Маринад для курячих крилець. Для приготування курячих крилець у соєвому соусі знадобиться. Ніжні та соковиті, запечені курячі крильця у сметанному соусі
1. Крильця з картоплею
Інгредієнти:
- 800 грам крилець
- 500 грам картоплі
Маринад:
- 1 столова ложка майонезу
- 0.5 чайної ложки гірчиці
- 1 столова ложка соєвого соусу
- Сіль
- перець
- трохи карі
- часник
Приготування:
1. Приготувати маринад.
2. Картоплю та крильця укласти в маринад і маринувати години три.
3. Укласти в змащену форму і запікати запікати при температурі 220 градусів 40 хвилин. 
2. Курячі крильця, запечені в соєво-гірчичному соусі
Інгредієнти:
-700 г курячих крилець,
-по 2 ст. соєвого соусу, гірчиці та майонезу,
-2 зубчики часнику,
-1 ст. хмелі-сунелі.
Приготування:
Як запекти курячі крильця в соєво-гірчичному маринаді. Перемішати майонез із соєвим соусом, гірчицею, хмелі-сунелі та пропущеним через прес часником до однорідності. Опустити в приготований маринад промиті та обсушені крила, прибрати на 2-3 години в холодильник, після чого викласти на лист і запекти в розігрітій до 180 градусів духовці 20-30 хв.
Якщо раптом вийшло так, що крильця в будинку є, а ось приправ зовсім немає, то можна запекти їх у власному соку - вийде не менш гідно, ніж з великою кількістю приправ.
3. Крильця в клярі
Інгредієнти:
-Курині крила – 6 шт.
-Борошно - 50 г
-Яйця – 3 шт.
-Сіль, перець - за смаком
Приготування:
З борошна, яєць, солі та перцю замішуємо кляр. Він схожий за консистенцією на рідке тісто.
Крила ріжемо навпіл. Солимо і перчимо.
Опускаємо крильце в кляр і обмочуємо його в ньому з обох боків.
Кладемо в сковороду з розігрітою олією.
Обсмажуємо крила з двох сторін у великій кількості олії на повільному вогні для того, щоб крильце просмажилося.
4. Пікантні крильця
Інгредієнти:
-крила (1-2-3 підкладки. Залежно від кількості ротів;))) У мене було 2 підкладки, це близько 20 штук. На це кількостей я взяла -
-часник - 4 зубчики (через прес)
-соєвий соус 1/2 склянки
-сіль, перець за смаком
-паприка 1-2 ст.
-лимонний сік – 1 ст.л.
Приготування:
Крила добре промити і обсушити паперовим рушником, часник видавити через прес, солимо, перчимо на смак, додаємо лім. сік, паприку та заливає соєвим соусом. Крила добре перемішати і залишити маринуватися чеса на 2-3. Смажимо на добре прогрітому вугіллі і вживаємо! Дуже смачні, соковиті, пікантні крила!
5. Курячі крильця з сиром пармезан у духовці
Інгредієнти:
-3 літри холодної води
-1/4 склянки солі
-1 лавровий лист
-1 чайна ложка сушеного чебрецю
-1 чайна ложка сушеного орегано
-1 чайна ложка сушеного розмарину
-1,5-2 кг курячого крила
-8-10 зубчиків часнику та велика щіпка солі
-3-4 столові ложки оливкової олії (за смаком)
-1 столова ложка свіжомеленого чорного перцю
-2 ч. л. червоного перцю або додайте кайенський перець, щоб зробити ще гострішим
-2 столові ложки панірувальних сухарів
-1 склянка дрібнотертого пармезану
-вершковий італійський соус
-70-80 г бальзамічного оцту
Приготування:
1. Крильця помийте і розріжте на складові. Курячі пальчики нам не потрібні. Але викидати їх необов'язково. Наприклад, з них виходить непоганий бульйон, який можна використовувати в інших рецептах
2. У простору каструлю налийте воду. Додайте оцет, сіль, лавровий лист, чебрець, орегано, розмарин і доведіть до кипіння. Опустіть крильця і варіть 15 хвилин після того, як вода закипить.
3. Викладіть на ґрати. Залишіть на 15 хвилин охолонути і просохнути.
4. Часник із щіпкою солі розітріть до однорідної маси.
5. У просторій мисці з'єднайте часник, оливкову олію, чорний та червоний перець. Перемішайте. В отриманому маринаді перекидайте крила. Всипте панірувальні сухарі і знову перекиньте. Настала черга ½ склянки тертого пармезану.
6. Викладіть крильця на деко, збризкане оливковою олією. Посипте пармезаном, що залишився.
7. Випікайте 20-25 хвилин у середній частині духовки при t 230 C до золотистого кольору.
Смачного!
6. Курячі крильця, запечені в лимонному сиропі
Інгредієнти:
-Крила курячі - 500 г
-Цукровий пісок - 200 г
-Вода - 500 мл
-лимон - 3 шт.
Приготування:
1. Приготувати цукровий пісочний сироп. Додати лимончики, що розрізають навпіл, і варити 20 хвилин.
2. Розігріти духовку до 180 градусів.
3. Крильця натерти перцем, помістити у форму для запікання і залити сиропом разом із лимонами.
4. Запікати крильця 35-40 хвилин.
7. Шашлик із курячих крилець
Інгредієнти:
-Курині крильця (рекомендуємо Петелінка) - 15 Штук
-Великий помідор - 1 Штука (соковитий)
-Цибуля - 1 Штука
-Червоний болгарський перець - 1/2 Штуки
-Зелень - 2 Штуки (пучки кропу та петрушки)
-Коріандр - 2 Дрібки
-Кориця - 2 Дрібки
-Соєвий соус - - За смаком (замість солі)
-Майонез - 2-3 ст. ложок
Приготування:
Отже, крильця добре промиваємо. Обрізаємо зайву шкіру, просушуємо та складаємо у зручний посуд. Потім до крильця додаємо: дрібно нарізані помідори (без шкірки), цибулю, болгарський перець, зелень. Додаємо пару щіпок коріандру та кориці, пару ложок майонезу та вливаємо соєвий соус, який замінює сіль. Тож пробуйте маринад. Важливо, щоб не вийшов пересоленим чи навпаки малосоленим.
Все добре змішуємо руками. Картина має вийти приблизно такою самою як на фотографії. Потім посуд накриваємо та маринуємо приблизно 2 години.
Потім замариновані крильця складаємо на ґрати. Вугілля має бути не надто сильне, інакше курочка швидко згорить.
Готуються крильця досить швидко. Не забувайте перевертати ґрати, що крильця з усіх боків просмажилися. Щоб м'ясо приготувалося швидше, проколюйте кожен шматочок вилкою.
8. Часникові курячі крильця
складові
- Крила курячі - 1 кг
- оцет (винний білий) - 1 ст. л.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Часник (роздавлений) – 6 зуб.
- перець чилі (порізаний) - 2 шт
- паприка солодка (мелена) - 1 ст. л.
- Паприка гостра (мелена) - 1 ч. л.
- Олія оливкова (або рослинна) - 60 мл
- Орегано (сушений) – 1 ст. л.
- Сіль за смаком)
Приготування:
Відрізати кінчики крил, викинути. Розрізати крила на дві частини, посолити за смаком. Цибулю нарізати тонко півкільцями. Приготувати маринад: змішати оцет, оливкову олію, цибулю, часник, перець чилі, паприку та орегано. Змішати крила з|із| маринадом. Накрити, поставити в холодильник на 3:00 або на ніч (я залишала на ніч). Викласти крила разом із маринадом на деко в один шар. Запікати, не накриваючи, при 180-190 С близько 40-50 хвилин до готовності.
Смачного!
9. Курячі крильця в медовому соусі
Приготування:
Приготувати дуже просто і виходять дуже смачними. І так щоб приготувати курячі крильця у медовому соусі необхідно півкіло курячих крилець. Далі приступаємо до приготування маринаду для курячих крилець, для цього нам знадобиться 60 грам меду, 140 грам соєвого соусу, з половина лимона видавити сік, 20 грам імбиру (натертий корінь), 10 грам каррі порошку, сіль і все помістити в не. Добре перемішуємо і заливаємо курячі крильця нашим маринадом. І залишаємо на годину у прохолодному місці.
Потім беремо сковороду бажано широку, щоб усі курячі крильця помістилися і наливаємо 60 грам олії, потім викладаємо курячі крильця на сковороду і обсмажуємо з усіх боків до рум'яної скоринки. Далі вогонь зменшуємо трохи, виливаємо маринад, що залишився, закриваємо кришкою і гасимо близько п'ятнадцяти хвилин. І ось курячі крильця у медовому соусі готові до вживання.
10. Курячі крильця в пиві
Приготування:
Виходить дуже смачною закускою. Для того щоб приготувати курячі крильця в пиві потрібно для початку очистити і покласти в чашку від блендера 6 зубчиків часнику (великих), 10 г каррі (порошку), і 10 г солі. Усі подрібнюємо до отримання однорідної маси.
Далі беремо 1 кілограм курячих крилець, добре промиваємо і нарізаємо. Потім натираємо їх отриманою пастою і ставимо у прохолодне місце на годину. Потім перекладаємо курячі крильця на лист і заливаємо півтора літра пива світлого, далі ставимо в розігріту духовку до 220 З хвилин на сорок.
Після того як курячі крильця приготувалися, викладаємо їх у блюдо бажано глибоке і поливаємо зверху соусом, який залишився після запікання. Ну от курячі крильця в пиві готові до вживання.
Смачного!
Теги: ,Покрокові рецепти маринаду для курячих крилець з гірчицею, вином та пивом, кефіром та часником
2018-03-04 Марина ВиходцеваОцінка
рецепту
Час
(хв)
порцій
(чол)
У 100 грамах готової страви
2 гр.
9 гр.
Вуглеводів
52 гр.215 ккал.
Варіант 1: Класичний маринад для курячих крилець
У цьому варіанті основними інгредієнтами маринаду є спеції, соєвий соус та звичайний мед. Не треба лякатися його солодощів, у приготовленій страві нічого не відчується. Такий маринад підходить для курячих крилець у духовці або на грилі, мангалі, у будь-якому варіанті вони виходять чудовими, радують ароматом. Завдяки кетчупу з'являється дуже рум'яна і гарна скоринка, але його можна замінювати не сильно концентрованою томатною пастою. Цієї кількості маринаду достатньо для цілого кілограма крил.
складові
- 60 мл соєвого соусу;
- 1,5 ст. л. меду;
- 1 ч. л. спецій для курки;
- 1 г перцю;
- 1 ст. л. будь-якого кетчупу (томатний соус).
Покроковий рецепт класичного маринаду
Можна для маринаду використовувати навіть найстаріший і зацукрований мед. Просто ставимо його в гарячу воду, щоби розтопився. Або ж підігріваємо у мікрохвильовій печі.
Змішуємо соєвий соус з медом, засипаємо курячі приправи, вводимо кетчуп і ретельно розтираємо інгредієнти маринаду. Можна його додатково посолити, якщо соус не дуже солоний, як і приправи.
У вимиті та підсушені крила вилити підготовлену суміш, розмішати. Прикрити та залишити. Тримати курку не менше години, набагато смачніші за крила, які простояли 5-8 годин у холодильнику, тільки потрібно їх іноді розмішувати, так як маринад буде стікати на дно миски.
Якщо немає посудини з щільною кришкою або в холодильнику мало місця, крила можна просто помістити в щільний пакет, вилити маринад, зав'язати. У пакеті дуже легко перемішувати, потрібно лише його потрясти.
Варіант 2: Швидкий рецепт маринаду для курячих крилець з кефіру
Курка в кефірі завжди виходить соковита і ніжна, при цьому вона дуже швидко маринується. Достатньо крилам полежати годинку, після чого можна відправляти на мангал або в духовку. Додатково для маринаду потрібна гірчиця та приправи для птиці. Ця кількість інгредієнтів розрахована на кілограм курки.
складові
- склянка кефіру;
- 10 г часнику;
- 1 ч. л. приправи;
- 25 г гірчиці;
- 1/3 ст. л. солі.
Як швидко приготувати маринад для крилець
Додаємо до подрібненого часнику (приблизно 3 невеликі часточки) гірчицю, засипаємо приправи для курки або беремо просто перчик, італійські трави теж підійдуть. Розтираємо.
Поєднуємо все це з кефіром, розмішуємо. Не забуваємо про сіль, її кількість вказана на кілограм птаха. Якщо в приправах вже міститься сіль, то неодмінно скорочуємо або виключаємо.
Вимити крила, струсити всю вологу, додати маринад з кефіру. Розмішуємо, даємо трохи постояти. Якщо час є, можна прибрати хоч на всю ніч, але в холодильник. Якщо крила потрібно швидко промаринувати, то тримаємо на столі в теплі, можна періодично струшувати або розмішувати для рівномірного просочення.
Цей же маринад відмінно підходить для сухуватого курячого філе, але залишати його в кефірі потрібно на більший час. Біле м'ясо добре просочиться, вийде соковитим без додавання жирів. Саме в кефірі (ряжанці) часто готують грудки для дієти або ПП.
Варіант 3: Маринад для курячих крилець «Гірчичний»
Гострий варіант смачного маринаду для курячих крилець. Можна просто додати до них гірчиці та спецій, але буде зовсім не те. Краще їх доповнити лимонним соком та ще деякими інгредієнтами. Якщо немає свіжих гілочок розмарину, то беремо трохи сухої зелені, досить маленької щіпки.
складові
- 2 ст. л. гірчиці;
- половинка лимона;
- 3 ст. л. олії;
- 1 ч. л. солі;
- 0,5 ч. л. спецій для птиці:
- 2 гілочки розмарину.
Як приготувати
Видавити лимонний сік із однієї половинки цитрусу. М'якуш у ньому допускається, а ось кісточки потрібно видалити, якщо вони випадково потрапили. Додаємо гірчицю, розмішуємо.
Вводимо всі спеції та розмішуємо, поки вони не розчиняться, солимо. Тільки після цього вводимо олію, рекомендується брати оливу.
Гілочки розмарину добре пом'яти. Вилити маринад до кілограма підготовлених крил, розмішати. Покласти розмарин на дно чи середину,щоб він поділився ароматом. Накрити курку, маринувати дві години.
Замість спецій для птиці можна додати до крильця сушені італійські (прованські) трави, вони ідеально до них підходять, а також замінять розмарин, часто він уже є.
Варіант 4: Маринад для курячих крилець з оцтом та цибулею
За рецептурою в такий маринад додається виноградний оцет, але також можна взяти яблучний або інший аналог приблизно 6% фортеці. Додатково для маринаду потрібна звичайна цибуля білого або жовтого кольору, вибирайте свіжі та соковиті головки, це дійсно важливо. Інгредієнти розраховані на кілограм крил.
складові
- 50 мл винного оцту;
- 0,3 кг цибулі;
- 0,5 ст. л. солі;
- 0,3 ч. л. перцю.
Покроковий рецепт
Нарізаємо півкільцями соковиті цибулини, засипаємо в миску, солимо і поливаємо оцтом, кидаємо чорний перець. Можна просто роздавити 5-7 горошин, від них піде чудовий аромат. Тепер цибулю потрібно пом'яти, щоб виявився приємний аромат. Можна це робити у рукавичках.
Додаємо підготовлені (вимиті, можна нарізати) крила до цибулі, розмішуємо. Притискаємо їх до дна посуду, щоб було якнайменше порожнеч. Прикриваємо, залишаємо мінімум на годину. Потім дістаємо курку з цибулі, відправляємо на мангал або в піч.
Можна взяти для маринаду навіть звичайний столовий оцет, багато людей люблять його аромат та смак, але слід дотримуватися рекомендованого відсоткового співвідношення. За потреби можна розвести есенцію, інформація буде на упаковці.
Варіант 5: Маринад для курячих крилець зі світлого пива
Ще один варіант маринаду із додаванням меду. Додатково знадобиться свіже пиво. Воно ідеально поєднується з птахом, наповнює його чудовим ароматом. І не потрібно боятися алкоголю, всі градуси випаровуються при високих температурах за час приготування страв. Розрахунок на кілограм крилець.
складові
- 200 мл пива;
- 1,5 ложки меду;
- 0,3 ч. л. перцю (червоний);
- 1 ст. л. солі (краще адигейкою).
Як приготувати
У пиво відправляємо мед, спеції разом із сіллю, розмішуємо до повного розчинення. Кількість червоного перцю можна регулювати самостійно, залежно від бажаної гостроти крилець. Замість адигейської солі можна взяти їдальню, але у цьому варіанті бажано додати трохи сушеної зелені.
Залишається лише залити підготовлені крила, перемішати і залишити маринуватися на кілька годин. Так як рідке пиво, бажано періодично розмішувати крила, піднімаючи спеції з дна.
Існує подібний рецепт маринаду з додаванням соєвого соусу, любителі гострих смаків можуть покласти і ложечку гірчиці, вона з пивом та птахом чудово поєднується.
Варіант 6: Маринад для курячих крилець з вином та апельсином
Ще одна варіація маринаду із алкоголем. У цьому рецепті використовують вино, краще брати червоне або рожеве, вони дають потрібний смак і змінюють колір. Додатково потрібен апельсин, можна відразу взяти сік, але важливо віддавати перевагу натуральному продукту. Інгредієнти для кілограма курячих крилець.
складові
- 180 мл вина;
- 150 мл апельсинового соку;
- 1 г перцю;
- 1 ст. л. солі;
- 15 г свіжого часнику.
Як приготувати
Часник не можна подрібнювати. Просто очищаємо та розрізаємо кожен зубчик на дві частини, щоб у курки з'явився приємний аромат. Перекладаємо до крильця, відразу все відправляємо в зручний для маринування посудину, укладаємо щільно.
Апельсиновий сік та вино змішати, посолити, приправити перцем та розчинити інгредієнти. Часто в такий маринад вливають трохи вустерського чи соєвого соусу, що також можна зробити.
Рівномірно поливаємо крильця приготовленою винною сумішшю, накриваємо, залишаємо на півгодини. Після цього вперше перемішуємо. Повторюємо це через кожних 20 хвилин, загальний час маринування не менше двох годин.
Бажано для замочування крил у рідких маринадах використовувати контейнери чи банки з гарними кришками. У цьому випадку можна буде не розмішувати курку для підняття спецій, а просто перевертати посудину догори денцем і навпаки. Можна для надійності поставити в каструльку чи інший піддон.
Нещодавно переглядала телепередачу з Джеймі Олівером, де він готував дитяче свято. Рецепти, які він запропонував, були досить простими у приготуванні. Найголовніше, що він вгадав, які страви сподобаються дітям, і вони з'їдять їх із задоволенням. Чесно кажучи, переглядаючи на початку передачі анонс, я була здивована тим, що один із рецептів на дитячий День народження – це шашлик із курячих крилець. Джеймі вирішив приготувати на ґратах курячі крильця в якомусь солодкому маринаді.
Переглянувши фінал, зрозуміла, що він мав рацію. Від курячих крилець нічого не залишилося! Дітям дуже сподобався шашлик із курячих крилець тим, що він м'який, соковитий і неймовірно смачний.
Ось і у нас сьогодні швидкий, простий і менш витратний рецепт для пікніка, дачі та барбекю:
Шашлик з курячих крилець
Як замаринувати крильця для шашлику: у цибулі, вині, мінералці, ківі, лимонному соку, вирішувати Вам. А ось Світлана Бурова пропонує свій рецепт маринаду для курячого шашлику із крил на майонезі.
«Дорогі друзі, сьогодні я вам хочу розповісти, як приготувати шашлик з курячих крилець (курки, курячих ніжок) у цибулі та майонезі на ґратах чи шампурах.
Курячі крила для приготування шашлику потрібно вибирати швидкого приготування, м'ясистіші. Вони будуть смачними, м'якими та соковитими.
І ще один плюс у приготуванні шашликів із птиці – він готується набагато швидше за м'ясний шашлик. Адже курка – це завжди безпрограшний варіант. Курячий шашлик можна готувати не тільки з крилець, для смаження підійде як ціла курка, так і окремі її частини (стегна, гомілки, стегенця). Спробуйте приготувати, вам сподобається.
Літо, природа, пікнік із друзями та одвічне питання: «З чого робити шашлики?» Чому б не спробувати запекти на вугіллі за допомогою шампурів або грати-гриль курячі крила.
Нехай це не найбагатша м'ясом частина курки, зате їх можна смачно замаринувати та приготувати, потім – справжній делікатес, який миттєво змусить забути про існування стегон, грудок та інших курячих «запчастин». Щоправда, для цього потрібно знати, як замаринувати курячі крила для шашлику.
Ця інформація не найнедоступніша у світі – є безліч відмінних рецептів маринаду. Далі буде представлена лише мала їх частина.
Маринад для крилець у медовій глазурі
Класичним способом замаринувати курячі крильця для шашлику є використання лимонного соку з іншими інгредієнтами.
Знадобляться:
- 120 мл лимонного соку (краще свіжого);
- одна столова ложка подрібненого часнику;
- одна чайна ложка солі (великої, морської);
- половина чайної ложки чорного перцю (краще свіжомеленого).
Маринувати курячі крильця згідно з цим рецептом потрібно в суміші лимонного соку (60 мл), часнику, чорного перцю та солі. Крила слід помістити у приготовлену суміш, ретельно перемішати. Для ефективнішого маринування на крильцях попередньо потрібно зробити надрізи ножем. Посуд із підготовленими крилами накрити відрізом харчової плівки, витримувати на холоді 4 години.
60 мл лимонного соку, що залишилися, змішати з 150 г меду, однією столовою ложкою гострого соусу чилі. Цієї суміші вистачить для фінального глазурування цілої дюжини добірних курячих крил.
Заготовленою глазур'ю можна змастити крила за кілька хвилин до закінчення приготування та вдруге – безпосередньо перед подачею до столу
Мексиканський маринад
Швидко замаринувати дюжину курячих крил можна в суміші по-мексиканськи.
Знадобляться:
- 50 мл соку лайма (ідеально – свіжого);
- чотири столові ложки оливкової олії;
- по чайній ложці сушеного чебрецю та майорану;
- сіль (ідеально – велика, морська);
- чверть чайної ложки свіжомеленого чорного перцю.
Усі інгредієнти потрібно змішати, використовуючи окремий посуд. Помістити в маринад крила, знову перемішати. Закрити посуд кришкою чи харчовою плівкою. Відкласти у холодильник, витримувати від півгодини до години.
До цієї страви традиційно прийнято подавати салат із листя романо, кукурудзяних чіпсів начос, консервованої квасолі, авокадо та помідорів.
Турецька суміш для курки
Знадобляться:
- велика цибулина;
- 120 мл лимонного соку (свіжовичавленого);
- дві столові ложки орегано (сушеного);
- склянка оливкової олії;
- по дві чайної ложки подрібненого часнику та меленої паприки.
Ефективно замаринувати курячі крильця для шашлику можна за допомогою наступної суміші. У чаші блендера слід змішати нарізану крупними шматками цибулину, сік лимонний, спеції. Головне – отримати фінально щось на кшталт пюре. Потім, продовжуючи перемішування, акуратно влити в чашу оливкову олію.
Підготовлені курячі крила складаємо у спеціальний вакуумний пакет із фіксуючим кріпленням. Вливаємо маринад, видаляємо повітря, ретельно закриваємо, перевертаємо пару разів для рівномірного розподілу суміші і маринуємо півгодини.
Після закінчення маринування суміш можна вилити, вона не потрібна. Крильця далі слід нанизати на шампури або шпажки і готувати стандартним чином.
Маринад по-узбецьки
Смачний шашлик із курячих крилець можна приготувати і за допомогою кисломолочних продуктів, наприклад – з кефіром.
Знадобляться:
- цибулина;
- пара зубчиків часнику;
- цедра апельсина;
- 20 мл лимонного соку;
- півсклянки кефіру;
- сіль,
- по чверті чайної ложки зіри, меленого чорного перцю, куркуми та коріандру.
Для початку нарізати близько 100 г цибулі найтоншим півкільцем. Часник пропустити через прес. Небагато цедри натерти за допомогою дрібної тертки. В окремій ємності змішати цибулю, часник, цедру апельсина. Дрібку солі разом з іншими спеціями потовкти за допомогою ступки.
Змішати все в окремому посуді. Додати кефір, одну столову ложку соку лимонного. Потім ще раз все добре перемішати.
Курячі крила помістити в маринад, накрити кришкою або харчовою плівкою. Витримувати за кімнатних умов протягом трьох годин.
Перед смаженням зняти з маринованих крил залишки цибулі, потім нанизати м'ясо на шампури.
Соєвий соус плюс мед
Для дюжини добірних крил знадобляться:
- 60 мл соєвого соусу;
- одна столова ложка рідкого меду (з гіркою);
- пара зубчиків часнику;
- чверть чайної ложки меленого імбиру;
- 40 мл олії.
Змішати мед, соєвий соус та олію. Додати порошок імбиру та роздавлений через прес часник. Перемішати.
Промиті, обсушені крила натерти сіллю, залити маринадом. Витримувати перед приготуванням близько трьох годин у холодильнику.
Традиційним для приготування курячих крилець вважається поєднання соєвого соусу та меду
Маринад на базі майонезу
Непоганого результату можна досягти, використовуючи для маринування суміш на основі соусу майонезу.
Знадобляться для дюжини крил:
- три столові ложки майонезу (краще взяти пожирніше);
- два-три зубчики часнику;
- по чайній ложці гірчиці, карі;
- сіль.
Для маринаду змішати гірчицю та майонез в об'ємному посуді. Сюди додати подрібнений часник, порошок каррі. Добре посолити.
Підготовлені крильця ретельно змастити з усіх боків отриманою сумішшю. Залишити посуд з крилами на ніч у холодильнику.
Інші популярні суміші для маринування курячих крилець на шашлик – аджика із зеленню та олією, гірчиця плюс лимонний сік, томатна паста, розбавлена кетчупом, ананасовий сік з імбиром та соєвим соусом.
Не варто помилятися, що використовувати курячі крильця можна тільки для приготування смачного та міцного бульйону. А ось приготувати багато різноманітних страв досить легко. Вас може здивувати які смачні курячі крильця можна приготувати за досить простими рецептами та з доступним набором продуктів, спецій та соусів.
Але не всі знають, як правильно підібрати маринад для приготування запічних, ароматних, соковитих та хрустких крил у духовці. Головні плюси страви – швидкість приготування та різноманітність смаків, їх можна подати на вечерю, як святкову страву або заздалегідь запекти для пікніка з друзями.
Такі запечені в духовці крильця досить практичні, та й ціна на них — бюджетна. Ознайомтеся з найпопулярнішими та найсмачнішими рецептами цього напівфабрикату, адже він неймовірно зручний – крила немає необхідності постійно перевертати в духовці, на відміну від приготування на сковороді.
Сьогодні я розгляну різні рецепти, але більшість їх універсальні для різних способів готування. За ними ви можете зробити смачні курячі крильця і в духовці, і на мангалі, і в сковорідці.
Почнемо нашу подорож.
Курячі крильця на мангалі в маринаді з майонезом і каррі
Цей неймовірний рецепт ідеально підходить для приготування і на мангалі, і в духовці. Яскраві та ароматні курячі крильця можна приготувати і на сімейний обід, і на свято і особливо смачно, якщо обсмажувати їх на вугіллі. Маринад не вимагає багато часу до підготовки курки, тому крильця легко приготувати відразу після приїзду на дачу або перед виходом на пікнік. Інгредієнти прості та доступні у будь-якому магазині, що робите цей рецепт максимально цінним. Але за такої простоти, результат вас більш ніж порадує.
Для приготування знадобиться:
- 20 курячих крилець;
- 5-6 ст. ложок гарного майонезу;
- 1 ст. ложка солодкої паприки;
- 1 ч. ложка суміші приправи карі;
- Сіль, бажано велика – до смаку;
- 1 ч. ложка прованських трав;
- Трохи меленого гострого перцю;
- Пару зубчиків для пікантності – за бажанням.
Приготування:
1. Для початку підготуйте курячі крильця до запікання – ретельно промийте та обсушіть кухонними паперовими рушниками. Гострим ножем надріжте шкірку в центрі крила, щоб воно розпрямилося. А ось крайню, маленьку фалангу краще відрізати, вона швидко починає горіти, і в ній мало м'ясо. Її можна залишити для приготування курячого бульйону чи холодця.
2. Ретельно посоліть курячі кришки, поміщені в глибоку миску або каструлю, додайте майонез та всі спеції. Часник можна не додавати, але він відмінно буде поєднуватися з цим варіантом, якщо вам все ж таки захочеться.
3. Залиште крила маринуватися щонайменше на 2-3 години, а ще краще на ніч. Щоб скоротити час приготування, шкірку на крилах можна надрізавши, але тільки-но, щоб вони при запіканні не розвалилися.
4. Грати для мангалу потрібно добре прожарити, тоді не доведеться змащувати її додатково олією. Викласти замариноване м'ясо і запікати до готовності, але не менше 20-25 хвилин, намагаючись при цьому не пересушити страву.
ПОРАДА! Щоб зняти крила з решітки якомога акуратніше, потрібно вилкою натиснути між гратами - це дозволить відокремити м'ясо, що «просмажилося», і зняти його, не втративши ні шматочка смачного м'яса.
До готової страви можна подати крупно порізані свіжі овочі, бульби відвареної картоплі та різноманітні соуси.
Ніжні та соковиті, запечені курячі крильця у сметанному соусі
А цей варіант приготування соковитих крил у духовці дуже порадує тих, хто любить вершкові соуси. Однак, калорійність цієї страви висока, але по «особливих» днях можна побалувати себе смачненьким м'ясом, яке на подив виходить не тільки соковитим, але і неймовірно ніжним.
- 1кг. крил;
- 100-125 гр. сметани;
- 4-5 великих часточок часнику;
- 1 ст. ложка гірчиці;
- Сіль велика та свіжомелений перець – за смаком.
Приготування:
1. Щоб було зручніше працювати з продуктом, необхідний великий та зручний посуд для маринування. Крила промийте і обсушіть, згорніть у формі трикутника, підгорнувши одну фалангу крила під іншу, і відставте ненадовго убік.
2. Змішайте сметану з гірчицею, добре посоліть і додайте чорний перець. Зубчик часнику пропустіть через кухонний прес і змішайте всі інгредієнти для соусу.
3. Поставте миску в холодильник щонайменше на півгодини маринуватися.
4. Через час, відведений на маринування, викладіть крила у вогнетривку форму і поставте в розігріту до 180 С духову шафу. Через 12-15 хвилин зменшіть її до 160 ° С і готуйте не менше 40 хвилин.
Подаються крильця з овочевим салатом, щоб знизити калорійність основної страви, а на основі соку, що виділився, на дні форми можна зробити гострий соус.
Гострі крильця у томатному соусі
Знову запитуєте, як приготувати смачні курячі крильця для закуски до пива? Ці гострі і пікантні крильця, запечені в томатному соусі, виділяться серед інших рецептів тим, що відмінно підходять до слабоалкогольних напоїв, і стануть прекрасним доповненням до гарніру з рису.
Для приготування потрібно:
- 1кг. курячих крилець;
- 2 великі щіпки меленого коріандру;
- 0,5 ч. ложки гострого меленого перцю чилі;
- 2-3 зубчики часнику;
- Гострий кетчуп – для змащування готових крил;
- 1,5-2 ст. ложки томатної пасти;
- Чорний перець та сіль.
Приготування:
1. Промийте та обсушіть серветками курячі крильця, розріжте їх на 2-3 частини, і перекладіть у велику миску.
2. Додайте сіль та перець, приправи та роздавлений часник. Добре все перемішайте, щоб спеції розподілилися рівномірно по всьому м'ясу. Потім покладіть у крильця томатну пасту.
3. Залишіть маринуватися на 30-45 хвилин за кімнатної температури.
4. Викладіть крила на лист, застелений пергаментним папером і поставте на 45 хвилин у розігріту до 220 С духовку.
5. Дістаньте форму, змастіть крила гострим кетчупом і поверніть на 15 хвилин деко назад у духовку, трохи збільшивши температуру.
Подавати можна на дружній чи сімейній вечірці з різними соусами та картоплею фрі. Не забудьте про свіжі овочі, наприклад, брусочки з моркви та зелений салат.
Простий і легкий у приготуванні рецепт, який під силу навіть кулінару-початківцю. Такі смачні курячі крильця завжди матимуть апетитну рум'яну скоринку завдяки медовому маринаду. Улюблене багатьма поєднання гостроти та солодощі найкраще підходить саме ніжному курячому м'ясу.
Для приготування потрібно:
- Половина склянки борошна;
- 850 гр. крил;
- 0,5 ч. ложки гострого меленого перцю;
- 1 ст. ложка солодкої паприки;
- 1 ч. ложка меленого сухого часнику;
- 80 мл. рослинного масла;
- 180 мл. соусу барбекю;
- 100 гр. рідкого меду;
- Сіль та чорний перець.
Приготування:
1. Промийте крильця в проточній воді і обтріть їх, висушуючи кухонними паперовими рушниками. Відріжте тонку частину крила, її можна залишити для бульйону. Шматок, що залишився, розріжте на 2 частини, розділивши крило по суглобу.
2. У мисці змішайте борошно і всі сухі спеції з додаванням подрібненого часнику.
3. Викладіть крила на змащений маслом пергаментний папір і поставте запікатися на 35 хвилин при температурі 200 С. У середині запікання крила переверніть на інший бік, щоб він теж підрум'янився.
3. Змішайте барбекю соус з медом, обмажте соусом курячі крильця і викладіть все разом з маринадом на деко. Запікайте ще 8-9 хвилин|мінути| при температурі 250 С.
Подавати до столу можна з будь-яким гарніром, наприклад, картоплею або рисом, овочевим салатом або домашніми заготовками. Ці смачні курячі крильця барбекю можуть стати чудовою закускою до хмільних напоїв.
Смачного!
Смажені крильця навиворіт - Бон Бон - відео рецепт
А ось цим рецептом, я впевнена, здивую багатьох. Адже більшість із нас вже звикли до того, як розрізані на шматочки або цілі крильця засмажуються та запікаються у різних соусах. А ось тут Крильця готуються навиворіт і з начинкою. Дивно, але пропустити такий рецепт просто неможливо. Ось чудовий спосіб здивувати гостей. Нехай він і трохи трудомісткий. У результаті ви отримаєте дуже оригінальні, але дуже смачні курячі крильця на кісточці.
Крильця з соєвим соусом, медом та часником
З курячого м'яса можна приготувати велику кількість страв, але запечені в маринаді крила гарні неймовірно. У цьому рецепті я пропоную змішати соєвий соус, мед та трохи гірчиці для смаку. Практично безпрограшне поєднання, яке зробить крильця помірно гострими, але при цьому смачними та ніжними. Зверху крильця можна посипати насінням кунжуту. Так подача цієї страви буде ще наряднішою і апетитнішою.
Для приготування потрібно:
- 650 гр. крил;
- Сіль та перець – за смаком;
- Пара зубчиків часнику;
- 1,5 ст. ложки густого меду;
- 0,5 ч. ложки гірчиці;
- 4-5 ст. ложок соєвого соусу;
- 55 мл. олії:
- Кунжут для оздоблення.
Приготування:
1. Для початку підготуємо маринад для запікання крилець. Змішайте в мисці гірчицю, мед, соєвий соус та олію.
2. Посоліть і поперчіть підготовлену курятину, залийте маринадом, використавши приблизно дві третини і перемішавши, залиште маринуватися на 3-4 години.
3. Викладіть у глибоку форму крильця і запікайте їх у духовці при 200 С приблизно 35 хвилин. Коли курячі крильця будуть майже готові, вийміть форму з духовки, змастіть шматочки маринадом, що залишився, і посипте кунжутом.
4. Поверніть на 8-10 хвилин у духовку, щоб зарум'янилася смачна скоринка і можна подавати до столу.
Подавати крила найкраще з простим гарніром у вигляді порізаних овочів. Приємної трапези!
Простий рецепт курячих крилець KFC в домашніх умовах
Навіть якщо ви і не бували ніколи в популярних кафе швидкого харчування, то курячі крильця в пануванні ви все одно можете любити безоглядно. А найпростіше це робити, якщо ви самі вмієте готувати такі крильця. Для того, щоб крила апетитно хрумтіли, їх необхідно обваляти в несолодких кукурудзяних пластівцях. Повірте, байдужих не залишиться.
Для приготування потрібно:
- 925 гр. курячих крил;
- 2 невеликі яйця;
- 185 гр. борошна;
- 125 мл. молока;
- 85 гр. кукурудзяного борошна;
- 300 гр. кукурудзяних пластівців;
- 0,5 ч. ложки пекучого меленого перцю;
- За ст. ложці солодкої паприки та сухого часнику;
- Сіль та перець – за смаком;
- Близько 500 мл. рослинного масла.
Приготування:
1. Підготуйте курячі крила – промийте, обсушіть та відріжте тонку фалангу.
2. У мисці змішайте борошно зі спеціями, молоком та яйцями. Подрібніть несолодкі пластівці до великої крихти.
3. Поставте розігріватись масло в сковорідці, а тим часом вмочіть крила в кляр і добре обваляйте їх у кукурудзяній крихті.
4. На повне приготування в киплячому маслі потрібно близько 5-7 хвилин.
Після приготування крила обов'язково потрібно викласти на щільну паперову серветку, яка вбирає зайву олію.
Гострі крильця в апельсиновому соусі
Щоб приготувати цю страву, потрібно трохи вільного часу, і найпростіші продукти. Самі крильця ми замаринуємо в апельсиновому соку, а для приготування використовує апельсинову цедру, сік та томатну пасту. Ось такий незвичайний соус покриватиме наші оригінальні, але вкрай смачні курячі крильця.
Для приготування потрібно:
- 500 гр. курячих крил;
- 100мл. апельсинового соку;
- Сіль і перець;
- 100 гр. вершкового масла;
- 1 ст. ложка коричневого цукру;
- 1 ч. ложка гострого перцю;
- Цедра лимона чи апельсина;
- 2-3 зубчики часнику;
- 150 гр. томатного кетчупу;
- Кинза для подачі.
Приготування:
1. Підготовлені крила посоліть і поперчіть і після ретельного перемішування додайте апельсиновий сік. Маринуємо в цьому соусі 30 хвилин.
2. Поставте крильця запікатися в духовку на 25 хвилин при температурі 250°С.
3. Тим часом розтопіть вершкове масло в сотейнику, всипте прянощі і додайте часник і цедру, викладіть томатну пасту і налийте трохи соку. Випаруйте до потрібної густини.
3. Готові курячі крильця залийте гарячим соусом і розмішайте, щоб кожен шматочок виявився повністю ним покритий.
Готову страву обов'язково присипати листочком свіжої кінзи, але можна замінити її на петрушку. Терміново кличте гостей та домочадців та знімайте пробу з чудової страви.
Як запекти крильця в медово-гірчичному маринаді
Найпростіший рецепт маринованих курячих крил у медово-гірчичному соусі сподобається всім членам сім'ї. Так як крильця вийдуть зовсім не гострими, такий обід підійде будь-якому віку. А запікання в духовці зробить страву менш жирною. Але простота не повинна створювати ілюзію, що крила будуть несмачними. Дивним чином деякі продукти підкреслюють власний смак курки, це саме той варіант.
Для приготування потрібно:
- Крила - 550 гр.;
- Трохи солі та перцю;
- Гірчиця їдальня – 1,5 ст. ложки;
- Мед рідкий – 1,5 сл. ложки.
Приготування:
1. У великій мисці з крилами змішуємо всі інгредієнти, перекладаємо в пакет для запікання і залишаємо на 45 хвилин промаринуватися.
2. Укладаємо пакет у відповідну за розміром форму та запікаємо 45 хвилин при температурі 200°С.
3. Тепер пакет можна обережно розрізати, щоб не обпектися парою і запекти до скоринки протягом 10 хвилин.
Подайте цю страву з овочевим салатом та ніжним пюре, і ваша сім'я буде вам вдячна за смачний обід чи вечерю. Навіть найменші члени сім'ї.
Курячі крила, запечені з ткемалі, медом та солодом
Ледве незвичайний «східний» аромат маринаду додасть простої страви соковитості та пікантності, зробить куряче м'ясо ароматним.
Для приготування потрібно:
- 950 гр. курячих крил;
- 2 ст. ложки рідкого меду;
- 2-3 ст. ложки червоного ткемалі;
- 1 ст. ложка квасного сусла;
- Цедра одного апельсина;
- Копчена паприка – 1 ч. ложка;
- 2 зубчики часнику;
- Трохи пекучої меленої паприки;
- Сіль і перець.
Приготування:
1. Розріжте промиті та обсушені крила на 2 частини. На дрібній тертці зніміть цедру з апельсина і подрібніть часник.
2. Додайте продукти до м'яса разом із сухими спеціями, влити мед, ткемалі та квасне сусло. Ретельно перемішайте, щоб спеції і приправи рівномірно розподілилися.
3. Залишіть промаринуватися, не прибираючи в холодильник 30 хвилин, викладіть на лист і запікайте близько 45 хвилин при температурі 180-200 С.
Додатково, до цієї страви можна запекти половинки картоплин. Зовсім небагато зусиль і смачні курячі крильця з кавказькими нотками стануть прикрасою вашого столу. Смачного!
Крильця в пиві по-китайськи - відео рецепт
А ось ще один дуже оригінальний рецепт із східних країн. Як вам поєднання пива та кориці? Важко уявити? Подивіться відео, де талановитий кулінар навчить вас як правильно гасити та смажити крильця у пиві. Результат надзвичайно смачний і вартий того, щоб поставити такий експеримент.
- Обов'язково перед приготуванням крильця варто ретельно промити у проточній воді. Щоб було зручніше або ласувати, варто їх нарізати гострим ножем по фалангах:
- Соєвий соус і розведений лимонний сік, що використовується для маринаду, надасть їм незвичайної соковитості;
- Щоб надати крилам золотисту та хрумку скоринку необхідно готувати крила при температурі 180-220 С;
- Замість не дуже корисного майонезу, рекомендується скористатися нежирною сметаною, з нею м'ясо вийде соковитіше;
- Як гарнір використовується картопля (у різних видах), макаронні вироби та відварений рис, прості та складні салати.
Рецепти ідеально підійдуть для того, щоб швидко приготувати смачну вечерю для всієї родини. А запах, що розноситься по квартирі, навряд чи залишить когось байдужим, тому не один член сім'ї не відмовиться від ласощів.
Статті по темі
