Sallatë me harengë dembel nën një pallto leshi. Harengë dembel nën një pallto leshi: recetë. Harengë dembel nën një pallto leshi

« Harengë dembel nën një pallto leshi” është disi e ngjashme me një vinegrette me harengë. Kjo sallatë përbëhet nga perime të ziera me shtimin e harengës së kripur dhe të kalitur me vaj vegjetal.

Një fakt interesant: ka shumë thashetheme për historinë e shfaqjes së vinaigrette, por asnjëra prej tyre nuk është e dokumentuar. Disa thonë se emri i gjellës vjen nga frazat "Fi, nuk është e ngrohtë!", që u tha nga një prej mbretëreshave të Perandorisë Ruse kur i shërbyen sallatë për drekë.

Lexoni gjithashtu:

Disa argumentojnë se emri vjen nga fjala franceze "vinaigrette"— mbushja me karburant me komponentët e kërkuar — uthull dhe vaj vegjetal.

Ekziston një version i tretë i tregimit. Kjo histori vjen nga koha e shërbimit të Aleksandrit I, për të cilin ai punoi në atë kohë kuzhinier francez pasi pa se si perime të ziera i përzier dhe i kalitur me vaj dhe uthull, ai bërtiti - “vinaigrette!”, të cilës kuzhinierët rusë menduan se francezi kishte thënë emrin e sallatës.

Pallto leshi dembel - recetë

Historia e shfaqjes së "harengës nën një pallto leshi" është mjaft e thjeshtë dhe unike.

Ai u krijua nga një kuzhinier rus në një nga tavernat gjatë periudhave revolucionare si një meze të lehtë me vodka, në mënyrë që të ftuarit të luftonin më pak dhe të kalonin më shumë kohë duke u shoqëruar dhe, natyrisht, të hanin një meze të lehtë. Dhe kjo sallatë u bë një simbol i Vitit të Ri për faktin se u paraqit për herë të parë njerëzve në prag të Vitit të Ri 1919.

A historia e "palltos së leshit dembel" Fillon me këtë recetë.

Për sallatën do t'ju duhet:

Patate 200 gram;
Panxhar 200 gram;
Karota 200 gram;
Harengë s/s 1 copë;
Qepë 1 copë;
Vaj vegjetal 1 lugë gjelle;
Kripë dhe piper për shije.

Përgatitja

Së pari ju duhet gatuaj perime(karrota, patate, panxhar). Ato duhet të zihen direkt në lëkurë. Është mirë ta bëni këtë një ditë më parë, pasi nuk do të marrë nje numer i madh i koha. Ziejini perimet, i hiqni nga tigani dhe i lini të ftohen pak. Në këtë kohë ju mund të peshkoni.

Harenga e kripur lehtë mund të blihet në çdo supermarket ose në një treg peshku. Aktualisht, shiten një numër i madh filetosh harenge, kështu që zgjedhja midis filetove ose peshkut të plotë do të bjerë mbi vetë kuzhinierin. Marrim peshkun, e nxjerrim zorrët, i heqim kockat dhe e presim në kubikë.

Gjithashtu, përpara se të filloni procesin, mundeni turshi qepën, por kjo është përsëri në diskrecionin e kuzhinierit. Pra, marrim qepen, e presim ne kubike, e vendosim ne nje ene te thelle, e derdhim me luge. uthull molle, ose disa pika uthull të rregullt dhe pak ujë, në këtë rast gjëja kryesore është të mos e teproni me uthull.

Le të kthehemi te perimet. Perimet janë gatuar, ftohur, tani ju duhen zhvishem. Pasi të jenë qëruar perimet, i presim në të njëjtën mënyrë si pjesa tjetër e përbërësve – në kubikë.

Marrim një enë të madhe për sallatën, mund të jetë ose një tas sallate ose thjesht një tas. Aty vendosim perime, harengë dhe qepë. Mund të shtoni edhe zarzavate. Sallatën e rregullojmë me vaj, kripë, piper dhe e përziejmë.

Harenga dembele nën një pallto leshi gatuhet shumë shpejt, dhe shija nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj një "pallto leshi të plotë". Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si ta përgatisni gjellë e shijshme në detaje me fotografi.

Të gjithë në familjen tonë e duan atë, por unë nuk dua ta bëj gjithmonë, pasi ky proces kërkon mjaft kohë.

E dini, isha shumë i interesuar këtë recetë, pasi ishte shumë interesante në vetvete, dhe "Shuba" e shpejtë nuk ishte aspak inferiore në shije ndaj një sallate të zakonshme.

Gjithashtu këtë gjellë kishte një avantazh të pamohueshëm - lehtë mund t'i atribuohet ushqimeve.

Nëse është e vështirë për ju të kuptoni se si duket pjata, atëherë do të përpiqem të shpjegoj.

Ziejeni fillimisht vezët e pulës, pastaj priten përgjysmë, hiqet e verdha. Më pas gjysmat e vezëve mbushen me panxharë të grirë, të cilët përzihen me majonezë. Në fund, një copë harengë vendoset thjesht sipër.

Nëse është e vështirë për ju të imagjinoni se si duket pjata e përfunduar, atëherë unë patjetër rekomandoj përgatitjen e saj.

Unë mendoj, foto hap pas hapi Receta do t'ju ndihmojë të kuptoni se si të përgatisni "Shuba" të shpejtë. Pra, le të fillojmë!

Harengë dembel nën një pallto leshi - një recetë e detajuar me foto

Produktet

• gjysmë harengë e kripur,
• disa vezë,
• 1 panxhar,
• majonezë për shije

Sekuenca e gatimit

Në një dërrasë prerëse, pastroni peshkun duke i prerë kokën, duke i prerë shtyllën kurrizore dhe duke hequr të brendshmet. Shpëlajeni harengën nën ujë.

Pas kësaj, prerë atë në copa të barabarta.

Ziejini vezët e pulës në ujë të kripur pak, më pas qëroni dhe prisni secilën në gjysmë. Hiqni me kujdes të verdhën e verdhë me një lugë çaji.

Qëroni panxharët e pjekur në furrë dhe grijini në rende të trashë.

Shtrydhni majonezën mbi panxharët dhe përzieni gjithçka.

Mbushni çdo gjysmë veze me përzierje panxhari.

Vendosni një copë harengë sipër.

Ky është një "Shuba" kaq i shpejtë, mund të thuhet gjithashtu se është i porcionuar, e kuptuam!

Një nga ushqimet më të njohura tryezë festiveështë një harengë nën një pallto leshi. Por jo gjithmonë dëshironi të shqetësoheni për një kohë të gjatë, duke e shtruar sallatën në shtresa dhe më pas të prisni që ajo të njomet. Pra, ka një alternativë. Unë do t'ju tregoj se si harenga dembele përgatitet nën një pallto leshi dhe do t'ju jap recetën në një vezë. Shije rostiçeri e gatshme nuk ndryshon nga harengë tradicionale nën një pallto leshi, dhe gatimi është shumë më i shpejtë dhe më i lehtë. Receta me foto do të paraqitet në këtë artikull.

Harengë dembel nën një pallto lesh - çfarë është ajo?

Ky meze përgatitet nga të njëjtët përbërës si sallata e njohur. I vetmi ndryshim është se nuk keni nevojë të shtroni të gjithë përbërësit në pjatë në shtresa. Kjo është arsyeja pse receta është dembel. Mbushje me perime vezë të mbushura (foto bashkangjitur). Kjo do të thotë që shija mbetet e njëjtë dhe koha e gatimit zvogëlohet. Çfarë përdoret për të përgatitur harengën dembel në një vezë nën një pallto leshi:

Është më mirë ta përdorni në një recetë Harengë norvegjeze, meqenëse është më e yndyrshme dhe më e butë, është më e lehtë të zgjidhni farat prej saj. Nëse një peshk i tillë shitet diku afër, sigurohuni që ta zgjidhni atë për meze të lehtë.

Disa amvise nuk përdorin patate për të përgatitur harengën dembel nën një pallto leshi, pasi nuk ka hapësirë ​​të mjaftueshme në gjysmat e vezëve, dhe patatet e bëjnë meze më të thatë. Por nëse ju pëlqen kjo perime me rrënjë, mund të shtoni pak.

Nëse dëshironi, shtoni më shumë në mbushje. qepë. Mund të përdoret në të freskëta ose marinoni, atëherë do të dalë edhe më e shijshme. Tani le të shohim recetën për përgatitjen e një rostiçeri pushimi.

Përbërësit që do t'ju nevojiten janë:– 6 vezë, 1 harengë, panxhar i vogël, karota – 1 frut, gjysmë qepë, 1 patate, majonezë – 2 lugë gjelle. l.

Fillojmë duke i larë mirë perimet me një sfungjer. ujë të ngrohtë. Është e rëndësishme të lani çdo tokë të mbetur nga të korrat rrënjë. Zieni ujin në një tenxhere, shtoni në fillim panxharin pasi zgjat më shumë për t'u gatuar dhe pas 10 minutash shtoni karotat. Lërini patatet të gatuhen edhe për 10 minuta të tjera.

Referenca. Perimet mund të piqen në furrë, të mbështjella me fletë metalike.

Ziejini vezët fort. Për ta bërë këtë, vendosini në një enë me ujë dhe prisni që të vlojnë. Pas kësaj, ne do të caktojmë kohën - 10 minuta. Kulloni ujin e vluar dhe derdhni vezët ujë të ftohtë. Pasi të jenë ftohur, i qëroni dhe i prisni në dy pjesë. Nxirrni të verdhat dhe grijini në rende. Gjysmën e të verdhës e përdorim për mbushje, pjesën tjetër për dekorimin e mezeve.

Perimet e gatshme i pastrojmë me thikë. Fërkojeni rende e imët panxhari, karotat, patatet, gjysma e te verdhat, perziejme mbushjen. Këtu duhet të shtoni qepë. Pritini gjysmën e qepës shumë imët. Nëse ju pëlqen hidhësia e qepës në kombinim me harengën, shtoni atë të freskët. Nëse ju pëlqejnë qepët e ëmbla dhe të tharta, atëherë është më mirë t'i marinoni ato. Merrni 50 ml ujë, të njëjtën sasi uthull dhe një lugë çaji sheqer në një filxhan. Lërini qepët për 20 minuta. Më pas kullojmë marinadën, përziejmë fetat e qepës me mbushjen e perimeve dhe e rregullojmë me majonezë.

Tani le të kalojmë te peshku. Presim kokën, hapim barkun, pastrojmë gjinjtë dhe presim pendët. Hiqni me kujdes lëkurën e hollë në sipërfaqen e trupit të kufomës në drejtim nga koka në bisht. Ne heqim kreshtën - për ta bërë këtë, futim gishtat e mëdhenj midis kreshtës dhe mishit, duke e ndarë fileton nga kocka. Tani ju duhet të hiqni të gjitha farat e mbetura. Ka veçanërisht shumë prej tyre në pjesën e pasme pranë bishtit. Pritini fileton feta të holla(gjerësia rreth një centimetër).

Përzieni përsëri mbushjen tërësisht, nëse është e nevojshme, shtoni pak majonezë. Më pas përdorni një lugë për të mbushur vezët (siç shihet në foto). Sipër vendosni një copë fileto harenge. Vendosni gjysmat e vezëve në një pjatë dhe shtypini me masën e mbetur të të verdhës së vezëve.

Receta 2 - pa patate

Harenga dembel nën një pallto leshi do të dalë edhe më e butë dhe lëng nëse nuk shtoni patate dhe bluani harengën në një mulli mishi.

Përbërësit: 6 vezë, fileto harenge, panxhar, karota, pak qepë turshi për dekorim, majonezë.

Zieni vezët e ziera fort, ftohuni ujë të ftohtë. Më pas i pastrojmë dhe i presim përgjysmë. Hiqni të verdhën. Ziejini perimet, i qëroni dhe i grini në rende të imët. E heqim harengën dhe i ndajmë filetot nga kockat. Kaloni në një mulli mishi. Përzieni fileton e përdredhur me panxharin dhe karotat, shtoni majonezën dhe të verdhat (mund t'i grini thjesht me një pirun). Përzieni përsëri mbushjen.

Mbushni me një lugë të bardhat e vezëve masë harengë. Vendosni përgatitjet në një enë dhe shtypni qepe te njoma, pasi e kishte shtypur më parë.

Referenca. Ju mund të përdorni kopër si dekorim, atëherë qepe te njoma Rekomandohet ta kombinoni me mbushjen, do të dalë shumë e shijshme.

Tani e dini recetën për rostiçeri "Hrengë dembel nën një pallto leshi" në një vezë. Është shumë më e lehtë për t'u përgatitur se ajo tradicionale, por shija mbetet e njëjtë. Nëse mysafirët vijnë papritmas, mund t'i trajtoni me një pjatë të tillë. Ju sigurojmë se nuk do të mbetet asnjë gjurmë e meze të lehtë për vetëm pak minuta.

Të gjithë anëtarët e familjes sime e duan shumë sallatën "Hrengë nën një pallto leshi" dhe shpesh më kërkojnë ta përgatis. Për ta bërë procesin e gatimit më të lehtë dhe më të shpejtë, provova të gatuaj variante të ndryshme kjo sallatë e shijshme dhe u vendosa për dy më dembelët, siç i quaj unë. Përgatitja e tyre kërkon një kohë minimale, dhe rezultati është shumë i shijshëm dhe origjinal.

Recetë për harengën dembel nën një pallto leshi në një vezë

Thikë, dërrasë prerëse, blender, tas, rende, sitë, shtypje hudhre, enë, tigan.

Shije sallatë e gatshme varet kryesisht nga panxhari, prandaj zgjidhni perimet me rrënjë më të shijshme dhe me lëng. Ato duhet të jenë të cilësisë së lartë - pa dëmtime ose defekte të tjera. Besohet se sa më e ndritshme të jetë ngjyra e panxharit, aq më e shijshme janë ato.

Harengën për sallatë mund ta turshini vetë, ose mund ta blini të gatshme në dyqan. Për të mos humbur kohë shtesë në gatim, blini fileto harengë. Gjithçka që duhet të bëni është ta grisni dhe ta shtoni në sallatë.

Përgatitja hap pas hapi

1. Zieni vezët (8-10 copë) fort për 10-12 minuta. Mbushni me ujë të ftohtë dhe lërini të ftohen plotësisht. I pastrojmë vezët.
2. I ndajmë në të bardha dhe të verdha duke i prerë me kujdes për së gjati. Ju duhet të merrni "varka" me proteina, të cilat do t'i mbushim më vonë.
   
   
3. Lani dy panxhar të mëdhenj dhe ziejini derisa të zbuten. Pasi të jenë ftohur i qëroni dhe i grini në rende të trashë.
   
   
4. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe grijeni në blender.
   
   
5. Vendosim qepën në një tas dhe e mbushim me uthull dhe ujë (50 ml secila). E lëmë për 10-15 minuta që të marinohet.
   
   
6. Lani një tufë të vogël zarzavate (kopër ose majdanoz), thajeni dhe copëtoni imët. Lëreni pak gjelbërim për zbukurim.
   
   
7. Hudhra (3 thelpinj) qërohet, lahet dhe kalohet në shtypës për t'u copëtuar.
   
   
8. Prisni fileton e harengës (2 copë) - njëra në kubikë të vegjël dhe e dyta në shirita të trashë rreth një centimetër.

   Nëse gjatë procesit të prerjes hasni fara të vogla, ato duhet të hiqen.

   
   
   
9. Vendosim qepën në një sitë për të kulluar lëngun. Shtypeni me kujdes në sitë me një lugë për të hequr plotësisht lëngun.
   
   
10. Grini të verdhat me një pirun.
    
    
11. Transferoni përzierjen e grirë në një tas të madh panxhar i zier dhe e kriposim sipas shijes.
    
    
12. Shtoni një lugë gjelle vaj luledielli dhe përzieni. Falë vajit, panxhari nuk do t'ua lëshojë ngjyrën aq intensive përbërësve të tjerë.
    
    
13. Shtoni 100 gram majonezë dhe përzieni.
    
    
14. Vendosni pjesën tjetër të përbërësve të përgatitur në një tas - të verdhat e vezëve, qepët, barishtet dhe hudhrat.
    
    
15. Shtoni harengën e grirë imët dhe përzieni gjithçka tërësisht.
    
    
16. Mbushni të bardhat e vezëve me sallatë. Kjo është e përshtatshme për të bërë me dy lugë.
    
    
17. Vendosni një copë harengë mbi secilën gjysmë të vezës.
    
    
18. Piper vezët dhe dekorojini me degëza të vogla kopër ose majdanoz.
    
    

Radhët

Vendosni meze në një pjatë dhe shërbejeni. Nëse ju ka mbetur pak sallatë, vendoseni në një tumë në një pjatë dhe zbukurojeni me copa harenge dhe degë kopër ose majdanoz sipër. Harenga dembel nën një pallto leshi do të jetë e përshtatshme si në tryezën e festave, ashtu edhe si një shtesë për drekën ose darkën me familjen. Ju bëftë mirë!

Recetë video për harengën dembel nën një pallto leshi në një vezë

Nuk është për asgjë që sallata dembel "harengë nën një pallto leshi" quhet dembel - është vërtet e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur. Por për të marrë parasysh të gjitha hollësitë dhe nuancat e përgatitjes, unë rekomandoj që së pari të shikoni këtë video.

• Për të siguruar që panxhari të ruajë vitaminat maksimale, mos i gatuani, por piqni në furrë.
• Nëse nuk keni blender, qepën mund ta prisni me thikë. Mundohuni ta grisni qepën sa më të vogël që të jetë e mundur gjellë e gatshme nuk kërciti në dhëmbë.
• Nëse nuk ju pëlqen shija e uthullës, atëherë qepën nuk mund ta turshini, por thjesht ta copëtoni dhe ta shtoni në sallatë.
• Sallata duhet të përzihet dhe të futet në vezë menjëherë para servirjes, në mënyrë që shija dhe ngjyra e të gjithë përbërësve të mos përzihen në një tërësi, por të ndihen veçmas.
• Panxhari dhe vezët e ziera paraprakisht do të ndihmojnë në uljen e ndjeshme të kohës së përgatitjes së sallatës.

Receta e sallatës së leshit dembel, një version i shpejtë i harengës nën një pallto leshi

Koha e GATIMIT: 1 orë 30 min.
Numri i servirjeve: 3-4.
Kaloritë: 151 kcal.
Pajisjet dhe pajisjet e kuzhinës: thikë, dërrasë prerëse, tas, rende, enë në formë peshku ose pjatë e madhe, tigan.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi

1. Pritini fileton e harengës (200 gram) në copa të vogla.
   
   
2. Ziejini 4 patate mesatare në lëkurat e tyre. I pastrojmë dhe i presim në kubikë të vegjël.
   
   
3. Vendosni harengën dhe patatet në një tas.
   
   
4. Një panxhar të madh Zieni ose piqni në furrë derisa të gatuhet. E pastrojmë dhe e grijmë në rende të trashë.
   
   
5. Lani një tufë të vogël kopër, thajeni dhe copëtoni imët. Lëreni pak kopër për të dekoruar sallatën e përfunduar.
   
   
6. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me qepët e njoma.
   
   
7. Vendosni panxharin e grirë dhe barishtet e copëtuara së bashku me qepët në një tas me patate dhe harengë.
   
   
8. Qëroni qepët, lani dhe grijini sa më pak.

   Nëse keni një qepë të madhe, atëherë gjysma e saj do të jetë e mjaftueshme për sallatën. Nëse qepa është e vogël, mund ta përdorni të plotë.

   
   
   
9. Shtoni qepën tek pjesa tjetër e përbërësve. Kripë dhe piper sallatë për shije.
   
   
10. Shtoni 200 gram majonezë në sallatë dhe përzieni gjithçka tërësisht.
    
    
11. Vendoseni sallatën në një pjatë duke i dhënë formën e trupit të peshkut.
    
    

Video recetë për gatimin e harengës dembel nën një pallto leshi

Nëse pasi të keni lexuar recetën time të sallatës "harengë dembel nën një pallto leshi" me foto, keni ende pyetje rreth gatimit, sigurohuni që të shikoni këtë video. Pas shikimit, mund ta përgatisni dhe dekoroni lehtësisht këtë pjatë të shijshme dhe origjinale.

Opsione të tjera gatimi

Mund të gatuani edhe sipas recetë klasike, duke shtruar të gjithë përbërësit në shtresa dhe duke i lyer me majonezë. Nëse ju pëlqen ky opsion prezantimi, ju këshilloj t'i kushtoni vëmendje të tjerëve sallata me pudre, për shembull, ose shumë e shijshme. Dhe nëse po planifikoni një festë, sigurohuni që të përgatiteni. Origjinali i tij pamjen do të fitojë zemrat e të gjithë të ftuarve pa përjashtim.

Si të gatuani harengën nën një pallto leshi? Cilin opsion shërbimi preferoni? Ndani recetat tuaja në komente. Ndoshta versioni juaj është edhe më origjinal, më i thjeshtë dhe më i shpejtë se i imi? Atëherë do të jem i lumtur ta përgatis dhe të shkruaj për rezultatet. Faleminderit për ndalimin dhe shihemi përsëri!