วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว การแช่แข็งผักชีฝรั่งในภาชนะ ส่วนผสมที่ผิดปกติและสะดวกสบายด้วยการเติมผักชีลาว
เตรียมส่วนผสมหลัก - ผักชีฝรั่ง จำเป็นต้องใช้น้ำ เนย และน้ำมันพืช หากคุณต้องการแช่แข็งผักชีฝรั่งเป็นก้อน นอกเหนือจากส่วนผสมแล้ว ในการแช่แข็งคุณจะต้องใช้ถุงหนา (ควรมีซิปล็อค) ถาดน้ำแข็งพลาสติกหรือซิลิโคน รวมถึงผ้าเช็ดครัว มีด และกระดาน
รวบรวมผักชีลาวเป็นพวงแล้วตัดรากออก (ถ้ามี) ล้างให้สะอาดวางไว้ในชั้นเดียวบนผ้าวาฟเฟิลในครัวแล้วปล่อยให้แห้ง (ยิ่งผักชีลาวแห้งยิ่งดีก็ยิ่งร่วนมากขึ้นหลังจากแช่แข็ง)
เด็ดกิ่งอ่อนออกจากลำต้นที่หนาแน่น แนะนำว่าอย่าทิ้งก้านนะครับ สามารถใช้ปรุงน้ำซุปได้ และยังใส่ในขวดโหลเมื่อเก็บแตงกวา บวบ และผักอื่นๆ ได้อีกด้วย
หากก้านผักชีฝรั่งยังมีความชื้นเหลืออยู่เล็กน้อย ให้ย้ายอีกครั้งโดยใช้ผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากจนแห้งสนิท
จากนั้นสับก้านผักชีลาวด้วยมีดตามขนาดที่ต้องการ
ตัวเลือกแรกสำหรับการแช่แข็งอยู่ในถุง
ใส่ผักชีลาวสับลงในถุง (ควรเติมวัตถุดิบลงในถุงไม่เกินครึ่งหนึ่งของปริมาตร)
ปิดซิปให้เกือบสนิท กระจายผักชีฝรั่งให้ทั่วทั้งถุงเป็นชั้นเท่าๆ กัน ปล่อยอากาศออกให้มากที่สุดและปิดถุงให้สนิท คุณควรจะได้ชั้นที่เท่ากัน ในรูปแบบนี้ถุงสมุนไพรแช่แข็งจะสะดวกมากสำหรับการจัดเก็บซ้อนกันในช่องแช่แข็ง
ต่อไปจะรู้ว่าสมุนไพรชนิดไหนอยู่ในซองไหนต้องลงชื่อด้วย ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้กระดาษที่มีกาวในตัว แต่เนื่องจากในเมืองของฉัน คุณไม่สามารถซื้อกระดาษแบบนี้ได้ทุกที่ ฉันจึงใช้ป้ายราคาขนาดใหญ่แทน ซึ่งมีพื้นที่เพียงพอที่จะระบุชื่อของวัตถุดิบและวันที่ ของการแช่แข็ง
อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ถุงพิเศษสำหรับการแช่แข็งซึ่งคุณสามารถทำเครื่องหมายที่จำเป็นทั้งหมดในตำแหน่งที่ระบุด้วยเครื่องหมาย
แช่แข็งผักชีฝรั่งในรูปแบบนี้
วิธีต่อไปแช่แข็ง - เป็นก้อน
ในการทำเช่นนี้ให้เติมเซลล์สำหรับทำน้ำแข็งด้วยสมุนไพรสับแล้วเติมน้ำหรือ น้ำมันพืช- ก้อนเหล่านี้เหมาะสำหรับการปรุงรสอาหารจานแรกหรืออาหารจานหลัก
อีกด้วย คุณสามารถแช่แข็งผักชีฝรั่งเป็นก้อนโดยใช้เนย- ในการทำเช่นนี้จะต้องรวมผักชีฝรั่งเข้าด้วยกัน น้ำมันอ่อนและคนให้เข้ากัน
กลิ่นหอมที่น่าดึงดูดใจของสมุนไพรสดจะไม่ทำให้นักชิมไม่แยแส ในฤดูร้อน ผลิตภัณฑ์นี้ภูมิใจบนโต๊ะแม่บ้าน ในฤดูหนาว การปลูกผักใบเขียวเป็นปัญหา ค้นหาวิธีแช่แข็งกรีนเพื่อไม่ให้กรีนเสีย คุณภาพรสชาติและคุณสมบัติ
สามารถแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งได้หรือไม่?
ผักชีฝรั่งสดเพิ่มลงในจานให้มัน กลิ่นหอมอันประณีตเติมเต็มองค์ประกอบของรสชาติ และบางครั้งก็เผยให้เห็นกลิ่นอันละเอียดอ่อน ผักใบเขียวแช่แข็งไม่เหมือนกับผักแห้ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ดังที่คุณทราบผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยสารอาหารและน้ำมันที่คุณต้องการเก็บรักษา ผักชีลาวแช่แข็งในฤดูหนาวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแม่บ้านที่ชอบตกแต่งกับข้าวสำเร็จรูป
วิธีการแช่แข็งผักชีลาวที่บ้านอย่างถูกต้อง
สงสัยว่าจะรักษาผักชีลาวให้สดได้อย่างไร เป็นเวลานานผู้หญิงหลายคนเริ่มที่จะประดิษฐ์ วิธีต่างๆ- เป็นเรื่องปกติที่จะห่อมัดด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาดแล้ววางไว้ในขวดน้ำ ฯลฯ ในที่สุดผลลัพธ์ก็เหมือนเดิมเสมอ - ผักใบเขียวเหี่ยวเฉาสูญเสียรสชาติและขึ้นรา เพื่อให้สามารถกินผักใบเขียวในฤดูหนาวได้คุณต้องรู้วิธีแช่แข็งผักชีฝรั่ง มีกฎบางอย่าง แม่บ้านจะไม่ต้องคิดว่าจะเก็บผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีอื่นได้ดีที่สุด ให้คำแนะนำ:
- เก็บรักษาเฉพาะผักใบเขียวสด (อุดมไปด้วยสารอาหาร)
- ล้างช่อให้สะอาดโดยเฉพาะก้านเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งสกปรกเข้าไปในจาน
- ตากกิ่งก้านให้แห้งก่อนแช่แข็ง (คุณสามารถแขวนไว้เหนืออ่างล้างจาน)
- ไล่อากาศส่วนเกินออกจากถุงและขวดโหลที่วางไว้ในตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมสลายตัว
- การแช่แข็งในถุงพิเศษ
- ใช้ฟิล์มยึด
- ในรูปแบบสำหรับทำน้ำแข็ง
- การบรรจุชิ้นงานลงในภาชนะ
วิธีการทั้งหมดมีข้อได้เปรียบพิเศษ - ช่วยให้สามารถรักษาความเขียวขจีได้ สารที่มีประโยชน์และวิตามินที่อุดมไปด้วย เวลานาน- สิ่งสำคัญที่ต้องจำเมื่อใช้การเตรียมการที่เกิดขึ้นในฤดูหนาวคือไม่ควรแช่แข็งกรีนอีกครั้งไม่ว่าในกรณีใด ขั้นตอนดังกล่าวสามารถมีผลกระทบด้านลบไม่เพียงแต่เท่านั้น รูปร่างแต่ยัง ลักษณะรสชาติผักชีฝรั่ง
การแช่แข็งผักใบเขียวในถุง
ตัวเลือกการประหยัดนี้ คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์แม่บ้านหลายคนใช้ผักชีลาวเพราะไม่ก่อให้เกิดปัญหามากนัก เพื่อเตรียมความพร้อม สมุนไพร, จำเป็น:
- ใช้สมุนไพรสด (โดยไม่มีร่องรอยของความเสียหาย)
- ล้างออกให้สะอาดด้านล่าง น้ำไหล(คุณสามารถจุ่มลงในชามที่เติมได้หลายครั้ง น้ำสะอาดเพื่อตรวจสอบคุณภาพการซัก)
- ตากพวงให้แห้งโดยแขวนไว้ข้างก้านเหนืออ่างล้างจานหรืออ่างอาบน้ำ
- สับส่วนผสมด้วยมีด
- วางชิ้นงานไว้ในถุงพิเศษสำหรับแช่แข็ง (คุณสามารถใส่ทั้งกิ่งโดยตัดส่วนของก้านหนาออก)
- กำจัดอากาศส่วนเกิน (ใช้หมุดกลิ้งสองสามครั้งจากฐานของถุงถึงตัวล็อค)
- ปิดปากถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
ในฟิล์มยึด
ผักใบเขียวแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวบรรจุใน ติดฟิล์ม,ไม่กินพื้นที่ในตู้เย็นมากนัก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:
- เตรียมกรีนอย่างระมัดระวัง (ลบพื้นที่แห้ง, ล้างออก, เช็ดให้แห้ง);
- ชิ้น ปริมาณน้อยมีดทำจากสแตนเลส
- วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นฟอยล์
- ม้วนเป็นไส้กรอกเอาอากาศส่วนเกินออก (ไม่เช่นนั้นชิ้นงานจะกลายเป็นน้ำ)
- ใส่ในตู้เย็น ( ตู้แช่แข็ง).
ในถาดน้ำแข็ง
ตัวเลือกในการอนุรักษ์ความเขียวขจีนั้นแตกต่างจากตัวเลือกอื่นตรงที่หลังจากการประมวลผลพวงสดอย่างระมัดระวังแล้ว ไม่จำเป็นต้องกำจัดของเหลวออก วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งในแม่พิมพ์น้ำแข็ง? ที่นี่ คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- เลือกพวงสด (ลบพื้นที่ที่มีการเปลี่ยนสี)
- ล้างส่วนผสม
- สับ (คุณไม่จำเป็นต้องใช้มีด คุณสามารถสับละเอียดได้);
- ใส่สองสามกรัมลงในชามแล้วเทลงบนที่เย็น น้ำต้มสุก;
- ผสมให้เข้ากัน
- กระจายเป็นแม่พิมพ์
- วางในช่องแช่แข็ง
- หลังจากแช่แข็งจนทั่วแล้ว สามารถใส่น้ำแข็งที่ได้ลงในถุงและทิ้งไว้ในช่องเย็นของตู้เย็น
วิธีแช่แข็งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในกระดาษฟอยล์
ผักใบเขียวเช่นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสามารถเก็บไว้ได้นานในกระดาษฟอยล์ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องเตรียมพวง (ล้าง ทำความสะอาดบริเวณที่แห้ง) ปล่อยให้น้ำไหลออก และวางไว้บนผ้าเช็ดตัว หลังจากการยักย้ายให้เตรียมกระดาษฟอยล์และปากกาปลายสักหลาด วางกรีนบนกระดาษฟอยล์ (ขนาดส่วนขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ) ห่อและเอาอากาศส่วนเกินออก อย่าลืมเซ็นชื่อ "ไส้กรอก" เพื่อประหยัดเวลาในการค้นหาครั้งต่อไป ส่วนผสมที่เหมาะสมและใส่ไว้ในตู้เย็น
วิธีเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวด้วยเกลือในภาชนะ
“ทันทีที่แช่ผักชีฝรั่งเสร็จก็เตรียมรับได้เลย” เป็นกฎของแม่บ้านที่รู้ดีว่าไม่ต้องรีบร้อน เท่านั้น การเตรียมการอย่างระมัดระวังช่วยรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักใบเขียว ในการเก็บผักชีฝรั่งในภาชนะคุณต้องมี:
- เตรียมจาน (ล้างและทำให้แห้ง);
- จุ่มผักชีลาวลงในชามเพื่อล้างออกให้สะอาด
- ล้างออกด้วยน้ำ
- โพสต์บน กระดาษเช็ดมือ, ซับเพื่อเอาของเหลว;
- บดส่วนผสมหลัก
- ใส่ลงในภาชนะเติมเกลือสองสามกรัม
- เอาน้ำที่เกิดขึ้นเมื่อทำปฏิกิริยากับเกลือ
- ปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
คุณสามารถเก็บผักในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน?
โดยทำตามคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเก็บผักชีฝรั่งในตู้เย็นคุณสามารถใช้การเตรียมการได้โดยไม่ลังเลเป็นเวลาหนึ่งหรือสองปี สิ่งสำคัญคือการป้องกันการแช่แข็งซ้ำ หากจำเป็น (การทำความสะอาดตามปกติหรือเหตุฉุกเฉิน) คุณจะต้องนำภาชนะและถุงออกมา วางไว้ในที่เดียวแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว ขั้นตอนนี้ช่วยรักษาความเย็นภายใน สถานที่แห่งนี้เป็นเวลานาน หลังจากนั้นต้องแน่ใจว่าได้นำชิ้นงานทั้งหมดกลับเข้าไปในที่เย็น
สูตรวิดีโอ: วิธีเก็บผักชีลาวให้สดในตู้เย็น
บทวิจารณ์จะบอกรายละเอียดวิธีการแช่แข็งผักชีลาวและวิดีโอที่นำเสนอจะช่วยให้แม่บ้านเข้าใจ ข้อผิดพลาดที่เป็นไปได้ที่เกิดขึ้นเมื่อเก็บกรีนไว้ในหน่วยทำความเย็น เป็นที่ทราบกันดีว่าศัตรูหลักของพวงสดคือความร้อนและแสงซึ่งเมื่อสัมผัสโดยตรงจะส่งผลให้สูญเสียวิตามินซีซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพของมนุษย์และอายุยืนยาว
การแช่แข็งในฤดูหนาว - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย
ผักชีลาวแห้งมีรสชาติน้อยกว่าผักชีลาวแช่แข็ง วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งอย่างถูกต้อง? ลองสูตรของเรา...
5/5 (2)
ก่อนหน้านี้ฉันคิดน้อยและไม่เคยเตรียมเครื่องเทศต่าง ๆ เพราะคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใกล้บ้านเสมอ หากใครยังทำแบบเดิม ๆ ช่วยเปรียบเทียบความหอมของผักชีลาวจากถุงกับผักชีฝรั่งสดตรงจากสวนหน่อยสิ!เชื่อฉันเถอะ ผักชีฝรั่งแห้งรสชาติน้อยกว่าเมื่อเทียบกับคู่แช่แข็ง- ฉันสังเกตเห็นว่าผักชีลาวแช่แข็งเผยให้เห็นกลิ่นและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ในจานใด ๆ ที่แตกต่างกัน ดังนั้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเริ่มปลูกผักชีฝรั่งจำนวนมากแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
ควรเลือกผักชีฝรั่งสดฉ่ำสีเขียวสดใสโดยไม่มีร่องรอยของความเสียหายจากแมลง ควรลบขอบสีเหลืองออก- ผักชีลาวจะเก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดในช่วงปลายเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคม ก่อนอื่นขึ้นอยู่กับเวลาในการปลูก สิ่งสำคัญคือผักชีลาวยังอ่อนอยู่โดยไม่มีก้านดอก ไม่เช่นนั้นกลิ่นของมันในอนาคตจะเหมือนกับกลิ่นของผลิตภัณฑ์กระป๋อง
สูตรอาหารง่ายมาก:
- เราตัดลำต้นให้สูงจากพื้นดินประมาณ 3-4 ซม. เราไม่ต้องการก้านแข็ง เราเก็บเฉพาะกิ่งอ่อนของผักชีลาวในกะละมัง
- เราล้างกิ่งไม้ที่เกิดขึ้นอย่างทั่วถึงแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัวเทอร์รี่ธรรมดาแล้วเช็ดให้แห้งประมาณ 5-10 นาที คุณสามารถใช้ผ้าขนหนูอีกผืนซับเบาๆ ด้านบนเพื่อรวบรวมหยดน้ำที่เกาะอยู่บนใบไม้
- ต่อไปเราจะสร้างพวงเล็ก ๆ และสับให้ละเอียด บรรจุใน ถุงพลาสติกและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งหรือช่องแช่แข็ง
คำแนะนำประการหนึ่งเมื่อบรรจุหีบห่อ: คุณต้องการให้ผักชีลาวอยู่ในถุงหลวมและโปร่งสบาย หลังจากแช่แข็งแล้ว คุณสามารถบดเล็กน้อย ปล่อยอากาศส่วนเกินออกจากถุง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ฉันได้ยินมาจากแม่บ้านคนอื่นๆ ว่าบางคนเอากิ่งไม้ใส่ถุงโดยไม่ตัดเลย ฉันพบว่ามันสะดวกกว่ามากเมื่อสับผักใบเขียวอย่างละเอียด ฉันแค่นำมันออกมาและเพิ่มทุกที่ที่จำเป็น
คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งแช่แข็งและที่เก็บได้ที่ไหน?
คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในซุป เนื้อ พาสต้า และสตูว์ได้ ตามกฎแล้วฉันเพิ่มมันในตอนท้ายของการปรุงอาหารมันจะเปิดออกได้ดีกว่า กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและรสชาติของผักชีลาว
ผักชีฝรั่งดังกล่าว สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีแต่ฉันใช้มันหมดเร็ว ฉันคิดว่า, การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวยังคงส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นได้ สิ่งของของฉันจะหมดภายในฤดูใบไม้ผลิหน้า
มีหลายวิธีในการแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวซึ่งฉันใช้มาหลายปีแล้ว: ฉันทำผักชีลาวแช่แข็งเป็นก้อน แช่แข็งในถุงแล้วผสมกับ เนย- การเตรียมการแต่ละอย่างมีประโยชน์: สมุนไพรสับใช้ในการปรุงรสหลักสูตรที่หนึ่งและสอง, ลูกบาศก์สะดวกมากสำหรับการปรุงรสซุปและสตูว์เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและเพิ่มผักชีลาวกับเนยลงไป มันฝรั่งต้ม, ทำซอส, แซนวิชสเปรด- ทั้งหมดนี้ วิธีง่ายๆผักชีฝรั่งแช่แข็งในฤดูหนาวช่วยรักษากลิ่นหอมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสมุนไพร ทำให้มีรสชาติอร่อยและหลากหลายในการปรุงในฤดูหนาว
วิธีแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นด้วยวิธีต่างๆ
วัตถุดิบ:
- ผักชีฝรั่งพวงใหญ่หลายอัน
- เนย;
- น้ำต้มเย็น
- ภาชนะหรือถุงสำหรับแช่แข็ง
- แม่พิมพ์น้ำแข็ง
วิธีแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวในถุง
เราแช่แข็งทุกอย่าง – ทั้งกิ่งบางและตัวผักใบเขียว ก่อนอื่นต้องล้างผักชีลาวที่เก็บรวบรวมไว้ ฉันเติมน้ำเย็นลงในอ่างล้างจานหรือชาม เพิ่มผักใบเขียว และปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ฉันย้ายมันไปที่กระชอนแล้วทำซ้ำอีกสองครั้งโดยไม่เปียก จากนั้นผมก็ฉีดน้ำประปาทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อให้น้ำระบายออก
จากนั้นก็มาทำให้แห้ง ฉันกางผ้าเช็ดตัววางกิ่งไม้เป็นชั้นเดียวแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ในระหว่างนี้ ฉันผสมสามหรือสี่ครั้งโดยใช้มือคนให้เข้ากัน
หลังจากการอบแห้งฉันก็สับและสับก้านอย่างประณีตด้วย หากคุณใช้แต่เข็มบางๆ ในการปรุงอาหาร ให้เด็ดกิ่งออกจากกิ่งก่อนที่จะล้างผัก
ฉันใส่มันลงในถุงโดยแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ ความจริงก็คือเมื่อนำผักแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งพวกเขาจะละลายอย่างรวดเร็วและเมื่อเปิดถุงหลายครั้งกลิ่นก็หายไปเช่นกัน ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเทให้มากที่สุดเท่าที่คุณต้องการสักสองหรือสามครั้ง หรือใช้ถุงเล็กแล้วแช่แข็งเป็นบางส่วน ฉันม้วนเป็นหลอดแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง หลังจากแช่แข็ง ผักชีฝรั่งยังคงร่วน ซึ่งเป็นสาเหตุที่ต้องทำให้แห้งก่อนหั่น หากตัดเปียกก็จะติดกันเป็นก้อนเดียว
วิธีแช่แข็งผักชีฝรั่งเป็นก้อนในช่องแช่แข็ง
ฉันชอบแช่ผักชีฝรั่งแช่แข็งในก้อนน้ำแข็ง เพราะไม่จำเป็นต้องทำให้ผักแห้งก่อน เราเอาพวงมาล้างแล้วตัดทันทีแล้วจัดเรียงเป็นเซลล์บีบให้แน่นที่สุด กรอก น้ำเย็น(ปุ๊กใช้น้ำต้มสุก) ใส่ในช่องแช่แข็ง หลังจากสามชั่วโมงทุกอย่างจะถูกแช่แข็ง ก้อนจะหนาแน่นขึ้น คุณสามารถทิ้งมันไว้ในแม่พิมพ์ได้ หากมีเนื้อที่ว่าง ให้ห่อด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้กลิ่นหายไป หรือนำออกมาเทใส่ถุงแน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งในรูปแบบนี้ อย่าลืมเขียนว่าอะไรอยู่ที่ไหน - ในรูปแบบที่ถูกบดขยี้และแม้แต่ในก้อนน้ำแข็งก็ยากที่จะระบุได้ว่าคุณได้อะไรมากันแน่
วิธีแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวด้วยเนย
มีวิธีอื่นในการแช่แข็งผักชีฝรั่งหรือไม่? แน่นอน! ตัวอย่างเช่นทำ ส่วนผสมอะโรมาติกด้วยเนย ฉันทำเพียงเล็กน้อย เผื่อไว้ และเพื่อความสะดวก ผสมผักชีลาวสับละเอียดกับเนยนิ่ม ไม่มีสัดส่วน ทุกอย่างเป็นรายบุคคล
หลังจากที่ผสมให้เข้ากันแล้ว ฉันก็ทำไส้กรอกหรืออัดก้อน ฉันแช่มันไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที และเมื่อมันแข็งตัวฉันก็ใส่ถุงแล้วเก็บไว้ มีวิธีอื่น: สลายตัว ส่วนผสมที่อ่อนนุ่มให้เป็นพิมพ์เล็กๆ แช่แข็ง แล้วเก็บใส่ถุง สะดวกทั้งสองทาง
แต่ละวิธีเหล่านี้มีข้อดีและข้อเสีย คุณต้องดำเนินการต่อจากความสะดวกและมีประโยชน์ของตัวเลือกนี้หรือตัวเลือกนั้นสำหรับคุณ โดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่าทุกอย่างจะมีประโยชน์ในฤดูหนาวและฉันแน่ใจว่าไม่ว่าในกรณีใดผักใบเขียวจากช่องแช่แข็งจะดีต่อสุขภาพมากกว่าผักที่ปลูกในเรือนกระจกมาก
ผักชีลาวแช่แข็งจะมีลักษณะเช่นนี้หลังจากผ่านไป 2-3 วัน สิ่งที่อยู่ในถุงยังคงร่วนในก้อนน้ำแข็งคุณจะเห็นว่ามีความเขียวขจีมากมายและมีน้ำน้อยที่สุดและก้อนที่มีเนยก็มีความหนาแน่นสูง ฉันหวังว่าเคล็ดลับของฉันในการแช่แข็งผักชีลาวในฤดูหนาวจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณและคุณจะเตรียมเสบียงที่มีประโยชน์ได้ทันเวลา
ประการแรกพืชมีกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดซึ่งทำให้ไม่มีใครสนใจ มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารใด ๆ ที่เพิ่มความเผ็ด ในฤดูร้อน สมุนไพรสดมีให้สำหรับแม่บ้านทุกคนและในฤดูหนาวสามารถซื้อได้ที่ชั้นวางของในร้านเท่านั้น ปัจจุบันการเก็บเกี่ยวพืชผลล่วงหน้าเป็นที่นิยมอย่างมาก จากบทความนี้ ผู้อ่านจะได้เรียนรู้วิธีแช่แข็งผักชีฝรั่งในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียรสชาติ กลิ่น และคุณภาพที่เป็นประโยชน์
การเก็บในช่องแช่แข็งถือเป็นทางออกที่ดีที่สุดในการใช้กรีน เวลาฤดูหนาว- หลายคนคิดว่ามันไม่คุ้มค่าที่จะกังวลเรื่องนี้เพราะบริษัทที่เกี่ยวข้องกับการปลูกพืชชนิดนี้ ตลอดทั้งปีในโรงเรือนเพื่อจำหน่ายผลิตภัณฑ์ให้กับร้านค้า แต่พวกเขาเข้าใจผิดอย่างลึกซึ้งเพราะผักชีฝรั่งดังกล่าวไม่มีวิตามินและมีเพียงไนเตรตและปุ๋ยเท่านั้นที่สามารถพบได้ในองค์ประกอบ นอกจากนี้คุณต้องจ่ายเงินเพื่อซื้อพื้นที่สีเขียวมากมาย ดังนั้นแม่บ้านประหยัดจึงทำสิ่งที่ถูกต้องด้วยการเก็บเกี่ยวพืชหอมไว้ล่วงหน้า
ข้อดีของกรีนแช่แข็งมีดังนี้:
- รสชาติและสีไม่แตกต่างจากความสด
- ทั้งหมดจะถูกบันทึกไว้ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์และวิตามิน
- น้ำมันหอมระเหยไม่สูญเสียคุณค่า
การเตรียมผักชีฝรั่งเพื่อการแช่แข็ง
ก่อนเก็บเกี่ยวแนะนำให้ล้างกิ่งพืชก่อนเก็บเกี่ยว มันถูกรวบรวมไว้ในชาม น้ำเย็นที่ซึ่งความเขียวขจีตกลงมา พืชที่แช่น้ำทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นนำไปใส่กระชอนหรือตะแกรงแล้วล้างอีก 2-3 ครั้งใต้น้ำไหล ต่อไปกรีนจะแห้ง กางผ้าเช็ดตัวออกวางกิ่งไม้เป็นชั้นเดียวซึ่งควรนอนประมาณหนึ่งชั่วโมง
หากคุณสับผักชีลาวทันทีแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง มันก็จะไม่ดูสด มันจะยังคงเป็นน้ำแข็งก้อนหนึ่ง
วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่ง
ปัจจุบันมีวิธีการหลายวิธีที่ได้รับความนิยม แต่ละอันมีข้อดีในการใช้งาน:
- ผักใบเขียวจากถุงและภาชนะเหมาะสำหรับการเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร
- ก้อนเหมาะที่จะใส่ในซุปและสตูว์
- เนยแช่แข็งที่มีพืชเป็นซอส มันฝรั่งต้ม, สำหรับแซนด์วิช
ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บกรีนในช่องแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องทราบกฎต่อไปนี้:
- คัดเลือกเฉพาะพืชที่สดและชุ่มฉ่ำโดยไม่มีสัญญาณของการเหี่ยวแห้งหรือความเสียหาย
- ผักชีลาวอ่อนที่มีก้านบางเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว หากคุณนำผักใบเขียวที่มีก้านดอกออกมาในที่สุดมันจะมีกลิ่นเหมือนยี่หร่า
- ควรปลูกพืชโดยไม่ใช้ไนเตรตในพื้นที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
แช่แข็งทั้งกิ่ง
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษาผักชีฝรั่งคือการแช่แข็งทั้งต้น ด้วยเหตุนี้จึงคัดเลือกลำต้นที่ดีและแข็งแรง
กิ่งก้านจะถูกล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นนำไปใส่ถุง ห่อให้แน่น แล้วส่งเข้าช่องแช่แข็ง
ก่อนใช้งานให้นำออก ปริมาณที่ต้องการ- ขอแนะนำให้เคาะกิ่งเพื่อสับ
หากจำเป็นต้องใช้ต้นไม้ทั้งต้น พวกเขาจะถูกละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องภายในครึ่งชั่วโมง
การแช่แข็งผักชีฝรั่งในภาชนะ
วิธีนี้ใช้ภาชนะพลาสติก ขนาดเล็ก,ก่อนหน้านี้ล้างให้สะอาดใน น้ำอุ่นและแห้ง เตรียมผักใบเขียวสับละเอียดใส่ในภาชนะที่ปิดฝาอย่างแน่นหนา
แม่บ้านบางคนใช้แทนภาชนะ ขวดพลาสติก- แต่ไม่สามารถถือเป็นสิ่งทดแทนที่เทียบเท่าได้เนื่องจากไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะนำเนื้อหาออกจากคอนเทนเนอร์ดังกล่าว
ผักชีฝรั่งสับในถุงแบ่งส่วน
พืชจะถูกสับละเอียดโดยมีหรือไม่มีก้าน ขึ้นอยู่กับความชอบในการใช้ผักชีฝรั่ง ผักสับใส่ถุงในส่วนเล็ก ๆ
เมื่อนำอาหารแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง อาหารจะละลายอย่างรวดเร็ว หากละลายน้ำแข็งแล้วเปิดถุงซ้ำๆ กลิ่นจะหายไป
หรือใช้ถุงเล็กๆ ไว้ใช้ครั้งเดียว ถุงผักชีลาวจะถูกม้วนและวางในช่องแช่แข็ง
การแช่แข็งกรีนในกระดาษฟอยล์
หลังจากที่พืชพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวแล้ว พวกมันจะไม่ถูกตัด แต่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทั้งหมด มีความจำเป็นต้องเตรียมส่วนที่มีผักชีฝรั่งเพียงพอสำหรับการปรุงรสจานเดียว ก่อนใช้งาน บรรจุภัณฑ์จะถูกแกะออก ละลายและตัดเนื้อหา มันไม่คุ้มที่จะแช่แข็งด้วยวิธีนี้หลายครั้ง
ในถาดน้ำแข็ง
คุณสามารถแช่แข็งผักชีฝรั่งในช่องแช่แข็งโดยไม่มีก้อนน้ำแข็งได้ การอบแห้งล่วงหน้า- กระบวนการทั้งหมดมีลักษณะดังนี้:
- นำผักใบหนึ่งมาล้างแล้วหั่นทันที
- มันถูกวางลงในเซลล์และอัดให้แน่นที่สุด
- เนื้อหาเต็มไปด้วยน้ำต้มเย็น
- วางแบบฟอร์มที่มีผักชีฝรั่งไว้ในช่องแช่แข็ง
ก้อนจะถูกแช่แข็งภายใน 3-4 ชั่วโมง จากนั้นจึงห่อเซลล์ด้วยถุงเพื่อรักษากลิ่นหอม หรือนำออกมาเทใส่ถุงพลาสติกหนาๆ แล้วใส่กลับในช่องแช่แข็ง ขอแนะนำให้ติดฉลากน้ำค้างแข็ง ไม่เช่นนั้นจะเป็นการยากที่จะระบุเนื้อหาละเอียดของก้อนน้ำแข็งในภายหลัง
ในน้ำมันหรือน้ำซุป
ในการแช่แข็งผักชีฝรั่งด้วยเนยหรือน้ำซุปอย่างถูกต้องคุณต้อง:
- สับผักอย่างประณีต
- ผสมกับเนยหรือน้ำซุปนุ่ม ๆ
- ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
- ให้ แบบฟอร์มที่ต้องการ- ไส้กรอกหรืออัดก้อน
- ใส่ผักในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
- หลังจากแข็งตัวแล้ว ให้นำผักชีฝรั่งลงไป ถุงพลาสติกและส่งไปเก็บต่อไป
แช่แข็งผักใบเขียว - ทางออกที่ดีที่สุดมอบพืชที่มีกลิ่นหอมสดชื่นและดีต่อสุขภาพให้กับตัวคุณเองและครอบครัวสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน ในการทำเช่นนี้มีการใช้หลายวิธีเพื่อรักษาวิตามินทั้งหมด จะเลือกอันไหนแม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจอย่างอิสระ
บทความในหัวข้อ
