ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเห็ดแห้งราคาแพง บะหมี่เห็ดที่ทำจากเห็ดแห้ง
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปขาวแสนอร่อย เห็ดแห้งหรือส่วนผสมของเห็ดต่างๆ กับวุ้นเส้น (และหากต้องการด้วยบะหมี่โฮมเมด) มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม
ฉันรู้แน่นอนว่าหลายคนชอบกินเห็ด และบางคนก็ชอบเก็บเห็ดมากกว่านั้นอีก ฉันตั้งตารอฤดูใบไม้ร่วงอยู่เสมอ - ฤดูที่ฉันชอบ และฉันใช้เวลาทุกเช้าในป่าเพื่อค้นหาจุดเห็ด เมื่อเก็บเกี่ยว เก็บรักษา และแช่แข็งในฤดูหนาว ฉันก็เริ่มทำให้เห็ดแห้ง เห็ดพอชินีแห้งอร่อยมาก! จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารกับพวกเขาได้ตลอดฤดูหนาวและไม่เพียง แต่ซุปเท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในสตูว์ด้วย พาสต้าครีมสำหรับมันฝรั่งตุ๋นหรือทอดค่ะ กะหล่ำปลีตุ๋นลงในชิ้นเนื้อ ฉันจะบอกความลับแก่คุณหากคุณมีเห็ดแห้งจำนวนมาก คุณสามารถบดมันเป็นผงแห้งด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ จากนั้นจึงเติมผงนี้ลงในซุปและอาหารอื่น ๆ อร่อยกว่าสารเคมีก้อนเห็ดหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ถึงร้อยเท่า!
คุณรู้ไหมว่าคนไทยและจีน (ผมว่าก็เหมือนกับคนเอเชียหลายๆ คน) ก็เตรียมซุปคล้ายๆ กัน? จากตัวเราเองเท่านั้น สินค้าพื้นเมือง: แปลกใหม่สำหรับเรา แต่สำหรับคนไทย - จานธรรมดาสำหรับอาหารเช้า!
เรามาเตรียมซุปกันดีกว่า
เพื่อเตรียมซุปเห็ดแสนอร่อย คุณจะต้อง:
- เห็ดแห้ง 50 กรัม
- 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- แครอท 1 อัน
- วุ้นเส้นหรือสปาเก็ตตี้สับ 50-100 กรัม
- เกลือเครื่องเทศ
- ผักหรือ เนยสำหรับการทอด
สูตรซุปเห็ดทีละขั้นตอนที่ทำจากเห็ดแห้ง
1. ก่อนอื่นเราต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด
— ก่อนอื่นเลย เห็ด ล้างเห็ดและแช่ค้างคืน
หากไม่ได้ผล คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ฉันมักจะแช่ไว้ประมาณ 2.5-3 ชั่วโมงและหลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงฉันก็สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเดือดลงไป
จากนั้นฉันก็ล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
– ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
— ล้างและปอกเปลือกแครอท ขูด (หยาบ บีทรูท) หรือหั่นเป็นเส้น
- หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ
2. เทน้ำ 3-3.5 ลิตรลงในกระทะแล้วใส่เห็ดลงไปที่นั่น
3. ปรุงประมาณ 40 นาที เมื่อเห็ดเริ่มจมลงด้านล่าง คุณต้องใส่มันฝรั่งสับลงไป
4. ทอดหัวหอมและแครอทสับในกระทะพร้อมผักหรือเนย
5. ปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที แล้วใส่สปาเก็ตตี้หรือวุ้นเส้นสับลงไป
6. ต่อไปส่งหัวหอมและแครอทผัด
7. เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
8. ปรุงจน ความพร้อมเต็มที่.
9. หากต้องการน้ำซุปให้อร่อยต้องแช่ประมาณ 10-15 นาที
10. ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว (บางคนชอบมายองเนส)
อร่อย! สูตรอาหารจาก Olga Maslyanaya
เห็ดแช่แข็งทำซุปได้อร่อยไม่น้อยไปกว่าเห็ดสด สำหรับซุปนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: - น้ำซุปไก่ 1 ลิตร - พาสต้าใด ๆ 200 กรัม - ถั่วลันเตา 200 กรัม - เห็ดแช่แข็ง 200 กรัม - ชีสขูดแข็ง 4 ช้อนโต๊ะ - เกลือและ พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ยังไม่ชัดเจนว่าเป็นภาษาเกาหลี ไทย หรือจีน จานแบบดั้งเดิมแต่มันจะดึงดูดผู้ชื่นชอบเห็ดรัสเซียอย่างแน่นอน “เห็ดจักรพรรดิ์” มีรสหวานและเติบโตบนลำต้นของต้นเกาลัด
ใน ซุปเห็ดคุณสามารถเพิ่มบะหมี่ที่ซื้อจากร้านค้าหรือทำบะหมี่โฮมเมดก็ได้ ในขณะที่เห็ดกำลังต้ม มาทำเส้นบะหมี่กัน ฉันมี - ตัวเลือกถือบวชและแป้งจะไม่เติมไข่ เตรียมแป้งร่อน 200-250 กรัม 100 มล น้ำอุ่น, 1 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
ล้างเห็ดให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ ใส่ในถ้วยแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาถ้วยและต้มเห็ดเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที หลังจากปล่อยให้ของเหลวไหลออกแล้ว ให้สับเห็ด ซึ่งจะต้องทำก่อนเตรียมซุปเห็ดแห้งในแต่ละครั้ง
ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนหนึ่งลงในกระทะที่มีน้ำ (คุณสามารถใช้ผ้าพันแผลเพื่อความสะดวก ก้านฝ้ายด้ายแล้วใส่เครื่องเทศลงในที่กรองชาแบบโลหะ) นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับซุป นำน้ำซุปไปต้มขณะเดียวกันก็สับเห็ด เพิ่มเห็ดลงในน้ำซุปหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
ดอง น้ำเย็นเห็ดหอมแห้งเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ล้างและปอกเปลือกผัก ตัดส่วนสีขาวของขนหัวหอมออกแล้วหั่นเป็นวง ขูดแครอทตามชอบ แครอทเกาหลี, ถ้าคุณไม่มีที่ขูดแบบพิเศษก็ไม่สำคัญ หั่นตามที่คุณต้องการ สับขิงและกระเทียมอย่างประณีต
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น โอนผักไปที่มันฝรั่งและเห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมน้ำมันที่เหลือ หลังจากผ่านไป 10-15 นาที เมื่อเห็ดระเหยหมดแล้ว น้ำส่วนเกิน, ใส่ลงไปในซุป. ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ใส่เกลือ พริกไทย และตกแต่งด้วยสมุนไพร
ซุปเห็ดแห้งกับบะหมี่ สูตรทีละขั้นตอน. ทั้งหมด ข้อมูลล่าสุดณ วันที่ 12/01/2017
เทน้ำซุปเห็ดลงในกระทะ หลีกเลี่ยงตะกอน ตัดชีสหรือใช้ช้อนใส่ลงในน้ำเดือด นำไปต้มและเพิ่มเห็ดปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เติมเกลือตามชีส
ใน น้ำซุปเห็ดใส่บะหมี่ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
คุณสามารถแทนที่บะหมี่ด้วยพาสต้าใดก็ได้ แต่ด้วยบะหมี่จะเต็มไปด้วยจิตวิญญาณ)))
ซุปของฉันไม่มีไขมัน นั่นคือเหตุผล บะหมี่โฮมเมดฉันกำลังถือศีลอด
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นหนา ทอดหัวหอมประมาณ 5 นาที ใส่เกลือและพริกไทย สับกระเทียมบีบและสับเห็ด (ไม่ละเอียดมาก) ใส่ผักลงไปทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที ใส่ผักชีลาว ใบกระวาน และมะเขือเทศบดลงในกระทะ
ซุปเห็ดกับบะหมี่ - อร่อยและ หลักสูตรแรกแสนอร่อยอาหารที่จะมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในฤดูหนาวซึ่งหาได้ยาก ผักสดทำให้การเลือกซื้อสินค้ามีน้อยมาก ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซุปนี้หาได้ง่ายบนชั้นวางของในร้านตลอดทั้งปี และเตรียมก็ง่ายมาก แต่เพื่อให้อาหารของคุณอร่อยอย่างแท้จริงให้เลือกเท่านั้น สินค้าที่มีคุณภาพและปฏิบัติตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างอย่างระมัดระวัง
1. 1.5 ช้อนโต๊ะ เทน้ำลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม
2. ใส่เห็ดหอมแห้งลงในชาม เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 10 นาที (เห็ดจะค่อนข้างนิ่ม) หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำเห็ดลงในภาชนะแยกต่างหาก (อย่าเทออก!) ตัดเห็ดเป็นเส้นบาง ๆ
3. แชมเปญสดคัดแยก, ขจัดสิ่งสกปรก, โพสต์ในกระชอนล้างและทำให้แห้งวางบน กระดาษชำระ. ตัดเห็ดเป็นเส้น
4. รูท ขิงสด(ชิ้นยาวประมาณ 3 ซม.) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
5. ล้างหัวหอมสีเขียว (เฉพาะขนไม่มีส่วนสีขาว) แห้ง หั่นเป็นวงบาง ๆ ในแนวทแยงมุม
6. ใส่เส้นโซบะลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือด ต้มจนนุ่ม สะเด็ดน้ำในกระชอน
7. เทน้ำแช่เห็ดและขิงสับลงในกระทะอีกใบ รอให้ของเหลวในกระทะเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
8. เพิ่มลงในกระทะด้วยซุปในอนาคต เต้าเจี้ยว,คนให้เข้ากัน
9.ใส่เห็ด สาหร่ายแห้ง และ หัวหอมเขียว. ผัดน้ำซุปนำไปต้มปรุงประมาณ 1-2 นาที ยกกระทะออกจากเตา
10. วางบะหมี่ลงในชามที่แบ่งส่วนแล้วเทซุปร้อนๆ ลงไป เสิร์ฟทันที!
วางกระทะบนไฟ ปิดฝา นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยเคี่ยวตลอดเวลาประมาณ 10 นาที เกลือซุปด้วยเกลือสองช้อนชาหรือเพิ่มเห็ดเพื่อลิ้มรส กรองน้ำที่แช่เห็ดไว้แล้วใส่ลงในกระทะ ปิดฝา นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อน เคี่ยวตลอดเวลาจนเห็ดสุก
เราเตรียมวุ้นเส้นด้วยตัวเอง: ใส่เกลือและน้ำ 0.5 ถ้วยลงในแป้งที่ร่อน (คุณสามารถเพิ่มไข่ 1 ฟอง) นวด แป้งแข็งม้วนเป็นก้อนแล้วพักไว้ 20 นาที คลุมด้วยผ้าฝ้ายสะอาด รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ปัดฝุ่นบนพื้นผิวและกลิ้งแป้งด้วยแป้ง ปล่อยให้แฟลตเบรดแห้งเล็กน้อยเพื่อให้หั่นได้ง่าย ค่อยๆ ม้วนขนมปังแฟลตเบรดให้เป็นม้วนอย่างระมัดระวัง แต่แน่น แล้วตัดเป็นวงกลมพัฟขนาด 5-7 มม. ใช้นิ้วโยนเส้นบะหมี่ แยกออกจากกัน แล้วปรุงในน้ำเค็มจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นสะเด็ดน้ำ
สับเห็ด ตามด้วยน้ำซุปเห็ด และผสมเห็ดกับน้ำซุป ตัดเนื้อที่เย็นลง เป็นชิ้นๆ(ข้ามเมล็ด) ใส่น้ำซุป ปรุงจนถั่วสุกเต็มที่ ใส่มันฝรั่งสับลงไปทอด ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ใส่วุ้นเส้นที่ส่วนท้ายสุด ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที
ย้ายเนื้อที่ปรุงสุกแล้วลงในชามให้เย็น กรองน้ำซุปแล้วกลับไปที่กระทะ สะเด็ดน้ำจากถั่วที่บวมแล้วเทลงในน้ำซุปใส่เกลือและพริกไทย เตรียมผักทอดจากหัวหอม แครอท และ วางมะเขือเทศ. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
ซุปเห็ดทำจากเห็ดแห้งพร้อมเส้นบะหมี่ ตัวเลือกการทำอาหาร ทุกสิ่งที่เป็นที่รู้จักในขณะนี้
เทน้ำเดือดลงบนเห็ดที่ล้างแล้ว ต้มมันฝรั่งในเปลือกแล้วเย็นปอกเปลือกผสมกับแป้งและไข่ใส่เกลือแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน สะดวกและรวดเร็วในการปั้นเกี๊ยวด้วยช้อนชาแล้ววางลงในน้ำเดือดทันที ในกรณีนี้แป้งควรจะเป็นของเหลวเล็กน้อย
เพิ่ม เห็ดแห้งนำไปต้มอีกครั้งลดความร้อนและเคี่ยว บางนาที. ด้วยการต้ม อกไก่เอาเนื้อออกแล้วใส่ลงในซุป ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่วุ้นเส้นบางๆ สองสามกำมือแล้วปรุงซุปจนสุก พร้อม ซุปไก่เทใส่จานที่มีเห็ดแห้งและวุ้นเส้น โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
สำหรับซุป:
น้ำ – 2.5 ลิตร
เห็ดพอชินีแห้ง – 50 กรัม
มันฝรั่ง – 2 ขนาดกลาง
คื่นฉ่าย – 1 ก้าน
หัวหอม – 1 ชิ้น
แครอท – 1 ชิ้น
กระเทียม – 4 กลีบ
ใบกระวาน
พริกไทยดำ
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
เกลือ
ครีมเปรี้ยว (สำหรับเสิร์ฟ)
เตรียมเห็ดและทิ้งไว้ น้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาที ตั้งน้ำซุปไว้บีบเห็ดออกแล้วสับชิ้นใหญ่ ปอกเปลือกและสับผักให้ละเอียด (ถ้าคุณไม่ใช้เครื่องปั่นเพิ่มเติม มิฉะนั้นคุณสามารถหั่นเป็นก้อนเท่า ๆ กัน): หัวหอมเป็นก้อน, แครอทลงไป เครื่องขูดหยาบ, บวบ - ในจานเล็ก 3 มม. (เราปลอมตัวเป็นเห็ด) ทอดหัวหอมและแครอท
สูตรสำหรับจานนี้จะพอดีแห้งสนิท จานเห็ด, chapignons หรือเห็ดแห้งสีขาวบริสุทธิ์ คุณจะต้องมีไวน์หวานเสริม ไวน์ของหวาน - Marsala, Madeira, Prosecco หรือ Sherry คุณสามารถนำมะเขือเทศสดมาได้แต่ ซุปอร่อยกว่ามันจะใช้ได้กับของแห้ง พาสต้าเส้นเล็ก เช่น ริโซนีหรือสเตลลินี เหมาะสำหรับซุป คุณสามารถแทนที่ด้วยบะหมี่ก็ได้
เราล้างและปอกเปลือกรากผักชีฝรั่งหนึ่งอัน หัวหอมหนึ่งอัน มันฝรั่งหนึ่งอันและแครอทหนึ่งอัน หั่นรากพาร์สลีย์ลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในกระทะ ใส่หัวหอมหั่นเต๋า แครอทหั่นเต๋า และมันฝรั่งหั่นเต๋า เทน้ำเย็น 1.5 ลิตร
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่นึกภาพซุปไม่ออกหากไม่มีมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่ม 2-3 ชิ้นได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ แต่อย่าลืมว่าคุณจะต้องเพิ่มเวลาในการปรุงเล็กน้อย
มันยากที่จะเชื่อ แต่ซุปเห็ดแห้งกับบะหมี่เป็นอาหารจานแรกที่ลูกชายคนโตของฉันชื่นชอบ เขาแค่ชื่นชอบเขา หากคุณเตรียมอาหารจานที่คล้ายกันจากเห็ดดอง แช่แข็ง หรือสด เขาจะไม่กินด้วยซ้ำ
แต่เป็นเรื่องจริงที่ของแห้งมีกลิ่นเฉพาะตัวเป็นพิเศษ และทำให้อาหารมีรสชาติที่แปลกไม่เหมือนใคร
วิธีทำซุปเห็ดจากเห็ดแห้ง
และการเตรียมการนั้นง่ายมากหรือง่ายด้วยซ้ำ แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการสูตรได้ ก ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณจำขั้นตอนการทำอาหารได้ด้วยสายตา
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 200 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เห็ดแห้ง – 50 กรัม;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ โรงแรมพำนักรับรอง;
- วุ้นเส้น – 100 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร;
- ใบกระวาน – 1 ชิ้น
สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างและแช่เห็ดแห้งในน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ล้างให้สะอาดเพราะอาจมีทรายเหลืออยู่มาก
พวกมันจะดูดซับน้ำและกลายเป็นตัวนิ่ม
นำออกจากจาน บีบน้ำออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เห็ดแห้งสับ ทอดสักครู่
ในขณะที่กำลังเตรียมอาหารอันโอชะของป่าคุณต้องสับหัวหอมและขูดแครอท ส่งเห็ดครับ.
ทอดเนื้อหาในกระทะจนสุก เพิ่มน้ำมันพืชหากจำเป็น
ในขณะที่กำลังทอดซุป มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ส่งมันฝรั่งทอดไปที่นั่น เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ใบกระวาน
เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่วุ้นเส้นลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และปรุงซุปจนสุก สามารถใช้ได้ พาสต้ารูปร่างใดก็ได้ ฉันมักจะปรุงด้วยพาสต้าเกลียวหรือเปลือกหอย
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเมื่อนำซุปออกจากเตาแล้วคุณสามารถเพิ่มได้ ผักใบเขียวตัวอย่างเช่น: หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำ ความหลากหลายของเมนูที่ยอดเยี่ยม รับประทานอาหารกลางวันถือพรรษา. จะขอบคุณ จานนี้มังสวิรัติ
วิธีการกระจายความเสี่ยง
- คุณสามารถเพิ่มมันลงทอดได้ มะเขือเทศสดหรือซอสมะเขือเทศ
- คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่ด้วยน้ำเท่านั้น แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผักแทนได้
- ไข่ดิบ
- หากคุณปรุงโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ อาหารนั้นจะไม่ไร้ไขมันอีกต่อไป
ทำการเปลี่ยนแปลงของคุณเองและเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารหรือลงบนโต๊ะโดยตรงระหว่างมื้ออาหาร ตัวอย่างเช่น สามีของฉันชอบใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงในซุปเห็ดแห้งกับบะหมี่ เขาบอกว่ารสชาติดีกว่า
อร่อย น่าพอใจ มีกลิ่นหอม นั่นคือสิ่งที่คุณสามารถอธิบายได้ ซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ดจากที่แห้ง เห็ดป่า. จัดเตรียมได้ง่ายและสะดวก และที่สำคัญกว่านั้นคือเป็นตัวเลือกที่ประหยัดมาก
เตรียมทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็นสำหรับบะหมี่เห็ดที่ทำจากเห็ดแห้ง ฉันมีเห็ดแห้งหลายชนิด เช่น เห็ดพอชินี เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดชนิดหนึ่ง
ล้างเห็ดแห้งแล้วใส่ น้ำอุ่นและปล่อยให้บวมประมาณ 2-3 ชั่วโมง
คุณสามารถเพิ่มบะหมี่ที่ซื้อในร้านลงในซุปเห็ดหรือทำบะหมี่โฮมเมดก็ได้ ในขณะที่เห็ดกำลังต้ม มาทำเส้นบะหมี่กัน ฉันมีแบบไม่ติดมันและแป้งจะไม่เติมไข่ เตรียมแป้งร่อน 200-250 กรัม น้ำอุ่น 100 มล. 1 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
นวดแป้ง นวดให้เข้ากัน ม้วนเป็นก้อน ห่อด้วยฟิล์มแล้วเอาออกเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้กลูเตนบวม
จากนั้นจึงตัดแป้งออก ชิ้นเล็ก ๆม้วนเป็นแผ่นบางๆ ด้วยไม้นวดแป้งลงในแพนเค้ก แห้ง หั่นเป็นเส้นแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
ซับเส้นบะหมี่ที่เสร็จแล้วให้แห้ง กระทะร้อนก็สามารถเก็บไว้ใช้ในอนาคตได้ ปรากฎว่านี่คือบะหมี่โฮมเมด
บีบเห็ดที่เตรียมไว้ อย่าเทการแช่เห็ดคุณสามารถเพิ่มลงในซุปได้ แต่ฉันไม่ทำสิ่งนี้ ฉันปรุงการแช่ด้วยสิ่งนี้ โจ๊กบัควีทและเติมน้ำสะอาดใส่เห็ด
เทน้ำลงในกระทะ ใส่เห็ด และหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที
ล้างหัวหอมและแครอท ปอกเปลือกและสับ
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนใส ใส่แครอทลงไปทอดต่ออีก 5 นาที
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น มันฝรั่งไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็นแต่ทำให้มีรสชาติดีขึ้น
เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมเห็ดปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีจากนั้นใส่หัวหอมและแครอทใส่เกลือนำไปต้มใส่บะหมี่แล้วปรุงจนนุ่ม เพิ่มบะหมี่ตามรสนิยมของคุณเพื่อไม่ให้ข้นหรือเหลว ฉันเติมลงไปหนึ่งกำมือ ปล่อยให้น้ำซุปต้ม
โรยซุปที่ทำเสร็จแล้ว เครื่องปรุงรสเห็ด. หากคุณไม่พร้อมให้บดเห็ดแห้งในครกแล้วปรุงรสซุปกลิ่นหอมของบะหมี่เห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งจะน่าทึ่งมาก
อร่อย!
วันนี้สำหรับมื้อกลางวัน ฉันทำซุปเห็ด ซึ่งเป็นสูตรของฉัน
บ้านเรามีเห็ดหลากหลายชนิดอยู่เสมอ เรารวบรวมมาเตรียมเองและกินเอง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเห็ดพอร์ชินีมีความภาคภูมิใจ เรามักจะตากให้แห้งหรือดอง ซุปเห็ดขาวแห้งมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ
บะหมี่เห็ดเห็ดพอร์ชินีเตรียมอย่างรวดเร็ว แต่ต้องเตรียมเพียงเล็กน้อย โดยต้องแช่เห็ดไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อน
ฉันเอาเห็ดสองกำมือลงในกระทะขนาด 2.5 ลิตรล้างแล้วเติมน้ำเย็นลงไป
คุณจะต้องมีบะหมี่ - ประมาณ 2 กำมือ เป็นการดีที่จะทำเอง แต่ฉันมี Makfa ที่ซื้อจากร้านค้าและฉันก็ชอบมัน
ดังนั้นทุกอย่างพร้อมแล้ว ฉันตั้งกระทะใส่น้ำแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วส่งไปปรุง
เห็ดเริ่มชุ่มและมีปริมาณเพิ่มขึ้น ฉันหั่นมันให้เล็กลงแล้วใส่ลงในกระทะในน้ำเดือด หากมีเกล็ดโฟมปรากฏขึ้น ให้นำออก
ในเวลาเดียวกัน ฉันก็สับหัวหอมและปล่อยให้มันเคี่ยวเล็กน้อย น้ำมันพืชจนกระทั่งโปร่งใส
ฉันใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วผัดให้เข้ากันจนแครอทสุกครึ่งหนึ่ง (ฉันไม่ชอบผักผัดในซุปนี้)
ฉันเพิ่มเนื้อย่างลงในซุป เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเพิ่มบะหมี่ลงในกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นบะหมี่ติดและติดก้น ผมจึงหย่อนมันลงในซุปที่กำลังเดือดและใช้ช้อนคนเป็นระยะๆ เป็นเวลาหลายนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันเพิ่มผักชีลาวแห้ง
น้ำซุปใสสีทองหอมพร้อมแล้ว!
“โอ้!: การล่าอันเงียบสงบนี้
คุณเดินผ่านป่าไม้และทุ่งนา:
ฉันจะไม่ทำถ้าฉันไม่ต้องการ
กินมันฝรั่งกับเห็ด
บอกฉันที - ช่างน่ายินดีจริงๆ
หักขาของคุณจากการกระแทก?
ซุปเห็ดเป็นความหลงใหล!
ข้าพเจ้าก็ถือถุงเดินเข้าไปในป่าอีก" (ค)
อร่อย!
เวลาทำอาหาร 50 นาที
เวลาทำอาหาร: PT00H50M 50 นาที
บทความในหัวข้อ
