Kecap alami buatan sendiri untuk setiap selera - pilihan resep super

Resep saus tomat yang paling terbukti. Menyimpan itu mudah!
Resep rahasia saus tomat lezat untuk musim dingin.

Saus tomat, mungkin, harus disiapkan untuk musim dingin oleh semua ibu rumah tangga yang ekonomis. Ini adalah bumbu yang bagus untuk semua hidangan: sayuran, daging. Tanpa saus tomat, Anda tidak bisa membuat pasta dan memanggang pizza yang lezat. Bahkan kentang rebus atau goreng biasa yang dibumbui dengan kecap harum berubah menjadi hidangan lezat (terutama saat puasa)

Resep ini diberitahukan kepada saya oleh seorang koki terkenal di salah satu restoran Italia, menambahkan bahwa ini adalah "resep rahasianya". Saya tidak tahu apa sebenarnya rahasia saus tomat ini, dan bagaimana perbedaannya dari yang lain - saya tidak membandingkan. Tetapi begitu, setelah menyiapkan saus ini, saya menyadari bahwa saya tidak membutuhkan resep lain.

Apa yang Anda butuhkan untuk kecap?

Tomat dengan kulit tipis, berdaging 2 (4) kg (potong menjadi 4 bagian)
Apel hijau asam (varietas tipe Semerenko 250 (500) g dengan kulit, tetapi tanpa inti. dipotong menjadi irisan besar)
Bawang bombay 250 (500) g (kupas dan potong menjadi 4 bagian)

1 sdm garam
150 gr gula pasir
7 buah. anyelir
1 sendok makanan penutup kayu manis
pala di ujung pisau
75 gr cuka dan cabai merah (sesuai selera)

Bagaimana cara memasak kecap?

Sayuran cincang, masukkan ke dalam wadah untuk memasak dan masak selama 2 jam, aduk sesekali.

Tomat segera mengeluarkan jus, jadi jangan tambahkan air.

Setelah dua jam, semuanya harus direbus lunak untuk Anda, dan apel akan "berantakan". Kami keren.

1. Lebih memakan waktu: putar penggiling daging dan giling melalui saringan (hanya kulit kering yang tersisa di saringan).
2. Lewati juicer auger. Selain itu, kami menggulir pemeras dua kali sampai mereka memberi kami semua ampas dan menjadi hampir kering.

Tuang campuran parutan ke dalam wadah masak dan tambahkan bumbu (kecuali cuka dan cabai merah):

Masak selama 40 menit lagi, aduk agar saus tomat tidak gosong.

5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan 150 g cuka dan paprika merah (di resep asli, 1 sendok makan, tapi saya tambahkan 1 sendok teh agar tidak terlalu pedas)

Jika ingin membuat porsi besar sekaligus, saat menambahkan bumbu, pertahankan proporsinya.

Kecap sudah siap. Anda bisa langsung makan. Ternyata sekitar 1,2 liter.

Dan Anda dapat menuangkannya ke dalam stoples kecil steril atau botol kaca dari saus tomat yang dibeli di toko, tutup rapat dengan tutup logam "asli" dan bungkus sampai benar-benar dingin.

Kecap buatan sendiri ini disimpan dengan baik. Dan makannya enak.

Cara membuat kecap di rumah

Tentu saja, sekarang tidak ada masalah untuk membeli kecap di toko. Hanya di antara varietas ini, jarang ada yang hanya dibuat dari bahan baku alami dan tanpa bahan tambahan apa pun. Jika ditemukan kecap alami, maka harganya pasti akan “menggigit”. Cobalah membuat saus tomat buatan sendiri. Ada banyak resep berbeda untuk membuat saus tomat di rumah. Kami memberikan contoh resep yang paling terbukti.

resep saus tomat

Anda perlu mengambil tomat yang sehat, kuat, matang, cuci dan keringkan. Jika diinginkan, Anda dapat membuang kulit tomat terlebih dahulu. Selanjutnya, potong tomat menjadi irisan kecil dan masukkan ke dalam tas atau wadah freezer. Letakkan dalam porsi kecil dengan kecepatan 0,5 porsi - 1 liter saus tomat jadi. Anda dapat menambahkan beberapa potong paprika manis ke tomat, juga dipotong lebih kecil sebelumnya. Anda juga bisa menambahkan bumbu cincang yang Anda suka. Masukkan tas yang sudah disiapkan, wadah ke dalam freezer. Semuanya, benda kerja sudah selesai.

Saat Anda membutuhkan saus untuk meja, keluarkan tomat, diamkan dan potong dalam blender. Tambahkan bumbu penyedap rasa: garam, gula, bawang putih, lada hitam giling, cabai rawit.

Anda dapat memikirkan banyak pilihan. Untuk pangsit, misalnya, saus tomat dengan krim asam atau mayones sangat bagus.

Dan sekarang resep saus tomat olahan panas:

Kecap Empat

Untuk menyiapkan saus tomat Empat Anda perlu:

4 kg tomat matang
4 lembar daun salam,
4 buah bawang bombay,
1 sendok teh lada hitam bubuk,
setengah sendok teh cabai bubuk,
1 sendok teh kayu manis bubuk
300 gr gula pasir,
garam secukupnya
cuka 0,5 cangkir 6% (tapi Anda tidak bisa menambahkan).

Masukkan tomat melalui penggiling daging. Tambahkan daun salam dan bawang bombay. Bawang bombay bisa dicincang terlebih dahulu, atau Anda bisa memotongnya menjadi dua dan mengeluarkannya setelah dimasak. Rebus semuanya bersama-sama selama 20 menit. Kemudian keluarkan daun salam dan bawang bombay dari massa tomat jika Anda memotongnya menjadi dua. Massa tomat dapat digosok melalui saringan, atau Anda dapat melakukannya tanpanya. Tambahkan lada hitam dan panas, kayu manis, gula dan garam. Rebus selama 40 menit lagi. Tuang massa panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Kecap dengan mustard

Untuk membuat saus mustard, Anda perlu:

2 kg tomat matang,
setengah kilo bawang,
setengah kilo paprika manis,
segelas gula,
1 sendok makan garam
1 sendok makan mustard kering
1 sendok teh ketumbar

Sayuran olahan - tomat, bawang, paprika manis, melewati penggiling daging. Rebus massa sayuran selama satu jam. Kemudian tambahkan gula, garam, sawi kering, cabai merah, ketumbar. Rebus campuran selama 10-20 menit lagi. Tuang massa panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

saus tomat

Untuk menyiapkan saus prem, Anda perlu

2 kg tomat, setengah kilo plum,
1 sendok teh cabai merah giling,
250 gr bawang bombay,
0,2 kg gula pasir,
1 sendok makan garam
100 g cuka 9%,
cengkeh sesuai selera.

Masukkan tomat, prem yang diadu, bawang bombay melalui penggiling daging. Rebus massa yang dihasilkan selama satu jam. Kemudian Anda bisa menggosok massa melalui saringan, tetapi Anda tidak bisa melakukan ini. Tambahkan gula, garam, merica, cengkeh dan masak lagi selama 15 menit. Di akhir memasak, tuangkan cuka, didihkan dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Gulung - saus tomat di rumah sudah siap.

Kecap "Pedas".

Kita akan butuh:

Tomat - 6,5 kg
Bawang - 300 g
Gula - 450 g
Garam - 100 g
Bawang putih - setengah kepala berukuran sedang.
Mustard (bubuk) - setengah sendok teh.
Cengkih, merica, merica harum - masing-masing 6 buah.
Kayu manis - opsional, 1/4 sendok teh
Cuka - 350 ml. 9% (jika Anda mengambil esensi, maka 40 ml.)

Cara memasak:

1. Buang kulit tomat. Untuk melakukan ini, mereka harus dipotong melintang, dan direbus dalam air mendidih selama beberapa menit. Kemudian celupkan ke dalam air dingin - maka kulitnya akan mudah terkelupas.
2. Giling tomat dalam blender, atau lewati penggiling daging, masukkan ke dalam panci dan nyalakan.
3. Masukkan bawang bombay cincang, bawang putih, sepertiga gula ke dalam panci dalam blender. Rempah-rempah perlu digiling dan juga dalam wajan.
4. Masak seluruh massa dengan api kecil sampai berkurang setengahnya. Kami memasukkan sisa gula, garam, cuka ke dalam wajan, masak selama 15 menit lagi.
5. Susun dalam stoples steril (harus panas) dan gulung.

Kecap dengan lobak.

Kita akan butuh:

Tomat - 2 kg
Bawang - 2 bawang besar
Gula - 100 gram
garam - 1 sdm. sebuah sendok
Anggur merah kering merek apa pun - 2 sdm. sendok.
Cuka anggur - 2 sdm. sendok.
Lada hitam giling, jahe giling, cengkeh halus - masing-masing 1 sendok teh.
Lobak parut segar - 1 sdm. sebuah sendok.

Cara memasak:

1. Potong tomat, bawang bombay menjadi irisan (Anda dapat langsung mengeluarkan kulit dari tomat, baca resep pertama tentang cara melakukannya).
2. Nyalakan api dan masak selama 20 menit setelah mendidih. Kemudian kami menggiling melalui saringan.
3. Tambahkan gula, garam, semua bumbu, anggur kering dan masak dengan api kecil selama satu jam lagi, aduk terus.
4. 20 menit sebelum akhir memasak, masukkan lobak ke dalam wajan, dan 5 menit sebelum akhir - cuka (anggur bisa diganti dengan apel).
5. Letakkan dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

kecap "pedas"

Kita akan butuh:

Tomat - 500 gr
Bawang - 500 g
Lada manis - 500 g
Cabai - 2 polong, jika Anda tidak suka terlalu pedas - ambil satu.
Gula - setengah gelas.
Garam - 1 sendok teh.
Minyak sayur - 100 ml
Cuka 9% - setengah gelas.
Bawang putih - setengah kepala kecil.
Lada hitam, allspice - masing-masing 5 - 7 kacang polong.

Cara memasak:

1. Giling tomat, bawang, paprika manis, paprika panas dalam blender atau lewati penggiling daging.
2. Kami menaruh seluruh massa di atas api, biarkan mendidih dan masak dengan api kecil selama setengah jam.
3. Tambahkan minyak sayur, gula, garam, bawang putih cincang, semua bumbu ke dalam wajan dan masak sampai massa berkurang setengahnya.
4. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka. angkat dari api, masukkan ke dalam stoples panas yang disterilkan dan gulung.

Kecap di rumah

Resep saus tomat yang diusulkan dapat diambil sebagai dasar, tetapi sama sekali tidak perlu meletakkan semua yang tertulis di bawah ini, tetapi Anda dapat menambahkan beberapa bumbu dari diri Anda sendiri - itu juga akan lezat.

Bahan Kecap Musim Dingin:

tomat - 5 kg;
cabai pedas atau manis Bulgaria - 300 g;
bawang - 500 g;
gula pasir - 200 g;
garam - 1-2 sdm;
cabai giling - 2 sdt (tanpa atas);
cuka meja 9% - setengah gelas.

Resep saus tomat di rumah:

1. Kami mencuci semua sayuran di bawah air mengalir, memotong paprika dan membersihkan bagian dalam bijinya.

2. Kemudian celupkan tomat ke dalam air mendidih dan masak selama 5 menit.

3. Setelah itu, kami mengeluarkannya dan menurunkannya ke dalam mangkuk dengan air dingin yang sudah disiapkan sebelumnya.

5. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi potongan besar, potong lada menjadi beberapa bagian.

6. Kami memutar semua sayuran yang sudah disiapkan dalam penggiling daging.

7. Kemudian kami memindahkannya ke wajan besar yang lebar. Tambahkan gula dan garam, aduk.

8. Didihkan, kecilkan api, keluarkan busa yang dihasilkan. Kami memasak selama sekitar setengah jam.

9. Setelah itu, tambahkan cabai dan lanjutkan merebus kecap hingga kekentalan yang diinginkan.

11. Tuang saus tomat yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, putar dengan tutup logam.

12. Kami membalikkan bagian yang kosong, membungkusnya dengan selimut dan membiarkannya sampai stoples mendingin.

Opsional, dan untuk meningkatkan kepedasan (meskipun berlimpah dalam resep ini), Anda dapat memasukkan bawang putih cincang ke dalam saus sebelum disajikan.

Bahan:

Tomat - 5 kg;
Bawang - 350-400 gram;
Gula - 1 gelas;
Cuka - lebih disukai buah - 50 g;
garam - 2 sdm. aku;
Lada hitam allspice 1-2 sdt;
Bawang putih - opsional;
Lada panas - opsional;
Pati - 1-2 sdm. aku;

Membuat kecap di rumah

Saus ini tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga untuk disiapkan, tetapi Anda tidak hanya akan menghemat uang, tetapi juga menyiapkan apa yang sebenarnya bisa disebut saus tomat asli. Untuk membuat jus, Anda bisa mengambil tomat matang, tetapi lebih baik mengambil lebih banyak varietas berdaging.

Maka jus akan jauh lebih kental, yang berarti akan ada lebih banyak saus tomat. Dari lima kilogram tomat, Anda mendapatkan sedikit lebih dari empat liter jus.

Kami meninggalkan sekitar satu gelas jus, memasak sisanya. Saat ini, siapkan bahan lainnya. Kami membersihkan bawang dan memotongnya dalam penggiling daging atau blender - Anda perlu mengubah bawang menjadi pure

Jika ingin lebih cepat, Anda bisa menggunakan parutan biasa. Saat jus mendidih, tambahkan pure bawang dan masak bersama.

Cobalah untuk mengaduk massa tomat sepanjang waktu agar tidak gosong. Segera setelah jus dengan bawang dibeli, kecilkan api dan didihkan selama sekitar satu setengah jam - jumlahnya akan berkurang sekitar setengahnya.

Jus akan berbusa - kami memeriksa kesiapannya dengan sangat sederhana - segera setelah busa berhenti muncul, kita dapat mengasumsikan bahwa jus sudah siap. Jangan langsung menambahkan garam dan gula - jika tidak, saat jus direbus, rasa saus tomat buatan sendiri akan rusak.

Tambahkan tepung kentang dan merica bubuk ke dalam jus dingin. Campur dengan sangat baik.

Saat jusnya kental, tambahkan garam dan gula, didihkan selama sekitar lima menit lagi - jangan takut untuk mencoba. Anda dapat menambah atau mengurangi jumlah garam dan gula sesuai kebutuhan.

Saat Anda mencapai rasa yang diinginkan, tambahkan cuka. Di akhir memasak, tuangkan jus dengan pati dengan hati-hati, didihkan dan matikan - jangan terlalu matang, jika tidak, saus tomat akan tetap cair. Tuang saus tomat panas ke dalam stoples dan gulung.

Untuk rasa dan aroma bisa ditambahkan sedikit kayu manis atau cengkeh, bisa juga menggunakan dill kering atau bawang putih

Saus tomat "Klasik"

Saus saus tomat klasik, yang dijelaskan dalam Home Economics edisi 1969, terdiri dari tomat, garam, gula, cuka, dan rempah-rempah. Ini, bisa dikatakan, resep dasar, karena sekarang ada sejumlah besar modifikasi, yang dirancang untuk setiap selera.

Bahan:

3kg tomat,
150 gr gula pasir
25 gr garam
80 g cuka 6%,
20 buah. cengkeh,
25 buah. merica,
1 siung bawang putih
sejumput kayu manis,
di tepi pisau cabai merah.

Memasak:

Cincang halus tomat, masukkan ke dalam panci, nyalakan api dan rebus sepertiga, tanpa menutup tutupnya. Kemudian tambahkan gula, didihkan selama 10 menit, tambahkan garam dan masak lagi selama 3 menit. Masukkan bumbu dan bumbu ke dalam panci dengan tomat, rebus selama 10 menit dan gosok melalui saringan baja atau saringan. Masukkan kembali ke dalam panci, didihkan, tuangkan cuka dan atur dalam stoples yang disterilkan. Menggulung.

Kecap buatan sendiri "Pedas"

Bahan:

6,5 kg tomat,
10 gr bawang putih
300 gr bawang bombay
450 gram gula pasir
100 gr garam
sdt kayu manis,
sdt moster,
6 buah. cengkeh,
6 buah. merica,
6 buah. kacang polong allspice,
40 ml 70% cuka atau 350 ml 9%.

Memasak:

Potong tomat melintang, rebus dalam air mendidih, lalu celupkan ke dalam air es dan buang kulitnya. Anda dapat membuang bijinya jika seseorang tidak menyukainya dalam saus: kikis ruang benih dengan sendok dan masukkan ke dalam saringan yang berdiri di atas panci. Jus akan mengalir ke dalam mangkuk. Taruh tomat cincang di sana dan potong semuanya dengan blender (atau lewati penggiling daging). Hanya memotong dan bawang, bawang putih, rempah-rempah giling di pabrik. Campur semua bahan kecuali cuka, garam isachar dalam panci, nyalakan api. Tambahkan sepertiga gula dan rebus massa sebanyak 2 kali. Tambahkan sisa gula dan masak selama 10-15 menit. Kemudian tambahkan garam dan cuka, didihkan selama 10 menit dan tempatkan panas dalam stoples yang disterilkan. Menggulung.

Saus tomat "pedas"

Bahan:

3kg tomat,
500 gr bawang bombay
300-400 gram gula pasir,
2 sdm. l. moster,
300-400 ml cuka 9%,
2-3 lembar daun salam,
5-6 merica hitam
3-4 buah juniper,
garam.

Memasak:

Potong tomat, potong bawang, kukus sedikit di atas api sedang dalam panci di bawah tutupnya, bersihkan melalui saringan. Panaskan cuka, masukkan bumbu ke dalamnya, didihkan, dinginkan dan tuangkan ke dalam pure tomat. Rebus massa yang dihasilkan dengan api kecil sebanyak sepertiga, bumbui dengan gula, garam, mustard dan didihkan selama 10 menit lagi, kemudian panaskan menjadi stoples dan gabus yang disterilkan.

Hanya kecap

Bahan:

5kg tomat,
1 cangkir bawang bombay cincang
150-200 gr gula pasir,
30 gr garam
1 cangkir 9% cuka
1 sendok teh merica hitam,
1 sendok teh anyelir,
sepotong kayu manis,
sdt biji seledri giling.

Memasak:

Potong tomat, campur dengan bawang cincang, didihkan sedikit di bawah tutupnya dengan api kecil, bersihkan melalui saringan. Tuang ke dalam panci, nyalakan api. Masukkan bumbu ke dalam kantong kasa dan turunkan ke dalam massa tomat mendidih. Kurangi sekitar sepertiga. Tambahkan garam, gula, rebus selama 5-7 menit lagi, keluarkan tas dengan bumbu, tuangkan ke dalam botol atau stoples yang disterilkan, gabus.

Kecap "Enak"

Bahan:

3kg tomat,
10-15 siung bawang putih besar,
1 cangkir gula,
1 st. l. dengan garam di atasnya,
10 paprika berdaging,
1-3 polong cabai (sesuai selera) atau 1 sdt. cabai rawit atau cabai rawit.

Memasak:

Giling tomat, paprika manis dan panas (melewati penggiling daging atau cincang dengan blender), masukkan ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan nyalakan api. Setelah mendidih, kecilkan api hingga minimum dan didihkan selama 40 menit. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih, melewati pers. Atur dalam stoples yang disterilkan, gulung.

kecap "pedas"

Bahan:

500 gr tomat,
500 gr bawang bombay
1 kg paprika manis warna-warni,
2 cabai besar,
100 ml minyak sayur,
1 cangkir 9% cuka
½ cangkir) gula
1 sendok teh garam,
7 siung bawang putih
7 merica hitam,
7 kacang polong allspice.

Memasak:

Giling tomat, bawang, paprika manis dan panas (bersama dengan bijinya) (penggiling daging atau blender). Letakkan massa yang dihasilkan di atas api, didihkan, kecilkan api seminimal mungkin dan didihkan selama 30 menit, aduk sesekali. Kemudian tambahkan minyak sayur, cuka, gula, garam, merica, bawang putih, melewati pers. Rebus sampai ketebalan yang diinginkan, aduk terus. Atur panas dalam stoples yang disterilkan, gulung.

Kecap buatan sendiri dibuat tidak hanya dari tomat, tetapi apel, rempah-rempah, prem, paprika manis ditambahkan ke dalamnya... Semua ini memungkinkan untuk menyiapkan saus yang luar biasa untuk berbagai hidangan.

Kecap dengan apel

Bahan untuk toples 300 gram:

10 buah tomat besar berdaging,
4 apel manis
1 sendok teh lada hitam bubuk (tanpa slide),
sdt kayu manis tanah,
1 sendok teh pala giling (tanpa slide),
sdt cabai merah pedas,
sdt garam,
1 sendok teh sayang,
2 sdm. l. 9% cuka,
3 siung bawang putih besar.

Memasak:

Potong tomat, masukkan ke dalam panci, didihkan di bawah tutupnya sampai lunak dan gosok melalui saringan. Potong apel, juga rebus sampai lunak di bawah tutupnya dan gosok melalui saringan. Campurkan pure tomat dan apel dalam panci, nyalakan api perlahan dan didihkan sampai kental, sekitar 10 menit. Kemudian tambahkan merica, kayu manis, pala, garam, madu dan masak selama 10 menit lagi. Tambahkan cuka, bawang putih cincang, rebus selama 5 menit lagi dan segera atur dalam stoples yang disterilkan. Menggulung.

Kecap "Tidak repot"

Bahan:

2 kg tomat matang,
500 gr paprika manis,
500 gr bawang bombay
1 cangkir gula,
200 gram minyak zaitun,
1 st. l. lada hitam tanah,
1 st. l. mustard kering,
garam secukupnya.

Memasak:

Giling semua bahan dalam penggiling daging atau blender, campur, tambahkan bumbu dan didihkan selama 2 jam, aduk sesekali. Atur dalam stoples yang disterilkan, gulung.

kecap "pedas"

Bahan:

5kg tomat,
10 paprika manis
10 bohlam
2,5 cangkir gula
2,5 st. l. garam,
200 g cuka 9%,
10 buah. merica hitam,
10 buah. kacang polong allspice,
10 buah. cengkeh,
sdt kayu manis,
sdt cabai,
sdt paprika tanah,
sdt Jahe,
1 st. l. tepung (jika perlu).

Memasak:

Potong sayuran menjadi potongan-potongan besar, masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan merica dan cengkeh. Didihkan, kecilkan api hingga minimum dan didihkan selama 1,5-2 jam. Gosok massa yang dihasilkan melalui saringan, tambahkan garam, gula, bumbu yang tersisa dan rebus hingga kepadatan yang diinginkan dengan api kecil. Jika perlu, tambahkan pati yang diencerkan dalam air es. Angkat dari api, tuangkan dalam cuka. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung. Simpan di tempat yang dingin.

Saus tomat dengan paprika

Bahan:

5kg tomat,
3-4 lampu
3 paprika manis
2 sdm. l. garam,
300 gr gula pasir
100-150 ml cuka 9%,

sdt lada merah giling,
sedikit kayu manis
sayuran hijau.

Memasak:

Potong tomat, masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, nyalakan. Potong bawang bombay, tambahkan tomat, Kupas paprika, potong-potong dan tambahkan juga tomat. Rebus massa rebus 2 kali dengan api kecil selama 3 jam dengan tutupnya terbuka. Dinginkan dan lewati saringan. Nyalakan api lagi, didihkan, tambahkan garam, gula, merica, kayu manis, cuka. Selain rempah-rempah ini, Anda dapat menambahkan yang lain - kunyit, ketumbar, dll. Ikat sayuran menjadi bundel dan turunkan ke massa tomat. Rebus lagi selama 3 jam untuk menguapkan cairannya. Atur panas dalam stoples yang disterilkan, gulung.

Kecap "Hrenovy"

Bahan:

2kg tomat,
2 bawang besar
100 gr gula pasir
1 st. l. garam,
1 sendok teh lada hitam tanah,
1 sendok teh jahe tanah,
1 sendok teh cengkeh tanah,
2 sdm. l. anggur merah kering
1 st. l. lobak parut segar
2 sdm. l. cuka anggur.

Memasak:

Lepaskan kulit dari tomat, potong-potong, tambahkan bawang cincang dan masak, aduk, selama 20 menit. Gosok melalui saringan. Tambahkan gula, garam, rempah-rempah, anggur, masak dengan api kecil selama 1 jam, aduk terus. 20 menit sebelum akhir memasak, tambahkan lobak, dan 5 menit sebelum akhir - cuka. Atur panas dalam stoples yang disterilkan, gulung.

Kecap "Prem tomat"

Bahan:

2kg tomat,
1kg buah plum,
500 gr bawang bombay
1 kepala bawang putih
1 sendok teh lada hitam
1 sendok teh paprika merah,
garam, gula sesuai selera.

Memasak:

Potong tomat, kukus dalam panci di bawah tutup dengan api kecil, bersihkan melalui saringan. Hapus lubang dari plum, kukus dan gosok melalui saringan. Campur massa tomat dan prem, tambahkan bumbu, bawang putih, melewati pers, didihkan sepertiga. Tuang panas ke dalam stoples yang disterilkan, gulung.

Seperti yang Anda lihat, saus tomat buatan sendiri dapat disiapkan dengan berbagai cara. Selamat mempersiapkan!

Larisa Shuftaykina

Ketchup lahir di Cina dan awalnya disajikan sebagai bumbu untuk ikan dan kerang. Anehnya, dalam komposisi bahasa Tionghoa itu, ke-tsiap, yang artinya "acar kerang", tidak ada tomat dalam komposisinya, terbuat dari teri, jamur, dan kacang-kacangan. Saus ini berubah menjadi saus tomat di Inggris pada awal abad ke-17, dan pada abad ke-20 pawai kemenangannya di seluruh dunia dimulai.

Hanya satu abad yang cukup bagi pahlawan kita untuk mendapatkan banyak bentuk, corak dan rasa - barbekyu, pedas, dalam gelas, plastik. Sangat sulit untuk memahami semua keragaman ini. Tetapi kami tampaknya telah menemukan solusinya: kami membeli beberapa jenis saus tomat dan, berdasarkan tes laboratorium dan kesaksian, menyusun identitas pahlawan.

Plastik atau kaca?

Hal yang paling sukses pada saus tomat adalah tuksedo kaca.

Pertama, karena dengan mengambil botol, kita bisa melihat seperti apa warna superhero itu dan seperti apa konsistensinya.

Kedua, kemasan kaca tidak mengalami reaksi kimia dengan produk, yang berarti ia bertahan lebih lama daripada, misalnya, kemasan polimer. Sejuta manfaat! Dan hanya satu kelemahan kecil: untuk mengeluarkan saus tomat dari botol, Anda harus banyak berkeringat.

Piring plastik, tidak seperti kaca, mudah dipotong dengan pisau, dan sisa saus tomat diambil satu, dua, atau tiga. Namun, tutup polimer memungkinkan udara masuk ke dalam botol dengan keramahan yang patut ditiru. Itu sebabnya umur simpan maksimum kecap di dalamnya adalah 3-6 bulan, itupun asalkan bungkusnya ada di lemari es, bukan di rak toko. Saus tomat yang disimpan sedikit lebih baik dalam foil - dari 6 bulan hingga satu tahun. Tapi ini adalah manfaat tidak hanya dari kemasannya, tetapi juga dari bahan pengawet yang ditambahkan ke dalamnya.

Manfaat kecap

Lycopene-lah yang membuat tomat berwarna merah. Keuntungan utamanya adalah, sebagai antioksidan kuat, ia melindungi kulit dari paparan sinar matahari yang tidak diinginkan, dan mencegah terjadinya kanker dan penyakit kardiovaskular. Telah terbukti bahwa setelah perlakuan panas, likopen diserap lebih baik, yang berarti dalam hal ini, saus tomat lebih bermanfaat daripada tomat segar.

Medali dari berbagai pameran juga berbicara tentang kekuatan pahlawan kita. Mereka menunjukkan bahwa pabrikan tidak takut untuk menunjukkan produknya kepada spesialis.

Sisi lemah

Pabrikan yang layak melaporkan semua "zat tambahan" pada label. Percayalah, kehadiran pengawet dalam saus tomat bukanlah pilihan terburuk: setidaknya jelas bahwa mereka "terlibat" dalam meningkatkan umur simpan produk. Pengental dan penstabil jauh lebih mencurigakan - hanya karena saus tomat berkualitas tidak membutuhkannya. Sama seperti dia tidak membutuhkan asam sitrat: asam sitrat secara alami ditemukan dalam pasta tomat. Dengan menambahkannya secara artifisial, pabrikan mengakui bahwa ia menggunakan tomat berkualitas rendah atau melanggar teknologi pembuatannya.

Fitur Produk

Untuk 1 kg saus tomat yang baik, setidaknya 1,7 kg tomat pilihan dikonsumsi - warna merah tua menunjukkan rasio ini. Merah muda dan oranye menunjukkan bahwa produsen menghemat tomat dengan mengencerkannya dengan pati dan pure buah (apel paling sering digunakan). Dan coklat - kemungkinan besar, tomat, sebelum masuk ke saus tomat, berhasil memburuk. Konsistensi superhero itu kental, homogen, tetapi tidak menyerupai jeli beku. Jika tidak, dapat dikatakan bahwa produsen bertindak terlalu jauh dengan pati dan stabilisator.

Sampai tetes terakhir

Terkadang, untuk mendapatkan sisa saus tomat, kami mengocok botolnya lama-lama dan keras. Penemuan baru akan memecahkan masalah ini sekali dan untuk selamanya. Institut Teknologi Massachusetts (AS) menemukan LiquiGlide. Berkat campuran inovatif ini, lapisan cairan terbentuk di antara produk dan dinding kemasan. Ini memungkinkan sisa-sisa produk dengan mudah keluar dari botol apa pun dan bahkan tabung, seperti halnya, misalnya, dengan pasta gigi. Lebih dari satu tetes tidak akan tertinggal di bawah!

Selain itu, kebaruan memungkinkan, ketika ditambahkan ke minuman berkarbonasi, untuk memperlambat "keluar" karbon dioksida. Tentu saja, campuran itu tidak membahayakan kesehatan dan tidak memengaruhi rasa produk itu sendiri, demi sisa-sisa semua ini dimulai.

Pro dan kontra

Ahli gizi memiliki sikap ganda terhadap saus tomat. Di satu sisi, mereka menyadari manfaatnya, tetapi di sisi lain ... Kecap sering dikombinasikan dengan kentang goreng, sosis, burger - makanan yang, secara halus, tidak patut dicontoh. Selain itu, Anda tidak pernah tahu kualitas apa yang digunakan produsen pasta tomat. Juga, saus tomat selalu mengandung cuka, garam, dan gula, yang tentu saja tidak menghormatinya.

Menguji saus tomat

Tatyana Anokhina, kepala pusat pengujian SOEKS HEAC dari Kamar Dagang dan Industri Federasi Rusia, menjelaskan: “Kecap dapat dibuat baik dari tomat segar maupun dari pasta tomat dengan penambahan cuka, garam, gula (atau pemanis) dan rempah-rempah. Ini mungkin juga termasuk sayuran, buah-buahan, jamur, kacang-kacangan, minyak sayur, asam makanan, pengental, stabilisator, warna, rasa, dan pengawet. GOST 32063-2013 mengidentifikasi empat kategori saus tomat - mereka berbeda dalam jumlah produk tomat dan ada / tidaknya pengental, pewarna, rasa dan rempah-rempah. Menurut metode produksi, kecap dibagi menjadi disterilkan (kalengan) dan tidak disterilkan (dengan pengawet).

Foto: MK-Estonia

Ada saus tomat di hampir semua masakan di dunia - adalah dosa besar dengan tomat yang begitu melimpah untuk tidak menggunakan kemungkinan persiapannya. Dan yang paling populer di antara mereka adalah dan tetap saus tomat - saus tomat yang disiapkan dengan tambahan cuka dan rempah-rempah. Benar, di toko varietas sangat sulit untuk segera memahami saus mana yang benar-benar tomat. Karena itu, MK-Estonia mencoba mencari tahu di mana itu, saus "tomat" paling banyak.

Pengungkapan yang mengejutkan adalah bahwa kata "kecap" berasal dari kata Malaysia untuk "kechap". Apalagi dalam versi aslinya, tidak ada yang memikirkan tomat sama sekali - awalnya sausnya adalah ikan. Tomat muncul kemudian, dan, tampaknya, dalam saus yang sama sekali berbeda. Tetapi para penemunya terlalu malas untuk mengganti nama. Jadi kita mengenal kecap secara eksklusif dari sudut pandang tomat. Mungkin itu untuk yang terbaik.

Sulit untuk menyebutkan saus yang lebih serbaguna dan multifungsi. Ini cocok dengan apa saja, terutama barbekyu. Beberapa tanpa saus tomat bahkan tidak memikirkan kehidupan untuk diri mereka sendiri, menuangkannya ke atas segalanya, sampai ke makanan penutup. Kami tidak akan begitu sesat.

Tapi saus tomat sangat keren untuk ditambahkan ke daging rebus - terutama ketika Anda terlalu malas untuk memotong sayuran menjadi saus terpisah. Saya menambahkan saus tomat ke dalam wajan dengan daging yang bosan, mengencerkannya dengan air dan hanya itu - trik malas dan sangat sederhana yang tidak pernah merusak satu hidangan daging pun. Omong-omong, karena kita berbicara tentang di mana Anda dapat menambahkan saus tomat, kami akan memberi tahu Anda bahwa tidak hanya saus paling dangkal untuk hamburger yang dibuat berdasarkan itu, tetapi juga sup. Dan bahkan koktail Bloody Mary. Dengan saus tomat. Ya. Jadi saus tomat ini hampir tidak bisa disebut tidak mencolok dan tidak populer.

Meskipun, mungkin, bagi banyak orang, saus tomat Hungaria dari Globus telah dan tetap menjadi standar rasa. Meskipun ada contoh yang cukup layak di pasaran selain dia. Hanya saat memeriksa gerai utama, ditemukan sepuluh sampel saus tomat dalam versi klasiknya. Tetapi masih ada varietas gurih, saus barbekyu, dan entah berapa banyak lagi spesies dan varietas.

Tapi kami masih memutuskan untuk fokus pada klasik - setidaknya semua orang pasti menggunakannya. Dan cobalah untuk menemukan tidak hanya tomat yang paling banyak, tetapi juga saus tomat yang paling enak.

Komponen utama sausnya adalah tomat. Mereka harus berada di tempat pertama. Pada saat yang sama, tidak boleh ada pembicaraan tentang pasta tomat - jika bukan tomat, maka pure tomat. (Katakanlah segera bahwa tidak ada tomat segar yang ditemukan dalam komposisi mana pun.) Oleh karena itu, peringkat pertama adalah untuk kandungan tomat. Dan mari kita bicara lebih banyak. Tentu saja, setiap orang memiliki air di tempat pertama - dengan biaya seperti itu, akan naif untuk mengharapkan sesuatu yang lain. Karena itu, kami melihat persentase tomat.

Kami mempelajari komposisi lebih lanjut: terlepas dari kenyataan bahwa cuka ada dalam komposisi, seharusnya tidak menyumbat rasa produk. Rempah-rempah memainkan peran penting di sana. Sensasi "asetat", dan ini adalah asam, adalah poin lain untuk dievaluasi.
Warna saus tomat tidak boleh cokelat, bukan oranye, tetapi merah tua yang indah. Akan mencari. Pada saat yang sama, kami akan mengevaluasi wadah - transparan dan hanya transparan, di dalamnya warna asli produk akan terlihat.
Konsistensi. Produk berkualitas memiliki viskositas sedang, tidak mengalir, tidak macet.

Aroma. Hanya tomat, tidak ada bau asing, seperti bau roti.

Jadi, ternyata 6 poin. Untuk kepatuhan penuh, kami memberikan poin, tidak lengkap - setengah poin, jika semuanya buruk - kami tidak memberikan apa pun.

Pelangi
(€1,35/730g, €1,84/kg)
Kandungan tomat: 65%
Asam: sangat asam
Warna coklat
Wadah: plastik transparan
Konsistensi: cukup tebal
Aroma: tomat tajam
Peringkat: 3/6
Komentar: Dengan semua kandungan tomat yang meyakinkan, ini lebih seperti pasta tomat dengan pati sebagai pengental. Praktis tidak ada bumbu, saus tomat sangat asam dan hambar. Pahit. Bukan contoh terbaik.

ATAS

Maadlex
(0,75 EUR/310g, 2,14 EUR/kg)
Kandungan tomat: 40%
asam: tidak
Warna: normal, redup
Wadah: paket buram
Konsistensi: tebal
Aroma: bagus
Peringkat: 4.5/6
Komentar: Ini rasa kecap yang sangat aneh. Tidak ada yang mengingatkan tomat, meskipun ada 40% dari mereka. Semuanya penuh dengan rempah-rempah, saus akhirnya memperoleh rasa buah yang merata. Satu poin dihilangkan untuk pengemasan dan setengah poin untuk tidak adanya asam: bagaimanapun, cuka hadir dalam komposisi saus tomat dan memberinya rasa asam yang khas. Di sisi lain, saus ini bisa dikonsumsi oleh orang yang harus lebih berhati-hati dengan kecap.

Felix
(€1,69/0,5l, €3,38/l)
Kandungan tomat: 60%
Asam: sedang
Warna: bagus
Wadah: plastik buram
Konsistensi: berair
Aroma: pedas tapi sedang
Peringkat: 5/6
Komentar: Kandungan pure tomat yang sangat baik, rasa rempah yang seimbang. Saus tomat cukup asam, kelebihannya didinginkan dengan gula. Benar, sedikit berair, tetapi ini karena komposisinya: tidak ada pengawet, penstabil, dan pengental tunggal. Skor diambil untuk kemasannya - Saya benar-benar ingin melihat isi botolnya. Pemimpin ras, pilihan editor.

Heinz
(€1,85/460g, €4,02/kg)
Kandungan tomat: 148g tomat per 100g saus tomat
Asam: secukupnya
Warna: bagus
Wadah: plastik transparan
Konsistensi: cukup tebal
Aroma: bukan tomat, rempah-rempah mengganggu
Peringkat: 5.5/6
Komentar: Kecap yang enak dengan rasa yang menarik - sedikit cengkeh dan daun salam menambah bumbu. Namun banyak yang tidak menyukai cengkeh. Komposisinya luar biasa, tidak lebih. Anda bisa makan dengan aman.

tukang kebun
(€1,19/800g, €1,48/kg)
Kandungan tomat: 30%
Asam: sedang
Warna: bagus
Wadah: plastik buram
Konsistensi: cukup tebal
Aroma: rempah-rempah
Peringkat: 3.5/6
Komentar: Dari semua saus dengan kandungan tomat hingga 30%, ini adalah pilihan terbaik. Ada rasa dan aroma yang relatif seimbang. Tapi di sisi lain, komposisinya mengandung apel, dan stabilisator, dan pengental, dan apa saja. Poin diambil untuk kemasan buram dan kandungan tomat rendah. Setengah poin diambil untuk aroma - tidak ada tomat dalam baunya.

Meie Heaks
(1 kg/0,24 EUR)
Isi tomat: tidak ditentukan
asam: tidak
Warna: bagus
Wadah: plastik buram
Konsistensi: cair
Aroma: tidak bisa dimengerti
Peringkat: 1.5/6

Saus tomat sangat ideal untuk barbekyu dan kebab, baik untuk hidangan daging, ayam, dan membuat sandwich. Kecuali, tentu saja, itu benar-benar tomat. Sayangnya, tidak semua kecap seperti itu. Di antara mereka ada spesimen bukan dari tomat, tetapi dari saus apel atau bahkan dari air berwarna dengan pengental dan penstabil.

Dasar dari saus tomat yang tepat adalah tomat atau buah segar, dihaluskan dan direbus hingga menjadi pasta. Ini adalah saus yang paling berharga dan berguna, karena tomat kaya akan likopen, yang memiliki sifat anti-kanker yang kuat. Di AS, mereka bahkan akan memasukkan kecap ke dalam kategori produk fungsional yang berguna dan ingin menulis informasi pada label yang melindunginya dari masalah kanker. Sejauh ini, keputusan ini telah ditunda, dan mereka melakukan hal yang benar. Karena untuk kebanyakan kecap Rusia, tulisan seperti itu palsu. Pabrikan berusaha dengan segala cara yang mungkin untuk menghemat tomat yang mahal, mengencerkannya dengan komponen yang lebih murah. Bahkan menurut GOST, pure buah dan sayuran, pengental seperti pati dan gum, stabilizer, pemanis, perasa, pewarna, dan pengawet dapat ditambahkan ke saus tomat domestik.

Mengapa yang pertama lebih buruk daripada ekstra?

GOST untuk saus tomat diadopsi pada tahun 2003. Ini memungkinkan produsen dalam negeri untuk mengencerkan saus dengan segala macam aditif, tetapi pada saat yang sama memaksa mereka untuk memberi tahu konsumen tentang hal itu. Anda dapat menemukan sejumlah kebenaran dari kategori yang harus ditunjukkan oleh produsen pada label. Hanya ada empat di antaranya: "ekstra", lebih tinggi, pertama dan kedua. Semakin tinggi kategorinya, semakin banyak komponen tomat dalam saus dan semakin murah pure sayuran dan buah serta bahan tambahan makanan. Benar, terkadang Anda harus mencari nama dengan kaca pembesar di sudut label yang paling tidak mencolok.

"Tambahan". Jika Anda ingin memiliki saus tomat alami di atas meja, cari produk dari kategori "ekstra". Itu terbuat dari tomat segar, pasta tomat atau pure. Jika semua air dikeluarkan dari saus, maka mereka akan menyumbang setidaknya 12% dari total massa kering (dalam produk dari kategori lain jumlahnya jauh lebih sedikit). Dan yang paling penting, kecap "ekstra" tidak boleh mengandung pure sayuran dan buah, pengental, pengawet, pewarna, dan bahan tambahan kimia lainnya. Tetapi saus tomat alami seperti itu cukup sulit ditemukan. Sebagian besar produk di pasaran berkualitas rendah.

Lebih tinggi. Kecap seperti itu terdiri dari dua jenis - dengan tambahan sayuran dan buah-buahan tumbuk (mereka sering menggunakan apel termurah dan paling populer di negara kita) dan tanpanya. Dalam komponen tomat kering pertama, hanya 7%, di kedua - 9%. Selain itu, status kategori tertinggi tidak melarang produsen menggunakan bahan tambahan makanan - pengental pati, penstabil, pewarna, perasa.

Pertama. Tomat dalam saus seperti itu bahkan lebih sedikit - hanya 6%, tetapi pure buah murah, serta pengental dan bahan kimia makanan lainnya, dapat diwakili secara luas.

Kedua. Pasta tomat kering dalam kecap kategori kedua hanya mengandung 4,5%. Massa utama terdiri dari pure buah. Dan secara umum, ini bukan produk kimia alami, tetapi kelas ekonomi, yang mengandung seluruh kemungkinan bahan tambahan makanan untuk menciptakan rasa yang khas, warna merah cerah dan konsistensi kental yang tepat.

Dengan dan tanpa bahan pengawet

Terlepas dari kategorinya, saus tomat bisa dengan atau tanpa bahan pengawet (dengan pengecualian "ekstra"), jadi bacalah komposisi produk dengan cermat. Lebih baik jika saus disterilkan secara alami menggunakan suhu tinggi (biasanya memiliki warna yang lebih gelap). Barang-barang tersebut disimpan dari satu tahun hingga 2 tahun. Dalam saus tomat yang tidak disterilkan, Anda harus memasukkan bahan pengawet. Paling sering, kalium sorbat atau natrium benzoat digunakan. Selain itu, dengan mereka produk disimpan lebih sedikit: dalam wadah plastik - sekitar enam bulan, dalam gelas - 1 tahun.

pedas dan segar

Saat memilih saus tomat, perhatikan komposisi bumbunya. Klasik adalah bawang merah, bawang putih, kemangi, peterseli, jahe, lada. Kategori "ekstra" dan lebih tinggi biasanya menggunakan perasa alami, sedangkan sisanya mungkin memiliki perasa sintetis. Namun, apa pun asal rempah dan bumbunya, lihat label untuk informasi tentang seberapa pedas produk tersebut di depan Anda.

Kaca atau plastik?

Yang terbaik adalah jika saus tomat dituangkan ke dalam botol kaca. Ini adalah wadah yang paling ramah lingkungan, dan sausnya terlihat jelas di dalamnya. Biasanya, warnanya harus seragam, dari merah ke merah-coklat (tomat menjadi gelap setelah perlakuan panas). Nuansa merah tua yang lebih cerah menunjukkan bahwa ada beberapa komponen tomat dalam saus tomat tersebut dan diwarnai dengan bahan kimia.

Situasinya lebih buruk dengan botol plastik merah buram. Sebagai aturan, mereka menyembunyikan saus dari kategori kedua terendah.

Selamat berbelanja! Kami harap artikel ini akan membantu Anda memilih saus tomat yang tepat.

Pada 8 April, saus tomat paling enak dan berkualitas tinggi yang dijual di Rusia dalam paket doypack dipilih dalam program populer "Tes Pembelian" di Channel One. Kecap kami Mr.Ricco menjadi pemenang, menyalip pesaing barat utama - Heinz. Omong-omong, produk yang diproduksi oleh Grup Perusahaan Nefis telah berulang kali menerima nilai tinggi dari konsumen dan pakar program.

Pada 8 April, edisi "Tes Pembelian" didedikasikan untuk pemilihan saus tomat terbaik di Rusia. Selain Mr.Ricco, produk merek dagang berpartisipasi dalam pemeriksaan independen "Baltimore","Keluarga saya", Melahirkan anak sapi,"Picador",Heinz.

Menurut hasil babak kualifikasi, dalam kerangka di mana pembeli di toko mencicipi produk yang disajikan dan memilih sampel kompetitif, kecap Mr.Ricco, Moya Semya dan Calve menjadi pemenang.

Setelah itu, di laboratorium khusus, sampel yang lolos ke tahap kedua kompetisi diuji keamanan dan kealamiannya - kecap dari ketiga merek ternyata aman, tetapi pengawet dan pemanis ditemukan di salah satu produk, yang tidak mengizinkannya untuk terus berpartisipasi dalam kompetisi. Kecap Pak. Ricco dan Calve.

Ini membuat saya sangat bahagia, bukan hanya karena saya adalah karyawan Grup Perusahaan Nefis. kecap ini dan Pak RiccoPomodoroSpesiale selalu terlihat di kulkas saya. Pertama, produk ini secara eksklusif alami, kedua, lezat, dan ketiga, mengandung 0% lemak. Saat membeli saus tomat, Anda perlu memperhatikan apa yang, sebagai aturan, tertulis dalam cetakan kecil pada paket - apakah komposisinya mengandung pati, pengawet. Mr.Ricco Pomodoro Special menggunakan pasta Spanyol, yang dibuat tanpa pati, karena pektin dari tomat yang sama. Ini adalah merek Rusia pertama yang mulai menggunakan teknologi unik untuk membuat saus tomat dalam produksinya. Pesaing Barat dikatakan sangat marah ketika mereka mengetahui bahwa kami telah berhasil membuat saus seperti itu. Mr.Ricco Pomodoro Speciale disiapkan menggunakan teknologi kompleks khusus yang memungkinkan Anda menolak pengental dan stabilisator, mereka benar-benar alami! Mereka hanya mengandung tomat, garam, gula dan rempah-rempah. Semua! Penolakan untuk menggunakan pati memungkinkan penambahan hanya garam dan rempah-rempah dalam jumlah minimum yang diperlukan saat menyiapkan saus tomat Mr.Ricco Pomodoro Speciale, yang tidak tenggelam, tetapi hanya menekankan rasa tomat alami dari produk.

Benar, saya tidak terlalu suka kemasan doypack (bila harus memerasnya), saya suka kemasan PET kami dalam bentuk botol. Itu lebih ramah lingkungan dan nyaman, dan di samping itu, Wakil Presiden Italia kami Massimo Bonore, yang bertanggung jawab atas pengembangan teknologi inovatif, percaya bahwa bentuk kemasannya ternyata sangat seksi ...

Pada tahun 2006, omong-omong, kecap Mr. Ricco diluncurkan di bawah merek payung. Kualitas terbaik kecap Mr.Ricco dicatat dan dikonfirmasi oleh sejumlah perusahaan:

Medali perak "Produk Tahun Ini" 2013

Tapi cukup tentang kecap. Nefis Group of Companies adalah perusahaan induk yang tidak hanya memproduksi produk minyak dan lemak, tetapi juga bahan kimia rumah tangga. Dan masih banyak lagi prestasi yang diraih. Kami memutuskan untuk mengingat kemenangan di semua lini: setahun yang lalu, pada 23 April 2013, produk unggulan lainnya, kali ini dari Kosmetik Nefis- bubuk pencuci Sortir Warna Otomatis menjadi pemimpin Kontrol Pembelian.

Kemudian program dikhususkan untuk mencuci bubuk "otomatis" untuk cucian berwarna. Selain Sorti, produk merek dagang mengikuti ujian independen Ariel, Dosia, Losk, Mitos, dan Tide.

Menurut hasil babak kualifikasi, pemenangnya adalah serbuk Sorti, Ariel, Dosia dan "Mif".

Pada uji kemampuan mencuci, semua sampel menunjukkan hasil yang baik. Tapi, menurut ahli dari pusat pengujian, bubuk merek dagang paling baik mengatasi tes. Urutkan.

tahun 2012. Dalam Pembelian Uji, bedak lain yang diproduksi oleh Nefis Cosmetics menang - BiMax Warna Otomatis.

Di tahun yang sama, deterjen pencuci piring AOC menjadi pemenang. Menurut ahlinya Anna Savinova, yang melakukan pengujian, deterjen pencuci piring merek mengatasi tugas tersebut dengan baik AOS diproduksi oleh Nefis Cosmetics.

Efektivitas produk yang tinggi, kilau cermin piring, perawatan lembut dan perlindungan kulit tangan adalah dasar untuk memposisikan merek AOS. Hasil pemeriksaan televisi independen hanya mengukuhkan data uji komparatif yang terus dilakukan oleh laboratorium kami sendiri. Terus terang, sebelum saya mulai bekerja untuk Nefis, saya bahkan tidak curiga bahwa obat dalam botol oranye ceria ini, yang selalu saya gunakan, dibuat di Kazan! Ternyata kemudian, tulisan asing pada label, kurangnya referensi ke lokasi produksi, adalah taktik pemasaran yang sangat efektif. Lagi pula, setelah runtuhnya Uni Soviet, konsumen memiliki keyakinan kuat bahwa produk impor lebih baik daripada produk kami.

Kebetulan, dari saat tim Irek Boguslavsky datang ke Gabungkan mereka. Vakhitov, kurang dari 10 tahun berlalu sebelum kemenangan pertama di kompetisi.

Dalam program Test Purchase yang disukai banyak orang, kemenangan pertama diraih Nefis pada tahun 2008.

deterjen BiMAX Otomatis dan deterjen pencuci piring cair "Sorti Lemon" menjadi pemenang program TV edisi musim panas 6 tahun yang lalu. Program deterjen laundry tersebut antara lain merek Dosia, Deni, Losk, Bingo, Ariel dan Tide. Berdasarkan hasil babak kualifikasi, di mana pembeli di toko memilih sampel kompetitif, BiMAX diakui sebagai pemimpin mutlak.

Dan dalam kompetisi cairan untuk mencuci piring, produk dengan aroma lemon dari merek berpartisipasi Pemolux, "E", Mitos, Sorti, Dosia, Bingo dan Peri. Berdasarkan hasil voting, sampel Pemolux, Myth, Sorti, Bingo dan Fairy mencapai semifinal. Selama tes laboratorium, para ahli mengevaluasi kemampuan mencuci sampel dan mengukur tingkat ph mereka. Yang paling efektif adalah Pemolux, Sorti, Dosia dan Fairy. Pada akhirnya, kemampuan sampel tidak hanya untuk menghilangkan kotoran, tetapi juga untuk membersihkan permukaan piring dengan baik. Setelah tes, para ahli mengenali dua solusi sebagai pemenang sekaligus - Urutkan dan Peri.

Perlu dicatat bahwa dalam edisi yang sama "Pembelian Uji" fakta sejarah disebutkan secara terpisah: bubuk pencuci pertama di USSR "Novost" diproduksi pada tahun 1955 di Pabrik Kimia Kazan. Dengan demikian, kemenangan bubuk BiMAX dalam kompetisi televisi telah menjadi bukti simbolis bahwa hari ini Nefis Cosmetics melanjutkan tradisi kualitas pabrik kimia Kazan dan menjadi pemimpin di bidangnya.