Dalam “Tes Pembelian” di Channel One, saus tomat Mr.Ricco mengungguli pesaingnya dan menjadi pemenang. Kecap alami buatan sendiri untuk setiap selera - pilihan resep super

Foto: MK-Estonia

Saus tomat ditemukan di hampir setiap masakan di dunia - dengan banyaknya tomat, adalah dosa besar untuk tidak memanfaatkan kemungkinan persiapannya. Dan yang paling populer di antara mereka adalah dan tetap saus tomat - saus tomat yang dibuat dengan tambahan cuka dan rempah-rempah. Benar, di toko variasi sangat sulit untuk segera memahami saus tomat mana yang benar-benar tomat. Oleh karena itu, MK-Estonia mencoba mencari tahu di mana sausnya yang paling “tomat”.

Pengungkapan yang mengejutkan adalah bahwa kata “ketchup” berasal dari kata “ketchap” dalam bahasa Malaysia. Apalagi di versi asli Tidak ada yang memikirkan tomat sama sekali - awalnya sausnya adalah kecap ikan. Tomat muncul kemudian, dan tampaknya dalam saus yang sama sekali berbeda. Namun para penemunya terlalu malas untuk mengganti nama. Jadi kita mengenal saus tomat hanya dari sudut pandang tomat. Mungkin itu menjadi lebih baik.

Sulit untuk menyebutkan saus yang lebih serbaguna dan multifungsi. Cocok dengan hampir semua hal, terutama kebab. Beberapa orang bahkan tidak bisa membayangkan hidup tanpa saus tomat, menuangkannya ke segala hal, bahkan makanan penutup. Kami tidak akan sesat itu.

Tapi saus tomat bagus untuk ditambahkan ke daging rebus - terutama jika Anda terlalu malas untuk memotong sayuran menjadi saus terpisah. Saya menambahkan saus tomat ke dalam wajan dengan daging yang bosan, mengencerkannya dengan air dan hanya itu - malas dan sangat trik sederhana, yang tidak pernah merusak satu pun hidangan daging. Ngomong-ngomong, karena kita sedang membicarakan di mana Anda bisa menambahkan saus tomat, kami akan memberi tahu Anda bahwa tidak hanya saus hamburger yang paling biasa yang dibuat berdasarkan saus tersebut, tetapi juga sup. Dan bahkan koktail" Maria yang berdarah" Dengan saus tomat. Ya. Jadi saus tomat ini hampir tidak bisa disebut tidak terlihat dan tidak populer.

Meskipun, mungkin, bagi banyak orang, standar rasanya adalah saus tomat Hongaria dari Globus. Meskipun, selain itu, ada sampel yang cukup bagus di pasaran. Hanya setelah pemeriksaan utama toko eceran sepuluh contoh ini ditemukan saos tomat dalam versi klasiknya. Tapi ada juga jenis gurih, saus barbeque dan entah berapa banyak lagi jenis dan variasinya.

Namun kami tetap memutuskan untuk tetap menggunakan yang klasik - setidaknya semua orang pasti menggunakannya. Dan cobalah untuk menemukan tidak hanya tomat terbanyak, tetapi juga saus tomat paling enak.

Bahan utama sausnya adalah tomat. Seharusnya merekalah yang didahulukan. Dalam hal ini, tidak ada pertanyaan tentang pasta tomat - jika bukan tomat, maka pure tomat. (Katakan saja begitu tomat segar Tidak ditemukan dalam komposisi apapun.) Oleh karena itu, peringkat pertama adalah untuk kandungan tomat. Dan mari kita membuat reservasi. Tentu saja, prioritas pertama setiap orang adalah air - dengan biaya sebesar itu, sangatlah naif jika mengharapkan hal lain. Oleh karena itu, kami melihat persentase tomat.

Mari kita pelajari komposisinya lebih lanjut: meskipun ada cuka dalam komposisinya, cuka tidak boleh mengganggu rasa produk. Di sana peran penting permainan rempah-rempah. Sensasi “cuka”, dan ini adalah asam, adalah hal lain yang perlu dievaluasi.
Warna kecap tidak boleh coklat atau oranye, melainkan merah tua yang indah. Akan mencari. Pada saat yang sama, mari kita evaluasi wadahnya - transparan dan hanya transparan, di dalamnya warna asli produk akan terlihat.
Konsistensi. Produk berkualitas mempunyai kekentalan sedang, tidak mengalir, tidak tersangkut.

Aroma. Hanya tomat, tidak ada bau asing, seperti bau roti.

Jadi, ada 6 poin. Kami memberi poin untuk kepatuhan penuh, setengah poin untuk kepatuhan tidak lengkap, dan jika semuanya buruk, kami tidak memberikan apa pun.

Pelangi
(1,35 euro/730g, 1,84 euro/kg)
Kandungan tomat: 65%
Asam: sangat asam
Warna coklat
Wadah: plastik transparan
Konsistensi: cukup kental
Aroma: tomat pedas
Peringkat: 3/6
Komentar: Meskipun kandungan tomatnya meyakinkan, ini lebih merupakan pasta tomat dengan pati sebagai pengental. Praktis tidak ada bumbu, saus tomatnya sangat asam dan tidak berasa. Ini pahit. Bukan contoh terbaik.

ATAS

Maadlex
(0,75 euro/310g, 2,14 euro/kg)
Kandungan tomat: 40%
Asam: tidak
Warna: normal, redup
Wadah: tas buram
Konsistensi: kental
Aromanya: enak
Peringkat: 4,5/6
Komentar: Ini sangat rasa yang aneh di saus tomat. Tidak ada yang mengingatkan saya pada tomat, meski mengandung 40%. Semuanya dikemas dengan rempah-rempah; sausnya akhirnya menghasilkan semacam rasa buah. Satu poin dikurangi untuk kemasan dan setengah poin karena tidak adanya asam: lagipula, cuka ada dalam saus tomat dan memberikan rasa asam yang khas. Sebaliknya, saus ini bisa digunakan oleh orang yang harus berhati-hati dengan saus tomat.

Feliks
(1,69 euro/0,5l, 3,38 euro/l)
Kandungan tomat: 60%
Asam: sedang
Warna: bagus
Wadah: plastik buram
Konsistensi: encer
Aroma: pedas tapi ringan
Peringkat: 5/6
Komentar: Konten bagus pure tomat, rasa bumbu seimbang. Saus tomatnya agak asam, kelebihannya dipadamkan dengan gula. Memang agak encer, tapi ini karena komposisinya: tidak ada satu pun bahan pengawet, penstabil, atau pengental di sini. Poin dikurangi untuk kemasan - Saya sangat ingin melihat isi botolnya. Pemimpin perlombaan, pilihan editor.

Heinz
(1,85 euro/460g, 4,02 euro/kg)
Kandungan tomat: 148 g tomat per 100 g saus tomat
Asam: secukupnya
Warna: bagus
Wadah: plastik transparan
Konsistensi: cukup kental
Aroma: bukan tomat, bumbunya melimpah
Peringkat: 5.5/6
Komentar: Saus tomat yang enak dengan rasa yang menarik- nada cengkeh dan daun salam memberikan sensasi. Namun banyak orang yang tidak menyukai cengkeh. Komposisinya luar biasa, tidak ada yang berlebihan. Anda bisa memakannya dengan aman.

Gardner
(1,19 euro/800g, 1,48 euro/kg)
Kandungan tomat: 30%
Asam: sedang
Warna: lumayan
Wadah: plastik buram
Konsistensi: cukup kental
Aroma: rempah-rempah
Peringkat: 3,5/6
Komentar: Dari semua saus yang mengandung hingga 30% tomat, ini adalah pilihan terbaik. Memiliki rasa dan aroma yang relatif seimbang. Tapi komposisinya mengandung apel, zat penstabil, pengental, dan lainnya. Poin dikurangi untuk kemasan buram dan konten rendah tomat. Mereka mengambil setengah poin untuk aromanya - tidak ada bau tomat.

Meie Heaks
(1kg/0,24 euro)
Konten tomat: tidak ditentukan
Asam: tidak
Warna: lumayan
Wadah: plastik buram
Konsistensi: cair
Aroma: aneh
Peringkat: 1,5/6

Pada tanggal 8 April, dalam program “Tes Pembelian” yang populer di Channel One, mereka memilih saus tomat paling enak dan berkualitas tinggi yang dijual di Rusia, dalam kemasan doy-pack. Kecap Mr.Ricco kami menjadi pemenang, mengalahkan pesaing utama kami dari Barat - Heinz. Omong-omong, produk yang diproduksi oleh Nefis Group of Companies telah lebih dari satu kali mendapat nilai tinggi dari konsumen dan pakar program.

Pada tanggal 8 April, edisi “Tes Pembelian” didedikasikan untuk memilih yang terbaik di Rusia saus tomat. Selain Pak Ricco, produk ikut serta dalam pemeriksaan mandiri merek Baltimore,"Keluarga saya", Melahirkan anak sapi,"Picador",Heinz.

Berdasarkan hasil babak kualifikasi, di mana pelanggan di toko mencicipi produk yang disajikan dan memilih sampel kompetitif, pemenangnya adalah saus tomat Mr.Ricco, “Moya Semya” dan Calve.

Setelah itu, di laboratorium khusus, sampel yang lolos kompetisi tahap kedua diuji keamanan dan kealamiannya - saus tomat dari ketiga merek tersebut ternyata aman, namun ditemukan bahan pengawet dan pemanis di salah satu produknya. tidak mengizinkannya untuk terus berpartisipasi dalam kompetisi. Final dari program ini termasuk Tuan Kecap. Ricco dan Calve.

Hal ini membuat saya sangat bahagia, bukan hanya karena saya adalah karyawan Grup Perusahaan Nefis. saus tomat ini dan Pak RiccoPomodoroSpesiale selalu bisa dilihat di lemari es saya. Pertama, produknya alami, kedua, enak, dan ketiga, mengandung 0% lemak. Saat membeli saus tomat, Anda perlu memperhatikan apa yang biasanya tertulis dalam cetakan kecil di kemasannya - apakah mengandung pati atau bahan pengawet. Mr.Ricco Pomodoro Speciale menggunakan pasta Spanyol, yang dibuat tanpa pati, menggunakan pektin dari tomat yang sama. Ini adalah merek Rusia pertama yang digunakan dalam produksinya teknologi unik membuat saus tomat. Pesaing dari Barat, kata mereka, sangat marah ketika mengetahui bahwa kami berhasil membuat saus tomat semacam itu. Mr.Ricco Pomodoro Speciale disiapkan sesuai spesial teknologi yang kompleks, memungkinkan Anda menghindari pengental dan penstabil, semuanya alami! Mereka hanya berisi tomat, garam, gula dan rempah-rempah. Semua! Penolakan penggunaan pati memungkinkan Anda menambahkan sedikit saja saat menyiapkan saus tomat Mr.Ricco Pomodoro Speciale jumlah yang dibutuhkan garam dan rempah-rempah yang tidak menenggelamkan, tetapi hanya menonjolkan kealamian rasa tomat produk.

Benar, saya kurang suka kemasan doypack (kalau harus diperas), saya suka kemasan PET kita yang berbentuk botol. Ini lebih ramah lingkungan dan nyaman, dan, terlebih lagi, wakil presiden Italia kami Massimo Bonore siapa yang bertanggung jawab atas pembangunan tersebut teknologi inovatif, menurutku bentuk kemasannya ternyata sangat seksi...

Omong-omong, pada tahun 2006, saus tomat Mr.Ricco diluncurkan dengan merek payung. Kualitas terbaik Saus tomat Mr.Ricco dicatat dan dikonfirmasi oleh sejumlah perusahaan:

Medali perak “Produk Terbaik Tahun Ini” 2013

Tapi, cukup tentang saus tomat. Nefis Group of Companies adalah perusahaan induk yang tidak hanya memproduksi produk minyak dan lemak, tetapi juga bahan kimia rumah tangga. Dan di sini masih banyak lagi prestasinya. Kami memutuskan untuk mengingat kemenangan di semua lini: setahun yang lalu, pada tanggal 23 April 2013, produk unggulan lainnya, kali ini dari "Kosmetik Nefis" - deterjen Sortir Warna Otomatis menjadi pemimpin Uji Pembelian.

Kemudian program ini didedikasikan untuk bubuk pencuci “otomatis” untuk cucian berwarna. Selain Sorti, produk merek juga mengikuti ujian mandiri Ariel, Dosia, Losk, "Mitos", dan Pasang Surut.

Berdasarkan hasil babak kualifikasi, pemenangnya adalah Sorti, Ariel, Dosia dan bubuk “Mitos”.

Berdasarkan uji detergensi, semua sampel menunjukkan hasil yang baik. Namun, menurut seorang ahli dari pusat pengujian, bubuk merek dagang tersebut memiliki kinerja terbaik dalam pengujian tersebut Sortir.

tahun 2012. DI DALAM " Uji pembelian"Bubuk lain yang diproduksi oleh Nafis Cosmetics memenangkan - Otomatisasi Warna BiMax.

Pada tahun yang sama, pemenangnya adalah deterjen pencuci piring AOC. Menurut ahli Anna Savinova, yang melakukan pengujian, deterjen pencuci piring merek tersebut memiliki kinerja terbaik AOS diproduksi oleh Nafis Kosmetik.

Efisiensi produk yang tinggi, kilau cermin pada piring, perawatan lembut dan perlindungan kulit tangan - inilah dasar positioning merek AOS. Hasil pemeriksaan televisi independen hanya membenarkan data uji perbandingan yang terus dilakukan oleh laboratorium kita sendiri. Terus terang, sebelum saya mulai bekerja di Nefis, saya bahkan tidak menyangka bahwa produk dalam botol oranye ceria yang selalu saya gunakan ini diproduksi di Kazan! Ternyata kemudian, tulisan asing pada label dan kurangnya referensi lokasi produksi sangat efektif taktik pemasaran. Lagi pula, setelah runtuhnya Uni Soviet, konsumen mempunyai keyakinan kuat bahwa produk impor lebih baik daripada produk kita.

Ngomong-ngomong, sejak saat itu tim Irek Boguslavsky datang ke Pabrik yang dinamai demikian. Vakhitov kurang dari 10 tahun berlalu sebelum kemenangan pertamanya di kompetisi.

Dalam program “Test Pembelian” yang digandrungi masyarakat, kemenangan pertama diraih “Nefis” pada tahun 2008.

Deterjen BiMAX Otomatis dan deterjen pencuci piring cair “Sorti Lemon” menjadi pemenang program televisi edisi musim panas 6 tahun lalu. Program yang didedikasikan untuk deterjen mencakup produk dari merek Dosia, Denis, Losk, Bingo, Ariel dan Tide. Berdasarkan hasil babak kualifikasi, di mana pelanggan di toko memilih sampel kompetitif, BiMAX diakui sebagai pemimpin mutlak.

Dan dalam kompetisi cairan pencuci piring, produk dengan aroma lemon merek dagang ikut ambil bagian Pemolux, "E", Mitos, Sorti, Dosia, Bingo dan Peri. Berdasarkan hasil popular vote, sampel Pemolux, Myth, Sorti, Bingo dan Fairy mencapai babak semifinal. Selama uji laboratorium, para ahli menilai kemampuan pembersihan sampel dan mengukur tingkat phnya. Yang paling efektif adalah Pemolux, Sorti, Dosia dan Fairy. Pada akhirnya, kemampuan sampel tidak hanya menghilangkan kotoran, tetapi juga mudah dibersihkan dari permukaan piring dinilai. Setelah pengujian, para ahli mengakui dua produk sebagai pemenang - Sortir Dan Peri.

Perlu dicatat bahwa dalam edisi yang sama dari “Tes Pembelian” tersebut fakta sejarah: bubuk pencuci pertama di Uni Soviet “Novost” dirilis pada tahun 1955 di Pabrik Kimia Kazan. Dengan demikian, kemenangan bedak BiMAX di kompetisi televisi menjadi bukti simbolis bahwa saat ini Nefis Cosmetics melanjutkan tradisi kualitas pabrik kimia Kazan dan menjadi pemimpin di bidangnya.

Kecap sangat ideal untuk barbekyu dan kebab, bagus untuk hidangan daging, kreasi ayam dan sandwich. Kecuali, tentu saja, itu benar-benar tomat. Sayangnya, tidak semua saus tomat seperti ini. Diantaranya ada spesimen yang bukan terbuat dari tomat, melainkan dari saus apel atau bahkan dari air berwarna dengan pengental dan penstabil.

Dasar dari saus tomat yang tepat adalah tomat segar atau buah-buahan, dihaluskan dan direbus hingga menjadi pasta. Ini adalah hal yang paling berharga dan menyehatkan dalam sausnya, karena tomat kaya akan likopen yang memiliki khasiat yang kuat sifat anti kanker. Di AS mereka bahkan akan mengubah saus tomat menjadi kategori fungsional. produk sehat dan ingin menulis pada label informasi bahwa produk ini melindungi dari masalah kanker. Untuk saat ini, mereka menunda keputusan ini, dan mereka melakukan hal yang benar. Karena bagi sebagian besar saus tomat Rusia, tulisan seperti itu salah. Produsen berusaha dengan segala cara untuk menghemat uang untuk membeli tomat mahal dengan mengencerkannya dengan bahan yang lebih murah. Bahkan menurut Gost, Anda dapat menambahkan buah dan pure sayuran, bahan pengental seperti pati dan gom, bahan penstabil, pemanis, perasa, pewarna dan pengawet.

Mengapa yang pertama lebih buruk daripada tambahannya?

Gost untuk saus tomat diadopsi pada tahun 2003. Hal ini memungkinkan produsen dalam negeri untuk mengencerkan saus dengan segala jenis bahan tambahan, tetapi pada saat yang sama memaksa mereka untuk memberi tahu konsumen tentang hal ini. Anda dapat menemukan sejumlah kebenaran dari kategori yang harus dicantumkan oleh produsen pada label. Hanya ada empat di antaranya: “ekstra”, tertinggi, pertama dan kedua. Semakin tinggi kategorinya, semakin banyak komponen tomat dalam sausnya dan semakin murah harga pure sayur dan buahnya aditif makanan. Benar, terkadang Anda harus mencari nama dengan kaca pembesar di sudut label yang paling tidak mencolok.

"Tambahan". Jika Anda ingin memilikinya di atas meja saus tomat alami, cari produk dalam kategori “ekstra”. Itu terbuat dari tomat segar, pasta tomat atau haluskan. Jika semua air dihilangkan dari saus, maka bagiannya akan mencapai setidaknya 12% dari total massa kering (dalam produk dari kategori lain jumlahnya jauh lebih sedikit). Dan yang terpenting, saus tomat “ekstra” tidak boleh mengandung pure sayur dan buah, pengental, pengawet, pewarna dan lain-lain. bahan tambahan kimia. Namun saus tomat alami seperti itu cukup sulit ditemukan. Produk yang dijual sebagian besar berkualitas rendah.

Paling tinggi. Ada dua jenis saus tomat - dengan tambahan pure sayuran dan buah (haluskan apel termurah dan terpopuler sering digunakan) dan tanpa saus tersebut. Yang pertama hanya mengandung 7% komponen tomat kering, yang kedua – 9%. Selain itu, status kategori tertinggi tidak melarang produsen menggunakan bahan tambahan makanan - pengental pati, penstabil, pewarna, perasa.

Pertama. Kecap ini mengandung lebih sedikit tomat - hanya 6%, tetapi pure buah yang murah, serta pengental dan bahan kimia makanan lainnya dapat disajikan secara luas.

Kedua. Pasta tomat kering dalam saus tomat kategori kedua hanya mengandung 4,5%. Massa utamanya terdiri dari pure buah. Dan secara umum, ini agak tidak alami, tapi produk kimia kelas ekonomi, yang berisi seluruh rangkaian bahan tambahan makanan yang memungkinkan untuk menciptakan rasa yang khas, warna merah cerah, dan konsistensi kental yang tepat.

Dengan dan tanpa bahan pengawet

Terlepas dari kategorinya, saus tomat mungkin mengandung bahan pengawet (kecuali "ekstra") atau tanpa bahan pengawet, jadi bacalah komposisi produk dengan cermat. Lebih baik sausnya disterilkan dengan cara alami dengan menggunakan suhu tinggi(biasanya warnanya lebih gelap). Barang-barang tersebut disimpan dari satu hingga 2 tahun. Kecap yang tidak disterilkan harus mengandung bahan pengawet. Yang paling umum digunakan adalah kalium sorbat atau natrium benzoat. Selain itu, dengan mereka, produk disimpan lebih sedikit: in wadah plastik- sekitar enam bulan, dalam gelas - 1 tahun.

Pedas dan segar

Saat memilih saus tomat, perhatikan komposisi bumbunya. Yang klasik adalah bawang merah, bawang putih, kemangi, peterseli, jahe, merica bubuk. Dalam "ekstra" dan kategori tertinggi biasanya digunakan bumbu alami, tapi sisanya mungkin ada rasa sintetis. Namun, apapun asal usul bumbu dan rempah tersebut, lihatlah label untuk mengetahui seberapa pedas produk tersebut.

Kaca atau plastik?

Lebih baik jika saus tomat dituangkan ke dalamnya botol kaca. Ini adalah wadah paling ramah lingkungan, dan sausnya terlihat jelas di dalamnya. Biasanya, warnanya harus seragam, dari merah hingga merah kecokelatan (tomat menjadi gelap setelah perlakuan panas). Warna merah cerah menunjukkan bahwa saus tomat tersebut mengandung sedikit komponen tomat dan telah diwarnai dengan bahan kimia.

Situasinya lebih buruk dengan buram botol-botol plastik Merah. Biasanya, mereka mengandung saus dari kategori terendah kedua.

Selamat berbelanja! Kami harap artikel ini akan membantu Anda memilih saus tomat yang tepat.

Kecap berasal dari Tiongkok dan awalnya disajikan sebagai bumbu perendam untuk ikan dan kerang. Anehnya, ke-tsiap dalam bahasa Cina, yang diterjemahkan sebagai “air garam kerang”, tidak mengandung tomat apa pun; melainkan terbuat dari ikan teri, jamur, dan kacang-kacangan. Saus ini berubah menjadi saus tomat di Inggris pada awal abad ke-18, dan pada abad ke-20 dimulailah pawai kemenangannya di seluruh dunia.

Hanya satu abad yang cukup bagi pahlawan kita untuk memperoleh banyak bentuk, corak dan rasa - barbekyu, pedas, dalam gelas, plastik. Sangat sulit untuk memahami semua keragaman ini. Namun sepertinya kami telah menemukan solusinya: kami membeli beberapa jenis saus tomat dan berdasarkan penelitian laboratorium dan kesaksian, sketsa gabungan pahlawan telah disusun.

Plastik atau kaca?

Tempat terbaik untuk duduk sambil menikmati saus tomat adalah tuksedo kaca.

Pertama, karena ketika kita mengambil botol, kita bisa melihat apa warna superhero tersebut dan konsistensinya.

Kedua, wadah kaca tidak bersentuhan dengan produk reaksi kimia, yang berarti dapat bertahan lebih lama dibandingkan, misalnya, kemasan polimer. Banyak keuntungan! Dan hanya satu kelemahan kecilnya: untuk mengeluarkan saus tomat dari botolnya, Anda harus banyak berkeringat.

Piring plastik, tidak seperti piring kaca, dapat dengan mudah dipotong dengan pisau, dan sisa saus tomat dapat diambil satu, dua, tiga kali. Namun, tutup polimer memungkinkan udara masuk ke dalam botol dengan keramahan yang patut ditiru. Oleh karena itu umur simpan kecap di dalamnya maksimal 3-6 bulan, dengan syarat kemasannya ada di lemari es dan bukan di rak toko. Kecap disimpan sedikit lebih baik dalam kertas timah - dari 6 bulan hingga satu tahun. Tapi ini bukan hanya kelebihan kemasannya, tapi juga bahan pengawet yang ditambahkan ke dalamnya.

Manfaat kecap

Lycopene-lah yang membuat tomat menjadi merah. Keuntungan utamanya adalah, menjadi antioksidan kuat, melindungi kulit dari paparan sinar matahari yang tidak diinginkan, dan mencegah terjadinya kanker dan penyakit kardiovaskular. Terbukti setelahnya perawatan panas likopen diserap lebih baik, yang berarti saus tomat lebih sehat daripada tomat segar.

TENTANG kekuatan kata pahlawan kita dan medali dari berbagai pameran. Mereka menunjukkan bahwa pabrikan tidak takut untuk menunjukkan produknya kepada spesialis.

Sisi lemah

Tentang semua orang" zat tambahan“Produsen yang layak menyatakan pada labelnya. Percayalah, kehadiran bahan pengawet dalam saus tomat bukanlah pilihan terburuk: setidaknya jelas bahwa bahan tersebut “terlibat” dalam meningkatkan umur simpan produk. Pengental dan penstabil jauh lebih mencurigakan - hanya karena saus tomat berkualitas tinggi tidak memerlukannya. Sama seperti dia tidak membutuhkannya asam sitrat: Secara alami ditemukan dalam pasta tomat. Dengan menambahkannya secara artifisial, produsen mengakui bahwa ia menggunakan tomat berkualitas rendah atau melanggar teknologi pembuatannya.

Fitur Produk

per 1kg saus tomat yang enak dibutuhkan setidaknya 1,7 kg tomat pilihan - ini adalah rasio yang ditunjukkan oleh warna merah tua. Merah muda dan oranye menunjukkan bahwa produsen menghemat tomat dengan mengencerkannya dengan pati dan buah peras(apel paling sering digunakan). Dan berwarna coklat kemungkinan besar berarti tomat sudah rusak sebelum dimasukkan ke dalam saus tomat. Konsistensi superhero kental, homogen, tetapi tidak menyerupai jeli beku. Jika tidak, dapat dikatakan bahwa produsen telah bertindak terlalu jauh dengan pati dan bahan penstabil.

Sampai tetes terakhir

Terkadang, untuk mendapatkan sisa saus tomat, kita mengocok botolnya lama-lama dan keras. Sebuah penemuan baru akan memecahkan masalah ini untuk selamanya. LiquiGlide ditemukan di Massachusetts Institute of Technology (AS). Berkat campuran inovatif ini, lapisan cairan terbentuk antara produk dan dinding kemasan. Hal ini memungkinkan residu produk dengan mudah keluar dari botol atau bahkan tabung apa pun, seperti halnya pasta gigi, misalnya. Tidak ada satu tetes pun yang tersisa di dasar!

Selain itu, produk baru ini memungkinkan Anda memperlambat “pelepasan” karbon dioksida ketika ditambahkan ke minuman berkarbonasi. Tentu saja, campuran tersebut tidak berbahaya bagi kesehatan dan tidak mempengaruhi rasa dari produk itu sendiri, demi sisa-sisa yang menjadi asal muasal semua ini.

Keuntungan dan kerugian

Ahli gizi memiliki sikap ambivalen terhadap saus tomat. Di satu sisi mereka mengakui manfaatnya, tapi di sisi lain... Kecap sangat sering dipadukan dengan kentang goreng, sosis, burger - makanan yang, secara halus, tidak patut dicontoh. Selain itu, Anda tidak pernah tahu kualitas pasta tomat yang digunakan produsen. Selain itu, saus tomat selalu mengandung cuka, garam, dan gula, yang tentu saja tidak ada manfaatnya.

Menguji saus tomat

Kepala pusat pengujian GEAC "SOEX" dari Kamar Dagang dan Industri Federasi Rusia, Tatyana Anokhina, menjelaskan: “Kecap dapat diproduksi dari keduanya tomat segar, dan dari pasta tomat dengan tambahan cuka, garam, gula (atau pemanis) dan rempah-rempah. Ini mungkin juga termasuk sayuran, buah-buahan, jamur, kacang-kacangan, minyak sayur, asam makanan, pengental, penstabil, pewarna, perasa dan pengawet. GOST 32063-2013 membedakan empat kategori saus tomat - jumlahnya berbeda produk tomat dan ada/tidaknya bahan pengental, pewarna, perasa dan rempah. Menurut cara pembuatannya, kecap dibedakan menjadi steril (kalengan) dan tidak steril (dengan bahan pengawet).