كم يتم طهي عصيدة السميد في الحليب. كم لطهي عصيدة السميد بعد وضع الحبوب. قائمة مكونات عصيدة حليب السميد بالنسب
هناك أساطير عن السميد. يمكن للجميع سرد أي قصة من الطفولة تنطوي على هذه الحبوب. وكقاعدة عامة ، لا يسبب الطبق المسمى الكثير من الشهية والإلهام. ومع ذلك ، إذا كان لديك معرفة: كم تطبخ سميدومدى مهارة القيام بذلك ، ثم الرأي حوله تحفة الطهيسوف تتغير بالتأكيد.
أسرار ووقت طهي عصيدة السميد بالحليب
في الواقع ، يعتمد مذاق هذا الطبق كليًا على جودة الحبوب المختارة ونضارة الحليب ، بالإضافة إلى مراعاة بعض التفاصيل الدقيقة في الطهي. لذلك ، بادئ ذي بدء ، من الأفضل اختيار مقلاة مقاومة درجات حرارة عاليةولا يلتصق ، وله أيضًا قاع سميك. نحن نولي اهتمامًا للسميد نفسه ، نشتري زيًا موحدًا ملونًا وبنفس الحبوب. ولا تنسى أن تتحقق من تاريخ انتهاء صلاحية الحليب.
أما بالنسبة لنسبة الحبوب إلى الحليب ، فأنت هنا بحاجة إلى المراقبة النسبة التالية: 200 مل من الحليب (1 ملعقة كبيرة) نأخذ 1 ملعقة كبيرة. ل. الشراك الخداعية. بالطبع ، يمكنك الخروج عن هذه القاعدة اعتمادًا على قاعدتك الخاصة تفضيلات الذوق: هل تحب سميكة أو عصيدة سائلة. ومع ذلك ، إذا كنت لا تزال تتعلم كيفية طهي السميد بشكل مثالي ، فالتزم بهذه الخوارزمية في الوقت الحالي.
تبحث عن إجابة للسؤال: كم لطهي عصيدة السميد في الحليب للطفل ، يمكنك اللجوء إلى طريقة تحضيرها وبالتالي حسابها. يجب عليك أولاً إحضار الحليب ليغلي. ثم تحتاج إلى تقليب السائل وصب السميد بعناية في تيار رفيع. نحن لا نتوقف عن الاختلاط! أضف السكر والملح حسب الرغبة. الآن قم بطهي العصيدة لمدة لا تزيد عن 5-7 دقائق ثم أخرجها من الموقد.
وبالتالي ، فإن تحضير عصيدة السميد يستغرق 5-7 دقائق بالإضافة إلى دقائق لغليان الحليب. يمكنك إضافة التوت الطازج أو الفواكه والمكسرات والفواكه المجففة والمربى والعسل إلى الطبق النهائي. مكونات إضافيةتزيين طعم السميد وجعل كل جزء جديدخاص.
كم لطهي العصيدة في الماء؟
لا تختلف طريقة ووقت طهي العصيدة في الماء اختلافًا جوهريًا عن وصفة عصيدة السميد في الحليب. سيكون الاختلاف الوحيد المذهل هو محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، حيث سيصبح أقل بكثير على الماء - 80 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
تظل نسبة السائل والحبوب كما هي: 1 ملعقة كبيرة. يجب أن تأخذ 1 ملعقة كبيرة. ل. الشراك الخداعية. إذا كنت تحب أكثر عصيدة سميكة، ثم تناول المزيد من الحبوب والعكس صحيح. كم من الوقت لطهي عصيدة السميد؟ بادئ ذي بدء ، نأخذ السميد ونضعه في قدر ، ثم نسكبه ماء دافئ(لا ينبغي أن تكون ساخنة) واجعل العصيدة تغلي. أضف السكر والملح. ثم يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك المستمر.
بالإضافة إلى عصيدة السميد في الحليب ، لهذا ، أكثر من ذلك خيار غذائييمكنك إضافة قطعة من الزبدة والزبيب والمشمش المجفف والموز والمربى ومكونات أخرى لذيذة.
السؤال الرئيسي هو: ماذا تفعل حتى لا تكون هناك كتل؟
منذ الطفولة ، نتذكر أنه غالبًا ما كان السميد مصحوبًا بكتل مطاطية مكروهة ، مما أدى إلى تثبيط الشهية تمامًا. والآن أهم سؤال عند تحضير السميد: كيف نتخلص منه؟
- والجواب في الواقع بسيط: حتى لا تفسد الكتل مثل هذا عصيدة لذيذة، تحتاج إلى تقليبها باستمرار عند الطهي. أي عندما تصب السميد في الحليب المغلي ، فإنك تفعل ذلك ببطء ، وتقلب كل شيء دون توقف.
- هناك طريقة أخرى لعدم الحصول على كتل ، لذلك ، قم بترطيب الحبيبات قليلاً ماء باردوعندها فقط امزجه مع الحليب المغلي أو الماء.
- يمكنك أيضًا القيام بذلك " وصفة الجدة": لا تصب عصيدة السميد في سائل ساخن ، بل في سائل بارد. وحتى الغليان ، يقلب الطبق المستقبلي بشكل مكثف.
قبل 7 اشهر
أكثر ذكريات الطفولة حيوية بالنسبة لكثير من الناس هي السميد. بعض ربات البيوت يطهوه بشكل أفضل طهاة محترفين، ولا ينجح أحد في إتقان هذا العلم بأي شكل من الأشكال. في مقال اليوم ، سنناقش مقدار طهي عصيدة السميد ، ومشاركة الوصفات الجديدة والمثبتة.
شخص ما يحب السميد الحالة السائلة، شخص ما يحب العصيدة السميكة. تناسق وجبة جاهزةيعتمد على كمية السائل والسميد المضافة. إذن كم لطهي عصيدة السميد لطفل؟ وقت التحضير 15 دقيقة. نعم ، يُطهى السميد بسرعة كافية ، لذلك لا يُنصح بإفراط في تعريضه للموقد.
نصيحة! ل سميدلم تأخذ كتل ، يجب تحريكها بنشاط.
كم لطهي عصيدة السميد في الحليب؟ كما ذكرنا سابقًا ، فإن وقت تحضيرها ، بغض النظر عن اختيار السائل ، هو ربع ساعة. في الدقائق الثلاث الأولى ، يُغلى الحليب ، ثم يُضاف السميد ، مع التحريك المستمر ، يُغلى لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، يُطهى السميد على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة..
بعد الإضافة سمنةتوضع العصيدة جانباً من الموقد وتُصر لبضع دقائق أخرى. كما ترون ، فإن طهي السميد سهل ، والأهم من ذلك أنه سريع. كم لطهي عصيدة السميد على الماء؟ بعد 10-15 دقيقة طبق مغذيسيكون جاهزا لتناول الافطار.
في المذكرة! إذا هضمت السميد ، فلن يتبقى فيه أي مواد مفيدة.
الآن دعنا نتحدث قليلا عن النسب. للحصول على 300 مل من حليب البقر المبستر ، أضف ملعقتين كبيرتين من السميد. إذا كنت تحب عصيدة السميد ، التي تذكرنا بالحساء الكريمي ، فيجب أن تكون نسب الحبوب والحليب 1: 6. لعمل عصيدة سميكة ، خذ جزءًا واحدًا من السميد و 5 أجزاء من الحليب أو الماء المصفى.
نصيحة! يمكنك إضافة السكر المحبب والزبدة إلى السميد ، وكذلك العسل والشراب وقطع الفاكهة والتوت.
في المذكرة! من السميد ، يمكنك تحضير قطعة حلوى على شكل جيلي. لا تحتاج إلى إضافة أي مكثفات. ما عليك سوى زيادة كمية السميد وطهي عصيدة سميكة. امسكها متجر باردلمدة نصف ساعة ، وستتجمد الحلوى.
ليس فقط بسبب عدم الامتثال لنسب السميد والسائل ، يتم الحصول على العصيدة في كتل. إذا لم تلتزم بوقت الطهي المحدد للسميد ، فقد لا تعمل العصيدة. اكتشفنا ذلك يتم طهي عصيدة السميد لمدة 15 دقيقة. تقضي الدقائق 3-5 الأولى في غليان الحليب ، وخمس دقائق أخرى - في طهي العصيدة والدقائق الخمس التالية - في الإصرار عليها.
على عكس الرأي الأخير حول عدم الجدوى وحتى بالنسبة للأطفال ، لا يزال أطباء الأطفال في كثير من الأحيان يوصون بإدخاله في نظام الطفل الغذائي. في الواقع ، يوجد القليل جدًا في عصيدة السميد. عناصر مفيدةوالمواد التي لن تكون زائدة عن الحاجة لجسم طفلك. وإذا كان الطفل ، على سبيل المثال ، ضعيفًا أو كان بحاجة إلى زيادة الوزن ، فلن يكون هناك ما يعادل عصيدة السميد في هذه الحالة. بالطبع لا يجب أن تسيء استعمال هذا المنتج وتعطيه لطفلك كل يوم ، لأن التغذية يجب أن تكون متنوعة. لكن مرتين في الأسبوع لتناول الإفطار ، لن تكون عصيدة السميد غير ضرورية على الإطلاق ، بل العكس تمامًا.
كيف تطبخ عصيدة السميد في الحليب للطفل بشكل صحيح وكم؟
تشير بعض الآراء حول مخاطر السميد إلى وجود مادة الفيتين في هذا المنتج مما يمنع امتصاص الكالسيوم والحديد. ولكن إذا تم طهي السميد بشكل صحيح ، فلا داعي للحديث عن أي ضرر. دعنا نتعرف على مقدار السميد الذي يجب طهيه في الحليب ليحصل الطفل منه هذا المنتجيستفيد فقط.
مكونات:
- حليب كامل الدسم - 120 مل ؛
- ماء - 120 مل ؛
- سميد - 50 جم ؛
- حبيبات السكر أو العسل.
طبخ
لتحضير عصيدة السميد للطفل من سنة إلى ثلاث سنوات ، يجب تخفيف الحليب بنسب متساوية مع الماء. إذا كان الطفل أكبر سنًا ، فيمكنك استخدامه منتج الحليبفي أنقى صورها.
يُسكب الحليب الأساسي في مغرفة أو قدر صغير ويُسخن على الموقد حتى يغلي. المبلغ المطلوبيُسكب السميد في وعاء ويُدخله في الحليب عبر مصفاة ، مع تقليب محتويات الوعاء باستمرار. نقوم بطهي العصيدة بغليان بالكاد ملحوظ لمدة ثلاث إلى خمس دقائق ، وبعد ذلك نغطي الوعاء بغطاء ونترك السميد يشرب لمدة عشر دقائق. الشيء الرئيسي عند تحضير عصيدة السميد هو الالتزام بالحد الأدنى من الوقت الذي يتفكك خلاله الفتين الذي ذكرناه أعلاه. للقيام بذلك ، من الضروري طهي العصيدة من لحظة الغليان الكامل وإخراجها من الحرارة لمدة دقيقتين على الأقل. يمكن زيادة وقت الطهي لجعل الطعام أكثر ليونة وتجانسًا ، ولكن لا يتم تقليله بأي شكل من الأشكال.
نضيف السكر إلى العصيدة أثناء عملية الطهي ، ولكن إذا كنت تستخدم العسل أو الفركتوز كمُحلي ، فإننا ندخل هذه المكونات في الطبق قبل التقديم.
يمكن استكمال عصيدة السميد بقطعة من الزبدة ، التوت الطازجأو المربى ، تزيين الطبق على شكل صورة مسلية تجعل وجبة الطفل ليست لذيذة فحسب ، بل مثيرة أيضًا.
وفقًا للنسب الموضحة في الوصفة ، يتم الحصول على عصيدة السميد متوسطة الكثافة. إذا كان من الضروري تحضير سميد سائل أو سميك ، فإننا نخفض أو نزيد كمية السميد وفقًا لذلك.
كم لطهي السميد للأطفال؟
يوصى بإدخال عصيدة السميد في النظام الغذائي لطفل أكبر من عام. ولكن هناك استثناءات تتضمن إطعام الأطفال بالسميد. كيفية طهي مثل هذه العصيدة في هذه الحالة ومقدار طهيها ، سنقوم بتحليلها في هذه الوصفة.
مكونات:
طبخ
نخفف الحليب بالماء بنسب متساوية ، نسخنه حتى يغلي وننخل السميد في خليط الغليان ، مع التحريك المستمر لمحتويات المقلاة. إذا كنت قد أعطيت طفلك بالفعل أطعمة تكميلية بالسكر ، فمن المستحسن أيضًا تحلية عصيدة السميد. للقيام بذلك ، أضف القليل إلى القدر أثناء الطهي. سكر محبب. نقوم بطهي عصيدة السميد مع التحريك المستمر لمدة عشر إلى اثني عشر دقيقة ، وبعد ذلك نقوم بتبريدها لدرجة حرارة الجسم ، ونسكبها في زجاجة وإطعام الطفل.
في هذا المقال:
السميد - منتج يمثل رمزًا أكل صحيلعدة أجيال من الناس في بلدنا. شخص ما يحبها منذ الصغر ، ومن يتذكرها بقشعريرة.
كان مانكا هو العصيدة الأكثر شعبية الاتحاد السوفياتي، أطعم جميع الأطفال به ، مع الطفولةوكبار السن. لم تُعرف كيفية طهي عصيدة السميد للطفل ليس فقط في رياض الأطفال والمقاصف المدرسية ، ولكن حتى الأمهات الشابات الأقل خبرة يمكنهن طهيه.
وفجأة يتفاجأ الأطفال الذين نشأوا على "العصيدة الملش" وأصبحوا آباء وأمهات عندما علموا من أطباء الأطفال أنها تشكل ضررًا مستمرًا. "عصيدة السميد مفيدة جدًا ،" يجادل خبراء التغذية معهم. ولا يمكنهم بأي حال من الأحوال أن يتوصلوا إلى نفس الرأي ، والمقاييس تميل باستمرار بطريقة أو بأخرى. فهل يعطى للأطفال أم لا؟
عصيدة السميد: إيجابيات وسلبيات
لو نظرت التركيب الكيميائيالسميد ، ثم الشكوك حول فوائده تختفي على الفور: الفيتامينات والبروتينات والألياف ، المعادن- كل ما هو ضروري جدًا لكائن حي متنام. الميزة هي أن العصيدة تطبخ بسرعة مما يعني مادة مفيدةيتم تخزينها فيه.
يتم امتصاصه جيدًا وهضمه ومثالي للأطفال الذين يعانون من انخفاض شديد بالنسبة لأعمارهم. محتوى صغير من الألياف والنشا يساعد على الشعور بالشبع بسرعة ، ولكن في نفس الوقت لا يوجد شعور بالثقل في المعدة.
بفضل هذه الصفات ، أوصى المعالجون بلا خوف الآباء بتضمين عصيدة السميد في النظام الغذائي لجميع الأطفال ، حتى الرضع.
في عصرنا ، فيما يتعلق بتطوير تقنيات جديدة ، تمت مراجعة تركيبة السميد ، وخلص العلماء إلى أن هذا المنتج ضار.
برروا ذلك بقولهم ذلك:
- يتداخل الفيتين الموجود فيه مع امتصاص فيتامين د والحديد والكالسيوم ؛
- نسبة عالية من الغلوتين (أو الغلوتين) تسبب الحساسية ؛
- تضر الكربوهيدرات بأمعاء الرضيع التي لا تزال غير متشكلة.
سر عمل عصيدة السميد
حتى بعد معرفة رأي العلماء ، وبعد الاستماع إلى نصيحة طبيب الأطفال ، لا تزال العديد من الأمهات يعتقدن أن السميد للأطفال منتج مألوف، ثبت على مر السنين ، وهو أمر يصعب رفضه. لذلك ، قام كلاهما بطهيها وسيستمران في طهيه لأطفالهما. هل يفعلون ذلك بشكل صحيح ، هذا هو السؤال. الغريب ، ولكن حتى مثل هذا الطبق البسيط يجب أن يتم تحضيره بدقة وفقًا للوصفة.
لذا ، كيف تطبخ عصيدة السميد للأطفال - وصفة لطفل يصل عمره إلى عام:
- نخل 2 ملعقة صغيرة. سميد؛
- 0.5 ش. جلب الماء ليغلي؛
- ملح قليلا
- صب السميد
- 10 دقائق. طهي مع التحريك باستمرار.
- أضف 100 غرام من الحليب والقليل من السكر ؛
- يحرك ، حتى يغلي ، يطفئ.
تختلف وصفة العصيدة للطفل الذي يزيد عمره عن عام قليلاً:
- امزج 100 غرام من الحليب والماء ؛
- يجلب ليغلي
- صب بعناية st. ملعقة من السميد
- طهي لمدة 20 دقيقة ، دون أن تنسى التحريك ؛
- أضف 0.5 ملعقة كبيرة. حليب (ساخن) ؛
- يجلب ليغلي
- ضع 5 جرام. زبدة وإيقاف.
من كل ما سبق ، يجب على الآباء أن يتوصلوا إلى نتيجة بسيطة: كل شيء جيد في الاعتدال ، ومن الممكن ، بل من الضروري ، إطعام الطفل بالسميد ، لكن لا يزال من الأفضل البدء من العام ، وليس أكثر من 2 مرات في الأسبوع.
فيديو مفيد عن السميد
طعم أصل نباتيتستخدم على نطاق واسع من قبل الصيادين. حاز على أكبر شعبية ، وهو سهل الشراء والتحضير. تكلفتها منخفضة جدًا ، بالإضافة إلى أنها تبقى جيدة على خطاف الصيد.
استخدام السميد في الصيد
السمة المميزة لها هي تنوعها. تقريبًا أي سمكة غير مفترسة تلدغها بسرور.
يمكن أن تكون طريقة تحضير الطُعم مختلفة:
- »مسلوق»- عندما يغلي السميد.
- "ماستيركا"- عند تبخير الحبوب ؛
- "المتكلم"- من السميد الخام.
كيف لطهي السميد للطعم؟
- اغلي بعض الماء في وعاء.
- اخفض النار قليلاً واسكب السميد ببطء مع التحريك جيدًا باستمرار.
- عندما تصبح الكتلة متجانسة ، أطفئ النار مع التقليب المستمر.
- يجب ألا تكون هناك كتل جافة في المحتويات ، يجب أن تبتل كل حبة.
- الحاوية مغلقة بغطاء وملفوفة.
- في غضون نصف ساعة ، يجب أن تنتفخ الحبوب.
- بعد ذلك ، انزع الغطاء وقم بتبريد السميد.
- بعد ذلك ، عليك أن تعجنه جيدًا.
نسب المكونات المستخدمة
إذا تم تناول الماء والسميد بكميات متساوية ، يتم سكب قطيرة صغيرة من السميد في الماء المغلي مع التحريك المنتظم حتى تتكاثف الكتلة. ثم يُسكب على سطح مدهون بالزيت ويعجن جيدًا.
عندما يكون حجم السائل ضعف كمية الحبوب ، يُسكب السميد الكامل في الماء المغلي مع التحريك طوال الوقت حتى يصبح لزجًا تمامًا. بمجرد أن تبرد الكتلة قليلاً ، يتم عجنها حتى الوصول إلى الكثافة المطلوبة.
وقت تحضير طُعم السميد
في طرق الطهي المذكورة أعلاه ، يستمر وقت طهي السميد حتى يتكاثف.
هناك أكثر طريق طويلصنع الطعم. للقيام بذلك ، تُسكب الحبوب في وعاء ، وتُسكب من ثلاثة إلى أربعة سنتيمترات فوق المستوى بالماء وتُخلط جيدًا. في هذا الشكل ، يُترك السميد ليختمر لمدة أربع ساعات على الأقل. ربما أكثر ، طوال الليل.
بعد ذلك ، يتم نقل السميد المتورم إلى كيس من القماش. يجب أن يكون لون القماش أبيض حتى لا يتغير لون السميد.
يُغلى الكيس المربوط في الماء المغلي لمدة نصف ساعة أو أكثر قليلاً.
توصيات للطرق غير القياسية لتحضير طُعم السميد
هناك بعض طرق غير قياسيةتخمير السميد ، ثبتت فعاليته.
- يتم أخذ علبة صغيرة ، على سبيل المثال ، من أعواد الثقاب ومحشوة بإحكام بالسميد ، ويفضل إضافة النكهة. ثم يتم غلقها ولفها بالخيط ، وبعد ذلك يتم غليها في الماء المغلي لمدة ساعة. والنتيجة هي شريط كثيف مضغوط يتم تقطيعه بسهولة إلى أجزاء صغيرة.
- في طريقة أخرى ، يُسكب السميد في جورب المرأة ، ثم يتم ربطه بحلمة صنبور الماء وفتحه ماء بارد. بعد مرور بعض الوقت ، يصبح السميد مثل المطاط ، ويمكن استخدامه للصيد.
- لتحضير طُعم مُحلى يمكن استخدامه لفترة طويلة من الوقت ، من الضروري تحريك البخار في الكوب بيض نيء، إضافة إليهم هريس الفواكهأو شراب حلوبكمية من خمسين إلى مائة مليلتر. ثم يُسكب كوب من الدقيق (يفضل فول الصويا) ، نفس الكمية من السميد ، يُعجن باردًا. يقطع العجين إلى قطع صغيرةولفائف على شكل كرات تسقط في الماء المغلي لبضع دقائق. بعد أن تجف الكرات ، هم حقيبة بلاستيكيةيجب وضعها في الفريزرثلاجة ، حيث يمكنك تخزينها لفترة طويلة ، حسب الحاجة.
- عند اصطياد مبروك الدوع ، يوصى باستخدام الحليب لصنع الطُعم. في فصل الربيع ، من الواضح أن هذه السمكة تفتقر إلى البروتين المتوفر بكثرة في منتجات الألبان. عملية تصنيع مثل هذا الطعم هي كما يلي: بيض الدجاج، بكمية ست قطع ، يتم خلطها بالمواد المضافة. بعد ذلك ، يتم سكب ملعقة كبيرة من السميد (اثنان يمكن) و حليب مجففبكمية ثلاث ملاعق. بعد ذلك ، يتم خلط كل شيء كتلة متجانسةلتسهيل ارتدائه صيد السمك. إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة المزيد من السميد.
- يجب ألا تكون فوهة السميد ناعمة جدًا ، وإلا سيتم غسلها بالماء بسرعة ولن يكون من الممكن رميها مرة أخرى.
- مع الطعم الناعم ، لا يمكنك الصيد إلا بقضيب الصيد. بالنسبة للحمير ، من الأفضل استخدام طُعم مطبوخ باردًا يتم تثبيته على الخطاف بشكل أكثر أمانًا.
- ليس من الضروري القيام بحركات كاسحة حادة عندما لا يطير الطعم ، فمن المستحسن أن ترمي بمزيد من الدقة في النقطة المرغوبة.
من الفعال جدًا استخدام إضافات النكهة المختلفة في تحضير طُعم السميد.
مقالات ذات صلة
