Receta e tortës së Pashkëve me rrush të thatë. Tortë pashke e bërë në shtëpi me rrush të thatë dhe krem

Hapi i parë është të njomni rrushin e thatë. Siç e shkrova edhe më sipër, fillimisht e laj me ujë të vluar (e lë rrushin e thatë për rreth një minutë), e kulloj ujin dhe më pas e hedh me rum (mund të përdoret raki ose konjak). Në parim, ndërsa brumi ynë do të rritet disa herë, rrushi i thatë do të thithë mirë.

Më pas, aktivizoni majanë. Unë marr gjithmonë të freskëta. Meqenëse torta jonë e Pashkëve, si të thuash, është mjaft e pasur, e rëndë për t'u pjekur (krem, vezë), kërkohet më shumë maja sesa zakonisht për kilogram miell, dhe gjithashtu do të dalë ngadalë. Por ka shumë pak lëvizje të trupit, pa kamxhik, do të duhet vetëm kohë, të cilën shpresoj ta keni.

Ju duhet të punoni në një vend të ngrohtë pa skica. Brumi i majave është mjaft kapriçioz, kështu që ne bëjmë gjithçka me dëshirë dhe dashuri.

Për të aktivizuar majanë, vendoseni në një filxhan, shtoni qumësht të ngrohtë të përzier me krem ​​dhe një lugë sheqer (rreth 20 gram), vendoseni në një vend të ngrohtë (kam një enë me ujë të nxehtë) dhe pas rreth njëzet minutash. do të vini re ringjallje - flluska, një lloj kapaku, i përbërë nga flluska të vogla.

Hidhni të verdhat në një enë, shtoni 100 gram sheqerin e mbetur, kripën dhe përzieni mirë. Nuk ka nevojë të përzieni asgjë në asnjë ngjyrë të bardhë, thjesht përzieni.

Të verdhat tona i shtojmë miellin e situr dhe i hedhim majanë e aktivizuar. Gjithçka fillon të flluskojë bukur.

Ziejeni brumin siç duhet. Do të jetë aq e pasur, e rëndë, jo e fortë, por ende do të qëndrojë në duart tuaja. Mbulojeni enën me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.

Këtu do të duhet shumë kohë, dhe nëse e vendosni në një enë të madhe me ujë, atëherë do të ftohet, duhet ta ndërroni... Prandaj është më mirë ta vendosni në furrë duke e ngrohur pak.

Nëse furra është elektrike, mjafton të ndizni një llambë, e cila do ta rrisë temperaturën në rreth 28" dhe do ta mbajë aty.

Pas një ore e gjysmë, brumi im ishte dyfishuar, ose edhe pak më shumë, herë. Provimi deri në dy orë është i mundur.

Kulloni rrushin e thatë, fshijini me një peshqir letre dhe mbështilleni me 1 lugë miell.

Është koha për gjalpë. Shtoni atë në tre kalime, në mënyrë sekuenciale. Shikoni që pjesa e parë e vajit tashmë ka ndërhyrë praktikisht në brumë, shtoni atë tjetër. I gjithë procesi me vaj më përshtatet në rreth 10 minuta.

Në fund shtoni rrushin e thatë dhe gatuajeni edhe pak. Përsëri mbulojeni me një peshqir dhe në një vend të ngrohtë që të ngrihet 2 herë, për rreth 1.5-2 orë.

Marrim letrën e pjekjes dhe presim dy funde, sipas madhësisë së kallëpëve në të cilët do të pjekim. Sigurohem gjithashtu që të rreshtoj anët me letër. Vendoseni brumin në kallëpe. Do të dalë pak më pak se gjysma.

Për format. Nuk kam të veçanta, derisa pashë letre, kështu që, si çdo vit, përdor një turi litri me diametër 11 centimetra dhe një tenxhere me diametër 16 centimetra.

Përsëri në furrë për një orë e gjysmë derisa të dyfishohet. Në shumicën e rasteve, këshillohet që pasta të vendoset në një furrë tashmë të nxehur. Unë kurrë nuk e bëj atë. Pashë që brumi ishte rritur në mënyrë perfekte rreth 2 herë, në të njëjtën orë e gjysmë, ndez furrën në 180 "dhe shënoj kohën. Pas rreth 25 minutash, tashmë duhet të mbuloj ëmbëlsirat sipër. sepse erret sa hap e mbyll syte.5 minuta te tjera -10 dhe kaq, fikim dhe hap furren.Si rrjedhim duhen rreth 30-35 minuta per tu pjekur ne format e permasave te treguara. Kontrolloni me një shkop druri - shponi tortën - shkopi duhet të dalë plotësisht i thatë.

Koha e pjekjes varet gjithmonë nga furra juaj! Më parë, kur kisha një "plakë" gazi, asgjë nuk duhej të mbyllej, të gjitha pastat ishin tashmë të zbehta, u deshën rreth 45 minuta.

I lëmë ëmbëlsirat të qëndrojnë në formë edhe për 20 minuta dhe më pas i heqim me kujdes.

Është koha e ngrirjes. Do të jenë dy. Personalisht, nuk më pëlqejnë shumë proteinat, por ky është një klasik i zhanrit.

Lustër 1.

Dendësia mund të rregullohet - mundi pak a shumë proteina. Unë personalisht pothuajse nuk kamxhik, e dua kur rrjedh poshtë, më pëlqen. Prandaj, thjesht rrihni lehtë proteinën me mikser (30 sekonda), shtoni pluhur, lëng limoni dhe rrihni edhe pak. Kjo sasi glazurë mjafton për 2-3 ëmbëlsira të vogla.

lustër 2.

Une e dua ate shume. Këtu thjesht përzieni sheqerin pluhur me qumështin dhe lëngun e limonit. Duhet të jetë i trashë, jo i tejdukshëm. Nëse nuk dëshiron të përzihet fare, atëherë shtoni një lugë çaji qumësht. Ose, nëse përkundrazi, sipas mendimit tuaj, dëshironi një lustër më të trashë - shtoni sheqer pluhur në përputhje me rrethanat. Më pëlqen të vendos një lugë të mirë në një qese, të bëj një vrimë të vogël dhe të vizatoj modele. Sa më e trashë të jetë lustër, aq më i dukshëm është modeli.

OK tani ka mbaruar. Në fakt, nuk keni punuar për një kohë të gjatë, vetëm se u desh mjaft kohë për të ngritur testin.

Unë nuk bëj shumë biskota. 2 të vogla është ajo që ju nevojitet. Njërën do ta çoj te mamaja, tjetra te vjehrra. Nëse befas keni nevojë për më shumë, atëherë rrisni sasinë e përbërësve në përputhje me rrethanat.

Epo, torta e Pashkëve në kontekst, por ku pa të? Në fund të fundit, ky është momenti më interesant :)

Gezuar Pashket! Prosperitet, shëndet, gëzim dhe ditë të ndritshme!

Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë se si të piqni Tortë e Pashkëve vanilje me rrush të thatë. Pashka është festa kryesore e të krishterëve ortodoksë. Kjo ngjarje mbledh në tryezë të gjithë të afërmit dhe miqtë më të afërt. Asnjë festë e vetme për nder të Ngjalljes së Madhe të Krishtit nuk është e plotë pa tortën e Pashkëve. Kjo pastë është gjithmonë në qendër të tryezës! Ka shumë receta për ëmbëlsira të Pashkëve. Sot do të ndaj recetën time më të preferuar dhe të provuar për të gatuar atë kryesoren!

Sekreti kryesor i pjekjes së suksesshme dhe të shijshme është disponimi juaj! Duhet të jetë i sjellshëm dhe i gëzuar!

Për të përgatitur ëmbëlsirat e Pashkëve na duhen:

3 vezë të mëdha

600 g miell gruri

150 ml qumësht të ngrohtë

125 gjalpë

11 g maja e thatë

10 g sheqer vanilje

100-150 g rrush të thatë

Një majë kripë

Për glazurën:

½ e bardha veze

½ filxhan sheqer pluhur

Disa pika lëng limoni.

Tortë e Pashkëve vanilje me rrush të thatë - recetë.

Unë jam duke përgatitur avullin.

Në qumësht të ngrohtë shpërndajmë 1 lugë sheqer dhe maja.

Shtoni gjysmën e miellit dhe përzieni mirë.

Mbulojeni tiganin me kapak ose pecetë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 25-30 minuta. Tava mund të mbështillet dhe të vendoset pranë baterisë ose të vendoset në një tas me ujë të ngrohtë. Kujdes! Uji duhet të jetë thjesht i ngrohtë, jo i nxehtë! Përndryshe, majaja thjesht do të vlojë dhe brumi nuk do të rritet siç duhet.

Vezët ndahen në të bardha dhe të verdha. Të bardhat i vendosim në frigorifer për momentin. Përziejini të verdhat me sheqerin, sheqer vaniljen dhe grijini derisa të zbardhen.

Shtoni masën e të verdhave dhe sheqerit në brumë dhe përzieni.

Shtoni gjalpin e shkrirë në brumë, përzieni butësisht.

Rrahim të bardhat e vezëve me pak kripë derisa të jenë të forta.

Shtoni proteinat e rrahura në brumë, përzieni.

Tani derdhni miellin e mbetur (mos harroni ta shoshitni). Ziejeni brumin tërësisht.

Mbulojeni tavën me një pecetë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta. Brumi duhet të trefishohet në masë.

E rendisim rrushin e thatë dhe i hedhim ujë të vluar. Lëreni të qëndrojë për 5-7 minuta dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Thajeni rrushin e thatë në një peshqir letre.

Në brumin e rritur shtoni rrush të thatë dhe përzieni. E kthejmë brumin në një sipërfaqe pune, e shpojmë dhe e ndajmë në 4 pjesë. E shtrojmë secilën pjesë në një enë pjekjeje (për ëmbëlsira të Pashkëve përdor letër, forma të disponueshme). Brumi duhet të zërë rreth 1/3 e mykut.

Përgatitjet tona të ëmbëlsirave të Pashkëve i lëmë në një vend të ngrohtë për 20-25 minuta.

E pjekim në temperaturë 180 C për 30-35 minuta. Kontrolloni gatishmërinë e ëmbëlsirave të Pashkëve me një hell druri, duhet të dalë e thatë.

I ftojmë ëmbëlsirat e gatshme dhe i dekorojmë me glazurë. Për ta përgatitur atë, përzieni të bardhën e vezës, sheqerin pluhur dhe disa pika lëng limoni.

Ne dekorojme Tortë e Pashkëve vanilje me rrush të thatë spërkatje dekorative.

Të bëftë mirë!

E vodha këtë recetë pastiçerie nga libri "Kore dhe thërrime" nga Peter Reinhart dhe rezultati më pëlqeu aq shumë sa ua rekomandoj këtë tortë të Pashkëve me rrush të thatë për të gjitha zonjat fillestare, fillestarët dhe ata që dyshojnë: "A do të bëj një tortë? ”

• Së pari, sipas kësaj recete, ne bëjmë tortën e Pashkëve me maja të thatë (nganjëherë fillestarët humbasin dhe nuk dinë ku të blejnë maja të papërpunuara ose kanë frikë prej tyre, duke i konsideruar ato krijesa të gjalla dhe kapriçioze).
• Së dyti, brumi nuk ka nevojë të gatuhet për një orë me duart tuaja (si në recetat e zakonshme, mund të takojmë frazat "ziejeni brumin për tortën e Pashkëve për gjysmë ore / orë") Kam pasur një situatë të tillë që praktikisht nuk e gatuaj brumin, por torta doli të jetë e shtresuar, e harlisur dhe jo shumë e shkërmoqur. Mrekullitë. Dhe falë Pjetrit
• Së treti, pasi të keni përgatitur një herë këtë brumë, mund ta përdorni recetën në të ardhmen për çdo kifle. Kjo recetë e gjithanshme është e dobishme për rrotullat me kanellë, simite me fara lulekuqeje dhe gjevrek. Suksesi gjithmonë frymëzon! Pasi të keni marrë një rezultat të shkëlqyeshëm dhe lavdërimet e të gjithë atyre që shijuan ëmbëlsirat tuaja, do të dëshironi të kënaqni përsëri dhe përsëri të dashurit tuaj.

Përbërësit

Për avull:

• Miell premium - 100 g;
• Maja e thatë - 2 lugë çaji (mund të përdorni 20 g të lagur);
• Kos ose qumësht në temperaturën e dhomës - 230 g;

Për provë:

• Opara;
• Miell premium - 550 g;
• Sheqeri - 80 g në recetën origjinale, e rrita në 200 gram;
• Kripë - 1 lugë çaji;
• Vezë - 4-5 vezë (228 g), vezët duhet të jenë të ftohta;
• Gjalpë pa kripë në temperaturën e dhomës - 110 g

Aditivët e brumit sipas dëshirës:

• Kajsi të thata të copëtuara imët - 1/2 filxhan;
• Rrush i thatë (i lehtë ose i zi) - 1/2 filxhan;
• Rum ose lëng i koncentruar portokalli - 1/4 filxhan;
• Ekstrakti i vaniljes - 2 lugë çaji;
• Bajame ose arra të copëtuara - 1 filxhan;

Krem për ëmbëlsirat e Pashkëve:

• Proteina - 1 pc.;
• Sheqer pluhur - 120 g;
• Lëng limoni - 1 lugë. luge.

Si të gatuaj tortën e Pashkëve

Lani rrushin e thatë. Nëse keni aditivë të tjerë, ato gjithashtu duhet të shpëlahen. Më pas hidhni ujë të ngrohtë për 10 minuta (që rrushi i thatë të bëhet më i butë) në vend të ujit mund të hidhni rum ose konjak.

Gatimi i brumit

Hedhim majanë dhe miellin në një tas për përzierje.


Shtoni qumësht (ose qumësht të gjizë). I kam shtuar qumësht brumit për tortën, por Reinhart, autori i recetës, rekomandon përdorimin e kosit, i cili i jep tortës shijen më të mirë.

Qumështi nuk duhet të jetë i nxehtë. Në temperatura mbi 40 C, majaja vdes.

E trazojmë mirë brumin.Përpiquni ta thyeni majanë sa më mirë, por një përzierje plotësisht e lëmuar nuk do të funksionojë.


Mbulojeni enën me film ushqimor dhe lëreni të ngrihet në një vend pa rrymë në temperaturën e dhomës. E vendos në furrën e fikur ose në ndonjë dollap kuzhine ku ka hapësirë ​​të lirë.


Brumi do të rritet në madhësi me rreth 1.5 herë.

Një shtesë e shkëlqyeshme për ëmbëlsirat e Pashkëve me rrush të thatë mund të jetë.

Përgatitja e brumit të biskotave

Merrni një tas të madh.
Thyejmë vezët.

Në recetën e Reinhart, tregohet pesha e vezëve (228 g), për të kjo peshë korrespondon me 5 vezë. Kam marrë 4 vezë të kësaj peshe. Mund t'i peshoni vezët (pa lëvozhgën!) në një peshore kuzhine, mund të mos ju duhen më shumë se 4 vezë.

Shtoni kripë (1 lugë çaji).


Sheqeri (200 g).

Receta origjinale kishte vetëm 80 gr sheqer (aspak i ëmbël), kështu që e rrita sasinë e sheqerit në 200 gr herën e dytë që pjekja këtë recetë.

Në brumin për ëmbëlsirat e Pashkëve, shtoni gjalpë (110 g), të zbutur në temperaturën e dhomës.


Llokoçisni gjalpin me një pirun, duke u përpjekur të arrini uniformitetin (një masë plotësisht e lëmuar nuk do të funksionojë, kjo është normale).


Derdhni brumin në brumë.


Tani duhet të shtoni miell (550 g) duhet të sitet. Kur e shoshitim miellin, ai është i ngopur me ajër, gjë që e bën brumin e ëmbëlsirave të Pashkëve më të ajrosur, më poroz. Shtojmë të gjithë vëllimin e miellit jo menjëherë, por në pjesë. Shtuar pak - trazuar, shtuar - trazuar.


Fillojmë të gatuajmë brumin, fillimisht me një lugë, pastaj me duar. Peter Reinhart e bën atë në një përpunues ushqimi për 8 minuta. Duart këshillojnë të gatuani jo më shumë se 15 minuta.


Për ngjitje më të mirë në brumë, mund të rrotulloni rrushin e thatë në miell.


Kur brumi të jetë gatuar pothuajse, shtoni rrushin e thatë. Ziejeni më tej, duke u përpjekur të shpërndani në mënyrë të barabartë rrushin e thatë në brumin për ëmbëlsirat e Pashkëve.

Për gatim më të përshtatshëm, mund ta transferoni brumin në një sipërfaqe të spërkatur me miell. Në mënyrë që brumi të mos ngjitet në duart tuaja, vendosni pak vaj vegjetal në pëllëmbën tuaj.

Pasi të keni gatuar brumin, mbulojeni me film ushqimor ose një peshqir. Vendosim në një vend pa skica derisa brumi të rritet me 1.5 herë.

M'u desh 1 orë për të rritur brumin në temperaturën e dhomës.

Të gjitha format në të cilat do të piqen ëmbëlsirat e Pashkëve duhet të lyhen me vaj vegjetal.


Vendosni një copë pergamenë në fund të çdo kallëpi. Së pari gjurmoni secilën formë në një fletë letre pjekjeje, më pas prisni përgjatë vijës.


Spërkasim me miell format e kekut të lyer me yndyrë.

Ne pjekim ëmbëlsira të Pashkëve

Gatuani brumin e rritur.


I lyejmë duart me vaj vegjetal dhe i heqim copat e brumit të madhësisë që na nevojitet. Rrokullisni në një formë topi dhe vendosni tegelin poshtë në kallëpe.


Brumi duhet të mbushë formularin me 3/4.


I mbulojmë format me brumë me një peshqir ose film ngjitës dhe i vendosim në një vend pa dridhje derisa brumi të dyfishohet në masë. Zakonisht duhen 60-90 minuta për të rritur brumin në forma.


Ngroheni furrën në 170 C.
Tortat e afruara të Pashkëve i vendosim në furrë dhe i pjekim për 20-40 minuta (në varësi të madhësisë së formave tuaja).
Majat e ëmbëlsirave të Pashkëve piqen shumë më shpejt se mesi, kështu që pas 15 minutash pas fillimit të pjekjes, mbuloni ëmbëlsirat e Pashkëve me një fletë petë (nga ana e pasqyrës lart).
Gatishmërinë e ëmbëlsirave të Pashkëve e kontrollojmë me një pishtar të thatë prej druri, me të cilin shpojmë tortën e Pashkëve në vendin më të lartë.
Nxjerrim nga furra ëmbëlsirat e sapopjekur të Pashkëve dhe i lëmë të qëndrojnë në kallëpe për 10 minuta, më pas i nxjerrim nga kallëpet mbi një peshqir.


Vendosni ëmbëlsirat e Pashkëve në fuçi, duke i kthyer herë pas here në mënyrë që të mos ketë gërvishtje.
Mbulojeni edhe pjesën e sipërme me një peshqir.


Ëmbëlsira e Pashkëve janë gati për krem.

Si të bëni krem ​​për ëmbëlsirat e Pashkëve

Ndani të bardhën dhe të verdhën.


Fillojmë të rrahim me mikser derisa masa proteinike të bëhet një shkumë e bardhë. Më pas shtoni sheqer pluhur, hidhni 1 lugë gjelle. një lugë lëng limoni (për shkëlqim) dhe rrihni sërish derisa të përftohet një glazurë e trashë dhe me shkëlqim.

Do të jeni të interesuar të dini të gjitha sekretet rreth. Lëreni kremin për ëmbëlsirat e Pashkëve të dalë i mrekullueshëm.

Kujdes! Faqja ka receta të reja për ëmbëlsira të shijshme! , (Ndiqni lidhjet, do të hapen të gjitha recetat).

Kuleçët e ftohur i mbulojmë me glazurë.


Bryka do të marrë rreth 1 orë për t'u vendosur.


Ëmbëlsira e Pashkëve me rrush të thatë të përgatitur sipas kësaj recete janë të shijshme menjëherë pas pjekjes (nuk kanë nevojë të mbushen), të nesërmen janë gjithashtu shumë të shijshme dhe aromatike. Brumi është i ajrosur, me shtresa, poroz.


Nga sasia e treguar e përbërësve, mora 4 ëmbëlsira të Pashkëve (fëmijët kërkuan të prisnin një tortë sa ishte ende i nxehtë, kështu që nuk duket në fotot e fundit). Tre të vogla dhe një më të madhe.


Gëzuar të dielën!
Do të jem i lumtur t'u përgjigjem të gjitha pyetjeve që lindin gjatë përgatitjes!

Unë jam duke pritur për ëmbëlsirat tuaja të Pashkëve, bashkëngjitni një foto në komentet (është shumë e lehtë për t'u bërë). Nëse do të postoni foto në Instagram, ju lutemi tregoni etiketën #pirogeevo ose #pirogeevo në mënyrë që të gjej fotot tuaja në rrjet.

Në kontakt me

Sot do të gatuajmë tortën e Pashkëve për festën e ndritshme të Pashkëve. Këtë herë kam pjekur ëmbëlsira të Pashkëve në furrë, por pasi kam provuar tashmë disa receta, mund të them me besim se gjithashtu mund të piqni një tortë të mirë dhe të shijshme të Pashkëve në një tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit:

• 2,5 gota qumësht
• 1,5 gota sheqer
• 200 gr gjalpë
• 1 qese vanilinë
• 11 g maja e thatë e menjëhershme (Unë përdor SafMoment)
• 1,3 - 1,5 kg miell
• 6 vezë
• 200-300 g rrush të thatë ose fruta të ëmbëlsuar
• 0,5 lugë kripë

për glazurën e proteinave:

• 2 ketra
• 0,5 filxhan sheqer
• 1 lugë lëng limoni

Gatim:

Ngroheni pak qumështin dhe holloni majanë në të. Shtoni 3,5 gota miell dhe 2 lugë gjelle. l. Sahara. Përziejini. Brumi duhet të jetë pak më i trashë se për petullat. Mbulojeni enën me brumë me një peshqir ose film ushqimor dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 30 minuta.

Ndërkohë që brumi po rritet, ndajmë të bardhat nga të verdhat. Për glazurën na duhen dy proteina, kështu do të kemi të verdha shtesë, mund t'i shtohen edhe brumit.

Grini të verdhat me sheqer dhe vanilje. Rrahim të bardhat e vezëve me kripë derisa të bëhen me gëzof.

Shtoni gjalpë të butë në brumin e rritur. Përziejini.

Më pas shtoni të verdhat e shtypura me sheqer. Përziejini sërish.

Futni proteinat e rrahura.

Dhe duke shtuar gradualisht miellin e mbetur, gatuajmë një brumë të butë (mund t'ju duhet pak a shumë miell, varet nga cilësia e miellit).

E heqim tasin me brumin në një vend të ngrohtë, të mbuluar me një peshqir kuzhine ose film ngjitës. I japim brumit kohë të ngrihet (më deshën saktësisht 1 orë 13 minuta)

Ndërkohë që brumi po rritet, njomni rrushin e thatë në ujë të nxehtë për 15-20 minuta. Kulloni ujin, thani rrushin e thatë në një pecetë. Frutat e ëmbëlsuara mund të priten thjesht.

Brumit që ka dalë i shtojmë rrush të thatë ose fruta të ëmbëlsuara, i përziejmë në brumë dhe i vendosim sërish në një vend të ngrohtë, duke mos harruar ta mbulojmë me një peshqir.

I japim brumit nje rritje te dyte, kesaj here mu desh pikerisht 45 minuta.

Ndërsa brumi ngrihet për herë të dytë, fillojmë të përgatisim format. Lyejini kallëpet me ndonjë vaj, këshillohet që fundi i çdo kallëpi të vishni me letër furre.

Presim një copë nga brumi që ka dalë, formojmë një top të vogël dhe mbushim format deri në 1/3 e lartësisë.

Ndezim furrën për ngrohje, vendosim një fletë pjekje me ëmbëlsira të Pashkëve në majë të sobës, u japim kohë të ngrihen tashmë në formë. Mbulojini biskotat me një peshqir në mënyrë që brumi të mos thahet.

Tortat e Pashkëve i pjekim në furrë me nxehtësi mesatare deri në kafe të artë. Koha e pjekjes varet nga madhësia e biskotave. Për të kontrolluar gatishmërinë e kekut e shpojmë me një shkop druri, nëse është e thatë torta është gati. Në një furrë konvencionale me gaz, ëmbëlsirat e Pashkëve u pjekën për rreth 35 minuta.

Ëmbëlsira të gatshme hiqen me kujdes nga kallëpet. I shtrijmë në një jastëk të mbuluar me një peshqir të pastër. Kjo është mënyra e gjyshes së vjetër, i vendosim në një fuçi, duke i kthyer në mënyrë periodike në mënyrë që torta të mos shtrihet anash)

Për kremin e bardhë të vezëve, rrihni të bardhat e vezëve me sheqerin deri në konsistencën e dëshiruar.

Lyejmë ëmbëlsirat e gatshme me krem ​​dhe dekorojmë me spërkatje ëmbëlsirash.

Gezuar Pashket!

Ëmbëlsira e Pashkëve me rrush të thatë janë një tortë klasike e Pashkëve. Mund të gatuani ëmbëlsira të Pashkëve vetëm me rrush të thatë, ose të shtoni arra dhe fruta të ëmbëlsuara. Rezulton shumë e shijshme.

Tortë klasike me rrush të thatë

Nga të gjithë përbërësit sipas recetës së tortës së Pashkëve me rrush të thatë, do të merrni tre Pashkë, secila për 5-6 racione. Përmbajtja kalorike - 4400 kcal. Do të duhen 4 orë për të gatuar ëmbëlsirat e Pashkëve.

Përbërësit:

• një kilogram miell;
• gjashtë vezë;
• pako vaji;
• 300;
• 300 ml. qumësht;
• 80 g. të freskëta;
• tre g kripë;
• dy majë kanellë;
• një gotë rrush të thatë.

Gatim:

1. Në një enë bashkojmë gjysmë luge sheqer me majanë, 2 lugë miell. Hidhni një sasi të vogël qumështi për të bërë një lëng.
2. Mbulojeni brumin dhe mbajeni të ngrohtë. Prisni derisa masa të bëhet dyfish më e madhe.
3. Rrihni vezët dhe sheqerin në një blender.
4. Në një tas të madh ku do të rritet brumi, hidhni miellin, kanellën, brumin e gatshëm, vezët e rrahura, qumështin dhe kanellën.
5. Ziejeni brumin duke e trazuar me lugë.
6. Hedhim gjalpin e shkrirë të ftohur në brumë duke e trazuar.
7. Lani rrushin e thatë, thajeni, shtoni në brumë. Ziejini derisa të bëhen elastike.
8. E vendosim brumin në zjarr për dy orë dhe e mbulojmë.
9. E ndajmë brumin dhe e vendosim në kallëpe duke e mbushur 1/3 me brumë. Lëreni pak në këmbë dhe ngrihuni.
10. Piqni ëmbëlsirat me rrush të thatë në furrë për rreth 45 minuta.

Në fund të pjekjes së një torte të shpejtë të Pashkëve me rrush të thatë, ulni temperaturën në mënyrë që torta e Pashkëve të mos digjet sipër. Mund të vendosni një tas me ujë të ftohtë në fund të furrës. Kështu që biskotat nuk digjen.

Ëmbëlsira të Pashkëve me rrush të thatë dhe arra

Tortë e shijshme dhe aromatike me arra dhe rrush të thatë. Përmbajtja kalorike - 2800 kcal. Bën tetë racione. Duhen 3 orë për të gatuar.

Përbërësit e kërkuar:

• një gotë qumësht;
• 10 g maja e thatë;
• gjysmë pirg. Sahara;
• 550 g miell;
• një majë arrëmyshk;
• ¼ lugë ;
• gjysmë lugë lëvozhga limoni;
• 2 lugë gjelle konjak;
• ¼ lugë kripë;
• 50 g arra;
• pesë të verdha;
• 50 g rrush të thatë.

Hapat e gatimit:

1. Në një enë përzieni një lugë sheqer, majanë dhe 4 lugë miell. Hidhni në qumësht të ngrohtë dhe përzieni. Lëreni të ngrohtë për 20 minuta.
2. Rrahim pjesën tjetër të sheqerit derisa të zbardhet me të verdhat me mikser.
3. Shkrini gjalpin dhe ftoheni, shtoni në masën e vezëve. Përziejini.
4. Masës i shtojmë brumin e përgatitur, miellin, lëkurën, konjakun dhe erëzat. Ziejeni brumin dhe mbulojeni. Lëreni të ngrohtë për një orë.
5. Lani rrushin e thatë, copëtoni arrat. Shtoni në brumin e rritur.
6. Hidhni 1/3 e brumit në kallëpe dhe lëreni të ngrihet për 20 minuta.
7. E pjekim ne 180 gr. 20 minuta më pas ulim temperaturën me 160 gr. dhe gatuajeni edhe 20 minuta të tjera.

Përbërësit:

• 700 g miell;
• 350 ml. qumësht;
• 300 gr kumbulla vajra;
• 6 të verdha;
• 50 g. të freskëta;
• dy rafte. Sahara;
• 150 g rrush të thatë;
• 15 g vanilinë;
• lugë kripë;
• 150 g fruta të ëmbëlsuara.

Gatimi hap pas hapi:

1. Lani rrushin e thatë dhe thani. Pritini frutat e ëmbëlsuara në kube. Shosh miellin dy herë.
2. Rrahim të verdhat me sheqerin, vaniljen dhe kripën me blender derisa të zbardhen.
3. 50 ml. ngrohim pak qumësht dhe e përziejmë me majanë derisa të tretet dhe e lëmë derisa maja të ngrihet dhe të shkumëzojë.
4. Përzieni miellin (150 g) me pjesën tjetër të qumështit, shtoni majanë e gatshme. Lëreni për një orë.
5. Brumin e përgatitur e bashkojmë me të verdhat dhe e përziejmë.
6. Rrihni të bardhat e vezëve në një shkumë të trashë, shtoni në masë. Përziejini butësisht.
7. Gradualisht shtoni miellin dhe gatuajeni brumin.
8. Gjatë zierjes së brumit, shtoni copa gjalpi të zbutur. Lëreni brumin të vijë për tre orë, të mbuluar me një film.
9. Prisni brumin e pjekur dhe gatuajeni për dy minuta. Lëreni edhe për tre orë të tjera të ngrohta.
10. Shtoni fruta të ëmbëlsuara me rrush të thatë, gatuajeni brumin.
11. Hidheni brumin përgjysmë në format e lyer me yndyrë. Lëreni një orë të ngrihet.
12. Piqini për rreth një orë ëmbëlsirat e Pashkëve me fruta të ëmbëlsuara dhe rrush të thatë në furrë me 180 gr.

Ëmbëlsira e Pashkëve mund të bien gjatë pjekjes nëse e hapni furrën në 20 minutat e para.