كيف لطهي المربى من قشر البرتقال. القيمة الغذائية للمنتج. مكونات لعمل مربى قشر البرتقال

مقدمة

مربى البرتقال ليس فقط طعامًا شهيًا ولذيذًا ، ولكنه أيضًا إعداد بإمكانيات طهي فريدة. يمكنك صنعه على مدار السنة ، وهناك العديد من الوصفات للطهي بحيث لا يمكن مقارنة أي مربى أخرى من حيث عدد الخيارات. يمكن طهي طعام البرتقال الشهي فقط من البرتقال نفسه ، مع قشره وقشره ، أو حتى من هذه الأجزاء من الفاكهة مع إضافة ثمار الحمضيات الأخرى ، وجميع أنواع التوت تقريبًا ، وبعض الخضار (كوسة ، قرع ، جزر) والمكسرات أيضًا مثل القرفة. كل وصفة لها نكهة خاصة بها ، والتي تتيح لك دائمًا الحصول على مذاق ممتاز ، ولكن مختلف في الذوق.

لتحضير هذه الأطعمة الشهية ، اشترِ فقط الفواكه عالية الجودة ، ويفضل أن تكون أكثر حلاوة. يجب عدم تناول الفاكهة المجعدة ، خاصة عند تحضير الحلوى لفصل الشتاء. من بين هؤلاء ، على الأرجح ، ستحصل على مربى لا طعم له بلون لا يوصف ، والذي ، علاوة على ذلك ، من المحتمل ألا يتم تخزينه لفترة طويلة. من الأفضل التحقق من جودة وطعم البرتقال في المنفذ على الفور. لا تعتمد فقط على مظهر الثمرة. يجب أن تجربهم. كحد أدنى ، يجب ألا يكون البرتقال مرًا من الداخل. ومن خلال طعم البرتقال سيكون من الممكن الحكم على كمية السكر المطلوبة للمربى.

البرتقال لعمل المربى

قبل الاستخدام ، تأكد من غسل جميع ثمار الحمضيات جيدًا ، ويفضل أن يكون ذلك بالصابون. خلاف ذلك ، من غير المحتمل أن يكون من الممكن إزالة المواد الحافظة الشبيهة بالدهون تمامًا من قشرتها. ثم جفف البرتقال بمنشفة. إذا تقرر طهي المربى بدون قشر ، فنحن نقوم بتنظيفه. لكن لا يجب التخلص من القشور. بعد ذلك سيكون من الممكن إزالة الحماس منها ، والذي تريد إضافته فجأة أثناء الطهي التالي لمربى البرتقال لفصل الشتاء. سوف يعطي الحلوى رائحة غير عادية وقابضة لاذعة. أو من أكثر قشور جافة ، عندما يتم جمع الكثير منها ، يمكنك أيضًا طهي المربى اللذيذ والشهية (قبل طهي القشر ، تحتاج إلى نقعه لمدة 30 دقيقة في الماء ، ثم تقطيعه إلى شرائح رقيقة).

ثم نقطع البرتقال بطريقة عشوائية. كلما كان حجم المربى أصغر ، كلما كان المربى أكثر تجانسًا ، وسيقل وقت طهيه. إذا تم تقشير البرتقال ، فيكفي تقسيمه إلى شرائح. ولكن في كثير من الأحيان يتم قصها بشكل أصغر ، كما في الصورة. يجب إزالة جميع العظام. معهم ، سوف تكون شهي البرتقال مريرة. إذا تم استخدام فواكه أخرى وفقًا للوصفة ، بالإضافة إلى البرتقال ، فيجب أيضًا تحضيرها - غسلها وتقشيرها. لكنه سيكون بالفعل حصادًا موسميًا لفصل الشتاء. بعد كل شيء ، تتوافر الفواكه والتوت والخضروات أكثر في الصيف والخريف. يمكنك إضافة التوابل مثل القرنفل والقرفة والهيل إلى المربى.

يُسكب المربى المطبوخ من البرتقال ، مثل أي مربى آخر ، في برطمانات مغسولة جيدًا ثم معقمة ، والتي نغطيها بالفلين والتي خضعت لنفس الإعداد الأولي. إذا تم تحضير مربى البرتقال في قدر بطيء ، فمن المستحسن (وعندما تكون "الخمس دقائق" إلزامية) تعبئتها وهي لا تزال ساخنة. خاصة إذا كان من المفترض أن يتم تخزينها لفترة طويلة عند حصادها لفصل الشتاء. في جميع الحالات الأخرى ، يمكن أولاً ترك الحلوى لتبرد ثم سكبها.

تستخدم هذه الوصفات فقط البرتقال والسكر والماء كمكونات. علاوة على ذلك ، يجب تنظيف الثمار ، ليس فقط من القشر ، ولكن أيضًا من الجلد الأبيض والأوردة تحته. من البرتقال المحضر بهذه الطريقة وفقًا للوصفات الكلاسيكية ، يتم الحصول على المربى التي تشبه العسل إلى حد كبير - وهي كتلة طرية متجانسة تقريبًا لها نفس القوام اللزج واللون الكهرماني. الاختلافات بين الوصفات الكلاسيكية المختلفة هي فقط في اختلاف بسيط في نسب المكونات المستخدمة وطريقة الحصول على شراب قبل الطهي المربى.

مربى البرتقال التقليدي

أو نطبخه من الماء والسكر ثم نملأه بالبرتقال. أو نملأ الثمار بالسكر ونملأها بالماء ثم نتركها لتقف حتى تفرز العصير. يمتزج بالماء والسكر لتشكيل شراب. وإذا كنت تستخدم مكونات عالية الجودة ولا تحيد كثيرًا عن القواعد الأساسية لإعدادها وطهيها ، فوفقًا لأي وصفة كلاسيكية ، يمكنك فقط صنع مربى برتقال جيد مع طعم ممتاز ورائحة رائعة لهذه الحمضيات. اعتمادًا فقط على الوصفة المحددة والارتجالات المحتملة أثناء الطهي ، ستصبح الحلوى أكثر سمكًا أو أرق أو أحلى أو أكثر تعكرًا.

أسهل وصفة كلاسيكية. سوف تحتاج:

برتقال - 2 كجم ؛
سكر - 1 كجم ؛
الماء المصفى أو المستقر - 0.5 لتر.

لذلك ، نقسم الثمار المقشرة بعناية إلى شرائح نخرج منها البذور. ثم ، في وعاء لطهي المربى ، تحتاج إلى تحضير شراب. للقيام بذلك ، صب الماء فيه ، صب السكر ، سخن هذا الخليط حتى يغلي واتركه لمدة دقيقتين مع التحريك. ثم نرمي شرائح في الشراب الناتج (كامل أو مقطوع إلى نصفين أو أصغر). بعد ذلك مباشرة ، قلل النار إلى نار صغيرة.

نقوم بتسخين الخليط الناتج حتى الغليان ، وبعد ذلك نقوم بطهيه لمدة 2-3 دقائق. يجب تقليب المربى طوال الوقت على الموقد وبعد الغليان بشكل شبه مستمر. ثم قم بإزالة المربى من الموقد واتركه ليبرد. من الأفضل تركها تبرد تمامًا ، ولكن إذا كان شخص ما في عجلة من أمرك ، فيمكنك تخصيص ساعتين فقط لهذه العملية. ثم ضع المربى مرة أخرى على نار صغيرة. بشكل عام نكرر نفس العمليات (التدفئة والطبخ والتبريد). ما عليك القيام به 2-3 مرات التكرار. ثم نصنع الطهي النهائي ، والذي خلاله ، بعد الغليان ، نغلي المربى إلى القوام المطلوب (سمك).

بالطبع ، مربى البرتقال فقط في حد ذاته لذيذ جدا ورائحة. ولكن يمكنك إضافة ملاحظات من الفواكه الأخرى إليها. من هذا ، بالتأكيد لن يخسر أي شيء ، لكن شخصًا ما سيحبه أكثر. بدون الخوض في القليل من التعداد المفيد لجميع الوصفات ، يمكننا فقط تحديد النسب الموصى بها في مربى المكونات الإضافية الأكثر استخدامًا فيما يتعلق بالبرتقال (لكل 1 كجم من هذه الحمضيات). يضاف 1/4 حبة ليمون. ما يصل إلى 0.8 كجم. تبعا لذلك ، يأخذون السكر. يضاف اليوسفي بنسبة 1: 1 (يمكن أن يكون أقل أو أكثر) وعادة ما يتم استخدام القليل من الليمون معها - 1/2-1 جهاز كمبيوتر. عادة ما يتم إضافة عنب الثعلب والتوت الآخر بنسبة 1: 1.

مربى البرتقال واليوسفي

عادة ما يتم تناول المشمش أكثر من البرتقال - 2 كجم لكل 0.5 كجم. يمكن اعتبار التفاح أو الكمثرى مساويًا لوزن البرتقال أو أقل. يُنصح بإضافة القليل من الليمون إليها. هذه عمومًا تركيبات مربحة للجانبين - ماذا ، ما هي الكمثرى مع هذه الحمضيات. يؤخذ الخوخ أيضًا أكثر من البرتقال نفسه - حوالي مرتين. جنبا إلى جنب معهم ، يوصى باستخدام القليل من عصير الليمون أو هذه الحمضيات نفسها. تأخذ الكوسة: 1 كبير لكل 1 كجم من البرتقال. يضاف الجزر مع الليمون. عادة ما يتم تناولها بمعدل 1 كجم من الخضار و 4 قطع. ليمون لكل 1 كجم برتقال.

عند إعداد مثل هذه الأطباق المتنوعة ، يجب ألا يخاف المرء من التجربة ، وستؤدي تجربة الفرد وحدسه إلى تحديد النسب الصحيحة. الشيء الرئيسي هو أن هذه المجموعات من المنتجات قد تم اختبارها بالفعل في الممارسة العملية وأعطت نتائج ممتازة. من الضروري طهي متنوعة بنفس طريقة المربى حسب الوصفة الكلاسيكية - على عدة مراحل.

يحتوي قشر البرتقال أيضًا على العديد من الفيتامينات المختلفة ، لذلك سيكون المربى أكثر فائدة. لكن المعجبين بهذه الحمضيات والحلويات منه يقدرون مثل هذه الوصفات لشيء مختلف تمامًا. مع القشر ، يتضح أن مربى البرتقال لاذع قليلاً ، مما يعطي مذاقه طعمًا فريدًا من نوعه. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون الحلوى لذيذة أكثر.

صنع مربى البرتقال

صحيح ، لتحضير مثل هذا المربى ، سيتعين عليك قضاء وقت أطول بكثير من طهي الحلوى بدون قشر. بعد كل شيء ، سيتعين طهيه على عدة مراحل حتى يصبح الأخير طريًا. ومع ذلك ، هناك طريقة واحدة لتسريع عملية الطهي إلى حد ما. حتى قبل تقطيعه إلى قطع ، يتم سلق البرتقال بالكامل ، كما هو موضح في الصورة ، وبعض الطهاة في المنزل يطبخون حتى يصبح طريًا ، ثم يبرد. لكن معظم ربات البيوت لا يفضلن هذه الطرق ويصنعن المربى بالقشر بنفس الطريقة المتبعة في الوصفات الكلاسيكية ، مع زيادة عدد دورات التسخين والتبريد للحلوى.

خيار ابيضاض. سوف تحتاج:

برتقال - 1 كجم ؛
الماء المصفى أو المستقر - 0.7 لتر ؛
سكر - 1.5 كجم.

سلق الفاكهة المغسولة بالكامل في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. ثم نخرجها ونتركها تبرد من تلقاء نفسها ثم نقطعها إلى دوائر أو شرائح ، مع إزالة العظام. بعد ذلك ، اطبخ مربى البرتقال ، كما في الوصفة الكلاسيكية أعلاه: في الشراب المحضر وفي عدة خطوات.

حتى إذا تقرر صنع مربى من البرتقال بدون قشر ، فلا يزال يوصى بإضافة نكهة إليه. مع ذلك ، سوف تتحول الحلوى إلى أن تكون عطرة مثل الفواكه غير المقشرة. ويمكن تعديل درجة طعم المربى الحار الخفيف لطعم المربى بنفسك عن طريق إضافة القليل أو القليل من الحماس إليه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إزالة المرارة المفرطة عن طريق نقع البرتقال الكامل طوال الليل في الماء البارد أو تبخير الحماس فقط لبضع دقائق في الماء المغلي. في الوقت نفسه ، لن يستغرق طهي طعام شهي من البرتقال وقتًا طويلاً كما هو الحال مع قشور الفاكهة.

ومع إضافة الحماس ، يمكنك عمل المربى حسب أي وصفة ، بما في ذلك عند غلي البرتقال مع المكونات الأخرى. فقط لا تخلط بين الحماس والقشر. إنه يمثل فقط الطبقة العليا من الأخير المطلي. أسهل طريقة لتحضير الحماس للطهي هي بالطرق التالية. نقوم بإزالته من الفاكهة على مبشرة خشنة ، كما هو موضح في الصورة. هذه هي أسرع طريقة. أو تقطع بسكين عادي أو خاص للخضروات ، ثم تقطع بالخلاط (يمكنك استخدام مفرمة اللحم).

الكمية المثلى من الحماس هي 2-3 ملاعق كبيرة لكل 1 كجم من الفاكهة.

يمكنك إضافة الحماس للمربى في أي مرحلة من مراحل تحضيره. وعندما بدأوا في الغليان ، وأثناء أي مرحلة لاحقة من الطهي ، وأثناء الغليان الأخير. في الإصدار الأخير ، سيكون المربى أكثر عطرية مما كان عليه في الأول. صحيح ، هناك احتمال ضئيل أنه عندما تكون الحلوى جاهزة ، فإن الحماس لم يغلي بالكامل بعد.

لا يعطي الزنجبيل الأطباق التي يضاف إليها طعم ورائحة لطيفة فحسب ، بل يجعلها أيضًا أكثر صحة. تساهم المواد والفيتامينات الموجودة في هذا التوابل في تطبيع عمل عدد من الأعضاء والعديد من العمليات الفسيولوجية للجسم. من المفيد جدًا استخدام جذر الزنجبيل الخام ، وليس منتجًا لمعالجته على شكل مسحوق. إذا كنت لا تولي أهمية لفائدة الزنجبيل ، فإن طعم المربى به ، بعد كل شيء ، ليس للجميع. لذلك ، عليك توخي الحذر مع هذا التوابل. يمكنك المبالغة في ذلك لدرجة أن طعم ورائحة الزنجبيل سوف يغرقان البرتقالة تمامًا تقريبًا.

الزنجبيل للمربى

يمكن لعشاق هذا التوابل ومؤيدي النظام الغذائي الصحي إضافته إلى مربى البرتقال المحضر وفقًا لأي وصفة ، بما في ذلك المكونات الأخرى. تتحقق النكهة والرائحة المميزة للزنجبيل في الحلوى بكمية 200-300 جرام من الجذر لكل 1 كجم من الفاكهة المستخدمة في الوصفة. إذا كان من الضروري صنع المربى بالذوق والرائحة ، حيث تسود ملاحظات الفواكه المطبوخة ، فيجب إضافة التوابل أقل. قبل الاستخدام كمكون ، يجب تقشير الجذر ، ثم تقطيعه بمطحنة لحم (خلاط) أو مبشور على مبشرة جيدة. أضف الزنجبيل المحضر إلى الفاكهة قبل أن تبدأ في الطهي. ثم نقوم بطهي المربى حسب الوصفة المختارة.

صنع المربى في طباخ بطيء

مربى البرتقال في طباخ بطيء حسب الوصفة الكلاسيكية ولكن بحمض الستريك. سوف تحتاج:

برتقال - 1 كجم ؛
حامض الستريك - قليلاً على طرف الملعقة ؛
سكر - 1 كوب ؛
الماء المصفى أو المستقر - 250 مل.

كما هو الحال في الوصفة الكلاسيكية ، يتم تقشير البرتقال المغسول جيدًا والأفلام البيضاء والحفر. ثم نقطع الثمار إلى مكعبات متوسطة الحجم في وعاء عميق ونغطيها بالسكر ونسكب الماء. نترك البرتقال ونترك العصير ونقعه في الشراب لمدة نصف ساعة على الأقل. من الأفضل أن يبقوا لفترة أطول. يمكنك حتى تركهم هكذا طوال الليل. في هذه الحالة ، يُنقع البرتقال بشكل مثالي في شراب. ثم يتم خلط الثمار جيدًا ، ولكن برفق وتحميلها في قدر بطيء. نقوم بتشغيل وضع "الاقتران". حددنا وقت عملها على ساعة واحدة. وفي نهاية تحضير المربى (بإشارة من multicooker) ، أضف حامض الستريك إليه واخلط كل شيء بشكل صحيح.

"خمس دقائق" - حلوى برتقالية سريعة وصحية

مجموعة متنوعة من المربى "لمدة خمس دقائق" من مختلف الفواكه والتوت تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت ، ويرجع ذلك أساسًا إلى سرعة تحضيرها. لكن في الواقع ، هذه ليست الميزة الرئيسية لمثل هذه الحلويات. السحر الرئيسي لـ "الخمس دقائق" هو أنها صحية أكثر بكثير من المربى المحضر بالطريقة التقليدية أو في الطباخ البطيء. بعد كل شيء ، فإن أي معالجة حرارية تدمر الفيتامينات ، وكلما طالت مدة العلاج ، بقيت مواد مفيدة أكثر في المنتج النهائي. يتم حفظ معظمهم في "فترة الخمس دقائق".

مربى البرتقال خمس دقائق

البرتقال غني بشكل أساسي بفيتامين ج ، وهو مهم جدًا للإنسان. وبالتالي ، فإن مربى البرتقال لمدة خمس دقائق في أي وقت من السنة سيكون مصدرًا قويًا لتغذية الجسم بهذا الفيتامين. يمكن أيضًا تقشير البرتقال لمدة "خمس دقائق" أو تركه في القشر ، وتقسيمه إلى شرائح أو تقطيعه إلى قطع من أي شكل وحجم مرغوب فيه. ثمار حمضيات أخرى (ليمون أو يوسفي) ، يمكن إضافة أي فواكه أو توت إلى المكون الرئيسي. يجب تقطيع الثمار إلى قطع قريبة من اللون البرتقالي في الحجم والشكل.

للحصول على مذاق لاذع ، يمكنك أيضًا إضافة القرفة والزنجبيل وسكر الفانيليا والقرنفل. يجب أن يؤخذ السكر لمدة خمس دقائق من البرتقال بالوزن تقريبًا مثل ذلك الذي تم تناوله لطهي الفواكه (بما في ذلك المكونات الإضافية - الفواكه أو التوت أو ثمار الحمضيات). اعتمادًا على التفضيلات ، يمكن وضعه أقل (لعشاق المربى الحامض) أو أكثر. يمكن تناول "خمس دقائق" على الفور ، بعد إعداد الكمية المحدودة المطلوبة ، أو لفها لفصل الشتاء.

وصفة برتقالية كلاسيكية "خمس دقائق". سوف تحتاج:

البرتقال والسكر - 1 كجم لكل منهما ؛
الماء المصفى أو المستقر - 1 كوب.

ينقسم البرتقال المقشر إلى شرائح تقطع إلى نصفين مع إزالة البذور. نضع الثمار المهروسة بهذه الطريقة في وعاء لعمل المربى. نملأها بالسكر ثم نملأها بالماء. اخلطي كل شيء برفق واتركي البرتقال لمدة ساعتين لاستخراج العصير. ثم نضع أواني الطهي بالفواكه على الموقد ونشعل نارًا صغيرة. نقوم بتسخين البرتقال في شراب خاص بنا حتى يغلي ، ثم نسلقه لمدة 5 دقائق بالضبط ، وبعد ذلك نخرجه من الموقد. كل شيء ، المربى جاهز. لا تنس أن تقلب البرتقال برفق طوال الوقت أثناء تسخين الأطباق الموجودة بها على النار. في عملية الغليان ، يجب القيام بذلك دون توقف تقريبًا.

من لا يحب المربى؟ يحدث ذلك بشكل مختلف. سنركز هنا على أنواع المربى من البرتقال اللامع والعصير والرائع. بالإضافة إلى ذلك ، سنخبرك بكل الأسرار الرئيسية لعمل أفضل مربى من أجل مفاجأة عائلتك وأصدقائك في كل مرة.

يشبه مربى البرتقال الطبيعي في صفاته عسل الحنطة السوداء اللذيذ والخفيف. بالإضافة إلى ذلك ، فهو لا يقل فائدة عن هذا العسل.

بالمناسبة ، المربى بالبرتقال والمكسرات مثالي لمختلف أنواع الجبن. من أجل الحصول على مربى عطرة طازجة ، لا تحتاج إلى تناول الفواكه الطازجة فقط ، فالفواكه المجففة ستعمل أيضًا.

بالطبع ، لا يمكنك المساعدة ولكن تعلم كيفية طهي هذه الحلوى ، والتي ستنال إعجاب البالغين والأطفال. لذلك ، لنبدأ!

مربى البرتقال الكلاسيكي

نغسل البرتقال جيدًا ونمسحه ونزيل القشرة جنبًا إلى جنب مع القاعدة البيضاء. نقوم بتنظيف البرتقال من جميع البذور. نقسمهم إلى شرائح مرتبة. يمكن ترك الجلد إذا لم يكن قاسيًا جدًا.

بعد ذلك ، قم بتقطيع الشرائح إلى قطع أصغر. نفرك الجلد بدون مرارة بيضاء ، ونقطعها أو نخلطها في الخلاط. يُسكب الماء مع القشر في قدر ويُغلى. صفي الماء واتركي القشر واسكبي الماء مرة أخرى (خمسمائة مليلتر).

كان الماء يفرغ ، بسبب وجود مرارة في القشر ، يجب إزالتها. أضف السكر والمنتجات الأخرى إلى الماء. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار. اطهيه لمدة ساعة تقريبًا ، لا تسمح بالحرق.

عندما يحصل الماء على اللون الذهبي المرغوب والكثافة المعتادة للمربى ، يمكنك إطفاء الموقد وصب الحلاوة في البرطمانات. بعد الطهي ، يمكنك إضافة الكحول إلى المربى ، أي الروم (حوالي 50 مل). ثم تحصل على حلوى عطرة و "للبالغين".

مربى البرتقال مع قشر

هذه الوصفة جيدة جدًا ، لأن المربى هنا يتكون فقط من مكونات طبيعية. لا ، على عكس المصنع ، المواد الحافظة والمستحلبات المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، عند صنع حلوى البرتقال بالقشر ، يمكنك الحصول على كمية إضافية من الفيتامينات. والنتيجة هي طعام شهي معطر ولذيذ قليلاً.

المربى الجاهز من هذه الفاكهة لفترة شتاء طويلة يخرج سميكًا وله لون برتقالي غير عادي وطعم مرير قليلاً وحار.

بالطبع ، يجب أن تتعلم كل ربة منزل كيفية طهي هذه الأطعمة الشهية التي يمكن أن تفاجئ جميع الضيوف والعائلة.

المكونات الرئيسية للطبخ:

1 كغم من البرتقال
2 ليمون
0.5 ش. سكر محبب
3 لترات من الماء.

وقت الطهي: حوالي 3 ساعات.

سعرات حراريه: 253 ك.س

أولاً ، سنجمع كل المنتجات الضرورية على الطاولة. نظرًا لأن المربى مع الحماس يستحق الطهي ، قبل البدء في تقطيع الفاكهة ، يجب غسلها جيدًا. لهذه الأغراض ، يمكنك حتى استخدام الصابون ، الشيء الرئيسي هو أن البرتقال ليس لزجًا.

نقطع الفاكهة إلى نصفين ونصنع العصير منها ونقطع اللب بعناية إلى قطع صغيرة. نفعل الشيء نفسه مع بقية الفاكهة.

نضع الخليط الناتج في قدر صغير ونضيف العصير الطازج والماء.

نضع المقلاة على نار متوسطة ، ونطهو المربى حتى يغلي ، ثم نستمر في طهيه لمدة ساعة ونصف حتى تنضج قشرة الفاكهة.

نضيف السكر المحبب إلى الخليط ونطبخه على أصغر نار ، ونقلب المربى باستمرار حتى يختفي السكر المحبب تمامًا.

بمجرد حدوث ذلك ، يُغلى المزيج مرة أخرى ويُرفع الحرارة.

نتيجة لذلك ، يخرج خليط سميك ذهبي حلو ، والذي يجب دحرجته في مرطبانات.

ارفعي القدر عن النار ، وبردي الحلوى الجاهزة قليلاً لمدة 15 دقيقة ، ثم اسكبيها في برطمانات نظيفة ولفيها بغطاء. بالطبع لا تنسى تعقيم جميع البرطمانات والأغطية تحت الماء المغلي حتى لا يفسد المربى.

وصفة مربى البرتقال والخوخ

تشكل هذه الفاكهة معًا مزيجًا لطيفًا وحلوًا في المربى. بالإضافة إلى ذلك ، تأتي الحلوى منها مغذية للغاية وصحية. دعنا نلقي نظرة على الوصفة أدناه.

لعمل المربى ، خذ مجموعة من المنتجات بالشكل:

9 حبات من الخوخ العصير.
4 برتقال
2 ملعقة كبيرة. ملاعق بعصير الليمون.
1/2 كوب سكر حبيبي.

وقت الطهي: 7 ساعات.

السعرات الحرارية: 245 كالوري.

يُقشر الخوخ ، لذلك يُحفظ في الماء المغلي لمدة دقيقة تقريبًا ويتم إنزاله في وعاء بارد. تقطع الفاكهة إلى جزيئات صغيرة وتتم إزالة كل الفائض. تضاف 2 ملاعق كبيرة إلى خليط الخوخ الناتج. بعصير الليمون.

يتم تقشير البرتقال وإزالة الجزء الأبيض باستخدام مقشرة. تُخلط شرائح البرتقال مع قشر البرتقال في الخلاط لمدة دقيقة واحدة.

اخلطي الفاكهة وأضيفي السكر المحبب وكوبًا من الماء واتركيها حتى الغليان مع التحريك باستمرار. يغلي لمدة خمس دقائق ، وإزالة الرغوة. يُزال المربى لمدة ست ساعات ثم يُغلى مرة أخرى ويُغلى لمدة خمس دقائق.

يُسكب المربى النهائي في أشكال معقمة ويُزال لفصل الشتاء.

مربى الكوسة بالبرتقال

مربى الكوسة مع عصير البرتقال هو تحضير للخبراء من مختلف الأذواق ، ولكن هناك المزيد من عشاق هذا النوع من الحلويات كل عام ، لذلك تغلقهم معظم ربات البيوت لفصل الشتاء.

إذا كنت أحدهم ، فعليك تخزين بعض الوصفات الرائعة لرفع النغمة العامة للجسم أثناء نقص الفيتامينات.

تحضير هذا النوع من الحلاوة ليس بالأمر الصعب. ليس من الصعب طهيها من الكرز وعنب الثعلب وغيرها. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين قاموا بإنشاء المربى لأكثر من عام ، لن يكون من الصعب طهي هذا.

للطبخ ، يجب أن تأخذ المنتجات في شكل:

2 كجم من الكوسة
5 ش. سكر محبب
4 حبات برتقال.

وقت الطهي: 17 ساعة.

السعرات الحرارية: 245 كالوري.

كيف تطبخ؟ شطف الخضار من البذور وقشرها ، مقطعة إلى مكعبات سنتيمتر واحد. اشطف المكونات وقطع الفاكهة إلى دوائر ، قم بإزالة الفائض. ضعي الأطعمة الجاهزة في برطمانات لتحضير الحلوى ، رشيها بالسكر المحبب ، واتركيها لمدة خمس ساعات حتى يظهر السائل.

ثم يوضع على الموقد ويغلي. يغلي لمدة عشرين دقيقة على نار خفيفة ، مع التحريك ، ثم يُرفع عن النار ، ويترك لمدة خمس ساعات ، ثم يغلي مرة أخرى ، ثم يغلي لمدة 15 دقيقة ، ويترك مرة أخرى لمدة خمس ساعات.

إذا أردت ، يمكنك إضافة عصير الليمون إلى المربى عند الطهي.

مربى الليمون والبرتقال

تقدر قيمة المربى في إيطاليا. هناك ، تم تناقل هذه الوصفة من جيل إلى جيل لآلاف السنين. هذا العلاج معتاد في المقاطعات الإيطالية لتناول الجبن الصلب. يخرج الطعام بشكل جيد ولذيذ. يتم الجمع بين الحلوى بشكل خاص مع النبيذ الأبيض أو الأحمر.

لتحضير مربى العطر ، خذ مجموعة المنتجات التالية:

6 ليمون
6 برتقال
1 كغم من السكر المحبب
1 لتر ماء.

سيكون وقت الطهي حوالي ساعتين.

سعرات حراريه: 253 ك.س

يجب غسل الثمار جيدًا ، ثم تقشيرها من الطبقة العلوية ، ولكن لا يجب التخلص منها. يجب فرك القشر على مبشرة خشنة (يكفي من ثمرة واحدة). بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة جميع العظام من المكونات وتقطيعها إلى شرائح متوسطة فاتحة للشهية.

مطلوب باستمرار للتدخل. عندما نصل إلى درجة الغليان ، قللوا النار واجعلوها أصغر ، واستمروا في الطهي. لا يمكنك الذهاب إلى أي مكان أثناء الطهي ، يجب مراقبة المربى باستمرار وتقليبها بملعقة خشبية.

عندما يحين الوقت ، أزل النار ، وانقل الحلاوة من المقلاة إلى البرطمانات وقم بلفها بغطاء.

مربى البرتقال والجزر: وصفة خطوة بخطوة

الجزر والبرتقال - خليط عاصف ، مخزن للفيتامينات. هذا هو السبب في أن صنع مربى لذيذ منهم يستحق.

للطبخ ، يجب أن تأخذ مجموعة من المنتجات على شكل:

جزر - 2 كجم ؛
سكر - 2 كجم ؛
عسل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
البرتقال (معصور طازج) - 2 قطعة ؛
ماء - 2 لتر ؛
لوز - 150 جم.

وقت الطهي: ساعتان.

السعرات الحرارية: 255 ك.س

كيف تطبخ؟

ننظف الجزر ونفرك بمبشرة متوسطة.
يُغلى الماء في قدر ، ويُغمس الجزر في الماء ويُغلى لمدة عشر إلى اثني عشر دقيقة (صب حوالي لترين من الماء) ؛
نرمي الجزر المسلوق في مصفاة ونتركه لبضع دقائق لتصريف كل السائل ؛
نشطف المقلاة ونضع باقي مكونات الشراب فيه على شكل سكر وعسل وعصير برتقال وماء ؛
نغلي الشراب لمدة ست إلى سبع دقائق ؛
ثم يضاف الجزر ويطهى حتى ينضج.
في غضون ذلك ، صب الماء المغلي على اللوز واتركه لمدة عشر دقائق ؛
نرمي اللوز في مصفاة ونقشره.
علاوة على ذلك ، اعتمادًا على الاتساق ، نستمر في طهي اللوز أو التوقف ؛
نقوم بطهي الحلاوة حتى تنضج بالكامل ، ونرفع النار ونضع المربى في الجرار.

يمكن تقديم هذا المربى مع الجبن والزبادي قليل الدسم مع الشاي. يمكن إضافة المربى وقطعة من الليمون الطازج إلى الشاي. سوف تحصل على مزيج جيد جدا ومشروب لذيذ.

إذا كنت ستطبخ مربى البرتقال بدون قشر ، فمن الأفضل عدم التخلص من القشر ، ولكن إخراج القشرة منه. بالنسبة لخمسة برطمانات ، يكفي أخذ قشر فاكهة واحدة وفركها على مبشرة متوسطة الحجم. لذلك ، سيظهر المربى عبقًا وجذابًا للغاية ؛
استخدم فقط الفواكه الحلوة وعالية الجودة لصنع الحلويات. عند الاختيار من السوق ، تأكد من تجربتها. لا تثق في المظهر فقط. يجب ألا يكون البرتقال بالداخل مرًا. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي تناول البرتقال المطحون ، لأن المربى سيفقد لونه البرتقالي ولن يكون طعمه جيدًا ؛
يجدر دائمًا التخلص من البذور الموجودة في الثمار ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من المرارة. عند الطهي ، ستظهر هذه المرارة ؛
لا تعاني من الحماس بقطعه بالسكين. يفضل بشرها أو طحنها في الخلاط.

لذلك ، نظرنا إلى الوصفات الأساسية للحلويات اللذيذة. الطهي يستحق كل هذا العناء ، لأنه ليس فقط فاتح للشهية ، ولكنه صحي أيضًا. خلال فترة البري بري وظهور نزلات البرد المتكررة ، سيكون المربى بمثابة خلاص حقيقي ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من المواد التي يحتاجها الجسم.

أتمنى لك وجبة شهية!

اصنع مربى البرتقال المذهل هذا. على الرغم من أن وصفة المربى تتطلب القليل من الوقت والصبر ، إلا أنك ستكافأ بالكامل على جهودك. طعم مربى البرتقال هذا حساس بشكل غير عادي وفي نفس الوقت غني ويستحق الثناء.

مكونات:

1 كجم سكر لكل كيلو جرام من لب البرتقال
2 ملعقة كبيرة. ماء لكل كيلوغرام. اللب

نشتري البرتقال الناضج والعصير للمربى. حسنًا ، إذا كان القشر رقيقًا ومنفصلًا جيدًا عن اللب.
اغسل البرتقال جيدًا ، واترك الماء يستنزف.
باستخدام سكين حاد أو مقشرة خضروات عادية ، اقطع قشر البرتقال إلى شرائط رفيعة. نحاول الحصول على أقل قدر ممكن من الجزء الأبيض من القشرة الذي يحتوي على المرارة.
نقطع القشر إلى شرائح رفيعة. كلما كانت الخطوط أرق ، كلما كان مربى البرتقال أجمل.
يُسكب قشر البرتقال بالماء ، ويُغلى المزيج ، ويُطهى لمدة 10 دقائق ، ثم يُصفى. لإزالة المرارة تمامًا ، يوصى بتكرار الإجراء ، لكن اطهيه لبضع دقائق. استنزاف المياه.
نقوم بتنظيف البرتقال من بقايا القشر ، ونفككه إلى شرائح منفصلة.
باستخدام سكين حاد ، نقطع كل شريحة ونستخرج اللب في طبق مطلي بالمينا أو من الخزف. تخلص من الجلد. إذا ظهرت البذور ، فقم بإزالتها بعناية.
يُمزج لب البرتقال مع قطع قشر البرتقال.
نحن نزن. لكل كيلوغرام من الكتلة الناتجة ، أضف كيلوغرامًا من السكر وكوبين من الماء.
نضع وعاءًا به كتلة برتقالية على نار قوية إلى حد ما. أثناء التحريك ، قم بغلي المربى.
اطبخ مربى البرتقال على نار متوسطة. قم بإزالة الرغوة التي تظهر بملعقة خشبية بعناية. قلّب المربى من وقت لآخر حتى لا يحترق.
قم بطهي المربى حتى يصبح كثيفًا ويكتسب لونًا كهرمانيًا جميلًا. الوقت المقدر 1.5 ساعة.
صب مربى البرتقال النهائي لا يزال يغلي في الجرار. نفعل هذا بعناية حتى لا نحرق أنفسنا. جميع الأواني والأغطية معقمة مسبقًا.
نشمر أو أغلق بأغطية معدنية. بينما لا يزال المربى ساخنًا ، اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، ولفها واتركها لتبرد.
في اليوم التالي ، نضع البرطمانات مع مربى البرتقال الجميل في مكان بارد وجاف.
يتناسب هذا المربى مع الشاي مع الكعك والحلويات. أما الأطفال فهم ببساطة يعشقونها ، وينشرونها على الخبز ويأكلونها مثل الكعكة))). بالمناسبة ، بالإضافة إلى مربى البرتقال ، يمكنك طهي البهجة التركية الشرقية الرائعة من البرتقال.

ملاحظة. لإضفاء لمسة جديدة على مربى البرتقال ، يمكنك إضافة عصير نصف ليمونة إليه. في إسبانيا ، على سبيل المثال ، يحظى مربى البرتقال المر بشعبية كبيرة. للقيام بذلك ، أثناء تحضير المربى ، لا يتم التخلص من البذور ، ولكن يتم جمعها بعناية من أجل نقعها طوال الليل. بين عشية وضحاها ، تطلق بذور البرتقال هلام. يضاف هذا الهلام مع الماء إلى الكتلة البرتقالية. بفضل هذه الحيلة الصغيرة ، تبين أن مربى البرتقال أكثر سمكًا ويكتسب مذاقًا مرًا محددًا.

مربى البرتقال - حلوى فواكه رائعة

إذا شعرت بالملل من الوصفات المعتادة لمربى الفاكهة ، وتريد أن تدلل نفسك وأحبائك بشيء مميز ، فعليك أن تجرب صنع مربى البرتقال. عند فتح جرة من الحلويات العطرية في الشتاء ، ستستمتع بطعم جديد لا ينسى.

كيف لطهي مربى البرتقال: القواعد العامة

أصبح مربى البرتقال أكثر شيوعًا كل عام. الطبق سهل التحضير للغاية ، وتنوع طرق الطهي والوصفات مفاجآت وسرور. يتم تحضيره من عصير البرتقال واللب والقشر والقشر على شكل قطع وفي شكل مربى.

يتم دمج المكون الرئيسي بسهولة وبنجاح مع الفواكه الأخرى وحتى الخضار. يعد مربى البرتقال والليمون أكثر خيارات الطهي شيوعًا. يعطي ترادف الحمضيات الحلوى رائحة وطعم لا ينسى. جرب وصفة إنجليزية مع إضافة الويسكي ، وسوف يتألق الطبق بألوان جديدة تمامًا.

نحضر الأطباق

من الأفضل استخدام أدوات المينا في الطهي. يمكن أن يكون حوضًا معدنيًا كبيرًا أو قدرًا عميقًا. ستؤدي الحاوية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المهمة بشكل جيد.

قبل البدء في الحفظ ، اغسل جميع أوعية الطعام جيدًا ، ثم اشطف المنظف جيدًا من الأسطح الداخلية. في نهاية عملية الطهي ، يجب استخدام أغطية معقمة ومرطبانات زجاجية. يمكن للجميع أن يختاروا لأنفسهم طريقة مناسبة ومريحة.

تحضير الفاكهة

الطرق المختلفة لتحضير الطبق تعني ترتيبًا مختلفًا لتحضير الفاكهة.

لصنع المربى من البرتقال بالقشر واللب ، تُبقع الثمار أولاً بالماء المغلي وتُحفظ في الماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة. سيساعد هذا الإجراء على إزالة المرارة من القشرة وتنعيمها. ثم يتم سحق الثمرة وإزالة الحفر.

مربى اللب - تقشر الثمار ، وينقسم اللب إلى شرائح ويسحق. إزالة الحفر والألياف البيضاء المتبقية (الحمضيات البيضاء).

قبل عمل مربى قشر البرتقال ، ينقع القشر في الماء لمدة نصف ساعة. عندها فقط تقطع إلى شرائح للطبخ.

مربى قشر البرتقال

استخدم قشور الحمضيات لعمل مربى البرتقال ، الوصفة مع صورة موجودة على موقعنا. لذلك لا تحصل على طبق لذيذ فحسب ، بل أيضًا طبق صحي على نحو مضاعف. كما تعلم ، يحتوي القشر على العديد من الفيتامينات والمعادن.

المهمة الرئيسية هي طهي المكونات لفترة طويلة على نار خفيفة. أثناء الطهي ، يتم إحضار قشور البرتقال إلى حالة شفافة واتساق ناعم. القطع النهائية ، المضافة إلى جيلي الفاكهة حسب الرغبة ، تشبه الفواكه المسكرة.

مربى البرتقال - وصفة بدون معالجة حرارية

طريقة أخرى شائعة لتحضير الطبق هي عدم الطهي. بفضل هذا ، لا تخضع المنتجات للمعالجة الحرارية ، مع الاحتفاظ بكل فوائدها.

يستخدم عنب الثعلب والسكر كمادة حافظة. يمكن تخزين هذه الأطعمة الشهية في درجات حرارة منخفضة لعدة أشهر. الشرط الرئيسي هو التعقيم الشامل للحاويات.

لتحضير طبق فريد ، يستخدم الطهاة المتمرسون بعض الحيل. على سبيل المثال ، عند تحضير مربى لب البرتقال ، يوصى بإضافة بضع ملاعق صغيرة من الحماس المفروم من خلال مفرمة اللحم. سوف تتحول الحلوى إلى رائحة أكثر شبيهة بالهلام.

قبل البدء في الطهي ، من الضروري تقطيع كل فاكهة وتذوقها. تصادف ثمار مُرّة أو فاسدة ، يجب التخلص منها ، لأن فاكهة واحدة يمكن أن تفسد الطبق بأكمله.

يجب إزالة جميع العظام بعناية ، وسوف تعطي المربى طعمًا مرًا. إذا لم يكن هناك جهاز خاص لفرك الحماس ، يمكنك استخدام مبشرة خضروات عادية.

تبين أن مربى البرتقال المطبوخ في طباخ بطيء يكون طريًا بشكل خاص ، وله شراب واضح واتساق منتظم.

حصيلة

مربى البرتقال سهل التحضير بعدة طرق. هناك ثلاثة أنواع رئيسية من حلوى الحمضيات: من اللب ، شرائح كاملة ، من القشر. كل طريقة طهي خاصة ، ومن خلال تجربة المكونات يمكنك إنشاء طبق جديد غير عادي.

يفاجئ مربى البرتقال النبيل والمكرر بقوامه الشبيه بالهلام ورائحة الحمضيات الواضحة.

شائعة بشكل متزايد في الاستعدادات لربات البيوت الحديثة. مع هذا الطبق الرائع ، من السهل مفاجأة الذواقة الأكثر تطوراً لإرضاء الأصدقاء والأقارب. على الرغم من حقيقة أن ثمار الحمضيات ليست ثمارًا نموذجية لخطوط العرض لدينا ، فقد تمكن الكثيرون بالفعل من تقدير خصائص الذوق غير العادية للمربى والمربى ، والتي يسهل صنعها منها. بعد أن فتحت جرة من هذه الأطعمة الشهية والمشرقة والصحية في أيام الشتاء الباردة ، نضمن لك مزاجًا مشمسًا. تعطي الفاكهة البرتقالية مجالًا كبيرًا للخيال للطهاة من الدرجة العالية وربات البيوت المبتدئين. باختيار وصفة المربى التي تناسبك ، يمكنك التأكد من الحصول على نتيجة غير مسبوقة. بفضل التعليمات التفصيلية ، حتى المبتدئين سوف يفهمون بسهولة كيفية طهي هذه الحلوى الرائعة.

تقترح أشكال مختلفة من هذا الطبق صنع المربى من لب الحمضيات أو قشور البرتقال. بالإضافة إلى ذلك ، يتناغم البرتقال تمامًا مع عدد من البهارات والتوابل ، والتي غالبًا ما تضاف إلى المربى. المكونات الإضافية الأكثر شيوعًا التي توجد في الثنائي مع ثمار الحمضيات وتعطي الطبق نكهة حارة زاهية هي القرفة والزنجبيل.

7 وصفات لمربى البرتقال

وصفة 1. مربى البرتقال الكلاسيكي

المقادير: 1100 جم برتقال ، 1250 جم سكر ، 260 مل ماء.

اغسل الحمضيات. تُستخدم عدة فواكه لفصل الحماس. نقطع الجزء الأصفر فقط ، محاولاً عدم التأثير على اللون الأبيض الداخلي ، بمقدار 25 جرام ، وننظف الثمار ، ونقسمها إلى قطع ، ونخرج البذور في هذه العملية. نقطع شرائح الحمضيات إلى نصفين. ننقل السكر إلى وعاء مطلي بالمينا للطبخ ونضيف الماء. سخنه حتى يذوب. افرد البرتقال. يغلي لمدة دقيقة. دعها تبرد. بعد بضع ساعات ، اغلي مرة أخرى لمدة دقيقتين. برد لمدة 3 ساعات. سخنيها مرة أخرى ، اتركيها حتى تتماسك. يُسكب الماء المغلي فوق القشر ، ثم يُنقل إلى المربى. نحرك. بعد بضع دقائق ، صب في وعاء معقم ، الفلين.

وصفة 2. مربى البرتقال والليمون

المقادير: 620 جرام برتقال ، 140 جرام ليمون ، 430 جرام سكر ، 55 جرام جذر زنجبيل ، 280 مللي ماء.

اغسل الحمضيات. قم بإزالة قشر الليمون بمبشرة ، دون فرك الجزء الأبيض منه. نقوم بتنظيف البرتقال ونقطع قشرته بأكبر قدر ممكن. نقوم بإزالة الأوردة البيضاء من الليمون ، يمكنك تركها على البرتقال ، لأنه بفضل البكتين الموجود في هذا الجزء من الحماس ، سيزداد سمك المربى بشكل أسرع. تقطع الثمار المقشرة إلى قطع ذات شكل تعسفي بحجم صغير. افركي جذر الزنجبيل. ننقل الماء إلى قاع الحاوية المغطاة بالمينا. ننشر البرتقال ونرشه بثلث السكر. بعد ذلك ، ضعي طبقات: قشر الليمون والزنجبيل وثلث السكر والليمون وقشر البرتقال والسكر المتبقي. نحن نسخن ببطء. يُطهى لمدة 60 - 75 دقيقة مع التحريك حتى يتكاثف المربى. تصب في برطمانات معقمة. من الرق نشكل دوائر تتناسب مع قطر العنق. نبللهم بالفودكا ونغطيهم بالجرار ثم بأغطية بلاستيكية. نحافظ على البرودة.

وصفة 3. مربى التفاح والبرتقال

المقادير: 960 جرام تفاح ، 480 جرام برتقال ، 960 جرام سكر ، 420 مللي ماء ، 7 جرام قرفة.

نغسل الثمار. نقطع الحمضيات إلى أربعة أجزاء ونقطع كل جزء جيدًا مع القشر ، ونزيل البذور في هذه العملية. نحن نغلي الماء. نضع البرتقال المفروم في وعاء لطهي المربى ، ونسكب 190 مل من الماء المغلي. اطبخ حتى تنضج القشرة. ننقل السكر إلى كتلة الحمضيات ونغلي حتى يصبح سميكًا. نقوم بتنظيف التفاح وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. نضع التفاح في وعاء منفصل ، نسكب الماء المتبقي. طهي لمدة 6 دقائق. يُضاف التفاح المطهي إلى الحمضيات ويُغلى حتى يصبح الأخير جاهزًا. قبل نهاية الطهي ببضع دقائق ، أضيفي القرفة وقلبي. صب المربى الساخن في الحاوية المعدة ، ولفها.

وصفة 4. مربى الخوخ بالبرتقال

المقادير: 1550 جرام خوخ ، 960 جرام برتقال ، 1300 جرام سكر ، 420 مل ماء ، 4 جرام فانيليا.

نغسل الثمار. اغمر الخوخ في الماء المغلي ، قشر ، قم بإزالة الحفر. إزالة قشر الحمضيات. نقطع الفاكهة إلى قطع متوسطة الحجم ، إذا أمكن ، نزيل بذور البرتقال. في وعاء مغطى بالمينا ، اغلي الماء ، انقل السكر. اغلي الشراب لمدة 6 دقائق. نضيف الفاكهة. بعد الغليان ، يُغلى المزيج مع التحريك لمدة 40 دقيقة تقريبًا. نضيف الفانيليا. ننقل المربى المغلي إلى مرطبانات معقمة صغيرة الحجم. ختم بإحكام.

وصفة 5. مربى قشر البرتقال

المقادير: 600 جرام برتقال ، 320 جرام سكر ، 450 مل ماء ، 3 جرام حامض الستريك.

تُغسل ثمار الحمضيات وتُحرق بالماء المغلي. افصل الحماس بعناية بحيث يتكون نصفان متساويان من كل فاكهة. نقطع أنصاف القشر إلى 6 أجزاء. قشر الجزء الأبيض من الحماس برفق حتى يصبح أرق. نحول كل قطع الجلد بدورها إلى لفات ضيقة. نصلح الحواف عن طريق ثقب بإبرة وخيط ، حيث يتم توصيل جميع القوائم معًا. نقوم بتشديد نهايات الخيط جيدًا ، ونربطها. نضع الأجزاء المتشابكة من الحماس في الماء البارد ، ونقف لمدة 4 أيام ، ونغير السائل بانتظام - 3 مرات في اليوم. اطهي الحماس المنقوع في 4 مجموعات كل 18 دقيقة. بعد كل طبخ ، نستبدل الماء ونشطف الحماس. وزن القشرة المسلوقة. لكل 50 جم من الحماس نأخذ 150 جم من السكر المحبب و 100 مل من الماء. نضع كل هذه المكونات في وعاء ، ونغلي قليلاً حتى يتماسك العسل السائل. ننام حامض الستريك ، بارد. نقوم بإزالة الخيط. ننشر المربى في وعاء نظيف ومجفف. نحافظ على البرودة.

وصفة 6. مربى البرتقال المغربي

المقادير: 960 جم برتقال أحمر ، 1470 جم سكر ، 410 مل ماء ، 3 فصوص.

نغسل الحمضيات بفرشاة لإزالة الشمع من على السطح. جافة ، مقطعة إلى حلقات رفيعة ، بدون تقشير. نخرج البذور. صب السكر المحبب في وعاء طهي مطلي بالمينا. يُضاف الماء ويُغلى لمدة 6 دقائق. اغمر حلقات الحمضيات في الشراب. نزيل الرغوة المتكونة بعد الغليان. يغلي لمدة ساعتين مع التحريك بدون غطاء. يُضاف القرنفل قبل نهاية الطهي بـ 15 دقيقة ويُزال في النهاية. نتحقق من المربى السميك للجاهزية عن طريق إسقاط قطرة على طبق. عندما يتوقف عن الانتشار ، برد المربى. نحن نحزم برطمانات نظيفة.

وصفة 7. مزيج البرتقال مع الزبيب والمكسرات والكمثرى

المقادير: 950 جرام كمثرى ، 620 جرام برتقال ، 1250 جرام سكر ، 180 جرام زبيب ، 340 جرام جوز.

نغسل الثمار. قطع الكمثرى إلى أرباع ، وإزالة القلب. تحرق الحمضيات بالماء المغلي. تقطع إلى حلقات. نستخرج البذور. نجمع كل الثمار ونحولها إلى حالة هريس مع الخلاط أو بالمرور عبر مفرمة اللحم. يجب أن يكون وزن كتلة الكمثرى البرتقالية مساويًا لوزن السكر الذي نجمعه به في وعاء عميق. نقف 11 ساعة. ينقع الزبيب في الماء المغلي حتى يبرد تمامًا. صب الزبيب المتورم على الفاكهة. سخنيها بسرعة مع التحريك حتى الغليان. نحن نطبخ لمدة 45 دقيقة. نقوم بتنظيف المكسرات ونقطعها جيدًا. نضع المربى السميك قبل دقيقتين من نهاية عملية الطهي. ننقل مزيج الفاكهة والجوز إلى وعاء معقم. نحن الفلين.

يمكنك صنع مربى الحمضيات المذهل من البرتقال وحده ، أو عن طريق مزجه مع أي ثمار أو ثمار أخرى. إذا كنت تستخدم البرتقال الحامض ، أو إذا كانت الوصفة تحتوي على الليمون ، فقم بزيادة كمية السكر. لا تعتمد كثافة الطبق النهائي على مدة الطهي فحسب ، بل تعتمد أيضًا على وجود الجزء الأبيض من قشر البرتقال في المربى. لذلك ، يوصى بإضافته إذا كنت ستطبخ حلوى سميكة تشبه الهلام. عند تحضير المربى بالقشر أو من قشور البرتقال وحدها ، تحتاج إلى شطف ثمار الحمضيات جيدًا باستخدام فرشاة. لتجنب الطعم المر ، تأكد من إزالة نوى الحمضيات.

علاج رائع للأطفال والكبار مربى البرتقالينتصر المتذوقون بطعمه المثير ومظهره الجذاب ورائحته المشرقة ، والتي يمكن التأكيد عليها بنجاح بمساعدة التوابل. من خلال ضبط مدة الطهي ، من الممكن تغيير قوام الطبق - من سميك قليلاً إلى سميك ولزج. ميزة أخرى لهذا النوع من الفراغات هي أن إنتاجه لا يقتصر على أي موسم معين. إذا حدث أنه في منتصف الشتاء انتهت جميع الاستعدادات الصيفية للفواكه الأخرى فجأة ، فمن السهل جدًا تحضير مربى البرتقال اللذيذ ، والذي يتم تقديمه مع الشاي ، أو سيصبح جزءًا من الخبز المنزلي.