Apa yang Anda butuhkan untuk membuat kaviar labu. Cara memasak kaviar labu siam agar rasanya seperti kaviar yang dibeli di toko. Komposisi bahan untuk kaviar labu siam

Kaviar labu memang bisa disebut sebagai makanan lezat. Dan ini bukan karena hidangannya sangat langka, atau dibuat dari produk luar negeri yang mahal. Sebaliknya, kaviar zucchini adalah salad yang sangat umum yang kita semua kenal sejak kecil. Fakta sederhananya adalah hidangan ini sangat enak dan halus.

Mereka yang menjalankan pertanian sendiri mungkin menanam berbagai jenis zucchini, dan pastinya membuatnya dari varietas tersebut. Dan menurut saya kaviar labu dalam daftar olahan ini bukanlah yang terakhir. Lagi pula, Anda bisa mendapatkan begitu banyak rasa berbeda dengan menggunakan produk yang hampir sama, tetapi menyiapkannya menurut resep yang berbeda. Inilah tepatnya yang ingin saya ajak Anda lakukan.

Jika Anda tidak memiliki kebun sendiri, tidak masalah - zucchini dijual hampir di mana-mana. Lari ke toko, simpan bahan-bahan yang diperlukan dan mulailah menyiapkan kaviar zucchini untuk musim dingin, karena sekaranglah waktunya, karena pasar penuh dengan sayuran segar, yang harganya tidak mahal.

Saya yakinkan Anda bahwa meskipun Anda belum pernah memiliki kesempatan untuk melakukan ini, dan lebih mudah bagi Anda untuk membeli kaviar yang sudah jadi di toko, Anda akan kehilangan banyak hal. Karena tidak ada masakan yang dibeli di toko yang dapat dibandingkan dengan masakan rumahan, baik dari segi rasa maupun kualitas. Dan ini tidak hanya berlaku untuk kaviar, tetapi untuk semua persiapan secara umum.

Ini membutuhkan keinginan, sedikit usaha dan kesabaran. Selain itu, seluruh anggota keluarga dapat berpartisipasi dalam prosesnya sehingga memasak menjadi lebih mudah, cepat, dan menyenangkan. Setidaknya di rumah kami, semuanya terjadi seperti ini, seperti yang telah saya bicarakan berkali-kali di terbitan sebelumnya. Dan hari ini, temui resep berikut...

Kaviar labu untuk musim dingin melalui penggiling daging - 2 resep

Cara paling umum untuk menyiapkan kaviar labu adalah dengan menggunakan penggiling daging. Tidak ada yang akan membantah bahwa ini adalah pilihan terbaik. Tidak semua orang memiliki pengolah makanan, blender, multicooker, dll di peternakan mereka. Tapi setiap orang punya penggiling daging.

Di sinilah kami akan memulai ulasan kami. Di bawah ini adalah 2 resep berbeda untuk kaviar labu yang dibuat menggunakan penggiling daging. Dan kemudian kita akan melihat metode lainnya.

Resep sederhana untuk kaviar zucchini melalui penggiling daging

Semua orang mungkin tahu resep ini. Ini bisa disebut resep klasik. Setahu saya, keluarga kami sudah menyiapkan kaviar labu siam sejak nenek saya masih kecil.

Resep yang sangat sederhana namun sekaligus sangat lezat yang patut mendapat perhatian. Gunakanlah - ini adalah metode yang telah teruji waktu dan telah membuktikan dirinya hanya dari sisi terbaiknya.

Bahan-bahan:

• Zukini - 8kg.
• Bawang -1kg.
• Wortel - 1kg.
• Tomat - 1kg.
• Minyak sayur - 250ml.
• Saus tomat (atau pasta) - 250 ml.
• Garam secukupnya

Persiapan:

1. Pertama, kita perlu menyiapkan semua sayuran, yaitu mencuci dan mengupasnya.
   
2. Potong zucchini yang sudah dikupas menjadi kubus atau batang kecil. Hal utama adalah mereka dapat dengan mudah melewati penggiling daging.
   
   

   Dianjurkan untuk membuang bijinya dari zucchini. Namun bila buahnya masih muda dan tidak besar, maka bijinya bisa dibiarkan.

3. Kami melewatkan zucchini melalui penggiling daging. Agar sisa jus bisa terkuras, Anda bisa langsung meletakkan saringan. Dengan cara ini, proses memasak akan memakan waktu lebih sedikit karena Anda tidak perlu menguapkan semua cairan dalam waktu lama.
   
4. Kami melakukan hal yang sama dengan tomat dan wortel seperti halnya zucchini. Kami membersihkan dan melewati penggiling daging.
   
5. Namun dengan bawang bombay, situasinya sedikit berbeda. Ada 2 pilihan. Anda cukup menggilingnya dalam penggiling daging, sama seperti sayuran lainnya. Atau Anda bisa memotongnya menjadi kubus kecil dan menggorengnya dalam wajan dengan minyak sayur hingga berwarna keemasan.
   
   Pilihan ada padamu. Secara pribadi, saya suka rasa bawang pada kaviar yang sudah jadi. Dan banyak orang, sebaliknya, tidak suka jika ada sesuatu yang “berderak” di gigi mereka. Saya menyerahkan pilihannya kepada Anda.
   Bagaimanapun, manipulasi lebih lanjut akan sama untuk kedua opsi.
6. Sekarang campur sayuran kita dalam wadah yang dalam dan aduk rata.
   
7. Tambahkan pasta tomat, minyak dan garam.
   

   Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan lada hitam bubuk dan gula.

8. Campur lagi dan kirim ke api hingga mendidih.
9. Didihkan dan didihkan dengan api kecil sampai semua cairan menguap dan kaviar berwarna oranye cerah.
   
10. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan adas segar dan peterseli 10-15 menit hingga matang sepenuhnya.
11. Setelah Anda mencapai konsistensi yang Anda butuhkan, Anda dapat memulai pengawetan.
    
12. Tempatkan kaviar labu yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, sambil direbus dan tanpa dikeluarkan dari kompor.
    

    Anda bisa bermain aman dan juga mensterilkan stoples kaviar. Kami mensterilkan stoples 0,5 liter selama 10 menit, stoples 1 liter selama 20 menit. Tapi kami tidak pernah melakukan ini. Kaviar sudah tersimpan sempurna dan tidak pernah dibuka.

13. Segera gulung, balikkan toples dan biarkan hingga dingin, tutupi dengan sesuatu yang hangat (selimut, seprai, dll).

Kaviar zucchini yang lezat siap untuk disimpan lebih lanjut dan dikonsumsi selanjutnya. Bersiaplah tidak hanya untuk musim dingin, tetapi juga untuk setiap hari. Tidak sulit dan sangat enak. Selamat makan!

Kaviar Zucchini untuk musim dingin dengan pasta tomat dan mayones

Kaviar yang tak kalah enaknya didapat dengan bahan yang paling sedikit, berbeda dengan resep sebelumnya. Kami memaafkan semuanya sepenuhnya. Kami juga akan memasukkan sayuran melalui penggiling daging, dan hanya menyisakan zucchini dan bawang bombay sebagai bahannya.

Kaviar ini memang bisa disebut squash caviar, karena komposisinya tidak ada yang berlebihan. Kecuali mungkin mayones dan pasta tomat, yang dengan kehadirannya hanya menonjolkan cita rasa hidangan yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

• Zukini - 3kg.
• Bawang - 0,5kg.
• Mayones - 250 gr.
• Pasta tomat - 300 gr.
• Minyak bunga matahari - 100 gr.
• Gula - 100 gram.
• Cabai merah giling - 0,5 sdt.
• Garam - 2 sdm.

Persiapan:

1. Kami mencuci zucchini dengan air mengalir dan menyekanya dengan handuk kertas.
   
2. Jika buahnya besar, potong menjadi dua dan kupas dari kulitnya yang keras. Pastikan untuk membersihkan semua bijinya.
   
3. Potong zucchini yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil agar sesuai dengan ukuran penggiling daging Anda.
   
4. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong kecil-kecil.
   
5. Melalui penggiling daging (yang terkecil), giling zucchini terlebih dahulu, lalu bawang bombay.
   
   
6. Tambahkan mayones ke massa yang dihasilkan dan aduk.
   
7. Tambahkan pasta tomat dan minyak di sana. Aduk rata hingga rata.
   
8. Letakkan wajan (atau lebih baik lagi, kuali besi cor) di atas api, tutup dengan penutup dan didihkan, aduk isinya sesekali.
   
   

   Jika Anda memiliki kuali di peternakan Anda, saya menyarankan Anda untuk memasak di dalamnya. Secara umum, kuali adalah perkakas universal. Anda bisa memasak apa saja di dalamnya. Dan yang terpenting, memasak dalam kuali lebih nyaman dan hidangan yang sudah jadi menjadi lebih enak.

9. Setelah kaviar labu mendidih, kita perlu kecilkan api menjadi rendah, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama kurang lebih 1 jam.
   

   Jangan lupa sesekali mengaduk kaviar, setiap 10-15 menit, agar tidak gosong.

10. Saat ini, saat kaviar sedang direbus, Anda dapat mulai mensterilkan stoples dan tutupnya (jika Anda belum melakukannya terlebih dahulu).
11. Setelah 1 jam direbus, tambahkan gula, merica, dan garam ke dalam kaviar. Aduk dan biarkan mendidih selama 1 jam lagi.
    
12. Kami mengeluarkan kaviar yang sudah jadi dari kompor dan memasukkannya ke dalam stoples steril, yang segera kami tutup dengan kunci khusus.
    
13. Kami membalik stoples dan mengirimkannya "di bawah mantel bulu" sampai benar-benar dingin.
    
14. Anda dapat menyimpan kaviar labu ini baik di apartemen maupun di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Hasilnya, dari 3 kilogram zucchini kami mendapat 4 liter kaviar zucchini. Lumayan menurutku. Bagaimana Anda menyukai resep ini?

Kaviar Zucchini seperti yang dibeli di toko - resep terbaik adalah untuk dicoba

Didedikasikan untuk penggemar kaviar labu yang dibeli di toko... Saat ini ada begitu banyak perusahaan berbeda yang memproduksi semua produk kalengan ini sehingga sungguh memusingkan. Dan kaviar labu tidak tinggal diam. Karena setiap perusahaan memiliki resepnya masing-masing, maka selera setiap produsen pun berbeda-beda.

Jadi Anda tidak perlu berpikir bahwa ini adalah resep universal yang akan memberikan apa yang Anda inginkan. Ini mengacu pada rasa kaviar yang dibeli di toko yang diproduksi pada zaman Soviet. Saya tidak tahu seberapa benar hal ini, tetapi banyak orang lanjut usia membicarakan resep ini dengan cara yang persis seperti itu.

Dan jika Anda sangat menyukai kaviar era Soviet yang dibeli di toko, resep di bawah ini adalah yang Anda butuhkan. Bisakah kita mencobanya?

Bahan-bahan:

• Zukini - 1kg.
• Wortel - 0,5 kg.
• Bawang - 0,5kg.
• Pasta tomat - 70 gr.
• Paprika pahit - 1 pc.
• Garam - 1 sdm.
• Gula - 2 sdm.
• Cuka 9% - 100ml.
• Minyak bunga matahari - 100 gr.

Persiapan:

Sudahkah Anda membuat resep ini? Menurut Anda, apakah kaviar tersebut terlihat seperti kaviar yang dibeli di toko? Tulis di komentar apa pendapat Anda tentang ini.

Kaviar Zucchini seperti di masa kecil - resep video

Sekarang mari kita tonton video resep membuat kaviar labu siam, cara nenek kita menyiapkannya. Artinya, resep sejak kecil.

Kaviar labu untuk musim dingin disiapkan dalam slow cooker

Kami menemukan penggiling daging, jadi sekarang giliran teknologi modern. Kehadiran multicooker di dapur membuat proses memasak menjadi lebih mudah. Hampir semua hal bisa dimasak dengan penemuan bermanfaat ini. Jadi mengapa tidak menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin?

Bahan-bahan:

Persiapan:

1. Potong bawang bombay menjadi kubus berukuran sedang.
   
   Cincang halus bawang putih.
2. Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker dan masukkan bawang merah dan bawang putih cincang ke dalamnya.
   
3. Tutup penutupnya dan atur ke mode "Menggoreng".
   

   Kaviar zucchini ini disiapkan dalam slow cooker Redmond. Oleh karena itu, mode memasak mungkin berbeda dalam nama dan waktu memasak, tergantung pada produsen dan model peralatan. Oleh karena itu, disarankan untuk membaca petunjuk untuk multicooker Anda.

4. Saat proses penggorengan sedang berlangsung, kita perlu mengupas dan memarut wortel di parutan sedang.
5. Setelah 5 menit, buka tutupnya, aduk dan tambahkan wortel parut. Goreng selama 5 menit lagi.
   
6. Saat ini, potong zucchini kami menjadi kubus.
   
7. Tambahkan zucchini ke wortel dan bawang bombay, lalu aduk. Tutup penutupnya dan lanjutkan menggoreng.
   
8. Kali ini, potong tomat dan paprika menjadi kotak kecil.
   
9. Tambahkan ke sayuran di slow cooker. Garam secukupnya dan tambahkan 1-2 sdt. gula dan aduk lagi.
   
10. Tutup penutupnya dan atur mode "Memanggang" selama 1 jam.
11. Setelah satu jam, buka multicooker dan haluskan sayuran menggunakan blender imersi hingga menjadi bubur.
    
12. Tempatkan kaviar labu yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan tutup dengan tutup steril.
    

Semuanya mudah dan sederhana. “Masukkan” semua bahan yang diperlukan, atur mode yang diinginkan dan lakukan hal lainnya. Multicooker akan memasak sendiri, mati dan memberi tahu Anda dengan sinyal siap. Yang paling penting adalah rasa maupun khasiatnya tidak berubah. Dan ini sangat penting. Jadi kami memasak dengan mudah.

Resep terbaik untuk kaviar zucchini dengan tomat untuk musim dingin

Video lain ditawarkan untuk Anda tonton.

Ini adalah hal terakhir yang ingin saya tunjukkan kepada Anda di episode ini. Menurut saya dari 6 resep dan cara pembuatan kaviar labu siam yang diusulkan di atas, setiap pembaca akan memilih minimal 1 resep untuk dirinya sendiri. Dan pemikiran ini membuat saya sangat senang))) Jadi tidak sia-sia saya mencobanya. Saya sangat berharap hal ini terjadi...

Itu saja untuk hari ini, teman-teman terkasih. Saya harap Anda menyukai artikel ini karena konten dan desainnya. Jika ya, tunjukkan ke teman Anda di jejaring sosial dan tinggalkan komentar. Sampai Lain waktu. Selamat tinggal!

Kami mempersembahkan kepada Anda resep langkah demi langkah kaviar labu untuk musim dingin di rumah. Resep ini tidak akan menyita banyak waktu Anda dan akan membantu Anda membuat kaviar labu sempurna yang akan menghiasi pesta tradisional apa pun.

Resep langkah demi langkah untuk kaviar labu

BAHAN-BAHAN

• Zukini - 3 kg;
• Wortel - 1 kg;
• Bawang - 1kg;
• Tomat - 2 kg;
• Bawang putih - 1 kepala;
• Gula - 4 sdm;
• Garam - 2 sdm;
• Cuka 9% - 2 sdm;
• Minyak sayur (halus) - 0,5 l.;

Opsional:

• Daun salam - 1-2 buah;
• Paprika - 1-2 sdm;
• bumbu halus - 1 sdt;
• Lada hitam giling - 1 sdt;

MEMASAK

1. Cuci dan siapkan semua sayuran dengan baik.

2. Kupas zucchini, bawang bombay dan wortel, lalu bilas kembali. Jika diinginkan, buang bijinya dari inti zucchini.

3. Cincang halus bawang bombay.

4. Masukkan bawang bombay ke dalam penggorengan, tambahkan minyak dan goreng selama 10 menit. sampai lunak.

5. Parut wortel di parutan halus.

6. Tambahkan wortel parut ke dalam bawang bombay dan goreng bahan selama 20 menit. di atas api sedang. Untuk memastikan bawang bombay dan wortel tergoreng secara merata, aduk secara berkala.

7. Potong zucchini dengan hati-hati menjadi kubus kecil.

8. Potong tomat menjadi dua. Parut irisan di parutan, pertama-tama letakkan di piring dalam yang akan menampung jus. Parut dagingnya saja, kulitnya bisa dibuang.

9. Masukkan sayuran panggang, zucchini berbentuk kubus kecil, dan tomat parut ke dalam panci untuk direbus.

10. Tambahkan 4 sdm ke semua bahan. gula, 2 sdm. garam dan 2 sdm. cuka. Aduk isi panci dan didihkan. Rebus selama 1,5 jam dengan api kecil. Aduk isinya sesekali agar tidak gosong, terutama jika sebagian besar kelembapannya telah menguap.

11. 15 menit sebelum akhir perebusan, tambahkan bawang putih yang diperas melalui alat press, daun salam dan paprika ke dalam kaviar labu.

12. Setelah selesai merebus kaviar labu siam, angkat daun salam. Jika mau, Anda bisa mengocok kaviar dengan blender hingga halus, atau membiarkan semuanya menjadi potongan kecil. Selanjutnya, masukkan kaviar ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya.

13. Bungkus lilitan dengan selimut hangat dan sisihkan hingga benar-benar dingin.

14. Kaviar labu tradisional siap disajikan di meja musim dingin! Selamat makan!

Kaviar labu yang direbus di rumah ternyata tidak lebih buruk dari yang dibeli di toko, dan terkadang bahkan lebih baik. Oleh karena itu, jika Anda punya waktu dan keinginan, ibu rumah tangga mana pun dapat melakukan perubahan ini untuk musim dingin.

Selain resep dasar kaviar labu yang dijelaskan di atas, masih banyak lagi resep tambahan untuk setiap selera. Kami mencoba mengumpulkan untuk Anda resep terlezat yang juga dapat Anda gunakan untuk hidangan musim dingin. Mari kita lihat yang utama:

Resep tambahan untuk kaviar labu untuk musim dingin

Resep No.1. Labu kaviar dengan bumbu

BAHAN-BAHAN

• timun jepang 3kg;
• bawang bombay 1kg;
• Peterseli dan adas;
• wortel 1kg;
• Pasta tomat 4 sdm. aku.;
• Garam 2 sdm. aku.;
• merica bubuk;
• Gula 1 sdm. aku.;
• Bawang putih - 7 siung besar;

MEMASAK

Cara memasaknya mirip dengan yang sebelumnya. Anda harus mencuci dan mengupas semua sayuran secara menyeluruh. Cincang halus zucchini, kupas bawang bombay dan wortel, lalu parut. Masukkan zucchini ke dalam penggorengan dengan api sedang dan goreng hingga lunak. Tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalamnya. Goreng sayuran, aduk sesekali. Selanjutnya, giling massa yang dihasilkan dalam blender, tuangkan ke dalam mangkuk berdinding tebal, taruh di atas kompor dan didihkan. Rebus kaviar labu selama 40-50 menit. 10 menit sebelum akhir perebusan, tambahkan semua sisa bahan dan aduk rata. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan handuk dan biarkan hingga dingin.

Resep No.2. Labu kaviar dengan paprika

BAHAN-BAHAN

• bawang putih - 1 kg;
• Zukini - 5 kg;
• Paprika manis - 5 buah;
• Pasta tomat - 1/2 cangkir;
• Bawang putih - 5 siung;
• Cuka 70% - 2 sdm;
• Lada - 10 kacang polong;
• Garam - 2 sdm;
• Wortel - 1 kg;
• Minyak sayur - 500ml;
• Gula - 3 sdm;

MEMASAK

Masukkan zucchini, bawang bombay, paprika, dan bawang putih melalui penggiling daging. Parut wortel di parutan halus. Campur semua bahan dalam kuali besar, setelah ditambahkan minyak sayur ke dalamnya. Letakkan di atas api kecil dan biarkan mendidih selama sekitar 2 jam, aduk sesekali. 20 menit sebelum akhir perebusan, tambahkan cuka, merica, garam, gula, dan pasta tomat. Keluarkan kaviar labu dari kompor dan lakukan prosedur tradisional dengan menggulungnya ke dalam stoples kaca.

Resep nomor 3. Kaviar labu dengan apel dan rempah-rempah

BAHAN-BAHAN

• Apel hijau - 500 g;
• Bawang - 500 gram;
• Zukini - 1 kg;
• Tomat - 1 kg;
• Gula - 2 sdm;
• Minyak sayur;
• Cuka - 2 sdm;
• Akar jahe - 25 g;
• bumbu harum - 1 sdt;
• ketumbar - 1 sdt;
• Garam - 1 sdm;

MEMASAK

Resep ini tidak berbeda dengan resep lainnya dalam hal persiapan. Satu-satunya perbedaan adalah sekarang kita memiliki apel dalam bahan-bahannya, yang perlu dikupas dari inti dan bijinya. Semua sayuran bersama apel harus dicincang halus dan dimasukkan ke dalam mangkuk (sebaiknya yang berdinding tebal). Rebus semua bahan dengan api kecil selama 1,5 jam. Tambahkan bumbu dan bahan tambahan dalam 10 menit. Putar stoples setelah disterilkan, bungkus dengan handuk hingga benar-benar dingin.

Resep nomor 4. Kaviar labu Georgia dalam slow cooker

BAHAN-BAHAN

• Bawang - 3 buah;
• Wortel - 2 buah;
• Zukini - 4 buah;
• Bawang putih - 2 siung;
• cuka anggur - 1 sdm;
• daun ketumbar dan adas;
• Khmeli-suneli - 1/2 sdt;
• Cabai merah, garam, minyak sayur;

MEMASAK

Kami menempatkan multicooker pada mode merebus. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan halus. Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, setelah bunyi bip, masukkan sayuran cincang ke dalamnya, didihkan selama 20 menit sambil diaduk agar tidak gosong. Selanjutnya, potong zucchini menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam slow cooker dan tambahkan garam. Rebus sayuran selama 30 menit lagi, aduk sesekali. Selanjutnya tambahkan bumbu dari resep: bumbu, bawang putih perasan, suneli hop, merica. Campur kaviar labu secara menyeluruh dan didihkan selama 10 menit lagi. Terakhir, tambahkan cuka dan aduk kembali masakannya. Didihkan selama 10 menit, masukkan ke dalam stoples dan gulung.

Resep nomor 5. Labu kaviar dengan mayones

BAHAN-BAHAN

• Zucchini muda - 6 buah;
• Bawang putih - 2 kepala;
• Gula - 200 gram;
• Pasta tomat - 350 gram;
• Bawang - 1kg;
• Cuka 9% - 200 ml;
• Garam - 3 sdm;
• mayones - 250 gram;
• Lada giling - 1 sdt;

MEMASAK

Cuci zucchini muda sampai bersih. Potong menjadi irisan besar dan masukkan melalui penggiling daging ke dalam wadah yang dalam. Kami juga melewatkan bawang di sana. Selanjutnya tambahkan sisa bumbu sesuai resep: cuka, garam, gula, minyak, pasta tomat, merica. Biarkan sayuran mendidih selama 1,5 jam. Kupas bawang putih, peras melalui mesin press, tambahkan ke wadah berisi sayuran. Tambahkan mayones di sana. Campur semua bahan dan didihkan selama 30 menit lagi. Tempatkan dalam stoples dan tutup rapat untuk musim dingin. Selamat makan!

Resep nomor 6. Kaviar labu dengan tomat dan rempah-rempah

Resep asli kaviar labu musim dingin ini diperuntukkan bagi mereka yang bosan dengan hal yang monoton. Jika Anda ingin menambah semangat pada meja musim dingin Anda, cobalah membuat kaviar menggunakan resep ini:

BAHAN-BAHAN

• Zukini - 1 buah. (besar);
• Champignon - 200 gram;
• Wortel - 2 buah;
• Bawang - 2 kepala;
• Minyak bunga matahari;
• Dill - 1 ikat;
• Garam, merica, bawang putih cincang secukupnya;

MEMASAK

Cuci zucchini, wortel, dan bawang bombay hingga bersih, setelah dikupas semuanya. Cincang halus atau cincang sayuran. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan sedikit minyak sayur. Goreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan.

Campur sayuran dengan jamur, didihkan selama 10 menit. Selanjutnya tambahkan sisa bahan: garam, bawang putih tumbuk, adas, merica. Aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit lagi.

Kocok massa yang dihasilkan dengan blender dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan. Bungkus dengan selimut hangat dan biarkan kaviar labu dingin. Selamat makan!

10 suara

Resep kaviar labu musim dingin dengan foto

5/5 (1)

Ada banyak sekali resep dan cara memasak zucchini di Internet. Tapi saya sudah mengujinya dari pengalaman saya sendiri, beberapa di antaranya, saya baru yakin, belum ada yang pernah memasak. Dalam hal ini saya bisa memberi hanya saran: Jangan sekali-kali mengandalkan informasi yang ada di Internet, lebih baik bertanya kepada teman, nenek, ibu yang berpengalaman memasak zucchini, atau sebagai alternatif, lihat literatur.

Untuk menyiapkan kaviar labu kita akan butuh:

Cara memasak kaviar labu di rumah

Zucchini harus matang, zucchini mentah dan terlalu matang tidak boleh digunakan untuk memasak. Zucchini dan wortel harus dicuci dan dikupas. Buang bijinya dari zucchini dan potong menjadi kubus kecil. Parut wortel di parutan halus.

1. Paprika perlu dicuci dan dipotong-potong. Potong bawang bombay dan merica sehalus mungkin.
2. Ambil penggorengan dengan bagian bawah yang dalam, nyalakan api, tuangkan satu sendok makan minyak sayur.
3. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Goreng bawang bombay hingga mencapai warna keemasan yang khas. Penting untuk memastikannya tidak gosong dan merusak rasa kaviar di kemudian hari.
4. Tambahkan zucchini, wortel dan setengah gelas air, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit sampai muncul bubur sambil terus diaduk. Kami tidak menutup tutupnya, karena sayuran akan memberi banyak jus, dan kami tidak membutuhkan air berlebih di dalam kaviar.
5. Tambahkan pasta tomat, garam dan gula, didihkan lagi selama 5 menit.
6. Angkat penggorengan dari kompor, kaviar sudah siap.

Cara menyimpan kaviar labu

Fakta yang terkenal: kaviar zucchini yang dibuat di rumah bertahan lebih lama daripada versi yang dibeli di toko. Saya memasukkan kaviar yang baru disiapkan ke dalam stoples dan mengirimkan sebagian ke ruang bawah tanah, dan meninggalkan sebagian di lemari es.

Selama penyimpanan Saya tidak menggunakan metode sterilisasi Menurut saya, cara ini membutuhkan banyak waktu, dan umur simpan kaviarnya sama - 1 tahun. Kualitas rasa tidak hilang sama sekali selama penyimpanan. Kaviar yang sudah dibuka harus dimakan dalam waktu 2-3 hari, meskipun di rumah kami tidak ada masalah dengan penjualan produk ini.

Kaviar Zucchini sempurna sebagai camilan dingin atau panas untuk meja sehari-hari yang meriah dan teratur. Sangat cocok disajikan dengan daging, kentang, dan juga bisa diolesi roti dan dimakan sebagai sandwich.

[Edisi diperbarui - Agustus 2018. Denis Povaga]

Dan kini, di tengah persiapan menyambut tahun 2018, kami memutuskan untuk mengupdate artikel dengan resep-resep baru. Dan hari ini Anda akan belajar tidak hanya resep terbaik untuk kaviar labu untuk musim dingin, tapi secara keseluruhan resep lezat yang akan membuat Anda menjilat jari!

Generasi tua mengingat rasa kaviar labu sejak kecil. Pada tahun 90-an abad terakhir, selain itu, praktis tidak ada apa pun di rak. Zucchini matang di awal musim gugur, jadi inilah waktunya membuat sayuran kalengan untuk musim dingin.

Sediaannya mengandung sedikit kalori dan tidak membebani sistem pencernaan. Oleh karena itu, hidangan tersebut dapat dikonsumsi untuk berbagai penyakit dan saat menurunkan berat badan.

Pada artikel ini kita akan melihat opsi paling sukses untuk menyiapkan olahan sayuran.

Jika Anda belum pernah menyiapkan kaviar labu di rumah, Anda bisa menggunakan resep sederhana. Meski proses memasaknya disederhanakan, masakannya ternyata sangat enak. Oleh karena itu, pastikan untuk menggulung beberapa kaleng untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• 3 kg zucchini.
• 1 kg tomat berdaging.
• 1 kg bawang bombay.
• 1kg wortel.
• 150ml minyak sayur.
• 1 sdm cuka 9%.
• Gula pasir, lada hitam dan garam meja sesuai selera.

Prosedur memasak

Zucchini perlu dicuci bersih. Untuk mencegah kaviar berwarna kehijauan, disarankan untuk mengupas kulitnya. Buah yang terlalu matang mungkin memiliki biji yang besar, sehingga harus dibuang. Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan dan goreng zucchini dalam beberapa porsi.

Saat sayuran sudah sedikit digoreng, tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 10-15 menit sampai lunak. Kemudian pindahkan ke panci enamel besar agar semua produk yang diperlukan bisa muat di dalamnya.

Cincang halus bawang bombay. Agar cipratan dan uap sayur tidak masuk ke mata, disarankan untuk mengolesi talenan dengan sedikit garam dan menggunakan pisau tajam. Kemudian goreng bawang bombay dengan minyak bunga matahari.

Tahap selanjutnya, cuci wortel, buang lapisan atasnya jika perlu dan parut sayurannya. Tumis dengan minyak dalam wajan hingga sayuran empuk. Tambahkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam wadah berisi zucchini.

Cuci tomat dan masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Setelah itu, Anda dapat dengan mudah menghilangkan kulitnya.

Giling tomat dalam blender. Tambahkan jus yang dihasilkan ke sisa produk dan campur dengan mixer.

Letakkan campuran zucchini di atas kompor dan masak dengan api kecil selama 2-3 jam. Waktunya tergantung pada volume massa. Jika perlu, merica, garam dan tambahkan sedikit gula.

Beberapa menit sebelum matang, tambahkan cuka. Setelah itu kaviar bisa dituang ke dalam toples, yang harus disterilkan terlebih dahulu.

Bungkus stoples yang terbalik dengan selimut atau handuk dan biarkan selama 12 jam di tempat dingin. Jika teknologi memasak tidak dilanggar, kaviar tidak akan rusak pada suhu kamar.

Kaviar dengan pasta tomat untuk musim dingin di rumah

Untuk menyiapkan kaviar, Anda bisa menggunakan pasta tomat sebagai pengganti tomat segar. Bedanya dengan masakan rumahan adalah Anda bisa mengontrol konsistensi dan jumlah bahannya, sehingga snack bisa diolah sesuai keinginan Anda.

Bahan-bahan:

• 2 kg zucchini matang.
• 150 g pasta tomat kalengan.
• 1 kg bawang bombay.
• 1kg wortel.
• 200 ml minyak bunga matahari.
• 1 sendok teh asam asetat 70%.
• Sedikit air.
• 2 sdm garam meja.
• 4 sdm gula pasir.

Persiapan kaviar langkah demi langkah

Semua sayuran harus dicuci dan dikupas terlebih dahulu, dan stoples harus diolah dengan air mendidih. Potong wortel menjadi kubus berukuran sedang. Untuk menyiapkan kaviar, Anda bisa menggunakan panci berdinding tebal, penggorengan, atau kuali. Panaskan minyak sayur dalam wadah dan tambahkan wortel cincang ke dalamnya. Tuangkan air ke atas sayuran, taburi gula dan garam, lalu aduk hingga rata. Tutup dengan penutup dan didihkan, rebus wortel selama 10 menit.

Sementara itu, potong zucchini menjadi kubus kecil. Lalu potong bawang bombay. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan cabai hijau untuk memasak, lalu buang bijinya dan cincang halus. Tambahkan bahan yang sudah disiapkan ke dalam wadah berisi wortel dan aduk. Tutup panci dengan penutup, didihkan, lalu masak perlahan hingga sayuran lunak (sekitar 20 menit).

Tambahkan pasta tomat ke sayuran, aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit. Biarkan atap sedikit terbuka agar semua cairan menguap.

Tambahkan asam asetat ke dalam wadah dan masak lagi selama 2-3 menit. Kemudian pindahkan produk ke dalam mangkuk blender dan giling hingga rata.

Letakkan kembali massa zucchini di atas kompor dan didihkan. Setelah itu, snack bisa dimasukkan ke dalam toples. Tutupnya harus direbus. Dari produk yang digunakan diperoleh 4 toples dengan volume 750 ml.

Orang yang Anda cintai pasti akan menyukai kaviar yang disiapkan dengan cara ini. Mungkin itu akan menjadi hidangan favorit Anda.

Resep terbaik untuk kaviar labu dengan mayones

Kaviar sayuran bisa disajikan sebagai hidangan terpisah atau sebagai tambahan untuk ikan atau daging. Setiap orang memiliki kesukaannya masing-masing, sehingga Anda bisa menggunakan bahan yang berbeda-beda untuk menyiapkan camilannya. Jika Anda tidak menyukai squash caviar dengan rasa asam, disarankan untuk menambahkan mayones ke dalamnya.

Bahan-bahan:

• 6 kg zucchini.
• 500 gram mayones.
• 500 gram pasta tomat.
• 6 bawang bombay.
• 200 ml minyak bunga matahari.
• 4 sdm cuka.
• 4 sdm gula pasir.
• 2 sdm garam meja.

Metode memasak

Pada tahap awal, Anda perlu menyiapkan zucchini. Jika masih muda, cukup dikupas saja. Jika ada biji yang besar maka harus dibuang. Kemudian potong menjadi kubus kecil.

Tempatkan zucchini cincang ke dalam panci enamel besar. Sayuran harus diaduk secara berkala agar tidak gosong, jika tidak maka masakannya akan rusak. Setelah mendidih, rebus zucchini dengan tutup tertutup selama 2 jam. Saat mereka memberi jus, apinya perlu dikurangi.

Giling bawang bombay dengan blender hingga diperoleh massa yang lembek, seperti yang ditunjukkan pada gambar di bawah.

Jika zucchini sudah siap, haluskan menggunakan mixer atau blender.

Tambahkan bawang bombay cincang, pasta tomat, mayones, cuka, malo, garam dan gula ke dalam wajan dengan zucchini. Lalu campur semua bahan hingga rata dengan spatula kayu.

Tempatkan massa zucchini di atas kompor dan masak selama 45 menit dengan api kecil. Setelah itu, tuangkan camilan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.

Kaviar labu untuk musim dingin. Resep terbaik melalui penggiling daging

Untuk menyederhanakan proses menyiapkan kaviar, disarankan untuk mencincang semua sayuran. Dalam hal ini, produknya tidak kehilangan khasiatnya, dan camilannya bergizi dan enak.

Bahan-bahan:

• 2 kg zucchini muda.
• 800 gram tomat.
• 600 gram bawang bombay.
• 500 gram wortel.
• 1 kg paprika.
• 2 kepala bawang putih.
• 500ml minyak sayur.
• 1 sendok teh 70% sari cuka.
• Garam dan gula secukupnya.

Proses memasak

1. Bilas sayuran dengan air dingin. Jika zucchini terlalu matang, Anda harus membuang kulitnya dan membuang bijinya yang besar, lalu dipotong-potong besar. Buang kulit tomat; untuk melakukan ini, masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik.
2. Giling semua sayuran secara terpisah menggunakan penggiling daging. Produknya tidak perlu dicampur, jadi Anda perlu menyiapkan beberapa piring yang dalam. Masukkan bawang putih melalui mesin press khusus.
3. Letakkan panci berdinding tebal atau penggorengan di atas kompor dan panaskan minyak bunga matahari.
4. Pertama-tama, Anda perlu menggoreng bawang bombay dan wortel selama beberapa menit agar sayuran berwarna keemasan.
5. Setelah itu masukkan sisa bahan yang sudah dihaluskan.
6. Saat campuran sayuran mendidih, tambahkan cuka, garam meja, gula dan bawang putih ke dalam wadah. Masak selama 30 menit dengan api kecil.
7. Saat sayuran dimasak, Anda perlu menuangkan air mendidih ke dalam stoples atau memasukkannya ke dalam microwave selama 1-2 menit.
8. Jika kaviar sudah siap, sebaiknya segera dikemas dalam toples kaca. Gulung tutupnya dan tutupi dengan selimut agar camilan menjadi dingin secara bertahap.

Setelah 12-15 menit, kaviar labu dapat dikonsumsi. Camilan yang diolah dengan cara ini dapat disimpan kurang lebih 6 bulan.

Kaviar labu tanpa pasta tomat. Resep sederhana

Kaviar Zucchini paling sering dibuat dengan pasta tomat. Namun, tidak semua orang menyukai rasa ini atau dikontraindikasikan pada penyakit tertentu. Dalam hal ini, Anda bisa melakukannya tanpa tomat.

Bahan-bahan:

• 3 kg zucchini.
• 4 buah paprika ukuran sedang.
• 1kg wortel.
• 10 siung bawang putih.
• 600 gram bawang bombay.
• 200 ml minyak bunga matahari.
• Lada hitam dan garam meja secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah

Sayuran harus dicuci, dikupas, dan dipotong dadu kecil. Masak produk dengan api sedang sampai lunak. Untuk menjaga khasiat dan vitamin yang bermanfaat, disarankan untuk menambahkan bahan-bahan tersebut ke dalam air mendidih.

Saat sayuran sedang dimasak, Anda perlu memotong bawang bombay dan menggorengnya dengan sedikit minyak sayur. Setelah itu, campurkan produk dan haluskan menggunakan blender. Anda juga bisa menggunakan penggiling daging.

Tambahkan garam dan merica ke pure sayuran. Letakkan wadah di atas kompor dan masak kaviar selama 40 menit dengan api kecil. Untuk memastikan semua cairan menguap, tidak disarankan menutup panci dengan penutup. Makanan pembuka harus diaduk secara berkala, jika tidak maka akan gosong.

Anda harus mensterilkan stoples terlebih dahulu dan mengeringkannya. Anda perlu menuangkan kaviar selagi panas, lalu menggulung tutupnya. Jika tidak memungkinkan untuk menyimpan camilan di tempat yang sejuk, disarankan untuk menambahkan 1 sendok teh cuka 9% ke dalam toples.

Kaviar labu untuk musim dingin - resepnya sama seperti di toko

Jika Anda menyukai kaviar zucchini yang dibeli di toko, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk yang sederhana dan terjangkau. Anda bisa menyiapkan camilan dalam slow cooker.

Bahan-bahan:

• 1 kg zucchini.
• 0,5 kg bawang bombay.
• 0,5 kg wortel segar.
• 100ml minyak sayur.
• 80 gram pasta tomat kalengan.
• Garam meja dan gula sesuai selera.

Metode memasak

Cuci bawang bombay dan wortel, kupas dan potong dadu kecil. Tambahkan ke mangkuk multicooker, nyalakan mode “Menggoreng”. Tambahkan garam dengan gula, minyak bunga matahari dan sedikit lada hitam ke dalam wadah. Campur semua bahan dan goreng selama 15 menit.

Kupas zucchini dan parut di parutan sedang.

Untuk menyiapkan kaviar labu siam, Anda bisa menggunakan pasta tomat kalengan atau membuatnya sendiri. Parut tomat dan taruh di atas kompor agar semua cairannya menguap. Tambahkan sedikit garam dan gula.

Tambahkan zucchini ke sayuran goreng dan nyalakan mode “Rebusan”. Jangan terburu-buru menambahkan air ke dalam mangkuk multicooker, karena zucchini dapat menghasilkan jus yang cukup. Masak selama 40-60 menit. Kaviar harus terus diaduk dan pastikan tidak gosong.

Sekitar 10 menit sebelum camilan siap, Anda perlu menambahkan pasta tomat buatan sendiri ke dalam wadah.

Tahap selanjutnya, giling semua produk menggunakan blender hingga membentuk massa lembek.

Masak pure sayuran selama beberapa menit lagi.

Setelah itu, kaviar bisa langsung dikonsumsi atau digulung ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Kaviarnya ternyata persis seperti di toko.

Semuanya akan enak! Resep lain untuk kaviar labu

Tidak mungkin mengulas semua resep membuat kaviar labu dalam satu artikel. Tapi mari kita pertimbangkan opsi lain.

Bahan-bahan:

• 1kg zucchini.
• 300 gram paprika.
• 300 gram tomat.
• 150 gram bawang bombay.
• 200 gram wortel.
• 3 siung bawang putih.
• asam sitrat.
• Minyak zaitun.
• Garam, gula dan lada hitam sesuai selera.

Proses memasak

Anda perlu menyiapkan semua bahan. Omong-omong, rasa kaviar masa depan tergantung pada kesegaran masing-masing produk. Oleh karena itu, Anda perlu hati-hati memilih semua bahan.

Kupas zucchini muda dan cincang halus. Jika Anda menggunakan buah yang terlalu matang, Anda harus membuang inti dan bijinya.

Tomat sangat penting, harus matang, enak dan berair. Untuk menghilangkan kulitnya, Anda perlu membuat potongan kecil, memasukkannya ke dalam air mendidih, lalu ke dalam air es. Kemudian potong dadu kecil.

Anda juga perlu membuang kulit paprika, tetapi ini tidak mudah. Untuk melakukan ini, sayuran harus dipanggang atau digoreng di atas api terbuka, dimasukkan ke dalam kantong plastik selama 10 menit, lalu lepaskan filmnya. Jika tidak ingin mempersulit prosesnya, Anda cukup menghilangkan lapisan atasnya menggunakan pemotong sayur. Lada juga perlu dicincang.

Wortel lebih baik diambil yang manis dan muda. Giling sayuran akar menjadi potongan-potongan kecil.

Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Kemudian semua bahan perlu ditumis secara terpisah selama beberapa menit hingga setengah matang. Agar makanan tidak gosong, Anda perlu mengaduk makanan secara sistematis. Setelah itu, campur semua bahan dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, merica, gula, asam sitrat dan aduk. Disarankan untuk menambahkan bahan terakhir sesuai selera, tergantung apa yang paling Anda sukai pada kaviar.

Letakkan panci enamel di atas kompor, tutup dengan penutup dan masak sayuran dengan api kecil setidaknya selama 40 menit. Jika Anda ingin menggulung kaviar untuk musim dingin, Anda perlu merebusnya setidaknya selama 1 jam. Kemudian haluskan bahan-bahan tersebut menggunakan blender dan masak beberapa menit lagi. Camilan yang sudah jadi bisa dipindahkan ke wadah atau digulung ke dalam toples kaca.

Apakah Anda suka camilan zucchini? Mungkin Anda punya rahasia memasak sendiri? Bagikan dengan pembaca blog.

Rasa kaviar labu sudah tidak asing lagi bagi hampir semua orang sejak kecil, dan hanya sedikit orang yang menolak menikmati hidangan pembuka yang lembut dan beraroma ini, apalagi jika dibuat di rumah. Kaviar labu untuk musim dingin adalah persiapan yang tidak akan pernah kehilangan popularitasnya, karena sangat lezat dan menggugah selera. Tidak ada keraguan tentang hal ini, karena dalam banyak kasus, kaviar labu habis lebih cepat daripada pengawet lainnya, dan tersapu ke meja dalam sekejap.

Kaviar labu untuk musim dingin dapat dianggap sebagai produk yang sangat berguna. Terlepas dari kenyataan bahwa selama perlakuan panas pada sayuran, sebagian besar vitamin dan mineralnya hilang, beberapa di antaranya masih tertinggal dalam produk jadi, tetapi hanya jika relatif segar. Secara khusus, ini adalah vitamin A, B, C, E dan PP, serta kalium, kalsium, magnesium, fosfor, seng, dan belerang. Nutrisi yang terkandung dalam squash caviar berkontribusi terhadap rasa kenyang dalam jangka panjang, sementara produknya sendiri rendah kalori - 97 kalori per 100 g - sehingga Anda mampu membelinya saat sedang diet. Perlu juga diperhatikan khasiat kaviar labu yang bermanfaat bagi kesehatan seperti kemampuannya membersihkan usus secara efektif karena kandungan seratnya yang tinggi. Mengikuti resep klasik dan mengonsumsi kaviar labu secukupnya akan memungkinkan Anda merasakan manfaat produk ini sepenuhnya.

Mempersiapkan kaviar labu untuk musim dingin cukup sederhana jika Anda mengikuti tips dan rekomendasi tertentu. Kaviar labu klasik menurut Gost disiapkan dengan tambahan bawang bombay, wortel, dan pasta tomat, tetapi saat ini sejumlah besar variasi kaviar labu telah terakumulasi, dan sekarang tomat segar, paprika, terong, cabai, seledri, dan bahkan apel adalah ditambahkan ke labu. Untuk menyiapkan kaviar yang lezat, pertama-tama, Anda harus memilih zucchini yang tepat. Idealnya, ini adalah zucchini muda, panjangnya tidak lebih dari 20 cm - kulitnya tipis dan bijinya lembut, sehingga tidak perlu persiapan awal. Jika zucchini Anda masih “tua”, Anda perlu mengupasnya, memotongnya menjadi dua, dan mengekstrak bijinya dengan sendok. Nasihat: yang terbaik adalah jika zucchini tempat Anda menyiapkan kaviar matang pada bulan Agustus atau September.

Untuk mencegah kaviar menjadi encer, kelebihan cairan harus dihilangkan dari zucchini - untuk melakukan ini, beri sedikit garam pada irisan zucchini, campur dan biarkan selama 15-25 menit, lalu peras jus yang dihasilkan. Kebanyakan resep melibatkan pemotongan sayuran (menggunakan penggiling daging, blender, atau pengolah makanan) sebelum atau sesudah dimasak - jika sayuran direbus begitu saja tanpa dipotong hingga menjadi bubur, konsistensi akhir kaviar tidak akan cukup empuk dan homogen. Menggoreng sayuran terlebih dahulu sebelum direbus membuat rasa kaviar semakin pekat. Anda bisa menambahkan lada hitam giling, cabai merah giling, campuran paprika, paprika, kari, ketumbar, pala, jahe giling, suneli hop, cengkeh, bawang putih, dan bumbu cincang ke dalam kaviar labu - semua komponen ini akan membuat kaviar gurih dan sangat menggugah selera.

Sedangkan untuk peralatan masak, panci enamel dengan dinding tipis sama sekali tidak cocok untuk memasak kaviar. Pilihan terbaik dalam hal ini adalah wajan baja tahan karat dengan bagian bawah yang tebal: ini akan memastikan pemanasan sayuran yang merata selama memasak dan mencegahnya gosong. Kaviar labu yang diolah dengan sterilisasi dapat disimpan selama 1 tahun, dan suhu penyimpanan tidak boleh melebihi 20 derajat. Jika kaviar disiapkan tanpa sterilisasi, yang terbaik adalah menyimpannya di ruang bawah tanah atau lemari es pada suhu tidak melebihi 10 derajat.

Kaviar labu untuk musim dingin cocok dengan kentang tumbuk, nasi rebus, dan hanya dengan sepotong roti. Ayo cepat ke dapur untuk menikmati camilan enak ini!

Kaviar labu klasik

Bahan-bahan:
3 kg timun Jepang,
1 kg wortel,
1 kg bawang bombay,
50 gram pasta tomat,
30 gram garam,
20 gram gula pasir,
10 gram asam sitrat,
minyak sayur.

Persiapan:
Potong zucchini menjadi irisan, beri sedikit garam dan diamkan selama sekitar 25 menit, lalu peras sarinya. Goreng irisan zucchini dengan minyak sayur di kedua sisi. Goreng bawang bombay cincang dan wortel parut dalam minyak. Masukkan semua sayuran melalui penggiling daging dan masukkan massa yang dihasilkan ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, pasta tomat, dan asam sitrat. Didihkan campuran dengan api kecil, lalu masak selama sekitar 20-30 menit, aduk sesekali. Tempatkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya, balikkan dan dinginkan, bungkus dengan selimut.

Kaviar Zucchini “Seperti di toko”

Bahan-bahan:
2 buah timun Jepang,
2 bawang bombay,
2 wortel,
2-3 sendok makan pasta tomat,
2 siung bawang putih,
2 lembar daun salam,
minyak sayur,
garam secukupnya.

Persiapan:
Goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel parut dan sedikit air (sekitar 100 ml), didihkan dengan api kecil selama 6-7 menit, aduk sesekali. Tambahkan zucchini parut, garam secukupnya dan didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan pasta tomat dan aduk. Masak lagi selama 5 menit, lalu angkat kaviar dari kompor, tambahkan bawang putih cincang dan daun salam. Biarkan diseduh selama 5 menit, buang daun salam dan haluskan kaviar menggunakan blender. Masukkan kaviar ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup. Balikkan stoples, tutupi dengan selimut dan dinginkan.

Kaviar labu dengan tomat dan apel

Bahan-bahan:
2,5 kg timun jepang,
2 kg tomat,
5-6 wortel,
2 apel,
2 paprika,
100 g adas atau peterseli,
1 cabai (opsional)
1 kepala bawang putih,
50 ml minyak sayur,
40 gram garam,
garam, gula dan lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan:
Cuci zucchini, wortel, paprika dan cabai, lalu cincang halus. Goreng semua sayuran secara terpisah dalam minyak sayur, lalu giling melalui penggiling daging untuk mendapatkan konsistensi yang seragam. Tambahkan apel parut, tomat cincang menggunakan penggiling daging atau blender, bawang putih cincang halus, garam, gula dan merica bubuk ke dalam massa yang dihasilkan. Rebus campuran dengan api kecil selama sekitar 2 jam. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bumbu cincang. Isi stoples panas yang sudah disterilkan dengan kaviar yang sudah disiapkan, gulung tutupnya dan dinginkan.

Labu kaviar dengan mayones

Bahan-bahan:
3 kg timun Jepang,
500 gram bawang bombay,
250 gram wortel,
250 gram pasta tomat,
250 gram mayones,
100ml minyak sayur,
1 kepala bawang putih,
1/2 cangkir gula
2 sendok makan garam,
2 lembar daun salam,
1/2 sendok teh lada hitam bubuk.

Persiapan:
Masukkan bawang bombay cincang halus, wortel parut, dan zucchini potong-potong ke dalam panci. Tambahkan minyak sayur, mayones dan pasta tomat, aduk rata dan masak dengan api sedang selama 1 jam. Setelah itu tambahkan gula pasir, garam, lada hitam dan daun salam. Masak sekitar 1 jam lebih. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih cincang. Keluarkan daun salam dari kaviar dan tuang ke dalam stoples panas. Gulung stoples dengan tutupnya, balikkan dan biarkan hingga dingin, tutupi dengan selimut.

Kaviar labu “Dipanggang”

Bahan-bahan:
2,5 kg timun jepang,
3 bawang bombay,
4 wortel,
2 paprika,
4 tomat
2-3 siung bawang putih,
4 sendok makan pasta tomat,

2 sendok makan garam,
1 sendok makan gula,
lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan:
Kupas bawang bombay dan wortel, potong-potong dan letakkan di atas loyang. Letakkan zucchini potong dadu di atasnya. Gerimis sayuran dengan minyak sayur. Letakkan paprika utuh di atasnya, buang bijinya, dan tomat utuh, buang batangnya. Panggang selama 30-35 menit pada suhu 190 derajat. Keluarkan loyang dari oven, sisihkan tomat dan paprika, lalu masukkan sisa sayuran. Letakkan paprika dan tomat di atas sayuran, panggang dengan posisi menghadap ke bawah. Panggang lagi selama 35 menit, lalu matikan oven dan biarkan sayuran di dalamnya selama 20 menit.
Kupas tomat dan paprika. Masukkan semua sayuran ke dalam wajan bersama dengan cairan yang dikeluarkan. Tambahkan bawang putih perasan, pasta tomat, garam dan merica. Haluskan campuran menggunakan blender, lalu didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit, tutup panci dengan penutup. Tempatkan kaviar dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup, balikkan dan biarkan dingin sepenuhnya, tutupi dengan selimut.

Labu kaviar dalam slow cooker

Bahan-bahan:
1,5 timun Jepang,
2 wortel,
2 bawang bombay,
2 paprika,
3 siung bawang putih,
3 sendok makan pasta tomat,
3 sendok makan minyak sayur,
2 sendok makan garam,
1 sendok teh gula,
ketumbar halus dan campuran paprika sesuai selera.

Persiapan:
Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan bawang bombay cincang halus dan nyalakan mode “Memanggang” selama 20 menit. Kemudian tambahkan wortel parut ke bawang bombay dan masak lagi selama 20 menit. Tambahkan paprika cincang, zucchini potong dadu, gula dan garam. Masak selama 30 menit, lalu nyalakan mode “Rebusan” selama 1 jam lagi. 20 menit sebelum kesiapan, tambahkan pasta tomat, bawang putih cincang, dan rempah-rempah. Jika kaviar sudah siap, harus dihaluskan menggunakan blender. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya, balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin.

Bukan tanpa alasan kaviar labu untuk musim dingin telah mendapatkan cinta dari banyak orang - ini adalah produk yang sangat lezat dan bergizi yang tidak kehilangan relevansinya selama beberapa dekade. Cobalah membuat kaviar labu sesuai resep kami! Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+