وصفة التوت البري للكحول 96 درجة. التوت البري على الفودكا: وصفة لصنع الصبغة. الوصفة الكلاسيكية لصبغة التوت البري على الفودكا

أي شخص يحب المشروبات الكحولية المصنوعة من التوت محلي الصنع سيحب بالتأكيد الصبغة على عصا الفودكا. ربات البيوت من ذوي الخبرةنقدر هذا التوت العصير ل فائدة لا يمكن إنكارهاوقدراته الفريدة: فهو يخفف الطعم ويقطع رائحة أي كحول مستخدم، سواء كان فودكا أو لغو أو حتى كحول.

التوت البري رائع حقًا لصنع الصبغات. تنضج في أوائل الخريف وتتحمل بهدوء برد الشتاءوفي الربيع يبدو أنه قد تم حصاده للتو. وإذا هي في طازجيتم وضعها في وعاء به ماء، ثم ستبقى بسهولة في شكلها الأصلي حتى الخريف المقبل. لكن فودكا التوت البري لذيذة ليس فقط من التوت الطازج، ولكن أيضًا من التوت المجمد، حتى أن الكثيرين يوصون بتجميد التوت البري قليلاً، معتقدين أن مثل هذا التوت يفرز العصير بشكل أفضل.

تبين أن المشروب نفسه ذو لون قرمزي جميل بشكل مدهش وطعم ورائحة لا توصف. على الرغم من حقيقة أن التوت البري يعتبر تقليديا مشروب نسائيونادرا ما يكون الرجال قادرين على رفض ذلك.

هناك العديد من وصفات التوت البري على الفودكا أو لغو، كل ربة منزل تتكيف مع احتياجاتها الخاصة. تفضيلات الذوق. سننظر في وصفات الطبخ الأكثر شيوعًا والمفضلة. صبغة التوت البريعلى الفودكا والكحول أو لغو.

وصفة كلاسيكية

المقادير لتحضير 1 لتر:

• توت بري طازج أو مجمد - 500 جرام.
• الفودكا أو لغو بقوة لا تزيد عن 50٪ درجة نقاء عالية - 1 لتر.
• سكر - 50 جرام.

طبخ:

1. قم بفرز التوت جيدًا وإزالة الفاسد منه. اشطفه جيدًا وجففه قليلاً ثم ضعه في وعاء بحجم مناسب واهرس التوت البري في اللب.
2. يُضاف السكر إلى خليط التوت البري، ويُخلط ويُترك جانباً حتى تذوب حبات السكر تماماً، ويُخلط مرة أخرى، ثم تُنقل الكتلة الناتجة إلى جرة زجاجية.
3. صب الفودكا أو لغو، هز محتويات الحاوية، وتغطي بغطاء ووضعها لمدة أسبوعين في مكان مظلم، وليس باردا للتسريب.
4. بعد 14 يومًا، قم بتصفية الصبغة، ومن المستحسن تكرار هذا الإجراء عدة مرات باستخدام الشاش ومرشح القطن.

جرب التوت البري الجاهز، إذا بدا لك أن المشروب يفتقر إلى الحلاوة، قم بغليه محلول سكربالكمية المرغوبة، مع التركيز على حقيقة أن ملعقة كبيرة من السكر تحتاج إلى تناول 50 مل من الماء. قم بتبريد الشراب النهائي ثم اسكبه في صبغة التوت البري. احتفظ بها في مكان مظلم ليوم آخر.

من حيث المبدأ، هذه المرة كافية للإصرار، ولكن تجدر الإشارة إلى أنه كلما زادت سرعة الغالق، كلما كان التصوير أكثر إثارة للاهتمام وغير عادي صفات الذوقالصبغات. يتم تخزين التوت البري إما في الثلاجة أو في الطابق السفلي.

الوصفة الثانية

مكونات:

• لغو بقوة 50-60٪ - 2 لتر.
• بيري - 600 جرام.
• سكر - 100 جرام.

طريقة طهو:

1. اهرسي التوت المفرز والمغسول، ضعيه في ثلاث قطع جرة لترأضيفي السكر واخلطيه ثم أخرجيه لمدة 2-3 أيام في غرفة دافئة.
2. أضف لترًا من لغو التوت البري واخلطه جيدًا ثم عد إلى مكانه الأصلي لمدة 14 يومًا أخرى.
3. وبعد اسبوعين أضف لترا آخر مشروب كحوليامزج وأعد الحاوية مع الصبغة المستقبلية إلى مكانها لمدة أسبوع آخر.
4. بعد الوقت المخصص للتسريب، قم بتصفية المشروب.
5. اختياريًا، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من العسل المطحون إلى التوت البري الجاهز. قشر الليمون، محلول سكر. إذا قررت الإضافة إلى الصبغة مكونات إضافيةتأكد من نقعه لمدة يومين آخرين على الأقل ثم قم بتصفيته مرة أخرى.

كما هو الحال في الإصدار السابق، كلما طالت الصبغة، كلما كان ألذ وأكثر ثراء.

التوت البري: وصفة للكحول

مكونات:

• التوت البري - 250 جرام.
• كحول 70% - 300 مل.
• سكر - 200 جرام.

تعليمات:

1. احرقي التوت المغسول بالماء المغلي ثم افركيه بالسكر واسكبيه بالكحول واتركيه لمدة أسبوع في المخزن أو أي مكان مظلم آخر.
2. قم بتصفية المشروب المنقوع.
3. قم بتبريد صبغة التوت البري قبل الشرب.

وصفة صريحة

ما يميز هذه الوصفة هو سرعة التحضير. التوت البري محلية الصنععلى الفودكا سيكون جاهزا في ثلاث ساعات.

مكونات:

• التوت البري - 400 جم.
• سكر - 150 جم.
• الفودكا - 700 مل.
• ماء - 180 مل.

طبخ:

1. يُسكب التوت البري المغسول بالماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُهرس بعد تصريف الماء.
2. يُضاف السكر ويُخلط ثم يُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. هذه المرة ستكون كافية السكر المحببحل.
3. قم بتبريد كتلة التوت البري، ثم اعصرها باستخدام شاش أو مصفاة ناعمة.
4. يُسكب العصير الناتج بالفودكا أو لغوًا غير قوي جدًا.
5. قم بتبريد الصبغة النهائية في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات قبل التقديم.

مهما كانت الوصفة التي تقوم بتحضير الصبغة بها، ضع في اعتبارك أن المشروب تبين أنه لذيذ جدًا، ولا يشعر بالكحول فيه على الإطلاق، لذلك تُشرب الصبغة مثل العصير - لا تنس أن الصبغة التي صنعتها لا تزال تحتوي على الكحول يشرب.

يتم تقديم الفواكه والحلويات المختلفة مع التوت البري على الفودكا مع السكر. يمكن تقديم اللحوم المخبوزة والوجبات الخفيفة الباردة إلى الصبغة المحضرة دون إضافة السكر.

بالنسبة لعشاق المشروبات الكحولية محلية الصنع، يعد التوت البري مادة خام قيمة ويمكن الوصول إليها بسهولة في نفس الوقت، حيث يتم تصنيع المشروبات الكحولية والصبغات والمشروبات الكحولية التي تسمى "التوت البري". أقترح عليك أن تتعرف على أفضل الوصفاتصبغات التوت البري على الفودكا والكحول ولغو. مع كمية كافية من المواد الخام، حتى الطهاة المبتدئين سوف يتعاملون مع الطهي.

يمكن صنع التوت البري من أي شيء التوت الناضجيتم جمعها أثناء النضج، بعد الصقيع الأول أو حتى في فصل الشتاء. انها ليست ذات أهمية أساسية. الشيء الرئيسي هو أن الثمار كانت غير ملوثة وعصيرية.

في التقطير المنزلي، يُقدر التوت البري بقدرته الفريدة على إزالة الروائح وتخفيف طعم الكحول. كمدمن على الكحول الأساسيات سوف تفعلالفودكا التي يتم شراؤها من المتجر، لغو والكونياك الرخيص (يعطي ملاحظات التانيك). يشبه التوت البري المطبوخ بشكل صحيح ليكيور التوتوسهل الشرب. على الرغم من أن هذا المشروب يُنسب تقليديًا إلى النساء، إلا أن العديد من الرجال أيضًا يفضلونه.

وصفة التوت البري الفودكا الكلاسيكية

الطبخ التقليدي.

مكونات:

• التوت البري - 250 جرام؛
• الفودكا - 0.5 لتر؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة (اختياري)؛
• ماء - 50 مل (اختياري).

طبخ

1. اغسل التوت وافرزه واسكبه في وعاء لتر.

2. قم بسحق التوت البري باستخدام شوبك خشبي حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

3. أضف الفودكا واخلطها.

4. أغلق الجرة بغطاء وضعها في مكان مظلم ودافئ لمدة أسبوعين. يهز كل 2-3 أيام.

5. قم بتصفية الصبغة من خلال 4 طبقات من الشاش ومرشح القطن. من الجيد عصر الكعكة.

سوف تحصل على صبغة التوت البري بدون سكر، والتي لها طعم حامض. يمكنك إنهاء الطهي عند هذا، لكن إذا كان الطعم الحامض لا يناسبك، فإن الخطوات التالية ستساعدك.

6. يُغلى الشراب من الماء والسكر (يُمزج في قدر ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة مع إزالة الرغوة) ويُبرد حتى ينضج. درجة حرارة الغرفةأضف إلى الصبغة واخلطها. بدلا من شراب السكر يمكن إضافة العسل السائل (لا تغلي حتى تبقى المواد المفيدة).

7. أغلق الجرة بغطاء واتركها لمدة يوم على الأقل في الثلاجة أو الطابق السفلي. بعد 30-45 يومًا من التعتيق سيتحسن طعم المشروب، أنصحك بالانتظار.

تخزين صبغة التوت البري بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة. مدة الصلاحية - 3 سنوات. القلعة - 32-36%.

وصفة التوت البري على الكحول

غرس الكحول النقي وإضافة الخولنجان يثري الطعم.

مكونات:

• التوت البري - 400 جرام؛
• جذر الخولنجان المطحون - نصف ملعقة صغيرة (اختياري)؛
• كحول (96٪) - 110 مل؛
• ماء - 100 مل؛
• سكر - 100-120 جرام.

كالجان هو نبات من عائلة الزنجبيل، وتستخدم جذوره المجففة في الطبخ مادة مضافة عطريةاستبدال الزنجبيل. في هذه الوصفة التوت البري محلية الصنع، يمكنك الاستغناء عن الخولنجان، ولكن بعد ذلك سيفقد المشروب نكهته الفريدة. يباع جذر الخولنجان في الصيدلية.

نظرًا لقدرة التوت البري على مقاطعة أي رائحة تقريبًا، يمكن عمل الصبغة حتى على لغو منقى جيدًا بقوة 65-70 درجة. لكن ما زلت أوصي بتناول الكحول النقي.

طبخ

1. يُسكب التوت في وعاء لتر ويُعجن حتى الحصول على سائل متجانس.

عيب طحن التوت هو أن الصبغة النهائية غائمة جدًا وتتطلب عدة مراحل من الترشيح. يمكن تجنب ذلك عن طريق ثقب كل حبة بإبرة. هذه العملية شاقة، ولكن بعد ذلك ستستغرق التصفية وقتًا أقل.

2. أضف جذر الخولنجان (اختياري).

3. صب الكحول واخلط وأغلق الغطاء.

4. انقل جرة التوت البري في الفودكا إلى مكان دافئ ومظلم واتركها لمدة 14-16 يومًا. يهز كل 5 أيام.

5. يُخفف السكر في الماء ويُغلى على نار خفيفة مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة البيضاء.

6. قم بتبريد الشراب الناتج إلى درجة حرارة الغرفة، واسكبه في منقوع التوت البري وأغلق الغطاء.

يمكن تحضير الشراب بالعسل بدلًا من السكر، لكن يجب حفظه مواد مفيدةتسخين حتى 40 درجة مئوية.

7. ضعي البرطمان في مكان دافئ لمدة 7-9 أيام.

8. تصفية (تنظيف) التوت البري. إذا تم تحميص التوت بإبرة، يكفي تصفية المشروب من خلال القماش القطني لتصفيته. قشر الصبغة على الفواكه المسحوقة من خلال أربع طبقات من الشاش، ثم مرة أخرى من خلال مرشح القطن مع طبقتين من الشاش.

التوت البري جاهز للأكل، وذلك بفضل إضافة جذر الخولنجان، وهناك رائحة خشبية خفيفة، والتي تتناسب بشكل جيد مع رائحة التوت. مدة الصلاحية في مكان مظلم - ما يصل إلى 5 سنوات. القلعة -31-34%.

وصفة سريعة لصبغة التوت البري الفودكا

الفرق بين هذا الخيار والآخرين هو الطبخ السريع. تتيح لك الوصفة تحضير التوت البري في المنزل في حوالي 3 ساعات. سيكون المشروب جاهزًا للشرب على الفور. العيب الوحيد هو المعالجة الحراريةيفقد التوت البري بعض المواد، ونتيجة لذلك، فإن الصبغة أقل فائدة قليلاً من الصبغتين السابقتين.

• التوت البري - 300 جرام؛
• سكر - 150 جرام؛
• الماء المغلي - 150 مل؛
• الفودكا - 0.7 لتر.

طبخ

1. احرقي التوت بالماء المغلي، ضعيه في مرطبان مع السكر.

2. اهرسي التوت البري باستخدام شوبك خشبي.

3. صب الفودكا، أغلق الجرة بغطاء، واتركها لمدة ساعتين.

4. قم بعصر اللب حتى يجف من خلال القماش القطني.

5. أضف الماء المغلي الدافئ (40-45 درجة مئوية) إلى السائل الناتج واخلطه.

6. قم بتبريد التوت البري إلى درجة حرارة الغرفة وزجاجة. إذا كان الفلين مغلقا بإحكام، فيمكن تخزين المشروب في الثلاجة لمدة تصل إلى عام. القلعة - 30-33%.

صبغات التوت البري الحلو جيدة لتناول الوجبات الخفيفة على الفواكه، أطباق الحلوىوالعسل. ويتم تقديم المشروبات الخالية من السكر مع اللحوم المقلية والدجاج والسلطات.

التوت البري للإصرار على الفودكا هو الأنسب للغابات الطازجة أو المجمدة. التوتأكثر عصيرًا وتعطي لونًا مشرقًا جميلًا للفودكا المبنية على التوت البري، ولها أيضًا طعم خاص أكثر ثراءً، وليس فقط حموضة مقارنة بطعم الحديقة. لذا أعط الأفضلية للتوت البري الناعم ذو الحجم الطبيعي على التوت البري الكبير ذو القشرة الخشنة.

يمكن استخدام أي فودكا تقريبًا للصبغة، ولكن الجودة العالية لا تزال أفضل: من الماء الارتوازي الطبيعي، والكحول المصحح، دون إضافة مواد حافظة ونكهات.

يجب فرز التوت البري وغسله وتجفيفه وتقطيعه باستخدام البطاطس المهروسة العادية أو استخدامه أدوات المطبخ(خلاط غاطس أو وعاء بالسكاكين أو مفرمة لحم).

املأ عصيدة التوت بالفودكا، وأغلقها بإحكام واتركها لمدة 10-14 يومًا في درجة حرارة الغرفة أو لبضعة أيام في درجة حرارة الغرفة، ثم في الثلاجة. الشيء الرئيسي ليس العكس! هز أو حرك هذا الخليط بشكل دوري.

بعد انقضاء الوقت المحدد، انتقل إلى خطوات الطهي التالية.

تغلي من الماء والسكر شراب حلو. للقيام بذلك، اخلطي السكر مع الماء في قدر أو قدر، سخنيه حتى الغليان، أزيلي الرغوة، خففي الحرارة إلى متوسطة واطهي الشراب لمدة 5-7 دقائق. إذا كنت ترغب في التنويع الذوق المعتادثم تضاف الفانيليا أو القرفة.

بالإضافة إلى السكر يمكن استخدام العسل فهو لذيذ ولكنه مكلف بعض الشيء ...

في بعض الوصفات، يمكنك العثور على طريقة يتم فيها سكب الشراب الحلو في كتلة الفودكا والتوت، ثم تصفيتها. هذا أمر جيد، ولكن ما زلت أريد أن أوصي بخيار آخر.

أولاً، قم بتصفية الكتلة المنقوعة من ثفل التوت البري من خلال مصفاة وبعد التصفية الخشنة الأولى، اسكب الشراب الحلو. في هذه الحالة، لن يختفي جزء من السكر مع الكعكة بعد التصفية.

بالمناسبة، يمكن استخدام كعكة التوت البري الناتجة مع بعض محتوى الكحول وعدم التخلص منها. على سبيل المثال، الخيار الأول: في العجين للكعك كما نكهة طبيعيةوالصبغة والبيكنج باودر. يعطي التوت البري رائحة ولونًا، والكحول يعطي تأثيرًا مخففًا.

خيار آخر: إضافة قصب السكر إلى الشوكولاته القاناش. يمكنك أيضًا تجربة صنع صلصات التوت الحارة.

صبغة التوت البري مشروب رائع للأعياد والمرح وتحسين الصحة. بعد كل شيء، المزاج السيئ والاكتئاب لم يجلب أي شخص إلى الخير. ويعطي التوت البري محلي الصنع، والذي يسهل صنعه بيديك فائدة مزدوجة: و مزاج جيدوالفيتامينات والمعادن الإضافية.

وصفات شعبية

صبغة التوت البري على الفودكا أو الكحول جيدة أيضًا لأنها لا تحتوي على رائحة الكحول والطعم ناعم وممتع. يتم الحصول على صبغة التوت البري مع الكحول بقوة 45٪، تقريبًا مثل الفودكا التقليدية، فقط مع المزيد طعم لطيفواللون والرائحة.

من أجل صنع صبغة عالية الجودة مع التوت البري، ستحتاج إلى توت عالي الجودة وغير ملوث وكحول عالي الجودة - إذا كان الفودكا، ثم يتم تنقيته، إذا كان الكحول - ثم طبي.

والآن وصفات القطع التي يمكنك صنعها في المنزل.

وصفة 1.

صبغة التوت البري. لتحضيره، خذ 0.5 كجم من السكر، 1 لتر من الكحول و 1 كجم من التوت.

يجب غسل التوت المياه الجاريةيجفف ويمر عبر مفرمة اللحم أو يطحن في الخلاط. ضع الكتلة الناتجة في وعاء زجاجي واسكب الكحول. يتم إغلاق الجرة بإحكام وتنظيفها في مكان مظلم وبارد.

بعد أسبوعين، يتم تصفية المشروب من خلال الشاش أو الغربال، ويضاف إليه السكر. تخلط جيدا حتى يذوب السكر وتترك لمدة أسبوع آخر. سيصبح لون التوت البري لذيذًا وجميلًا، لذا عليك سكبه في أوعية أو زجاجات جميلة. يمكنك شربه لتوسيع الأوعية الدموية ولزيادة الشهية والمناعة لديهم مزاج جيد. في غضون 4 أشهر، يجب أن تكون صبغة التوت البري مع الكحول في حالة سكر، وإلا فسوف تفقد مذاقها الأصلي.

وصفة 2.

صبغة التوت البري مع الكحول هي وصفة أخرى يسهل صنعها في المنزل. خذ المنتجات التالية: 1 لتر من الكحول، 1.5 لتر من الماء المغلي ولكن المبرد، 300 جرام من السكر، 1 كجم من التوت البري.

صب السكر في وعاء كبير واملأه بالماء، ثم قم بإذابة السكر تمامًا. مرر التوت البري بعناية وضع الكتلة في شراب السكر. أضف الكحول وأغلق الجرة بغطاء واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 أيام. عندما تصبح صبغة التوت البري بالكحول جاهزة، قم بتصفيتها من خلال القماش القطني.

وصفة 3.

صبغة التوت البري على الفودكا بدون سكر. تبين أن الصبغة مريرة في الذوق ولكن رائحة الكحول لا تبقى فيها ويمكن شربها كمسكر وكمشروب. مشروب صحة. لتحضير الصبغة ستحتاج: 1 لتر من الفودكا، 100 مل من الماء، 1 كجم من التوت البري.

يمكنك طحن التوت بالخلاط أو في مفرمة اللحم أو ثقب كل حبة بدبوس - في هذه الحالة لن تحتاج إلى تصفية الصبغة لفترة طويلة. يُنقل التوت المُجهز إلى مرطبان ويُسكب بالفودكا والماء. يوضع الجرة في مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة. بعد أسبوعين، ستكون مربى التوت البري على الفودكا جاهزة، ويمكن تصفيتها وتعبئتها في زجاجات. يمكنك شربه على الفور وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى عام.

وصفة 4.

التوت البري حسب وصفة الأكاديمي نيسميانوف أو صبغة التوت البري للكحول. لتحضيره، خذ كوبًا واحدًا من النقي الكحول الطبيوالسكر والتوت البري. يُطحن التوت مع السكر ويُسكب في الكحول ويُغرس في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع واحد. ثم يصفى ويصب فيه زجاجة نظيفة. خذ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 3 مرات يوميا للتقوية الجهاز المناعيللعلاج والوقاية نزلات البردومع نقص الفيتامينات.

وصفة 5.

صبغة التوت البري على الفودكا مع الخلنج. لا تنص هذه الوصفة على إضافة السكر، وبالتالي فإن الصبغة ستكون مريرة، ويمكن استخدامها كمشروب مسكر أو علاجي.

الطبخ هو نفسه كما في الوصفة رقم 3، فقط بدلا من ذلك ماء نقيتحتاج إلى استخدام منقوع الخلنج الذي يتم تحضيره على النحو التالي: يجب سكب ملعقتين كبيرتين من زهور الخلنج الجافة أو الطازجة في 100 مل من الماء المغلي وتركها تتشرب لمدة ساعتين. ثم قم بتصفية المنقوع واستخدمه لصنع صبغة مريرة.

يتم استخدام مرير التوت البري مع الفودكا والخلنج لعلاج ارتفاع ضغط الدم والتهاب المعدة والتهاب الكلية والغثيان وحرقة المعدة أثناء الحمل والتهاب المثانة. يساعد المشروب أيضًا في علاج الإرهاق العصبي.

وصفة 6.

صبغة التوت البري والخلنج - منشط وفيتامين وبسيط مشروب لذيذ. لتحضيره، خذ 2 لتر من الماء النقي، 4 ملاعق كبيرة من زهور الخلنج، 1 كوب من التوت البري، 0.5 كوب من السكر.

يُغلى الماء في قدر ويُضاف الخلنج والتوت البري المهروس والسكر - يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. قم بتبريد المشروب، ثم اسكبه في مصفاة واشربه لصحتك!

وصفة 7.

صبغة التوت البري والخلنج على الفودكا. وهذه الوصفة لتحضير مشروب مر، وهو مناسب للعلاج أكثر منه للأعياد. خذ زجاجتين من الفودكا وقم أولاً بعمل صبغتين منفصلتين: صبغة الخلنج وصبغة الفودكا التوت البري. للقيام بذلك، صب 3 ملاعق كبيرة من الخلنج في وعاء زجاجي واحد وصب زجاجة من الفودكا فيه، وصب 200 جرام من التوت البري في وعاء آخر واسكب الفودكا بنفس الطريقة.

ضع الجرتين في مكان مظلم، ولكن ليس في الثلاجة. بعد مرور أسبوع، قم بتصفية المشروبين وخلطهما في وعاء كبير. اتركه لمدة أسبوع آخر في الثلاجة، ثم تناوله كعلاج للالتهاب الداخلي وكمنشط عام ومشروب فيتامين.

وصفة 8.

صبغة التوت البري والزنجبيل في الكحول. خذ 800 جرام من التوت البري، 1 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون، 220 مل كحول طبي 90%، 700 مل ماء، 200 جرام سكر. إذا لم يكن هناك كحول، فيمكنك استخدام Moonshine المنقى محلي الصنع بقوة تصل إلى 70 درجة.

يتم طحن التوت البري بأي شكل من الأشكال، أو يتم ثقب كل حبة بدبوس، وتوضع في وعاء زجاجي. املأ التوت بالكحول وأغلقه غطاء نايلون، نظف في مكان مظلم ولكن ليس باردًا جدًا لمدة أسبوعين.

بعد أسبوعين، اصنعي شراب السكر من السكر والماء - امزجيهما واغليهما لمدة خمس دقائق. عندما يبرد الشراب، يجب إضافته إلى جرة الكحول والتوت البري، ويصر على أسبوع آخر. ثم يتم ترشيح الصبغة وتصفيتها وتعبئتها في زجاجات.

وصفة 9.

صبغة التوت البري والزعرور. يُطحن 200 جرام من التوت البري الطازج والزعرور جيدًا في الخلاط أو مفرمة اللحم ، ويوضع في وعاء زجاجي ، ويُسكب 1 لتر من الفودكا أو الكحول ويوضع الجرة في مكان مظلم وبارد.

بعد أسبوع واحد، قم بتصفية المشروب وأضف 100 جرام من السكر أو العسل. سوف يتحول المشروب إلى لون جميل ولذيذ وصحي للغاية. يمكنك شربه ككحول حلوى، أو كعلاج فيتامين لتطبيع ضغط الدم وعمليات التمثيل الغذائي.

صبغة التوت البري ليست سهلة التحضير فحسب، بل يتم تمثيلها أيضًا من قبل الكثيرين مجموعة متنوعة من الوصفاتفبفضله يمكن تقديم المشروب بشكل متنوع ظلال النكهة: اجعل الصبغة أكثر ليونة أو أقوى، خفف الطعم المر بالعسل أو أضف التوابل. كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي.

كمكونات رئيسية للصبغة، بالإضافة إلى التوت البري، يتم استخدام الفودكا أو لغو أو الكحول أو الكونياك، مما يعطي المشروب لمسة تانيك خفيفة. على الرغم من حقيقة أن صبغة التوت البري تعتبر تقليديا مشروبا نسائيا، إلا أنها لن تترك الرجال غير مبالين، وخاصة النسخة عالية القوة.

كيفية الإصرار على الفودكا على التوت البري: وصفة تقليدية

واحدة من أكثر وصفات شعبيةصبغة التوت البري محلية الصنع على الفودكا هي كما يلي:

1. يتم غسل 250 جرام من التوت البري جيدًا بالماء الجاري.
2. املأ وعاء لتر بالتوت.
3. هناك يتم سحقها باستخدام شوبك خشبي أو أي شيء آخر غير حاد حتى يتم تشكيل ملاط ​​\u200b\u200bمتجانس سميك.
4. تُسكب كتلة التوت هذه في 0.5 لتر من الفودكا وتُمزج جيدًا.
5. يُغطى الخليط الناتج بغطاء ويُعاد ترتيبه لمدة 14-15 يومًا في مكان جاف ودافئ. من المستحيل وضع صبغة فارغة في الشمس في المستقبل.
6. رج الخليط كل 3 أيام.
7. بعد أسبوعين، يجب تمرير الصبغة من خلال مرشح يمثله 4 طبقات من الشاش والصوف القطني. يتم عصر الكعكة بعناية.

على هذا، يمكن اعتبار تحضير صبغة التوت البري حسب الوصفة التقليدية مكتملاً. المنتج النهائي- مشروب حامض قليلاً بدون سكر متوسط ​​​​القوة، ولكن إذا كانت هناك رغبة في تحلية الصبغة، فيمكنك تخفيفه بشراب السكر. يتم تحضيره على النحو التالي:

1. في قدر، اخلطي 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر و 50 مل من الماء.
2. يُغلى المزيج ثم يُغلى لمدة 5 دقائق. يطهى على نار خفيفة.
3. إذا ظهرت الرغوة على سطح الماء فيجب إزالتها.
4. بعد 5 دقائق. يُرفع شراب السكر من الموقد ويُبرد.
5. عندما تنخفض درجة حرارة الشراب إلى درجة حرارة الغرفة، يمكن إضافته إلى الصبغة.
6. يتم تغيير الخليط وتغطيته بغطاء ووضعه في الثلاجة لمدة 1-2 أيام، ولكن من الأفضل الانتظار لمدة شهر على الأقل - لذلك سيكون طعم المشروب أفضل.

قلعة الفودكا التوت البريالمطبوخة في المنزل حسب الوصفة التقليدية تبلغ حوالي 34-35٪. يتم تخزين المشروب لمدة 3 سنوات.

مهم! خصوصية تحضير صبغة التوت البري هي أنه يمكن استخدامه أيضًا التوت الطازجوكذلك المجمدة. وبفضل هذا، يمكنك إعداد مشروب في أي وقت من السنة.

كيفية صنع صبغة التوت البري بالكحول

غالبًا ما يتم استبدال الفودكا بالكحول بقوة تبلغ حوالي 45٪. الوصفة لهذا هي:

1. يُعجن 400 جرام من التوت البري في وعاء باستخدام شوبك خشبي حتى يصبح عصيدة.
2. يتم تخفيف كتلة التوت الناتجة بالسكر (3 ملاعق كبيرة)، ويتم شد الغطاء بإحكام وإزالته لمدة 1-2 أيام في مكان جاف ودافئ قبل بدء التخمير.
3. ثم يُسكب خليط التوت والسكر مع 1 لتر من الكحول ويُزال مرة أخرى، ولكن لمدة أسبوعين.
4. بعد ذلك، يتم استنزاف التسريب وتخفيفه مرة أخرى بالكحول (1 لتر آخر).
5. بعد أسبوع من التعرض، يتم أيضًا تصريف التسريب الثاني وتخفيفه أولاً. يتم ترشيح الخليط الناتج من خلال الشاش والصوف القطني.
6. اختياريا، للذوق، يمكنك إضافة نكهة الليمون أو العسل إلى التسريب.
7. يصر الخليط لمدة أسبوع آخر، ويصفى مرة أخرى ويترك.

نصيحة! كلما طالت فترة بقاء المشروب، كلما كان الطعم أكثر ثراءً.

صبغة التوت البري نيسميانوف

تحضير Nesmeyanovka على النحو التالي:

1. 1 ش. التوت مطحون مع 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
2. تُسكب عصيدة سكر التوت الناتجة بملعقة كبيرة. الكحول الطبي.
3. يتم غرس هذا الفراغ لمدة أسبوع، وبعد ذلك يتم تصفية التسريب من خلال عدة طبقات من الشاش.

هناك أيضًا وصفة أسرع لصبغة التوت البري من Nesmeyanov. تبدو هكذا:

1. يتم غسل 0.5 كجم من التوت البري جيدًا وغمره بالماء المغلي وعجنه باستخدام شوبك أو اليدين.
2. تُسكب عصيدة التوت في وعاء لتر وتُخلط مع 0.5 لتر من الفودكا أو الكحول الطبي.
3. في الخليط الناتج أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر وعصير 1 ليمونة.
4. يتم غرس المشروب لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة، وبعد ذلك يتم تصفيته من خلال الشاش. ثم يمكنك تنظيف الصبغة النهائية في الثلاجة.

كيفية عمل صبغة التوت البري على الفودكا بسرعة

صبغة التوت البري على الفودكا وفقا لهذا وصفة سريعةجاهزة خلال 3-4 ساعات فقط. مباشرة بعد التحضير، يمكن شرب صبغة التوت البري.

مهم! عيب هذه الطريقة هو الفقدان الجزئي للخصائص المفيدة للتوت البري نتيجة للمعالجة الحرارية.

وصفة:

1. يتم غسل 300 جرام من التوت البري وغمرها بالماء المغلي.
2. يُسكب التوت المبشور في مرطبان ويخلط مع السكر (150 جم).
3. يُعجن هذا الخليط باستخدام شوبك خشبي ويُسكب 0.7 لتر من الفودكا.
4. ثم يتم إغلاق الجرة ويتم غرس الخليط لمدة ساعتين.
5. بعد ذلك، يتم ضغط الكعكة من خلال عدة طبقات من الشاش.
6. يتم تخفيف التسريب الناتج بـ 1.5 لتر ماء مغلي، ودرجة حرارتها 40 درجة مئوية.
7. ثم يتم تبريد صبغة التوت البري إلى درجة حرارة الغرفة، وبعد ذلك تكون جاهزة للاستخدام.

كيفية صنع صبغة التوت البري الناعمة

ولمن يفضل صبغة التوت البري الأكثر حلاوة والأقل قوة، هناك الوصفة التالية:

1. يتم وضع التوت البري الصلب بالتساوي على أي سطح أفقي ويتم تنظيفه لمدة 3-4 أيام في مكان مظلم وبارد. يعد ذلك ضروريًا حتى يمتلئ التوت بالعصير.
2. ثم يتم طحن التوت البري إلى عصيدة متجانسة.
3. 1 ش. ماء و 1 ملعقة كبيرة. يخلط السكر ويغلى حتى شراب سميك. يمكنك أيضًا صنع شراب لصبغة التوت البري عن طريق القلي في مقلاة، كما هو موضح في الصورة أدناه.
4. يتم تبريده إلى درجة حرارة الغرفة ويخلط مع عصيدة التوت في وعاء.
5. بعد ذلك، يتم سكب جرة التوت البري مع 1 ملعقة كبيرة. فودكا.
6. الجرة مغطاة بغطاء وتنظيفها لمدة شهر في مكان مظلم وبارد.
7. خلال هذا الوقت، يجب أن تهتز الجرة مرة واحدة على الأقل يوميا. يتم ذلك حتى لا تتجمع كتلة التوت في القاع.
8. بعد شهر، يتم تصفية الصبغة من خلال الشاش، ثم من خلال الصوف القطني.

كيفية صنع صبغة التوت البري القوية في المنزل

يمكن إعطاء قوة أعلى لصبغة التوت البري الكبيرة بسبب التركيز الأكبر للتوت والفودكا. للقيام بذلك، تتم إزالة الماء من الوصفة.

يتم تحضير صبغة قوية من المنقار وفق المخطط التالي:

1. يُسكب 300 جرام من التوت بالماء المغلي. التوت بعد هذه المعالجة يصبح أكثر ليونة، حتى أن بعضها قد يتشقق.
2. يتم سحق التوت المخفف باستخدام شوبك خشبي حتى تتشكل كتلة متجانسة.
3. ثم يخلط التوت البري والسكر بنسبة 1: 1 ويسكب في مرطبان.
4. يُسكب كل هذا بالفودكا بكمية تساوي التوت البري والسكر ويخلط جيدًا.
5. يغلق الخليط وينظف لمدة 12 ساعة في مكان جاف ودافئ.
6. بعد ذلك، تُسكب الصبغة في قدر وتُسخن على نار خفيفة. لا تغلي فودكا التوت البري، وإلا فإن الكحول سوف يتبخر.
7. عندما يتم حل بلورات السكر تماما، يمكنك إزالة التسريب من النار.
8. يتم تبريد المشروب وتعبئته في زجاجات. بعد ذلك، يصبح جاهزًا للاستخدام.

كيفية صنع صبغة عسل التوت البري

هناك أيضًا العديد من الوصفات والمستحضرات لصبغة التوت البري بالعسل. الأكثر شعبية هي التالية:

1. 2 ملعقة كبيرة. يُغسل التوت البري جيدًا بالماء الجاري ويُعجن باستخدام شوبك خشبي حتى يتحول إلى عجينة سميكة.
2. صب 1 لتر من الفودكا في كتلة التوت وحرك الخليط جيدًا.
3. يتم تغطية قطعة العمل الناتجة بغطاء وتنظيفها لمدة 10 أيام في مكان مظلم دافئ.
4. ثم يتم ترشيح الصبغة وتخفيفها بملعقة كبيرة. عسل. يتم رج حاوية التسريب وإزالتها لمدة 1-2 أشهر في مكان بارد.
5. يتم الانتهاء من التحضير عن طريق الترشيح والتعبئة الأخرى.

كيفية صنع صبغة التوت البري مع الخولنجان

يتم تحضير منقوع التوت البري مع الخولنجان وفقًا للوصفة التالية:

1. يُسكب 400 جرام من التوت البري في وعاء لتر ويُسحق حتى يصبح ناعمًا.
2. يضاف نصف ملعقة صغيرة إلى هذه العصيدة. جذر الخولنجان.
3. يُسكب الخليط الناتج في 110 مل من الكحول (96٪) ويُغطى بغطاء.
4. يتم تنظيف الفراغ في مكان مظلم دافئ لمدة أسبوعين. خلال هذا الوقت، يتم اهتزاز الجرة بشكل دوري بحيث لا تتركز كتلة التوت في الأسفل.
5. ثم يخلط 100 جرام من السكر مع الماء بنسبة 1:1. يُغلى الخليط على نار خفيفة، مع إزالة الرغوة بشكل دوري من السطح، حتى يتم الحصول على شراب.
6. يتم تبريده وإضافته إلى منقوع التوت البري. بعد ذلك، يتم إغلاق الخليط مرة أخرى بغطاء وتنظيفه لمدة أسبوع في مكان مظلم دافئ.
7. بعد هذه الفترة، يتم تصفية ضخ التوت البري من خلال الشاش والصوف القطني. ثم يمكنك تعبئة المشروب.

نصيحة! يمكن استخدام العسل بدلا من السكر لصنع الشراب. وفي الوقت نفسه، لا يمكن غلي العسل إلا عند درجات حرارة تصل إلى 40 درجة مئوية، وإلا فإنه سيفقد خصائصه ميزات مفيدة.

لمزيد من المعلومات حول كيفية تحضير صبغة التوت البري، شاهد الفيديو أدناه:

كيفية تخزين صبغة التوت البري

عادة ما يتم تخزين منقوع التوت البري في مكان مظلم وبارد أو في الثلاجة. لا تزيد مدة صلاحية معظم الحقن عن 4 أشهر إذا كانت تحتوي على السكر. تتطلب بعض الوصفات تخزين المشروب لمدة تصل إلى عام واحد.

من لا يستطيع صبغة على التوت البري

يُمنع استخدام الفودكا التي تحتوي على التوت البري للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، والتي تشمل:

• قرحة المعدة؛
• التهاب المعدة.
• مشاكل في المرارة.
• انتهاكات الكبد.

ماذا نأكل صبغة التوت البري

يتناسب منقوع التوت البري بشكل جيد مع الفواكه والسلطات. يمكنك أيضًا تناول وجبة خفيفة من فودكا التوت البري. فيليه دجاجو لحم مقلي. صبغات قويةتستهلك مع الوجبات الخفيفة الحارة والمالحة.

ماذا تشرب صبغة التوت البري

يمكن تخفيف طعم منقوع التوت البري بمنتجات أخرى وبالتالي إما تليينه أو إعطائه المزيد من التشبع، على سبيل المثال:

1. غالبًا ما يتم إقران فودكا التوت البري الحلو بالكريمة المخفوقة الثقيلة. يتم خلطها بأجزاء متساوية للحصول على كوكتيل توت بري كريمي ناعم.
2. يمكن تخفيف الحقن الحارة بعصير التفاح أو البرتقال.
3. يتم خلط الحقن القوية المريرة، والتي تشمل الفلفل، مع الويسكي أو الخمور بكميات صغيرة.
4. ولإضفاء المزيد من الحلاوة، يضاف العسل أو شراب السكر.
5. يمكن إضافة النوتات الحامضة عن طريق إضافة نكهة الحمضيات.
6. يمكن تخفيف رائحة الكحول باستخدام بهارات عطرةمثل القرنفل أو القرفة.

خاتمة

صبغة التوت البري، إن وجدت كافٍيمكن صنع المواد الخام للتوت حتى من قبل المبتدئين. وصفة تقليديةيعد صنع فودكا التوت البري في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية، وإذا كنت ترغب في إعطاء المشروب ظلالًا أخرى من الذوق، فيمكنك دائمًا تخفيفه بالعسل أو السكر أو الخولنجان. بالإضافة إلى ذلك، تختلف قوة الصبغة أيضًا حسب التفضيل الشخصي. أخيرًا، الميزة التي لا شك فيها لفودكا التوت البري مقارنة بالعديد من المشروبات الأخرى هي أن التسريب يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة للتوت.

مشاركات مماثلة

لا توجد وظائف ذات الصلة.