Shurpa dalam slow cooker - kami menyederhanakan resepnya, kami mentraktir kerabat kami! Pilihan shurpa yang lezat dan mudah dalam slow cooker dari berbagai jenis daging

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Seperti resep apa pun masakan nasional, shurpa memiliki banyak pilihan. Dan shurpa dalam panci bertekanan tinggi adalah salah satunya. Tentu saja ada yang berpendapat - atau mungkin sup yang dimasak dalam panci bertekanan tinggi disebut shurpa? Betapa tidak, jika borscht dalam pressure cooker tetap borscht, maka shurpa akan menjadi shurpa, dan bukan yang lain. Bagaimanapun, shurpa sebenarnya adalah saus sup pada yang kuat kaldu daging, yang hanya memiliki beberapa fitur. Sayuran untuk varian shurpa apa pun dipotong potongan besar, kecuali bawang bombay - bawang bombay dipotong menjadi cincin atau setengah cincin tertipis, dan banyak bawang bombay selalu dimasukkan ke dalam shurpa. Shurpa direbus kental, kaya, dagingnya diambil dengan lemak, dan sering kali digoreng terlebih dahulu, lalu kuahnya direbus. Dan ciri lainnya adalah banyak sayuran yang ditambahkan ke dalam sup, pilihannya bervariasi tergantung musim dan wilayah. Biasanya daun ketumbar dimasukkan ke dalam shurpa, tapi Anda bisa membumbui supnya dengan dill atau peterseli.

Bahan-bahan:

- daging sapi muda atau daging sapi muda dengan tulang - 700 gr;
- kentang - 5-6 buah;
- wortel - 3 buah;
- bawang bombay - 3 bawang bombay besar;
- daun ketumbar - 1 ikat;
- tomat - 4-6 buah;
- hitam merica bubuk- 0,5 sdt;
- garam secukupnya;
- daun salam- 1 daun;
- paprika- 2-3 buah;
- cabai cabai - setengah atau sepertiga polong (opsional);
- air - 2,5 liter.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

1. Kami mencuci dagingnya. Jika mengambil bagian iga, maka potong daging menjadi beberapa bagian. Tuang ke dalam air, nyalakan api besar dan didihkan. Buang busa yang mengembang, masak dengan api kecil selama 10 menit lagi, hingga busa berhenti muncul di permukaan. Kemudian kita tutup pressure cooker dengan penutupnya, buat api kecil, masak daging selama 25-30 menit. Matikan dan biarkan pressure cooker melepaskan suhu dan tekanan.

2. Kali ini kita akan menyiapkan semua sayuran untuk shurpa daging sapi di dalam panci bertekanan tinggi. Potong paprika menjadi potongan-potongan besar dan panjang.

3. Potong kentang menjadi 6-8 bagian, potongannya juga harus besar.

4. Potong wortel menjadi dua, lalu potong masing-masing menjadi 2 atau 4 bagian.

5. Kami memotong bawang bombay menjadi bulu tipis atau setengah cincin. Jangan biarkan banyaknya bawang bombay mengganggu Anda - ini memberi rasa pada kaldu, tetapi bawang bombay itu sendiri tidak terasa sama sekali di dalam shurpa.

6. Saat pressure cooker berhenti mengeluarkan uap, buka tutupnya. Letakkan kentang terlebih dahulu, panaskan sup hingga hampir mendidih.

7. Lalu kita masukkan wortel. Kami membakar shurpa lagi, jangan sampai dingin. Kami memasak selama beberapa menit.

8. Masukkan semua bawang bombay cincang ke dalam wajan.

9. Setelah bawang bombay, paprika cincang kasar dikirim ke shurpa.

10. Dan terakhir, tambahkan tomat cincang kasar ke dalam sup (jangan dikupas). Garam, merica secukupnya, tambahkan daun salam.

11. Jika suka sup pedas, tambahkan sepotong cabai atau pedas Capsicum. Itu saja, kami tidak memasukkan apa pun ke dalam shurpa, tutup dan didihkan. Segera setelah panci presto mulai mengeluarkan uap, kecilkan api. Memasak shurpa daging sapi selama 10 menit. Matikan dan biarkan sup di dalam panci bertekanan tinggi hingga tekanannya berkurang.

12. Taruh sepotong daging, sayuran di piring yang telah ditentukan dan tuang kuahnya. Cincang halus daun ketumbar segar, taburi shurpa dan sajikan sup panas dengan roti segar.
Dan sebagai hidangan penutup, kami sarankan Anda memasaknya

Waktu: 85 menit.

Porsi: 4-6

Kesulitan: 3 dari 5

resep shurpa yang lezat dalam multicooker Redmond

Memasak shurpa dalam multicooker Redmond akan menarik bagi ibu rumah tangga mana pun, karena apa yang lebih mudah daripada memasukkan bahan-bahan ke dalam mangkuk multicooker dan memasangnya modus yang benar memasak?

Shurpa adalah hidangan oriental yang terkenal di zaman kita, yang memiliki banyak nama, tetapi dianggap yang paling umum dan terkenal. Apa itu shurpa? Hidangan ini adalah sup domba yang menggugah selera dan rasanya luar biasa, yang ternyata sangat menyehatkan dan kaya rasa.

Resep seperti itu harus disiapkan dengan pengembangan jumlah yang besar penyakit, serta untuk anak kecil, karena mengandung semua produk yang diperlukan untuk menjaga kesehatan manusia.

Shurpa bisa disajikan tidak hanya untuk makan siang atau makan malam, tapi juga meja pesta, karena hidangan seperti itu mengandung lemak yang sangat baik, rempah-rempah tradisional dan sayuran segar yang membuat hidangannya benar-benar enak dan bergizi.

Berdasarkan hal ini, Anda dapat melihat bahwa penting untuk memasak shurpa secara ketat sesuai resep (hanya daging yang bisa diubah) agar benar-benar enak.Satu set bumbu tertentu, sayuran yang dipilih dengan benar - semua ini membuat shurpa hidangan enak terkenal di zaman kita.

Secara tradisional, resep ini dibuat dengan daging domba di atas tulangnya, namun seringkali daging jenis ini diganti dengan daging sapi atau babi. Benar, dalam hal ini, kaldunya tidak akan terlalu jenuh, tetapi rasa hidangannya tidak akan berkurang sama sekali. Merupakan kebiasaan memasak shurpa di atas api, di dalam kuali atau oven. Namun karena saat ini pilihan memasak seperti itu tidak banyak diminati, Anda bisa memasak hidangan ini dalam slow cooker, berkat itu Anda dapat mencapai:

makanan cepat saji;
tidak ada kerugian zat bermanfaat dari sayuran dan daging;
Rasanya luar biasa;
kaldu yang kaya;
Sup berukuran bagus.

Perlu dicatat bahwa saat ini shurpa dalam slow cooker paling sering dilakukan, karena metode memasak ini adalah yang paling sederhana dan tercepat. Oleh karena itu, jika Anda memiliki mode “Rebus” pada peralatan dapur Anda, pastikan untuk mencoba memasak resep ini, yang pasti Anda sukai.

Saya terutama ingin mencatat bahwa shurpa tidak adil Sup kental, tapi juga hidangan yang banyak mengandung daging. Oleh karena itu, pastinya akan menarik bagi semua pecinta. resep daging, terutama yang mengandung daging domba.

Mempersiapkannya, seperti disebutkan di atas, cukup sederhana. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menyiapkan semua produk terlebih dahulu, serta menyimpannya tepat waktu - maka hidangannya akan menjadi sangat lezat.

Penting: jika Anda ingin membuat yang nyata resep tradisional, hanya daging domba yang boleh digunakan sebagai daging (sebaiknya dengan tulang dan lemak).

Bahan-bahan:

Lebih baik menggoreng makanan minyak zaitun yang tidak berbau.

Langkah 1

Kami mencuci domba dengan baik, mengeringkannya dan memotongnya menjadi beberapa bagian.

Langkah 2

Atur program "Memanggang", tuangkan minyak dan goreng daging selama 25 menit.

Langkah 3

Cincang kasar bawang bombay dan wortel.

Langkah 4

Lada Bulgaria dipotong-potong.

Langkah 5

Potong tomat menjadi kubus kecil.

Langkah 6

Kami membersihkan kentang dan memotongnya menjadi potongan besar.

Langkah 7

Kami memasukkan semua produk ke dalam mangkuk multicooker, mengisinya dengan air, menambahkan bumbu dan garam. Aktifkan fungsi "Memadamkan" selama 1 jam. Saat hidangan sedang dimasak, cincang halus bumbunya.

Itu saja - resepnya sudah siap. Shurpa disajikan panas dengan sayuran dan roti.

Shurpa - sup yang kaya Dengan aroma ilahi.

Tambahkan ke piring rempah-rempah yang berbeda, sayuran dan masak selama beberapa jam. BERHENTI!

Dulu seperti itu, tapi sekarang ada multicooker!

Dengan mereka, menyiapkan sup yang kaya rasa jauh lebih mudah dan tidak memerlukan banyak hal perhatian yang cermat.

Mari kita percaya pada penolong favorit kita, ya?

Shurpa dalam slow cooker - prinsip umum memasak

Daging adalah yang utama bahan utama shurpa, pilihan vegetarian makanannya tidak ada. Anda bisa menggunakan semuanya: daging babi, sapi, unggas, tapi paling banyak pilihan sempurna- itu domba. Daging tidak perlu dipotong halus, sering kali digunakan potongan pada tulang.

Shurpa dapat disiapkan dengan dua cara:

Baru saja menyeduh;

DENGAN pra-pemanggangan.

Mana yang lebih baik? Ini masalah selera pribadi. Yang penting jangan lupa buang bawang bombay, wortel, tambahkan paprika, tomat, dan sedikit kentang. Berbagai bumbu ditambahkan untuk menambah rasa. Di toko Anda dapat menemukan perlengkapannya masakan oriental atau hanya campuran hop-suneli yang populer. Bumbu pilaf juga cocok. Hidangan ini dibumbui dengan bawang putih, daun ketumbar, adas manis, dan bumbu lainnya.

Resep 1: Shurpa dalam slow cooker daging babi

Varian shurpa yang berlemak, kaya, dan sangat harum dalam slow cooker. Bisa pakai potongan daging apa saja, ternyata enak dengan iga.

Bahan-bahan

Setengah kilo daging babi;

Dua liter air;

lima kentang;

2 kepala bawang;

2 wortel;

Sedikit minyak;

1-2 tomat.

Dari bumbu Anda membutuhkan garam, suneli hop, zira, merica bubuk.

Memasak

1. Nyalakan multicooker, atur mode memanggang. Yang terbaik untuk menggoreng makanan. Tuang sedikit minyak. Dapat diambil lemak babi.

2. Potong daging babi menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam wadah dan goreng selama kurang lebih dua puluh menit.

3. Tambahkan wortel dan bawang bombay cincang kasar, pastikan sayuran sudah dikupas.

4. Setelah lima menit, tambahkan tomat cincang dan paprika, masak dengan mode yang sama selama beberapa menit lagi, lihat warna penggorengannya.

5. Potong kasar kentang yang sudah dikupas, hampir seperti daging. Kita turunkan ke sisa bahan, tambahkan semua bumbu, garam dan merica.

6. Isi shurpa dengan air, segera ambil air mendidih. Atur program pemadaman selama satu jam. Waktu dapat ditambah bila diperlukan.

Resep 2: Shurpa Uzbekistan dalam slow cooker dengan daging domba

Siapa yang tidak makan shurpa Uzbekistan? Dia kehilangan banyak hal. kaya dan hidangan harum disiapkan secara eksklusif dengan daging domba. Kami mengambil potongan dengan tulang.

Bahan-bahan

0,4 kg domba;

5 kentang;

2 siung bawang putih;

kepala bawang;

Satu lada;

2 tomat;

1,5 liter air;

50 gram lemak, Anda bisa mengambil lemak ekornya;

daun ketumbar, garam.

Memasak

1. Atur mode memanggang, masukkan lemak yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk dan lelehkan. Kami menghapus daging panggangnya.

2. Tambahkan potongan daging domba ke dalam lemak panas, tidak perlu digiling. Kami menggoreng program yang sama selama lima belas menit.

3. Tambahkan bawang bombay, potong cincin.

4. Selanjutnya kita masukkan wortel yang sudah dipotong-potong dan paprika. Panggang sayuran sampai coklat keemasan.

5. Kami menggosok tomat, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian, tetapi lebih baik membuang kulitnya. Selain tomat, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan pasta. Lanjutkan menggoreng selama dua menit lagi.

6. Tuang air mendidih, masukkan semua bumbu.

7. Kami memotong kentang dan mengirimkannya ke shurpa. Jangan tambahkan bawang putih dulu.

8. Tutup, atur mode pemadaman selama 50 menit.

9. Kami melempar bawang putih cincang, masak lima menit lagi. Kami mengisi shurpa yang sudah jadi dengan daun ketumbar cincang.

Resep 3: Shurpa dalam slow cooker dengan ayam

Varian shurpa ayam dalam slow cooker. Lebih baik tidak menggunakan payudara untuk hidangan ini, karena hidangan itu sendiri tidak menyiratkan hal ini pilihan diet. Paha, sayap, lutut, dan potongan kulit lainnya bisa digunakan.

Bahan-bahan

0,5 kg ayam;

2 paprika;

2 tomat;

4 kentang;

1 wortel;

40 ml minyak atau lemak;

Hijau, rempah-rempah.

Memasak

1. Potong kasar ayam, bilas dan biarkan agak kering.

2. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan dan juga wortel. Kami membuangnya ke dalam mangkuk multicooker bersama minyak, goreng hingga transparan.

3. Tambahkan potongan ayam, selalu kering. Mereka seharusnya tidak mendapat air. Kami menggoreng selama lima menit lagi.

4. Potong tomat, kirim ke ayam.

5. Lada kita keluarkan dari bijinya, potong kasar dan masukkan juga ke dalam slow cooker.

6. Taburkan makanan rempah-rempah yang harum, Anda bisa mengambil campuran hop-suneli.

7. Tambahkan kentang dan tuangkan air mendidih, air hampir menutupi sayuran.

8. Rebus selama empat puluh menit. Kami coba, bumbui dengan bumbu, jika perlu, tambahkan lebih banyak garam.

Resep 4: Shurpa dalam slow cooker dengan buncis

Versi lain dari shurpa dalam slow cooker, kali ini hidangan kaya disiapkan dengan buncis. Kacang polong domba perlu direndam. Kesalahan besar dilakukan oleh mereka yang melakukannya pada malam hari. Agar buncis tetap enak, tetapi sekaligus matang dengan cepat, empat jam sudah cukup.

Bahan-bahan

500 gram daging apa saja;

250 gram buncis;

3 kentang;

1 tomat;

Bawang dan wortel;

1-2 paprika;

Bumbu, minyak;

2 siung bawang putih;

Beberapa tangkai daun ketumbar, Anda bisa mengonsumsi herba kering.

Memasak

1. Dagingnya kita cuci, idealnya yang pakai daging domba. Kami memasukkannya ke dalam slow cooker, menuangkan 2,5 liter air dan mengaturnya ke mode memasak, waktunya 2 jam.

2. Setelah 20 menit, masukkan buncis yang bengkak. Kami memasak semuanya bersama selama 40 menit.

3. Semua sayuran kita bersihkan, potong-potong potongan besar paprika, wortel dan bawang bombay, masukkan ke dalam slow cooker.

4. Setelah 10 menit, tambahkan kentang dan tomat, yang juga perlu dipotong besar-besar. Tidak perlu membuang kulit tomat.

5. Garam, merica, Anda bisa menambahkan suneli hop, daun salam.

6. Masak hingga program berakhir.

7. Buka slow cooker, masukkan bumbu dan bawang putih, cincang sebelumnya.

8. Tutup dan biarkan hangat selama seperempat jam. Kami menyajikannya ke meja.

Resep 5: Shurpa dalam slow cooker dengan daging sapi (daging sapi muda)

Untuk shurpa seperti itu, daging sapi tanpa lemak digunakan dalam slow cooker. Hidangannya ternyata tetap kaya dan mengenyangkan, tapi ternyata tidak kandungan kalori tinggi.

Bahan-bahan

0,8 kg daging sapi;

3 kentang;

0,5 buah merica;

6 siung bawang putih;

2 sendok pasta;

wortel besar;

Tiga bohlam;

Setangkai tarragon;

Peterseli, adas;

2 buah paprika.

Memasak

1. Potong daging sapi menjadi potongan besar seukuran kotak korek api. Masukkan ke dalam slow cooker dan goreng selama 10 menit dalam minyak.

2. Tambahkan wortel dan bawang bombay, juga perlu dipotong-potong besar. Kami menggoreng bersama selama lima menit lagi.

3. Tambahkan cincang paprika dan buah pedas yang dicincang halus, setengahnya sesuai resep.

4. Goreng isi multicooker hingga sayuran berwarna kemerahan, bumbui dengan pasta.

5. Kami membersihkan kentang dari kulitnya, memotong masing-masing menjadi empat bagian dan mengirimkan sup.

6. Tuangkan air mendidih. Jumlahnya sesuai keinginan, tapi shurpanya jangan sampai cair.

7. Tambahkan satu sendok teh garam, masukkan program sup selama satu jam.

8. Buka, cek kesiapan daging dan kentang.

9. Jika semuanya baik-baik saja, tambahkan bumbu, daun salam, masukkan bawang putih cincang dan rempah-rempah, masukkan setangkai tarragon utuh.

10. Tutup dan biarkan sup diseduh. Buang tarragon dan laurel sebelum disajikan.

Resep 6: Shurpa dalam slow cooker dengan mie

Banyak yang menyebut resep shurpa ini sebagai Masakan Tatar, meski tidak diketahui secara pasti. Daging apa saja yang digunakan, begitu juga mie.

Bahan-bahan

0,5 kg daging;

100 gram mie;

2 kepala bawang;

Tiga tomat;

2 kentang;

2 siung bawang putih;

1 wortel.

Memasak

1. Kami memotong daging menjadi beberapa bagian, memasukkannya ke dalam slow cooker, tambahkan 1,5 liter air mendidih dan masak selama 1,5 jam dalam mode memasak.

2. Memasak sayuran. Bawang bombay, wortel, tomat, dan kentang cukup dipotong besar-besar, paprika bisa dipotong sedikit lebih kecil.

3. Segera masukkan semua sayuran ke dalam slow cooker, masak lagi selama 45 menit.

4. Mienya ambil apa saja, bisa masak sendiri.

5. Buka slow cooker, tambahkan garam dan merica, masukkan mie. Pastikan untuk mengaduk agar produk adonan tidak saling menempel. Kami berangkat selama lima menit lagi.

6. Selama waktu ini, potong sayuran, potong siung bawang putih.

Resep 7: Shurpa pedas dalam slow cooker dengan terong

Sangat pilihan lezat shurpa yang kaya dalam multicooker. Hidangan ini diolah dengan tambahan bumbu aromatik. Jika Anda tidak menyukai sesuatu, tinggalkan saja.

Bahan-bahan

Satu kilogram daging;

2 wortel, bawang bombay dan paprika;

1 sendok teh bumbu untuk pilaf atau suneli hop;

4 siung bawang putih;

1 sejumput lada hitam;

2 siung;

2 terong;

2 sendok pasta;

daun salam;

0,5 ikat daun ketumbar;

Sedikit adas.

Memasak

1. Kami memasukkan daging ke dalam slow cooker, tambahkan satu bawang bombay utuh dan wortel utuh yang sudah dikupas. Tambahkan cengkeh. Kami memasak kaldu selama 2 jam dalam mode memasak.

2. Kita ambil dagingnya, tangkap cengkeh dan sayurnya. Atau saring saja kuahnya.

3. Dagingnya kita potong, dikembalikan lagi.

4. Kami memasukkan sisa sayuran cincang ke dalam slow cooker: bawang bombay, dua paprika, wortel terakhir.

5. Segera masukkan terong yang sudah kita potong besar-besar dan buang tepukannya.

6. Garam shurpa, tambahkan semua bumbu lainnya dan masak lagi selama setengah jam dalam mode memasak.

7. Periksa kesiapan sayuran, masukkan adas manis, daun ketumbar, dan bawang putih cincang. Matikan.

Shurpa akan terasa lebih enak jika Anda menambahkan kaldu ke dalam slow cooker daripada air. Lezat dan original dengan kuah kaldu jamur.

Jika shurpa dimasak di atas daging yang ada tulangnya, maka sebelum dimasak bisa dipanggang sedikit di dalam oven. Kaldunya akan terasa lebih enak.

Agar shurpa dapat mengungkapkan rasanya sepenuhnya, jangan buru-buru menyajikan sup yang kaya rasa ke meja. Diamkan selama setengah jam dalam mode pemanasan.

Shurpa disajikan dengan apa saja! Krim asam, bawang putih, bumbu, mustard, tapi entah kenapa semua orang lupa tentang adjika. Sesendok kecil saus yang kuat akan membuat sup apa pun menjadi unik, dan juga menghilangkan kebutuhan untuk memasukkan cabai ke dalam hidangan umum.