Сливовий кетчуп на зиму. Вибір та підготовка основних інгредієнтів. Рецепт кетчупу зі слив з часником і пряними травами.

Плоди сливи корисні вмістом вітаміну A, клітковини та рутину. Для заготовок на зиму варто вибирати пружні плоди у масовий сезон збирання. Плоди можна використовувати як для солодких начинок, так і приготувати кетчуп зі слив.

Сливи чудово підходять для приготування. різних соусівта маринадів. За консистенцією плоди нагадують помідори, а смак виходить пікантним. У домашніх умовах нескладно заготовити кетчуп зі зливами на зиму.

Інгредієнти:

• зливу – рівно 1 кілограм;
• часник свіжий – 4 часточки;
• сіль велика – 1 повна столова ложка;
• пекучий перецьчилі – 1 стручок;
• улюблена приправа – до смаку;
• цукор – 6 повних столових ложок.

Насамперед підготувати фрукти. Добре промити водою, розрізати та витягти кісточки. За основу краще брати сині плоди, тому що вони додадуть основного кольору кетчупу. Далі прокрутити їх через м'ясорубку разом із шкіркою.

Зубчики часнику, перець чилі також пропустити через прес і відправити у сливову масу. Всипати кухонну сіль, цукор, додати улюблену приправу на особистий розсуд.

Взяти каструлю з товстим дном та вилити приправлену консистенцію. Варити приблизно 40 хв. У цей час підготувати скляні банки: промити содою, простерилізувати гарячою парою.

Готовність кетчупу визначає червоний колір та густа консистенція. Розкласти по банкам гарячу масу та щільно закатати кришками. Охолоджувати за кімнатної температури.

Кетчуп домашній з жовтими сливами та помідорами.

Робити заготовки на зиму можна з різних сортів. Жовті плоди надають яскравого кольору і мають м'який смак. Заготівля кетчупу зі сливи та помідорами на зиму доповнить як м'ясну, так і рибну страву.

Перелік інгредієнтів:

• слива жовта – 1 кілограм;
• болгарський перець – до смаку;
• томати червоні стиглі – 2 кілограми;
• цукор – 1 склянка без верху;
• запашний перець горошком – 3 штуки;
• мелений чорний перець – до смаку;
• цукор – 1 склянка без верху;
• сіль велика – 1 повна чайна ложка.

Овочі промити та пропустити через м'ясорубку або кухонний комбайн. Шкірку з томатів можна зняти, обдавши овоч окропом.

Отриману кисло-солодку суміш викласти у каструлю, варити протягом 15 хвилин. Після цього зняти консистенцію з вогню і пропустити через дрібне сито.

Саме час додати приправи: перець двох видів, сіль та цукор. Столовий оцетдодавати до складу необов'язково. Поставити масу вогонь, уварювати після закипання приблизно 2 години.

У підготовлені стерильні банки розкласти томатно- сливовий кетчупзакатати кришки.

Рецепт кетчупу зі сливами у томатній пасті

Заготівля кетчупу зі зливів. томатною пастоювиходить не менш смачною, ніж зі свіжими помідорами. Додавання трав надасть виразності смаку. Зробити таку заготівлю зимового кетчупу на зиму зможе будь-яка господиня за наявності необхідних компонентів.

Інгредієнти:

• сливи – 2,5 кілограми;
• томатна паста – 500 г;
• лавровий лист- 2 штуки;
• сіль кухонна – 1 без гірки чайна ложка;
• часник – за смаком чи 100 грам;
• кріп свіжий - 7-8 гілок;
• гірчиця насінням – 1 повна чайна ложка;
• кінза – за смаком;
• цукор – 1 столова ложка;
• перець горошком – за смаком чи 9 горошин.

Кроки:
Зелень кропу покласти на дно каструлі. Зверху викласти нарізані мити, очищені від кісточок фрукти. Поставити газ і гасити вміст на повільному вогні. На це піде близько години. Воду вливати до фруктів не потрібно, маса повинна нудитися у власному соку.

Через 50-60 хвилин варіння консистенцію перетирають через сито і дають закипіти. У цей час подрібнити часник, перець і додати до каструлі. Перемішати із томатною пастою, гасити ще 15 хвилин.

За 10 хвилин до готовності посолити, залишити лавровий лист. Банки для консервування стерилізують, потім заповнюють гарячою сливовою підливою. Закупорити кришки, поставити заготовки догори дном до повного остигання.

Заготовка кетчупу зі сливи на зиму із солодким перцем.

Комбінувати зливу можна з різними фруктамита овочами. Приготування кетчупу із сливи з додаванням болгарського перцю віддалено нагадує лечо. Закрутка підійде для м'ясної страви взимку і швидко піде зі столу.

Інгредієнти:

• сливи – 2 кілограми;
• болгарський перець солодкий – 5-6 середніх овочів;
• 9% оцет – 3 столові ложки;
• часник – 5 часточок;
• цукор - 2 з верхом столові ложки;
• цибуля ріпчаста - 4 штуки;
• сіль кухонна – 1 повна чайна ложка;
• гострий перецьчервоний – 1 стручок.

Промити плоди та видалити кісточки. У болгарського перцю вирізати плодоніжку, серцевину з насінням, різати великими шматочками. Головки цибулінарізати кубиками. Прокрутити в м'ясорубці всі овочі разом із пекучим перцем.

Овочеву суміш поставити варити на газ на одну годину. Як тільки компоненти дали сік, посолити та всипати цукор. Поки вариться основа кетчупу, підготують банки.

Склотар простерилізувати в духовці на решітці при температурі 150 градусів. Можна замінити процедуру гарячою парою або окропом. Кришки також обробити високою температурою. Викласти аджику у стерильні банки, закатати кришки.

Важливо при закочуванні накладати вміст до шийки тари, створюючи мінімальний повітряний простір. Таким чином, зменшується ризик появи цвілі у заготовках узимку.

Як приготувати кетчуп зі сливами та яблуками.

Рецепти кетчупу зі слив з яблуками вищі за всякі похвали. До складу можна включити гострий перець, цей компонент надасть пікантності смаку. Головним плюсом кетчупу є натуральність усіх продуктів та відсутність шкідливих добавок.

Інгредієнти:

• зливу – 1 кілограм;
• яблука – 5 штук;
• цукор – 2 повні склянки;
• цибуля – 4-5 головок середнього розміру;
• томати – 3 кілограми;
• мелений гострий перець – за смаком чи чайна ложка;
• оцет столовий – 100 г;
• сіль кам'яниста - 2 столові ложки.

Овочі добре промити, яблука очистити від шкірки, сливи від кісточок, цибулю крупно порізати. Помідори подрібнити у пюре. Інші складові перемолоти в блендері і з'єднати з томатним соком.

Ретельно розмішати масу, додати сіль та цукор. Тепер суміш потрібно варити годину під кришкою на слабкому вогні. За 5 хвилин до закінчення варіння посипати перцем, влити оцет.

Скляний посуд стерилізують окремо від кришок. Розлити яблучно-сливову масу по банках до шийки, закупорити кришки.

Приготування вершкового кетчупу ткемалі

Вживання ткемалі вважається запорукою довголіття. До того ж такий соус допомагає засвоювати жирну важку їжу, підходить для будь-якої страви з м'яса. Рецепт кетчупу Ткемалі вважається національною грузинською приправою.

Інгредієнти:

• зливу – 2,5 кілограма;
• часник – 1,5 головки;
• цукор – 210 грам;
• пекучий червоний перець – 1 одиниця;
• базилік та кінза – по 100 грам або по пучку;
• сіль - 1 столова ложка;
• вода питна – половина склянки.

Плоди промити, дістати кісточки та половинки фруктів скласти в каструлю. Налити вказана кількістьводи та варити до м'якості. Сливи добре уварюються. Через 15-20 хвилин зняти з вогню.

Отриману масу процідити через друшляк чи сито. Додати цукор із сіллю. Відправити на плиту варитись не менше години. У цей час порізати пекучий перець, кінзу, часник, базилік.

Змішати всі інгредієнти в одну масу, варити ще 15 - 20 хвилин. Стерилізовані скляні банки заповнити гарячим соусом ткемалі та закрити кришками. Смачний кетчупготовий. Консервацію зберігати в затишному місці.

Для початку вибираємо хороші соковиті та стиглі помідори. Можна взяти навіть трохи перестиглі. Промиваємо їх під проточною водоюі нарізаємо довільними, але дрібними шматочками. Не забуваємо видалити серцевину.

Сливи теж треба взяти стиглі, не надто твердих сортів. Чим солодшою ​​буде ягода, тим приємніше на смак кетчуп. Очищаємо сливи від кісточок та подрібнюємо.

Знімаємо лушпиння з цибулі і нарізаємо його півкільцями.

Рослинний рафінована оліярозігріваємо в глибокому посудині (краще взяти каструльку або сотейник). Туди відправляємо цибульку і просмажуємо. Не потрібно пасерувати цибулю до золотистого кольору.

Помідори висипаємо до цибулі і залишаємо нудитися протягом 5-7 хвилин.

Після цього кладемо до решти овочів та сливи. Варимо до м'якості слив.

Тепер знімаємо з плити ємність з овочами та перебиваємо все за допомогою блендера. Після того, як маса стане однорідною, повертаємо ємність на плиту.

Додаємо мелений перець, сіль, цукровий пісокта сушені трави.

Можна додати спеції і на свій смак. Тепер проварюємо кілька хвилин. Томат уварюватиметься, а соус ставатиме густішим. Домагаємось бажаної консистенції та знімаємо з плити.

Готовий гарячий кетчупрозсипаємо по стерильним банкам і закочуємо ключем.

Приємного апетиту.

Здрастуйте, дорогі читачі!

Незвичайність його в тому, що томатів у цьому кетчупі немає. І великий плюс, особисто для мене, це те, що він приготовлений без застосування оцту, якого в консервації я намагаюся уникати.

Рецепт досить простий і не клопіткий, а кетчуп виходить з відмінним смаком, в міру гострим, в міру солодким. Він чудово підійде до будь-яких м'ясним стравам. Втім, для овочевих закусокі макаронів теж.

Інгредієнти такі:

• сливи будь-які - 3 кг без кісточок;
• перець болгарський (бажано червоний) – 8-10 шт.;
• часник – 6-8 головок.

Приправи:

• сіль – 3 ст. ложки;
• цукровий пісок – за смаком;
• пачка (10-15 г) приправи Каррі;
• пачка (10-15 г) хмелі-сунелі;
• кориця – 1 ч. ложка;
• перець чорний мелений – 0,5 ч. ложки;
• гвоздика мелена - 1 ч. ложка.

Кетчуп зі сливами в домашніх умовах на зиму без помідорів:

У виборі спецій при приготуванні кетчупу надається свобода вибору. Можна якусь із перерахованих не використовувати, якщо не любите. Або додати перцю чорного, якщо віддаєте перевагу дуже гострі соуси. Перший раз я робила без приправи Каррі, вийшло не гірше.

Кількість цукру використовувати в залежності від сорту слив – кислі або солодкі. У мене були великі солодкі сливи, цукру я поклала до кетчупу 5 столових ложок без верху. Солі можна трохи додати, якщо видасться мало. Загалом все на ваш смак.

Приготування кетчупу зі зливів:

1. Сливи помити, дати стекти воді та вибрати кісточки.
2. Перець очистити від насіння та порізати на шматочки, часник очистити.
3. Пропустити через м'ясорубку підготовлені сливи, перець та часник.
4. Все це змішати та додати спеції.
5. Гасити на слабкому вогні 30 хвилин. Не забувати періодично помішувати, інакше пристане на дно.
6. Після цього розлити у стерильні баночки та закатати. Укутати до остигання.

За цим рецептом виходить близько 7 банок кетчупу об'ємом 0,5 літри.

Якщо хочете отримати однорідніший за консистенцією соус, то сливи через м'ясорубку пропускати не потрібно. А попередньо згасити 15 хвилин із півсклянкою води.

Потім перетерти через сито. Але так клопітніше, і за часом, звичайно, довше.

Запевняю вас, ваші гості, випробувавши такий кетчуп зі сливами, навряд чи здогадаються, з чого він зроблений. Так ось, в домашніх умовах можна приготувати відмінний соус на зиму не гірше за магазинний. Навіть краще!

Приємного апетиту!

Помідори черрі відрізняються від своїх великих побратимів не лише маленьким розміром ягідок. Для багатьох сортів чері характерний неповторний солодкий смак, який дуже відрізняється від класичного томатного. Той, хто ніколи не пробував подібних помідорів чері, із заплющеними очима цілком може вирішити, що дегустує якісь незвичайні. екзотичні фрукти. У цій статті я розповім про п'ять різних помідорів чері, які мають найсолодші плоди незвичайного забарвлення.

Вирощувати однорічні квіти в саду та на балконі я почала понад 20 років тому, але ніколи не забуду своєї першої петунії, яку посадила на дачі вздовж доріжки. Пройшло всього кілька десятиліть, але дивуєшся, наскільки ж відрізняються петунії минулого від сучасних багатоликих гібридів! У цій статті пропоную простежити історію перетворення цієї квітки з простушки на справжню королеву однорічників, а також розглянути сучасні сортинезвичайних кольорів.

Салат з пряною куркою, грибами, сиром та виноградом - ароматний та ситний. Цю страву можна подавати як основну, якщо готуєте холодну вечерю. Сир, горіхи, майонез – продукти калорійні, у поєднанні з пряною смаженою курочкоюі грибами виходить дуже поживна закуска, яку освіжають кисло-солодкі ягоди винограду Куряче філе в цьому рецепті маринується в пряної сумішіз меленої кориці, куркуми та порошку чилі. Якщо любите їжу з вогником, використовуйте пекучий чилі.

Питанням, як виростити здорову розсаду, стурбовані всі дачники напровесні. Начебто і секретів тут немає ніяких - головне для швидких і міцних сходів забезпечити їм тепло, вологу і світло. Але на практиці в умовах міської квартири чи приватного будинку це зробити не так просто. Безумовно, кожен досвідчений городник має свій перевірений спосіб вирощування розсади. Але сьогодні ми поговоримо про відносно нового помічника у цій справі – пропагатора.

Завдання кімнатних рослину будинку – своїм виглядом прикрашати житло, створювати особливу атмосферу затишку. Заради цього ми готові їх регулярно доглядати. Догляд – це не лише вчасно полити, хоч і це важливо. Необхідно створити й інші умови: відповідне освітлення, вологість та температуру повітря, зробити правильну та своєчасну пересадку. Для досвідчених квітникарів нічого надприродного у цьому немає. А ось новачки часто стикаються із певними труднощами.

Ніжні котлети з курячої грудкиз печерицями приготувати просто за цим рецептом з покроковими фото. Існує думка, що з курячої грудки важко приготувати соковиті та ніжні котлети, Це не так! М'ясо курки практично не містить жир, саме тому воно сухе. Але якщо додати до курячому філевершки, білий хлібі гриби з цибулею, вийдуть шалено смачні котлетиякі сподобаються і дітям, і дорослим. У грибний сезон спробуйте додати до фаршу лісові гриби.

Гарний сад, що цвіте протягом усього сезону, неможливо уявити без багаторічників. Ці квіти не вимагають до себе такої уваги, як однорічники, відрізняються морозостійкістю, і лише іноді потребують невеликого укриття на зиму. Різні видибагаторічники розцвітають не одночасно, а тривалість їх цвітіння може варіювати від одного тижня до 1,5-2 місяців. У цій статті пропонуємо згадати найкрасивіші та невибагливі багаторічні квіти.

Насіння поганої схожості - часте явище для російського ринку. У нормі схожість капусти має бути не менше 60%. На пакетиках насіння часто пишуть, що схожість мало не 100%, хоча на практиці добре вже, якщо з такої упаковки зійде бодай 30% насіння. Ось чому так важливо правильно вибрати постачальника. У цій статті розглянемо сорти та гібриди білокачанної капусти, які заслужено здобули любов городників.

Отримувати з городу свіжі, екологічно чисті та ароматні овочіпрагнуть усі городники. Рідні з радістю приймають страви домашньої кухнізі своєї картоплі, помідорів та салатів. Але є спосіб продемонструвати своє кулінарна майстерністьіз ще більшим ефектом. Для цього варто спробувати виростити кілька ароматних рослин, які додадуть вашим стравам нові смаки та аромати. Яку зелень на городі можна вважати найкращою з погляду кулінара?

Салат із редьки з яйцем та майонезом, який я приготувала з китайської редьки. Цю редьку часто називають редька Лоба. Зовні овоч покритий світло-зеленою шкіркою, а в розрізі виявилася рожева м'якоть, що виглядає екзотично. Вирішено було при приготуванні орієнтуватися на запах і смак овочів і зробити традиційний салат. Вийшло дуже смачно, ніяких «горіхових» ноток ми не вловили, проте приємно було з'їсти взимку легкий веснянийсалат.

Граціозна досконалість сяючих білих квіток на високих квітконіжках і величезне блискуче темне листя еухаріса надає йому зовнішність класичної зірки. У кімнатній культурі це одне з найбільш відомих цибулинних. Мало рослина викликає стільки суперечок. В одних еухаріси цвітуть і радують без зусиль, в інших довгі роки не випускають більше двох листків і здаються хирлявими. Амазонську лілію дуже складно зарахувати до невибагливих рослин.

Оладки-піца на кефірі смачні оладкиз грибами, оливками та мортаделлою, які легко приготувати менше, ніж за півгодини. Не завжди є час готувати дріжджове тістоі включати духовку, а буває захочеться з'їсти шматочок піци, не виходячи з дому. Щоб не вирушати до найближчої піцерії, мудрі господині вигадали цей рецепт. Оладки, як піца - чудова ідеядля швидкої вечеріабо сніданок. Як начинку використовуємо ковбасу, сир, оливки, томати, гриби.

Вирощування овочів у домашніх умовах цілком посильне завдання. Головне - бажання та трохи терпіння. Більшість зелені та овочів можна успішно виростити на міському балконі чи кухонному підвіконні. Тут є плюси в порівнянні з вирощуванням відкритому ґрунті: у таких умовах ваші рослини захищені від низьких температур, багатьох хвороб та шкідників. А якщо у вас лоджія чи балкон засклені та утеплені, то вирощувати овочі можна практично цілий рік

Багато овочевих і квіткових культур ми вирощуємо розсадним способом, що дозволяє отримати більш ранній урожай. Але створити ідеальні умовидуже складно: брак рослин сонячного світла, сухість повітря, протяги, несвоєчасний полив, грунт і насіння можуть спочатку містити патогенні мікроорганізми. Ці та інші причини нерідко призводять до виснаження, а іноді і загибелі молодої розсади, адже вона найбільш чутлива до несприятливих факторів.