Pilaf manis: resep dengan foto. Prapaskah pilaf dengan buah-buahan kering

Ketika saya belajar memasak pilaf biasa, suatu hari saya memutuskan untuk mencoba dan bereksperimen. Artinya, masak pilaf manis. Sekarang setiap masa Prapaskah tiba, saya mengeluarkan resep ini dan menikmatinya.

Yang utama adalah proporsi, hidangan yang tepat, di mana makanan lezat ini akan disiapkan, dan semuanya akan menjadi luar biasa. Saya memasak di kuali, di atas api, dan di slow cooker. Dan setiap pilihan sangat indah dengan caranya sendiri!

Waktunya memasak: itu semua tergantung pada apa yang kita masak, pada apa (gas, kompor listrik atau multicooker, dll.)


Kompleksitas: ya, tidak sesederhana salad. Namun bagi saya pribadi, kesulitannya hanya pada satu hal - jangan sampai melewatkan momen yang tepat!

Bahan-bahan

2 gelas air

2-3 genggam kismis

100 gram aprikot kering

sebungkus bumbu untuk pilaf manis

Nasi saya berwarna putih. Karena dengan warna merah yang saya coba, hasilnya adalah pilaf yang benar-benar gelap. Saya hanya mengencerkannya sedikit dengan warna merah dan mengisinya air dingin.

Dan kemudian setelah 15 menit saya tiriskan airnya. Kalau sudah padat semua, simpan di air lebih lama lagi (sebenarnya kali ini saya isi dengan air hangat).

Jangan lupa untuk membilas beras terlebih dahulu! Lalu bila sudah agak membengkak, tiriskan airnya. Seharusnya seperti ini, seperti di foto.

Sekarang - memotong. Jika aprikot kering dan plum sudah menjadi lebih lembut, Anda harus memotongnya secara acak. Kali ini saya makan banyak buah plum. Lain kali saya akan menambahkan lebih banyak kismis.

Sekarang olesi bagian bawah mangkuk dengan mentega lunak. Dan kemudian susun semua bahan yang sudah disiapkan di bagian bawah.

Siapkan bumbu dan tuang ke dalam mangkuk.

Setelah meratakan semua yang ada di mangkuk, tuangkan nasi dan ratakan juga.

Pilaf akan selalu berhak menempati tempat terhormat dalam berbagai macam juru masak, juru masak, dan ibu rumah tangga karena berbagai alasan. Ini bergizi, sehat dan hidangan lezat, yang tidak memerlukan banyak usaha dalam persiapannya. Bahan-bahannya cukup sederhana dan terjangkau. Harga biaya produk jadi tidak mahal, dan waktu yang dihabiskan untuk persiapannya relatif singkat.

Ada berbagai variasi menyiapkan pilaf tergantung keinginan Anda, preferensi rasa dan produk yang tersedia. Hari ini kami akan memusatkan perhatian kami pada versi buahnya. Atau lebih tepatnya, yang sangat menyederhanakan tugas kita, kita akan membuat pilaf dari buah-buahan kering.

Resep pilaf buah

Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan segelas buah kering apa saja. Aprikot kering, kismis, dan plum paling cocok. Anda juga bisa menggunakan apel, pir, atau buah ara. Satu setengah gelas nasi, versi bulir panjang lebih enak, karena inilah yang membedakan tampilan estetika hasil akhirnya.

Cuci buah-buahan kering sampai bersih lalu rendam air hangat, selama sekitar lima belas menit. Buah-buahan kering berukuran besar dapat dipotong kecil-kecil atau setidaknya menjadi dua. Dengan cara ini pilaf yang sudah jadi akan lebih nyaman untuk disantap.

Tuang minyak sayur ke dalam kuali atau piring untuk pilaf dan masukkan bawang bombay dan wortel cincang halus, yang kami sarankan untuk diparut. parutan kasar. Goreng sayuran selama beberapa menit. Berasnya kita cuci dulu. Kemudian kita kombinasikan dengan menggoreng dan mengisinya dengan air sedikit di atas permukaan nasi. Tambahkan garam dan masak dengan api sedang selama sekitar 5 menit.

Pilaf buah kering rasanya enak dan tidak hanya cocok sebagai hidangan penutup, jika nasi sudah setengah matang, tambahkan buah-buahan kering dan bumbu ke dalamnya. Bumbu pedas atau kami tidak menyarankan menggunakan bawang putih. Campur semuanya, tutup rapat dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah dan masak hingga matang tanpa diaduk. Dengan cara ini pilaf akan menjadi rapuh, menarik, dan menggugah selera.

Ada banyak cara untuk menyiapkan pilaf. Banyak orang lebih memilih pilihan menggunakan daging tertentu. Namun pilihan buah kamu akan menyukainya Masa Prapaskah, bagi para vegetarian dan orang yang tidak suka makan daging, juga bermanfaat nutrisi makanan. Khususnya hidangan ini menikmati popularitas di kalangan anak-anak. Cobalah hidangan ini dan kejutkan keluarga dan teman Anda!

Banyak orang pernah mendengar tentang pilaf manis, namun tidak semua orang tahu cara memasaknya di rumah, apalagi jika anggaran tidak memungkinkan banyak pilihan. Artikel ini membahas varian yang berbeda resep untuk ini hidangan sehat dan teknologi persiapan dijelaskan secara rinci.

Pilihan memasak

Untuk ahli kuliner negara lain Ada beberapa resep pilaf manis yang sering diolah sebagai pengganti kutya di malam natal, karena memang begitu hidangan Natal terbuat dari gandum cukup padat karya untuk disiapkan dan membutuhkan keterampilan.

Oleh karena itu, alternatif nasi cukup dapat diterima oleh banyak ibu rumah tangga yang memiliki sedikit keterampilan memasak. Mari kita lihat opsi yang paling umum:

• pilaf manis dengan buah-buahan kering: resepnya melibatkan penggunaan buah-buahan kering, dipotong-potong dan disiapkan dengan cara khusus.
• pilaf dengan apel karamel;
• resep pilaf manis buah segar termasuk jenis yang berbeda buah-buahan yang tersedia di wilayah tersebut.

Bagaimana cara memilih buah kering yang tepat?

Saat ini, kelimpahan berbagai buah-buahan kering sungguh menakjubkan. Bahkan kismis biasa di penjual yang baik Anda dapat menemukan setidaknya delapan varietas, belum lagi aprikot kering. Untuk memilih produk yang cocok, Anda harus menanyakan kepada penjual mana di antara mereka yang tidak direbus dalam sirup - ini adalah yang harus Anda ambil, karena yang lainnya telah diolah dengan panas dengan penambahan bahan pengawet, bahan tambahan dan hal-hal lain yang tidak diperlukan bagi tubuh.

Resep klasik

Pilaf manis dengan kismis dan aprikot kering secara tradisional disiapkan dalam wadah berdinding tebal: kuali, panci rebusan, atau Anda dapat menggunakan piring casserole besi jika Anda tidak memiliki bahan serupa lainnya.

Daftar bahan-bahan yang dibutuhkan:

Buah-buahan kering (100 gram setiap jenis);

Satu setengah gelas nasi;

3 gelas air murni;

100 gram minyak: bisa berupa sayur kental atau tidak berbau (halus);

2 -3 sdm. sendok gula.

Pertama, bilas buah-buahan kering dan rendam kismis di dalamnya air panas selama sepuluh menit, dan potong aprikot kering menjadi potongan-potongan. Pastikan untuk membilas beras beberapa kali air bersih, menghilangkan kelebihan pati dan lendir - maka pilaf yang sudah jadi akan menjadi sangat rapuh. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan rebus dengan api sedang selama 20 menit, lalu kecilkan api. Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan buah-buahan kering yang sudah disiapkan ke dalamnya, goreng selama lima menit, tambahkan gula dan didihkan sampai butirannya benar-benar larut.

Selanjutnya tuang adonan manis ke dalam nasi dan aduk, setelah lima menit matikan api, lalu bungkus rapat wajan dengan pilaf dengan handuk yang dilipat dua agar masakan beruap dan tercium aroma buah kering. Jika rasa manisnya kurang saat disajikan, bisa ditambahkan madu.

Dengan wortel dan kacang-kacangan

Resep pilaf manis dengan foto ini memiliki satu fitur: wortel ditambahkan untuk memberikan hidangan kaya warna yang melekat pada pilaf tradisional. Sesuai resepnya, untuk setiap 100 gram beras kita ambil 1 gelas air, 50 gram kismis, plum, aprikot kering, cincang. kenari Dan mentega, serta 1 sdm. sesendok wortel segar, parut di parutan halus.

Pertama, potong aprikot kering dan plum menjadi potongan-potongan, lebih baik menggoreng kacang sedikit di wajan kering - maka kacang akan menjadi lebih aromatik, dan menurut tradisi, rendam kismis dalam air mendidih selama 10 -15 menit.

Kami menggunakan mangkuk dengan bagian bawah yang tebal: panaskan minyak di dalamnya, tambahkan wortel dan goreng sebentar hingga memberi warna pada minyak. Kemudian tambahkan buah-buahan kering ke dalamnya dan aduk, didihkan selama 3-5 menit dan tambahkan nasi dan sedikit garam, yang harus selalu ada di piring. Mengisi air panas dan tutup rapat dengan penutup. Rebus pilaf manis hingga matang, tanpa diaduk dan usahakan untuk tidak membuka tutupnya jika tidak perlu.

Saat disajikan, ambil pilaf dari bawah untuk memadukan nasi kuning yang indah dan buah-buahan kering, serta taburi kacang.

Dalam slow cooker

Bagi yang terlalu sibuk atau tidak menyukai proses memasak yang lama, kami merekomendasikan resep manis lelehan sederhana yang dibuat menggunakan multicooker. Ambil seratus gram aprikot kering, kismis dan plum, bilas sampai bersih dan tambahkan ke dasar mangkuk, tuangkan 100 gram mentega, yang sebelumnya dicairkan dalam penangas air, tambahkan 2 sendok makan gula dan sedikit garam, tuangkan dua cangkir air mendidih dan nyalakan pengaturan "" pada multicooker." Pilaf" atau "Bubur" (pada mesin yang berbeda, fungsi yang sama disebut berbeda).

Rebus buah-buahan kering selama sepuluh menit, lalu tambahkan segelas beras yang sudah dicuci sebelumnya, gunakan sendok untuk meratakan lapisannya sehingga massa manis sembunyikan sereal sepenuhnya dan nyalakan timer selama 20 menit. Jika waktunya habis, jangan terburu-buru menyajikan hidangan segera - biarkan diseduh dan direndam dalam aromanya selama sekitar 15 menit.

Pilihan ekonomi

Anda dapat menyiapkan pilaf manis dengan kismis yang lebih terjangkau sesuai dengan resep petani Inggris: kekhasannya adalah mereka tidak mencuci beras sebelum menyiapkan bubur dan karenanya menjadi lebih kental. Tuang nasi ke dalam air mendidih yang diberi sedikit garam dengan perbandingan 1:2 dan rebus hingga setengah matang dengan api sedang. DI DALAM piring terpisah tuangkan air mendidih ke atas 100 gram kismis (ini adalah norma untuk setiap gelas nasi) dan biarkan selama setengah jam. Selanjutnya tiriskan airnya, tambahkan kismis ke dalam nasi, tambahkan dua sendok makan mentega untuk setiap gelas nasi, lalu aduk. Kami kecilkan api kompor dan biarkan mendidih lagi selama 15 menit, lalu matikan kompor, ikuti resepnya. Pilaf manis dengan kismis terlihat cukup sederhana di foto, namun rasanya sangat enak, apalagi jika ditaburi dengan satu sendok makan madu saat disajikan.

Nasi dengan apel

Resep pilaf manis dengan apel karamel sering digunakan oleh penduduk Ukraina bagian selatan setiap saat sepanjang tahun, karena mereka tahu cara mengawetkan apel hingga panen berikutnya. Rebus satu setengah gelas nasi dalam tiga gelas air hingga matang, dan selagi dimasak, di wadah terpisah, lelehkan dua sendok makan mentega campur empat sendok makan. gula pasir. Tambahkan ke massa ini kayu manis bubuk(1/4 sendok teh) dan biarkan mendidih. Jika Anda tidak menyukai bumbu ini, Anda bisa melewati langkah ini. Potong apel (4-5 buah) menjadi irisan kecil, mana yang terbaik untuk diambil varietas asam- mereka menjaga bentuknya dengan baik. Kulit buahnya tidak boleh dipotong, tetapi bijinya harus dibuang dengan hati-hati. Masukkan irisan apel sirup manis dan rebus di dalamnya, aduk tidak lebih dari lima menit.

Bumbui nasi yang sudah jadi dengan satu sdm. sesendok mentega, tambahkan apel karamel ke dalamnya dan aduk perlahan agar tidak mengganggu struktur halus irisan buah. Hidangan ini luar biasa lezat dan Anda bisa makan dua porsi tanpa menyadarinya.

Dengan buah segar

Ada resep pilaf manis dengan tambahan berbagai buah beri dan buah-buahan, cincang dalam potongan-potongan kecil. Pilihan ini baik untuk anak-anak yang membutuhkan banyak vitamin untuk pertumbuhannya.

Untuk menyiapkannya, rebus nasi hingga matang sesuai prosedur biasa. Memilih buah-buahan musiman dan potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang: aprikot, persik, atau plum manis. Anda bisa menggunakan nanas atau pisang, raspberry dan stroberi sangat cocok dipadukan dengan nasi. Lebih baik ambil semuanya sedikit saja, agar anak Anda tidak hanya enak makan nasi manisnya, tapi juga menarik. Saat nasi sudah siap, tambahkan beberapa sendok makan mentega (untuk setiap tiga ratus gram masakan), dua genggam irisan buah dan satu sendok makan madu, lalu aduk.

Biarkan pilaf manis diseduh selama sepuluh menit dan sajikan, hiasi dengan daun kecil mint segar.

Setiap ibu rumah tangga pasti familiar resep tradisional pilaf dengan daging atau ayam, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa ada variasi yang tidak biasa dari hidangan ini - pilaf manis, yang populer di kalangan banyak orang di Timur. Resepnya ditemukan di Azerbaijan, Uzbek, Turkmenistan dan Masakan Kazakh. Pilaf ini akan menyenangkan anak-anak, cocok untuk vegetarian dan mereka yang berpuasa, karena hidangannya disiapkan tanpa daging.

Rahasia menyiapkan pilaf manis yang lezat

Untuk mendapatkan sesuatu yang enak dan indah, seperti pada foto di buku masak, pilaf manis yang perlu Anda ketahui sedikit tipsnya ibu rumah tangga yang berpengalaman. Ikuti mereka dan hasilnya tidak akan mengecewakan Anda:

• Nasi kukus berbentuk bulat atau panjang cocok untuk hidangan ini. Itu perlu dihilangkan dari pati dengan membilasnya dengan baik.
• Anda tidak boleh menambahkan gula, buah-buahan kering akan menggantikannya. Saat memilih, perhatikan penampilan: kismis harus ringan dan lembut, aprikot kering harus bebas noda dan kerusakan.
• Bumbu yang cocok antara lain barberry, jintan, jahe, jintan, kunyit, lada hitam, suneli hop, dan terkadang mint; ketumbar tidak diinginkan.
• Secara tradisional, hidangan disiapkan dalam piring berdinding tebal: kuali, panci rebusan, panci besi cor, piring casserole besi cor.
• Dalam proses menanak nasi, hal yang paling sulit adalah menambahkan cairan: jika terlalu banyak maka masakan akan mendidih, tetapi jika terlalu sedikit maka akan gosong. Anda harus mengikuti resepnya dengan ketat.

Resep pilaf manis

Pembuatan pilaf manis memiliki beberapa variasi: dengan buah-buahan kering, dengan tambahan labu dan wortel, dengan buah-buahan segar, dengan apel karamel. Kacang ditambahkan dan rempah-rempah menambah rasa tambahan. Selain perbedaan bahan, teknologi memasaknya pun berbeda: di Armenia, produknya dipadukan dan dimasak bersama, di Azerbaijan “saling mengenal” hanya saat disajikan.

Pilaf manis dengan apel

• Waktu: 50 menit.
• Jumlah porsi: 3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 320 kkal per 100 g.
• Tujuan: untuk sarapan, liburan.
• Masakan: Transkaukasia.
• Kesulitan: mudah.

Nasi dengan tambahan buah segar dianggap lebih sehat dibandingkan menggunakan yang dikeringkan. Ini semua tentang vitamin C, setengahnya hilang saat dikeringkan. Apel dalam resep akan mengisi kembali stok zat bermanfaat. Perpaduan buah dan kayu manis akan menambah aroma menjelang Natal yang meriah. Anda bisa menyajikan pilaf di meja pada malam Natal atau saat kumpul anak-anak bersama teman-teman.

Bahan-bahan:

• nasi manis - gelas 200 ml;
• apel – 150 gram;
• minyak zaitun – 3 sdm;
• kismis – 0,25 cangkir;
• gula (lebih disukai coklat) – 1 sdt;
• garam secukupnya;
• kunyit - secukupnya;
• kayu manis bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

1. Bilas beras sampai bersih dan sisihkan hingga kering.
2. Tuang minyak zaitun ke dalam penggorengan, panaskan, masukkan nasi, goreng selama 4 menit dengan api sedang, aduk sesekali.
3. Lepuh kismis dengan air mendidih, tiriskan airnya.
4. Tambahkan garam, kayu manis, kunyit, olahan kismis.
5. Tambahkan air panas ke makanan dalam porsi kecil. Tambahkan lebih banyak setiap kali nasi menyerap cairan.
6. Di sela-sela pendekatan dengan air, tambahkan apel potong dadu, gula, dan aduk.
7. Lanjutkan menambahkan air sambil mengaduk bubur hingga mencapai kekentalan yang Anda suka.

Pilaf manis klasik dengan buah-buahan kering

• Waktu: 20 menit.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 319 kkal per 100 g.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Uzbekistan.
• Kesulitan: mudah.

Resep pilaf klasik membutuhkan buah-buahan kering. Ini sebagian besar adalah aprikot kering dan kismis, tetapi Anda bisa menambahkan kurma, pisang kering, buah ara, jenis lainnya sesuai selera. Madu menambah rasa manis pada masakan. Produknya dipilih agar pilaf cocok bahkan untuk orang yang sedang diet. Atas permintaan masuk resep klasik Sebelum menyajikan hidangan, kacang cincang ditaburkan di atasnya.

Bahan-bahan:

• nasi kukus - 1,5 cangkir;
• kismis – 50 gram;
• air – 3,5 gelas;
• madu – 4 sdm;
• barberry – 1 sejumput.
• aprikot kering – 150 g;
• minyak zaitun – 3 sdm;

Metode memasak:

1. Cuci, potong buah kering, bilas beras.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tambahkan buah-buahan kering, didihkan selama 3 menit.
3. Tambahkan nasi, didihkan selama beberapa menit, aduk terus.
4. Tambahkan sisa bahan, tambahkan air, tutup dengan penutup.
5. Masak selama 25-35 menit dengan api kecil, periksa kematangannya. Setelah diangkat dari api, tutup dengan penutup selama 15 menit lagi.

Dengan wortel dan kenari

• Waktu: 35 menit.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 395 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Armenia.
• Kesulitan: mudah.

Dalam resep pilaf dengan kenari, nasi menjadi kaya warna berkat tambahan wortel. Untuk sepenuhnya mengembangkan rasa semua bahan, produk harus diproses dengan benar: plum dan aprikot kering dicincang saja, kismis dibiarkan dalam air mendidih selama 15 menit, dan kacang digoreng terlebih dahulu dalam wajan kering tanpa minyak selama beberapa waktu. menit.

Bahan-bahan:

• nasi – 200 gram;
• air – 2 gelas;
• kismis, plum, aprikot kering – masing-masing 50 g;
• kenari cincang – 100 g;
• mentega – 100 gram;
• wortel parut halus – 75 g.

Metode memasak:

1. Goreng wortel cincang dalam minyak, tambahkan buah kering, didihkan selama 3 menit.
2. Tambahkan nasi, sedikit garam, tambahkan air panas, biarkan tertutup selama 25-30 menit.
3. Angkat dari api, tambahkan kacang, biarkan mendidih, tutup, selama 15 menit.

Dengan kismis

• Waktu: 20 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 175 kkal per 100 g.
• Tujuan: untuk liburan.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan: mudah.

Sederhana, ekonomis, pilihan diet pilaf - nasi dengan kismis. Konsistensi bubur harus direbus, dan buah kering harus lunak. Resepnya terkenal karena kesederhanaannya dalam penggunaan bumbu dan bahan tambahan: ibu rumah tangga menggunakan vanilin dan membumbuinya dengan gula. Pecinta kayu manis boleh menambahkannya untuk menambah rasa, namun jangan berlebihan agar tidak kehilangan rasa utamanya.

Bahan-bahan:

• nasi putih – 1 sdm.;
• air – 2 sdm.;
• mentega – 50 gram;
• kismis – 50 gram;
• vanilin – 0,5 gram;
• garam – 2 gram.
• gula – 0,5 sdm;

Metode memasak:

1. Bilas beras dan kismis.
2. Tambahkan nasi dan air ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan masak selama 8-10 menit.
3. Tambahkan sisa bahan, aduk, masak selama 15 menit.

Dalam slow cooker

• Waktu: 1 jam.
• Jumlah porsi: 3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 150 kkal per 100 g.
• Tujuan: untuk teh sore anak-anak.
• Masakan: Asia Tengah.
• Kesulitan: mudah.

Anda bisa memasak pilaf tidak hanya dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal, tetapi juga dalam slow cooker. Perangkat ini akan membantu menghemat waktu pribadi. Untuk menyiapkannya, Anda hanya perlu menyiapkan bahan dan memasukkan multicooker modus yang diinginkan, yang disebut “Pilaf”. Hidangannya menjadi rapuh, harum karena rempah-rempah dan manis karena buah-buahan kering. Tidak diperlukan tambahan gula.

Bahan-bahan:

• nasi – 1 gelas per 200 ml;
• minyak zaitun – 10 ml;
• air – 400ml;
• wortel - setengah;
• buah ara kering – 3 buah;
• plum, aprikot kering – 5 buah;
• kismis – 30 gram;
• kunyit – 0,5 sdt;
• garam – 0,5 sdt.

Metode memasak:

1. Olesi mangkuk multicooker dengan minyak zaitun, tambahkan wortel cincang, kismis, aprikot kering, plum, buah ara, dan tambahkan kunyit.
2. Cuci beras, masukkan ke dalam mangkuk berisi makanan, tambahkan garam, tuangkan air, dan nyalakan multicooker.
3. Masak hingga multicooker berbunyi bip.

Dengan labu

• Waktu: 1 jam 10 menit.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 221 kkal per 100 g.
• Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
• Masakan: Transkaukasia.
• Kesulitan: mudah.

Pilaf dengan labu akan menarik bagi pecinta kesehatan dan makanan lezat. Hidangan ini kaya akan vitamin karena bahan-bahan segar, dan nasi membuatnya rendah kalori. Anak-anak juga akan menyukai suguhan ini: kombinasi quince, apel, dan labu memberi rasa manis pada nasi. Produk harus diproses dengan benar: dikupas, dibilas dengan baik. Labu harus dibersihkan secara menyeluruh dan biji-bijiannya dibuang.

Bahan-bahan:

• nasi – 1,5 cangkir;
• labu – 500 gram;
• apel – 3 buah;
• quince, kismis – masing-masing 100 g;
• mentega – 120 gram.

Metode memasak:

1. Siapkan buahnya, kupas labu kuningnya, bilas kismis dan nasi.
2. Lelehkan 60 g mentega dalam panci, tutupi bagian bawahnya dengan irisan labu, dengan daging menghadap ke atas.
3. Tuang sebagian nasi ke atas labu, masukkan potongan buah, dan tutupi dengan nasi. Akan ada total tiga lapisan.
4. Tambahkan garam di atasnya, tambahkan sisa minyak, dan isi penuh dengan air hingga level terakhir.
5. Masak tertutup selama 50-60 menit.

Dengan buah segar

• Waktu: 1 jam.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 210 kkal per 100 g.
• Tujuan: untuk pesta anak-anak, makan malam.
• Masakan: Asia.
• Kesulitan: mudah.

Pilaf dapat disiapkan tanpa menggunakan buah-buahan kering, menggantikannya sepenuhnya buah segar. Alih-alih buah persik dan plum ceri, yang digunakan dalam resep, Anda dapat memilih buah-buahan Anda sendiri (aprikot, plum, raspberry, nanas). Sirup dari jus delima, yang dituangkan di atas nasi sebelum disajikan.

Bahan-bahan:

• nasi – 200 gram;
• minyak sayur – 150 gram;
• infus kunyit – 1 sdm;
• buah persik – 3 buah;
• prem ceri – 1 gelas;
• almond kupas – 100 g;
• madu – 2 sdm;
• jus delima – setengah gelas;
• kayu manis bubuk – 1 sdt;
• cengkeh – 2 buah.
• gula – 2 sdm;

Metode memasak:

1. Cuci dan rebus beras hingga setengah matang, lalu bilas dengan air dingin.
2. Tempatkan setengahnya dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan mentega cair, ratakan, tutup, biarkan mendidih selama 30 menit.
3. Goreng buah dan almond yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Rebus sirup dari jus, gula, madu. Saat cairan mendidih, tambahkan gorengan dan masak selama 3-4 menit.
5. Sajikan nasi setelah ditaburi sirup dan hiasi dengan stroberi.

Video

Pilaf klasik diolah dengan daging, tapi ada juga resep vegetarian– dengan buah ara, kurma. Pilihan dengan plum, aprikot kering, dan kismis enak. Berkat buah-buahan kering, hidangan ini memperoleh aroma khas dan rasa manis dengan sedikit nada masam. Sehingga pada akhirnya ternyata pilaf yang rapuh, tapi tidak bubur biasa, Anda harus benar-benar memperhatikan proporsi air dan sereal. Sempurna untuk hidangan ini nasi bulir panjang Variasi "Basmati". Selama proses memasak, penting untuk tidak memasaknya terlalu lama dan terus mengaduknya.

Resep pilaf dengan sayuran dan buah-buahan kering

Untuk menyiapkan pilaf manis, Anda membutuhkan waktu satu jam dan bahan-bahan berikut (untuk 6 orang):

• 350 g buah kering favorit Anda;
• 350 gram nasi;
• 300 gram bawang bombay;
• 250 gram wortel;
• bumbu dan garam secukupnya.

Buah-buahan kering yang sudah dicuci bersih direndam dalam air panas sampai benar-benar bengkak. Sayuran yang sudah dikupas dicincang kasar: wortel menjadi kubus, bawang bombay menjadi setengah cincin. Selanjutnya mereka masuk jumlah kecil bunga matahari atau minyak zaitun. Tambahkan buah-buahan kering ke dalam panci. Goreng bersama-sama hingga bawang bombay dan wortel menjadi karamel.

Beras dicuci dengan air dingin 2-3 kali. Selanjutnya, sereal dan massa buah dan sayuran yang digoreng dipindahkan berlapis-lapis, bergantian, ke dalam loyang. Anda bisa menyiapkan nasi manis yang lezat menurut resep ini tidak hanya di dalam oven, tetapi juga di atas kompor - di dalam kuali berdinding tebal. Pilaf masa depan dituangkan dengan air mendidih asin, yang pertama kali ditambahkan kunyit dan bumbu lainnya. Ketinggian cairan harus beberapa sentimeter di atas sereal.

Tempatkan piring berisi nasi ke dalam oven, panaskan hingga 150–180 derajat. Yang penting panggangannya dingin. Sepanjang seluruh proses, suhu harus dijaga pada tingkat yang sama. Kesiapan hidangan dinilai dengan mata: nasi harus matang dan air harus menguap. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan cetakan dan tutup dengan penutup (atau handuk). Setelah 10 menit, hidangan bisa dipindahkan ke piring besar dan disajikan.

Resep pilaf buah dengan kenari dan madu

Pilaf manis bisa disiapkan hanya dalam waktu setengah jam. Resep untuk perbaikan cepat» termasuk bahan-bahan berikut (untuk 6 orang):

• 2 cangkir nasi kukus;
• 300 g buah-buahan kering (aprikot kering, kurma yang diadu, plum);
• 100 g biji almond dan kenari;
• 30 gram madu;
• 30 ml minyak sayur;
• sejumput garam, kunyit.

Beras disortir dan dicuci beberapa kali dengan air dingin. Pindahkan ke dalam panci dan tuangkan air mendidih hingga cairan menutupi sereal dengan selisih dua jari. Nasi diasinkan dan ditambahkan kunyit untuk pewarna. Panci diletakkan di atas kompor. Masak nasi dengan api kecil tutup tertutup. Aduk sereal sesekali agar tidak menempel di dasar. Tanpa menunggu nasi benar-benar matang, tuang satu sendok ke dalamnya minyak sayur, campur semuanya. Tutup panci dengan penutup dan angkat dari kompor.

Bersamaan dengan memasak sereal, saus buah-buahan kering disiapkan. Cuci plum, kurma dan aprikot kering sampai bersih, bilas kacang-kacangan dan almond. Semuanya dimasukkan ke dalam penggorengan. Sedikit air dituangkan ke dalamnya. Tutupi penggorengan dengan penutup dan nyalakan api. Kapan buah kering dan bijinya dikukus, sisa minyak sayur dan madu ditambahkan ke dalamnya. Selama 10 menit berikutnya, isi penggorengan direbus kembali di bawah tutupnya. Penyajiannya terjadi sebagai berikut: pertama, nasi ditaruh di atas piring, lalu disiram saus buah dan kacang di atasnya.

Pilaf “Baku”: cara memasak

Untuk menyiapkan pilaf manis Azerbaijan menurut resep ini, gunakan bahan berikut untuk satu kilogram nasi Basmati:

• 100 gram aprikot kering;
• 70 gram kismis;
• 60 gram garam;
• sejumput kunyit;
• 50 ml jus lemon;
• 2 lembar roti pita.

Pertama, Anda harus memasak nasi. Beras dicuci dua kali, dan ketiga kalinya sereal diisi air, ditambahkan garam dan jus lemon. Setelah satu jam, cairannya terkuras. Beras dimasukkan ke dalam air mendidih dan diaduk setiap 5-10 menit. Saat sereal menjadi lunak, matikan api dan tiriskan sisa cairan. Seduh air kunyit secara terpisah (sejumput bumbu per 30 ml air mendidih). Wadah berisi cairan tertutup rapat.

Letakkan lavash yang dilapisi minyak sayur dalam dua lapisan di dasar wajan. Letakkan nasi di atasnya, aduk rata dengan air kunyit. Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150 derajat. Saat nasi “matang” (dan ini akan memakan waktu satu setengah jam), masaklah saus manis dari buah-buahan kering. Cuci aprikot kering dan kismis, lalu masukkan ke dalam wajan. Rebus dalam sedikit air, aduk terus selama 5 menit. Untuk kilap, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur pada buah pada tahap perebusan.

Sajikan hidangan di piring besar. Pertama, taruh semua nasi. Roti pita yang ada di dasar wajan dipotong. Kerak ini digunakan untuk menghiasi gundukan nasi dan pinggiran piring dengan buah-buahan kering yang lunak. Pilaf ala Azerbaijan sudah siap! Selamat makan!