وصفة بورشت نبات القراص الشاب. البرش الأحمر مع نبات القراص والملفوف. بورشت مع نبات القراص في طباخ بطيء

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

وصفة البرش الأخضر مع نبات القراص لها الكثير من المزايا! ألا تعتقد أن الحساء الذي لا يوصف والذي يحتوي على مادة غير مفهومة في طبق يمكن أن يكون له بعض المزايا؟ ها! خذ راحتك، وأخرج دفاتر التصلب الخاصة بك، وجهز قلمك وانتبه!

الأول والأكثر لا جدال فيه: الفيتامينات. يحتوي نبات القراص على الكثير من الأشياء المفيدة والصحية لدرجة أنه يبدو لي أحيانًا أنني بحاجة إلى تناول هذه العشبة، وهذا فقط! أعتقد أنه لا فائدة من إدراج عناصر جدول مندليف الدوري، وتذكر جميع الفيتامينات الموجودة تقريبًا أيضًا، ولكن بعض الحقائق مذهلة للغاية لدرجة أن عدم تذكرها يعد مجرد جريمة. على سبيل المثال، هل تعلم أن التركيز حمض الاسكوربيك، فيتامين C سيئ السمعة، يحتوي على ضعف نسبة القراص مقارنة بالليمون؟ لا؟ هذا كل شيء! نجح هذا النبات في حل العديد من المشاكل الصحية، وله علاقة ممتازة بالدم، ويساعد على أداء وظائف القلب، وهو صديق للأمراض النسائية - بشكل عام، فهو علاج سحري عمليًا.

والثاني هو التنوع. بورشت أخضرمع نبات القراص يمكن استخدامه بسهولة في نسخة سريعة وسريعة - ودون المساس بشكل خاص بمكون طعم الطبق. القاعدة عبارة عن مرق خضار، والحشوة خضار، ولكن يمكنك ضبط الإضافات وفقًا لتقديرك وتفضيلك لإنشاء نكهة إضافية غير صومية - القشدة الحامضة واللبن والقشدة والبيض وحتى اللحم المسلوق، كل شيء سيفي بالغرض، كل شيء سوف تبدو جميلة ومناسبة.

ثالثا – مكافحة الأزمات. الضحك هو ضحك، لكن كل شخص لديه فترات في الحياة يحتاج فيها إلى إنشاء شيء ما من لا شيء، وبعد ذلك ستكون هذه الوصفة مفيدة. احكم بنفسك: الخضروات هي الأكثر سهولة، وهناك ماء في الصنبور، ونبات القراص... مع نبات القراص، كل شيء بسيط: اختر شجيرتين تحت سياج جارك، وسيكون ممتنًا لك لإزالة الأعشاب الضارة. سيكون لديك أيضا عنصر رائعلذيذة وصحية. بالمناسبة، لحظة الكفاءة في في هذه الحالةمتعدد الاستخدامات لدرجة أنه لا ينبغي أن تنسى سببًا آخر للابتهاج: يمكن غسل نبات القراص وتجفيفه وتقطيعه إلى شرائح وتجميده. أكياس جزء من العشب - وفي الشتاء سيكون لديك طازجًا على طاولتك حساء الصيف. ونعم، رخيصة ويمكن الوصول إليها.

رابعا – الخفة والنظام الغذائي. لا شيء ثقيل، لا شيء عالي السعرات الحرارية، لا شيء ضار. تماما مثل حبوب الحمية صحةومزاج بهيج.

خامسًا... حسنًا، إنه الربيع فحسب! وفي الربيع عليك أن تأكل الخضار وتتنفس بعمق وتحلم بالصيف!

مكونات:
- 2 لتر من مرق الخضار؛
- مجموعة كبيرة من نبات القراص الصغير؛
- نصف بصلة صغيرة؛
- 1 جزرة
- 2 بطاطس؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- قطعة صغيرةجذر الكرفس
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- بيض مسلوق حسب عدد الضيوف؛
- القشدة الحامضة حسب الرغبة.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

مرق الخضار هو أمر بسيط وخالي من المتاعب على الإطلاق: خذ جذر البقدونس، وزوجه بساق من الكرفس، وادع الجزرة كشاهد و الفلفل الحلو، مثل مرافقة موسيقيةصب الماء على كل هذه السعادة وأشعل النار فيها. لقد تم غليها - قلل الغاز، وغليها لمدة 20-25 دقيقة، وفي النهاية متبلة بورق الغار واثنين من البازلاء البهارات، واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم تصفى و... وفي الواقع، هذا كل شيء، المرق جاهز. بالمناسبة، فإنه يتحمل التجميد جيدًا - يمكنك إعداد عدة حصص من مركزات الخضروات مسبقًا، وصبها في حاويات، وإخفائها في الفريزرثم استخدميه حسب الحاجة.

لذا، بينما تقومين بإعداد مرق البرش الأخضر، تحدي طفلك أن يجمع نبات القراص. بالطبع، لن يوافق أي شخص صغير على المخاطرة بـ "العض" من نبات شرير، ولكن هنا تحتاج بالفعل إلى استخدام خيالك الخاص - ومعرفة كيفية تحفيز ابنك أو ابنتك من أجل الحصول في النهاية على حفنة جيدة وقوية من نبات القراص.

اغسل المحصول، وانتظر حتى ينضب الماء قليلاً، ثم اعمل بعناية على فصل الأوراق عن السيقان. في الأساس، ليس كثيرًا المرحلة الضروريةمن أجل قضاء بعض الوقت عليه بالتأكيد، يمكنك استخدام نبات القراص بأكمله، إلى جانب السيقان، ومع ذلك، أفضل البنية الأكثر حساسية للبورشت، وبالتالي عادةً ما أفصل أحدهما عن الآخر.

إذا كنت متشابكًا تمامًا في ذكريات الطفولة، ويبدو لك نبات القراص وكأنه وحش مسنن يفكر فقط في أكل يديك، فلا تتردد، احرق الأوراق بالماء المغلي - ستفقد قدرتها على الاحتراق، وبعد ذلك يمكنه تنفيذ جميع التلاعبات اللازمة بهدوء. أنا أفضل عدم القيام بذلك - يبدو لي بشكل حدسي بحت أنه من خلال سكب الماء المغلي على نبات القراص، أسمح لبعض مواد مفيدةالنزول إلى الحوض بالماء، وروحي التجارية الصغيرة لا تستطيع تحمل ذلك - أريد أن يدخل كل شيء ثمين في نبات القراص إلى جسدي وزوجي وأطفالي.




قطع نبات القراص إلى شرائح. رقيقة وأنيقة وجميلة.
قبل أن أنسى، أوصي بآخر لذيذ و وصفة صحيةبناءً على هذه المعجزة الخضراء - .






التالي هو البصل. نظيفة ومقطعة إلى مكعبات جمالية صغيرة. ومع ذلك، إذا كنت تجد شرائح بحجم كف اليد جذابة للغاية، فيمكنك تقطيعها بالطريقة التي تريدها.

يمكن قول نفس القصة عن الجزر: أحبه مبشورًا مبشرة جيدةولكن، إذا كنت تفضل القطع الفني للخضروات، فاقطع الشمس والرجال والأرانب والديدان وأي حديقة حيوانات أخرى تعتبرها شخصيًا تحفة فنية من فن البرش.

البطاطس. نظيفة ومقطعة إلى مكعبات. ليست هناك حاجة للحديث عن الحجم، أليس كذلك؟ ومع ذلك، يبدو أنني انجرفت أيضًا في الشكل - قم بقصه كما تريد.

في المقلاة التي تخطط لطهي البرش الأخضر فيها، سخني الزيت النباتي واقلي البصل فيه.

أضف الجزر واستمر في التقليب - لا يلزم أن يصبح لونه بنياً ذهبياً في هذه الحالة، كل ما عليك فعله هو قلي الخضار.

صب البطاطس في المقلاة. نواصل التحريك.

نضع قطعة من جذر الكرفس - ستعطي رائحة مذهلة، لا تفوت هذه اللحظة!

نسكب المرق فوق الخضار ونشغل الغاز. بعد الغليان، خففي الحرارة واطهيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح البطاطس جاهزة.

عندما تصبح الخضروات جاهزة، قم بإزالة الكرفس - لن نحتاج إليه بعد الآن، كل النكهة التي كانت هذه الخضروات الجذرية قادرة على توفيرها قد تم التخلص منها بالفعل.

يتبل بالملح والفلفل إذا رغبت في ذلك ويضاف نبات القراص المفروم إلى المقلاة. أطفئ الغاز فورًا، ثم غطيه بغطاء واترك البرش يتخمر لمدة 10 دقائق.

في النسخة غير العدسية، يتم تقديم البرش الأخضر المصنوع من نبات القراص بيض مسلوقوالقشدة الحامضة والثوم المفروم جيدًا والتي يتم رميها على الفور في الطبق.

بعد مرور الوقت المحدد، يمكنك صبها. لذيذ - لا يصدق!

لا تتسرع في تجعد أنفك عندما تسمع أن البرش الأخضر مع نبات القراص يمكن أن يكون لذيذًا. نبات القراص هو عشب صالح للأكلمما لا يؤثر بشكل خاص على طعم الطبق بل يجعله صحيًا. تُستخدم هذه العشبة منذ فترة طويلة في تحضير البوتفينيا الروسية وحساء الملفوف والحساء والصلصات والسلطات وحشوات الفطائر. هناك نوعان من الأعشاب مناسبان للطعام - لاذع ولاذع، وتحتوي وصفة البرشت على نبات القراص اللاذع.

نظرًا لأن نبات القراص له طعم محايد، فغالبًا ما يضاف الحميض إلى البرش معه. هذا يعطي الطبق حموضة لطيفة. البرش مع الحميض ليس مفيدًا للجميع لأنه في العديد من الأمراض يكون مدرجًا في قائمة الأطعمة المحظورة. مثل هذا الحظر لا ينطبق على نبات القراص. يمكنك إضافة القليل إلى الجزر والبصل المقلي عصير الطماطمأو معجون الطماطملتحقيق المزيد طعم غني. كما أنهم يضعون نبات القراص في البرش العادي مع الملفوف الأبيض.

الأكثر لذة هي نباتات القراص الصغيرة التي تنمو بعيدًا عن الطرق السريعة وشوارع المدينة المتربة. بعد قطف باقة ربيعية من الأغصان الخضراء الرقيقة مع ارتداء القفازات، يمكنك تجميد مخزون نبات القراص طوال العام. ولكن كيف لطهي هذا المخزن الناري من الفيتامينات بيديك العاريتين؟ بعض ربات البيوت يحملن نبات القراص عند القطع بالملاقط أو الحشائش. في الوصفة سوف تتعلم الأبسط والأكثر على نحو فعالكيفية طهي نبات القراص دون أن يحترق.

مكونات

• البطاطس – 250 جم؛
• بصل – 60 جم؛
• الجزر - 80 جم؛
• الشمندر – 150 غرام؛
• نبات القراص - 1-1.5 ملعقة كبيرة. نبات القراص المفروم
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• فيليه دجاج(أي لحم آخر) - 300 غرام؛
• الماء – 2.5 لتر؛
• ملح؛
• الفلفل؛
• خضرة
• زيت نباتي– 40 جم.

كيفية طهي البرش الأخضر اللذيذ مع نبات القراص والبيض

نحن نسكب الماء المغلي على الفور فوق نبات القراص، فقط بعد ذلك سيكون من الممكن العمل معه بشكل أكبر، ولن يحرق يديك. قم بغلي البيض على الفور. يمكنك أيضًا إضافة البيض النيئفي نهاية طهي البرش، صبهم فيه مرق ساخنأثناء الخفق بالشوكة على سطح الحساء. بعض الناس يحبون خيوط البيض في البرش أكثر من قطع البيض المسلوق.

طهي المرق من صدر دجاج. مدة الطهي حوالي 40 دقيقة، ويمكن أن تكون أطول إذا كان اللحم قاسيًا. نقطع البنجر إلى شرائح أو مكعبات ونضيفه إلى المرق بعد أن يغلي. لجعلها لذيذة، قطعي القش إلى شرائح رفيعة ثم إلى مكعبات ناعمة. يجب أن يكون البنجر صغيرًا حتى يتمكن من ذلك بورشت جاهزلم تكن صعبة. إذا كنت ترغب في إضافة البنجر القديم، فمن الأفضل طهيه بشكل منفصل حتى ينضج نصفه، ثم ينضج في مقلاة مع البصل والجزر. للحفاظ على اللون الزاهي، أضف إلى البنجر أثناء الخياطة. عصير ليمونأو ملعقة صغيرة من الخل. سيكون البرش لذيذًا جدًا إذا أضفت الطماطم الطازجة المقشرة والمقطعة إلى الخضار في مقلاة.

عندما يصبح المرق جاهزا، أخرج اللحم وأضف البطاطس. نقطع البطاطس حسب طريقة تقطيع البنجر. استمارة خضروات مختلفةيجب أن يكون متناغمًا مع البرش. إذا تم تقطيع البنجر إلى مكعبات، قم أيضًا بتقطيع البطاطس إلى مكعبات أو شرائح كبيرة.

نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر مبشرة خشنةويقلى زيت نباتي. فقط صب ملعقتين كبيرتين من الزيت في المقلاة. عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي الفاتح ويضفي الجزر سحره على الزيت. لون برتقاليمع الفيتامينات، القلي جاهز.

أضف الجزر المقلي والبصل إلى المرق.

نقطع اللحم ونضيفه أيضًا إلى المرق. لا تنس الفلفل الأسود المطحون أو حبوب الفلفل، وإلا فإن البرش سيكون بلا طعم. يمكنك إضافة المزيد البهاراتزوج من البازلاء، 1 ورق الغارإيك، القليل من توابل الكاري، وفي النهاية، مع نبات القراص، 2 فص من الثوم المهروس.

بحلول هذا الوقت سوف يبرد نبات القراص. نمر عبره ونزيل القمامة. ثم قطع ناعما. نرمي ذيول. إذا قررت إضافة الحميض مع نبات القراص، التزم بنسبة 1 إلى 1. على سبيل المثال، حزمة واحدة من نبات القراص وحفنة واحدة من الحميض.

عندما تصبح البطاطس جاهزة، يُملح البرش ويُضاف نبات القراص والأعشاب المفرومة جيدًا. البقدونس والشبت سيفي بالغرض. أطفئ النار على الفور.

أضف البيض المفروم إلى المقلاة أو إلى طبق كل شخص إذا كنت لا تخطط لتناول البرش كله مرة واحدة. دعونا نتذوق الملح. غطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة تصل إلى 10 دقائق.

يمكنك إضافة القشدة الحامضة أو المايونيز إلى البرش الأخضر مع نبات القراص والبيض عند التقديم.

تُغسل ضلوع لحم العجل، ويُضاف إليها الماء البارد، وتُترك حتى تغلي على نار عالية. ثم صفي الماء واشطفي الضلوع قليلاً وأضيفي الماء مرة أخرى واطهيها لمدة ساعة تقريبًا مع إزالة الرغوة إذا لزم الأمر. قبل حوالي 15 دقيقة من أن يصبح المرق جاهزًا، أضيفي ورق الغار وحبوب الفلفل. يمكن أيضًا صنع البرش مع نبات القراص باستخدام مرق الخضار، فسيكون أخف وزنا.

قشر البطاطس، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات. اغمسها في المرق. طبخ لمدة 15 دقيقة.

قشر البنجر الجاهز، مقطعة إلى شرائح رفيعة، ضع البنجر في وعاء منفصل، صب الخل، امزج كل شيء جيدًا. سيحافظ الخل على اللون الغني للبنجر ويضيف أيضًا حموضة إلى البرش. من الأفضل خبز البنجر لبورشت مع نبات القراص، وفي هذه الحالة سيحتفظ بطعمه ولونه.

يُقشر البصل ويُقطع جيدًا. قشر الجزر بمقشرة الخضار وقطعه إلى شرائح (يمكنك استخدام مبشرة).

سخني الزيت النباتي في مقلاة، أضيفي البصل أولاً. بعد قليها قليلاً، أضيفي الجزر المفروم. عندما يصبح الجزر طريًا، ضعي معجون الطماطم في مقلاة، وحركيه واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

نقطع الملفوف جيدًا ونضيفه إليه مرق اللحم. إذا كان الملفوف صغيرًا، فاطهيه لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم أضيفي البنجر والمحمص المحضر في المقلاة. وبما أن البنجر جاهز للأكل، يمكنك إضافة نبات القراص بعد البنجر.

اغسل نبات القراص، وافصل الأوراق الصغيرة، ثم قطعها بشكل خشن. لتجنب التعرض للحرق، يمكنك حمل نبات القراص بكيس أو ارتداء القفازات. يحرق نبات القراص المفروم بالماء المغلي، وبعد ذلك يمكن إضافته إلى البرش. ينضج نبات القراص على الفور ولا يحتاج إلى الغليان.

للحصول على الوصفة مع الصور، انظر أدناه.

بمجرد ظهور الأول ربيع اخضريمكنك البدء في طهي الطعام اللذيذ و شوربات صحيةبناء على ذلك. نحن نطبخ في كثير من الأحيان في الصيف، أو... واليوم سأخبركم بوصفة أخرى لحساء رائع - بورشت أخضر مع نبات القراص والحميض في مرق الدجاج. سوف تعطي الفيتامينات الموجودة في الخضر الطازجة طبق جاهزالعديد من الخصائص المفيدة.

كعنصر أخضر من هذا بورشت الصيفيمكن استخدام أي خضار صالحة للأكل - نبات القراص والكينوا والبنجر والفجل والجزر.

لقد اكتشفت مؤخرًا قمم الفجل - فهي لذيذة جدًا ولذيذة، ومن حيث كمية الفيتامينات فهي أكثر صحة من الفجل نفسه. اتضح أن ما نرميه عادةً - القمم - يمكن أن يصبح أساس مفيدل لذيذ أولاأطباق.

الأوراق الصغيرة وقمم نبات القراص هي أساس البرش الأخضر

وصفة البرش الأخضر مع نبات القراص

بالنسبة إلى البرش الأخضر، عادةً ما أستخدم الشاب أولاً نبات القراص الربيعيوحميض. إذا كان الوقت في ذروة الصيف بالفعل، فسأتناول قمم البنجر والفجل، بالإضافة إلى أوراق نبات القراص أو الحميض. ليست هناك حاجة لتجنيب أي نباتات خضراء في البرش، فكلما وضعته أكثر، أصبح الطبق ألذ. يمكن طهيها خيار نباتيحساء مع مرق الخضار أو تحضير بورشت أكثر صحة مع اللحم أو الدجاج.

مكونات البرش الصيفي (لمقلاة سعة 4 لتر):

• الخضر (نبات القراص، حميض، قمم)؛
• حساء الدجاج 2 لتر
• 4-5 بطاطس
• 1 جزرة
• 2 بصل
• زيت نباتي للقلي؛
• ورقة الغار 3 قطع؛
• البقدونس المجفف، اختياري؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• بيض مسلوق للتقديم؛
• أعشاب طازجة ( البصل الأخضروالشبت) للتقديم.

أولا، طهي مرق الدجاج. أستخدم بضعة أجنحة دجاج ومجموعة حساء لهذا الغرض. نسكب الماء في المقلاة ونضيف اللحم المغسول ونضعه على النار. بمجرد أن يغلي الماء جيدًا، قم بإزالة الضوضاء الناتجة بملعقة مثقوبة أو قم بتصفية المرق من خلال منخل.

بعد إزالة الضوضاء، نضع المرق مع اللحم ليطهى أكثر على نار متوسطة. يُضاف ورق الغار والبصل المفروم وزوج من البطاطس المقشرة الكاملة. طبخ لمدة 30 دقيقة تقريبا. ثم نخرج اللحم إلى طبق منفصل ونتخلص من ورق الغار ونهرس البطاطس المطبوخة في المرق باستخدام هراسة.

بهذه الطريقة نحصل على مرق الدجاج، سميك قليلاً البطاطس المطحونة. هذا التلاعب يمنح البرش شبعًا إضافيًا. قشر 2-3 حبات بطاطس متبقية، مقطعة إلى مكعبات، واشطفها. ضعي المرق على النار، ضعي البطاطس فيه. نفصل الدجاج المسلوق عن العظام والجلد ونضع اللحم في الحساء.

اشطف الخضار من أجل البرش وصفيها في مصفاة. بصلةويقطع الجزر إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي حتى ينضج. يُضاف المشوي إلى الحساء ويُطهى حتى ينضج الاستعداد الكاملبطاطا. الآن كل ما تبقى عليك فعله هو إضافة الأعشاب المفرومة، واتركها على نار هادئة لبضع دقائق ويمكنك إطفاء النار.

يمكنك إضافة الملح والفلفل الأخضر البورش حسب الرغبة الأعشاب المجففةبَقدونس عند التقديم، قدمي كل حصة من الحساء مع نصف بيضة مسلوقة، وأضيفي الأعشاب الطازجة المفرومة (الشبت والبصل وما إلى ذلك) والقشدة الحامضة حسب الرغبة. طيب الرائحة البرش الأخضر مع نبات القراص والحميض مستعد. شهية طيبة للجميع!

الجميع مهتم برأيك!

لا تترك باللغة الإنجليزية!
هناك نماذج التعليق أدناه.

لا تتسرع في تجعد أنفك عندما تسمع أن البرش الأخضر مع نبات القراص يمكن أن يكون لذيذًا. نبات القراص هو عشب صالح للأكل ولا يؤثر بشكل خاص على طعم الطبق ولكنه يجعله صحيًا. تُستخدم هذه العشبة منذ فترة طويلة في تحضير البوتفينيا الروسية وحساء الملفوف والحساء والصلصات والسلطات وحشوات الفطائر. هناك نوعان من الأعشاب مناسبان للطعام - لاذع ولاذع، وتحتوي وصفة البرشت على نبات القراص اللاذع.

نظرًا لأن نبات القراص له طعم محايد، فغالبًا ما يضاف الحميض إلى البرش معه. هذا يعطي الطبق حموضة لطيفة. البرش مع الحميض ليس مفيدًا للجميع لأنه في العديد من الأمراض يكون مدرجًا في قائمة الأطعمة المحظورة. مثل هذا الحظر لا ينطبق على نبات القراص. يمكنك إضافة القليل من عصير الطماطم أو معجون الطماطم إلى الجزر والبصل المشوي للحصول على طعم أكثر ثراءً. كما أنهم يضعون نبات القراص في البرش العادي مع الملفوف الأبيض.

الأكثر لذة هي نباتات القراص الصغيرة التي تنمو بعيدًا عن الطرق السريعة وشوارع المدينة المتربة. بعد قطف باقة ربيعية من الأغصان الخضراء الرقيقة مع ارتداء القفازات، يمكنك تجميد مخزون نبات القراص طوال العام. ولكن كيف لطهي هذا المخزن الناري من الفيتامينات بيديك العاريتين؟ بعض ربات البيوت يحملن نبات القراص عند القطع بالملاقط أو الحشائش. ستتعلم في الوصفة الطريقة الأبسط والأكثر فعالية للطهي باستخدام نبات القراص دون أن تحترق.

معلومات الذوق بورشت وحساء الملفوف

مكونات

• البطاطس – 250 جم؛
• بصل – 60 جم؛
• الجزر - 80 جم؛
• الشمندر – 150 غرام؛
• نبات القراص - 1-1.5 ملعقة كبيرة. نبات القراص المفروم
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• فيليه الدجاج (أي لحم آخر) - 300 غرام؛
• الماء – 2.5 لتر؛
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل؛
• خضرة
• زيت نباتي – 40 جم.

كيفية طهي البرش الأخضر اللذيذ مع نبات القراص والبيض

نحن نسكب الماء المغلي على الفور فوق نبات القراص، فقط بعد ذلك سيكون من الممكن العمل معه بشكل أكبر، ولن يحرق يديك. قم بغلي البيض على الفور. يمكنك أيضًا إضافة البيض النيئ في نهاية طهي البرش، وسكبه في المرق الساخن وخفقه بالشوكة على سطح الحساء. بعض الناس يحبون خيوط البيض في البرش أكثر من قطع البيض المسلوق.

طبخ مرق صدور الدجاج. مدة الطهي حوالي 40 دقيقة، ويمكن أن تكون أطول إذا كان اللحم قاسيًا. نقطع البنجر إلى شرائح أو مكعبات ونضيفه إلى المرق بعد أن يغلي. لجعلها لذيذة، قطعي القش إلى شرائح رفيعة ثم إلى مكعبات ناعمة. يجب أن يكون البنجر صغيرًا حتى لا يكون قاسيًا في البرش الجاهز. إذا كنت ترغب في إضافة البنجر القديم، فمن الأفضل طهيه بشكل منفصل حتى ينضج نصفه، ثم ينضج في مقلاة مع البصل والجزر. للحفاظ على اللون الزاهي، أضيفي عصير الليمون أو ملعقة صغيرة من الخل إلى البنجر أثناء الطهي. سيكون البرش لذيذًا جدًا إذا أضفت الطماطم الطازجة المقشرة والمقطعة إلى الخضار في مقلاة.

عندما يصبح المرق جاهزا، أخرج اللحم وأضف البطاطس. نقطع البطاطس حسب طريقة تقطيع البنجر. يجب أن يكون شكل الخضروات المختلفة في البرش متناغمًا. إذا تم تقطيع البنجر إلى مكعبات، قم أيضًا بتقطيع البطاطس إلى مكعبات أو شرائح كبيرة.

يُقطع البصل جيدًا ويُبشر الجزر على مبشرة خشنة ويُقلى بالزيت النباتي. فقط صب ملعقتين كبيرتين من الزيت في المقلاة. عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي الفاتح ويضفي الجزر لونه البرتقالي الساحر على الزيت مع فيتاميناته، يكون القلي جاهزًا.

أضف الجزر المقلي والبصل إلى المرق.

نقطع اللحم ونضيفه أيضًا إلى المرق. لا تنس الفلفل الأسود المطحون أو حبوب الفلفل، وإلا فإن البرش سيكون بلا طعم. يمكنك أيضًا إضافة بضع حبات من البهارات، 1 ورقة الغار، القليل من توابل الكاري وفي النهاية مع نبات القراص 2 فص من الثوم المهروس.

بحلول هذا الوقت سوف يبرد نبات القراص. نمر عبره ونزيل القمامة. ثم قطع ناعما. نرمي ذيول. إذا قررت إضافة الحميض مع نبات القراص، التزم بنسبة 1 إلى 1. على سبيل المثال، حزمة واحدة من نبات القراص وحفنة واحدة من الحميض.

عندما تصبح البطاطس جاهزة، يُملح البرش ويُضاف نبات القراص والأعشاب المفرومة جيدًا. البقدونس والشبت سيفي بالغرض. أطفئ النار على الفور.

أضف البيض المفروم إلى المقلاة أو إلى طبق كل شخص إذا كنت لا تخطط لتناول البرش كله مرة واحدة. دعونا نتذوق الملح. غطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة تصل إلى 10 دقائق.

يمكنك إضافة القشدة الحامضة أو المايونيز إلى البرش الأخضر مع نبات القراص والبيض عند التقديم.