فطيرة لافاش مع الجبن والتفاح. فطيرة خبز البيتا شارلوت من خبز البيتا مع التفاح

لا أعرف إذا كنت قد رأيت هذه الوصفة فطيرة لافاش مع الجبن والتفاحلكني التقيت به للمرة الأولى. أنا لا أحب الخبز من خبز البيتا والحلويات بشكل عام. ولكن بعد ذلك قررت المخاطرة وفوجئت للغاية. ليس من الواضح على الإطلاق من المذاق أن المخبوزات تحتوي على خبز البيتا. فطيرة عطرة مطهية بالكراميل لذيذة بشكل مثير للدهشة. صلصة الصويا الموجودة في الكراميل تعطي نكهة خاصة لهذه المعجنات المثيرة للاهتمام. جربها، بالتأكيد سيحب الكثير من الناس هذه الفطيرة.

مكونات

لتحضير فطيرة اللافاش بالجبنة والتفاح سنحتاج إلى:
1 خبز بيتا كبير؛

1 تفاحة كبيرة.
لملء:
350 غرام من الجبن.
1 بيضة؛
2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
نكهة 1 ليمونة؛
1 كيس سكر فانيليا.
للكراميل:
100 غرام سكر
50 غرام زبدة
2 ملعقة صغيرة. عسل؛
2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا الحلوة أو 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا العادية (يمكن استبدالها بقليل من الملح)؛
2 ملعقة كبيرة. ل. كريم.

خطوات الطبخ

قطع اللفة إلى لفات صغيرة (طولها حوالي ثلاثة سنتيمترات).

لتحضير الكراميل، اخلطي السكر والعسل والزبدة والكريمة وصلصة الصويا في وعاء، ثم ضعيه على نار خفيفة، ثم سخني الخليط مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح ناعماً.

ضعي لفائف اللافاش على التفاح ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً.

فطيرة لافاش غير عادية ولذيذة وعطرية مع الجبن والتفاح جاهزة.

Strudel هي حلوى رائعة يتطلب تحضيرها الكثير من العبث بالعجين والحشوة. ولكن هناك أيضًا نسخة مبسطة منه من قاعدة جاهزة. كيفية تحضير فطيرة لذيذة من خبز البيتا مع التفاح في الفرن موضحة أدناه.

لمثل هذه الحلوى، من الأفضل اختيار الفواكه الحلوة والحامضة. ثم سوف يصبح الحشو لذيذًا بشكل خاص.

مكونات:

• خبز بيتا رقيق – 4 قطع؛
• التفاح - كيلو؛
• عصير الليمون / الليمون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر – 60 – 70 جم؛
• البسكويت - 80 - 100 غرام؛
• زبدة - 80 - 100 غرام؛
• قرفة مطحونة طازجة - 1 ملعقة صغيرة؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفانيلين - قليل.

تحضير:

1. قم بتصفية عصير الحمضيات من البذور بعناية.
2. قطع الفاكهة إلى قطع متوسطة (بدون قشر!).
3. ضعي التفاح في مقلاة مع عصير الليمون الطازج والفانيليا والقرفة والرمل الحلو.
4. ينضج لمدة 10 - 12 دقيقة. يجب أن يتشكل الكراميل السائل في الوعاء، ويجب أن يتبخر معظم العصير. لا تتركي الخليط على النار لمدة طويلة. لا ينبغي أن تتحول إلى هريس.
5. استخدمي الخلاط لتحويل البسكويت الجاف إلى فتات ناعم.
6. افردي كل خبز بيتا ورشي البسكويت على جانب واحد. ضعي ربع كمية الحشوة من القالب في الأعلى.
7. قم بطي حواف خبز البيتا نحو المنتصف، بحيث يغطي خليط التفاح، ثم قم بلف العجينة على شكل رول. قم بتزيين خبز البيتا المتبقي بنفس الطريقة.
8. ضعي القطع الأربع على صينية خبز مغطاة بورق، ثم دهنيها بالبيض المخفوق.
9. تُخبز فطيرة التفاح على حرارة 190 - 195 درجة لمدة ربع ساعة تقريبًا.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش المخبوزات بمزيج من السكر والقرفة قبل وضعها في الفرن. ثم ستخرج الطعمة بقشرة القرفة الحلوة المقرمشة المذهلة.

خيار لأولئك الذين يلتزمون بالتغذية السليمة

حتى أتباع التغذية السليمة يمكنهم علاج أنفسهم بهذه الحلوى. لكن في هذه الحالة يجب تحضيره وفق وصفة خاصة.

مكونات:

• خبز بيتا رقيق - ورقة واحدة؛
• الكمثرى - 1 كبير؛
• الجبن - 130 - 150 جم؛
• التفاح - 2 متوسطة؛
• الزبيب + المكسرات (أي) - 1 حفنة صغيرة؛
• العسل السائل – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• صفار البيض الخام – 1 جهاز كمبيوتر.
• القرفة وأي مادة تحلية - حسب الرغبة.

لجعل الأطعمة الشهية غنية بالعصارة والعطرية بشكل خاص، تحتاج إلى اختيار الفواكه الحلوة الناضجة. يجب أن تكون الكمثرى ناعمة.

تحضير:

1. يجب تقطيع جميع الفواكه إلى مكعبات صغيرة مباشرة مع الجلد.
2. يُوزّع خبز البيتا ويُوزّع فوقه الجبن الممزوج بالعسل في طبقة رقيقة.
3. نثر الفواكه والفواكه المجففة المغسولة والمكسرات المفرومة في الأعلى.
4. يرش كل شيء بالقرفة والتحلية. على سبيل المثال، ستيفيا. ولكن عادةً ما يحتاج الأشخاص الذين يحبون الحلويات الحقيقية فقط إلى مثل هذه المادة المضافة، لأنه بفضل الفواكه المجففة، يصبح العلاج حلوًا ولذيذًا حتى بدون ستيفيا والمكونات المماثلة الأخرى.
5. لفي القاعدة مع الحشوة على شكل لفافة ثم ضعيها على صينية خبز مغطاة بورق. قم بتغطية سطح الحلوى المستقبلية بالصفار الخام المخفوق.
6. تُخبز فطيرة خبز البيتا PP لمدة تقل قليلاً عن نصف ساعة في درجة حرارة متوسطة.

من اللذيذ تجربة هذه الحلوى الدافئة والمبردة.

مع الفواكه المجففة

يمكنك استخدام أي من الفواكه المجففة المفضلة لديك في هذه الوصفة.

يتم الحصول على ألذ طعام شهي من خلال مجموعة متنوعة من المكونات العديدة.

مكونات:

• خبز البيتا الأرمني - ورقة واحدة؛
• فواكه مجففة متنوعة - 1 كوب كامل؛
• التفاح – 4 قطع؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل. (يمكنك تناول كمية أقل أو أكثر حسب ذوقك)؛
• الجوز (مقشر) - 1 حفنة؛
• القشدة الحامضة - 3 - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر ناعم.

تحضير:

1. يُقطع التفاح المقشر إلى شرائح رفيعة ويُطهى على نار خفيفة في مقلاة من الحديد الزهر مع السكر حتى يتبخر معظم عصير الفاكهة.
2. نغسل الفواكه المجففة، وننقعها في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة. من اللذيذ استخدام البرقوق والزبيب والمشمش المجفف والتين.
3. رش كل شيء بالقرفة وأطفئ النار.
4. ضع خبز البيتا على الطاولة. قم بتغطيتها بالكريمة الحامضة من أي محتوى دهني.
5. وزعي التفاح المخفف والمكسرات المفرومة وقطع الفاكهة المجففة فوقها.
6. لفة الشغل في لفة. قم بتغطيتها أيضًا بالكريمة الحامضة في الأعلى.
7. تُخبز على صينية خبز على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يرش الطعم النهائي بسخاء مع السكر البودرة ويقطع إلى قطع ويقدم مع الشاي.

فطيرة لافاش مع التفاح من يوليا فيسوتسكايا

تقدم جوليا دائمًا أشكالًا مثيرة للاهتمام من الوصفات المألوفة. لذلك، تضيف مربى التوت وبذور الخشخاش إلى فطيرة التفاح الخاصة بها.

مكونات:

• التفاح الحامض – 2 قطعة؛
• بذور الخشخاش – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خبز بيتا رقيق – 1 قطعة؛
• الفول السوداني – 40 – 60 جم؛
• مربى التوت – 3 – 4 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير:

1. صب الماء المغلي على بذور الخشخاش، وقم بتغطية الوعاء بغطاء واتركه لمدة 7 - 8 دقائق.
2. جفف المكسرات قليلاً في مقلاة، ثم اطحنها إلى فتات باستخدام الخلاط.
3. قطع الفواكه مع القشر إلى شرائح. يرش بالسكر. يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 12 و 14 دقيقة مع التحريك بلطف حتى لا تتحول الكتلة إلى عصيدة.
4. أضف بذور الخشخاش المعصورة وفتات الفول السوداني. امزجي الحشوة مع مربى التوت.
5. نوزع الخليط الناتج على خبز البيتا المسطح ونلفه على شكل لفافة. قم بتغطية الجزء العلوي من قطعة العمل بالزبدة المذابة.
6. نخبز الفطيرة في درجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.

قدّمي حلوى يوليا فيسوتسكايا مع الآيس كريم الكريمي.

الطبخ مع القرفة

هذه نسخة بسيطة من الحلوى التي تحتوي على التفاح والقرفة فقط. لتحضير فطيرة الدايت، ما عليك سوى تقليل كمية الزبدة في الوصفة.

مكونات:

• ورقة رقيقة من خبز البيتا – 1 قطعة؛
• التفاح الحلو الطازج – 4 قطع؛
• السكر المحبب - 1/3 كوب؛
• زبدة – 20 – 30 جم؛
• قرفة (مطحونة طازجة بالضرورة) - ½ ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. اغسلي الثمار وقطعي قشرها إلى شرائح رفيعة. قم بإزالة المركز بالبذور. قطع التفاح المتبقي إلى قطع متوسطة من أي شكل.
2. ضعي شرائح الفاكهة في المقلاة مع القرفة وكل الرمل الحلو. انتظر حتى يذوب السكر. من المهم تحريكه حتى لا تحترق البلورات الحلوة.
3. عندما يغلي الخليط في المقلاة، خففي النار قليلاً واتركيه على نار خفيفة لمدة 7 - 8 دقائق حتى تصبح قطع التفاح طرية.
4. نذوب الزبدة ونغطي خبز البيتا بالكامل بها. من الملائم القيام بذلك باستخدام فرشاة السيليكون.
5. توزيع محتويات المقلاة بالتساوي في الأعلى.
6. لف القاعدة مع الحشوة على شكل لفافة. ضع في شكل مقاوم للحرارة.
7. تُخبز الوجبة الخفيفة لمدة تقل قليلاً عن نصف ساعة في درجة حرارة متوسطة.

بمجرد أن يتحول الجزء العلوي من خبز البيتا إلى اللون الذهبي، يمكنك إخراجه على الفور من الفرن وأخذ عينة منه.

مع إضافة الفراولة

تسير الفراولة بشكل جيد في فطيرة مليئة بالتفاح الحلو. كل من التوت الطازج والمجمد سيعمل.

مكونات:

• الفراولة - 180 - 200 غرام؛
• كريمة حامضة متوسطة الدسم – 3 – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• خبز بيتا رقيق - 1 ورقة كبيرة؛
• حبيبات السكر – 5 – 6 ملاعق كبيرة. ل.
• التفاح – 2 قطعة؛
• السكر البودرة – 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. ضع خبز البيتا الأرمني الرقيق على الطاولة. نغطيها بالكامل بالكريمة الحامضة. يجب ألا يكون هناك أي أجزاء غير معالجة من القاعدة، ولكن لا ينبغي دهن القشدة الحامضة على خبز البيتا بطبقة سميكة.
2. نسكب السكر البودرة فوق منتج الألبان ونوزعه على السطح بالكامل.

للتأكد من أن الفطيرة ناجحة ولذيذة دائمًا، يجب عليك اتباع نصيحة الطهاة ذوي الخبرة:

1. لمنع الحشوة من نقع القاعدة، عليك أن تعتني بالمكون الذي يمتص عصير الفاكهة. على سبيل المثال، يمكن تغليف خبز البيتا بفتات الخبز أو البسكويت المطحون أو الجبن القريش.
2. لإنشاء قشرة شهية في الأعلى، يجب دهن البيتا بصفار البيض.
3. ستساعد جميع أنواع التوابل في جعل الحشوة أكثر عطرية - القرفة والفانيليا والهيل وأي توابل أخرى حسب الرغبة. يمكنك حتى إضافة نكهة الحمضيات إليها.

إنها فطيرة لافاش التي تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. إذا قمت بتحضيرها حسب الوصفة الكلاسيكية، فهي تحتوي فقط على 202.5 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الحلوى. يمكنك تحمل مثل هذا العلاج حتى مع اتباع نظام غذائي، ولكن في أجزاء صغيرة.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

لماذا تقضي ساعات على الموقد بينما يمكنك فعل الشيء نفسه في بضع دقائق؟ هذا صحيح - ليست هناك حاجة! لذا، وصفتنا مخصصة لأولئك الذين يبحثون عن طرق سهلة ولا يشعرون بالحرج من الاعتراف بذلك! فطيرة التفاح الكسولة من خبز البيتا وفقًا لهذه الوصفة سهلة التحضير للغاية، غريبة بطبيعتها، شهية ومثيرة للاهتمام في الذوق. طبق رائع وبسيط!

عندما تتعب من خيار الحشو لدينا، يمكنك تنويعه: أضف الفواكه المجففة والتوت والمكسرات وسكر الفانيليا... كما تريد! لا تتردد في التجربة. في غضون ذلك، دعونا نطبخ وفقًا لوصفة أصلية جدًا...



مكونات:
- التفاح الطازج - 3 - 4 قطع،
- حبيبات السكر - 3 ملاعق كبيرة،
- قرفة مطحونة - ½ ملعقة صغيرة،
- نواة الجوز - 100 غرام؛
- خبز بيتا رقيق - 1 قطعة،
- ليمون - 1 قطعة أو نصف، لتسكب فوق التفاح المفروم،
- زبدة أو كريمة حامضة سميكة - قليلًا لنقع الفطيرة
- سكر بودرة - للرش.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

نغسل التفاح بالماء البارد، ونجففه بالمنشفة، ونقشره، ونزيل اللب والبذور. بعد ذلك، قطعيها إلى شرائح رفيعة ورشيها بعصير الليمون لمنعها من أن تصبح داكنة.




يرش التفاح بالسكر المحبب والقرفة المطحونة ويقلب.




نضع خبز البيتا الأرمني الرقيق على الطاولة. يجب أن يكون طازجًا وغير جافًا وإلا فقد ينكسر أثناء عملية الطي ولن يتحول الطبق.
نذوب الزبدة في الميكروويف أو على الموقد (حوالي 50 جرامًا). أو نأخذ القشدة الحامضة السميكة الدهنية (الكريمة الحامضة الريفية بشكل مثالي). دهن خبزنا المسطح.




ترتيب التفاح المفروم على. على طول محيط الكعكة (أو المحيط، إذا كانت مستطيلة) اترك سنتيمترًا واحدًا من الحواف.






نقوم بفرز حبات الجوز ونقطعها جيدًا ونبشرها أو نسحقها بالضغط. رش حشوة التفاح بالمكسرات المفرومة.




لف كل شيء بعناية في لفة.
انقل اللفة إلى صينية خبز نظيفة وجافة. دهن مرة أخرى بالزبدة المذابة أو القشدة الحامضة.




ضعي الفطيرة في فرن مسخن مسبقاً (180-200 درجة) واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لذيذاً (10-15 دقيقة).
نخرج طبقنا ونتركه ليبرد.




الآن خذ سكينًا حادًا جدًا (وهذا مهم) وبينما لا يزال دافئًا قليلاً، قم بتقطيع الفطيرة إلى قطع. نرشها بالسكر البودرة وتقدم مع الشاي.






أليست هذه معجزة حقًا؟ سريع ولذيذ! أتمنى لك وجبة شهية!




ستارينسكايا ليسيا

يحب الكثير من الناس الحلوى الشعبية التي أتت إلينا من ألمانيا والتي تسمى strudel - فهي لذيذة وخفيفة وليست متخمة.

لكن ليس لديك دائمًا الوقت لطهيها، لذلك سننظر اليوم إلى خيار أسرع بكثير، ولكن ليس أقل لذة - فطيرة خبز البيتا مع التفاح في الفرن. بغض النظر عما إذا كنا نصنعها في طباخ بطيء أو في الفرن، فإن العجينة تنقع في عصير التفاح العطري وتصبح طرية وجيدة التهوية بشكل غير عادي.

تكوين المنتج

• 800 جرام من التفاح
• 5 بيض دجاج طازج؛
• 150 جرام من السكر المحبب
• 50 جرامًا من الزبدة
• 200 جرام من القشدة الحامضة
• 50 غراما من السكر البودرة.
• ورقة واحدة من خبز البيتا الرقيق؛
• علبة واحدة من سكر الفانيليا.

عملية الطبخ خطوة بخطوة

1. نغسل التفاح جيدًا (لدي حشوة بيضاء) دون تقشيره. قطع إلى شرائح رقيقة، وإزالة البذور.
2. ضعي قطعة من الزبدة في مقلاة وسخنيها واسكبي السكر المحبب. حرك طوال الوقت باستخدام ملعقة خشبية.
3. ضعي التفاح في الزيت مع التحريك المستمر واقليه لمدة 5 دقائق. يجب أن يصبح التفاح طريًا، لكنه يظل سليمًا.
4. خذ أي قالب صلب (لن يعمل القالب القابل للفصل) وقم بدهنه بالزبدة. لدي قالب قطره 22 سم.
5. نغطي القالب باللافاش ونزيل الزائد ونضع القطع المشذبة في الأعلى من الأسفل.
6. انقل حشوة التفاح من المقلاة إلى المقلاة وقم بتغطيتها بخبز البيتا. يمكنك ببساطة تمزيقه إلى قطع بيديك.
7. تحضير الحشوة: اخفقي كل البيض في وعاء وأضيفي القشدة الحامضة (من الأفضل تناول نسبة عالية من الدهون فهي أقل حموضة).
8. أضف السكر البودرة وسكر الفانيليا إلى نفس الوعاء. امزج الخليط بالكامل بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.
9. صب الحشوة الناتجة في القالب على الفطيرة.
10. ضعي صينية فطيرة التفاح في فرن محمى على حرارة 180 درجة. سنخبز لمدة 10-15 دقيقة. تصبح الفطيرة جاهزة عندما يتماسك خليط البيض ويكتسب اللون البني.
11. تقدم فطيرة التفاح مع أو.