Petulla të shëndetshme për mëngjes. Tortë me çokollatë me petull për mëngjes. Tortë krem ​​gjizë me reçel qershie

Në mëngjes, mungesa e kohës shpesh çon në faktin se një person ha me nxitim, apo edhe largohet për në punë pa një thërrime në stomak. Por mëngjesi është vakti më i rëndësishëm i ditës. Është ai që përcakton ditën tonë. Ju ngarkon me energji dhe forcë për të zgjidhur probleme të ndryshme. Përveç kësaj, mëngjesi është çelësi i shëndetit. Shkencëtarët kanë zbuluar prej kohësh se neglizhimi i rregullt i vaktit të parë kontribuon në një sërë sëmundjesh shumë të pakëndshme, duke përfshirë diabetin dhe obezitetin. Edhe nëse nuk jeni përkrahës i mëngjesit, sepse “është e vështirë të ngjessh diçka në vetvete në fillim në mëngjes”, atëherë duhet të mendosh për futjen e këtij zakoni të shëndetshëm në mënyrë që të rrisësh imunitetin dhe performancën tënde. Mund të ndihmojë vërtet mëngjes i shijshëm, nga e cila oreksi do të shfaqet vetë.

A mendoni se një mëngjes i plotë është i pamundur në botën moderne, gjithmonë të nxituar të biznesit? Nëse në mëngjes thjesht ëndërroni për të ngrohtë, të shijshëm dhe... gjellë ushqyese ndërsa mbyteni me sanduiçe gjatë vrapimit, atëherë këto receta të thjeshta petulla të shpejta për mëngjes vetëm për ju!

"butësi"

Koha: 20-30 minuta.

• 1,5 gota qumësht (370 ml)
• 1 filxhan miell (160 g)
• 2 copë. vezët e pulës
• 1-2 lugë sheqer
• 0,5 lugë çaji kripë
• pak vaj vegjetal (2 lugë gjelle)
• një copë gjalpë për lyerjen e petullave të përgatitura.

Si të gatuaj:

Fillimisht ndajmë të verdhat dhe i përziejmë me sheqer dhe kripë të shtuar.

Të verdhat i shtojmë gjysmë gote qumësht dhe i përziejmë me pirun derisa të përftohet një masë homogjene.

Tani hidhni ngadalë miellin në tas, pa pushuar së gatuarja e brumit. Për lehtësi, ndryshoni pirunin në një lugë.

Pjesën e mbetur të qumështit shtoni në masën e trashë, duke e përzier me kujdes me bazën derisa të zhduken kokrrat. Në fund, shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal dhe përzieni.

Për t'i bërë enët e petullave minimalisht të yndyrshme, dhe sa më të shëndetshme dhe të shijshme, duhet të përdorni sa më pak vaj vegjetal. Shtimi i një sasie të vogël vaji luledielli në brumë do të shërbejë si mbrojtje shtesë kundër djegies.

Rrihni të bardhat e vezëve derisa të arrijnë majat e buta - përafërsisht disa minuta. Më pas brumit i shtojmë me kujdes të bardhat duke i trazuar me lugë nga poshtë në sipërfaqe (nga poshtë lart), duke e trazuar ngadalë në formë rrethi.

Të bardhat e rrahura kanë disa faza gatishmërie: shkumë, "maja të buta", "maja të forta" dhe të rrahura të tepërta. Në fazën e shkumës, të bardhat rrihen vetëm pak dhe në sipërfaqen e tyre mund të shihen flluska të mëdha. "Majat e buta" janë shumë të ngjashme me shkumën e vërtetë, me shumë flluska. Zakonisht duhen disa minuta për të arritur në këtë gjendje.

Lyejeni një tigan të parangrohur me një lugë vaj luledielli dhe derdhni në të rreth gjysmë luge brumi. Mbajeni nxehtësinë në moderim dhe gatuajeni për rreth 1 minutë nga secila anë.

Rrathët e përfunduar, ende të nxehtë, duhet të lyhen me gjalpë për shije. Urime për përfundimin e gatimit, tani mund të shijoni "Tenderness"!

Për ata që nuk u pëlqen të humbasin kohë dhe të presin që petullat e mëngjesit të gatuhen në mënyrë të barabartë, ekziston recetë interesante, duke ju lejuar të kujdeseni për biznesin tuaj gjatë gatimit. Mund ta lini pjatën të piqet dhe të përgatiteni me qetësi për në punë ose në shkollë.

Sekreti i shijshëm: pjekja në furrë.

Koha: 20-30 minuta.

• 2 gota qumësht (gjysmë litër)
• 1,5 filxhan miell (250 g)
• 3 copë. vezët e pulës
• 5 lugë sheqer
• 1 lugë çaji kripë
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 200 g gjizë
• 300 g reçel ose manaferra
• 2 lugë vaj vegjetal
• 50 g gjalpë.

Si të gatuaj:

E vendosim menjëherë furrën të nxehet në 200 gradë. Ndërsa furra po nxehet, përzieni vezët me qumështin, duke shtuar gradualisht miellin dhe pluhurin për pjekje. I shtoni shije kësaj përzierjeje me sheqerin dhe kripën dhe e përzieni derisa të zhduken kokrrat. Për të krijuar bazën e petullave më shpejt dhe me efikasitet, rekomandohet të përdorni një mikser.

Tavën e pjekjes duhet ta lyeni me yndyrë vaj luledielli dhe derdhni bazën. Tani futeni furrë e nxehtë për 15-20 minuta.

E mbulojmë petullën e përfunduar me një shtresë të hollë gjalpë të shkrirë dhe e lëmë të ftohet.

Vendosni gjizën e përzier me sheqer në një sipërfaqe të ngrohtë, duke e shpërndarë mbushjen në një shtresë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.

Për më tepër, shtoni sipër "mbushjen" tuaj të zgjedhur në formën e reçelit ose manave. Në vend të reçelit mund të përdorni qumësht të kondensuar (që të jetë i shëndetshëm është më mirë ta bëni vetë, megjithëse kërkon shumë kohë).

Mbetet vetëm të rrotulloni me kujdes petullën në një rrotull. Tani "logi" që rezulton mund të pritet në pjesë, duke i spërkatur opsionalisht sheqer pluhur. E gjithë familja juaj do t'i hajë nga dy faqe!

I kripur

Siç kanë vënë re lexuesit e vëmendshëm, të gjitha recetat e mësipërme kanë për qëllim përgatitjen e pjatave të ëmbla. Lehtë për të bërë petulla mbushje me mish zakonisht zgjat më shumë. Por edhe këtu mund të gjesh një rrugëdalje.

Duke ndryshuar pak proporcionet midis kripës dhe sheqerit, do të merrni një bazë që, nga ana tjetër, do të shkojë mirë me salcë kosi, proshutë, sallam dhe çdo tjetër. produkte të gatshme nga frigoriferi juaj. Këtu nuk ka kufi për imagjinatën.

Veçori: petulla të kripura, si rregull, kanë një brumë pak të ëmbël, i cili u jep atyre një të veçantë shije të pasur. Shembuj të përgatitjes së petullave të shijshme të përzemërta.

"Mengjes anglez"

Sekreti i shijshëm: proshutë dhe vezë.

Koha: 30 minuta.

• 2 gota qumësht (500 ml)
• 250 g miell
• 3 copë. vezët e pulës
• 200 g proshutë
• 2 copë. vezët e pulës
• 45 g majonezë ose salcë kosi
• 15 g sheqer
• 5 g kripë dhe 5 g të tjera për mbushje
• 5 g piper i zi i bluar
• 2 lugë vaj luledielli
• 25 g gjalpë.

Si të gatuaj:

1. Përzieni vezët me kripën dhe sheqerin, përzieni masën dhe derdhni në qumësht.
2. Përziejini derisa masë homogjene, sisni miellin në një enë dhe përzieni bazën për gjellën.
3. Përgatitja e mbushjes: presim proshutën në kubikë të vegjël; ziejini fort vezët ujë i kripur, qëroni dhe priteni gjithashtu në kubikë, ose mund ta grini
4. Përzieni vezët, proshutën dhe majonezën ose salcën e thartë me piper dhe kripë.
5. Skuqini rrathët në një tigan për 2 minuta nga secila anë, derisa secila anë të marrë ngjyrë kafe të artë.

Mbi petullat e përgatitura vendosim mbushjen dhe e mbështjellim enën në formë zarfi. Gjithçka që duhet të bëni është të shtoni një filxhan çaj me qumësht dhe do të ndiheni sikur jeni në Britani me ndihmën e Mëngjesi anglez.

"Deti i djathit"

Sekreti i shijshëm: djathi feta dhe zarzavate.

Koha: 30 minuta.

• 250 ml qumësht
• 100 g miell
• 3 copë. vezët e pulës
• 40 g zarzavate
• 100 g djathë
• 20 g sheqer
• 5 g kripë
• 1,5 lugë vaj luledielli.

Si të gatuaj:

1. Thyejmë vezët në një tas, shtojmë sheqerin, kripën dhe i përziejmë derisa të jenë të lëmuara.
2. Shtoni një të tretën e qumështit dhe miellin e situr. Përziejeni derisa të jetë e qetë.
3. Mbetet vetëm të shtoni më shumë qumësht dhe të gatuani bazën e petullës deri në përzierjen perfekte viskoze. Sigurohuni që të shtoni vaj vegjetal në fund.
4. Lyejeni një tigan të nxehtë me vaj luledielli dhe derdhni në të ½ lugë brumi. Skuqni petullën nga të dyja anët deri në kafe të artë.
5. Përgatitja e mbushjes: grijeni djathin sa më imët; përzieni djathin dhe barishtet në një tas.
6. Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë me një lugë. Palosni krijimin tuaj në një zarf dhe dërgojeni në tryezë.

Ka edhe një petulla tjetër të veçantë për të cilën pak njerëz kanë dëgjuar. Nuk keni nevojë të ngrohni furrën dhe të luftoni me tiganin pas sobës, sepse në kuzhinën tuaj ndoshta keni një shpikje shumë të dobishme të njerëzimit!

Mikrovalë

Sekreti i shijshëm: më pak vaj - më pak yndyrë.

Koha: 32 minuta.

• 1 gote qumesht
• 2 luge miell
• 2 copë. vezët e pulës
• 2 luge sheqer
• 1 lugë niseshte
• 2 lugë vaj sipas dëshirës tuaj: gjalpë ose perime.

Si të gatuaj:

1. Rrahim vezët me sheqerin duke shtuar edhe gjysmën e qumështit.
2. Shtoni miellin në masë dhe përzieni mirë, duke u kujdesur që të mos ketë gunga në brumë.
3. Shtoni përzierjen e niseshtës me qumështin e mbetur; niseshteja do ta bëjë brumin më të fortë.
4. Nëse keni marrë gjalpë, shkrijeni në mikrovalë.
5. Hidhni qumështin me niseshte dhe gjalpë në brumë. Pasi e përzieni mirë, lëreni për 20-30 minuta derisa baza të arrijë konsistencën e dëshiruar.
6. Për përgatitjen e produkteve në mikrovalë Fillimisht duhet ta ngrohni pjatën në mënyrë që petulla e gatshme nuk u ngjit fort në të. Lyejmë me vaj enën e nxehur dhe e hedhim në të 2 lugë brumë. Masa duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë pjatën.Mund ta ndihmoni duke i anuar enët në drejtime të ndryshme.
7. Vendoseni enën në mikrovalë dhe vendosni parametrat në fuqinë maksimale për një minutë.
8. Pas kësaj, nxirreni petullën dhe hapni me kujdes skajet e saj. Duke e përkulur pllakën, "tërhiqni" rrethin nga buza. Pasi ta lyeni sërish tavën, piqni tjetrën. Mund të jeni të kënaqur me punën e bërë - rezultati është një petull me pak yndyrë dhe të hollë.

Avantazhi i kësaj metode të përgatitjes së petullave është se ato gatuhen shumë shpejt dhe kanë disa mundësi për ekzekutimin e tyre. Prej tyre mund të bëni një bukë krokante apo edhe një petull duke i vendosur në një tas të formës së duhur.

Paralajmërimet

Është më mirë të mos tërhiqeni me gatimin e ushqimit në furrë me mikrovalë, sepse mikrovalët mund të ndikojnë negativisht në ushqim. Ka po aq prova për këtë teori sa ka edhe përgënjeshtrime, por gjithsesi është më mirë të kujdeseni për veten.

Petullat janë një produkt shumë i shijshëm dhe i shijshëm, por ngrënia e tyre çdo ditë mund të jetë e dëmshme për figurën tuaj. Është më mirë të hani mëngjese dhe darka me petull jo më shumë se dy herë në javë. Por, natyrisht, në të rënda puna fizike Mund të hani petulla çdo ditë, gjëja kryesore është që mbushjet nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme.

Duke përdorur këto receta të thjeshta Ju garantohet se nuk do të shkoni në punë ose shkollë të uritur.

Nëse dëshironi të zgjoni familjen tuaj me shije dhe aromë të këndshme, atëherë sigurohuni që të lexoni, si të bëni petulla me qumësht për mëngjes.

Përbërësit:
- qumësht, miell - 2 gota secila
- sheqer, kripë
- vaj perimesh– 3 lugë gjelle
- vezë - 2 copë

Përgatitja:
1. Brumë për ato të buta, petulla të shijshme Do të dalë shumë e shijshme nëse ndiqni disa rregulla. Ngrohni qumështin në një tas të gjerë, derdhni vezët e rrahura, shtoni një majë kripë dhe miell, përzieni brumin fuqishëm. Për ta bërë atë të ajrosur, përdorni një kamxhik ose mikser për këtë qëllim.

2. Nxehim një tigan dhe e lyejmë me një copë gjalpë ose sallo. Merrni pak brumë në një lugë, derdhni në tepsi, kthejeni në mënyrë që brumi të përhapet në të gjithë sipërfaqen.

Si të gatuaj një petull në qumësht për mëngjes. Recetë me gjizë dhe qershi.

Përbërësit:
- Reçel vishnje– 150 g
qumësht - 355 ml
- vezë - 2 copë
- kripë
- një majë sode
- gjizë me yndyrë - 420 g
- miell - 220 g
- vanilje
- sheqer

Përgatitja:
1. Rrihni vezët në një tas, derdhni në një gotë qumësht.
2. Shtoni kripën, sheqerin, rrihni mirë, shtoni një gotë miell, sodë, një lugë vaj vegjetal, përzieni.
3. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, derdhni në një lugë brumi, kthejeni shpejt tiganin duke e lënë brumin të shpërndahet në mënyrë të barabartë, skuqeni nga të dyja anët.
4. Përgatitni mbushjen: grijeni gjizën me vanilje dhe sheqer. Hiqni qershitë nga shurupi dhe vendosini përgjatë secilës petull. Vendosni gjizë mbi qershitë, rrotulloni secilën petull.
5. Pritini çdo petull në disa pjesë. Mund ta shërbeni me petulla.

Për mëngjes mundeni gjithashtu.

Pancakes për mëngjes me rrush të thatë dhe gjizë.

Përbërësit:
Për të përgatitur brumin:
- qumësht - tre gota
- miell - dy gota
- sheqer - lugë gjelle
- vezë - 3 copë
- vaj perimesh
Për të përgatitur mbushjen:
- vezë
- sheqer - tre lugë
- gjizë - 520 g
- gjalpë
- salcë kosi

Përgatitja:
1. Rrahim kripën, sheqerin, vezët, shtojmë gjysmën e qumështit, i rrahim sërish.
2. Shtoni miellin, përzieni mirë.
3. Hidhni qumështin e mbetur në brumë, shtoni vaj vegjetal, përzieni.
4. Piqni petullat në një tigan të parangrohur.
5. Përvëloni rrushin e thatë ujë të zier, shtoni në gjizë.
6. Grini mirë sheqerin, vezët, gjizën, vaniljen.
7. Përhapeni çdo petull me mbushje dhe rrotullojeni në një role ose zarf të ngushtë.
8. Vendosni petullat e përgatitura në një kallëp, vendosini në furrë dhe piqini
9. Mallrat e përfunduara derdhni salcë kosi, spërkatni me sheqer pluhur, zbukurojeni me degë nenexhiku.

Lexoni më shumë receta për petullat

1. Petulla zebra

PËRBËRËSIT:
● Miell - 1,5-2 gota
● Qumësht - 0,5 litra qumësht
● Vezë - 3-4 copë.
● Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
● Vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.
● Kripë

PËRGATITJA:
Përzieni përbërësit për brumë petullash. Hidhni pak brumë (në gotë), shtoni pluhur kakao dhe pak sheqer. Sapo brumë i bardhë derdhet në tigan, hidhet nga lart përmes "grykës" brumë i errëtçdo model, kthejeni petullën dhe skuqeni. Mbushja mund të jetë gjithçka që dëshironi.

2. Petulla me krem me qumësht


PËRGATITJA:
1. Gjysmë litër qumësht
2. Rrahim 2 vezë me një kamxhik
3. Shtoni 1 lugë. aq pluhur pjekjeje dhe miell për të bërë një brumë si petullat
4. Më pas hidhni 1 gotë ujë të vluar dhe përzieni.
5. Shtoni 7 lugë gjelle. vaj perimesh.
Brumi është gati!
6. Skuqini si zakonisht, në një tigan të nxehtë, nga të dyja anët.

3. Petulla me çokollatë me qumësht


PËRBËRËSIT:
● Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
● Qumësht - 3 gota
● Miell - 300 g
● Kakao - 2 lugë gjelle. l.
● Vezë - 3 copë.
● Vaj vegjetal - 2-3 lugë gjelle. l.
● Kripë - 1 majë

PËRGATITJA:
1. Rrahim vezët me kripë dhe sheqer. Është më mirë të përgatisni brumin në një blender: do të dalë shpejt dhe me efikasitet, brumi do të jetë homogjen, pa gunga.
2. Më pas hidhni një gotë qumësht në masën që rezulton dhe rrihni sërish. Shtoni miellin, përzieni derisa të mos mbeten gunga. Duke vazhduar rrahjen, gradualisht derdhni qumështin e mbetur në brumë. Duhet të keni një brumë mjaft të lëngshëm.
3. Tani mund të piqni petulla. Brumi duhet të jetë ngjyra të ndryshme. Prandaj, derdhni një të tretën e brumit në një enë të veçantë - kjo është për të krijuar modele për petullat e ardhshme. Pjesës tjetër i shtojmë kakaon dhe e përziejmë shumë mirë derisa brumi të bëhet homogjen, pa gunga.
4. Ngroheni mirë tiganin, hidhni pak vaj, shpërndajeni në mënyrë të barabartë në tigan dhe ngroheni.
5. Hidhni pak brumë, fjalë për fjalë ½ lugë, dhe përhapeni në të gjithë tavën. Piqeni pak. Përdorni një lugë çaji për të hequr pak brumë dhe vizatoni modele të rastësishme mbi petullat. Më pas kthejeni petullën dhe skuqeni anën tjetër.
6. I heqim nga zjarri, i rrotullojmë me anën e modeluar lart dhe i shërbejmë të ngrohta, megjithëse edhe petullat e ftohta janë jashtëzakonisht të mira.
7. Gjatë skuqjes petulla me çokollatë Në qumësht, vaji vegjetal duhet të hidhet vetëm një herë, ndërsa skuqni petullën e parë. Nuk duhet të shtoni më pas asnjë vaj, petullat nuk do të ngjiten.

4) PETULLA ME LULEKULEKULE


PËRBËRËSIT:
● qumësht (i ngrohtë) - 2,5 lugë gjelle.
● farat e lulekuqes - 2 lugë gjelle.
● vezë - 1-2 copë.
● gjalpë (i shkrirë) - 20 g
● miell - ¾ lugë gjelle (përqendrohuni në trashësinë e brumit)
● sheqer - 2-3 lugë gjelle.
● kripë - një majë
● vanilinë

PËRGATITJA:
Përziejini të gjithë përbërësit në blender dhe lërini për 15-20 minuta.Pjekim petulla të hollë në një tigan të ngrohur mirë.Mund ta hani me ndonjë reçel, mjaltë, salcë kosi ose ashtu.

5) GATIMET ME gjizë


PËRBËRËSIT
● Pancakes - 16 copë;
● salcë kosi - 200 gram;
● Sheqer - 5 lugë gjelle;
● Vanilinë - 1 gram;
● Vezë pule - 2 copë;
● Gjizë - 400 gram;
● miell gruri - 1 lugë gjelle;

PËRGATITJA:
Nalistniki janë petulla të hollë nga brumë pa maja, në të cilën mbështillen mbushje të ndryshme, mbushja mund të jetë e ëmbël ose e shijshme. Pancakes për pancakes duhet të jenë shumë të hollë. Unë përgatita petulla për petulla sipas kësaj recete, dhe zgjodha mbushjen klasike - gjizë. Petullat përgatiten në dy mënyra: skuqni petullat në gjalpë derisa të formohen kore kafe e artë në një tigan, ose të pjekur në furrë me mbushje kosi. Zgjodha opsionin e dytë - doli të ishin fletëpalosjet më delikate që thjesht u shkrinë në gojën tuaj. Për të përgatitur petullat, do të na duhen petulla, gjizë, vezë, sheqer, salcë kosi, vanilinë, gjalpë dhe miell.

Fillimisht, le të përgatisim mbushjen për petullat tona: gjizën e përziejmë mirë me sheqerin, të verdhën e verdhë dhe vaniljen, Gjizën me sheqerin dhe vezën Vendosim një lugë gjelle me mbushje me gjizë në buzë të petullës. Dreq me mbushje me gjizë. Rrokullisni petullën në një tub, rrotulloni petullën. Presim skajet bosh të petullës. Përgatisim në të njëjtën mënyrë edhe pjesën tjetër të petullave.Petulla me buzë të prera. Lyejeni enën e pjekjes me gjalpë. Ne grumbullojmë petullat tona. Kam marrë 2 rreshta. Shtrihuni petulla të mbushura në formën. Përgatitni mbushjen: bashkoni kosin, vezën, miellin, sheqerin dhe përzieni. Mbushim petullat tona. Mbi petullat hidhni salcë kosi dhe vezë. I dërgojmë fletët në një furrë të parangrohur në 180*C dhe i pjekim deri në kafe të artë, përdorni furrën tuaj si udhëzues.

6) ROLETA E ËMBLETA


PËRBËRËSIT:

Për petullat:
● 200 gr miell orizi
● 20 g niseshte patate
● 40 g sheqer
● 500 ml qumësht
● 2 vezë
● 30 gr gjalpë
● vaj vegjetal për tiganisje
● një majë kripë

Për mbushje:
● 200 gr gjizë me yndyrë
● 3 lugë gjelle. lugë salcë kosi
● 3 lugë gjelle. lugë qumësht të kondensuar
● 2 banane

Për salcën:
● 2 lugë gjelle. lugë sheqer
● 2 lugë gjelle. lugë pluhur kakao
● 2 lugë gjelle. lugë salcë kosi
● 30 gr gjalpë

PËRGATITJA:
1. Në një tas të madh përzieni miellin, niseshtenë, sheqerin dhe pak kripë
2. Hidhni në qumësht dhe përzieni
3. Shtoni vezët dhe gjalpin e shkrirë. Përziejini gjithçka së bashku.
4. Skuqini nga të dyja anët si petullat e zakonshme
5. Për mbushjen: përzieni gjizën, kosin dhe qumështin e kondensuar. Përhapeni petullën Mund të palosni 2 ose 3 petulla krah për krah sikur të mbivendosen - do të merrni një kanavacë të tillë petullash
6. Vendosni feta bananeje në skajin e petullës që është më afër jush dhe rrotulloni në një role të ngushtë. Pritini në copa.
7. Për salcën: përzieni të gjithë përbërësit në një lugë, ngrohni derisa salca të bëhet e lëngshme. E hedhim sipër petullave dhe e shërbejmë.

Ne ju ofrojmë receta për petulla dhe petulla me me mbushje të ndryshme. Gjëja kryesore është të mos rrëmbeheni.

Pancakes amerikane kanë qenë prej kohësh një artikull i zakonshëm në menunë e kafeneve metropolitane. Thonë se nëse e nis ditën me një petull, ose një petull, gjithçka do të jetë e mrekullueshme. Gjëja kryesore është të mos rrëmbeheni, sepse brumi është gjithmonë brumë, sado i lehtë dhe produkte të shijshme nuk ishin prej saj. Ne ju ofrojmë receta për petulla dhe petulla me mbushje të ndryshme.

Pancakes me vezë të zier dhe karkaleca

Receta nga Sergei Kolodeznev, shefi i markës Benedikt kafene

Përbërësit:

Miell - 200 g miell

Qumësht - 250 ml

Vezë - 3 copë. (nga të cilat 1 vezë është e zier)

Pluhur për pjekje - 20 g

Karkalecat

Gjethet e sallatës

Përgatitja

Përziejini të gjithë përbërësit për petullat derisa të jenë të lëmuara dhe piqini në zjarr të lartë. Përgatitja është e shpejtë, nuk ka nevojë të mbushni brumin - zgjidhje perfekte për mëngjes kur koha është e shkurtër! Është shumë e rëndësishme të gatuani vezën e zier në mënyrë korrekte në këtë recetë. Kjo bëhet kështu: me kujdes, pa e dëmtuar të verdhën, thyejmë vezën në një tas. Vendosni një tenxhere të vogël ose tigan në zjarr të ulët dhe derdhni në të 2.5 cm ujë të vluar.Sapo të fillojnë të dalin flluska nga fundi, derdhni me kujdes vezën në ujë dhe gatuajeni saktësisht për një minutë (shikoni orën). Hiqeni enën nga zjarri, lëreni vezën të "arrij" ujë i nxehtë saktësisht 10 minuta. Skuqni karkalecat në vaj ulliri ose ziejini - sipas dëshirës. Tani mblidhni pjatën: vendosni petullat, vezën e zier, karkalecat në një pjatë dhe zbukurojeni me gjethe marule.

Përbërësit:

Miell - 200 g

Vaj perimesh dhe sheqer - 40 g secila

Qumësht - 250 ml

Vezë - 2 copë.

Pluhur për pjekje - 20 g

Banane - 1 pc.

Shurup panje

Përgatitja

Përziejini të gjithë përbërësit për brumin derisa të jenë të lëmuara dhe piqni petullat në zjarr të fortë. Skuqini lehtë bananet deri në kafe të artë dhe shërbejini me petulla, duke shtuar shurup panje për shije.

Recetë nga Ilya Zakharov, kuzhinier i restorantit Mushrooms

Përbërësit për brumin:

Miell gruri - 50 g

Pluhur Morel (morel të thatë të grimcuar) - 25 g

Sheqeri, uji - 30 g secila

Vaj perimesh - 70 g

Vezë - 4 copë.

Qumësht - 500 ml

Përziejini të gjithë përbërësit e brumit dhe vendoseni në frigorifer për një orë dhe ndërkohë bëni tymin dhe mbushjen.

Përbërësit për morel fumée:

Fileto pule - 30 g

vaj ulliri - 25 g

Trumzë - 3 g

hudhër - 25 g

Morels të thata - 5 g

Shallot - 20 g

Konjak - 30 g

Supë pule - 50 g

Qumësht, krem ​​33% - 150 g secila

Kripë, piper, sheqer - për shije

Skuqni kërpudhat me trumzë dhe hudhër dhe pulën në vaj ulliri. Hidhni në konjak dhe avulloni, shtoni kremin dhe qumështin, vendoseni në shije dhe bluajeni me blender në një masë homogjene.

Përbërësit për mbushjet:

Gjuhë viçi i zier (ose mish derri i zier) - 100 g

E bardha e vezës së zier - 1 pc.

Gjalpë - 10 g

Vaj ulliri - 20 g

Trumzë dhe kërpudha - 1 g secila

Shallot - 30 g

Hudhra - 10 g

Natriumi i proteinave rende e imët ose copëtojeni gjuhë e zier ose grijeni mishin e derrit të zier përmes një mulli mishi, ndajeni trumzën në gjethe. Në gjalpë dhe vaj ulliri skuqni qepujt e grirë imët me trumzë, hudhra dhe hudhra, shtoni gjuhën dhe rregulloni me kripë dhe piper. Hiqni hudhrën dhe përzieni me vezën. Përgatisni petulla në mënyrën e zakonshme dhe mbështillni në secilën prej 45 g mbushje. Skuqni në një përzierje gjalpi dhe vaj ulliri Me një sasi të vogël morels, shallots, trumzë dhe hudhër. Vendosni petullat me morel të skuqur në një pjatë. Rrihni tymin në një shkumë me gëzof dhe derdhni sipër. Ju bëftë mirë!

Foto: promovime restorantesh, iStock.com

Përshëndetje të dashur lexues. Sot dua të ofroj një recetë për petullat thjesht mahnitëse të shijshme me djathë të fortë. Kjo është një ide për mëngjes i shpejtë, kur nuk ka absolutisht kohë, dhe kjo recetë do t'ju lejojë të dilni shpejt nga kjo situatë. Mund të eksperimentoni me mbushjen. Unë përdor djathë i fortë. Provojeni, shpresoj t'ju pëlqejë receta. Gjithçka është shumë e shpejtë dhe e thjeshtë, nuk kërkon shumë përpjekje apo kohë, dhe në fund ju merrni një mëngjes të shijshëm ose një rostiçeri të shpejtë.

Vetëm se fëmijët kanë kohë që kërkojnë të piqin petulla, por nuk ka pasur kohë. Por më pas vendosa, e gjeta recetë e re në mënyrë që ato të jenë të buta. Për këtë kam përdorur salcë kosi, por për mbushjen nuk kishte fare pyetje. Fëmijët tanë e duan vërtet djathin e fortë në produktet e pjekura, dhe aq më tepër me petullat.

Pancakes me salcë kosi dhe djathë - një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë me vezë

• 2 vezë të mesme
• 2 lugë gjelle. lugë miell
• 4 lugë gjelle. lugë salcë kosi
• kripë për shije
• 100 gram djathë të fortë
• gjalpë për skuqjen e petullave

Kjo sasi përbërësish bën 4 petulla. Diametri i tiganit është 24 cm përgjatë kapakut. Petullat nuk janë të holla.

Përgatitja:

1. Rrihni vezët në një enë, shtoni pak kripë dhe 2 lugë gjelle. lugë miell. Rrihni me rrahëse në mënyrë që të mos ketë gunga.

2. Shtoni 4 lugë gjelle. lugë salcë kosi. Përziejini gjithçka mirë përsëri. Rezultati është një brumë i trashë dhe homogjen.

3. Djathi i fortë duhet të grihet në një rende të trashë.

4. Ngroheni tiganin. Shtoni një copë gjalpë. Hidhni pak nga brumi në tepsi. Mbulojeni me kapak dhe skuqeni në zjarr mesatar nga njëra anë.

5. Kur petulla të jetë skuqur nga njëra anë e kthejmë nga ana tjetër dhe e spërkasim me djathë të fortë të grirë. Skuqini në anën e dytë.

6. E rrotulloj petullën në një tub, e pres në copa rreth 4 - 5 cm dhe e shërbej.

Në këtë mënyrë skuqim 4 petulla. Shërbejeni të nxehtë. Petulla del e butë dhe shumë e butë, dhe djathi i fortë, nën ndikimin e temperaturës, shkrihet dhe shtrihet. Dhe si rezultat, petulla shumë të buta dhe të shijshme.

Ne i duam shumë petullat dhe tashmë kemi petullat në derrkucin tonë me qumësht, kefir, hirrë, të trasha, dantella. Por kjo është hera jonë e parë që bëjmë petulla me salcë kosi dhe djathë. Sigurisht, e kemi bërë tashmë me djathë të fortë, por jo me salcë kosi.

Epo, për ata që duan të shikojnë këtë recetë, ne kemi regjistruar një video.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+