Resep pai kue shortcrust stroberi. Kue pendek dengan stroberi. Pai dengan stroberi segar: resep membuat adonan kue dengan foto
Hai kawan!
Tahukah kamu apa itu galet? Saya belajar tentang kelezatan yang sekarang populer ini dari Instagram. Biskuit banyak diminati di sana. Tetapi untuk beberapa alasan saya tidak melihat banyak kegembiraan tentang kue kue ini di RuNet.
Jadi jika Anda tidak memiliki IG, saya memutuskan untuk memberi tahu Anda dan membuat kue stroberi ini. Tapi, seperti yang Anda pahami, Anda benar-benar bisa memasukkan jenis buah apa pun ke dalam isiannya. dan bahkan sayuran. Selain strawberry, saya menambahkan sedikit aprikot.
Baik dan jika Anda tidak tertarik dengan pai pedesaan maka aku punya dua untukmu resep yang luar biasa pai kue dengan stroberi: satu - , dan yang lainnya - dengan .
Dan selain itu resep klasik Aku akan memberimu biskuit yang enak resep kue kue shortbread ini adonan dadih . Percayalah, hasilnya tidak kalah enak, tapi jauh lebih menyehatkan.
Tapi pertama-tama, mari kita cari tahu mengapa biskuit?
Galette atau kue pendek?
Tentunya Anda sangat sadar kue favorit masa kecil kita - biskuit.
Nama ini berasal dari kami Masakan Prancis, dimana biskuit biasa disebut produk berbentuk kue pipih, tidak beragi atau dengan tambahan lemak.
Omong-omong, keunggulan utama dari produk ini adalah itu biskuit disimpan hingga 2 tahun, dan makanan yang dipanggang dalam minyak hingga 6 bulan.
Intinya, ini adalah kue shortbread yang sama, hanya saja disiapkan dalam bentuk apa pun dengan gaya pedesaan, tanpa menggunakan bentuk khusus apa pun - langsung di atas selembar perkamen.
Dan agar sari yang dikeluarkan dari isian tidak mengalir keluar, pinggiran biskuit dibungkus ke dalam.
Singkatnya, seperti penjelasan suamiku, sama saja dengan pizza, tapi selain tomat, ada buah-buahan.
Di musim panas, saya lebih suka pai jenis ini karena cepat, bersih, dan yang terpenting enak.
Dan rasanya enak karena kulitnya sangat tipis, dan isiannya memainkan peran dominan.
Kesalahan apa yang harus Anda hindari saat bekerja dengan shortbread?
- Adonan terlalu basah. Jangan menambahkan terlalu banyak cairan ke dalam adonan. Adonan roti pendek dalam pai terbuka tidak boleh basah. Lebih baik biarkan sedikit hancur saat bekerja, tidak apa-apa, kami memiliki gaya pedesaan.
- Adonannya terlalu encer atau kental. Jika adonan untuk kue shortbread seperti itu digulung terlalu tipis, hasilnya akan kenyal. Dan adonan kental mungkin tidak bisa dipanggang. Ketebalan ideal kue kering pendek 0,5 cm Pai ini akan tetap renyah dan matang dengan baik.
- Isiannya terlalu juicy. Jika isiannya mengeluarkan terlalu banyak sari, adonan yang digulung dengan paling baik sekalipun akan menjadi lembek. Oleh karena itu, untuk buah-buahan berair seperti stroberi atau ceri, disarankan untuk menambahkan pati. Anda juga bisa menaburkan adonan dengan semolina atau remah roti.
- Terlalu banyak isian. Jangan menambahkan terlalu banyak isian. Ingatlah bahwa galette adalah kue pipih.
- Isiannya tidak menggugah selera. Untuk menambahkan kilau yang menggugah selera pada isiannya, letakkan beberapa potong mentega di atasnya sebelum dipanggang.
Apakah kamu ingat? Sekarang mari kita mulai bekerja!
Resep langkah demi langkah
Daftar belanjaan:
Untuk mengisi
- stroberi, segar - 300−500 gr.
- aprikot - 2-3 buah. (opsional)
- gula - 30 gram.
- ekstrak vanila - 1 sdt.
Jika hanya menggunakan buah strawberry, ambil 500 gram
Untuk adonan roti pendek
- tepung - 190 gram.
- gula - 45 gram. + sedikit untuk taburan
- garam - ¼ sdt.
- mentega, sangat dingin - 115 gr.
- air, es - 60 ml
- semolina atau tepung roti- 2 sdm.
- telur - 1 buah. untuk pelumasan
Sebelum Anda mulai menguleni adonan, masukkan mentega dan air ke dalam freezer selama 15 menit.
Persiapan:
Itu saja isi pai stroberinya. Sajikan agak dingin dan simpan di lemari es tidak lebih dari 3 hari dalam wadah kedap udara.
Dan kesimpulannya, seperti yang dijanjikan di atas...
Resep kue shortbread berbahan adonan dadih
Untuk itu kita membutuhkan:
- tepung - 300 gram.
- garam - 2 gram.
- gula - 150 gram.
- keju cottage, setidaknya 9% - 150 gr.
- kuning telur - 60 gr. (≈3 buah.)
- putih telur— 25 gram. (≈1 buah.)
- semolina atau remah roti - 1-2 sdm.
Jika dadih Anda tidak kering, saringlah di bawah tekanan di lemari es selama beberapa jam, atau sebaiknya semalaman.
Persiapan:
- Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan aduk hingga rata dengan garam dan gula.
- Kami menggosok keju cottage melalui saringan dan menambahkannya ke dalam campuran tepung, tambahkan kuning telur dan putihnya dan campur adonan dengan tangan Anda.
- Setelah bahan-bahan mulai menyatu, pindahkan ke meja kerja yang telah ditaburi tepung dan segera uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan homogen.
Semakin lama Anda menguleni, adonan akan semakin keras.
- Bentuk bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama setengah jam agar adonan bisa diistirahatkan sebelum digunakan.
- Panaskan oven terlebih dahulu 180ºС.
- Letakkan adonan dadih di atas selembar perkamen dan gulung menjadi lapisan bundar setebal tidak lebih dari 0,5 cm.
- Taburi adonan dengan semolina atau remah roti, letakkan isian di tengahnya, lipat pinggirannya dan panggang rata-rata 30 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.
Saya punya buah persik, cranberry kering, dan pistachio di sini.
Lebih banyak ide biskuit roti pendek mencari .
Semoga sukses, cinta dan kesabaran.
Hari ini saya membuat kue strawberry dengan putih telur kocok. Saya menemukan bahasa yang sama dengan saya stroberi yang tersisa, saya memberi makan, merawat, dan menyayanginya, dan dia menyenangkan saya sampai akhir musim gugur dengan buah beri merahnya. Kami memakannya dengan senang hati, saya membuat selai dan tentu saja membuat pai.
Saya biasanya suka menggunakan soda dalam pai. buah beri segar berbagai isian: krim asam, dadih atau susu. Dengan mereka, rasa buah beri memperoleh rasa lembut dan manis, dan pai mendapat dua lapisan - lapisan berpasir keras dan lapisan beri halus. Shortcake strawberry hari ini juga ada isiannya, tapi terbuat dari putih telur kocok.
Saya menyebarkan buah beri segar di atas kue shortcrust, mengisinya dengan massa protein yang lembut dan manis, lalu memarutnya sejumlah kecil kue shortcrust ke atas. Selama memanggang adonan roti pendek dipanggang dengan baik, dan stroberi dipanggang dengan protein di dalamnya souffle lembut. Adonan parut berubah menjadi kerak renyah yang indah, di mana sebagian massa protein pecah, mengeras menjadi meringue. Pai stroberi memiliki segalanya: kue shortcrust, souffle berry yang lembut, dan meringue yang renyah. Dan semua ini dipenuhi dengan rasa dan aroma stroberi.
Dalam mempersiapkan spektakuler dan pai lezat ada beberapa dengan stroberi poin penting. Untuk menjadi lembut, souffle yang subur, meringue renyah dan pemandangan indah Untuk pai, penting untuk mengocok putih telur dengan gula secara menyeluruh hingga menjadi busa yang mengembang dan memanggang pai dalam oven untuk waktu yang lama (sekitar satu jam). Jika putihnya tidak cukup dikocok, hasilnya tidak akan mengembang. souffle beri. Dan jika Anda tidak menyimpan pai di dalam oven, putih kocoknya tidak akan mengembang dan painya tidak akan terlalu mengesankan, meskipun akan matang dan lezat.
Waktu:1 jam 15 menit
Kesulitan: sedang
Bahan: 8-10 porsi
- Tepung – 2 cangkir (gelas 250 ml)
- Margarin - 200 gram
- Kuning telur – 3 buah
- Garam - sejumput
- Soda – 0,5 sendok teh
- Cuka 9% - 1 sdm. sendok
Untuk mengisi:
- Stroberi (Stroberi, blueberry, raspberry) – 2 cangkir
- Protein – 3 buah.
- Gula pasir – 0,5 cangkir (gelas 250 ml)
- Rosemary segar – 1 sendok teh
Cara Membuat Kue Stroberi:
- Saya mengeluarkan margarin dari lemari es, memotongnya menjadi beberapa bagian agar lebih cepat melunak dan membiarkannya suhu kamar selama sekitar 15 menit. Saya memisahkan kuning telur dari putihnya. Saya memasukkan putihnya ke dalam lemari es sampai terkocok. Dalam mangkuk pencampur, haluskan kuning telur dengan gula pasir.
- Tambahkan margarin lunak dan aduk
- Saya memadamkan soda dengan cuka dalam satu sendok makan. Saya menggunakan soft buatan saya cuka apel. Tuang ke dalam mangkuk dan aduk
- Tuang tepung dan sedikit garam ke dalam mangkuk. Menguleni adonan
- Saya membagi adonan menjadi dua bagian yang tidak sama. ¾ porsinya akan digunakan untuk kerak utama. Dan ¼ bagian untuk parutan lapisan paling atas. Saya memasukkan bagian yang lebih kecil ke dalam tas di freezer. Adonan akan menjadi dingin dan mudah untuk diparut
- Saya mendistribusikan sebagian besar dengan tangan saya dalam lapisan yang tipis (0,5 cm) dengan panjang sisi sekitar 2 cm bentuk besar(Saya memilikinya dengan diameter 30 cm). Adonan shortbread mengembang dengan baik dan semakin tipis lapisannya, semakin baik pemanggangannya dan rasanya semakin enak.
- Saya menyebarkan stroberi kering dan rosemary cincang halus secara merata di atas adonan. Saya menaruh cetakan berisi adonan dan beri di lemari es sambil mengocok putih telur. Adonan yang didinginkan akan lebih mudah dipanggang
- Saya menyalakan oven untuk memanaskan hingga 180 derajat. Saya mengeluarkan putihnya dari lemari es dan mengocoknya dengan kecepatan rendah menggunakan pengocok makanan.
- Saya mengeluarkan cetakan dari lemari es dan menuangkan campuran protein ke atas buah beri secara merata.
- Saya mengeluarkan sepotong adonan dari freezer dan parutan kasar Saya mengoleskannya ke lapisan protein. Saya tidak menyebarkan adonan secara terus menerus, menyisakan ruang bagi protein untuk muncul ke permukaan saat dipanggang.
- Saya mengeluarkan pai dari oven, mendinginkannya dan menyajikannya dengan teh.
Catatan Saya:
Saya membuat pai ini tidak hanya dengan stroberi, tetapi juga dengan blueberry, raspberry, stroberi, dan bahkan blackcurrant. Di musim panas saya membuat pai dengan buah beri segar, dan di musim dingin dengan buah beku.
Bagaimana Saya Membuat Pai Roti Pendek dengan Stroberi. Detail dan dengan Foto:
- Saya mengeluarkan margarin dari lemari es, memotongnya menjadi beberapa bagian agar lebih cepat melunak, dan membiarkannya di suhu ruangan selama kurang lebih 15 menit. Saya memisahkan kuning telur dari putihnya. Saya memasukkan putihnya ke dalam lemari es sampai terkocok. Dalam mangkuk pencampur, haluskan kuning telur dengan gula pasir.
- Tambahkan margarin lunak dan aduk.
- Saya memadamkan soda dengan cuka dalam satu sendok makan. Saya menggunakan cuka sari apel ringan buatan saya. Tuang ke dalam mangkuk dan aduk.
- Tuang tepung dan sedikit garam ke dalam mangkuk. Saya menguleni adonan.
- Saya membagi adonan menjadi dua bagian yang tidak sama. ¾ porsinya akan digunakan untuk kerak utama. Dan ¼ bagian untuk parutan lapisan paling atas. Saya memasukkan bagian yang lebih kecil ke dalam tas di freezer. Adonan akan dingin dan mudah diparut.
- Saya menyebarkan sebagian besar dengan tangan saya ke dalam lapisan yang tipis (0,5 cm) dengan sisi sekitar 2 cm di atas cetakan besar (saya punya yang diameter 30 cm). Adonan shortbread mengembang dengan baik dan semakin tipis lapisannya, semakin baik pemanggangannya dan rasanya semakin enak.
- Saya menyebarkan stroberi kering dan rosemary cincang halus secara merata di atas adonan. Saya menaruh cetakan berisi adonan dan beri di lemari es sambil mengocok putih telur. Adonan yang didinginkan akan lebih mudah dipanggang.
- Saya menyalakan oven untuk memanaskan hingga 180 derajat. Saya mengeluarkan putihnya dari lemari es dan mengocoknya dengan kecepatan rendah menggunakan pengocok makanan.
- Saat putihnya bertambah volumenya, tanpa berhenti mengocok, tambahkan dalam porsi kecil gula pasir. Anda harus mendapatkan massa protein halus yang seragam.
- Saya mengeluarkan cetakan dari lemari es dan menuangkan campuran protein ke atas buah beri secara merata.
- Saya mengeluarkan sepotong adonan dari freezer dan memarutnya di atas lapisan protein menggunakan parutan kasar. Saya tidak menyebarkan adonan secara terus menerus, menyisakan ruang bagi protein untuk muncul ke permukaan saat dipanggang.
- Saya langsung memasukkannya ke dalam oven. Saya memanggang selama 1 jam. Setelah 1 jam saya cek tanpa mengeluarkan dari oven. Di permukaan terlihat cacing emas dari adonan dan lava panggang dari protein yang meletus. Jika permukaan kue sudah cukup keras maka kue sudah matang. Saya biarkan di dalam oven selama 15 menit agar souffle yang empuk tidak rontok.
- Saya mengeluarkan pai dari oven, mendinginkannya dan menyajikannya dengan teh.
Musim panas yang sudah lama ditunggu-tunggu telah tiba, dan betapa beruntungnya rak-rak kita penuh dengan stroberi yang matang dan berair. Mereka bisa dijalin menjadi segar, celupkan ke dalam coklat, buat jus segar, koktail berdasarkan bahan tersebut, atau Anda bisa membuat pai kue dengan isian stroberi.
Hal inilah yang akan kami lakukan, karena melewatkan kesempatan untuk mencicipi segar adalah salah kue-kue beri duduk di dekat jendela dengan pemandangan musim panas yang menakjubkan.
Cara membuat pie strawberry dari shortcrust pastry dengan krim asam
Bahan-bahan
Untuk ujian
- — 200 gram + -
- Baking powder - 1 sdt. + -
- — 350 gram + -
- - 1 buah. + -
- - 100 gram + -
Untuk mengisi makanan yang dipanggang
- — 500 gram + -
Untuk isian krim asam
- Pati - 2 sdm. aku. + -
- - 100 gram + -
- — 400 gram + -
- - 3 buah. + -
Cara membuat pai kue lembut yang berair dengan stroberi
Kami sangat merekomendasikan mencoba yang ini bagi siapa saja yang suka membuat kue pai. resep langkah demi langkah memanggang pai dengan stroberi.
Pertama, sederhana, kedua, biaya pembuatannya tidak terlalu mahal, dan ketiga, Anda akan mendapatkan hasil yang mencengangkan berupa shortcrust pastry yang lumer di mulut dan paling empuk. isian buah beri dalam isian krim asam.
- Pertama-tama, lunakkan mentega agar bisa dicampur dengan butiran gula.
- Di terima massa manis tambahkan tepung terigu (jangan lupa diayak terlebih dahulu), baking powder dan aduk semuanya hingga rata.
- Di wadah terpisah, kocok telur, lalu tuang adonan putih kuning telur yang sudah dikocok ke dalam campuran gula, tepung, mentega, dan bahan masak. Kami mulai menguleni adonan plastik kencang dengan lembut dan benar untuk pai berry favorit kami.
- Secara terpisah, campurkan krim asam dengan gula, pati, dan telur - aduk semuanya hingga rata.
- Cetakan yang akan kita gunakan untuk memanggang pai manis dibumbui seluruhnya dengan minyak dari dalam, lalu kita masukkan ke dalamnya. adonan siap, membentuk sisi rata yang indah.
- Sekarang saatnya meletakkannya di dasar pasir yang sudah jadi buah beri matang stroberi Jika buah Anda terlalu besar, cukup bagi setiap buah beri menjadi dua.
- Tutupi stroberi dengan isian yang diperoleh sebelumnya dan masukkan pai ke dalam oven untuk dipanggang selama 1 jam pada suhu 180 derajat.
- Setelah waktu yang ditentukan, makanan dipanggang dari oven keluarkan (jangan khawatir bagian atasnya akan cair - ini normal, karena makanan penutup nanti akan mengeras), biarkan agak dingin dan masukkan ke dalam lemari es selama 1-2 jam. Pada saat inilah rasa manis yang lembut dan kemerahan akan mengeras dengan baik, dan baru setelah itu dapat dikeluarkan dari loyang.
Memanggang tidak memerlukan dekorasi atau bahan tambahan tambahan, sehingga Anda dapat langsung menikmatinya setelah mengeras dan menikmati hidup.
Anda dapat dengan aman memperlakukan kue ini tidak hanya untuk diri sendiri atau rumah tangga Anda, tetapi juga untuk tamu-tamu penting, karena suguhan seperti itu adalah kebanggaan sejati setiap ibu rumah tangga.
Resep unik kue strawberry shortcake dengan streusel
Nama suguhan ini terdengar agak tidak biasa, dan mungkin tidak semua orang memahaminya. Namun bagi yang belum mengetahui apa itu streusel, izinkan kami menjelaskannya - ini adalah remah kembang gula biasa yang bisa dibuat siapa saja di rumah.
Anda harus sedikit mengutak-atik masakannya, tapi itu pasti sepadan, terutama jika tujuan Anda adalah untuk memberikan kejutan dan kegembiraan.
Bahan-bahan
Untuk adonan roti pendek
- Mentega (dari kulkas) – 200 g;
- Air (bersih, dingin) – 2-3 sdm.;
- Garam - sejumput;
- Esensi vanila – 1 sdt;
- Gula – 130 gram;
- Tepung – 320 gram.
Untuk remahnya (streusel)
- Mentega – 70 gram;
- Gula – 100 gram;
- Tepung terigu – 100 gram.
Untuk isian stroberi
- Kulit jeruk atau lemon – 1 sdt;
- Tepung – 2 sdm. aku.;
- Stroberi – 400 gram;
- Gula – 2 sdm. aku.
Kami memanggang pai kue stroberi favorit yang lezat dan tidak biasa di dalam oven
Uleni adonan untuk pai shortbread
- Pertama, siapkan adonan. Untuk melakukan ini, masukkan semua produk yang dimaksudkan untuk pembuatannya ke dalam blender dan campur, giling hingga menjadi remah-remah besar.
- Kemudian tuangkan 2 sdm ke dalam campuran yang dihasilkan. aku. air dan tambahkan esens vanila aromatik. Campur semuanya lagi dengan blender.
- Tekan adonan yang sudah jadi dengan tangan Anda dan bungkus cling film. Biarkan alas pai di lemari es sebentar.
Membuat isian kue buatan sendiri dengan stroberi
- Cuci stroberi segar dari kotoran, pisahkan buah dari batangnya, potong menjadi empat bagian atau bagi menjadi dua.
- Tambahkan tepung, kulit dan sedikit gula ke dalam irisan stroberi - campur semua bahan menjadi satu.
DI DALAM komposisi bahan Jumlah gula sudah tertera, tetapi Anda bisa memvariasikannya tergantung selera stroberi. Jika secara alami sudah cukup manis, maka tidak perlu menambahkan banyak gula. Berry asam akan membutuhkan peningkatan jumlah komponen manis.
Mari kita siapkan streusel untuk topping makanan yang dipanggang.
- Masukkan gula dan mentega ke dalam mangkuk blender (Anda juga bisa menggunakan mangkuk biasa) dan aduk. Kemudian tambahkan tepung ke dalam adonan dan aduk kembali hingga menjadi remah.
Bentuk kue dan panggang dalam oven sampai matang
- Loyang bulat kita tutupi dengan perkamen, lalu masukkan adonan ke dalamnya, ratakan di bagian bawah dan jangan lupa membuat bagian sisinya. Selanjutnya kita taruh strawberry yang pastinya kita taburi dengan remah-remah yang kita buat sendiri.
Stroberi perlu disaring terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam cetakan, jika tiba-tiba terbentuk banyak cairan di dalamnya.
- Panaskan oven terlebih dahulu agar pada saat kue dimasukkan ke dalamnya, oven sudah dipanaskan hingga 190 derajat. Pada suhu yang sama, makanan yang dipanggang harus dimasak selama 30-35 menit. Setelah dipanggang, kue akan mendingin dalam kondisi ruangan alami.
Pai asli dengan wajah terbuka dengan stroberi dan meringue
Terkadang variasi makanan penutup ini disebut “Strawberry in the Clouds”, karena faktanya meringue yang lapang pada matang stroberi Itu benar-benar terlihat sangat mirip awan.
Namun kelezatan ini bisa Anda beri nama lain, karena inti dari pie ini bukan pada namanya, melainkan pada rasa dan rasanya yang luar biasa penampilan, yang mempesona pada pandangan pertama. Jika Anda menginginkan sesuatu yang benar-benar indah dan tidak biasa, resep kami berikutnya hanya untuk Anda.
Bahan-bahan
Untuk menguleni adonan
- Kuning telur – 3 buah;
- Garam – ¼ sdt;
- Mentega – 200 gram;
- Tepung terigu – 3 sdm;
- Soda – 1 sdt;
- Gula – ½ sdm.
Untuk isian berry manis
- Putih telur – 3 buah;
- Stroberi – 400-500 g;
- Garam – 1 sejumput;
- Gula – 0,5 sdm.
Cara membuat pie shortcrust strawberry yang enak dengan meringue di rumah
Kami menyiapkan adonan shortbread yang lezat dengan mudah dan cepat
- Campurkan garam, tepung, dan slaked soda.
- Sekarang tambahkan mentega ke dalam campuran yang dihasilkan. Perlu diingat bahwa suhunya harus cukup dingin, jadi jika perlu, masukkan ke dalam freezer sebentar terlebih dahulu untuk membekukannya lebih lanjut.
Mentega bisa diparut atau dipotong-potong - mana saja yang lebih nyaman bagi Anda - tetapi penting untuk menggosoknya agar remah-remahnya keluar.
- Campur kuning telur dengan gula untuk mendapatkan konsistensi yang homogen.
- Tuang campuran kuning telur yang sudah jadi ke dalam tepung yang sudah diayak dan mulailah menguleni adonan dengan tangan Anda sendiri. Jika ternyata agak kering masukkan putih telur yang sudah dipisahkan sebelumnya, tapi jangan tambahkan air.
- Kami memasukkan adonan ke dalam freezer selama 15 menit, dan baru setelah itu kami mulai menggunakannya lebih lanjut.
Membuat meringue untuk pai
- Pastikan untuk mendinginkan putih telur sebelum digunakan (Anda bisa mendinginkannya seperti mentega - masukkan ke dalam freezer selama 10 menit).
- Campurkan putih telur yang sudah dingin dengan garam, kocok dengan mixer, naik ke atas, yaitu nyalakan kecepatan rendah terlebih dahulu, lalu tingkatkan daya secara bertahap.
- Sambil mencambuk, tambahkan gula dalam porsi kecil. Pada akhirnya Anda harus bisa massa yang subur, yang tidak mengalir.
Bentuk kue dan masukkan ke dalam oven untuk dimasak
- Kami mendistribusikan adonan kami ke seluruh loyang, membuat tusukan di atasnya dengan garpu dan mengirimkannya untuk dipanggang dalam oven pada suhu 180-200 derajat. Camilannya harus dipanggang selama sekitar 15 menit.
- Tempatkan stroberi (utuh atau diiris) di atas dasar adonan panggang.
- Kami menutupi buah beri pencuci mulut dengan meringue "keruh" dan mengirimkan pai untuk dipanggang selama 35-45 menit lagi (tingkat pemanggangannya sama seperti pada tahap pertama). Jangan lupa untuk mengecek kematangan makanan yang dipanggang dengan tusuk gigi atau korek api biasa.
Anda bisa mulai memotong makanan penutup dengan cita rasa musim panas saat sudah dingin. Betapa glamor dan menariknya keajaiban kuliner ini saat Anda menyajikannya di atas meja. Nyonya rumah jelas tidak dapat melakukannya tanpa ungkapan antusias.
Pai memiliki variasi yang berbeda-beda, dan bahkan isiannya yang familiar bagi banyak orang tiba-tiba bisa berkilau dengan aspek lain yang sebelumnya tidak dikenalnya. Manfaatkan kesempatan ini dan jangan luangkan waktu, karena segala usaha Anda tidak akan sia-sia. Anda akan memahami hal ini ketika muncul di dapur Anda - kue kue dengan stroberi.
Selamat makan!
Musim berry sudah lama berlalu, tapi itu tidak masalah. Memang, di banyak toko Anda bisa menemukan buah beri segar dan beku. Selain itu, mungkin banyak ibu rumah tangga yang menimbun stroberi beku, raspberry dan yang musiman lainnya. Artikel ini berisi yang paling sederhana dan terlezat dengan stroberi segar dan beku.
Pai stroberi beku
"Malas"
Apa yang Anda perlukan:
- buah beri beku;
- segelas gula pasir dan tepung;
- 4 butir telur ayam;
- minyak sayur.
Cara memasak:
- Buah beri ditarik keluar freezer dan defrost, masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
- Dalam mangkuk, kocok telur dengan mixer, sekitar 3-4 menit, hingga berbusa kental.
- Sambil terus mengocok, tambahkan gula pasir.
- Setelah gula tercampur dengan telur, tambahkan sedikit tepung. Campur tepung terigu dengan telur menggunakan sendok dan gerakan halus hingga gumpalan hilang.
- Panaskan oven hingga 180 derajat. Olesi cetakan atau penggorengan dengan minyak, tuang separuh adonan. Letakkan buah beri di atasnya dan tuangkan sisa campuran.
- Masak selama 30-40 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
kue stroberi
Apa yang kamu butuhkan:
- beku;
- segelas tepung;
- 3 telur;
- sesendok baking powder;
- 60 gram mentega;
- segelas gula pasir.
Bagaimana melakukan:
- Buang es buah beri terlebih dahulu dan keluarkan mentega untuk melunakkannya.
- Campur gula pasir, mentega dan telur dengan mixer.
- Tambahkan baking powder ke tepung dan tambahkan semuanya ke dalam campuran telur.
- Olesi wajan dengan minyak, tuang 2/3 adonan, taburi beri dan isi sisa adonan.
- Simpan dalam oven selama kurang lebih 45 menit dengan suhu 180 derajat.
Kue pendek dengan stroberi
Apa yang Anda perlukan:
- 450 gram tepung;
- 170 gram gula pasir;
- beberapa butir telur;
- sesendok baking powder;
- 250 gram mentega;
- segelas krim asam;
- 170 gram stroberi;
- beberapa sendok makan tepung kentang;
- 100 g gula pasir dan dua butir telur untuk isian.
Bagaimana melakukan:
- Untuk memulai, siapkan adonan. Campurkan gula pasir dan mentega, haluskan dengan garpu.
- Tambahkan tepung bersama baking powder dan buat remah-remah.
- Tuang beberapa butir telur ke dalam remah-remah, buat adonan dan bentuk menjadi bola.
- Campur gula pasir, krim asam, pati, dan telur secara terpisah. Aduk rata hingga menjadi massa yang homogen.
- Olesi cetakan dengan minyak, masukkan adonan, cetak bagian sisinya.
- Cuci stroberi, potong menjadi dua dan tuang ke dalam adonan.
- Tuangkan campuran krim asam ke atas semuanya.
- Tempatkan dalam oven yang sudah disiapkan. Masak selama setengah jam pada suhu 180 derajat.
- Adonan harus dipanggang, karena isiannya akan cair dan hanya akan mengeras jika makanan yang dipanggang sudah dingin.
Pai Lapisan Stroberi
Pai yang indah
Apa yang Anda perlukan:
- kuning telur;
- 220 gram tepung;
- seperempat sendok garam;
- 3 sendok gula pasir;
- 5 sendok makan air yang sangat dingin;
- 110 gram;
- setengah kilo stroberi;
- 2,5 sendok makan tepung maizena;
- setengah sendok gula pasir dan air untuk isian.
Bagaimana melakukan:
- Campurkan bahan kering dalam cangkir.
- Potong mentega menjadi beberapa bagian dan campur dengan bahan kering.
- Kirim kuning telur kocok ke sana juga, air dingin. Campur sampai Anda mendapatkan massa elastis.
- Bungkus dengan film dan dinginkan selama beberapa jam.
- Potong buah beri menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci, tutupi dengan gula dan tuangkan campuran air dan pati.
- Didihkan campuran dan biarkan mendidih selama 7-10 menit. Dingin.
- Bagi adonan yang sudah jadi menjadi dua. Gulung bagian pertama di atas papan yang sudah ditaburi tepung. Ukurannya sedikit lebih besar dari loyang Anda.
- Tempatkan lapisan di dalam cetakan, buat sisinya.
- Oleskan isian stroberi.
- Gilas bagian kedua adonan menjadi satu lapisan. Ada pilihan di sini - Anda cukup menutupi pai dengan potongan ini, Anda dapat memotong gambarnya - hati atau bunga - dan meletakkannya dengan indah di atas isian.
- Olesi bagian atasnya dengan telur kocok.
- Masak selama 45 menit pada suhu 180 derajat.
Pai dengan keju cottage dan stroberi
"keajaiban dadih"
Apa yang diperlukan:
- segelas susu;
- sepasang telur ayam;
- 150 gram mentega;
- sesendok krim asam;
- 2,5 gelas tepung;
- 3 gelas gula pasir;
- sesendok soda;
- 350 gram beri;
- 350 gram;
- beberapa sendok gula pasir dan sebutir telur untuk isian.
Cara memasak:
- Dengan menggunakan mixer, kocok gula pasir dan telur hingga berbusa.
- Tuang susu, mentega hangat cair, dan krim asam di atasnya. Keluarkan soda di sana.
- Tambahkan tepung dan aduk rata.
- Di mangkuk lain, campurkan gula pasir, telur, dan keju cottage.
- Olesi wajan dengan minyak, tuang adonan, tuang adonan dadih.
- Tempelkan buah beri di atasnya.
- Masak selama 50 menit pada suhu 180 derajat.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
350gr. tepung terigu kelas atas;
200gr. mentega;
1/4 sdt. bubuk pengembang;
1 butir telur ayam;
sejumput vanilin;
100gr. gula pasir;
perkamen kue;
400-500 gram. kacang polong atau buncis kering.
Untuk mengisi:
1,5-2 cangkir krim asam lemak;
2 butir telur ayam (jika telurnya dipilih, satu butir telur utuh dan satu kuning telur sudah cukup);
2/3-3/4. gula pasir;
ke-3. aku. tepung jagung atau kentang;
1/4 jam. aku. panili;
400-450 gram. stroberi segar.
Persiapan:
Pertama-tama, saya mengayak tepung kuantitas yang dibutuhkan bubuk pengembang. Soda sama sekali tidak cocok untuk pengujian ini, karena dapat memberikan aroma dan rasa khas yang tidak disukai semua orang.
Ke pai terbuka dengan buah beri apa pun dari kue shortcrust ternyata berkualitas tinggi dan dipanggang dengan baik, saya menambahkan mentega ke tepung hanya pada suhu kamar. Untuk melakukan ini, saya mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu agar punya waktu untuk melunak. Dengan menggunakan garpu, olesi mentega dengan tepung hingga menjadi remah-remah halus.
Tambahkan ke wadah dengan tepung telur ayam, sejumput vanilin dan gula.
Selanjutnya, saya mencampur semua bahan dan menguleni adonan shortbread secara menyeluruh agar menjadi homogen mungkin, tanpa ada gumpalan. Saya menutup adonan dengan kain dan menaruhnya di lemari es selama kurang lebih setengah jam, sementara itu saya menyiapkan isian pai. Biasanya saat ini saya menyetel oven ke suhu 200 derajat Celcius.
Saat memasak Pie stroberi dengan krim asam isian manis Saya hanya menggunakan krim asam penuh lemak, karena krim asam rendah lemak dapat dengan mudah “cocok” dengan air. Mungkin di suatu tempat ada krim asam berkualitas tinggi dengan persentase lemak yang kecil, tapi kami tidak menjualnya. Jadi, saya menggabungkan krim asam dengan telur, vanillin, pati dan gula, setelah itu saya kocok rata dengan pengocok tangan biasa atau menggunakan mixer.
Pai dengan stroberi segar: resep membuat adonan kue dengan foto
Adonan yang sudah dingin saya bagi menjadi dua bagian, karena nanti saya akan memanggang dua alas dengan diameter 20 cm, setiap bagian di atas meja saya gulung menjadi satu lapisan sehingga ketebalannya tidak lebih dari 3-4 mm. Selanjutnya, saya memotong lingkaran dari adonan yang sudah digulung yang sedikit lebih besar dari diameter loyang saya.
Saya menempatkan lingkaran adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan, sekaligus menekannya sedikit ke bawah dan ke semua sisi.
Saya menutupi formulir adonan dengan selembar perkamen dan mengisinya dengan kacang polong kering atau kacang kecil. Saya memasukkan loyang ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 200°C, dan, tanpa menurunkan suhunya, memanggang kue selama 12 menit. Tergantung pada bahan dan bahan dari mana cetakan itu dibuat, begitu juga berbagai fitur oven, waktu memasak bisa dikurangi atau ditambah 2-3 menit. Saat kuenya dipanggang, saya sempat mencuci dan memotong setiap strawberry menjadi 2 bagian.
Setengah kue yang sudah jadi, tanpa mengeluarkan dari cetakan, dinginkan sebentar, keluarkan kacang polong dan perkamen, lalu letakkan stroberi yang sudah dipotong di atasnya, potong menghadap ke atas.
Lalu saya masukkan kembali loyang pie ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih 20 menit. Saya selalu fokus pada fakta bahwa isiannya harus benar-benar “mengeras” dan sisi kuenya harus berwarna kecokelatan.
Saya membiarkan pai yang sudah jadi mendingin pada suhu kamar, lalu memasukkannya ke dalam lemari es setidaknya selama satu jam agar memiliki waktu untuk mendingin dengan baik.
Karena kita paling sering makan strawberry shortcake dengan... isian krim asam Di musim panas, saya menyajikannya dengan teh hijau atau hitam dingin, kolak asam, atau limun. Saat musim dingin, pie ini paling enak disajikan panas teh aromatik atau kopi.
Artikel tentang topik tersebut
