และไม่มีผัก การกระจายแป้งในผัก ผักแป้งสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ
อาหารของชาวโลกขึ้นอยู่กับอาหารที่มีแป้ง ในประเทศของเราเป็นข้าวสาลีและมันฝรั่ง ในจีนและอินเดียเป็นข้าว ในอเมริกากลางและอเมริกาใต้เป็นข้าวโพด มีพลังงานจำนวนมากในอาหารประเภทแป้ง แต่พวกมันไม่ได้มีส่วนร่วมในการสร้างเนื้อเยื่อของร่างกาย แป้งจากสัตว์มีประโยชน์มากกว่าแป้งจากพืช ในบางกรณี ทั้งสองพันธุ์อาจเป็นอันตรายได้
องค์ประกอบและประเภทของแป้ง
สารนี้เป็นของคอมเพล็กซ์ (โพลีแซ็กคาไรด์) ซึ่งมีโมเลกุลกลูโคสตกค้าง ละลายน้ำได้ไม่ดี ช่วยทำหน้าที่หลัก - เก็บรักษาได้นาน สารอาหาร.
พืชที่ช่วยสะสมพลังงานสำรอง ก่อตัวเป็นเมล็ดเล็กๆ ท่ามกลางความเขียวขจี
กระบวนการไฮโดรไลซิสจะเปลี่ยนเมล็ดแป้งเป็นน้ำตาลที่ละลายน้ำได้ (กลูโคส) ผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ พวกมันเจาะเข้าไปในส่วนต่าง ๆ ของพืช กลูโคสจะเลี้ยงต้นกล้าเมื่อมันงอกออกมาจากเมล็ด
เมื่อเคี้ยวอาหารที่มีแป้ง น้ำลายจะย่อยอาหารเป็นมอลโตส (น้ำตาลเชิงซ้อน) บางส่วน ภายใต้การกระทำของการหลั่งของตับอ่อน กระบวนการนี้จะเสร็จสมบูรณ์ในลำไส้เล็ก
ผลิตภัณฑ์สมุนไพรด้วยแป้งจะทำให้เกิดประโยชน์สูงสุดหากไม่ได้บริโภคในซีเรียลหรือแช่น้ำ แต่เคี้ยวให้ละเอียดไม่ล้าง
- บดก่อนรับประทานก็มีประโยชน์ ธัญพืช, ใส่ผงที่ได้ลงในสลัดผัก
สัตว์เก็บกลูโคสในตับและกล้ามเนื้อในรูปของไกลโคเจน (แป้งสัตว์) ไฮโดรไลซิสช้าช่วยให้เลือดคงที่ระหว่างมื้ออาหาร
แป้งผัก
มันฝรั่ง. ผลิตภัณฑ์นี้มีอัตราการดูดซึมสูง สลายเป็นกลูโคสได้เร็วกว่าธัญพืชและธัญพืชประเภทแป้ง 10-12 เท่า (หลายชั่วโมง)
ซึมซาบเร็ว กระตุ้นชั้นน้ำมันบางๆ ใต้ผิวหนัง มันฝรั่งหนุ่ม. ตามกฎแล้วจะถูกตัดออกระหว่างการทำความสะอาด นี่เป็นเหตุผลว่าทำไมมันฝรั่งที่อบในหนังหรือต้มในผิวหนังจึงมีประโยชน์
อาหารมันฝรั่งส่วนใหญ่จะถูกอพยพออกจากร่างกายอย่างรวดเร็วซึ่งไม่เป็นภาระต่อการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร
ข้าว. ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยแป้งมีฤทธิ์ฝาด ข้าวหุงโดยไม่ใช้น้ำมันมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบสืบพันธุ์ ที่ ข้าวกลมแป้งเป็นส่วนใหญ่ดังนั้นธัญพืชจึงต้มให้นิ่มและเกาะติดกัน
ข้าวสาลี. ผลิตภัณฑ์ที่มีข้าวสาลีมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารการละลายของเกลือใน ระบบสืบพันธุ์มีผลขยายหลอดเลือด อาบน้ำภายนอกด้วยแป้งเพื่อกำจัดอาการคันด้วย diathesis สำหรับเด็ก
ไรย์. ผลิตภัณฑ์ถูกนำมาใช้ในโรคเบาหวาน เพื่อเพิ่มความต้านทาน ผูกมัด และกำจัดสารอันตราย
ข้าวโอ๊ต Kissels และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ช่วยรับมือกับการทำงานหนักเกินไปทางร่างกายและทางปัญญา ขจัดส่วนเกิน ช่วยเรื่องเบาหวาน โลหิตจาง นอนไม่หลับ
ข้าวโพด. ผลิตภัณฑ์มีผลฟื้นฟู สารสกัดจากเมล็ดพืชช่วยป้องกันการพัฒนาของเนื้องอก สมัครเป็น cholagogueหรือเพื่อเพิ่มการแข็งตัวของเลือด
แป้งสัตว์
อันที่จริง แป้งผักเป็นเพียงกาวอินทรีย์เท่านั้น หากคุณลืมล้างจานหลังโจ๊กหรือมันฝรั่ง เศษอาหารที่ชุบแข็งจะถูกลบออกเท่านั้น น้ำร้อนและแปรงแข็ง
ในสูตรที่ซับซ้อน แป้งผัก- กลูโคสซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย ของเธอ สูตรเคมีประกอบด้วยองค์ประกอบเดียวกันกับไกลโคเจน แต่การจัดพื้นที่ในพันธุ์พืชและสัตว์ต่างกัน
ดังนั้น เอ็นไซม์ที่ออกแบบมาเพื่อทำลายไกลโคเจนจึงไม่ทำลายกลูโคสจากพันธุ์พืชอย่างสมบูรณ์
อาหารดังกล่าวย่อยยากกว่าและผลพลอยได้จากความแตกแยกสะสมในร่างกาย พวกเขาต้องการค่าใช้จ่ายด้านพลังงานเพิ่มเติมสำหรับการกำจัด สะสม สารอันตรายทำให้เกิดหลอดเลือด osteochondrosis และโรคอื่น ๆ
นักวิจัยบางคนเชื่อว่า โรคเบาหวานพัฒนาเนื่องจากระบบเอนไซม์หมดไปในระหว่างกระบวนการแปรรูปแป้งผักในระยะยาว ไม่ใช่ระดับของกลูโคส ("น้ำตาล") ที่เพิ่มขึ้นในเลือด แต่เป็นปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่สลายไม่สมบูรณ์ พวกเขาอุดตันเนื้อเยื่อและขัดขวางจุลภาค
มากกว่า มีประโยชน์ต่อร่างกายแป้งประกอบด้วยตับของสัตว์หรือปลาซึ่งมีไกลโคเจนมากถึง 10%
ดังนั้น ยิ่งคุณกินอาหารประเภทแป้งน้อยเท่าไหร่ สุขภาพก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น Arnold Ehret เขียนเกี่ยวกับอันตรายของอาหารที่มีแป้งในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ในหนังสือของเขา The Healing System of the Mucusless Diet
รายการและตารางอาหารที่มีแป้ง
ผักและผลไม้มีคาร์โบไฮเดรตสูงถึง 10% เมื่อแอปเปิ้ลสุก ปริมาณแป้งจะเพิ่มขึ้น และระหว่างการเก็บรักษาจะลดลง มีมากในกล้วยเขียว เมื่อสุกจะกลายเป็นน้ำตาล
จำนวนที่ใหญ่ที่สุดแป้งในซีเรียล, พืชตระกูลถั่ว, ข้าว สัดส่วนที่แนะนำโดยนักโภชนาการคือ 10% ของอาหารประจำวัน
ผักที่ไม่มีแป้งและผักใบเขียว: กะหล่ำปลี แตงกวา หัวผักกาด แครอท พริกหวาน หัวหอม ผักชีฝรั่ง ฟักทอง
| สินค้า (100g) | ปริมาณแป้ง g |
|---|---|
| ซีเรียล | |
| ข้าว | 75 |
| ข้าวโพด | 65 |
| ข้าวโอ้ต | 61 |
| บัควีท | 60 |
| ข้าวสาลี | 60 |
| ข้าวฟ่าง | 59 |
| บาร์เล่ย์ | 58 |
| ไรย์ | 54 |
| แป้ง | |
| ข้าว | 79 |
| บาร์เล่ย์ | 71 |
| ข้าวสาลี | 70 |
| ข้าวโพด | 65 |
| จาน | |
| พาสต้า | 72 |
| คาชิ | 55 |
| คิเซลิ | 50 |
| ขนมปังขาว | 47 |
| ขนมปังไรย์ | 44 |
| พืชตระกูลถั่ว | |
| ถั่วชิกพี | 50 |
| เมล็ดถั่ว | 48 |
| ถั่ว | 41 |
| ถั่วเหลือง | 35 |
| ถั่ว | 27 |
| ผัก | |
| มันฝรั่ง | 18,2 |
| ชาวสวีเดน | 18 |
| หัวไชเท้า | 15 |
| บีท | 14 |
| ฟักทอง | 2 |
| กระเทียม | 2 |
| พาสลีย์ | 1,2 |
| มะเขือ | 0,9 |
| รากผักชี | 0,6 |
| กะหล่ำปลี | 0,5 |
| มะเขือเทศ | 0,3 |
| หัวไชเท้า | 0,3 |
| หัวผักกาด | 0,3 |
| แครอท | 0,2 |
| หัวหอม | 0,1 |
| แตงกวา | 0,1 |
| พริกหยวก | 0,1 |
| ผลไม้ | |
| กล้วย | 7 |
| แอปเปิ้ล | 0,80 |
| ลูกเกดดำ | 0,60 |
| ลูกแพร์ | 0,50 |
| สตรอเบอร์รี่ | 0,10 |
| พลัมสด | 0,10 |
แป้งอันตราย
ธัญพืชนั้นย่อยยากที่สุดแม้จะต้มแล้วก็ตาม ผลิตภัณฑ์จากพวกเขาทำให้เกิดการหมักและการก่อตัวของก๊าซ
ธัญพืช ธัญพืช อาหารประเภทแป้งมีข้อห้ามในเด็กเล็ก เนื่องจากไม่ได้ผลิตเอนไซม์ที่จำเป็น แม้แต่ในเด็กอายุ 2 ขวบ พวกเขายังมีความกระฉับกระเฉงน้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับร่างกายของผู้ใหญ่
ดังนั้นเมื่ออายุได้สองขวบ อาหารประเภทแป้งมันจะดีกว่าที่จะชอบผลไม้ - ลูกพรุน, อินทผลัม ย่อยง่ายให้พลังงานเพียงพอไม่ต้องย่อยนาน
แก้ไขเมื่อ: 02/11/2019แป้งซึ่งถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสระหว่างการย่อยอาหาร เป็นโพลีแซ็กคาไรด์รูปแบบหนึ่งที่พบได้บ่อยที่สุดในธรรมชาติ ดังนั้นการแบ่งผักออกเป็นแป้งและไม่มีแป้งซึ่งเดิมเป็นส่วนหนึ่งของทฤษฎี แหล่งจ่ายไฟแยกต่างหากได้พบสถานที่ในสากล อาหารเพื่อสุขภาพ. ผักที่ไม่มีแป้งเป็นตัวช่วยที่แท้จริงในการลดน้ำหนัก แต่คุณควรปอกเปลือกตาด้วยผักที่เป็นแป้ง! แต่จะไม่สับสนได้อย่างไร? บริการอ้างอิงของเราพร้อมตารางที่สะดวกจะช่วยได้
เมนูผักไม่ใช่คำไวพจน์ของเมนูลดน้ำหนัก! ผักมีความแตกต่างกันและตามกฎสำหรับการผสมผสานกันและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นั้นแตกต่างกัน
เปอร์เซ็นต์ที่ใหญ่ที่สุดปริมาณแป้งแตกต่างกันในพืชรากและเมล็ดพืชขนาดใหญ่ โดยสะสมสารอาหารเพื่อให้เจริญเติบโตต่อไปและเป็น "แหล่งอาหารสำรอง" สำหรับตัวอ่อนของพืช ผักที่ "เด่นชัดที่สุด" อย่างไม่ต้องสงสัยคือ มันฝรั่ง- แป้งสามารถแทนได้ถึง 1/5 ของปริมาตรของหัว! นั่นคือเหตุผลที่สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก นักโภชนาการแนะนำให้เลิกมันฝรั่งตั้งแต่แรก
ผักแป้งขอแนะนำถ้าบริโภคร่วมกับผักที่ไม่มีแป้งสีเขียว ไขมัน (ทั้งผักและสัตว์) เท่านั้น หลีกเลี่ยงอาหารควบคู่กับโปรตีน น้ำตาล และกรด กฎนี้ใช้: หนึ่งมื้อ - ผักประเภทแป้งหนึ่งชนิด
ผักที่ไม่มีแป้ง - พื้นฐาน เมนูที่ถูกต้อง! ผลิตภัณฑ์ในรายการนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทแป้งและโปรตีนทุกชนิด ย่อยได้ง่ายและไม่ก่อให้เกิดปัญหาใดๆ ระบบทางเดินอาหาร,ไม่มีเอว. นมเป็นเพียงตัวประกอบที่ไม่พึงประสงค์เพียงอย่างเดียวสำหรับผักที่ไม่มีแป้ง และไม่ใช่เฉพาะทั้งตัวปกติเท่านั้น แต่ควรหลีกเลี่ยงซอสที่มีส่วนผสมของมันด้วย (เช่น เบชาเมล) ด้วย
กะหล่ำผู้ก่อตั้งโภชนาการที่แยกจากกัน เฮอร์เบิร์ต เชลตัน ประกอบกับผักที่มีแป้งปานกลาง ด้านหนึ่ง ในแง่ของความเข้ากันได้และ คุณสมบัติทางโภชนาการอ้างถึงคู่ที่ไม่ใช่แป้งและในทางกลับกันสังเกตว่าอย่างไรก็ตามควรกินกะหล่ำดอกเพียงเล็กน้อยและดีที่สุดคือไขมัน ผู้ติดตามของเชลตันได้ขยายรายชื่อผักที่มีแป้งปานกลางโดยการเพิ่มสมาชิกใหม่ซึ่งถึงแม้จะบรรจุแป้งอยู่ แต่ไม่ได้อยู่ในจำนวนที่ผิดกฎหมาย โปรดทราบว่า มะเขือใน การตีความที่แตกต่างกันยังสามารถหมายถึงทั้งผักที่ไม่มีแป้งและแป้งปานกลาง (ดูตารางด้านล่าง)
ถูกใจหลายคน มะเขือเทศซึ่งเป็นที่นิยม อาหารมะเขือเทศไม่พบสถานที่ในหมู่ผักที่มีแป้งหรือไม่มีแป้ง แม้ว่าในมุมมองทั่วไปแล้ว สลัดผักนี้เป็นผักสลัดส่วนใหญ่ (แม้ว่าจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ มะเขือเทศเป็นผลไม้เล็กๆ) เชลตันพบว่าลักษณะทางโภชนาการหลักของมะเขือเทศคือความเป็นกรด ไม่ใช่ปริมาณแป้ง เพราะว่า เปอร์เซ็นต์สูงกรดมะนาว, มาลิกและออกซาลิกในองค์ประกอบของมะเขือเทศแก้มแดงเป็นอาหารที่เป็นกรดและไม่สามารถรับประทานกับแป้งอะไรก็ได้ แต่คุณสามารถ - ด้วย ผักใบเขียวและไขมัน
เมื่อใช้รายการของเรา คุณสามารถสำรวจผักต่างๆ ได้อย่างง่ายดายโดยเลือก ผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพเพื่อการลดน้ำหนักและรักษารูปร่าง และกฎโดยละเอียดสำหรับการรวมส่วนประกอบต่างๆ สามารถดูได้ในตารางความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์สำหรับระบบไฟฟ้าที่แยกจากกัน
ผักแป้ง: รายการทั้งหมด
Rutabagaข้าวโพดแครอทหัวบีทถั่วสุก (แห้ง) ยกเว้นถั่วเหลือง ถั่วสุก (แห้ง) สควอชสควอชมันฝรั่ง (ทุกประเภทและทุกพันธุ์รวมทั้งหวาน)เกาลัด รากของพืชที่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ (พืชชนิดหนึ่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง)ฟักทอง (กลม, ศิลปะการสุกในฤดูใบไม้ร่วง)Razerdishlemผักที่มีแป้งปานกลาง: ตัวเลือกสองรายการ
ในการตีความของเฮอร์เบิร์ต เชลตันกะหล่ำ
ในการตีความเพิ่มเติม
มะเขือ
บวบ
ถั่วเหลือง (ถั่วงอกและถั่ว)
ผักที่ไม่ใช่แป้ง: รายการทั้งหมด
มะเขือบร็อคโคลี่ กะหล่ำดาวมัสตาร์ด ถั่วเขียวกะหล่ำปลีปักกิ่ง (จีน)KolrabiCabbage (ขาว, แดง, ซาวอย, สวน, อาหารสัตว์) แพงพวยและ แพงพวยหน่อไม้ฝรั่ง สควอชฤดูร้อน (สีเหลืองเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า) ผักกาดหอมและผักกาดใบอื่น ๆ ผักกาดเขียวและส่วนสีเขียวอื่น ๆ ของพืชที่กินได้ ใบบีทและสวิสชาร์ด (ชาร์ด) หัวหอม (หอมหัวใหญ่ หอมแดง ต้นหอม กุ้ยช่าย ต้นหอม) แตงกวา แดนดิไลออน ผักใบเขียว กระเจี๊ยบเขียว ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) และสมุนไพรโต๊ะอื่นๆ หน่อไม้โคลซ่า (ผักใบเขียว) ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) พริกหยวกกระเทียมชิกโครี (ผักใบเขียวและกานพลู) ผักโขมซอร์เรลผักที่ไม่มีแป้ง
มะเขือเทศซม. คอมเม้นด้านบนเพจตามระเบียบ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ, ทุกวันผู้ใหญ่ควรกิน 600 กรัม อาหารจากพืช(ผักและผลไม้ 300 กรัม)
ตอนนี้ลองนึกภาพว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับน้ำหนักหากคุณเพิ่มอาหารเป็นประจำเช่นถั่วมันฝรั่งและกล้วยเท่านั้น แน่นอนว่าจะมี น้ำหนักเกินและจับจีบที่เอว อีกอย่าง ถ้าคุณเคี้ยว ให้พูดว่า แตงกวาและผักชีฝรั่ง ขนาดเสิร์ฟควรเติมเท่าไหร่? ความแตกต่างระหว่างชุดแรกและชุดที่สองคือเนื้อหา สารที่มีประโยชน์และเหนือสิ่งอื่นใดคือแป้ง ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้แยกองค์ประกอบนี้ออกจากอาหารเนื่องจากเป็นแหล่งพลังงาน
เกิดคำถามว่าจะเป็นอย่างไร?
คำตอบนั้นถูกเสนอโดยผู้สร้างทฤษฎีโภชนาการที่แยกจากกัน พวกเขาไม่เพียงแยกแยะระหว่างผักและผลไม้ที่มีแป้งและไม่ใช่แป้งเท่านั้น แต่ยังเสนอตัวเลือกสำหรับความเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
จริงอยู่ ระบบนี้ซับซ้อน ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถเชี่ยวชาญได้ สถานการณ์จะง่ายขึ้นหากคุณทราบอย่างชัดเจนว่าผลไม้หรือพืชประเภทใดเป็นของประเภทใด
ผลิตภัณฑ์ที่มีแป้ง: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย
สิ่งแรกที่นึกถึงคือมันฝรั่งใช่ไหม อันที่จริงรายชื่อผักและผลไม้ประเภทแป้งนั้นกว้างกว่ามากและพืชรากที่ระบุนั้นยังห่างไกลจากที่แรกในนั้น ยังไงก็ต้องรวมไว้ในเมนูด้วย
สำหรับอ้างอิง
แป้งอยู่ในหมวดหมู่ของคาร์โบไฮเดรตที่พบมากที่สุดและมีอยู่ของกลุ่มโพลีแซคคาไรด์ (อะไมโลส + อะไมโลเพคติน) ที่เข้าสู่ร่างกายด้วยอาหาร อันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสภายใน มันจะกลายเป็นแหล่งพลังงาน - กลูโคส ผลพลอยได้- เด็กซ์ทริน
คุณจำวิชาเคมีโรงเรียนอย่างน้อย? 70% ของผู้อ่านคงลืมไปหมดแล้ว ดังนั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับประโยชน์ของสารนี้:
- บรรเทาภาวะน้ำตาลในเลือดสูงในผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- กระตุ้นการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในลำไส้
- ทำให้กระบวนการสร้างกรดเป็นปกติ
- มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน
แต่ถ้าผิดหรือ ใช้มากเกินไปคาร์โบไฮเดรตประเภทนี้เป็นอันตรายต่อร่างกาย:
- ปอนด์พิเศษฉาวโฉ่ปรากฏขึ้น
- ทำให้เกิดกระบวนการ "หมัก" ในกระเพาะอาหารและลำไส้ซึ่งมีอาการท้องอืดท้องเฟ้อคลื่นไส้อุจจาระผิดปกติ
รายชื่อพืชที่มีแป้งทั้งหมด แบ่งออกเป็นกลุ่ม
บางคนจะประหลาดใจที่ได้เรียนรู้ว่าในตอนแรกไม่ใช่มันฝรั่งเลย - ศัตรูของผู้อดอาหารทุกคน แต่เป็นซีเรียล ใช่ใช่สิ่งที่พวกเขาเตรียมไว้
ดังนั้น ธัญพืชประเภทแป้งคือ:
- ข้าวฟ่าง;
- ข้าวโพด;
- ข้าวสาลี.
Paradox แต่ข้าวโอ๊ตและข้าวสาลีและ โจ๊กเป็นส่วนประกอบของอาหาร 90% ข้าวโพด - แหล่งที่ทรงคุณค่าที่สุดวิตามิน คุณสมบัติ - ย่อยง่าย
ผักที่มีแป้งมากที่สุดคือหัว: สวีเดน, มันฝรั่ง, หัวไชเท้าและหัวไชเท้า, เยรูซาเล็มอาติโช๊ค แต่ผู้นำต่อหน้าคาร์โบไฮเดรตในองค์ประกอบของความหลากหลายที่พิจารณาคือข้าวโพดและพืชตระกูลถั่ว รากที่ดีต่อสุขภาพของขิง พาร์สนิป ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย ที่นี่เราเพิ่มบวบสควอชและฟักทอง
กลุ่มย่อยที่แยกจากกันประกอบด้วยผักที่มีแป้งปานกลาง ตามการพัฒนาของนักทฤษฎีหลักของระบบพลังงานที่แยกจากกัน G. Shelton มันรวมเฉพาะ กะหล่ำ. แต่มีตัวเลือกขั้นสูงกว่านั้น เช่น มะเขือยาว แครอท หัวผักกาด หัวบีต ถั่วเหลือง และบวบ
บทสรุป:
จากมุมมอง โภชนาการที่มีเหตุผลเป็นที่ชัดเจนว่าผักผลไม้และอาหารอื่น ๆ ที่เป็นแป้งไม่พึงปรารถนาที่จะแยกออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์
อย่างไรก็ตาม สำหรับนักดูน้ำหนัก นักโภชนาการแนะนำให้ลดการบริโภคลงเหลือ 20-30% เมื่อเทียบกับอาหารทั้งหมด การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมก็มีความสำคัญเช่นกัน
วิทยานิพนธ์หลัก:
- มันจะดีกว่าที่จะรวมแป้งเข้าด้วยกัน
- กินอาหารจากพืชตระกูลถั่วหรือมันฝรั่งกับสลัด (กะหล่ำปลี + ผักใบเขียว, แตงกวา + มะเขือเทศ);
- ควบคู่ไปกับเมนูอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบี
- สายพันธุ์ที่ต้องการการรักษาความร้อน: การอบและการนึ่ง
ผักและผลไม้ไร้แป้ง
โดยทั่วไปข้อดีหลักของอาหารจากพืชในกลุ่มนี้คือ:
- ย่อยง่าย
- เข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์ใด ๆ (ยกเว้นนม);
- องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินและส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ
แม้ว่านักโภชนาการจะสังเกตว่าในแง่ของประโยชน์แต่ละองค์ประกอบต้องได้รับการพิจารณาแยกจากกัน ตัวอย่างเช่น รายการบังคับในผักที่ไม่ใช่แป้งจำนวนมากเป็นเรื่องปกติ กะหล่ำปลีขาว. แต่ห้ามโดยคนส่วนใหญ่ อาหารบำบัดเพราะมันกระตุ้นกระบวนการหมักและการเน่าเสียในลำไส้ ในทำนองเดียวกันคุณสามารถผ่านทุกรายการอย่างแท้จริงโดยพิจารณาในรายละเอียดองค์ประกอบสารอาหารวิตามินแร่ธาตุประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย
รายการผักที่ไม่มีแป้ง:
- อาร์ติโช้ค;
- เห็ด;
- ผักใบเขียว (ผักกาดหอม, ผักโขม, ผักชีฝรั่งและอื่น ๆ );
- หัวหอมทุกพันธุ์
- กะหล่ำปลี (ยกเว้นกะหล่ำดอก);
- แตงกวา;
- พริกไทย;
ผลไม้ - ทุกอย่างยกเว้นกล้วยที่กล่าวถึงแล้ว
ตารางแสดงปริมาณแป้งในผักต่อผลิตภัณฑ์ 50 กรัม
โดยสรุป เราสังเกตว่าผู้ปฏิบัติงานส่วนใหญ่มีทัศนคติเชิงลบต่อทฤษฎีโภชนาการที่แยกจากกัน และมีผู้เชี่ยวชาญไม่มากนักที่จะตอบคำถามในทันทีว่าผักที่ไม่มีแป้งคืออะไร แพทย์ อธิบายมุมมองของพวกเขาด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าไม่มีเอ็นไซม์ในร่างกายที่สลายเนื้อ ปลา หรือนมแยกจากกัน
เพื่อการดำรงอยู่ปกติ บุคคลต้องการสารอาหารทั้งหมด! แป้งชีวภาพนั้นแตกต่างจากสารสังเคราะห์ที่มีชื่อเดียวกันโดยพื้นฐาน และมนุษย์ได้ใช้กันมาตั้งแต่ไหนแต่ไรแล้ว การรวบรวมหลักฐานสำหรับทฤษฎีใดๆ ไม่ใช่ปัญหาในปัจจุบัน แต่ผู้ที่พยายามติดตามพัฒนาการด้านโภชนาการทุกรูปแบบอย่างไม่ใส่ใจมักจะต้องได้รับการปฏิบัติโดยผู้ปฏิบัติงาน
แป้งซึ่งถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสเมื่อถูกย่อยเป็นโพลีแซคคาไรด์รูปแบบที่พบได้บ่อยที่สุดในธรรมชาติ ดังนั้นการแบ่งผักออกเป็น ไม่ใช่แป้งและ แป้งกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ ในขั้นต้น การแบ่งผักออกเป็นประเภทที่ไม่มีแป้งและแป้งเป็นองค์ประกอบของทฤษฎีโภชนาการที่แยกจากกัน เครื่องคำนวณสถานะทางกายภาพ
ผักปลอดสารพิษมีบทบาทในเชิงบวกสำหรับการลดน้ำหนัก แต่ในทางกลับกัน
แป้งส่วนใหญ่พบได้ในผักรากและเมล็ดพืชขนาดใหญ่ ซึ่งเก็บสารอาหารไว้เพื่อให้เมล็ดพืชเจริญเติบโตได้ มันฝรั่งมีปริมาณแป้งสูงที่สุดในผักทั้งหมด - มากถึงหนึ่งในห้าของปริมาตรของมันฝรั่งซึ่งเป็นเหตุผลแรกในการแยกมันฝรั่งออกจากอาหารเพื่อลดน้ำหนัก
เพื่อลดผลกระทบด้านลบของผักที่มีแป้งในกระบวนการลดน้ำหนัก เป็นการดีกว่าที่จะกินผักที่มีแป้งกับผักที่ไม่มีแป้งที่มีสีเขียว ไขมัน (ผัก / สัตว์) จะดีกว่าที่จะไม่รวมกับโปรตีน น้ำตาลและกรด ในมื้อเดียว เราแนะนำให้กินผักที่มีแป้งไม่เกิน 1 ชนิด
รายการผักแป้งทั้งหมด
- ข้าวโพด,
- บีท
- ชาวสวีเดน
- เกาลัด,
- แครอท,
- ถั่วแห้ง (แก่) นอกจากถั่วเหลือง
- เยรูซาเล็มอาติโช๊ค,
- มันฝรั่ง (รวมทั้งหวาน)
- หัวไชเท้า,
- ถั่วแห้ง (สุก)
- บวบ,
- สควอช,
- รากพืช (ผักชีฝรั่ง, พาร์สนิป, ขึ้นฉ่าย, มะรุม),
- ฟักทอง (กลม, ฤดูใบไม้ร่วง),
- หัวไชเท้า.
ผักที่ไม่มีแป้ง
มะเขือเทศที่ทุกคนชื่นชอบ ซึ่งประกอบเป็นอาหารมะเขือเทศที่ดี ไม่ใช่ผักที่มีแป้งหรือไม่มีแป้ง พบว่าหลัก ลักษณะทางโภชนาการมะเขือเทศเป็นกรด ไม่มีแป้ง เนื่องจากองค์ประกอบที่มีกรดสูง (ส้ม มาลิก และออกซาลิก) ในองค์ประกอบ มะเขือเทศจึงจัดเป็น อาหารรสเปรี้ยวและไม่แนะนำให้กินกับผักประเภทแป้ง แต่อนุญาตให้กินผักใบและไขมันได้ เครื่องคิดเลขแคลอรี่ออนไลน์
รายการผักที่มีแป้งปานกลาง
ควรคำนึงว่ามะเขือยาวในการตีความต่างๆ จัดเป็นผักที่ไม่มีแป้งและมีแป้งปานกลาง
รายการผักที่ไม่มีแป้งทั้งหมด
- มัสตาร์ด,
- ถั่วเขียว,
- ท็อปส์ซูหัวผักกาดและส่วนอื่น ๆ ที่เป็นสีเขียวของพืชที่กินได้
- ใบบีทรูทและชาร์ท (chard)
- มะเขือ,
- บร็อคโคลี,
- กะหล่ำดาวบรัสเซลส์,
- ชิกโครี
- แตงกวา,
- กระเทียม (ผักใบเขียว, กานพลู),
- ผักโขม
- กะหล่ำปลีจีน (ปักกิ่ง)
- กะหล่ำปลี (savoy, kohlrabi, ขาว, สวน, แดง, อาหารสัตว์),
- แพงพวยและแพงพวย
- ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว)
- พริกหยวก
- หน่อไม้ฝรั่ง,
- ฟักทองฤดูร้อน (วงรีสีเหลือง)
- ผักกาดหอม เป็นต้น สลัดใบ,
- หัวหอม (หอมแดง, หัว, กุ้ยช่าย, ต้นหอม, ต้นหอม),
- ดอกแดนดิไลอันสีเขียว,
- ผักกระเจี๊ยบ,
- ผักกระเจี๊ยบ,
- ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) และสมุนไพรบนโต๊ะอื่น ๆ
- หน่อไม้,
- colza (ผักใบเขียว),
- สีน้ำตาล
แป้งซึ่งถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสระหว่างการย่อยอาหาร เป็นโพลีแซ็กคาไรด์รูปแบบหนึ่งที่พบได้บ่อยที่สุดในธรรมชาติ ดังนั้นการแบ่งผักออกเป็นแป้งและไม่มีแป้งซึ่งเดิมเป็นส่วนหนึ่งของทฤษฎีนี้จึงพบสถานที่ในสากล ผักที่ไม่มีแป้งเป็นตัวช่วยที่แท้จริงในการลดน้ำหนัก แต่คุณควรปอกเปลือกตาด้วยผักที่เป็นแป้ง! แต่จะไม่สับสนได้อย่างไร? บริการอ้างอิงของเราพร้อมตารางที่สะดวกจะช่วยได้
เมนูผักไม่ใช่คำไวพจน์ของเมนูลดน้ำหนัก! ผักมีความแตกต่างกันและตามกฎสำหรับการผสมผสานกันและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นั้นแตกต่างกัน
พืชรากและเมล็ดพืชขนาดใหญ่ต่างกันในอัตราร้อยละสูงสุดของปริมาณแป้ง สะสมสารอาหารเพื่อการเจริญเติบโตอย่างต่อเนื่องและให้ "อาหารสำรอง" ของตัวอ่อนของพืช ผักที่ "เด่นชัดที่สุด" อย่างไม่ต้องสงสัยคือ มันฝรั่ง- แป้งสามารถแทนได้ถึง 1/5 ของปริมาตรของหัว! นั่นคือเหตุผลที่ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักก่อนอื่นเลิกมันฝรั่ง
ผักแป้ง: รายการทั้งหมด
| ชาวสวีเดน |
| ข้าวโพด |
| แครอท |
| บีท |
| ถั่วสุก (แห้ง) ไม่รวมถั่วเหลือง |
| ถั่วสุก (แห้ง) |
| บวบ |
| สควอช |
| มันฝรั่ง (ทุกประเภทและพันธุ์รวมทั้งหวาน) |
| เกาลัด |
| รากของพืชที่กินได้ (มะรุม, ผักชีฝรั่ง, พาร์สนิป, ขึ้นฉ่ายฝรั่ง) |
| ฟักทอง (กลม สุกในฤดูใบไม้ร่วง) |
| เยรูซาเล็มอาติโช๊ค |
| หัวไชเท้า |
| หัวไชเท้า |
ผักที่มีแป้งปานกลาง: ตัวเลือกสองรายการ
ผักที่ไม่ใช่แป้ง: รายการทั้งหมด
| มะเขือ |
| บร็อคโคลี |
| กะหล่ำดาว |
| มัสตาร์ด |
| ถั่วเขียว |
| กะหล่ำปลีปักกิ่ง (จีน) |
| โคห์ลราบี |
| กะหล่ำปลีหัว (ขาว, แดง, ซาวอย, สวน, อาหารสัตว์) |
| แพงพวยและแพงพวย |
| หน่อไม้ฝรั่ง |
| ฟักทองฤดูร้อน (สีเหลืองเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า) |
| ผักกาดหอมและผักกาดชนิดอื่นๆ |
| ใบหัวผักกาดและส่วนสีเขียวอื่นๆ ของพืชที่กินได้ |
| ใบบีทรูทและสวิสชาร์ด |
| หอมหัวใหญ่ (หัวผักกาด, หอมแดง, ต้นหอม, กุ้ยช่าย, ต้นหอม) |
| แตงกวา |
| แดนดิไลออนกรีน |
| ผักกระเจี๊ยบ |
| ผักกระเจี๊ยบ |
| ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) และสมุนไพรบนโต๊ะอื่นๆ |
| หน่อไม้ |
| Surepka (ผักใบเขียว) |
| ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) |
| พริกหยวก |
| ชิกโครี |
| กระเทียม (ผักใบเขียวและกานพลู) |
| ผักโขม |
| สีน้ำตาล |
ผักที่ไม่มีแป้ง
| มะเขือเทศ | ซม. |
บทความที่เกี่ยวข้อง
