Tinktura e mjedrës me vodka është receta më e mirë. Recetë klasike për likerin e mjedrës. Liker Moonshine

Ai arrin një lartësi prej një metër e gjysmë dhe mban të shijshme dhe fruta të dobishme. Mjedra piqen në terma të ndryshëm, e cila varet nga kushtet e motit dhe shumëllojshmëria e saj.

Në vendin tonë rritet pothuajse kudo, duke përjashtuar rajonet veriore. Kopshti i parë i mjedrës në Rusi u shfaq në shekullin e 12-të, ai u themelua nga Yuri Dolgoruky.

Sot, një numër i madh i varieteteve të ndryshme të kësaj bime rriten në parcelat e kopshtit. Kokrrat e saj janë më të mëdha se ato të egra. Edhe pse pikërisht mjedër pylli shquhet me një aromë të veçantë, ndërsa e saj vetitë shëruese shprehur më qartë.

Vetitë kuruese

Mjedra ka një sasi të madhe të ndryshme substancave të dobishme, duke përfshirë azot, rrezitje dhe substancat e pektinës, vajra esenciale, fibra, vitamina A, C dhe B, hekur, kalium, zink, bakër, kobalt dhe magnez. Kokrra e kuqe ka veti anti-sklerotike dhe aftësi për të forcuar kapilarët.

Ai përmban acid salicilik, i cili redukton temperaturë të lartë dhe duke mos pasur asnjë Efektet anësore. Është i dobishëm për t'u përdorur për sëmundjet e traktit gastrointestinal, veshkat dhe aneminë.

Receta për pije alkoolike

Prej tij mund të përgatisni të ndryshme pije alkolike, ku tinkturë e bërë në shtëpi nga mjedra do të ketë shije e madhe dhe do të jetë një dekorim për tryezën e festave.

Tinkturë e mjedrës me vodka

Do t'ju duhet:

• 0,5 l mirë, vodka cilësore;
• mjedra (kavanoz një litër);
• 100 ml ujë të filtruar/valuar;
• një gotë sheqer.

Përgatitja:

Liker me mjedër

Për përgatitje do t'ju duhet:

• 1,3 kg sheqer;
• mjedra - 3,5 kg.

Kjo është një recetë shumë e thjeshtë e likerit me mjedër. Hidhni manaferrat e pjekura dhe të pastra në pesë kavanoz litri, shtoni sheqerin, mbulojeni me garzë dhe lëreni për 3 ditë. Më pas, hiqni garzën dhe lëreni përzierjen që rezulton për disa javë derisa procesi i fermentimit të ndalojë. Më pas, filtroni likerin përmes letrës ose pëlhurës së trashë. Hidheni në shishe dhe mbyllini ato.

Tinkturë e mjedrës me alkool

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 0,5 l alkool;
• 3 kg manaferra;
• 7 litra ujë.

Përziejini të gjithë përbërësit në një shishe me dhjetë litra. Mbulojeni lirshëm me një kapak dhe mbulojeni me pëlhurë, më pas vendoseni pranë një dritareje për dy javë. Çdo ditë tundni shishen në të cilën përgatitet tretësira jonë e mjedrës me alkool. Pas 14 ditësh, manaferrat tona do të fillojnë të "luajnë": lëvizni rreth kavanozit nga lart poshtë dhe nga poshtë lart. Kjo do të thotë që tinktura e mjedrës është gati. Duhet të kullohet me napë dhe të lihet të injektohet edhe për dy ditë të tjera. Pastaj shishe atë.

Vlen të përmendet se është më mirë të marrim shishet në të cilat tinktura jonë e mjedrës me vodka do të ruhet nga shampanja në mënyrë që të mos shpërthejë për shkak të presionit të brendshëm. Nuk ka nevojë të mbushni deri në qafë. Lini 3 cm ajër. Në këtë rast, tapat duhet të lidhen me tel ose litar, sikur në shampanjë. Kjo tretësirë ​​e mjedrës me vodka ruhet në një vend të freskët dhe të ajrosur me qafën poshtë. Pas një muaji e gjysmë, do të jetë plotësisht i pjekur, pas së cilës tashmë mund të konsumohet. Mos u mërzitni nëse njëra nga shishet shpërthen, sepse pijet e mbetura tashmë janë pjekur. Do të jetë e përshtatshme për Krishtlindje ose tryezën e Vitit të Ri. Mund të ruhet jo më shumë se gjashtë muaj.

dhe mjedra

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• 200 gjethe qershie;
• mjedra - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• ujë - 1,5 l;
• vodka - 1 l;
• acid citrik - 3 l.

Zieni gjethet dhe manaferrat e qershisë për 5 minuta në zjarr të ulët. Më pas vendosni garzë në fund të kullesës, vendosni gjethet dhe manaferrat mbi të dhe shtrydhni jashtë. Dërgo në tenxhere e madhe, shtoni sheqer, derdhni vodka. Pas kësaj, ziejeni dhe vetëm më pas hidheni në shishe të përgatitura paraprakisht.

Në konjak

Pra, tani le të kuptojmë se si të bëjmë tinkturë të mjedrës me konjak. Shija e saj shkon mirë me manaferrat. Rekomandohet të bëni pije pa sheqer për të ruajtur aromën natyrale.

Kërkohet:

• 1 litër konjak të vërtetë të mirë;
• 750 gr mjedra.

Përgatitja:

1. Mjedrat lahen dhe pastrohen dhe më pas futen në një kavanoz.
2. Më pas, mbushet me konjak aq shumë sa të dalë mbi shtresën e mjedrës.
3. Kavanoza mbyllet dhe mbahet e ngrohtë për dy muaj.
4. Tinktura filtrohet dhe hidhet në shishe për ruajtje në shishe të përshtatshme.

Me reçel

Kërkohet:

Përgatitja:

1. Reçeli derdhet me vodka, pas së cilës kapaku mbyllet fort.
2. Kavanoza vendoset në një vend të ngrohtë për 4 ditë dhe duhet tundur çdo ditë.
3. Kur të ketë kaluar koha e specifikuar, duhet të tendosni shurupin që rezulton, duke e holluar me ujë të pastër.

pije alkoolike

Kërkohet:

• 500 gram sheqer;
• 2 gota mjedra;
• 2 litra acid citrik;
• 0,5 l vodka;
• 40 gjethe qershie.

Përgatitja:

1. Gjethet dhe manaferrat derdhen në një litër uje i paster, pas së cilës ziejnë për 5 minuta.
2. Tinktura filtrohet dhe ftohet, më pas shtohet sheqeri i grimcuar, acid citrik, dhe ziej përsëri.
3. Sapo përzierja të ftohet, i shtohet vodka. Likeri që rezulton hidhet në shishe të përshtatshme dhe lihet të injektohet për një muaj.

Aplikacion

Sigurisht, të gjitha këto pije mund të përdoren gjatë festave, si dhe për t'u ngrohur në dimër të ftohtë dhe në vjeshtë të freskët. Tinktura e mjedrës me vodka përdoret më shpesh për qëllime argëtimi, megjithëse kjo nuk do të thotë se nuk ka veti të dobishme. Për shembull, ai përballon mirë kollën, dhimbjet e fytit, përmirëson imunitetin dhe ngrohet.

Kundërindikimet

Për shkak të faktit se të gjitha tinkturat e dhëna në artikull përmbajnë alkool, ato nuk rekomandohen për përdorim gjatë shtatzënisë dhe laktacionit. Tinktura të tilla nuk duhet t'u jepen fëmijëve. Edhe pse është më mirë të mos abuzoni me to për të rriturit, ato janë të këndshme dhe të ëmbla në shije dhe mund t'ju habisin me efektin e tyre alkoolik.

Tinktura e mjedrës nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Kjo e ndritshme, e sofistikuar pije ëmbëlsirë ju lehtë mund ta përgatisni vetë.

Rezulton e natyrshme, në moderim tretësirë ​​e fortë, e cila është veçanërisht e popullarizuar dimër i ftohtë.

Tinktura e mjedrës në shtëpi - parimet themelore të përgatitjes

Manaferrat e freskët dhe madje të ngrirë janë të përshtatshëm për tinkturë. Kjo e fundit duhet së pari të shkrihet. Manaferrat renditen me kujdes, duke hequr të gjitha mbeturinat, lahen dhe vetëm atëherë përdoren për të përgatitur tretësirën. Pijet alkoolike shërbejnë si bazë. Kjo mund të jetë dritë e hënës, konjak, alkool, vodka ose alkool tjetër. Vlen të kujtohet se shija e pijeve do të ndryshojë në varësi të alkoolit të përdorur.

Në disa raste, tinktura përgatitet nga reçeli ose reçeli i mjedrës.

Pija përgatitet vetëm në enë qelqi ose balte. Kokrrat e përgatitura derdhen në enën e përzgjedhur, derdhen me pije alkoolike dhe lihen për disa ditë në një vend të errët. Më pas pija filtrohet dhe derdhet në të shishe qelqi dhe ruhet në një vend të freskët.

Për ta bërë edhe më interesante shijen e tretësirës, ​​i shtohen lëvozhga agrume, vanilinë ose kanellë.

Për ëmbëlsi, pijes i shtohet sheqer ose mjaltë.

Receta 1. Tinkturë e bërë në shtëpi me mjedër me vodka dhe gjethe

Përbërësit

kg mjedra;

sheqer pluhur;

10 g gjethet e thara mjedra;

litër vodka cilësore.

Mënyra e gatimit

1. Renditni mjedrat, duke hequr degëzat, gjethet dhe mbeturinat e tjera. Vendosini mjedrat në një kullesë ose sitë. Shpëlajeni butësisht nën rubinet dhe lëreni të kullojë lëngun e tepërt. Vendosni manaferrat e përgatitura në një tas të thellë dhe grijini duke përdorur një matës patate.

2. Lani mirë kavanozin, thajeni dhe transferojeni përzierjen e mjedrës në të. Hidhni vodka, përzieni dhe lëreni në një vend të errët për një muaj e gjysmë. Nuk ka nevojë të insistoni më, përndryshe guri do të japë hidhërim të panevojshëm.

3. Kullojeni pijen me kujdes. Shtoni sheqer në të sipas shijes tuaj. Përziejini dhe hidheni në shishe gjysmë litri. Mbyllni fort. Këshillohet që tinktura të mbahet edhe për dy muaj të tjerë përpara se ta përdorni.

Receta 2. Tinkturë e bërë në shtëpi me mjedër me alkool

Përbërësit

mjedra - një kg e gjysmë;

ujë të pijshëm - 500 ml;

alkool 96% 600 ml + 400 ml ujë i pijshëm;

sheqer i grimcuar - gjysmë kilogram.

Mënyra e gatimit

1. Renditni mjedrat. Hidhni frutat, degëzat dhe gjethet e prishura. Vendosini mjedrat në një kullesë dhe shpëlajini nën rubinet. Lëreni ujin të kullojë.

2. Transferoni manaferrat në një gotë ose enët e smaltit dhe grijeni derisa të bëhet një pastë.

3. Hollojeni alkoolin me 400 ml ujë të pijshëm. Përziejini. Mbush tretësirë ​​alkooli mjedrat i përziejmë dhe i lëmë në diell për një javë. Përziejini herë pas here.

4. Filtroni tinkturën e përfunduar përmes një shtrese garzë dhe leshi pambuku. Shtrydheni tortën. Nga sheqer pluhur dhe ujin e pijshëm, përgatisni shurup. Hidheni në tretësirë ​​dhe përzieni. Hidheni pijen në shishe me tre litra, mbyll mbulesë najloni dhe prisni edhe tre javë të tjera. Nëse shfaqet një precipitat, filtroni tinkturën përsëri.

Receta 3. Tinkturë e bërë në shtëpi me mjedër me xhin

Përbërësit

kg mjedra të freskëta;

lëvorja e dy limeve;

një litër e gjysmë xhin.

Mënyra e gatimit

1. Rendisim me kujdes mjedrat dhe vendosim në një kullesë. Manaferrat duhet të mbeten të paprekura.

2. Lani kavanozin, thajeni dhe vendosni mjedra në të duke e mbushur enë qelqi tre të katërtat e vëllimit. Hiqni lëkurën nga limonët duke përdorur a rende e imët. Shtoni në kavanoz. Mbushni përmbajtjen nën qafë me xhin. Mbylleni dhe vendoseni në një vend të errët.

3. Pas disa ditësh, nëse është e nevojshme, shtoni xhin. Shkundni shishen çdo ditë. Këmbëngulni për tre javë.

4. Më pas kullojeni tinkturën. Mos i shtrydhni manaferrat. Derdhni pijen në shishe gjysmë litri dhe ruajeni në një dhomë të freskët.

Receta 4. Tinkturë e bërë në shtëpi me mjedër me konjak

Përbërësit

mjedra të freskëta- 400 g;

konjak - gjysmë litër.

Mënyra e gatimit

1. Lani dhe thani mirë kavanozin me litër. Renditni mjedrat, ndani ato nga kërcellet dhe hiqni të gjitha mbeturinat.

2. Frutat e përgatitura vendosini në një kavanoz. Hidhni mbi to konjak, mbyllni kapakun dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.

3. Lyejeni pijen për dy muaj. Më pas kullojeni tinkturën dhe kullojeni përmes një filtri të veçantë. Hidheni në një shishe 0,7 litra. Ruajeni pijen në një vend të freskët.

Receta 5. Tinkturë e bërë në shtëpi me mjedër me rum

Përbërësit

kg mjedra të freskëta;

30 g sheqer të grimcuar;

gjysmë litri rum i lehtë;

250 ml ujë të pastruar.

Mënyra e gatimit

1. Vendosni mjedrat, të ndara nga të gjitha tepricat dhe të lara, në një tas smalt, derdhni ujë i pijshëm. Shtoni lëngun e limonit dhe sheqerin e grimcuar në përzierje.

2. Vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, për një çerek ore. Kokrrat duhet të zihen mirë në avull dhe të lëshojnë lëngun e tyre. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri dhe ftoheni plotësisht.

3. Kullojeni përzierjen me napë, shtrydheni mirë, filtroni përsëri dhe vendoseni përsëri në zjarr. Ziejeni atë. Pikërisht në përzierje e nxehtë derdhni rumin, përziejini mirë, mbulojeni me kapak dhe mbulojeni me një leckë të ngrohtë. Lëreni për një muaj, më pas filtroni dhe shisni.

Opsioni 6. Tinkturë e bërë nga mjedra në shtëpi e bërë nga reçeli

Përbërësit

reçel me mjedër- 500 g;

drita e hënës - gjysmë litër.

Mënyra e gatimit

1. Transferoni reçelin në një kavanoz me litër të pastër dhe të thatë. Hidhni dritën e hënës dhe përzieni. Mbylleni me një kapak najloni. Vendoseni enën e qelqit në një vend të ngrohtë për pesë ditë. Shkundni përmbajtjen çdo ditë.

2. Filtroni tinkturën e përfunduar përmes një shtrese garzë dhe leshi pambuku. Hidheni në shishe dhe ruani në një dhomë të freskët.

Receta 7. Tinkturë e bërë në shtëpi me mjedër me erëza

Përbërësit

600 g mjedra;

10 g sheqer;

500 ml konjak;

ekstrakt vanilje;

shkopinj kanelle 2 cm;

tre sytha karafil.

Mënyra e gatimit

1. Renditni mjedrat e freskëta, hiqni të gjitha tepricat. Vendoseni në një kullesë dhe shpëlajeni. Bëni gjithçka me kujdes në mënyrë që manaferrat të mbeten të paprekura.

2. Merrni një kavanoz të pastër. Vendosni mjedra dhe erëza në të. Hidhni alkool mbi gjithçka, mbyllni kapakun dhe vendoseni enën në një vend të ngrohtë.

3. Pas tre javësh, hapni kavanozin dhe derdhni përmbajtjen në një enë tjetër të pastër me napë. Shtrydhni manaferrat e mbetura. Shtoni sheqer të grimcuar sipas shijes tuaj dhe përzieni. Shishe dhe ruajeni për të paktën një muaj tjetër.

Receta 8. Tinkturë e bërë në shtëpi me mjedër me spec djegës dhe xhenxhefil

Përbërësit

gjysmë kilogram mjedra të freskëta;

gjysmë spec djegës;

700 ml alkool 70%;

20 g xhenxhefil i freskët;

550 ml ujë të pijshëm;

70 g fruktozë.

Mënyra e gatimit

1. Mund të përdorni mjedra të freskëta ose të ngrira. Manaferrat e freskët Renditni, shpëlajeni. Shkrini plotësisht ato të ngrira.

2. Vendosni frutat në një enë qelqi të pastër dhe mbushini me alkool. Lëreni për dhjetë ditë në një vend të errët. Qëroni xhenxhefilin, lani dhe grijeni imët. Lani specin dhe e prisni pak. Shtoni piper dhe xhenxhefil në kavanoz me infuzion.

3. Lëreni për tre ditë. Më pas provoni, nëse pija është pikante, mund ta kulloni. Nëse dëshironi që tinktura të jetë edhe më pikante, lëreni të qëndrojë për një ditë. Më pas kullojeni pijen, filtroni, holloni me ujë dhe shtoni sheqer të grimcuar sipas shijes. Hidheni tretësirën në shishe. Lëreni të qëndrojë për të paktën disa javë të tjera përpara se ta përdorni.

Receta 9. Tinktura e mjedrës në shtëpi "Xhaketa me mjedër"

Përbërësit

1 kg 200 g mjedra;

tre sytha karafil;

dy litra dritë hëne;

3 g kokrra kajsie ose qershie.

Mënyra e gatimit

1. Vendosni sythat e karafilit dhe kokrrat e kajsisë në një llaç dhe shtypini me një shtypës. Transferoni erëzat në një enë qelqi të pastër.

2. Renditni mirë mjedrat. Hiqni degëzat, frutat e kalbura dhe gjethet. Vendosini frutat në një kullesë dhe shpëlajini poshtë ujë të rrjedhshëm. Vendosni manaferrat në një kavanoz. Mbushni vëllimin e mbetur me alkool. Vendoseni në një vend të ngrohtë për tre javë. Shkundni kavanozin çdo ditë.

3. Pas kohës së caktuar, kulloni me kujdes tretësirën. Kullojeni përmes një sitë, filtri special ose napë. Provojeni. Nëse pija është shumë e fortë, derdhni gjysmë litër ujë dhe përzieni. Shtoni sheqer të grimcuar sipas shijes tuaj. Derdhni pijen në shishe, mbylleni fort me tapa dhe mbajeni për një muaj tjetër.

• Përgatitni tretësirën vetëm në enë qelqi ose balte.
• Shtoni sheqer ose mjaltë në tinkturën pothuajse të përfunduar për t'iu përshtatur shijes tuaj.
• Lëreni pijen të qëndrojë të paktën edhe disa javë përpara se ta pini.
• Mos i hidhni kokrrat; ato mund të përdoren për të bërë një shurup që mund të përdoret për të thithur ëmbëlsira.
• Nëse pija është shumë e fortë, mund ta holloni me ujë në masën e dëshiruar.

Likeri i mjedrës është si një këngë. Ajo thith butësinë dhe shije të ndritshme manaferrat e verës, dehëse këndshëm, duket bukur. Ngjyra e saj e pasur dhe rozë e errët tejkalohet vetëm nga aroma marramendëse e mjedrës.

Forca e zakonshme e likerit të mjedrës është 10-20%, por mund të jetë gjithnjë e më e ulët. Likerët e mjedrës së bërë në shtëpi piqen nga 1 deri në 6 muaj. Ato mund të ruhen nga gjashtë muaj deri në një vit: sa më shumë alkool të përmbajnë dhe sa më e ulët të jetë temperatura e ruajtjes, aq më gjatë do të zgjasë krijimi juaj.

Përfitimet dhe dëmet e likerit të mjedrës

RRETH vetitë medicinale Të gjithë i njohin bukuritë pyjore (dhe tani kopshti) që nga fëmijëria. Nëse jeni të ftohur, pini pak çaj me reçel mjedër!

Pra, edhe më shumë substanca të dobishme nga kjo kokrra të kuqe hyjnë në liker sesa në reçel. Këtu do të gjeni një të tërë kompleks vitaminash(A, C, B-1, B-2, B-9, RR), të nevojshme për trupin Hekuri "i mirë", kalciumi dhe natriumi, fosfori dhe mangani, bakri dhe kobalti. Përveç kësaj, likeri përmban vajra esencialë dhe acid salicilik, si dhe shumë tanina.

Me pak fjalë, pija i jep rini dhe shëndet çdo organi të trupit tonë, ul temperaturën dhe largon toksinat. Por ata e pinë atë si ilaç jo në gota, por vetëm 2 lugë (por 3 herë në ditë!). Në të njëjtën kohë, nuk duhet të pini gotë pas gote (edhe pse kjo nuk është e keqe), mund të shtoni një pjesë medicinale në çaj ose pije frutash, ta holloni me ujë.

Likeri ka edhe kurthe. Nuk mund të abuzohet - kaq. Së dyti, është e ndaluar për personat me alkoolizëm, fëmijët e vegjël (për shkak të përmbajtjes së alkoolit) dhe ata që vuajnë nga alergjitë.

Meqë ra fjala, sa i përket alergjive, njerëzit që reagojnë ndaj antocianineve mund të përgatisin lehtësisht një liker nga varieteteve të verdha mjedra Një pije e tillë do të jetë shumë më e zbehtë se homologu i saj klasik, por po aq i shijshëm dhe i shëndetshëm.

Llojet e likerit të mjedrës

Likeri i mjedrës përgatitet në disa variacione:

• me dhe pa alkool;
• me sheqer të shtuar (fruktozë, mjaltë) dhe pa ëmbëlsues;
• vetëm nga mjedra ose në një duet me manaferrat e tjera - luleshtrydhe, rrush pa fara të kuqe, boronicë, etj.

Secila prej opsioneve është e shijshme, përrallore dhe e lezetshme në mënyrën e vet. Liker me mjedër - shtesë e madhe për ëmbëlsira, akullore, feta frutash.

1. Manaferrat. Duhet të jetë i freskët, i shëndetshëm, i pjekur, pa shenja prishjeje dhe kalbjeje, larvash dhe krimbash. Prandaj, ato duhet të zgjidhen, duke hedhur jashtë të gjitha refuzimet. Manaferrat lahen vetëm siç kërkohet nga receta, sepse ka teknologji që përdorin manaferrat e palara (për të ruajtur majanë natyrale në sipërfaqen e tyre).

Nuk këshillohet përdorimi i manave nga ngrirja, është mirë t'i përdorni për gatim ose tinktura.

1. Alkooli. Ne marrim çdo alkool që tejkalon 40% - vodka, konjak, distilim frutash origjinën e shtëpisë, holluar me ujë të pijshëm etanol e kështu me radhë. Mos kurseni në të. Alkooli me cilësi të dyshimtë do të shkatërrojë të gjithë kënaqësinë nga likeri. Sigurisht, merre konjake elitare Nuk ia vlen të derdhni, por drita e hënës me re, me erë të keqe, së bashku me vodka të djegur, nuk janë të destinuara për një pije kaq delikate.
2. Erëza. Komponenti është opsional. Por nëse dëshironi, një majë mund të shtohet në çdo recetë likeri. Qimnoni, karafili, kanella, xhenxhefili, kardamomi dhe gjethet e mentes shkojnë mirë me mjedrat.
3. Ëmbëlsuesit. Më shpesh është sheqer. Por mund të zëvendësohet me mjaltë, fruktozë, ose të mos përdoret fare, duke ruajtur thartirën origjinale të mjedrës në liker.

Si të përgatisni mjedra për liker

Përgatitja e manave duhet të fillojë menjëherë pas mbledhjes së mjedrës. Përndryshe, ata do të lëshojnë lëng, dhe larvat e brumbullit të mjedrës që bien aksidentalisht në kovë do të infektojnë të gjitha manaferrat.

Nëse manaferrat nuk kanë nevojë të lahen sipas recetës, atëherë ato zgjidhen një nga një, duke ekzaminuar me kujdes zonat brenda mjedrave dhe çdo vend i prishur dhe çdo krimb që gjendet në të hiqet mekanikisht.

Nëse mjedrat duhet të lahen, ato së pari renditen siç përshkruhet më sipër, dhe më pas lahen në tufa të vogla. Një grusht manaferra vendoset në një kullesë, e cila zhytet ngadalë disa herë në një tas me ujë.

Nëse ka shumë larva të brumbullit të mjedrës në manaferrat - ata krimbat e vegjël të bardhë - ne bëjmë këtë: heqim korrur V ujë i kripur(për 1 litër ujë - 1 lugë kripë). Lëreni të qëndrojë për 10-12 minuta, pas së cilës kullojmë shtresën e sipërme të ujit me larvat lundruese dhe lajmë vetë manaferrat duke i vendosur në një kullesë dhe duke i ulur në ujë të pastër.

Receta për likerin e mjedrës (me vodka)

Forca - 14-16%; prodhimi - afërsisht 1,5 l; Afati i ruajtjes - 1 vit (në një temperaturë prej 2-4 ° C).

Bazuar në këtë recetë, ju mund të bëni një liker " përzierje kokrra të kuqe“, nëse merrni 1 kg mjedër dhe 1 kg çdo manaferrë tjetër – luleshtrydhe, manaferra, rrush pa fara të kuqe, etj.

Përgatitni:

• mjedra - 2 kg
• sheqer – 0,5 kg ose mjaltë – 300 gram
• alkool i fortë (40-45%) - vodka (alkool, drita e hënës) - 700 ml
• ujë - 500 ml

Likeri përgatitet si më poshtë:

1. Lani mjedrat dhe thajini nëse është e mundur, i shtypni lehtë me një shtytës (prej druri) dhe i derdhni në një kavanoz qelqi.
2. Hidhni alkool. Duhet të jetë 2-2,5 centimetra më e lartë se mjedrat. Prandaj, përgatituni që do t'ju duhet alkool shtesë.
3. Mbyllni kavanozin me kapak PET dhe lëreni për 7 ditë në një vend të paarritshëm nga rrezet e diellit. Për ta bërë ekstraktin më të koncentruar, duhet ta tundni kavanozin një herë në ditë.
4. Pas një jave, filtroni tinkturën.
5. Tortën e shtrydhur që rezulton e derdhim me ujë dhe e ziejmë, e ftohim pak dhe e filtrojmë. Hidhni sheqerin në lëngun që rezulton, vendoseni përsëri në valë dhe ziejini për 5 minuta mbi nxehtësinë e ulët. I ftohtë.

Nëse përdorni mjaltë, atëherë bëni këtë: keku, i holluar me ujë, vendoseni në një çiban, filtroni. Temperaturën e lëngut të mjedrës e çojmë në 40°C (ose duke e ftohur ose përkundrazi duke e ngrohur). Shpërndani mjaltin në të.

1. Në të ftohur shurup i ëmbël derdhni tinkturën e kulluar të mjedrës, përzieni dhe kullojeni përmes një filtri garzë.
2. Alkooli që rezulton derdhet në një shishe dhe dërgohet në bodrum për maturim. Likeri do të piqet saktësisht për një muaj.
3. Pas 30 ditësh nxjerrim likerin, e ndajmë me kujdes nga sedimenti dhe e derdhim në enën në të cilën supozohet të ruhet.

Ju mund ta diversifikoni recetën duke shtuar të filtruar të freskët të shtrydhur lëng limoni. Duhet të futet përpara dërgimit të likerit për maturim në sasinë 20-30 ml për 0,5 litër liker.

Receta e likerit me mjedër (pa vodka)

Kjo recetë përgatitet duke përdorur një teknologji që konsiderohet klasike për likeret. Alkooli formohet si rezultat fermentimi natyror.

Forca - 7-12%; prodhimi - afërsisht 1,5 l; Afati i ruajtjes - 1 vit (në një temperaturë prej 2-4 ° C).

Renditni mjedrat, por mos i lani! Kavanoz qelqi(shishe me qafë të gjerë) 4,5-5 litra, ku do të përgatitet likeri, sterilizoni. Përgatitni garzë sterile.

Përgatitni:

• mjedra - 3 kg
• sheqer - 1,2 kg
• ujë të zier, të ftohur ose në shishe - 300 ml

Likeri përgatitet si më poshtë:

1. Vendosni mjedrat dhe sheqerin në një kavanoz në shtresa: një shtresë manaferra, një shtresë sheqeri, manaferrat, sheqeri etj., derisa të mbarojnë produktet e përgatitura. Shtresa e fundit- sheqer. Nuk ka nevojë ta kompaktoni atë.
2. Hidhni me kujdes në ujë. Kavanoza (shishja) duhet të mbushet deri te supet, por jo plotësisht. Vëllimi i tij është 4,5-5 litra - më i përshtatshmi për sasia e specifikuar përbërësit, por gjithçka varet nga forma e enës.
3. Vendosni disa herë një shtytës druri ose rrokullisje në manaferrat, duke i trazuar lehtë, por pa i trazuar ose bluar.
4. Lidheni kavanozin me garzë, duke i mbyllur qafën nga depërtimi i insekteve.
5. Vendoseni kavanozin në pragun e dritares së një dritareje me diell. Pas disa ditësh (zakonisht 3-4), duhet të fillojë procesi i fermentimit - duhet të shfaqet shkumë dhe një erë e thartë.
6. Tani duhet të hiqni garzën dhe ta mbyllni kavanozin ose me kapak me vulë uji ose me një dorezë gome farmacie me një vrimë në gishtin tuaj të vogël.
7. Pas 20-50 ditësh, fermentimi do të përfundojë, "burbalet" në vulën e ujit do të zhduken (doreza do të bjerë). Kjo do të thotë se është koha për të filtruar likerin.

Torta me mjedër që rezulton nuk duhet hedhur tutje. Mund të përmirësojë shijen e distilimeve shtëpiake (moonshine). Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të mbushni tortën me 50-55% alkool.

1. Pas filtrimit, pijen e mbajmë edhe 7-10 ditë në vend të freskët dhe e ndajmë nga sedimenti.
2. Tani e hedhim likerin në një enë sterile dhe e mbyllim, e mbajmë 2-2,5 muaj në një bodrum ose bodrum (në temperaturë 5-16°C). Nëse dëshironi ta bëni pijen më të fortë, mund t'i shtoni 40-45% alkool në të përpara se ta mbyllni. Por kjo është fakultative.

Likeri i gatshëm i mjedrës (i fermentuar në mënyrë natyrale) shkon mirë me lëngjet e agrumeve - portokalli, limon, gëlqere. Ato i shtohen para përdorimit në masën 20-30 ml për 0,5 litër liker.

Sekretet e një likeri mahnitës të vodkës me mjedër

Shpresojmë që metafora e mësipërme të jetë thjesht një ekzagjerim poetik dhe jo rezultat i një “lëngu të zjarrtë” me shije magjike!

• Për pije janë të përshtatshme vetëm manaferrat e pjekur apo edhe të tepërt. Ato që nuk janë pjekur ende mund të lihen me siguri në shkurre.
• Mos e kapni alkoolin e parë që hasni nga rafti i dyqanit - për të krijuar pije e shijshme vetëm produkti do të bëjë Cilesi e larte. Është më mirë të paguani pak më shumë sesa të zhgënjeheni me frytet e punës suaj.
• Duket se çfarë mund të jetë e gabuar me ujin, i cili shfaqet si përbërës i shumë recetave alkool i bërë në shtëpi? Por edhe këtu gjithçka nuk është e thjeshtë: nuk kemi nevojë për ujë të zakonshëm të zier, por ujë të filtruar.

Liker me mjedër "Kalinka-mjedër"

Përbërësit

• Mjedra të pjekura - 1 l + -
• Vodka - gjysmë litër + -
• - 250 g + -
• — gjysmë gote + -

Përgatitja

Emri i pijes nuk u zgjodh rastësisht. Edhe shpirti edhe trupi thjesht po kërkojnë të kërcejnë! Sigurisht: nëse keni bërë gjithçka siç duhet, rezultati do të jetë përtej lavdërimit dhe do të kalojë në shije gjithçka që keni provuar më parë!

Ajo që është e pazakontë për gatimin tradicional janë hapat e parë dhe të fundit të recetës më poshtë! Ata i ndan një periudhë...disa mujore! Por a jeni gati të jeni të durueshëm ndërsa prisni kënaqësinë tonë të mjedrës?

1. Së pari ne duhet të kujdesemi për manaferrat - përbërësi kryesor i recetës sonë. Ne kontrollojmë me kujdes secilën prej tyre për praninë e dëmtuesve dhe në të njëjtën kohë heqim kërcellin dhe gjethet e mbërthyera.
2. Me shumë kujdes hidhni mjedrat në një kullesë dhe shpëlajini ato (mos e ndizni ujin me fuqi të plotë për të mos dëmtuar tulin delikat). Vendoseni kullesë në një pjatë të thellë dhe lërini "dhuratat e kopshtit" të kullojnë plotësisht.
3. Transferoni manaferrat në një enë qelqi me litër dhe mbushni me vodka në mënyrë që lëngu të mbulojë plotësisht përmbajtjen e kavanozit. E vendosim kavanozin e mbyllur fort në frigorifer dhe e harrojmë për një muaj e gjysmë.
4. Pas kësaj periudhe ne vazhdojmë përgatitje të mëtejshme tinkturat e mjedrës me vodka. Për ta bërë këtë, ndani lëngun e "mjedrës" nga manaferrat dhe derdhni në një shishe ose enë tjetër (këtë mund ta bëni me garzë).
5. I spërkasim mjedrat me sheqer dhe i vendosim të dyja enët në frigorifer për një periudhë të ngjashme me atë të mëparshme.

Pas një muaji e gjysmë, ziejmë gjysmë gote ujë të filtruar dhe me të hollojmë përzierjen e mjedrës-sheqerit. Dekantoni shurupin që rezulton, duke u përpjekur të mos dëmtoni manaferrat. Përzieni lëngun viskoz me vodka, që ka pritur në frigorifer, ftohuni dhe... shijoni tinkturën e mjedrës me vodka!

Duket se edhe verëtarët francezë nuk do ta refuzonin një pije të tillë kryevepër! Shija, aroma, forca - rezultati më i lartë sipas të gjitha kritereve!

• Kavanoza me përmbajtjen e sheqerit dhe kokrra të kuqe duhet të hiqet një herë në javë dhe të tundet fort në mënyrë që masa të jetë më homogjene.
• Nëse dëshironi të merrni më pak Ringjallës, ju duhet të merrni jo gjysmë gote, por një gotë ujë.
• Në të njëjtën mënyrë, ju mund të bëni alkool nga manaferrat e tjerë: rrush pa fara, manaferra, qershi.

Dhe tani që më në fund kemi arritur në finale, është koha për të ngritur një gotë për durimin dhe talentin e shefit të kuzhinës që përgatiti likerin e vodkës me mjedër!

Tinktura e mjedrës nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Kjo pije ëmbëlsire e ndritshme dhe e sofistikuar mund të përgatitet lehtësisht vetë.

Rezultati është një tretësirë ​​natyrale, mesatarisht e fortë, e cila është veçanërisht e popullarizuar në dimër të ftohtë.

Tinktura e mjedrës në shtëpi - parimet themelore të përgatitjes

Manaferrat e freskët dhe madje të ngrirë janë të përshtatshëm për tinkturë. Kjo e fundit duhet së pari të shkrihet. Manaferrat renditen me kujdes, duke hequr të gjitha mbeturinat, lahen dhe vetëm atëherë përdoren për të përgatitur tretësirën. Pijet alkoolike shërbejnë si bazë. Kjo mund të jetë dritë e hënës, konjak, alkool, vodka ose alkool tjetër. Vlen të kujtohet se shija e pijeve do të ndryshojë në varësi të alkoolit të përdorur.

Në disa raste, tinktura përgatitet nga reçeli ose reçeli i mjedrës.

Pija përgatitet vetëm në enë qelqi ose balte. Kokrrat e përgatitura derdhen në enën e përzgjedhur, derdhen me pije alkoolike dhe lihen për disa ditë në një vend të errët. Më pas pija filtrohet, derdhet në shishe qelqi dhe ruhet në një dhomë të freskët.

Për ta bërë edhe më interesante shijen e tretësirës, ​​i shtohen lëvozhga agrume, vanilinë ose kanellë.

Për ëmbëlsi, pijes i shtohet sheqer ose mjaltë.

Receta 1. Tinkturë e bërë në shtëpi me mjedër me vodka dhe gjethe

Përbërësit

kg mjedra;

sheqer pluhur;

10 g gjethe të thata të mjedrës;

litër vodka cilësore.

Mënyra e gatimit

1. Renditni mjedrat, duke hequr degëzat, gjethet dhe mbeturinat e tjera. Vendosini mjedrat në një kullesë ose sitë. Shpëlajeni butësisht nën rubinet dhe lëreni të kullojë lëngun e tepërt. Vendosni manaferrat e përgatitura në një tas të thellë dhe grijini duke përdorur një matës patate.

2. Lani mirë kavanozin, thajeni dhe transferojeni përzierjen e mjedrës në të. Hidhni vodka, përzieni dhe lëreni në një vend të errët për një muaj e gjysmë. Nuk ka nevojë të insistoni më, përndryshe guri do të japë hidhërim të panevojshëm.

3. Kullojeni pijen me kujdes. Shtoni sheqer në të sipas shijes tuaj. Përziejini dhe hidheni në shishe gjysmë litri. Mbyllni fort. Këshillohet që tinktura të mbahet edhe për dy muaj të tjerë përpara se ta përdorni.

Receta 2. Tinkturë e bërë në shtëpi me mjedër me alkool

Përbërësit

mjedra - një kg e gjysmë;

ujë të pijshëm - 500 ml;

alkool 96% 600 ml + 400 ml ujë të pijshëm;

sheqer i grimcuar - gjysmë kilogram.

Mënyra e gatimit

1. Renditni mjedrat. Hidhni frutat, degëzat dhe gjethet e prishura. Vendosini mjedrat në një kullesë dhe shpëlajini nën rubinet. Lëreni ujin të kullojë.

2. Transferoni manaferrat në një enë qelqi ose smalti dhe grijini në një pastë.

3. Hollojeni alkoolin me 400 ml ujë të pijshëm. Përziejini. Mbi mjedrat hidhni tretësirën e alkoolit, përzieni dhe lëreni në diell për një javë. Përziejini herë pas here.

4. Filtroni tinkturën e përfunduar përmes një shtrese garzë dhe leshi pambuku. Shtrydheni tortën. Përgatitni shurup nga sheqeri i grimcuar dhe uji i pijshëm. Hidheni në tretësirë ​​dhe përzieni. Hidheni pijen në një shishe prej tre litrash, mbylleni me kapak najloni dhe mbajeni edhe për tre javë të tjera. Nëse shfaqet një precipitat, filtroni tinkturën përsëri.

Receta 3. Tinkturë e bërë në shtëpi me mjedër me xhin

Përbërësit

kg mjedra të freskëta;

lëvorja e dy limeve;

një litër e gjysmë xhin.

Mënyra e gatimit

1. Rendisim me kujdes mjedrat dhe vendosim në një kullesë. Manaferrat duhet të mbeten të paprekura.

2. Lani kavanozin, thajeni dhe vendosni mjedra në të, duke mbushur enën e qelqit deri në tre të katërtat e vëllimit. Hiqni lëvoren nga limonet duke përdorur rende më të mirë. Shtoni në kavanoz. Mbushni përmbajtjen nën qafë me xhin. Mbylleni dhe vendoseni në një vend të errët.

3. Pas disa ditësh, nëse është e nevojshme, shtoni xhin. Shkundni shishen çdo ditë. Këmbëngulni për tre javë.

4. Më pas kullojeni tinkturën. Mos i shtrydhni manaferrat. Derdhni pijen në shishe gjysmë litri dhe ruajeni në një dhomë të freskët.

Receta 4. Tinkturë e bërë në shtëpi me mjedër me konjak

Përbërësit

mjedra të freskëta - 400 g;

konjak - gjysmë litër.

Mënyra e gatimit

1. Lani dhe thani mirë kavanozin me litër. Renditni mjedrat, ndani ato nga kërcellet dhe hiqni të gjitha mbeturinat.

2. Frutat e përgatitura vendosini në një kavanoz. Hidhni mbi to konjak, mbyllni kapakun dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.

3. Lyejeni pijen për dy muaj. Më pas kullojeni tinkturën dhe kullojeni përmes një filtri të veçantë. Hidheni në një shishe 0,7 litra. Ruajeni pijen në një vend të freskët.

Receta 5. Tinkturë e bërë në shtëpi me mjedër me rum

Përbërësit

kg mjedra të freskëta;

30 g sheqer të grimcuar;

gjysmë litër rum të lehtë;

250 ml ujë të pastruar.

Mënyra e gatimit

1. Vendosni mjedrat, të ndara nga të gjitha tepricat dhe të lara, në një tas të emaluar dhe mbushini me ujë të pijshëm. Shtoni lëngun e limonit dhe sheqerin e grimcuar në përzierje.

2. Vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, për një çerek ore. Kokrrat duhet të zihen mirë në avull dhe të lëshojnë lëngun e tyre. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri dhe ftoheni plotësisht.

3. Kullojeni përzierjen me napë, shtrydheni mirë, filtroni përsëri dhe vendoseni përsëri në zjarr. Ziejeni atë. Derdhni rumin direkt në masën e nxehtë, përzieni mirë, mbulojeni me kapak dhe mbulojeni me një leckë të ngrohtë. Lëreni për një muaj, më pas filtroni dhe shisni.

Opsioni 6. Tinkturë e bërë nga mjedra në shtëpi e bërë nga reçeli

Përbërësit

reçel me mjedër - 500 g;

drita e hënës - gjysmë litër.

Mënyra e gatimit

1. Transferoni reçelin në një kavanoz me litër të pastër dhe të thatë. Hidhni dritën e hënës dhe përzieni. Mbylleni me një kapak najloni. Vendoseni enën e qelqit në një vend të ngrohtë për pesë ditë. Shkundni përmbajtjen çdo ditë.

2. Filtroni tinkturën e përfunduar përmes një shtrese garzë dhe leshi pambuku. Hidheni në shishe dhe ruani në një dhomë të freskët.

Receta 7. Tinkturë e bërë në shtëpi me mjedër me erëza

Përbërësit

600 g mjedra;

10 g sheqer;

500 ml konjak;

ekstrakt vanilje;

shkopinj kanelle 2 cm;

tre sytha karafil.

Mënyra e gatimit

1. Renditni mjedrat e freskëta, hiqni të gjitha tepricat. Vendoseni në një kullesë dhe shpëlajeni. Bëni gjithçka me kujdes në mënyrë që manaferrat të mbeten të paprekura.

2. Merrni një kavanoz të pastër. Vendosni mjedra dhe erëza në të. Hidhni alkool mbi gjithçka, mbyllni kapakun dhe vendoseni enën në një vend të ngrohtë.

3. Pas tre javësh, hapni kavanozin dhe derdhni përmbajtjen në një enë tjetër të pastër me napë. Shtrydhni manaferrat e mbetura. Shtoni sheqer të grimcuar sipas shijes tuaj dhe përzieni. Shishe dhe ruajeni për të paktën një muaj tjetër.

Receta 8. Tinkturë e bërë në shtëpi me mjedër me spec djegës dhe xhenxhefil

Përbërësit

gjysmë kilogram mjedra të freskëta;

gjysmë spec djegës;

700 ml alkool 70%;

20 g xhenxhefil të freskët;

550 ml ujë të pijshëm;

70 g fruktozë.

Mënyra e gatimit

1. Mund të përdorni mjedra të freskëta ose të ngrira. Renditni manaferrat e freskëta dhe shpëlajeni. Shkrini plotësisht ato të ngrira.

2. Vendosni frutat në një enë qelqi të pastër dhe mbushini me alkool. Lëreni për dhjetë ditë në një vend të errët. Qëroni xhenxhefilin, lani dhe grijeni imët. Lani specin dhe e prisni pak. Shtoni piper dhe xhenxhefil në kavanoz me infuzion.

3. Lëreni për tre ditë. Më pas provoni, nëse pija është pikante, mund ta kulloni. Nëse dëshironi që tinktura të jetë edhe më pikante, lëreni të qëndrojë për një ditë. Më pas kullojeni pijen, filtroni, holloni me ujë dhe shtoni sheqer të grimcuar sipas shijes. Hidheni tretësirën në shishe. Lëreni të qëndrojë për të paktën disa javë të tjera përpara se ta përdorni.

Receta 9. Tinktura e mjedrës në shtëpi "Xhaketa me mjedër"

Përbërësit

1 kg 200 g mjedra;

tre sytha karafil;

dy litra dritë hëne;

3 g kokrra kajsie ose qershie.

Mënyra e gatimit

1. Vendosni sythat e karafilit dhe kokrrat e kajsisë në një llaç dhe shtypini me një shtypës. Transferoni erëzat në një enë qelqi të pastër.

2. Renditni mirë mjedrat. Hiqni degëzat, frutat e kalbura dhe gjethet. Frutat i vendosni në një kullesë dhe i shpëlani me ujë të rrjedhshëm. Vendosni manaferrat në një kavanoz. Mbushni vëllimin e mbetur me alkool. Vendoseni në një vend të ngrohtë për tre javë. Shkundni kavanozin çdo ditë.

3. Pas kohës së caktuar, kulloni me kujdes tretësirën. Kullojeni përmes një sitë, filtri special ose napë. Provojeni. Nëse pija është shumë e fortë, derdhni gjysmë litër ujë dhe përzieni. Shtoni sheqer të grimcuar sipas shijes tuaj. Derdhni pijen në shishe, mbylleni fort me tapa dhe mbajeni për një muaj tjetër.

• Përgatitni tretësirën vetëm në enë qelqi ose balte.
• Shtoni sheqer ose mjaltë në tinkturën pothuajse të përfunduar për t'iu përshtatur shijes tuaj.
• Lëreni pijen të qëndrojë të paktën edhe disa javë përpara se ta pini.
• Mos i hidhni kokrrat; ato mund të përdoren për të bërë një shurup që mund të përdoret për të thithur ëmbëlsira.
• Nëse pija është shumë e fortë, mund ta holloni me ujë në masën e dëshiruar.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+