Merasa selai ceri dengan dan tanpa lubang. Merasa cherry - buah beri awet muda: manfaat dan bahaya

Felt cherry dianggap sebagai salah satu varietas ceri termanis.

Buah berry terkenal dengan kandungan zat bermanfaat yang tinggi yang termasuk dalam komposisinya, yaitu vitamin B, C, P, asam malat dan sitrat, fruktosa, glukosa, dan tanin. Dan jumlah zat besi dalam buah ceri melebihi kandungan elemen berharga dalam apel itu sendiri.

Saat ini, buah ceri digunakan untuk membuat selai, selai jeruk, kolak, selai, selai jeruk, dan jeli.

Selai yang terbuat dari buah beri ini beraroma harum dan manis, tanpa rasa asam khas buah ceri biasa.

Persiapan buatan sendiri adalah massa kental yang nyaman digunakan untuk memanggang atau makanan penutup. Makan selai seperti itu sangat berguna untuk menormalkan aktivitas sistem kardiovaskular dan saraf, mengurangi tekanan darah tinggi dan mengurangi pertumbuhan plak aterosklerotik.

Merasa selai ceri

Resep selai ceri untuk musim dingin

Gula – 1kg

Ceri terasa – 1 kg

Ceri dicuci bersih dengan air dingin. Buang bijinya dari setiap buah beri. Tempatkan lapisan tebal ceri dalam mangkuk enamel. Gula ditaburkan di atas buah beri. Lanjutkan melapisi ceri dan gula pasir secara bergantian. Di akhir proses, diamkan massa hingga muncul sarinya, aduk rata.

Letakkan mangkuk berisi selai di atas kompor dan didihkan dengan api sedang. Campuran diaduk secara berkala, setelah itu gas dimatikan. Biarkan selai diseduh selama sekitar tiga puluh menit, lalu didihkan kembali. Ulangi proses memasak dua kali lagi.

Tempatkan massa ceri ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung tutupnya. Simpan selai pada suhu ruangan hingga dingin, lalu pindahkan stoples ke tempat yang sejuk (pantry, ruang bawah tanah).

Dalam beberapa resep, selai ceri dibuat dengan lubang. Dipercaya bahwa olahan buatan sendiri ini lebih aromatik, dengan rasa almond yang menyenangkan. Namun cara pembuatan pengawetan ini berbeda dengan.

Karena buah ceri utuh menyerap sirup lebih lambat, setiap buah ditusuk dengan garpu sebelum proses memasak. Kemudian buah beri yang sudah disiapkan dituangkan dengan sirup panas. Untuk menyiapkan sirup, tuangkan satu kilogram gula ke dalam panci, tuangkan segelas air, dan didihkan. Buah beri disimpan dalam cairan manis selama tiga jam.

Di akhir waktu, masak selai dengan api kecil selama sepuluh menit, istirahat selama lima jam. Ulangi prosedur ini tiga kali, dan baru kemudian isi stoples yang sudah disterilkan dengan massa manis dan gulung tutupnya.

Selai ceri terasa kering

ceri – 300 gram.

Gula pasir – 1kg

Ceri yang dirasa dicuci dengan air mengalir. Tuang beri ke dalam wadah terpisah, tambahkan gula, campur ceri dan gula hingga rata. Sebarkan adonan di atas loyang dalam satu lapisan padat, lalu letakkan loyang berisi ceri ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°.

Setelah massa mulai menggelembung dan mendidih, suhu diturunkan hingga 100°, dan setelah tiga puluh menit ceri dikeluarkan dari oven. Pindahkan buah beri ke piring terpisah atau bungkus dengan kertas timah dan lanjutkan mengeringkan buah pada suhu kamar.

Pindahkan ke toples kaca dengan penutup atau wadah makanan, tutupi buah beri dengan gula halus. Simpan selai ceri yang sudah disiapkan di tempat yang kering dan hangat.

Felt cherry adalah semak kecil dengan tampilan dekoratif. Buah yang matang sangat berair dan menjadi olahan yang sangat lezat untuk musim dingin. Tidak sulit untuk menyiapkan berbagai manisan, selai, dan kolak, karena ada banyak resep untuk mengalengkan buah ceri.

• Menggunakan Felt Cherry
• Cara membuat selai ceri: video
• Persiapan musim dingin yang terbuat dari ceri: foto

Ceri tumbuh di hampir setiap pekarangan, tetapi hanya sedikit orang yang tahu ciri-ciri penting apa yang dimiliki varietas ini dan mahakarya kuliner spesifik apa yang dapat dibuat dari buah berinya.

sifat dan komposisi buah cherry kempa

Buah ceri kempa adalah yang paling segar dan manis di antara semua varietas terkait. Selain itu, mereka sangat berguna:

Ceri yang terasa tidak biasa karena daun dan buahnya ditutupi bulu halus.

• mengandung glukosa, sebagian besar vitamin C, dan vitamin kelompok B dan PP;
• kaya akan asam organik dan karbohidrat (malat, sitrat);
• mengandung tanin dan pektin;
• karena adanya polifenol dan bioflavonoid yang aktif secara biologis, mereka mampu memperkuat kapiler;
• mengandung lebih banyak zat besi dibandingkan apel.

Buah ceri juga memiliki efek yang diinginkan pada tubuh manusia:

• meningkatkan nafsu makan;
• mengatur aktivitas saluran pencernaan dan pembekuan darah;
• mengurangi tekanan darah;
• mencegah stroke dan serangan jantung;
• melindungi dari asal usul aterosklerosis (biji tulang pendengaran);
• digunakan untuk pencegahan dan pengobatan infeksi saluran pernafasan akut.

Menggunakan Felt Cherry

Buah ceri Cina bersifat makanan, diperbolehkan untuk digunakan sebagai makanan bagi penderita penyakit hati dan ginjal (pada saat ada batasan untuk ceri sederhana), serta usus dan perut. Ini juga merupakan alternatif yang baik untuk makanan manis selama penurunan berat badan (kandungan gula 8-13%).

Dari ceri yang dirasa, serta dari yang sederhana, berbagai selai, kolak, dan jeli disiapkan untuk musim dingin

Tentu saja lebih enak dan bermanfaat menggunakan ceri yang baru dipetik untuk makanan, tetapi karena tidak disimpan lama, lebih baik menyiapkan berbagai persiapan untuk musim dingin darinya: selai, kolak, selai, sirup, yang mana akan memperkaya tubuh selama periode musim dingin dengan vitamin, unsur mikro dan makro yang hilang.

Hidangan ceri lainnya dianggap tidak kalah enaknya: kvass, minuman buah, mousse, jelly, dan selai jeruk yang disiapkan sesuai resep Korea kuno.

Cara menyiapkan buah ceri untuk pengawetan

Setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia pengalengannya sendiri, tetapi karena ceri yang dirasa berbeda dari ceri biasa dalam kualitas dan ukuran buahnya, menggunakan teknologi kedua saja tidak cukup untuk menyiapkannya menghadapi musim dingin.

Buang batang ceri sebelum pengalengan untuk mencegah buah beri menjadi kaca.

1. Pertama-tama, perlu memanen dengan benar, karena buah ceri memiliki struktur yang sangat halus dan tidak dapat disimpan dalam waktu lama.
2. Ceri yang dirasa sebaiknya dipetik bersama dengan tangkainya, agar awet lebih lama dan tidak kehilangan kualitas yang diinginkan.
3. Panen dimulai pada pagi hari, saat embun sudah mengering.
4. Agar buah beri tidak hancur, buah beri ditempatkan dengan hati-hati di keranjang atau kotak yang dangkal.
5. Simpan buah-buahan di lemari es selama 3-4 hari. Jika perlu penyimpanan lebih lama, buah beri dapat dimasukkan ke dalam kantong plastik, ditutup rapat, lalu diatur suhu pada pengatur waktu lemari es mendekati 0°C. Dalam kondisi seperti itu, buah ceri akan tetap segar selama 30 hari.
6. Bijinya dikeluarkan dari buahnya sebelum diolah.

Pada dasarnya penting! Semua buah, kecuali yang dikumpulkan dari satu semak, harus disortir berdasarkan varietas, warna dan tingkat kematangan.

aturan dan resep membuat selai cherry flanel

Selai dapat dibuat dengan beberapa cara: kering (digiling dengan gula) dan dalam jusnya sendiri, dengan atau tanpa lubang. Untuk menambah rasa dan meningkatkan aromanya, komponen buah lain sering ditambahkan ke dalamnya: stroberi, apel, raspberry, aprikot.

Ceri yang dirasa bisa ditutup dengan atau tanpa lubang

Aturan membuat selai ceri:

1. Rebus ceri dalam beberapa tahap sampai muncul warna coklat muda, tetapi tidak gelap. Jika tidak, buah beri akan kehilangan kualitasnya.
2. Selama memasak, Anda perlu mengumpulkan busa agar selai ceri dapat disimpan dalam waktu lama.
3. Sebelum diisi, wadah kaca harus disterilkan dalam oven microwave atau menggunakan uap kering.
4. Semua bijinya (jika selai dimasak tanpa biji) dibuang. Namun karena buahnya kecil, proses ini akan memakan banyak waktu, jadi sebaiknya gunakan alat khusus.
5. Dimungkinkan untuk menggunakan peralatan tahan karat, enamel atau perunggu untuk memasak, tetapi jangan pernah menggunakan aluminium, jika tidak, kotoran oksida berbahaya akan masuk ke dalam selai.

Resep selai ceri flanel

Pada dasarnya penting! Tambahkan gula pada ceri Cina sebanyak setengahnya dibandingkan ceri biasa, karena lebih manis.

Bahan-bahan:

• gula – 1kg;
• ceri yang diadu – 1 kg.

Bilas buah beri dengan hati-hati untuk menghilangkan sisa daun atau serangga yang dapat masuk ke dalam buah beri dari cabangnya

Pengembangan dan produksi:

• dicuci dengan hati-hati dan dipisahkan dari bijinya, buah beri diletakkan berlapis-lapis dalam wadah untuk dimasak. Taburi lapisan mana pun dengan gula;
• kemudian wadah berisi buah beri ditempatkan di lemari es selama beberapa jam sampai jus muncul;
• Massa ceri dicampur dan direbus dengan api sedang: didihkan dan angkat. Ulangi proses memasak 2-3 kali;
• Selai panas dituangkan ke dalam stoples, ditutup dengan penutup dan dibiarkan dingin pada suhu kamar selama 10-12 jam.

Selai ceri yang terbuat dari buah ceri kempa yang diadu, memiliki desain produksi yang sedikit berbeda. Perbedaan utamanya adalah sirup yang terbuat dari gula dan jus, di mana buah beri terlebih dahulu dituakan dan kemudian direbus dengan api kecil. Menurut banyak ibu rumah tangga, selai seperti itu ternyata lebih aromatik, dengan ciri khas rasa almond.

Resep kolak ceri dengan shadberry

Irga cocok dengan buah ceri. Hasilnya adalah kolak yang sangat kaya, enak dan aromatik.

Proporsi untuk toples liter:

• 2 sdm. ceri;
• 1 sendok teh. layananberry

Ceri yang dirasa membuat kolak aromatik yang luar biasa

Persiapan untuk musim dingin ini disiapkan sebagai berikut:

• buah beri yang sudah dicuci ditempatkan dalam wadah;
• tuangkan air mendidih dan biarkan selama 10-15 menit;
• sirup ditiriskan dan dicampur dengan gula (secukupnya);
• rebus selama 10-15 menit dan tuangkan lagi ke dalam stoples berisi beri;
• stoples kolak ditutup dengan penutup, dibalik dan ditutup dengan selimut;
• obatnya diinfuskan selama 12-24 jam.

Resep membuat buah ceri dalam jusnya sendiri

Ceri yang diolah dengan jusnya sendiri merupakan makanan lezat yang sangat lezat dan diperlukan, terutama bagi orang dan anak-anak yang memiliki masalah pencernaan. Keunggulan lain dari resep ini adalah Anda tidak perlu membuang waktu membuang bijinya.

Ceri dalam jusnya sendiri adalah resep yang sangat sederhana. Persiapan seperti itu dapat dilakukan, meskipun Anda tidak punya waktu sama sekali.

1. Stoples liter dicuci dengan soda, disiram air panas (disterilkan) dan dibalik.
2. Buah beri disortir, dicuci, dan dimasukkan ke dalam saringan.
3. Tempatkan ceri di dalam stoples sehingga lapisan atasnya terlihat keluar dari wadah. Tuang tiga sendok makan gula ke tengah setiap toples.
4. Stoples beri ditempatkan di atas loyang untuk oven listrik. Geser loyang dengan hati-hati ke dalam oven dan atur suhu pengatur waktu menjadi 120 ° C.
5. Rebus ceri dalam oven selama kurang lebih 2 jam.
6. Kemudian oven dimatikan, kaleng dikeluarkan satu per satu, digulung dan segera dibungkus dengan selimut atau handuk.

Resep untuk acar dan ceri kering

Selai dan kolak tidak hanya dibuat dari buah ceri, tetapi juga diasamkan dan dikeringkan.

Untuk acar ceri, siapkan bumbunya terlebih dahulu:

• 700 g gula dilarutkan dalam 1 liter air dingin;
• didihkan;
• tambahkan 2/3 cangkir cuka, 7-10 kacang polong allspice dan sejumput kayu manis;
• aduk dengan hati-hati.

Bumbunya yang hangat dituangkan ke dalam toples beri, setelah itu dimasukkan ke dalam panci berisi air mendidih dan disterilkan selama 3-5 menit.

Ini mungkin tampak tidak biasa, tetapi buah ceri terasa sangat enak saat diasamkan.

Ceri kering seperti ini:

• buah dipetik, dipisahkan dari batangnya, dicuci dan disaring;
• 1 sendok teh. soda kue dilarutkan dalam 1 liter air mendidih;
• Rebus ceri dalam larutan yang sudah disiapkan selama 30-40 menit;
• bilas buah beri dengan air dingin dan biarkan mengalir;
• letakkan ceri dalam satu lapisan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven (t – 40-45 ° C);
• setelah buah beri mulai berkerut, suhu dinaikkan 30-35 ° C;
• Kelezatannya sudah siap jika buah beri tidak saling menempel saat diperas di tangan.

Ceri yang dirasa memiliki banyak kualitas yang diinginkan, itulah sebabnya ceri ini banyak digunakan di kebun tukang kebun. Namun yang terpenting adalah buahnya menjadi olahan yang harum dan sangat lezat untuk musim dingin.

Anda dapat membuat selai ceri yang luar biasa untuk musim dingin dengan mengikuti resep sederhana ini. Seringkali selai terlalu matang dan buah beri menjadi keriput dan kering. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak selai ceri yang diadu dengan benar. Buah berinya padat, berair, tidak terlalu matang, warnanya cerah, sirupnya kental dan transparan.
Selai ceri yang diadu lebih aromatik, yang diadu memberikan rasa kaya yang unik.
Meskipun buah ceri Anda tidak sederhana, tetapi terasa, dan kemungkinan besar memang demikian, karena panen di kebun sudah matang, Anda tetap dapat menggunakan resep ini. Selai ceri yang diadu akan terasa sedikit berbeda. Lebih aromatik bukan?

Selai ceri untuk musim dingin - resep sederhana. Cara memasak selai ceri yang diadu

Produk:
ceri 1kg
Gula 1kg
Untuk sirup (jika ceri tidak mengeluarkan jus saat dimasukkan ke dalam gula):
Air 1 gelas
Gula 1 gelas

1. Cuci buah ceri saya, sortir, masukkan ke dalam panci berlapis-lapis dan taburi dengan gula. Jika selama ini cherry sudah mengeluarkan sarinya, maka langkah sirup tidak diperlukan, cukup taruh di atas kompor dan masak seperti yang tertulis. Namun seringkali ceri tidak mengeluarkan sarinya (ini terjadi pada saya), lalu sirup datang untuk menyelamatkan.

2. Masak sirup dari 1 gelas air dan 1 gelas gula. Saat mendidih, kami membuang ceri dengan gula ke dalamnya.Didihkan, aduk sesekali. Rebus selama 5 menit. Tidak perlu merebus dalam waktu lama, jika tidak buah beri akan menjadi kering dan kusut. Tidak lebih dari lima menit.

3. Angkat dari api, tunggu hingga benar-benar dingin dan lagi - di atas kompor, rebus selama 5 menit. Dan kemudian kita melewati lingkaran ini untuk ketiga kalinya.
4. Bisa ditutup dalam toples.
Jika saya tidak punya banyak waktu, saya memasak semuanya sekaligus. Saya mencampur ceri dengan gula. Saya membuat sirup dari 1 gelas air dan 1 gelas gula pasir, tambahkan ke ceri. Dan saya mendidih.
Selai ceri berdurasi lima menit dengan lubang ini mempertahankan nutrisi maksimal karena perlakuan panas yang singkat.
Cobalah membuat selai ceri untuk musim dingin. Resep sederhana ini menjamin Anda mendapatkan suguhan buatan sendiri yang luar biasa. Kami sangat menyukainya, selai nyata sejak kecil.

Buah dari buah cherry memang tidak sepatutnya diabaikan oleh banyak ibu rumah tangga. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa hanya sedikit orang yang tahu betapa sehat dan lezatnya selai dari buah beri yang cukup umum ini. Persiapannya tidak sulit, dalam beberapa kasus, produknya bahkan tidak perlu dimasak. Tidak banyak resep makanan penutup yang terbuat dari buah ceri seperti itu, tetapi resep tersebut dengan sempurna menyampaikan keunikan buahnya yang berair, lembut, dan manis. Anda hanya perlu membiasakan diri dengan fitur pengumpulan, persiapan, dan pengolahan komponen.

Komposisi ceri kempa dan tujuan produk jadi

Buah ceri yang terasa tidak hanya lezat, tetapi juga sangat menyehatkan. Hanya beberapa produk yang berasal dari tumbuhan yang dapat membanggakan serangkaian zat bermanfaat yang unik seperti yang dikandungnya. Karena adanya glukosa, vitamin C, PP dan golongan B pada kulit dan daging buah, karbohidrat, asam organik, pektin, tanin, polifenol dan zat besi, bahkan selai yang terbuat dari buah-buahan memiliki sejumlah khasiat positif:

1. Kapiler diperkuat, sel darah jenuh dengan zat besi, dan hemoglobin meningkat.
2. Nafsu makan meningkat, fungsi saluran pencernaan membaik.
3. Pembekuan darah membaik dan tekanan darah menurun.
4. Risiko serangan jantung dan stroke berkurang dengan mencegah aterosklerosis.
5. Produk-produk ceri memperkuat sistem kekebalan tubuh, mencegah perkembangan pilek dan meringankan perjalanannya.

Meskipun rasanya manis, buah ini tidak mengandung banyak gula, sehingga beberapa produk direkomendasikan untuk orang yang mencoba menurunkan berat badan. Anda hanya perlu memilih resep yang sesuai dan tidak melanggar dosis yang dianjurkan.

Fitur menyiapkan buah beri untuk diproses

Jenis ceri ini berbeda dari analognya dalam kualitas daging buah dan ukuran buahnya, sehingga perhatian lebih harus diberikan pada tahap persiapan.

• Biasanya, makanan penutup seperti itu harus dibuat dari buah beri yang dipetik sendiri. Ini sebaiknya dilakukan pagi-pagi sekali, segera setelah embun pada buah mengering.
• Tempatkan buah beri dalam wadah dangkal hanya dalam beberapa lapisan, jika tidak maka buah tersebut akan kusut dan mengeluarkan sarinya.
• Anda perlu memetik buah dengan tangkainya, agar buahnya tidak mengeluarkan sarinya lebih lama dan akan mempertahankan kesegaran serta komponen bermanfaatnya.

Tip: Jika selai dibuat dengan tujuan memanfaatkan khasiat penyembuhan dari buah ceri, lebih baik menggunakan resep yang memerlukan perlakuan panas minimal pada komponennya. Tetapi bahkan dalam massa yang direbus selama berjam-jam, zat-zat bermanfaat dipertahankan dalam volume yang cukup mengesankan.

• Hasil panen dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 3-4 hari. Setelah ini, Anda perlu mulai mengolah bahan-bahannya. Jika karena alasan tertentu umur simpan buah beri perlu diperpanjang, buah tersebut dibungkus dalam kantong plastik tertutup dan dimasukkan ke dalam freezer pada suhu 0ºC.

Segera sebelum Anda mulai memasak makanan penutup, buah beri harus disortir, disortir berdasarkan tingkat kematangan, meskipun semuanya dipetik pada hari yang sama dan dari semak yang sama.

Aturan dasar membuat selai ceri

Ada beberapa cara untuk membuat mahakarya kuliner dari buah ceri: kering, tanpa dimasak, dengan jus sendiri, murni dan multikomponen. Terlepas dari resep yang dipilih, Anda harus selalu mengikuti sejumlah aturan penting yang mempengaruhi kualitas hasil akhir:

• Anda tidak bisa memasak produk “sekaligus”, ini dilakukan dalam beberapa langkah. Anda perlu mengubah warna buah beri menjadi coklat muda. Jika warnanya menjadi hitam, produk tersebut tidak ada gunanya dan hanya cocok sebagai hadiah.
• Selama proses perlakuan panas, busa harus dihilangkan secara teratur dari makanan penutup ceri. Hanya dalam hal ini massa dapat disimpan dalam waktu lama.
• Selai ditempatkan hanya dalam wadah yang telah disterilkan sebelumnya. Secara umum, disarankan untuk menyimpan produk ini dalam bentuk tertutup, dan lebih baik mengemasnya dalam volume kecil agar tidak sempat rusak.
• Meskipun ada resep membuat selai dengan biji, lebih baik mengekstrak unsur-unsur ini. Ini dilakukan segera sebelum perebusan atau jenis pengolahan komponen utama lainnya.
• Dilarang keras menyiapkan selai atau selai dari buah beri tersebut dalam wadah aluminium. Senyawa kimia pada daging buah akan menarik pengotor oksida sehingga akan merusak rasa dan sifat produk.

Keunggulan buah beri yang tidak dapat disangkal adalah kenyataan bahwa, karena kandungan glukosanya, buah ini sudah manis. Anda perlu menambahkan lebih sedikit gula ke dalamnya dibandingkan saat menggunakan ceri biasa.

Bagaimana cara membuat selai dan selai dari buah ceri?

Ibu rumah tangga yang berencana membuat selai dari buah-buahan unik sebaiknya memperhatikan resep berikut ini:

• Opsi klasik. Untuk satu kilogram buah tanpa biji, ambil satu kilogram gula pasir. Tempatkan buah beri di piring masak berlapis-lapis, setiap lapisan ditaburi gula. Tempatkan benda kerja di lemari es selama 4-6 jam hingga mengeluarkan sarinya. Setelah itu, campurkan campuran dan didihkan dengan api sedang. Dinginkan adonan sebentar, lalu rebus kembali. Kami mengulanginya sebanyak tiga kali. Kemudian kami menggulung produk jadi ke dalam stoples dan membiarkannya dingin pada suhu kamar.

• Dalam hal ini, buahnya bahkan tidak perlu diadu. Cukup dengan membilasnya beberapa kali dan mengalirkannya ke dalam saringan. Tempatkan ceri dalam stoples dan tuangkan tiga sendok makan gula ke tengah setiap stoples. Buah beri harus menonjol di atas permukaan leher. Kami menempatkan wadah di atas loyang, yang kami tempatkan di oven kompor listrik. Produk diproses pada suhu 120ºC selama dua jam. Kemudian toples digulung dan didinginkan.

• "Selai" mentah. Dalam hal ini, ambil satu kilogram ceri yang diadu dan gula pasir dalam jumlah yang sama. Tempatkan buah beri dalam wadah apa pun yang nyaman dan peras dengan baik dengan tangan Anda hingga mengeluarkan sarinya. Tambahkan gula dan aduk sampai kristal larut. Kami cukup memasukkan produk jadi ke dalam stoples dan menutupnya. Selai ini sebaiknya disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

• Merasa selai ceri. Untuk menyiapkan produk ini, Anda perlu mengonsumsi beri dan gula dalam proporsi yang sama. Kami mencuci buah-buahan, melepuh dengan air mendidih, membuang bijinya, menggilingnya melalui saringan, mencampurnya dengan pasir dan memasak dengan api sedang sampai campuran benar-benar matang.

Produk berbahan dasar buah ceri jarang dibuat manisan dan mempertahankan rasa aslinya untuk waktu yang lama. Sebagai upaya terakhir, mereka bisa direbus kembali dengan tambahan gula.

Felt cherry adalah varietas ceri khusus yang tumbuh di pohon atau semak yang tumbuh rendah, seluruhnya dipenuhi daun zamrud kecil. Buah ceri segar terasa berair dan manis, dan Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan banyak makanan penutup yang tidak biasa untuk musim dingin: khusus untuk Anda, kami telah memilih resep menarik untuk membuat pengawet, kolak, jeli, dan olahan lainnya.

Apa yang Anda ketahui tentang rasa ceri?

Budaya ini mendapat nama yang tidak biasa karena pubertasnya yang intens: pucuk, daun, tangkai bunga, dan bahkan buah-buahan tampaknya ditutupi dengan kain yang paling halus. Felt cherry paling sering ditanam oleh tukang kebun sebagai tanaman hias sekaligus tanaman penghasil buah dengan buah lonjong atau bulat.

Ciri khas dari buah ceri adalah bulu tipis yang menutupi buah.

Buah-buahan menggantung dari semak-semak pada tangkai pendek, mereka sangat erat satu sama lain sehingga semak itu agak mengingatkan pada buckthorn laut. Tanaman ini secara tradisional mulai berbunga pada akhir April, dan Anda dapat menikmati buah matangnya pada awal Juli. Namun, waktu pemasakan pastinya bergantung pada kondisi cuaca di wilayah tersebut.

Menarik! Budaya tersebut datang kepada kami dari Tiongkok dan menjadi dikenal berkat karya IV Michurin yang mempelajarinya dan merekomendasikan para tukang kebun untuk memperhatikan tanaman fenomenal ini.

Apa manfaat buah beri ini?

Tidak semua tukang kebun mengetahui manfaat mengkonsumsi buah ceri bagi tubuh. Ini mengandung fruktosa dan glukosa, asam sitrat dan malat, pektin dan vitamin C, P, PP, B, berbagai elemen mikro, yang menyebabkan buah dari tanaman memiliki efek penguatan kapiler, merangsang proses metabolisme, mengurangi risiko stroke dan serangan jantung dan, perhatian... meningkatkan nafsu makan!

Berrynya sehat dan sangat enak

Meskipun demikian, buah ceri praktis tidak ditemukan dalam pengobatan tradisional, meskipun dokter menyarankan untuk memberikan perhatian khusus pada budaya yang tidak biasa ini, terutama bagi mereka yang menderita tekanan darah tinggi.

Apa lagi manfaat buahnya? Biji bijinya mengandung minyak dalam jumlah besar (hingga 40%), diperkaya dengan asam yang memiliki efek anti-aterosklerotik. Namun, selain efek penyembuhannya, buah-buahan segar dikenal sebagai buah beri yang lezat dan berair, dari mana Anda dapat menyiapkan banyak makanan penutup dan persiapan untuk musim dingin:

• kolak aromatik;
• selai paling lembut;
• kemacetan yang luar biasa;
• minuman buah dan sirup jenuh;
• selai jeruk favorit semua orang.

Proses pengalengan buah beri sangat mirip dengan pengalengan buah ceri biasa.

Nasihat! Dengan mengganti gula dengan fruktosa, Anda bisa mendapatkan suguhan yang sangat baik untuk penderita diabetes.

Fitur penyimpanan dan pemrosesan buah beri

Setelah panen, segera simpan buah ceri yang dirasa - buah tersebut tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang

1. Karena kulit buah mudah berubah bentuk, sebaiknya gunakan wadah atau laci yang dangkal untuk menyimpan buah. Tanaman dewasa dikeluarkan dari cabang bersama dengan batangnya, yang tidak dibuang sampai diawetkan. Ini akan memungkinkan buah beri mempertahankan kesegarannya selama mungkin dan tidak rusak.
2. Sayangnya, buah-buahan ini tidak dapat disimpan dalam waktu lama: buah-buahan tersebut segera menjadi lesu dan mulai membusuk. Oleh karena itu, yang terbaik adalah memakan dan mengawetkan buah ceri yang baru dipetik. Waktu maksimum yang dapat “dihabiskan” suatu budaya di lemari es adalah dua hari.

Kompot ceri

Untuk menyiapkan kolak ceri yang lezat dan kaya rasa, Anda harus menggunakan air (1 l), gula (400-500 g), dan, tentu saja, buah beri segar.

Kompot cherry flanel memiliki rasa manis dan asam yang menarik

Pertama, Anda perlu memilih buah utuh dan padat dari seluruh massa buah beri, bilas dengan air mengalir dan keringkan. Berry kering ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan diisi dengan sirup mendidih yang terbuat dari gula dan air dalam volume yang ditentukan. Stoples yang sudah diisi harus disterilkan kembali selama 5-7 menit dan digulung dengan tutupnya.

Penting! Untuk memastikan segelnya bertahan sepanjang musim dingin, stoples dibungkus. Pertama, mereka dibiarkan dingin dan kemudian dipindahkan ke ruang bawah tanah.

Selai harum

Untuk menyiapkan mahakarya kuliner ini Anda membutuhkan air (150 ml), ceri, dan gula (perbandingan 1:1).
Buah beri, dicuci bersih dan dikeringkan dari kelembapan berlebih, dipindahkan ke mangkuk, dituangkan dengan sirup panas dan didiamkan selama 3-4 jam. Setelah itu, wadah diletakkan di atas kompor, massa direbus dan direbus dengan api kecil sampai matang sepenuhnya. Jangan lupa untuk mengaduk selai secara teratur dan menghilangkan busa yang ada.

Selai ceri akan menjadi tambahan yang bagus untuk makanan penutup di musim dingin

Massa yang dihasilkan dikemas dalam stoples dan ditutup rapat dengan penutup. Yakinlah, selainya akan sangat harum dan rasanya enak! Ini, tentu saja, tidak akan bertahan lama di musim dingin - dengan pancake, roti gulung, dan bubur, hal ini akan “hilang” untuk jiwa yang terkasih.

Selai ceri mentah

Untuk membuat persiapannya, Anda membutuhkan buah ceri yang diadu (1 kg) dan gula pasir dalam jumlah yang sama.

Pertama-tama, ceri dibilas dengan air, bijinya dibuang, dan sari buahnya ditiriskan. Ceri yang diperas secukupnya dicampur dalam wadah berisi gula dan didiamkan hingga gula larut. Kemudian buah beri dengan gula dipindahkan ke stoples yang disterilkan dan ditutup dengan penutup. Persiapan seperti itu paling baik disimpan di tempat yang sejuk (bisa berupa balkon, ruang bawah tanah, atau lemari es).

Selai ceri yang luar biasa

Resep memasaknya sangat sederhana: buah beri (1 kg) dicuci, disiram dengan air mendidih dan digosok secara menyeluruh melalui saringan. Gula (1 kg) ditambahkan ke pure ceri yang dihasilkan, dicampur dan diletakkan di atas kompor, tempat selai direbus hingga matang.

Selai ceri terasa sangat empuk dan harum

Massa aromatik yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples dan ditutup dengan penutup. Makanan penutup dengan rasa yang tidak biasa ini akan menjadi suguhan favorit bagi para pecinta makanan manis muda!

Sirup buah beri segar

Untuk menyiapkan sirup yang harum dan kaya, Anda perlu menggunakan gula dan buah beri segar dengan perbandingan 1:3. Kita juga membutuhkan 250 ml air.

Buah beri yang sudah dicuci bersih dengan bijinya digiling dengan alu kayu. Haluskan ceri yang sudah jadi dipindahkan ke wadah berenamel, ditutup dengan penutup dan didiamkan selama sehari agar jus dapat terbentuk. Setelah waktu yang ditentukan, massa ceri disaring melalui kain kasa. Dengan cara ini jus dipisahkan.

Ceri yang terasa sangat berair - mereka menghasilkan sirup yang enak

Sirup kemudian dibuat dari air dan gula. Setelah Anda melihat busa, jus ditambahkan ke sirup yang sudah jadi dan dipanaskan dengan api kecil selama sekitar 20-30 menit. Ingatlah untuk terus mengaduk dan menghilangkan busa.

Sirup ceri yang dihasilkan dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung. Yang terbaik adalah menyimpan sediaan seperti itu di tempat yang sejuk, misalnya di lemari es atau ruang bawah tanah.

Jus sehat

Untuk membuat sesuatu yang tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan, buah-buahan perlu dicuci, disortir, dibuang yang busuk, dan dikeringkan sedikit. Kemudian batangnya dirobek (tetapi lebih baik meninggalkan bijinya) dan buah beri ditempatkan dalam wadah berenamel.

Jus ceri yang terasa mempertahankan nutrisi maksimal

Untuk menumbuk ceri, Anda membutuhkan alu kayu. Untuk memisahkan jus dari massa yang dihasilkan, Anda bisa menggunakan metode dingin dan panas. Pada pilihan pertama, massa ditekan sedemikian rupa sehingga integritas biji tidak terganggu, dan dalam metode panas, ceri dipanaskan hingga 70°C.

Jus yang dikeluarkan dipanaskan di atas kompor hingga 85-90°, ditambahkan gula ke dalamnya (dengan takaran 200 g per 2 liter) dan sarinya disaring menggunakan kain kasa yang dilipat beberapa lapis. Setelah itu, jus dipanaskan kembali, tetapi tidak sampai mendidih. Camilan ceri yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples, disterilkan dan digulung.

Resep Ceri Kering

Buah beri yang dipilih dan dicuci direbus dalam air dengan tambahan soda selama ½ menit, lalu dicuci dengan air dingin. Buah-buahan diletakkan dalam satu lapisan di atas loyang dan dikeringkan pada suhu 45°C. Jika buah ceri sudah keriput, suhunya bisa dinaikkan hingga 80°C. Pada saat yang sama, Anda perlu memastikan bahwa buah beri kering tidak saling menempel saat diperas di tangan Anda.

Ceri beku

Mempersiapkan buah beri beku sangat sederhana (seperti sayuran hijau): yang Anda butuhkan hanyalah ceri itu sendiri dan keinginan nyonya rumah! Jadi, buahnya dicuci, disortir, batangnya dibuang, dan buahnya diletakkan di atas permukaan yang kering. Buah-buahan kering dimasukkan ke dalam freezer langsung di atas nampan, kemudian dipindahkan ke wadah atau kantong plastik.

Lezat, dan yang terpenting, olahan sehat untuk Anda!

Merasa ceri: video

Merasa kosong ceri: foto