Mājas zivju zupas recepte no karūsas. Zivju zupa vai klasiska karūsu zivju zupas recepte. Garda viņu karūsu zupa

Zivju karūsas zupa ir garšīgs un viegli pagatavojams pirmais ēdiens. Pieaugušie un bērni viņu mīl. Piedāvājam vairākas zivju zupu receptes ar dažādām sastāvdaļām. Izvēlieties jebkuru recepti un sāciet gatavot aromātisku zivju zupu. Novēlam veiksmi kulinārijas karjerā!

Karpu zupa: lēnās plīts recepte

Produktu komplekts:

• vidēja spuldze;
• 600 g karūsas;
• lauru - 2 lapas;
• daži zaļumi;
• kartupeļi - 5 gab .;
• mazi burkāni;
• 7 piparu graudi;
• jebkādas garšvielas.

Kā pagatavot karūsu zivju zupu (recepte lēnai plīts pagatavošanai):

1. Vispirms nomazgājiet zivis krāna ūdenī. Noņemiet iekšas un zvīņas. Ievietojiet apstrādāto karūsu multivarkas bļodā.
2. Kartupeļus nomizo. Sagriež kubiņos. Pievieno zivīm.
3. Noņemiet mizu no sīpola. Ievietojiet to pilnībā bļodā.
4. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus. To vajag sasmalcināt (vēlams kubiņos). Uzmetam karūsai. Pievieno garšvielas. Sāls un pipari.
5. Visas iepriekš minētās sastāvdaļas aplej ar ūdeni (1,7 l). Kārtīgi samaisa. Aizveriet vāku.
6. Sāciet režīmu "Dzēšana". Ja jūsu multivarkas modelis nodrošina programmu “Zupa”, varat to atlasīt. Iestatiet taimeri uz 45 minūtēm.
7. Šķidrums sāks vārīties aptuveni procesa pusē. 15-20 minūtes pēc režīma ieslēgšanas no buljona jāizņem sīpoli un karūsa. Kam tas paredzēts? Sīpolus var izmest miskastē. Mums tas vairs nebūs vajadzīgs. Bet zivis ir jāsagriež gabalos.
8. 5 minūtes pirms programmas beigām pievieno lauru un sasmalcinātus zaļumus. Skaņas signāls mums paziņos, ka karūsu zivju zupa ir gatava. Jūs varat ieliet zupu bļodiņās un pacienāt savu mājsaimniecību.

Nepieciešamie produkti:

• liels sīpols;
• 0,7-1 kg karūsas (var ņemt galvas, spuras un astes);
• 1 ēd.k. l. augu eļļa (nerafinēta);
• kartupeļi - 3-4 gab .;
• ½ glāzes prosa;
• vidējs burkāns;
• apstādījumi.

Norādījumi, kā pagatavot zivju zupu no karūsas un prosas:

1. Ielieciet zivju daļas dziļā pannā. Piepildiet ar ūdeni. Novietojiet traukus un saturu uz uguns. Mēs gaidām viršanas temperatūru. Tad mēs to ieliekam 20-25 minūtes.
2. Sāksim apstrādāt dārzeņus. Burkāni, sīpoli un kartupeļi ir jānomazgā un jānomizo.
3. Mēs atgriežamies uz pannas ar zivīm. Buljonu ielej citā bļodā un izkāš. Uzlieciet karūsu uz šķīvja. Izvēlieties gabalus bez kauliem. Mēs tos izmantosim turpmāka sagatavošanās zupa
4. Sagriež kartupeļus. Labākais kubiņos. Mēs darām to pašu ar sīpoliem. Burkānus var sasmalcināt, izmantojot rīvi.
5. Uzkarsē pannu. Ievietojiet tajā burkānus un sīpolus. Šīs sastāvdaļas apcep, izmantojot eļļu.
6. Lej pannā zivju buljons. Tam pievieno kartupeļus, apceptus burkānus un sīpolus un nomazgātu prosu. Šajā posmā jūs varat sālīt nākotnes zupu. Tiklīdz šķidrums vārās, novietojiet to malā uz 20-25 minūtēm. Šajā laikā prosai un kartupeļiem vajadzētu sasniegt vēlamo stāvokli. Gatavošanas beigās ielieciet pannā zivju gabalus (bez kauliem). Pa virsu apkaisa sasmalcinātus zaļumus. Saņēmām smaržīgu un neticami garšīgu karūsu zivju zupu. Novēlam visiem labu apetīti!

Klasiskā recepte

Sastāvdaļas:

• mazi kartupeļi - 3 gab .;
• 100 g rīsu;
• lauru - 2 lapas;
• 10 g speķa;
• vidējs burkāns;
• 2 litri ūdens;
• ķekars zaļumu (dilles vai pētersīļi);
• 1 kg karūsas;
• sīpols - 2 galvas;
• daži piparu graudi;
• 2 ķiploka daiviņas;
• malti melnie pipari;
• nedaudz jodētas sāls.

Instrukcijas

1. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus. Sīpoli, burkāni un kartupeļi ir jāsasmalcina. Jums arī jāizskalo rīsi ūdenī, Lauru lapa un zaļumiem.
2. Sasmalciniet speķa gabalu. Liek to pannā un apcep. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus burkānus un sīpolus. Apcep šīs sastāvdaļas, pievienojot sāli un piparus. Šīs mērces pagatavošana aizņem 10-13 minūtes. Pārliecinieties, ka dārzeņu gabaliņi nelīp pie pannas.
3. Lielā katliņā ielej 2 litrus ūdens. Uzliekam traukus uz uguns. Tiklīdz šķidrums sāk vārīties, pievienojiet tam apstrādātās zivis, piparu graudus un lauru lapas. Sāls. Vāra karūsu uz mazas uguns. Šis process prasīs 20 minūtes. Pēc tam pārliek zivis uz šķīvja un ļauj atdzist. Nav nepieciešams izslēgt uguni vai noņemt pannu no plīts. Buljonā ielej sasmalcinātus kartupeļus un nomazgātus rīsus (vēlams garengraudu).
4. Tiklīdz ēdiens pannā kļūst mīksts, buljonā var pievienot sasmalcinātus garšaugus un zivju gabaliņus. Pievienojiet sautētus dārzeņus un smalki sakapātus ķiplokus. Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai. Mēs to ieliekam 1-3 minūtes. Tagad zupu var noņemt no uguns un pasniegt.

Pārgājienu iespēja

Vai dodaties ārā ar draugiem vai ģimeni? Nezinu, ko gatavot pārgājienu apstākļi? Mēs piedāvājam lielisks variants- recepte karūsu zivju zupai uz ugunskura.

Produktu saraksts (8 litru katlam):

• vidēja spuldze;
• kartupeļi - 100 g uz 1 litru;
• svaiga karūsa;
• 50 g speķa;
• burkāni - 2-3 gab .;
• 50 g degvīna;
• garšvielas;
• 150 g prosa.

Praktiskā daļa

1. Vispirms uzstādām statīvus, uz kuriem atradīsies katls. Iekursim uguni. Piepildiet katlu ar ūdeni tieši līdz pusei.
2. Kartupeļus nomizo. Mīkstumu sagriež vidējos kubiņos. Liek katlā ar ūdeni. Pēc 10-15 minūtēm pievieno ripiņās sagrieztus burkānus.
3. Nākamajai sastāvdaļai jābūt prosai. Ja vēlaties, to var aizstāt ar rīsiem. Pieņemsim, ka izvēlējāmies prosu.
4. Noņemiet mizu no sīpola. Sagriež ceturtdaļās. Pievienojiet citām sastāvdaļām. Pievienojiet ūdeni katlam. Sāls.
5. Pārejam pie zivju apstrādes. Noņemiet iekšas un zvīņas. Mēs sagriežam katru liemeni gabalos. Ieliku ausī.
6. Sagrieziet speķi kvadrātos. Jūs varat vienkārši sasmalcināt zaļumus. Sajauc šīs divas sastāvdaļas. Mēs to nosūta zupai.
7. Karpu jāgatavo 5-10 minūtes. Tas viss ir atkarīgs no to lieluma. Lai atbrīvotos no dubļu smakas, ausī jāielej 50 g degvīna. Neuztraucieties, spirts iztvaikos minūtes laikā pēc vārīšanās.
8. Gatavošanas procesa beigās pievienojiet lauru lapu un iecienītākās garšvielas. Garšojiet, vai buljonā nav sāls. Pēc tam noņemiet katlu no uguns. Nosedziet to ar vāku un atstājiet 10-15 minūtes. Pēc tam tuviniekus vai draugus varat cienāt ar aromātisku un bagātīgu zivju zupu.

Beidzot

Parunājām par to, kā tiek gatavota karūsu zivju zupa Dažādi ceļi- lēnajā plītī, uz plīts un uz uguns. Rakstā ietvertās receptes ir piemērotas mājsaimniecēm ar dažādi līmeņi kulinārijas apmācība.

Zivju zupu ir ēduši visi, bet ne visi zina, no kurienes šis vārds cēlies, kas ar šo vārdu sākotnēji domāts. Sākotnēji auss nesmaržoja pēc zivīm. Līdz 19. gadsimtam krievu tauta zivju zupu sauca par jebkuru zupu. IN vecās receptes jūs varat lasīt par zivju zupu, kas gatavota no vistas, zivīm, pat zaķa. Tātad frāze “Auss no gaiļa” ir pilnīgi pamatota.

Mūsu vietnē jau ir vairākas zivju zupas pagatavošanas receptes. Un viņi saka, ka galvenais ausī ir buljons. Vai nu eksperimentālie makšķernieki ieteica izmantot vienu niansi, vai arī pavārs novators nāca klajā ar ideju uzlabot buljona kvalitāti. Un tas ir līdzeklis: ja vēlaties savai ausij piešķirt spilgtu un bagātīga garša, pirms buljona uzvārīšanas pannā ielej 50 ml degvīna. Es nolēmu pārbaudīt šo padomu. Rezultāts pārsniedza cerības.

Visgaršīgākā zivju zupa tiek gatavota no svaigām karūsām, rufiem, asariem un līņiem. Jā, un šņabi buljonam ar karūsu. Garša bija unikāla. Un mūsu ausī ir vēl viens noslēpums - garšīga mērce. Vārdu sakot, zivju zupa šodien izdevās lieliska. Izmēģiniet to, pagatavojiet saviem draugiem un mīļajiem. Labu apetīti!

Pasaulē ir neskaitāmas dažādas receptes, jo katra saimniece cenšas pat visvienkāršākajam gardumam pievienot ko oriģinālu un inovatīvu. Šādi eksperimenti neapgāja iecienīto makšķernieku ēdienu, un tāpēc zivju zupa no upes zivis Katrs makšķernieks iegūst kaut ko īpašu, tā teikt, ar pagriezienu. Bet kulinārijas pieredze kopā ar slepenā sastāvdaļa veido tikai pusi no veiksmīga ēdiena, bet noteikumu un pamatrecepšu ievērošana jau ir garantija!

Kas tās par receptēm, bez kurām auss nav auss? Tāpēc iesākumā iepazīsimies ar šiem maģiskajiem noslēpumiem, kurus zvejnieku brālība ir glabājusi gadsimtiem ilgi.

Upes zivju zupa: gatavošanas noslēpumi

Pirmkārt, jums jau pašā sākumā jāsaprot, ka ukha nav tikai zivju zupa, bet gan nacionāla slāvu ēdiens, kura pamatā ir bagātīgs buljons.

Šim pasākumam vari izvēlēties visdažādākās zivis, taču, lai cik zivju zupas pagatavotu, šis karūsas cienasts izrādās patiesi pasakains. Šodien no šī dīķa “biedra” vārīsim zivju zupu.

Ja nepievērš uzmanību sīko kaulu pārpilnībai, tad mūsu vajadzībām šo saldūdens iemītnieku nevar labāk atrast dienas laikā ar uguni. Tas ir gan bezgala noderīgi, gan neticami garšīgi, galvenais ir zināt, kā to pagatavot.

Ugunskurs

Tāpat kā teātris sākas ar mēteļu pakaramo, tā auss sākas ar uguni.

Lai pagatavotu īsta zivju zupa, Īpaša uzmanība jāgriežas speciāli pie tā - pie kamīna. Mums nav vajadzīgas novatoriskas liesmas, kas sniedzas līdz debesīm, bet gruzdošas ogles, kas nodrošina pietiekami daudz siltuma, būs piemērotas.

Ūdens

Dabīgais avota ūdens var piešķirt ēdienam tādu garšu, kādu nespēj nodrošināt pat tīrākais, simtkārt filtrēts krāna šķidrums.

Zivis

Nu, te jau runājām, ka karūsas izejviela ir vislabākā, taču nenāktu par ļaunu nogriezto liemeni mērcēt pienā, etiķī vai sāls šķīdums uz stundu, lai atbrīvotos no dubļu smakas.

Degvīns

Zivju zupas vārīšanas beigas jāatzīmē ar 50 gramiem spirta, ko pievieno tieši katlā.

Kam tas paredzēts? Šis "bruņinieka gājiens" ļaus tikt galā ar mazie kauli, mīkstinot tos īsā laikā.

Ember

Ja jau pagatavotajā zupā iemērksiet gruzdošu bērzu plēnes, ēdiens iegūs patīkamu dūmu aromātu un atbrīvosies no nepatīkamām smakām.

Garšvielas

Garšvielu daudzums ir apgriezti proporcionāls zivju tilpumam, tas ir, jo vairāk karūsas mums ir ēdiena gatavošanai, jo mazāk garšvielu ir jāizmanto dabiskajā gatavošanā.

Atcerēties šos rakstītos noteikumus nav tik grūti, it īpaši, ja jūs tos pastiprināt praksē.

Ugunskura karūsu zivju zupa

Sastāvdaļas

• - 3 litri + -
• - 2 bumbuļi + -
• - 1 galva + -
• — 1 vidēja lieluma sakņu dārzenis + -
• - 2-3 lapas + -
• - 7 gab. + -
• - garša + -
• - mazs bariņš + -
• - mazs bariņš + -
• Cilantro - pēc izvēles + -
• karūsa - 1,5 kg + -
• Degvīns - 50 g + -

Sagatavošana

Grūti strīdēties ar to, ka īsta zivju zupa jāvāra tikai uz uguns. Un tāpēc kā kulinārijas ekskursija Par tēmu, kā pareizi pagatavot upes zivju zupu, nolēmām izmantot šo kempinga recepti.

Lai pagatavotu šādu zivju zupu, varat izmantot jebkuru saldūdens zivis, kas nolēma ar savu klātbūtni atalgot makšķernieku pacietību, bet mēs nolēmām iejaukties vecajā labajā karūsā.

• Pēc nogaidīšanas, līdz izdeg galvenā liesma, uz degošām oglēm novietojiet ar ūdeni piepildītu katlu. Kamēr šķidrums tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, mēs sāksim griezt zivis.
• Notīrām karūsas zvīņas, izķidājam un nomazgājam iztukšoto vēderu, pēc kā nogriežam galvu un noņemam no tās žaunas. Mēs arī nogriežam liemeņa spuras un asti, kā arī pašu ķermeni sagriežam porcijās un iemērcam sāls šķīdumā 40 minūtes - 1 stundu.
• Tiklīdz ūdens sāk burbuļot, katlā iemet galviņas un spuras kopā ar veselu sīpola galvu un puslokos sagrieztiem burkāniem. Buljonu vajadzētu pagatavot pusstundu.
• Pēc noteiktā laika katlā pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus, lauru lapas, piparu graudus un izmērcētus karūsas gabaliņus un vāra zivju zupu vēl 15 minūtes.
• Pēc tam traukā ielejiet šņabi, pagatavojiet vēl 5 minūtes un noņemiet katlu no uguns. Pēc tam izmetam sīpola galvu un atstājam ausu zem vāka brūvēt vēl 20 minūtes.
• Smalki sagrieztus zaļumus liek uz šķīvjiem tieši pirms zupas pasniegšanas.

Nekas negaršo labāk par īsto makšķernieku zivju zupa nav iespējams atrast no svaiga nozvejas.

Maigais dūmu aromāts, bagātīgais zivju buljons ar pikantajām lauru un koriandra notīm un garšaugu svaigums raisīs apetīti pat tiem, kam principā negaršo zivju ēdieni, un īpaši jūras velšu un zivju zupas cienītājiem šis ir vienkārši pasakaini svētki.

Mājas karūsu zupa

Ak, cik jauki ir baudīt svaigu, karstu zupu upes krastā, bet ne visiem ir brīva diena šādai svētlaimīgai laika pavadīšanai, un dažreiz laiks nav patīkams.

Ko darīt, ja ir svaigs loms, bet aiz loga līst lietus un par ugunsgrēku nav ne runas? Ir tikai viena izeja, mēs mājās gatavosim karūsu zivju zupu ar prosu pēc šādas receptes.

1. Ņem 1 kg nomizotu un izķidātu karūsu un sagriež gabaliņos. Mēs noņemam žaunas no galvām, un pēc tam visus zivju elementus ievietojam katliņā.
2. Piepildiet karūsas šķēles ar ūdeni (2,5 l), uzlieciet trauku uz uguns. Pēc buljona uzvārīšanās ar sietiņu noņem virspusē izveidojušās putas un, pazeminot degļa temperatūru līdz vidējai, šķidrumam pievieno 1 veselu sīpolu ar mizu.
3. Pēc 15-20 minūtēm izņem no zupas un izmet novārīto sīpola galvu, bet karūsas gabaliņus liek uz šķīvja.
4. Tālāk mēs pildīsim buljonu nepieciešamās sastāvdaļas. Nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus (3 bumbuļus) liek buljonā, tad uzliek rīvētos rupjā rīve½ burkānu un selerijas saknes, sagrieztas plānās sloksnēs (30 g).
5. Prosu (½ glāzi) rūpīgi nomazgā, 2-3 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, tad arī pievieno zupai.
6. Pēc dārzeņu iekraušanas ļaujiet zivju zupai vārīties 20 minūtes un pēc tam pievienojiet rupjā sāls(pēc garšas), lauru lapa (2 gab.), ½ tējk. melno piparu pulveris, 1/6 tējk. sarkans asais pipars un zivju šķēles. Pagatavojiet sautējumu uz vidējas uguns vēl 7 minūtes.
7. Tad noņemiet pannu no plīts, pievienojiet zupā smalki sagrieztas dilles (1 ķekars), caur presi izlaistas ķiploka daiviņas (2 gab.) mājās gatavota zupa atstāj uz 10 minūtēm vāku.

Šo zupu, protams, ir grūti pieskaitīt pie zivju zupas, tomēr nav ne uguns, ne katla, ne ogļu ar degvīnu. Tomēr tas nepasliktina tā garšu un dažos veidos pat uzlabo. Un lai palielinātu šo apetīti nesalīdzināms aromāts neapšaubāmi viņš var. Jā, un tā spēs apmierināt arī makšķerēšanas vēlmes, galu galā, lai arī tā ir mājās gatavota, tā tomēr ir zivju zupa, kas gatavota no upes zivīm!

Vīrieši pēc būtības ir apgādnieki. Viņiem patīk doties medībās un makšķerēt. Tomēr vispopulārākais amatniecības veids ir makšķerēšana. Karpas sastopamas stāvošās un upju ūdenskrātuvēs. Tos var cept vai cept. Un arī karūsu zupa ir neticami garšīga. Mēs apskatīsim šī ēdiena recepti un noslēpumus šodienas rakstā.

Recepte karūsu zivju zupai soli pa solim

Karūsas pieder pie karpu dzimtas. Šī zivs ir sastopama upēs un stāvošās saldūdenstilpēs. Visbiežāk šādas zivis pārdod zvejnieki. No tā sanāk ļoti garšīga, bagātīga un aromātiska zivju zupa.

Vienīgais šādu zivju trūkums ir liels skaits kauli. Bet tam nav nozīmes, tikai nedaudz ilgāk jāpacīnās, lai atdalītu fileju no kaula. Starp citu, karūsa ir populāra kulinārijā, jo tā zivju fileja ir maiga garša.

Ārā vai mājās varat pagatavot karūsu zivju zupu ar prosu.

Uz piezīmi! Lai padarītu zupu garšīgāku, varat izmantot Dažādi upes zivis. Kā saka, viss, kas ir pie rokas, nonāks ausī. Attiecībā uz garšvielām un garšvielām labāk ir izmantot īpašus gatavošanas komplektus zivju ēdieni. Un, protams, zaļumi. Dilles ideāli izcels karūsu zivju zupas garšu.

Savienojums:

• 1,5 kg upes zivju;
• 2 gab. burkāni;
• sīpols - 1 galva;
• 3-4 gab. kartupeļu bumbuļi;
• 2-3 ēd.k. l. prosa graudaugi;
• ķekars zaļumu;
• salds paprikas– 1-2 gab.;
• 2-3 ēd.k. l. rafinēta saulespuķu eļļa;
• sāls, garšvielas un smaržīgie pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

Kulinārijas klasika

Jūsu vīrs atveda nozveju no makšķerēšanas, un jūs nezināt, ko pagatavot no mazajām zivtiņām? Pirmā lieta, kas nāk prātā, ir auss. Kā pagatavot karūsu zivju zupu? apsvērsim klasiska recepte. To var pavairot gan dabā, gan mājās.

Savienojums:

• 2 litri filtrēta ūdens;
• 300 g kartupeļu bumbuļi;
• sīpoli - 2 galviņas;
• 1 tējk. malti smaržīgie pipari;
• 20 ml svaigi spiestas citronu sulas;
• 50 ml degvīna;
• 1 kg karūsas;
• 4 lietas. lauru lapas;
• 3 tējk. sāls;
• 1 ēd.k. l. žāvētas dilles.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet zivis, kā aprakstīts iepriekšējā receptē.
2. Reizes porcijās sadalītos gabaliņos karūsu liemeņus ievieto katliņā un piepilda ar filtrētu ūdeni.
3. Sīpolu nomizo un pārgriež uz pusēm.
4. Pannā pievieno sīpolu un lauru lapas.
5. Lai iegūtu garšu, varat pievienot dažus melnos piparus.
6. Pēc vārīšanas zivis vāra apmēram ceturtdaļu stundas.
7. Noņemiet galvu un asti ar karoti ar rievām un izmetiet.
8. Atdaliet karūsas zivju fileju no kaula un ievietojiet to atpakaļ pannā.
9. Citu sīpolu sagriež mazos kubiņos.
10. Sasmalciniet burkānus un kartupeļus.
11. Ievietojiet dārzeņus zivju buljonā un vāriet, līdz tie ir mīksti.
12. Beigās pievieno degvīnu un svaigi spiestu citrona sulu.
13. Vēlreiz uzvāra zivju zupu un noliek malā no uguns.
14. Pirms pasniegšanas zupai pievieno smalki sagrieztus zaļumus.

Piezīme taupīgām mājsaimniecēm

Cepta vai cepta karūsa izrādās neticami garšīga. Bet ko darīt ar atlikušajām daļām? zivju liemenis? Neko nemetiet, iegūsiet izcilu zivju zupu no karūsu galvām.

Savienojums:

• 2-3 gab. karūsu galvas;
• sīpoli - 2 galviņas;
• kartupeļu bumbuļi – 4-5 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• 0,9 l filtrēta ūdens;
• 3-4 ēd.k. l. pērļu mieži;
• garšvielas, sāls un smaržīgie pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Vispirms atkausējam un nomazgājam karūsas galvas.
2. Liek tos katliņā, pielej ūdeni un uzvāra buljonu.
3. Ceturtdaļu stundas pēc vārīšanas ar rievkaroti izņem no buljona karūsas galvas un izmet tās.
4. Pannā liek nomizotus un sagrieztus kartupeļus.
5. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus, sīpolus un grūbas.
6. Vāra, līdz kartupeļi un grūbas ir gatavi.
7. Apmēram pāris minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sāli, garšvielas un smaržīgos piparus pēc garšas.

Uz piezīmi! Uz pērļu mieži pagatavo ātrāk, vispirms tas ir jāizmērcē ūdenī vai atsevišķi jāvāra līdz pusei.

Krustu zivju zupa ir ēdiens, kas vienlīdz garšīgs mājās un ārā pie ugunskura. Šī recepte paredzēts mājas gatavošanai, tāpēc nesteidzieties krāmēt somas, garda zivju zupa no mazām vai liela karūsa var parādīties jūsu virtuvē. Vienkārši izmantojiet recepti ar soli pa solim fotogrāfijas lai pareizi pagatavotu šo pirmo ēdienu.

Klasiskajai zivju zupai ir noteiktas gatavošanas funkcijas. Pirmkārt, zivju zupa jāvāra no svaigām zivīm (nav svarīgi, vai tā ir maza vai liela). Otrkārt, tiek uzskatīts, ka šajā zupā jābūt vairāku veidu zivīm, tad garša būs bagātīga un aromāts patīkams. Treškārt, zivju zupas pagatavošanas traukiem jābūt tikai emaljētiem vai māliem.

Ja vēlaties patiesi gardu zupu, ievērojiet šos padomus:

zivju zupa nav pārklāta ar vāku;

zupu vāra uz lēnas uguns, un, kad tā sasniedz vārīšanās temperatūru, zupai nevajadzētu daudz rīstīties, gatavošanas procesam jābūt lēnam;

zivju zupu nekad nevāra bez sīpoliem;

pareizs garšvielu un garšvielu līdzsvars (nepārspīlējiet, pretējā gadījumā jūs pārspīlēsiet zivju garšu);

Noteikti noņemiet zivīm žaunas, jo to dēļ zupa var kļūt rūgta.

Pierasts zupai pievienot degvīnu. Jā, jā, tieši viņa. Lieta ir tāda, ka tas cīnās ar dubļaino smaku, kas ir dažām zivīm. Neuztraucieties, ēdienu ar šādas sastāvdaļas pievienošanu bērni var droši ēst, jo gatavošanas procesā visi spirti iztvaiko un nav nekāda kaitējuma. šo produktu vairs nenes.

Karožu zivju zupas kaloriju saturs ir zems. 100 g gatavs ēdiens tikai 38,5 kcal. Piekrītu, tas ir tik maz. Tāpēc ar gardu zivju zupu var palutināt sevi ikviens, pat tie, kuri vēro savu figūru vai ievēro diētu. Bet jums vajadzētu lietot šo ēdienu piesardzīgi, ja Jums ir pankreatīts. Cilvēkiem ar aizkuņģa dziedzera problēmām labāk ir ēst zivju zupu, kas pagatavota no līdakas, zandarta, heka vai pollaka.

Zivju zupas labā lieta ir tā, ka tā izrādās garšīga neatkarīgi no tā, vai tā tiek vārīta uz uguns, uz plīts vai lēnajā plīts. Pagatavo gardu mājās gatavotu zivju zupu un pārliecinies pats. Turklāt tas tiek sagatavots ātri.

KBJU un sastāvs visam ēdienam

Sastāvdaļas

Sagatavošana

• 

  Karpai ir jābūt zvīņai, jāizķidā un jānoņem žaunas. Pēc tam sagrieziet zivis porcijās. Neizmetiet kaviāru un burbuļus, tie būs jāpievieno buljonam nedaudz vēlāk. Nākamais ņem emaljas panna, liek tajā zivis (ieliek pannā arī karūsu galvas) un visu piepilda ar ūdeni. Liek uz plīts uz lēnas uguns.

• 

  Kamēr buljons vārās, nomazgājiet sīpolu (nemizojiet) un pievienojiet buljonam. Pēc 15 minūtēm buljonam pievieno dažus diļļu kātus un uzvāra zivju zupu. Pēc tam noņemiet sīpolus un zaļos kātus. Ja ir netīras putas, mēģiniet tās uzmanīgi noņemt ar karoti. Atstāj zupu uz lēnas uguns vārīties.

• 

  Tikmēr nomizojiet kartupeļus un sagrieziet tos vidējos kubiņos. Sīpolu nomizo un sasmalcina. Pievienojiet dārzeņus buljonam. Nosūtiet tur burbuļus un kaviāru (ja jums nepaveicas un zivs noķerta bez ikriem, nebēdājiet, zivju zupa joprojām būs garšīga). Pievienojiet melnos piparus un atstājiet zupu vārīties vēl 10 minūtes.

Kamēr vārās buljons, sagatavo garšīga mērce pie auss. Tā ir viņa, kas dod trauku unikāla garša. Jums būs nepieciešama stupa. Speķi jāsagriež mazos kubiņos. Sasmalciniet arī ķiplokus. Šīs sastāvdaļas liek javā, tikai pievieno smalki sagrieztas dilles. Sasmalciniet to visu līdz pastai. Protams, ja jūsu mājā šīs ierīces nav, izmantojiet virtuves kombainu vai blenderi. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām mērci ielej zupā, samaisa, ļauj minūti ievilkties un noņem no uguns.