Kacang - resep lama dan baru untuk kue favorit Anda dengan susu kental. Kue "kacang" dalam bentuk gas
Kelezatan yang rasanya sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil adalah kacang-kacangan yang diisi susu kental rebus. Hampir semua orang telah mencoba kue ini dan kemungkinan besar akan tetap acuh tak acuh terhadapnya. Anda tidak perlu pergi ke toko setiap saat untuk mendapatkan kelezatan seperti itu. Ada berbagai resep untuk membuat kacang di rumah. Beberapa yang populer disajikan di bawah ini.
Cara memasak kacang
Di masa Soviet, hampir semua ibu rumah tangga mengetahui beberapa cara berbeda untuk memanggang kacang dalam wajan kacang. Resep tradisionalnya menggunakan mentega atau margarin. Itu dilengkapi dengan gula, slaked soda dan telur dengan tepung. Saat ini, selain opsi ini, banyak cara lain untuk membuat kacang telah muncul. Basisnya disiapkan dengan krim asam, gula vanila, pati atau bahkan mayones. Ada juga pilihan yang lebih ramping untuk membuat adonan yang tidak menyertakan telur dan lemak hewani. Itu semua tergantung pada perangkat yang digunakan untuk memasak. Bisa jadi:
- Hazel besi cor - penggorengan ini telah diawetkan di banyak keluarga sejak zaman Soviet. Ini digunakan untuk memanggang kacang dengan susu kental di atas gas.
- Kemiri listrik modern. Anda hanya perlu memuat alasnya ke dalam formulir dan menunggu waktu tertentu.
Adonan kemiri
Apapun jenis kemiri yang digunakan, adonan kuenya selalu berupa shortbread. Prasyaratnya adalah bahan-bahannya harus berada pada suhu kamar. Secara keseluruhan, pembuat mur listrik menyederhanakan prosesnya. Meski waktu memanggang di dalamnya lebih lama. Namun Anda tidak perlu berdiri di depan kompor gas dan punya waktu untuk membalik cetakan besinya. Jika Anda ingin mendapatkan adonan kacang klasik dalam kemiri, gunakan petunjuk berikut. Bahan-bahan berikut diperlukan untuk memasak:
- gula – 150 gram;
- tepung – 3 sdm;
- margarin – 200 gram;
- baking powder – 0,5 sdt;
- telur – 3 buah;
- garam – 1 sejumput.
Petunjuk cara menyiapkan adonan meliputi langkah-langkah berikut:
- Pecahkan telur ke dalam wadah yang dalam, tambahkan garam dan gula.
- Kocok, lalu tambahkan margarin yang sudah dilunakkan.
- Tambahkan tepung yang dicampur dengan baking powder. Uleni alasnya hingga rata, lalu gulung menjadi bola.
Adonan kacang dalam panci gas
Dalam versi tradisional, kue semacam itu disiapkan dalam cetakan logam khusus dengan gas. Yang penting punya waktu untuk membaliknya agar alasnya matang dan tidak gosong. Untuk melakukan ini, ia harus memiliki konsistensi khusus. Petunjuk tentang cara membuat adonan kacang di pembuat kacang dengan gas akan membantu Anda dalam hal ini. Bahan-bahan berikut akan diperlukan:
- mentega – 125 gram;
- vanilin – 1 gram;
- tepung – 1,5 sdm;
- garam -1 sejumput;
- soda – 0,25 sdt;
- cuka - untuk memadamkan;
- telur – 1 buah.
Jika bahan-bahannya sudah tersedia, ikuti petunjuk cara membuat adonan:
- Giling gula dengan kuning telur. Kemudian tambahkan putihnya, kocok hingga berbusa.
- Campur tepung dengan mentega yang dipotong dadu dan giling menjadi remah-remah. Selanjutnya tambahkan vanillin, garam dan aduk.
- Tambahkan soda yang diberi cuka ke dalam campuran telur dan campur dengan campuran tepung.
- Uleni alasnya secara menyeluruh.
Resep kacang dengan susu kental rebus dalam mangkuk kacang
Camilan terbaik untuk minum teh atau meja liburan adalah kacang. Ternyata sangat lezat - Anda akan menjilat jari Anda. Bahkan semua manisan baru di toko tidak bisa dibandingkan dengan makanan penutup seperti itu. Jika tidak suka susu kental manis, gunakan selai, custard, atau olesan coklat. Pilihan ada di tangan Anda, tetapi untuk saat ini, ambillah resep kue kacang langkah demi langkah untuk pecinta kacang dan masaklah makanan lezat.
Klasik
- waktu memasak: 1 jam;
- jumlah porsi: 6 orang;
- kandungan kalori hidangan: 261 kkal;
- masakan: Rusia;
Kue kacang memiliki resep klasik lama, yang dibuat pada zaman Soviet. Basisnya renyah dan isian manisnya lembut, seperti saat Anda masih kecil. Sepertinya dia sudah kenyang, tapi tangannya masih meraih kue lagi. Agar kue tidak cepat habis, panggang “cangkang” untuk digunakan di lain waktu. Kemudian bisa diisi dengan isian lainnya.
Bahan-bahan:
- telur – 3 buah;
- baking powder – 1 sdt;
- garam – 1 sejumput;
- tepung – 3 sdm;
- susu kental biasa - 2 kaleng;
- gula – 3/4 sdm.;
- mentega – 250 g dan 100 g lagi untuk isian.
Metode memasak:
- Masukkan susu kental manis langsung ke dalam kaleng ke dalam panci, masak dalam air mendidih dengan api kecil hingga 3 jam, terus tambahkan cairan.
- Lelehkan sebagian besar mentega, campur dengan gula dan telur, kocok.
- Campurkan tepung dengan baking soda dan baking powder. Tuang adonan ini ke dalam mentega dan telur, buat alasnya, diamkan 15 menit.
- Panaskan cetakan di atas kompor, olesi dengan minyak. Tempatkan sepotong adonan ke dalam sel.
- Biarkan setiap sisi di atas kompor selama 5 menit.
- Isi “cangkang” yang sudah dingin dengan susu kental rebus yang dipadukan dengan mentega.
Dengan susu kental rebus
- waktu memasak: 1 jam;
- jumlah porsi: 6 orang;
- kandungan kalori hidangan: 261 kkal;
- tujuan: untuk minum teh / di meja pesta;
- masakan: Rusia;
- kesulitan memasak: sedang.
Membuat kue kacang dengan susu kental rebus sedikit lebih mudah, karena isiannya sudah siap. Ada perbedaan lain dari resep lama - di sini Anda perlu memisahkan kuning telur dari putihnya. Hasilnya kue menjadi lebih rapuh bahkan sedikit renyah. Rasa lain, begitu familiar sejak kecil. Sangat menggugah selera - cobalah, dan resep sederhana dengan foto akan membantu Anda!
Bahan-bahan:
- telur – 2 buah;
- jus lemon atau cuka – 0,5 sdt;
- susu kental rebus – 450 g;
- margarin – 250 g untuk adonan dan 100 g untuk isian;
- soda – 0,5 sdt;
- tepung – 600 gram;
- garam – 1 sejumput.
Metode memasak:
- Kocok telur dengan gula pasir, tambahkan mentega cair, tambahkan soda yang diberi cuka atau air jeruk lemon, aduk.
- Tambahkan tepung, buat adonan.
- Panaskan loyang dengan gas dan olesi setiap selnya.
- Jepit sedikit adonan, letakkan di ceruk - isi semuanya dengan cara ini.
- Kemudian tutup dan panggang di atas kompor, balik setiap 3 menit.
- Isi setengahnya dengan campuran mentega dan susu kental, lalu aduk.
- jumlah porsi: 6 orang;
- kandungan kalori hidangan: 274 kkal;
- tujuan: untuk minum teh / di meja pesta;
- masakan: Rusia;
- kesulitan memasak: sedang.
Resep klasik lainnya untuk memanggang kacang dalam wajan kacang Uni Soviet. Alat ini berupa penggorengan yang kedua sisinya ditutup. Ia memiliki satu kelemahan utama - sangat berat. Selain itu, memasak kacang dengan susu kental manis dalam wajan seperti itu sangat mencemari kompor. Namun alangkah nikmatnya memanggang kue lalu menikmatinya dengan teh hangat. Sulit untuk menemukan seragam seperti itu sekarang, tetapi Anda bisa, misalnya, di department store besar seperti TsUM.
Bahan-bahan:
- susu kental rebus - 1 kaleng;
- telur – 1 buah;
- kenari – 30 gram;
- vanilin – 1 gram;
- tepung – 1,5 sdm;
- margarin – 125 gram;
- soda – 0,5 sdt;
- gula – 0,25 sdm.
Metode memasak:
- Giling kuning telur bersama gula pasir, tambahkan tepung terigu, potongan margarin, vanillin dan garam, campur semuanya.
- Kocok roti secara terpisah, tambahkan soda yang diberi cuka. Aduk dan kombinasikan dengan campuran kuning telur.
- Uleni alasnya dengan tangan agar tidak terlalu lengket.
- Panaskan seragam Soviet di kedua sisi. Jepit bola-bola kecil adonan untuk mengisi setiap lubang.
- Masak di atas kompor, balikkan ke sisi lainnya setelah 1,5 menit.
- Isi setengahnya dengan campuran susu kental dan kacang-kacangan, lalu gabungkan menjadi kue utuh.
Dalam kotak mur listrik
- waktu memasak: 2 jam;
- jumlah porsi: 4 orang;
- kandungan kalori hidangan: 280 kkal;
- tujuan: untuk minum teh / di meja pesta;
- masakan: Rusia;
- kesulitan memasak: sedang.
Jika Anda menggunakan resep kacang pada alat pembuat kacang elektrik, bersiaplah karena keseluruhan prosesnya akan memakan waktu lebih lama. Di hampir semua model alat semacam itu, Anda hanya dapat memanggang 12 bagian. Maka outputnya hanya 6 kue. Satu batch seperti itu membutuhkan waktu 4 menit, tetapi pertama-tama Anda masih perlu mengisi sel-selnya dan biasanya menguleni alasnya.
Bahan-bahan:
- baking powder – 0,5 sdt;
- mentega – 200 gram;
- telur – 3 buah;
- garam – 1 sejumput;
- tepung – 3 sdm;
- gula – 150 gram;
- susu kental rebus - 2 kaleng.
Metode memasak:
- Campurkan gula dan garam dengan telur, kocok. Selanjutnya tambahkan mentega, tambahkan tepung dan baking powder secara perlahan, lalu siapkan adonan.
- Panaskan kemiri. Tempatkan bola adonan ke dalam sel yang sudah diolesi minyak. Tutup, masak selama 4 menit.
- Isi bagian yang sudah jadi dengan isian dan gabungkan.
Dengan mayones
- waktu memasak: 1,5 jam;
- jumlah porsi: 4 orang;
- kandungan kalori hidangan: 295 kkal;
- tujuan: untuk minum teh / di meja pesta;
- masakan: Rusia;
- kesulitan memasak: sedang.
Kacang dengan susu kental manis dan mayones memiliki rasa yang lebih tidak biasa. Penambahan bahan menarik ini pada makanan panggang manis bukanlah suatu kebetulan. Mayones membuat kue lebih lembut dan empuk, namun tetap rapuh dan bahkan sedikit renyah. Ingin mencoba? Maka pastikan untuk mempelajari resep dengan foto tentang cara menyiapkan kue lembut tersebut.
Bahan-bahan:
- mayones dan krim asam – masing-masing 50 g;
- gula - seperempat gelas;
- tepung – 3 sdm;
- telur – 2 buah;
- susu kental rebus – 1-2 kaleng;
- soda – 1 sdt. disiram dengan cuka;
- mentega – 100 gram.
Metode memasak:
- Menggunakan mixer, kocok telur dengan gula, tambahkan mentega cair, soda dengan mayones, krim asam.
- Campur semua bahan, tambahkan tepung.
- Uleni adonan, diamkan, lalu, ambil sebagian, isi sel kemiri - listrik atau biasa.
- Panggang setengahnya dan isi dengan susu kental.
Kacang lembut
- waktu memasak: 1,5 jam;
- jumlah porsi: 5 orang;
- kandungan kalori hidangan: 312 kkal;
- tujuan: untuk minum teh / di meja pesta;
- masakan: Rusia;
- kesulitan memasak: sedang.
Jika Anda tidak terlalu menyukai adonan yang renyah, cobalah memanggang kacang lembut dengan susu kental manis. Ada beberapa rahasia sederhana di sini. Lebih baik menambahkan mentega yang tidak dicairkan, tetapi cukup dilunakkan. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menyimpannya pada suhu kamar. Rahasia utamanya adalah sebagian tepung diganti dengan pati. Basis yang lebih lembut diperoleh dengan mayones.
Bahan-bahan:
- gula – 150 gram;
- tepung – 300 gram;
- soda mati – 1 sdt;
- pati – 150 gram;
- mayones – 100 gram;
- mentega – 100 gram;
- telur – 2 buah;
- susu kental rebus - 1 kaleng.
Metode memasak:
- Menggunakan pengocok atau mixer, kocok telur, campur dengan gula.
- Selanjutnya tambahkan mentega lunak dan mayones. Kocok lagi, lalu tambahkan slaked soda dan kanji.
- Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, sesuaikan jumlahnya dengan mata.
- Uleni adonan, lalu masukkan potongan kecil ke dalam sel kemiri.
- Panggang setengahnya dan isi dengan susu kental.
Kue dalam cetakan
- waktu memasak: 1,5 jam;
- jumlah porsi: 4 orang;
- kandungan kalori hidangan: 290 kkal;
- tujuan: untuk minum teh / di meja pesta;
- masakan: Rusia;
- kesulitan memasak: sedang.
Selain alat pembuat mur biasa dan elektrik, ada juga cetakan khusus untuk mur. Ini adalah bagian logam yang terpisah. Mereka sangat mudah digunakan. Pertama, Anda perlu menyalakan oven agar memanas. Kemudian cetakan berisi adonan dimasukkan ke dalamnya selama beberapa menit. Bagian yang sudah jadi harus berwarna coklat keemasan dan lepas dari “cangkang” dengan bebas.
Bahan-bahan:
- tepung – 300 gram;
- margarin – 300 gram;
- gula – 100 gram;
- telur – 1 buah;
- susu kental rebus - 1 kaleng.
Metode memasak:
- Uleni telur, gula pasir, margarin dan tepung menjadi adonan.
- Olesi bagian dalam setiap cetakan. Selanjutnya, olesi adonan secara tipis-tipis.
- Letakkan cetakan di atas loyang dan biarkan selama 15 menit. ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.
- Masukkan susu kental ke dalam masing-masing bagian dan rekatkan.
Mengisi kacang dalam kemiri
Pilihan isian klasiknya adalah susu kental. Terkadang dicampur dengan mentega. Ada juga pilihan yang lebih orisinal, misalnya dengan tambahan kacang - kenari, hazelnut, atau almond. Lebih baik memotong 2 jenis terakhir. Kacang kenari bisa ditambahkan utuh dan sebaiknya dipanggang sebentar. Berikut beberapa opsi lainnya:
- Mengisi kacang dengan buah-buahan kering. Mereka dicampur dengan susu kental manis, selai atau custard. Anda bisa menaburkan gula halus di atasnya.
- Isian bawang putih tanpa pemanis dengan telur rebus dan keju leleh.
- Pilihan yang tidak biasa adalah mencelupkan setiap brownies ke dalam coklat leleh lalu ditaburi serpihan kelapa.
Cari tahu di rumah.
Video
Temukan lebih banyak cara untuk mempersiapkannya dalam tutorial foto dan video langkah demi langkah.
Kue yang disukai sejak kecil ini dikenang oleh banyak orang karena rasanya yang manis-lembut, bentuknya yang menarik, dan kulitnya yang renyah dengan aroma yang tidak sedap. Tentu saja, kita berbicara tentang kue kacang yang lezat dengan susu kental, resep lama dan baru sedikit berbeda satu sama lain, tetapi kecintaan terhadap hidangan ini selalu besar. Anda dapat dengan mudah menyiapkan kacang isi favorit Anda di rumah dan tidak hanya dengan bantuan teknologi modern, tetapi semua rahasianya akan dibahas nanti di artikel.
Untuk membuat kacang manis yang enak, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan adonan dan isian susu kental manis dengan benar. Cobalah untuk memilih susu kental sesuai dengan Gost, itu membuat isian kacang terbaik.
Resep yang luar biasa telah dilestarikan dari zaman Soviet, yang ideal bagi mereka yang memiliki hazelnut modern dan mereka yang masih memiliki analog lama - hazelnut besi.
Diperlukan waktu sekitar satu jam untuk menyiapkan makanan yang dipanggang, dan mengingat Anda dapat menggunakan teknologi modern sebagai asisten, proses memanggang akan dipercepat secara signifikan.
Kacang dengan susu kental dalam cetakan: resep klasik dengan mentega
Bahan-bahan
Untuk ujian
- -3 buah. + -
- - 1/4 sdt. + -
- — 250 gram + -
- - 100 gram + -
- - 1 sendok teh. (atau 1/4 sdt soda kue dan 2-3 tetes jus lemon) + -
- — 400 gram + -
Bahan pengisi
- — 1 bank + -
Cara menyiapkan dan memanggang kacang buatan sendiri
- Pisahkan kuning telur dari putihnya. Tempatkan kuning telur dalam mangkuk yang dalam dan masukkan putihnya ke dalam lemari es hingga agak dingin.
- Kocok kuning telur dengan mixer, tuangkan gula secara bertahap ke dalamnya. Jika diinginkan, Anda bisa menuangkan sekantong gula vanila ke dalam adonan telur, kocok hingga rata.
- Lelehkan mentega.
- Tuang tepung ke dalam mangkuk kering terpisah dan isi dengan mentega cair.
- Uleni adonan dengan tangan Anda.
- Tambahkan kuning telur yang sudah dikocok ke dalam adonan, uleni kembali adonan hingga kalis.
- Campur putih dingin dalam mangkuk terpisah dengan garam dan baking powder (bisa diganti dengan soda yang dicampur dengan jus lemon (atau cuka).
- Kocok putih telur dengan mixer hingga muncul busa ringan.
- Tambahkan putih kocok ke adonan yang dihasilkan.
- Uleni kembali adonan secara menyeluruh.
Konsistensi adonan yang ideal adalah adonan yang padat dan kental, tetapi tidak rapuh atau kental.
- Kami membagi semua adonan menjadi potongan-potongan yang sama, dari mana kami menggulungnya menjadi bola-bola untuk kacang masa depan (berdiameter sekitar 1 cm).
- Panaskan hazelnut hingga suhu pengoperasian.
Jika Anda memiliki mur listrik, panaskan sesuai petunjuk. Jika kemirinya sederhana (dimaksudkan untuk dipanaskan di atas kompor), maka sebelum digoreng, panaskan setiap sisinya selama 1-2 menit.
- Setelah dipanaskan, olesi cetakan dengan minyak (lapisi ceruk dan celah di antaranya).
- Tempatkan potongan yang sudah disiapkan dalam bentuk panas dan berminyak.
Waktunya memanggang kacang
Adonan perlu dipanggang selama yang ditentukan dalam petunjuk pengoperasian pembuat kacang listrik. Setiap pembuat hazel memiliki kemampuan kerjanya masing-masing, sehingga waktu memasaknya akan berbeda-beda untuk setiap ibu rumah tangga.
Dalam wajan kacang sederhana, panggang sisi pertama selama 1 menit dan balikkan ke sisi kedua. Panggang lagi selama 1-1,5 menit. Setelah ini, kita buka kemiri dan lihat keemasan kuenya. Jika Anda ingin lebih renyah, ulangi menggoreng setiap sisinya selama setengah menit lagi.
Saat bagiannya sudah matang, keluarkan dari cetakan ke dalam mangkuk lebar yang telah disiapkan sebelumnya dan biarkan beberapa saat hingga dingin.
Kemudian taruh susu kental rebus di satu bagian dan tutupi kacang dengan separuh lainnya.
Biarkan kacang yang sudah jadi dengan susu kental manis di tempat dingin sebentar agar isinya sempat mengental. Itu saja - makanan yang dipanggang berdasarkan resep lama yang sederhana sudah siap, sajikan "kenangan masa kecil" yang lezat dengan teh, kopi, coklat, atau coklat panas.
Resep kacang dengan susu kental manis tanpa soda “Lembut”
Kacang menurut resep ini diperoleh dengan “cangkang” yang lebih tipis dan renyah lembut, seperti wafel.
Bahan-bahan
- 200 gr mentega (bisa diganti mentega margarin);
- 1 cangkir gula;
- 5 butir telur;
- 1 gelas tepung terigu premium.
Mempersiapkan kue kacang dengan susu kental rebus
- melunak ( !tidak meleleh) campur mentega dengan gula. Mengocok.
- Tambahkan tepung, aduk rata kembali.
- Di wadah terpisah, kocok telur dengan mixer, tuang adonan telur ke adonan utama dan kocok hingga rata.
Konsistensi adonan harus seperti krim asam kental (seperti pancake). Seharusnya “dengan malas” keluar dari sendok.
- Diamkan adonan selama 20-25 menit dan mulailah memanggang.
- Kami menyiapkan kemiri: olesi lekukannya dengan minyak sayur (atau mentega). Cetakan hanya perlu diolesi pertama kali, sebelum menambahkan adonan.
Agar mur tidak gosong, Anda perlu melumasi rak mur di kedua sisinya dengan sedikit minyak. Yang penting minyaknya diambil sedikit saja, karena adonannya sendiri sudah berlemak, dan jika minyaknya terlalu banyak, maka selama proses pemanggangan adonan akan mulai bocor dan gosong, begitu pula dengan separuh kacangnya.
- Tuang setengah sendok teh adonan ke dalam satu lubang kemiri.
- Tutup dan nyalakan api sedang.
- Kami memanggang kacang selama 1 menit, selama itu bagiannya akan punya waktu untuk matang. Setelah satu sisinya berwarna kecoklatan, kita balikkan hazelnut ke sisi lainnya.
- Olesi bagian yang sudah dipanggang dengan susu kental rebus dan gabungkan.
Kacang shortbread buatan kami, yang dibuat di pabrik kacang Soviet, dapat disajikan.
Video resep membuat kacang dengan susu kental manis
Cara memanggang kacang tanpa cetakan, resep di oven
Anda bisa memasak kacang lezat dengan susu kental tanpa cetakan. Jika Anda tidak memiliki kemiri biasa atau kemiri elektrik, pangganglah dalam oven. Teknologi memasaknya sama dengan resep di atas, hanya proses memanggangnya saja yang berbeda.
Saat adonan sudah diuleni, bentuk bola-bola dan letakkan di atas loyang.
Panggang kacang dalam oven dengan suhu 180-200°C hingga bagiannya berwarna kecoklatan. Setelah itu, dinginkan adonan dan bentuk kacang dari bagian yang sudah dingin.
Terkadang, ibu rumah tangga membersihkan seluruh adonan dari dua bagiannya dan mengisinya hingga penuh dengan isi yang manis. Makanan yang dipanggang ini menjadi lebih enak dari biasanya.
Isi kacang: resep lama
Selama bertahun-tahun keberadaan hidangan seperti kacang panggang, ibu rumah tangga belum mencoba menyiapkan isian apa pun. Mereka membuat selai menjadi separuh kacang renyah yang “buta”, tetapi tidak ada satu pun isian, kecuali susu kental rebus, yang pantas mendapat kehormatan dan rasa hormat lebih.
Kacang biasanya dimasak dengan susu kental rebus, dan akan lebih baik jika Anda memasaknya sendiri di rumah.
Cara memasak susu kental untuk kacang
- Tempatkan kaleng logam berisi susu kental manis ke dalam panci, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan masak selama 2,5-3 jam. Selama ini, susu kental manis akan berwarna lebih gelap dan terasa seperti karamel.
- Saat susu sudah matang, keluarkan stoples dari wajan dan beri waktu manisan untuk mendingin. Baru setelah itu susu kental manis dapat digunakan untuk merekatkan kacang.
Agar persiapan isian tidak menyita banyak waktu pada hari Anda memanggang kacang, mulailah memasak sehari sebelumnya. Rebus susu kental manis di malam hari dan dinginkan, lalu gunakan adonan kental yang sudah jadi keesokan harinya.
Cara memasak susu kental dalam slow cooker
Anda bisa memasak susu kental dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, masukkan kaleng susu ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan air mendidih ke atasnya dan masak rasa manis dalam mode “Rebusan” selama 3-4 jam.
Setelah itu, menurut tradisi, kami mendinginkan susunya. Pada titik ini, persiapan isian kacang dari susu kental sudah selesai - Anda bisa mulai memanggang adonan.
Puding untuk kacang
Mempersiapkan isian krim adalah proses yang lebih memakan waktu dibandingkan memasak susu kental.
Untuk krimnya Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Telur – 2 buah;
- Tepung – 20 gram;
- Gula vanila – 1 sachet;
- Susu – 250 gram;
- vanilin – 1 sejumput;
- Gula – 100 gram;
- Mentega – 50 gram.
Mempersiapkan isian kacang
- Campur gula dan telur dalam mangkuk.
- Tambahkan gula vanila dan tepung yang diayak ke dalam campuran telur.
- Encerkan isinya dengan susu dingin, aduk bahan hingga rata.
- Letakkan panci di atas kompor, nyalakan api sedang dan didihkan krim (jangan lupa aduk sesekali).
- Dinginkan krim, tambahkan mentega ke dalamnya, campur semuanya lagi.
- Itu saja - krim kacang dengan susu kental sudah siap. Kami mengisi bagian kacang yang dipanggang dengan itu dan menyajikan makanan yang dipanggang ke meja.
Rahasia sukses kacang buatan sendiri dengan susu kental
Untuk memastikan kue buatan sendiri selalu lezat, Anda perlu membiasakan diri terlebih dahulu dengan rahasia membuat kue sederhana yang akan membantu setiap ibu rumah tangga membuat kacang manis buatan sendiri yang lezat.
Coba gunakan mentega untuk menguleni adonan. Jangan tambahkan margarin, karena akan merusak rasa kue buatan sendiri secara signifikan.
Lelehkan mentega dengan api kecil atau dalam penangas air. Caranya, potong dulu menjadi potongan-potongan sedang agar lebih cepat meleleh.
Sangat mungkin membuat kacang manis menggunakan teknologi vegetarian.
Resep memanggangnya sama dengan resep klasik biasa, hanya adonannya yang diuleni tanpa menambahkan telur.
Secara tradisional, susu kental rebus digunakan sebagai isian kacang panggang. Susu kental manis dibeli sudah direbus, atau Anda memasaknya sendiri di rumah. Namun, tidak ada yang bisa melarang bereksperimen dengan komposisi isiannya.
Ibu rumah tangga sering menambahkan krim asam atau mayones ke dalam isian kacang. Ternyata rasa yang cukup pedas pada masakan ini sudah tidak asing lagi bagi banyak orang.
Sekarang Anda tahu apa yang Anda butuhkan untuk kacang dengan susu kental. Memasaknya bukanlah proses yang sulit, ini adalah hiburan yang menyenangkan yang membuat Anda mendapatkan banyak kesenangan, bahkan saat berdiri di depan kompor.
Kacang dengan susu kental (resep yang kami bahas secara detail dalam interpretasi kuliner lama dan baru) dapat dipanggang oleh ibu rumah tangga pemula. Cukup gunakan tip sederhana dan resep menarik - dan memasak kacang manis akan semudah mengupas buah pir.
Selamat makan!
Toko tersebut menjual kue kacang, tetapi kue ini mirip dengan kue buatan sendiri!
Jika Anda punya kacang, cobalah membuat kue kacang buatan sendiri dengan susu kental manis. Sangat orisinal dan enak!
Adonan:
- telur – 2 buah;
- gula - seperempat cangkir;
- krim asam atau mayones - 100 g (atau setengahnya);
- mentega – 100 gr (bisa diganti margarin);
- tepung - dari 2,5 hingga 3 cangkir, tergantung konsistensi;
- soda kue – 1 sendok teh (padamkan dengan cuka).
Krim:
- 400 g susu kental rebus, juga dikenal sebagai toffee;
- 100 gram mentega.
Adonan kue kacang:
Kocok telur dan gula dengan mixer, potong mentega menjadi beberapa bagian.
Tambahkan krim asam, soda ke telur kocok, padamkan dengan cuka. Lelehkan mentega dan tambahkan ke adonan, aduk.
Tambahkan tepung dalam tiga atau empat tambahan, aduk dan pantau konsistensi adonan.
Itu harus lembut, tidak terlalu curam, sehingga tidak menempel di tangan Anda dan Anda dapat dengan mudah mencubitnya dan menggulungnya menjadi bola.
Sedikit penjelasan tentang bola dan kacang, ini adalah nuansa penting, mengetahui yang mana, Anda akan dengan cepat dan mudah menguasai proses memanggang kacang buatan sendiri!
Hazelnya bisa biasa atau elektrik, hazel kami sederhana, Anda perlu memanggangnya di atas kompor gas, memutar hazel secara bergantian di satu sisi atau sisi lainnya. Sebelum menanam kacang pertama, Anda perlu melumasi seluruh permukaan kacang dengan minyak bunga matahari dengan sangat hati-hati: lekukan, tonjolan, dan bahkan ruang di antara keduanya. Maka kacangnya akan mudah dikocok, apalagi satu kali olesan saja sudah cukup sampai akhir pemanggangan!
Sekarang tentang bola. Setiap kali kami memilih ukurannya secara acak :) Jika Anda membuatnya lebih besar dari yang diperlukan, adonan akan keluar dari kemiri, dan Anda tidak akan mendapatkan kacang, melainkan sesuatu seperti Saturnus dan piring terbang; terlalu kecil juga tidak sama... Bolanya harus berukuran kira-kira setengah buah kenari. Cobalah!
Jadi, kami memasukkan bola-bola itu ke dalam ceruk, menutup kemiri, dan membakarnya. Batch pertama akan memakan waktu lebih lama untuk dipanggang dibandingkan batch berikutnya saat hazelnut memanas.
Kita panggang sebentar, buka, lihat, apakah sudah coklat keemasan, balikkan, panggang di sisi yang lain, lihat lagi.
Apakah kamu kecokelatan? Siap!
Tuang kacang ke piring dan tambahkan batch kedua.
Mereka akan matang dengan cepat, jadi lebih baik menaruhnya di konveyor. Memanggang kacang adalah aktivitas menyenangkan yang menyenangkan untuk dilakukan bersama seluruh keluarga. Anak-anak membuat bola-bola, ibu menaruhnya di rak kacang, ayah membuat kue. Berhati-hatilah agar para pembantu tidak menyentuh kemiri secara tidak sengaja - ini sangat panas!
Apakah Anda sedikit lelah memanggang kacang? Kalau begitu mari kita istirahat yang menyenangkan :) Masak di dapur dengan hati-hati dan hati-hati, karena beginilah jadinya :D
Jika Anda ingin melihat lebih banyak gambar lucu, mengklik yang ini akan membuka website kami di tab baru dengan pilihan momen terlucu :) Sekarang mari kita lanjutkan - kita akan membuat kacang sesuai resep kedua!
Opsi 2 - Kacang kue
Belakangan saya menemukan resep adonan kacang lainnya, kali ini adonan shortbread dengan kuning telur, yang membuat cookies lebih rapuh dan empuk. Coba opsi mana yang paling Anda sukai!
- 3 kuning telur;
- 200 g gula (1 gelas);
- 200 gram mentega;
- 3-4 sendok makan krim asam;
- 1/4 sendok teh garam;
- 2,5-3 cangkir tepung (325-400 g).
Giling kuning telur dengan gula (dan gunakan putihnya untuk meringue atau sifon). Tambahkan mentega yang telah dilunakkan pada suhu kamar dan giling (atau kocok) lagi. Tambahkan krim asam, ayak tepung menjadi beberapa bagian, uleni adonan lembut. Panggang seperti dijelaskan di atas.
Selagi separuh kacang mendingin, siapkan isinya.
Isi kue kacang dengan susu kental rebus:
Bisa diisi toffee saja, lebih mudah. Namun isiannya akan lebih lembut jika toffee dikocok dengan mentega. Krim dengan susu kental rebus adalah isian kacang terbaik!
Isi separuh kacang dengan krim, tutup separuh lainnya dan letakkan kacang di piring.
Taburi dengan gula halus. Cantik sekali, tapi enak sekali – tidak ada gunanya kacang yang dibeli di toko! Yang buatan sendiri seratus kali lebih baik, juga karena Anda membuatnya bersama!
Saya menawarkan tiga pilihan yang sangat enak dan memiliki perbedaan dalam pelaksanaannya. Semua resep telah saya coba berkali-kali dan dirancang untuk memenuhi selera yang berbeda. Pilih yang Anda suka! Panggang kacang dalam bentuk khusus - wajan kacang.
Opsi adonan 1 (bola adonan):
Versi Kacang ini lebih kaya, lebih padat dan hasilnya kacangnya lembut, seperti biskuit...
100 gr mentega (margarin)
1\4 sdm. Sahara
2 telur
3 sdm. tepung (+-) berbahan dasar adonan lembut
1\3. tepung kentang
1 sendok teh soda
1 sdm cuka
100 gram. mayones
vanila
Kocok telur dengan gula pasir, tambahkan mentega lunak, mayonaise, kanji, soda yang dilarutkan dalam cuka, vanillin dan aduk rata. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan lentur yang tidak menempel di tangan Anda.
Proses memasak:
Dengan menggunakan adonan yang sudah disiapkan, gulung menjadi dua bola. Diameter bola sedikit lebih dari 1 cm (seukuran buah ceri).
Dan baru kemudian taruh kemiri di atas kompor hingga memanas. Panaskan setiap sisi selama 3 menit, panas kue lebih rendah dari sedang.
Tempatkan cangkir besar dan dalam di dekat tempat Anda akan mengocok olahan kacang yang sudah dipanggang.
Sekarang buka kemiri, olesi dengan sedikit minyak sayur satu kali (tidak perlu lagi), taruh blanko pertama, tekan dengan baik dengan tutupnya. Anda akan mendengar desisan seperti itu...taruh kemiri di atas api...secara harfiah setelah satu menit balikkan kemiri di sisi yang lain dan panggang selama 1 - 1,5 menit...sekarang Anda dapat membuka kemiri sedikit dan lihat caranya emas itu...jika Anda tidak benar-benar mengulangi penggulirannya, di satu sisi dan sisi lainnya. Saat memanggang kacang dalam batch pertama, akan menjadi jelas bagi Anda berapa ukuran yang Anda perlukan untuk menggulung potongannya, jenis api apa yang harus dinyalakan, dan berapa lama untuk menyimpan kacang. Dan derajat warna emasnya tergantung selera Anda. Itu keluar dari cangkangnya tanpa masalah. Iya adonan tidak bocor dari loyang, kompornya bersih.
Pilihan adonan 2 (bola adonan):
Adonan rapuh yang sangat lembut. Seperti shortbread yang harus diuleni secepat mungkin.
1 sendok teh. Sahara
3 kuning telur
200 gr mentega (dilunakkan)
3-4 sdm. krim asam
2,5-3 sdm. tepung
Giling gula dan kuning telur, tambahkan mentega dan haluskan lagi. Tambahkan krim asam, tepung - sebanyak adonan yang dibutuhkan. Proses memasak seperti pada resep 1.
Pilihan adonan 3 (isian adonan cair):
Ini lebih dekat dengan seleraku. Kacangnya lebih tipis dan renyah lembut, seperti wafel buatan sendiri. Ini resep favorit saya.
200 gr mentega (mentega margarin)
1 sdm gula
5 butir telur
1 sdm tepung
Lelehkan mentega pada suhu kamar. Ada rahasianya di sini: jangan melelehkan mentega, tetapi gunakan mentega yang sudah dilunakkan. Maka Anda tidak perlu melumasi hazel sama sekali, dan tidak ada yang menempel. Campurkan mentega dan gula, lalu kocok. Tambahkan tepung, aduk. Tambahkan telur dan kocok dengan kecepatan rendah hingga halus. Adonannya akan menjadi seperti pancake, sedikit lebih kental. Diamkan selama 20 menit.
Adonannya akan terlihat seperti ini: dengan malas meluncur dari sendok. Ini akan meluncur ke dalam lubang mur dengan sendirinya. Tuang kurang dari setengah sendok teh ke dalam lubang. Metode memanggang ini membutuhkan waktu lebih sedikit.
Perakitan:
Isi bagian kacang yang sudah dingin dan tutup dengan krim. Letakkan satu sendok teh krim di satu bagian, tutup dengan bagian lainnya dan tekan, dan dengan hati-hati buang sisa krim di sisi kacang.
Isi:
Pilihan 1.
Rebus susu kental. Untuk melakukan ini, tuangkan kaleng susu kental yang tertutup ke dalam panci berisi air (sehingga kaleng benar-benar terendam air) dan masak selama 2-3 jam. Semakin lama Anda memasak, semakin gelap warna susu kentalnya. Campurkan susu kental rebus dengan aprikot kering, plum, dan kenari yang dicincang halus. Lezat!
Pilihan 2.
Custard: Giling 3 kuning telur dengan 1 sdm. gula, 1 sdm cognac dan 1 sdm tepung. Encerkan 1 sdm. Campur susu pada suhu kamar hingga rata, lalu masak dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dalam penangas air hingga mengental. Tutup dengan penutup dan biarkan dingin. Kocok 100g mentega lunak hingga mengembang dan stabil. Tambahkan kacang cincang (2 sdm) ke dalam krim.
Pilihan 3:
1 kaleng susu kental rebus + 100 g mentega lunak. Mengalahkan. Tambahkan kacang dan, jika diinginkan, parutan coklat hitam.
Opsi 4:
Keluarkan 150g toffee Golden Key dari bungkusnya dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan 125g mentega dan 2 sdm. susu. Nyalakan api kecil dan lelehkan semuanya menjadi massa homogen. Dinginkan, aduk sesekali.
Inilah penampakan pohon hazel...
Resep adonan untuk cetakan BERUANG DAN KERUGIT Dan HADIAH DARI HUTAN(kerucut, jamur...)
Nyonya rumah!!!
Bagi yang mempunyai formulir di formulir BERUANG atau HADIAH DARI HUTAN(kerucut, jamur)... Saya punya cetakan Mishka dan Hadiah dari Hutan (kerucut, jamur..) Adapun Mishka: isi adonan hingga 2/3 volumenya, karena... Adonan bertambah volumenya saat dipanggang. Dan untuk kue kering Dary Lesa, kedua bagian cetakannya diisi adonan sekaligus, kemudian disambung sehingga berhimpitan dan membentuk satu kesatuan dan mulai dipanggang di atas kompor. Hasilnya, Anda mendapatkan patung utuh, tidak perlu direkatkan. Dan Anda perlu memastikan tidak ada adonan berlebih, jika tidak, Anda harus mencuci oven. Produknya sangat mirip dengan biskuit. Saya memiliki asosiasi rasa dengan kue Madeleine. Dan Anda bisa memanggang sesuai dengan resep (instruksi) asli ini:
Adonan:
3 sdm tepung premium
200 gr mentega margarin
3 sdm. krim asam krim asam
3 telur
1/2 sdt garam
1 sdm gula
vanila
1/2 sdt soda
Kocok telur dengan segelas gula pasir hingga menjadi massa yang kental dan stabil, tambahkan krim asam, garam, soda, vanila, margarin cair dingin. Campur semuanya dengan hati-hati, tambahkan tepung secara bertahap.
Saya harap ini bermanfaat!
10 resep adonan kemiri.
Saya menyiapkan kacang sesuai resep pertama, ternyata enak, tapi saya ingin mencoba resep lain, lalu pilih yang terbaik
Pilihan kacang 1
Bahan-bahan: mentega - 100 g, gula - 1/3 cangkir, telur - 2 pcs, mayones - 100 g,
pati - 1/3 cangkir, tepung - 2 cangkir soda - sejumput
Persiapan:
Kocok telur dengan gula. Tambahkan mentega lunak (atau margarin), mayones, kanji, dan soda larut. Uleni adonan, tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Adonan harus homogen dan plastik.
Kacang dipanggang dalam bentuk khusus - wajan kacang. Sebelum memanggang, panaskan wajan dengan baik dan olesi dengan minyak sayur (misalnya dengan kuas atau kapas). Untuk kumpulan kacang berikutnya, Anda tidak perlu lagi melumasi cetakannya. Isi loyang sekitar 2/3 penuh dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Untuk isiannya, rebus susu kental manis. Untuk melakukan ini, tuangkan kaleng susu kental yang tertutup ke dalam panci berisi air (sehingga kaleng benar-benar terendam air) dan masak selama 3-3,5 jam. Jika Anda memasak dalam panci bertekanan tinggi, prosesnya akan dipercepat secara signifikan, dan susu kental akan siap dalam 45-60 menit. Semakin lama Anda memasak susu kental manis, warnanya akan semakin coklat. Hal utama adalah jangan berlebihan.
Isi bagian kacang dengan susu kental yang sudah disiapkan dan campurkan.
Pilihan kacang 2
Bahan-bahan: 150 gram. krim asam, soda, 2 butir telur, mentega 100 g, tepung 2 gelas, gula 1/3 gelas.
Persiapan:
Mengeringkan. Panaskan mentega sedikit dan kocok, tambahkan gula, krim asam, soda (dibasahi dengan cuka) dan telur, lalu tepung. Aduk agar tidak ada gumpalan.
Pilihan kacang 3
Bahan-bahan: 250 gram. mayones, 200 gram. margarin, 1 sdm. gula pasir, 2 butir telur, 1/2 sdt. soda
Aduk dan secara bertahap tambahkan 2 sdm. tepung. Tempatkan cetakan sedikit tidak lengkap dan buat lubang di tengahnya dengan jari Anda.
Kacang roti pendek
Bahan-bahan: 300 gram. tepung, 200 gram. mentega, 100 gram. gula pasir, 1 butir telur, sedikit garam.
Persiapan:
Kocok mentega suhu ruang hingga putih, tambahkan gula pasir, kocokan, sedikit vanila, garam dan satu butir telur utuh.
Persiapan:
Kocok, cepat masukkan tepung terigu dan sedikit baking powder. Dan Anda bisa memanggangnya.
Pilihan kacang 4
Bahan-bahan: Mentega 100 gram. gula pasir 1/4 gelas, 2 butir telur, 100 gr. mayones, 1/3 cangkir tepung kentang, 1 sendok teh soda, 1 meja. sesendok cuka, vanilin secukupnya, tepung dengan takaran sekitar 3 gelas adonan lembut.
Persiapan:
Kocok telur dengan gula pasir, tambahkan mentega lunak, mayonaise, kanji, soda yang dilarutkan dalam cuka, vanillin dan aduk rata. Tambahkan tepung secara bertahap dan uleni hingga menjadi adonan lembut.
Opsi kacang 5
Bahan-bahan: 250g margarin, 1/2 sdm gula pasir, 2 butir telur (kuning telur), 3 sdm. tepung (Anda perlu melihat adonannya, harusnya dingin), 1/2 sdt. soda, 2 sdm. aku. mayones
Persiapan:
Adonannya ternyata plastik dan tidak lengket di tangan. Itu keluar dari cangkangnya tanpa masalah. Panggang dengan suhu sekitar 180-200 derajat, jika sudah kecoklatan, angkat.
Isian - susu kental rebus dan sisanya sesuai selera. Diamkan sebentar atau di lemari es atau di tempat sejuk semalaman.
Kacang vanila
Bahan-bahan: 3 sdm. tepung terigu, 2 butir telur, 200 gr margarin cair, 1/2 sdm. gula, 1/4 sdt. soda mati dengan cuka, 1/4 sdt. garam, vanilin.
Persiapan:
Kocok telur bersama garam dan gula pasir, tambahkan margarin, kocokan, slaked soda, vanillin. Tepung dalam 3-4 tambahan, lebih baik diayak langsung ke adonan. Uleni dengan baik. Diamkan dalam suhu dingin selama 20-30 menit. Bentuk bola-bola, kira-kira 1/3-1/2 ukuran lubang, lalu panggang.
Nenek gila
Bahan-bahan: Mentega 100 gr., gula pasir 1/4 gelas, 2 butir telur, 100 gr. mayones, 1/3 cangkir tepung kentang, 1 sendok teh soda, 1 sdm. sesendok cuka.
Persiapan:
Tepung berdasarkan adonan lembut.
Kocok telur dengan gula pasir, tambahkan mentega lunak, mayonaise, kanji, soda yang dilarutkan dalam cuka, vanillin dan aduk rata.
Tambahkan tepung secara bertahap dan uleni hingga menjadi adonan lembut.
Krim: Mentega 200 gr, susu kental manis 200 gr, coklat atau coklat bubuk sesuai warna yang diinginkan, kacang secukupnya
Rebus susu kental manis dalam air mendidih selama 2-2,5 jam. Tambahkan susu kental manis, coklat atau coklat cincang halus dan kacang panggang dan cincang halus ke dalam mentega lunak. Aduk massa yang dihasilkan dengan baik dan dinginkan selama 30-40 menit.
Kacang ragi
Bahan-bahan: 1 cangkir tepung, 1/2 sendok teh garam, 1 butir telur kocok, 1 sdm. sesendok mentega.
Untuk ragi starter: 2 sendok teh ragi kering (tanpa slide), 0,5 cangkir susu hangat, 1/2 sendok teh gula pasir, 2,5 sdm. sendok tepung.
Persiapan:
Giling 1 gelas gula pasir dan 3 kuning telur, tambahkan 150-200 g. mentega dan haluskan lagi. Tambahkan 3-4 sendok makan krim asam, tepung - sebanyak adonan yang dibutuhkan.
permen kacang
Bahan-bahan: 250g margarin, 3 sdm. tepung, 3 kuning telur, 0,5 sdm. gula, 3 protein, 0,5 sendok teh garam dan 0,5 sendok teh soda.
Persiapan:
Lelehkan margarin di udara, giling dengan tepung hingga halus, tambahkan 3 kuning telur, haluskan hingga putih dengan gula pasir, kocok putihnya hingga berbusa, padamkan soda dalam cuka dan uleni adonan.
Krim: 1 gelas susu, 300g toffee, 250g mentega (bisa juga margarin), masak hingga mengental, tambahkan remah-remah sisa kacang. Susu kental rebus dengan remah juga enak.
Kacang Aphrodite
Bahan-bahan: 200 gram. mayones, 1 butir telur, 1/2 sdt. baking powder, 0,5 cangkir gula pasir, 1 sdt bubuk vanila, sedikit garam, 1 sdm. tepung +1 sdm. sendok.
Persiapan:
Kocok mayonaise dengan telur, lalu tambahkan gula pasir, aduk rata, lalu tambahkan tepung terigu yang sudah dicampur baking powder. Adonannya akan menjadi seperti pancake, sedikit lebih kental. Biarkan REST selama 20 MENIT.
Adonan akan meluncur dengan sangat malas dari sendok sehingga akan masuk ke dalam lubang mur dengan sendirinya. Kerang yang dihasilkan akan terlihat seperti biskuit.
Isiannya adalah susu kental rebus dan remah-remah dari kacang yang sudah dikupas.
Artikel tentang topik tersebut
