Membuat jeli ceri untuk musim dingin. Jeli ceri yang terasa lembut. Resep rasa cherry jelly

Dengan bantuan persiapan untuk musim dingin, Anda tidak hanya dapat mempertahankan rasanya, tetapi juga manfaat buah ceri. Berry jelly yang disegel dalam stoples berbeda konsistensi kental, aroma yang menyenangkan dan warna ruby ​​​​yang cerah. Kelezatannya bisa disajikan sebagai makanan penutup tersendiri atau digunakan untuk membuat kue.

Jeli ceri tanpa gelatin

Biasanya, olahan jenis ini dimasak menggunakan gelatin, yang memberikan elastisitas dan konsistensi khusus. Karena buah beri mengandung pektin alami V jumlah besar, yang memiliki efek pembentuk gel, Anda bisa menyiapkan kelezatannya tanpa gelatin. Bahan apa yang Anda perlukan untuk ini:

• segar buah beri matang diadu – 1,5 kg;
• air – 100ml;
• gula – 1kg.

Jeli ceri yang lezat untuk musim dingin - resep:

1. Pertama-tama, kita membersihkan buah beri dari biji dan kotoran. Selanjutnya, mereka harus dihancurkan dengan hidung belang atau digiling dalam blender.
2. Tuang massa yang sudah disiapkan dengan 0,1 liter air dan letakkan piring di atas api (intensitas sedang).
3. Dengan menggunakan sendok, aduk campuran setiap 30 detik. Masak tidak lebih dari 7 menit.
4. Kemudian gosok melalui saringan untuk mendapatkan jus.
5. Campur cairan yang dihasilkan dengan gula dan rebus dengan api kecil selama 35-45 menit. Jeli ceri yang diadu untuk musim dingin akan siap ketika sendok makanan penutup yang diambil tidak tersebar di atas piring.
6. Atas permintaan masuk suguhan yang sudah jadi Anda bisa menambahkan vanillin atau sedikit cognac. Tuang semuanya ke dalam stoples yang sudah dirawat dan tutup rapat untuk musim dingin.

Cherry jelly untuk musim dingin dengan gelatin

Segala jenis selai, pengawet, dan kolak dibuat dari buah beri, tetapi resep ceri musim dingin ini sudah tidak asing lagi bagi ibu rumah tangga Rusia dan tidak membangkitkan minat. Agar-agar yang lembut belum membosankan, sehingga lebih mudah dibuat. Kelezatannya sederhana dan cepat disiapkan, dan anak-anak sangat menyukainya. Apa yang dibutuhkan untuk menyiapkan jeli ceri yang diadu untuk musim dingin:

• agar-agar – 1 bungkus. (20 gram);
• buah beri matang tanpa biji – 1 kg;
• air murni – 1000 ml;
• gula pasir/gula halus – 1000 gram.

Cara menyiapkan kelezatannya:

1. Mengawetkan ceri untuk musim dingin dimulai dengan menyiapkan buah beri. Untuk melakukan ini, cuci buah di bawah air mengalir, buang tulangnya.
2. Tambahkan gula dan masukkan ke dalam wadah enamel di atas kompor, nyalakan api kecil. Saat gula meleleh, tuangkan setengah liter air.
3. Saat sirup mendidih (setelah sekitar setengah jam), kami mulai memasukkan gelatin secara perlahan, yang sebelumnya diencerkan dalam air (dalam perbandingan 1:10).
4. Kami memasukkan jeli yang sudah disiapkan dari ceri matang ke dalam stoples steril untuk musim dingin, menggulungnya dan menaruhnya di tempat yang dingin.

Ceri dalam jeli

Makanan penutup yang disiapkan sesuai resep yang diusulkan ternyata tidak hanya enak, tetapi juga cantik. Untuk tiga liter camilan, Anda perlu mengambil:

• gula pasir – 1 kg;
• buah hitam manis tanpa biji - sekitar 2,5 kg;
• air suling – 500 ml;
• agar-agar – hingga 70 g.

Resep langkah demi langkah:

1. Buang bijinya, tuangkan bahan mentah ke dalam panci dengan dasar yang tebal, hancurkan buah beri dengan gula dan letakkan wadah di atas kompor.
2. Mengisi jumlah yang ditentukan agar-agar air panas.
3. Saat adonan mulai mendidih, diamkan lagi selama 5 menit, lalu sisihkan panci. Tuang agar-agar yang bengkak ke dalam wadah dan aduk isinya hingga rata.
4. Taburkan camilan ke dalam stoples dan tutup rapat. Setelah stoples mendingin, masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan. Jika bagian bawah wajan gosong saat proses memasak, Anda bisa membersihkannya dengan soda.

Jeli jus ceri

Ada banyak resep untuk persiapan musim dingin yang manis dari buah beri, di antaranya jeli yang terbuat dari jus ceri yang diadu untuk musim dingin sangat populer. Sementara itu, agar rasa makanan penutupnya lembut dan tidak menyebabkan mulas, jus asam manis alami diencerkan dengan air dalam jumlah berapa pun. Komponen apa saja yang dibutuhkan untuk benda kerja:

• buah-buahan manis segar - 2 sdm;
• air – 1 sdm.;
• agar-agar – 30 gram;
• gula bubuk - secukupnya.

Cara membuat makanan penutup:

1. Menggunakan juicer kami mengekstrak jus buah beri, kemudian disaring menggunakan saringan atau kain kasa.
2. Menambahkan gula bubuk(pasir juga bisa, tapi larut lebih lambat), air.
3. Didihkan bahan, lalu dinginkan dengan api sedang. Tambahkan gelatin ke dalam cairan, aduk cepat isi wadah. Seharusnya tidak ada gumpalan yang tersisa.
4. Saring cairannya lagi dan tambahkan lebih banyak sejumlah kecil Sahara. Setelah benda kerja dingin, masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Video: mengawetkan ceri untuk musim dingin

Nikmati sepuasnya rasa cerah Ceri asam manis hanya tersedia di musim panas. Di musim dingin, Anda harus puas dengan beragam olahan lezat: selai, selai, kolak, jeli. Agar adil, perlu dicatat bahwa pengawet dengan kualitas terbaik dibuat dari buah ceri. Aroma asam buah yang persisten idealnya dipertahankan perawatan panas di atas kompor atau di slow cooker. Rasa buah beri tidak melemah bahkan saat dibekukan dan penyimpanan jangka panjang. Dan manfaat besar dari konsumsi yang sering melebihi pengaruh mayoritas buah segar. Namun, pengalengan bukanlah ilmu yang mudah! Untuk membuat olahan ceri berkualitas tinggi, resep untuk musim dingin harus berulang kali diuji dan disetujui oleh ratusan konsumen yang kenyang dan puas. Yang paling pilihan ideal kami telah mengumpulkannya di sini untuk Anda.

Selai ceri untuk musim dingin: resep langkah demi langkah dengan foto

Ternyata konsumsi selai ceri setiap hari memberikan efek positif pada pencernaan, saraf, sistem kardiovaskular dan keadaan darah manusia. Dan kami yakin dapat menambahkannya sebagai tambahan efek menguntungkan Cherry juga meningkatkan mood Anda dengan cukup baik pada tubuh. Bahkan dalam cuaca paling suram sekalipun, mustahil untuk tetap bersedih ketika ada cangkir yang berasap di sebelah Anda teh aromatik dan roti suguhan ruby ​​​​yang renyah. Menginspirasi, bukan? Siapkan selai ceri untuk musim dingin sesuai resep kami dengan foto dan lihat sendiri!

Bahan-bahan yang diperlukan untuk selai ceri untuk musim dingin

• ceri matang – 1 kg
• gula - 1,3kg
• air meja - 1 sdm.
• batang kayu manis - 1 pc.
• cengkeh - 3 buah.
• kapulaga - 3 buah.

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep selai ceri untuk musim dingin

1. Pisahkan buah beri yang paling gelap dan paling lembut, cuci bersih dan buang batangnya. Lebih baik meninggalkan ceri mentah untuk kolak.

   

2. Buang bijinya dari setiap buah beri. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan peralatan dapur khusus atau klip kertas biasa.

   

3. Potong ceri menjadi dua dan masukkan ke dalam panci yang dalam. Tuangkan jumlah gula yang ditentukan dalam resep di sana.

   

4. Letakkan bumbu di atas dua lapis kain kasa, gulung kain ke dalam tas dan ikat erat. Dalam bentuk ini, bumbu lebih mudah dihilangkan sebelum dijahit.

   

5. Saat buah beri di dalam wajan mengeluarkan jus, tambahkan air ke dalam wadah dan letakkan di atas kompor. Masak selai dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut. Tempatkan sebungkus bumbu ke dalam wajan.

   

6. Didihkan campuran beri dan angkat dari kompor. Setelah pendinginan sempurna, ulangi prosedurnya. Rebus selai setidaknya empat kali.

   

7. Panaskan stoples berukuran kecil dalam oven dengan suhu 100C. Tempatkan camilan panas ke dalam wadah bersih. Tutupi selai ceri untuk musim dingin dengan tutup kaleng.

   

Jeli ceri yang harum: resep untuk musim dingin

Jelly cherry yang harum untuk musim dingin adalah salah satu olahan favorit baik orang dewasa maupun anak-anak. Lembut massa homogen dengan rasa yang cerah dan aroma asam melengkapi kue atau makanan penutup apa pun, baik itu kue renyah atau lembut dadih. Mempersiapkan kelezatan seperti itu jauh lebih mudah daripada yang terlihat pada pandangan pertama. Yang utama adalah menyiapkan bahan-bahan yang tepat dengan benar. Lebih baik tidak menggunakan ceri atau buah beri mentah dengan bekas kerusakan mekanis sama sekali. Mereka dapat merusak rasa dari pengawetan yang sudah jadi. Disarankan untuk membuang batangnya segera sebelum menyiapkan jeli agar ceri tidak kehilangan sebagian besar sarinya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk jeli ceri untuk musim dingin

• buah ceri - 500 g
• agar-agar - 1 sdt.
• gula pasir - 170 g
• air - 400ml

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep jeli ceri untuk musim dingin

1. Bilas buah beri sampai bersih. Tempatkan ceri dalam wadah enamel yang dalam dan rebus selama 5 menit setelah mendidih dengan jumlah air dan gula yang ditentukan dalam resep.
2. Larutkan agar-agar dalam 2 sdm. air hangat. Tuang cairan ke dalam selai.
3. Aduk massa berry beku tanpa mendidih. Biarkan campuran mendidih selama beberapa menit lalu segera tuangkan ke dalam stoples steril.
4. Tutup wadah dengan tutup Euro dan sembunyikan jeli ceri aromatik di ruang bawah tanah atau lemari es untuk musim dingin.

Ceri diadu untuk musim dingin - resep untuk slow cooker

Secara harfiah setiap resep pengalengan buah ceri memiliki nuansa tersendiri, namun secara umum proses pembuatan buah beri sederhana dan tidak memakan waktu ekstra. Terutama jika Anda memiliki multicooker yang berfungsi di gudang rumah Anda. Perangkat modern menyederhanakan dan mempercepat tindakan yang sudah primitif. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahannya, menekan tombol, menunggu waktu - dan ceri yang diadu untuk musim dingin sesuai resep slow cooker sudah siap!

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan buah ceri yang diadu dalam slow cooker

• buah ceri - 900 g
• gula - 1,3kg
• air - 100 gram

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep multicooker

1. Cuci buah ceri matang, sortir dan buang semua bijinya.
2. Tempatkan ceri dalam mangkuk multicooker, tambahkan air dan gula pasir.
3. Nyalakan mode “quenching” selama 100-120 menit.
4. Setelah sinyal multicooker, keluarkan mangkuk dan bagikan selai ke dalam stoples kecil, yang sebelumnya dicuci dan disterilkan.
5. Balikkan wadah dan tutupi dengan handuk terry. Tempatkan selai dingin di dapur sampai musim dingin.

Resep video membuat selai ceri di musim dingin

Selai ceri tidak hanya kelezatan aromatik, tapi juga luar biasa penangkal untuk musim dingin. Berkat vitamin dan senyawa organik yang bermanfaat, buah beri, bahkan setelah dimasak dan direbus berkali-kali, dapat mencegah terjadinya banyak penyakit. Termasuk melemahnya sistem kekebalan tubuh musiman, gangguan pencernaan, gangguan metabolisme, insomnia, dll. Mempersiapkan selai ceri untuk musim dingin sesuai dengan resep video dan beri makan rumah tangga Anda secara teratur dengan obat-obatan yang lezat.

Kompot ceri untuk musim dingin tanpa sterilisasi - resep klasik

Kompot ceri disiapkan untuk musim dingin resep klasik tanpa sterilisasi, ini akan menjadi penyelamat nyata bagi ibu rumah tangga mana pun. Bukan masalah besar memberikan minuman ini kepada anak-anak, mentraktir teman, atau menjamu tamu sembarangan. Berguna dan kolak yang lezat ceri akan berhasil menggantikan soda buatan apa pun pesta meriah dan akan menimbulkan banyak pujian yang tulus bagi tuan rumah yang ramah.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep kolak ceri tanpa sterilisasi

• ceri matang segar - 1/4 toples
• air - 3 liter
• gula - 1,5 sdm.

Persiapan kolak ceri selangkah demi selangkah untuk musim dingin

1. Cuci ceri sampai bersih, buang semua spesimen busuk dan batang hijau.
2. Tempatkan buah beri dalam toples 3 liter dan isi dengan air mendidih hingga penuh. Biarkan "tertutup" selama 1,5-2 jam.
3. Kuras airnya ke dalam panci enamel, rebus dan tuangkan kembali ke dalam toples berisi beri.
4. Setelah 2 jam, ulangi prosedur ini untuk ketiga kalinya. Tapi sekarang rebus cairan tersebut dengan jumlah gula yang ditentukan dalam resep.
5. Menggulung kolak ceri untuk musim dingin tanpa sterilisasi di bawah tutup timah. Balikkan toples dan tutupi dengan handuk terry. Setelah benar-benar dingin, pindahkan benda kerja ke dapur.

Membekukan ceri yang diadu untuk musim dingin

Baik dokter maupun tabib tradisional telah lama memperhatikan bahwa buah ceri memuaskan dahaga dengan sempurna, meningkatkan nafsu makan, dan memiliki sifat antibakteri, antipiretik, analgesik, restoratif, dan peremajaan. Namun semua keajaiban ini hanya mungkin terjadi jika penggunaan biasa makanan mereka. Karena ceri berbuah di daerah kami hanya pada pertengahan musim panas, jalan terbaik regangkan untuk waktu yang lebih lama - lakukan pembekuan yang benar. Bagaimana sebenarnya? Baca terus!

Tentu saja, banyak resep menyiapkan ceri untuk musim dingin dalam slow cooker atau di atas kompor lebih populer daripada dibekukan. Camilan manis yang sudah jadi lebih enak daripada buah asam yang dicairkan. Namun hasil panen mentah (bahkan setelah dibekukan) masih mengandung bahan-bahan yang lebih bermanfaat dan diperlukan. Hal utama adalah mengikuti aturan:

1. Cobalah untuk meminimalkan waktu antara panen dan pembekuan selama musim dingin.
2. Jangan bersembunyi freezer buah beri yang mentah atau terlalu matang. Setelah dicairkan, mereka menjadi tidak dapat digunakan.
3. Membekukan buah beri basah sama sekali tidak praktis: buah tersebut pasti akan saling menempel dan berubah menjadi gumpalan ceri yang padat. Jika Anda mencuci tanaman sebelum panen, biarkan hingga benar-benar kering.
4. Berbeda dengan slow cooker, Anda dapat membuat batch di dalam freezer dalam hitungan menit. Jika lemari es Anda mendukung " pembekuan ledakan", pastikan untuk menggunakannya. Jika dibekukan dengan cepat, vitamin tidak akan sempat rusak.
5. Untuk mencegah ceri menyerap bau asing saat dibekukan, ikat erat-erat di dalam a kantong plastik atau tutupi baki dengan penutup yang rapat.
6. Perlakukan pembekuan buah beri secara rasional. Kemas ceri dalam porsi kecil - masing-masing 300-400 g, sehingga setelah pencairan es tidak ada sisa yang tidak dapat digunakan.
7. Jangan takut untuk membekukan sebagian besar hasil panen Anda. Jika mau, Anda bisa memasak kolak segar atau sebagian kecil selai berry beku bahkan di tengah musim dingin.

Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan ceri, pilihlah resep untuk musim dingin dengan hati-hati. Ratusan pilihan kolak, selai dalam slow cooker, selai tanpa biji, jeli, manisan, dan kekayaan lainnya hanya tampak ideal pada pandangan pertama. Dan hanya di situs web kami semua resep diuji dan disetujui dengan cermat.

Anda dapat berbicara tentang ceri untuk waktu yang lama dan penuh semangat. Berry yang manis dan sedikit asam ini memuaskan dahaga dengan baik. Kandungan vitamin E, C, PP, B1, B2, B9, karoten, pektin, asam organik dan berbagai macam unsur mikro menjadikannya benar-benar menyembuhkan. Bermanfaat untuk radang sendi, anemia dan penyakit mental, membantu mencegah serangan jantung dan bertindak sebagai pencahar ringan. Daging buah ceri memiliki sifat bakterisidal. Dan akhirnya, ini sungguh lezat. Ada banyak resep membuat jeli ceri untuk musim dingin yang akan membantu mengawetkannya. fitur yang bermanfaat, rasa dan aroma.

Persiapan ceri untuk musim dingin

Makanan penutup berry untuk musim dingin disiapkan dengan beberapa cara. Yang paling populer adalah selai, selai jeruk, dan selai jeruk. Jelly lebih jarang dibuat, tetapi sia-sia: kandungan gulanya lebih rendah dibandingkan makanan penutup lainnya. Semua olahan ini dibuat dari buah beri dengan gula, tetapi berbeda dalam cara pembuatan dan hasilnya.

Cherry jelly: nuansa persiapan

Jeli klasik terbuat dari jus berry dengan gula dan bahan pembentuk gel. Namun pelarian pemikiran kreatif para ibu rumah tangga tidak bisa dihentikan. Saat ini ada resep jeli baik dari puree maupun dengan buah beri utuh. Berbagai produk digunakan sebagai pengental.

Banyak buah-buahan dan beri juga mengandung pektin - kismis, apel, terutama yang asam, gooseberry. Tidak terkecuali ceri, jadi jeli dapat dibuat darinya tanpa bahan pembentuk gel. Anda juga bisa membuat pektin sendiri menggunakan kulit apel atau gooseberry.

Buah beri yang berair dengan rasa dan aroma yang nyata paling cocok untuk dipanen. Rasa jelly bisa divariasikan dengan menambahkan jus lemon, wine kering, Rempah, vanila. Berbeda dengan selai, yang gulanya juga berperan sebagai pengental, lebih sedikit gula yang ditambahkan ke agar-agar. Rata-rata, 0,7 kg ditambahkan per 1 kg buah beri gula pasir. Namun ada resep dengan perbandingan 1:0.3 bahkan 1:0.1.

Wadah memasak harus lebar dan bagian bawahnya tebal. Tidak bisa digunakan peralatan masak aluminium, karena jeli mungkin menjadi gelap.

jeli ceri - makanan penutup siap Dan persiapan yang bermanfaat untuk musim dingin

Resep jeli untuk musim dingin

Ada banyak resep untuk membuat jeli ceri, tetapi semuanya memiliki satu kesamaan - menyiapkan buah beri untuk diproses selanjutnya. Itu dilakukan seperti ini:

Makanan penutup dengan bubur tanpa pengental

Bahan-bahan:

• ceri - 1 kg;
• gula dengan perbandingan 1:1 dengan volume pure;
• air.

Persiapan:

1. Masukkan ceri ke dalam panci dan tambahkan air hingga menutupi seluruhnya. Jangan buang tulangnya.
2. Panaskan hingga mendidih, masak selama 1 jam dengan api kecil, buang busanya.
3. Pisahkan kaldu dan gosok ceri melalui saringan.
4. Ukur volume pure yang dihasilkan, campur dengan gula pasir dengan volume yang sama.
5. Didihkan dengan api sedang dan masak selama 15 menit, aduk dan buang busanya.
6. Tutup produk jadi, balikkan stoples dan bungkus. Simpan tanpa pendingin.

Cherry jelly dapat digunakan untuk menghias kue atau dinikmati sebagai hidangan penutup

Resep dengan jus lemon tanpa pengental

Bahan-bahan:

• ceri - 1,5 kg;
• gula - 1 gelas;
• jus lemon- 1/4 cangkir.

Metode memasak:

1. Masukkan ceri yang diadu ke dalam panci, tambahkan air, dan panaskan hingga mendidih.
2. Tambahkan gula pasir, masak hingga larut.
3. Tuang jus lemon dan masak sambil diaduk hingga mengental.
4. Kemas produk jadi ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan segel.

Rasa cherry jelly bisa dibuat lebih gurih dengan menambahkan sedikit air jeruk lemon.

Jeli ceri dengan gelatin

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• ceri - 1 kg;
• gula - 0,3 kg;
• agar-agar daun - 24 g;
• air - 1,6 liter.

Prosedur pelaksanaan:

1. Hancurkan buah ceri yang diadu dengan alu atau penghancur, tambahkan air dan didihkan.
2. Rebus selama 10 menit, saring melalui saringan. Jangan diperas agar sarinya tetap bening.
3. Tambahkan gula ke dalam jus, masak selama 15-20 menit dengan api sedang, aduk dan buang busanya.
4. Matikan api, dinginkan sedikit sirup, tambahkan agar-agar yang sudah direndam sebelumnya, aduk.
5. Kemas ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan dinginkan. Simpan di lemari es.

Video: jeli ceri dengan gelatin

Makanan penutup ceri yang dihancurkan dengan Zhelfix

Untuk 1 kg ceri segar, ambil:

• gula - 0,45kg;
• Zhelfix - 1 bungkus.

Persiapan:

1. Giling ceri yang diadu dengan cara yang nyaman bagi Anda. Anda bisa menggunakan blender atau penggiling daging.
2. Masukkan hasil puree ke dalam panci dan atur api menjadi sedang.
3. Tambahkan Zhelfix, tambahkan gula dalam porsi. Zhelfix ditambahkan sesuai petunjuk di tas.
4. Didihkan dan masak sambil diaduk selama 5-10 menit, matikan api.
5. Tempatkan campuran panas ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan gulung tutupnya. Biarkan selama 6-8 jam hingga dingin.

Video: jeli ceri yang dihancurkan dengan Zhelfix

Resep dengan pektin dan asam tartarat

Bahan-bahan:

• ceri - 2 kg;
• air - 300ml;
• gula - 0,7 kg per 1 liter jus rebus;
• pektin - 3 atau 4 g;
• asam tartarat - 1 sendok teh.

Prosedur pelaksanaan:

1. Hancurkan buah beri dengan hidung belang, tambahkan air, masak selama 5 menit hingga sarinya keluar.
2. Saring jus melalui kain atau beberapa lapis kain kasa. Jangan memeras buah beri; jusnya harus jernih.
3. Kurangi jus sekitar setengahnya dengan api besar. Aduk dan buang busanya.
4. Tambahkan 0,7 kg gula pasir untuk setiap liter jus dan masak lagi selama 5-10 menit.
5. Tambahkan pektin yang dilarutkan dalam air, aduk dan masak hingga mengental.
6. Saat jeli hampir siap, tambahkan asam tartarat dan matikan api.
7. Kemas jeli panas.

Menakjubkan jeli yang lezat diperoleh dari jus ceri dengan penambahan asam tartarat

Jeli dengan ceri utuh

Bahan-bahan:

• ceri - berapa banyak yang muat dalam wadah tiga liter;
• gula - 1kg;
• agar-agar - 70 gram;
• air - 0,5 liter.

Persiapan:

1. Ukur buah beri tanpa biji. Anda membutuhkan jumlah yang sesuai dengan toples tiga liter.

Rendam agar-agar dalam 0,5 liter air.

Tutupi ceri dengan gula pasir dan letakkan di atas kompor.

Didihkan campuran, masak selama 3-5 menit. Pada saat yang sama, panaskan agar-agar.

Tambahkan gelatin ke ceri, aduk dan matikan api.

2. Tutup rapat jeli panas. Dapat disimpan tanpa pendingin.

Felt cherry berbeda dengan cherry biasa. Dia memiliki kulit yang tipis dan halus, lebih kecil dan buah yang lebih manis. Itu tidak memiliki rasa ceri yang nyata. Anda juga bisa mengawetkannya untuk musim dingin. Lakukan saja ini jika memungkinkan segera setelah panen, karena buah beri tidak dapat bertahan lama. Untuk membuat jeli, Anda membutuhkan:

• jus ceri - 1 liter;
• gula - 0,5kg.

Prosedur pelaksanaan:

1. Masukkan ceri dan bijinya ke dalam air mendidih dan tiriskan airnya setelah 15 menit.
2. Hancurkan buah beri dengan sendok atau hidung belang.
3. Lewatkan melalui pembuat jus, gosok melalui saringan atau peras melalui kain tipis - pisahkan jus dengan cara apa pun yang nyaman.
4. Biarkan jus mengendap dan tiriskan bagian yang ringan.
5. Tambahkan 500 g gula pasir ke dalam 1 liter jus dan masak hingga mengental selama kurang lebih satu jam sambil diaduk dan disaring.
6. Tuang ke dalam stoples.

Proses pengalengan terasa beri sangat mirip dengan memanen ceri biasa

Resep tanpa dimasak

Ceri, seperti buah beri dan buah lainnya, mengandung pektin. Karena itu, Anda bisa membuat jeli tanpa dimasak. Daripada gula pasir, lebih baik menggunakan gula halus. Agar-agar disimpan di lemari es. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam freezer, tetapi Anda harus memasukkannya ke dalam wadah plastik.

Resepnya cukup sederhana, tetapi dengan metode persiapan musim dingin inilah semua vitamin dan bahan yang bermanfaat buah beri Untuk itu Anda perlu:

• ceri - 2 kg;
• gula - 1kg.

Persiapan:

Ada banyak cara menyiapkan ceri untuk musim dingin. Metode yang paling populer mungkin adalah menyiapkan kolak, selai, dan pembekuan buah beri segar. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa selain kelezatan biasa dari buah ceri, Anda juga bisa membuatnya enak jeli ceri. Ya, jeli ceri dapat disiapkan tidak hanya untuk penggunaan saat ini, tetapi juga digulung ke dalam stoples untuk musim dingin. Ada dua jenis resep cherry jelly untuk musim dingin: dengan gelatin dan tanpa gelatin. Mari kita lihat keduanya.

Resep jeli ceri untuk musim dingin dengan gelatin

• 3 kilogram ceri;
• 2,1 kilogram gula;
• 6 sdm. sendok gelatin instan.

Ambil ceri dan bilas hingga bersih 2-3 kali. Kemudian pisahkan ekornya dan tuangkan di atas buah beri air dingin untuk beberapa jam. Tindakan ini diperlukan untuk menghilangkan semua cacing dari buah. Setelah airnya ditiriskan, bilas kembali dan mulailah membuang bijinya. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan peniti atau jepit rambut yang bersih. Jika Anda memiliki peralatan dapur khusus untuk menghilangkan lubang, gunakanlah.

Tambahkan gelatin ke gula dan aduk rata. Tambahkan ceri yang diadu. Aduk, tutup dengan penutup, letakkan di tempat dingin dan biarkan selama 12 jam agar buah ceri mengeluarkan sarinya. Setelah jangka waktu yang ditentukan, letakkan panci berisi ceri di atas api kecil, didihkan dan masak selama 3-5 menit sambil diaduk secara teratur. Selama perebusan, busa terbentuk. Untuk mencegahnya keluar, jangan mengisi panci lebih dari setengahnya dan tutup rapat. Saat Anda mengangkat panci dari api, buang busanya dan masukkan jeli ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan. Tutup stoples dengan hati-hati. Letakkan terbalik di atas selimut hangat dan bungkus sampai pagi. Keesokan harinya, letakkan toples di ruang bawah tanah untuk penyimpanan musim dingin.

Vegetarian yang sudah berhenti makan agar-agar klasik, diperoleh dengan hidrolisis kolagen dari tulang hewan, kuku, tendon dan kulit, bisa ganti dengan yang khusus vegetarian dihasilkan dari agar-agar.

Jika Anda ingin jeli ceri Anda lebih banyak untuk musim dingin, tambahkan beberapa sendok makan gelatin dan segelas air ke dalam resepnya.

Resep jeli ceri untuk musim dingin tanpa gelatin

Kandungan pektin yang tinggi pada buah cherry memungkinkannya dibuat menjadi jelly tanpa menggunakan gelatin. Ini akan sangat berguna bagi orang yang menderita aterosklerosis dan rentan terhadap tromboflebitis, karena gelatin meningkatkan pembekuan darah. Resepnya juga pasti menarik bagi penderita penyakit kardiovaskular dan gangguan metabolisme air-garam. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 3 kilogram ceri;
• 2 cangkir gula;
• 1/2 cangkir jus lemon
• 2 sdm. sendok air.

Bilas ceri dan buang bijinya seperti pada resep sebelumnya. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan 2 sendok makan air. Didihkan dengan api kecil dan tambahkan gula secara bertahap. Aduk hingga gula benar-benar larut. Tuang jus lemon dalam aliran tipis. Masak sambil terus diaduk dengan api kecil hingga mengental. Derajat penebalan Anda bisa memeriksanya dengan menjatuhkan setetes jeli ke piring. Jika tetesannya tidak menyebar setelah didinginkan, berarti jeli sudah siap. Beberapa juru masak juga menggunakan termometer dapur khusus untuk mengetahui tingkat kesiapan. Perlu direndam dalam panci saat dimasak dan tunggu hingga suhu mencapai 218 derajat, lalu masak beberapa menit lagi.

Jeli yang sudah jadi harus ditempatkan dalam stoples bersih yang sudah disterilkan. Gulung caranya selai biasa. Bungkus diri Anda dengan selimut hangat di malam hari.

Jika ingin agar agar-agarnya lebih kental, Anda bisa menambahkan segelas gula lagi selain jumlah yang tertera di resep.

Jeli ceri yang halus

Untuk mendapatkan ceri dalam jeli, bukan beri massa jeli kental yang homogen, Anda perlu mengubah resepnya sedikit. Setelah buah ceri dipisahkan dari bijinya, daging buah ceri harus dihaluskan dengan penghalus kayu, tambahkan air dan dibakar. Rebus dengan api sedang selama 5-7 menit, aduk dengan sendok berlubang. Dingin. Gosok melalui saringan. Tambahkan gula, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 40 menit sambil terus diaduk. Kemudian periksa pemadatan dengan menjatuhkan setetes ke piring. Jika perlu, masak sedikit lagi.

Trik kecil

Tidak ada resep yang tidak dapat diperbaiki atau dimodifikasi sedikit. Ceri dalam jeli untuk musim dingin tidak terkecuali. Jika jiwamu meminta sesuatu yang istimewa, perhatikan dua trik kecil, diberikan oleh saya di bawah.

Di musim dingin akan sangat menyenangkan untuk mengeluarkannya dari ruang bawah tanah jeli rasa dan hiasi pai, kue, atau es krim dengannya. Bisa juga disajikan sebagai hidangan mandiri dalam mangkuk, hiasi dengan krim kocok 35%, irisan lemon, jeruk nipis, jeruk atau daun mint segar.

Jeli memiliki umur simpan satu tahun., sehingga Anda dapat menikmatinya dengan aman sepanjang musim dingin. Kecuali, tentu saja, Anda dan tamu Anda menghancurkan jeli menurut ini resep yang luar biasa lebih cepat.

Resep berry jelly untuk musim dingin

Ceri adalah buah beri yang sehat, jadi saya ingin melestarikannya lebih dari itu kualitas rasa, tetapi juga vitamin. Dan ada caranya - ini jeli ceri untuk musim dingin. Resep...

1 jam 30 menit

80 kkal

5/5 (2)

Salam untuk semua pecinta persiapan musim dingin. Waktu tersibuk telah tiba, dan para ibu rumah tangga menghabiskan seluruh waktu luangnya dalam kesulitan. Akhir Juli - awal Agustus adalah waktu pematangan buah ceri, yang berarti saatnya membicarakan cara mempersiapkannya untuk musim dingin. Ceri adalah buah beri yang sehat, jadi Anda tidak hanya ingin mempertahankan rasanya, tetapi juga vitamin yang dikandungnya. Dan ada caranya - ini adalah jeli ceri.

Mengapa jeli ceri?

Karena dalam jeli, buah beri mengalami perlakuan panas yang lebih sedikit daripada di selai. Jadi kami akan menghemat sebanyak mungkin jumlah besar vitamin C, A, PP dan mineral. Ceri tidak akan kehilangan fitoncides dan antioksidan.

Ini mengandung pektin, zat pembentuk gel alami, sehingga jeli dapat dibuat darinya tanpa menggunakan pengental lainnya.

Sebaliknya jika digunakan dalam kapasitas tersebut agar-agar atau agar-agar, itu hanya akan membawa manfaat tambahan. Gelatin baik untuk persendian, kulit dan rambut kita, karena merupakan kolagen terhidrolisis. Agar-agar akan membawa yodium, kalsium dan zat besi ke dalam tubuh. Dan atas nama saya sendiri, saya akan mengatakan bahwa mereka tidak merusak rasanya sama sekali.

Jeli adalah produk rendah kalori , 100 g hanya mengandung 56 kkal dan 14 g karbohidrat. Dan argumen lain yang mendukungnya adalah kemudahan persiapannya. Bagaimana cara membuat jeli ceri untuk musim dingin?

Anda harus memperhatikan pilihan buah ceri dengan serius, karena kualitas buah beri Anda tergantung pada kualitas buah Anda suguhan musim dingin . Untuk membuat jeli, Anda bisa menggunakan buah beri yang agak mentah, karena mengandung lebih banyak pektin. Pilih ceri dengan potongan hijau. Stek Cokelat- Ini tandanya panen basi.

Ceri tidak boleh terlalu matang, asam atau busuk. Cium baunya sebelum Anda membeli. Jika mengeluarkan bau khas fermentasi yang agak asam, maka tidak cocok untuk dijadikan jelly. Buah beri yang rusak dapat merusak semua persiapan Anda- mereka hanya akan menjadi masam.

Lihat apakah buah beri itu cacing. Untuk melakukan ini, pecahkan 1 buah ceri dan lihat isinya. Kalau ternyata cacingan, maka seluruh pihak terkena dampaknya. Lebih baik tidak mengambilnya. Kehadiran cacing dapat ditunjukkan olehnya penampilan– lebih lembut saat disentuh dan warnanya lebih gelap.

Cara membuat jeli ceri

Resep No. 1: Jeli ceri untuk musim dingin dengan gelatin

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Bahan-bahan

1. Sortir buah ceri dan buang bijinya, cuci dan keringkan secara menyeluruh. Saya menggunakan mesin khusus untuk mengekstraksi bijinya, menghemat banyak waktu dan tidak merusak buah beri.
2. Rendam agar-agar dalam 0,5 liter air.
3. Tempatkan beri dan gula dalam mangkuk lebar dengan sisi rendah dan, aduk, didihkan dan masak selama beberapa menit.
4. Panaskan agar-agar sampai benar-benar larut dan tuangkan ke dalam wajan berisi ceri. Selai dicampur dan dituangkan ke dalam wadah kering steril stoples hangat . Simpan dalam lemari es.

Resep No. 2: Cherry jelly untuk musim dingin tanpa gelatin

Ini bahkan lebih sederhana dari yang sebelumnya, karena Kami tidak akan menggunakan gelatin. Kami ambil:

• 2 kg ceri;

• 700 gram gula;

• 0,5 liter air.

1. Tuangkan air di atas ceri dan masak sampai buah beri benar-benar lunak.
2. Kemudian saring kaldu dan rebus hingga volumenya berkurang 2 kali lipat.
3. Tambahkan gula dan masak hingga kental.
4. Jeli yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples steril dan disimpan di lemari es.

Anda bisa menuangkan jeli hangat ke dalam cetakan plastik dan memasukkannya ke dalam freezer. Di sana bisa disimpan lebih lama dari sekedar di lemari es. Anda akan mendapatkan sorbet buah asli.

jeli ceri – makanan penutup yang enak dan mengisi. Anda bisa dengan senang hati memakannya hanya dengan teh, mengoleskannya di atas roti sebagai selai, atau dengan pancake dan pancake. Mereka menghias kue buatan sendiri dan menggunakannya sebagai isian pai, roti gulung, dan pangsit. Dan jeli beku akan menghiasi meja liburan apa pun.

• Untuk menyiapkan jeli, gunakan mangkuk lebar. Semakin besar area penguapan cairan, semakin cepat Anda memasak masakan tersebut.
• Jika ingin agar-agar murni tanpa buah beri, gunakan juicer dan cukup rebus jus dengan gula hingga mengental.
• Jangan gunakan pengental dari kantong “jeli” khusus, lebih baik beli agar-agar atau agagr-agar saja.

Seperti yang Anda lihat, bahkan juru masak pemula pun bisa membuat jeli. Yang utama adalah menjaga proporsi. Beginilah cara kami menjaga rasa dan sifat penyembuhan ceri. Selamat makan!

Dalam kontak dengan