كم نخبز البسكويت في طباخ بطيء. كيفية خبز البسكويت في طباخ بطيء - وصفة بسيطة. المضيفة في حصالة على شكل حيوان

وفقًا لهذه الوصفة ، اتضح حقًا أنه أكثر البسكويت متجدد الهواء في العالم في طباخ بطيء!

أخيرًا ، حدثت معجزة ، وحصلت على هذا بسكويت لذيذ. صحيح ، لم يكن من الممكن أن يتم ذلك بدون مساعدي المجتهد - لقد قام جهاز Redmond M 90 متعدد الطهي بعمل كل شيء على أكمل وجه.

الآن يمكنني التباهي فقط بسكويت ممتاز- خفيف وجيد التهوية ومرتفع بشكل غير واقعي. انتهت سنوات العذاب التي أمضيتها في البحث عن اختبار ناجح.

لا تريد عجينة البسكويت أن ترتفع. فرن تقليدي. كانت هناك دائمًا بعض الإخفاقات - إما أن يرتفع الوسط مثل الفطر ، أو ستحترق الحواف ... ولم يكن هناك شك في تقطيع البسكويت إلى ثلاثة أجزاء ، لأنه لم يكن هناك شيء لتقطيعه. بصعوبة ، كان يُخبز بسكويت متواضع ، لا يمكن أن يفتخر بالروعة أو الخفة.

منذ وقت ليس ببعيد ، بدأت في العثور على صور لبسكويت فاخر ببساطة أذهلتني بروعتها على الإنترنت. بدا لي وكأنهم حلم كاذب حتى اكتشفت من يخبز مثل هذا الجمال.

واتضح أنها مشعوذة - طباخ ريدموند متعدد الطهي. تبين أن المعجنات الفاخرة في طباخ بطيء كانت أحد أسباب ظهور هذه "القدر الرائع" في منزلي. من دواعي سروري الكبير ، اتضح أن جميع الأطباق في الطباخ البطيء لذيذة جدًا.

وصفات لطهي Redmond متعدد الطهي مع تنوعها - يمكنك طهي أي شيء تقريبًا ، من العصيدة إلى الاستعدادات لفصل الشتاء. كان كتاب وصفات الطباخ متعدد الوظائف الذي يأتي مع المجموعة مفيدًا جدًا. يحتوي على 200 وصفة أطباق متنوعةمصمم خصيصًا لهذا النموذج. واحدة من أكثر وصفات جيدةفي الطباخ البطيء ، بالطبع ، بسكويت فاخر يمكنك طهيه دون أي جهد.

بسكويت هوائي في طباخ بطيء (كلاسيكي) ، منتجات ضرورية

• بيض الدجاج (يفضل محلية الصنع) - 4 قطع ؛
• سكر - 160 جرام ؛
• دقيق غالي- 160 جرام
• سكر الفانيليا - 1 كيس ؛
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة غير مكتملة.
• إذا كنت ترغب في خبز بسكويت الشوكولاتة ، فستحتاج إلى الكاكاو - 1-2 ملعقة كبيرة.

بسكويت هوائي في قدر بطيء ، خطوات الطبخ:

معظم بسكويت رقيقجاهز في جهاز الطهي المتعدد. باستخدامه ، يمكنك السماح بأي من وصفات الكيك الأكثر جرأة بناءً على ذلك. بالعافية!

غالبًا ما يشار إلى هذه المعجنات باسم "خبز المعجنات" حيث يتم استخدام البسكويت بشكل شائع لصنع الكعك واللفائف والبراونيز والحلويات. أيضًا عجينة البسكويتمتقلب جدا. لا يتمكن الكثير من الناس من خبز كعكة غنية وعالية في المرة الأولى ، ولكن هناك أخبار جيدة: بالتأكيد سيكون الجميع قادرًا على طهي البسكويت في طباخ بطيء. يمكن لهذه الأداة في المطبخ أن تتنافس مع الفرن.

بسكويت كلاسيكي في طباخ بطيء

يعتمد نجاح خبز البسكويت الكلاسيكي ، سواء في الفرن أو في الطباخ البطيء ، على النسب الصحيحة للمكونات المكونة ، وستكون على النحو التالي:

• 4 قطع كبيرة البيض المختارأو 5 بيضات دجاج أصغر ؛
• 200 غرام من السكر البلوري
• 160 جم ​​دقيق قمح عالي الجودة ؛
• 2 غرام فانيلين
• 20-30 جرام سمنةلدهن الوعاء.

عملية الخبز خطوة بخطوة:

1. يكسر البيض في وعاء عميق ويضاف السكر هناك. تغلب على هذه المكونات بخلاط يتحرك بسلاسة من السرعة المتوسطة إلى القصوى. يجب أن تستغرق عملية الخفق 10-15 دقيقة ، بحيث تصبح الكتلة خفيفة وتشغل مساحة أكبر بمقدار 2-3 مرات من الوعاء الأصلي.
2. لمنع العجين من التساقط ، يتم خلط مسحوق الفانيليا والدقيق بملعقة صغيرة في أجزاء صغيرة ، مع التحرك من الأسفل إلى الأعلى. في السابق ، كان يجب غربلة هذه المكونات من خلال غربال ناعم 2-3 مرات.
3. قم بتشحيم الوعاء المتعدد قطعة صغيرةسمنة. انقل العجينة إلى داخلها بحذر ، وقم بتسوية السطح واطبخ تحته غطاء مغلقفي وضع "الخبز" أو "الكب كيك". تعتمد مدة الخبز المباشر على قوة الجهاز ويمكن أن تتراوح من 45 إلى 60 دقيقة.

لتحديد مدى استعداد البسكويت ، يكفي الضغط عليه بإصبعك في المنتصف ، فهو جاهز إذا كان ينبض ويعيد شكله. خلاف ذلك ، بعد نهاية البرنامج ، يجب أن تبقى دافئة لفترة من الوقت.

معجنات رقيق وطري

يتم الحصول على أروع المعجنات عندما يتم فصل البروتينات وصفار العجين أثناء عملية عجن العجين. ولكن لكي ينجح كل شيء حقًا ، يجب ألا تدخل قطرة واحدة من صفار البيض إلى البيض.

لخبز بسكويت رائع في طباخ بطيء ، عليك أن تأخذ:

• 7 بيض الدجاج;
• 200 غرام من السكر
• 10 غرام من سكر الفانيليا
• 160 غرام دقيق
• 30 جم نشاء.

طريقة الخبز:

1. افصل البيض والصفار. يخفق أولاً مع نصف كمية السكر الموصوفة حتى يصبح رقيقًا. بشكل منفصل ، اخفقي الصفار مع باقي السكر العادي والفانيليا. الغرض: الحصول على الضوء كتلة خصبة.
2. ضعي الصفار في البياض في أجزاء صغيرة واخلطيهم بعناية شديدة حتى لا تستقر الرغوة.
3. في أجزاء صغيرة ، نخل خليط الدقيق والنشا إلى البيض ، ونعجن العجين جيد التهوية برفق.
4. انقله إلى وعاء متعدد الطهي مدهون بالزبدة واخبزه باستخدام إعدادات الطهي المتعددة القياسية لهذا الطبق.

بسكويت الشوكولاتة

يمكنك خبز بسكويت الشوكولاتة في طباخ بطيء ببساطة عن طريق استبدال جزء من الدقيق بمسحوق الكاكاو ، أو يمكنك صنع معجنات الشوكولاتة الضخمة عن طريق إدخال شوكولاتة داكنة حقيقية في العجين.

لمثل هذا البسكويت ، عليك أن تأخذ:

• 4 بيضات طازجة
• 100 غرام زبدة
• 100 غرام كريما حامضة
• 100 غرام شوكولاتة داكنة (70٪ كاكاو) ؛
• 100 غرام من السكر البودرة أو السكر الناعم ؛
• 7 غرام من مسحوق الخبز
• 3 غرام ملح
• 240 جرام دقيق.

كيف نخبز:

1. باستخدام الخلاط ، اخفقي الزبدة الناعمة في رغوة ناعمة مع مسحوق السكر ، ثم استمري في خفق الكتلة واحدة تلو الأخرى ، أضيفي بيض الدجاج.
2. عندما يخلط كل البيض ، أغلق الخلاط واستخدم ملعقة لتقليب الكريمة الحامضة أولاً ، ثم الخليط المنخل من الدقيق والملح والبيكنج باودر.
3. الشوكولاتة المذابة تدخل العجينة أخيرًا. يجب أن تحصل على عجينة سميكة ومتجانسة ودهنية قليلاً ، والتي تحتاجها للخبز لمدة 65 دقيقة باستخدام وظيفة "الخبز" القياسية. يمكن أن يسقط البسكويت بسهولة من أي حركة مفاجئة أو انخفاض في درجة الحرارة ، لذلك لا يمكن تحريك جهاز الطهي متعدد الوظائف أثناء تشغيله ، علاوة على ذلك ، افتح الغطاء.
4. امسك البسكويت الجاهز لمدة 20 دقيقة في غطاء مفتوح، ثم أخرجه على شبكة القدر البخارية وبارد.

بسكويت على الكفير - وصفة خطوة بخطوة

اتضح أن هذه المعجنات غنية جدًا ، كما يليق بالبسكويت ، ولكنها في نفس الوقت رطبة ، ولا تتطلب التشريب ، لذا فإن بسكويت الكفير هذا مناسب كقاعدة للكيك. يحتوي الاختبار زيت نباتي، ولكن يمكن استبداله هريس الفواكهلتقليل محتوى السعرات الحرارية في الحلوى.

قائمة المكونات:

• 250 مل من الكفير.
• 5 غرام من صودا الخبز
• 3 بيض دجاج
• 280 غرام من السكر البلوري
• 70 مل من الزيت النباتي
• 300 جرام طحين.

تقدم:

1. في وعاء منفصل ، اخلطي الصودا والكفير ، اتركيه جانباً لمدة 10-15 دقيقة ، بحيث يحدث تفاعل معادلة.
2. يخفق البيض مع السكر حتى يبيض ويزيد في الحجم. يُسكب الكفير والصودا في كتلة سكر البيض الخصبة ، ثم يُضاف الدقيق ويُضاف الزيت النباتي أخيرًا.
3. قم بتشحيم وعاء الطباخ بالزيت ، يمكنك وضع دائرة من الرق بقطر مناسب في الأسفل. انقلي العجينة إليها واطبخي باستخدام خيار "الخبز" نفسه.
4. بعد أن يبرد البسكويت قليلاً في الطباخ البطيء ، تحتاج إلى إخراجه وتركه يبرد تمامًا. كعكة منتهيةيمكنك تقطيعها بالطول وعمل كعكة ، أو يمكنك فقط تقطيعها إلى أجزاء وتقديمها مع الشاي.

مع العسل المضاف

رائع بسكويت رقيقيمكن خبزها عن طريق إضافة مكونات العجين التقليدية عسل النحل. اعتمادًا على قطر الوعاء ، يمكن أن يصل ارتفاع الكعكة إلى أكثر من عشرة سنتيمترات.

ما هي الكمية التي تحتاجها لأخذ المنتجات:

• 5 بيضات
• 200 غرام من السكر
• 180 غرام من عسل النحل.
• 10 غرام من صودا الخبز
• 400 جرام طحين.

خوارزمية عمليات الطهي:

1. يطبخ حمام البخارضعي عليها العسل والصودا. سخني هذا الخليط مع التحريك المستمر بملعقة حتى يتضاعف الحجم.
2. يخفق البيض والسكر بالخلاط لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يصبح رقيقًا ورغويًا. اسكب في عسل ساخن، خفقت أكثر من ذلك بقليل.
3. ثم نضيف الدقيق في أجزاء صغيرة ، لكن لا تخلطه بالخلاط ، ولكن بملعقة أو ملعقة سيليكون.
4. ضعي قطعة من الزبدة الطرية في داخل وعاء الطهي متعدد الطهي ، وضعي العجينة فيه واخبزيها لمدة 80 دقيقة تقريبًا ، حيث ستنتهي الكعكة.

يكون الخيار ممكنًا عندما يكون من الضروري تحديد مدة الخبز بشكل إضافي. عادة ما يستغرق الطهي من 50 إلى 65 دقيقة ، حسب قوة الفرن. ل بسكويت عاليأو يمكن أن تستغرق دفعة مزدوجة من العجين ما يصل إلى ساعة ونصف.

مثلما لا يمكنك فتح الفرن أثناء خبز البسكويت ، لا يمكنك حتى رفع غطاء وعاء الطهي المتعدد أو إعادة ترتيبه من مكان إلى آخر على الطاولة حتى لا تسقط المعجنات.

للسبب نفسه ، خلال النصف ساعة الأولى بعد إشارة المؤقت ، يتم تبريد الكعكة في مقلاة متعددة ، وعندها فقط يتم إزالتها. شبكة القدر البخارية التي تأتي مع المجموعة جيدة للتبريد.

العيب الوحيد للبسكويت في طباخ بطيء هو النقص قشرة مقرمشةفي الأعلى ، ولكن يمكن إخفاء هذا الفارق الدقيق بسهولة عن طريق قلب الكعكة مع الجانب المحمص لأعلى أو سكب الصقيل فوقه.

لتحضير البسكويت ، يعد جهاز الطهي متعدد الوظائف هو الأنسب ، حيث يتضح أن أي معجنات فيه لذيذة ورائحة بشكل ممتاز. لا يجب أن يكون كذلك طبخ جيدلطهي البسكويت ، لأنه بفضل الطباخ البطيء ، يمكن للجميع التعامل مع هذه الوصفة. كعكة إسفنجيةيخرج طريًا جدًا وخفيفًا ومخبوزًا تمامًا ولا يستقر. الشيء الرئيسي هو تحضير العجين بشكل صحيح ، وسيقوم جهاز الطهي المتعدد بالباقي من أجلك.

1. تتمثل المهمة الرئيسية في تحضير العجين للبسكويت المستقبلي في خفق البيض جيدًا ، لأن روعة الطبق النهائي ستعتمد على ذلك.
2. يجب أن يكون البيض طازجًا.
3. يمكنك خفق البيض بالسكر بالخلاط أو بالشوكة أو المخفقة.
4. يجب غربلة الدقيق قبل الاستخدام من خلال غربال ، بحيث يتم إثرائه بالأكسجين.
5. قد لا تكون هناك حاجة إلى صودا الخبز ومسحوق الخبز إذا تم خفق البيض والسكر بشكل صحيح.
6. إذا أضفت الكاكاو إلى العجينة ، تحصل على بسكويت الشوكولاتة.
7. يجب طهي البسكويت في طباخ بطيء في وضع "الخبز".
8. في نهاية عملية الخبز وقبل التقديم ، يجب تبريد البسكويت قليلاً.
9. إذا أضفت الفواكه أو التوت إلى العجينة ، تحصل على شارلوت.
10. يمكن استخدام كعك البسكويت كأساس لصنع الكعك والمعجنات ، ما عليك سوى إضافة الكريمة أو التشريب إليها.
11. يمكن تزيين الحلوى الجاهزة بالثلج والشوكولاتة المبشورة والسكر البودرة والقشدة المخفوقة والفواكه.
12. سيبرز طعم البسكويت ويكشف عن الشاي أو الحليب.

بسكويت في طباخ بطيء: وصفة كلاسيكية

تعتبر الوصفة الكلاسيكية لصنع البسكويت في طباخ بطيء هي الأبسط والأكثر مباشرة ، كما أنها مثالية لصنع الكعك ، ما عليك سوى تقطيعه حلوى جاهزةبالطول إلى عدة أجزاء ويضاف الكريم. لذيذ ، سوف تلعق أصابعك!

• البيض - 5 قطع ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 10 جم ؛
• الفانيليا السكر- 20 ذ.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض مع السكر بالخلاط حتى يتم الوصول إلى كتلة بيضاء رقيقة (حوالي 10 دقائق) ، والتي يجب أن تزيد بشكل جيد في الحجم.
2. صب سكر الفانيليا.
3. أضف الدقيق المنخل من غربال واخلط كل شيء جيدًا ، لكن لا يمكنك استخدام الخلاط ، فمن الأفضل استخدام خفاقة.
4. دهن وعاء الطباخ بالزبدة ، ضعي العجينة فيه وضعيها برفق.
5. قم بتشغيل برنامج "الخبز" وانتظر 50 دقيقة.
6. في نهاية الطهي ، أخرجي البسكويت واتركيها لمدة 10-15 دقيقة.

بسكويت في طباخ بطيء مع حليب مكثف

يعتبر البسكويت المحضر بهذه الوصفة رطبًا وناعمًا وطريًا ومثاليًا لتناول الطعام فيه جاهز، لأنه جيد في حد ذاته ولا يحتاج إلى التشريب ، ولصنع الحلويات منزلية الصنع باستخدام كعك البسكويتكأساس لكعكة أو كعكة أو معجنات في المستقبل.

للطبخ سوف تحتاج:

• البيض - 3 قطع ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• حليب مكثف - 1 علبة ؛
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛

طريقة طهو:

1. يخفق البيض في الخلاط ، مع إضافة السكر تدريجياً ، لمدة 10 دقائق حتى يصبح رغوة بيضاء زغبية.
2. أضيفي الحليب المكثف والقشدة الحامضة إلى الخليط.
3. اخلطي الدقيق المنخول مع البيكنج بودر وأضيفيه إلى عجينة المستقبل. امزج كل شيء بمضرب أو ملعقة.
4. صب العجين الناتج في وعاء متعدد الطهي.
5. قم بتشغيل وضع "الخبز" وانتظر لمدة ساعة و 5 دقائق.
6. بعد انقضاء الوقت ، نفتح الغطاء ، لكننا لا نحصل على البسكويت ، لكن نتركه يقف حتى تبرد الحلوى.
7. أخرجي البسكويت باستخدام صينية البخار.

بسكويت شوكولاتة في طباخ بطيء

الكعك من هذا البسكويت مثالي للطهي في المنزل. كعكة الشوكولاتة. بسكويت غامقيبدو جميلا جدا. إنه طويل ، رقيق ، رطب إلى حد ما ، والأهم من ذلك - لذيذ للغاية! يمكن تقطيع البسكويت بسهولة إلى عدة طبقات ووضعه في طبقات مع الكريمة المفضلة لديك.

للطبخ سوف تحتاج:

• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• حليب - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زيت نباتي - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• كاكاو - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الفانيلين حسب الرغبة
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 10 جم

طريقة طهو:

1. يخفق البيض مع السكر بالخلاط لمدة 7-10 دقائق حتى الوصول لون فاتحالجماهير.
2. صب الحليب والزبدة واخلط كل شيء جيدًا.
3. يُسكب الدقيق بجرعات صغيرة ، بعد نخله في منخل.
4. أضف البيكنج بودر والكاكاو.
5. دهن القدر متعدد الطهي بالزبدة وضعي العجينة فيه. افرد العجينة.
6. قم بتشغيل وضع "الخبز" في جهاز الطهي المتعدد وانتظر لمدة ساعة و 20 دقيقة.
7. بلطف أخرجه بسكويت جاهزمن قدر متعددة الطهي واتركها لتبرد لبعض الوقت.

بسكويت بالعسل في طباخ بطيء

هذا البسكويت سهل التحضير. سوف يقوم الطباخ البطيء بمعظم العمل نيابة عنك. والنتيجة هي رائحة لطيفة ، وفاخرة ، ورائحة ، ومرتفعة للغاية ولا تصدق حلوى لذيذةلون العسل الجميل. بسكويت بالعسلسارت الامور بشكل جيد مع القشدة الحامضة والقشدة المخفوقة. يمكنك تقطيع الحلوى بأمان إلى 3-4 طبقات ، وعمل كعكة أو معجنات.

للطبخ سوف تحتاج:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• البيض - 5 قطع ؛
• عسل - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز للعجين - 1.2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي لتزييت الوعاء متعدد الطهي.

طريقة طهو:

1. ضعي العسل والبيكنج بودر في الوعاء الأول وسخنيه في حمام مائي مع التقليب المستمر حتى تتكون رغوة بيضاء (1-2 دقيقة).
2. في وعاء آخر ، اخفق البيض مع السكر حتى تزداد الكتلة في الحجم وتضيء (8-10 دقائق).
3. صب محتويات الحاوية الأولى في الثانية ، وحرك جيدا.
4. نضيف الدقيق المنخول في قطع صغيرة ونخلط كل شيء.
5. قم بتشحيم الوعاء متعدد الطهي بالزيت النباتي ورشه بالدقيق.
6. ضعي العجينة في وعاء.
7. اضبطي برنامج "الخبز" في قدر الطهي البطيء واخبزيها لمدة ساعة و 25 دقيقة.
8. افتح الغطاء وقم بتبريد البسكويت في وعاء الطهي متعدد الوظائف.
9. ضعي الحلوى على طبق وقدميها مع الحليب أو الشاي.

بسكويت الخشخاش في طباخ بطيء

استمتع بالنكهة الرائعة والملمس الرائع لكعكة بذور الخشخاش السهلة. إنه يذوب حقًا في فمك ، لأنه حساس جدًا في الذوق ورائحة بشكل لا يصدق. عائلتك ، بعد أن جربت هذه الحلوى مرة واحدة ، ستطلب منك طهيها مرارًا وتكرارًا.

للطبخ سوف تحتاج:

• دقيق - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• الخشخاش - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• مارجرين - 110 جم ؛
• مسحوق الخبز للعجين - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - رشة واحدة ؛
• فانيلين - رشة واحدة ؛
• زبدة لتزييت وعاء الطهي المتعدد ؛
• شوكولاتة داكنة (لصنع الصقيل) - 1 بار.

طريقة طهو:

1. اشطف وجفف الخشخاش.
2. يخفق البيض مع السكر لأكثر من 7 دقائق حتى تتكون رغوة بيضة خفيفة.
3. تذوب المارجرين في حمام مائي. يُضاف الفانيلين مع رشة ملح إلى السمن المذاب ويُمزج جيدًا.
4. في أجزاء صغيرة ، يضاف الدقيق ، مسحوق الخبز ، المنخل من خلال غربال إلى الخليط الناتج ويقلب كل شيء أيضًا.
5. صب الخشخاش.
6. اعجن العجينة حتى تتضح أنها متوسطة الكثافة.
7. تُسكب العجينة في قدر متعدد الطهي ، مدهون مسبقًا بالزبدة.
8. اخبز البسكويت في وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة.
9. في نهاية عملية الخبز ، افتح غطاء القدر متعدد الطهي واترك البسكويت يقف ليبرد تمامًا.
10. للطبخ شوكولاتة مثلجةعلى حمام الماءتوضع حاوية الشوكولاتة وتذوب إلى حالة سائلة.
11. أخرجي البسكويت الجاهز من جهاز الطهي المتعدد باستخدام وعاء بخاري ، وضعيه على طبق واسكبيه على كريمة الشوكولاتة.
12. يمكنك تزيين الحلوى بالفراولة أو غيرها من الفواكه.

بسكويت القهوة في طباخ بطيء

إضافة حل أصلي وغير عادي في تحضير البسكويت قهوة فورية. الحلوى لها طعم خاص وداكن جميل لون القهوة. من الأفضل تناول مثل هذا البسكويت مع الشاي أو القهوة أو صنع كعكة منه.

للطبخ سوف تحتاج:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• فانيلين - 1 كيس ؛
• قهوة سريعة الذوبان - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 100 جم.

طريقة طهو:

1. امزج 0.5 ملعقة كبيرة. غلي الماء بالقهوة حتى يذوب الأخير تمامًا. دعها تبرد على المنضدة.
2. اخلطي الدقيق المنخول مع الفانيليا والبيكنج باودر.
3. باستخدام الخلاط ، اخفق السكر مع البيض حتى تصبح رغوة خفيفة. أضف الزبدة المذابة والقهوة المذابة. امزج الكتلة الناتجة بملعقة.
4. أضيفي خليطًا من الدقيق والبيكنج باودر والفانيليا إلى كتلة سكر البيض.
5. دهن الوعاء متعدد الطهي بأي زيت واسكب العجين فيه.
6. اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "الخبز" وانتظر لمدة ساعة.
7. افتح غطاء وعاء الطهي المتعدد ودع الحلوى تقف حتى تبرد.
8. أخرجي البسكويت باستخدام وعاء بخاري. بالعافية!

بسكويت في طباخ متعدد. فيديو

أقدم وصفة لأبسط أنواع البسكويت ، والتي سنطبخها في طباخ بطيء - يقوم هذا المساعد بعمل ممتاز مع الخبز. دائمًا ما يتضح أن البسكويت في الطباخ البطيء وفقًا لهذه الوصفة مرتفع ، ومسامي جيدًا ، ورائع ، وطري جدًا.

البسكويت الجاهز لذيذ بمفرده - يمكن تقديمه مع الحليب أو القهوة أو الشاي أو المشروبات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه كأساس لصنع أنواع مختلفة من الكعك - فقط قم بتقطيعه إلى ثلاث أو أربع طبقات ، وانقعه في شراب أو شاي حلو وطبقته مع الكريمة المفضلة لديك.

العديد من الوصفات الشهية الخبز المنزلي، كقاعدة عامة ، لا تختلف في التعقيد وتضع بشكل مانع منتجات باهظة الثمن. لذا فإن بسكويت اليوم ، وهو أحد أنواع الحلويات الكلاسيكية ، ينتمي أيضًا إلى هذه الفئة.

ومع ذلك ، عند الاستعداد حتى أكثر بسكويت بسيطفي الطباخ البطيء ، يجب أن تتذكر عددًا من القواعد حتى يكون الخبز ناجحًا ولا يخيب أملك.

• بادئ ذي بدء ، يجب أن تكون الأطباق التي ستطبخ فيها العجين جافة وخالية من الدهون. يجب غسل البيض مسبقًا وجفافه.
• عند فصل البروتينات عن الصفار ، يجب الحرص على عدم إدخال قطرة من صفار البيض في البروتينات.
• يجب غربلة الدقيق أولاً ، ويفضل مرتين ، للتخلص من الشوائب المحتملة وإثرائه بالأكسجين.
• لجعل البيض يخفق بشكل أفضل وأسرع ، أضف رشة ملح أو نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون إليها.
• تحتاج إلى عجن عجينة البسكويت بحركات دقيقة من الأسفل إلى الأعلى ، كما لو كنت تطوي العجين.
• عند خبز البسكويت ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال إصدار أصوات عالية ، افتح غطاء الطباخ أو الفرن (إذا كنت تخبز فيه) لأول 35-40 دقيقة ، وإلا فإن البسكويت يمكن أن يستقر بسهولة.

آمل حقًا أن تكون نصيحتي مفيدة لك وأن يتحول أبسط بسكويت في طباخ بطيء إلى قطعة رائعة. علاج محلي الصنعالتي سوف تفسد عائلتك بالتأكيد.

مكونات:

الطبخ خطوة بخطوة بالصور:

وصفة البسكويت هذه في طباخ بطيء تحتوي على ثلاثة مكونات فقط: بيض الدجاج ، سكر محببو دقيق القمح. أستخدم كوبًا بسعة 200 مل ، ويكون البيض متوسط ​​الحجم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة الفانيلين أو سكر الفانيليا إلى العجينة - ثم يتألق هذا البسكويت البسيط بظلال جديدة من الذوق والرائحة. إذا كنت تريد الخبز بسكويت كلاسيكفي الفرن ، قم بتشغيله على الفور للاستمتاع بزاوية 180 درجة.

لذلك ، اغسل البيض بعناية ، حتى لا تتلف القشرة ، جفف البيض بمنشفة. افصل البروتينات عن الصفار بعناية - من الأنسب القيام بذلك: كسر البيضة فوق وعاء وتمرير البروتين من خلال أصابعك. وبالتالي ، يبقى الصفار في اليد - نحوله إلى وعاء آخر.

تغلب على كل شيء بالخلاط حتى يصبح رقيقًا كتلة متجانسة، والتي ستكون عدة أضعاف الحجم الأصلي للصفار والسكر. يستغرق هذا عادةً حوالي 3 دقائق.

نغسل المضارب ونجففها وننتقل إلى خفق البروتينات. نبدأ في التغلب على أبطأ سرعة. عندما تظهر رغوة خفيفة ، قم بزيادة سرعة الخلاط إلى متوسطة ، دون توقف عن الخفق. عندما تصبح الرغوة مسامية بشكل جيد ، وتختفي الفقاعات الكبيرة ، قم بزيادة السرعة إلى أقصى حد واضرب البيض حتى تبدأ الكتلة في الحفاظ على شكلها. هذا يعني أنه عند قلب الوعاء ، يجب أن تظل رغوة البروتين في نفس المكان ولا تتأرجح. عندها فقط فعلت كل شيء بشكل صحيح وسيصبح البسكويت في الطباخ البطيء مرتفعًا وجيد التهوية.

اخلطي الدقيق في كتلة الصفار بحذر شديد وبدون حركات مفاجئة. نخرج العجينة من الأسفل ونقرب الملعقة من حافة الطبق ونكرر الحركة. أرجو أن أشرح بوضوح ...

يجب أن تحصل على عجينة بسكويت غير سائلة - جيدة التهوية وعديمة الوزن تقريبًا. لا يصب ، ولكن ، كما كان ، يتدفق ببطء من شفرات الكتف في شرائط.