ชิกโครี kvass สำหรับ 5 ลิตร ชิกโครี kvass แบบโฮมเมดเป็นสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับคนมีงานยุ่ง วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณเอง? ส่วนผสมและกฎการทำอาหารทั่วไป

ชิกโครี kvass ที่เตรียมไว้ที่บ้านจะกลายเป็น ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมเครื่องดื่มอัดลม น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มอื่นๆ สดชื่น ดีต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก kvass แสนอร่อยทุกคนจะชอบมัน สำหรับใช้ในการเตรียมการเท่านั้น ส่วนผสมจากธรรมชาติคุณจึงมั่นใจในคุณภาพได้

วัตถุดิบ

• กรองหรือ น้ำเดือด– ห้าลิตร
• ยีสต์กด – 50 กรัม;
• มะนาวหนึ่งลูก
• ผงชิโครี - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ล.:
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำชิกโครี kvass

เตรียมภาชนะที่คุณจะเตรียม kvass ล้างและทำให้แห้ง นี่อาจเป็นขวดแก้วหรือขวดพลาสติกหรือกระทะเคลือบฟัน

เทน้ำกรองห้าลิตรลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เพิ่มผงชิโครีและน้ำตาลทราย ผัดจนธัญพืชละลาย สลายยีสต์ที่กดด้วยมือของคุณแล้วเติมลงในส่วนผสมที่ได้ กวนต่อไปจนกว่าจะละลายหมด

ล้างมะนาวใต้น้ำไหล

วางลงในจานลึกแล้วเติมน้ำเดือด ทิ้งไว้ห้านาที สะเด็ดน้ำ. ขจัดความชื้นที่เหลืออยู่ด้วยกระดาษเช็ดปาก สับมะนาวอย่างหยาบแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นพร้อมกับเปลือก

พับผ้ากอซเป็นสามชั้น วางเนื้อมะนาวไว้แล้วทำเป็นถุง มัดขอบให้แน่นแล้วใส่ในภาชนะใส่เครื่องดื่ม คน. จากนั้นบีบส่วนผสมมะนาวด้วยมืออย่างระมัดระวัง นำถุงที่มีเนื้อมะนาวที่เหลือออก กรองเครื่องดื่มแล้วเทใส่แก้วหรือขวดพลาสติกที่สะอาด ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามชั่วโมงแล้วนำไปวางในที่เย็น

หากต้องการตรวจสอบว่า kvass พร้อมหรือยัง ให้บีบขวดพลาสติกที่บรรจุไว้แล้ว หากไม่เปลี่ยนรูปแสดงว่าเครื่องดื่มก็พร้อม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะไม่ถูกแสงแดดโดยตรง ไม่เช่นนั้น kvass อาจกลายเป็นส่วนผสมได้

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับ kvass ด้วยชิโครีแห้ง

ยีสต์แห้งทำงานได้เร็วกว่ายีสต์กดมาก ดังนั้นจึงใช้เมื่อคุณต้องการเตรียม kvass หรือขนมอบอย่างรวดเร็ว กรดซิตริกจะเพิ่ม ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์และความสดชื่น

วัตถุดิบ

• น้ำอุ่นต้ม - ห้าลิตร
• กรดซิตริก – 3 กรัม;
• ผงชิโครี - 30 กรัม;
• น้ำตาลปกติ – 300 กรัม;
• แห้ง ยีสต์ทันที- ถุง.

วิธีเตรียม kvass ด้วยชิโครีแห้งอย่างรวดเร็ว

อย่าลืมล้างภาชนะที่คุณจะเตรียมเครื่องดื่มให้สะอาดและทำให้แห้ง ควรใช้ภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน

ต้มน้ำหนึ่งลิตรแล้วเย็นจนแทบไม่อุ่น เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนยีสต์และน้ำตาลละลาย พักไว้จนเกิดฟองเล็กน้อย

เทน้ำที่เหลือลงในส่วนผสมที่เริ่มหมักแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ทุกอย่างหมักในที่อุ่น ๆ อีกสองสามชั่วโมง จากนั้นเทเครื่องดื่มลงในขวดที่สะอาดและแห้ง แล้วปิดฝาให้แน่น แช่เย็น.

ในการเตรียม kvass ให้ใช้ชิโครีคุณภาพสูงเท่านั้น ใส่ใจกับองค์ประกอบที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์จะต้องเป็นธรรมชาติไม่มีสิ่งเจือปนใดๆ ขันฝาขวดให้แน่นมากเพื่อไม่ให้ kvass รั่วไหลภายใต้แรงกด

ตัวเลือก 3. ชิกโครี kvass พร้อมสะระแหน่และกรดซิตริก

สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะเพิ่มความสดชื่นให้กับเครื่องดื่มและทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ในการเตรียมการ ให้ใช้ใบของพืชที่เด็ดเมื่อวันก่อน

วัตถุดิบ

• ต้มห้าลิตร น้ำดื่ม;
• กรดซิตริก 5 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 400 กรัม
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว 10 กรัม
• สะระแหน่สดหนึ่งพวง;
• ผงชิโครี 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ล้างกระทะเคลือบฟันให้สะอาด เทน้ำดื่มลงไปแล้ววางบนเตา นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

เทชิโครีแห้ง น้ำตาล และกรดซิตริกลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที กวนอย่างต่อเนื่อง ล้างสะระแหน่แล้วมัดมัดเพื่อไม่ให้กระจุย ต่ำกว่า สมุนไพรหอมลงในกระทะ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้นำออกจากเตาและเย็น

เทยีสต์ลงในแก้ว เติมเล็กน้อย น้ำตาลทราย. กรอก น้ำอุ่นคนให้เข้ากันและพักไว้จนยีสต์ทำงาน

เทยีสต์ที่เจือจางลงในน้ำซุปอุ่นๆ ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้สามชั่วโมง ลิ้มรสถ้าเครื่องดื่มขาดความเป็นกรดให้เติมมะนาวเพิ่ม กรอง kvas ผ่านผ้ากอซ เทลงบนแห้ง ขวดที่สะอาดและปิดผนึกให้แน่น ทิ้งไว้ข้ามคืน วันรุ่งขึ้นใส่ในตู้เย็น

เปิดขวด kvass อย่างระมัดระวัง ค่อยๆ คลายเกลียวฝา ไม่เช่นนั้นขวดอาจพุ่งออกมาเหมือนแชมเปญ ก่อนทำเช่นนี้ ห้ามเขย่าขวดไม่ว่าในกรณีใดๆ อย่าเติมขวดโดยให้ kvass อยู่ด้านบน ต้องแน่ใจว่าได้เว้นที่ว่างไว้เพื่อให้ก๊าซปล่อยออกมา

ตัวเลือก 4. Kvass จากชิโครีและขนมปัง

ในการเตรียมชิกโครี kvass ตามสูตรนี้ ให้ใช้แป้งเปรี้ยวแบบแห้งซึ่งสามารถหาซื้อได้ในร้าน

วัตถุดิบ

• สตาร์ทเตอร์แห้งสำหรับ kvass – 70 กรัม;
• น้ำดื่ม - เจ็ดลิตร;
• น้ำตาลธรรมดา – 250 กรัม
• แครกเกอร์ข้าวไรย์- ไม่กี่;
• ยีสต์แห้งทันที - 3 กรัม;
• ผงชิโครี - 20 กรัม;
• ลูกเกด - เหน็บแนม

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างกระทะเคลือบฟันให้แห้งแล้วเทน้ำดื่มต้มสองลิตรลงไปซึ่งก่อนหน้านี้ทำให้เย็นจนแทบไม่อุ่น

เทประมาณหนึ่งในสามของสตาร์ทเตอร์แบบแห้งลงไปในน้ำ เติมน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์ข้าวไรย์ ยีสต์สำเร็จรูปและลูกเกด ¼ ของทั้งหมด คนให้เข้ากันและปล่อยให้ส่วนผสมหมักในที่อบอุ่นสักสองสามวัน

หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้สะเด็ดของเหลวออก เพิ่ม kvass แห้งสองช้อนโต๊ะ ชิโครีและห้าช้อนโต๊ะลงในตะกอน น้ำตาลปกติและเติมยีสต์ลงไปเล็กน้อย เทน้ำสองลิตรแล้วส่งอีกครั้งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน

สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ใส่ kvass แห้ง น้ำตาลทราย และยีสต์ลงในตะกอนที่เหลือ เติมน้ำแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง พร้อมแล้วคร๊าบกรองใส่ขวดที่เตรียมไว้ เก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็น

ขอแนะนำให้เทน้ำเดือดลงบนภาชนะที่คุณจะเตรียม kvass เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่อาจทำให้เครื่องดื่มเสีย พร้อมดื่มต้องแน่ใจว่าเครียดเพื่อไม่ให้มีสิ่งเจือปนจากภายนอก

ตัวเลือก 5. Kvass กับชิโครีแห้ง "เหมือนจากถัง"

Kvass ที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีรสหวานและเปรี้ยวปานกลาง ข้อดีของเครื่องดื่มนี้คือเตรียมจากส่วนผสมจากธรรมชาติ

วัตถุดิบ

• น้ำกรองเย็นห้าลิตร
• ยีสต์แห้งทันที 6 กรัม
• ผงชิโครี 50 กรัม (ไม่มีฟิลเลอร์);
• น้ำตาลธรรมดา 600 กรัม
• กรดซิตริก 5 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เทน้ำกรองเย็นลงในน้ำสะอาด กระทะเคลือบฟัน. เทชิโครีและน้ำตาลทรายลงไป เพิ่มรสชาติ กรดมะนาว. วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม

ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตาและทำให้เย็นทันที เพิ่มยีสต์ทันทีลงในส่วนผสมที่อุ่นเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้สี่ชั่วโมงในที่อบอุ่น

หลังจากเวลาที่กำหนดโฟมควรปรากฏบนพื้นผิว ลองใช้ kvass หากเครื่องดื่มไม่หวานพอสำหรับรสนิยมของคุณ ให้เติมน้ำตาล ถ้ามีกรดไม่เพียงพอให้เติมมะนาวอีกเล็กน้อย เรากรอง kvass แล้วเทลงในแก้วหรือ ภาชนะพลาสติก. ปิดฝาให้แน่นและเก็บในตู้เย็น

หากคุณเพิ่มลูกเกดลงใน kvass คุณไม่จำเป็นต้องล้างมัน Kvass สามารถแช่เย็นได้หนึ่งสัปดาห์

สูตรสำหรับ "Kvass จากถังชิโครี" พร้อมรูปถ่าย

ให้คะแนนสูตรแล้ว: 2

การตระเตรียม: 5 นาที

ใช้เวลาเตรียมตัวนานแค่ไหน?: 4 ชั่วโมง 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 30 นาที

ดูสูตรแล้ว: 17293

เพิ่มสูตรแล้ว: 25.06.2016

สวัสดีผู้อ่านเว็บไซต์ที่รัก ในฤดูร้อน คุณต้องการคลายร้อนด้วย kvass ที่อัดแน่นไปด้วยคาร์บอนไดออกไซด์เล็กน้อย อย่างไรก็ตาม สินค้าที่ซื้อไม่ได้ทำให้พอใจในรสชาติเสมอไป และในช่วงอากาศร้อน ถังจะร้อนเร็วมาก ดังนั้นคุณจะไม่ได้รับความเพลิดเพลินจากเครื่องดื่มมากนัก ดังนั้นหลายคนจึงถามคำถาม - จะทำ kvass จากชิโครีหนึ่งถังได้อย่างไร? ปรากฎว่าสูตรสำหรับ kvass แบบโฮมเมดนั้นง่ายมากจนคุณอาจแปลกใจ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร พยายามรักษาสัดส่วนไว้ แม้ว่าจะยังมีความคลาดเคลื่อนอยู่บ้างก็ตาม เช่น ถ้าคุณไม่รักมาก เครื่องดื่มหวานคุณก็สามารถรับน้ำตาลน้อยลงได้ และถ้าคุณชอบการทดลองคุณสามารถลองทำ kvass สีแดงด้วยชิโครีและมิ้นต์ได้

วัตถุดิบ

• น้ำเย็น 5 ลิตร
• ชิโครีปกติไม่มีสารเติมแต่ง 2 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 650 กรัม
• ยีสต์แห้ง เซฟโมเมนต์ 0.5 ซอง (11 กรัม)

ทำอาหารอย่างไร

1. ใน กระทะขนาดใหญ่รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปตั้งไฟจนเดือด
2. เร็ว ๆ นี้ kvass ในอนาคตเดือด-ปิดไฟทันที ของเหลวควรเย็นลงจนถึงสถานะของนมสด
3. เติมยีสต์แห้ง 0.5 ซอง (ครึ่งซอง 11 กรัม) ลงในเครื่องดื่มแช่เย็น
4. คนและปล่อยให้ของเหลวนั่งประมาณ 4-5 ชั่วโมง ควรปรากฏโฟมสีขาวบน kvas
5. หากคุณต้องการได้ kvass ที่คมชัดให้ปิดกระทะไว้ 8 ชั่วโมง
6. ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้น คุณสามารถบรรจุขวดและนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็น Kvass ที่ส่งตรงจากถังชิโครี พร้อมใช้งานแล้ว

สูตร "Kvass จากถังชิโครี"

ยีสต์แห้ง

กว่า 400 ปีที่แล้ว มีการกล่าวถึงการใช้ชิโครีเป็นเครื่องดื่มเป็นครั้งแรก มันคือกาแฟปรัสเซียนที่เรียกว่า ตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 เป็นต้นมา เริ่มมีการปลูกในยุโรปกลางเพื่อให้ได้เครื่องดื่มจากรากที่แห้งและคั่ว ซึ่งชวนให้นึกถึงสีและรสชาติของกาแฟ

แม้จะมีต้นกำเนิดจากยุโรป แต่ในศตวรรษที่ 19 กาแฟชิโครีถูกเรียกว่ากาแฟจีนหรือกาแฟอินเดีย และตอนนี้มีการพบการใช้งานใหม่สำหรับรากทอดที่บดแล้ว แต่ในเสียงรัสเซีย: ชิกโครี kvass

แสดงทั้งหมด

ชิโครีและสรรพคุณของมัน

ในเดือนกรกฎาคม ดอกชิโครีสีน้ำเงินและสีขาวและชมพูเป็นครั้งคราวจะบานสะพรั่งและคงอยู่จนน้ำค้างแข็ง

ทรงพลังด้วยรากที่ยาวได้ถึงหนึ่งเมตรครึ่งพืชจึงหยั่งรากในสถานที่ที่ไม่อาจจินตนาการได้มากที่สุด นี่อาจเป็นคูน้ำริมถนน ขอบสนาม หรือข้างถนน

ชื่อของพืชในภาษาต่าง ๆ สังเกตอย่างละเอียดถึงลักษณะของสถานที่โปรดในการเจริญเติบโต: ชาวเช็กเรียกชิโครีว่าเป็นพืชที่รออยู่ในหมู่ชาวเยอรมันชื่อของมันดูเหมือน "ยามเฝ้าถนน" และแม้แต่ "หญิงสาวที่น่าหลงใหล" ที่รออยู่ตามถนน เจ้าบ่าว-ทหารของเธอ

รากของพืชมีอินนูลินประมาณ 20% สารนี้ซึ่งใช้แทนแป้งในตระกูล Asteraceae ได้รับการแนะนำให้ใช้เพื่อเป็นโภชนาการของผู้ป่วยโรคเบาหวานและทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบในการผลิตฟรุกโตส

นอกจากนี้รากยังมีกลูโคไซด์อินติบินซึ่งให้ความขมแก่ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมัน

นอกจากอินนูลินแล้วชิโครียังมีวิตามิน A, E, B1, B2, B12, PP และแร่ธาตุจำนวนมาก

• สำหรับโรคไตและกระเพาะอาหาร
• เพื่อเอาก้อนหินออกจากถุงน้ำดี
• สำหรับการเสริมสร้างระบบประสาทโดยทั่วไป
• เพื่อการปรับปรุง สภาพทั่วไปและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน



จะเตรียมฐานสำหรับ kvass ได้อย่างไร?

หากคุณต้องการสร้างเสบียงจากรากในบ้าน คุณต้องหาสถานที่เติบโตที่สะอาดจากมุมมองของสิ่งแวดล้อม คุณไม่ควรเก็บชิโครีตามริมถนน งานขุด แปรรูป ตากแห้ง บด ทอด และจัดเก็บไม่ใช่เรื่องง่าย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการซื้อรากสำหรับทำ kvass ที่บ้านคือในร้าน ทางเลือกของชิโครีที่ละลายน้ำและไม่ละลายในบรรจุภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ต่างๆมีขนาดค่อนข้างใหญ่

ควรให้ความสนใจกับองค์ประกอบ: ในผลิตภัณฑ์สำหรับ เครื่องดื่มโฮมเมดไม่ควรมีสารเคมีกันบูดหรือส่วนผสมที่เป็นอันตรายอื่นๆ ประโยชน์ของชิโครีนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ สารเติมแต่งต่างๆอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้



เตรียมเครื่องดื่ม

การทำ kvass จากชิโครีเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ น่าตื่นเต้น และไม่ซับซ้อน

ชิโครี ยีสต์ น้ำตาล และน้ำเป็นส่วนผสมหลัก . กฎการทำอาหาร:

• สารเติมแต่งและสารปรับปรุงประเภทต่างๆ ควรใช้จากธรรมชาติ
• ใช้มะนาวหรือกรดซิตริกเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวให้กับ kvas
• ผู้ชื่นชอบสมุนไพรสามารถทดลองใช้มิ้นต์ ไธม์ ออริกาโน และแม้แต่ผักชีลาวได้
• คุณสามารถเพิ่มวานิลลาและอบเชยยี่หร่าและผักชีลูกเกดและผลไม้แห้ง

สารเติมแต่งทั้งหมดต้องอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะและเป็นไปตามความต้องการของผู้ผลิต



การใช้ยีสต์อัด

วัตถุดิบ:

• น้ำ 5 ลิตร
• น้ำตาล 500 กรัม
• ชิโครีทันที 25 กรัม
• กรดซิตริก 10 กรัม
• ยีสต์กด 50 กรัม

ผสมน้ำตาล ชิโครี และน้ำ 1 ลิตร ตั้งไฟอ่อนเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม ผัดระหว่างการปรุงอาหาร ไม่สามารถเผาได้ คุณสามารถนำออกจากเตาได้ประมาณ 5-7 นาทีหลังเดือด

หลังจากที่น้ำเชื่อมเย็นลงแล้ว ให้เติมส่วนที่เจือจางลงไป ปริมาณมากยีสต์น้ำและน้ำที่เหลือ การหมักที่ อุณหภูมิห้องโดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินสี่ชั่วโมงหลังจากนั้นเท kvass ลงในขวดแล้วนำออกจากที่เย็น

การใช้ยีสต์แห้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำ 5 ลิตร
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• ชิโครี 5 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่พวงเล็ก ๆ หรือทิงเจอร์สะระแหน่ครึ่งช้อนชา
• กรดซิตริก 1 ช้อนชาหรือแทนที่ด้วยมะนาวลูกเล็ก
• ยีสต์แห้ง 16 กรัม

Kvass เป็นเครื่องดื่มรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบในช่วงฤดูร้อน แต่ไม่เพียงแค่นั้นยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากอีกด้วย ตามเนื้อผ้าเครื่องดื่มนี้ทำจากขนมปัง แต่มีมากกว่านั้น สูตรอาหารที่น่าสนใจ. วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำชิกโครี kvass ที่บ้าน

ประโยชน์และโทษของ kvass ที่ทำจากชิโครี

ข้อดีของสูตรอาหารดังกล่าวคือสามารถเตรียม kvass ได้อย่างรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องเปลืองพลังงานกับขนมปังเปรี้ยวซึ่งบางครั้งอาจจะค่อนข้างจู้จี้จุกจิก

ชิโครีสามารถพบได้ในร้านค้า ระดับการคั่วอาจแตกต่างกันไป

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มี ส่วนประกอบทางเคมีหรือสารปรุงแต่งรสชาติ

เริ่มจากประโยชน์ของชิกโครี kvass:

1. ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด
2. มีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร
3. ให้พลังงานและประสิทธิภาพ
4. ดับกระหาย

นอกจากนี้ยังมีข้อห้าม:

1. โรคเบาหวาน.
2. โรคหอบหืดและหลอดลมอักเสบเรื้อรัง
3. การแพ้และอาการแพ้ส่วนบุคคล

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมเครื่องดื่มได้แล้ว

ก่อนที่จะเลือกสูตรคุณต้องจำไว้ ความแตกต่างที่สำคัญ- เนื่องจาก kvass มียีสต์ จึงควรเก็บไว้ให้ร้อนเกินไป อุณหภูมิสูงมันเป็นสิ่งต้องห้าม มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการถูกบด

ชิกโครี kvass “มะนาว”

เหมาะสำหรับ ฤดูร้อนเครื่องดื่มรสเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถแทนที่ผลไม้ด้วยกรดซิตริกได้โดยการเจือจางลงไป ปริมาณที่ต้องการน้ำจนเปรี้ยวเล็กน้อย

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

• น้ำบริสุทธิ์ 5 ลิตร
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ผงชิโครีหนึ่งช้อน
• มะนาวหรือกรดซิตริกครึ่งลูก
• ยีสต์ 50 กรัม (กดดีที่สุด)
• น้ำตาล 300 กรัม

ใช้กระทะที่สะอาดเพื่อการผสมส่วนผสมได้ง่าย ผสมน้ำ น้ำตาล และยีสต์ หากคุณเอามะนาวมาก็จะต้องบดให้เป็นเนื้อแล้วนำไปใส่ในผ้ากอซที่สะอาด วางถุงลงในน้ำแล้วบีบออก เราไม่ปอกเปลือกมะนาวแต่เป็นสิ่งที่ทำให้เครื่องดื่มที่ดื่มเสร็จแล้วมีกลิ่นที่ฉุน

เทส่วนผสมลงในขวดหรือขวดโหลที่สะอาดและล้างสะอาดทั่วถึง วางในที่แห้งและอบอุ่นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง วิธีที่ดีที่สุดในการตรวจสอบความพร้อมของ kvass คือการใช้ขวดพลาสติก - หากผนังแน่นและไม่ยอมแพ้เครื่องดื่มก็พร้อม! จากนั้นคุณต้องทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ชิกโครี kvass ด้วยกรดซิตริก “Summer Delight”

ในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีชื่อที่น่าสนใจ เราจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาลทรายละเอียด 500 กรัม
• กรดซิตริก 10 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงชิโครี
• 5 ลิตร น้ำสะอาด.
• ยีสต์สด (กด) 50 กรัม

นำน้ำหนึ่งลิตรจากปริมาณทั้งหมดเทลงในภาชนะที่เหมาะกับการประกอบอาหาร ใส่น้ำตาล ผงชิโครี และเริ่มปรุงน้ำเชื่อม จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที มวลควรข้นขึ้น

ในภาชนะขนาดใหญ่ ผสมน้ำเชื่อม น้ำที่เหลือ และยีสต์ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ขวด หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเครื่องดื่มก็พร้อมอย่าลืมทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึง

“มิ้นต์” kvass จากชิโครี

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมไม่เพียง แต่ Mojito จากสะระแหน่สดเท่านั้น Kvass เมื่อเติมพืชชนิดนี้จะทำให้สดชื่นและอร่อย

เริ่ม:

• พวงสะระแหน่
• 5 ลิตร น้ำต้มหรือน้ำบริสุทธิ์
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ผงชิโครีหนึ่งช้อน
• ผงยีสต์ 1.5 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

ขั้นแรกให้เทยีสต์ลงไป ในปริมาณที่น้อยน้ำและเติมน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนเกิดฟองและโฟม

ในขณะเดียวกันในกระทะขนาดใหญ่ผสมน้ำ, กรด, น้ำตาล, ชิโครีแล้วใส่สะระแหน่เป็นพวง (หลังจากล้างแล้ว) นำส่วนผสมไปต้มแล้วปิดไฟ กระทะควรมีฝาปิด เราออกไป เครื่องดื่มในอนาคตจนกระทั่งเย็น อุณหภูมิควรจะอบอุ่นเป็นสุข

เพิ่มยีสต์และเก็บ kvass ไว้สองสามชั่วโมงในที่แห้งและอบอุ่น ถ้าอย่างนั้นก็น่าลอง - ถ้ากรดไม่พอให้เติมนิดหน่อย ตอนนี้ควรดื่มเครื่องดื่มในที่อุ่น ๆ อีกประมาณห้าชั่วโมง เย็นลงแล้วเสิร์ฟ

Kvass กับยีสต์แห้ง "Bystry"

• น้ำ 5 ลิตรต้มและทำให้เย็นจนมีอุณหภูมิอุ่นเป็นสุข
• 3 ช้อนโต๊ะ ผงชิโครีหนึ่งช้อน
• น้ำตาลทรายละเอียดสามร้อยกรัม
• ผงยีสต์หนึ่งซอง

ดังนั้น ล. ต้มน้ำให้มีอุณหภูมิอุ่นเล็กน้อย เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในขวดพลาสติกแล้วเติมของเหลว ผัดและปล่อยทิ้งไว้จนเกิดฟองบางเบา จากนั้นเติมน้ำที่เหลือ เราส่งมวลไปหมักเป็นเวลาสองสามชั่วโมงในที่อบอุ่น จากนั้นเราก็เทเครื่องดื่มที่ได้ลงในขวดแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

และอีกสูตรหนึ่ง kvass ด่วนจากชิโครีและยีสต์แห้ง สะดวกมากในการเตรียมในตอนเช้าและในช่วงบ่ายคุณสามารถทำ okroshka แสนอร่อยได้

• 4 ช้อนโต๊ะ ผงชิโครีหนึ่งช้อน
• น้ำ 5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 300 กรัม
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา
• ยีสต์แห้งครึ่งซอง

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้เข้ากัน ขวดพลาสติก. เติมน้ำหนึ่งลิตรแล้วรอให้ละลายจนหมด จากนั้นเติมน้ำที่เหลือแล้วส่งไปยังที่อุ่นสักสองสามชั่วโมง ทำให้เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเย็นลงในตู้เย็นแล้วเสิร์ฟ

Kvass "ขนมปัง"

คุณจะต้องใช้แบบแห้งสำหรับรูปแบบนี้ สตาร์ทเตอร์สำเร็จรูปซึ่งสามารถหาซื้อได้ในร้าน

เริ่มกันเลย:

• 7 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเปรี้ยวแห้ง
• ศตวรรษที่ 11 ช้อนน้ำตาล
• ครึ่งช้อนชา ยีสต์เป็นผง
• ลูกเกดเล็กน้อย
• ศิลปะ. ผงชิโครีหนึ่งช้อน
• กำมือเล็กๆ แครกเกอร์ข้าวไรย์.
• 7 ลิตร น้ำ

เท 2 ลิตรลงในภาชนะ น้ำและเพิ่ม sourdough, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, ลูกเกด, แครกเกอร์และยีสต์หนึ่งในสี่ส่วน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเข้าสู่กระบวนการหมัก หลังจากสองวันเทน้ำออกเติม kvass แห้งสองสามช้อนโต๊ะชิโครีสองสามลูกน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะแล้วเติมยีสต์เล็กน้อย เท 2 ลิตรอีกครั้ง น้ำและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามวัน สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ใส่น้ำตาล kvass และยีสต์ที่เหลือลงในพื้นที่ที่เหลือ เติมน้ำแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามวัน ทำให้ kvass ที่เสร็จแล้วเย็นลง

ในการทำชิโครี kvass ที่บ้านสิ่งสำคัญคือต้องรู้เคล็ดลับบางประการ:

1. สิ่งสำคัญคือต้องล้างภาชนะอย่างละเอียดสำหรับ kvass หรือดีกว่านั้นคือฆ่าเชื้อ ความจริงก็คือแบคทีเรียที่ไม่จำเป็นสามารถทำลายเครื่องดื่มได้
2. จะต้องมีพื้นที่ว่างอย่างน้อย 6 เซนติเมตรระหว่างคอของภาชนะและของเหลวนั้นเอง จำเป็นเพื่อให้ก๊าซที่ผลิตระหว่างการหมักถูกปล่อยออกมา หากไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ ขวดอาจระเบิดได้
3. เปิดภาชนะอย่างระมัดระวังโดยไม่เขย่า มิฉะนั้นคุณอาจได้รับ "เอฟเฟกต์แชมเปญ"

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีเตรียมชิกโครี kvass แสนอร่อยที่บ้านแล้ว เครื่องดื่มนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำผลไม้และโซดาที่ซื้อจากร้านมาก แต่โปรดจำไว้ว่า kvass มีแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อยดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ดื่มในปริมาณมากสำหรับสตรีมีครรภ์ เด็ก และผู้ที่เป็นโรคตับ

ภาพถ่ายจากเว็บไซต์ agu.life

Kvass เป็นเครื่องดื่มรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบในช่วงฤดูร้อน ตามเนื้อผ้าเครื่องดื่มนี้ทำจากขนมปัง แต่มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากกว่านี้ เราจะบอกวิธีทำชิกโครี kvass

ชิโครีสามารถพบได้ในร้านค้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนประกอบนั้นไม่มีส่วนประกอบทางเคมีหรือสารปรุงแต่งกลิ่นรส

ชิกโครี kvass “มะนาว”

น้ำบริสุทธิ์ 5 ลิตร 1.5 ช้อนโต๊ะ ผงชิโครีหนึ่งช้อน, มะนาวครึ่งลูกหรือกรดซิตริก, ยีสต์ 50 กรัม (กดได้ดีที่สุด), น้ำตาล 300 กรัม

ผสมน้ำ น้ำตาล และยีสต์ หากคุณเอามะนาวมาคุณจะต้องบดให้เป็นเนื้อแล้วนำไปใส่ในผ้ากอซที่สะอาด วางถุงลงในน้ำแล้วบีบ เราไม่ปอกเปลือกมะนาวแต่เป็นสิ่งที่ทำให้เครื่องดื่มที่ดื่มเสร็จแล้วมีกลิ่นที่ฉุน

เทส่วนผสมลงในขวดหรือขวดโหลที่สะอาดและล้างสะอาดทั่วถึง วางในที่แห้งและอบอุ่นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง วิธีที่ดีที่สุดในการตรวจสอบความพร้อมของ kvass คือการใช้ขวดพลาสติก - หากผนังแน่นและไม่ยอมแพ้เครื่องดื่มก็พร้อม! จากนั้นคุณต้องทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ชิกโครี kvass ด้วยกรดซิตริก “Summer Delight”

ในการเตรียมเครื่องดื่มเราต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: น้ำตาลทราย 500 กรัม, กรดซิตริก 10 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงชิโครี 5 ลิตร น้ำบริสุทธิ์, ยีสต์สด (กด) 50 กรัม

นำน้ำหนึ่งลิตรจากปริมาณทั้งหมดเทลงในภาชนะที่เหมาะกับการประกอบอาหาร ใส่น้ำตาล ผงชิโครี และเริ่มปรุงน้ำเชื่อม จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที มวลควรข้นขึ้น

ในภาชนะขนาดใหญ่ ผสมน้ำเชื่อม น้ำที่เหลือ และยีสต์ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ขวด หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเครื่องดื่มก็พร้อมอย่าลืมทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึง

“มิ้นต์” kvass จากชิโครี

คุณจะต้อง: สะระแหน่ 5 ลิตร น้ำต้มหรือน้ำบริสุทธิ์, น้ำตาลทราย 400 กรัม, 5 ช้อนโต๊ะ ผงชิโครี 1 ช้อนชา 1.5 ช้อนชา ผงยีสต์ 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

ขั้นแรกเทยีสต์ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนเกิดฟองและโฟม

ในขณะเดียวกันในกระทะขนาดใหญ่ผสมน้ำ, กรด, น้ำตาล, ชิโครีแล้วใส่สะระแหน่เป็นพวง (หลังจากล้างแล้ว) นำส่วนผสมไปต้มแล้วปิดไฟ กระทะควรมีฝาปิด ทิ้งเครื่องดื่มในอนาคตไว้จนกว่าจะเย็นลง อุณหภูมิควรจะอบอุ่นเป็นสุข

เพิ่มยีสต์และเก็บ kvass ไว้สองสามชั่วโมงในที่แห้งและอบอุ่น ถ้าอย่างนั้นก็น่าลอง - ถ้ากรดไม่พอให้เติมนิดหน่อย ตอนนี้ควรดื่มเครื่องดื่มในที่อุ่น ๆ อีกประมาณห้าชั่วโมง เย็นลงแล้วเสิร์ฟ

Kvass กับยีสต์แห้ง "Bystry"

ต้ม 5 ลิตร น้ำอุ่น, 3 ช้อนโต๊ะ ผงชิโครี 1 ช้อน, น้ำตาลทราย 300 กรัม, ยีสต์ผง 1 ถุง, กรดซิตริกครึ่งช้อนชา

อุ่นน้ำ 1 ลิตรให้มีอุณหภูมิอุ่นเล็กน้อย เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในขวดพลาสติกแล้วเติมของเหลว ผัดและปล่อยทิ้งไว้จนเกิดฟองบางเบา จากนั้นเติมน้ำที่เหลือ เราส่งมวลไปหมักเป็นเวลาสองสามชั่วโมงในที่อบอุ่น จากนั้นเราก็เทเครื่องดื่มที่ได้ลงในขวดแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

และต่อไป สูตรสำหรับ kvass ด่วนจากชิโครีและยีสต์แห้ง. สะดวกมากในการเตรียมในตอนเช้าและในช่วงบ่ายคุณสามารถทำ okroshka แสนอร่อยได้

4 ช้อนโต๊ะ ผงชิโครีหนึ่งช้อน, น้ำ 5 ลิตร, น้ำตาลทราย 300 กรัม, กรดซิตริกครึ่งช้อนชา, ยีสต์แห้งครึ่งถุง

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในขวดพลาสติกที่สะอาด เติมน้ำหนึ่งลิตรแล้วรอให้ละลายจนหมด จากนั้นเติมน้ำที่เหลือแล้วส่งไปยังที่อุ่นสักสองสามชั่วโมง ทำให้เครื่องดื่มเย็นลงและเสิร์ฟ

Kvass "ขนมปัง"

สำหรับรูปแบบนี้คุณจะต้องใช้แป้งเปรี้ยวสำเร็จรูปแบบแห้งซึ่งสามารถหาซื้อได้ในร้าน

เริ่มกันเลย: 7 ช้อนโต๊ะ ล. sourdough แห้ง 11 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลช้อนครึ่งช้อนชา ผงยีสต์, ลูกเกดเล็กน้อย, ช้อนโต๊ะ ผงชิโครีหนึ่งช้อนแครกเกอร์ไรย์หนึ่งกำมือเล็ก 7 ลิตร น้ำ.

เท 2 ลิตรลงในภาชนะ น้ำและเพิ่ม sourdough, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, ลูกเกด, แครกเกอร์และยีสต์หนึ่งในสี่ส่วน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเข้าสู่กระบวนการหมัก หลังจากสองวันเทน้ำออกเติม kvass แห้งสองสามช้อนโต๊ะชิโครีสองสามลูกน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะแล้วเติมยีสต์เล็กน้อย เท 2 ลิตรอีกครั้ง น้ำและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามวัน สะเด็ดน้ำอีกครั้ง เติมน้ำตาล kvass และยีสต์ที่เหลือลงในพื้นที่ที่เหลือ เติมน้ำแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามวัน ทำให้ kvass ที่เสร็จแล้วเย็นลง