Pīrāgi ar sēnēm cepeškrāsnī. Dažādi sēņu pildījumi pīrāgiem. Mini calzone ar sēnēm un malto gaļu
Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts
Pat cepšanas pretiniekiem patiks cepeškrāsnī cepti gardi pīrāgi ar sēnēm. Tie ir sagatavoti ātri un vienkārši, kā jūs pats redzēsit no mūsu soli pa solim receptes ar fotogrāfijām. Nu šos pīrāgus arī ļoti ātri apēd.
Ja sēņu pildījums jums ir par smagu, iesakām pagatavot tikpat garšīgus.
Sastāvdaļas:
8-10 gab.:
Pārbaudei:
- kviešu milti - 280-300 g,
- piens - 120 ml,
- sausais raugs - 7 g,
- augu eļļa - 2-3 ēdamk. viltus.,
- sāls - 0,5 tējkarotes,
- cukurs - 1 tējk.
Pildījumam:
- svaigas sēnes- 200-250 g,
- sīpols - 1 gab.,
- sāls - pēc garšas,
- melnie pipari - pēc garšas,
- dārzeņu eļļa,
- olu eļļošanai,
- sezama sēklas.
Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:
1. Siltā pienā izšķīdina sauso raugu, pievieno cukuru un augu eļļu. Labi samaisa un atstāj uz 5 minūtēm. Padoms: piena vietā varat izmantot sūkalas. Mīkla izrādīsies ne sliktāka. 
2. Kviešu miltus izsijā un apvieno ar šķidro masu, pievieno sāli. 
3. Mīcīt elastīgo, mīksta mīkla. Piesegt pārtikas plēve un atstājiet siltā vietā, līdz pīrāga mīkla dubultojas apjomā. 
4. Kamēr mīkla ceļas, jāsagatavo sēņu pildījums. Lai to izdarītu, nomizojiet, noskalojiet un sagrieziet sīpolus kubiņos. Liek uz pannas karstā eļļā un nedaudz apbrūnina. 
5. Nomazgājiet sēnes un sagrieziet kubiņos. Sagatavotos gabaliņus apvieno ar sīpoliem. Vāra sēnes, līdz tās ir gatavas. 
6. Sāli un piparus sēņu pildījumu pēc garšas. Noņemiet no karstuma un ļaujiet tai atdzist. Padoms: ja vēlaties, varat pievienot pildījumam. vārītas olas vai kartupeļus, sagriež kubiņos. 
7. Uzrūgušo mīklu nedaudz samīca. 
8. Pēc tam sadaliet mazos gabaliņos (apmēram maza izmēra olu). Satīt bumbiņās. 
9. Izrullējiet iegūto bumbiņu apaļā kūkā, kuras biezums ir 4-6 mm. Centrā ielieciet 1-2 ēdamkarotes sēņu pildījuma. Padoms: darba laikā virsmu nepieciešams apkaisīt neliels daudzums miltus, lai mīkla neliptu. 
10. Savienojiet pretējās malas. 
11. Pēc tam savienojiet atlikušās divas malas. 
12. Beigās savienojiet visus iegūtos stūrus kopā ar centru un nedaudz piespiediet, lai labāk nostiprinātos. 
13. Dariet to pašu ar pārējām mīklas bumbiņām. Iegūtos sagataves liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pārtikas papīru. Padoms: ne visi pergamenta veidi tiek apstrādāti ar īpašu savienojumu, kas neļauj produktiem pielipt pie pārtikas papīra. Tāpēc, ja nepieciešams, tas jāieeļļo ar augu eļļu. 
14. Sēņu pīrāgus pārklāj ar virtuves dvieli un atstāj uz 5-10 minūtēm siltā vietā “atpūsties”. Pirms cepšanas pīrāgu virsmu apsmērē ar olu un pārkaisa ar sezama sēklām. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180-1900C līdz gatavs, apmēram 20-25 minūtes. 
15. Pasniedziet siltus sēņu pīrāgus cepeškrāsnī ar krējumu vai
Ak, cik bagāta ir krievu virtuve pīrāgos. Daudzveidība ir apskaužama. Vadošais sāļi konditorejas izstrādājumi. Jūs neatradīsiet nekādus pildījumus. Populārākie ir pīrāgi ar gaļu un sēnēm. Daudzām mājsaimniecēm rodas jautājums, kā sagatavot sālītu sēņu pildījumu rauga pīrāgiem un pīrāgiem.
Gardo sēņu pildījumu pagatavo vienkārši un pieejamā veidā. Derēs jebkuras mājās gatavotas sālītas sēnes. Papildus sēnēm lieliski iederēsies burkāni, rīsi vai kartupeļi.
Izmantojot mūsu sastāvdaļu sarakstu, steigsimies uz virtuvi.
Sīpolu sagriež sloksnēs vai kubiņos un apcep olīvju eļļa līdz gaiši zeltainam.
Cepšanas procesā pievieno rupji sarīvētu burkānu.
Turpiniet gatavot cepumus, maisot dārzeņus.
Kad sīpoli un burkāni olīveļļā kārtīgi apbrūnināti, pievieno kubiņos sagrieztas sālītas sēnes. Sēnes vispirms jāizmazgā no sālījuma caur sietu.
Turpiniet gatavot pildījumu, regulāri apmaisot sēnes un dārzeņus. Šajā cepšanas posmā, lai izvairītos no “sēņu šaušanas”, panna tiek pārklāta ar vāku.
Pēc tam samaisiet un noņemiet no plīts. Pēc pieprasījuma iekšā malta sēne tiek ieviesti sasmalcināti zaļumi.
Atdzisušo sālīto sēņu pildījumu var ietīt rauga mīklā, piešķirot pīrāgiem savu iecienīto formu. Mūsu sēņu pildījums pīrāgiem un pīrāgiem cepšanas laikā neizplūst.
Pīrāgi un pīrāgi ir barojoši un ļoti garšīgi.
Gaisa cepti pannā vai cepti cepeškrāsnī ir garšīgi savā veidā. Jebkurā gada laikā jūs varat palutināt savu ģimeni ar garšīgiem mājās gatavotas kūkas sēņu veidā. Sēņu pildījums Pīrāgiem var izmantot vai nu lielveikalā pirktas austersēnes vai šampinjonus, vai pašu rokām savāktas meža sēnes.
Šādi pīrāgi var atšķirties ne tikai pēc pildījuma, bet arī pēc mīklas sastāva. Mīklu pīrāgu ar sēnēm var pagatavot no rauga, kartupeļu, kārtainās mīklas vai pagatavot no kefīra, sūkalām vai skābā krējuma. Rauga mīkla vienlīdz labi piemērots gatavošanai ar sēnēm un pīrāgiem cepeškrāsnī. Kārtainās mīklas, tāpat kā raugu, visbiežāk izmanto pīrāgiem cepeškrāsnī, un kefīra mīkla ir vairāk piemērota ēdiena gatavošanai cepti pīrāgi ar sēnēm.
Šodien es vēlos jums parādīt, kā pagatavot garšīgi cepti pīrāgi ar sēnēm soli pa solim no rauga mīklas uz kefīra.
Sastāvdaļas mīklai:
- Kefīrs - 1 glāze,
- Raugs - 40 gr.,
- Sāls - 1 tējkarote,
- Cukurs - 1 ēd.k. karote,
- saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. karotes,
- Milti - 2-2,5 glāzes.
Pildījuma sastāvdaļas:
- Sīpols - 1 gab.,
- Šampinjoni - 400 gr.,
- Lauru lapa - pēc izvēles
- Dārzeņu eļļa,
- Sāls un melns malti pipari- garša
Cepti pīrāgi ar sēnēm - recepte
Kefīru ielej dziļā bļodā, kurā būs ērti mīcīt mīklu.
Tā kā mūsu mīkla būs rauga, lai tā uzrūgtu, pirms rauga pievienošanas jāļauj kefīram uzsilt līdz telpas temperatūra. Lai netērētu laiku un negaidītu ilgi, kefīru no ledusskapja ielej glāzē un liek mikroviļņu krāsnī uz 1-2 minūtēm. Raugu sadrupina bļodā ar kefīru.
Ieliet nepieciešamais daudzums cukurs un sāls.
Mīklā ielej rafinētu saulespuķu eļļu.
Ar putojamo slotiņu sajauc visas mīklas sastāvdaļas līdz viendabīgai masai.
Atliek tikai pievienot to mīklai kviešu milti. Iepriekš izsijājiet miltus un nelielās porcijās pievienojiet mīklai.
Ar rokām mīciet mīklu. Atstājiet uz stundu, lai tas pareizi uzrūgt.
Kamēr mīkla ceļas, sagatavo pīrāgu pildījumu. Pildījumam izmantosim šampinjonus - lieliskas sēnes daudzu ātrai pagatavošanai sēņu ēdieni. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
Noskalojiet šampinjonus zem auksts ūdens. Izmantojiet nazi, lai tos sagrieztu mazos gabaliņos.
Centieties sēnes sasmalcināt ne pārāk smalki, jo cepšanas laikā to apjoms ievērojami samazināsies. Sīpolu apcep augu eļļā.
Pievieno sēnes. Sāli un piparus tos. Ja vēlaties, varat tiem pievienot arī lauru lapu.
Šampinjonus un sīpolus apcep 10 minūtes uz lēnas uguns. Cepšanas laikā sēnes noteikti samaisiet.
Pīrāgu sēņu pildījumu pārliek uz šķīvja un ļauj atdzist. Izvelciet mīklas bumbiņu, kuras izmērs ir liela plūme. Izlīdziniet to starp plaukstām. Ar pirkstiem izveido plātsmaizes formu. Pievieno ēdamkaroti ceptu sēņu.
Salieciet kūkas malas kopā un cieši saspiediet. Jūs varat staigāt vienu un otru pusi. Piešķiriet pašam pīrāgam ovālu formu.
Uzkarsē pannu ar eļļu. Lai kļūtu kraukšķīgs un sārti pīrāgi, pannā jābūt vismaz 2 cm. dārzeņu eļļa. Ieslēgts karsta cepamā panna Novietojiet pīrāgus vienu pie otra.
Cep tos 2-3 minūtes no katras puses.
Cepti pīrāgi ar sēnēm. Fotoattēls
Gatavojot sausās sēnes, to aromāts izplatās pa visu dzīvokli! Pagatavojiet pīrāgus ar šīm sēnēm, un jūsu ģimene nepametīs virtuvi, kamēr nebūs visu apēdusi! Pildījumu šajos pīrāgos gatavo ne tikai no sēnēm, bet arī ar piedevu liels daudzums sīpoli, kas iekšā pabeigta forma, mērcēti sēņu sulā, garša kļūst līdzīga štovētiem kāpostiem.
Garšas informācijas pīrāgi
Sastāvdaļas mīklai:
- 3 ēd.k. milti;
- 2 olas (vienu atliek eļļošanai);
- 200 g krēmveida margarīns;
- 10 g sāls;
- 80 ml ūdens.
- Pildījumam:
- 3 lieli sīpoli;
- 100 g kaltētu sēņu;
- 2-3 diļļu zariņi;
- 50 g sviesta;
- sāls;
- melnie pipari.
Kā pagatavot pīrāgus ar kaltētām sēnēm
Rūpīgi izskalojiet sausās sēnes, lai noņemtu smiltis, un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Atstājiet tos ūdenī 1,5-2 stundas. 
Pēc tam pagatavojiet tos tajā pašā ūdenī, pēc garšas pievienojot sāli. Sauso sēņu pagatavošana prasa ilgu laiku, apmēram divas stundas, tāpēc šajā laikā varat pagatavot mīklu.
Lai to izdarītu, bļodā ielej miltus, sāli un aukstu margarīnu. 
Sasmalciniet margarīnu kopā ar miltiem, veidojot rupjas drupatas. Ielejiet vienu olu miltos, ļoti ielejiet auksts ūdens un maisa ar koka lāpstiņu. 
Jūs saņemsiet tādu pašu irdenu masu kā fotoattēlā. 
Tagad savāciet mīklu, saspiežot to ar rokām no abām pusēm ciešā bumbiņā. 
Ja ir palicis lieks miltus, nemēģini tos iemīcīt mīklā, bet vienkārši izņem, jo mīklai nevajadzētu būt ļoti stingrai. Tam vajadzētu viegli izrullēt.
Mīklu liek ledusskapī uz 1-2 stundām.
Kad sēnes gatavas, ūdeni nolej caur caurduri, bet nelej ārā. Pēc tam buljonu varat izmantot zupas pagatavošanai. 
Sagriež sēnes plānas šķēles. 
Sasmalciniet sīpolu un apcepiet sviests līdz gaiši zeltaini brūnai. 
Liek uz sēnēm, pievieno sāli, piparus, smalki sagrieztas dilles un labi samaisa. 
Teaser tīkls
Paņemiet mīklu un apkaisiet to ar miltiem.
Atdzisušo mīklu sadaliet 9-10 daļās un no katra izveidojiet ne pārāk plānu plakanu kūku. Plātsmaizei jābūt apakštasītes lielumā.
Plātsmaizes vidū liek maltās sēnes.
Paceliet pīrāgu no trim pusēm un veidojiet pīrāgu trīsstūra formā.
Ieeļļojiet cepešpannu ar jebkuru eļļu, uzlieciet pergamentu (pēc izvēles) un novietojiet uz tās samsu, pagriežot to ar šuves pusi uz leju. Pārsmērējiet produktu virsmu ar olu.
Sēņu pīrāgus cep 20 minūtes 225°.
Gatavos sārtos pīrāgus liek uz šķīvja.
Apskatot sastāvdaļu sarakstu un diezgan īso gatavošanas procesa aprakstu, var šķist, ka recepte ir nedaudz sarežģīta. Es jums apliecinu, šis pirmais iespaids ir maldinošs! Sagatavojiet šos garšīgi pīrāgi ar sēnēm un kartupeļiem cepeškrāsnī ir ļoti vienkārši. Un manējais soli pa solim recepte ar fotogrāfijām - vizuāls pierādījums tam! Šeit esošā mīkla ir brīnišķīga, jums patiks ar to strādāt. Tas ir uz rauga bāzes, bet tā galvenā iezīme ir skābā krējuma pievienošana. Tas bez problēmām izrullē tik plāni, cik vēlaties, un tajā pašā laikā lieliski paceļas cepot. Pildījumā ir kartupeļi, nedaudz sīpols un sēnes (šodien izmantoju saldētas medus sēnes, bet tikpat garšīgas sanāk, piemēram, ar šampinjoniem). Kopumā pīrāgi iznāk vienkārši brīnišķīgi: maigi plāna mīkla un daudz, daudz pildījuma! Noteikti izmēģini!
Mīklas sastāvdaļas:
- skābs krējums (es izmantoju 15%) – 1 burciņa 315 g,
- ūdens - 150 ml,
- dzeltenums - 2 gab.,
- cukurs - 1 ēd.k. l.,
- sāls - 1 tējk,
- raugs - 20 g saspiests vai maisiņš sausa,
- milti - 500 g,
- augu eļļa - 5 ēdamk. l.
- sēnes (man ir medus sēnes, atkausētas) - 300 g,
- kartupeļi - 500 g,
- sīpols - 1 galva (apmēram 120 g),
- sāls (pipari, garšvielas) - pēc garšas,
- augu eļļa - 5 ēdamk. l.
- + 1 ola – lai pīrāgiem būtu spīdīgs spīdums.
Kā cepeškrāsnī pagatavot pīrāgus ar sēnēm un kartupeļiem
Vispirms liekam mīklu. Lai pagatavotu mīklu, nedaudz uzkarsē ūdeni, izšķīdina tajā cukuru un raugu. Pievieno 100 g miltu, samīca rauga masa līdz pazūd kunkuļi, pēc tam novietojiet bļodu malā uz 10-15 minūtēm. Šajā laikā mīklai vajadzētu augt vismaz divas reizes.
Kad mīkla izaugusi, lej to bļodā ar skābā krējuma maisījumu un sakuļ viendabīgu masu.
Atlikušos miltus iesijā mīklā. Labāk to darīt 2-3 pieejās, lai nekļūdītos ar daudzumu, jo skābais krējums vienmēr sanāk dažādos biezumos (lai gan uz etiķetes norādīts, ka 15%). Tas nozīmē, ka mainīsies arī miltu daudzums. Kā novērojat mīcot, mīkstā mīkla vairs nelīp pie rokām – vairs nav jāpievieno vairāk miltu.
Mīkla izrādās mīksta un elastīga. Pārklājiet to ar kaut ko un ļaujiet tai parādīties divas reizes. Pēc pirmās celšanās mīcam un atstājam vēlreiz, pēc otrās mīcam un sākam veidot pīrāgus. Mīkla vidēji ātri paceļas, abas pieejas aizņem apmēram stundu.
Šajā laikā pildījumam ir laiks sagatavoties un pat nedaudz atdzist. Pildījumam var izmantot jebkuras sēnes. Šoreiz dabūju medus sēnes, vārītas un sasaldētas uzreiz pēc savākšanas (paši vācām tikai pirms dažām nedēļām). Es tos atkausēju, izspiedu no šķidruma un tikai tad nosvēru. Lai pagatavotu pildījumu, sēnes ir nepieciešams smalki sagriezt vai sasmalcināt ar gaļas mašīnā vai blenderī maltā gaļā. Sagrieztajām sēnēm pievieno smalki sagrieztu sīpolu un apcep eļļā.
Kartupeļus nomizo, vāra, līdz tie mīksti, notecina šķidrumu un sasmalcina biezenī.
Tālāk sajauciet biezeni ar sēnēm, pievienojiet sāli pēc garšas, pievienojiet garšvielas un garšvielas (es izmantoju gatavie maisījumi garšvielas sēņu un kartupeļu ēdieniem). Samaisa un pildījums gatavs. Ļaujiet tai nedaudz atdzist un sāciet gatavot pīrāgus.
No mīklas saspiediet mazas bumbiņas, apkaisiet tās ar miltiem, izrullējiet plāna plātsmaize. Uz plātsmaizes liek pildījumu: kaudzītu ēdamkaroti.
Pārklājiet pildījumu ar mīklu, veidojot pīrāgu, pēc tam uz cepešpannas (ieeļļotas vai ar cepampapīru izklātas) lieciet veidotos pīrāgus ar šuvi uz leju.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem. Šajā laikā ļaujiet pīrāgiem pacelties, pēc tam apsmērējiet tos ar sakultu olu un nosūtiet tos cepšanai.
Tiklīdz pīrāgi ir pietiekami brūni, izņem tos un pasniedz. Sēņu un kartupeļu pīrāgi ir garšīgi gan karsti, gan auksti. Labāk tos glabāt vākus, lai neizžūtu.
Raksti par tēmu
