وصفات لمسكرات التوت مع لغو والفودكا وبدون كحول مضاف. ليكيور التوت

تُقدر قيمة مشروب التوت بمذاقه الأصلي ورائحته الرائعة. كما أنها تتحول إلى كحول الخصائص الطبيةالتوت الذي يمكن استخدامه كدواء مضاد للالتهابات لنزلات البرد.

للحصول على مشروب كحولي لذيذ، يجب عليك تخزين الكحول، أو الكحول القوي المكرر جيدا. يتم الحصول على حلاوة ونعومة مشروب التوت من خلال إضافة السكر أو العسل.

يمكنك استخدام التوت الطازج أو المعلب أو المجمد أو المجفف لصنع مشروب التوت عالي الجودة في المنزل.

كيفية صنع الكحول من التوت الطازج؟

أبسط وصفة للكحول التوت:

• صب جرة لتر من التوت المصنف في قاع وعاء سعة ثلاثة لترات.
• رش السكر المحبب (800 جم) فوق التوت.
• صب التركيبة دون التقليب (45-55 درجة) مع لغو منقى بحيث لا يصل السائل إلى 5-7 سم من عنق الجرة ؛
• لف الحاوية بإحكام بغطاء معدني ؛
• ضع قطعة العمل لتغرس في القبو دون الوصول إلى ضوء الشمس.
• الاستعداد يحدث بعد 4 أشهر.

يتم الحصول على مشروب كحولي لذيذ إذا استخدمت الوصفة التالية:

• اشطف التوت الناضج وضعه في وعاء واسع (حوض) ؛
• رش المنتج بنفس الكمية من السكر المحبب.
• توضع جانباً لإخراج العصير لمدة 24 ساعة؛
• صب العصير في وعاء زجاجي.
• يُهرس التوت جيدًا ويُصفى من خلال مرشح الشاش.
• الجمع بين العصائر، إضافة نفس الكمية من الكحول القوي؛
• ضعي عود قرفة ونصف عود فانيليا ويانسون نجمي و5-6 بازلاء من البهارات لكل 3 لترات من المشروب؛
• ضعه في غرفة دافئة لبثه.
• بعد أسبوع يوصى بإزالة البهارات والاحتفاظ بالسائل في القبو لمدة شهر واحد.

بدون الفودكا

وصفة لمسكرات التوت منخفضة الكحول المصنوعة في المنزل:

ضع التوت المقشر والمفرز (2 كجم) في وعاء في طبقات بالتناوب مع السكر المحبب (800 جم). يعجن جيداالفاكهة بمدقة خشبية، ثم أضف 200 مل من الماء النظيف. من الضروري وضعه على عنق الحاوية قفاز مطاطي بأصابع مثقوبة. خذ الوعاء إلى مكان دافئ وجيد الإضاءة واترك السائل ليتخمر.

عندما تتوقف عملية التخمير تمامًا ويستقر التوت في القاع، قم بتصريف السائل بعناية من الرواسب، ثم قم بتصفيته وزجاجته، ثم قم بضبطه حتى ينضج. بعد 7-10 أيام، صبغة التوت منخفضة الكحول جاهزة للاستخدام.

تجهيز الفراغات

لتنويع القائمة الكحولية في الشتاء والربيع، يتم تصنيع مشروب التوت مع الفودكا من مواد خام مجمدة وجافة ومعلبة.

التوت المجمد (2.5 كجم) مغطى بالسكر المحبب (250 جم) ومملوء لغو قوي ومنقى جيدًا (0.5 لتر). بعد يوم واحد، قم بسحق المواد الخام جيدًا، وحركها واسكبها في وعاء بغطاء محكم. من الأفضل الإصرار في الطابق السفلي أو القبو لمدة 1-2 أشهر. ثم قم بتصفية السائل وزجاجته للتخزين.

وصفة مشروب التوت الجاف:

• شطف التوت الجاف جيدا.
• صب المواد الخام المحضرة بالماء البارد بمقدار 2-3 سم فوق مستوى التوت.
• يُغلى المزيج ويُطفئ النار.
• لف الحاوية بقطعة قماش دافئة وصفي الخليط بعد التبريد الكامل.
• أضف 400-500 جرام من السكر المحبب لكل لتر من التسريب الناتج؛
• تمييع الشراب بالكحول القوي بنسبة 1: 3؛
• يُترك في مكان بارد ومظلم لمدة 1-3 أشهر، وبعد ذلك يصبح المشروب جاهزًا للتذوق.

وصفة لمعالجة مربى التوت:

• خذ 500 مل من المربى المسكرة.
• هناك حاجة إلى 1 لتر من لغو قوي؛
• صب المادة الخام بالكحول واتركها في مكان دافئ دون الوصول إلى الضوء لمدة 1.5-2 أشهر ؛
• صفي المشروب واتركيه ينضج لمدة أسبوع.

يوصى بتناول التوت للمشروبات الكحولية ناضجة تماما. إذا لم يحافظ التوت على شكله، فلا يجب غسله، فقط قم بفرزه وإزالة الحطام والفواكه الفاسدة. لغو القاعدة قوي ومنقى جيدًا وبدون رائحة محددة قوية.

لا تتطلب وصفة صبغة التوت مع الفودكا أي مكونات نادرة، فكلها يمكن الوصول إليها ومفهومة. وهذا يبسط إلى حد كبير عملية تحضير المسكرات العطرية في المنزل.

صبغة التوت هي واحدة من المشروبات الكحولية الأكثر شعبية محلية الصنع.

1. بالنسبة لصبغة التوت، اختر فقط التوت الناضج والكامل.
2. إذا لم يكن لديك التوت الطازج، فإن المجمدة مناسبة أيضا، والتي يجب أن تذوب أولا في درجة حرارة الغرفة.
3. قبل الاستخدام يجب فرز الثمار وإزالة الفاسد منها.
4. للحصول على قاعدة كحولية، فإن الفودكا الجيدة أو الكونياك هي الأنسب. يُسمح أيضًا باستخدام الكحول المخفف إلى 40-45 درجة.

وصفات

على الفودكا

صبغة التوت الفودكا لها طعم حلو لطيف. قوة المشروب النهائي معتدلة.

تحضير المكونات:

• الفودكا - 1 لتر؛
• التوت - 3.3 كجم؛
• سكر – 250-260 جم؛
• الماء – 250-260 مل.

عملية الطبخ.

1. لتحضير مشروب التوت مع الفودكا، ضعي التوت في وعاء نظيف واسكبي فوقه الفودكا.
2. أغلق الحاوية بغطاء ثم انقلها إلى مكان مظلم.
3. بعد 3 أيام، صب السائل في وعاء آخر.
4. يُمزج الماء والسكر في قدر، ويُوضع على النار ويُطهى الشراب.
5. عندما يذوب السكر تمامًا، أخرجي القدر من الموقد واتركي الشراب حتى يبرد تمامًا.
6. يُضاف الشراب المبرد إلى فودكا التوت ويقلب.
7. صب الصبغة في زجاجات، وأغلقها بإحكام وأرسلها إلى مكان بارد لمدة 2-3 أسابيع.
8. بعد الوقت المحدد، قم بتصفية المشروب وتخزينه في المقصورة العامة للثلاجة أو في القبو.

على الكونياك

تبين أن مشروب التوت مع الكونياك المحضر في المنزل عطري للغاية.

تحضير المكونات:

• التوت – 750-800 غرام؛
• كونياك – 1 لتر.

عملية الطبخ.

1. اشطف التوت واترك السائل الزائد يصفى وضعه في مرطبان.
2. صب في كل الكونياك.

   نصيحة! قد تكون الكتلة الإجمالية للتوت أكثر أو أقل من القيمة المحددة، وهذا يعتمد على حجم التوت. ولكن أثناء الطهي، تأكد من أن الكونياك يتداخل مع الفاكهة بمقدار 3 سم.

3. نغلق الجرة بغطاء من النايلون وننقلها إلى مكان دافئ حيث يجب أن تبقى لمدة شهرين تقريبًا.
4. بعد الوقت المحدد، صب السائل في وعاء آخر ثم قم بالتصفية.
5. بعد ذلك، صب المسكرات العطرية في زجاجات مناسبة وتخزينها في الثلاجة.

بدون الفودكا

يمكن تحضير صبغة التوت بدون مكون الكحول. ويصبح مسكراً نتيجة التخمر الطبيعي.
تحضير المكونات:

• التوت – 2-2.2 كجم؛
• سكر – 800-900 جم؛
• الماء – 200 مل.

عملية الطبخ.

1. تحضير جرة ثلاثة لتر.
2. نضع التوت فيه في طبقات ونرش كل طبقة بالسكر.
3. إضافة الماء.

   مهم! أنت بحاجة إلى تنظيم كمية المكونات بنفسك والتأكد من وجود حوالي 3 سم من المساحة الحرة المتبقية في الجرة للتخمير!

4. باستخدام شوبك خشبي، اهرسي التوت بلطف.
5. نقوم بتثبيت ختم مائي على عنق الجرة - قفاز طبي، نصنع ثقبًا في أحد الأصابع.
6. ضع الجرة في الشمس، على سبيل المثال، على حافة النافذة.
7. نشاهد القفاز - في بداية التخمير يجب أن ينتفخ ثم يسقط. وعندما يتوقف الهواء عن الصفير من ختم الغاز، فإن الحشوة جاهزة تقريبا.
8. نقوم بتصفية المشروب وتغطيته بغطاء، ثم نتركه في مكان بارد لمدة يومين آخرين.
9. بعد ذلك، صب الصبغة في زجاجات، وأغلقها بإحكام وقم بتخزينها في الطابق السفلي أو الثلاجة.

متى وكيف تستخدم

صبغة التوت المحضرة في المنزل ليست مجرد زخرفة لطاولة الأعياد، ولكنها أيضًا علاج ممتاز لنزلات البرد. يحتوي على خصائص مفيدة فريدة من شأنها أن تساعد في علاج التهاب الحلق والقضاء على التهاب الحلق والسعال وزيادة دفاعات الجسم.

بالإضافة إلى ذلك، نظرا لخصائص التوت، فإن هذا المشروب له تأثير مفيد على الشعيرات الدموية، ويمنع تطور تصلب الشرايين. يمكن أن يكون مساعدة ممتازة في مكافحة أمراض الكلى والمعدة ويخلصك من فقر الدم.

وبطبيعة الحال، لا ينبغي الإفراط في استخدام المسكرات، معتقدين أنه مضمون لإنقاذك من المرض. ومع ذلك، فهو مشروب كحولي، لذلك لن يجلب فوائد إلا مع الاستهلاك المعتدل ولن يقارن أبدًا في صفاته بالتوت الطازج.

يتم تقديم جميع المواد الموجودة على الموقع لأغراض إعلامية فقط. قبل استخدام أي منتج، استشارة الطبيب إلزامية!

شارك الموضوع مع أصدقائك.

مشروب التوت هو مشروب لذيذ وصحي يمكن تحضيره على مدار السنة من التوت الطازج والمجمد. هناك العديد من الوصفات للحصول عليه، ولكن بغض النظر عن خصائصه، يتم فرز التوت دائمًا، والتخلص من الفواكه والأغصان الفاسدة - فهي تؤدي إلى تفاقم طعم المشروب. القاعدة السائلة المثالية لصبغة التوت هي مشروبات كحولية عالية الجودة من المتجر ولغو منقى وكحول طبيعي مخفف إلى 45 درجة مئوية.

الوصفة الكلاسيكية لمسكرات التوت

لتحضير المشروب تحتاج إلى جمع المكونات التالية:

• سكر - 500 غرام؛
• التوت - 1.3 كجم؛
• الماء – 400 و 300 غرام؛
• الفودكا – 1 لتر.

بعد ذلك، ضع التوت في مصفاة، واشطفه بالماء واترك السائل يصفى. لا يتم غسل التوت المجعد الذي أطلق العصير. في أي حال، يتم سكب المنتج في الجرة وقصفه مع شوبك حتى يصبح طريا. في المرحلة التالية، يتم سكب الماء والكحول في الحاوية ويتم خلط التركيبة جيدا. توضع الأطباق في مكان دافئ لمدة 10 أيام، وتهتز محتوياتها بشكل دوري.

في اليوم الحادي عشر، يبدأون في تصفية التسريب. يتم تمرير المنتج عبر عدة طبقات من الشاش ويتم عصر الكعكة. يتم دمج السائل مع شراب مصنوع من السكر و 300 مل من الماء، ويتم إزالته للتسريب المتكرر، ولكن لمدة 2-3 أسابيع. بمجرد تشكل الرواسب، يتم تصريف المشروب. المنتج الناتج قوي لكنه لا يترك مذاقًا كحوليًا بعد الاستهلاك.

يمكن سكب الكعكة العطرية مع لغو والسماح لها بالوقوف لمدة أسبوعين. لذلك من مجموعة واحدة من المكونات سوف تحصل على مشروبين مختلفين.

وصفة ليكيور التوت غير المحلى

بعد جمع التوت الناضج والنظيف في زجاجة، يُسكب الكثير من الفودكا بحيث يتم تغطيته بالكامل بالمكون الكحولي. ثم هز الحاوية بلطف لإذابة فقاعات الهواء. تُغلق الجرة بغطاء من النايلون وتوضع في مكان مظلم لمدة شهرين من التسريب. يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة هي درجة حرارة الغرفة.

بعد مرور الوقت المحدد، يتم تمرير المسكرات من خلال منخل سميك. في غضون شهرين، يجب أن تفقد التوت لونها تماما، ويجب أن يكون المنتج المحضر مشبعا بعصير التوت والحصول على ظل جميل. إذا كان المشروب يبدو حامضًا، يمكنك تخفيفه بالعسل أو شراب السكر في اليوم السابق للشرب.

مشروب لذيذ بشكل مثير للدهشة مصنوع من التوت (750 جم) والكونياك (1 لتر). يسمح غياب السكر في الوصفة للمسكرات بالاحتفاظ بالطعم المحدد للكحول النبيل. دعونا نلقي نظرة على عملية الطهي خطوة بخطوة.

1. يتم وضع التوت المختار بعناية في زجاجة.
2. يضاف الكونياك كثيرًا بحيث يتجاوز مستواه طبقة التوت بمقدار 3 سم.
3. تُغطى الأطباق بغطاء محكم وتوضع جانباً لمدة شهرين. في الظروف الدافئة.
4. تتم إزالة المشروب من الرواسب وتصفيته من خلال الصوف القطني.
5. يتم تعبئة المشروب النهائي.

ليكيور مربى التوت

ستساعد الوصفة التالية في إعطاء حياة جديدة لمربى التوت غير الضروري. أحد الشروط المهمة للحصول على مشروب عالي الجودة هو عدم وجود العفن في مرطبان المربى أو المعلبات. خلاف ذلك، بدلا من صبغة، سوف تحصل على الهريس.

وصفة صنع المسكرات من المربى هي كما يلي:

• يوضع 300 جرام من المربى في مرطبان ويسكب مع مشروب كحولي (300 جرام).
• يتم خلط محتويات الزجاجة جيدًا وإغلاقها بغطاء.
• يتم وضع الأطباق لمدة 4 أيام في زاوية مظلمة. إذا تحول المربى إلى بلورات، فمن المستحسن زيارة الصبغة عدة مرات في اليوم ورج الخليط.
• يتم تمرير المشروب من خلال ضمادة من الشاش القطني.

إذا كنت ترغب في تقليل قوة المسكرات النهائية، أضف القليل من الماء إليها.

ليكيور "مزيج الفاكهة"

يتم الحصول على ما يسمى بالصبغة المخلوطة من كمية متساوية من التوت الناضج:

1. بلاك بيري؛
2. توت العليق؛
3. زبيب؛
4. الكرز الحامض.

يتم طحن التوت على منخل ويتم جمع العصير، والذي يتم دمجه لاحقًا مع لغو (0.5 لتر) وحبوب الفلفل الأسود المطحون (10 قطع) و 400 جرام من السكر (يمكن استبداله بدبس السكر المنقى).

يتم تقليب الكتلة الناتجة جيدًا وسكبها في حاويات معدة. يُترك المشروب حتى يستقر جيدًا، ومن ثم يبدأ التذوق.

راتافيا التوت

وصفة هذا المشروب بسيطة أيضًا. يتم سحق 1 كجم من التوت وخلطه مع 3 لترات من لغو. يتم إغلاق الأطباق وتركها في غرفة يتم فيها الحفاظ على درجة الحرارة عند 19 – 21 درجة مئوية. بعد بضعة أيام، يتم تصفية الخليط ويقلب 250 غرام من السكر في السائل. أضف قليلًا من القرفة والفلفل الأبيض وجوزة الطيب.

مشروب الكشمش الأحمر والتوت

وصفة هذا المشروب تتطلب من المضيفة ما يلي:

• التوت من الشجيرات - 300 غرام لكل منهما؛
• لغو - نصف لتر؛
• البرتقال والليمون – 1 جهاز كمبيوتر.
• شراب السكر - 1 كوب؛
• قرفة - 1 عصا؛
• الفانيلين - 2 ملعقة صغيرة.

يُسكب التوت المفرز والمغسول في وعاء مناسب ويُضاف إليه القرفة والحمضيات. عند تقشير البرتقال والليمون، حاول إزالة أكبر قدر ممكن من القشرة البيضاء. تُسكب الكتلة بأكملها مع لغو وتُترك لمدة 1.5 شهرًا مع رج الجرة بشكل دوري. يكتمل العمل بتصفية المنتج وإضافة الشراب وسكر الفانيليا.

ليكيور "الفانيليا التوت"

للاستمتاع بهذا المشروب اللذيذ، تحتاج إلى صب نصف كيلو من التوت عالي الجودة مع الكحول المخفف (700 جم) ويترك لمدة أسبوعين مع التحريك المستمر. بعد ذلك، يتم تمرير المنتج من خلال الشاش والصوف القطني حتى يتم توضيحه بالكامل. يتم تحضير الشراب بكميات متساوية من الماء والسكر، وبعد ذلك يضاف إلى المسكرات مع سكر الفانيليا (20 جم). يبلغ عمر المشروب أسبوعًا واحدًا (أو أكثر) ويتم تقديمه.

كما ترون، لا يوجد شيء معقد في وصفات المشروبات الكحولية. تكمن فائدتها في محتوى الزيوت الأساسية والبكتين والفيتامينات A وB وC والعفص والزنك والحديد والكوبالت والمعادن الأخرى. الاستهلاك الدوري للمشروبات الكحولية والفودكا يحسن الحالة المزاجية ويخفف التوتر.

موانع تناول مشروبات التوت "الساخنة" هي مشاكل الكلى والسكري والتهاب المعدة والربو القصبي وتحصي البول والنقرس وقرحة المعدة. كما لا يُنصح الأشخاص الذين يعانون من الحساسية بشرب سائل التوت العطري. يمكن للمستهلكين الآخرين أن ينغمسوا في تناول كوب أو كوبين.

وجدت خطأ؟ حدده وانقر فوق التحول + أدخلأو

نناقش في المقالة صبغة التوت في المنزل - وصفات بسيطة وخصائص مفيدة وموانع. سوف تتعلم كيفية صنع مشروب التوت مع الفودكا والكونياك ولغو، وكيفية تنويع مذاقه بمساعدة أنواع التوت الأخرى.

صبغة التوت هي مشروب لذيذ وصحي، وصبغة كحول التوت لها خصائص تدوم لفترة طويلة، لذلك يتم استخدامها لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض.

كيف تساعد صبغة التوت:

• يخفف التسمم أثناء نزلات البرد.
• يخفف من التهاب الحلق والسعال.
• يعالج نقص الفيتامينات وفقر الدم الناجم عن نقص الحديد؛
• يزيد من المناعة ويقوي الجسم.
• تطبيع ضغط الدم.
• يخفف الصداع بسبب الدورة الشهرية.
• ينظف الأوعية الدموية ويمنع تطور تصلب الشرايين.
• يساعد في أمراض الكلى والجهاز الهضمي.

وصفات صبغة التوت محلية الصنع

الوصفات الشعبية لصبغة كحول التوت في المنزل هي ليكيور الفودكا وصبغة التوت مع الكونياك وصبغة لغو.

قبل تحضير صبغة التوت في المنزل، تأكد من أن التوت ناضج وطازج. أي التوت للاختيار:

• إذا اشتريت التوت من السوق، فتأكد من كثافته. تشير رخاوة التوت وماءه إلى أنه تم قطفه أثناء المطر. سوف يتفكك مثل هذا التوت إلى قطع صغيرة عند الغسيل الأول.
• التوت اللذيذ هو الأحمر الداكن والناضج.

قبل تحضير الصبغة، قم بفرز التوت وإزالة تلك التي بها عيوب. ثم ضعي التوت في مصفاة واشطفيه بالماء البارد.

صبغة التوت مع الفودكا

يتم تحضير صبغة التوت فقط من الفودكا عالية الجودة والمثبتة بدون شوائب أو إضافات. خاصة إذا كنت ستستخدم صبغة التوت مع الفودكا للسعال والتهاب الحلق أو لعلاج أمراض أخرى.

يمكنك صنع صبغة التوت بالفودكا بدون سكر. سيكون طعم هذا المسكرات حامضًا جدًا. إذا كنت تفضل المشروبات الأكثر حلاوة، جرب مشروب التوت الكلاسيكي مع الفودكا، اتبع الوصفة بالجرعة المحددة حتى لا تحصل على التأثير المعاكس - التخم.

قبل تحضير صبغة التوت، احرق الجرار الزجاجية التي ستخزن فيها المشروب بالماء المغلي. وهذا ضروري لقتل البكتيريا.

سوف تحتاج:

• التوت - 3 كجم؛
• الفودكا - 1 لتر؛
• ماء - 250 مل؛
• سكر محبب - 250 جم.

كيف تطبخ:

1. يُسكب التوت في مرطبانات زجاجية ويُهرس بالشوكة ويُملأ بالفودكا.
2. ضعها في مكان دافئ لمدة 5 أيام. حرك المشروب كل يوم.
3. يُسكب الماء في وعاء المينا ويُضاف السكر ويُوضع على الموقد. عندما يغلي الشراب، قم بإزالة المقلاة من النار وتبرد السائل.
4. مزيج شراب السكر مع صبغة التوت مع الفودكا.
5. اتركها تنقع لمدة 15 يومًا أخرى.
6. صفي المشروب من خلال عدة طبقات من الشاش أو الغربال.
7. تصب في الجرار أو الزجاجات.

محتوى السعرات الحرارية:

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام. المنتج 100.4 سعرة حرارية.

صبغة التوت مع الكونياك

يتناسب طعم التوت بشكل جيد مع طعم الكونياك الجيد. للحفاظ على الرائحة الطبيعية، لا تضيف السكر إلى صبغة التوت مع كونياك.

سوف تحتاج:

• التوت - 750 غرام؛
• كونياك - 1 لتر.

كيف تطبخ:

1. ضع التوت في وعاء زجاجي واملأه بالكونياك بحيث يغطي مستواه طبقة التوت بمقدار 1-2 سم.
2. ضع الجرة في مكان مظلم ودافئ لمدة شهرين.
3. يُصفى المشروب ويُصفى من خلال منخل أو قطعة قماش قطنية.
4. تصب في زجاجات أو مرطبانات زجاجية وتغلق الغطاء بإحكام.

محتوى السعرات الحرارية:

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام. المنتج 153.4 سعرة حرارية.

صبغة التوت مع لغو

من الأفضل تحضير صبغة التوت باستخدام لغو التوت المجمد ولغو منقى جيدًا عند درجة حرارة 45-50 درجة. تأكد من إعادة التقطير في جهاز التقطير الذي يحتوي على خزان ترسيب ومكثف راجع.

سوف تحتاج:

• التوت (المجمدة) - 2.5 كجم؛
• سكر محبب - 250 جم؛
• لغو - 500 مل.

كيف تطبخ:

1. قم بإذابة التوت ووضعه في وعاء ورشه بالسكر المحبب.
2. صب في لغو واترك لمدة 1 ساعة.
3. اهرسي التوت بالشوكة أو الهراسة حتى يهرس.
4. صب صبغة كحول التوت في الجرار ولفها.
5. يحفظ في مكان مظلم لمدة شهر واحد.
6. عندما يتحول لون التوت إلى اللون الأبيض، قم بتصفية المشروب وزجاجته.

محتوى السعرات الحرارية:

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام. المنتج 169.8 سعرة حرارية.

وصفات التوت مع التوت الأخرى

يمكنك إضافة أنواع توت أخرى إلى مشروب التوت، ولإضفاء نكهة خاصة على المشروب، قم بتحضير مشروب التوت مع إضافة أنواع التوت الأخرى، مثل الكشمش والكرز وعنب الثعلب والتوت الأسود.

صبغة التوت والكشمش والكرز

صبغة الكشمش والتوت والكرز عبارة عن مشروب كحولي منخفض الكحول يمكن وضعه على الطاولة خلال العطلة. إذا اتبعت بدقة جرعات المكونات المشار إليها، فستحصل على 3 لترات من صبغة التوت.

سوف تحتاج:

• التوت - 300 غرام؛
• التوت الكرز - 400 غرام؛
• التوت الكشمش الأسود - 200 غرام؛
• الفودكا - 1 لتر؛
• سكر محبب - 100 جم؛
• الماء (درجة حرارة الغرفة) - 1.5 لتر.

كيف تطبخ:

1. ضع كل التوت في وعاء واسحقه باستخدام هراسة أو شوكة.
2. يُسكب الفودكا فوق خليط التوت ويُحرَّك ويُسكب في وعاء سعة ثلاثة لترات. ثم أغلق بغطاء محكم واتركه لمدة أسبوعين.
3. أضف السكر المحبب والماء إلى الصبغة. انتظر أسبوعين آخرين.
4. صفي المشروب من خلال القماش القطني واسكبيه في مرطبانات أو زجاجات.

محتوى السعرات الحرارية:

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام. المنتج 88.3 سعرة حرارية.

صبغة التوت وعنب الثعلب

لإعداد صبغة عنب الثعلب والتوت مع الفودكا، استخدم فقط عنب الثعلب الطازج. يجب أن يكون التوت كبيرًا وناضجًا وخاليًا من العفن أو العيوب.

ستكون قوة المسكرات حوالي 16-20 درجة.

سوف تحتاج:

• التوت - 400 غرام؛
• عنب الثعلب - 2 كجم؛
• سكر محبب - 300 جم؛
• الفودكا - 1.5 لتر.

كيف تطبخ:

1. ضعي التوت وعنب الثعلب في وعاء زجاجي ثم قومي برجه.
2. أضف السكر واسكب الفودكا بحيث يغطي طبقة التوت بمقدار 2-3 سم.
3. ضع الجرة في غرفة مظلمة ودافئة لمدة 30-35 يومًا.
4. قم بتصفية الصبغة أولا من خلال عدة طبقات من الشاش، ثم من خلال الصوف القطني. صب الشراب في زجاجات وغطاء.

محتوى السعرات الحرارية:

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام. المنتج 136.1 سعرة حرارية.

صبغة التوت وبلاك بيري

سيحب عشاق مشروب شامبورد الشهير وصفة مشروب التوت والتوت الأسود. إنه، مثل المسكرات الفرنسية، يجمع بشكل متناغم بين نكهة الكونياك والتوت مع نكهة الحمضيات وحلاوة العسل والفانيليا.

سوف تحتاج:

• التوت - 600 غرام؛
• العليق - 600 غرام؛
• شراب السكر - 250 مل؛
• عسل - 120 مل؛
• الفودكا - 500 مل؛
• كونياك - 350 مل؛
• برتقالي - ½ قطعة؛
• سكر الفانيليا - 4 جم.

كيف تطبخ:

1. اغسلي التوت والتوت الأسود وجففيهما ثم ضعيهما في وعاء زجاجي.
2. يُضاف العسل والشراب ويُهرس التوت باستخدام هراسة أو ملعقة خشبية.
3. أخرج قشر البرتقال واخلطه مع سكر الفانيليا.
4. يُسكب الكونياك والفودكا في التوت ويُضاف الحماس والفانيليا. هز الجرة.
5. غطيها بغطاء وضعها في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوع.
6. صفي الصبغة من خلال عدة طبقات من الشاش.
7. تصفية من خلال الصوف القطني وتصب في زجاجات نظيفة.

محتوى السعرات الحرارية:

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام. المنتج 150.1 سعرة حرارية.

لمزيد من المعلومات حول تحضير صبغة التوت شاهد الفيديو:

عندما لا تشرب صبغة التوت

لا يجب شرب الصبغات الكحولية من التوت:

• أثناء الحمل؛
• خلال فترة الرضاعة.
• أقل من 12 سنة؛
• مع إدمان الكحول.
• لالتهاب الكبد وتليف الكبد وأمراض الكبد المزمنة.
• مع رد فعل تحسسي للتوت.

ماذا تتذكر

1. صبغة التوت مصنوعة من الفودكا والكونياك ولغو.
2. لاستكمال طعم التوت، يمكن دمجها مع الكرز والكشمش الأسود، وكذلك عنب الثعلب والتوت الأسود.
3. يجب ألا تتناول مشروب التوت إذا كنت حاملاً أو مرضعة أو أقل من 12 عامًا أو تعاني من أمراض معينة.

Nalivka هو مشروب تقليدي لأوروبا الشرقية. لطالما اعتبر المسكرات الحلوة السميكة بمثابة زخرفة للمائدة وكانت مصنوعة من الفواكه والتوت. لإنتاج المشروب في المنزل، يمكنك استخدام أي مادة خام تقريبًا، لكن التوت، نظرًا لرائحته اللذيذة، يعتبر أفضل مكون في المسكرات اللذيذة لسنوات عديدة. علاوة على ذلك، لا يتم استخدام التوت الطازج من شجرة التوت فحسب، بل يتم أيضًا استخدام التوت المجمد. تتيح لك مجموعة متنوعة من الوصفات تحضير المسكرات بعدة طرق: التخمير الطبيعي مع الفودكا أو لغو أو الكحول. سننظر بمزيد من التفصيل في جميع أسرار تحضير مشروب كحولي لذيذ بنجاح في هذه المقالة.

حول فوائد المشروب

باستخدام التوت كعنصر رئيسي في وصفات المسكرات، نحصل ليس فقط على مشروب كحولي لذيذ وعطري، ولكن أيضًا دواء محلي الصنع. يحتوي التوت على كمية كبيرة من الفيتامينات (B1، B2، B9، A، C)، والعناصر الدقيقة والكبيرة. سيكون مشروب التوت وسيلة وقائية ممتازة خلال موسم الأنفلونزا، وسيكون بمثابة خافض للحرارة، وسيساعد في علاج نقص الفيتامينات ونقص الحديد. الشيء الرئيسي في هذا العلاج هو عدم المبالغة في تناوله، فقط اشرب ملعقتين كبيرتين من المسكرات ثلاث مرات يوميًا قبل الوجبات وسوف تقوي مناعتك بشكل كبير. يمكنك أيضًا استخدام المسكرات كبلسم - بإضافته إلى الشاي، فهذا المشروب يزيل السموم جيدًا وهو مفيد بشكل خاص في فصلي الربيع والخريف، خلال الفترات التي لن تؤذي فيها الفيتامينات الإضافية الجسم بالتأكيد.

الخمور المخمرة بشكل طبيعي

غالبًا ما يستخدم توت العليق كخميرة طبيعية لصنع النبيذ محلي الصنع، لذلك فهو مادة خام ممتازة لصنع المشروبات المخمرة بشكل طبيعي. الشيء الرئيسي هو عدم غسل التوت، ولكن فقط إزالة السيقان والكأس منها، وكذلك التخلص من الفواكه القذرة والفاسدة. تتضمن هذه الوصفة تحضير مشروب كحولي مثل النبيذ عندما يتم تخمير عصير التوت مع السكر.

قائمة المكونات

• التوت: 2 كجم؛
• السكر: 0.7 كجم؛
• الماء: 150 مل.

يتم إعطاء هذا الحساب لتحضير المشروب في وعاء سعة ثلاثة لترات، ولا تزيد كمية المكونات - فقد يؤدي ذلك إلى إخراج جزء من الخليط من الجرة أثناء التخمير. إذا كنت تخطط لوصفة لحاوية ذات حجم مختلف، فما عليك سوى تغيير حجم كل مكون بشكل متناسب.

عملية الطبخ

• صب التوت في وعاء في طبقات، بالتناوب كل طبقة مع السكر. يجب أن تحصلي في النهاية على 4-5 طبقات؛
• أضف الماء إلى التوت والسكر. يجب أن يكون الماء نظيفًا ولكن غير مغلي. عندما يغلي الماء، فإنه يفقد الأكسجين، وهو أمر ضروري لنمو الخميرة.
• اهرسي التوت باستخدام هراسة خشبية حتى يفرز التوت العصير؛
• ضع الوعاء مع المشروب في مكان دافئ لمدة 4 أيام تقريبًا لبدء عملية التخمير. سيتم الإشارة إلى حقيقة أن التخمير قد بدأ عن طريق الرغوة في الطبقات العليا ورائحة حامضة محددة؛
• قم بإزالة الشاش من الحاوية ووضع ختم الماء عليه. إذا لم يكن هناك ختم مائي، فيمكن استخدام القفازات المطاطية أو الكرة كواحدة. قم بعمل ثقب فيها لتصريف الهواء؛
• انقل الحاوية إلى مكان مظلم حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند 22-30 درجة. سيستمر التخمير لمدة 3-5 أسابيع، وخلال هذه الفترة يُنصح بهز المشروب المستقبلي بشكل دوري. سوف يتخمر التوت ويضغط اللب على السطح، الذي يحتوي على أكبر قدر ممكن من بكتيريا الخميرة، وسيسمح التحريك بإعادتها مرة أخرى إلى المسكر؛
• مراقبة نهاية التخمير. سيتوقف ختم الماء عن إطلاق فقاعات الهواء، وسيفرغ القفاز من الهواء؛
• مرر المشروب الناتج من خلال طبقتين من الشاش، ثم انقل الحاوية التي تحتوي على المسكر إلى مكان بارد ومظلم لمدة 10-14 يومًا. يجب أن تصبح التركيبة واضحة، وبعد ذلك يتم سكبها بعناية في زجاجات، في محاولة لمنع فيضان الرواسب؛
• سيصل مشروب التوت المعبأ في زجاجات إلى ذروة طعمه وحموضةه في حوالي 2-3 أشهر، ولكن يمكنك الاستمتاع بمشروب التوت العطري على الفور. قوتها صغيرة - 10-14 جرام، يتم تخزين المشروب في الثلاجة أو القبو لمدة 1-2 سنوات.

ليكيور الفودكا

يعتبر صنع مشروب كحولي محلي الصنع باستخدام الفودكا وصفة بسيطة وسريعة، ويكون المشروب الناتج أقوى من مشروب الخمور الطبيعي المخمر. ككحول ، لا يمكنك استخدام الفودكا فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام لغو الكحول والكحول المخفف إلى 40-45 درجة والكونياك.

لتحويل 1 لتر من 96٪ كحول إلى 40٪، تحتاج إلى مزجه مع 1.4 لتر. ماء.

قائمة المكونات

• التوت: 2 كجم؛
• المكون الكحولي: 0.7 لتر.
• السكر: 0.5 كجم.
• الماء: 0.5 لتر.

عملية الطبخ

• تغطية الحاوية بالشاش. يمنع الشاش الحشرات والأوساخ من الدخول إلى المشروب، لكنه لا يمنع وصول الأكسجين؛
• انقل الحاوية إلى مكان دافئ ومظلم لمدة 7-10 أيام، وحرك المكونات مرة واحدة يوميًا؛
• سلالة الخليط الناتج من خلال الشاش المطوي 2-3 مرات؛
• ضغط اللب جيدا. في النهاية نحصل على ما يسمى بفودكا التوت والكعكة الجافة تقريبًا.
• يُمزج لب التوت (الكعكة) المتبقي بعد عصره مع السكر والماء، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع إزالة الرغوة من السطح؛
• امزج فودكا التوت مع الشراب المبرد الذي تم الحصول عليه في الخطوة السابقة؛
• إعادة تصفية الخليط الناتج من خلال الشاش المطوي 2-3 مرات؛
• صب المسكرات في زجاجات وضعها في مكان بارد ومظلم لمدة 30-40 يومًا لتنضج المشروب ؛

يمكن تخزين مشروب الفودكا محلي الصنع (في قبو أو قبو) لمدة عام تقريبًا دون أن يفقد صفاته الاستهلاكية.

ليكيور التوت المجمد

يمكنك صنع مشروب كحولي لذيذ وعطري ليس فقط من التوت الطازج، ولكن أيضًا من التوت المجمد. صحيح، في معظم الوصفات، يوصى باستخدام عدم الفودكا أو الكحول كمكون كحولي، ولكن لغو محلية الصنع أو ميد. عند التجميد، تقل رائحة التوت بشكل كبير، لذلك يجب أن يكون للمكون الثاني طعمه المميز.

قائمة المكونات:

• التوت: 2 كجم؛
• السكر: 0.2 كجم.

عملية الطبخ:

• قم بتذويب التوت، ثم اسكبه في وعاء واهرسه باستخدام هراسة خشبية؛
• نغلق عنق الحاوية ونضعها في مكان مظلم لمدة أسبوع.
• مرر المسكرات عبر طبقة من الصوف القطني واسكبها في وعاء للتخزين.

ليكيور مربى التوت

يقوم الحرفيون بإعداد المسكرات محلية الصنع ليس فقط من التوت الطازج أو المجمد، ولكن حتى من مربى التوت.

قائمة المكونات:

• مربى التوت: 1 لتر؛
• المكون الكحولي: 2.0 لتر.

عملية الطبخ:

• في حاوية واحدة، قم بتحريك مربى التوت بالكحول، والذي يمكن أن يكون فودكا أو كحول مخفف أو لغو؛
• ضع الحاوية لمدة أسبوع في مكان مظلم.
• مرر المسكرات عبر طبقة من الصوف القطني واسكبها في وعاء للتخزين.

أبسط وصفة المسكرات

تتضمن جميع الوصفات المقدمة مسبقًا عملية تحضير المشروب تستغرق عدة أيام، وفي هذا القسم نريد النظر في خيار تحضير المسكرات في المنزل في يوم واحد.

قائمة المكونات:

• عصير التوت: 1.0 لتر؛
• المكون الكحولي: 0.4 لتر.
• السكر: 0.2 كجم.

عملية الطبخ:

• يُسكب التوت في وعاء ويُهرس باستخدام هراسة خشبية.
• ضع الحاوية مع التوت في حوض من الماء، واترك الماء في الحوض ليغلي ثم احتفظ به على نار خفيفة لمدة 1.5-2.0 ساعة؛
• أضف السكر والكحول إلى التوت، واخلط الخليط الناتج جيدا؛
• تمرير المسكرات من خلال طبقة من الصوف القطني.
• نسكب المشروب في زجاجات ونضعها في مكان بارد ومظلم لمدة يوم حتى ينضج المشروب.

مشروب كحولي خالي من السكر

قائمة المكونات:

— التوت: 2.0 كجم؛

— مكون الكحول: 2.0 لتر.

عملية الطبخ:

• يُسكب التوت في وعاء ويُهرس باستخدام هراسة خشبية.
• صب الكحول على التوت بحيث يكون مستواه على مستوى التوت المهروس أو أعلى قليلاً ؛
• انقل الحاوية التي تحتوي على المسكر إلى مكان بارد ومظلم لمدة 30-60 يومًا ؛
• مرر المسكرات عبر طبقة من القطن، واسكبها في وعاء تخزين. العمر الافتراضي للمشروبات الكحولية الخالية من السكر هو عامين. قبل أيام قليلة من الشرب، يمكنك إضافة القليل من العسل إلى المشروب، مما سيعطي المشروب نكهة إضافية ويحليه أيضًا بشكل خفيف.

أيًا كانت الوصفات المقدمة التي تختارها، فلا بد أن يعجبك المسكر الناتج. التوت، كونه التوت الحلو والعطر للغاية، عند دمجه مع الكحول، يكشف عن رائحته بشكل كامل، والنتيجة هي مشروب لذيذ بشكل مثير للدهشة مع طعم غني ولون قرمزي لطيف.