Acar wortel kecil adalah resep terbaik. Acar wortel: resep terbaik dengan foto. Wortel direndam utuh untuk musim dingin dalam stoples
Di tengah musim panas, setiap ibu rumah tangga mulai memikirkan persiapan buatan sendiri, dan dengan waktu luang yang terbatas, dia harus membuat keputusan sulit tentang sayuran mana yang akan diasinkan tahun ini. Kami menyarankan Anda memperhatikan wortel dan menyiapkannya untuk musim dingin acar mentimun dengan wortel, hanya wortel, dan masih banyak pilihan lainnya, yang paling menarik kami tawarkan kepada Anda di bawah ini.
Acar wortel untuk musim dingin
Setelah mempelajari resep acar wortel yang disajikan, Anda dapat menyiapkannya dengan cepat dan mudah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Wortel – satu kilogram;
Cabai merah - tiga potong;
Cuka meja - seratus mililiter
Air – satu liter;
Garam – satu sendok makan;
Gula – satu sendok makan.
Resep acar wortel persiapan.
1. Ada beberapa cara mengasinkan wortel, yang masing-masing berbeda dalam cara pemotongan sayuran dan jumlah bumbu. Pecinta akan menyukai resep ini makanan ringan pedas, A rasa pedas akan dicapai dengan menambahkan cabai merah.
2. Kupas wortel dan potong dadu kecil.
3. Letakkan satu buah cabai merah di dasar stoples yang sudah disterilkan. Dari bawah, lada akan mulai mengeluarkan rasanya ke dalam bumbu marinasi, dan potongan wortel akan terendam secara merata.
4.Mulai menyiapkan bumbunya. Tuang ke dalam wadah yang dalam esensi cuka dan air, tambahkan satu sendok makan gula ke dalamnya. Sedikit rasa manis tidak akan merugikan, dan bumbunya tidak akan terlalu kuat. Wortel sendiri memiliki rasa manis yang menyenangkan, namun kehadiran gula pada bumbunya tidak akan membuatnya terlalu memualkan.
5. Garam harus lebih banyak daripada gula. Tuang ke dalam air cuka dan aduk rata hingga garam larut.
6. Masukkan wortel ke dalam stoples. Semakin ketat Anda mengemas wortel, wortel akan semakin diasinkan.
7. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas wortel.
Wortel akan tetap seperti ini selama beberapa minggu. Berkat metode pemotongan dadu, wortel akan lebih cepat jenuh dengan bumbunya, dan dalam bentuk ini lebih nyaman untuk dimakan dan ditambahkan ke salad.
Acar wortel buatan sendiri akan mengingatkan Anda pada hari-hari musim panas yang hangat selama musim dingin. Jika Anda berencana untuk mengasinkannya jumlah besar, mulailah bersiap membeli sayuran mulai pertengahan Juli, saat pasar menawarkan harga minimum untuk wortel. Jika Anda memiliki kebun sendiri di dacha Anda, jangan lewatkan kesempatan ini dan mulailah menanam wortel - Anda akan selalu menemukan kegunaannya dalam memasak.
Acar wortel Klondike
Untuk menyiapkan acar wortel versi ini, Anda memerlukan satu toples liter:
wortel muda;
Daun salam - satu atau dua potong;
Lada hitam - empat hingga lima kacang polong;
Allspice - empat hingga lima kacang polong;
Anyelir - lima hingga tujuh tunas;
Kayu manis - sepotong kecil.
Untuk bumbunya:
Air – satu liter;
Gula – enam puluh hingga sembilan puluh gram (tergantung pada rasa manis alami dari sayuran akar);
Garam - lima puluh gram;
Cuka meja - satu sendok makan.
M acar wortel untuk musim dingin- instruksi langkah demi langkah.
Langkah pertama. Cuci dan bersihkan akar wortel muda dengan baik dan menyeluruh.
Tahap kedua. Secara terpisah, rebus air asin dan rendam wortel yang sudah dikupas di dalamnya selama dua hingga lima menit, lalu segera angkat dan tuangkan air dingin ke atasnya.
Langkah ketiga. Setelah direbus, potong wortel melintang menjadi potongan yang kira-kira sama.
Langkah keempat. Siapkan stoples. Cuci dengan air panas dan soda kue, lalu pasteurisasi di atas uap panci mendidih, balikkan dan masukkan ke dalam saringan atau saringan.
Langkah keenam. Siapkan rendaman dengan merebus air, tambahkan garam dan gula ke dalamnya, lalu masak semuanya selama beberapa menit hingga larut. Tuangkan cuka.
Langkah ketujuh. Isi isi toples dengan bumbu marinasi yang sudah mendidih hingga bagian paling atas, sehingga sedikit cairan tumpah melalui bagian atasnya.
Langkah kedelapan. Tutupi stoples tutup timah dan masukkan ke dalam panci besar berisi air mendidih. Pasteurisasi benda kerja selama lima belas menit, lalu gulung.
Langkah kesembilan. Seperti halnya memasak, balikkan semua toples acar wortel dan bungkus dengan sesuatu yang hangat selama beberapa hari.
Langkah kesepuluh. Saat stoples berisi benda kerja sudah dingin, simpan di tempat yang sesuai - gelap, kering, dan sejuk.
Tomat direndam dengan wortel dan bawang bombay
Untuk membuat persiapan ini, Anda memerlukan produk-produk berikut:
Tomat – satu setengah kilogram;
Bawang - satu atau dua kepala besar;
Wortel adalah dua sayuran akar besar;
Payung dill - beberapa potong;
Peterseli - beberapa tangkai;
Daun salam - tiga sampai lima lembar4
Bahkan merica - enam potong;
Gula - dua setengah sendok makan
9%* cuka - tiga sendok makan.
Acar wortel dengan bawang bombay dan tomat - metode persiapan.
1.Tomat matang dan rapat ukuran kecil Bilas sampai bersih dan letakkan di atas handuk katun hingga kering.
2. Sementara itu, ambil wortel muda, cuci bersih, kupas dan potong lingkaran setebal kurang lebih lima milimeter.
3. Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin tipis. Jika bawang bombaynya sangat besar, Anda bisa memotongnya menjadi setengah cincin.
4. Cuci peterseli dan bagi menjadi cabang-cabang kecil.
5. Cuci stoples pilihan untuk persiapan dengan air panas dan pasteurisasi dengan uap selama dua puluh menit.
6. Letakkan payung dill, merica di dasar toples, daun salam, lalu isi setiap toples hingga bagian paling atas dengan lapisan bawang bombay, tomat, dan wortel. Tambahkan juga warna pada masakan Anda dalam bentuk tangkai peterseli hijau.
7. Isi isi toples dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan diamkan selama sepuluh sampai lima belas menit.
8.Kemudian tiriskan airnya dan gunakan untuk membuat bumbu marinasi dari garam, gula dan cuka.
9.Isi toples sampai bagian paling atas dengan bumbu marinasi yang sudah disiapkan dan segera gulung.
10. Balikkan stoples, bungkus dengan alas bulu yang hangat dan biarkan seperti itu selama dua hingga tiga hari, lalu pindahkan benda kerja ke dapur yang sejuk.
4.Zucchini direndam dengan wortel.
Untuk menyiapkan acar zucchini dengan wortel, Anda memerlukannya toples liter:
Air – lima ratus mililiter;
Wortel – satu sayuran akar;
Zucchini - lima ratus gram;
Jus lemon – tiga sendok makan;
Lada hitam - tiga kacang polong;
Gula – satu sendok makan;
Bawang putih – dua siung;
Garam – satu setengah sendok makan;
sayuran adas.
Metode memasak.
1. Cincang halus adas segar dan siung bawang putih yang sudah dikupas.
2. Cuci zucchini muda hingga bersih, potong-potong setebal satu sentimeter dan campur dengan bawang putih dan bumbu.
3. Kupas wortel, cuci bersih dan potong lingkaran. Tambahkan ke zucchini, bawang putih dan rempah-rempah, aduk.
4.Siapkan toples, cuci bersih dan pasteurisasi dengan uap, lalu letakkan merica hitam di dasar wadah, tapi tekan dulu sedikit dengan sisi pisau yang rata.
6.Siapkan bumbu marinasi secara terpisah. Untuk melakukan ini, larutkan gula dan garam dalam air dan didihkan.
7. Isi toples sayuran dengan bumbu marinasi mendidih dan segera tuangkan air jeruk lemon ke dalamnya.
8. Tutup rapat toples zucchini dengan penutup nilon dan biarkan hingga meresap suhu kamar selama dua belas jam, lalu masukkan ke dalam lemari es, yang juga bisa disimpan dalam waktu yang sangat lama.
Dengan menggunakan prinsip yang kurang lebih sama, Anda juga dapat bersiap menghadapi musim dingin terong yang diasinkan dengan wortel, tetapi lebih lanjut tentang ini di publikasi kami berikutnya.
wortel acar memasak instan - luar biasa camilan lezat untuk meja Anda. Bisa dikonsumsi setelah 6 jam, tapi akan terasa lebih enak setelah 12 jam. Makanan pembuka ini cocok dengan hidangan panas. hidangan daging. Tapi percayalah, dalam kualitas hidangan mandiri itu dimakan paling cepat. Sebaiknya disimpan di lemari es tidak lebih dari 1 bulan. Saya mendapat sebotol wortel 300 gram.
Bahan-bahan
Untuk menyiapkan acar wortel instan, Anda membutuhkan:
wortel (berair dan besar) - 2 buah;
bawang putih - 4-5 siung;
garam kasar - 1 sdt;
gula - 1 sdt;
cuka 9% - 25 ml;
daun salam - 2 buah;
kacang polong allspice - 4-5 buah;
air - 250 ml.
Langkah-langkah memasak
Kupas wortel menggunakan alat pengupas sayur dan potong menjadi irisan atau bunga setebal sekitar 0,5 cm.
Tempatkan irisan wortel bersama dengan cincang potongan besar bawang putih
Isi toples sampai ke atas. Siapkan rendaman: tuangkan air ke dalam panci dan nyalakan api. Tambahkan garam, gula, daun salam dan allspice. Didihkan bumbu marinasi, masak dengan api kecil selama 10 menit. Tuangkan cuka. Buang daun salam dan tuangkan bumbu panas ke atas wortel. Tutup toples dengan penutup dan biarkan wortel hingga dingin.
Kemudian masukkan toples wortel ke dalam lemari es selama 12 jam, Anda bisa mencobanya setelah 6 jam. Itu saja, acar wortel cepat yang lezat siap disantap!
Selamat makan!
Acar wortel buatan sendiri adalah gudangnya vitamin dan camilan lezat dan mudah disiapkan untuk seluruh keluarga. Hidangan ini akan memperkaya pola makan dengan karoten dan akan menarik bahkan bagi mereka yang jarang makan sayur. Wortelnya akan renyah dan awet bahan yang bermanfaat dan warna oranye cerah yang kaya, jika Anda percaya resep yang bagus.
Kubus tanpa sterilisasi
- Waktu: 15 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 11 kkal per 100 g.
- Masakan: internasional.
- Kesulitan: sedang.
Acar wortel yang menggugah selera dan sedikit manis camilan rendah kalori, yang tidak memerlukan proses sterilisasi yang membosankan. Itu ditambahkan ke salad, aspic dan sup, disajikan sebagai lauk mandiri untuk daging. Persiapannya akan sangat lezat jika Anda memadatkan potongan wortel sekencang mungkin agar terendam seluruhnya dengan bumbu marinasi.
Bahan-bahan:
- wortel – 6 buah;
- cabai – 1,5 buah;
- cuka – 50 ml;
- rempah-rempah (garam, apa saja merica bubuk, gula pasir) - mencicipi.
Metode memasak:
- Tempatkan cabai, potong cincin, potongan atau bentuk apa pun, ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
- Tambahkan sayuran akar, potong dadu kecil.
- Campurkan cuka, bumbu, 1 liter air murni secara terpisah. Aduk rata hingga larut dan mendidih.
- Tuang bumbu marinasi mendidih ke dalam stoples dan tutup dengan tutup plastik. Acar sayuran akar akan siap disantap dalam beberapa minggu.
Sayuran akar utuh disterilkan dalam toples
- Waktu: 35 menit.
- Jumlah porsi: 8 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 47 kkal per 100 g.
- Tujuan: camilan, untuk musim dingin.
- Masakan: internasional.
- Kesulitan: sedang.
Acar wortel yang renyah sangat beraroma berkat bumbunya yang kaya dan agak manis dengan kayu manis dan cengkeh. Hidangannya tidak hanya enak, tetapi juga cantik jika Anda memilih sayuran akar muda berukuran kecil dengan ukuran yang kurang lebih sama. Dianjurkan untuk menyimpan blanko tersebut di tempat gelap, misalnya, di dapur, ruang bawah tanah, atau di lemari di balkon.
Bahan-bahan:
- wortel – 1,5 kg;
- gula – 3 sdm. aku.;
- garam – 2 sdm. aku.;
- cuka - 1 sdm. aku.;
- rempah-rempah (kayu manis, pucuk cengkeh, daun salam, allspice) - mencicipi.
Metode memasak:
- Bersihkan wortel dengan hati-hati menggunakan spons piring logam, singkirkan bagian atau kerusakan yang terkontaminasi.
- Rebus sayuran akar yang sudah dikupas hingga lembut. Tiriskan dalam saringan.
- Bagi bumbu dan wortel ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
- Secara terpisah, rebus 1 liter air murni. Tambahkan gula pasir, sedikit garam, dan cuka.
- Tuang rendaman mendidih ke dalam wadah, harus menutupi seluruh benda kerja.
- Sterilkan stoples selama sekitar setengah jam panci besar dengan air mendidih.
- Tutup dengan tutup steril dan gulung.
- Balik, bungkus dengan handuk. Biarkan acar sayuran akar menjadi dingin pada suhu kamar.
Wortel Korea untuk musim dingin
- Waktu: 15 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 109 kkal per 100 g.
- Tujuan: camilan, untuk musim dingin.
- Masakan: internasional.
- Kesulitan: sedang.
Wortel acar Korea untuk musim dingin adalah camilan siap pakai untuk sehari-hari dan bahkan meja pesta. Salad Koryo-saram akan membantu meningkatkan cita rasa hidangan yang sudah dikenal dan menambah rasa pedas, manis, dan gurih pada hidangan tersebut. Itu bisa ditambahkan ke vinaigrette, pai sayur, shawarma, jamur kalengan, Hot Dog, salad berlapis, pizza, roti gulung pita, telur orak-arik, roti gulung kentang.
Bahan-bahan:
- wortel – 500 gram;
- bawang putih – 3 siung;
- bawang bombay – 100 gram;
- minyak bunga matahari – 6 sdm. aku.;
- cuka - 2 sdm. aku.;
- rempah-rempah (ketumbar, gula, garam, cabai merah) - secukupnya.
Metode memasak:
- Parut sayuran akar menggunakan parutan wortel Korea.
- Tambahkan bumbu, bawang putih parut. Mencampur.
- Potong bawang bombay menjadi cincin tipis dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Keluarkan ampas dari wajan.
- Bumbui wortel dengan minyak panas.
- Tuangkan cuka dan aduk.
- Masukkan ke dalam stoples dan gulung.
Irisan wortel dalam minyak bunga matahari
- Waktu: 25 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 157 kkal per 100 g.
- Tujuan: camilan, untuk musim dingin.
- Masakan: internasional.
- Kesulitan: sedang.
Acar wortel asli sangat lezat dan harum berkat tambahan minyak bunga matahari, peterseli, dan bubuk mustard. Saran untuk ibu rumah tangga - olahan yang dihasilkan dihaluskan menggunakan penggiling daging dan dioleskan di atas roti panggang sebagai pengganti mentega atau pate. Setelah menyiapkan rendaman wortel seperti pasta untuk musim dingin, Anda bisa memadukannya hidangan ikan Dan pure sayuran.
Bahan-bahan:
- wortel – 6 buah;
- bubuk mustard– 0,5 sdt;
- peterseli - secukupnya;
- cuka sari apel – 6,5 sdm. aku.;
- minyak sayur – 120 ml;
- bawang putih – 4 siung;
- rempah-rempah (garam, daun salam, biji ketumbar, gula, lada hitam) - secukupnya.
Metode memasak:
- Didihkan 1 liter air murni.
- Tambahkan wortel, potong menjadi irisan tidak terlalu tipis. Rebus selama 15 menit, tiriskan.
- Campur secara terpisah minyak bunga matahari, bawang putih parut, cuka, bubuk mustard, peterseli cincang halus, bumbu dan 8 sendok makan air murni.
- Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atas sayuran akar hangat. Biarkan selama 1 jam.
- Masukkan ke dalam stoples dan masukkan ke dalam lemari es setelah dingin. Acar sayuran akar akan siap disantap dalam 8 jam.
Persiapan cepat wortel muda dengan bawang putih
- Waktu: 15 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 36 kkal per 100 g.
- Tujuan: camilan, untuk musim dingin.
- Masakan: internasional.
- Kesulitan: sedang.
Wortel acar instan akan membantu ibu rumah tangga dalam situasi ketika dia perlu membuat sesuatu yang enak untuk pesta malam set minimum bahan-bahan. Jika hanya tersisa beberapa jam sebelum tamu datang, waktu pengasinan bisa dikurangi. Untuk melakukan ini, sayuran akar dipotong-potong atau dipotong-potong potongan tipis, dan isiannya dibuat lebih pekat.
Bahan-bahan:
- wortel – 6 buah;
- gula – 1,5 sdm. aku.;
- cuka (sebaiknya 6% apel) – 5 sdm. aku.;
- garam – 1,5 sdm. aku.;
- bawang putih – 3 siung;
- minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
- rempah-rempah (daun salam, ketumbar bubuk, lada hitam) - secukupnya.
Metode memasak:
- Potong wortel menjadi irisan yang tidak terlalu tipis. Pindahkan ke wadah.
- Tambahkan bawang putih, potong-potong.
- Tambahkan bumbu.
- Rebus 750 ml (sekitar 3 gelas) air murni. Tambahkan gula pasir, cuka, garam, minyak. Aduk hingga larut.
- Tuangkan rendaman panas di atas wortel dan biarkan hingga dingin perlahan pada suhu kamar selama beberapa jam.
Pedas dengan cabai
- Waktu: 25 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 43 kkal per 100 g.
- Tujuan: camilan, untuk musim dingin.
- Masakan: internasional.
- Kesulitan: sedang.
Wortel acar pedas disiapkan dengan tambahan bawang putih, rempah-rempah aromatik, Dan merica cabai, seperti jalapeno. Camilan ini ternyata pedas, sehingga melancarkan pencernaan dan meningkatkan produksi “hormon kegembiraan” endorfin. Benda kerja dapat disterilkan tidak hanya di dalam oven, tetapi juga dalam oven konveksi pada suhu tidak melebihi 150 °C.
Salah satu yang paling banyak resep populer olahannya adalah wortel. Dan ini tidak mengherankan, karena dia pernah mengalaminya vitamin yang bermanfaat. Selain itu, rasanya sangat enak dan seluruh keluarga menyukainya. Sayuran sudah matang cara yang berbeda, diasinkan, dibuat pedas, manis dan dalam bentuk salad. Pokoknya rasanya tiada tara, yang utama ikuti resepnya dengan benar.
Anda bisa memvariasikan bahan sesuai selera Anda. Tambahkan satu atau komponen lain ke atau yang lebih besar kuantitas yang lebih kecil. Yang penting jangan terlalu menyimpang dari resepnya.
Cara mudah untuk mengasinkan
Acar wortel cepat saji yang segar dan renyah. Anda akan perlu:
- 4 sendok besar gula;
- 2 sendok makan garam meja;
- 6 sendok makan cuka.
Bahan-bahannya dirancang untuk toples liter persiapan. Stoples tidak perlu disterilkan terlebih dahulu. Bilas dengan soda dan keringkan.
Persiapan:
Salad pedas
Wortel yang diolah dengan cara ini memiliki rasa yang agak spesifik, namun itulah sebabnya banyak ibu rumah tangga menyukainya.
- satu kilogram wortel;
- kayu manis;
- tongkat cengkeh;
- 2 siung bawang putih;
- seikat peterseli.
- cuka 6-7 sendok makan;
- 2 sdm. sendok gula pasir;
- 3 sendok teh garam.
Persiapan:
Resep acar wortel Minutka
Sayuran disiapkan dengan cara ini , tidak memerlukan pemaparan yang lama. Hanya dalam beberapa jam Anda akan dapat menikmatinya rasa yang unik salad ini.
Anda akan perlu:
- satu kilogram wortel;
- 2−3 lembar daun salam;
- 3−4 siung bawang putih;
- beberapa kacang polong allspice.
Untuk bumbunya:
- segelas air;
- 2 sdm. sendok sari cuka;
- 20 gram gula;
- 20 gram garam.
Persiapan:
Produk kalengan tanpa sterilisasi
Banyak orang tidak mengetahui hal itu Anda bisa membuat acar wortel yang enak untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Sementara itu, wortel ini ternyata sangat enak.
Diperlukan:
- 2 sendok besar garam meja;
- 3 sendok gula pasir;
- 40 ml cuka.
Persiapan:
Tanpa sterilisasi, wortel menjadi renyah dan beraroma harum. Dapat disajikan sebagai salad atau lauk untuk hidangan daging.
Mempersiapkan salad musim dingin
Jika Anda berhasil menemukan wortel kecil muda di toko atau mengumpulkannya dari kebun Anda sendiri, maka Anda sangat beruntung, karena itu adalah Sayuran ini memiliki cita rasa yang tidak bisa ditolak. dan jangan biarkan siapa pun acuh tak acuh. Untuk resep ini tidak perlu ditambahkan bahan tambahan. Sayurannya sendiri memiliki rasa yang cerah dan kaya.
Menggabungkan:
- satu kilogram wortel;
- gula dan garam masing-masing 1 sendok makan;
- 4 sendok besar sari cuka.
Metode memasak:
Sayangnya, Anda dapat mengambil sampel dari wortel tersebut tidak lebih awal dari sebulan kemudian. Tapi penantiannya tidak sia-sia.
Camilan wortel dan bawang bombay
Salad ini adalah gudang vitamin yang nyata V periode musim dingin. Anda akan perlu:
Cara memasak:
Salad wortel dan bawang bombay membantu melawan virus dan memperkuat sistem kekebalan tubuh, yang terutama diperlukan di musim dingin.
Salad Korea dengan bawang putih
Untuk menyiapkan salad Korea yang lezat dan harum, ambil:
Cara memasak wortel pedas:
- Kupas sayuran dan potong: wortel menjadi irisan tebal, dan bawang putih menjadi irisan.
- Siapkan marinade dari gula, garam, cuka dan air.
- Isi stoples yang sudah disterilkan dengan sayuran dan tambahkan bumbu marinasi.
- Tutup dengan tutup kukus dan simpan di ruangan sejuk dan gelap.
Persiapan dengan cabai merah
Hati-hati yang ini saladnya sangat pedas! Anda perlu mengambil:
Cara mengasinkan:
Wortel yang mendesis
Resep ini cocok untuk pecinta pedas. Wortel ternyata pedas dan renyah. Menyajikan salad seperti itu ke meja adalah suatu kesenangan.
Anda akan perlu:
- 2 kilogram wortel;
- 5 buah cabai merah;
- sekelompok tanaman hijau apa pun.
- 4 sendok makan sari cuka 9%;
- 3 sendok gula pasir;
- 2 sendok makan garam kasar;
- 2 gelas air.
Persiapan:
Cantik rendaman wortel akan menjadi tambahan untuk hampir semua hidangan Anda. Dapat dicampur dengan salad lain, ditambahkan ke sup dan dimakan sebagai hidangan mandiri.
Anda akan perlu:
Cara menyiapkan rendaman wortel;
Teknologi tidak tinggal diam. Dan saat ini, marinator khusus telah muncul di pasaran yang mempercepat proses pengasinan salad musim dingin.
Resep di marinator
Anda perlu mengambil:
Cara memasak:
Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan toples yang lezat dan menggugah selera salad wortel di musim dingin. Ikuti resepnya dan dengarkan rekomendasinya. Dan camilan Anda tidak ada duanya!
Perhatian, hanya HARI INI!
Hanya orang tuli saja yang tidak mendengar. Wortel, meski kerap mendapat julukan “manis”, tak segan-segan mengonsumsi yang asin atau asin sebagai teman. makanan pedas.
Fleksibilitas seperti itu adalah bidang yang tiada habisnya untuk membuat salad dan makanan ringan.
Acar wortel sering kali disertai dengan bawang putih dan ketumbar. Tampaknya, resep khas Salad Korea "Wortel-cha", tapi tidak!
Ada begitu banyak salad sehingga jumlahnya lusinan.
Acar wortel dengan bawang putih - prinsip memasak umum
Acar wortel dengan bawang putih dapat disiapkan tidak hanya untuk penggunaan sehari-hari; camilan seperti itu juga dapat disimpan untuk musim dingin atau disiapkan untuk tujuan tersebut. penyimpanan jangka panjang di lemari es.
Sayuran akar, dicuci bersih dengan air, dikupas dan dihancurkan sesuai resep. Paling sering, wortel dipotong menjadi cincin sempit, irisan panjang tipis, atau digosok dengan parutan khusus, mengubahnya menjadi sedotan panjang. Anda dapat menggunakan pisau bergelombang khusus untuk memotong, yang akan memberikan tampilan estetis pada pemotongan.
Bawang putih dihancurkan di parutan halus atau dengan mesin press, dipotong menjadi irisan tipis atau dicincang halus dengan pisau.
Wortel sering kali direndam tidak hanya dengan bawang putih, tetapi sayuran lain juga ditambahkan ke dalamnya, sehingga diperoleh lebih banyak makanan ringan asli. Misalnya, bit yang direndam dengan wortel memberikan warna merah muda asli pada hidangan pembuka, terong melengkapinya dengan keunikannya, rasa jamur.
Bumbu dan bumbu harus ditambahkan ke dalam rendaman dan disiapkan berbagai jenis cuka atau sari cuka. Minyak bunga matahari olahan harus ditambahkan ke bumbu yang disiapkan untuk pengalengan.
Acar wortel dengan bawang putih dapat disajikan sendiri sebagai hidangan pembuka atau ditambahkan saat menyiapkan hidangan utama atau salad.
Wortel acar kalengan dengan bawang putih
Bahan-bahan:
750 gram wortel segar;
150 ml minyak tanpa lemak yang telah dimurnikan;
120 gram. bawang putih kupas;
750 ml air yang disaring atau mata air;
Gula pasir – 40 gram;
20 gram. garam kasar;
70% sari cuka – 15 ml.
Metode memasak:
1. Bilas dan bilas wortel, kupas dan bilas kembali. Dengan menggunakan pisau biasa atau pisau berpola, potong sayuran menjadi cincin tipis. Ketebalan yang disarankan adalah 0,3 hingga setengah sentimeter.
2. Masukkan wortel ke dalam mangkuk besar dan tutupi dengan air yang baru direbus. Setelah tiga menit, tiriskan air dan keringkan potongan sayuran dengan memindahkannya ke saringan lebar.
3. Pisahkan bawang putih menjadi siung, kupas siung dari kulit luarnya dan cincang halus dengan pisau yang berat dan tajam.
4. Campur wortel dingin dan kering dengan bawang putih. Tambahkan minyak sayur dan, setelah tercampur rata, masukkan ke dalam stoples setengah liter yang sudah disiapkan. Isi wadah dengan sedikit memadatkan massa sayuran, sisakan satu setengah sentimeter di bagian leher.
5. Larutkan gula pasir dan garam dalam air mendidih. Didihkan larutan dengan cepat, sisihkan dari api dan segera tambahkan sari cuka ke dalamnya, aduk.
6. Tuangkan bumbu marinasi yang sudah agak dingin ke atas wortel yang dikemas dalam stoples dan tutup, tanpa menggulungnya, dengan tutup steril.
7. Dengan hati-hati, agar tutupnya tidak jatuh, letakkan stoples di dalam panci lebar di rak kawat. Isi dengan hati-hati hingga ke bahu air hangat.
8. Sterilkan wadah dengan air mendidih selama 25 menit, lalu tutup rapat dengan kunci, balikkan jahitan pada tutupnya dan simpan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin.
Resep camilan sederhana acar wortel dengan bawang putih
Bahan-bahan:
350 gram wortel ukuran sedang;
Dua sendok besar 5% cuka sari apel;
Garam, besar – 2 sdt. dengan slide kecil;
sesendok gula;
ketumbar ditumbuk dalam lesung - 0,3 sdt;
1/2 sdt. lada hitam yang digiling dengan tangan (diparut dalam lesung);
Sepertiga sendok jintan utuh.
Metode memasak:
1. Dengan menggunakan pengupas sayuran khusus, potong wortel yang sudah dikupas dan dicuci bersih memanjang menjadi potongan tipis panjang dan masukkan ke dalam mangkuk.
2. Tuangkan air mendidih dan tiriskan cairannya tanpa penundaan. Keringkan potongan sayuran untuk menghilangkan kelembapan pada saringan atau saringan dan masukkan kembali ke dalam wadah kering.
3. Tambahkan gula pasir campur garam, tambahkan bumbu halus, tekan atau haluskan parutan halus bawang putih. Gosok semuanya dengan tangan Anda, lalu tambahkan cuka dan aduk hingga rata.
4. Biarkan semangkuk acar wortel selama setengah jam hingga mencapai tingkat pengasinan yang diinginkan dan sajikan.
5. Jika Anda memasukkan camilan seperti itu ke dalam toples kering dan memasukkannya ke dalam lemari es, tutup penutup nilon, dapat disimpan selama beberapa hari tanpa kehilangan banyak rasanya.
Camilan acar wortel dengan bawang putih dan rempah-rempah tanpa pengawet
Bahan-bahan:
1 kg wortel segar berukuran sedang;
Satu gelas minyak sayur;
bawang putih besar;
Ketumbar, biji-bijian utuh– 2 sdt;
150 gram gula;
Dua lembar daun salam;
Seikat besar peterseli muda yang empuk.
Metode memasak:
1. Potong wortel yang berair menjadi cincin setebal setengah sentimeter dan masukkan ke dalam air mendidih. Setelah mendidih, dengan suhu pemanasan sedang, rebus selama tujuh menit, tuang dari wajan ke dalam saringan dan dinginkan.
2. Campurkan segelas dingin air minum dengan cuka dan minyak bunga matahari. Tambahkan garam dan gula ke dalam larutan, turunkan daun salam, dan tambahkan bumbu cincang halus.
3. Bongkar bawang putih, kupas, parut parutan halus dan tambahkan ke marinade, aduk.
4. Tempatkan wortel kering yang sudah direbus di tempat yang bersih toples kaca, tuangkan bumbu yang sudah disiapkan dan, tutup rapat dengan tutup nilon, masukkan ke dalam lemari es selama 8 jam.
Cara memasak acar wortel yang enak dengan bawang putih dan biji wijen dalam bahasa Korea
Bahan-bahan:
Wortel kupas – 2 kg;
50 gram gula;
Segelas cuka makanan 9%;
230ml minyak yang dimurnikan;
30 gram. garam kasar tidak beryodium;
Cabai merah, ditumbuk kasar dengan tangan, bawang putih - secukupnya;
Biji ketumbar, biji wijen - masing-masing 1/2 sdt.
Metode memasak:
1. Parut sayuran yang sudah disiapkan menjadi potongan tipis panjang di parutan khusus wortel korea.
2. Tambahkan garam campur gula pasir, tuang cuka dan setelah tercampur rata, diamkan kurang lebih setengah jam agar wortel mengeluarkan sarinya.
3. Haluskan ketumbar dalam lesung atau penggilas adonan dan, bersama dengan cabai merah dan biji wijen, tambahkan wortel dan aduk.
4. Dalam penggorengan atau kuali kecil, panaskan minyak dengan baik dan tanpa menunggu muncul gumpalan asap, tuangkan di atas wortel, aduk dan biarkan hingga dingin. Minyak harus dikalsinasi dengan baik, jika Anda menambahkannya tanpa dipanaskan, rasa masakan akan berubah secara signifikan.
5. Tekan bawang putih ke dalam wortel yang sudah dingin, campur dan pindahkan semuanya ke dalam wadah kering, tutup rapat dan biarkan dingin selama 6-8 jam.
6. Jika Anda memiliki marinator, gunakanlah, ini akan mengurangi waktu marinasi secara signifikan. Tempatkan makanan pembuka yang sudah disiapkan ke dalam marinator dan rendam dalam tiga siklus, tahan hingga 25 menit.
Acar wortel dengan bawang putih dan bit untuk musim dingin – “Yakhontovaya”
Bahan-bahan:
500 gram. wortel berair;
Bit merah anggur kecil – 500 gram;
200 gram bawang putih;
Zaitun atau minyak sayur perasan dingin – 200 ml;
Satu liter air minum yang sangat bersih;
300 gram. garam kasar;
60 gram gula putih;
25 ml sari cuka yang dapat dimakan;
Lada hitam dan daun salam.
Metode memasak:
1. Dengan menggunakan kuas, bilas sayuran hingga bersih, kupas dan potong tipis-tipis dalam bentuk apa pun: cincin, batang, bunga - sesuai keinginan hati Anda.
2. Rebus air dalam panci besar, masukkan potongan sayuran ke dalamnya dan masak dengan api kecil selama tidak lebih dari lima menit. Tempatkan sayuran yang sudah direbus di atas saringan dan keringkan untuk menghilangkan sisa kelembapan.
3. Cincang halus bawang putih yang sudah dikupas atau potong tipis-tipis.
4. Pindahkan sayuran ke dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai, tambahkan daun salam, bawang putih dan merica. Tuang minyak sayur, aduk rata dan masukkan ke dalam stoples setengah liter, isi hampir sampai ke atas.
5. Siapkan bumbu marinasi: rebus air secukupnya, tambahkan gula pasir dan garam ke dalamnya, aduk hingga benar-benar larut dan didihkan kembali.
6. Angkat air garam dari api, segera tuangkan cuka ke dalamnya dan, aduk rata, tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam stoples berisi sayuran.
7. Tutup wadah dengan penutup dan segera sterilkan dalam air mendidih selama tepat 25 menit. Tutup rapat dan sisihkan hingga dingin, balikkan pengalengan ke tutupnya.
Resep sederhana acar wortel dengan bawang putih dan terong
Bahan-bahan:
800 gram wortel yang berair;
Satu kilogram terong berukuran sedang;
90 ml cuka meja 9%;
Seledri hijau – 4 tangkai;
Tiga bawang;
Bawang putih – kepala besar;
Minyak yang sangat murni – 160 ml;
Tiga paprika manis;
100 gram gula;
Satu setengah sendok makan garam.
Metode memasak:
1. Potong bawang putih menjadi irisan tipis, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan terong menjadi cincin setebal satu sentimeter. Parut wortel di parutan sayur khusus untuk dimasak salad Korea.
2. Tempatkan dua tangkai seledri dan irisan bawang putih di dasar wadah yang dalam. Oleskan terong, goreng cepat di wajan kering, merata di atasnya. Anda tidak bisa menggoreng cincin sayuran, tetapi merebusnya dalam air mendidih. larutan garam selama tiga menit. Lalu keringkan dengan baik.
3. Letakkan irisan tipis wortel di atas terong, cincin paprika yang sudah direbus di atasnya, dan letakkan sisa seledri di atasnya. Jika terong digoreng, paprika juga lebih baik dicokelatkan.
4. Campurkan lebih dari setengah gelas air dengan minyak, tambahkan cuka, bahan curah dan nyalakan api besar. Segera setelah gula dan garam larut dan bumbunya mendidih, tuangkan di atas sayuran yang dimasukkan ke dalam mangkuk dan biarkan di tempat hangat selama tiga jam. Kemudian dinginkan dengan cara dimasukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam, dan bisa disajikan.
Acar wortel dengan bawang putih - trik memasak dan tips bermanfaat
Untuk pengawetan, usahakan memilih sayuran akar “perut buncit” berukuran sedang dengan warna yang mencolok. Ini adalah jenis wortel yang ternyata juicy.
Jangan gunakan yang pucat, besar, atau berdaging longgar. Camilan tersebut tidak hanya akan menjadi kering, bahkan mungkin terasa pahit.
Pastikan untuk merebus sayuran akar cincang agar sedikit melunak. Waktu untuk prosedur ini bergantung pada ketebalan potongan dan dapat memakan waktu mulai dari beberapa detik hingga tiga menit.
Wortel tidak perlu direbus untuk pengawetan “gaya Korea”, karena sayuran akar cincang dituangkan dengan minyak mendidih.
Artikel tentang topik tersebut
