G. Mannapov, L. I. Khoruzhy, N. Simoganov, L. Redkova Teknologjia e prodhimit të produkteve të bletarisë sipas ligjeve të standardeve natyrore Monografi. Teknologjia e marrjes së mjaltit të tregtueshëm në një bletore private Kuznetsova Yu.A. Teknologjia e prodhimit të dyllit të bletëve

Produktet: mjaltë, dyll, polen, perga, helm blete, propolis, homogjen, pelte mbretërore, vdekja e bletëve, bletët e gjalla.

Teknologjia e prodhimit të mjaltit:

1) grumbullimi i nektarit nga bletët;

2) Pjekja e mjaltit - fillon nga momenti kur nektari hyn në stomakun mjaltë të bletës dhe përfundon me vulosjen e qelizave nga bletët. Kur piqet, mjalti pasurohet me enzimën diastazë;

3) Përzgjedhja e qelizave - qelizat merren nëse janë 2/3 e mbyllura. Përmbajtja e lagështisë së mjaltit duhet të jetë 19% për pambukun dhe 21% për mjaltat e tjera;

4) Shpaketimi i hojeve të mjaltit;

5) Nxjerrja e mjaltit është procesi i nxjerrjes së mjaltit nga krehërat në nxjerrësit e mjaltit të dizajneve të ndryshme. Përveç kësaj, ka mjaltë të shtypur, seksional dhe krehër;

6) Pastrimi i mjaltit: - filtrim - përdoren filtra me dy seksione mëndafshi, lavsan, garzë. - Vendosja bëhet në rezervuarët e vendosjes.

7) Kupa me mjaltë është përzierja e varieteteve të ndryshme të mjaltit për t'i dhënë disa cilësi (ngjyrë, aromë) - ky operacion nuk përdoret gjithmonë.

8) Paketimi i kontejnerit mediatik: fuçi bliri, kavanoz qelqi, balonë hekuri etj. Mjalti duhet të përputhet me kërkesat e GOST 197922001. Numri i diastazës në RF-7, në UR-12.

Teknologjia e prodhimit të dyllit të bletëve -

1) Grumbullimi i lëndëve të para të dyllit;

2) Renditja e hojeve sipas cilësisë (4 nota: 1,2,3, martese);

3) Zhytje për 1-2 ditë në ujë të butë, në temperaturë 30-49 ˚С;

4) Trajtimit të ngrohjes- mund të jetë i thatë - dylli diellor i shkrirë dhe i lagësht - ujë, avull, presim i nxehtë dhe centrifugim.

5) Vendosja e zgjatur nën ujë. Dylli mund të nxirret duke përdorur tretës: benzinë, eter - fitohet dylli i fabrikës.

Marrja e polenit - Përdoren tre lloje të kurtheve të polenit: para-fluturues, fundor dhe magazinë. Efikasiteti i përzgjedhjes së polenit është jo më pak se 30%. Familjet duhet të jenë klinikisht të shëndetshme, të kenë të paktën 1.5 kg bletë. Poleni thahet në një përmbajtje lagështie prej të paktën 10% në një temperaturë prej 38-41˚C.

Perga - Krehrat e mjaltit të bletës thahen deri në 14-15% në një temperaturë prej 40 ° C për 8-10 orë. Lëndët e para të thara ftohen në një temperaturë prej -1˚C dhe grimcohen në një thërrmues me huall mjalti. Distanca midis rrotullave është 4,9 ± 0,1 mm. Lëndët e para të grimcuara siten duke përdorur një makinë pastrimi të farave me shpejtësi ajri 7,5-8 m/s, përmes një sitë me diametër vrime 2,6 mm. Poleni i bletëve dezinfektohet me rreze gama, më pas paketohet në kavanoza qelqi ose enë plastike.

Propolisi - ngjitësi i bletës mblidhet mekanikisht ose me ndihmën e kanavacave rrjetë ose strukturave të veçanta të pabarabarta: me shkallë, të valëzuar. Kanavacat ngrihen dhe kalohen përmes makinës SIP-UP. Nga kosherja merren deri në 200 g, mesatarisht 80 g Propolisi nuk mund të ngrohet, lahet.

helmi i bletës - të marra nga stimulimi elektrik mesatarisht 700 mg për zgjua. Nga familje me të paktën 2.5 kg bletë, klinikisht të shëndetshme.

55. Përdorimi i kuajve të punës për punë bujqësore.

Në fillim kuajt e rinj përdoreshin për punë të lehta transporti, më pas si tërhiqeshin kaloheshin në punë mesatare, por jo më shumë se 5-6 orë në ditë (duke marrë parasysh gjendjen). Puna në kuajt e rinj duhet t'u besohet punëtorëve më me përvojë. Mënyra optimale e funksionimit konsiderohet të jetë në të cilën funksionon gjatë ditës me normale

forca tërheqëse dhe shpejtësia. Në punën e transportit, rekomandohet përdorimi i kuajve me ecje të ndryshueshme (10-20 minuta kali duhet të ec, dhe 5-10 minuta ecje, etj.). NË vjeshtë-dimër periudha e kohëzgjatjes së ditës së punës nuk është më shumë se 8 orë. Në punën pranverë-verë - 10-12 orë. Në rutinën e përditshme tregoni fillimin

dhe përfundimi i punës, pushimet dhe koha e ushqimit për kuajt. Brenda një ore ata duhet të punojnë (në çdo punë) 45-50 minuta dhe një pushim 10-15 minuta.

Marat shtatzëna deri në 6 muaj të shtatzënisë përdoren në punë të mesme, pas 6 muajsh në mushkëri. 2 muaj para mëzitjes dhe 2 javë pas mëzimit lirohen nga çdo punë, por pajisen me shëtitje.

Kuajt e racave të shalës përdoren gjerësisht në fermat e servisit në rajonet stepë dhe malore, ngarkesa nominale e kuajve është 25-30% e fl.m. Një kusht i rëndësishëm kur punoni me një kalë, duhet të ketë një parzmore të shërbimit, vagona, mjete bujqësore dhe parzmore të duhur. Për të prezantuar kalin pas një pushimi të gjatë, si dhe

ndaloni përdorimin gradualisht.

Amshorët e shumimit përdoren për punë transporti me peshë mesatare.

Hartimi i planeve për punë mbarështuese për fermat mbarështuese.

Plani i punës mbarështuese është më i leverdishëm komp. 5-10 vjet. Materiali për komp. plan janë të dhënat e raportit primar zooteknik dhe mbarështues. Raportet vjetore të amvisërive, rregulloret aktuale, udhëzimet dhe rekomandimet shkencore, etj. Plani i komp. Në punën me këtë racë janë të përfshirë specialistët kryesorë të ekonomisë shtëpiake, por punonjës të instituteve kërkimore-shkencore, universiteteve. Përgjegjësia për zbatimin e planit i takon kryefamiljarit. Plani përbëhet nga:

1) gjendja e industrisë dhe analiza e zbatimit të planit të mëparshëm.

2) masat për përmirësimin e tufës, parametrat e planifikuar.

3) masat organizative dhe ekonomike për të ardhmen.

1) të bëjë një analizë të shkurtër të rezultateve të aktiviteteve për zbatimin e mëparshëm. Përfshirë faktorët pengues dhe kontribuesit në performancën e tij. Jepet një përshkrim i shkurtër i strukturës së tufës sipas llojeve të linjave dhe familjeve. Har-Xia epizootike veterinare komp.

2) në këtë pjesë, përcaktoni, për shembull, fisin e punës, përshkruani perspektivat për mbarështimin e mëtejshëm në familje, llojet, linjat, familjet dhe metodat e përsosjes së tyre. Planifikimi krijimi i arritjeve të reja të mbarështimit dhe parametrave të produktivitetit. Vendosni standarde hap pas hapi që përcaktojnë nivelin e zhvillimit mesatar të një tipari ndër breza

kafshët në tufë për 5,10,15 vjet për të arritur standardet e synuara brenda afatit, të përcaktojnë kërkesat minimale për zëvendësimin e kafshëve të reja, mëshqerrat e viçit të parë, nënat e demave.

3) plumbi, duke treguar V dhe termat, të planifikuara të përgjithshme ekonomike

masat për të ardhmen që synojnë rritjen e efikasitetit të fiseve. Siguroni punën e oborrit të kontrollit dhe mbarështimit, por nëse nuk është aty, atëherë ndërtimi dhe vënia në punë. Duke marrë parasysh konsumin e bagëtive në ushqim, plani i mbjelljes për kulturat foragjere është respektuar. Është deklaruar sistemi i kryerjes së sanës veterinare. Ngjarjet

Detyra kryesore e kujdesit për bletët është të drejtojë jetën e kolonisë së bletëve në drejtimin më të dobishëm për njerëzit. Mbajtja me shumë byk të bletëve, një metodë progresive e marrjes së kolonive të forta të bletëve në kosheret me shumë byk. Gjëja kryesore në mbajtjen me shumë byk të kolonive të bletëve është se ndërsa familja rritet dhe mjalti grumbullohet, vëllimi i kosheres rritet duke ngritur ndërtesa të reja dhe shtesa reviste. Kjo ju lejon të rritni koloni shumë të forta, t'i mbani ato në gjendje pune (jo tufë) dhe të grumbulloni mjaltë në sasi të mëdha.

Bletët prodhojnë për njeriun produktet e mëposhtme:

Mjalti është një substancë aromatike e ëmbël, viskoze, e përftuar nga bletët e mjaltit nga nektari i luleve ose vesa e mjaltit. Prandaj, ekzistojnë dy lloje mjaltë natyral: lules dhe mjaltë (mund të përzihen). Ndër lulet dallohen: monoflorale dhe shumëflorale.

Mjalti merret nga krehrat me ndihmën e një centrifuge ose një mjalti nxjerrës, i mbrojtur dhe i paketuar, i ngrohur jo mbi 63 ° C. Mjalti ruhet në + 5 + 6 ° C (përndryshe kristalizohet shpejt).

Pad - lëng i ëmbël ngjitës i një kafshe ose origjinë bimore: kafshe - sekrecione insektesh që ushqehen me lëngjet e lastarëve të rinj të bimëve (afide, mealybugs, psilide të ngjashme me nishanin);

Perime - mjaltë, një lëng i ëmbël shfaqet në mes të ditës në diell në disa pjesë të bimëve (më shpesh këto janë gjethe dhe fidane të rinj). Bletët mbledhin mjaltë në mungesë të grumbullimit të mjaltit. Mjaltë në ditë, bletët mund të mbledhin nga 1 deri në 7-10 kg, veçanërisht gjatë periudhës së thatësirës. Ka më pak sheqerna, shumë lëndë jo të tretshme, minerale, është helmuese për bletët, sidomos në dimër, nëse lihet për ushqim, bletët vdesin. Por për njerëzit, mjalti i mjaltit lexohet si produkt dietik dhe merret një sasi të vogël.

Dylli është një substancë e ngjashme me yndyrën e sekretuar nga gjëndrat e dyllit të bletëve të reja punëtore (4-17 ditë). Dylli ngurtësohet në pasqyra të veçanta dylli në pjesën e poshtme të barkut (4 palë) me pllaka 5 këndore. Përbërja përfshin rreth 50 komponime - estere (75%), hidrokarbure të ngopura, acide yndyrore të ngopura, alkoole, karbohidrate, karotenoide. Papastërtitë: poleni, pjesë të larvave, jashtëqitjet e bletëve dhe larvave, rëra, argjila dhe rrëshirat. Dylli i sapoizoluar është i bardhë, më pas bëhet i verdhë. Dylli i vjetër është kafe e errët dhe madje edhe e zezë. Deri në 35 ° C, kjo e ngurtë është pak më e lartë - plastike, në një temperaturë prej 62-72 ° C - shkrihet. Dylli merret në bletore në furrat e dyllit. Ato janë diellore dhe me avull. Zabrus - kapakët e qelizave të mbyllura që përmbajnë mjaltë gjithashtu përmbajnë dyll.

Propolisi - (ngjitës i bletës) një substancë ngjitëse, rrëshirë e verdhë-kafe, e mbledhur nga bletët nga sythat e lastarëve të rinj dhe lëvorja, madje edhe nga rrëshira, dhe gjithashtu e marrë nga kokrrat e polenit (propolisi i vërtetë). Propolisi nga bimët është imagjinar (i rremë). Përftohet duke gërvishtur nga kornizat, dërrasat e tavanit, xhirot, muret e kosheres në formë thërrimesh, më pas propolisi zihet pak me avull dhe shtypet, mbështillet me celofan, ruhet për 5 e më shumë vite pa ndryshim. Për nga cilësia, propolisi më i mirë merret nga kosheret e bletëve që ndodhen pranë pemëve halore.

Poleni është kokrrat e polenit të bimëve të vendosura rreth pistilit. Këto janë qelizat embrionale mashkullore të bimëve. Ajo ka një pjesë qendrore prej druri të rrethuar nga një substancë proteinike. Pjesa qendrore ka një formë specifike për çdo specie bimore dhe është ruajtur për miliona vjet. Kokrrat e polenit kanë gjithashtu një ngjyrë dhe formë të caktuar karakteristike për secilën bimë. Ju mund të përcaktoni llojin e bimëve në prani të një atlasi. Poleni i sjellë nga bletët përzihet me mjaltë dhe futet në qeliza me kokë - kjo tashmë është bukë bletësh, ushqim proteinik për bletët. Përdoret në dimër dhe pranverë për veshjen e sipërme. Një person merr polen duke varur një kurth poleni në prerje. Kur bletët kalojnë nëpër prerje, ato humbasin një top polen nga koshat në këmbët e tyre të pasme. Pastaj poleni thahet në ajër.

Pelte mbretërore (bletë) është një sekret i prodhuar nga gjëndrat faringeale dhe nofulla të bletëve të reja punëtore (nga 4 deri në 12-15 ditë). Është një masë e verdhë në të bardhë si pelte me një erë specifike dhe një shije të mprehtë të thartë. Merret nga qelizat e mbretëreshës pas heqjes së larvave, thithet me pipetë ose hiqet me një lugë të veçantë. Ruani në kavanoza qelqi të errët me tapa të bluar në një vend të errët dhe të freskët. Ky është një stimulues i fuqishëm. Farmacitë shesin tableta apilac.

Helmi i bletës është një lëng shurupi shumë i trashë, i verdhë, me një erë karakteristike, me një shije djegëse të mprehtë të thartë dhe të hidhur. Produkt i aktivitetit sekretues të gjëndrave të mëdha dhe të vogla helmuese të bletëve punëtore. Merrni helm me pajisje speciale, i përbërë nga një bateri 12V, një pulsator ose një ndërprerës dhe një grup kornizash të veçanta selektive helmuese, duket si një kornizë e rregullt, në të është futur vetëm xhami. Një tel (rrjetë) tërhiqet në xhami dhe lidhet me një ndërprerës. Një bletë, e ulur në një kornizë të tillë, mbyll një qark elektrik, merr një goditje elektrike dhe lëshon një pikë helmi në xhami. Vendosni një kornizë për 1-2 orë. Pastaj helmi thahet dhe gërvishtet me një teh në një kavanoz të errët me kapak të bluar.

Globalizimi i ekonomisë botërore dhe anëtarësimi i Rusisë në OBT paraqet sfidën për bletarinë vendase për të rritur vëllimet e prodhimit, për të përmirësuar cilësinë dhe konkurrencën e produkteve, në mënyrë që t'u sigurojë prodhuesve vendas një pozitë dominuese si në tregun e brendshëm ushqimor ashtu edhe në e jashtme.

Duhet theksuar se si rezultat i zhvillimit intensiv të industrisë në të gjitha kontinentet e globit, në botën përreth po ndodhin ndryshime thelbësore për shkak të ndotjes nga mbetjet industriale. Tani ndikimi teknologjik në mjedisin e prodhimit agro-industrial në një numër rajonesh të Rusisë ka arritur përmasa të tilla që mund të konsiderohet si një problem i një krize mjedisore globale dhe një kërcënim për sigurinë kombëtare, si dhe një rrezik për e ardhmja e njerëzimit.

Disa nga llojet e ndërhyrjes njerëzore në ekuilibrin ekologjik të natyrës mund të çojnë në humbjen e disa llojeve të kafshëve dhe florës. Në vitet 1930, E. Crane (1984) tregoi marrëdhënien më të ngushtë midis bletëve dhe përmbajtjes së metaleve në mjedis. MD Levin (1971) shkroi se përdorimi i insekticideve shkakton dëme ekstreme në bletari. Vihet re jo vetëm vdekja e kolonive individuale të bletëve, por kryesisht dobësimi i forcës së tyre. Nuk mund të përjashtohet rreziku i futjes së pesticideve në produktet e bletëve. Substancat që janë toksike për njerëzit grumbullohen në to edhe kur ilaçet e sintezës kimike përdoren për të luftuar sëmundjet e bletëve. Nuk është rastësi që në shumë vende të botës përdorimi i antibiotikëve është i ndaluar (levomycetina është ndaluar për përdorim në bletari në vendet evropiane që nga viti 1994), dhe aktualisht një grup neonikotinoidësh.

Në lidhje me adoptimin ligji federal për rregullimin teknik (Nr. 184 FZ, 27 dhjetor 2002) dhe hyrjen e ardhshme të Rusisë në OBT, problemet e sigurimit të cilësisë dhe sigurisë së produkteve të bletarisë po bëhen edhe më të rëndësishme dhe më të rëndësishme. Sigurisht, aktualisht është jashtëzakonisht e nevojshme t'i kushtohet vëmendje jo vetëm çështjeve ekonomike, por edhe problemeve mjedisore. Është e nevojshme të gjendet një kompromis midis veprimtarisë njerëzore dhe mbrojtjes së natyrës.

Detyrat kryesore të teknologjive moderne adaptive janë ruajtja e bagëtive dhe rritja e numrit të familjeve të bletëve me 2 herë (deri në 7 milionë), përdorimi efikas i burimeve të mjaltit dhe pjalmimi i plotë i kulturave entomofile, gjë që garanton rritjen e vazhdueshme të tyre. rendimentet, duke siguruar prodhimin e qëndrueshëm të produkteve konkurruese dhe miqësore me mjedisin duke ruajtur potencialin e burimeve natyrore për të përmbushur nevojat e brezave të tanishëm dhe të ardhshëm njerëzor.

Gjatë dekadës së fundit, bletaria shtëpiake ka pësuar dëme të konsiderueshme. Rreth një milion koloni bletësh humbën gjatë procesit të privatizimit.

Në kompleksin e mjaltit të vendit, sektori publik i specializuar është shkatërruar pothuajse tërësisht. Nga 105 fermat shtetërore të bletarisë dhe fermat kolektive të organizuara në vitet 1970 në Lindjen e Largët, Siberi, Urale dhe Rusinë Qendrore dhe që numërojnë mbi 300 mijë koloni bletësh, janë vetëm disa që kanë ruajtur kryesisht bletë të vogla. Megjithëse, siç tregohet nga shumë vite, mund të thuhet me shekuj, përvoja në zhvillimin e bletarisë botërore, përparimi shkencor dhe teknologjik i industrisë ka përcaktuar dhe do të vazhdojë të përcaktojë ferma të mëdha të specializuara. Vetëm në kushte të tilla është i justifikuar ekonomikisht zhvillimi i mjeteve më moderne të mekanizimit dhe automatizimit. proceset e prodhimit, si dhe arritjet e shkencës dhe praktikës botërore.

AGJENCIA FEDERALE PËR BUJQËSINË

FGOU VPO

"UNIVERSITETI SHTETËROR AGRARI I KAZANIT"

departamenti

"Teknologjitë për prodhimin dhe përpunimin e produkteve blegtorale"

TEKNOLOGJIA E PRODHIMIT DHE PËRPUNIMIT TË PRODUKTEVE TË BLETIT

Udhëzime për punën e pavarur të nxënësve

Kazan - 2007

BBC 46. Ora 9 e mëngjesit 73

Zhvilluar nga Profesor i Asociuar

Udhëzimet metodike janë të destinuara për studentët e Fakultetit të Agronomisë për studim të pavarur të teknologjisë së prodhimit dhe përpunimit të mjaltit, dyllit, polenit, propolisit, helmit të bletës dhe pelte mbretërore.

Shqyrtuar dhe miratuar:

1. Me vendim të departamentit “Teknologjitë e prodhimit dhe përpunimit të produkteve blegtorale” (procesverbal i datës 15.11.06)

2. Me vendim të komisionit metodologjik të Fakultetit të Agronomisë (procesverbali nr. 1 datë 16.11.06)

Rishikuesit:

1. Profesor i asociuar i Departamentit të Teknologjisë së Mbarështimit të Kafshëve të Akademisë Shtetërore Kazan të Mjekësisë Veterinare

2. Profesor i Departamentit të Prodhimit Bimor të Universitetit Shtetëror Agrare Kazan

© Universiteti Shtetëror Agrare Kazan, 2007

Llojet me lule mjaltë

Lloje monoflore mjaltë lulesh. Mjaltë Linden karakterizuar aromë të këndshme, shije të mprehtë specifike dhe ngjyrë të verdhë të çelur ose qelibar të lehtë. Në formë të lëngshme, është transparent-ujor; gjatë kristalizimit, ai fiton një strukturë të trashë, bëhet pothuajse e bardhë.

Mjaltë hikërror - kafe e lehtë me një nuancë të kuqërremtë; Ka një aromë të fortë të këndshme dhe shije të mirë, me anë të së cilës dallohet lehtësisht nga mjaltët e tjerë me një lule.

Mjaltë nga fara e repës – e verdhe e lehte; ka një aromë dhe shije pak të theksuar të këndshme; kristalizohet shpejt (edhe në huall mjalti).

mjaltë e ëmbël tërfili – ngjyrë qelibar i lehtë ose pak i artë; ka një shije dhe aromë shumë delikate dhe të këndshme; kristalizohet ngadalë, duke formuar një masë paste me ngjyrë të bardhë.

Facelia mjaltë mund të jetë jeshile e lehtë ose e bardhë; ka një aromë delikate dhe të këndshme shije të hollë; kristalizohet shumë ngadalë, duke formuar një masë pastë.

Përdhunimi mjaltë - me ngjyrë të verdhë të lehtë, ka aromë pak të theksuar; kristalizohet shumë shpejt, duke formuar një masë mjaft të fortë (edhe në huall mjalti).

mjaltë tërfili - pothuajse transparente, me një aromë delikate, delikate dhe të këndshme; ka shije të lartë.

mjaltë nga zjarri - ngjyrë ujore-transparente me një nuancë të gjelbër; nuk ka aromë dhe shije të theksuar; pas pompimit nga krehërat, shumë shpejt kthehet në një masë vajore.

Mjaltë ledum - me ngjyrë kafe të errët, me erë specifike të theksuar të vetë bimës; kur përdoret, shkakton dobësi të përgjithshme të trupit, djersitje të bollshme, marramendje dhe vjellje (këshillohet ngrohja e tij në një banjë uji përpara përdorimit).

mjaltë shqope - e verdhë e errët me një nuancë të kuqërremtë; shija është e thartë dhe disi e hidhur; ka aftësinë të trashet shpejt në huall mjalti, duke u bërë pelte dhe viskoze.

mjaltë shelgu - me ngjyrë të verdhë të artë, me një aromë tipike dhe një amëz pak të hidhur; me kristalizimin bëhet kokrra e trashë dhe merr një nuancë kremoze.

Mjaltë buckthorn - kafe e lehtë, me ngjyrë disi të vrenjtur, me aromë të dobët dhe shije të veçantë; pas kristalizimit bëhet kafe e turbullt.

Mjaltë mjedër - ngjyrë e artë e lehtë; ka një aromë dhe shije jashtëzakonisht të këndshme.

mjaltë luledielli me ngjyrë të artë, pas kristalizimit bëhet qelibar i lehtë. Ka një shije të thartë dhe ka një aromë të dobët lulesh luledielli. Kristalizohet shumë shpejt në një masë të trashë. Në vitet me verë të thatë dhe të nxehtë, mund të kristalizohet edhe në krehër.

mjaltë nga farat e pambukut në gjendje të lëngët, i lehtë, pothuajse i pangjyrë, viskoz. Kristalizohet shpejt kristale të vogla, pas së cilës duket krejtësisht e bardhë. E sapo vjela nga bletët ka një shije karakteristike për lëngun e vetë bimës, por kjo shije zhduket kur mjalti piqet. Mjalti i pjekur ka një shije dhe aromë delikate, por të veçantë.

mjaltë nga sariferi e verdhë e artë, transparente konsistencë e trashë. Kristalizohet ngadalë në një masë të bardhë, kremoze dhe të yndyrshme. Aroma është delikate. Mjalti ka një shije të këndshme karakteristike mesatarisht të ëmbël.

Llojet e mjaltit me shumë lule. mjaltë frutash – qelibar i lehtë; ka ekskluzivisht shije të këndshme Dhe aromë delikate; nuk kristalizohet për një kohë të gjatë.

mjaltë livadhi - e verdhë e lehtë ose kafe e lehtë; ka një shije dhe aromë delikate të këndshme, që të kujton një buqetë flore me nektar që lulëzon në livadhe.

mjaltë fushe – nga qelibar i hapur në kafe të hapur; ka një buqetë aromatike dhe shije të këndshme.

mjaltë pylli - e verdhë e lehtë ose kafe e çelur (por gjithmonë më e errët se livadhi dhe fusha); ka veti të larta aromatike dhe shije.

mjaltë e mjaltit Me drurë pemët kanë një ngjyrë kafe, pothuajse të zezë me një nuancë të gjelbër; nga bredh - jeshile e errët; nga bredhi - e verdhë e artë; nga larshi - nga limoni i verdhë në kafe të lehtë; nga pisha - kafe e lehtë. Mjalti i mjaltit është i ëmbël në shije, ndonjëherë mund të jetë i pakëndshëm, i hidhur, i thartë ose i njelmët. Ka një aromë të lehtë të bimës pritëse. Mjalti i mjaltit nuk ka erën dhe shijen tradicionale të mjaltit. Është më e trashë se një lule në cilësi. Viskoziteti i mjaltit të mjaltit varet nga papastërtitë e mjaltit të luleve. Kristalizohet në një masë me kokërr të imët.

mjaltë guri të mbledhura nga bletët e egra që jetojnë në të çarat e shkëmbinjve. Ka ngjyrë të verdhë të zbehtë dhe ka shije dhe aromë të këndshme. Pak higroskopik. Mjalti i gurit është i fortë si karamele dhe dylli nuk mund të ndahet prej tij. Eshte i ruajtur mire pa ndryshim cilesie brenda disa viteve.

Mjaltë të ngjashëm mblidhen nga bletët nga dzhugara - një lloj i veçantë meli. Ai ngjyrë të bardhë ka një aromë të fortë dhe shije pikante. Shumë e trashë. Ai shpejt (disa ditë pas pompimit) kristalizohet në një masë të dendur, të fortë si yndyra. Nuk zbutet as në 25°C.

mjaltë helmues bletët prodhojnë nga nektari i rododendronit, shqopës, dafinës së malit, andromedës, azaleas, akonitit, rozmarinës së egër, helleborës dhe disa bimëve të tjera. Mjalti helmues shkakton helmim të njerëzve, ngjashëm me dehjen e rëndë, prandaj quhet edhe mjaltë “i dehur”. Mjalti i tillë përmban parime helmuese - andrometoksinë, rodotoksina, polen pule, beladona, drogë etj. Reagimi i trupit manifestohet pas 15-20 minutash (ndonjëherë më vonë) kur konsumohen 20 deri në 100 g mjaltë helmues (marramendje, të vjella. gulçim, rrahje të rritura ose të ngadalta të zemrës, të dridhura, ndonjëherë ngërçe në gjymtyrë, mpirje në gishta). Të gjitha simptomat e helmimit, si rregull, kalojnë pa gjurmë brenda 12-30 orëve.

Teknologjia e prodhimit të mjaltit

Zgjedhja e mjaltit nga koshere. Gjatë mbledhjes së mjaltit, bletari zgjedh nga kosheret (lëkurat dhe zgjatimet e revistës) ​​vetëm kornizat me mjaltë të pjekur, kur qelizat e krehrave mbyllen 1/3 me kapak dylli, dhe qelizat e pavulosura mbushen deri në majë me mjaltë. Krehërat që përmbajnë, përveç mjaltit të stampuar, një sasi të konsiderueshme pjelljesh, nuk duhet të zgjidhen për pompim në një mjaltë nxjerrëse, pasi larvat kërcejnë dhe ndotin mjaltin. Përveç kësaj, mjalti i nxjerrë nga krehrat e pjellave përmban nje numer i madh i polenit, duke e bërë të vështirë filtrimin.

zgjidhni huall mjalti nga kosheret vijon në fund të ditës për të shqetësuar dhe larguar sa më pak bletët nga puna. Është vërtetuar se përzgjedhja e krehrave të mjaltit nga foletë e familjeve në orët e mëngjesit dhe të pasdites ul ndjeshëm furnizimin me nektar në këtë ditë (diferenca është 30% ose më shumë).

Zakonisht, kur zgjidhni korniza me mjaltë, bletët tunden nga krehrat në zgjua ose fshihen me një furçë të butë. Kjo është një punë e mundimshme që merr shumë kohë nga bletari dhe shqetëson shumë bletët. Aktualisht, në bletarinë praktike, gjatë përzgjedhjes së hojeve të mjaltit, përdoren gjerësisht heqësit e bletëve, repelentët (substancat që largojnë bletët) dhe fryrëset e bletëve.

Heqësi i bletëve është një pajisje përmes së cilës bletët, duke i larguar pllakat e holla, mund të kalojnë vetëm në një drejtim, domethënë në fole dhe nuk mund të futen më në zgjatimin e dyqanit. Zgjatja e revistës e destinuar për përzgjedhjen e huallave të mjaltit ndahet nga zgjatimi ose kutia e folesë që mbetet në zgjua nga një ndarje e lehtë prej druri me një heqës bletësh të futur (ose disa heqës bletësh). Brenda 24-48 orëve pas instalimit të mbartësit, bletët lëshojnë plotësisht zgjatimin e magazinës, pas së cilës mund të hiqet.

Si repelente përdoren shumë lëndë kimike, nën veprimin e të cilave bletët largohen nga huallet. Një zgjidhje 50% e acidit karbolik përdoret gjerësisht.

Në kushtet e prodhimit të mjaltit në shkallë të gjerë, për të hequr bletët nga zgjatimet e magazinës, përdoren instalime të posaçme mekanike për fryrjen e bletëve, të cilat ofrojnë një rrymë të fortë ajri.

Mekanizmat dhe inventari për çvulosjen e hojeve dhe nxjerrjen e mjaltit. Kutitë e hequra dhe shtesat e magazinës me mjaltë transportohen në bazën qendrore, në magazinë. Për pompimin e centralizuar të mjaltit, ferma ka nevojë për një stok të madh kornizash me krehër të rindërtuar për të zëvendësuar ato të mbushura me mjaltë me ato boshe.

Mjalti pompohet dhe përpunohet pas përfundimit të grumbullimit të mjaltit dhe përfundimit të të gjitha punëve urgjente në bletore me ndihmën e pajisjeve dhe pajisjeve speciale. Kjo ndarje e punës i lejon ekonomisë të bëjë pa përfshirjen e punës shtesë.

Zhvulosja e krehrave përpara se të pomponi mjaltin prej tyre është një nga punët më intensive të punës. Në fermat e mëdha të bletarisë, për këtë qëllim përdoren vibrok thika speciale ose thika me avull.

Puna për zbërthimin e hojeve të mjaltit fillon pas ngrohjes së tehut të thikës dhe fillimit të avullimit. Kur punoni me një thikë vibrok, duhet të ndiqni rreptësisht rregullat për funksionimin e saj.

Zbërthimi i hualleve fillon pas formimit të avullit dhe ngrohjes së tehut të thikës. Prisni kapakët e dyllit fillimisht në njërën anë të huallit dhe më pas në anën tjetër. Lëvizja e thikës - nga lart poshtë; temperatura e tehut prerës të thikës në momentin e hapjes së hojeve nuk është më shumë se 103 ºС.

Kornizat me huall mjalti të stampuara vendosen në mjaltin nxjerrës, kapaku mbyllet dhe motori elektrik ndizet. Ndërsa rezervuari mbushet me mjaltë, motori elektrik fiket dhe pajisja e frenimit gradualisht zvogëlon shpejtësinë e rotorit derisa të ndalojë plotësisht. Lejohet hapja e kapakut të nxjerrësit të mjaltit vetëm pasi motori elektrik të jetë ndalur plotësisht. Më pas hojet e mjaltit hiqen nga aparati për nxjerrjen e mjaltit dhe mjalti derdhet në një enë përmes një rubineti.

Në fermat e mëdha të bletarisë, mjalti ambalazhohet në enë të vogla duke përdorur një pajisje të posaçme gjysmë automatike PAD - 3. Elementet kryesore të tij janë: shtrati; plesht pritës, i pajisur me shpërndarës; tavolinë; mekanizmi i drejtimit; tabaka për kanaçe bosh dhe të mbushura.

Mjalti për paketim derdhet në pleshtin pritës të pajisjes gjysmëautomatike. Prej aty hyn në cilindrin e shpërndarësit. Kur pistoni lëviz, mjalti nxirret me forcë nga cilindri në kavanoza qelqi të instaluara në prizat e pllakës rrotulluese. Gjatë goditjes së punës së pistonit dhe rrotullimit të tavolinës, mbushet një kanaçe për vend.

Bankat e mbushura me mjaltë lëvizin në tabaka e ngarkimit dhe më pas, me ndihmën e një udhëzuesi të posaçëm, në platformën e gropës marrëse. Hiqini ato me dorë. Sasia e mjaltit të derdhur në kavanoza rregullohet duke rrotulluar rrotën e dorës së shpërndarësit. Nëse për ndonjë arsye nuk ka enë në folenë e tavolinës, atëherë një kontakt i veçantë ndihmës fiket automatikisht njësinë.

Për 1 orë punë, makina gjysmë automatike mund të mbushë 2700 kanaçe.

Kavanozët e mbushur me mjaltë shkojnë në një makinë qepëse ose një makinë qepëse gjysmë automatike.

Mjalti natyral i bletës ruhet mirë cilësitë e shijes, aroma e tij karakteristike kur ruhet në formën e saj të pjekur dhe në kushte optimale. Përmbajtja e lartë e sheqerit në mjaltë siguron një presion të lartë osmotik, i cili parandalon riprodhimin dhe zhvillimin e mikroorganizmave. Në një përqendrim sheqeri prej më shumë se 80%, mjalti nuk zhvillohet kërpudha maja, përmbajtja e së cilës varet nga pjekuria (lagështia) e tij dhe mund të variojë nga 1 deri në 100 000 spore për 10 g. Në një përmbajtje lagështie më të vogël se 17%, mjalti nuk bëhet kurrë i thartë dhe më shumë se 20% - gjithmonë. Mjalti i mjaltit, për shkak të përmbajtjes së lartë të elementeve të hirit, substancave azotike dhe majave, thartohet më shpesh. Fermentimi i mjaltit është veçanërisht aktiv në një temperaturë prej 11-19 ºС, prandaj rekomandohet ruajtja e tij në një temperaturë prej 10 ºС (ose më të ulët) dhe një lagështi relative prej 60-70%.

Enë për ruajtjen e mjaltit. Kontejnerët më të mirë janë kavanoza qelqi me kapacitete të ndryshme, të emaluara dhe enë plastike me kapak të shtrënguar. Mjalti ruhet mirë në enë alumini (qumësht), enë inox me unaza mbyllëse gome.

Është më mirë të ruani mjaltin në krehër në kuti të bëra posaçërisht ose koshere rezervë të pajisura me pajisje mbrojtëse kundër brejtësve, dhe në sezonin e ngrohtë - përveç tenjave.

Për ruajtje afatgjatë mjalti në sasi të mëdha më së shpeshti përdor enë inox, fuçi bliri dhe ahu.

TEKNOLOGJIA E PËRPUNIMIT TË DYLLIT

Llojet e lëndëve të para të dyllit

Dylli i bletës fitohet gjatë përpunimit të lëndëve të para të dyllit si në bletari ashtu edhe në kushte fabrike. Fillimisht, lëndët e para të dyllit përpunohen në bletore, ku pjesa kryesore e dyllit nga lëndët e para mund të nxirret duke përdorur pajisje të thjeshta. Nënprodukti (mbeturinat) ende përmban një sasi të konsiderueshme dylli (deri në 50%). Mund të nxirret nga mbeturinat vetëm në fabrikë.

Sipas përbërjes, lëndët e para të dyllit ndahen në përbërës dylli dhe jo dylli, të cilët përfshijnë substanca të tretshme dhe të patretshme në ujë dhe dyll.

Substancat e tretshme në ujë përfshijnë mbetjet e ushqimit, mjaltin, bukën e bletës, jashtëqitjet e larvave, si dhe rrëshirat bimore dhe pigmente të tretshme në dyll; të patretshme - mbetjet e fshikëzave, polenit, komponimeve rrëshinore.

Sipas cilësisë dhe përmbajtjes së dyllit, metodave dhe metodave të përpunimit, lëndët e para të dyllit ndahen në këto lloje: lëndë të para, refluks të bletëve dhe merva fabrike.

Lëndët e para . Ai përfshin huall mjalti të dëmtuara, të prishura, si dhe të vjetra të refuzuara. Një sasi e caktuar dylli përftohet nga shkrirja e qelizave të mjaltit (zabrus), të prera gjatë pompimit të mjaltit, nga të gjitha llojet e prerjeve të dyllit, pijeve amë. Në varësi të përqindjes së dyllit, lënda e parë e dyllit mund të ndahet në tre klasa.

Klasa e parë – dyllësia e kësaj lënde të parë është 70% dhe më e lartë. Ky varietet përfshin krehër të bardhë, të verdhë dhe qelibar, të thatë që janë mirë të tejdukshëm nga të gjitha anët, nuk përmbajnë bukë blete dhe mjaltë, nuk dëmtohen nga tenja, pa myk dhe papastërti të tjera.

Grada e dytë – dyllësia e lëndëve të para të kësaj varieteti është 55-70%. Ai përfshin krehëra ngjyrë kafe të errët ose të errët, të tejdukshme në fund, të thata, pa perga dhe mjaltë, si dhe krehër të klasit të parë, disa përmbajnë deri në 15% perga.

Klasa e trete ka një dyllë prej 45-55%. Ai bazohet në huall mjalti të thatë të zi, plotësisht opake, pa mjaltë dhe bukë blete, të pa prekur nga mola dhe myku. Këtu përfshihen edhe huallat e lehta me një sasi të konsiderueshme perga.

Huajet që nuk plotësojnë kushtet e klasës së tretë quhen shkrirje.

Apiary vytopki . Kjo është një mbetje me përmbajtje të lartë, mbetje pas përpunimit të lëndëve të para në kushtet e bletarisë. Ngjyra e ngulitjeve është nga kafe e çelur në gri të errët. Struktura është e thërrmuar, me gunga. Lejohen gunga jo më shumë se 75 mm. Përpunimi i thatë varieteteve të lehta e krehrave të hedhura dhe zabrusit në një shkrirës diellore të dyllit, dyllësia e mbetjes arrin 48-52%. Këto mbetje përmbajnë përbërës të tretshëm në ujë dhe të patretshëm në ujë. Pas njomjes paraprake, këto mbetje rekomandohen të përpunohen në bletore me metodën e lagësht. Gërmimi i bletëve pas përpunimit të lagësht nuk përmban më (ose përmban në një sasi të vogël) përbërës të tretshëm jo dylli. Mbetja e dyllit të derdhjeve të tilla është ende e lartë. Përmbajtja e dyllit në to sipas TU 10 të RSFSR 391-91 "Lëndët e para dylli" është më shumë se 36%. Aktualisht, jashtë vendit dhe në vendin tonë, janë shfaqur pajisje të reja bletore për përpunimin e thatë dhe të lagësht të lëndëve të para të dyllit, pas së cilës përmbajtja e dyllit në mbetje nuk kalon 20-30%.

Mbetjet e bletëve, nga ana tjetër, shërbejnë si lëndë e parë për nxjerrjen e dyllit në fabrikë.

Fabrika Merv . Bëhet fjalë për një mbetje që përmban dyll, e marrë gjatë përpunimit të derdhjeve të bletëve në fabrikë duke përdorur metodën e lagësht. Ngjyra e mervës është zakonisht nga kafe e zezë në kafe. Struktura është pothuajse e njëjtë me atë të vytopok. Dyllësia e mbetur e llaçit të fabrikës nuk është më pak se 18%, dhe lagështia nuk është më shumë se 10%. Mbetjet e dyllit nga mervi i fabrikës nxirren duke përdorur tretës organikë me metodën e ekstraktimit.

Përpunimi i lëndëve të para të dyllit

Ekzistojnë dy metoda të përpunimit të nxehtë të lëndëve të para të dyllit - e thatë dhe e lagësht.

Në metodë e thatë Lënda e parë e dyllit nuk bie në kontakt me ujin ose me avullin e lagësht. Ngrohja e lëndëve të para ndodh për shkak të transferimit të energjisë nga rrezatimi (energjia diellore, emetuesit infra të kuqe), si dhe nga kontakti me muret e nxehta të pajisjeve të procesit, ajri i nxehtë i thatë ose avulli i mbinxehur. Kjo metodë është efektive në përpunimin e lëndëve të para dylli me përmbajtje të lartë dylli. Dylli i marrë me metodën e thatë praktikisht nuk përmban ujë. Sidoqoftë, në një dyll të tillë, ngjyrat dhe rrëshirat bimore të tretshme në të mund të jenë të pranishme, pjesërisht të transferuara në dyll nga lënda e parë.

Në metodë e lagësht Lëndët e para të dyllit ndërveprojnë me avull të lagësht, ujë të nxehtë ose kondensatë. Si rezultat i avullimit ose zierjes së lëndës së parë të dyllit, rendimenti i dyllit rritet. Kjo lejon përpunimin e lagësht të lëndëve të para më pak të pasura të dyllit. Dylli i lagësht përmban më shumë ujë dhe ndotësit e transferuar nga përbërësit e tretshëm në ujë të lëndës së parë të dyllit. Pas kontaktit me ujin e nxehtë, përzierjen periodike të lëndëve të para në të, formimi i një emulsioni është i mundur.

Një vend të veçantë zë metoda e nxjerrjes dyll blete nga lëndët e para të dyllit me metodën e nxjerrjes. Kjo metodë bazohet në trajtimin e lëndëve të para të dyllit me tretës organikë të nxehtë (benzinë, tetraklorur karboni, tretës të markave të ndryshme të naftës, etj.). Në të njëjtën kohë, nga lëndët e para nuk nxirret vetëm dylli me tretës, por edhe papastërtitë që ndotin dyllin.

Përpunimi i lëndëve të para të dyllit në bletore. Në bletore, lëndët e para të dyllit përpunohen duke përdorur energji diellore, avull të nxehtë dhe ujë, transportues të tjerë të nxehtësisë, si dhe shtypje të lëndëve të para të nxehta.

Mënyra më e lehtë dhe më e lirë për të marrë dyll është me një shkrirës diellor të dyllit. Megjithatë, është i zbatueshëm vetëm për lëndët e para me dylli të lartë. Shkrirësi diellor i dyllit është një kuti e izoluar nga nxehtësia, e cila është e mbuluar nga lart me një kornizë me xham. Brenda kutisë vendoset një fletë pjekjeje, mbi të cilën vendosen lëndët e para të dyllit. Rrezet infra të kuqe (termike) të spektrit diellor kalojnë nëpër xhami dhe ngrohin lëndën e parë të dyllit brenda shkrirësit të dyllit në 70-95 °C. Dylli shkrihet nën veprimin e nxehtësisë dhe rrjedh poshtë në rrafshin e pjerrët të fletës së pjekjes poshtë në lug. Në një shkrirës të tillë dylli për një ditë vere të nxehtë dhe me diell, mund të shkrini deri në 4 kg dyll.

Rafineria e dyllit merr sasinë më të madhe të nxehtësisë kur rrezet e diellit bien mbi xhamin pingul me sipërfaqen e tij. Për thithjen më të mirë të dritës së diellit, shkrirja e dyllit është lyer me ngjyrë të zezë nga jashtë. Shkrirësit e dyllit diellor shpërndahen kryesisht në rajonet jugore të vendit dhe në zonën e mesme. Rendimenti i dyllit gjatë shkrirjes së thatë varet nga dyllësia e krehrave.

Prodhimi i dyllit në një shkrirës diellor të dyllit zvogëlohet ndjeshëm me një ulje të përmbajtjes së dyllit të lëndës së parë. Prandaj, nuk këshillohet të shkrihen huall mjalti të klasës së dytë dhe të tretë në një shkrirës të tillë dylli. Vetëm krehje të lehta (pa fshikëza), copa dylli të qëruara nga kornizat, pije alkoolike dhe mbetje të tjera të vogla dylli mund të shkrihen në një shkrirës diellore të dyllit. Shkrirësi i dyllit është i fiksuar në një shtyllë në mënyrë që të mund të rrotullohet në një aks. Pas 2-3 faqeshënuesve, rafineria e dyllit pastrohet nga derdhjet. Gjatë ditës, shkrirësja e dyllit rrotullohet disa herë për të ndjekur diellin.

Avantazhi i një shkrirës diellor të dyllit është përdorimi i energjisë rrezatuese të diellit periudhës së verës. Disavantazhet: mbetjet përmbajnë shumë dyll (rreth 50%), shkrirja e dyllit mund të përdoret vetëm në ditët me diell nga maji deri në shtator. Në këtë drejtim, lëndët e para të dyllit fillestar të klasave të dyta dhe të treta përpunohen më së miri në kushte bletore me metodën e lagësht në shkrirëset e dyllit me avull ose shkrirësit e dyllit-presivat e dyllit.

Lëndët e para fillestare të dyllit është më mirë të përpunohen në shkrirësat e dyllit - presat e dyllit në kushte bletore. Sipas metodës së presionit, dallohen presat e dyllit me vidë, hidraulike dhe pykë.

Lëndët e para të dyllit zihen paraprakisht në ujë të nxehtë dhe më pas vendosen në një cohë në një presës dylli të vendosur mbi enë. Kur leva e vidhos rrotullohet, lënda e parë e dyllit është e ngjeshur. Në mënyrë që presa e dyllit të mos ftohet gjatë funksionimit, në të derdhet ujë i nxehtë, i cili së bashku me dyllin derdhet në një enë. Në presat e dyllit të bërë vetë, vida ose foletë hidraulike, pajisjet me pykë përdoren për të krijuar një forcë shtypëse. Mbetja e dyllit të derdhjeve pas përpunimit të lëndëve të para të dyllit në presa të tilla primitive dylli është 35-40%.

Gjatë përpunimit të lagësht, pas vlimit të ujit, avulli hyn në dhomën e shtypjes përmes vrimave, ngroh lëndën e parë të dyllit dhe shkrin dyllin, i cili së bashku me kondensat derdhet në kolektorin e dyllit. Për një lëshim më të shpejtë dhe më të plotë të dyllit, lënda e parë e dyllit shtypet duke përdorur një vidë dhe një pllakë shtypëse.

Metoda e thatë e përpunimit të lëndëve të para të dyllit përfshin ngrohjen e tij pa kontakt me një ftohës. Ngrohja ndodh për shkak të transferimit të nxehtësisë nga muret e brendshme të shkrirësit të dyllit në lëndët e para të dyllit nga vaji mineral i derdhur në hapësirën e brendshme (xhaketë) të rezervuarit. Për të zvogëluar transferimin e nxehtësisë në mjedis, ekziston një shtresë mbrojtëse me një copë litari azbesti. Një shkrirës i tillë dylli mund të përdoret në ambiente të mbyllura, pasi, ndryshe nga kaldaja me avull, nuk lëshon avull në hapësirën përreth. Dylli është i pastër, i lehtë, me një përmbajtje të ulët të papastërtive mekanike dhe ujit.

Pastrim dhe pastrim me dyll. Dylli i marrë në kushtet e bletarisë dhe fabrikës i nënshtrohet pastrimit dhe, nëse është e nevojshme, pastrimit ose zbardhjes. Për ta bërë këtë, përbërësit jo dylli hiqen nga dylli me anë të filtrimit, vendosjes (reshjeve) dhe më pas ai zbardhet në mënyra të ndryshme. Të gjitha këto operacione kryhen kryesisht me dyll të shkrirë.

Dylli i shkrirë filtrohet fillimisht përmes një lecke ose rrjetë metalike, dhe më pas vendoset mbi një shtresë ujë i nxehtë kohe e gjate(të paktën 4-5 orë) në një temperaturë prej të paktën 70 °C. Gjatë vendosjes, ndotësit vendosen në fund të gropës ose mblidhen në ndërfaqen midis ujit dhe dyllit.

Tretësirat e acideve sulfurik, acetik, citrik dhe të tjera, si dhe adsorbentë (bentoniti, karboni i aktivizuar) përdoren për të pastruar dyllin nga ndotësit e imët dhe kimikë dhe një pjesë të lëndës ngjyrosëse. Dyllit të shkrirë i shtohen adsorbentë në masën 4-10% të masës së dyllit, përzihen, masa ruhet dhe më pas filtrohet dhe vendoset. Kur pastrohet me acid sulfurik të koncentruar, derdhet pjesë-pjesë në dyll të lëngshëm në një sasi prej 0,01 deri në 0,5% të masës së dyllit, çdo herë duke përzier plotësisht gjithçka. Pas vendosjes së dyllit, uji kullohet nga gropa dhe dylli derdhet në kallëpe konike. Pas ngurtësimit hiqet nga kallëpet dhe papastërtitë e vendosura pastrohen nga pjesa e poshtme e shufrave.

Dylli zbardh mirë kur ekspozohet në rrezet e diellit. Për ta bërë këtë, dylli pritet në copa të vogla dhe ekspozohet në diell. Pas disa ditësh shkrihet, pritet sërish në ashkla dhe ekspozohet në diell. Këto veprime përsëriten derisa të merret dylli i nuancës së dëshiruar.

TEKNOLOGJIA PER PERFITIMET E PRODUKTEVE SHTESË TË BLETIT.

teknologjia e polenit.

Marrja e polenit të luleve . Poleni i luleve (poleni) i sjellë nga bletët mblidhet duke përdorur kurthe polen.

Metoda e mbledhjes së polenit bazohet në faktin se bletët që blejnë foragjere, për të hyrë në zgjua, duhet të kalojnë përmes një rrjeti grumbullues poleni me vrima të vogla (diametri 4.9 + 0,1 mm). Si rezultat, një pjesë e polenit shkëputet dhe bie në një tabaka (kuti), e mbyllur sipër me një rrjetë me qeliza 3-3,8 mm, përmes së cilës depërtojnë lirisht gunga të polenit, por bletët nuk kalojnë. Në anën e brendshme të rrjetës së grilës, vrimat duhet të kenë një mbulesë cilindrike me një diametër 7-8 mm, një thellësi prej 1/3 - 1/2 të trashësisë së rrjetës, e cila përshpejton kalimin e bletëve me 2 herë. . Konsiderohet normale kur tabaka (kapaciteti i të cilit është 1 litër) mbushet brenda 2 ditëve. Bletët e një familjeje të fortë sjellin deri në 150 g polen në ditë.

Bletët largohen nga kosherja përmes tubave me diametër 8-10 mm mbi vijën e vrimave në grilën e polenit, gjë që i shqetëson më pak bletët. Tubat dalin përtej mureve të kurthit të polenit me 20 mm.

Nga llojet ekzistuese të kurtheve të polenit (të montuara, të ngjitura në murin e përparmë të kosheres, duke mbuluar pjesën e jashtme të nivelit të poshtëm ose të sipërm; fundi, i vendosur nën kutinë e folesë dhe i montuar në depo, i instaluar sipër folesë, nën çati e kosheres) pikët më të mira të marra duke përdorur kurthe të montuara polen. Ato mund të instalohen lehtësisht në çdo lloj koshere dhe të hiqen kur nuk është e nevojshme, për shembull, gjatë transportimit të kolonive të bletëve në bimët e mjaltit.

Kurthi i polenit në fund ka një avantazh ndaj atij të montuar. Bletët lundrojnë më mirë me të, poleni mbrohet më me siguri nga shiu. Megjithatë, përdorimi i tij kërkon një shpenzim disi të madh të kohës së punës nga bletari për të rregulluar familjet për transport, praninë e një fundi të shkëputur. Disavantazhi i kurthit të polenit në fund është se mund të vendoset vetëm në llojin e kosheres për të cilën është bërë. Kurthi i polenit në fund nuk është universal, është më i vështirë ta kombinosh me grila dhe tabaka anti-varroa.

Një kurth i polenit të depozitimit është më i lehtë për t'u instaluar sesa ai i poshtëm, poleni i mbledhur thahet pjesërisht në tabaka për shkak të nxehtësisë së gjeneruar nga pjelljet dhe bletët e kolonisë. Kur përdorni kurthe poleni të blera në dyqan, përftohet më shumë polen i pastër, pasi mbeturinat e kosheres nuk futen në të - kristale sheqeri, thërrime dylli, etj. Disavantazhi i madh i këtij lloji të kurthit të polenit është se ai duhet të hiqet në çdo inspektim të folesë. . Bletët që vijnë në të njëjtën kohë humbasin orientimin e tyre dhe ndërhyjnë në punën e bletarit.

Ruajtja e polenit të luleve ). Poleni i sapo mbledhur me një kurth poleni përmban 20-30% ujë.

Poleni që rezulton thahet në furra në një temperaturë prej 38-41°C deri në një përmbajtje lagështie jo më shumë se 1,5%. Mos lejoni ngrohjen e ajrit në dollapë mbi 45 °C. Kjo çon në një rënie të mprehtë të vlerës ushqyese të polenit për shkak të shkatërrimit të hormoneve, enzimave dhe vitaminave individuale. Në një kabinet tharjeje, poleni shpërndahet në grila-tebaka të anulueshme me një shtresë jo më shumë se 1-1,5 cm. Poleni përzihet periodikisht çdo ditë. Tabaka me polen më të lagësht vendosen në pjesën e sipërme të kabinetit në mënyrë që lagështia e avulluar të mos ngopë polenin tashmë të tharë me ujë. Kohëzgjatja e tharjes në të njëjtën kohë të polenit të mbledhur varet nga lagështia fillestare e tij: në 30-35% - rreth 72 orë; në 20-25% - 18-20 orë.

Poleni nuk duhet të thahet nën rrezet e diellit direkte, pasi kjo nuk garanton ruajtjen e vetive të tij ushqyese dhe biologjike. Nëse poleni thahet në ajër të hapur në hije, atëherë merren masa kundër infektimit nga dëmtuesit (tenja e madhe e dyllit dhe marimangat karioglyphus, e cila e kthen polenin në pluhur të imët), duke përdorur një izolues garzë.

NË kushtet e terrenit përfundimi i tharjes përcaktohet organoleptikisht: poleni ndihet në gishta si gunga të veçanta të forta, të shtypura me vështirësi.

Në varësi të mënyrës së përzgjedhjes së polenit të luleve, një sasi e caktuar e papastërtive mbetet në të (këmbët dhe krahët e bletëve, pluhuri, thërrimet e dyllit, etj.). Për të ndarë polenin nga këto papastërti, përdoret një rrymë ajri, në të cilën ai lyhet. Si rezultat, papastërtitë më të lehta ndahen plotësisht. Për të formuar një avion ajri, përdoret një tifoz shtëpiak, një fshesë me korrent me një çorape të lidhur në skajin e kundërt (në tubacionin e presionit).

Një sasi e vogël poleni e marrë nga bletët amatore mund të përpunohet me tharëse flokësh. Poleni përzihet duke drejtuar një rrymë ajri në të. Të gjitha papastërtitë fryhen lehtësisht nga sipërfaqja e fundeve.

Pas kësaj, poleni sitet përmes një sitë të bërë nga rrjetë metalike me qeliza 1,5-2 mm në diametër për të hequr papastërtitë e vogla dhe polenin e kalbur.

Në kushtet e prodhimit në shkallë të gjerë, në ndërmarrjet që përpunojnë polenin, përdoret një tunel me erë për ta pastruar atë - një pajisje që është një cilindër i zbrazët që rrotullohet ngadalë.

Ruajtja e polenit. Poleni i tharë ruhet jo më shumë se një vit në një enë të përshtatshme për produkte ushqimore, në temperatura nga 0 deri në 14 °C. Në ruajtjen e duhur polen pas 6 muajsh. e humbet vetitë shëruese me 20-25%, pas një viti - me 40-50%, dhe pas 2 vjetësh i humbet plotësisht.

Poleni paketohet dhe ambalazhohet në qese plastike me peshë deri në 25 kg. Qeset mbyllen hermetikisht me saldim të nxehtë. Poleni i tharë i pastruar mirë mund të paketohet në thasë të veshur me fletë metalike. Ata janë të vulosur me kujdes, dhe për ruajtje më e mirë dhe transporti vendosen në kontejnerë cilindrikë dhe mbyllen hermetikisht.

Dhoma e magazinimit duhet të jetë e pastër, pa erëra të forta të huaja, e thatë, e paarritshme për brejtësit e ngjashëm me miun dhe dëmtuesit e tjerë. Është vërtetuar se sa më e ulët të jetë temperatura e ruajtjes (brenda intervalit të rekomanduar), sa më e ulët të jetë aksesi i oksigjenit dhe sa më e ulët të jetë lagështia e mjedisit, aq më gjatë ruhet vlera ushqyese e polenit dhe aktiviteti i tij biologjik.

Poleni i freskët i pa tharë mund të ruhet me mjaltë të pjekur ose sheqer pluhur. Për këtë qëllim, 2 pjesë mjaltë përzihen mirë me 1 pjesë polen, ose 1 pjesë mjaltë i shtohet 1 pjesë pjalmi. sheqer pluhur. Poleni i ruajtur në këtë mënyrë ruhet në temperatura e dhomës.

Teknologji për nxjerrjen e bukës së bletëve nga huallat

Skema e teknologjisë për nxjerrjen e bukës së bletëve nga huallat. 1. Copat e krehrave thahen, duke hequr lagështinë e tepërt në përmbajtjen e tij prej 14-15%.

2. Lëndët e para të thara ftohen deri në -1°C dhe grimcohen në një thërrmues me huall mjalti, duke kaluar në një sitë me vrima të rrumbullakëta me diametër 9 mm.

3. Lëndët e para të grimcuara pastrohen me një makinë për pastrimin e farave me një fluks ajri 7,5-8 m/s. Në të njëjtën kohë, grimcat e dyllit dhe buka e bletës ndahen.

4. Buka e bletës që rezulton ose buka e bletëve të papërpunuara dezinfektohet me rreze gama ose një përzierje gazesh nga oksidi i etilenit dhe bromidi metil. Përpunimi kryhet sipas udhëzimeve të veçanta të miratuara në mënyrën e përcaktuar.

Në bletoret e vogla, ku nuk është e mundur të mekanizohet procesi i nxjerrjes, ato shoshiten përmes një rrjeti ndarës. Në të njëjtën kohë, rendimenti i bukës së bletës ulet disi dhe rritet përzierja e grimcave të dyllit në bukën e bletës.

Magazinimi perga. Krehërat e mjaltit të kulluara nga bletët nga mbetjet e mjaltit të destinuara për përpunim duhet të ruhen siç duhet në mënyrë që të mos dëmtohet cilësia e ushqimit të vlefshëm me proteina.

Dhoma e magazinimit duhet të jetë e thatë, pa erëra të huaja, si vajguri, benzinë ​​dhe substanca të tjera, temperatura optimale është 8-10 ° C. lageshtia relative jo më shumë se 70%. Magazina duhet të jetë e paarritshme për brejtësit, bletët, dëmtuesit.

Gjatë ruajtjes, buka e bletës nuk duhet të ngrihet, pasi vlera e saj ushqyese zvogëlohet. Nëse ekziston rreziku i derdhjes së bukës së bletës, atëherë ajo duhet të thahet në krehër në një përmbajtje lagështie prej 14-15%.

Për të mbrojtur hojet e mjaltit nga dëmtimi i tenjave, ata vendosin enët (gota, kavanoza qelqi) me një tretësirë ​​të acidit acetik (të paktën 75%) në dhomë. Kërkohet 5-10 g acid për 1 m3 të dhomës.

Nëse nuk ka dhomë të nevojshme magazinimi, atëherë huallet e bletëve ruhen mbi foletë me bletë në raste deri në fillimin e motit të ftohtë. Mund të vendosni edhe kuti me huall mjalti në kolona në një fund të ndashëm ose në një kosherë të zbrazët. Në hojet e mjaltit nën çati vendosen enët e hapura me acid acetik. Të gjitha çarjet janë të mbuluara me argjilë.

Metodat për marrjen e propolisit

Përdoren metodat e mëposhtme të marrjes së propolisit nga koshere: heqja e kanavacave të propolisizuara (ose nënshatave) me ndarjen e mëvonshme të propolisit nga indi; gërvishtja e tij nga shufrat e sipërme të kornizave dhe nga vrimat e hyrjes; përdorimi i pajisjeve artificiale që inkurajojnë bletët të vendosin propolis mbi to - grila, kaseta.

Heqja e xhirove të propolisuara . Në fund të sezonit të bletëve (për korsia e mesme Rusi - në gusht - shtator) kanavacat e propolisuara hiqen nga kosheret. Ky operacion nuk është i mundimshëm dhe konsiston në zëvendësimin e xhiros së propolisuar me një të re ose të pastruar më parë nga propolisi. Kanavacat e mbledhura grumbullohen në grumbuj në një dhomë të thatë dhe ruhen deri në fillimin e ngricës. I vjetëruar në një temperaturë prej -10 ... -20 ° C, propolisi bëhet i brishtë dhe ndahet lehtësisht nga indet. Nëse propolisi ndahet nga pëlhura me dorë, duke u kruar me një daltë, atëherë nuk është e nevojshme të ngrini xhirot - kjo mund të bëhet në çdo temperaturë.

Përdorimi i nënshtresave. Është vënë re se bletët depozitojnë propolisin më intensivisht në një bazë të thurura rrallë (garzë, rrjetë najloni), duke u përpjekur të mbyllin vrimat e shumta nën të. Në lidhje me këtë, një ind shtesë i rrallë (nënvizim) filloi të vendoset në lirin e zakonshëm të zgjoit veçanërisht për të marrë propolis. Këshillohet që të bëhen shtresa nga pëlhura investimi e pa ngjyrosur.

Nënvizimi është ngjitur në kanavacë me kapëse letre ose të qepura me fije. Bëni këtë në fillim të sezonit të bletarisë. Në vjeshtë, puna shkon në rend të kundërt: kanavacat e rrethuara zëvendësohen me ato të zakonshme, nga të cilat tashmë janë ndarë karrocat për të hequr propolisin prej tyre.

Përzgjedhja e propolisit nga kornizat e kosheres . Ky operacion kryhet në verë. Mjeti kryesor është një daltë bletarie pak e modifikuar.

Bletari heq kapakun dhe izolimin nga kosherja, e palos kanavacën në gjysmë të rrugës mbi kornizën e folesë dhe tymos lehtë bletët. Më pas me një daltë gërvisht propolisin nga shufrat e sipërme të kornizave dhe e vendos në një qese plastike. Të njëjtat operacione kryhen në gjysmën e dytë të folesë.

Zakonisht është e nevojshme të hiqni propolisin jo nga e gjithë sipërfaqja e shiritit, por vetëm nga rrafshi i sipërm i tij pranë varëseve të kornizës, pasi pjesa tjetër e shiritit është e mbuluar me dyll në shumicën e rasteve. Propolisi zgjidhet edhe me një daltë midis shpatullave të kornizave në palosjet e zgjoit. Nga propolisi i mbledhur hiqen copa druri, dylli, mbetjet e bletëve të ngordhura. Pas një pastrimi të tillë, propolisi shtypet në briketa.

Marrja e propolisit me ndihmën e kasetave letkovy dhe kornizave të grilave. Kasetat me tahole përdoren në koshere me tufa me prizë në murin e përparmë (koshere me 12 korniza), si dhe në kosheret me shumë byk me një rreshtim të një koshere. Pas heqjes së mbulesës ose futjes së vrimës së rubinetit, një kasetë trokitjeje futet në hapjen e liruar. Kështu, në vend të një niveli, formohet një hapje e madhe, e mbyllur me një kasetë. Në përpjekje për të kufizuar hyrjen në kosheren e ajrit të ftohtë të natës dhe dritës së ditës, bletët mbyllin intensivisht rrjetën e kasetës me propolis.

Kasetat e propolisuara nxirren dhe ruhen deri në fillimin e ngricës. Propolisi i ngrirë hiqet lehtë nga rrjeta me trokitje mekanike.

Në disa bletore, propolisi merret duke përdorur korniza grilë ose pajisje të tjera. Korniza-grilë vendoset sipër folesë së bletëve, nën telajo dhe në vjeshtë hiqet nga kosherja dhe pastrohet nga propolisi. Nga çdo kornizë e tillë grilë, mund të merrni rreth 50 g propolis.

Pastrimi dhe ruajtja e propolisit . Gjatë përpunimit të kanavacave, propolisi i nënshtrohet një pastrimi të ashpër dhe të imët. Kur shoshet propolisi i shembur përmes një sistemi sitë, një pjesë e grimcave më të mëdha hiqet. Këtyre papastërtive të huaja, të përziera me kokrra propolisi, u nënshtrohen pastrim shtesë. Për shtypjen shtesë të copave të propolisit në një gjendje pluhuri dhe pastrimin përfundimtar, përdoret një centrifugë TsLK-1.

Briketat e propolisit paketohen në letër të dylluar ose pergamenë, më pas vendosen në thasë polietileni ushqimor (GOST) dhe vendosen në enë të pastra (kuti me kompensatë). Propolisi i gatshëm ruhet në një dhomë të thatë, të pastër dhe të errësuar në një temperaturë jo më të madhe se 25°C. Nuk lejohet vendosja në dhomë e përbërjeve me erë të fortë, pesticideve, plehrave etj.. Propolisi është një substancë shumë rezistente. Me ruajtjen e duhur, ai ruan vetitë e tij të vlefshme biologjike për më shumë se një vit.

Teknologji për marrjen e helmit të bletës

Për prodhimin masiv, përdoret një pajisje, e përbërë nga një kornizë selektive helmuese, një ndërprerës i rrymës elektrike dhe një bateri. Korniza e përzgjedhjes së helmit është bërë nga dy blloqe druri 14 mm të trasha, me propolis në mes për të futur një pllakë duralumini mbajtëse 2 mm të trashë, 435x290 mm në madhësi (gjatësia e bllokut të sipërm prej druri është 470 mm, e poshtme është 435 mm). Përmes shufrave të kornizës, një tel i zakonshëm bletari 0,2 mm i trashë shtrihet vertikalisht (përgjatë prerjeve të tyre të jashtme tërthore) me kthesa me një distancë midis tyre prej 5 mm.

Në total, 59-60 kthesa teli vendosen në kornizë. Skajet e telit janë të fiksuara në skajet e shiritit të sipërm me stufa, në të cilat është i lidhur një tel i izoluar elektrik me një prizë. Dy gota të së njëjtës zonë si pllaka futen në brazda të kornizës së përfunduar të marrjes së helmit në të dy anët e pllakës mbajtëse të duraluminit (në prerjet ekstreme gjatësore të shufrave). Në këtë rast, tela duhet të vendoset në një distancë prej 2 mm nga xhami.

Ndërprerësi elektrik përdoret me një tension furnizimi prej 12 V dhe një konsum të energjisë prej 9 W, me një frekuencë të pulsit aktual prej 1.0 + 0,1 Hz dhe një tension në dalje prej 0,7 V.

Një bateri makine 12 V përdoret si burim i rrymës elektrike, e cila mund të fuqizojë pajisjen për 6-8 orë, pas së cilës ajo rimbushet.

Kornizat e përzgjedhjes së helmit vendosen midis krehrave të jashtëm, një në të dy anët e folesë. Distanca midis krehrave ngjitur dhe kornizës së përzgjedhjes së helmit duhet të jetë së paku 20 mm. Zgjedhja e helmit kryhet vetëm pasdite, pas orës 16, kohëzgjatja e lejuar e procesit është deri në 3 orë.Koha maksimale e ekspozimit ndaj rrymës është 4 orë, pas së cilës fillon vdekja e bletëve. Bleta futet në kornizën e përzgjedhjes së helmit dhe mbyll rrymën elektrike. Nën ndikimin e rrymës, lëshon një thumb dhe helmi nga maja e thumbit derdhet në gotë. Kjo pikë e vogël helmi thahet në 10-15 minuta. Kornizat e përzgjedhjes së helmit të nxjerra nga kosherja transferohen në një dhomë të ndriçuar mirë, ku helmi i tharë i bletës hiqet nga xhami me një brisk rroje.

Helmi i thatë i pastruar vendoset në shishe sterile të errëta me tapa të bluar dhe data e përzgjedhjes dhe masa e produktit të pastër tregohen në etiketë me mbishkrimin "Helri i bletës së papërpunuar". Derisa të dërgohen në fabrikën farmaceutike, shishkat e helmit ruhen në dollapë që mbyllen në temperaturën e dhomës.

Pasi gotat e kornizave të përzgjedhjes së helmit çlirohen nga helmi i bletës, ato lahen me ujë, fshihen me alkool dhe rifuten në korniza.

Nëse helmi merret nga bletët në këtë mënyrë çdo 12-15 ditë, atëherë ky operacion nuk ndikon në produktivitetin e kolonisë dhe cilësinë e pjellës së rritur. Nuk rekomandohet marrja e helmit nga bletët në fillim të pranverës, sepse nëse ato janë ende të dobëta, dhe gjithashtu pas grumbullimit kryesor të mjaltit, kur rriten bletët duke shkuar në dimër.

Teknologji për marrjen e pelte mbretërore

Prodhimi i pelte mbretërore përbëhet nga tre procese: përgatitja e tasave dhe inokulimi i larvave për të rritur mbretëreshat prej tyre; përgatitja për përdorimin e familjeve kujdestare; përzgjedhja e pelte mbretërore dhe përgatitja e tij për transport dhe dorëzim në fabrikën e përpunimit.

Përgatitja e kornizave të shartimit, tasave dhe inokulimi i larvave. Gjatë marrjes së pelte mbretërore, përdoren korniza shartimi, të bëra nga rrasa 15 mm të gjera, pra më të ngushta se sa është zakon në bletore (25 mm). 12 tasa (plastikë ose dylli) janë ngjitur në shirit në një distancë të barabartë nga njëri-tjetri, dhe tre shufra të tilla me 36 lojë me birila futen në kornizë. Në kulmin e sezonit, familjeve të forta pritëse mund t'u jepen deri në 48 larva për rritje. Tasat e dyllit përgatiten paraprakisht dhe ruhen në kavanoza qelqi të mbyllura hermetikisht.

Në tasat e kornizës së përgatitur të shartimit, larvat e moshës 6-12 orë transferohen me shpatull dhe vendosen mbi pika qumështi të nënës të sapo mbledhur ose në raste ekstreme mjaltë.

Për inokulim të suksesshëm të larvave, temperatura në laborator duhet të jetë 25-30 ° C, dhe dyshemeja duhet të laget me ujë për të mbajtur lagështi të lartë në mënyrë që të parandalohet tharja e larvave.

Puna për shartimin e larvave duhet të përfundojë brenda jo më shumë se 1 ore. Në fund të punës, korniza e shartimit vendoset në një kuti portative me kapak të mbyllur ose mbështillet me një peshqir (të lagur në mot të nxehtë) dhe merret menjëherë. në bletore dhe vendoset në folenë e familjes kujdestare.

Koleksion i pelte mbretërore. 3 ditë pasi korniza e shartimit vendoset në folenë e familjes kujdestare, hiqet, fshihen të gjitha bletët dhe në vend vendoset një e re me larva të reja.

Në pijet e hapura të nënës pas 3 ditësh. larvat notojnë në sipërfaqen e një sasie të madhe pelte mbretërore. Korniza vendoset në një kuti portative me kapak dhe çohet në laborator, ku muret e tasave të zgjatura nga bletët priten nga qelitë e mbretëreshës me një lancet të nxehtë dhe të gjitha larvat hidhen jashtë me një shpatull. Më pas, me një shpatull xhami ose me një pompë vakumi, qumështi zgjidhet nga pijet amë.

Pelta mbretërore hidhet në kavanoza qelqi të errët me kapacitet 75-150 g me kapak vidhash ose tapa të bluar. Këshillohet që të përpunohen muret e brendshme të kavanozit dhe kapaku me dyll të nxehtë, në çdo kavanoz është ngjitur një etiketë që tregon furnizuesin e fermës, numrin e bletarisë, datën e përzgjedhjes së pelte mbretërore nga pijet amë, emrin e personit përgjegjës për mbledhjen e produktit.

Bankat para mbushjes me pelte mbretërore duhet të vendosen në frigorifer në një temperaturë jo më të madhe se 0 ° C. Kavanozët duhet të mbushen me pelte mbretërore brenda jo më shumë se 1 ore.Në të njëjtën kohë kujdesuni që e gjithë kavanoza deri në kapak të mbushet me qumësht. Pasi të keni mbushur kavanozin me qumësht, mbylleni mirë kapakun. Për mbylljen, kavanozët ulen me qafë në dyll të shkrirë dhe vendosen menjëherë në frigorifer.

Kanaçe me pelte mbretërore të përgatitura në mënyrën e përshkruar mund të ruhen në frigorifer në një temperaturë jo më të madhe se 0 ° C për jo më shumë se 2 ditë.

Kavanozët me pelte mbretërore transportohen në një qese frigoriferi, në të cilën temperatura nuk duhet të kalojë 0°C. Transporti duhet të zgjasë jo më shumë se një ditë.

Mënyrat për të ruajtur cilësinë e pelte mbretërore. Për të ruajtur cilësinë e pelte mbretërore për një kohë të gjatë, ajo ruhet. Ka disa mënyra për të ruajtur. Para së gjithash, pelte mbretërore është e dehidratuar. NË kushte moderne për këtë, tharja me ngrirje përdoret më shpesh për të marrë pelte mbretërore të liofilizuar. Qumështi vendas ngrihet shpejt (brenda 2-3 orësh) në një temperaturë prej –35…-40 0°C. Më pas qumështi në gjendje të ngrirë sublimohet në vakum (40-48 orë). Përmbajtja e lagështisë së mbetur të qumështit të dehidratuar në këtë mënyrë është 1-2%.

Metoda efektive ruajtja e aktivitetit të pelte mbretërore - përzierja e tij me mjaltë. Kjo metodë është e njohur prej kohësh nga bletarët dhe përdoret në industrinë ushqimore dhe farmaceutike të vendeve.

LITERATURA

1., Prodhimi Rusakova dhe standardizimi i produkteve të bletëve / Teksti mësimor. – M.: Kolos, 199s.

2. Bletaria Nuzhdin / Teksti mësimor. – M.: Agropromizdat, 1988. – 240 f.

3., Ryndin / Teksti mësimor. - M.: Ed. Qendra "Akademia", 2003. - 368 f.

TEKNOLOGJIA E MARRJES DHE PËRPUNIMIT TË MJALTIT
Llojet e mjaltit të luleve
Teknologjia e prodhimit të mjaltit
TEKNOLOGJIA E PËRPUNIMIT TË DYLLIT
Llojet e lëndëve të para të dyllit
Përpunimi i lëndëve të para të dyllit
TEKNOLOGJIA PER PERFITIMET E PRODUKTEVE SHTESË TË BLETIT
teknologjia e polenit
Teknologji për nxjerrjen e bukës së bletëve nga huallat

Aktualisht, kërkesa për produkte të bletëve biologjikisht aktive është në rritje në botë: pelte mbretërore, polen, perga, propolis, homogjenat i larvave të dronit (prodhimi i dronëve), helmi i bletës. Ato përdoren gjerësisht në mjekësi, kozmetikë, Industria ushqimore, ushqim për fëmijë dhe dietë. Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë se si dhe kur është më mirë të mblidhni këto produkte bletësh.

Shumë për keqardhjen tonë. Në Rusi, mjalti mbetet praktikisht i vetmi produkt i tregtueshëm, dhe produktet biologjikisht aktive të listuara më sipër prodhohen në sasi jashtëzakonisht të vogla. Megjithatë, përvoja shumëvjeçare botërore tregon bindshëm se marrja vetëm e mjaltit dhe dyllit është më shpesh një biznes me humbje sesa një biznes fitimprurës.

Në lidhje me sa më sipër, na u ngarkua detyra e zhvillimit të një teknologjie të bazuar shkencërisht për prodhimin e produkteve të bletarisë biologjikisht aktive, miqësore me mjedisin. Niveli i lartë i rentabilitetit të prodhimit të këtyre produkteve duhet të bazohet në përdorimin e integruar të kolonive të bletëve.

Poleni dhe Perga

Përfitimet e polenit dhe pergës për njerëzit

Poleni dhe buka e bletës janë superiore në sasi dhe ekuilibër të aminoacideve esenciale, vitaminave dhe mineraleve ndaj ushqimeve si mishi, vezët, peshku, qumështi, karotat, patatet, lakra, mollët etj. Poleni i mbledhur nga bletët është burimi më i pasur i vitaminave. E, përmban një sasi të madhe të vitaminës C, janë të pranishme të gjitha vitaminat B. Shkencëtarët besojnë se përgatitjet e polenit do të ndihmojnë në zhdukjen e shumë sëmundjeve njerëzore në të ardhmen e afërt (American Bee Journal, 1994).

Poleni përmban rutinë, kështu që ka një efekt të dobishëm në qarkullimin cerebral, forcon sistemin vaskular. Përdorimi i tij nga fëmijët rrit eritrocitet me 25-30% dhe hemoglobinën me 15%, ul ESR dhe numrin e leukociteve. Në bazë të polenit, janë krijuar forma unike dozimi që ofrojnë një kurë të plotë për astmën, sinusitin dhe sëmundjet e tjera alergjike të mushkërive. Poleni përdoret gjithashtu për trajtimin e hepatitit infektiv, adenomës së prostatës. Për shembull, në Suedi, ilaçi sernilton prodhohet nga ekstraktet e polenit për këtë qëllim. Kompania farmaceutike suedeze AB Cernelle përdor çdo vit më shumë se 40 tonë polen për prodhimin e preparateve medicinale (J.Kenner 1969). Kina prodhon rreth 1.5 mijë ton polen në vit, deri në 40% e të cilit furnizohet në Korenë e Jugut.

Marrja e polenit dhe bukës së bletës në bletore

Ku e mbledhin bletët polenin? Cili është poleni më i shëndetshëm?

Si rregull, bletët mbledhin polen brenda një rrezeje prej 400 m nga bletaria, por me rezervat e saj të pakta, kjo distancë mund të rritet në 3 km. Bletët priren gjithmonë të mbledhin polen nga specie të ndryshme (rreth 20) bimë të lulëzuara njëkohësisht dhe ta përziejnë atë në qeliza. Vlera ushqyese dhe biologjike e përzierjes së polenit bimë të ndryshme lartë. Për shembull, vetëm poleni i përzier përmban një grup të plotë të aminoacideve thelbësore, afër përbërjes aminoacide të pelte mbretërore. Duke u ushqyer me një përzierje poleni nga bimë të ndryshme, bletët rritin gjithmonë më shumë larva sesa kur përdorin polen nga një specie.

Koha më e mirë për të mbledhur polen

Në bletët e etiketuara, u zbulua se foragjerët e gjeneratës së majit fillojnë të mbledhin polen në qershor në moshën 14 deri në 21 ditë (mesatarisht (15,3 ± 0,21) ditë). Por ata e dërgojnë polenin vetëm në zgjua, duke e hedhur në qelizën e krehrit, kryesisht në një distancë afër pjelljes. Bletët e tjera, më shpesh në moshën 3-12 ditë (mesatarisht (9,1 ± 0,14) ditë), përtypin me kujdes polenin me mandibulat, duke shtuar sekretet e gjëndrave të tyre dhe e ngjeshin atë.

Bletët mbledhin polen kryesisht në mëngjes (nga ora 7 deri në 11 të mëngjesit), kur anterat e pjekura shpërthejnë kur preken lehtë. Deri në mesditë, intensiteti i aktivitetit të fluturimit të bletëve ulet 4 herë, dhe nga ora 17:00 - 10 herë krahasuar me aktivitetin e tyre në orën 9:00. era (r = -0,86±0,066). Përveç kësaj, intensiteti i grumbullimit të polenit ndikohet nga forca e kolonisë dhe sasia e pjellës së hapur në fole (r = 0,82 ± 0,136).
Periudha optimale për mbledhjen e polenit në rajonet qendrore të Rusisë është 40-50 ditë para mbledhjes kryesore të mjaltit (nga mesi i majit deri në fillim të korrikut). Në maj-qershor, kur në koloni rritet një sasi e madhe pjellë, bletët mbledhin deri në 73% të polenit. Deri në vjeshtë, individët e konsumojnë polenin më shpejt sesa e ruajnë atë. Numri i pergave në fole nga ditët e para të korrikut (fillimi i rrjedhës kryesore të mjaltit) deri në shtator zvogëlohet me 6.4 herë.

Nuk këshillohet marrja e polenit në gusht. Në këtë kohë, pak polen lulëzon, dhe furnizimi me polen në koshere zvogëlohet ndjeshëm. Nëse në qershor 50-51% e bletëve fluturojnë në koshere me një polen, atëherë gjatë mbledhjes intensive të mjaltit - vetëm 5-10%, dhe në gusht - 12-15%.Gjatë gjithë periudhës aktive, mesatarisht rreth 30%. e bletëve fluturojnë për polen.

Sa polen mund të mblidhet nga një familje

Studimet afatgjata dhe testet e prodhimit në shkallë të gjerë kanë treguar se në rajonet qendrore të Rusisë, me ndihmën e një kurthi poleni, 10% (mesatarisht 6 kg) të polenit të mbledhur nga bletët gjatë sezonit aktiv mund të zgjidhen pa dhimbje për. familja (V. Lebedev, A. Yakovlev, 1995).

Ndikimi i zonës së ndotur në cilësinë e polenit

Është vërtetuar se poleni është më i ndjeshëm ndaj ndotjes sesa produktet e tjera të bletëve. Kështu, përqendrimi i substancave radioaktive në polen dhe polen është 75 herë më i lartë se në mjaltin e së njëjtës familje, dhe metalet e rënda në polen janë 2,5-3 herë më të larta.

Një rol të rëndësishëm luan edhe largësia e familjes nga burimi i ndotjes. Për shembull, në polenin e mbledhur 150 m nga një autostradë kryesore, përmbajtja mesatare e plumbit është (1,56 + 0,031) mg / kg, dhe në një distancë prej 1000 m - (0,03 + 0,0067) mg / kg, që është 52 herë më pak ( diferenca është shumë domethënëse Р>0,999).

Tharja e polenit

Poleni i mbledhur thahet në furrat tharëse SP-2 në 38...41°C deri në një përmbajtje lagështie jo më shumë se 10%. Ngrohja e ajrit mbi 45°C është e papranueshme: kjo çon në një rënie të mprehtë të vlerës ushqyese për shkak të shkatërrimit të disa hormoneve, enzimave dhe vitaminave. Koha e tharjes varet nga lagështia fillestare dhe është 18-72 orë.

Jetëgjatësia e polenit

Cilësia e polenit të tharë duhet të përputhet me kërkesat e GOST 28887-90. Periudha e garancisë së ruajtjes - 24 muaj nga momenti i grumbullimit.

Si të merrni më shumë perga nga një zgjua

Bazuar në normat e rekomanduara për sigurimin e bletëve me ushqim proteinik për periudhën e dimrit, në një koshere me dy byk nga secila familje, mund të merrni mesatarisht 5,4 kg pergë pa e dëmtuar atë dhe në një zgjua me 12 korniza. me zgjerime dyqanesh - vetëm 0,5 kg.

Këto dallime shpjegohen me faktin se në rastin e fundit, kolonitë rritin pjellë ekskluzivisht në kutinë e folesë, kështu që bletët vendosin polen këtu. Ka pasur një lidhje të drejtpërdrejtë midis vëllimit të pjesës së pjelljes së folesë dhe stokut të bukës së bletës në fole (r=0,84+0,211). Në asnjë rast nuk u regjistrua futja e polenit dhe vendosja e bukës së bletës në shtesat e revistave. Rritja e pjellave vetëm në një banesë pengon aftësinë biologjike të bletëve për të mbledhur polen.

Efekti i gjerë antimikrobik i propolisit dhe efekti i tij pozitiv në imunogjenezë u krijua për herë të parë nga V.P. Kivalkin. Aktualisht me propopolis trajtohen djegiet kimike dhe termike, ulçerat dhe plagët e vështira për t'u shëruar, tuberkulozi pulmonar, bajamet, bajamet, faringjit, bronkitet, pneumonitë, sëmundjet. traktit gastrointestinal Shkencëtarët amerikanë zbuluan se propolisi përmban rreth 10% të antioksidantit unik pinocembrin (AE Sloan, 2000). Propolisi është një nga produktet e bletëve që përmban numri më i madh Metalet e renda.

Mbledhja dhe përpunimi i propolisit

Kur është koha më e mirë për të korrur propolis?

Sasia më e madhe e bletëve propolis prodhohet në gjysmën e dytë të korrikut - gjysmën e parë të gushtit, domethënë në përgatitje për dimërim. Si rregull, bletët e vendosin atë në tre vende, sipër folesë në pajisjet e tavanit, në shufrat e sipërme të kornizave, në hendekun e hyrjeve të poshtme dhe të sipërme. Në këto vende, propolisi është më i pastër. Zakonisht sasia totale e propolisit në zgjua arrin 200 g.

Sa propolis mund të mblidhet nga një familje

Pa dëmtim të familjes dhe pa masa të veçanta mund të përzgjidhen deri në 80 g propolis. Sidoqoftë, duke marrë parasysh arsyet që i nxisin bletët të bëjnë foletë e tyre me propolis, rendimenti i produktit nga një koloni mund të rritet me 10 herë ose më shumë.

Si të rrisni prodhimin e propolisit

Për marrjen më shumë propolisi rrit ajrosjen e koshereve, sipërfaqja e tavaneve dhe e mureve bëhet e pabarabartë (me shirita, të valëzuara, të shkallëzuara), përdoren futjet hyrëse të dizajneve të ndryshme, si dhe irritues shtesë fizikë dhe kimikë të bletëve.

Mënyra më e lehtë për të marrë propolis është me ndihmën e kanavacave me dy shtresa të bëra nga rrjetë najloni me madhësi rrjetë 4 mm (OST 1576-74). Kjo bën të mundur rritjen e rendimentit të tij me 3-4 herë dhe mekanizimin e procesit të nxjerrjes.

Përpunimi i propolisit

Propolisi është një substancë shumë e qëndrueshme. Ai hiqet nga kanavacat mekanikisht ose me nxjerrje. Para peeling mekanik, xhirot ngrihen, më pas përpunohen në një makinë elektrike SIP-11. Gjatë përpunimit të kanavacave, propolisi i nënshtrohet një pastrimi të ashpër dhe të imët. Në centrifugën TsLK-1, propolisi grimcohet në pluhur dhe në fund pastrohet.

Në propolisin pluhur të pastruar, gati për shitje, nuk lejohen më shumë se 20% papastërti. Një produkt i tillë mund të dërgohet në kompanitë farmaceutike. Për me pakicë Propolisi pluhur peshohet në pjesë nga 25 deri në 100 g dhe shtypet në briketa, pasi është mbajtur më parë deri në 4 orë në temperaturën e dhomës. Për briketim, përdoren kallëpe shtypëse dhe presa hidraulike OKS-030 ose P-6324. Është e pamundur të nxehet, lahet ose shkrihet propolisi: humbet disa nga vetitë e tij.

Ku të ruani propolis

Ruani propolis në qese plastike në një vend të errët.

Jetëgjatësia e propolisit

Periudha e garancisë së ruajtjes - 10 vjet nga data e marrjes. Cilësia e produktit vlerësohet sipas GOST 28886-90.

helmi i bletës

Në Indokinë, helmi i bletës, aktiviteti i së cilës është 10-20 herë më i lartë se ai i kobrës dhe nepërkës, përdoret për të trajtuar më shumë se 440 sëmundje njerëzore. Përgatitja e parë komerciale e helmit të bletës u lëshua në Gjermani në vitin 1928 me emrin apicosan. Sot vetitë e këtij produkti po studiohen në 170 vende dhe është vërtetuar se ka veti radiombrojtëse.

Shkalla e zhvillimit të gjëndrave helmuese të bletëve ka karakter të theksuar sezonal. Bletët e gjeneratës së verës dallohen nga gjëndrat helmuese më të zhvilluara të mëdha dhe të vogla, në rezervuarët e të cilave grumbullohet sasia më e madhe e helmit. Tek individët e gjeneratës së vjeshtës, përqendrimi i helmit në trup zvogëlohet ndjeshëm.

Marrja e helmit të bletës në bletë

Kur është koha më e mirë për të marrë helmin e bletës?

Nëse ata planifikojnë të marrin helm nga familjet, atëherë në pranverë ata krijojnë një sërë kushtesh për rritjen dhe zhvillimin e tyre intensiv. Vëmendje e veçantë i kushtohet sigurimit të ushqimit të bollshëm dhe të plotë proteinik, pasi zgjedhja e helmit redukton ndjeshëm sasinë e proteinave dhe yndyrës në trupin e bletës. Për më tepër, vetëm ushqimi i plotë i proteinave të individëve të rinj përcakton në masë të madhe nivelin e zhvillimit të qelizave sekretuese të gjëndrave helmuese, sasinë e helmit dhe përbërjen e tij biokimike.

Ju nuk mund të merrni helm nga bletët e dimëruara, kjo zvogëlon në mënyrë dramatike jetëgjatësinë e individëve. Si rezultat, familjet shpejt dobësohen dhe një pjesë e konsiderueshme e tyre vdesin. Përzgjedhja e helmit gjatë grumbullimit kryesor të mjaltit ul ndjeshëm produktivitetin e familjeve për mjaltë dhe dyll. Helmi nuk duhet të merret gjatë periudhës së përgatitjes së kolonive për dimër: në këtë kohë, formohet pjesa kryesore e bletëve fiziologjikisht të reja, të cilat përcaktojnë suksesin e dimërimit.

Marrja e helmit të bletës me stimulim elektrik

Kohëzgjatja e një seance për përzgjedhjen e helmit nuk duhet të kalojë 3 orë.Sasia kryesore (74,2%) e helmit merret në orën e parë të stimulimit elektrik të familjes, kthimi më aktiv ndodh në 20-25 e para. minuta. Pas 3 orësh, jo më shumë se 10% e bletëve që nuk kanë hequr dorë nga helmi mbeten në koloni. Mënyra e ekspozimit ndaj rrymës pulsuese elektrike është si më poshtë: tension - 27 V, kohëzgjatja e pulsit - 2 s, pauzë - 3 s, frekuenca - 1000 Hz.

Sipas teknologjisë së zhvilluar nga ne, kornizat e parafabrikuara me helm duhet të vendosen sipas skemës së mëposhtme: një - në të djathtë dhe të majtë të pjesës së pjelljes dhe një - në majë të folesë. Falë kësaj, ju mund të merrni 3-4 herë më shumë helm sesa kur një kornizë është e vendosur në fole ose sipër saj.

Për një stimulim të bletëve me rrymë elektrike, rreth 0,7 g helm të papërpunuar me cilësi të lartë mund të merret nga një koloni mesatare, dhe deri në 1,5 g nga një koloni e fortë.

Filmat mbrojtës ju lejojnë të rrisni rendimentin e helmit me 40-70%. Helmi i marrë nën film ka një pjesë më të ulët të masës së ujit dhe një aktivitet më të lartë hemolitik. Ai përmban 10 herë më pak mbetje të patretshme në ujë dhe 3,6 herë më pak saharozë në krahasim me standardet e pranueshme.

Ndikimi i stimulimit elektrik në zhvillimin dhe shëndetin e kolonisë së bletëve

Pas stimulimit elektrik, shtrimi i vezëve nga mitra rritet; familjet rritin më shumë pjellë, gjë që kompenson rritjen e largimit të bletëve në to; nuk është konstatuar një rënie e ndjeshme e produktivitetit të familjeve për grumbullimin e mjaltit.

Ku të ruani helmin e bletës

Helmi i bletës së thatë është higroskopik, rrezet e diellit dhe temperaturat e larta e shkatërrojnë atë. Për të siguruar aktivitet të lartë biologjik, produkti paketohet në shishe qelqi të errët të mbyllura hermetikisht dhe vendoset në një tharëse. Temperatura optimale ruajtja - 4…15°С.

Prodhuesi duhet të garantojë cilësinë e helmit të bletës në përputhje me GOST 30426-97.

Homogjenat me dron

Homogjenati i larvave të dronit vlerësohet për vetitë e tij të forta biostimuluese. Për sa i përket sasisë së proteinave, larvat e dronëve i afrohen mishit, e kalojnë pak të bardhën e vezës dhe gati 5 herë qumështin dhe për nga përmbajtja e yndyrës janë afër mishit dhe qumështit. Në larvat e dronëve u gjet një sasi e konsiderueshme e vitaminave A dhe D, përqendrimi i kësaj të fundit është 10 herë më i lartë se në vajin e peshkut. Nga ana biologjike substancave aktive homogjenati i larvave të droneve nuk është inferior ndaj pelte mbretërore, është vërtetuar mundësia e përdorimit të tij si një ilaç dhe aditiv ushqimor.

Kur mund të korret qumështi i dronit?

Në rajonet qendrore të Rusisë, deri në 90% e larvave të dronëve rriten nga bletët në 60 ditë (në qershor-korrik), me kulmin këtë proces vjen në fund të qershorit. Në fillim të majit dhe në fillim të gushtit, pjellja e dronit gjendet vetëm në koloni individuale. Larvat e dronëve në moshën 10-12 ditë (derisa elementët e syve, këmbëve dhe krahëve të shfaqen në formën e njollave të purpurta) merren në periudhën optimale të specifikuar nga kolonitë që kanë hyrë në periudhën e tretë të rritjes dhe kanë të paktën 2,5 kg. e bletëve dhe 7 krehër me pjellë. Prodhuesi është i detyruar të garantojë cilësinë e produktit në përputhje me kërkesat e GOST R 56668-2015.

pelte mbretërore

Pelta mbretërore është një stimulues i fortë biologjik i të gjitha llojeve të metabolizmit: proteina, karbohidrate, yndyra, energji. Nga të gjitha produktet e bletëve, pelte mbretërore përmban sasia më e vogël Metalet e renda. Ka përmbajtjen më të ulët të substancave radioaktive, pavarësisht nga niveli i kontaminimit të trupit të vetë bletës.

Koleksion i pelte mbretërore

Koha më e mirë për të mbledhur pelte mbretërore

Sasinë më të madhe të pelte mbretërore e prodhojnë bletët e familjes pritëse nga 15 qershori deri më 20 korrik (35-40 ditë). Gjatë kësaj periudhe, familjet arrijnë fuqinë e tyre maksimale dhe kanë numrin më të madh të individëve të rinj fiziologjikisht me gjëndra hipofaringeale të zhvilluara mirë të aftë për të prodhuar pelte mbretërore. Studimet tregojnë se shumica e pelte mbretërore jepet nga familjet me të paktën 45-50 mijë bletë, të pajisura me furnizime të bollshme ushqimore të plota (të paktën 10-12 kg mjaltë dhe 2-3 krehër me bukë blete). Në periudhën pa mjaltë, duhet t'u jepet shurup sheqeri, polen ose zëvendësues të tij në mëngjes dhe në mbrëmje.

Metodat për marrjen e pelte mbretërore

Bletët e një familjeje të fortë janë në gjendje të ushqejnë njëkohësisht 30-60 larva mbretëreshe. Prandaj, në kulmin e sezonit, deri në 60 larva të moshës jo më të vjetër se 1 ditë mund t'u jepen kolonive strehuese të forta në kushte ideale të ushqyerjes për rritje. Pas 65-72 orësh, kur qelitë e mbretëreshës janë ndërtuar pothuajse përgjysmë, dhe sasia e pelte mbretërore në to arrin maksimum, kornizat e shartimit çohen në laborator, ku merret qumështi. Pas 3-4 orësh, në këtë fole vendoset një kornizë e re me larva të reja. Është më mirë që familja kujdestare të japë tre korniza vaksinimi në të njëjtën kohë 1 herë në 3 ditë. Kjo redukton kostot e punës me pothuajse 2 herë në krahasim me metodën tradicionale të vendosjes - një kornizë në ditë.

Për të përftuar pelte mbretërore në një kohë të shkurtër duhen përdorur familjet e krijuara pa mitër. Këshillohet përdorimi i tyre për 21-24 ditë me ushqim të rregullt me ​​pjellë.

Kur merrni pelte mbretërore me prodhimin e mëvonshëm të mjaltit, nevojiten koloni me mbretëresha të izoluara nga një rrjet ndarës në trupin e poshtëm të kosheres.

Ku të ruani pelte mbretërore

Mbajeni pelte mbretërore në kavanoza qelqi të errët me një kapacitet 75-150g. Mbushen me produktin jo më shumë se 1 orë, pas së cilës mbyllen mirë me kapak (për ta mbyllur, lëshohet në dyll të shkrirë) dhe vendosen menjëherë në frigorifer.

pelte mbretërore ruhet në kushtet e mëposhtme:

• i korrur i freskët i papërpunuar - jo më shumë se 24 orë para tharjes në -6 ° C;
• thithur i papërpunuar - rreth 3 muaj para tharjes në 4 ... 6 ° C;
• thithur i thatë - 3 vjet;
• thatë në ngrirje me një përmbajtje lagështie të mbetur prej 2% - 2,5 vjet në 6°C (për të ruajtur lëndët ushqyese thelbësore) dhe rreth -6°C (për të ruajtur aktivitetin biologjik).

Furnizuesi duhet të garantojë cilësinë e pelte mbretërore të papërpunuar në përputhje me kërkesat e GOST 28888-90.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+