สูตรสลัดโอลิเวียร์โซเวียตกับข้าวโพดกระป๋อง สูตรอาหารและสูตรภาพถ่าย

โอลิเวียร์เป็นสลัดจานโปรดของหลายครอบครัว ตามธรรมเนียมแล้วจะมีการจัดเตรียมไว้ วันหยุดปีใหม่วันเกิดหรืองานเฉลิมฉลอง ความหลากหลายของการเตรียมการ เป็นจำนวนมาก. วันนี้ฉันนำสูตรอาหารมาให้คุณทราบ “โอลิเวียร์” กับข้าวโพด. สลัดนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบอย่างแน่นอน ถั่วกระป๋อง. คุณยายมักจะเตรียมข้าวโพดให้โอลิเวียร์ วันหยุดของครอบครัว. กำลังติดตาม ประเพณีของครอบครัวตอนนี้ฉันก็ทำอาหารเหมือนกัน ลูก ๆ ของฉันชอบสลัดนี้มาก แต่ฉันไม่เคยเพิ่ม Olivier ลงในสูตรอาหารใดๆ ของฉันเลย หัวหอมและผักใบเขียว ฉันก็แค่นับมัน ส่วนผสมพิเศษในสลัดนี้ ลองสลัดที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วย!

วัตถุดิบ

ในการเตรียม Olivier กับข้าวโพด คุณจะต้อง:
มันฝรั่งต้ม - 2-3 ชิ้น;
แครอทต้ม (ใหญ่) - 1 ชิ้น (ฉันเอาแครอทขนาดกลาง 4 อัน);
ไข่ไก่ต้ม - 4 ชิ้น;
ไส้กรอกต้ม - 250-300 กรัม
ผักดอง - 5-6 ชิ้น;

ข้าวโพด - 1 ขวด (340 กรัม)
มายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างมันฝรั่งและแครอทไว้ข้างใต้ น้ำไหลต้มเปลือกจนนิ่มในน้ำจืด เวลาทำอาหาร 30-35 นาที ( ผักต้มจะถูกแทงด้วยมีดได้ง่าย) เทลงบนผักต้ม น้ำเย็นสักครู่แล้วจึงสะเด็ดน้ำ ปล่อยให้มันฝรั่งและแครอทเย็นสนิท ต้มไข่ไก่ต้มในน้ำ (ภายใน 8-10 นาทีนับจากเดือด) แล้ว น้ำร้อนสะเด็ดน้ำปิดไข่ด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ปอกมันฝรั่ง แครอท และไข่ไก่

หั่นมันฝรั่ง แครอท และไข่ไก่เป็นก้อนเล็กๆ ขอแนะนำให้หั่นส่วนผสมทั้งหมดในสลัดโอลิเวียร์เป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

แตงกวาดองและ ไส้กรอกต้มหั่นเป็นก้อนด้วย

ใส่ไข่สับ, มันฝรั่ง, แครอท, แตงกวาและไส้กรอกลงในชามลึก ใส่ข้าวโพดกระป๋องที่ไม่มีของเหลว

ปรุงรสโอลิเวียร์ด้วยมายองเนสและคนให้เข้ากัน ฉันไม่ใส่เกลือลงในสลัดเนื่องจากมีส่วนผสมหลายอย่างที่มีเกลือเพิ่มเติม คุณสามารถปรับปริมาณเกลือได้ตามต้องการ

เตรียม "โอลิเวียร์" กับข้าวโพดอย่างง่ายและรวดเร็วคุณสามารถปรุงผักในตอนเย็นแล้วสับอย่างรวดเร็วในตอนเช้า การออกแบบสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ เตรียมสลัดนี้ ฉันคิดว่าคุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบมันมาก!

ช่วงเวลาที่อร่อยและน่ารื่นรมย์!

หากคุณและแขกของคุณชอบ Olivier แต่ตัดสินใจที่จะเพิ่มบันทึกใหม่ลงในองค์ประกอบ ฉันขอแนะนำให้สร้างเวอร์ชันอัปเดตในวันนี้ มันจะเป็นโอลิเวียร์กับเนื้อไก่และข้าวโพดแทนถั่ว สลัดมีความสดใสและรื่นเริง แทนที่จะใช้เนื้อไก่ คุณสามารถใช้ไส้กรอกต้มหรือแฮมแทนได้

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนถั่วเขียวในโอลิเวียร์ด้วยเหตุผลบางประการ ถั่วเขียววิธีที่ง่ายที่สุดคือแทนที่ด้วยข้าวโพด บางคนก็เตรียมสลัดนี้ด้วยถั่วด้วย ถ้าไม่รัก. อาหารกระป๋องจากนั้นเตรียมสลัดจากผักแช่แข็ง

หากคุณต้องการเพิ่มความแปลกใหม่ การใช้ข้าวโพดครึ่งลูกและถั่วลันเตาก็เป็นทางเลือกหนึ่งเช่นกัน

ข้อมูลรสชาติ สลัดวันหยุด

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ:

• เนื้อไก่(ต้มหรืออบ) 250 กรัม
• มันฝรั่ง (ต้มในหนัง) 2-3 ชิ้น;
• แครอทต้ม 2-3 ชิ้น;
• ดองหรือ แตงกวาเปรี้ยวรสชาติ;
• ไข่ต้ม 2 ชิ้น.;
• ข้าวโพด 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอมเขียวรสชาติ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส 3-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและเครื่องเทศตามต้องการ

วิธีเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับข้าวโพดแทนถั่ว

วันก่อนต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มจนนุ่ม เครื่องเทศรสเผ็ด. หรือคุณสามารถอบเนื้อในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ เนื้อไก่สามารถทอดในกระทะสำหรับสลัดได้ ถ้าคุณมี ไส้กรอกต้มจากนั้นก็ทำสลัดโอลิเวียร์กับมันได้

คุณสามารถใช้ข้าวโพดกระป๋องหรือแช่แข็งสำหรับสลัดนี้ได้ คราวนี้ฉันใช้เมล็ดข้าวโพดแช่แข็ง ในการเตรียมสลัด ให้วางข้าวโพดลงในชามแล้วเติมน้ำครึ่งแก้ว วางชามข้าวโพดลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม นำภาชนะออกจากเตาและทำให้ข้าวโพดเย็นลง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมันลงไปได้ อาหารที่แตกต่างกันและสลัด คุณสามารถซื้อข้าวโพดแช่แข็งได้ในแผนกพิเศษของผักและผลไม้แช่แข็ง

กับ ข้าวโพดกระป๋องง่ายกว่านั้นอีก เปิดขวด เทของเหลวออก และ ข้าวโพดอร่อยพร้อมสำหรับสลัด


สับเนื้อไก่อย่างประณีตแล้วใส่ในชามที่คุณจะผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับโอลิเวียร์

ต้มแครอทและมันฝรั่งในน้ำเค็มเป็นเวลา 35 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น แครอทต้มปอกมันฝรั่งล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่ไข่ไก่ต้มสับลงในส่วนผสมที่เหลือในชาม


หั่นแตงกวาดองหรือเปรี้ยวเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชาม หรือคุณสามารถนำไปให้โอลิเวียร์ก็ได้ แตงกวาสด.


ใช้ช้อนมีรูกรองข้าวโพดแล้วใส่ในชาม สับหัวหอมและสมุนไพรอื่นๆ (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) เพื่อลิ้มรสและเพิ่มลงในสลัดโอลิเวียร์


เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในชามแล้ว คุณสามารถเพิ่มมายองเนส เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ลงเล็กน้อย ให้เปลี่ยนมายองเนสเป็นโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวแทน ตอนนี้ Olivier สามารถคลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้แช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง


หากคุณได้เตรียมข้าวโพดสำหรับ Olivier ไว้สำหรับโต๊ะช่วงเทศกาลแล้ว ก็ให้ทำการนำเสนอที่สวยงามและเรียบร้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้วงแหวนสำหรับเสิร์ฟและเสิร์ฟสลัดนี้บนจานเล็กๆ สองหรือสามจาน


ด้านบนของสลัด Olivier คุณสามารถตกแต่งด้วยข้าวโพดและผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว

สลัด "โอลิเวียร์" - ผู้นำสลัดรัสเซียมา ตารางเทศกาล. เป็นไปได้ไหมที่จะต่อต้านความเรียบง่ายและ สูตรชัดเจนการเตรียมการ? ก็เพียงพอแล้วที่จะรวบรวม "ช่อดอกไม้" ของที่จำเป็น สินค้าที่มีจำหน่ายแล้วหั่นเป็นก้อนอย่างรวดเร็ว คลุกเคล้า ปรุงรสด้วยมายองเนส เท่านี้ก็เรียบร้อย!

ไม่กี่คนที่จำได้ว่าพี่ชายในประวัติศาสตร์ของ "โอลิเวียร์" สมัยใหม่มีความแตกต่างที่สำคัญ ฉันจินตนาการได้ไหม เชฟชาวฝรั่งเศสศตวรรษที่ 19 Lucien Olivier ซึ่งผลิตผลในร้านอาหารของเขาไม่เพียงแต่ประกอบด้วยมันฝรั่งต้ม ไข่ไก่ แตงกวา แต่ยังรวมถึงเนื้อนกกระทาด้วย มะเร็งปากมดลูกจะกลายเป็นเรื่องเรียบง่ายและอบอุ่น

วันนี้ฉันจะเตรียมหนึ่งในรูปแบบของโซเวียตคลาสสิก สลัดปีใหม่- โอลิเวียร์กับไก่และข้าวโพด เรานำผลิตภัณฑ์จากรายการ

โอลิเวียร์กับรมควัน อกไก่ปรากฎว่าอร่อยและอ่อนโยนเป็นพิเศษ ต้องสับไก่เป็นก้อนหลังจากเอาผิวหนังออก

เราจะส่ง ส่วนผสมหลักลงในชามสลัดที่นวดแล้ว

เอาเปลือกออกจากมันฝรั่งต้มและแครอท ตัดเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน ฉันชอบก้อนเล็ก ๆ ฉันไม่ชอบเลยเวลาที่สลัดชิ้นใหญ่

แครอทและมันฝรั่งใส่ลงในชามสลัด

แตงกวาสดก็หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถสับแตงกวาดองหรือดองได้

เพิ่มแตงกวาลงในสลัด

จากนั้นข้าวโพดกระป๋อง ข้าวโพดใช้แทนถั่วเขียว

สับหัวหอมสีเขียวและสมุนไพรสด ฉันเลือกผักชีฝรั่ง

เพิ่มผักใบเขียวให้กับส่วนผสมหลัก

ในขั้นตอนการผสมส่วนผสมกับมายองเนสคุณต้องใส่ไข่ไก่ลงไป ไข่ไก่ต้มเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและเปราะบางที่สุดในสลัดของเรา พวกเขาจะถูกเพิ่มในตอนท้ายสุด ปอกเปลือกล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นก้อน

โอลิเวียร์มีรสชาติเหมือนเกลือ

โอลิเวียร์เทศกาลกับไก่และข้าวโพดพร้อมแล้ว! เสิร์ฟสลัดที่คุณชื่นชอบลงบนโต๊ะในชามสลัดหลัก

สลัดโอลิเวียร์เป็นหนึ่งในที่สุด สลัดยอดนิยมในรัสเซียซึ่งจัดทำขึ้นเฉพาะในวันหยุดเท่านั้น เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าสลัดนี้มาจากฝรั่งเศสกับเราด้วย ภัตตาคารที่มีชื่อเสียงลูเซียน โอลิเวียร์. แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ความจริงก็คือ Lucien Olivier แม้ว่าเขาจะเป็นพ่อครัวที่มีพรสวรรค์ แต่ก็เป็นผู้ประกอบการที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 19 หลังจากซื้อที่ดินอย่างมีกำไรในมอสโก เขาได้สร้างร้านเหล้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในรัสเซีย นั่นคือ Hermitage...

สถานประกอบการแห่งนี้จ้างเชฟประมาณ 30 คนและคนมากกว่า 50 คน พนักงานบริการ. อย่างรวดเร็วอาศรมก็กลายเป็นสถานที่ยอดนิยมสำหรับการพักผ่อนและพักผ่อนหย่อนใจในหมู่ขุนนาง การตกแต่งภายในและอาหารของร้านอาหารแทบไม่ต่างจากอาหารฝรั่งเศสที่เสิร์ฟที่นั่น อาหารเลิศรสซึ่งชาวรัสเซียจะได้ลิ้มลองเฉพาะที่ปารีสเท่านั้น...

Lucien Olivier ปฏิบัติต่อผู้เยี่ยมชมของเขาด้วยต้นฉบับ สลัดฝรั่งเศสซึ่งประกอบด้วยชิ้นส่วนของไก่บ่นหรือนกกระทา ปลาหมึก และ มันฝรั่งต้มซึ่งตามหลักเกณฑ์การทำอาหารฝรั่งเศสไม่ได้ผสมกัน แต่วางเรียงกันบนจาน จานตกแต่งด้วยแตงกวาหั่นเป็นชิ้นและไตรมาส ไข่ต้ม,ซอสมายองเนสเสิร์ฟแยกกัน แต่เช่นนั้น เสิร์ฟยากซึ่งคิดค้นโดย Lucien ไม่ได้เป็นที่ชื่นชอบของพ่อครัวชาวรัสเซียที่ทำงานในโรงเตี๊ยม แต่พวกเขาเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทาด้วยซอส Olivier สังเกตเห็นว่าผู้เยี่ยมชมชอบสลัดในรูปแบบนี้มาก และตัดสินใจเสิร์ฟด้วยวิธีนี้ในอนาคต เมื่อ Lucien Olivier เสียชีวิต โรงเตี๊ยม Hermitage ได้เปลี่ยนไปสู่มือใหม่ ซึ่งไม่ได้มีความซับซ้อนและมีความสามารถมากนัก สูตรสลัดเปลี่ยนไปแทนที่จะเพิ่มเกมราคาแพงเข้าไป ไก่ต้มหรือแฮม และต่อมาก็เปลี่ยนมาเป็นแบบธรรมดาและราคาถูกโดยสิ้นเชิง ไส้กรอกหมอ. พวกเขาเริ่มแทนที่ปลาหมึกด้วยแครอทสับหรือขูดโดยหวังว่าลูกค้าจะไม่สังเกตเห็นการทดแทนในมวลสลัดโดยรวม ในรูปแบบนี้สลัดได้รับชื่อ "โอลิเวียร์" ซึ่งแทบจะไม่มีอะไรเหมือนกันเลย สลัดดั้งเดิม Lucien Olivier และโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่เกี่ยวอะไรด้วย อาหารฝรั่งเศส. อย่างไรก็ตามในฝรั่งเศสสลัดนี้เรียกว่า "รัสเซีย"

ปัจจุบันมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมสลัดโอลิเวียร์ แม่บ้านทุกคนพยายามที่จะเพิ่มสิ่งใหม่และเป็นต้นฉบับเพื่อทำให้แขกประหลาดใจด้วยรสชาติใหม่ วันนี้เว็บไซต์การทำอาหารเสนอทางเลือกอื่นให้คุณในการเปลี่ยนสลัดเพื่อที่ในอีกด้านหนึ่งมันยังคงเป็นสลัดโอลิเวียร์และอีกด้านหนึ่งก็กลายเป็นไฮไลท์บนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบวิธีเตรียมโอลิเวียร์กับข้าวโพด:

• ข้าวโพดหวานกระป๋อง – 1 กระป๋อง
• แฮม (ไส้กรอก) – 700 กรัม
• มันฝรั่ง (ใหญ่) – 4 ชิ้น
• แครอท (ขนาดกลาง) – 3 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 4 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 6-7 ชิ้น
• มายองเนส – 400 มล

สูตรอาหาร

ต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่จนสุกล่วงหน้า ในขณะเดียวกันก็หั่นแฮมเป็นก้อนแล้วใส่ในชามสลัดก้นลึก

ปอกเปลือกไข่ต้มที่แช่เย็นแล้วออกจากเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในแฮม

หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนแล้วใส่ลงในสลัด หากคุณไม่ชอบรสเปรี้ยวคุณก็ไม่สามารถใช้แตงกวา 4 ลูก แต่เป็นแตงกวา 2 ลูก บางคนก็ใช้แตงกวาดองด้วย

ปอกแครอทและมันฝรั่งต้มรวมถึงส่วนผสมที่เหลือ หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชามสลัด

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ข้าวโพด หลังจากระบายของเหลวออกจากขวดแล้ว

เพิ่มมายองเนสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากจำเป็นให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

จานพร้อมรับประทาน แน่นอนคุณสามารถทิ้งสลัดไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ซึมเข้าไปได้ แต่จะดีแค่ไหนถ้าใช้ช้อนแล้วกินอาหารจานอร่อยนี้ทันที!

โอลิเวียร์กับข้าวโพดพร้อมแล้ว!

อร่อย!