เชอร์รี่หลุมในน้ำผลไม้ของตัวเอง เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เชอร์รี่หวานในน้ำผลไม้ของตัวเอง - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาอันน่ารื่นรมย์ ให้เราแต่ละคนได้เพลิดเพลินไปกับแสงแดดอันอบอุ่น แมกไม้เขียวขจีอันเขียวขจี และความหลากหลายของอาหารอันเอร็ดอร่อยและ ผลไม้ที่มีประโยชน์. อนิจจา ฤดูร้อนนั้นสั้นเกินไปที่จะเติมวิตามินและแร่ธาตุอย่างเพียงพอ มีทางเดียวเท่านั้นที่จะม้วนฤดูร้อนลงในขวด

เชอร์รี่อาจเป็นผลเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ของเธอ รสหวานเด็กๆชอบและก็รวยด้วย วัสดุที่มีประโยชน์ผู้ใหญ่ชื่นชมองค์ประกอบ นอกจากนี้เชอร์รี่ยังเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องอีกด้วย คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยได้โดยผสมกับสตรอเบอร์รี่หรือลูกเกด และหลังจากต้มกับน้ำตาลสักพักก็อร่อยได้ง่ายหรือ แต่บางทีตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดก็คือเชอร์รี่ น้ำผลไม้ของตัวเอง. การเก็บรักษานี้ใช้แยกเป็นของหวานหรือเติมไอศกรีม ขนมอบ หรือแพนเค้กก็ได้

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่มีรสเปรี้ยวต่างจากเชอร์รี่ ไม่สูญเสียรูปร่างในระหว่างการอบชุบและไม่ต้องการ ปริมาณมากซาฮาร่า การทำอาหารและการรับประทานอาหารที่เตรียมไว้เช่นนี้ถือเป็นความสุขอย่างแท้จริง

วัตถุดิบเพื่อเตรียมเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง:

• เชอร์รี่เบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาลทรายขาว – 300 กรัม
• กรดซิตริก – 3 กรัม
• กระวาน – 1 กรัม

สูตรอาหารเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง:

ล้างผลเบอร์รี่สด เอารากและเศษเล็ก ๆ ออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเชอร์รี่เน่าเหลืออยู่ในมวลทั้งหมด อาจทำให้เสียหายทั้งขวดได้ พยายามเลือกผลเบอร์รี่ที่สุกที่สุด

ล้างขวดโหล (ความจุ 0.5 ลิตร) ด้วยผงซักฟอกหรือโซดา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-12 นาที หากไม่มีจุดยืนพิเศษ ให้ใช้วิธีชั่วคราว วิธีหนึ่งแสดงอยู่ในรูปภาพด้านล่าง

วางเชอร์รี่และน้ำตาลสลับชั้นกันลงในขวดที่ปลอดเชื้อ สุดท้ายใส่กรดซิตริกและกระวาน “ที่ปลายมีด” ปิดฝาขวดแล้วเขย่าเพื่อให้น้ำตาลกระจายทั่วผลเบอร์รี่

ใน กระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำ วางผ้านุ่มไว้ด้านล่าง แล้ววางขวดเบอร์รี่ไว้ด้านบน ควรวางภาชนะในลักษณะที่น้ำไปถึง “ไม้แขวนเสื้อ” พาสเจอร์ไรซ์เชอร์รี่จนน้ำครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด ในระหว่างการอบด้วยความร้อน เชอร์รี่จะเดือดลง ดังนั้นคุณจึงสามารถค่อยๆ เติมขวดโหลขึ้นไปด้านบนได้

นำภาชนะออกจากน้ำเดือดอย่างระมัดระวังแล้วปิดด้วยฝาโลหะ คว่ำกระป๋องทิ้งไว้จนเย็นสนิท หลังจากนั้นให้ย้ายไปยังที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ

เมื่อได้เรียนรู้วิธีทำเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อนได้แม้ในวันที่อากาศหนาวเย็นก็ตาม สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวการทดลอง การเก็บรักษานี้เป็นผลดีต่อสารปรุงแต่งเบอร์รี่และเครื่องเทศ

อร่อย!

การเก็บเกี่ยวเชอร์รี่ที่อุดมสมบูรณ์เป็นเพียงการขอให้ใส่ขวด นอกจากการเก็บรักษากระป๋องแล้ว ผลไม้แช่อิ่ม แยม เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวจะมีความหลากหลายในรายการนี้ ในการเตรียมการดังกล่าวจะต้องคัดแยกเชอร์รี่อย่างละเอียดเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เน่าเสีย แม้แต่สิ่งเดียวก็สามารถทำลายชิ้นงานทั้งหมดได้ สุกเท่านั้นและ ผลไม้สดเหมาะสำหรับเก็บในน้ำผลไม้ของตัวเอง เชอร์รี่หวานมีโครงสร้างหนาแน่นกว่าเชอร์รี่เปรี้ยว เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิที่ร้อน จะไม่เสียรูปร่าง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเก็บเอาไว้ น้ำเย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ ก่อนที่จะบรรจุกระป๋องเหมือนเชอร์รี่

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งปิดไว้สำหรับฤดูหนาวเหมาะที่จะเติม พายแสนอร่อยหรือพาย เพื่อจุดประสงค์นี้ขอแนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่โดยไม่มีน้ำตาล สำหรับการเตรียมการ ให้นำเชอร์รี่พันธุ์ขาว ชมพู แดง อัดไว้ด้านบนในขวดแล้วฆ่าเชื้อในกระทะประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงปิดผนึกอย่างแน่นหนาและส่งไปจัดเก็บ

เชอร์รี่ขาวในน้ำผลไม้พร้อมเมล็ดของตัวเอง

สำหรับสูตรเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว พันธุ์สีขาวคุณจะต้องมีขวดลิตร หนึ่งภาชนะดังกล่าวจะใช้เชอร์รี่ขนาดกลางประมาณ 700 กรัม คุณต้องใช้น้ำตาลเพื่อให้ได้ปริมาตรภาชนะประมาณ 1/4 (ประมาณ 200 กรัม) สูตรนี้.จัดให้มีขั้นตอนการฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีเชอร์รี่อยู่ข้างใน

การตระเตรียม:

หลังจากฆ่าเชื้อขวดเชอร์รี่แล้ว หากน้ำผลไม้ยังไม่เพียงพอและยังมีพื้นที่ว่างเหลืออยู่จนล้น ก็ต้องเติมน้ำเดือดลงไป หลังจากนั้นคุณสามารถปิดผนึกด้วยฝาปิดได้

เชอร์รี่หวานพันธุ์สีชมพูและสีดำในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมฆ่าเชื้อ

การเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่ไม่แตกต่างกันมากนัก แต่ก็ยังต้องปฏิบัติตามคำสั่งบางอย่างเมื่อบรรจุกระป๋อง ในการเตรียมคุณจะต้องมีเชอร์รี่ขนาดกลาง 700 กรัมซึ่งควรจะพอดี โถลิตรหรือสองอันครึ่งลิตร น้ำตาล 100 กรัมจะทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่หวานเพียงพอซึ่งจะทำให้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ในการอบได้ในอนาคต น้ำเชื่อมจะใช้น้ำ 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

ก่อนการฆ่าเชื้อ ด้านล่างของกระทะจะต้องบุด้วยผ้าบางๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแก้วแตกร้าวภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่ร้อน

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้โดยไม่มีเมล็ด สูตรนี้ต้องใช้เชอร์รี่ 2 ถ้วยและน้ำตาล 1 ถ้วย 1 ช้อนชา รับรองความปลอดภัย กรดมะนาว. ผลไม้ของข้อกำหนดดังกล่าวสามารถรับประทานได้ในฤดูหนาวโดยไม่ต้องกังวลเรื่องเมล็ดพืช

การตระเตรียม:

มากเกินไป น้ำผลไม้เข้มข้นกับผลเบอร์รี่ต้องเจือจาง น้ำเดือดในสัดส่วนที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

สูตรคลาสสิกสำหรับเชอร์รี่บรรจุกระป๋องสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่นๆ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติได้ หมายเหตุบางอย่าง. เตรียมเบอร์รี่แสนอร่อยให้คุณ!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมการนี้คือเชอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการใช้ความร้อนระยะสั้น ดังนั้นเมื่อเลือกผลเบอร์รี่สำหรับเชอร์รี่บรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองต้องระมัดระวังและเอาใจใส่เป็นอย่างมาก เลือกผลที่สุกและฉ่ำที่สุดโดยไม่มีร่องรอยความเสียหายและโดยเฉพาะจุดด่างดำ เชอร์รี่เก็บเกี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยหลุม ขั้นแรกให้ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้สักครู่จนน้ำออกมา จากนั้นนำไปต้มเป็นเวลาหลายนาทีใส่ในขวดร้อนแล้วเติมน้ำเชื่อมเดือดที่เติมกรดซิตริกลงไป นี้ วิธีที่รวดเร็วจะช่วยได้หากการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่มีขนาดใหญ่มากและคุณต้องการมัน เวลาอันสั้นรีไซเคิล ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมสิ่งที่อร่อย

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 0.5 ลิตร:

- เชอร์รี่สุกฉ่ำ – 400 กรัม;
- น้ำตาล – 150 กรัม;
- กรดซิตริก - ที่ปลายช้อนชา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราคัดสรรผลเบอร์รี่ที่สุกและฉ่ำโดยไม่เสียหาย เชอร์รี่ที่ไม่สุกยังเหมาะสำหรับการเตรียมการนี้ แต่จะให้ได้ น้ำผลไม้น้อยลงและจะไม่อร่อยเหมือนสุกเต็มที่ ล้างและวางในชามหรือกระทะ

ใส่น้ำตาล หากคุณกำลังทำอาหาร ส่วนใหญ่จัดเรียงผลเบอร์รี่และน้ำตาลเป็นชั้น ๆ ด้วยวิธีนี้เชอร์รี่จะให้น้ำเร็วขึ้นและละลายน้ำตาล

ปิดด้วยผ้ากอซหรือฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามถึงห้าชั่วโมงจนกระทั่งผลเบอร์รี่ออกมา ปริมาณที่เพียงพอน้ำผลไม้ คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้ แต่คุณต้องใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อป้องกันการหมัก

วางเชอร์รี่บนไฟอ่อน กวนนำไปต้ม เมื่อเริ่มเดือด โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวที่ต้องรวบรวม ปรุงเชอร์รี่เป็นเวลาห้านาที

ล้างขวดให้สะอาดด้วยสารละลายโซดาหรือผงซักฟอก จากนั้นนึ่งหรือฆ่าเชื้อด้วยวิธีอื่น อย่าลืมต้มฝาไว้สักสองสามนาที เมื่อเริ่มบรรจุภัณฑ์ ขวดจะต้องร้อนเพื่อไม่ให้แก้วแตกเมื่อเราใส่เชอร์รี่ลงในขวด ใช้ช้อนหรือช้อนมีรูเพื่อเลือกผลเบอร์รี่แล้วใส่ลงในขวด

เพิ่มกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อม ปล่อยให้เดือดบนไฟแรงแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งนาที

เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดทันที เราปิดฝาให้แน่นแล้วคว่ำลง หากต้องการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ให้คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่นๆ

เราย้ายขวดโหลที่เย็นแล้วไปที่ห้องเย็นหรือลดระดับลงที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน การเย็บแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

เชอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่เด็กทุกคนชื่นชอบ เนื่องจากเป็นเชอร์รี่ชนิดแรกที่ปรากฏขึ้นหลังจากหยุดยาว ผลเบอร์รี่สีแดงที่มีเสน่ห์ดึงดูดใจตลอดเดือนมิถุนายน แต่คุณไม่ต้องการแยกจากพวกเขาดังนั้นคุณจึงสามารถอร่อยและอร่อยได้มากมาย การเตรียมการที่เป็นประโยชน์. แยม ผลไม้แช่อิ่ม การอบแห้ง - ทุกคนเลือกตามรสนิยมของพวกเขา แต่ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือเชอร์รี่ธรรมชาติที่เก็บรักษาไว้โดยไม่มีเมล็ด สามารถใช้อบขนมได้ พายจำนวนมาก,ใส่เป็นไส้ สตรูเดิ้ลออสเตรียทำเยลลี่จากเชอร์รี่ ปรุงผลไม้แช่อิ่ม หรือเติมระหว่างทำอาหาร
ตัวอย่างเช่นเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวไม่มีน้ำตาลเพิ่มเติม รสชาติเป็นธรรมชาติและน่าพึงพอใจ
เชอร์รี่มีหลายชนิดสีขาวและสีเหลืองซึ่งโดดเด่นด้วยผลเบอร์รี่หนาแน่นเล็กและหวาน พันธุ์ Chkalov มีสีแดงและ ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่กับ จำนวนมากน้ำผลไม้เชอร์รี่ดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษาเนื่องจากมีกรดธรรมชาติจำนวนมากและฟรุกโตสเพียงพอที่จะเตรียมโดยไม่ต้องใช้สารกันบูดเพิ่มเติม
ส่วนผสมในการเตรียมเชอร์รี่หลุมธรรมชาติ:
- เชอร์รี่สด
- น้ำ;
- น้ำมะนาว – 25 มล. ต่อหนึ่ง โถลิตร.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เชอร์รี่สุกจะต้องคัดแยกและต้องเลือกเชอร์รี่ที่ชำรุดหรือมีหนอน เราล้างผลเบอร์รี่ไว้ข้างใต้ น้ำไหลและเอากิ่งและหางออก
นำเมล็ดออกโดยใช้ อุปกรณ์พิเศษหรือคลิปหนีบกระดาษหรือเข็มหมุดธรรมดา ในระหว่างกระบวนการเอาเมล็ดออก เราจะตรวจสอบผลเบอร์รี่อีกครั้งเพื่อความเหมาะสมและทิ้งเมล็ดที่เน่าเสียไป
วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้วเติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำแล้วเติมช้อนโต๊ะในแต่ละครั้ง น้ำมะนาวลงในโถแต่ละลิตร สามารถแทนที่น้ำผลไม้ด้วยกรดซิตริกครึ่งช้อนชาซึ่งในกรณีนี้ไม่ควรใส่ในขวด แต่ควรละลายในน้ำเดือดตามสัดส่วน
ครอบคลุมขวดโหล ฝาโลหะและวางไว้ในถาดกว้างด้านล่างซึ่งมีขาตั้งติดตั้งไว้ล่วงหน้าเพื่อการฆ่าเชื้ออย่างปลอดภัย น้ำในกระทะไม่ควรถึงคอขวดหลายเซนติเมตรเพื่อไม่ให้เข้าไปกลางภาชนะ ฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 10-15 นาที




นำออกจากพิมพ์แล้วปิดฝาทันที ปล่อยให้เย็นเหมือนเดิมโดยไม่ต้องห่อเพิ่มเติม เราย้ายเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองไปที่ห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว
อร่อย!

ฉันแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่สำหรับวิธีการบรรจุกระป๋องนี้ คุณภาพดีเยี่ยมไม่ยับ แต่ยืดหยุ่นและเป็นผู้ใหญ่ เนื่องจากเชอร์รี่มีกรดน้อย เราจึงเติมกรดซิตริกเล็กน้อยในการเตรียม โดยวิธีการที่คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้อย่างง่ายดาย จาก ปริมาณที่ระบุสินค้าให้ผลผลิต 1 กระปุก (ความจุ 500 มิลลิลิตร)

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสามารถรับประทานได้เป็น ของหวานอิสระหรือเพิ่มลงในคอทเทจชีส ชีสเค้ก แพนเค้ก หรือแพนเค้ก นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ที่ไม่มีน้ำเชื่อมยังเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ขนมอบโฮมเมด- พาย พาย ขนมปัง เค้ก ขนมอบ ลองด้วย!

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

น้ำหนักของเชอร์รี่ (500 กรัม) ระบุไว้ในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วนั่นคือไม่มีเมล็ด คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (150 กรัม) แล้วเติมกรดซิตริกเล็กน้อย ปิดจานด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ทางที่ดีควรทิ้งเชอร์รี่ไว้กับน้ำตาลข้ามคืนหากคุณเติมผลเบอร์รี่ในตอนเย็น หากห้องร้อนเกินไปผลเบอร์รี่อาจมีรสเปรี้ยวจึงควรวางภาชนะที่มีเชอร์รี่ไว้ในตู้เย็นสักพัก

ในขณะที่ผลเบอร์รี่พักอยู่ในน้ำตาล เราก็เตรียมอาหารสำหรับบรรจุกระป๋องได้ สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ขวด 1 ขวด (500 มิลลิลิตร) พร้อมฝาปิดที่ต้องฆ่าเชื้อ โอนเชอร์รี่ลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมที่ได้ ทุกสิ่งที่อยู่ในชามใส่ลงในขวดได้พอดี

เนื่องจากผลเบอร์รี่ของเราดิบ จึงต้องอุ่นการเตรียม (หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน) กระบวนการจัดเก็บแช่เย็น การรักษาความร้อนอาหารและเชอร์รี่สามารถละเลยได้อย่างสมบูรณ์ - ปกไนลอนช่วยคุณ. แต่ในกรณีนี้จะต้องกินของหวานให้หมดภายในไม่กี่วัน! สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวเอากระทะวางผ้าไว้ด้านล่าง (เพื่อไม่ให้ขวดแตก) วางชิ้นงาน ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ: หากคุณมีฝาเกลียว (แบบของฉัน) ให้ขันเกลียวให้แน่นแต่อย่าให้แน่นจนสุด เติมน้ำให้ท่วมขวด (จะเย็นก็ได้ อุ่นก็ได้ แต่อย่าให้น้ำเดือด เพื่อไม่ให้ขวดแตกเนื่องจากอุณหภูมิต่างกัน) วางกระทะบนไฟ นำไปต้มและฆ่าเชื้อโดยใช้กลั้วคอเล็กน้อยประมาณ 10-12 นาที