จุกไวน์: คุณต้องการอันไหน? อันไหนดีกว่า: จุกไม้ก๊อกหรือฝาเกลียว

: บังเอิญเสมอ หรือมีวงผู้เชี่ยวชาญมาแบ่งปันข้อมูลกัน?

ไอริน่า. 50 ถึง 50

แอนดริว.ประการแรก มีข้อมูลมากมายบนอินเทอร์เน็ต และประการที่สอง การชิมกึ่งมืออาชีพเกิดขึ้นเป็นประจำ เมื่อบริษัทการค้าไวน์นำเสนอบรรทัดใหม่ หรือผู้ผลิตบางรายนำไวน์ใหม่เข้ามา Fort, Luding, Bravo จัดกิจกรรมที่คล้ายกัน นอกจากนี้ Wine Expo จะจัดขึ้นที่มอสโกปีละครั้ง

เจแอล.วิธีการเลือกไวน์?

แอนดริว.มาที่ร้านเช่น "Azbuka Vkusa" และถามที่ปรึกษาโดยอธิบายว่าคุณต้องการอะไร

เจแอล.แต่จะไม่มีบุคคลดังกล่าวใน Auchan หรือ Metro

ไอริน่า. Auchan จะไม่มี แต่โดยหลักการแล้วคุณสามารถเลือกไวน์ได้เกือบ 300-500 รูเบิล

แอนดริว.อย่าทำผิด. ไม่ใช่ว่านี่เป็นค่าใช้จ่ายที่สำคัญเพียงแค่ซื้อไวน์จาก 300 และตอนนี้อาจจาก 400 รูเบิลมีโอกาสมากขึ้นที่จะได้ของอร่อย

เจแอล.นั่นคือไม่มีอะไรน่าสงสัยในไวน์ฝรั่งเศสสำหรับ 300 รูเบิล?

ไอริน่า.ไม่ มันเป็นเพียงไวน์ ตัวอย่างเช่น จากองุ่นที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ในภูมิภาคหรือภูมิภาคใด ๆ ของฝรั่งเศส และไม่ใช่ในพื้นที่จำกัดเฉพาะ มันยากมากที่จะบอกว่าอะไรดีอะไรไม่ดีคุณต้องพยายาม หากเราพูดถึงความคุ้มค่าสูงสุด แน่นอนว่านี่คือสเปน ไวน์ของพวกเขาเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

แอนดริว.มีกฎอยู่หนึ่งข้อ: ถ้าคุณไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร ลองใช้ Rioja – นี่เป็นภูมิภาคที่ค่อนข้างใหญ่ของสเปน เรามีตัวแทนที่ดีในรัสเซีย

ชาวสเปนเองบอกว่าไวน์ของพวกเขาคือไวน์พร้อมดื่ม ไม่ต้องรอนานเหมือนของอิตาลีหรือฝรั่งเศส พวกเขากลั่นขาย - เพื่อให้คุณสามารถดื่มได้ ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ไวน์สเปนมีการไล่ระดับ: ง่ายที่สุด เบาที่สุด - Crianza จากนั้น Reserve (Rezerve) และ Grand Reserve (Gran Rezerve)

หากคุณต้องการนำไวน์ที่เก็บไว้ในถังเป็นเวลานานแล้วบรรจุขวดเป็นเวลานานถือว่าเป็นไวน์ที่พร้อมที่สุด นี่คือ Grand Reserve มันจะมีรสชาติที่เด่นชัดของลำกล้อง กลิ่นระดับตติยภูมิ หนังหรือกาแฟอาจปรากฏในอะโรเมติกส์ ถ้าอยากเบากว่านี้ ให้เลือก Crianza สีแดง

ไวน์ขาวเป็นเรื่องที่แตกต่าง พวกเขาเลอะยากกว่ามากเพราะผลิตได้ง่ายกว่า แน่นอนว่าทุกอย่างเริ่มต้นด้วยองุ่น: คุณไม่สามารถทำไวน์ที่ดีจากองุ่นที่ไม่ดีได้ แต่ไวน์ขาวมักจะถูกกว่า หากไวน์แดงคุณภาพสูงมากหรือน้อยเริ่มต้นที่ 400-500 รูเบิลดังนั้นสำหรับไวน์ขาว 300 รูเบิลก็เป็นเรื่องปกติ หายากมากที่จะมีบางอย่างผิดปกติกับไวน์ขาว

ไอริน่า.มันง่ายกว่าที่จะเข้าใจ

แอนดริว.ไวน์ที่กลั่นมากขึ้นสำหรับสองพันคนมีอีกเรื่องหนึ่ง - คุณต้องพัฒนากลิ่นที่ละเอียดอ่อน

ดังที่ Rothschild กล่าว ไวน์คุณภาพใดๆ ก็ตามควรมีราคาสูงถึง $20 ข้างต้นคือจำนวนเงินที่คุณยินดีจ่ายสำหรับไวน์ชนิดใดชนิดหนึ่ง อันที่จริง นี่คือวิธีสร้างราคาสำหรับไวน์แกรนด์ครัมบ์ของฝรั่งเศส ตั้งแต่ Margaux ถึง Petrus ในราคาขวดละหลายพันยูโร และราคาประมูลอยู่ที่ 100, 200,000 ยูโร

ไอริน่า.แน่นอนว่าไวน์เหล่านี้มีอายุ 100 ปี แต่โดยทั่วไปแล้ว นี่คือการตลาด แต่โดยทั่วไปแล้ว ไวน์ราคาแพงคือ:

• ดินแดนที่ไม่เหมือนใคร,
• เทคโนโลยีขั้นสูง,
• ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงซึ่งได้รับชื่อเสียงมาโดยตลอดไม่เพียงแต่ในด้านการตลาดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพด้วย

เจแอล.และมีบางอย่างที่คล้ายกับผลของยาหลอก คุณดื่มไวน์ คุณรู้ว่ามันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณถึงชอบมันแล้ว

แอนดริว.เมื่อเทจากขวดที่ระบุว่า Petrus ฉันสงสัยว่าคุณจะมีความคาดหวังอย่างจริงจัง

ไอริน่า.โดยทั่วไปแล้วเป็นเรื่องยากที่จะพูดเพราะไวน์แต่ละชนิดไม่สามารถเทียบเคียงได้ แน่นอน เราพยายามแล้ว แต่ไวน์เป็นสิ่งมีชีวิตที่ไม่เหมือนใคร มันเหมือนกับการเปรียบเทียบคนสองคน

แอนดริว.และถ้าคุณบอกผู้ผลิตไวน์ว่าไวน์ของเขาเป็นแบบอย่าง แน่นอน เขาจะต้องขุ่นเคือง

เจแอล.อายุที่ดีที่สุดในการซื้อไวน์คืออะไร?

แอนดริว.มันขึ้นอยู่กับภูมิภาค...

ไอริน่า.และชนิดของไวน์ คนผิวขาวมักมีอายุน้อยกว่าสีแดง แม้ว่าจะสัมพันธ์กันก็ตาม ตัวอย่างเช่น Sauternes สามารถอยู่ได้ 20 ปี

แอนดริว. Sautherne อายุ 5 ขวบอาจไม่คุ้มที่จะซื้อเลย

ไอริน่า.มันจะดีกว่าที่จะซื้อเด็กอายุ 10 ปี

เจแอล.และสิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับ Sauternes?

แอนดริว. Sauternes เป็นชื่อเรียกในฝรั่งเศส ภูมิภาคบอร์โดซ์ ซึ่งทำไวน์โดยใช้โบทรีติสจากเชื้อราอันสูงส่ง ในฤดูใบไม้ร่วง ต้นองุ่นจะเริ่มผลิบาน

แอนดริว.รากินองุ่นทิ้ง ทิ้งน้ำตาลเข้มข้นไว้เช่นลูกเกด คั้นน้ำผลไม้ที่เหลือจากนี้หวานหวานมันหมักและไวน์ที่ทำจากมัน ปรากฎว่ามีปริมาณเล็กน้อยไวน์มีรสหวานมากมีแอลกอฮอล์ในปริมาณต่ำพร้อมกลิ่นหอมของน้ำมันเบนซิน สิ่งที่ดี!

เจแอล.ไวน์อยู่ได้นานแค่ไหน? มีตัวอย่างเมื่อพบไวน์เก่า แต่มันยอดเยี่ยมหรือตายไปแล้วหรือไม่?

แอนดริว.มีเรื่องเล่าเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันคิดว่ามันเป็นสปาร์กลิงไวน์ Pinot Noir มันถูกขนส่งผ่านฮอลแลนด์ไปยังเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก และเรือถูกจมโดยชาวสวีเดน เป็นผลให้มันอยู่ในอ่าวฟินแลนด์จนถึงยุค 90 พวกเขาจับเขาได้ ความรู้สึกผิดในตอนนั้นน่าจะร้อยห้าสิบปี เปิดเทอมแล้วฟินสุดๆ

เจแอล.เคล็ดลับทั่วไปอื่นๆ ในการเลือกไวน์: ขวดควรมีก้นเว้า จุกไม้ก๊อกดีกว่าฝาเกลียวอย่างไร แล้วจะอ่านฉลากยังไงให้หา?

ไอริน่า.ก้นเว้าล้วนอวดโฉม ฉันจำชื่อของช่องนี้ - ถ่อ - แค่คำว่า "ปอง" มีวัสดุมากมายในหัวข้อนี้ และได้รับการพิสูจน์แล้วว่ารูปร่างของส่วนล่างไม่ได้มีบทบาทใดๆ

แอนดริว.คุณรู้หรือไม่ว่าช่องนี้ใช้ทำอะไร? เพื่อให้คุณสามารถใส่ขวดลงในรถเข็นได้มากขึ้นเพื่อไม่ให้ม้วนและใส่ได้มากขึ้น มันกลับกลายเป็นอีกหนึ่งแถว - นั่นคือเรื่องราวทั้งหมด

ไอริน่า.สำหรับจุกไม้ก๊อก… โดยหลักการแล้ว ไวน์ราคาแพงก็มีจุกพลาสติกเช่นกัน ถึงแม้ว่าแน่นอนว่าแทบจะไม่มีเลย มักจะเป็นธรรมชาติ ฝาเกลียวเรียกว่าฝาเกลียวไม่เลวร้ายไปกว่า ในทางตรงกันข้าม ราคาแพงกว่าและดีกว่าเพราะไม่สามารถทำให้เกิดโรคได้ ตามธรรมชาติ ซึ่งสามารถติดเชื้อราได้ ซึ่งอาจทำให้รสชาติและกลิ่นของไวน์เสียไป (ในเดือนพฤศจิกายน 2013 อิตาลีได้อนุมัติฝาเกลียวสำหรับไวน์ DOC และ DOCG ทางเลือกของการปิดขึ้นอยู่กับผู้ผลิต – บันทึก. เอ็ด) มีจุกแก้วด้วย แต่ก็ยังมีน้อย ไม่รู้ว่าคนที่เหลือจะเยอะไหม ตราบใดที่ไม่ดัง เพราะแพง แต่ถือว่าดีที่สุด

เจแอล.สำหรับคนธรรมดา

แอนดริว.ฉันแนะนำให้คุณอ่านฮิวจ์จอห์นสันในเรื่องนี้เขาเขียนรายละเอียดอย่างมากเกี่ยวกับสิ่งที่ระบุไว้บนฉลาก ฉลากเป็นสิ่งที่น่าสนใจมาก ชาวฝรั่งเศสน่าจะสงวนไว้มากที่สุด โลกใหม่น่ากลัวที่สุด มีข้อมูลน้อย น่าดึงดูดกว่า ในรัสเซียบนฉลากด้านหลังที่มีการแปลภาษารัสเซียเป็นธรรมเนียมที่จะต้องเขียนพันธุ์องุ่น สิ่งนี้ไม่ได้ทำในฝรั่งเศส - พวกเขารู้อยู่แล้วว่าไวน์องุ่นผลิตในภูมิภาคใด

ไอริน่า.คำแนะนำทั่วไปไม่ใช่การเลือกไวน์โต๊ะ แต่เป็นไวน์ตามนิกายทางภูมิศาสตร์ ซึ่งหมายความว่าอยู่ภายใต้กฎเกณฑ์บางอย่างที่กำหนดไว้ในภูมิภาคนี้ น่าเชื่อถือมากขึ้น ฉันจะระวังไวน์ที่เปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ไม่ชัดเจน แต่ในกรอบบางอย่าง - จากมากไปมาก สิ่งนี้แปลกมาก: ตามทฤษฎีแล้วหากไวน์บรรจุขวด ไวน์ไม่ควรพัฒนามากจนเพิ่มจาก 12 เปอร์เซ็นต์เป็น 14

เพื่อเรียนรู้ที่จะเข้าใจไวน์ คุณไม่ควรซื้อขวดหลายพันรูเบิลทันที เพื่อให้เข้าใจความแตกต่างระหว่าง Chardonnay กับ Sauvignon คุณสามารถซื้อ Sauvignon แบบไม่มีถัง สมมติว่าปี 2011 และ Chardonnay ไม่มีถังในปี 2011 แล้วลองคิดดูเอาเองว่ากลิ่นเป็นอย่างไร ทำความเข้าใจหากคุณเห็นกลิ่นที่อยู่ในคำอธิบาย นี่คือการปฏิบัติ ต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งปีในการเริ่มเข้าใจสิ่งนี้

ทำไมไวน์ถึงมีจุกที่แตกต่างกันได้? ไหนดีกว่า - ไม้หรือซิลิโคน? ฝาเกลียวเป็นสัญลักษณ์ของไวน์ชั้นสองหรือไม่? หยิบแก้วแล้วเริ่มกันเลย

ตั้งแต่กรีกโบราณจนถึงศตวรรษที่ 16

แม้แต่ชาวกรีกโบราณก็เข้าใจว่าเพื่อไม่ให้ไวน์เสียต้องอุดตัน เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ พวกเขาใช้โครงสร้างที่ค่อนข้างซับซ้อน: ไม้ชิ้นหนึ่งทาด้วยดินเหนียว ห่อด้วยผ้าและเคลือบด้วยเรซิน และโถแก้วปิดผนึกด้วยไม้ก๊อก โมโรกะ - คุณพูดว่าการปฏิวัติ - เราจะตอบ ความจริงก็คือก่อนการปรากฏตัวของจุกแรกนี้ ไวน์ถูกเก็บไว้ในโถแบบเปิด ดังนั้นจึงเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ต่อมาไม่นาน เศษไม้เนื้ออ่อนเริ่มถูกนำมาใช้ในการอุดตันไวน์ แต่มีข้อเสียหลายประการ: พวกเขาบวม (บางครั้งมากจนทำให้คอของภาชนะผิดรูป) ขึ้นรา แต่เมื่อเวลาผ่านไป ชาวฟืนีเซียนพบว่าจุกที่ทำจากไม้ก๊อกไม่เพียงแต่ให้การถนอมอาหารที่เชื่อถือได้เท่านั้น แต่ยังสามารถปรับปรุงลักษณะรสชาติของไวน์ได้อีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุผลบางอย่าง ความคิดนี้จึงไม่เป็นที่ยอมรับอย่างกว้างขวาง และไวน์ยังคงถูกปิดผนึกด้วยโครงสร้างที่ทำจากไม้ที่ห่อด้วยผ้าหรือสักหลาด ซึ่งแช่ในไขมันหรือเรซิน

"การปฏิวัติจุกไม้ก๊อก" อีกครั้งเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 16 ต้องขอบคุณพระ Don Perignon ที่มีชื่อเสียง เขาเริ่มใช้จุกก๊อกเพื่อปิดผนึกแชมเปญ ซึ่งทราบกันว่าผ่านการหมักขั้นที่สองในขวดแล้ว ดังนั้นไม้ก๊อกที่ยืดหยุ่น ระบายอากาศได้ดี และป้องกันการเน่า พิสูจน์แล้วว่าไม่เพียงแต่ดีที่สุดเท่านั้น แต่ยังเป็นวัสดุในอุดมคติสำหรับไม้ก๊อกอีกด้วย และเริ่มถูกใช้โดยผู้ผลิตไวน์ทั้งหมดโดยทั่วไป

500 ปีต่อมา

โลกของไวน์นั้นอนุรักษ์นิยม ดังนั้นจุกไม้ก๊อกจึงยังคงถูกใช้อยู่ในปัจจุบัน แม้ว่าความต้องการโดยตรงสำหรับพวกมันได้หายไปนานแล้ว - ซิลิโคนหรือยางสามารถ "หายใจ" ได้ในลักษณะเดียวกัน แต่จะไม่เน่าเปื่อยหรือติดเชื้อรา และฝาเกลียวก็ใช้งานได้จริงอย่างไม่น่าเชื่อ: ประการแรกในการเปิดขวดดังกล่าวคุณไม่จำเป็นต้องใช้เหล็กไขจุกและประการที่สองตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมไวน์ไม่ได้ปิดผนึกอย่างสมบูรณ์ปะเก็นระหว่างขวดกับขวดให้อากาศเล็กน้อย การไหลเวียน อย่างไรก็ตาม วิธีนี้มีประโยชน์ต่อไวน์ขาวเท่านั้น โดยไม่จำเป็นต้องสัมผัสกับออกซิเจนเป็นพิเศษ สีแดงทำให้ทุกอย่างซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย: บางส่วนสุกในขวด (แม้ว่าในกรณีเหล่านี้จะใช้จุกไม้ก๊อกแบบยาวพิเศษ) และวัสดุที่ใช้ทำจุกจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของส่วนที่เหลือ

ดังนั้น ผู้ผลิตบางรายจึงทำฝาเกลียวเป็นบัตรโทรศัพท์ ตัวอย่างเช่น หากคุณเจอขวดที่มีจุกแก้วคล้ายแก้ว ใน 99 จาก 100 เคส ไวน์นี้ผลิตในออสเตรียหรือซิซิลี

แต่คุณรู้ไหมว่าการประชดคืออะไร? ผู้บริโภคยังคงเชื่อว่าจุกไม้ก๊อกเป็นสัญลักษณ์ของคุณภาพ และส่วนที่เหลือทั้งหมดเป็นไวน์ชั้นสอง บางครั้งก็ถึงจุดที่ไร้สาระ เมื่อผู้ผลิตไวน์ฝรั่งเศส Domaine Laroche (บางรายการมีราคาสูงถึง 250 ยูโรขึ้นไป) เริ่มปิดผนึกผลิตภัณฑ์ด้วยฝาเกลียว พวกเขาหยุดซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ด้วยการกลับมาของจุกไม้ก๊อก ผู้ซื้อก็กลับมาเช่นกัน ดังนั้นพวกเขาจึงค่อนข้างเป็นเครื่องบรรณาการต่อประเพณีและการปฏิบัติจริงเป็นคำถามใหญ่

โครงกระดูกคู่จากตู้ไม้ก๊อก

• ต้นคอร์กไม่เติบโตทุกที่ ส่วนใหญ่ในโปรตุเกส ในสเปน และบางครั้งพบในแอฟริกา
• ไม่มีผู้ผลิตไวน์ทำจุกเอง แต่สั่งจากโปรตุเกสหรือสเปน
• ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายสามารถจัดหาจุก:
• ฆ่าเชื้อไม่เพียงพอ
• ด้วยรอยแตกร้าว
• สั้นเกินไป.
• ทำจากไม้คุณภาพต่ำ

อย่างไรก็ตาม จุกที่ทำจากไม้ก๊อกมักจะผลิตขึ้นโดยใช้พาราฟิน ซิลิโคนเกรดอาหาร และแม้แต่กาวโพลียูรีเทน ไวน์ที่อุดตันระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน (ตั้งแต่หนึ่งปีขึ้นไป) อาจเสื่อมสภาพได้

• แม้แต่ไม้ก๊อกที่มีคุณภาพสูงสุดก็สามารถ "จับ" โรคจากการทำงาน - เชื้อราซึ่งแสดงออกในรูปแบบของกลิ่นอันไม่พึงประสงค์คล้ายกระดาษแข็งเปียกหรือเศษผ้าเปียก นั่นคือเหตุผลที่ซอมเมลิเย่ร์ในร้านอาหารมักจะดมจุกก๊อกก่อนจะรินไวน์ให้คุณ และไม่ใช่เพื่อเป็นเครื่องบรรณาการให้กับพิธีกรรมแบบเก่า และถ้ามันติดเชื้อ ไวน์แบบนี้ไม่คุ้มที่จะดื่มเพราะคุณไม่น่าจะชอบมัน

อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้เป็นรายละเอียดที่ไม่ควรประนีประนอมกับจุกไม้ก๊อกในสายตาของคุณ แม้ว่าเพียงเพราะจะมีประโยชน์มากในฟาร์มเมื่อขวด

จุกไวน์คืออะไร? จุกไวน์ประเภทใดที่เป็นที่นิยมในปัจจุบัน? ข้อดีและข้อเสียของจุกจากวัสดุต่างๆ คืออะไร? นี้จะกล่าวถึงในบทความของเราวันนี้

ไม้ก๊อกแบบดั้งเดิม

แกะสลักจากเปลือกไม้ก๊อกโอ๊ค วัสดุน้ำหนักเบาถูกนำมาใช้ในการปิดผนึกขวดไวน์มาเป็นเวลาหลายร้อยปี และเป็นไม้ก๊อกแบบดั้งเดิมที่ยังคงใช้ในการปิดผนึกไวน์ที่ดีที่สุดในโลก เนื่องจากโครงสร้างที่มีรูพรุนอย่างประณีตของจุกไม้ก๊อกจึงมีอากาศเล็กน้อยเข้าสู่ไวน์ซึ่งทำให้เครื่องดื่มสุกงอมป้องกันไม่ให้ "หายใจไม่ออก" ปรับปรุงรสชาติสีและกลิ่นหอม นอกจากนี้ ไม้ก๊อกธรรมชาติยังเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ง่าย และต้นไม้ที่เอาเปลือกไม้ออกจะงอกขึ้นใหม่เมื่อเวลาผ่านไป

ข้อเสียของจุกไม้ก๊อกแบบดั้งเดิม: ค่าใช้จ่ายค่อนข้างสูงและความจำเป็นในการจัดเก็บขวดที่ปิดด้วยจุกในแนวนอนอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นจุกจะแห้งและไวน์จะเสื่อมสภาพ แต่ข้อเสียเปรียบหลักซึ่งผู้เชี่ยวชาญเรียกว่า "ข้อบกพร่องของจุกไม้ก๊อก" - แบคทีเรียบางชนิดรวมถึงสารไตรคลอรานิโซลที่มีอยู่ในจุกอาจทำให้ไวน์มีกลิ่นและรสชาติที่น่ารังเกียจ จากแหล่งต่างๆ ระบุว่า จาก 3 ถึง 10% ของไวน์ทั้งหมดที่ใช้จุกไม้ก๊อกธรรมชาติได้รับผลกระทบจาก "ข้อบกพร่องของจุกไม้ก๊อก" น่าเสียดายที่ไม่มีวิธีเตือนเขา และถึงแม้ว่าคุณจะต้องเปลี่ยนขวดที่เสียหายด้วยขวดอื่น แต่ความประทับใจในการชิมเครื่องดื่มก็อาจทำให้เสียได้

จุกหรือกดอัด

ในการผลิตไม้ก๊อกจากเปลือกไม้ก๊อก ยังคงมีเศษวัสดุเหลืออยู่จำนวนมาก ซึ่งถูกบดขยี้ ผสมกับกาวอาหารและสารอื่นๆ จุกเกิดขึ้นจากมวลนี้ บางครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการปิดฝาขวดด้วยสปาร์กลิ้งไวน์ ไม้ก๊อกธรรมชาติหนึ่งชั้นหรือมากกว่านั้นจะถูกติดกาวกับชิ้นส่วนที่เกาะติดกัน ซึ่งจะเป็นการเพิ่มความทนทานต่อแรงดันภายในขวด

ไม้ก๊อกแบบจับเป็นก้อนมีราคาถูกกว่าไม้ก๊อกแบบแข็ง มีโอกาสน้อยที่จะทำให้เกิด “จุกไม้ก๊อก” แต่ “ระบายอากาศได้น้อยกว่า” ซึ่งหมายความว่าไม่เหมาะสำหรับขวดที่มีไวน์ที่มีศักยภาพในการเก็บรักษาเป็นเวลาหลายปี แม้ว่าจะไม่นานมานี้ พวกเขาเริ่มผลิตจุกไม้ก๊อกขนาดเล็กคุณภาพสูงที่สามารถให้สภาพที่เหมาะสมสำหรับการสุกของไวน์ชั้นดี

จุกแก้ว

สุนทรียศาสตร์ให้การปิดสนิทเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เพื่อความแน่นพื้นผิวด้านในเคลือบด้วยโพลีเมอร์พิเศษ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนระบุว่า นี่คือรูปแบบที่ดีที่สุดของจุกไวน์รองจากจุกไวน์ธรรมชาติ แม้ว่ามันจะผ่านอากาศน้อยกว่าจุกไวน์แบบคลาสสิกก็ตาม นั่นคือศักยภาพในการพัฒนาของไวน์ที่ถูกปิดโดยมันลดลง - ไวน์ไม่ได้เสื่อมสภาพตามไปด้วย แต่เกือบจะไม่สุก ข้อเสียเปรียบที่สำคัญที่สุดของมันคือราคาที่สูงมาก เมื่อเทียบกับไม้ก๊อกธรรมชาติ มีจุกแก้วแบบจดสิทธิบัตรชื่อ Vinolok อันที่จริง มีข้อดีและข้อเสียเหมือนกันกับจุกแก้วอื่นๆ แต่มีการออกแบบที่มีสไตล์ซึ่งเป็นที่รู้จัก

ไม้ก๊อกสังเคราะห์

ทำจากโฟมจากน้ำมัน ข้าวโพด หรืออ้อย จุกดังกล่าวมีเพียงหนึ่งลบ - หากวัสดุมีคุณภาพไม่ดีไวน์อาจได้รับกลิ่นสารเคมีที่ไม่พึงประสงค์หรือเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวจากข้อเท็จจริงที่ว่ามีอากาศเข้าไปมากเกินไป จุกไม้สังเคราะห์คุณภาพสูงมีข้อดีหลายประการ: ราคาต่ำ ความสะดวกในการผลิต และที่สำคัญที่สุดคือ ความสามารถในการคาดการณ์ว่าจะมีอากาศเข้าไปในขวดมากแค่ไหน เมื่อสร้างวัสดุสำหรับจุกไม้สังเคราะห์ ผู้เชี่ยวชาญสามารถให้ความหนาแน่นต่างกันและควบคุมการระบายอากาศเพื่อให้ไวน์สามารถ "หายใจ" และพัฒนาได้

จุกพลาสติก

อันที่จริงแล้วมันยังเป็นวัสดุสังเคราะห์ แต่ไม่เป็นฟองราคาถูกและแน่นที่คอ บางครั้งก็ยากที่จะเอามันออกจากขวด แทบไม่ปล่อยให้อากาศไหลผ่าน ดังนั้นจึงใช้สำหรับไวน์ที่ไม่โอ้อวดในระบอบประชาธิปไตยเท่านั้นที่ไม่มีศักยภาพในการพัฒนามากนัก

ฝาเกลียว

ทำจากอลูมิเนียมอัลลอยด์ ด้านในมีปะเก็นพลาสติก ในความเป็นจริง มันปิดกั้นการเข้าถึงของอากาศ ดังนั้นไวน์ในขวดที่มีจุกดังกล่าวไม่มีศักยภาพในการพัฒนา แต่ในบางแง่ นี่เป็นข้อดี - เครื่องดื่มที่เปิดอย่างน้อย 2 วันต่อมา อย่างน้อยหกเดือนหลังจากเทลงในขวดแล้ว จะมีรสชาติเหมือนเดิมทุกประการกับตอนที่บรรจุขวด ตามธรรมชาติแล้ว ไวน์ที่มีสกรูท็อปปิ้งไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว อย่างไรก็ตาม แม้แต่เครื่องดื่มราคาแพงที่สดใหม่และอร่อยก็มักจะถูกปิดปากด้วยวิธีนี้ในช่วงนี้ ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของจุกไม้ก๊อกดังกล่าวคือขวดที่ปิดอยู่นั้นเปิดและปิดได้ง่ายมาก

"ซอร์ก"

สร้างขึ้นในปี 2549 "ลูกผสม" ของฝาเกลียวและจุกพลาสติก พื้นผิวด้านนอกของจุกไม้ก๊อกเป็นโพลีเอทิลีนพื้นผิวด้านในทำจากฟอยล์อลูมิเนียม เนื่องจากการออกแบบพิเศษ เมื่อเปิดออก จุกจึงส่งเสียงป๊อปที่มีลักษณะเฉพาะ ใช้งานได้จริงและสะดวก จุกไม้ก๊อกไม่ปล่อยให้อากาศผ่าน แต่สะดวกต่อการใช้งานมาก สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้

"เกลียว"

ในปี 2013 Amorim บริษัทไม้ก๊อกชั้นนำของโปรตุเกส ได้เปิดตัว Helix ซึ่งเป็นจุกไม้ก๊อกขนาดเล็กที่เกาะติดกันเป็นก้อน รอยตัดเดียวกันอยู่ที่คอขวดสำหรับจุดประสงค์ของจุกไม้ก๊อกนี้ "เกลียว" ผสมผสานข้อดีทั้งหมดของฝาเกลียวและจุกธรรมชาติเข้าด้วยกัน: เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เปิดและปิดง่าย ขณะที่ไวน์สามารถ "หายใจ" ได้ ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับไวน์ที่มีศักยภาพสูงวัย นอกจากนี้ยังดูแข็งแกร่งและสง่างาม

จุกไวน์. ข้อสรุปทั่วไปบางประการ

ไม่มีจุกก๊อกอื่นนอกจากธรรมชาติและจับเป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องเก็บไวน์ในแนวนอน เนื่องจากไม่จำเป็นต้องให้เครื่องดื่มล้างจุกก๊อก นอกจากนี้ ไม้ก๊อกทั้งหมด ยกเว้นไม้ก๊อกธรรมชาติและจับเป็นก้อนไม่สามารถทำให้เกิด "โรคไม้ก๊อก" ได้ อย่างไรก็ตาม จุกธรรมชาติยังคงถูกใช้เพื่อปิดผนึกไวน์ที่ดีที่สุด แม้จะเสี่ยงต่อความเสียหายต่อเครื่องดื่มก็ตาม มีเพียงไวน์เท่านั้นที่พัฒนาอย่างเป็นธรรมชาติที่สุดและสามารถเปิดเผยข้อดีทั้งหมดได้

คุณกำลังเลือกไวน์ที่มีอายุการเก็บรักษานาน - ตัวอย่างเช่น คุณต้องการเตรียมเครื่องดื่มสำหรับเทศกาลสำหรับเด็กที่กำลังจะถึงหรือวันครบรอบแต่งงานหรือไม่? แน่นอนว่าในกรณีนี้ จะดีกว่าถ้าเลือกไวน์ที่มีจุกไม้ก๊อกธรรมชาติ หากคุณกำลังซื้อเครื่องดื่มสำหรับพรรคประชาธิปัตย์ งานเลี้ยงที่ไม่เคร่งเครียดเกินไป ปิกนิกหรือไวน์โต๊ะสำหรับอาหารค่ำ คุณสามารถเลือกขวดที่มีจุกไม้ก๊อกอื่นๆ ได้ ไวน์ที่อัดแน่นด้วยมันแม้ว่าจะไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว แต่ก็สามารถกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและมีคุณภาพสูง

บนเว็บไซต์คุณจะพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ มากมายเกี่ยวกับการจัดเก็บเครื่องดื่มชั้นสูง!

สำหรับผู้ที่ขี้เกียจเกินไปที่จะเจาะลึกในตอนท้ายผมให้บทสรุปพร้อมคำตอบสั้น ๆ และสำหรับผู้ที่ต้องการเข้าใจ - บทความดีๆ ดังนั้นตามลำดับ

ทำไมต้องโทษไม้ก๊อก?

คำตอบแรกนั้นชัดเจน: เพื่อให้ไวน์ไม่ไหลไปไหน แต่เข้าไปในปากของเรา ในแง่นี้ ก็เหมือนเสียบปลั๊กไว้ถ้าไม่รั่วและไม่เสียรสชาติ

แต่นี้ไม่เพียงพอ

ไวน์เป็นสิ่งมีชีวิต และช่อดอกไม้ (การผสมผสานของรสชาติและกลิ่น) จะเปลี่ยนไปตามกาลเวลา ตลอดเวลา. แต่ด้วยความเร็วและทิศทางที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับคุณภาพและสไตล์ของไวน์

เรากำลังพูดเรื่องอะไรอยู่?

ไวน์ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท:ไวน์ที่มีศักยภาพสูงอายุและไวน์ที่มีวันหมดอายุ ในไวน์ที่มีศักยภาพในการแก่ชรา สารประกอบอะโรมาติกใหม่จะก่อตัวขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ซึ่งไม่ได้มีอยู่แต่เดิม และเป็นที่พอใจสำหรับบุคคล ยิ่งสารประกอบดังกล่าวก่อตัวขึ้น (เรากำลังพูดถึงขวดปิดในห้องใต้ดินและระยะเวลาห้าถึงสิบปี) ยิ่งไวน์นี้มีค่ามากขึ้นและราคาก็จะสูงขึ้น

ไวน์ที่มีวันหมดอายุคือไวน์ที่สามารถมีช่อดอกไม้ที่สดใสและน่ารื่นรมย์ในวัยเยาว์ แต่เมื่อเวลาผ่านไปก็จะจางหายไปและจะไม่มีอะไรมาทดแทนได้ เมื่อช่อดอกไม้สดเหี่ยวเฉา ไวน์จะกลายเป็นรสจืดและไม่จำเป็นต้องดื่ม แม้ว่าคุณจะไม่สามารถวางยาพิษได้ แต่ในขวดที่มีไวน์ธรรมชาติพวกเขาเขียนว่า "อายุการเก็บรักษาไม่ จำกัด " แต่จากมุมมองของกระทรวงสาธารณสุขเท่านั้นไม่ใช่คนรักไวน์

ในทั้งสองกรณี ออกซิเจนมีบทบาทที่สำคัญที่สุดในการเปลี่ยนแปลงช่อดอกไม้ซึ่งเข้าสู่ไวน์ด้วยอากาศ ในการพัฒนาไวน์ที่มีศักยภาพ จำเป็นต้องมีออกซิเจนสำหรับปฏิกิริยาออกซิเดชันเพื่อสร้างสารประกอบใหม่ที่น่าสนใจ สำหรับไวน์ที่ไม่มีศักยภาพ อาจถึงแก่ชีวิตได้เนื่องจากปฏิกิริยาเดียวกันกับที่ฆ่าช่อดอกไม้เดิม เป็นเพียงว่าในขั้นต้นไวน์เหล่านี้มีองค์ประกอบทางเคมีที่แตกต่างกันซึ่งเป็นสาเหตุที่ออกซิเจนมีผลแตกต่างกันเช่นนี้

แล้วจุกก็เข้าไปในที่เกิดเหตุ

เพราะหลังจากเปิดขวดแล้ว เธอเป็นผู้รับผิดชอบความเร็วและปริมาณของอากาศที่เจาะเข้าไปในไวน์ และออกซิเจนด้วย

ปลั๊กทั้งหมดยังแบ่งออกเป็นสองประเภท:ที่ปล่อยให้อากาศเข้าและที่ไม่ได้ และส่วนที่ให้อากาศผ่านได้ต่างกันในปริมาณงาน นี่เป็นเกณฑ์ที่สำคัญที่สุดในบริบทของคำถามของเรา

ออกซิเจนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาของไวน์ แต่ไม่ควรมากเกินไป มิฉะนั้น ไวน์จะไม่พัฒนา แต่เพียงแค่ออกซิไดซ์ ดังนั้นจุกไม้ก๊อกควรให้ไวน์ไม่เพียงแค่เข้าถึงออกซิเจน แต่ยังรวมถึงโหมดการหายใจที่ถูกต้องด้วย สำหรับไวน์ที่ไม่มีศักยภาพ เราขอย้ำว่าออกซิเจนสามารถถูกตัดออกได้อย่างสมบูรณ์ และมักจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ตอนนี้เกี่ยวกับทุกอย่างตามลำดับ

ทั้งจุก

ผลิตจากเปลือกไม้คอร์กโอ๊คที่ค่อนข้างบางและเป็นชั้นเดียวของเปลือกนี้ วัสดุดั้งเดิมที่ในอดีตใช้แทนปลั๊กไม้ที่ห่อด้วยผ้าในการผลิตไวน์

• โครงสร้างที่มีรูพรุนและความยืดหยุ่นของจุกไม้ก๊อกช่วยให้ไวน์ได้รับออกซิเจนที่ถูกต้องเป็นเวลานาน และตระหนักถึงศักยภาพในการเสื่อมสภาพ หากมี
• สวยงามตามแบบแผนของประชาชนเกี่ยวกับประเพณีและคุณภาพ

• ค่าใช้จ่ายของไม้ก๊อกธรรมชาติทั้งหมดสามารถเกิน 1 ยูโร หากเนื้อหาของขวดเทียบได้กับราคาก็ไม่สมเหตุสมผล สำหรับประเทศที่ห่างไกลจากแหล่งที่อยู่อาศัยของไม้ก๊อกโอ๊ค (เช่น ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์) ปัญหาด้านราคาของจุกไม้ก๊อกนั้นเป็นปัญหาแรก
• ความเป็นธรรมชาติเป็นสองเท่า เมื่อเวลาผ่านไป ไม้ก๊อกดังกล่าวสามารถทำให้แห้งหรือแช่ จับเชื้อราและทำให้สิ่งของล้ำค่าที่ได้รับมอบหมายให้เสียไป เพื่อเพิ่มอายุการใช้งานของจุกไม้ก๊อกธรรมชาติ จำเป็นต้องตรวจสอบสภาพการเก็บรักษาขวด โดยเฉพาะอย่างยิ่งความชื้นและอุณหภูมิ แต่แม้ในสภาพที่ดีเยี่ยมหลังจากผ่านไปสองสามทศวรรษก็อาจจำเป็นต้องเปลี่ยนจุกไม้ก๊อกใหม่ และนี่คือความเสี่ยงสำหรับไวน์เก่า
• ปัญหาอีกประการหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับต้นกำเนิดของไม้ก๊อกธรรมชาติคือสาร 2,4,6-ไตรคลอโรอะนิโซล (TCA) ซึ่งรวมอยู่ในเปลือกไม้นั่นเอง ไม่สามารถตรวจจับและนำ TCA ออกจากจุกที่เป็นของแข็งได้ เนื่องจากขวดทั้งหมดประมาณ 5% ที่ปิดจุกอยู่จะถูกทำให้เน่าเสียจากการซึมผ่านของสารนี้เข้าไปในไวน์ ปรากฏการณ์นี้เรียกว่า "โรคคอร์ก" หรือ "ข้อบกพร่องของคอร์ก" หรือเรียกง่ายๆ ว่า "เปลือกโลก"

ความยืดหยุ่นและความพรุนของจุกไม้ก๊อกนั้นดีสำหรับการปิดฝาไวน์ที่มีศักยภาพสูงในการบ่ม (มากกว่า 15 ปี) และความเป็นธรรมชาติและ "ความเคารพ" ทำให้เป็นตัวเลือกมาตรฐานสำหรับไวน์ราคาแพง ราคาที่สูงทำให้ไม่ยุติธรรมสำหรับไวน์ราคาประหยัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งนอกแหล่งอาศัยของไม้ก๊อกโอ๊ค และเมื่อรวมกับความสามารถในการส่งออกซิเจน - สำหรับไวน์ที่ไม่มีศักยภาพในการพัฒนา

ในระยะสั้น ไม้ก๊อกธรรมชาติทั้งหมดบนไวน์ราคาแพงนั้นใช้ได้ การแทนที่ด้วยไวน์ราคาประหยัดหรือนอกป่าโอ๊คก็ใช้ได้เช่นกัน

ไม้ก๊อกจับตัวเป็นก้อนตามธรรมชาติ

เธอถูกกด ผลิตจากเปลือกไม้โอ๊คบดขนาด 5-8 มม. โดยการอัดรีดด้วยกาวโพลียูรีเทนฟู้ดเกรด เหล่านั้น. มันเกือบจะเป็นไม้ก๊อกธรรมชาติ ยกเว้นกาว

• เห็นได้ชัดว่าไม้ก๊อกดังกล่าวมีราคาถูกกว่าไม้ก๊อกทั้งตัว เนื่องจากผลิตจากของเสียของไม้ก๊อกหรือจากเปลือกเดียวกัน แต่ใช้มวลมากที่สุด รวมถึงไม่ใช่ส่วนที่ดีที่สุด - เช่นเดียวกับหมวดหมู่ ของเนื้อสำหรับสเต็ก
• ก่อนที่จะกด เปลือกไม้จะถูกนึ่ง ซึ่งกำจัด TCA ประมาณ 80% ซึ่งเป็นสารที่รับผิดชอบต่อข้อบกพร่องของจุกไม้ก๊อกในไวน์

ดูเหมือนว่าข้อดีที่มั่นคง แต่ไม้ก๊อกที่เกาะติดกันจะแตกตัวได้เร็วกว่าไม้ก๊อกแบบแข็งตามกาลเวลา และยังอ่อนไหวต่อการปนเปื้อนจากจุลินทรีย์และ "โรคไม้ก๊อก" (แม้ว่าจะมีระดับน้อยกว่า) และไม่ได้สร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภค

Agglomerate (กด) ไม้ก๊อกเป็นทางเลือกที่สมเหตุสมผลสำหรับไวน์ราคาประหยัด แต่สำหรับไวน์ที่มีศักยภาพในการเสื่อมสภาพเพียงเล็กน้อย (15 ปี) เนื่องจากจะช่วยลดความเสี่ยงในการสูญเสียเนื้อหาราคาแพงอันเนื่องมาจากโรคจุกไม้ก๊อก แต่จะอยู่ได้ถึงจุดสูงสุดของการพัฒนาไวน์และทำงานให้สำเร็จ

ในระยะสั้นจุกดังกล่าวค่อนข้างเป็นปรากฏการณ์ปกติทั้งในไวน์ประจำวันสำหรับ 500 รูเบิลและ Chablis 1er Cru (ซึ่งประมาณ 3,000 รูเบิล / ขวด) แต่ไม่ใช่ในไวน์ที่มีศักยภาพสูงอายุ (20 ปีขึ้นไปและราคา สูงกว่า 10 tr.\แต่)

ก๊อกผสมธรรมชาติ

มันเป็นธรรมชาติเท่ากันและสร้างขึ้นในลักษณะเดียวกับการรวมตัวครั้งก่อน แต่มีแผ่นไม้ก๊อกแข็งติดกาวจากปลาย - เหมือนซับบนขาเฟอร์นิเจอร์

นี่คือความพยายามที่จะเพิ่มข้อดีของจุกไม้ก๊อก (ราคาถูก ลดปริมาณไตรคลอรานิโซล) การแยกไวน์ออกจากส่วนที่ติดกาว และอายุไม้ก๊อกยาวนานขึ้น ทั้งหมดนี้เป็นความพยายามที่ดี แต่ข้อเสียเหมือนกัน คือ ผู้บริโภคไม่มีความสุข พวกเขายังมีชีวิตน้อยกว่าทั้งหมด

ทางเลือกทั่วไปและสมเหตุสมผลสำหรับไวน์และไวน์ราคาไม่แพงที่มีศักยภาพในการบ่มน้อย

พอลิเมอร์จุกรูพรุน

ผลิตจากวัสดุสังเคราะห์ต่างๆ (กึ่ง) ต่างๆ เช่น โพลีเมอร์ที่ทำจากอ้อย (จาก Nomacorc ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุด) มีโฟมเป็นรูตรงกลางและด้านเรียบที่ทะลุผ่านไม่ได้

แนวคิดในการสร้างไม้ก๊อกดังกล่าวคือการกำจัดข้อเสียทั้งหมดของจุกไม้ก๊อกธรรมชาติในขณะที่รักษาข้อดีไว้

และแน่นอน: จุกโพลีเมอร์คุณภาพสูงที่มีแกนเป็นรูพรุนสามารถผ่านอากาศได้ในปริมาณที่ตรวจวัดอย่างเข้มงวดและกำหนดไว้ล่วงหน้าในขณะที่ไม่ต้องติดเชื้อแบคทีเรีย ทำให้แห้ง แช่และ "โรคคอร์ก" (ไม่มีไตรคลอรานิโซล) นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องมีป่าโอ๊คพิเศษในบริเวณใกล้เคียง และโดยทั่วไปจะมีราคาถูกกว่าไม้ก๊อกธรรมชาติ วันนี้ผู้ผลิตชั้นนำเสนอจุกโพลีเมอร์สำหรับไวน์ที่มีอายุมากถึง 15 ปี

อย่างไรก็ตาม คุณลักษณะบางประการเหล่านี้เป็นการรับรองของผู้ผลิต ซึ่งผู้ผลิตไวน์และผู้บริโภคมักไม่เชื่อถือโดยสุ่มสี่สุ่มห้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของความเป็นกลางของวัสดุที่ใช้เกี่ยวกับไวน์และความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายต่อช่อสังเคราะห์จากต่างประเทศ ความสามารถของไม้ก๊อกสังเคราะห์ในการจัดเตรียมเงื่อนไขเดียวกันสำหรับการพัฒนาไวน์อย่างสม่ำเสมอ เนื่องจากจุกไม้ก๊อกธรรมชาติที่เป็นของแข็งเป็นเรื่องของการถกเถียงและการทดสอบของเวลา

ในทางทฤษฎี โพลีเมอร์ที่มีรูพรุนเป็นศิลาอาถรรพ์และยาครอบจักรวาลสำหรับความโชคร้ายทั้งหมด บางทีเมื่อเวลาผ่านไปเราจะมั่นใจในสิ่งนี้ ในระหว่างนี้ จุกไม้ก๊อกเหล่านี้ใช้เพื่อปิดไวน์ที่มีศักยภาพการบ่มโดยเฉลี่ยในการผลิตสมัยใหม่ และบ้านหลังใหญ่ต่างๆ กำลังรอให้ขวดไวน์เหล่านี้ได้รับการทดสอบตามเวลา

จุกปิดโพลีเมอร์

วัสดุชนิดเดียวกับโพลีเมอร์ที่มีรูพรุน แต่ไม่มีความสามารถในการผ่านออกซิเจน แนวคิดหลัก: เพื่อรักษาช่อไวน์ให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่มีศักยภาพในการบ่มในราคาขั้นต่ำ

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับไวน์ราคาประหยัดที่มีช่อดอกไม้ที่สดใสโดยไม่มีศักยภาพในการแก่ก่อนวัยแม้แต่น้อย

ฝาเกลียว

เหล่านั้น. พูดอย่างเคร่งครัดไม่ใช่จุกเลยเพราะไม่ได้สอดเข้าไปข้างใน แต่ถูกขันจากด้านบน

ผู้บุกเบิกการดำเนินการคือผู้ผลิตไวน์ในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ โดยที่ไม้ก๊อกโอ๊คตั้งอยู่อย่างอ่อนโยน ยาก และจุกจากต่างประเทศ (เช่น โปรตุเกส) มีราคาแพงและมีปัญหา หากเราเพิ่มอาร์กิวเมนต์ "โรคก๊อก" เข้าไป ผู้ผลิตไวน์ก็จะเข้าใจได้ง่าย

• ราคา. นี้มีความชัดเจน
• แต่จากมุมมองของงานเพื่อพัฒนาหรือถนอมไวน์ก็ใช่ ความจริงก็คือภายใต้ฝาเกลียวมีปะเก็นซึ่งสามารถเป็นสองประเภท: โพลีเมอร์และโลหะ (ให้ความสนใจกับภาพด้านบน) ฝาปิดดังกล่าวอาจเป็นแบบปิดผนึกหรือปล่อยให้ออกซิเจนผ่านได้ เช่น จุกไม้ก๊อกธรรมชาติหรือชิ้นพอลิเมอร์ที่มีรูพรุน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของปะเก็นและความแน่นของการขันสกรู ปรากฎว่าฝาเกลียวเป็นวิธีสากลที่เหมาะสำหรับไวน์ทุกประเภท
• ไม่จำเป็นต้องใช้เกลียว!

• สำหรับ "งาน" ที่ถูกต้องของฝาเกลียว จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ที่ได้รับการปรับแต่งมาอย่างดี ซึ่งมักมีปัญหา
• ไม่จำเป็นต้องใช้เหล็กไขจุก แต่สิ่งที่เกี่ยวกับสิ่งแวดล้อม? ผ้าฝ้ายคาวที่สื่อถึงความสุข..? และไวน์ที่ไม่มีจุกคืออะไร? โดยทั่วไปอีกครั้งความไม่ไว้วางใจและความสงสัยของผู้บริโภคอีกครั้ง

ไวน์ทุกระดับและทุกระดับสามารถปิดได้ด้วยฝาเกลียว แต่ยังไม่แพงมากเพราะผู้บริโภคจะไม่เข้าใจ นี่เป็นสัญญาณของสายการบรรจุขวดที่ทันสมัยมากกว่าระดับไวน์

สรุป

เป็นไปไม่ได้ที่จะตัดสินคุณภาพของไวน์ด้วยวิธีการปิดผนึก สิ่งเดียวที่เราสามารถตัดสินได้คือไวน์นี้มีศักยภาพในการพัฒนาอย่างน้อยจากมุมมองของผู้ผลิต: ถ้าจุกเป็นสุญญากาศ () แสดงว่าไม่มีไวน์แน่นอน หากไม่สุญญากาศก็อาจเป็นได้ อนิจจานั่นคือทั้งหมดที่

ยิ่งไปกว่านั้น การค้นหาชนิดของจุกไม้ก๊อกจะไม่สามารถทำงานได้โดยไม่ต้องถอดแคปซูลที่ปิดออก แคปซูลทั้งหมดมีรูที่ด้านบนที่ช่วยให้จุกไม้ก๊อกออกแบบให้หายใจไวน์ไม่ให้หายใจไม่ออก

แต่จุกปิดโพลีเมอร์สุญญากาศก็ปิดด้วยแคปซูลเจาะรูเดียวกัน ...

ซุ่มโจมตีสุภาพบุรุษและสุภาพสตรี)