البطاطا المهروسة محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام. البطاطا المهروسة - السعرات الحرارية

لقد اعتدنا على البطاطس لدرجة أنه يصعب علينا أن نتخيل نظامنا الغذائي بدون هذه الخضار. إنها مشبعة ومغذية وصحية ولذيذة جدًا. لا تحتوي البطاطس عمليا على أي دهون، فهي تحتوي على حوالي 2٪ بروتينات، وكمية صغيرة من الألياف، والماء (حوالي 2/3 حجم البطاطس النيئة)، والأحماض العضوية وحوالي 16-17٪ كربوهيدرات، وخاصة النشا. هذا المنتج يرضي الجوع لفترة طويلة، و بفضل محتوى السعرات الحرارية التي تحتوي عليها البطاطس، والتي يوفرها النشا، فهي مصدر قيم للطاقة. لسوء الحظ، بسبب محتواها من السعرات الحرارية، لا يُسمح بتناول البطاطس خلال الأنظمة الغذائية المختلفة أو إذا كنت تعاني من السمنة، لكن هذه الخضار تحتوي على الكثير من المواد المفيدة التي يحتاجها الجسم.

تحتوي البطاطس على فيتامين PP، وفيتامين A، وبيتا كاروتين، وفيتامين E وC، التي تسمح للجسم بالحفاظ على الشباب والجمال، ومنع تكون الخلايا السرطانية، وشفاء الأوعية الدموية، وتحسين تكوين الدم، وكذلك زيادة المناعة وتحسين وظائف الجسم. حالة الجلد والأظافر والشعر. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي البطاطس على فيتامينات ب، التي تعمل على تحسين عمل الدماغ والجهاز العصبي، وتقليل التعب، وزيادة مقاومة الإجهاد والأداء، وتحسين المزاج والنوم. فيتامين H (البيوتين) يزيد من القدرة على التحمل ويحسن حالة الشعر والأظافر.

تحتوي البطاطس على الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والكبريت والكلور والزنك والحديد والنحاس واليود والسيلينيوم والمنغنيز والفلور والكروم والعديد من العناصر المعدنية الأخرى. شكرا لهم البطاطس:

• يحسن تكوين الدم ويقوي جدران الأوعية الدموية.
• يحسن وظيفة الغدة الدرقية.
• يقوي أنسجة العظام ومينا الأسنان.
• يحسن عمليات التوليف الخلوي في الجسم.
• يحفز نشاط الدماغ.
• ينشط جهاز المناعة وعمليات التجديد في الجسم؛
• يزيل الملح من الجسم ويخفف التورم.
• يقوي القلب ويحسن عمله؛
• يحسن وظيفة العضلات.
• تطبيع استقلاب الماء والملح في الجسم.
• يبطئ الشيخوخة.
• له تأثير إيجابي على عمل جميع الأعضاء الداخلية.

كم عدد السعرات الحرارية في البطاطس؟

نظرًا لمحتوى النشا العالي، فضلاً عن حقيقة أننا غالبًا ما نضيف إليها الزبدة والدهون الأخرى أثناء عملية الطهي، تعتبر البطاطس غنية بالسعرات الحرارية. في الواقع، محتوى السعرات الحرارية في البطاطس النيئة صغير - حوالي 77 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وإذا قمت بطهيها بدون زيت، فهي طبق غذائي لذيذ وصحي. ومع ذلك، بالمقارنة مع الخضروات الأخرى، بطبيعة الحال، يبدو محتوى السعرات الحرارية في البطاطس مرتفعا.

يتأثر عدد السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس بمحتوى النشا الموجود في الدرنات. كلما زاد عدد النشا، زاد محتوى السعرات الحرارية في البطاطس. تحتوي البطاطس الصغيرة على نشا أقل بنسبة 20-30% من البطاطس الناضجة، ولهذا السبب يكون محتوى السعرات الحرارية في البطاطس الصغيرة أقل. كما أنه يحتوي على فيتامين C أكثر من الخضروات الناضجة، ولكن لسوء الحظ، يتم تدميره أثناء المعالجة الحرارية. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البطاطس الصغيرة حوالي 60-65 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطا المخبوزة

محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المخبوزة بدون قشر هو 70 سعرة حرارية. تحتوي البطاطس المخبوزة بالقشر على 80 سعرة حرارية. علاوة على ذلك فإن قشر البطاطس هو الذي يحتوي على الكمية الأساسية من البوتاسيوم الذي يقوي القلب والعضلات ويزيل الملح والماء الزائد من الجسم.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المخبوزة باللحم المفروم هو 140-180 سعرة حرارية. مع الفطر – 130 سعرة حرارية. تحتوي البطاطس المخبوزة مع البيض والكريمة على سعرات حرارية أقل– حوالي 120 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطا المهروسة

هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير البطاطس المهروسة. يتأثر محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة بمكونات مثل الحليب والقشدة والزبدة. تحتوي البطاطس المهروسة المطبوخة بدون هذه المنتجات الإضافية على 63 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، وفي حالة وجود الحليب في الطبق، يكون محتوى السعرات الحرارية أعلى قليلاً - حوالي 90 سعرة حرارية. تحتوي البطاطس المهروسة المطبوخة في الماء مع إضافة الزبدة على 120 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وإذا استخدمت كمية صغيرة من الزيت النباتي بدلاً من الزبدة، فإن محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة سيكون 80-85 سعرة حرارية. أعلى محتوى من السعرات الحرارية في هذا الطبق، إذا كان يحتوي على الحليب والزبدة، هو 150 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطا المسلوقة

تحتوي البطاطس المسلوقة في ستراتها على 85 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ويبلغ محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة بدون قشر حوالي 66 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ولا يختلف محتوى السعرات الحرارية في البطاطس الصغيرة المسلوقة في الماء أو المطبوخة على البخار عمليا عن البطاطس الناضجة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة مع الزبدة حوالي 110-120 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المقلية

يُحظر البطاطس المقلية بالزيت في أي نظام غذائي، وهذا ليس مفاجئًا - فبعد كل شيء، عند تحضير هذا الطبق، تتشكل مواد مسرطنة في الزيت، ومحتوى السعرات الحرارية في البطاطس المقلية مرتفع جدًا. اعتمادًا على محتوى الزيت، تتراوح من 150 سعرة حرارية لكل 100 جرام (بإضافة 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت لكل 1 كجم من البطاطس) إلى 350 سعرة حرارية (بإضافة المزيد من الزيت، واستخدام الدهون الحيوانية، وشحم الخنزير، وما إلى ذلك). يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المقلية مع الفطر حوالي 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام، مع اللحوم - 250-280 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ومع شحم الخنزير - ما يصل إلى 350 سعرة حرارية أو أعلى.

تعتبر البطاطس المقلية نوعًا ضارًا بشكل خاص من البطاطس المقلية. محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المقلية هو 400-500 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطس والنظام الغذائي

ما إذا كان يجب تناول البطاطس لمن يتبعون نظامًا غذائيًا أم لا - لم يتلق هذا السؤال إجابة واضحة أبدًا. يحظر بعض الخبراء تناول البطاطس أثناء النظام الغذائي. ويقول آخرون إنه صحي ويجب تناوله.

في الواقع، عند اتباع نظام غذائي، يجب عليك رفض البطاطس المقلية المطهية بالزيت المضاف بشكل قاطع، وكذلك أي مزيج من البطاطس واللحوم. لكن البطاطس المسلوقة والبطاطس المهروسة في الماء مع إضافة كمية قليلة من الزيت النباتي والبطاطس المخبوزة (خاصة مع الجلد) مفيدة جدًا أثناء النظام الغذائي. لكن يجب أن تستهلكها بكميات محدودة - لا تزيد عن حبتي بطاطس (150-200 جم) يوميًا.

بالإضافة إلى ذلك، هناك وجبات بطاطس خاصة مصممة لمدة 1-3 أيام. على سبيل المثال، اتباع نظام غذائي أحادي على البطاطس المسلوقة (حوالي 1 كجم يوميًا تحتاج إلى تناول وشرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء) أو على البطاطس والكفير (1 لتر من الكفير و3-4 بطاطس مسلوقة بدون ملح وزيت) . نسخة أخرى من رجيم البطاطس لمدة 3 أيام تتضمن شرب كوب من الحليب على الإفطار، و300 جرام من البطاطس المهروسة في الماء بدون زيت على الغداء، و2-3 حبات بطاطس مسلوقة، وبيضة مسلوقة على العشاء. بفضل المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للبطاطس المطبوخة بدون ملح وزبدة وحليب وغيرها من الإضافات، في 3 أيام في مثل هذا النظام الغذائي، يمكنك التخلص من 0.5-3 كجم، وإزالة السوائل الزائدة من الجسم، وتخفيف التورم، وتطهير أمعاء.

عند تناول البطاطس أثناء الوجبات الغذائية، يجب أن تتذكر أن جسمنا يمتص الكربوهيدرات جيدًا فقط في النصف الأول من اليوم. بعد الساعة 4 مساءً، ينخفض ​​معدل تحلل الكربوهيدرات، وكل ما ليس لدى الجسم وقت لصرفه (تحويله إلى طاقة) قبل الذهاب إلى السرير، سيتم نقله إلى الأنسجة الدهنية. لذلك، تناول البطاطس على الإفطار أو الغداء، وفي العشاء، تفضل الأطعمة البروتينية الخفيفة التي سيكون لها وقت ليتم هضمها بالكامل قبل الذهاب إلى السرير. تناول العشاء في موعد لا يتجاوز 3 ساعات قبل موعد النوم.

معظم الناس يحبون البطاطس المهروسة. نظرًا لقيمته الغذائية العالية وسهولة هضمه وعدم قدرته على التسبب في الحساسية، يتم تضمين هذا الطبق في قائمة مختلف مؤسسات الأطفال والطبية والصحية.

تحتوي البطاطس على الكثير من الكربوهيدرات، ومعظمها من النشا. تحتوي الخضروات الجذرية أيضًا على فيتامين أ وج وعناصر دقيقة مختلفة.

تحتوي حصة 100 جرام من البطاطس المهروسة المحضرة بالحليب والزبدة على:

• البروتينات حوالي 2 جرام.
• الدهون 3.7 جرام؛
• كربوهيدرات 15.2 جرام.

من الصعب الحديث عن محتوى السعرات الحرارية في الأطباق الجاهزة التي تحتوي على عدة مكونات. تعتمد قيمة الطاقة في البطاطس المهروسة إلى حد كبير على محتوى الدهون في الحليب المستخدم، وكذلك على كمية الزبدة المضافة إلى الطبق.

في المتوسط، تحتوي 100 جرام من البطاطس المهروسة التي تحتوي على الحليب والزبدة على حوالي 106 سعرة حرارية.

الأطباق المصنوعة من البطاطس المسلوقة مناسبة للاستهلاك من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة. بالنسبة للقرحة، تساعد هذه الخضروات الجذرية على تقليل الألم، كما أن للبطاطس أيضًا تأثيرًا مغلفًا.

تحظى البطاطس بتقدير خاص لقدرتها على تحفيز نشاط الدماغ.. وبمساعدته ينتج دماغ الإنسان المواد اللازمة لتحسين الذاكرة.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطا المهروسة المطبوخة في الماء

لتقليل محتوى السعرات الحرارية في طبق مثل البطاطس المهروسة، يمكنك طهيه دون إضافة منتجات أخرى، فقط بالماء. بعد تقطيع البطاطس، أضيفي الماء الذي سلقتها فيه.

سيكون محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من البطاطس المهروسة المطبوخة في الماء حوالي 70 سعرة حرارية.

إذا قمت بتحضير البطاطس المهروسة دون إضافة الحليب والزبدة، فستحتوي على كمية أقل من الدهون. القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من هذا الطبقت:

• بروتينات 2 جرام؛
• الدهون 0.8 جرام؛
• كربوهيدرات 14.7 جرام.

ولإضفاء الطراوة وتحسين الطعم، يمكنك إضافة نصف بصلة إلى البطاطس أثناء الطهي. سوف يكتسب المرق نكهة البصل الرقيقة، ونتيجة لذلك سيكون المهروس النهائي أكثر لذيذًا.

بدلا من الماء، يمكنك استخدام مرق صدر الدجاج. يحتوي هذا الجزء من الدجاج على أقل نسبة من الدهون. سيكون محتوى السعرات الحرارية في المرق ضئيلا، وسيكون طعم هذه البطاطس المهروسة أكثر إشراقا.

البطاطس المهروسة مع إضافة القرنبيط تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وطعم ممتاز. هذه الخضار مفيدة للغاية للجسم وينصح باستخدامها في العديد من الأنظمة الغذائية.

كم عدد السعرات الحرارية في البطاطا المهروسة مع شرحات؟

لا ينصح خبراء التغذية بتناول البطاطس المهروسة مع أطباق اللحوم.. لكن الكثير منا يحب الاستمتاع بالبطاطس المهروسة المفضلة لدينا مع كستلاتة.

تحتوي شريحة اللحم المقلية التقليدية على 430 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في شرحات اللحم عن طريق طهيها في غلاية مزدوجة. اعتمادًا على نوع اللحم، باستخدام طريقة الطهي هذه، يمكن تقليل عدد السعرات الحرارية من 60 إلى 80 سعرة حرارية. يحدث هذا بسبب تشبع اللحم المفروم ببخار الماء.

تقليديا، يتم إعداد شرحات من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر. لتحضيره يأخذون لحم الخنزير وشحم الخنزير وكذلك لحم البقر. يتم طحن جميع المكونات في مفرمة اللحم. تضيف العديد من ربات البيوت البطاطس النيئة المبشورة والخبز القديم المنقوع مسبقًا في الحليب إلى شرحات اللحم المفروم. الجميع لا تسمح لنا هذه المكونات بالحديث عن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في شرحات مقلية محلية الصنعمحضرة حسب الوصفة التقليدية.

لن يكون هذا الطبق أقل لذيذًا إذا تم تحضيره من لحم الدجاج.

تحتوي 100 جرام من كستلاتة الدجاج المقلية على 210 سعرة حرارية، بينما تحتوي القطعة المطبوخة على البخار على 130 سعرة حرارية فقط.

ستحتوي كستلاتة كييف على أعلى نسبة من السعرات الحرارية إذا اتبعت الوصفة التقليدية عند تحضيرها.

100 جرام من دجاج كييف تحتوي على 445 سعرة حرارية.

تحتوي شرحات السمك أيضًا على قيمة طاقة منخفضةتحتوي على 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج إذا كانت مقلية في مقلاة. عند طهيها في غلاية مزدوجة، يتم تقليل محتواها من السعرات الحرارية إلى 140 سعرة حرارية.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في حصة البطاطس المهروسة مع الكستلاتة إلى حد كبير على الكستلاتة نفسها.

في المتوسط، 100 جرام من هذا الطبق يمكن أن تضيف 400 إلى 500 سعرة حرارية لجسمنا.

البطاطا المهروسة هي طبق غذائي يوصى باستهلاكه أثناء اتباع نظام غذائي. من الأفضل تناول البطاطس المهروسة مع الأسماك الخالية من الدهون والخضروات والأعشاب المختلفة والجبن والفطر المسلوق.

لا ينبغي الجمع بين البطاطس المهروسة وأطباق اللحوم والدجاج والأسماك المقلية. أيضًا أثناء النظام الغذائي من الأفضل عدم تناول النقانق المدخنة والنقانق والإسبرط وغيرها من الأسماك المعلبة بالزيت مع البطاطس. الخبز لا يتناسب بشكل جيد مع هذه الخضروات الجذرية.

أنظمة التغذية لإنقاص الوزن باستخدام البطاطس

تم تصميم الأنظمة الغذائية الحالية للبطاطس لفترات مختلفة. لكن كلهم يحتاجون إلى البطاطس المسلوقة. يمكن أن تكون البطاطس المهروسة أو البطاطس المقلية أو سلطة البطاطس المسلوقة. أفضل إضافة إلى قائمة النظام الغذائي هو الحليب ومنتجات الألبان مثل الكفير والزبادي قليل الدسم.

خلال أي نظام غذائي، وحمية البطاطس ليست استثناء، تحتاج إلى شرب الكثير من الماء. الكمية الموصى بها هي 2 لتر.

لا يمكنك اتباع نظام غذائي للبطاطس لأكثر من عشرة أيام. ل من الأفضل استخدام نظام التغذية هذا لفقدان الوزن في نهاية الصيف.

خلال هذه الفترة، تحتوي البطاطس الصغيرة على المزيد من الفيتامينات والعناصر النزرة الأخرى، ومحتوى النشا هو الحد الأدنى. من الأفضل خبز هذه البطاطس في الفرن وتناولها بالقشر، حيث يكون تركيز العناصر الغذائية فيها هو الحد الأقصى.

يمكنك إنشاء قائمة لحمية البطاطس بنفسك.

الشيء الرئيسي الذي يجب أن تتذكره هو أنك لا تحتاج إلى تناول أكثر من كيلوغرام واحد من هذه الخضروات الجذرية يوميًا. يجب أن تكون جميع أطباق البطاطس بدون ملح. أدخل الخضار الطازجة والكفير في نظامك الغذائي، ويمكنك استخدام التفاح أو الفواكه الأخرى كوجبة خفيفة.

10 أبريل 2013

يهتم الكثير منا بفوائد أطباق البطاطس للإنسان وما هي محتواها من السعرات الحرارية. بدون مبالغة، يمكن تسمية البطاطا المهروسة بأنها واحدة من الأطباق الأكثر شعبية على طاولتنا. ولكن عندما نرغب في التخلص من الوزن الزائد، نبدأ في اتباع نظام غذائي، لسبب ما نحاول التخلي عن هذا الطبق تمامًا.

لماذا؟ الحقيقة هي أننا نميل إلى المبالغة في تقدير محتواها من السعرات الحرارية. لقد اعتدنا على اعتبار البطاطس المهروسة منتجًا عالي السعرات الحرارية.

ولكن هل هو كذلك؟ ما هو بالضبط محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة، وما هي فوائد البطاطس المهروسة، وهل البطاطس المهروسة والنظام الغذائي غير متوافقين حقًا؟ سنتحدث عن هذا لاحقا.

ترجع فوائد البطاطس المهروسة إلى التركيبة الغنية لهذا المنتج الذي يحتوي على كمية كافية من الفيتامينات والمعادن وغيرها من المكونات النشطة بيولوجيًا الضرورية لصحة الإنسان.

تحتوي البطاطس، باعتبارها محصول حديقة ممتاز، على كمية كبيرة من النشا وعدد من الفيتامينات والسكر والأحماض الأمينية والليسين وكذلك المعادن - الكالسيوم والفوسفور. النشا مفيد للأشخاص الذين يعانون من القرحة الهضمية، حيث يساعد الجسم على مقاومة هذا المرض. كما ترون، من بين الخصائص المهمة للبطاطا المهروسة، ليس فقط محتوى السعرات الحرارية الذي يستحق الاهتمام. تعتبر البطاطس المهروسة طبقًا غذائيًا جيدًا لأمراض القلب أو الكلى. تساعد البطاطس على تخفيف الألم ولها خصائص مغلفة.

تناول البطاطس مفيد لوظيفة الدماغ لأنه يحفز تكوين المواد في الدماغ التي تساعد على "تقوية" ذاكرتنا.

هناك خاصية أخرى لهذا المنتج تحدد ميزاته المفيدة ومحتواه من السعرات الحرارية. تحتوي البطاطس المهروسة على كمية عالية قياسية من النشا الطبيعي، وكذلك الألياف والبروتين. كل هذه المكونات تعطي المهروس خصائصه الغذائية الرائعة.

من بين تركيبة الفيتامينات في البطاطس المهروسة يجب ملاحظة فيتامين C (حمض الأسكوربيك) وفيتامينات B1 و B2 و B6 و PP وكذلك الكاروتين (بروفيتامين أ) والإينوزيتول (فيتامين ب 8). تستخدم البطاطس المهروسة كغذاء تكميلي نباتي صحي للأطفال الرضع. ولكن، بالطبع، سيكون هذا الطبق مفيدا ليس فقط للأطفال، ولكن أيضا للبالغين.

يتيح لنا المذاق الممتاز والتركيبة الغنية بالفيتامينات للبطاطا المهروسة تصنيف هذا المنتج على أنه غذائي ومفيد لصحة الإنسان.

حول السعرات الحرارية:

الآن دعونا نكتشف عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها هذا الطبق.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المهروسة هو 90 سعرة حرارية لكل 100 جرام

إذا كان الطبق يتضمن الحليب، فسوف يرتفع محتوى السعرات الحرارية إلى 110 سعرة حرارية، وإضافة الزبدة إلى المهروس سيزيد إلى 120 سعرة حرارية على الأقل. القيمة الغذائية للبطاطس المهروسة ليست أكبر بكثير من تلك الموجودة في البطاطس المسلوقة العادية، لذلك لا داعي للقلق من أن هذا الطبق سيتداخل مع فقدان الوزن.

ما هو محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة المحضرة بطرق مختلفة؟ وهي كذلك:

جدول السعرات الحرارية للبطاطس المهروسة لكل 100 جرام من المنتج:

والقيمة الغذائية للبطاطس المهروسة المحضرة بطرق مختلفة هي كما يلي:

جدول القيمة الغذائية للبطاطس المهروسة لكل 100 جرام من المنتج:

كيفية تحضير هذا الطبق في المنزل؟ وهنا واحدة من الوصفات:

البطاطس المهروسة:

منتجات:

• البطاطس - 8 قطع
• حليب - 1 كوب
• زبدة - 2 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق

تُقشر البطاطس وتُغسل وتُسلق حتى تنضج وتُجفف على نار خفيفة. بعد ذلك، دون السماح لها بالتبريد، اهرسي البطاطس وأضيفي الملح والزبدة وأضيفي الحليب الساخن مع التحريك تدريجيًا. فاز الخليط الناتج جيدا. يتم تقديم المهروس النهائي كطبق مستقل أو كطبق جانبي. هذا كل شئ! تناول الطعام من أجل صحتك، والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة لن يفسد قوامك.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المهروسة بدون زيت لكل 100 جرام هو 71 سعرة حرارية. 100 غرام من الطبق يحتوي على:

• 2.3 جرام بروتين؛
• 1.1 جرام دهون
• 14 جرام كربوهيدرات.

للتحضير، تحتاج إلى 650 جرام من البطاطس، 0.3 لتر من الحليب بنسبة 2.5 بالمائة، 2 جرام من الملح. تُقشر البطاطس وتُملأ بالماء والملح وتُطهى حتى تصبح جاهزة لمدة 20 دقيقة. ثم يُصفى الماء وتُهرس البطاطس المسلوقة وتُمزج مع 0.3 لتر من الحليب وتُضرب بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

تحتوي البطاطس المهروسة على تركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الفيتامينات A، B1، B2، C، E، PP، الكالسيوم، البوتاسيوم، الصوديوم، الحديد، الفوسفور.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من البطاطس المهروسة مع الحليب والزبدة 105 سعرة حرارية. يوجد في 100 جرام من الطبق 2.1 جرام من البروتين و 3.6 جرام من الدهون و 15.1 جرام من الكربوهيدرات. لتحضير حصة واحدة من البوريه بوزن 185 جرام، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 163 جرام بطاطس مسلوقة
• 7 غرام زبدة
• 15 جرام حليب.

خطوات الطبخ:

• تُسلق البطاطس حتى تنضج في ماء مملح قليلاً.
• يتم تصريف الماء.
• يتم تسخين الحليب وإضافته مع الزبدة إلى البطاطس المسلوقة.
• يتم هرس الخليط حتى يصبح هريساً.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من البطاطس المهروسة في الماء مع الزيت

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من البطاطس المهروسة في الماء مع الزبدة 89 سعرة حرارية. يوجد في 100 جرام من الطبق 2.4 جرام من البروتين و 2.5 جرام من الدهون و 15 جرام من الكربوهيدرات. لتحضير حصة واحدة من البوريه تحتاجين إلى:

• قشر 160 جرامًا من البطاطس المغسولة، مقطعة إلى 4 أجزاء، ثم اسكبها في وعاء من الماء لتطهى لمدة 20 - 25 دقيقة؛

• يجب أن تكون كمية السائل بحيث تكون قطع البطاطس مغطاة برفق ؛
• الماء مملح بـ 1 جرام من الملح.
• بعد غلي البطاطس، يتم تصريف مرق الماء بمقدار النصف تقريبًا؛
• تُسحق البطاطس في الماء المتبقي.
• يضاف 4 - 5 جرام من الزبدة إلى المهروس.
• يخفق الخليط الناتج بالخلاط ويصبح الطبق جاهزًا.

فوائد البطاطس المهروسة

فوائد البطاطس المهروسة كبيرة جدًا وهي كالآتي:

• المنتج غني بالفيتامينات C، B1، B2 المفيدة لصحة الجهاز العصبي وتقوية جهاز المناعة؛
• تساعد المعادن الموجودة في الطبق (بما في ذلك البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم) على تحسين حالة القلب والأوعية الدموية وتقوية الشعر والأظافر.
• النشا من البطاطس المهروسة له تأثير مفيد على الأغشية المخاطية للمعدة، مما يساعد على منع تطور القرحة؛
• هريس السكر يشبع الجسم بالطاقة، ويعيد توازن الطاقة أثناء الإرهاق والنشاط البدني الثقيل؛
• نظرا لانخفاض محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة لكل 100 جرام، يتم تضمين هذا الطبق في النظام الغذائي عند فقدان الوزن.

أضرار البطاطس المهروسة

يتجلى ضرر البطاطس المهروسة عند تناول الطبق مع:

• السمنة (في هذه الحالة يشار إلى هريس الماء بدون زيت) ؛
• التعصب الفردي للحليب والبطاطس.
• تفاقم التهاب المعدة والسكري.

يوصي خبراء التغذية بتجنب البطاطس المهروسة سريعة التحضير. غالبًا ما تحتوي مثل هذه الأطباق على مواد حافظة غير صحية ومحسنات للنكهة، مما يسبب الإدمان، ولا يخفف الشعور بالجوع إلا لفترة قصيرة.

تحتاج كل امرأة ثالثة في العالم إلى إنقاص الوزن، وأكثر من نصف السكان الإناث يراقبون شكلهم بدقة ويحاولون تجنب استخدام التوابل والمواد المضافة الأخرى في أطباقهم. في هذه الحالة، يقوم ممثلو الجنس العادل بحساب السعرات الحرارية. على سبيل المثال، هل تعرف كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس المهروسة؟ من الصعب جدًا التخلي عن هذا الطبق الجانبي اللذيذ أثناء اتباع نظام غذائي! لا ينبغي أن تحرم نفسك من طبق لذيذ، ويكفي تجنب استخدام المكونات الدهنية مثل الزبدة والحليب في الوصفة.

كيفية صنع البطاطا المهروسة؟

يجب أن يتم التعامل مع تحضير أي طبق بمسؤولية كبيرة. يعد شراء المنتجات عالية الجودة، بالطبع، النقطة الأكثر أهمية، ولكن يجب أيضًا التفكير في خوارزمية الإجراءات في المطبخ مسبقًا. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فاحسب السعرات الحرارية التي تتناولها. تبلغ قيمة الطاقة في البطاطس المهروسة مع الحليب 90 سعرة حرارية ومع الزبدة 120 سعرة حرارية. إذا لم تخيفك هذه الأرقام على الإطلاق، قم بتخزين جميع المكونات وابدأ في تحضير الطبق الجانبي.

اسلقي البطاطس المقشرة في ماء مملح. نذوب الزبدة ونخفق بيضة الدجاج ونحضر الحليب. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة الشبت المفروم والبصل المقلي. ضعي البطاطس الساخنة في وعاء آخر واقطعيها بالشوبك، وأضيفي الحليب والبيض المخفوق والزبدة المذابة بشكل دوري. استمر في خفق الخليط حتى تحصل على البطاطس المهروسة (محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام سيكون 132 سعرة حرارية).

ثلاث طرق للطهي

في المطبخ، يجب أن يكون لدى ربة المنزل جميع المعدات اللازمة التي يمكنها من خلالها إعداد طبق من أي تعقيد واتساق. للحصول على البطاطس المهروسة المثالية ذات السعرات الحرارية التي تتراوح بين 80 إلى 130 سعرة حرارية، يمكنك استخدام ثلاثة أجهزة - لكل منها مميزاته الخاصة، والأمر متروك لك لتحديد الجهاز الذي تفضله.

1. الخلاط: باستخدام وحدة المطبخ التي لا غنى عنها، يمكنك تحضير الهريس من أي منتج. ضعي البطاطس المسلوقة الساخنة في وعاء وأضيفي إليها البيض والزبدة والحليب والبهارات. في بضع دقائق فقط، سيكون لديك طبق جانبي رائع جاهز. سيكون محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة المحضرة بهذه الطريقة 132 سعرة حرارية.
2. غربال. الأطعمة المهروسة رائعة للأطفال وكبار السن. صحيح أنك لن تتمكن من تمرير بيضة مع الزبدة من خلال منخل، لكن البطاطس المهروسة ستكون أكثر غذائية - فقط 80 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
3. كسارة خشبية . بمساعدتها يمكنك تحضير هريس من أي تجانس. هذه الطريقة أسرع بكثير من فرك الغربال.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطا المهروسة: حساب مستقل

وجود بيانات أولية عن قيمة الطاقة لجميع المنتجات، سيكون من السهل عليك معرفة كمية الكربوهيدرات والدهون والبروتينات والمكونات الأخرى في الطبق النهائي. يوضح الجدول محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة مع مراعاة المكونات الإضافية (الحليب والزبدة والبيض) لكل 1.5 كجم و100 جرام. من خلال معرفة هذه البيانات، يمكنك حساب قيمة الطاقة لأي حصة من أي وزن في أي وقت.

وبالتالي فإن محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة مع الحليب والزبدة المحضرة حسب هذه الوصفة مع إضافة بيضة واحدة سيكون 132 سعرة حرارية لكل مائة جرام. إذا قمت باستبعاد أحد المكونات، فستكون قيمة الطاقة للطبق الجانبي أقل بكثير.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المهروسة مع الماء. أفضل وصفة لنظام غذائي

قم بغلي العديد من درنات البطاطس المقشرة في ماء مملح قليلاً. اهرسي البطاطس بدون تبريد. قليل من الفلفل الأسود والملح سيحسن طعم الطبق الجانبي. سيكون محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة مع الماء المحضر بهذه الطريقة 80 سعرة حرارية فقط. يُمزج هذا الطبق الجانبي مع الخضار المسلوقة أو النيئة وقطعة صغيرة من السمك. أثناء اتباع نظام غذائي، لا تقدميه مع مكونات اللحوم أو الخبز، وتتخلى عن الصلصات الدهنية، وبعد ذلك في وقت قصير ستتمكن من ترتيب جسمك.

بطاطس مهروسة دايت "الأصلية"

أثناء فقدان الوزن، يجب عليك تجنب تناول الملح والتوابل الأخرى التي يمكن أن تؤثر سلبًا على قوامك. ومع ذلك، لن يكون الجميع قادرين على التخلي تماما عن التوابل العطرية، لأن الأطباق سوف تصبح لا طعم لها تماما. إذا كنت لا تقبل الأطباق الجانبية بدون بهارات، فقم بإعداد البطاطس المهروسة الأصلية: سيكون محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام 80 سعرة حرارية فقط. ويكمن السر في إضافة مكونات فريدة من نوعها، والتي بفضلها يصبح المهروس لذيذًا ورائحته حتى بدون استخدام الزبدة والحليب. الكرفس المسلوق والنعناع والبازلاء الخضراء والبصل الأخضر والمريمية والفلفل الحلو وعصير الليمون وجوزة الطيب هي توابل ليست فقط غير ضارة ولكنها مفيدة أيضًا أثناء النظام الغذائي. من خلال إضافتها إلى البطاطس المهروسة المصنوعة من الماء، ستعمل على تحسين طعم الطبق الجانبي بشكل كبير وستستمتع بهذا الطبق بكل سرور.

مرق الخضار والفطر واللحم للبطاطس: طريقة التحضير ومحتوى السعرات الحرارية

في بعض الحالات، يكون الطبق الجانبي أقل حمية من الطبق الرئيسي. ستكون قيمة الطاقة للخضروات المطهية 50 سعرة حرارية فقط، في حين أن محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المهروسة المطبوخة في الماء هو 80 سعرة حرارية. نقطع الباذنجان والفاصوليا الخضراء والكوسا والجزر والبصل ونضعها في مقلاة. يُطهى على نار خفيفة في زيت عباد الشمس مع إضافة معجون الطماطم والبهارات. يُقدم يخنة الخضار المُجهزة مع البطاطس المهروسة.

يوصى أيضًا بتقديم صلصة الفطر مع الأطباق الجانبية ذات السعرات الحرارية العالية. اعتمادًا على النوع ، يمكن قلي الفطر أو غليه أو تعليبه. ما هو محتوى السعرات الحرارية النهائي للطبق؟ تحتوي البطاطس المهروسة المحضرة بالحليب على قيمة طاقة تبلغ 90 سعرة حرارية، بينما تحتوي الفطر المطهي على ما يزيد قليلاً عن 60 سعرة حرارية.

إذا لم تكن خائفًا على شخصيتك وتفضل تناول المرق الدهني كطبق جانبي، فإن اللحوم المقلية هي ما تحتاجه تمامًا. ستكون إضافة رائعة للبطاطا المهروسة الطرية، لكن ضع في اعتبارك أن محتواها من السعرات الحرارية يصل إلى 200 سعرة حرارية تقريبًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبدال اللحوم بالنقانق أو النقانق.

وصفة الجدة للبطاطا المهروسة: محتوى السعرات الحرارية

"ليس من السهل أن تكون حفيدًا!" يقول أولئك الذين يقضون وقتًا كل صيف في منزل ريفي مع أقاربهم المسنين. الجدات، كقاعدة عامة، طهي جميع الأطباق في الزبدة، وبعد ذلك تكتسب الفتيات النحيفات رطلا إضافية. إذا كنت تريد حقًا أن تدلل نفسك بشيء لذيذ ومحلي الصنع، فاصنع البطاطس المهروسة بنفسك بالزبدة (محتوى السعرات الحرارية - 120 سعرة حرارية) أو بالحليب (90 سعرة حرارية). بكميات صغيرة، بالطبع، لن تضر بشخصيتك، لكن لا ينبغي عليك إساءة استخدام هذه الأطعمة الشهية كل يوم.

تضاف الزبدة إلى البطاطس المسلوقة الساخنة مع الحليب والبهارات. ضع في اعتبارك أن الطبق الجانبي المبرد سيصبح أكثر صلابة. طعم هريس "الجدة" الرائع أفضل من أغلى المطاعم. أضف الشبت والبقدونس للنكهة.

ما هي فوائد البطاطس المهروسة؟

هذا الطبق الجانبي هو الأكثر لذة، ولكنه أيضًا من أكثر الأطباق ذات السعرات الحرارية العالية. البطاطا المهروسة المحضرة وفق وصفة محسنة، والتي يتراوح محتواها من السعرات الحرارية من 80 إلى 130 سعرة حرارية (حسب كمية المكونات الإضافية)، تشبع جسم الإنسان بالعناصر الدقيقة. الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور لها تأثير مفيد على حالة الجلد والأسنان والعظام. على الرغم من أن البطاطس تحتوي في الغالب على الكربوهيدرات والنشا، إلا أنه لا ينبغي عليك تجنبها تمامًا. ويجب ألا ننسى أيضًا أن البطاطس المهروسة تحتوي على فيتامينات A وC، لذا فإن تناول هذا الطبق الجانبي ليس ضارًا فحسب، بل صحي أيضًا. بالعافية!