Supë e fushës. Opsione për përgatitjen e supës së fushës

Vakti i parë

Përbërësit

• Ujë - 2 litra
• Qepë - 1 pc. mesatare
• Vaj perimesh- 1 lugë gjelle.
• Gjalpë - 1 lugë gjelle.
• Miell gruri - 4 lugë gjelle.
• Sheqer (rërë) - 0,5 lugë.
• Kripë - 1 lugë gjelle.
• Pastë domate - 2 lugë.
• Gjeth gji - 1 pc.
• Spice - 4-5 copë.
• kërpudha porcini (të thata)- 50 gr.

Mënyra e gatimit

Polivka (theksi në rrokjen e parë) është një emër i vjetër bjellorus për kurset e para, përveç atyre që kishin të tyren emra të veçantë të tilla si borscht, rassolnik. Unë do të shkruaj se si nëna ime përgatit ujitjen, e keni marrë me mend, bjellorusisht.

Thithni kërpudhat e thata (mundësisht porcini) për 4 orë ujë të ngrohtë. Shpëlajeni, prisni në shirita. Ju duhet rreth 1 filxhan nga këto kërpudha (tashmë të njomura dhe të copëtuara). Ndoshta gabova me peshën e thatë. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Ngroheni një tigan, shtoni pjesë të barabarta luledielli dhe gjalpë. Skuqni qepën e grirë, duke shtuar gradualisht kërpudhat e grira, allspice, sheqer, 0,5 lugë gjelle. l. kripë, dhe salce domatesh. Në një tenxhere zieni 2 litra ujë duke e shtuar pasi të vlojë Gjethja e dafinës dhe 1 lugë. kripë. Pastaj ju duhet të transferoni përmbajtjen e tiganit në tigan. Përziejini dhe vendoseni të ziejë përsëri në zjarr të ulët. Shpërndani miellin në të zier ujë të ftohtë. Për të shmangur gunga, kullojeni përmes një sitë. Hidhni gradualisht miellin në ujin me kërpudha, duke e trazuar mirë. Sapo të vlojë, fikeni dhe lëreni të ziejë për 30 minuta. Shërbejeni me salcë kosi dhe barishte.

Nuk e di nëse dikush e mban mend pse kjo pjatë quhet kështu - supë fushe. Ndoshta kuzhinieri i parë i kësaj pjate ka pasur asociacione të tilla kur ka thithur aromën e saj dhe ka bërë shijen e parë: fushë, livadh, stepë e pafund...

Ose mbase fillimisht ishte përgatitur në fushë, në një ndalesë pushimi gjatë një shëtitjeje, në një tenxhere mbi zjarr, ku vendosën gjithçka që u gjet në një çantë shpine ecjeje. Sinqerisht, versioni i fundit i ngjan më shumë së vërtetës, nëse ju kujtohet sa e thjeshtë është receta për këtë supë. E vetmja gjë që mund të jetë ndoshta më e thjeshtë do të ishte një rrëmujë e bërë nga një sëpatë.

Nëse keni pasur fatin të kalonit muajt e verës në kampe fshati si fëmijë (ose ndoshta ju ende i mbani mend kampet e pionierëve) ose keni pasur fatin e keq të keni rënë një herë në një shtrat spitali, atëherë me siguri do të mbani mend shijen e kësaj supe të thjeshtë. . Kjo, mund të thuhet, pjatë firmato Gatim në sanatorium-kantinë sovjetike dhe post-sovjetike. Por për disa arsye, gjatë gjithë këtyre viteve, askush nuk është lodhur prej tij, dhe shumë amvise edhe sot e kësaj dite e gatuajnë me kënaqësi në shtëpi.

Ata gjithashtu e gatuajnë atë ujë të zakonshëm, dhe me lëng mishi. Nëse e keni këtë të fundit në magazinë formë e përfunduar, pastaj e merrni dhe e holloni me ujë derisa sasia e kërkuar(deri në dy litra).

Do të na duhen:

• gjoks - 200 gram;
• gjysmë gote meli;
• një qepë;
• dy ose tre patate;

Përgatitja

1. Fillojmë t'i vendosim produktet në tigan pasi uji ose lëngu të vlojë.
2. Fillimisht hedhim melin, i duhet më shumë kohë për të gatuar.
3. Para se ta vendosni këtë drithëra në tigan, duhet ta shpëlani tri herë në ditë. ujë të ftohtë, përndryshe mund të ketë shije të hidhur.
4. Në parim, gjoksi mund të zëvendësohet me sallo derri të kripur, por kjo është për ata që pëlqejnë supat më të pasura dhe më të pasura.
5. Nëse nuk jeni një nga ata, merrni gjoksin dhe priteni në copa të vogla. Nuk është e nevojshme të shtoni vaj në tigan, yndyra do të shkrihet.
6. Ndërkohë që skuqet, lani dhe qëroni patatet, i prisni në kubikë dhe i dërgoni të gatuhen në një tigan bashkë me melin.
7. Sapo yndyra të kërcasë në tigan e presim qepë dhe e hedhim te gjoksi. Duhet të arrijë një ngjyrë të artë.
8. Rreth 20 minuta pasi supa të ketë zier, shtoni përmbajtjen e tiganit në të, shtoni kripë dhe piper.
9. Gatuani për 5 minuta të tjera, shtoni barishte dhe erëza.
10. Meli i zier duhet t'i japë supës trashësinë e nevojshme dhe një pamje dhe aromë unike "të gatshme për terren".

Disa variacione të recetave të supave të fushës

Ekziston një version pak më i lehtë i recetës supë fushe, pra jo aq yndyrore dhe e pershtatshme edhe per ushqim dietik.

Do të na duhen:

• bujoni i pulës
• karrota;
• gjysmë gote meli;
• një qepë;
• dy ose tre patate;
• kripë, piper dhe erëza të tjera për shije;
• pak koper dhe majdanoz per dekorim.

Përgatitja

1. Është gatuar në lëngun e pulës me pak yndyrë.
2. Lani pulën (ose një pjesë të saj), mbushni me ujë, vendoseni në zjarr dhe gatuajeni duke hequr vazhdimisht shkumën.
3. Pasi të jetë gatuar plotësisht, mishi hiqet dhe përdoret në ndonjë pjatë tjetër, nuk do ta vendosim në supë.
4. Ndërkohë, lëngun duhet ta kulloni, t'i hiqni yndyrën e tepërt, ta vendosni sërish në zjarr dhe ta vini të ziejë.
5. Tani e gatuajmë në të njëjtën mënyrë si supa e mëparshme e fushës. Megjithatë, kjo recetë përfshin zëvendësimin e gjoksit të yndyrshëm me karota me shumë pak kalori.
6. Sapo të jenë zier meli dhe patatet i skuqim në vaj me qepët dhe fërkohej rende e trashë karotat dhe i shtoni në supë.
7. Shtoni kripë, piper, gjethe dafine dhe kopër të grirë imët dhe majdanoz. Një recetë shumë e thjeshtë.

Supë e fushës me peshk

Personalisht, kjo recetë më kujton shumë supë tradicionale me peshk. Por kjo supë nuk gatuhet me peshk lumi, por, në përgjithësi, me çdo që është në dispozicion. Zakonisht blej fileto peshku të gatshme për supë.

Do të na duhen:

• fileto peshku
• gjysmë gote meli;
• një qepë;
• dy ose tre patate;
• kripë, piper dhe erëza të tjera për shije;
• pak koper dhe majdanoz per dekorim.

Përgatitja

1. Këtu na duhet vetëm yndyra e derrit. E presim në kubikë dhe e vendosim në një tigan të nxehur.
2. Sapo yndyra të fillojë të rrjedhë, shtoni qepët e grira dhe skuqni gjithçka së bashku. Ndërkohë, tashmë duhet të jemi në ecje të plotë supë peshku.
3. Pritini fileton e peshkut në copa të mëdha, mbusheni me ujë dhe vendoseni në sobë në zjarr mesatar.
4. Peshku do të gatuhet shumë shpejt, kështu që rreth 10 minuta pas zierjes duhet të hiqet dhe të ndahet në copa.
5. Në lëngun e peshkut të vluar hedhim melin e larë (gjysmë gote), pas një kohe patatet e grira dhe pas 10 minutash hedhim në tigan proshutën me qepë dhe copa peshku dhe i hedhim kripë.
6. Gatuani edhe 15 minuta të tjera. Në fund shtojmë zarzavate.

Supë e fushës në spanjisht

Kjo, natyrisht, nuk është saktësisht e njëjta recetë, por ia vlen të përmendet. Në fund të fundit, ka fusha edhe në Spanjë, dhe meqenëse toka është shumë më e bollshme se e jona zona e mesme, atëherë kjo supë është disi më e larmishme në përbërjen e përbërësve.

Nuk e di nëse dikush e mban mend pse kjo pjatë quhet kështu - supë fushe. Ndoshta kuzhinieri i parë i kësaj pjate ka pasur asociacione të tilla kur ka thithur aromën e saj dhe ka bërë shijen e parë: fushë, livadh, stepë e pafund...

Ose mbase fillimisht ishte përgatitur në fushë, në një ndalesë pushimi gjatë një shëtitjeje, në një tenxhere mbi zjarr, ku vendosën gjithçka që u gjet në një çantë shpine ecjeje. Sinqerisht, versioni i fundit i ngjan më shumë së vërtetës, nëse ju kujtohet sa e thjeshtë është receta për këtë supë. E vetmja gjë që mund të jetë ndoshta më e thjeshtë do të ishte një rrëmujë e bërë nga një sëpatë.

Nëse keni pasur fatin të kalonit muajt e verës në kampe fshati si fëmijë (ose ndoshta ju ende i mbani mend kampet e pionierëve) ose keni pasur fatin e keq të keni rënë një herë në një shtrat spitali, atëherë me siguri do të mbani mend shijen e kësaj supe të thjeshtë. . Kjo, mund të thuhet, është pjata nënshkrimi e gatimit të sanatorium-kantinës sovjetike dhe post-sovjetike. Por për disa arsye, gjatë gjithë këtyre viteve, askush nuk është lodhur prej tij, dhe shumë amvise edhe sot e kësaj dite e gatuajnë me kënaqësi në shtëpi.

Zihet në ujë të thjeshtë dhe me lëng mishi. Nëse këtë të fundit e keni në formë të gatshme, atëherë merrni dhe holloni me ujë në sasinë e kërkuar (rreth dy litra).

Do të na duhen:

• gjoks - 200 gram;
• gjysmë gote meli;
• një qepë;
• dy ose tre patate;

Përgatitja

1. Fillojmë t'i vendosim produktet në tigan pasi uji ose lëngu të vlojë.
2. Fillimisht hedhim melin, i duhet më shumë kohë për të gatuar.
3. Para se ta vendosni këtë drithë në tigan, duhet ta shpëlani tre herë në ujë të ftohtë, përndryshe mund të shijojë hidhësi.
4. Në parim, gjoksi mund të zëvendësohet me sallo derri të kripur, por kjo është për ata që pëlqejnë supat më të pasura dhe më të pasura.
5. Nëse nuk jeni një nga ata, merrni gjoksin dhe priteni në copa të vogla. Nuk është e nevojshme të shtoni vaj në tigan, yndyra do të shkrihet.
6. Ndërkohë që skuqet, lani dhe qëroni patatet, i prisni në kubikë dhe i dërgoni të gatuhen në një tigan bashkë me melin.
7. Sapo yndyra të fillojë të kërcasë në tigan, grini qepët dhe shtoni në gjoks. Duhet të arrijë një ngjyrë të artë.
8. Rreth 20 minuta pasi supa të ketë zier, shtoni përmbajtjen e tiganit në të, shtoni kripë dhe piper.
9. Gatuani për 5 minuta të tjera, shtoni barishte dhe erëza.
10. Meli i zier duhet t'i japë supës trashësinë e nevojshme dhe një pamje dhe aromë unike "të gatshme për terren".

Disa variacione të recetave të supave të fushës

Ekziston një version pak më i lehtë i recetës së supës së fushës, domethënë jo aq i yndyrshëm dhe i përshtatshëm edhe për ushqimin dietik.

Do të na duhen:

• bujoni i pulës
• karrota;
• gjysmë gote meli;
• një qepë;
• dy ose tre patate;
• kripë, piper dhe erëza të tjera për shije;
• pak koper dhe majdanoz per dekorim.

Përgatitja

1. Është gatuar në lëngun e pulës me pak yndyrë.
2. Lani pulën (ose një pjesë të saj), mbushni me ujë, vendoseni në zjarr dhe gatuajeni duke hequr vazhdimisht shkumën.
3. Pasi të jetë gatuar plotësisht, mishi hiqet dhe përdoret në ndonjë pjatë tjetër, nuk do ta vendosim në supë.
4. Ndërkohë, lëngun duhet ta kulloni, t'i hiqni yndyrën e tepërt, ta vendosni sërish në zjarr dhe ta vini të ziejë.
5. Tani e gatuajmë në të njëjtën mënyrë si supa e mëparshme e fushës. Megjithatë, kjo recetë përfshin zëvendësimin e gjoksit të yndyrshëm me karota me shumë pak kalori.
6. Sapo të jenë zier meli dhe patatet i skuqim në vaj me qepë dhe karota të grira dhe i shtojmë në supë.
7. Shtoni kripë, piper, gjethe dafine dhe kopër të grirë imët dhe majdanoz. Një recetë shumë e thjeshtë.

Supë e fushës me peshk

Personalisht, kjo recetë më kujton shumë supën tradicionale të peshkut. Vetëm kjo supë nuk gatuhet me peshk lumi, por në përgjithësi me çdo peshk që është në dispozicion. Zakonisht blej fileto peshku të gatshme për supë.

Do të na duhen:

• fileto peshku
• gjysmë gote meli;
• një qepë;
• dy ose tre patate;
• kripë, piper dhe erëza të tjera për shije;
• pak koper dhe majdanoz per dekorim.

Përgatitja

1. Këtu na duhet vetëm yndyra e derrit. E presim në kubikë dhe e vendosim në një tigan të nxehur.
2. Sapo yndyra të fillojë të rrjedhë, shtoni qepët e grira dhe skuqni gjithçka së bashku. Ndërkohë lëngu ynë i peshkut duhet të jetë pjekur plotësisht.
3. Pritini fileton e peshkut në copa të mëdha, mbusheni me ujë dhe vendoseni në sobë në zjarr mesatar.
4. Peshku do të gatuhet shumë shpejt, kështu që rreth 10 minuta pas zierjes duhet të hiqet dhe të ndahet në copa.
5. Në lëngun e peshkut të vluar hedhim melin e larë (gjysmë gote), pas një kohe patatet e grira dhe pas 10 minutash hedhim në tigan proshutën me qepë dhe copa peshku dhe i hedhim kripë.
6. Gatuani edhe 15 minuta të tjera. Në fund shtojmë zarzavate.

Supë e fushës në spanjisht

Kjo, natyrisht, nuk është saktësisht e njëjta recetë, por ia vlen të përmendet. Në fund të fundit, ka ara edhe në Spanjë, dhe meqenëse toka atje është shumë më e bollshme se zona jonë e mesme, kjo supë është disi më e larmishme në përbërjen e saj të produkteve.

Supa e arës në fillim quhej “Kulesh”. Ai po përgatitej brenda kushtet e ecjes, në kunj dhe jashtë produktet në dispozicion. Meqenëse kjo pjatë i përket kuzhinë fushore, shumë shpejt u riemërua në një version më të kuptueshëm të "fushës".

Baza e supës janë drithërat - meli, qepa dhe salloja. Është dhjamë derri që ruhet për një kohë të gjatë pa kushte të veçanta, jep supë e pasur dhe energjinë e nevojshme.

NË kushte moderne Supa është bërë gjithashtu e bërë në shtëpi; Disa vazhdojnë të përdorin sallo, të tjerët kaluan në proshutë dhe gjoks. Janë shtuar edhe perimet - tani mund të gjeni kërpudha, patate dhe perime të tjera të disponueshme.

Ndonjëherë mund të gjeni receta në të cilat meli zëvendësohet me bizele ose thjerrëza. Secili prej tyre ka të drejtë të ekzistojë, ne ju ftojmë të njiheni me opsionet e gatimit klasik dhe urban.

Meli gatuhet më shpejt se fasulet ose bizelet, por megjithatë ia vlen ta njomni në ujë të valë, të paktën për pesë minuta. Në këtë mënyrë do të bëhet më elastike, do të hapet dhe do të vlojë. Nëse ju pëlqejnë drithërat në supën tuaj, atëherë nuk ka nevojë të njomni.

Si të gatuaj supë fushore - 15 lloje

Një opsion për ata që nuk mund të dalin në natyrë, por duan të shijojnë shijen e supës së fushës. Lehtë për t'u përgatitur, dhe më e rëndësishmja, mund ta përgatisni në shtëpi.

Përbërësit:

• Supë e mishit - 2 l
• Drithëra meli - 50 g
• Patate - 2 copë.
• Vezë e freskët - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Karota - 1 pc.

Përgatitja:

Lani melin, kontrolloni për disponueshmërinë papastërtitë e huaja, qartë. Hidhni ujë të valë mbi të për pesë minuta.

Pritini patatet sa më lehtë. Pritini ose grini qepët dhe karotat për skuqje.

Përgatisni skuqjen në një tigan të nxehur me vaj. Kur të jetë zier, hidheni lëngun. Shtoni melin, gatuajeni derisa drithërat të jenë zbutur.

Shtoni kripë dhe barishte për shije. Rrihni vezën dhe hidheni në ujë duke e trazuar vazhdimisht supën. Nëse dëshironi, mund të serviret me kriker.

Një recetë e thjeshtë, e dobishme për ata që nuk e pëlqejnë derri. Lëngu i rregullt i pulës me këmbë, patate të grira dhe drithëra të ziera do të bëjë supë një opsion i madh për fëmijë.

Përbërësit:

• Pulë (këmbët ose pjesët e tjera, jo të ligët) - 400 g
• Patate - 2 copë.
• Meli - 50 g
• Vezë - 1 pc.
• Barishte, erëza - për shije

Përgatitja:

Zieni lëngun e pulës, pas gjysmë ore shtoni drithërat dhe patatet e plota. Kur të jenë zier i nxjerrim, i shtypim dhe i hedhim prapa.

E trazojmë vezën me pirun dhe e hedhim në lëng mishi duke e përzier vazhdimisht. Shtoni zarzavate.

Një opsion interesant për të bërë supë me proshutë. Kjo e fundit jep një nuancë të lehtë tymosjeje, një lëng mishi të pasur dhe një aromë të pakrahasueshme.

Përbërësit:

• Supë me perime - 2 l
• Drithëra meli - 50 g
• proshutë - 50 g
• Patate - 4 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Karota - 2 copë.
• Erëza, barishte - për shije

Përgatitja:

Kaurdisni qepët dhe karotat e grira, më pas shtoni në to copat e proshutës. NË supë me perime Ziejeni drithërat e larë.

Kur të fryhet, shtoni patatet dhe gatuajeni derisa të zbuten. Transferoni përmbajtjen e tenxheres në tenxhere. Shtoni erëza dhe barishte për shije.

Nëse ngjyra e supës duket shumë e zbehtë, mund ta korrigjoni këtë. Mjafton të vendosni disa luspa qepë në të dhe të ziejnë. Ngjyra do të ndryshojë në një ngjyrë të artë të pasur.

Ky version i përgatitjes së supës është më interesant, me shtimin e piperit dhe domates. Është gjithashtu mjaft pikant dhe pikant për shkak të përdorimit të hudhrës dhe piperit.

Përbërësit:

• Bouillon ndonjë mish- 2 l
• Drithëra meli - 50 g
• Domate - 2 copë.
• Piper i ëmbël zile - 2 copë.
• Derri - 100 g
• Patate - 4 copë.
• Qepë - 2 copë.
• Karota - 2 copë.
• Rrikë, mustardë - 1 lugë gjelle. l.
• Hudhra dhe speca djegës- shije
• Erëza, barishte - për shije

Përgatitja:

Zieni në lëng mishi patatet, melin dhe karotat e grira. Shkrijmë yndyrën e yndyrës në një tigan pa asgjë tjetër dhe kaurdisim në të qepët dhe specat e prera në kubikë të vegjël.

Thërrmoni dhe grini hudhrën dhe djegësin.

Vendosni përmbajtjen e tiganit, domatet e copëtuara, drithërat e ziera dhe një përzierje ushqimesh pikante, duke përfshirë mustardën dhe rrikën, në lëngun e mishit.

Shtoni erëza, barishte dhe lëreni të piqet për një minutë tjetër, më pas fikeni zjarrin.

Supë me bollëk produktet e mishit dhe kërpudha. Ushqyes, aromatik, i trashë, do të tërheqë gjysmën mashkullore të familjes suaj.

Përbërësit:

• Brinjë derri - 400 g
• gjoks - 200 g
• Meli - 100 g
• Kërpudha - 200 g
• Patate - 3 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Karota - 1 pc.
• Vaj për tiganisje
• Erëza dhe barishte - për shije

Përgatitja:

Shpëlajini brinjët dhe skuqini në një tigan të thatë. Hidhni ujë në një tenxhere, zieni dhe shtoni brinjët e skuqura.

Në të njëjtën tigan vendosim gjoksin dhe skuqim dhe më pas kalojmë në supë në të njëjtën mënyrë. Prisni qepët, karotat dhe kërpudhat dhe i vendosni në një tenxhere të ziejnë.

Më pas ziejini aty katrorët e patateve.

Derdhni drithërat në tigan kur brinjët të jenë pothuajse gati.

Pas kësaj, transferojeni përmbajtjen e tenxheres në supë dhe vazhdoni të gatuani derisa drithërat dhe patatet të jenë gatuar plotësisht.

Një opsion ideal për ata që nuk e pëlqejnë derri ose nuk e mbajnë në frigorifer. Çdo sallam i tymosur do të shërbejë si bazë për supë.

Përbërësit:

• Sallam - 200 g
• Meli - 50 g
• Patate - 4 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Erëza dhe barishte - për shije

Përgatitja:

Pritini patatet në kubikë dhe dërgojini të gatuhen bashkë me melin. Presim edhe salsiçen dhe e shtojmë në tigan.

Pritini qepën dhe dërgojeni pas sallamit. Pritini zarzavatet dhe spërkatni në supë.

E thjeshte, opsion standard gatim. Derri dhe produkte të tjera janë gjithmonë në dispozicion, kështu që supa mund të jetë një shpëtim kur nuk keni para për diçka të bukur.

Përbërësit:

• Derri - 200 g
• Meli - 100 g
• Patate - 3 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Karota - 1 pc.
• Erëza dhe barishte - për shije

Përgatitja:

Hidhni ujë të valë mbi drithërat. Në një tigan të thatë skuqni yndyrën e yndyrës, shtoni qepë dhe karota të grira.

Shtoni patatet në tiganin me mel dhe gatuajeni derisa të dy produktet të jenë gati. Vendosni përmbajtjen e tiganit dhe kontrolloni për erëza.

Kur shërbeni, shtoni zarzavate.

Një version vërtet kamping i supës së gatuar me zierje. Mishi i zier përdoret shpesh në dalje, pasi është burim mishi dhe nuk prishet për një kohë të gjatë. Enët e bëra prej saj dalin të shijshme dhe të pazakonta.

Përbërësit:

• Zierje - 1 kanaçe
• Meli - 100 g
• Patate - 3 copë.
• Karota - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Erëza, kripë - për shije

Përgatitja:

Vendosni yndyrën që është nën kapakun e kanaçes me zierje në tigan.

Shkrini dhe skuqni qepët dhe karotat e copëtuara mbi të. Pritini patatet dhe vendosini në zjarr bashkë me melin.

Kur perimet të marrin ngjyrë të artë, shtoni të gjithë mishin e mbetur nga kavanoza, ziejini pak dhe hidhni të gjithë përmbajtjen në tigan. Kur shërbeni, spërkatni me barishte.

Edhe pse zierja futet në supë, përpiquni të zgjidhni një cilësore, duke u fokusuar tek përbërja. Dhe është më mirë të zgjidhni enë qelqi- në këtë mënyrë mund të vlerësoni raportin e lëngut të mishit dhe mishit, si dhe cilësinë e tij.

Një supë e vërtetë fushe, e gatuar në kushte kampi, mbi zjarr. Edhe nëse e përsërisni përgatitjen e pjatës në shtëpi njëra pas tjetrës, ajo nuk do të dalë kurrë me të njëjtën aromë unike tymi.

Përbërësit:

• Derri - 200 g
• proshutë - 200 g
• Meli - 100 g
• Kërpudha të thata - 50 g
• Qepë - 1 pc.
• Gjalpë - 100 g
• Erëza dhe barishte - për shije

Përgatitja:

Varni një tenxhere në zjarr, zieni ujin dhe derdhni melin në të. Skuqni sallin dhe proshutën në një tigan, shtoni karotat dhe qepët e grira.

Shtoni të grirë kërpudha të thata. Vendoseni pjekjen në një tenxhere dhe shtoni vaj, erëza dhe barishte përpara se ta fikni.

Lënga e tepërt e kripur rastësisht mund të ruhet duke shtuar një patate ose mollë në të. Në dhjetë minuta ata do të thithin kripën, pas së cilës ato duhet të hiqen.

Progresi nuk e ka kursyer supën e fushës “sovjetike”. Shumë amvise e përshtatën recetën e gatimit në tenxheren e tyre të preferuar, e cila nuk ndikoi në shijen e saj.

Përbërësit:

• Supë mishi (mundësisht me kocka) - 2 l
• Patate - 2 copë.
• Karota - 1 pc.
• Domate - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Meli - 70 g
• Erëza dhe kripë - për shije

Përgatitja:

Lëngu mund të zihet paraprakisht, ose mund ta vendosni direkt në tasin me shumë tenxhere, duke i shtuar patatet dhe melin gjysmë ore pas zierjes.

Përgatitni veçmas karotat, domatet dhe qepët e skuqura. Nëse kjo nuk është e mundur, duhet të përgatitet paraprakisht edhe në një tenxhere të ngadaltë në modalitetin "Frying".

Ju mund të shtoni perime të papërpunuara për të zvogëluar përmbajtjen e kalorive. Hiqeni mishin nga lëngu, shpërbëjeni në copa dhe vendoseni përsëri.

Skuqni ose perime të papërpunuara shtoni në supë, gatuajeni edhe dhjetë minuta të tjera.

I trashë, supë e pasur. Në mënyrë ideale, gatuhet në zjarr, por rezulton po aq i mirë në shtëpi.

Përbërësit:

• Zierje - 1 kanaçe
• Derri - 100 g
• Meli - 50 g
• piper zile- 2 copë.
• Patate - 3 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Karota - 1 pc.

Përgatitja:

Thith melin.

Pritini yndyrën. Shkrini yndyrën e yndyrës në një tigan, skuqni qepët dhe karotat në të. Spërkateni dhe lëreni të ziejë. Pritini patatet dhe shtoni në kazan.

Shtoni ujë dhe lëreni të gatuhet derisa të jetë gati. Shtoni melin dhe shtoni një kanaçe me zierje.

Shtoni zarzavate.

Mënyra e përgatitjes së supës është ruajtur, por përbërësi kryesor - drithërat - është zëvendësuar. Ata që nuk e pëlqejnë melin mund ta pëlqejnë këtë opsion.

Përbërësit:

• Supë mishi (opsionale) - 2 l
• proshutë - 200 g
• Bizele - gjysmë gotë
• Patate - 3 copë.
• Erëza, kripë - për shije
• Qepë - 1 pc.

Përgatitja:

Thithni bizelet brenda natës, për të paktën dy orë. Lëreni të gatuhet, ose njëkohësisht me mishin ose veçmas.

Gatuani për një orë e gjysmë. Gjatë kësaj kohe, prisni perimet. Shtoni patatet në bizele, kaurdisni qepët në proshutë dhe shtoni gjithashtu në lëngun e mishit.

Gatuani derisa patatet të jenë gati. Shërbejeni me zarzavate.

Recetë e modifikuar duke përdorur oriz dhe kërpudha. Orizi mund të jetë një kokërr e vetme në një pjatë, ose mund të jetë një përzierje 50/50 me melin.

Përbërësit:

• Mish me yndyrë - 200 g
• Derri - 200 g
• Oriz (ose meli 50/50) - 100 g
• Champignons - 200 g
• Patate - 2 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Karota - 1 pc.
• Hudhra - për shije
• Erëza - për shije

Përgatitja:

Ziejini kërpudhat. Skuqini perimet në një tigan në sallo me hudhër, më pas shtoni kërpudha të ziera në to.

Lëreni lëngun të ziejë, pas një ore shtoni orizin dhe patatet. Vendosni përmbajtjen në një tenxhere dhe gatuajeni derisa të zbutet. Shërbejeni me salcë kosi.

Shumë njerëz besojnë se supa e fushës është pikërisht ajo, diçka që gatuhet mbi zjarr dhe nga çfarëdo që është bërë. Prandaj, u shfaq një recetë me lëng peshku, që të kujton shumë supën e peshkut.

Përbërësit:

• Çdo peshk - 500 g
• Meli - 80 g
• Derri - 50 g
• Patate - 1 pc.
• Karota - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Erëza - për shije

Përgatitja:

Ziejeni lëngun e peshkut dhe kullojeni në mënyrë që të mos ketë kocka. Zieni melin dhe patatet në lëng mishi.

Kaurdisni qepët dhe karotat në sallo, shtoni në lëngun e mishit dhe ziejini derisa drithërat të jenë gati. Kur ta servirni, vendosni një copë peshk në një pjatë.

Një tjetër variacion i supës, këtë herë duke zëvendësuar melin elb margaritar. Pjesa tjetër e procesit të gatimit është e ngjashme: sallo, perime dhe barishte.

Përbërësit:

• Derri - 200 g
• proshutë - 100 g
• Elb - 50 g
• Patate - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Erëza - për shije

Përgatitja:

Shpëlajeni elbin me perla dhe gatuajeni. Në këtë kohë, në një tigan shkrini sallin e grirë dhe proshutën dhe me to kaurdisni qepën.

Qëroni patatet dhe hidhini në tiganin me elbin. Pas dhjetë minutash shtoni skuqjen. Gatuani elbin perla dhe patatet derisa të zbuten.

• Për një tenxhere 3 litra:
• mish viçi 500 gr.
• 1-2 qepë
• 1-2 karota të mëdha
• 1 rrënjë majdanoz ose majdanoz
• 1 piper i embel
• 1 kanaçe me domate të konservuara ose 2 lugë gjelle. lugë paste domate
• vaj vegjetal 100 gr.
• patate 4 copë.
• koleksioni i specave (të bardhë, të kuq, të zi),
• gjalpë 2 lugë gjelle.
• lugë 2 lugë gjelle. lugë miell
• kripë për shije

Recetë hap pas hapi Vole goulasheva (supë gulash)

• Përgatitni supën menjëherë në një kazan ose tenxhere me fund të trashë.
• Skuqni mishin e viçit të prerë në copa si gulash për vaj perimesh min 10-15.
• Kur mishi të fillojë të skuqet, shtoni qepën e prerë në kubikë.
• Pas 3-4 minutash shtoni karotat dhe rrënjën e majdanozit të grirë hollë ose të grirë në rende të trashë (preferoj të grirë, digjet më pak)
• Skuqini edhe për disa minuta, duke e trazuar, shtoni specin zile të prerë në kubikë.
• Vazhdoni të skuqni në zjarr të ulët.
• Pritini patatet në kubikë dhe shtoni në tigan për zierje për 10 minuta të tjera.
• Shtoni erëzat, kripën dhe domatet. Skuqini edhe për disa minuta dhe mbushni tiganin plot me ujë të valë.
• Ziejini për 30 minuta.
• Aktiv gjalpë 2 lugë gjelle. lugë të skuqura 2 lugë. lugë miell deri në kafe të artë dhe shtoni në supë (me shumë kujdes, sepse mielli spërkat shumë).
• Ziejini për 30 minuta të tjera. mbi zjarr të ulët. Mund të shtoni një majë piper djegës dhe gjethe dafine.
• Shërbejeni në një enë balte me bukë qimnon.
• Ju bëftë mirë!

• Koha totale e gatimit: 2 orë 15 minuta.
• Kategoria:

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+