Pjeshkë për dimër pa sterilizim. Recetat më të mira për gjysmat e pjeshkës së konservuar. Si të gatuajmë pjeshkë të konservuara në shurup për dimër pa gropa në gjysma

Pjeshka është e mahnitshme dhe fruta të shëndetshme, i këndshëm me strukturën e tij të lëngshme dhe shije e pabesueshme. Në kulmin e stinës, shumë njerëz shijojnë frutat, por kjo është një periudhë e shkurtër, ndaj në fund të verës amvisat interesohen se si të gatuajnë. pjeshkë të konservuara për dimër.

Me disa receta të thjeshta në dorë, mund të përgatisni lehtësisht ushqim të mrekullueshëm. trajtim shtëpiak, me të cilin as cilësia më e lartë nuk mund të krahasohet dyqan produkti.

Pjeshkë në të konservuara – ëmbëlsirë e shijshme. Përgatitje në shtëpi E shkëlqyeshme për përgatitjen e ushqimeve të tjera. Midis tyre sallata frutash, akullore, mousse dhe sufle. Shije e patejkalueshme karakterizohet nga një byrek i bërë nga pjeshkë të konservuara. Dhe shurupi bën një pelte të shkëlqyer.

Përmbajtja kalorike e pjeshkës së konservuar

Të gjithë i pëlqejnë pjeshkët. Asnjë person i vetëm nuk do të refuzojë frutat aromatike dhe me shije të ëmbël. Është për të ardhur keq që sezoni po mbyllet shpejt. Për fat të mirë, falë konservimit ne kemi akses në ushqime të shijshme gjatë gjithë vitit. Dhe nëse procedura e pasterizimit nuk zgjat shumë, shumë vitamina dhe lëndë ushqyese mbeten në fruta.

Përmbajtja kalorike e pjeshkës së konservuar është paksa e ndryshme në secilin rast, për shkak të përdorimit të përbërësve dhe aditivëve të ndryshëm. Mesatarisht 100 gram produkt i perfunduar përmban 90 kcal. Dhe nëse e konsumoni trajtimin me moderim, nuk do të dëmtojë figurën tuaj.

Receta për konservimin e pjeshkës sipas GOST

Njerëzit i duan pjeshkët për tul me lëng, lëkurë aromatike dhe shije unike. Për të ruajtur aksesin në këtë mrekulli, ju këshilloj të përgatisni pjeshkë të konservuar sipas GOST, të cilat nuk janë shumë inferiore fruta të freskëta për sa i përket shijes dhe aromës. Për ta bërë këtë, përdorni me recetën e mëposhtme.

Përbërësit:

• Pjeshkë - 1 kg.
• Sheqeri - 7 lugë (në bazë të një kavanoz gjysmë litri).

Si të gatuaj:

1. Përdorni të trasha dhe fruta të pjekura. Mbushni ato ujë të ftohtë për një orë, më pas shpëlajeni tërësisht. Nuk ka nevojë të hiqni lëkurën.
2. Bëni një prerje gjatësore në çdo frut, ndajeni në feta dhe hiqni gropën. Pritini secilën gjysmë sipas dëshirës.
3. Lani mirë kavanozët e qelqit dhe derdhni ujë të valë mbi to. Vendosni një lugë sheqer në fund të çdo kavanozi dhe vendosni sipër një shtresë pjeshke. Alternoni shtresat derisa kavanozët të mbushen.
4. Mbuloni pjesën e poshtme të një tigani të gjerë me një leckë, vendosni kavanoza me pjeshkë sipër dhe mbulojeni me një kapak të madh. Hidhni ujë në tigan deri në varëse dhe vendoseni në zjarr. Sterilizoni për 15 minuta. Kjo kohë është e mjaftueshme që shurupi të shfaqet.
5. Hiqni kavanozët nga tigani dhe rrotullojeni. Lëreni në një vend të ngrohtë me kokë poshtë. Pasi të jetë ftohur, ruajeni në frigorifer ose në qilar.

Video recetë

Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitje. Ato ruhen për një kohë të gjatë, që do të thotë se ata do të vijnë në shpëtim në çdo kohë dhe do të ndihmojnë me gatimin. ëmbëlsirë e mrekullueshme, për shembull, një byrek.

Si të mund të pjeshkët pa sterilizim

Disa amvise pëlqejnë të ruajnë pjeshkë pa sterilizim, por ato gjithsesi dalin të lëngshme dhe të shijshme. Sekreti është përdorimi i acidit citrik. Falë këtij ruajtës natyral, frutat ruhen për një kohë të gjatë dhe ruajnë ngjyrën e tyre origjinale.

Përbërësit:

• Pjeshkë - 1,5 kg.
• Ujë - 1,8 l.
• Sheqeri - 200 g.
• Acidi citrik - 1 lugë çaji.

Përgatitja:

1. Shpëlajini pjeshkët me ujë. Gjatë kësaj procedure, fërkoni me kujdes frutat me gishta. Kjo do të ndihmojë në heqjen e më shumë garzave. Vendoseni në një peshqir letre që të thahet.
2. Ndani çdo frut në gjysma. Për lehtësi, përdorni një thikë. Pasi të keni bërë një prerje të kujdesshme përgjatë brazdës, hiqni gropën.
3. Mbushni kavanozët e përgatitur me feta, derdhni ujë të valë dhe mbulojeni me kapak. Lëreni për 30 minuta.
4. Pasi të ketë kaluar koha, kullojeni ujin në tigan, shtoni acid citrik dhe sheqeri, vihet në zjarr. Pasi të vlojë, derdhni shurupin në kavanoza me pjeshkë dhe mbështilleni fort.
5. Lërini kavanozët me kokë poshtë nën batanije derisa të ftohen plotësisht, më pas zhvendosini në ballkon ose qilar. Gjëja kryesore është që pjesa e punës nuk duhet të ekspozohet ndaj dritës së diellit gjatë ruajtjes.

Delikatesa nuk i nënshtrohet një procedure sterilizimi, por ruhet për një kohë të gjatë dhe të shkurtër trajtimit të ngrohjes promovon ruajtjen e lëndëve ushqyese.

Byrek me pjeshkë të konservuar

Sekreti për pjeshkë të shijshme të konservuara qëndron në përdorimin fruta të pjekura, përgatitjen e duhur, duke ndjekur sekuencën e veprimeve të treguara në recetë dhe në enët e pastra. Ky rezultat është i mjaftueshëm për të plotësuar nevojat gastronomike të shumicës së dhëmbëve të ëmbël.

Disa gustatorë preferojnë të hollë kombinimet e shijeve. Nëse jeni një prej tyre dhe dëshironi diçka të re dhe të panjohur, shtoni pak esencë vanilje, kanellë ose anise në kavanoza kur konservoni pjeshkë. Falë këtyre erëzave, shija e preparatit do të marrë nota pikante.

pjeshkë - fruta të shijshme, e cila është e shkëlqyer jo vetëm e freskët, por edhe e konservuar. Ruajtje e shkëlqyer pjeshkë në shurup. Kjo është një delikatesë e mrekullueshme, e shëndetshme dhe e shijshme.

Të cilat mbyllen në gjysmë, duhet të qërohen, janë të mrekullueshme si ëmbëlsirë dhe frutat bëjnë pjata të ëmbla të shkëlqyera. Konservimi në shurup kombinohet me test të ndryshëm. Pite, ëmbëlsira dhe produkte të tjera të pjekura janë të shijshme.

Për të siguruar që pjeshkët të jenë të shijshme dhe të mos zhgënjejnë, jepni përparësi frutave të dendura; ato mund të jenë pak të papjekura, pa kalbje ose gërvishtje. Ne ofrojmë një recetë për pjeshkë të përgjysmuar në një shurup të ëmbël që do t'i kënaqë të gjithë ata që i shijojnë.

Receta

Për përgatitje e shijshme na duhen komponentë:

• pjeshkë - 2 kg;
• sheqer - 400 gram;
• ujë i zakonshëm - litër;
• acid citrik - 2 lugë.

Të gjitha pjeshkët duhet të lahen dhe të thahen me një peshqir për t'i mbajtur të thata. Ne e presim çdo frut për së gjati duke përdorur një thikë, më pas përdorni pëllëmbët tuaja për të rrotulluar me kujdes gjysmat në drejtime të ndryshme. Pjeshka do të ndahet në gjysmë. I nxjerrim farat dhe më pas i heqim lëkurën.

Gjysmat e frutave i vendosim në kavanoza, të cilat fillimisht duhet të sterilizohen. Kjo mund të bëhet në furrë, në një tigan me ujë, të zier me avull, në një kazan të dyfishtë ose në një tenxhere të ngadaltë. Vendosim pjeshkët fort, por jo fort, duke i shtypur gjysmat së bashku. Kjo është e nevojshme në mënyrë që fruti të ruajë formën e tij dhe të mos shtrydhet.

Hidhni ujë në një tenxhere dhe zieni. Më pas do t'ju duhet të hidhni ujë të vluar mbi pjeshkët që janë në kavanoz. I mbyllim me kapak të zier më parë për 5 minuta. Frutat duhet të qëndrojnë në kavanoz për 20 minuta.

Hidhni përsëri ujin nga kavanozët në tigan. Hidhni sheqer dhe acid citrik në të, dhe më pas ziejini për disa minuta. E hedhim përsëri ujin në kavanoza dhe i rrotullojmë. Kavanozët do të duhet të kthehen, sigurohuni t'i mbështillni dhe t'i lini derisa të ftohen plotësisht.

Gatimi i pjeshkës në shurup është i shpejtë dhe i lehtë; nuk kërkohen aftësi të veçanta për ta bërë ushqimin e konservuar tepër të shijshëm dhe të shijshëm. Konservimi në shtëpi duhet të ruhet në bodrum, bodrum ose frigorifer. Në dimër, pjeshkët mund të përdoren si ëmbëlsirë, për të bërë byrek; sufllaqet, shkumat dhe pijet janë shumë të shijshme. Sigurohuni që t'i lini mysafirët tuaj të provojnë meze, ata do të kënaqen me pjeshkët në shurup dhe do t'i admirojnë ato shije e pazakontë dhe një erë të këndshme.

Fetat e ëmbla të buta të pjeshkës do të sjellin kënaqësi të vërtetë gjatë sezonit të ftohtë! Ky preparat është i ngjashëm me pjeshkët e konservuara, të cilat shiten në dyqane dhe supermarkete. Përgatitja e pjeshkës në shurup për dimër në shtëpi nuk është e vështirë. Receta është e thjeshtë dhe e qartë. Më së shumti pikë e rëndësishme në këtë ngjarje të rëndësishme ndoshta do të ketë zgjedhja e duhur pjeshkë Frutat aromatike duhet të jenë të pjekura, me një gur të ndarë mirë. Zgjidhni pjeshkë të plota që nuk janë të grimcuara, pa zona apo njolla të kalbura. Është mirë nëse pjeshkët kanë përafërsisht të njëjtën madhësi.

Përgatitni produkte bazuar në:

• 1 kg pjeshkë
• 200 g sheqer të grimcuar
• 1 l uje i paster për shurup
• do t'ju duhet gjithashtu 1 lugë. lëng limoni ose një majë të vogël acidi citrik

Mënyra e përgatitjes së pjeshkës në shurup për dimër

Do të fillojmë duke përgatitur vetë pjeshkët. Duhet të heqim gropën dhe të heqim me kujdes lëkurën.

Le të merremi me lëkurën së pari. Shpëlajini pjeshkët dhe vendosini në një enë rezistente ndaj nxehtësisë. Hidhni frutat me ujë të valë dhe lërini të zhytur plotësisht në ujë të vluar për 1 minutë. Më pas kullojeni ujin dhe shpëlajeni vetë pjeshkët me ujë të ftohtë. Ju thjesht mund t'i hiqni pjeshkët nga uji me një lugë gjelle dhe t'i vendosni në një tas të përgatitur paraprakisht dhe të qëndruar pranë tyre. ujë akull. Kjo teknikë do të ndalojë që pjeshkët të ngrohen më tej.

Tani, duke përdorur një thikë të vogël, përpiquni të filloni me kujdes të ndani lëkurën nga pulpa; ajo duhet të hiqet lehtë. Kështu, ju duhet të qëroni të gjitha frutat nga lëvozhga e hollë.

Le të kujdesemi për kockat. Përsëri, përdorni një thikë të vogël për të prerë rreth perimetrin e secilës pjeshkë, duke e prerë deri në gropë. Duke përdorur një thikë të futur në fole, bëni një ose dy lëvizje përhapëse dhe pjeshka duhet të ndahet lehtësisht në dy gjysma. Njëra do të jetë "e pastër", dhe nga e dyta do t'ju duhet ta shponi me thikë dhe të hiqni me kujdes kockën e mbetur. Fetat janë gati për përgatitje të mëtejshme! Lërini mënjanë tani për tani dhe përgatisni shurupin e sheqerit.

Bashkoni ujin dhe sheqerin në një tenxhere ose lugë, shtoni pak lëng limoni ose acid limoni. Sillni gjithçka së bashku në një valë. Vendosni fetat e pjeshkës në shurup të vluar.

Sapo shurupi të vlojë së bashku me pjeshkët, ziejini për fjalë për fjalë 30-40 sekonda dhe menjëherë vendosni fetat në kavanoza sterile dhe derdhni mbi to më shumë shurup të vluar. Mbyllni kavanozët me kujdes dhe kontrolloni për rrjedhje duke i kthyer me kokë poshtë. Tani mund t'i lini kavanozët nën një strehë të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht.

Mbetet vetëm të etiketoni kavanozët dhe t'i ruani në qilarin e shtëpisë tuaj deri në dimër.

Vera është një kohë e bollëkut të frutave. Çdo frut është i mirë për trupin tonë në mënyrën e vet, pasi vitaminat që përmbajnë frutat janë jashtëzakonisht të dobishme. Jo më e rëndësishmja nga frutat e verës është pjeshka.

Pjeshka është një bimë frutore që e do nxehtësinë me origjinë nga Kina. Frutat e pjeshkës përmbajnë karotinë, pektinë, vitaminë C dhe shumë të tjera të dobishme minerale. Mjekët madje këshillojnë të hani pjeshkë në çdo formë si një shtesë në dietën e njerëzve për të forcuar trupin.

Sidomos në dimër, kur trupi i njeriut ndjen mungesë vitaminash, pjeshkët e korrura në verë do të jenë një dhuratë e vërtetë nga perëndia. Ato do të forcojnë sistemin imunitar dhe do të zvogëlojnë rrezikun e të ftohtit. Këto do të vijnë në ndihmë këtu përgatitjet e dimrit, si komposto pjeshke për dimër, reçel pjeshke për dimër, reçel pjeshke për dimër. Konservimi i pjeshkës për dimër është i mundur menyra te ndryshme. Për shembull, nëse vendosni të ruani sa më shumë shijen dhe aromën natyrale të frutave, duhet të përgatisni gjysma pjeshke në shurup për dimër. Apo ka më shumë opsion i madh– vjelja e pjeshkës për dimër pa sterilizim. Kjo metodë jep rezultat i shkëlqyer, por kërkon një qasje veçanërisht të kujdesshme për ruajtjen e produktit.

Aroma e pjeshkës nuk mund të ngatërrohet me asnjë frut tjetër. Sekreti i tij është prania e estereve të disa acideve të rralla që gjenden në tulin e këtij fruti, të cilat krijojnë një mrekulli kaq unike.

Për ta ndjerë këtë aromë gjatë gjithë vitit, përveç konservimit tradicional, përdoren edhe metoda të tjera përgatitjeje. Opsion i madh janë frutat e thata nga pjeshkët. Ato janë edhe më të shëndetshme se ato të konservuara sepse gjatë tharjes nuk përdoren konservues. Një ngjarje e rëndësishme dhe e nevojshme është përgatitja e pjeshkës për dimër. Recetat për përgatitje të tilla përshkruhen në detaje në faqen tonë të internetit. Zgjidhni versionin e pjeshkës për dimër, recetën me foto të së cilës ju pëlqen më shumë. Dhe mos u dekurajoni nëse nuk e keni bërë këtë më parë. Receta të thjeshta pjeshkët për dimër janë po aq të mira dhe të shijshme sa edhe ato më komplekse. Filloni me ta!

Dhe le t'ju ndihmojë këshilla jonë me këtë:

Pjeshkët nuk duhet të priten në gjysmë për t'u tharë; ato shpejt errësohen dhe prishen. Sigurohuni t'i prisni ato në copa të vogla;

Vetëm varietetet e ëmbla, të tharta dhe të ëmbla të pjeshkës janë të përshtatshme për tharje;

Gatimi i reçelit kryhet duke përdorur një metodë të përsëritur të ngrohjes dhe ftohjes alternative;

Për reçel ju nevojiten pjeshkë të forta, të mëdha, të pjekura, por në asnjë rast të pjekura;

Për të ngrirë pjeshkët, i presim në feta, i spërkasim me sheqer dhe i vendosim ngrirës në pako;

Pjeshkët e konservuara mbyllen në kavanoza, të cilat menjëherë pas mbylljes duhet të kthehen, të mbështjellen dhe të lihen në këtë pozicion të ftohen plotësisht;

Të gjitha llojet e përgatitjeve kërkojnë ndarjen e pjeshkës në të paktën gjysma dhe heqjen e gropës;

Kur bëni reçel, kini parasysh se pjeshkët shkojnë shumë me dardhat.

Në dimër, ne zakonisht arrijmë të hamë vetëm jashtë shtetit dhe banane. Por gjithçka mund të ndryshojë nëse përgatiteni pjeshkë të butë në shurup. Atëherë një pjesë e verës do të jetë me ju edhe në stinën e ftohtë, kur jashtë ka ngrica dhe stuhi.

Pjeshkë të konservuara në shurup për dimër

Nëse jeni të etur për ngrohtësinë e diellit, thjesht provoni këtë ëmbëlsirë delikate. Pjeshkë në shurup sheqeri patjetër do t'ju ngrejë shpirtrat dhe do t'ju ngop trupin substancave të dobishme dhe mikroelementet.

Përbërësit:

• pjeshkë - 2 kg;
• sheqer vanilje– 10 g;
• ujë - 1 l;
• sheqer - 400 g.

Përgatitja

Lajmë pjeshkët, i thajmë, i presim në dy gjysma dhe i heqim gropën. Më pas hidhni frutat në ujë të valë për rreth një minutë dhe përdorni një thikë inoks për të hequr lëkurën. Vendosni gjysmat e frutave në kavanoza të thata dhe tashmë të sterilizuara, duke i vendosur me kujdes në fund.

Në një tenxhere vini ujin të vlojë, shtoni sheqer vanilje dhe të rregullt sheqer pluhur, përziejmë mirë duke arritur tretjen e plotë, presim derisa të vlojë sërish dhe ziejmë për rreth 2 minuta. Menjëherë pjeshkët i hedhim shurupin e nxehtë dhe i mbulojmë me kapak. Pastaj zhvendosni kavanozët në një enë për sterilizim (uji nuk duhet të arrijë në qafën e kavanozit disa centimetra) dhe sterilizoni pjesët e punës për afërsisht 15-20 minuta. Rrotulloni pjeshkët dhe lërini të ftohen me kokë poshtë.

Pjeshkë në shurup për dimër pa sterilizim

Çdo herë që të rrokulliset me kanaçet kur ka mungesë kohe është mjaft problematike. Prandaj, amvisave të zëna do t'ju duhet një recetë se si të mbuloni pjeshkët në shurup pa humbur përpjekje shtesë.

Përbërësit:

• ujë – 1,8 l;
• pjeshkë – 1,6 kg;
• sheqer - 230 g;
• – 1 lugë çaji.

Përgatitja

Lani mirë pjeshkët duke u munduar t'i hiqni sa më shumë sasi e madhe fibrave nga sipërfaqja e frutave. Prisni kërcellin dhe ndani me kujdes frutat në gjysmë dhe hiqni gropën. Sipas kësaj recete për pjeshkët në shurup, duhet të shponi lëkurën e frutave me një kruese dhëmbësh në disa vende: kjo do t'i ndihmojë ata të zhyten më mirë në tretësirën e ëmbël. Nëse dëshironi, mund të hiqni lëkurën e frutave: për ta bërë këtë, derdhni shpejt ujë të sapovaluar mbi të, ftohni nën rubinetin e rrjedhshëm dhe më pas hiqni lehtë lëkurën. Vendosini me kujdes pjeshkët në kavanoza të sterilizuara dhe të thara mirë, duke pasur kujdes që të mos i shtypni. Më pas mbushni enët me ujë të vluar dhe duke i mbuluar me kapak lëreni për gjysmë ore që të lirohet lëngu.

Pas kësaj, kullojeni ujin nga kanaçe në një tenxhere, shtoni acid citrik dhe sheqer dhe prisni derisa shurupi të vlojë mbi nxehtësinë e ulët. Menjëherë hidhni tretësirën e nxehtë mbi frutat në kavanoza, rrotulloni ato dhe lërini të ftohen rreptësisht me kokë poshtë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+