การทำซุปแครอท. ซุปแครอทบดกับกะทิ ซุปแครอทและถั่วชิกพี

ซุปครีมเป็นอาหารจานแรกยอดนิยมในยุโรป ที่นี่พวกเขาเริ่มเตรียมมันเมื่อหลายศตวรรษก่อน โดยเปลี่ยนผัก ผลไม้ เห็ด และแม้แต่เนื้อสัตว์ต้มให้เป็นก้อนคล้ายน้ำซุปข้นที่อ่อนนุ่ม ในตอนแรกผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกส่งผ่านตะแกรง แต่ด้วยการประดิษฐ์เครื่องปั่นทุกอย่างก็ง่ายขึ้นมากและความนิยมของซุปดังกล่าวก็เพิ่มขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ
มีชื่อเสียง ซุปครีมอิตาเลี่ยนซึ่งเตรียมจากแครอทแพร่หลายในประเทศของเรา สาเหตุหลักมาจากความง่ายในการเตรียม รวมถึงชุดส่วนผสมที่มีอยู่ ซุปแครอทบดมีพื้นฐานมาจากแครอท หัวหอม และมันฝรั่ง แม่บ้านบางคนยังใส่ชีสแปรรูป รากผักชีฝรั่ง ครีมและนม ยี่หร่าและขิง ส้ม อบเชย และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย

ซุปแครอทและมันฝรั่ง

เราเสนอ รุ่นคลาสสิกน้ำซุปข้นแครอท สูตรที่มีรูปถ่ายจะแสดงให้คุณเห็นอย่างชัดเจนว่าการเตรียมนั้นง่ายเพียงใดจานนี้อร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับทำอาหารในวันที่อากาศหนาวจัด ตัวเลือกที่เหมาะหลักสูตรแรกสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ ซุปแครอทและมันฝรั่งช่วยรักษาทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รากผักแต่ละชนิดทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยความแข็งแกร่งและพลังงานและต้องขอบคุณสีที่สดใสของมัน อารมณ์ดี. และนี่ก็เช่นกัน ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ถือศีลอดในคริสตจักร

ข้อมูลรสชาติ ซุปครีม/ซุปผัก

วัตถุดิบ

• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) – 4 ชิ้น;
• แครอท (ใหญ่) – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 3/4 ช้อนชา;
• พริกไทย - ที่ปลายช้อน
• ผักชีฝรั่งสด- ตามที่คุณต้องการ

วิธีทำซุปแครอทและมันฝรั่งบด

ก่อนอื่นให้ตั้งกระทะใส่น้ำบนกองไฟ
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ


หั่นแครอทเป็นวงกลมแล้วแบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วนเพิ่มเติม


เกลือและพริกไทยในน้ำเดือดใส่แครอทและมันฝรั่งลงไป
หั่นหัวหอมเป็น 8 ชิ้นแล้วใส่ลงในซุปด้วย


ต้มน้ำซุปจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม
จากนั้นปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง

น้ำซุปข้นพร้อมผักเทใส่ชามโรยตามต้องการ สมุนไพรสับและให้บริการ

เครือข่ายทีเซอร์

ซุปแครอทกับชีส

ซุปอีกรูปแบบหนึ่งที่แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถปรุงได้ ทำง่ายมาก ชีสแปรรูปให้ ซุปครีมแสนอร่อยความอ่อนโยนพิเศษ จำเป็นมาก ต่อร่างกายมนุษย์โปรวิตามินเอซึ่งมีอยู่ในแครอทสามารถดูดซึมได้เต็มที่เมื่อมีไขมันเท่านั้น ดังนั้นด้วยความช่วยเหลือของซุปการดูดซึมจึงเกิดขึ้น 100% บทบาทของไขมันที่นี่เล่นโดยชีส เช่น ซุปอาหารเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามข้อจำกัดด้านอาหารเมื่อต้องต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• ชีสแปรรูป – 1 แพ็คเกจ (100 กรัม)
• โหระพา – 1/2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำและเกลือป่น - ตามรสนิยมของคุณ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1/2 พวงเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว (อาจเป็นก้อนค่อนข้างใหญ่) แล้วทอดในกระทะด้วย น้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. วางแครอทที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะพร้อมหัวหอมและเคี่ยวจนกึ่งนุ่ม
3. เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด (คุณสามารถใช้น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์แทนน้ำได้)
4. ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่สับละเอียด ชีสแปรรูปกวนจนละลายหมด ตอนนี้ย้ายเนื้อหาของกระทะลงในกระทะใส่เกลือพริกไทยและโหระพาปรุงจนแครอทนิ่ม (จะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที)
5. บดซุปที่เสร็จแล้วโดยใช้เครื่องปั่นแล้วเสิร์ฟ เทใส่จานและโรยสมุนไพรสับไว้ด้านบน

ซุปครีมแครอทพร้อมครีม

ซุปครีมแครอทพร้อมครีมเป็นอาหารที่อร่อยมาก ดีต่อสุขภาพ และดูน่าดึงดูด ซุปนี้อยู่ในเมนูของร้านอาหารฝรั่งเศสที่แพงที่สุดอย่างแน่นอน มอบอาหารฝรั่งเศสชิ้นเล็ก ๆ ให้กับครอบครัวของคุณ เตรียมซุปนี้ ซึ่งทำง่ายมาก และอย่าลืมเพิ่มยี่หร่าซึ่งจะช่วยเสริมรสชาติของแครอทและให้ จานสำเร็จรูปความซับซ้อนและความซับซ้อนพิเศษ แม้ว่าจะใช้ครีมในการปรุงอาหาร แต่จานก็ยังคงเบามากและเหมาะสำหรับผู้สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• แครอท – 650-700 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 4-5 ชิ้น;
• เม็ดยี่หร่า – 50-60 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 30-40 มล.
• น้ำซุปไก่ – 0.5 ลิตร;
• ครีมหนัก - 200 มล.;
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างแครอท หั่นเป็น 3-4 ชิ้น ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำจนท่วมแครอททั้งหมด วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวจนแครอทนิ่ม
2. สับหัวหอมยี่หร่าและกระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว (สามารถหยาบได้) ทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกอุ่นจนนิ่ม
3. เมื่อแครอทพร้อม ให้ใส่เนื้อหาในกระทะลงในกระทะ และใช้เครื่องปั่น ปั่นทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนเพื่อไม่ให้เหลือก้อนหรือชิ้นส่วน
4. อุ่นอีกครั้ง น้ำซุปไก่และเทมันลงไป น้ำซุปข้นแครอทเพิ่มครีมและเกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้นำส่วนผสมนี้ไปต้มแล้วปิดไฟทันที
5. ซุปแครอทครีมที่หาที่เปรียบมิได้พร้อมแล้ว

ซุปแครอทกับขิง

ซุปนี้เหมาะเป็นพิเศษในช่วงเวลานั้นของปีซึ่งมีเมฆมาก หนาว ฝนตกข้างนอก และคุณไม่อยากออกจากบ้าน สีส้มที่ยอดเยี่ยมของมันจะปลุกจิตวิญญาณของคุณ และรสชาติของขิงจะทำให้คุณอบอุ่นขึ้น สมมติว่าขิงยังคงเป็นรสชาติที่ได้มา ดังนั้นหากคุณไม่เคารพขิงจริงๆ ให้ใส่ซุปน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร

วัตถุดิบ:

• แครอท – 800-900 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
• ขิง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 40-50 กรัม;
• น้ำซุปเนื้อ (โดยเฉพาะไก่) – 1.5 ลิตร
• นม (ปริมาณไขมัน 2.5-3.2%) – 1 แก้ว;
• พริกไทยดำและเกลือป่น - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผักทั้งหมด ปอกเปลือกและล้าง หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นๆ ตามใจชอบ เนื่องจากคุณยังคงสับพวกมันด้วยเครื่องปั่น
2. สับกระเทียมอย่างประณีตหรือกดกระเทียม
3. คุณสามารถใช้ขิงแห้งหรือขูดรากขิงก็ได้
4. ตั้งน้ำมันพืชและเนยในกระทะใส่หัวหอมแล้วทอดสักสองสามนาที หลังจากนั้นให้ใส่แครอทแล้วทอดประมาณ 5 นาที ตอนนี้ใส่ขิงและกระเทียมลงในผักแล้วผัดประมาณ 7-8 นาที
5. เทน้ำซุปลงในกระทะ ย้ายเนื้อหาของกระทะไปที่นั่นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาทีจนแครอทนิ่มสนิท
6. บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่น เติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ เทนมลงไป คนให้เข้ากัน และปล่อยให้ซุปเดือดอีกครั้ง ต้มสักสองสามนาทีแล้วซุปน้ำซุปข้นแครอทขิงก็พร้อมคุณสามารถเรียกทุกคนมาที่โต๊ะได้

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• เสิร์ฟซุปแครอทบดกับบาแก็ตสด กรูตอง หรือกรูตองชิ้นเล็ก
• ปรับความเข้มข้นของน้ำซุปได้ตามชอบโดยเติมหรือเพิ่ม ปริมาณน้อยลงน้ำซุป (น้ำ)
• ตามเนื้อผ้าซุปแครอทบดจะเสิร์ฟร้อนพร้อมกับของดีหนึ่งช้อน ครีมข้นหรือครีมแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดและถั่วสับ
• ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณคุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในซุปเหล่านี้ได้ พริกหยวก, มะเขือเทศ, บวบ, บรอกโคลี, ดอกกะหล่ำ, ถั่ว, ถั่วเลนทิล, เห็ด, ซุปฟักทอง-แครอท-น้ำซุปข้นมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ

ฉันจะว่าอย่างไรได้?

ประการแรกไม่ต้องเดา ทำและตรวจสอบง่ายกว่า สมมติว่าเตรียมซุปสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง แม้ว่าเด็กจะไม่ชอบ แต่ก็จะมีคนในครอบครัวที่จะชื่นชมความพยายามของคุณอย่างแน่นอน (อย่างน้อยคุณ)

ประการที่สองลูกน้อยจะชอบซุปแครอทบดแน่นอนถ้าเขากินแพนเค้กแครอทอย่างเพลิดเพลินและไม่จับมัน แครอทต้มตั้งแต่คอร์สแรก

และประการที่สามซุปดีต่อสุขภาพดังนั้นจึงแนะนำให้ค่อยๆ ช้อนทีละช้อน ฝึกให้เด็กคุ้นเคยกับอาหารประเภทนี้ สอนมัน-คุณจะชอบมัน และซุปนี้ช่างดีและสวยงามขนาดไหน! เด็กๆ ต่างก็เป็นสุนทรีย์ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

• แครอท - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• หัวหอม - 1 สื่อ
• นม - 125-250 กรัม (ขึ้นอยู่กับความคงตัวของซุปที่คุณต้องการ)
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม

การตระเตรียม

เราล้างผัก ของฉัน. และหั่นเป็นชิ้นใหญ่

วางชิ้นส่วนทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำให้ผักคลุมด้านบนไว้ 3 เซนติเมตร ปล่อยให้มันปรุงจน ความพร้อมเต็มที่- 20-30 นาที.

กำลังโพสต์ ผักที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่น เทน้ำที่ต้มแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น

เทกลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มนม เพิ่มครีมเปรี้ยว เกลือและผสม ตั้งไฟอ่อนๆ ให้ร้อน (อย่าต้ม!) เทลงในจาน

คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวอีกเล็กน้อยลงในจานได้เพราะการรวมกันของครีมเปรี้ยวและแครอทนั้นอร่อยมากแม้สำหรับผู้ที่ไม่เข้าใจดี แครอทต้มเต็มใจกินมันกับครีมเปรี้ยว

สำหรับเด็กโต นอกจากครีมเปรี้ยวแล้ว คุณยังสามารถเสนอสมุนไพรและแครกเกอร์สับละเอียด 1 หยิบมือ หรือแครกเกอร์เค็มชิ้นเล็กๆ ก็ได้

ในหมายเหตุ

หากคุณมีเครื่องปั่นแบบจุ่ม ให้ทำการบดก่อน ผักต้มสะเด็ดน้ำทิ้งไว้ให้เหลือน้อยที่สุด - วิธีนี้จะทำให้ซุปมีความคงตัวตามที่คุณชอบที่สุด อย่าลืมว่าจะเติมนมและครีมเปรี้ยว

ใช้สำหรับทำน้ำซุปข้น แครอทหวาน(ลองก่อนเริ่มทำอาหาร)

หากลูกของคุณตอบสนองได้ดีต่อซุปแครอทบด ให้ถือว่าตัวเองโชคดีมาก เพราะการใช้หลักการนี้ทำให้คุณสามารถปรุงซุปจากซุปแครอทได้หลากหลาย ผักเพื่อสุขภาพรวมทั้งหัวหอมด้วย ทั้งหัวหัวหอมในซุปบดเป็นน้ำซุปข้น - คุณนึกภาพออกไหม วิตามินระเบิด? ลูกจะกินเข้าไปแล้วไม่สังเกตเพราะไม่มีรสชาติที่ชัดเจน ชิ้นที่ลอยอยู่ ไม่ทำให้ระคายเคืองและไม่มีอะไรให้จับ

และคุณโชคดีเพราะการเตรียมซุปนั้นรวดเร็วและง่ายดาย: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ปรุงจนนุ่ม และสับด้วยเครื่องปั่น และคุณมีซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่บนโต๊ะของคุณ

ซุปแครอทจะทำให้คุณพอใจด้วยความร่าเริงของเขา ส้มรสชาติที่กลมกล่อมและค่าใช้จ่ายในการเตรียมการน้อยที่สุด ผู้อ่านของเราส่งสูตรนี้ Olga Sh เช่นเดียวกับซุปน้ำซุปข้นนี้อุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งเป็นวิตามินแห่งความเยาว์วัยและความงามดังนั้นเราขอแนะนำให้รวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารของคุณด้วย

Olga เขียน:

ฉันหวังว่าผู้ที่ไม่ชอบแครอทต้มจะชอบซุปแครอทที่สดใสและดีต่อสุขภาพนี้เช่นกัน

ผักสีส้มและสีแดง (แครอท ฟักทอง) มีแคโรทีนมากที่สุด แคโรทีนสามารถเปลี่ยนเป็นเรตินอล (วิตามินเอที่เราต้องการ) ได้เมื่อมีไขมันเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าสิ่งเหล่านี้มีประโยชน์สำหรับการดูดซึมแคโรทีนอย่างสมบูรณ์ ผักสีส้มควรปรุงด้วยการผัดน้ำมันเบื้องต้นหรือเติมครีมหนักลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สารประกอบ:

สำหรับ 2 เสิร์ฟ

• น้ำ 0.8 ลิตร
• แครอท 2-3 ชิ้น (200-250 กรัม)
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น (200 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ:
  1 ช้อนชา เมล็ดผักชี (หรือพื้นดิน 0.5 ช้อนชา)
  1/3 ช้อนชา ขมิ้น
  หยิก พริกไทยร้อน(บนปลายมีด)
  1 ช้อนชา ผักใบเขียวหรือผักชีฝรั่งแห้ง
  1 ช้อนชา รากขิงขูด
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (เพื่อลิ้มรส) หรือครีม 50-75 มล
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส)

สูตรซุปแครอท:

ซุปแครอทพร้อมแล้ว

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มความสดเล็กน้อยลงในจานได้ สมุนไพรรสเผ็ด. แทนที่จะใช้ขนมปัง กรูตอง ปาราทา หรือแฟลตเบรดก็ใช้ได้ผลดี

คุณสามารถทำซุปแครอทได้โดยไม่ต้องใส่มันฝรั่ง โดยแทนที่ด้วยขึ้นฉ่ายรสเผ็ด จากนั้นเราจะต้องใช้แครอท 400 กรัมและรากผักชีฝรั่ง 50-80 กรัม

เพื่อรับมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนเพิ่มครีมลงในซุปแทนน้ำมะนาว

ซุปแครอทกับคื่นฉ่าย

อร่อย!

ป.ล. หากคุณชอบสูตร สมัครสมาชิกใหม่!

โอลก้า ชผู้เขียนสูตร

อร่อยอย่างไม่คาดคิดและสดใสอย่างน่าอัศจรรย์

• แครอท 400 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น่องไก่ 1 อัน
• ชีสแปรรูป 1 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• เกลือพริกไทย
• ออริกาโน, โหระพา (ไม่จำเป็น)

ฉันชอบซุปน้ำซุปข้นจริงๆ ฉันเตรียมซุปไว้หลายอย่างแล้วและแม้กระทั่ง และวันนี้ถึงคราวของแครอท ทำไมจะไม่ได้ล่ะ? แครอทเป็นของ ผักที่เป็นแป้งเช่นเดียวกับมันฝรั่ง กะหล่ำและฟักทอง และถ้าพวกเขาทำซุปครีมที่มีรสชาติเยี่ยม แครอทก็เยี่ยมยอดเช่นกัน ใช่แล้ว นอกจากนี้ แครอทยังเป็นผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดและราคาไม่แพงอีกด้วย ตลอดทั้งปี. ซุปออกมาอร่อยมากและมีเอกลักษณ์ ฉันชอบมันมาก และนักชิมคนอื่นๆ ของฉันก็เช่นกัน ซุปมีความนุ่มละมุนและเบามาก รสหวาน. ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าซุปไม่รู้สึกถึงรสชาติของแครอท ไม่มันอยู่ที่นั่น แต่นี่ไม่ใช่รสชาติของแครอทต้มในซุปที่หลายคนไม่ชอบ แต่รสชาตินั้นกลมกล่อมมีเกียรติและกลั่นกรองโดยเน้นด้วยหัวหอมทอดหอมเครื่องเทศและชีสละลายบาง ๆ และเสริมรสชาติ ชิ้นอ่อนโยน ไก่อร่อย. ทำไมฉันถึงสนใจคุณ? แล้วทำไมไม่ทำอาหารล่ะ!? แถมยังง่ายมาก!
ทำให้ประมาณ 3 เสิร์ฟ

การตระเตรียม:

เทน้ำ 800 มล. บนต้นขาไก่แล้วนำไปต้ม ทันทีหลังจากเดือดฉันก็เปลี่ยนน้ำเพื่อให้น้ำซุปมีไขมันน้อยลงและมีรสชาติไม่เข้มข้นมากฉันชอบวิธีนี้มากกว่า แต่นี่เป็นทางเลือกแน่นอน
แทน ต้นขาไก่คุณสามารถใช้ส่วนอื่นของไก่ที่คุณมีได้

ละลาย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. ผักและเนย เพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนโปร่งใส

เพิ่มแครอทหั่นเป็นชิ้นทอดกวนต่ออีกสองสามนาที

ย้ายเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะพร้อมกับไก่แล้วปรุงประมาณ 25-30 นาทีหรือจนแครอทและเนื้อนิ่มสนิท

เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศ (ฉันใช้ออริกาโนแห้งและโหระพาเล็กน้อย)
ใส่ชีสแปรรูป หั่นเป็นชิ้นๆ (วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้มีดเปียกหั่นเป็นชิ้นๆ) แล้วปรุงซุปต่ออีกไม่กี่นาทีจนชีสละลายหมด

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+