Draniki dengan kentang. Cara memasak panekuk kentang: dari teknologi klasik hingga inovatif. Draniki dengan ham

Tidak ada yang lebih mudah daripada menggoreng dengan enak dan menggugah selera pancake kentang! Dengan melengkapi hidangan ini dengan krim asam, bumbu atau sayuran ringan salad, kita akan mendapatkan yang enak makan siang penuh, disiapkan dengan cukup cepat dan tanpa banyak usaha.

Kami menawarkan resep standar panekuk kentang, yang selalu bisa Anda tambahkan jika diinginkan, misalnya dengan menambahkan bumbu, jamur, daging atau sayuran segar. Dan jika Anda menyukai resepnya, kami sarankan Anda mencobanya hidangan serupa - .

Bahan-bahan:

• kentang - 700 g (sekitar 5-6 umbi berukuran sedang);
• bawang - 1 kepala besar;
• tepung - 2 sdm. sendok;
• telur - 1 buah;
• garam, merica - secukupnya;
• minyak sayur- sekitar 100-120ml.

1. Cuci kentang dan potong lapisan tipis kulitnya. Parut umbi yang sudah dikupas dengan serutan halus (bisa menggunakan parutan atau food processor khusus). Tempatkan massa yang dihasilkan dalam mangkuk yang dalam dan tiriskan cairan yang terpisah.
   
2. Kupas bawang bombay, parut halus atau giling sebanyak mungkin dalam mangkuk blender, lalu kirimkan ke kentang. Tidak disarankan untuk mengecualikan bawang bombay dari resepnya, karena bawang bombay tidak hanya membuat panekuk kentang lebih berair dan lezat, tetapi juga mencegah massa kentang menjadi gelap dengan cepat.
   
3. Selanjutnya kita masuk telur mentah, tambahkan garam dan merica bubuk halus sesuai selera. Tambahkan tepung ke dalam campuran kentang-bawang - 2 sdm. satu sendok sudah cukup. Jika kentangnya cukup bertepung, Anda bisa melakukannya tanpa tepung sama sekali.
   
4. Aduk campuran, gabungkan komponen menjadi “haluskan” yang homogen.
   
5. Panaskan wajan dengan sedikit minyak (sekitar 3-4 sendok makan). Tempatkan campuran kentang ke dalam roti di atas permukaan yang panas. Goreng dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit. Segera setelah bagian bawah berwarna kecokelatan, balikkan kue dan tunggu beberapa menit lagi hingga warna keemasan muncul.
   
6. Jika Anda sudah membuat panekuk kentang yang cukup empuk, disarankan untuk merebusnya dengan api kecil agar bagian dalamnya tidak lembap. Untuk melakukan ini, tutup panci dengan penutup, kecilkan api dan tunggu 3-4 menit.
   
7. Bentuk dan goreng dengan cara yang sama. gelombang berikutnya roti pipih, tambahkan minyak ke permukaan wajan jika perlu. Sajikan panekuk kentang panas, ditemani krim asam, bumbu, dan sayuran.
   

Selamat makan!

Pancake kentang disiapkan secara berbeda untuk setiap orang. Saya tidak tahu mengapa ini terjadi, tapi saya belum pernah melihat mereka dimasak dengan cara yang sama. Seseorang sedang menggosok kentang untuk pancake parutan kasar, ada yang menggunakan halus, ada pula yang memotong kentang dengan food processor atau blender. Namun, semua perbedaan ini tidak penting, karena kami masih menyukai kentang goreng. Dalam bentuk apapun.

Di keluargaku kami juga tidak pernah patuh resep yang ketat memasak pancake. Kami selalu mempersiapkannya sedikit berbeda. Saat ini, misalnya, mereka dipersiapkan sedemikian rupa sehingga menjadi seperti anak-anak menyebutnya: cosmatics atau hairballs.

Bahan-bahan untuk membuat pancake kentang

Untuk menyiapkan panekuk kentang-cosmatics kita membutuhkan:

• kentang, sekitar 10 kentang ukuran sedang
• tiga telur
• 2-3 siung bawang putih
• minyak sayur untuk menggoreng pancake

Cara membuat panekuk kentang

Pertama, Anda perlu mengupas banyak kentang dan mencucinya hingga bersih.

Untuk mendapatkan tidak hanya panekuk kentang, tetapi juga yang berbulu, kentang perlu diparut di parutan kasar. Jadi kami mengambil parutan di tangan kami dan, dengan hati-hati, agar tidak melukai tangan kami, gosok kentang kami.

Maka Anda perlu memeras kentang parut kelebihan air. Untuk melakukan ini, beri garam pada kentang (garam membantu mengeluarkan cairan dari makanan), campur kentang parut dan tiriskan kelebihan cairan dari cangkir.

Sekarang pecahkan tiga butir telur ke dalam cangkir berisi kentang. Telur dibutuhkan agar pancake kentang kita tidak hancur.

Tambahkan 2-3 siung bawang putih ke kentang. Bawang putih harus dicincang halus atau dimasukkan ke dalam alat pemeras bawang putih.

Campur semuanya dengan seksama. Jika kelebihan cairan muncul di cangkir saat memasak, lebih baik tiriskan.

Letakkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan panaskan.

Masukkan sebagian kentang parut ke dalam minyak yang sudah mendidih dengan menggunakan garpu lalu tekan dan ratakan dengan garpu agar pancake kentang menjadi rata. Dengan cara ini mereka akan memasak lebih baik.

Goreng panekuk kentang hingga matang kerak berwarna coklat keemasan di kedua sisi.

Kami mengeluarkan panekuk kentang dari wajan dan meletakkannya di atas serbet agar menyerap lemak berlebih.

Kami ulangi operasi ini sampai kentang parut habis. Saya menyarankan Anda untuk memasang penjaga jika Anda ingin panekuk kentang bertahan hingga disajikan. Di keluarga kami, mereka memiliki sifat aneh yaitu menghilang dari piring begitu Anda membalikkan badan!

Pancake kentang harus disajikan dengan krim asam.

Sudahkah Anda menyiapkan pancake? Apakah Anda sudah makan di sebuah pesta? Bagaimana dengan di restoran? Ya, ya, di restoran.

Untuk beberapa alasan, ada anggapan bahwa panekuk kentang adalah hidangan yang sangat sederhana, dan membuatnya, katakanlah, sangatlah mudah. Namun satu-satunya yang memiliki warna kebiruan dan konsistensi lengket bukanlah panekuk kentang. Ini adalah pancake yang disiapkan dengan kikuk.

Ngomong-ngomong, beberapa masakan dunia berdebat tentang hidangan siapa ini. Entah bagaimana, hal itu dianggap tradisional Hidangan Belarusia. Tetapi orang Ukraina akan mengoreksi Anda dan mengatakan bahwa ini bukan panekuk kentang sama sekali, tetapi panekuk kentang dan hidangan tersebut milik masakan mereka, dan orang-orang Yahudi akan menjawab bahwa latkes (sekali lagi ini adalah panekuk kentang) adalah salah satu hidangan utama untuk Hanukkah, dan dapat dipesan di restoran paling bergengsi. Ini bukan yang sederhana, panekuk kentang, atau teruntsy, atau kremzliks, atau...

Jika Anda tidak mendapatkan panekuk kentang (atau mendapatkan panekuk kentang berwarna biru seperti dijelaskan di atas), bacalah dengan cermat, ikuti resepnya dengan ketat, dan dapatkan panekuk yang benar, empuk, dan cerah.

Karena resep masakannya banyak sekali, maka lingkaran ini akan kita persempit menjadi resep dasar, lalu kita rumitkan sedikit, lalu kita ubah sedikit. Tujuan utamanya adalah untuk memahami semua prinsip dan seluk-beluk menyiapkan panekuk kentang. Bergabunglah dengan kami, pasti menyenangkan karena Anda akan mempelajari banyak rahasia.

Resep dasar pancake kentang

Meski begitu, panekuk kentang adalah kentang yang sudah diparut. Itulah seluruh rahasianya.

Bahan resep

• kentang - 5 besar
• bawang - setengah
• tepung - 2 sdm. sendok
• telur - 2
• garam, merica sesuai selera
• minyak sayur untuk menggoreng

Cara memasak panekuk kentang

Kentang dan bawang bombay perlu diparut di parutan halus (dengan lubang bundar terkecil). Jika Anda memiliki asisten (pengolah makanan), maka tugas membuat pancake kentang dalam jumlah banyak menjadi lebih mudah.

Pertama, parut bawang bombay dan masukkan ke dalam mangkuk.

Rahasia pertama. Bawang, ketika teroksidasi, mencegah kentang menjadi gelap. Oleh karena itu, pertama, panekuk kentang yang sudah jadi akan berwarna emas, dan kedua, tidak perlu terburu-buru karena takut kentang akan menjadi gelap.

Rahasia kedua. Draniki juga disebut panekuk kentang, sehingga timbul kesalahpahaman bahwa konsistensi pancake harus sama dengan konsistensi adonan pancake.

Jangan salah, jadi kami akan menghilangkan semua cairan dari kentang dan produk lain yang akan digunakan.

Untuk melakukan ini, masukkan kentang dan bawang bombay ke dalam saringan, dan setelah cairannya terkuras, peras - hanya "residu kering" yang tersisa di pintu keluar. Tambahkan garam, merica, telur dan tepung, aduk rata.

Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, tambahkan panekuk kentang dengan satu sendok makan.

Jangan terlalu kental, ratakan dengan punggung sendok.

Rahasia ketiga. Goreng dengan api sedang - bagian dalam kentang harus matang dengan baik.

Rahasia keempat: letakkan panekuk kentang di atas serbet kertas, yang akan menghilangkan minyak berlebih, karena paling enak disajikan dengan krim asam, dan kandungan lemaknya yang begitu banyak tidak terlalu menyehatkan, meski enak.

Rahasia kelima: jika ingin pancake kentang yang renyah, jangan ditumpuk, letakkan dalam satu lapisan.

Draniki sebaiknya segera disajikan selagi masih panas. Dengan krim asam, di mana sayuran harus dipotong.

NASIHAT. Jika Anda perlu untuk melayani sejumlah besar goreng pancake, lalu nyalakan oven (t 120-140), tutupi loyang dengan perkamen dan letakkan pancake dari loyang di atasnya. Jika semuanya sudah digoreng, masukkan loyang ke dalam oven hangat hingga disajikan, namun jangan terlalu lama agar pancake kentang tidak mengering.

Pancake kentang dengan isian

Ya, jika mau resep dasar tambahkan isian, Anda mendapatkan hidangan baru. Dan meskipun Anda tidak pernah bosan dengan kentang, Anda tetap menginginkan variasi. Isian apa yang harus saya gunakan? Membayangkan kentang rebus atau digoreng, kamu mau makannya dengan apa? Ya dengan apa pun. Justru “apa saja” inilah yang bisa menjadi tambahan. Misalnya, orang Belarusia lebih suka menambahkan daging; bahan tambahan yang sangat baik adalah yang paling banyak sayuran yang berbeda: terong, paprika, bawang putih, jamur, zucchini dan lain-lain. Atau asinan kubis.

Ganti tepung dengan tepung kanji agar benar-benar seperti kentang.

Bahan resep

• kentang - 3 buah.
• bawang - 1
• asinan kubis - 130 gram
• telur - 1
• tepung kentang - 1 sdm. sendok
• minyak sayur untuk menggoreng

Cara memasak panekuk kentang dengan isian

Parut halus bawang bombay dan kentang, lalu tiriskan dalam saringan.
Potong kubis dengan sangat halus.
Peras kentang dan kubis, lalu masukkan ke dalam mangkuk.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil, kocok dan tuang ke dalam kentang. Tambahkan kanji dan aduk.

Goreng seperti pada kasus pertama, dalam minyak sayur, dengan api sedang. Letakkan di atas serbet.
Sajikan panas.

BONUS. Resep terkait adalah babka kentang yang lezat.

Pancake kentang dengan wortel

Kenapa dengan wortel? Karena dia dan kentang sangat kombinasi yang lezat. Wortel memberi kelembutan dan rasa manis pada kentang, dan kentang memberi rasa kenyang pada wortel.

Tapi biar hidup tak serasa surga kuliner, yuk buat pancake kentang yang diparut di parutan kasar.

Bahan resep

• kentang - 4
• wortel - 1 sedang
• sayuran hijau, garam, merica - secukupnya
• telur - 1
• tepung - 2 sdm. sendok

Cara memasak panekuk kentang dengan wortel

Parut wortel dan kentang di parutan kasar. Tempatkan di saringan, lalu peras dan pindahkan ke mangkuk. Omong-omong, kentang yang diparut kasar menghasilkan lebih sedikit cairan.

Tambahkan telur dan bumbu cincang halus, garam dan merica. Mengaduk.

Tambahkan tepung dan aduk rata lagi.
Goreng dengan api sedang dalam minyak sayur.

Sajikan panas dengan krim asam.

Setelah mencoba variasi kentang yang diparut halus dan kasar, Anda akan mengerti mana yang paling Anda sukai. Namun ini bukan alasan untuk berhenti, karena Anda bisa menggabungkan, misalnya, kentang parut halus dan sedang - Anda akan mendapatkan bagian tengah yang lembut dan bagian atas yang renyah.

Jika beberapa sayuran tidak terparut dengan baik di parutan halus, masukkan melalui penggiling daging.

P.S. Sepertinya kami sudah rajin membeberkan semua rahasia pembuatan panekuk kentang, dan terlihat jelas di monitor Anda. Atau kita lupa sesuatu. Kemudian tolong ingatkan kami di komentar tentang segala sesuatu yang Anda anggap perlu, penting dan berguna.

Draniki adalah orang Belarusia paling terkenal hidangan kentang. Mereka pertama kali disebutkan pada tahun 1830 oleh Jan Šytler. Dan hidangan itu muncul di bawah pengaruh masakan Jerman.

Alhasil, panekuk kentang menjadi salah satu yang paling banyak hidangan populer pada negara yang berbeda. Resep panekuk kentang dapat ditemukan di masakan Ukraina, Rusia, Yahudi, dan Eropa Timur. Hanya di Belarus disebut draniki, di Israel latkes, di Rusia disebut kakorki, dan di Ukraina disebut panekuk kentang, tertyukhi, karemzlyk.

Draniki sederhana dan sangat hidangan lezat. Persiapannya tidak memakan banyak waktu, uang dan tenaga. Ada beberapa cara untuk menyiapkan panekuk kentang. Daging cincang atau keju cottage yang diperas juga bisa ditambahkan ke dalam hidangan. Bagaimanapun, pertama-tama, lebih baik mempelajari cara memasak panekuk kentang tradisional.

Bagaimana cara memasak panekuk kentang?

Resepnya cukup sederhana. Untuk hidangannya Anda membutuhkan 8 kentang, 2 butir telur, minyak sayur untuk menggoreng, krim asam, dan garam.

Membersihkan kentang mentah, bilas sampai bersih dan parut di parutan sedang. Pada prinsipnya, jika mau, Anda bisa memarutnya di parutan halus, tergantung kesukaan Anda. Lebih baik menggunakan kentang untuk membuat panekuk kentang varietas yang rapuh. Ini tidak akan menghasilkan banyak jus, jadi Anda tidak perlu memeras parutan dan menambahkan tepung. Dan jika masih diperlukan, Anda bisa mencukupinya dengan 1-2 sendok makan tepung.

Bagaimana cara memasak pancake?

Tiriskan parutan kentang ke dalam saringan yang sudah disiapkan sebelumnya dan biarkan beberapa saat hingga sarinya habis. Jika massa diparut di parutan halus, Anda bisa menggunakan kain kasa atau saringan halus. Lebih baik mengumpulkan jus dalam wadah terpisah. Kami mengumpulkan pati yang mengendap dan menambahkannya kembali ke kentang. Semua prosedur ini harus dilakukan dengan cepat sebelum sayuran menjadi gelap.

Koki berpengalaman menyarankan untuk menambahkan sedikit cuka ke panekuk kentang agar kentang tidak menjadi gelap. Namun, beberapa orang menyatakan bahwa cuka membuat pancake menjadi keras dan menyarankan untuk menyimpan kentang di dalam a air dingin. Untuk mempercepat proses memasak dan tidak menunggu kentang basah, Anda bisa menggosokkan sayuran ke dalam wadah berisi air. Setelah itu, panekuk kentang menjadi lembut dan mengembang, dan selain itu, tidak ada pati berlebih di dalam produk.

Pada tahap selanjutnya, kita mulai menggoreng panekuk kentang. Ini paling baik dilakukan di atas bunga matahari yang panas atau minyak zaitun, V penggorengan besi cor dengan bagian bawah yang tebal. Perlu dicatat bahwa minyaknya tidak boleh terlalu banyak, tetapi cukup untuk menutupi bagian bawah wajan dengan baik. goreng kentang masukkan ke dalam loyang dengan hati-hati. Yang terbaik adalah menyendok adonan dengan satu sendok makan agar panekuk kentang memiliki bentuk yang sama. Goreng setiap pancake di kedua sisi dengan api sedang selama 2-3 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, kecilkan api, tutup panci dengan panekuk kentang dengan penutup dan siapkan. Ini akan memakan waktu 3-4 menit lagi.

Pancake seperti itu resep klasik harus disajikan dengan krim asam. Draniki bisa memuaskan selera siapa pun. Kepada siapa versi klasik tidak sesuai selera, Anda bisa memilih resep lain. Namun, pancake disiapkan di dalamnya metode tradisional, segala macam isian dan saus ditambahkan ke dalamnya.

Misalnya, panekuk kentang bisa disajikan bersama Saus Jamur, saus bawang putih (disini tinggal tambahkan minyak sayur pada bawang putih cincang, air mendidih dan garam), dengan bawang goreng dan berderak, saos tomat atau adjika, dengan mayones sederhana, dengan krim asam dan keju, kaviar merah atau sayuran.

Setiap orang dapat memilih resepnya sendiri atau mencoba semua pilihan dan menghasilkan resepnya sendiri.

Bagaimana cara memasak panekuk kentang dengan daging?

Memasak panekuk kentang dengan daging dengan benar tidaklah sulit. Di Belarus mereka mengklaim hal itu makanan kesukaan Bahkan anak-anak pun bisa melakukannya. Untuk hidangannya Anda membutuhkan 300 gram daging cincang (sapi dan babi), 1 bawang bombay, 6-8 kentang besar, 2 butir telur, 1-2 sendok makan tepung terigu, garam, merica, minyak sayur dan krim asam.

Draniki dengan daging (pyzy)

Kupas kentang dan parut di parutan halus. Tambahkan tepung terigu, garam dan merica sesuai selera, serta telur. Campur semua bahan secara menyeluruh.

Untuk isian daging mengambil daging cincang, garam, merica, tambahkan bawang bombay cincang halus dan aduk rata. Omong-omong, Anda bisa menambahkan sedikit air ke daging cincang.

Selanjutnya panaskan minyak sayur dalam wajan dan letakkan di atasnya. adonan kentang dalam bentuk pancake dengan menggunakan sendok. Untuk satu pancake Anda membutuhkan 1,5-2 sendok makan massa, meskipun Anda bisa memilih ukurannya sesuai selera.

Saat panekuk kentang digoreng, buatlah kue pipih kecil dari daging cincang dan letakkan di atasnya pancake kentang, lalu isi dengan satu sendok makan adonan kentang.

Goreng pancake di satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, balikkan pancake, tutup wajan dengan penutup, kecilkan api dan siapkan. Ini akan memakan waktu sekitar 5-6 menit.

Pancake bit (pancake)

Selain kentang, Anda bisa mengonsumsi sayuran lain, yang hasilnya tidak kalah enak dan sama menyehatkannya. Untuk pancake bit ambil dua buah bit ukuran sedang (400 gram), 4 sendok makan tepung terigu, 1 butir telur dan garam.

Parut bit di parutan kasar, tambahkan telur, tepung dan garam. Sendokkan adonan ke dalam loyang dan panggang pancake.

Yang terbaik adalah memasaknya dengan api kecil atau sedang agar matang sepenuhnya. Proses memasak akan memakan waktu minimal 20 menit (untuk memanggang kedua sisi). Dan jika Anda memarut sayuran di atas parutan yang tepat, panekuk kentang akan lebih cepat matang dan pinggirannya halus. Setelah digoreng, yang terbaik adalah meletakkan pancake di atasnya handuk kertas untuk membuang kelebihan lemak.

Perlu dicatat bahwa pancake bit memiliki karamel yang enak, rasa manis. Mereka bisa dimakan sebagai camilan untuk hidangan pertama atau digunakan sebagai roti. Mereka enak dengan saus bawang putih atau krim asam.

Para editor situs mendoakan Anda Selamat makan dan kesuksesan kuliner dalam menyiapkan hidangan favorit Anda.
Berlangganan saluran kami di Yandex.Zen

Draniki adalah pancake yang terbuat dari parutan kentang, bawang bombay, rempah-rempah, dan terkadang telur.

Hal yang perlu diperhatikan sebelum menyiapkan adonan

1. Cara terbaik adalah menggunakan varietas kentang bertepung. Mereka biasanya memiliki kulit berwarna coklat muda dan daging berwarna keputihan. Kentang muda tidak cocok karena kandungan patinya lebih sedikit dibandingkan kentang tua.
2. Yang terbaik adalah memarut kentang parutan halus. Kupas saja tidak semua kentang sekaligus, tetapi 2-3 kentang sekaligus. Jika tidak, Anda harus merendam umbinya agar tidak menjadi gelap. Dan di dalam air mereka akan kehilangan sebagian pati yang diperlukan.
3. Ke kentang parut jangan digelapkan, perlu diparut bergantian dengan bawang bombay. Di samping itu, haluskan bawang Ini juga akan memberikan aroma yang indah dan warna emas pada pancake kentang yang sudah jadi.
4. Selain bawang bombay, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan krim asam. Ini akan mencegah kentang menjadi gelap dan juga membuat panekuk kentang lebih lapang.
5. Jika kentang parut menghasilkan terlalu banyak jus, Anda bisa memerasnya sedikit. Tapi jangan terlalu banyak, kalau tidak panekuk kentang akan menjadi kering dan keras. Lebih baik tidak menuangkan cairannya: mungkin berguna di akhir memasak.
6. Tidak perlu menambahkan pancake kentang klasik. Itu ditambahkan jika pati di dalam kentang tidak cukup. Telur akan mencegah adonan hancur.
7. Jangan tambahkan tepung: ini bisa membuat panekuk kentang menjadi “kenyal” dan tidak berasa. Jika adonan terlalu cair, lebih baik tambahkan sedikit tepung kanji. Anda bisa menggunakan tepung kanji yang dibeli di toko, atau Anda bisa mengambil tepung kanji yang akan mengendap di dasar wadah berisi jus kentang.

Seiring berjalannya waktu, banyak bermunculan berbagai resep panekuk kentang, tapi bahan kentangnya selalu sama. Berikut beberapa di antaranya pilihan terbaik pancake kentang.

ru.m.wikipedia.org

Bahan-bahan

• 5–7 kentang;
• 1 bawang;
• garam secukupnya;
• 1 butir telur - opsional;

Persiapan

Parut kentang dan bawang bombay. Tambahkan garam dan aduk rata. Jika perlu, tambahkan telur dan kanji, lalu aduk hingga rata.

postila.ru

Bahan-bahan

• 100 gram keju keras;
• 1 siung bawang putih;
• 5–7 kentang;
• 1 bawang;
• garam secukupnya;
• 1 butir telur - opsional;
• 1–2 sendok makan pati - opsional.

Persiapan

Parut keju dan bawang putih. Parut kentang dan bawang bombay secara bergantian. Tambahkan keju dan rempah-rempah ke dalam campuran ini dan aduk rata. Jika keju sudah cukup asin, tidak perlu menambahkan garam atau sedikit saja. Jika perlu, tambahkan telur dan pati ke dalam adonan.

gotovite.ru

Bahan-bahan

• 200–300 g daging cincang (Anda bisa mengambil daging apa saja, misalnya daging babi, sapi atau);
• 2 bawang;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 5–7 kentang;
• 1 butir telur - opsional;
• 1–2 sendok makan pati - opsional.

Persiapan

Tambahkan 1 bawang bombay parut, garam dan merica ke daging cincang dan aduk. Anda bisa menambahkan bumbu lain pilihan Anda. Parut kentang dan bawang bombay kedua secara bergantian. Tambahkan beberapa bumbu dan, jika perlu, telur dan pati, lalu aduk hingga rata.

Anda cukup mencampurkan daging cincang dan kentang, atau Anda bisa membuat pancake dengan isian. Anda akan menemukan metode untuk mempersiapkannya di bawah.

postila.ru

Bahan-bahan

• 200–300 g champignon;
• sedikit minyak sayur;
• 5–7 kentang;
• 1 bawang;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 butir telur - opsional;
• 1–2 sendok makan pati - opsional.

Persiapan

cgotovim.ru

Bahan-bahan

• 300 gram labu;
• 5–7 kentang;
• 1 bawang;
• garam secukupnya;
• 1 butir telur - opsional;
• 1–2 sendok makan pati - opsional.

Persiapan

Parut labu tersebut. Parut kentang dan bawang bombay secara bergantian. Campur bahan-bahan ini, tambahkan garam dan, jika perlu, telur dan pati.

Cara menggoreng panekuk kentang tanpa isian

Draniki digoreng dalam wajan panas dengan sayuran panas atau mentega. Ini harus menutupi panekuk kentang hingga sekitar setengahnya. Kemudian mereka akan mendapatkan kerak renyah yang menggugah selera.

Sebaiknya panaskan minyak dalam wajan terlebih dahulu. Segera setelah adonan pancake siap, Anda harus segera mulai menggoreng.

Sendokkan campuran kentang ke dalam satu sendok makan dan masukkan ke dalam wajan, ratakan dengan sendok. Semakin tipis lapisan adonan, maka pancake akan semakin renyah.

Goreng panekuk kentang dengan api sedang selama beberapa menit di kedua sisi: kulitnya akan berubah warna menjadi keemasan. Waktu memasak tergantung pada ketebalan pancake kentang. Setiap sisi pancake tipis ini akan memakan waktu sekitar 3–5 menit, dan untuk yang kental – 7–10 menit.

Sebelum digoreng, setiap porsi panekuk kentang berikutnya harus tercampur rata. Pati dalam komposisinya bisa mengendap di dasar, sehingga pancake kentang tidak akan mempertahankan bentuknya dengan baik.

Setelah digoreng, letakkan pancake di atas serbet kertas untuk mengeringkan lemak berlebih.

Masukkan campuran kentang ke dalam wajan dan ratakan. Segera tempatkan yang kecil irisan daging, jamur atau bahan lain pilihan Anda. Kemudian tutupi isinya dengan sesendok adonan lagi dan goreng panekuk kentang dengan cara yang sama seperti biasanya.

Cara menyajikan pancake

Pancake terbaik adalah yang baru dimasak. Rasanya tidak enak saat dingin.

Draniki dipertimbangkan hidangan terpisah. Paling sering disajikan dengan krim asam dan rempah segar. Tapi Anda bisa menggunakannya sesuai selera Anda.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+