Суп з крупним рецептом для дітей. Супи для дітей бувають різні. Супи на рибному бульйоні

Слизові супи на основі круп багаті на вітаміни і мінерали, такі необхідні для нормальної роботи нашого організму. Крім вітамінів круп'яні супи постачають у наш організм крохмаль, рослинний білок та мінеральні солі.

Круп'яні (слизові) супи заслужено ставляться до дієтичним стравам. Вони не просто надають щадний вплив на слизову оболонку шлунка і кишечника, але і не насичують зайвими калоріями. Це легкі і тим часом дуже поживні страви, які надають почуття ситості.

Круп'яний суп рекомендований до вживання людям, що відрізняються захворюваннями шлунка, кишечникаі минулим через операцію. Багато лікарів призначають своїм пацієнтам харчуватися саме слизовими супами у післяопераційний період відновлення організму.

Круп'яні супи рецепти

Світ рецептів зібрав для вас найрізноманітніші круп'яні супи, які займуть гідне місце в кулінарній скарбничці вашої родини. Як здивувати своїх дітей та змусити їх із захопленням поїдати суп? Дуже просто! Достатньо лише приготувати оригінальний та смачний суп за одним із рецептів, представлених у цьому розділі.

Традиційні розсольники, супи-пюре та харчо відносяться до круп'яних супів, адже готуються вони з використанням корисних круп. Приготувати круп'яний суп насправді легше, ніж вам може здатися. Дотримуючись покроковим інструкціямі порадам кулінарів, ви зможете приготувати справжній кулінарний шедевр, який буде захоплено зустрінутий домочадцями

Якщо ви сидите на дієті, то слизові супи повинні обов'язково становити частину раціону. Вони низькокалорійні та поживні.

Як приготувати суп слизовий (круп'яний)

В основі приготування слизового супу лежить відвар крупи. Це може бути будь-яка крупа, залежно від рецепту супу. У ряді випадків рекомендується використовувати борошно, яке надає супу необхідної консистенції та слизової текстури.

Особливості приготування круп'яного супу є індивідуальними для кожного окремого рецепту.

Ви можете вибрати будь-який з рецептів та сміливо експериментувати. Готувати смачно та корисно просто разом зі Світом Рецептів!

Суп – корисна їжа, яку із задоволенням є багато дорослих і малюків. Мамочки намагаються урізноманітнити раціон свого чада після досягнення ним 8-ми місячного віку. Вони вводять кисломолочну продукцію, фрукти, натуральні десерти, овочі, м'ясо і, звичайно, бульйони. Супи на овочевому, нежирному м'ясному або рибному бульйонідуже корисні дитячому організму. Вони налагоджують роботу маленького шлунка, кишківника, чистять нирки, печінку. Особливо корисні для дітей, які страждають запорами та колітами. Вони насичують енергією, незамінними корисними речовинамита вітамінами. Будь-яка мати зможе знайти час для приготування простого нежирного супчика для однорічного малюка.

Які бульйони можна готувати?

Класичні супи готують на основі овочевих бульйонів (пісних), м'ясних (яловичих чи свинячих), рибних. Починають зазвичай з легких овочевих бульйончиків, вони адекватно сприймаються травною системою, не навантажують печінку та підшлункову залозу. Супи можна готувати як у вигляді пюре, так і кремової або рідкої консистенції, а також молочні та круп'яні, класичні - зварені у мультиварці або на вогні. Пам'ятайте, що суп для малюка, якому виповнився 1 рік, відрізняє від супу, який ви готуєте для малюка, наприклад, 5 років.

На якому бульйоні зварити дитині першу страву? Зазвичай починають із супів на овочевих легеньбульйончиках пюреподібної консистенції, вони нагадають малюкові звичні дитячі страви з баночок, улюблені пюре з фруктів, м'яса та овочів, кашки. Для знайомства з першими стравами їх готують із одного-двох овочів, які вже звичні для крихти та перевірені на відсутність алергічної реакції:

• Відмінно підійде картопля, кабачок, цвітна капуста, броколі, гарбуз. Пізніше рецепт можна урізноманітнити морквою, помідорами, зеленню, горошком.
• До досягнення малюком однорічного віку овочі перетирають і розбавляють водою. Після 1 року життя варять порізані овочі або просто дають овочеві бульйони. Такі страви корисні для дитячого організму, багаті на клітковину, рослинні волокна.

М'ясні бульйончики та рибні відвари не дають до столу дітям до півтора року, оскільки вони важко перетравлюються і можуть надати несприятливий вплив на печінку, підшлункову залозу і весь. травний тракт, можуть викликати алергічну реакціюта розвиток гастриту.

Мамочки дають м'ясний і рибний бульйон діткам, які страждають від слабкого апетиту, дефіциту ваги та частих хвороб, але це неправильне рішення, тому що незміцнілий ШКТ може відреагувати на такий дорослий продукт негативно. Заборонені консерви та приправи.

Визначимося з сіллю та цукром у стравах для дітей від 1 року

Ця стаття розповідає про типові способи вирішення Ваших питань, але кожен випадок є унікальним! Якщо Ви хочете дізнатися у мене, як вирішити саме Вашу проблему – поставте своє питання. Це швидко та безкоштовно!

Чи можна давати однорічним малюкам сіль і цукор? Можна, але дуже помірній кількості. При заправці страви сіллю легко помилитись, навіть коли ми готуємо звичний дорослий обід, нерідко виявляємо, що пересолили їжу. Для того, щоб не помилитися в процесі приготування супу для дитини, не додавайте сіль та цукор у чистому вигляді– робіть водні розчини.

Готуємо сольовий розчин:

• 25 г солі залийте половиною склянки води;
• прокип'ятіть суміш протягом 10 хвилин;
• розчин потрібно очистити від домішок, пропустивши через стерильний бинт;
• знову перелийте в каструльку, доведіть водою до об'єму, який був на початку приготування, знову прокип'ятіть;
• помістіть на зберігання в стерильну тару, доливайте в їжу з розрахунку 1 чайна ложка на 200 г їжі.

Готуємо розчин з цукрового піску:

• 100 г чистого цукрового піску залийте половиною склянки окропу;
• кип'ятіть до півгодини на повільному вогні, помішуючи, щоб|аби| цукор не пригорів;
• процідіть отриманий розчин крізь стерильну марлю;
• перелийте в ту ж каструльку, долийте води до початкового об'єму і ще раз прокип'ятіть;
• перелийте розчин у стерильну тару для зберігання;
• додавайте з їжу з урахуванням, що в 1 мл такого розчину або сиропу міститься 1 г цукру;
• зберігайте розчин у холодильнику не більше 3-х днів.

Рецепти овочевих супів для дітей

Пропонуємо вам рецепти нескладних, але поживних та різноманітних за інгредієнтами супів з овочами на воді. Саме їх дають до досягнення малюком півторарічного віку, у пюреподібному вигляді, потім можна потихеньку куштувати справжні бульйони на дієтичному м'ясі чи рибі. Популярні супи з гречкою та рисовою крупою.

Перша страва з крупою

Суп-пюре з рисовою крупою та зеленим горошком:

1. Візьміть 1 столову ложечку крупи, 2 чайні ложки вершкового масла|мастила|, склянку води, пів ч. л. сольового розчину. 2 столові ложечки зеленого горошку попередньо відваріть.
2. Приготуйте рис до розвареного стану. Протріть через сито, так само зробите із зеленим горошком.
3. У протерту кашу та горошок додайте склянку підсоленої води.
4. У міру заправте готове блюдоякісним вершковим маслом.

Важливо! Готуйте цю страву, якщо у дитини немає негативної реакції з боку травного тракту на зелений горошок. Малюк страждає на закрепи? Рисовий відварможе посилити ситуацію. З іншого боку, страва нормалізує травну діяльність карапуза, схильного до послаблень.

Борщ для найменших

Вегетаріанський борщ:

1. Візьміть 80 г буряків, удвічі менше капусти, стільки ж цибулі, половину великий картоплі, чверть моркви, півтори склянки овочевого бульйону, половинку чайної ложки томатної пасти або перекручених помідорів.
2. Очищені та промиті моркву, цибулю та буряк натріть на великої тертці. Наріжте капусту. Картоплю поріжте маленькими кубиками чи соломкою.
3. Змішайте в каструльці приготовлені овочі з томатною пастою. Залийте склянкою окропу і тушкуйте півгодини.
4. У тушковані овочідодайте половину склянки бульйону та олію. Готуйте 5-10 хвилин.
5. До борщика можна додати чайну ложку нежирної сметани.

Кремовий суп із зеленим горошком та соусом

Крем-суп із зеленим горошком:

1. Підготуйте усі інгредієнти для супу. Візьміть по 20 г картоплі, моркви, цвітної капусти та ріпи, чверть склянки овочевого відвару, половину чайної ложки консервованого зеленого горошку, 30 мл вершків.
2. Підготуйте інгредієнти для соусу. Вам знадобиться 150 мл молочка, чверть чайної ложки борошна та половина чайної ложки вершкового масла.
3. Вимийте і поріжте кубиками картопля та морква. Цвітну капустурозберіть на дрібні суцвіття та промийте. Чисту ріпу наріжте соломкою і пройдіть окропом.
4. Змішайте овочі в каструльці та відваріть у підсоленій воді, наприкінці варіння додайте зелений горошок.
5. Для соусу з'єднайте всі інгредієнти і добре перемішайте, щоб не утворилося грудочок від борошна.
6. Варені овочі протріть через сито, змішайте з|із| отриманим молочним соусом і овочевим бульйоном, знову закип'ятіть.
7. Перед подачею малюку на стіл додайте вершкового масла|мастила|.

Рецепти супів на м'ясному бульйоні

Під «м'ясними» ми маємо на увазі бульйони з м'яса індички, курки, кролика, нежирної яловичини та телятини. Пам'ятайте, що в м'ясному бульйоні містяться екстрактивні речовини, в нього потрапляють антибіотики та гормони, якими «поліпшують» м'ясо на сільськогосподарському виробництві, а бульйон із кісток взагалі лідирує за кількістю. шкідливих речовин. Готуючи бульйон з м'яса для малюка, беріть частини без жиру, кісток, купуйте продукцію у перевірених точках продажу, перший бульйон зливайте.

Рисовий суп на бульйоні з філе індички

Пропонуємо вам легкий супчикна бульйоні з дієтичного м'ясаіндички:

1. Відваріть 50 г філе індички, візьміть м'ясорубку або блендер і подрібніть м'ясо.
2. Добре промийте 2-3 столові ложки рис. Півгодини відварюйте його у підсоленій воді
3. Один чистий помідор обдайте окропом і зніміть шкірку. Допустить його на сковорідці.
4. Одну морквину натріть на дрібній тертці, одну дрібну цибулину наріжте. З'єднайте овочі та зваріть їх у 200 мл води.
5. Змішайте варені овочі, рис та філе, залийте бульйоном і ще раз проворіть.

Куряча локшина своїми руками

1. Для самої локшини приготуйте одне яйце, половину склянки борошна, одну столову ложку води.
2. Для супу візьміть чверть моркви, одну маленьку головку цибулі, чверть склянки води та 100 г філе курки.
3. Відваріть курячий бульйон, куряче м'ясо дістаньте і наріжте порційно.
4. Приготуйте тісто для локшини, наріжте тонкими і вузькими, не надто довгими смужками як на фото.
5. Змішайте морквину та цибулю з локшиною в готовому бульйоні, проваріть 10 хвилин. Додайте м'ясо наприкінці варіння.

Гречаний супчик

Гречка і м'ясо - ідеальне поєднання і по користі, і по смаковим якостям. Пропонуємо вам рецепт гречаного супчикана яловичому або курячому бульйоні:

1. Приготуйте бульйончик.
2. Промийте одну столову ложку гречаної крупи, одну дрібно порізану картоплину, половину моркви та цибулини.
3. Засипте в бульйон крупу та овочі. Варіть 20 хвилин.

Суп з яловичими фрикадельками

1. Приготуйте бульйон з 200 г яловичини, половинки моркви та 20 г кореня петрушки.
2. Сформуйте фрикадельки: м'ясо вийміть з бульйону, остудіть і двічі пропустіть через м'ясорубку разом із замоченим у холодній водібілий хліб. Змішайте масу з 1 яйцем і натертою цибулею.
3. Дрібно наріжте картоплю, опустіть у киплячий бульйон і варіть до готовності – 15-20 хвилин.
4. За 10 хвилин до кінця варіння додайте до супу фрикадельки.

Супи на рибному бульйоні

Юшку можна пропонувати дітям ближче до двох років. Перший раз давайте дуже невелика кількість, щоб перевірити, чи немає алергії чи негативної реакції з боку шлунково-кишкового тракту Все в порядку - давайте дитині суп на рибному бульйоні. Риба має бути якісною, не жирною - філе окуня, мінтаю, судака, хека. Вживання консервів заборонено.

Суп з філе рибки з рисом та овочами

Смачний рибний суп з рисом:

1. Візьміть 100 г філе риби, півтори склянки води, чайну ложечку крупи, половину картоплі та моркви, маленьку цибулину, чайну ложку вершкового масла, трохи солі у вигляді розчину.
2. Середньо порізану рибу та цибулю варіть півгодини. Дістаньте шматки риби.
3. Введіть в бульйон добре промиту крупу і дрібно порізані овочі.
4. Варіть до готовності овочів, за 2 хвилини до того як зняти з вогню, додайте шматочки риби.

Рибний суп з легкими фрикадельками

Пропонуємо вам не м'ясні фрикадельки, а з філе риби:

1. Відваріть 100 г філе з петрушкою та цибулею. Процідіть отриманий бульйон.
2. Візьміть блендер чи м'ясорубку, подрібніть з їх допомогою зварені шматки риби, додайте розмоченого у воді білого хліба. Сформуйте фрикадельки.
3. Зваріть у бульйоні приготовлені фрикадельки. Додайте їх у юшку.

Важливо! Фрикадельки готуються не тільки з риби, а й з телятини, нежирної яловичини за однаковою рецептурою. Дітки їх їдять із величезним задоволенням.

Два десертні супчики

Супи можуть виступати не тільки як перша страва на обід, але і як незвичайний корисний десерт. Багато господинь роблять на велике православне свято Різдво рідку кутю, яка якраз і є прикладом десертного супу.

Пропонуємо вам рецепт смачного супуз кураги з рисом.

НЕ МОЇ=)) ВСЕ З РУНЕТУ=)

Після того, як ваш малюк вже познайомився з кількома видами овочів – ви можете почати готувати йому вегетаріанський овочевий супчик. Це те саме овочеве пюрена розведене овочевим відваром- Тільки рідкіше.

Приблизно з 9-10 місяців із супу-пюре можна перейти на суп розім'ятий вилочкою – щоб стимулювати малюка пережовувати їжу. Для цього відварені овочі розімніть вилочкою, а потім додайте бульйон.

Пам'ятайте, що супи на м'ясному бульйоні можна вводити в раціон крихти починаючи з 10 місяців (для малюка-штучника) та з 10.5 місяців (для немовляти). Тому що бульйон на м'ясі – важкий продукт для ще недосконалої шлунково-кишкової системи малюка.

Починайте давати бульйон із 30 мл., поступово доводячи його обсяг до 80-100 мл. на добу.

До року не рекомендується варити м'ясний бульйоніз кісток. Для приготування візьміть м'якоть індички, кролика, курки або яловичини нежирної.
Після того, як вода закипить, і м'ясо трохи поваритися, обов'язково злийте цю воду, промийте каструлю і налийте свіжої води. Супи на первинному бульйоні дуже важкі для неокрепшего шлунка дитини.

А ось рецепти супчиків:

Овочевий суп на м'ясному бульйоні:

Склад: картопля, морква, цвітна / білокачанна капуста, цибуля.

У холодну воду покласти м'ясо після того, як вода закипить зняти піну, поварити 10 хвилин, змінити воду.
Закинути моркву та цвітну капусту.
Я варю приблизно 1:00. Потім закидаю картоплю і дрібно порізану цибулю, варю ще 20-25 хвилин.
За 5 хвилин до закінчення варіння я додаю трохи зелені: кропу та петрушки.

Потім перекладаю овочі та м'ясо в блендер, збиваю та додаю м'ясний бульйон.
З 11 місяців я розминаю овочі вилочкою, а м'ясо я збиваю блендером і поділяю на 2 частини (одну частину додаю в суп, а другу в морозильник і використовую на наступний день для приготування м'ясо-овочевого пюре).

Супи з крупами або макаронами

Технологія приготування схожа на попередній рецепт, тільки виключається цвітна капуста.
А одночасно з картоплею я додаю в суп крупу (гречану, рисову або пшоняну).
А ближче до року я ввела до раціону макарони – маленькі дитячі, фірми Hainz. Любопишки

Борщ
Ближче до року я почала готувати борщ. Його я готую також як овочевий суп, тільки додаю буряки.

Отже. Малюкові до року можна приготувати:

Овочеві супи.
Суп із гречкою.
Суп із рисом.
Суп з пшоном.
Капустник.
Борщ.
Суп із макаронами.

Для збільшення поживності супи можна додавати ½ яєчного жовтка.

І пам'ятайте, суп варитись дитині до року на 1 раз!

Приємного апетиту вашому малюку.

Правильно підготовлений суп для дітейзбагатить організм дитини цінними речовинами. Крім того, перші страви – це легка та ситна дитяча їжа, яка швидко засвоюється та стимулює травлення.

Якщо ви пропонуєте дитині на обідовочевий суп, то гарніром до другої страви має бути або крупа, або макаронні вироби. Якщо ж суп круп'яний, на гарнір подайте овочі. Слідкуйте, щоб страва не була занадто гарячою, інакше дитина може злякатися і згодом відмовиться її їсти. Остиглий суп - теж погано, оскільки холодна їжа гірше перетравлюється. Краще наливати в тарілку потроху суп і додавати, якщо треба, з каструлі. Пам'ятайте, що харчова цінністьсупів істотно нижчі, ніж основних страв, тому їх порції не повинні бути більшими, інакше малюкові не вистачить сил на другу страву. Супи за рецептами можна пропонувати дітям з 2 років.

Цибульний суп

Склад:

• 4–5 цибулин
• 100 г вершкового масла
• 500 мл курячого бульйону
• 1 ст. л. борошна
• 1 ст. л. сметани
• хліб для грінок
• 50 г сиру
• 1 жовток

Приготування:

1. Цибулю поріжте, обсмажте на вершковому маслі, всипте борошно, перемішайте.
2. Перекладіть цибулю в каструлю з бульйоном, варіть 5 хвилин|мінути|, заправте сметаною.
3. Натріть сир, додайте жовток і намажте скибочки хліба з тостеру. Потримайте їх на сковороді під кришкою та покладіть у тарілку із супом.

Морквяний суп

Склад:

• 2–3 моркви
• 500 мл курячого бульйону
• 1?ст.?л. апельсинового соку
• 2 ч. л. борошна
• 2 ст. л. сметани

Приготування:

1. Моркву поріжте, залийте бульйоном, варіть 15 хвилин|мінути|.
2. Усі збийте у блендері. Додайте сік та 1 ст. ложку сметани. Знову доведіть до кипіння.
3. Борошно розведіть водою, додайте до супу і дайте скипіти.
4. У тарілку з супом покладіть зелень та сметану.

Екзотичний суп

Склад:

• 1 авокадо
• 25 г вершкового масла
• 1 цибулина
• 1?ст. л. борошна
• 500 мл курячого бульйону
• зелень
• 1?ст.?л. лимонного соку

Приготування:

1. Згасіть цибулю, всипте борошно і розмішайте.
2. Додайте 350 мл бульйону, варіть 5 хвилин.
3. Очистіть авокадо. Одну половину м'якоті поріжте кубиками і збризкайте лимонним соком. Іншу - збийте в блендері з бульйоном і зеленню, що залишилися.
4. Перекладіть все в каструлю, посоліть і варіть приблизно 5 хвилин.

Гречаний суп

Склад:

• 1 цибулина
• 1?морква
• частина кореня пастернаку
• 1 картопля
• 1?ст. л. гречки
• 1 ст. л. вершкового масла

Приготування:

1. Варіть усі нарізані овочі, крім картоплі, 10 хвилин, потім покладіть картоплю та промиту гречану крупу.
2. Варіть суп 15-20 хвилин|мінути|.
3. В кінці покладіть подрібнену зелень і вершкове масло.

Можливо, вам будуть цікаві статті

Добірка рецептів приготування круп'яних супівдля дітей віком від 1 року.

Про основні принципи та особливості приготування супів для дітей старше одного року ви можете дізнатися.

У цій статті йтиметься про приготування круп'яних супів для дітей вищезгаданої вікової категорії.

Суп-крем із перлової крупи

Інгредієнти:перлова - 50 г, молоко - 1/2 склянки, вода - 1 склянка, вершкове масло - 1 ч. ложка, яйце - 1 шт., Сіль - за смаком.

Перлову крупу добре промити у холодній воді, залити склянкою холодної води та варити до розм'якшення. Потім крупу посолити і протерти гарячою через сито. Приготувати заправку: 1/2 жовтки розтерти з|із| 1 ст. ложкою молока і, продовжуючи розтирати, влити невеликими порціями ще 1/2 склянки. Підігріти заправку до закипання і поступово по 1 ложці, розмішуючи, додавати до заправки протерту крупу. Каструльку із супом прогріти на водяній бані 10-18 хвилин. У готовий додати вершкове масло.

Суп молочний із рисом

Інгредієнти:рис – 20 г, вода – 1/2 склянки, молоко – 1 склянка, цукор – 1 ч. ложка, вершкове масло – 1 ч. ложка, сіль – за смаком.

Рис промити в холодній воді, засипати в гарячу водуі варити до розм'якшення. Влити сире молокодовести його до кипіння. При подачі покласти в суп шматочок олії.

Сирний суп з манною крупою

Інгредієнти:овочі - 100 г, манна крупа- 20 г, вода - 1/2 л, вершкове масло - 2 ч. ложки, сир - 60 г, жовток - 2 шт., Зелень петрушки, сіль - за смаком.

Овочі дрібно нарізати, посолити та згасити з додаванням вершкового масла. Потім залити бульйоном, додати|добавляти| 1 ст. ложку обсмаженої манної крупи та варити, помішуючи, на слабкому вогні. Через 20 хвилин додати суміш вершкового масла|мастила|, протертих жовтків і тертого сиру. Прогріти суп ще кілька хвилин|мінути|, але не кип'ятити. Під час подачі додати зелень петрушки.

Суп молочний з вермішеллю

Інгредієнти:вермішель вищого гатунку– 20 г, вода – 1/2 склянки, молоко – 150 мл, цукор – 1 ч. ложка, сіль – за смаком.

Закип'ятити воду з молоком, додати|добавляти| цукор, сіль|соль|, опустити туди перебрану вермішель і кип'ятити 10 хвилин|мінути|. У готовий супдодати вершкове масло.

Суп молочний з рисом та гарбузом

Інгредієнти:молоко – 1/2 л, вода – 1/4 л, рис – 1 ст. ложка, гарбуз - 100 г, вершкове масло - 1 ст. ложка, сіль, цукор – за смаком.

Гарбуз почистити, дрібно нарізати або натерти на тертці. Залити гарячою водоюі варити до напівготовності. Всипати промитий рис, сіль, цукор, додати гаряче молоко, варити на повільному вогні, помішуючи. Зняти з вогню, заправити вершковим маслом|мастилом|.

Суп молочний із кукурудзяною крупою

Інгредієнти:молоко – 2 склянки, вода – 1/4 склянки, крупа кукурудзяна – 2 ст. ложки, вершкове масло - 1 ст. ложка, сіль, цукор.

У киплячу воду всипати промиту крупу, варити до напівготовності. Залити гарячим молоком, додати сіль та цукор, варити до готовності. Зняти з вогню, заправити олією.

Суп молочний із кукурудзяними паличками

Інгредієнти:молоко - 2 склянки, вода - 1 склянка, морква - 1 шт., вершкове масло - 1 ст. ложка, кукурудзяні палички- 11/2 склянки, сіль, цукор – за смаком.

Моркву очистити, нашаткувати, згасити з водою до готовності. Залити гарячим молоком, додати сіль, цукор, вершкове масло, закип'ятити та зняти з вогню. У тарілку покласти кукурудзяні палички та залити гарячим супом.

Суп молочний з крупою та морквою

Інгредієнти:молоко - 2 склянки, вода - 1 склянка, морква - 1 шт., крупа (рисова, манна, пшоняна) - 1 склянка, вершкове масло - 1 ст. ложка, сіль, цукор – за смаком.

Моркву очистити, натерти на тертці, залити гарячою водою та тушкувати до напівготовності. Додати гаряче молоко, крупу, сіль, цукор. Варити до готовності. Зняти з вогню, покласти вершкове масло|мастило|.