صبغة التوت هي زخرفة عطرية للعطلة وتساعد في نزلات البرد! صبغة التوت - كيفية صنع مشروب لذيذ وصحي في المنزل
مشروب توت العليق المحضر في المنزل ليس فقط مشروبًا كحوليًا لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا مصدر حقيقي للفيتامينات الطبيعية لفصل الشتاء. أي وصفة لتحضيرها بسيطة بشكل لا يصدق ، ويمكن لأي شخص الوصول إليها.
لا يمكن صنع مشروب التوت اللذيذ إلا من التوت الناضج. قبل البدء في العملية ، من الضروري فرز المحصول بعناية. بعد كل شيء ، حتى اثنين من التوت الفاسد أو الفاسد يمكن أن يفسد طعم هذا المشروب الكحولي.
الوصفة الكلاسيكية للكحول
قبل البدء في وصف الوصفة نفسها ، تأكد من إبداء تحفظ. كمشروب يحتوي على الكحول ، يمكنك استخدام: فودكا عالي الجودة أو لغو نقي أو كونياك أو براندي أو كحول إيثيلي مخفف إلى 42-44 درجة. بطبيعة الحال ، سيعتمد المذاق النهائي للمشروبات الكحولية بشكل مباشر على الاختيار الذي يتم إجراؤه.
للتحضير في المنزل ، نحتاج إلى المكونات التالية:
- التوت الناضج - 2.5 كجم ؛
- الكحول المخفف (42-44٪) أو الفودكا عالية الجودة - 0.75 لتر ؛
- ماء نظيف - 0.5 لتر ؛
- سكر محبب - 0.5 كجم.
التسلسل الصحيح للإجراءات.
1. بادئ ذي بدء ، نحتاج إلى غسل التوت بشكل صحيح. بعد ذلك ، اتركه يجف وإزالة الأوراق والنوى.
2. اهرسي التوت المحضر بأي طريقة تناسبك. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام دافع المطبخ أو الشوبك.
3. ضع كتلة التوت في وعاء زجاجي مناسب. على سبيل المثال ، في وعاء سعة خمسة لترات أو زجاجة كبيرة. قم بتثبيته بالكحول المخفف. تذكر أن الكحول يجب أن يغطي كتلة التوت تمامًا.
4. ضمد عنق الحاوية المختارة بشاش. اتركه لينقع في غرفة في درجة حرارة الغرفة. يكفي 7-8 أيام.
5. بعد هذا الوقت ، صفي السائل في وعاء مجاني.
6. يجب عصر اللب المتبقي في البرطمان جيدًا للخارج. بناءً على العصير الناتج ، نقوم بإعداد شراب. للقيام بذلك ، ضع صينية المينا على موقد مضاء. صب العصير والماء فيه وأضف السكر الحبيبي. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يبدأ في الغليان. بعد ذلك ، قلل من شدة النار واترك المقلاة على الموقد لمدة 4-5 دقائق أخرى.
7. ثم نرفع القدر عن النار ونترك الشراب يبرد.
8. امزج الشراب مع السائل الذي سبق تصفيته في وعاء زجاجي. أغلق الحاوية بإحكام بغطاء ورج المحتويات جيدًا.
9. المسكرات التوتية جاهزة تقريبا. يبقى فقط أن تأخذ الجرة إلى غرفة باردة وتصر لمدة 30-35 يومًا.
10. بعد الوقت المحدد ، قم بتصفية مشروبنا من خلال مرشح قطني.
ليكيور التوت جاهز. يمكنك البدء في التذوق. يجب تخزين الكحول في عبوات زجاجية مغلقة جيدًا لمدة لا تزيد عن عام واحد. لا يقل الكحول اللذيذ محلي الصنع عن صبغة التوت. حاول صنعه في المنزل.
وصفة بدون فودكا
لا تتفاجأ ، عند تحضير مسكرات التوت في المنزل ، يمكننا الاستغناء تمامًا عن الفودكا أو الكحول المخفف. تعتمد هذه الوصفة على عملية التخمير الطبيعية.
سنحتاج المكونات التالية:
- ماء نقي - 400 مل ؛
- سكر محبب - 1.5 كجم ؛
- التوت الناضج - 4 كجم.
خوارزمية الطبخ الصحيحة.
1. قشر التوت من القلب والأوراق. سحق التوت برفق.
2. بعد ذلك ، صب الكتلة الناتجة في وعاء زجاجي مناسب. صب السكر هناك. لا أوصي بإعداد المسكرات في عبوات بلاستيكية.
3. صب الماء في وعاء التخمير. تذكر أن عملية التخمير تحتاج إلى مساحة خالية تبلغ حوالي 3-4 سم.
4. قم بتثبيت عازل ماء على الحاوية الخاصة بنا. يمكنك صنعه بنفسك في المنزل أو شرائه من أي متجر متخصص أو لاجهزة الكمبيوتر.
5. انقل وعاء التخمير إلى مكان دافئ. في المتوسط ، تستغرق عملية التخمير حوالي 25-35 يومًا. يتم تحديد المدة المحددة من خلال محتوى السكر في التوت.
6. بعد اكتمال عملية التخمير ، قم بتصفية المسكرات من خلال شاش نظيف مطوي في عدة طبقات.
حشوة التوت جاهزة. تذوق سعيد! بالإضافة إلى ذلك ، أوصي بقراءة منشور "صبغة الليمون".
السكب هو مشروب كحولي معروف ومحبوب إلى حد ما من قبل الكثيرين ، علاوة على ذلك ، يستخدم على نطاق واسع للأغراض الطبية. حسنًا ، ما هي أنواع التوت الأخرى ، إن لم يكن التوت ، التي يمكن أن تتباهى بمثل هذا الطعم السحري والرائحة والخصائص المفيدة؟ إنه غني بكمية كبيرة من فيتامين سي والعناصر النزرة وكذلك أحماض الفوليك والساليسيليك. علاوة على ذلك ، فإن معظم المواد المفيدة الموجودة في التوت تنتقل إلى منتجات محضرة من هذا التوت.
سنخبرك بعدة طرق لتحضير خمور التوت: على لغو الفودكا وبدون إضافة الكحول. لا يتطلب تحضير هذا المنتج أي معدات خاصة ، لذلك كل عائلة تقريبًا لديها وصفة مشروبات كحولية "توقيع" خاصة بها.
هذا المشروب منتج طبيعي تمامًا يتم الحصول عليه عن طريق التخمير الطبيعي. في المنزل ، يمكن تحضير مشروب توت العليق في فترة زمنية قصيرة نسبيًا ، لكنه يتطلب بعض الجهد. ومع ذلك ، فإن مسكرات التوت محلية الصنع ستؤتي ثمارها باهتمام. المشروب غني بالطعم والرائحة. وكم سيكون لطيفًا ، بعد أن فتحت زجاجة ، أن تستمتع بذكريات الصيف الماضي وتذوق كل رشفة من معجزة التوت الرائعة!
وصفة التوت المسكرات
المنتجات المطلوبة:
- الفودكا - 1 لتر.
- التوت - 1.5 كجم.
- ماء - 650 مل.
- سكر - 550 جرام.
كيفية صنع مشروب الفودكا:
- من الأفضل عدم غسل التوت ، قبل ذلك مباشرة ، يجب فرزها بعناية: قم بإزالة الخضر والجذور والفواكه السيئة.
- يُسكب التوت في وعاء ويُهرس جيدًا باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة أو خلاط.
- صب الفودكا و 350 مل من الماء في العصيدة الناتجة ، امزج كل شيء جيدًا.
- غرس الكتلة في مكان دافئ لمدة 10 أيام ، ولا تنسَ مزجها جيدًا كل مساء.
- يجب ترشيح الكتلة المنقوعة ، مع عصر كعكة التوت بعناية.
- في التسريب الناتج ، أضف شراب السكر ، المغلي من 300 مل من الماء والسكر المحبب ، واخلطه ثم أخرجه مرة أخرى مع المحتويات في مكان دافئ. كرر الإجراء الليلي لخلط كتلة التوت.
- بعد 14 يومًا ، قم بتصفية المسكرات مرة أخرى وصب المشروب في الجرار.
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن مسكرات التوت المحضرة وفقًا لهذه الوصفة قوية جدًا ، لكن ملاحظات الكحول فيها غير محسوسة عمليًا.
بالمناسبة ، إذا قمت بملء كعكة التوت المتبقية بعد عصرها مع لغو أو فودكا ، فبعد 3 أسابيع ستحصل على صبغة توت ممتازة.
وصفة ليكيور التوت بدون كحول
مكونات:
- التوت الناضج - 8 كجم.
- سكر - 3.3 كجم.
طريقة طهو:
- قم بمعالجة التوت: قم بإزالة الأغصان والأوراق.
- ضعيها بعناية في برطمان ، ورشيها بالتساوي مع حبيبات السكر.
- لف عنق الجرة بالشاش.
- ضع وعاء التوت في ضوء الشمس المباشر لمدة 5-6 أيام. هز محتويات الجرة بشكل دوري ، على الأقل مرتين في اليوم.
- بعد الوقت المخصص ، ضع كيسًا على عنق البرطمان ، ولفه بشريط مطاطي وضعه في مكان مظلم لمدة شهر. خلال هذا الوقت ، ستكتمل عملية التخمير للتو.
- قم بتمرير السائل النهائي عبر المرشح - يمكن طيه بالشاش في عدة طبقات أو منخل ناعم.
- تصب في وعاء جميل ، وتخزينها في مكان بارد.
عنب الثعلب والتوت: وصفة مشروبات كحولية بسيطة
مكونات:
- عنب الثعلب - 1.5 كجم.
- التوت - 0.5 كجم.
- لغو 60٪ - 300 مل.
طبخ:
- لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى وعاء زجاجي كبير. ضعي فيه عنب الثعلب المغسول والمقشر ، واسكبي الكحول. دع التوت ينقع في مكان مظلم لمدة شهر بالضبط.
- ثم نضيف التوت ، ونخلط المزيج جيداً ، وأعد الحاوية إلى مكانها الأصلي لمدة أسبوع آخر.
- صفي المسكرات الناتجة في زجاجات ، يمكنك التخلص من التوت.
إضافة ملعقتين كبيرتين من العسل ستعطي الشراب رائحة عطرية خاصة.
وصفة للمشروبات الكحولية الخفيفة والحلو
مكونات:
- التوت الناضج - 5 كجم.
- ماء مغلي - 1 لتر.
- الفودكا - 1.5 لتر.
- سكر - 1 كجم.
تعليمات:
- افرز حبات التوت وضعيها في وعاء زجاجي واهرسيها قليلاً.
- يُسكب الكحول ، ثم يُغطى عنق الحاوية بقطعة قماش ، يُسكب المشروب لمدة 8 أيام في مكان دافئ.
- صفي المنتج الحالي.
- قلّبي الكعكة بالماء ، أضيفي السكر ، سخنيها ، دون أن يغلي المزيج. اسكبي فودكا توت العليق واخلطيها وضعيها مرة أخرى في مكان دافئ من أجل التسريب ، الآن فقط لمدة 21 يومًا.
- بعد ثلاثة أسابيع ، كل ما تبقى هو تصفية المسكرات وشراب مع طعم لاذع حلو متوسط القوة.
أيًا كانت الوصفات المقترحة التي تختارها ، يجب أولاً فرز التوت بعناية وإزالة الجذور والفواكه الفاسدة ، وإلا سيعاني طعم المسكرات.
لا تتطلب وصفة صبغة توت العليق على الفودكا أي مكونات نادرة منك ، فكلها يمكن الوصول إليها ومفهومة. وهذا يبسط إلى حد كبير عملية تحضير الخمور العطرية في المنزل.
صبغة التوت هي واحدة من أكثر المشروبات الكحولية محلية الصنع شعبية.
- بالنسبة لصبغة التوت ، اختر التوت الناضج والكامل فقط.
- إذا لم يكن لديك توت العليق الطازج ، فإن توت العليق المجمد ، الذي يجب أن يذوب أولاً في درجة حرارة الغرفة ، مناسب تمامًا.
- قبل الاستخدام ، يجب فرز الثمار وإزالة الفاسدة.
- الفودكا الجيدة أو الكونياك هي الأنسب لقاعدة كحولية. يُسمح أيضًا باستخدام الكحول المخفف إلى 40-45 درجة.
وصفات
على الفودكا
صبغة التوت على الفودكا لها طعم حلو لطيف. قوة المشروب النهائي معتدلة.
تحضير المكونات:
- الفودكا - 1 لتر ؛
- التوت - 3.3 كجم ؛
- سكر - 250-260 جم ؛
- ماء - 250-260 مل.
عملية الطهي.
- لتحضير مشروب توت العليق بالفودكا ، يجب وضع التوت في مرطبان نظيف ومليء بالفودكا.
- أغلق الحاوية بغطاء وانقلها إلى مكان مظلم.
- بعد 3 أيام ، صفي السائل في وعاء آخر.
- في قدر ، يُمزج الماء والسكر ويُشعل النار ويُطهى الشراب.
- عندما يتشتت السكر تمامًا ، أخرج القدر من الموقد واترك الشراب ليبرد تمامًا.
- أضيفي الشراب المبرد إلى فودكا التوت واخلطيهم.
- يتم تعبئة الصبغة في زجاجات وفلين بإحكام وإرسالها إلى مكان بارد لمدة 2-3 أسابيع.
- بعد الوقت المحدد ، يتم ترشيح المشروب وتخزينه في الحجرة المشتركة بالثلاجة أو في القبو.
على كونياك
مسكرات توت العليق على كونياك ، محضرة في المنزل ، عطرة للغاية.
تحضير المكونات:
- التوت - 750-800 جم ؛
- كونياك - 1 لتر.
عملية الطهي.
- اشطف التوت وصفي السائل الزائد وضعه في مرطبان.
- صب كل الكونياك.
نصيحة! قد تكون الكتلة الإجمالية للتوت أكثر أو أقل من القيمة المحددة ، وهذا يعتمد على حجم التوت. لكن أثناء الطهي ، تأكد من تداخل الكونياك مع الثمار بمقدار 3 سم.
- نغلق البرطمان بغطاء نايلون وننقله للتدفئة ، حيث يجب أن يقضي حوالي شهرين.
- بعد الوقت المحدد ، يُسكب السائل في وعاء آخر ويتم ترشيحه بشكل إضافي.
- بعد ذلك ، اسكب المسكرات المعطرة في زجاجات مناسبة واحفظها في الثلاجة.
بدون فودكا
يمكن تحضير صبغة التوت بدون مكون الكحول. ويصبح متقلبًا نتيجة التخمير الطبيعي.
تحضير المكونات:
- التوت - 2-2.2 كجم ؛
- سكر - 800-900 جم ؛
- ماء - 200 مل.
عملية الطهي.
- قم بإعداد جرة سعة ثلاثة لترات.
- نضع التوت فيه في طبقات ونرش كل منها بالسكر.
- نضيف الماء.
مهم! يجب ضبط كمية المكونات بشكل مستقل والتأكد من وجود مساحة خالية حوالي 3 سم في البرطمان للتخمير!
- باستخدام دبوس خشبي ، اسحق التوت برفق.
- نقوم بتثبيت ختم ماء على عنق العلبة - قفاز طبي ، على أحد أصابعه نقوم بعمل ثقب.
- نضع الجرة في الشمس ، على سبيل المثال ، على حافة النافذة.
- نحن نتبع القفاز - في بداية التخمير ، يجب أن ينتفخ ، ثم يسقط. وعندما يتوقف الهواء عن الخروج من الباب المسحور ، يكون الخمور جاهزًا تقريبًا.
- نقوم بتصفية المشروب وإغلاق الغطاء ، وبعد ذلك نتركه في مكان بارد لمدة يومين آخرين.
- بعد ذلك ، صب الصبغة في زجاجات ، والفلين بإحكام وتخزينها في الطابق السفلي أو الثلاجة.
متى وكيف يتم التقديم
صبغة التوت المحضرة في المنزل ليست مجرد زخرفة لطاولة الأعياد ، ولكنها أيضًا علاج ممتاز لنزلات البرد. يحتوي على خصائص مفيدة فريدة تساعد في علاج التهاب الحلق والقضاء على التهاب الحلق والسعال وزيادة دفاعات الجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لخصائص التوت ، فإن هذا المشروب له تأثير مفيد على الشعيرات الدموية ، مما يمنع تطور تصلب الشرايين. يمكن أن يكون مساعدا ممتازا في مكافحة أمراض الكلى والمعدة وينقذ من فقر الدم.
طبعا لايمكنك تعاطي الخمور معتقدين انها مضمونة لانقاذك من الامراض. ومع ذلك ، فهو مشروب كحولي ، لذلك لن يجلب الفوائد إلا مع الاستخدام المعتدل ولن يتم مقارنته أبدًا في صفاته مع التوت الطازج.
يتم تقديم جميع المواد الموجودة على الموقع لأغراض إعلامية فقط. قبل استخدام أي وسيلة ، التشاور مع الطبيب إلزامي!
شارك مع الاصدقاء.
من أكثر المشروبات جاذبية بسبب الرائحة العطرية وطعم التورتة اللذيذ الحلو والحامض المسكرات التوتوهو مطبوخ في المنزل. يمكن صنعه في المنزل ، وملء التوت بالكحول القوي ، أو تحضيره مثل نبيذ الخمور عندما يتم تخمير عصير التوت بالسكر.
خصائص مفيدة من المسكرات التوت
يمكن شرب مشروب توت العليق المصنوع منزليًا كمشروب كحولي ، على سبيل المثال ، مع الحلويات الحلوة والفواكه والمعجنات. وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تخزين زجاجة أو اثنتين من المشروبات الكحولية لاستخدامها في الأغراض الطبية. يعتبر هذا المسكر مناسبًا بشكل خاص في موسم البرد ، في فصلي الربيع والخريف ، عندما يحتاج الجسم إلى علاج فيتامين طبيعي. يحتوي ليكيور التوت على فيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 9 ، ج ، ب. المشروب غني بالحديد والكالسيوم والصوديوم والمنجنيز والكوبالت والفوسفور والنحاس. يحتوي تكوين السائل العلاجي على حمض الساليسيليك والزيوت الأساسية والعفص.
يستخدم مسكرات التوت كعلاج لارتفاع درجة الحرارة ، البري بري ، نقص الحديد. يزيل المسكرات السموم في حالة الأمراض الفيروسية والبكتيرية. وهو أيضًا علاج رائع (ولذيذ) لزيادة مستوى المناعة وتقوية الجسم بعد معاناته من أمراض مهما كانت طبيعتها. يشرب ليكيور التوت البري للعلاج بجرعات معتدلة للغاية - فقط ملعقتان كبيرتان قبل الوجبات ثلاث مرات في اليوم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك شرب الخمور بشكلها النقي أو إضافتها إلى الشاي الدافئ (الأسود أو العشبي) والماء.
ولكن يمكنك صنع مشروب توت العليق كمشروب لذيذ لطاولة الأعياد. سيحل محل أي مشروب تم شراؤه من المتجر بكرامة ، خاصة إذا تم استخدام التوت من حديقتك - ناضج ، عالي الجودة ، مزروع بدون مواد كيميائية ضارة. يمكنك تناول مشروب حتى في موسم البرد ، إذا كنت تتناول الفواكه المجمدة بدلاً من الفواكه الطازجة.
توت العليق للمشروبات الكحولية
لا يهم التوت الذي يجب استخدامه - النضج المبكر أو المتوسط أو المتأخر. لا يهم حجم ولون التوت أيضًا ، ومع ذلك ، فإن المسكرات من أصناف صفراء (على سبيل المثال ، Yellow Giant ، Fugitive ، ذو قبة ذهبية) ستخرج من الضوء ، وغالبًا ما تكون أقل عطرة (عادة ما تكون رائحة الأصناف الحمراء أكثر إشراقًا) . صحيح أن الذين يعانون من الحساسية يقدرون الخمور من توت العليق الأصفر (في مثل هذه الأصناف يوجد عدد أقل من الأنثوسيانين - مواد تلوين نباتية). الأصناف المشهورة في روسيا هي تلك التي تؤتي ثمارها جيدًا ، ومقاومة للأمراض ، والتي تتمتع التوت بطعم حلو وحامض أو حلو (على سبيل المثال ، Patricia ، Scarlet Sails ، Meteor ، Vera ، Mirage ، إلخ).
يتم قطف التوت من نهاية يونيو (للأصناف المبكرة) حتى أغسطس-سبتمبر. في الصباح ، بمجرد أن ينحسر الندى ، يمكنك قطف التوت في حاوية صغيرة ذات قاع صلب. من المستحسن ألا يزيد حجم الحاوية عن 2 لتر ، وإلا فقد يتلف التوت. من الأفضل عدم جمع التوت في المطر ، وإلا فسوف ينهار ويصبح مائيًا. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تخطط لصنع الخمور عن طريق تخمير التوت بالسكر ، فيجب أن تكون هناك خميرة على سطحه. وبعد هطول الأمطار ، سيتم غسلها بعيدًا ، لذلك لا يجب أن يتخمر هذا النوع أو يتخمر بشكل ضعيف. إذا كانت المسكرات من توت العليق المشتراة ، فأنت بحاجة إلى مراعاة سلامة التوت ولونه. يُنصح بسؤال البائع عن مكان قطف التوت. لا ينبغي استخدام التوت الفاسد أو غير الناضج أو المتضرر من الأمراض. بالمناسبة ، توت العليق مناسب أيضًا. غالبًا ما تكون رائحتها وطعمها أقوى من رائحة الحديقة. صحيح أن فرصة الخروج إلى الغابة ليست متاحة للجميع.
بمجرد حصاد محصول التوت ، يجب أن تقرر الوصفة التي سيتم تحضير المسكرات وفقًا لها. في بعض الحالات ، يتم غسل التوت ، وفي حالات أخرى لا يتم غسلها. إذا كان يجب غسل التوت وفقًا للوصفة ، يتم فرزها وصبها في مصفاة في طبقة صغيرة وغسلها بماء جاري بارد. تتم إزالة جميع الأوراق والسيقان التي تم انتزاعها عن طريق الخطأ. يقومون بمعالجة التوت على الفور ، لأنه يتم تخزينه حتى في البرد لفترة قصيرة جدًا - يخرجون العصير ، ويذبل.
في معظم الحالات ، عندما يُسكب التوت بالكحول القوي (كحول مخفف أو لغو نقي) ، يضاف السكر المحبب للحلاوة. على الرغم من أنه يمكنك عمل صبغة غير محلاة ، إلا أن التركيز على حموضة المشروب ورائحته اللطيفة. بالمناسبة ، يمكن إعطاء مسكرات التوت اللذيذة بالفعل "نكهة" خاصة عن طريق إضافة قليل من التوابل (الكمون ، القرفة ، القرنفل ، الهيل ، الزنجبيل) أو القليل من أوراق النعناع الطازجة إلى التوت.
وصفة لتوت العليق ليكيور على الفودكا (قوة حوالي 15٪)
إذا انتهى موسم التوت ، يمكنك الانتباه إلى الفواكه المجمدة. يجب إذابة التوت من المجمد أولاً في درجة حرارة الغرفة.مكونات
- توت العليق - 2 كجم ؛
- الفودكا (أو مشروب كحولي 40٪) - 1 لتر ؛
- سكر - 0.5 كجم ؛
- ماء - 500 مل.
عملية الطهي
- فرز وغسل التوت. سحقها قليلاً بيديك (هراسة) في وعاء بجوانب عالية حتى لا يتدفق العصير. صب كتلة التوت المسحوق في زجاجة زجاجية ، صب الفودكا في الأعلى. يجب أن يغطي الكحول التوت بالكامل بعدة سنتيمترات ؛
- أغلق الزجاجة بإحكام ، ورجها وخذها إلى مكان دافئ حيث لا يوجد وصول للضوء لمدة أسبوع. هز الفودكا التوت يوميا.
- قم بتصفية التسريب من خلال شاش نظيف ، واضغط بعناية على اللب (لا يلزم التخلص منه بعد). ضع الحاوية مع المشروب المصفى جانبًا لفترة من الوقت ؛
- انقل ثفل التوت (الكيك) إلى قدر ، صب الماء ، أضف السكر. على نار خفيفة ، انتظر حتى يغلي ، يغلي لمدة 5 دقائق ، مع إزالة الرغوة التي تظهر. يرفع عن النار ، بارد.
- عندما تكون درجة حرارة سائل التوت المحلى حوالي 25-30 درجة ، اسكب فودكا توت العليق التي تم الحصول عليها مسبقًا ؛
- قلب محتويات المقلاة ، ثم صفيها من خلال القماش القطني. تصب في زجاجة نظيفة ، الفلين وتوضع في مكان بارد لمدة شهر واحد ؛
- بعد الشهر المسموح به للشيخوخة ، قم بترشيح المشروب مرة أخرى ، وزجاجة بالحجم المطلوب ، ثم ضع الفلين في مكان مظلم بارد بدون ضوء. قم بتخزين مشروب توت العليق المحضر وفقًا لهذه الوصفة لمدة عام واحد.
وصفة مسكرات توت العليق الكلاسيكية (القوة حوالي 10٪)
مكونات
- توت العليق (طازج ، غير مغسول) - 2 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء - 200 مل.
عملية الطهي
- قم بفرز التوت غير المغسول ، صب الطبقة الأولى (حوالي 3 سم) في البالون ، وقم بتغطيتها بنفس طبقة السكر. بدلًا من التوت والسكر حتى تنفد المكونات. صب الماء (غير مغلي بالضرورة ، وإلا فلن يكون هناك أكسجين فيه ، مما سيؤثر سلبًا على التخمير). من المهم وجود مساحة خالية في الأسطوانة للرغوة التي ستظهر قريبًا ؛
- بأخذ سحق خشبي ، اهرس التوت برفق في السكر بالماء ؛
- ضع ختم ماء (أو قفاز طبي مثقوب) على عنق الاسطوانة. نقل البالون إلى مكان مشمس لمدة 20-50 يومًا ؛
- سينتهي التخمر عندما تتوقف الفقاعات عن الخروج من المصراع (القفاز ، الذي كان منتفخًا سابقًا ، يجب أن يسقط) ، ستظهر الرواسب. ثم يتعين عليك تصريف الخمور في حاوية نظيفة أخرى ، والتصفية من خلال الشاش. لتنضج ، انقل الحاوية مع المسكرات لمدة 1-3 أشهر في البرودة (الثلاجة ، القبو). يُحفظ لمدة تصل إلى عامين في مكان بارد ومظلم.
وصفة بسيطة لمشروبات التوت الخالية من السكر (حوالي 25٪ ABV)
مكونات
- توت العليق - 1.5 كجم ؛
- الفودكا - 2 لتر.
عملية الطهي
- فرز وغسل التوت. أضعاف في الجزء السفلي من الاسطوانة ، صب الكحول. أغلق بإحكام ورج جيدًا بضع مرات ؛
- انقل البالون إلى مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة لمدة شهر إلى شهرين ؛
- قم بتصفية الحشوة من خلال غربال أو شاش. يحفظ في مكان بارد لمدة سنتين. إذا رغبت في ذلك ، بعد التصفية ، يمكنك إضافة القليل من العسل إلى المشروب (حوالي 250-300 جم) ، واخلطه واتركه ينقع لمدة 2-3 أيام أخرى.
وصفة كريمة التوت السريعة
تعتمد قوة مشروب توت العليق بسرعة على كمية الكحول المضافة. يحدث أنك تريد إرضاء نفسك وعائلتك أو أصدقائك بمشروب لذيذ ، لكن لا يوجد وقت لتحضيره. ثم يمكنك صنع مشروب كحولي التوت وفقًا لهذه الوصفة البسيطة.مكونات
- توت العليق - 1 كجم ؛
- الفودكا - 1.5 لتر (أقل أو أكثر ، اعتمادًا على الكمية المطلوبة من المشروب النهائي) ؛
- سكر - 250 جرام (إذا كنت تريد أن يكون المشروب حلوًا ، يمكنك مضاعفة كمية السكر).
عملية الطهي
- إرسال التوت النظيف إلى وعاء من الزجاج المقاوم للحرارة ، الفلين ؛
- ضع الماء البارد في قدر (حوض كبير) ، ضع وعاء به توت في وسط الإناء. يغلي على نار متوسطة. قلل الحرارة واطبخي لمدة 1.5 ساعة أخرى. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء ؛
- أخرج المقلاة (الحوض) من النار ، اترك الماء يبرد (عندما يبرد الماء ، ستبرد أيضًا محتويات الحاوية مع عصير التوت الناتج) ؛
- قم بتصفية عصير التوت (يمكن التخلص من اللب). صبها في وعاء زجاجي (زجاجة أو زجاجة) ، أضف الفودكا والسكر ، رج جيدًا ، الفلين ؛
- دع المسكرات تنقع ليوم واحد.
يعتبر الكحول المصنوع منزليًا من التوت لذيذًا جدًا. لها رائحة غنية ومسكرة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو منتج طبيعي يطبخ بسرعة. وفي الشتاء ، من الجيد جدًا الحصول على نبيذ التوت أو الخمور وتذكر الصيف المشرق.
ما هو الفرق بين المسكرات التوت وصبغة
يوجد اليوم عدد كبير من الوصفات التي تساعد في تحضير مجموعة متنوعة من صبغات الفودكا في المنزل ، بالإضافة إلى مشروبات ليكور التوت الحلوة. يختلف هذان النوعان من المشروبات اختلافًا كبيرًا عن بعضهما البعض:
سيقدر عشاق تحضير المشروبات الكحولية في المنزل بالتأكيد مجموعة متنوعة من وصفات التوت. يبقى فقط اختيار الخيار الذي يعجبك أكثر.
وصفات المسكرات التوت
المشروبات الكحولية منخفضة الكحوليات المصنوعة من توت العليق المصنوعة في المنزل تجذب النساء والرجال على حد سواء. من السهل شربها وستكون إضافة رائعة إلى طاولة العطلات.
كل هذه المشروبات الكحولية سهلة الصنع في المنزل. هذا لا يتطلب الكثير من النفقات. ويمكن لصانعي النبيذ ذوي الخبرة إضافة بعض من الزبيب الخاص بهم إلى الوصفات (عدد قليل من التوت أو أوراق الكرز ، والتوابل الزاهية ، وحمض الستريك ، أو أي شيء آخر).
وصفات صبغة التوت
يمكن تحضير الصبغات في المنزل بشكل أسهل. كما أنها مصنوعة من مواد كحولية مختلفة 
الأساسيات:
- على كونياك. هذه الصبغة مصنوعة في المنزل بدون إضافة سكر. لذلك ، يحتفظ المشروب النهائي بنكهة كونياك غير عادية. يتضمن التركيب لترًا من كونياك و 750 غرامًا. توت العليق. يُسكب التوت المغسول في جرة ، ويضاف الكونياك هناك. تُغلق الحاوية بغطاء وتنظيفها بالحرارة لمدة 60 يومًا. علاوة على ذلك ، يتم تعبئة المشروب بعناية فائقة من الرواسب في زجاجات.
- على الفودكا من المربى. يتم تحضير الصبغة ليس فقط من التوت الطازج. سيكون مربى التوت الفاسد (مع العفن) مفيدًا أيضًا. يحتاج فقط 300 غرام ، فودكا؟ 300 مل ماء؟ نصف كوب. يُسكب المربى في مرطبان مملوء بالفودكا ويغلق بغطاء ويُزال لمدة 4 أيام في مكان مظلم. يتم تصفية الشراب. إذا كنت ترغب في تقليل قوتها ، فهذا يكفي لتخفيف الصبغة بالماء النظيف ، وبعد ذلك فقط قم بتعبئتها.
هذه الوصفات جاهزة للخدمة. لكن ما هو هدفهم الرئيسي؟ علاج منزلي لأنواع مختلفة من أمراض المعدة والكلى وما إلى ذلك.
نبيذ التوت: وصفة
يتمتع نبيذ توت العليق بنجاح لا يصدق لمذاقه اللامع ولونه الجميل. يمكنك طهيها في المنزل ، فهي لا تتطلب الكثير من الجهد. بحاجة ل:
- 1.5 لتر من الماء
- 1.5 كجم من التوت.
- 1 كغم سكر.
تنقسم التكنولوجيا إلى عدة مراحل رئيسية:
هل أي من هذه المشروبات مصنوعة في المنزل؟ تحفة حقيقية. النتيجة ستفاجئ الجميع. وستتحقق بالتأكيد الجهود التي تم إظهارها في عملية تحضير مسكرات التوت أو صبغاته. هل يهم ما هي الوصفة؟ على كونياك أو لغو أو مع إضافة الكرز وأنواع التوت الأخرى. الشيء الرئيسي هو أنه مصنوع بالحب!
مقالات ذات صلة
