Гречаний супчик рецепт. Суп з гречаною крупою та м'ясом – покроковий рецепт з фото, як його варити в домашніх умовах

Цей суп можна приготувати в різних варіантах і не повторитися, причому він допоможе зберегти тонус, додасть заряду сил, а головне не вплине на фігуру, не залишить зайві сантиметри на боках. Курка – дієтичний продукт, що легко засвоюється, набагато краще, ніж свинина. Про гречку й говорити не доводиться, вона, як відомо, є навіть у лікувальному меню. Так що гречаний суп з куркою, який пропоную приготувати, поєднує в собі користь продуктів, чудово зігріває і не обтяжує шлунок. Ах, та ще обов'язково не забудьте про спеції, які зроблять його смак більш насиченим. Давайте вже готувати!

Суп із гречкою на курячому бульйоні

За що я люблю гречаний суп, то це за те, що його із задоволенням їсть вся родина (навіть ті, хто з гречкою не дуже дружний). Вам, напевно, знайома ситуація, як важко нагодувати маленьких дітей? І то вони не будуть, і це не хочуть. А ось із цим супчиком зовсім інша ситуація. Я запрошую перебирати крупу своїх малюків та обіцяю нагодувати чарівною кашкою. Що дивно, малеча ведеться, а мені не важко. Головне, що всі ситі та задоволені. Хоча іноді мені за великим секретом повідомляють, що бабуся смачніша. А все тому, що крупу перед варінням, бабуся обсмажує на сухій сковорідці. І картоплі кладе більше. Але це справа смаку, кожному своє. Ділюсь покроково з фото саме своїм рецептом, як я готую.

Складові:

• курячий набір (суповий) - 400гр;
• вода – 4л;
• картопля (3 бульби) - 400гр;
• морква (1 шт) – 150гр;
• перець болгарський – 180гр;
• крупа гречана – 100гр;
• олія – на обсмажування;
• сіль за смаком;
• зелень (кріп, петрушка) - 2-3 гілочки;
• часник – 4зубчики (якщо любите);
• лавровий лист – 2-3шт;
• перець запашний горошком - 2-3шт.

Як приготувати гречаний суп з куркою

1. Зваримо бульйон. Ретельно промиємо кісточки, заллємо їх водою та ставимо на вогонь. Даємо закипіти, і нехай проваряться 5 хвилин. Знімаємо з вогню, зливаємо воду, промиваємо кісточки від піни та знову заливаємо холодною водою. Повертаємо на плиту та варимо на помірному вогні. Рідина не повинна кипіти, а тільки тихенько побулькувати. Тоді бульйон буде прозорий та смачний. Солити потрібно вже наприкінці.
2. Поки вариться м'ясо, приготуємо засмажку. Очистимо цибулину, наріжемо кубиками і пасеруємо на сковороді до золотистого кольору.
   
3. Морквину наріжемо дрібними брусочками або натрімо на великій тертці (це не принципово), солодкий перець - соломкою. Відправляємо цю красу до цибулі обсмажуватись.
   
4. Нехай овочі потім 5 хвилин, просочаться соками і стануть м'якими, ароматними.
   
5. У овочеву масу додаємо трохи води, щоб трохи покрила продукти, і гасимо ще 10-15 хвилин на середньому вогні.
   
6. Поки готується засмажка, повернемось до бульйону. Очистимо часник, промиємо лаврушку. Рідина починає закипати - видаляємо піну, зменшуємо вогонь і кладемо спеції, запашний перець. Готуємо хвилин 30-40, відкривши трохи кришку.
   
7. Готове м'ясо дістаємо з каструлі, навар можна процідити, видаливши часник, лаврушку та перчик.
   
8. Очистимо картоплю, нарізаємо її довільно і додаємо в готове навар, ставимо посуд на плиту і варимо до напівготовності картоплі. Все залежить від її сорту. За часом це триватиме приблизно 15 хв.
   
9. Перебираємо крупу, видаляємо чорні та пошкоджені зерна, сміття, камінці. Промиваємо її під проточною водою. Висипаємо в бульйон.
   
10. З кісточок знімаємо м'ясо та відправляємо його в суп.
    
11. Заправку акуратно додаємо в бульйон. Пробуємо на сіль, досолюємо.
    
12. Даємо проварити ще 3-5 хв. Наприкінці додаємо дрібно порізану зелень. Вимикаємо вогонь, і нехай блюдо потім ще 20 хвилин під кришкою.
    

Все, наш суп готовий, прошу до столу.

Суп із гречки з куркою, картоплею та овочами

М'ясом суп не зіпсуєш, як каже мій головний дегустатор. Причому я помітила, що курячий бульйон їм поважаємо більше, ніж будь-якому іншому м'ясі. Я повністю з ним згодна, курка з гречкою чудово поєднуються та доповнюють один одного. А якщо і свіжих овочів побільше додати, вийде чудовий «енергетик». Тарілка цієї страви додасть енергії до самого вечора. Наситить організм не лише корисними вітамінами, а й настрій покращить.

Інгредієнти на 3 літри:

• курячі стегна – 1шт;
• філе курячої грудки - 1шт;
• картопля – 4шт;
• гречка – 4ст.
• морква – 1шт;
• цибуля – 1шт;
• перець болгарський – 1шт;
• рослинна олія – 2ст.л.;
• паприка - 1ч.л.;
• сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Як варити гречаний суп з куркою

Гречаний суп у мультиварці з куркою

Це дуже простий рецепт, з розряду – простіше нікуди. Виручає, як завжди, мультиварка. Нам треба лише перебрати крупу та вимити м'ясо перед приготуванням. Рекомендую випробувати мій рецепт та приготувати таку страву. Якщо, звичайно, у вас є такий агрегат – сміливо довіряєте йому.

Що нам знадобиться:

• вода – 1,5 літра;
• морква – 1 штука;
• цибуля – 1 штука;
• м'ясо – 1 шматок;
• лавровий лист – 1 штука;
• гречка – 1 склянка (50 мілілітрів);
• сіль за смаком;
• рослинна олія – 1 столова ложка;
• картопля – 1 штука.

Як приготувати такий суп у мультиварці

Суп гречаний з грибами та куркою

Суп із куркою, гречкою, грибами легко приготувати та повторити в домашніх умовах. Гарячі перші страви неодмінно присутні на наших столах, тому сьогоднішній рецепт допоможе вам урізноманітнити щоденний раціон. Курячий бульйон готується швидко, а значить, ви за короткий час приготуєте смачний, ситний суп. Гречка та гриби – його важлива складова. Підготуємо набір всіх інгредієнтів та починаємо варити.

Інгредієнти на 1,8 л води:

• курка (гомілки, крила, стегна) – 300 г;
• печериці – 200 г;
• морквина – 1 шт.:
• цибуля – 1 шт.;
• гречка – 100 г;
• борошно – 0,5 столів. л.;
• рослинна олія – 30 г;
• часник – 1 зубчик;
• петрушка – 3-4 гілочки;
• сіль та перець за смаком.

Як варити курячий суп з гречкою та грибами

Розливаємо ароматний, смачний, гарячий суп у тарілочки і кличемо всіх за стіл.

1. Гречка відмінно поєднується з овочами та грибами. Крім курки можна додавати фрикадельки, галушки, ковбасні вироби.
2. Гречку зазвичай закладають у бульйон разом із картоплею. Якщо її додати пізніше, картопля може вже й розваритись, а крупа буде ще сирою.
3. Якщо у вас немає гречки - ядриці, а тільки крупка, закладайте її, коли всі інші продукти вже готові. Крупка готується дуже швидко.
4. Дайте супу настоятися після приготування під кришкою щонайменше 20 хвилин. Крупа розкриє свій багатий смак.

Щоб холодний день не був у тягар, побалуйте себе гречаним супом і погода не здаватиметься такою похмурою та сонною.

На просторах інтернету існує безліч сайтів, спільнот та форумів, присвячених рецептам та приготуванню їжі для дітей або для жінок у особливих ситуаціях: на дієті, під час вагітності тощо. А ось ресурс із подібною тематикою, але присвячений їжі для чоловіків, мені не траплявся. Адже більшість жінок, які хоча б тиждень прожили під одним дахом із чоловіком, погодяться, що чоловіче уявлення про те, чим і як харчуватися, разюче відрізняється від жіночого. Наприклад, йогурт чи сир з фруктами він за їжу не вважають. Зате кулінарний ідеал у них наближається до образу шматка м'яса, залитого майонезом або кетчупом, обов'язково гострого та пересоленого (хай живе шашлик!).

Я це до чого. Нам, заміжнім господаркам, доводиться враховувати інтереси не лише наших дітей та талії, а й коханих чоловіків. Хочу показати кілька рецептів, які мій чоловік вважає справжньою їжею. Перший з них – густий гречаний суп із м'ясом. І густий не від гречки, як від м'яса. Чи не дешево і не швидко. Зате смачно та просто

Густий гречаний суп з м'ясом

Загальний час приготування – 1 година 30 хвилин
Активний час готування – 1 год.
Вартість - 4,6 $
Калорійність на 100 гр – 79 ккал
Кількість порцій - 2-літрова каструля дуже густого супу.

Як готувати суп з м'ясом?

Інгредієнти:

складові

Свинина – 700 грн.
Крупа гречана – 1 склянка
Морква – 2 шт.
Часник – 5 зубчиків
Петрушка – 1 пучок
Кріп – 1 пучок
Оцет – 1 ст.
Хрін – 1 ст.л.(перетертий)
Масло рослинне– для обсмажування
Сіль за смаком
Перець – за смаком

Приготування:

Свинину нарізати великими кубиками (приблизно 2 см). Зварити бульйон. Про те, як правильно варити бульйон можна прочитати. При варінні обов'язково додати 1 ст. л. оцту - м'ясо стане м'якшим і смачнішим. Варити 1:00. Поки вариться м'ясо, гречку промити холодною водою, дати стекти зайвої рідини і обсмажити. Так-так, це не друкарська помилка. Саме обсмажити, на сковороді без кришки та без олії. Навіщо? Обсмажена, а потім зварена гречка набагато смачніша за просто зварену.

Вона набуває такого «димчастого» аромату, ніби її готували на багатті, і не розварюється в супі.

Перші п'ять хвилин гречку на сковорідці потрібно безперервно помішувати, так як волога крупа без помішування прагнутиме зваритися, а не обсмажити. А потім помішувати потрібно лише зрідка. Гречка під час смаження трохи потріскуватиме. Як тільки вона набуде красивого золотистого відтінку, вогонь можна вимикати і знімати крупу з плити. Тепер займемося часником і травами.

Їх потрібно дрібно нарізати і теж обсмажити у великій кількості олії.

Сенс у тому, щоб часник та трави віддали маслу свій аромат та смак. Смажимо на маленькому вогні до того стану, коли часник стане золотистим. Дотримуємося обережності і не пересмажуємо, не даємо нічому підгоріти (інакше масло стане неприємно гірким і зіпсує весь суп). Моркву почистити і нарізати кружечками. По-перше, додаємо в каструлю води стільки, щоб бульйону стало 2 літри. Потім засипаємо в бульйон з м'ясом гречку та моркву. Солимо і перчимо на смак. Даємо проварити 15 хвилин.
Якщо через 15 хвилин суп нагадуватиме більше кашу, ніж суп, то ще раз долити води. Дуже важливо, щоб бульйон зберігся. Саме він – найсмачніший у всьому блюді.

Потім додаємо в суп вміст сковорідки, ложку хрону (для гостроти), перемішуємо.

Даємо супу закипіти, накриваємо кришкою, вимикаємо вогонь і даємо потомитися ще 15 хвилин. Через 15 хвилин густий гречаний суп з м'ясом готовий: ситний, смачний і ароматний. Приємного апетиту!

Рецепт гречаного супу стане у нагоді всім, хто стежить за раціоном домочадців, і варить смачні та корисні перші страви. Наваристий супчик надовго насичує, але водночас вважається безпечним для талії, особливо якщо приготувати полегшений варіант. Представляємо добірку супів із гречаної крупи.

Класичний рецепт

Суп з гречкою вважається національною стравою в Україні та Білорусії – її готують там з давніх-давен, і варять на кісточках свинини, яловичини, курки. У Білорусії його часто називали біленим стравою – у нього обов'язково додавали молоко. Суп відрізняється дуже легкою засвоюваністю, тому страву варять у садках, лікарнях, де потрібне ситне харчування, що допомагає відновити сили.

Для приготування нам знадобляться:

• цукрова кісточка (яловича грудинка, суповий курячий набір) – 300 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• рослинна олія – 50 мл;
• гречка – 200 г;
• картопля – 3 шт.;
• часник – зубчик;
• лавровий лист, сіль, перець за смаком.

Для початку відварюємо бульйон. У нього висипаємо промиту крупу гречки і варимо на слабкому вогні, поки вона не стане м'якою (приблизно 10 хвилин). Ріжемо картоплю брусочками. На сковорідці пересмажуємо терту морквину, цибулю, нарізану кубиками. Додаємо в бульйон з гречкою картопля, пережарювання. Варимо до м'якості картоплі.

Коли суп готовий кладемо лавровий лист, спеції, видавлюємо зубчик часнику. Подаємо зі шматочками м'яса, рясно посипавши свіжою зеленню - кропом або петрушкою. Супчик дуже смачний з будь-яким хлібом, а можна подати до нього пампушки з часником або грінки, змащені тертим сиром.

У мультиварці

Суп з мультиварки відрізняє млосний присмак, який нагадує про страви з російської печі. Варити гречаний суп дуже просто: достатньо закласти всі компоненти в мультичашу, залити водою або бульйоном, включити суп і дочекатися сигналу про готовність.

В останній момент, коли страва буде готова, додаємо спеції, лавровий лист. Для аромату можна вичавити свіжий часник і великий пучок зелені. Пропорції варто брати такі самі, як і в класичному варіанті.

Як варити з куркою?

Гречаний суп з куркою виходить особливо корисним, якщо взяти тушку свійської птиці і відварити її до м'якості. Але можна зварити її на курячих стегенцях або стегенцях - з таким м'ясом страва виходить ніжніше.

Готуємо, дотримуючись інструкцій:

1. Відваримо куряче м'ясо до м'якості.
2. Виймаємо із каструлі, охолоджуємо, розбираємо на волокна.
3. У бульйон закладаємо крупу.
4. Коли гречка майже готова, додаємо пережарювання: моркву, цибулю, томатну пасту.
5. Кладемо картопляні бульби, порізані на брусочки.
6. Доводимо до готовності картоплі.

Суп приправляємо сухою петрушкою, лавровим листом. Подаємо з чорним хлібом та салатом зі свіжої капусти, моркви та зелені.

Зі свининою

Чоловіки, напевно, оцінять супчик, зварений зі свининою. Для приготування можна взяти будь-яку частину тушки, але краще застосувати великий шматочок шийки: вона набагато ніжніша і готується швидко.

1. М'ясо ріжемо на шматочки, обсмажуємо на сухій сковорідці.
2. Заливаємо холодною водою.
3. Висипаємо гречку.
4. Варимо крупу та м'ясо одночасно.
5. Додаємо картопля, пережарювання з цибулі, моркви.
6. Варимо до готовності овочів.
7. Розливаємо по тарілках, присипаючи свіжою петрушкою.

Подавати краще зі свіжим чорним хлібом, або часниковими пампушками.

Суп вийде ще ситніше, якщо покласти в нього галушки з манної крупи.

З яловичиною

Яловичина та гречка поєднуються ідеально, а смаки доповнюють один одного дуже гармонійно. Смачним, ситним виходить юшка з крупи та м'яса яловичини, причому, використовувати краще не кісточки, а філе: страва вийде легкою та корисною.

Приготуємо все по кроках:

1. Яловичину наріжемо на шматки по 5 див.
2. Відваримо у воді.
3. Шумівкою викладемо і охолодимо.
4. У бульйон покладемо гречку.
5. Зваримо до м'якості.
6. Додамо картопля кубиками, пережарювання з моркви.
7. Варимо на слабкому вогні до готовності.
8. У готовий суп викладемо яловичину.
9. Перемішаємо.
10. Наприкінці додамо лавровий лист, спеції.

Суп подаємо порційно, подавши із салатом із свіжих овочів. Дуже смачно він поєднується зі сметаною та хріном, які можна намазувати прямо на хліб.

Дієтичний рецепт

Гречаний супчик стане чудовим дієтичним варіантом, якщо приготувати варіацію з селери і томатами. Для приготування варто придбати стебло або корінь селери, банку томатів у власному соку, великий пучок петрушки та кропу. Варимо все на воді, на найслабшому вогні, керуючись нижче.

1. У киплячу воду (3 літри) висипаємо гречану крупу.
2. Додаємо тертий корінь селери або стебла, порізані тонкими кільцями.
3. Кладемо томати, моркву, цибулю - обсмажувати їх не можна.
4. Варимо до м'якості овочів.
5. Приправляємо хмелі-сунелі.
6. Подаємо зі свіжою зеленню.

З селери будьте обережнішими: приправа яскрава і подобається не всім; Але на дієті цей овоч просто незамінний, адже він відмінно покращує метаболізм.

Як зварити з грибами?

Гречано-грибний суп виходить дуже запашним, якщо використати сушені білі гриби. Його можна варити на воді: він все одно виходить дуже ситним та смачним.

Готується все просто:

1. Сухі гриби замочуються.
2. Режуться на тонкі смужки.
3. У киплячу воду кладемо гречку, гриби одночасно.
4. Проварюємо на повільному вогні 10 хвилин.
5. Додаємо бульби картоплі повністю.
6. Додаємо морквину і цибулю, обсмажену на олії.
7. Варимо до м'якості картоплі.
8. Приправляємо все спеціями, лавровим листом.

Подавати суп потрібно, попередньо розім'явши варену картоплю. Рясно посипаємо зеленню, кладемо ложку сметани і їмо зі шматочками свіжого білого хліба.

Ідеальна приправа для грибного супу: суміш перців та сушена петрушка.

Сирний гречаний суп

Сучасна варіація «біленої страви» вийде, якщо додати в суп плавлений сир. Для цього знадобиться смачний сир, як Хохланд, але ніяк не сирний продукт. Достатньо опустити кілька кубиків сиру в готовий суп, дати розплавитися, ретельно розмішати страву ложкою.

Додавати лавровий лист в цю страву не варто: він надає непотрібну в даному випадку гіркуватість, яка лише заважає насолоджуватися вершковим, ніжним супчиком. І будьте обережнішими із сіллю: плавлений сир уже солоний, так що присолюйте суп у самому кінці.

З сосисками

Гречаний суп виходить незвичайним, якщо додати до нього сосиски. Продукт необхідно придбати якісний і, бажано, в натуральній оболонці. Страва готується нашвидкуруч, загальний час приготування не перевищує 30 хвилин.

Все робиться просто: в киплячу воду висипаємо 200 г крупи, варимо до м'якості. Додаємо картопля. На окремій сковорідці обсмажуємо підкопчені сосиски, томатну пасту, часник, спеції. Коли картопля стала м'якою, додаємо сосиски, перемішуємо суп і томимо на повільному вогні 5 хвилин. Вимикаємо, додаємо лавровий лист. Суп дуже ароматний, ситний, зігріваючий та ідеальний для вечері у зимову пору року.

Можна перерахувати багато варіантів приготування ситного гречаного супчика. Туди додають копченості, солоні огірочки, варять на індичці та кролятині. Суп можна робити густіше, і тоді вийде варіант між першою та другою стравою, різновид густої юшки – її так люблять чоловіки.

У моєму дитинстві гречаний суп готували досить часто. Він завжди був такий апетитний і запашний, що викликав нестримний апетит ще булькаючи в каструлі! Мені дуже подобався запах обсмаженої гречки. Готували суп із гречкою та куркою, яловичиною та будь-яким іншим м'ясом, навіть пісний.

Інгредієнти для гречаного супу (приблизно на 16 порцій):

• Яловичина на кісточці 400 г (2-3 реберця)
• 500 г (4-5 шт)
• Цибуля-порей – 1 шт
• Морква – 150 г (1 шт)
• Перець солодкий – 180 г (1 шт.)
• Крупа гречана – 100 г (0,5 склянки)
• Олія - ​​3 ст.л.
• Зелень – до смаку
• Сіль, спеції – до смаку

Для бульйону:

• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква – 1 шт
• Часник – 3-4 зубчики
• Зелень чи стебла зелені – 1 пучок
• Лавровий лист – 2-3 шт

Кількість продуктів вказано на каструлю 4 літри.

Якщо ви хочете зварити гречаний суп з куркою, краще візьміть для супу курячі ніжки, знявши з них шкіру. У бульйон можна додати корінь селери, петрушки, чорний перець горошком і будь-які інші прянощі, які вам до смаку.

Перець для супу краще взяти різнобарвний, по половинці кожного кольору, а порей бажано не замінювати ріпчастим. У цьому і є мій невеликий секрет: яскраві соковиті овочі перетворюють звичайний повсякденний суп на цікаву страву.

Порада

Якщо ви купили гречку не обсмажену, а світлу та без ароматного запаху, прожаріть її трохи на сухій сковороді.

Суп із гречки – рецепт із покроковими фотографіями

Тепер розповідаю, як приготувати гречаний суп за моїм рецептом.

М'ясо заливаємо холодною водою, ставимо на плиту та доводимо до кипіння.

Коли вода закипить, утворюється піна. Забираємо вогонь на мінімум, знімаємо піну, накриваємо кришкою та варимо 15-20 хвилин на повільному вогні.

Зливаємо воду, наливаємо чисту, додаємо очищені овочі, прянощі та доводимо до кипіння.

Варимо бульйон на повільному вогні під кришкою близько 2 годин, якщо суп буде на яловичині. Якщо варите гречаний суп на курці – хвилин 40-60 достатньо.

Поки вариться бульйон, займемося іншими продуктами. Овочі чистимо і нарізаємо: картопля – кубиками, морква та перець – дрібними кубиками, шаткуємо цибулю, гречку промиваємо.

Цибулю, моркву та перець складаємо в сотейник і злегка обсмажуємо на олії.

Важливо овочі обсмажити лише злегка, щоб вони набули смачного запаху, але не сильно засмажувати.

Коли бульйон звариться (перевіряйте готовність м'яса), дістаємо м'ясо і залишаємо охолоджуватися. Овочі з бульйону виймаємо та викидаємо, але моркву можна дрібно нарізати та повернути суп – за бажанням.

Кладемо в бульйон картоплю і варимо до напівготовності: хвилин 7-12 – залежно від сорту картоплі.

Охолоджене м'ясо нарізаємо, повертаємо в бульйон.

Додаємо промиту гречану крупу.

Викладаємо обсмажені овочі та варимо суп до готовності гречки: близько 15 хвилин.

Після чого додаємо рубану зелень, доводимо до кипіння та варимо 1 хвилину.

Суп гречаний з яловичиною та соковитими яскравими овочами готовий!

Під час подачі до столу прикрасити свіжою зеленню.

Калорійність гречаного супу в 100 грамах – 50 ккал

• Білки – 3 г
• Жири – 2 г
• Вуглеводи – 5 г

Приємного вам апетиту, друзі! =)

З повагою, Наталі Ліссі

Ні для кого не секрет, що перші гарячі страви приносять нашому організму тільки користь. І якщо вам набридли звичайні борщі та супи, то побалуйте себе гарячим супчиком з гречки. Збагачена залізом та іншими вітамінами крупа відмінно гармонує з багатьма інгредієнтами. Сьогодні ми розповімо вам, як зварити гречаний суп – рецепт із куркою, грибами, свинячем, яловичиною та дієтичний варіант страви.

Суп гречаний з грибами

Говорити про те, наскільки корисна гречана крупа просто не має сенсу, тож одразу перейдемо до приготування страв. А готувати ми будемо, ситний та ароматний гречаний супчик.

Складові:

• чашка круп;
• чотири картопляні бульби;
• по одній моркві та цибулини;
• 215 г грибів;
• великий зубчик часнику;
• лавровий лист, спеції, зелень.

Спосіб приготування:

1. Щоб покращити смак страви та знешкодити крупу, її слід прожарити на сухій сковороді, а не мити. Підсмажуємо гречку доти, доки вона не стане золотистою.
2. Окремо готуємо піджарку із подрібненої цибулі та натертої моркви.
3. Для супчика беремо будь-які гриби, ріжемо їх довільно та обсмажуємо до рум'яності.
4. Тепер у киплячу підсолену воду засипаємо крупу, варимо п'ять хвилин. Потім закладаємо брусочки картоплі, слідом кладемо обсмажені гриби та овочі, кладемо приправи та лавровий лист.
5. Варимо суп до м'якості картоплі, наприкінці засипаємо рубану зелень і часник.

Рецепт з куркою

У нашій країні гречку вважають справжнім національним дивом, з якого можна приготувати багато корисних страв. Гречаний суп можна зварити на будь-якому бульйоні, пропонуємо легкий гречаний суп з куркою, рецепт простий і доступний для всіх.

Складові:

• половинка тушки курки;
• чотири бульби картоплі;
• по одній моркві та цибулини;
• 165 г крупи гречаної;
• спеції, лавровий лист.

Спосіб приготування:

1. Половину невеликої курки опускаємо в каструлю з водою і ставимо на вогонь. Як тільки бульйон почне кипіти, знімаємо пінку, кладемо лавровий лист, кілька горошин перцю і сіль. Готуємо протягом 30-40 хвилин.
2. Цибулю шаткуємо кубиками, моркву подрібнюємо на тертці. На олії спочатку обсмажуємо протягом п'яти хвилин цибулю, потім кладемо до неї подрібнений коренеплід і пасеруємо овочі протягом семи хвилин.
3. Крупу проколюємо на сухій сковороді.
4. Готову курку дістаємо, звільняємо м'ясо від кісток.
5. Бульйон проціджуємо, доводимо до кипіння, кладемо картопляні кубики, через п'ять хвилин засипаємо гречку з м'ясними шматочками та овочевою піджаркою, присмачуємо спеціями на смак і варимо 15 хвилин.

Суп із гречки з яловичиною у мультиварці

Гречаний супчик можна зварити не лише з куркою, а й скуштувати рецепт із яловичиною. Такі інгредієнти відмінно поєднуються між собою. Зварений суп у мультиварці виходить дуже корисним, особливо його рекомендують тим людям, у яких не все так гладко із травленням.

Складові:

• пів кіло яловичини;
• 135 г гречки;
• п'ять середніх бульб картоплі;
• одна морквина та цибулина;
• лаврушка, спеції, олія.

Спосіб приготування:

1. Яловичину нарізаємо кубиками. Прилад вмикаємо на режим “Випічка” (40 хвилин) і обсмажуємо м'ясо на олії протягом 30 хвилин.
2. 10 хвилин, Що Залишилося, ми смажимо м'ясо разом з рубаною цибулею і перетертою морквою.
3. Картоплю ріжемо брусочками, крупу ретельно промиємо.
4. Після сигналу до м'яса з овочами додаємо картоплю, засипаємо гречку, кладемо спеції та лавровий лист, ллємо гарячу воду. Кількість рідини залежить від бажаної густоти супу.
5. Запускаємо режим Гасіння і готуємо супчик дві години. Такий режим не передбачає активного кипіння, завдяки цьому в продуктах зберігається найбільше корисних речовин.
6. Готовий суп подаємо із зеленню та чорним хлібом.

Варіант зі свининою

Зварити гречаний супчик можна зі свининою, блюдо виходить дуже смачним та ситним. Рецепт простий, з ним впорається навіть недосвідчена господиня.

Складові:

• 365 г свинини;
• півчашки крупи;
• три бульби картоплі;
• половинка цибулі та одна морквина;
• олія, спеції, зелень.

Спосіб приготування:

1. Для супчика підійде будь-яка частина свинини, як м'якоть або м'ясо на кістки. З м'якуша можна зварити прозорий суп, а з м'яса на кістки більш насиченим.
2. У підсоленій воді відварюємо свинину до готовності, потім дістаємо і подрібнюємо шматочками.
3. У окропі м'ясний бульйон всипаємо крупу, попередньо прожаривши її на сухій сковороді. Варимо п'ять хвилин і потім закладаємо кубики картоплі.
4. Подрібнюємо цибулю та моркву, смажимо на олії до м'якості. У гречаний суп можна покласти й інші овочі, наприклад, болгарський перець, зелену квасолю або томати.
5. Як тільки картопля буде майже готова, засипаємо овочеву піджарку, м'ясо, додаємо лавровий лист і спеції.
6. В кінці приготування присмачуємо блюдо нарізаною зеленню, а лавровий лист виймаємо, щоб він не зіпсував смак супу.

Суп із фрикадельками з гречкою

Ще один варіант першої страви з гречки – це рецепт із фрикадельками. Для фрикадельок ви можете взяти будь-який м'ясний фарш, а також покласти будь-які спеції та зелень на ваш смак.

Складові:

• дві склянки крупи;
• три бульби картоплі;
• одна морква;
• спеції;
• ст. ложка сметани;
• 320 м'ясного фаршу.

Спосіб приготування:

1. Крупу просушуємо на сковороді без олії протягом п'яти хвилин. Картопляні бульби ріжемо невеликими брусочками, морквину подрібнюємо на тертці.
2. У киплячу воду засипаємо картопляні брусочки, крупу, солимо і варимо 20 хвилин після повторного закипання.
3. У м'ясний фарш кладемо сметану будь-якої жирності, сіль та перець, змішуємо і катаємо з фаршу маленькі кульки (фрикадельки).
4. Як тільки картопля стане напівм'якою, кладемо фрикадельки і варимо 10 хвилин.
5. У цей час обсмажимо до м'якості моркву та викладемо її разом із лаврушкою та приправами в суп. Варимо ще пару хвилин, за бажання кладемо будь-яку нарізану зелень і вимикаємо вогонь.

Пісний суп

Гречаний суп – це гарний вибір для тих, хто дотримується посту. Суп гречаний без м'яса можна зварити просто на воді або овочевому бульйоні, а для аромату додати сушених або свіжих грибів.

Складові:

• півсклянки крупи;
• півтора літри води;
• одна морква та цибуля;
• пучок кропу;
• олія, лавровий лист, спеції.

Спосіб приготування:

1. У каструлю з водою ставимо на вогонь, як тільки з'являться бульбашки, закладаємо картопляні кубики та засипаємо просушену на сковороді крупу. Варимо 20 хвилин|мінути| на малому вогні.
2. З перетертої моркви та подрібненої цибулі робимо засмажку на олії.
3. Закладаємо овочі разом з лаврушкою та спеціями в суп, варимо 10 хвилин, в кінці приготування додаємо дрібно нарізаний кріп.

Для втілення будь-якого рецепту ви можете взяти як цілі зернятка крупи, так і січку. Головне врахувати, що січка готується швидше, ніж зерна, тому такий момент варто враховувати під час закладання продуктів.