Pancakes me vezë dhe jeshile. Video recetë "Petullat e kefirit". Petulla maja me qepë të njoma dhe vezë

Pavarësisht pranisë së qepëve jeshile në petulla, ato janë të buta dhe delikate në shije. Kjo pastë është e përkryer për mëngjes si një pjatë anësore për sallatë ose pjatë e pavarur. Përgatitni petullat me kefir qepe te njoma Mund të shtoni sode ose maja. Receta e sodës kërkon më pak kohë, mëngjesi do të jetë gati për njëzet minuta. Nëse keni kohë të prisni një orë e gjysmë që të vijë brumë maja Ju mund të bëni petulla me qepë maja. Kanë shije pak më ndryshe, por janë gjithashtu të shkëlqyera me salcë dhe sallatë me perime. Interesant është fakti se qepët e njoma u japin petullave shijen e të bardhëve, edhe kur ato përgatiten pa mish.

Kompleti i produkteve

• vaj vegjetal për tiganisje - 100 g;
• një tufë qepë jeshile;
• kefir - 1 gotë;
• 1 vezë;
• 1 gotë e mbushur me miell;
• 0,5 lugë çaji sode;
• një majë kripë.

Recetë hap pas hapi

1. Shosh miellin premium, kombinoni në një tas me sodë (mund të merrni një lugë çaji pluhur pjekjeje në vend të sodës) dhe kripë.
2. Rrihni vezën dhe përzieni me kefir.
3. Derdhni kefirin dhe vezën në një tas me miell, duke i trazuar plotësisht derisa gunga të zhduken.
4. Lëreni brumin të qëndrojë për dhjetë minuta në mënyrë që soda të reagojë me kefirin. Lani qepët e njoma dhe grijini imët. Hidhni qepët në tasin me brumin dhe përzieni.
5. Piqni në një tigan të nxehtë sasi e vogël vaj luledielli, duke e përhapur brumin me një lugë gjelle. Nxehtësia duhet të jetë mesatare në mënyrë që petullat e qepëve të mos mbeten të papërpunuara brenda.
6. Shërbejeni pasta rozë të nxehtë me salcë domate ose salcë kosi.

Pancakes me qepë dhe fileto pule

Do t'ju pëlqejnë këto petulla të mrekullueshme. Recetë e veçantë prerja dhe marinimi mish pule jep në kefir produkte të gatshme butësi. Prania e djathit dhe qepëve të njoma më kujton disi pica. Dhe salloja e bën mishin e butë të pulës edhe më të lëngshëm.

Përbërësit për një recetë për dhjetë racione

• fileto pule - 0,5 kg;
• djathë i fortë - 100 g;
• sallo - 100 g;
• 2 vezë;
• qepë jeshile - 1 tufë;
• kripë - 1 lugë çaji;
• kefir - 0,5 gota;
• miell - 0,5 gota;
• erëza për shije të pulës;
• vaj luledielli për tiganisje.

Receta

1. Fileto pule e prerë copa të vogla. Nëse e grini mishin në një mulli mishi gjatë pjekjes, lëngu do të rrjedhë dhe petullat nuk do të jenë aq të shijshme.
2. Vendoseni fileton e copëtuar në një tas dhe derdhni në kefir. Shtoni kripën, qepët e njoma të grira hollë, erëzat e kerit. Vendoseni mishin në frigorifer për gjysmë ore.
3. Ndërsa mishi i pulës marinohet, presim të gjithë sallin dhe djathin në kubikë të vegjël.
4. Hiqeni fileton në kefir nga frigoriferi, shtoni miellin, copat e djathit të grirë dhe sallonë dhe rrihni vezët. Masën e përziejmë mirë.
5. Hidhni petullat në vaj vegjetal të ngrohur dhe piqni.
6. Petullat e pulës shërbehen me sallatë perimesh dhe salcë domate. Hahet e nxehtë.

Petulla me mëlçi viçi me qepë të njoma

Mëlçia përmban shumë lëndë ushqyese të dobishme për organizmin. Shtimi i karotave në recetë do t'i japë petullave butësi dhe qepët e njoma do t'i shtojnë pikante.

Komponentët

• mëlçi viçi - 0,5 kg;
• 100 gram qepë të njoma;
• 50 gram qepë;
• karrota e vogël;
• 1 vezë;
• një majë kripë;
• piper i bluar ose erëza të tjera;
• vaj luledielli 100 gram;
• 1 filxhan miell;
• 0,5 gota kefir.

Receta

1. Lani, qëroni dhe grijini karotat.
2. Qepe te njoma prerë në copa të vogla. Mund të copëtoni një degëz kopër ose majdanoz së bashku me qepën.
3. i ri mëlçia e viçit(nuk është e hidhur), lani mirë dhe grijeni në një mulli mishi bashkë me qepën e qëruar.
4. Hidhni gjysmë gote kefir në një tas me mëlçinë dhe qepët, rrihni vezën. Shtoni karotat dhe barishtet e grira. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes.
5. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin, i cili në trashësi është i ngjashëm me kosin e trashë.
6. Piqni petullat në një tigan të paravendosur në një sasi të vogël vaji vegjetal. Mos e mbuloni me kapak. Skuqini për rreth tre minuta nga secila anë.
7. Shërbejini petullat e mëlçisë me qepë të nxehta ose të ftohta, të lyera me majonezë. Çdo sallatë qull, makarona, patate ose perime janë të përshtatshme si pjatë anësore.

Petulla maja me qepë jeshile dhe vezë

Kush nuk i pëlqen byrekët me qepë dhe vezë? Pancakes nuk do të jenë inferiore ndaj tyre në shije, por ato përgatiten më shpejt dhe më lehtë.

Komponentët

• kefir - 0,5 gota;
• ujë - 0,5 gota;
• miell 1 filxhan me një rrëshqitje;
• maja e thatë - 10 gram;
• një majë kripë;
• 30 gram qepë të njoma;
• 4 vezë të ziera;
• vaj luledielli.

Receta

1. Shpërndani një lugë çaji maja të thatë në gjysmë gote të ngrohtë ujë të valuar(jo më e nxehtë se 40 gradë). Lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta.
2. Shtoni në kefir i ngrohtë ujë me maja, sheqer, kripë, miell, gatuajmë brumin. Mbulesë
3. mbuloni enën dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë e gjysmë.
4. Pritini imët vezët e ziera dhe përzieni me qepë të njoma të grira. Shtoni kripë për shije.
5. Brumi i majave duhet të dyfishohet ose trefishohet në masë. NË brumë i gatshëm shtoni vezë të ziera me qepë dhe skuqini në një sasi të vogël vaji vegjetal të nxehtë.
6. Shërbejini petullat me ketchup, majonezë ose salcë kosi me barishte.

Ju mund ta diversifikoni pjekjen e petullave duke shtuar erëza të ndryshme të preferuara në brumë ose përbërës të rinj, për shembull, kërpudha të skuqura. Fat të mirë në karrierën tuaj të kuzhinës dhe oreks të mirë!

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Shumë petulla të shijshme. Më pëlqejnë edhe më shumë se byrekët e mbushur me vezë dhe qepë. Para së gjithash, sepse ka më pak sherr me këto petulla. Le të pjekim petulla të shijshme!

Përbërësit:

- çdo kefir - 200 ml (qelqi);
- miell premium (gruri) - 250 g;
- kripë - një majë e madhe;
- sheqer - 1 lugë. (pa rrëshqitje);
- vaj vegjetal pa erë - 1 lugë gjelle. l. në brumë + për tiganisje;
- pluhur për pjekje ose sode buke– 1/2 lugë;
- pulë vezë të zgjedhura- 3 copë. (vlim) + 1 (në brumë);
- qepë të njoma - 10-12 kërcell.

Receta me foto hap pas hapi:

1. Kefiri nuk duhet të jetë shumë i ftohtë në mënyrë që gluteni të çlirohet shpejt nga mielli kur gatuajmë brumin për petullat. Prandaj, ose ngroheni pak brenda mikrovalë, fjalë për fjalë 30 sekonda, ose disa orë para gatimit, hiqeni nga frigoriferi. Rrihni në vezë. Nuk duhet të jetë as shumë ftohtë.




2. Shtoni disa sheqer pluhur. Duhet patjetër, edhe pse nuk po përgatisim petulla të ëmbla. Balancon shijen e kefirit.




3. Shtoni pak kripë.




4. Shtoni sode. Falë sodës, brumi i petullave do të jetë i ajrosur dhe poroz, dhe petullat do të dalin me gëzof dhe të butë. Nuk ka nevojë të shuhet kefiri do ta trajtojë këtë. Përziejini butësisht. Masa do të fillojë të flluskojë. Prisni derisa reagimi pothuajse të jetë zhdukur.






5. Shtoni miellin e situr. Mund ta bëni në pjesë, mund t'i bëni të gjitha menjëherë.




6. Përziejeni butësisht derisa të jetë e qetë. Nuk duhet të ketë gunga. Konsistenca e brumit duhet të jetë e tillë salcë kosi e trashë.




7. Hidhni në vaj vegjetal të rafinuar. Përziejini sërish. Lëreni brumin të qëndrojë në temperaturën e dhomës për pak kohë në mënyrë që përbërësit të "bëjnë miqësi" me njëri-tjetrin.

Mund ta rrotulloni edhe brumin dhe t'i shtoni mbushje. Do të jetë edhe më madhështore, edhe pse shumë më tepër.

8. Ndërkohë ziejmë vezët e pulës që nuk kanë hyrë në brumë. Për të zier fort vezët e pulës, mbulojini me ujë. Lëreni të ziejë. Me flluska të vazhdueshme të moderuar të ujit, vezët duhet të gatuhen për 7-10 minuta. Më pas i hiqni vezët nga uji i vluar dhe i kaloni menjëherë në ujë shumë të ftohtë, mundësisht me kuba akulli. Për shkak të ndryshimit të mprehtë të temperaturës, lëvozhgat do të largohen më lehtë nga vezët. I pastrojme dhe i presim.






9. Lani qepët e njoma dhe grijini imët.




10. Shtoni vezët dhe qepët në brumin e petullave.




11. Përziejini me kujdes dhe filloni të piqni petullat.




12. Hidhni pak vaj vegjetal në tigan. Ngrohni atë. Përdorni një lugë gjelle për të hequr pak brumë, duke formuar petulla të pastra. Skuqini nga njëra anë. Në mënyrë që petullat të piqen mirë, ju duhet një zjarr i ulët.




13. Pasi t'i keni skuqur petullat nga njëra anë, i ngrini me kujdes me një shpatull dhe i ktheni nga ana tjetër. Kafe edhe nga ana tjetër.




Shërbejini petullat të ngrohta. Por ato janë gjithashtu shumë të shijshme kur janë të ftohtë.

Dhe sigurohuni që ta provoni

Përgatitni përbërësit.

Derdhni kefirin në tasin e mikserit temperatura e dhomës, shtoni 1 të papërpunuar vezë. Shtoni sodën e bukës dhe shtoni kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes.

Duke përdorur një mikser, blender ose me dorë, rrihni masën derisa të jetë homogjene.

Lani qepët e njoma (ose zarzavate të tjera: spinaq, majdanoz, cilantro), thajini, copëtoni imët dhe shtoni në përzierjen e kefirit.

Qëroni 3 vezë të ziera, pritini në kubikë të vegjël, vendosini në përzierjen e kefirit dhe përziejini.

Derdhni miellin e situr në masën që rezulton dhe përzieni përsëri.

Konsistenca e brumit do të jetë si salcë kosi e trashë, ajo do të rrëshqasë ngadalë nga luga e përmbysur.

Ngrohni një tigan dhe derdhni në të vetëm pak vaj vegjetal. Vendosni një lugë gjelle brumë në të njëjtën kohë, duke formuar petulla dhe duke lënë një distancë të vogël mes tyre.

Skuqini petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë në zjarr të ulët. Mos e rritni zjarrin, përndryshe petullat nuk do të piqen brenda. Lyejeni tavën sipas nevojës vaj perimesh. Nëse tigani nuk skuqet mirë dhe brumi ngjitet, hidhni 2-4 lugë vaj, por më pas vendosini petullat e gatshme në një pecetë në mënyrë që letra të thithë yndyrën e tepërt.

Pancakes me vezë dhe qepë jeshile, të përziera me kefir, dalin të buta, të buta dhe shumë të shijshme.

Pancakes me rostiçeri mund të shërbehen menjëherë. Ata shkojnë në mënyrë të përkryer me salcë kosi, salcat e domates ose havjar i kuq.

Ju bëftë mirë! Gatuaj me dashuri!

Pancakes me mbushje, të quajtura gjithashtu " byrekë dembelë“, një pjatë e pazëvendësueshme kur zonja nuk ka shumë kohë për të gatuar diçka të shijshme dhe për të shtruar tryezën. Petulla me qepë të njoma dhe veze e zier mund të përgatitet si trajtim për çaj ose e dyta e pavarur gjellë. Kjo është veçanërisht e mirë pasta të harlisura shkon mirë me salcë kosi. Nga rruga, ju mund të eksperimentoni me mbushjen. Lakra e skuqur, mish i grire, kerpudha me te skuqura qepët, madje copë e vogël salsiçet mund të grihen në rende rende e trashë dhe diversifikoni byrekët - petullat.

Përbërësit:

• Kefir- 2 gota
• Qepë e gjelbërt- topuz i madh
• Vezët i zier- 4 copë
• Vezë të papërpunuara- 2 copë
• Miell- 2 gota
• Kripë, sode- 0,5 lugë secila
• Sheqeri- 1 lugë pa rrëshqitje
• Vaj perimesh- për tiganisje

Si të gatuajmë petullat me mbushje

1 . Hidhni 2 gota kefir në një tas dhe vendoseni në mikrovalë për 30-40 sekonda. Gjatë kësaj kohe, kefiri duhet të ngrohet në temperaturën e qumështit të freskët.

2 . Në kefir të ngrohtë shtoni kripë, sheqer dhe sode. Përziejini. Masa do të rritet në vëllim, do të bëhet me gëzof dhe e ajrosur. Thyejmë vezët në një tas dhe i rrahim me rrahje derisa të jenë të lëmuara.

4. Tani shtoni gradualisht miellin, i cili është më mirë të shoshitni më parë, dhe gatuajeni brumin, i cili në fund duhet të mbetet i butë dhe ngjitës (si kosi i trashë). 2 gota miell - receta jepet afërsisht, sasia e saktë varet nga përmbajtja e yndyrës së kefirit ose qumështit të gjizë që do të përdorni.

5. Qëroni qepët e njoma nga mbeturinat, shpëlajini, thani, hiqni zonat e thara dhe të prishura. Pritini në unaza.

6 . Ziejini vezët, qëroni dhe prisni. Vendoseni në enë me brumë.

7 . Ju mund të diversifikoni duke shtuar sallam, të grirë në një rende të trashë ose të prerë në shirita të vegjël. Fëmijëve u pëlqejnë shumë këto lloj ëmbëlsirash.

8 . Mbetet vetëm të skuqni donutët e mbushur në një tigan me vaj vegjetal. Vendosni nxehtësinë në sobë në një nivel mesatar. Piqni petullat me kapak të mbyllur.

Petulla të harlisura me qepë, vezë dhe proshutë janë gati

Ju bëftë mirë!

Pancakes janë një pjatë me rrënjë të thella në të kaluarën e kuzhinës ruse, ukrainase dhe bjelloruse. Më parë, ato gatuheshin sipas një recete, duke shtuar gjalpë dhe vezë. Tani ka shumë variacione në përgatitjen e këtyre donutëve.

Nëse i drejtoheni harta teknologjike, atëherë paraqitja e produkteve për 1000 gram petulla të gatshme duket si kjo:

Miell gruri - 480 gram (3 gota 250 ml)

Vezë pule - 1 copë

Qumësht i plotë (ose ujë) - 480 gram (2 gota të pjesshme 250 ml)

Maja e shtypur - 14 gram

Sheqeri - 17 gram (1 lugë gjelle)

Kripë - 9 gram (1 lugë çaji)

Teknologji për përgatitjen e brumit për petulla, e rekomanduar për të ushqyer në kopshte: gatuajeni brumin mirë, pa gunga, si për petullat, vetëm më të trashë, pamjen ngjyrë uniforme, poroze, kremoze, erë dhe shije brumë i papërpunuar me hapa të mëdhenj.

Mbushja e zgjedhjes suaj mund të shtohet në çdo brumë petullash, si ai i treguar në video.

Video recetë "Petullat e kefirit"

Shënim:V këtë recetë Përdoret një gotë 200 ml.

Pancakes me vezë dhe qepë jeshile - recetë me foto:

Fillimisht, le të bëjmë mbushjen për petullat. Zieni dy vezë të ziera fort (pasi uji të vlojë, ziejini për rreth 9-10 minuta, pastaj ftohen menjëherë ujë të ftohtë) dhe priteni në kubikë të vegjël. Nëse dëshironi, për të përshpejtuar procesin, vezët mund të grihen në rende ose edhe të grihen me pirun. Lani një tufë të vogël qepë të njoma, thajini mirë në peshqir letre për të hequr ujin e mbetur dhe copëtoni me thikë.

Për brumin, në një enë vendosim kosin (përmbajtja e yndyrës nuk është e rëndësishme, por në varësi të saj rregullojmë sasinë e miellit), i shtojmë uthull, vezë, kripë dhe sheqer.

Përziejini.

Shtoni miellin e situr. Nuk i shtojmë të gjitha menjëherë, pasi në varësi të përmbajtjes së yndyrës së kosit mund t'ju duhet pak më shumë ose pak më pak. Përzieni derisa të jetë homogjen, brumi duhet të jetë mesatarisht i trashë dhe plotësisht homogjen në këtë fazë.

Shtojmë sodën dhe e përziejmë brumin shumë mirë (rreth 1-2 minuta) me një kamxhik. Soda duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

Tani është koha për mbushjen, shtoni të gjitha menjëherë.

Dhe përziejeni në brumin e petullave.

Le të fillojmë të skuqim. Hidhni një shtresë vaji në tigan dhe ngrohni mirë. Vendosni një lugë brumë dhe skuqni petullat me qepë të njoma dhe vezë të zier nga të dyja anët derisa kore kafe e artë. Kthejeni në anën tjetër vetëm pasi brumi sipër të jetë bërë mat.

Fillimisht vendosni petullat rozë me qepë të njoma dhe vezë të ziera peshqir letre për të hequr qafe vajin e tepërt.

Kjo eshte e gjitha. Petulla të shijshme me qepe te njoma dhe veze gati per servirje.

Në total janë rreth 12-14 copë. madhësi mesatare, kjo sasi është e mjaftueshme për 3-4 porcione.