แป้งสำหรับเวเฟอร์ม้วนในเหล็กวาฟเฟิล สูตรแป้งคลาสสิกสำหรับวาฟเฟิลโฮมเมด มาเริ่มอบวาฟเฟิลกันดีกว่า
คุณชอบแบบกรอบ ๆ ไหม? ม้วนเวเฟอร์ด้วยครีมเหรอ? ความหวานและละลายในปากพวกเขาชนะใจเด็กโซเวียตที่ไม่หลงใหลในอาหารอันโอชะ บางทีก็อยากย้อนเวลากลับไปสูดกลิ่นหอมของแป้งวาฟเฟิลแล้วกลับมาเป็นเด็กอีกครั้ง...
ประวัติความเป็นมาของม้วนเวเฟอร์
เวเฟอร์โรลที่ทุกคนชื่นชอบซึ่งยังคงเกี่ยวข้องกับวัยเด็ก เป็นอาหารอันโอชะสำหรับคนยากจนในยุคกลาง ความจริงก็คือแป้งสำหรับวาฟเฟิลโรลนั้นใช้น้ำมากที่สุด สินค้าที่มีจำหน่ายแล้วเทน้ำเชื่อมลงบนผลิตภัณฑ์ หลังจากนั้นไม่นาน สูตรก็ซับซ้อนมากขึ้น และวาฟเฟิลก็กลายเป็นของหวานสุดหรูที่คนรวยเท่านั้นที่จะซื้อได้ ทันทีที่มีการคิดค้นกระทะสำหรับวาฟเฟิลที่มีพื้นผิวรวงผึ้ง อาหารอันโอชะนี้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการผลิตจำนวนมาก ต่อมาเมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมา นักทำขนมคนหนึ่งเสนอวาฟเฟิลกลิ้งเป็นกรวยแล้วเติมครีม ในสมัยก่อนเปเรสทรอยกา แม่บ้านอบเวเฟอร์โรลที่น่าตื่นตาตื่นใจ เหล็กวาฟเฟิลโซเวียตติดแก๊ส แต่คนชอบหวานสมัยใหม่ยังโชคดีกว่า เรามีเตารีดวาฟเฟิลพร้อมแผงเปลี่ยนได้ ซึ่งมีความลึก รูปร่าง และลวดลายที่แตกต่างกันออกไป และมีความหลากหลายอย่างมาก สูตรทีละขั้นตอนเวเฟอร์ม้วนพร้อมรูปถ่าย โดยทั่วไปแล้วเงื่อนไขทั้งหมดได้ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อ การทดลองทำอาหาร. หากคุณไม่ทราบวิธีทำวาฟเฟิลโรลเราจะบอกคุณ
วิธีทำวาฟเฟิลโรล: ชุดผลิตภัณฑ์และกฎบางประการ
ในการทำวาฟเฟิลโรล คุณจะต้องใช้ไข่ น้ำตาล เนยนมและแป้ง - ทางเลือกและอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกัน นมมักถูกแทนที่ด้วยเวย์ ครีมเปรี้ยว หรือเคเฟอร์ ส่วนใหญ่มักใช้ไข่ทั้งฟอง บางครั้งอาจมีเฉพาะไข่แดงหรือไข่ขาวที่ตีแล้วเท่านั้นในสูตร เพื่อการเปลี่ยนแปลง ส่วนผสมแบบดั้งเดิมใส่ถั่ว กาแฟ ผลไม้แห้ง ช็อคโกแลต และ เครื่องเทศหอม. วาฟเฟิลรสเค็มใส่ชีส หัวหอม กระเทียม และแฮมเป็นที่นิยมมาก แป้งจะทำให้เป็นของเหลวเหมือนครีมเปรี้ยวเท่านั้น แป้งยีสต์กลายเป็นหนาแน่น และถ้าเทวาฟเฟิลธรรมดาลงในรูปแบบเซลล์โดยตรงด้วยช้อนและมันแพร่กระจายเองแป้งยีสต์ก็จะถูกกระจายไปทั่วแผงเวเฟอร์ด้วยไม้พาย
เปิดเตาวาฟเฟิลเหล็กให้ดี จากนั้นทาจาระบีที่พื้นผิว น้ำมันพืชใช้แปรงทาขนมเพื่อจะได้ไม่ต้องขูดวาฟเฟิลออก - พวกมันควรจะกระโดดลงบนจานเลย! สิ่งที่เหลืออยู่ก็แค่ม้วนเป็นหลอด เติมหรือไม่เติม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของคุณ เพื่อรสชาติและความสวยงามควรตกแต่งหลอด ช็อคโกแลตชิป, ผงโกโก้, ถั่วบด หรืออบเชย
ความลับในการทำวาฟเฟิลโรล
ผสมแป้งวาฟเฟิลไข่ อุณหภูมิห้องแต่ถ้าคุณตั้งใจจะแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ก็ควรเอาไข่ขาวแช่เย็นและไข่แดงอุ่นจะดีกว่า เนยหรือมาการีนควรจะนิ่ม ละลายเล็กน้อย แต่เย็นแล้ว แม่บ้านหลายคนทราบว่าเมื่อใช้น้ำตาลในการนวดแป้งบางครั้งวาฟเฟิลจะติดกับแม่พิมพ์ แต่ด้วย ผงน้ำตาลสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น ลองเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยสองวิธี แล้วตัดสินใจว่าคุณชอบผลิตภัณฑ์ใดมากกว่า เพื่อเพิ่มความกรอบ เครื่องทำขนมบางชนิดจะเติมแป้งลงในแป้ง
หากมีน้ำมันอยู่ในแป้งมากก็เพียงพอที่จะทากระทะเพียงครั้งเดียวเช่นเดียวกับตอนทอดแพนเค้ก วาฟเฟิลสามารถอบได้ไม่เพียงแต่ในเตารีดวาฟเฟิลเท่านั้น แต่ยังอบในได้อีกด้วย แม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งวางลงในเตาอบโดยตรง แบบฟอร์มเหล่านี้มีข้อได้เปรียบอันมีค่า - ขนมอบไม่ติดมัน
คุณต้องม้วนวาฟเฟิลลงในหลอดทันทีหลังจากที่สุก เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะแข็งตัวทันที ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้แผ่นรองรีดหรือถุงมือผ้าฝ้าย
มีความลับอีกประการหนึ่ง - ถ้าคุณอบวาฟเฟิลจนเป็นครีม มันจะนิ่ม หากต้องการได้หลอดที่กรอบ ให้เพิ่มเวลาปรุงจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ไส้วาฟเฟิลโรล
หลอดจะอร่อยกับไส้อะไรก็ได้ - โปรตีน, น้ำมันหรือ คัสตาร์,วิปครีมหวาน มวลนมเปรี้ยว, กับริคอตต้าหรือมาสคาโปน, นมข้นต้มหรือ การแพร่กระจายช็อคโกแลต. หากคุณเติมครีมเหลวลงในเวเฟอร์โรล ให้นำไปแช่ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้ครีมข้นขึ้นเล็กน้อย
หากคุณม้วนวาฟเฟิลเป็นกรวยคุณสามารถใส่ไส้ได้มากขึ้นเพราะในกรณีนี้มันจะไม่รั่วไหลออกมา คุณยังสามารถเติมไอศกรีมลงในโคนได้อีกด้วย เพียงเสิร์ฟทันที ไม่เช่นนั้นวาฟเฟิลจะละลายและทำให้วาฟเฟิลเปียก
วาฟเฟิลโรลรสเค็มสอดไส้ชีส มันฝรั่ง เห็ด สมุนไพร เนื้อสัตว์หรือปลา สูตรต่างๆการเติมวาฟเฟิลโรลจะทำให้อาหารจานนี้เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดในครอบครัวของคุณ
จำวัยเด็กของเราและทำอาหารกันเถอะ การรักษาที่ชื่นชอบซึ่งครั้งหนึ่งเคยดูอร่อยที่สุดในโลก! ละลายเนย 150 กรัม ใส่น้ำตาล 250 กรัม คนให้เข้ากัน และพักไว้จนน้ำตาลละลาย
ตีไข่ 3 ฟองด้วยวานิลลาเล็กน้อยและเกลือบนปลายมีด เพิ่มส่วนผสมน้ำตาลและเนยแล้วตีอีกครั้งจนส่วนผสมเนียนและไม่มีก้อน ตอนนี้เพิ่มแป้ง 500 กรัมแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เปิดเตาวาฟเฟิลเหล็ก ทาน้ำมันพืช เท 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งลงบนแผงด้านล่างโดยตรง จากนั้นลดแผงด้านบนลงแล้วกด - นี่คือถ้าคุณอบม้วนวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลของโซเวียต ด้วยอุปกรณ์อบขนมที่ทันสมัย สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วปิดฝาลง อบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง และเริ่มหลุดออกจากพิมพ์ โดยปกติจะใช้เวลา 2-3 นาที ม้วนเป็นหลอดแล้วเติมด้วยไส้หวาน
สูตรง่ายๆ สำหรับม้วนวาฟเฟิลในกระทะ
ปรากฎว่าคุณสามารถปรุงวาฟเฟิลโรลได้โดยใช้ กระทะธรรมดาและพวกเขาจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าในวาฟเฟิลเหล็ก
ตีไข่ขาว 2 ฟองกับน้ำตาล 200 กรัม และ 1 ช้อนชาจนเกิดฟองฟู น้ำตาลวานิลลา. เพิ่ม ส่วนผสมโปรตีนนม 200 มล. เนยละลาย 25 กรัมและแป้ง 200 กรัมนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอ
วางแป้งสองสามช้อนลงบนกระทะเทฟลอนที่มีก้นบางและเย็นแล้ววางลงบนกองไฟ เมื่อวาฟเฟิลเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านเหมือนแพนเค้ก แล้วทอดอีกครั้งเล็กน้อย นำวาฟเฟิลออกจากเตา และม้วนเป็นหลอดโดยไม่ต้องรอให้เย็นลง ไม่อร่อยเหรอ?
สูตรวาฟเฟิลม้วนกรอบพร้อมแป้ง
แป้งทำ แป้งวาฟเฟิลกรอบเป็นพิเศษ ลองเลย-คุณจะชอบมันแน่นอน!
ในการเริ่มต้น ให้บดเนย 100 กรัมกับน้ำตาล 100 กรัม แล้วใส่ 3 ลงไป ไข่ขนาดใหญ่โดยทำการบดผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องจนได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ผสมแป้ง 60 กรัมกับแป้ง 60 กรัม กรองแล้วใส่ไข่ ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม - แป้งควรมีลักษณะเหมือนแพนเค้ก
ทาวาฟเฟิลเหล็กด้วยน้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งลงบนแผงด้านล่าง - ควรเกลี่ยเป็นวงกลม ปิดชิ้นงานด้วยแผงด้านบน และหลังจากผ่านไป 2 นาที วาฟเฟิลก็พร้อม ม้วนเป็นหลอดแล้วเติมครีม สูตรนี้ทำให้ม้วนวาฟเฟิลอร่อยเป็นพิเศษด้วยนมข้นปกติหรือต้ม คุณสามารถผสมล่วงหน้ากับถั่วบดหรือเพิ่มช็อกโกแลตชิปก็ได้
เวเฟอร์ม้วนไม่มีไข่
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติแลคโตสและผู้ที่เป็นภูมิแพ้ที่ต้องการรับประทานวาฟเฟิลโรลเป็นครั้งคราว ละลายเนย 125 กรัมผสมกับน้ำตาล 200 กรัม วานิลลิน 1 หยิบมือ และแป้ง 500 กรัม ตีแป้งให้เข้ากันแล้วตั้งเหล็กวาฟเฟิลให้ร้อน อัดจาระบีพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชแล้ววาง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งกดมีฝาปิดแล้วอบประมาณ 1.5-2 นาทีจนวาฟเฟิลเป็นสีน้ำตาล แม่บ้านบางคนแย้งว่าตามสูตรนี้ไม่ควรปรุงผลิตภัณฑ์มากเกินไปเนื่องจากวาฟเฟิลสีทองอ่อนม้วนเป็นหลอดได้ดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีสีน้ำตาลดี
วาฟเฟิลม้วนกับสลัด
ตามสูตรนี้ม้วนวาฟเฟิลเตรียมในเหล็กวาฟเฟิลธรรมดา แต่มีความแตกต่างที่สำคัญ - แป้งทำโดยไม่มีน้ำตาล
ผสมไข่ 2 ฟองกับ kefir 70 มล. หรือนมอบหมัก ใส่เกลือเล็กน้อยและเนยละลาย 200 กรัม ผสมให้เข้ากันแล้วนวดแป้งด้วยแป้ง 230 กรัม เนื้อสัมผัสควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว
อบวาฟเฟิลบนเตารีดวาฟเฟิลที่อุ่นและทาน้ำมันแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ความจริงก็คือเนื่องจากขาดน้ำตาลวาฟเฟิลจึงค่อนข้างรุนแรง แต่หลังจากนั้นไม่นานพวกเขาก็นิ่มลงและสามารถรีดเป็นโคนได้
เตรียมสลัดอะไรก็ได้ เช่น โอลิเวียร์ ปู บีทรูท เห็ด มันฝรั่ง หรือชีส เติมโคนวาฟเฟิลด้วยไส้แสนอร่อยและเสิร์ฟทันทีก่อนที่วาฟเฟิลจะเปียกจากซอส คุณสามารถเติมคาเวียร์สีแดงลงไปได้ - อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองครั้งใหญ่!
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับม้วนวาฟเฟิลกรอบรูปถ่ายที่ปลุกความอยากอาหารและความปรารถนาที่จะลองโดยเร็วที่สุด เป็นการดีที่อาหารอันโอชะนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว คุณจึงสามารถเอาใจคนที่คุณรักได้บ่อยขึ้น ใช้ชีวิตอย่างมีสไตล์!
สวัสดีผู้อ่านที่รัก! วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรวาฟเฟิลโรลกับคุณ นี้ รักษาอร่อยซึ่งพวกเราส่วนใหญ่หลงรักมาตั้งแต่เด็ก ความอร่อยกรุบกรอบดังกล่าวจะไม่ทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่แยแส
วาฟเฟิลโรลมีรสชาติหวานอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก คุณสมบัติพิเศษของพวกเขาคือลอนเซลลูลาร์นี้ พื้นผิวนี้ถูกสร้างขึ้นด้วยเหล็กวาฟเฟิลที่คุณเทลงไป ปะทะ. ฉันปรุงมันด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าอันเก่าของคุณแม่ตั้งแต่สมัยโซเวียต มันใช้งานได้ดีและอบเร็วมาก แต่ตอนนี้หลายคนมี ตัวเลือกที่ทันสมัยดังนั้นสูตรอาหารเหล่านี้จะมีประโยชน์มากกว่าหนึ่งครั้ง
วาฟเฟิลเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้เหมือนกัน หรือสามารถนำมาใช้ทำขนมหวานที่น่าทึ่งได้ เริ่มต้นจากการเติมน้ำเชื่อมทุกชนิดและปิดท้ายด้วยเค้กวาฟเฟิลสุดอร่อย
วาฟเฟิลม้วนจากแป้งตามสูตรของคุณยายมักจัดทำขึ้นในครอบครัวของเรา มาจากวัยเด็กจริงๆ - อร่อย กรอบ และมีกลิ่นหอม
อย่างไรก็ตาม รายการส่วนผสมที่นี่มีน้อย และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและทุกคนเข้าถึงได้
ของหวานนี้ลงไปเร็วปานสายฟ้าแลบ ดังนั้นผมขอแนะนำให้คุณเตรียมหลายๆ อย่างในคราวเดียว “ขนมกรุบกรอบ” เหล่านี้จะไม่ถูกทิ้งไว้ข้างหลังอย่างแน่นอน
เราจะต้อง:
- เนย – 200 กรัม;
- ไข่ – 5 ชิ้น;
- น้ำตาล – 200-300 กรัม (ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ)
- แป้ง – 250 กรัม
การตระเตรียม:
ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบมากแค่ไหน ฉันใส่น้อยกว่าปริมาณที่กำหนดทุกที่เพราะฉันไม่ชอบอาหารจานหวานเกินไป
แป้งสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่ใช้ kefir
ฉันชอบการทดลองในครัว และตัดสินใจว่าจะต้องดูและลองทำวาฟเฟิลโรลโดยใช้สูตรอื่น เช่น การทำแป้งด้วยเคเฟอร์ ฉันสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าการทดลองนี้ประสบความสำเร็จ ฉันชอบมันมาก นุ่มนวลแต่ในขณะเดียวกันก็กรอบ ฉันเข้าใจมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าการอบด้วย kefir กำลังกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน
โดยวิธีการในสูตรฉันระบุส่วนผสมทั้งหมด แม้ว่าฉันจะลองอบโดยใช้วิธีปกติครึ่งหนึ่งเป็นครั้งแรก (และมีส่วนผสมเพียงครึ่งเดียวที่แสดงในรูปภาพ) เพื่อดูว่าจะได้ผลหรือไม่และจะอร่อยหรือไม่ แต่คุณไม่ต้องกังวลและปรุงอาหารจากส่วนผสมทั้งหมดได้ในคราวเดียว เพราะวาฟเฟิลออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
เราจะต้อง:
- kefir – 0.5 ถ้วย;
- เนย - ครึ่งแพ็คเกจ (125 กรัม)
- น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- แป้ง – 1 แก้ว;
- โซดา – ¼ช้อนชา
การตระเตรียม:
ปรับปริมาณน้ำตาลตามที่คุณต้องการอีกครั้ง
วิธีเตรียมแป้งสำหรับหลอดกรอบกับนม?
แป้งวาฟเฟิลสามารถทำกับนมได้เช่นกัน หากต้องการให้กรอบ ให้ทำให้เป็นสีน้ำตาลมากขึ้น ถ้าคุณชอบแบบนิ่ม ให้เอาออกจากเตาวาฟเฟิลก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
เราจะต้อง:
- เนย – 1 แพ็ค (ฉันใช้น้อยลง);
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- น้ำตาล – 1 ถ้วย (หรือน้อยกว่าตามต้องการ)
- นม - 1 แก้ว;
- แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ;
- โซดา – 1/3 ช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชู
การตระเตรียม:
วาฟเฟิลกล้วยข้าวโอ๊ตโฮมเมดพร้อมสูตรง่ายๆ
สำหรับผู้ที่ยึดมั่น โภชนาการที่เหมาะสมเพื่อนๆ ก็มีสูตรง่ายๆ มาฝากค่ะ คุณสามารถทำมันได้ ของว่างที่ดีและก็รีบเช่นกัน
ลูกสาวของฉันก็ชื่นชอบเวเฟอร์โรลเหล่านี้เช่นกันและเคี้ยวมันที่แก้มทั้งสองข้าง
สำหรับการทดสอบ ฉันทำทุกอย่างจากครึ่งหนึ่งของจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุด้วย แต่ฉันจะเขียนไว้ในสูตร รายการทั้งหมดวัตถุดิบ.
เราจะต้อง:
- ข้าวโอ๊ต - 1 ถ้วย;
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
- กล้วย – 1 ชิ้น;
- นม – 0.5 ถ้วย;
- น้ำ - 0.5 ถ้วย;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
เปลี่ยนนมด้วยน้ำแล้วรับของหวานแบบไม่ติดมัน
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำเวเฟอร์โรลด้วยนมข้น
หลอดที่มีนมข้นธรรมดาหรือต้มเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน ดูวิดีโอแล้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง ครอบครัวของคุณและโดยเฉพาะเด็กๆ จะต้องชื่นชอบของหวานนี้อย่างแน่นอน!
ฉันพยายามเขียนเกี่ยวกับสิ่งที่ง่ายที่สุดและในความคิดของฉัน สูตรอาหารแสนอร่อยการทำวาฟเฟิลโรล ฉันคิดว่าตอนนี้คุณมีให้เลือกมากมาย และบางทีคุณอาจมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่บ้านแล้ว ดังนั้นอย่ารอโอกาส เพียงเตรียมตัวให้พร้อมตอนนี้ ครอบครัวของคุณจะต้องประหลาดใจและประทับใจกับของหวานแสนอร่อยเช่นนี้อย่างแน่นอน
คุณสามารถห่อแยมแยมหรือแม้แต่ผลไม้ในหลอดแบบนี้ได้! ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ
แล้วพบกันใหม่! อร่อย!
คุณยังมีเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าโซเวียตเก่าอยู่หรือไม่? หรืออาจจะมีอันใหม่? ยอดเยี่ยม! เพราะเราสามารถปรุงวาฟเฟิลบางกรอบด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าได้ - สูตรจากวัยเด็ก!
จำเวเฟอร์โรลแสนอร่อยกับนมข้นหรือครีมได้ไหม? สินค้าเหล่านี้ยังคงจำหน่ายในร้านค้าและสวมใส่บนชายหาด แต่หลอดที่ซื้อในร้านไม่เหมือนกันวาฟเฟิลในนั้นไม่กรุบกรอบและไส้ก็หนาและหนักมากจนฟางหนึ่งอันหนัก 200 กรัม เรามาเอาเตารีดวาฟเฟิลของเราแล้วอบวาฟเฟิลโฮมเมดกันเถอะ - กรอบอร่อยบาง !
มาม้วนเวเฟอร์โรลแล้วเติมครีมที่คุณชื่นชอบ และมันจะออกมาอบอุ่น งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวแล้วลูกๆ ของคุณจะจำม้วนวาฟเฟิลได้อย่างมีความสุข และขอสูตรทำวาฟเฟิลกรุบกรอบจากคุณเพื่อที่พวกเขาจะได้เลี้ยงลูกๆ ได้! 🙂
นี่เป็นสูตรสำหรับวาฟเฟิลที่กรอบที่สุดแต่ยังมีแคลอรีสูงที่สุดด้วย แต่คุณสามารถทำวาฟเฟิลด้วย kefir และด้วยนมที่ไม่มีเนยและแม้แต่วาฟเฟิลอาหารที่มีแป้งโฮลเกรน สำหรับทุกรสนิยม! และเราจะลองสูตรอาหารเหล่านี้ทั้งหมด มาร่วมสัปดาห์วาฟเฟิล! 🙂
วัตถุดิบ:
- 5 ไข่;
- เนย 200 กรัม
- น้ำตาล 1 แก้ว (น้อยกว่านี้ได้เล็กน้อย)
- แป้ง 1 และ 1/3 ถ้วย (ฉันมีแก้วที่มีปริมาตร 200 กรัมโดยบรรจุแป้งได้ 130 กรัมโดยไม่ต้องเลื่อนดังนั้น 1 และ 1/3 ถ้วยจึงมีแป้งประมาณ 180 กรัม)
- น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 1 ช้อนโต๊ะ - เพื่อไม่ให้วาฟเฟิลติดกับเหล็กวาฟเฟิล
หมายเหตุ: เพื่อลดปริมาณไขมันคุณสามารถแทนที่เนยครึ่งหนึ่งด้วยครีมเปรี้ยวใช้เนย 100 กรัมและครีมเปรี้ยว 100 กรัม
วิธีการอบ:
Olya ผู้อ่านประจำและผู้เขียนสูตรอาหารสำหรับเด็กแสนอร่อยบนเว็บไซต์บอกสูตรแป้งสำหรับวาฟเฟิลกรอบให้ฉันฟัง สูตรนี้มาพร้อมกับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า "พื้นเมือง" ดังนั้นจึงประสบความสำเร็จมากที่สุด
ฉันปรับปรุงอีกเล็กน้อยโดยคำนึงถึงข้อมูลที่พบในอินเทอร์เน็ต ในแบบดั้งเดิมคุณต้องละลายเนย แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าทำให้เนยนิ่มลง: จากนั้นวาฟเฟิลจะไม่ติดกับเหล็กวาฟเฟิล
ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม
เพิ่มไข่และตีอีก
ร่อนแป้งลงในแป้งแล้วผสม
ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนแพนเค้ก
เพื่อป้องกันไม่ให้วาฟเฟิลติดเหล็กวาฟเฟิล ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ฉันทำสิ่งนี้หลังจากวาฟเฟิลครั้งที่ 2: สองสิ่งแรกต้องแยกออกจากพื้นผิวของเหล็กวาฟเฟิลด้วยมีด แต่หลังจากเติมน้ำมัน วาฟเฟิลก็หลุดออกมาอย่างสมบูรณ์ และไม่จำเป็นต้องทาเหล็กวาฟเฟิลในแต่ละครั้ง . ครั้งหนึ่งก่อนวาฟเฟิลแรกก็เพียงพอแล้ว
แป้งพร้อม! ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้น – การทำวาฟเฟิลโฮมเมด!
เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าของเราสำหรับ เวเฟอร์บาง
พ่อแม่ของฉันให้เหล็กวาฟเฟิลมาให้ฉัน กาลครั้งหนึ่งมีวาฟเฟิลแสนอร่อยถูกอบอยู่ในนั้น เป็นเวลานานไม่ได้ใช้. เราพบเธอขณะทำความสะอาดโรงรถ ฉันมีความสุขมากเพราะฉันอยากเรียนรู้วิธีอบวาฟเฟิลโฮมเมดมานานแล้ว แต่ในขณะเดียวกันฉันก็กังวลเล็กน้อยว่าเหล็กวาฟเฟิลจะใช้งานได้หลังจากการลืมเลือนไป 10 หรือ 15 ปีหรือไม่? ฉันเช็ดมันให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และหล่อลื่นพื้นผิวอย่างเหมาะสม น้ำมันดอกทานตะวันและเสียบเข้ากับเต้าเสียบ รอสองสามนาที... และ - ไชโย! – เหล็กวาฟเฟิลเริ่มร้อนขึ้น! ได้ผล! ก็เลยจะมีวาฟเฟิล 🙂
เพียงอย่าใช้นิ้วสัมผัสพื้นผิวของเตารีดวาฟเฟิลเพื่อตรวจสอบว่าร้อนหรือไม่ ไม่เพียงแต่คุณจะถูกไฟไหม้ แต่ยังมีความเสี่ยงที่จะเกิดไฟฟ้าช็อตอีกด้วย หากต้องการตรวจสอบว่าเตารีดวาฟเฟิลอุ่นเพียงพอหรือไม่ คุณสามารถหยดแป้งลงไป: ถ้ามันเริ่มสุก คุณก็จะเริ่มอบวาฟเฟิลได้ การอุ่นเครื่องจะใช้เวลา 4-5 นาที แต่เครื่องจะร้อนขึ้นและกระบวนการจะเริ่มขึ้น
เทน้อยกว่าในรูปนิดหน่อย
เทแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวด้านล่าง จำนวนที่แน่นอนถูกกำหนดโดยการทดสอบ หากคุณเทเยอะ ๆ แป้งจะไหลเกินขอบเล็กน้อย และคุณสามารถใช้มีดเอาออกอย่างระมัดระวัง หากเทน้อยเกินไปวาฟเฟิลจะไม่เต็มพื้นที่ของเหล็กวาฟเฟิล ไม่น่ากลัวครับเป็นแค่หลอดเล็กๆ
ดังนั้น เทแป้ง ปิดเตารีดวาฟเฟิลแล้วกดที่ด้ามจับ อย่างระมัดระวัง! – ในขณะนี้ ไอร้อนจะลอยออกมาจากเตารีดวาฟเฟิล ดังนั้นให้สวมถุงมือเตาอบไว้บนมือของคุณ
เราถือมันไว้เล็กน้อยแล้วคุณก็สามารถปล่อยมันไปและปล่อยให้มันอบได้ วาฟเฟิลหนึ่งอันใช้เวลาอบตั้งแต่ 20-30 วินาทีถึง 1.5-3 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังไฟและการตั้งค่าเตารีดวาฟเฟิลของคุณ หากต้องการดูว่าพร้อมหรือยัง ให้เปิดเตารีดวาฟเฟิลออกเล็กน้อยแล้วมองเข้าไป... มันยังซีดอยู่ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องถือมันไว้อีกสองสามนาที
วาฟเฟิลยังไม่พร้อมเลย
กำลังจะพร้อมแล้ว...
อีกหน่อย...
แต่ตอนนี้ถึงเวลาเอามันออกไปแล้ว! เราดำเนินการอย่างรวดเร็วเพราะว่า วาฟเฟิลสำเร็จรูปแข็งตัวอย่างรวดเร็วและเปราะ
วาฟเฟิลพร้อมแล้ว!
ใช้มีดหรือไม้พายแงะวาฟเฟิล ย้ายจากเตารีดวาฟเฟิลไปยังกระดานหรือจาน จากนั้นม้วนเป็นหลอดอย่างรวดเร็วในขณะที่ยังนิ่มอยู่
ระวังวาฟเฟิลมันร้อนนะ หลังจากบิดม้วนเวเฟอร์แล้ว ให้กดค้างไว้สักครู่เพื่อป้องกันไม่ให้คลายออก ไชโย มันได้ผล! หลอดแรกไม่เป็นก้อน วางลงบนจานแล้วเริ่มอบวาฟเฟิลชิ้นที่สอง
นี่ไม่ใช่งานด่วน - จากแป้งส่วนหนึ่งคุณจะได้วาฟเฟิล 15 อันและเนื่องจากแต่ละอันอบเป็นเวลา 4 นาที การทำอาหารทั่วไปจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง แต่จะดีแค่ไหนที่ได้นั่งอยู่ในครัวท่ามกลางความอบอุ่น พูดคุยกับครอบครัวของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้และเรื่องนั้น แล้วลองชิมวาฟเฟิลโฮมเมดกรุบกรอบด้วยกัน!
หลอดทั้งหมดก็พร้อมแล้ว! เราอดใจไม่ไหวและลองสองอย่างโดยไม่เติมในคราวเดียว อย่างไรก็ตาม มันอร่อยมาก คุณสามารถกินวาฟเฟิลแบบนั้นได้โดยไม่ต้องใส่ครีม!
หรือคุณสามารถเติมนมข้น คัสตาร์ด ช็อคโกแลต หรือโปรตีน... มีหลายทางเลือก! และคุณและฉันจะค่อยๆ ลองทำดู - เพราะเรารู้วิธีปรุงวาฟเฟิลบางกรอบด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าแล้ว!
และนี่คือโบนัสสำหรับผู้ที่อ่านจนจบ :) รวมภาพตลกที่สนุกที่สุดเท่าที่ฉันเคยเห็นมาในขณะนี้ 😀
หากคุณไม่ชอบวาฟเฟิลโรลกรอบๆ แต่ชอบ... วาฟเฟิลนุ่มแล้วสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ จริงๆ แล้วฉันไม่เคยคิดเกี่ยวกับสูตรสำหรับขนมนี้เลย ฉันแค่มองดู และวันนี้ฉันตัดสินใจแก้ไขข้อผิดพลาดที่น่ารำคาญนี้
ฉันชอบวาฟเฟิลที่ทำจากนมที่มีมาการีนในปริมาณเล็กน้อยเพราะฉันอบมันบ่อยมากและจินตนาการว่าเราจะดูดซับมาการีนได้มากแค่ไหนในคราวเดียวฉันก็เปลี่ยนส่วนผสมบางส่วนด้วยนมอย่างเร่งด่วน
เอาล่ะ. ก่อนอื่นเราต้องละลายมาการีนหรือเนยแล้วจึงทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง มีไว้เพื่ออะไร? ตามกฎแล้วเราใช้นมจากตู้เย็นและหากคุณรวมนมเย็นกับมาการีนร้อนเข้าด้วยกัน นมจะออกมาเป็นสะเก็ด
ตอนนี้เทนมลงในมาการีนที่ละลายแล้ว
ตีไข่ลงในส่วนผสมของเนยนม
เพิ่มวานิลลินและน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลที่ฉันระบุคือขีดจำกัดขั้นต่ำ ถ้าชอบหวานก็เพิ่ม 1.5 หรือ 2 เท่าก็ได้ครับ
เรามาเติมเกลือเล็กน้อยกัน
และสุดท้ายก็ใส่แป้งลงไป
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งควรมีความคงตัวของนมข้นข้น หากในระหว่างขั้นตอนการนวดดูเหมือนว่ามีก้อนเหลืออยู่ในแป้งอย่าตกใจไปคุณจะไม่รู้สึกถึงก้อนแป้งในวาฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้ว
ฉันได้รับมรดกเหล็กวาฟเฟิล - อันเก่าของโซเวียต รูปร่างมันก็งั้นๆ อยู่แล้ว แต่อย่างอื่นมันทนไม่ได้) ดังนั้นให้ตั้งเหล็กวาฟเฟิลให้ร้อน วางแป้ง 3 ช้อน
เกลี่ยแป้งให้เรียบเล็กน้อยบนพื้นผิว
ปิดฝาเตารีดวาฟเฟิลแล้วทอดด้วยไฟสูงสุดจนเป็นสีน้ำตาล ฉันแนะนำให้คุณใช้ถุงมือทำครัวแม้ว่าที่จับพลาสติกจะไม่ร้อน แต่ก็มีไอน้ำออกมาจากด้านใน - คุณอาจถูกไฟไหม้ได้!
หากคุณทอดวาฟเฟิลด้วยไฟปานกลาง เวลาปรุงจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า วาฟเฟิลจะแห้งนานขึ้น และจะแข็งและกรอบมากขึ้น แต่จงอดทนเพราะอย่างสูงสุดฉันก็ทอดวาฟเฟิลจากแป้งจำนวนนี้นานกว่าหนึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟวาฟเฟิลโรลไปที่โต๊ะ พวกเขามีรสชาติค่อนข้างเหมือนแพนเค้ก มีไส้ให้เลือกหลากหลายสำหรับจานนี้ เป็นทั้งนมข้นต้มและคัสตาร์ด ครีมโปรตีนและโดยทั่วไปแล้ว บัตเตอร์ครีมทุกประเภท เติมอะไรก็ได้ที่อยู่ในใจ
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
เวลาทำอาหาร: PT01H30M 1 ชม. 30 นาที
ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 30 ถู
เรานำเสนอความสนใจของคุณที่เรียบง่ายแต่มาก สูตรที่น่าสนใจหลอดในเหล็กวาฟเฟิล หลายคนเชื่อมโยงความละเอียดอ่อนนี้กับวัยเด็กที่อยู่ห่างไกลเพราะมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะลืมรสชาติของมัน คุณสามารถใช้แยมหรือครีมอื่นๆ เป็นฟิลเลอร์ได้
สูตรสำหรับม้วนกรอบในวาฟเฟิลเหล็ก
วัตถุดิบ:
- ไข่ – 4 ชิ้น;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
- มาการีน – 200 กรัม;
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
ดังนั้น, ไข่สดแบ่งเป็นชาม ใส่น้ำตาล และตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทมาการีนแช่เย็นที่ละลายแล้วใส่แป้งในส่วนเล็กๆ นวดแป้งให้ละเอียดด้วยช้อนแล้วพักไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้เรานำเหล็กวาฟเฟิลออกมาเช็ดด้วยผ้าทาน้ำมันทั้งสองด้านแล้วอบวาฟเฟิลวางแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วจับอุปกรณ์ให้แน่นด้วยมือ บ่อยครั้งที่วาฟเฟิลชิ้นแรกจะติดแน่นมาก แต่ไม่ต้องกังวล ส่วนชิ้นอื่นๆ จะต้องอร่อย มีสีน้ำตาลทองและกรอบอย่างแน่นอน ขณะที่วาฟเฟิลที่เสร็จแล้วยังร้อนอยู่ ให้ค่อยๆ ม้วนเป็นหลอดแล้ววางลงบนจาน หลังจากเย็นลงแล้วจะแข็งตัวและสามารถเสิร์ฟได้ ตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหรือเติมไส้ตามชอบ
สูตรแป้งสำหรับม้วนวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- มาการีน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผงฟู - หยิก;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม
บดไข่ให้ละเอียดด้วยน้ำตาล ใส่แป้ง เทลงไป นมอุ่นใส่มาการีนที่ละลายแล้วแล้วโยนผงฟูเล็กน้อย เราเคลือบเหล็กวาฟเฟิลด้วยเนยแล้วดำเนินการอบหลอด วางแป้งลงบนพื้นผิวของอุปกรณ์ กระจายให้เท่าๆ กัน ปิดด้านบนแล้วจับให้แน่นประมาณ 2-3 นาที ม้วนวาฟเฟิลร้อนที่เสร็จแล้วลงในหลอดแล้วปล่อยให้เย็น
สูตรเวเฟอร์ม้วนกับถั่วลิสง
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ – 5 ชิ้น;
- น้ำมันพืช.
สำหรับครีม:
- ถั่วลิสงอบ– 150 กรัม;
- เนย – 100 กรัม;
- นมข้นต้ม – 400 กรัม
การตระเตรียม
ต่อไปเราจะแบ่งปันสูตรกับคุณ หลอดอร่อยในวาฟเฟิลเหล็กกับนมข้น ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกันก่อน ใช้ชาม ตอกไข่สดลงไปแล้วเติมลงไป น้ำตาลทราย. บดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยส้อมหรือปัดจนเนียน จากนั้นจึงใส่แป้งในส่วนเล็กๆ ด้วยความสม่ำเสมอ แป้งพร้อมควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ตอนนี้เรานำอุปกรณ์ออกมาเสียบปลั๊กแล้วเคลือบพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช จากนั้น วางแป้งสองสามช้อนอย่างระมัดระวังบนตะแกรงเหล็กวาฟเฟิล และกระจายให้ทั่วพื้นผิว ปิดอุปกรณ์ กดที่จับให้แน่นแล้วค้างไว้ 2 นาที 
ทันทีที่คุณเห็นไอน้ำหยุดไหลออกมาจากเตารีดวาฟเฟิล แสดงว่าวาฟเฟิลก็พร้อมแล้ว ตอนนี้นำออกมาอย่างระมัดระวังแล้วม้วนเป็นหลอดอย่างรวดเร็วแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้กับแป้งทั้งหมด หลังจากนั้นเราเริ่มเตรียมไส้: เทถั่วลิสงลงบนถาดอบแล้วทอดที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาหลายนาที ทันทีที่มันได้รับแสงสว่าง สีน้ำตาลให้นำออกมาทำความสะอาด จากนั้นใส่ลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด ใน แยกจานใส่ นมข้นต้มใส่เนยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นเพิ่มถั่วลิสงและผสมให้เข้ากัน ครีมพร้อมเทลงไป ถุงขนมและเติมความอร่อยนี้ลงไปในแต่ละหลอด จุ่มขอบของหลอดลงในถั่วลิสงคั่วสับ วางบนจานและเสิร์ฟ
บทความในหัวข้อ
