Minyak zaitun Yunani terbaik. Rahasia buah zaitun Yunani atau seluruh kebenaran tentang minyak zaitun dari Yunani. Katalog: Minyak Zaitun Yunani

54 minyak zaitun Yunani mendapat penghargaan di Kompetisi Zaitun Internasional NYIOOC.

Produsen Yunani menerima lebih banyak penghargaan di Kompetisi Minyak Zaitun Dunia NYIOOC 2018 dibandingkan sebelumnya.

Dunia minyak zaitun menyaksikan konferensi pers NYIOOC minggu lalu ketika pemenang semua kategori diumumkan. Di antara 1.000 peserta dari 27 negara, Yunani termasuk 155 peserta yang berkumpul untuk berkompetisi dalam kompetisi minyak zaitun internasional tahunan paling terkenal. Hasilnya menunjukkan bahwa dedikasi dan kerja keras mereka sepanjang tahun untuk menghasilkan minyak zaitun berkualitas tinggi membuahkan hasil, dengan meraih 31 penghargaan emas dan 23 perak, mencetak rekor negara dalam kompetisi untuk jumlah penghargaan emas dan kemenangan keseluruhan. .

Kegembiraan dan perasaan kuat mereka terlihat jelas selama acara tersebut. Upacara penghargaan di kompetisi NYIOOC adalah puncak dari upaya mereka, dan mereka dipenuhi dengan kegembiraan dan kegembiraan saat membicarakan kesuksesan mereka.

Beli minyak zaitun Yunani (buka katalog)

Sebuah perusahaan Yunani berhasil dalam kompetisi tersebut dengan koleksi empat penghargaan emas dan satu perak yang luar biasa.

“Kompetisi Internasional New York tidak diragukan lagi adalah yang terbesar di seluruh dunia dan ini menambah nilai besar bagi kesuksesan kami,” kata Konstantinos Papadopoulos dari Pabrik Minyak Zaitun Papadopoulos. “Dalam kompetisi seperti itu tidak mudah untuk meraih empat emas dan satu perak. Dibutuhkan kerja keras, dedikasi, dan perhatian terhadap detail.”

Pabrik Minyak Zaitun Papadopoulos memenangkan dua penghargaan emas untuk mereka minyak zaitun Omphacium, terbuat dari varietas menengah Olympia dan minyak zaitun organik Omphacium juga dari varietas medium Olympia, dan dua penghargaan lagi untuk minyak zaitun Eksklusif Mythocia Chef dan Mythocia Olympia yang diproduksi dari campuran medium.Penghargaan Perak diperoleh untuk minyak zaitun organik Mythocia Olympia.

Untuk perusahaan Oliorama dari Olympia Kuno, memenangkan dua penghargaan emas untuk minyak zaitun eksklusif Olympia dan eksklusif bio minyak zaitun extra virgin(Extra Virgin Bio Olympia Eksklusif) yang dihasilkan dari rata-rata varietas Koroneiki adalah momen yang luar biasa. Maria Spiliakopoulos, pendiri dan pemilik perusahaan, mengatakan: “Merupakan suatu kehormatan dan kegembiraan yang besar untuk memenangkan hadiah dalam kompetisi yang begitu terkenal.”

Pada saat yang sama, Spiliakopoulos mengakui bahwa naiknya popularitas minyak zaitun ke puncak adalah hasil kerja tim: “Saya ingin mengucapkan terima kasih kepada seluruh karyawan kami dan terutama petani kami Giorgos Divritsiotis, yang mengelola kebun zaitun kami. Saya juga ingin mengucapkan terima kasih kepada Pabrik Minyak Zaitun Papadopoulos atas kontribusinya terhadap kesuksesan kami. Tujuan utama kami adalah untuk selalu mencapai kualitas tinggi dalam produk kami, yang akan menghasilkan pengakuan internasional terhadap produk kami dan wilayah kami.”

Produksi minyak zaitun organik mendapatkan momentum di Yunani

Perusahaan Pertanian Hellenic dari Lesvos terus berprestasi, sekali lagi memenangkan Penghargaan Emas setelah mencapai perbedaan dari dua tahun sebelumnya. Ellie Tragakes, direktur pelaksana perusahaan, mengatakan: “Perusahaan organik ACAIA kami kini telah mencapai penghargaan yang sangat istimewa ini. ACAIA organik memiliki semua karakteristik ACAIA ditambah manfaat tambahan dari budidaya, mempromosikan praktik produksi organik dan keanekaragaman hayati.”

Perusahaan menggunakan varietas lokal untuk memproduksi minyak zaitunnya, seperti yang dijelaskan Tragakes: “Ini terbuat dari varietas zaitun Kolovi, yang merupakan varietas zaitun lokal di pulau Lesvos. Pengakuan dalam kompetisi bergengsi di New York ini menjadi bukti bahwa segala upaya kami tidak sia-sia dan selama tiga tahun berturut-turut menginspirasi kami untuk bekerja keras untuk terus memproduksi minyak zaitun dengan kualitas terbaik.”

Konstantin Nikolas Kokkolis, yang Antheionnya menerima Penghargaan Emas untuk minyak zaitun premium yang dihasilkan dari varietas Koroneiki yang sangat lezat, menerima hadiah tersebut dengan sangat antusias dan gembira, dan juga menyebutkan rumahnya di Laut Ionia dalam pidatonya: “Saya sangat senang dan bangga menerima penghargaan emas di kompetisi NYIOOC. Hal ini tidak hanya meningkatkan brand saya, tetapi juga membuat orang mengenal pulau saya, Kefalonia, yang sangat saya banggakan,” ujarnya.

Selain kebahagiaan pribadi atas kesuksesannya, tampaknya kemenangannya juga menjadi pemacu bagi orang lain yang ingin terjun ke dunia EVOO berkualitas. Kokkolis mencatat bahwa dia telah menginspirasi banyak pemasok dan produsen minyak zaitun lainnya di Kefalonia untuk mengambil langkah maju dan, dengan pembukaan pabrik zaitun baru-baru ini, pulau Kefalonia akan bergabung untuk menciptakan EVOO kelas dunia. “Saya ingin mengucapkan terima kasih kepada Curtis Cord dan semua orang di Olive Oil Times karena telah memberi saya merek mereka, Antheion, dan pulau saya, Kefalonia, sebuah platform untuk bersinar,” tambah Kokkolis.

Minyak zaitun dalam kategori Makanan Sehat

Perusahaan lain dari Yunani yang meninggalkan New York dengan penghargaan emas adalah E-La-Won dengan perusahaannya minyak zaitun hijau segar dari varietas Athinolia.

Ioannis Kampouris menggambarkan penghargaan emas ini sebagai “hadiah bergengsi yang ingin dimenangkan oleh setiap eksportir ke Amerika” dan ia menunjukkan bahwa penghargaan ini tidak ada dalam koleksi 40 penghargaan kompetisi minyak zaitun internasional yang ia miliki. Minyak zaitun mereka, yang disebut Green Fresh, juga memiliki klaim medis di Uni Eropa dan telah mendapatkan delapan penghargaan kompetisi. “Ini adalah unggulan dari rangkaian produk kami. Ini adalah salah satu pilihan pertama konsumen yang fokus pada kategori tersebut makanan sehat, dan semua orang di perusahaan kami merasa dibenarkan dalam pekerjaan mereka dan dapat menyampaikan hal ini dengan murni dan berkualitas produk Yunani. Hal ini memaksa kami untuk terus berkembang."

Pemenang lainnya dari Yunani berbagi pengalaman mereka dengan Olive Oil Times. Penghargaan emas yang dimenangkan Olympian Green International SA atas minyak zaitun Ktima Louiza, yang diproduksi dari varietas organik Koroneiki, merupakan sorotan bagi semua orang, seperti yang disebutkan Catherine Papaioannou: “Ini adalah kehormatan besar bagi seluruh karyawan kami. Kami sangat bangga mengikuti ritual khusus dalam budidaya, produksi, dan pengemasan produk kami. Zaitun dipilih dari 1.200 pohon Koroneiki kami, yang ditanam di perkebunan Louise seluas 14 hektar. Minyak ini dibudidayakan secara organik tanpa pupuk kimia apa pun, kemudian minyaknya diperas dingin untuk membuat produk akhir menjadi baru. minyak zaitun extra virgin-Vergin Ktima Louisa.”

Minyak Zaitun Extra Virgin Yunani

Diamantis dan Dino Pierrakos sangat gembira menerima penghargaan emas untuk minyak zaitun extra virgin Laconiko mereka, yang dibuat dari varietas medium Koroneiki, yang menurut mereka “untuk menghormati kenangan mendiang ayah mereka.” Mereka mengatakan kompetisi NYIOOC "sekarang diakui sebagai kompetisi terbesar di dunia dan kami tidak dapat mengungkapkan kegembiraan kami karena minyak zaitun kami kini dimasukkan dalam indeks tahunan minyak zaitun terbaik dunia."

Apostolos Porsanidis-Kavvadias Dr. Kavvadia Olive Oil berbicara tentang penghargaan emasnya untuk minyak zaitun extra virgin organik yang dibuat dari varietas medium Lianelia. “Satu-satunya hal yang dapat saya katakan adalah bahwa upaya, kesabaran, dan ketekunan kami telah membuktikan bahwa kami benar dalam upaya kami untuk menghasilkan minyak zaitun sesuai keinginan kami dan melawan status quo. Jika Anda memiliki kemauan, maka mimpi menjadi kenyataan."

Berdasarkan bahan dari oliveoiltimes, interpretasi oleh agensi MR

Minyak zaitun - hadiah unik alam. Produk wangi yang dipenuhi dengan cerahnya sinar matahari selatan ini mampu membawa manfaat dalam kapasitas apapun. Minyak ini secara aktif digunakan untuk menyiapkan hidangan lezat dan bergizi, dan digunakan dalam tata rias, pengobatan alternatif, dan dietetika. Berkat komposisinya yang didominasi oleh asam oleat, jus zaitun dapat memperkuat tubuh manusia secara signifikan, memperpanjang kinerja dan awet muda selama bertahun-tahun. Selain itu, minyak tersebut mengandung zat vital asam lemak, seperti Omega-3 dan Omega-6, serta fitosterol, vitamin A, D, E, K.

Dari semua karakteristik “emas cair”, hanya satu yang dapat disebut sebagai kelemahan – yaitu harga. Memang, minyak zaitun adalah minyak nabati yang paling mahal, dan hal ini tidak hanya disebabkan oleh tingginya permintaan, tetapi juga oleh proses pengumpulan dan pengolahan buah yang memakan banyak tenaga, serta proses yang memakan waktu. jumlah besar bahan baku yang dibutuhkan untuk persiapan.

Minyak zaitun tidak diproduksi di Rusia, jadi hanya botolan asing yang dijual. Bagaimana Anda bisa memahami variasi botol berlabel “Minyak Zaitun”, karena di supermarket kemungkinan besar Anda tidak diperbolehkan mencicipi produk tersebut. Berikut beberapa tip untuk membantu Anda menavigasi dan memilih minyak zaitun terbaik untuk meja Anda.

1. Jenis pemrosesan. Minyak kualitas tertinggi pertama kali diperas dingin, diekstraksi menggunakan permesinan zaitun (yaitu, dengan tangan). Pada label varietas ini ditandai dengan frasa Extra Virgin.
2. Kemasan. Sinar matahari berdampak buruk pada kualitas lemak apa pun, memperburuk karakteristik organoleptiknya. Pilih minyak zaitun yang dikemas dalam wadah kaca atau kaleng buram.
3. Wilayah produksi. Meskipun wilayah penanaman zaitun cukup luas, para ahli mengidentifikasi tiga negara yang menghasilkan minyak zaitun terbaik. Ini adalah Yunani, Spanyol dan Italia. Posisi selanjutnya ditempati oleh Perancis, Tunisia, Türkiye dan Mesir.

Ulasan kami tentang minyak zaitun mencakup merek paling populer, yang reputasinya membuat kami tidak ragu lagi dengan kualitas produk yang mereka jual. Saat menyusun pemeringkatan, kami memperhitungkan karakteristik seperti komposisi, keramahan lingkungan, rasa, warna, bau, konsistensi, negara asal, dan juga memperhitungkan rasio volume dan biaya produk jadi.

Minyak zaitun terbaik diproduksi di Spanyol

Spanyol adalah salah satu pemimpin dalam produksi dan ekspor minyak zaitun extra virgin. Ada sekitar 30 wilayah di negara ini yang telah memproduksi produk berkualitas tinggi ini selama ratusan tahun, dan ini terjadi di bawah kendali ketat pemerintah. Rasa minyak Spanyol sedekat mungkin dengan alami, paling kaya dan pedas, dan memiliki sisa rasa yang cerah.

4 MINYAK POMACE OLIVE IBERICA

Versi minyak Spanyol paling ekonomis. Pilihan ideal untuk menggoreng
Negara: Spanyol
Harga rata-rata: 440 gosok.
Peringkat (2018): 4.7

Merek IBERICA menghasilkan produk yang banyak di antaranya tidak memiliki analog di pasar Rusia. Beraneka ragamnya mencakup produk premium dan produk dari segmen anggaran yang lebih banyak, namun perbedaan harga sama sekali tidak mempengaruhi karakteristik kualitas.

Salah satu contoh produk dengan harga terjangkau adalah IBERICA OLIVE POMACE OIL - minyak yang mengandung 85% rafinasi dan 15% Extra Virgin. Jus segar ini diperoleh setelah menggabungkan perasan kedua buah pohon zaitun, yang menggunakan teknologi yang memungkinkan pemrosesan suhu tinggi, dan minyak mentah. Perawan Ekstra. Sebagai hasil dari proses ini, keasaman cairan secara keseluruhan menurun, dan vitamin dan mineral yang diperlukan dikembalikan ke komposisi, tetapi dalam jumlah yang sedikit lebih kecil.

Minyak ini sangat ideal untuk digunakan dalam jumlah banyak. Misalnya, untuk menggoreng sayuran atau keju, yang akan membuat Anda menyesal jika menghabiskan produk yang lebih mahal.

3 MAESTRO De OLIVA VERGINE EKSTRA

Kualitas dicatat oleh para ahli. Rasa otentik dan aroma yang dapat dikenali
Negara: Spanyol
Harga rata-rata: 774 gosok.
Peringkat (2018): 4.8

Maestro de Oliva adalah merek dari perusahaan makanan terkenal Spanyol Olive Line International S.L. Produk merek ini dapat dibeli di hampir seluruh wilayah Rusia. Jangkauannya cukup luas dan mencakup, selain alami lemak nabati, berbagai macam makanan ringan Mediterania, makanan laut yang lezat, berbagai jenis buah zaitun kalengan dan buah zaitun hitam.

Minyak zaitun Maestro De Oliva Extra Virgin tidak dimurnikan karena kualitasnya yang tinggi dan rasa asli dianugerahi penghargaan bergengsi yang diberikan oleh International Institute of Taste and Quality (iTQi). Informasi tentang fakta ini terletak langsung pada label dan menegaskan hal itu komposisi biologis mematuhi semua norma dan standar internasional. Bahan baku produksi minyaknya adalah buah zaitun Blanqueta, yang ditanam di Valencia dan Alicante. Maestro De Oliva Extra Virgin tidak memiliki rasa pahit, meskipun, seperti produk “hidup” lainnya yang terbuat dari bahan mentah alami, produk ini dapat mengubah rasanya. karakteristik rasa dalam batas yang dapat diterima.

Tersedia dalam kemasan kaca dan timah. Harganya tergantung volume dan mulai dari 700 rubel. untuk 500ml.

2 ITLV KLASICO

Campuran minyak terbaik. Produk serbaguna untuk menggoreng dan membumbui masakan
Negara: Spanyol
Harga rata-rata: 254 gosok.
Peringkat (2018): 4.9

Merek ITLV (Industrial Technologica Laintex Veterani) dikembangkan secara khusus oleh Borges untuk penjualan zaitun dan lemak nabati di pasar Rusia, CIS, dan Baltik. Oleh karena itu, tujuan perusahaan adalah kerjasama jangka panjang agar tidak kehilangan cinta dan rasa hormat konsumen Rusia, kualitas produk yang dipasok oleh ITLV selalu mendekati kesempurnaan.

ITLV Clasico adalah campuran halus dan minyak yang tidak dimurnikan. Cairan ini bersifat universal, dapat digunakan sebagai bahan tambahan pada masakan yang sudah jadi, atau langsung untuk menggoreng daging, ikan atau sayuran. Itu wajar produk ekologi tanpa bahan tambahan buatan, perasa dan pengawet. Ia memiliki suhu titik asap yang tinggi, sehingga selama perlakuan panas, kerak yang menggugah selera akan terbentuk tanpa risiko terbakar.

Kombinasi dua jenis minyak membantu mengurangi kepahitan alami bahan nabati, sehingga ITLV Clasico sangat ideal bagi orang yang tidak menyukai rasa sepat dari buah zaitun alami.

1 BORGES PERAWAN EKSTRA

Cita rasa Mediterania. Perasan lembut dingin
Negara: Spanyol
Harga rata-rata: 585 gosok.
Peringkat (2018): 5.0

Produk merek Borges menempati sekitar 60% pasar minyak zaitun Rusia. Didirikan pada tahun 1914, perusahaan ini telah berhasil berkembang selama bertahun-tahun, dan saat ini menjadi salah satu pemimpin dunia dalam pembuatan produk alami nutrisi.

Minyak BORGES EXTRA VIRGIN adalah minyak mentah yang diperoleh dari pengepresan pertama secara mekanis. Selama produksinya, bahan mentah tidak terkena paparan suhu tinggi, yang memungkinkan untuk mempertahankan semua manfaat dan kesegaran buah zaitun semaksimal mungkin. Rasa produk dapat bervariasi tergantung pada jenis buah dan kondisi cuaca di wilayah tempat buah dikumpulkan dan diperas. Paling sering berkisar dari netral hingga pahit.

BORGES EXTRA VIRGIN sangat ideal untuk saus salad dan makanan siap saji. Dikemas dalam botol kaca ukuran 250, 500, 750 ml, kaleng Masing-masing 1 liter, dan wadah plastik masing-masing 1,3 liter.

Minyak zaitun terbaik buatan Italia

Produsen minyak zaitun Italia yakin bahwa produk mereka memiliki standar dan berbeda secara signifikan dari produk negara lain di negara mereka. kualitas tinggi dan buket rasa yang kaya. Alasan pernyataan ini bukan hanya karena pengalaman pengrajin lokal, tetapi juga karena banyaknya variasi varietas yang ditanam di dalam negeri. pohon zaitun, yang memungkinkan setiap provinsi memiliki sendiri, rasa yang unik minyak zaitun.

3 MINYAK ZAITUN EKSTRA VERGIN BIONATURAE ORGANIK

Makanan organik. Keuntungan dan manfaat produksi alami
Negara: Italia
Harga rata-rata: 3,290 gosok.
Peringkat (2018): 4.8

Ciri khas minyak zaitun ORGANIC EXTRA VERGINE OLIVE OIL dari BIONATURAE adalah keasliannya. Produk ini dibuat secara ketat sesuai dengan resep dan teknologi kuno, yang diturunkan dengan hati-hati dari generasi ke generasi, sehingga memungkinkan kepada manusia modern nikmati rasa pohon zaitun yang benar-benar alami.

Satu-satunya kelemahan MINYAK ZAITUN EXTRA VERGINE ORGANIK adalah harganya yang mahal. Untuk botol 750 ml Anda harus mengeluarkan lebih dari 3.000 rubel dari kantong Anda.

2 ALCE NERO EKSTRA VERGINE DI OLIVA DOP

Minyak pres dingin antik. Satu wilayah pengumpulan dan pembotolan
Negara: Italia
Harga rata-rata: RUB 1.344.
Peringkat (2018): 4.9

Alce Nero adalah perusahaan Italia terkenal yang memproduksi produk makanan alami. Perusahaan ini memiliki sertifikat mutu Eropa, yang memungkinkannya mencantumkan tanda Bio Organik UE pada produknya. Produksi perusahaan tidak menggunakan teknik rekayasa genetika, juga dilarang menggunakan bahan kimia berbahaya di ladang Alce Nero. pupuk dan pestisida.

Minyak Italia EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP ALCE NERO terbuat dari buah zaitun yang ditanam, dipanen, dan diproses di wilayah geografis yang sama. Tidak adanya transportasi dan jangka waktu yang singkat dari pengumpulan hingga pembotolan menjamin produk berkualitas tinggi yang tidak kehilangan sedikit pun nilainya.

Minyak dengan warna yang sangat pahit rempah segar memenuhi kebutuhan para pecinta kuliner yang paling menuntut dengan sempurna. Cairan disuplai dalam botol kaca gelap 750 ml.

1 PESTO VIRGIN EKSTRA MONINI

Bumbu canggih dengan kemangi dan kacang pinus. Bahan dasar yang tepat untuk saus pesto
Negara: Italia
Harga rata-rata: 529 gosok.
Peringkat (2018): 5.0

Sejarah salah satu andalan Italia Industri makanan dimulai pada tahun 1920, ketika pendirinya, Zefferino Monini, kembali dari dinas militer ke kota kecilnya di wilayah Umbria. Dibuat sebagai bisnis keluarga, saat ini Monini menjadi merek terkenal dunia yang memproduksi sekitar 20 varian produk, mengekspor barangnya ke lebih dari 50 negara.

Sorotan dari rangkaian produk perusahaan dapat disebut jalur khusus minyak zaitun beraroma, yang ditambahkan bumbu alami, sayuran kering, jamur, kacang-kacangan atau rempah-rempah untuk menambah rasa. MONINI EXTRA VIRGIN PESTO adalah minyak perasan dingin yang mengandung, bersama dengan sari varietas zaitun berkualitas tinggi, tangkai daun kemangi yang dihancurkan dan kacang pinus. Tambahan bahan alami memberikan produk yang unik rasa yang halus, dan memungkinkan Anda berhasil menggunakannya untuk menyiapkan saus pesto tradisional buatan sendiri - masakan klasik Italia.

Seperti makanan lezat lainnya, minyak beraroma Diproduksi dalam jumlah kecil. Anda dapat menemukan botol 250 ml yang dijual dengan harga mulai dari 530 rubel.

Minyak zaitun terbaik diproduksi di Yunani

Yunani adalah tanah air kecil minyak zaitun. Penduduk negara ini pernah menjadi orang pertama yang menghargai rasanya yang luar biasa dan menyadari kemampuannya untuk memberikan efek menguntungkan pada tubuh manusia secara keseluruhan. Karena keragaman kondisi iklim yang melekat di berbagai wilayah di Yunani, struktur produk yang dihasilkan dapat sangat bervariasi tergantung pada wilayah tempat zaitun tumbuh. Yang paling minyak terbaik dari Yunani memiliki rasa yang cerah dan kaya dengan warna dasar madu dan buah.

3 KURTES EKSTRA VIRGIN PDO

Produk pertanian dengan keasaman rendah. Dapat digunakan untuk keperluan medis
Negara: Yunani
Harga rata-rata: 550 gosok.
Peringkat (2018): 4.8

Diketahui bahwa orang Yunani kuno memuja jus zaitun tidak hanya karena rasanya yang enak suplemen makanan, tetapi juga dikaitkan dengan khasiat menyembuhkan banyak penyakit, terutama yang berhubungan dengan aktivitas sistem pencernaan. Bahkan saat ini, penggunaan minyak zaitun berkualitas tinggi untuk tujuan terapeutik dan profilaksis tidak kalah pentingnya.

Sebuah pabrik keluarga kecil bernama KURTES terletak di pulau Kreta dan berfokus pada produksi produk eksklusif dan ramah lingkungan yang dapat digunakan baik untuk memasak maupun untuk peningkatan kesehatan secara umum. Minyak KURTES EXTRA VIRGIN memiliki sertifikat PDO yang berarti seluruh proses pembuatannya dilakukan secara ketat di tempat pengumpulan bahan baku. Tingkat keasaman yang dinyatakan oleh produsen adalah 0,2-0,3%, yang jauh lebih rendah dari norma yang direkomendasikan yaitu 1% dan mencirikan minyak sebagai produk berkualitas tinggi, ideal untuk orang dengan masalah pencernaan.

Minyak disuplai dalam wadah kaca dan timah berukuran 100, 250, 500, 1000 dan 3000 ml. Harga – mulai 210 gosok. untuk botol terkecil.

2 GAEA HIJAU & BUAH

Buket buah dengan sisa rasa buah zaitun matang. Bagi penikmat kuliner sejati
Negara: Yunani
Harga rata-rata: 765 gosok.
Peringkat (2018): 4.9

Minyak zaitun Yunani yang diproduksi oleh GAEA termasuk yang paling “bergelar” di dunia. Produk-produk merek ini telah memenangkan banyak penghargaan, termasuk penghargaan bergengsi seperti medali emas pada Kompetisi Internasional di Jepang dan Jerman, gelar produk paling inovatif di Yunani, juara pertama dan penghargaan di banyak kompetisi internasional lainnya.

Minyak GAEA GREEN & FRUITY diproduksi secara mekanis dari buah pilihan dari varietas Koroneiki. Pepohonan yang tumbuh di wilayah Sitia, yang kondisi cuacanya optimal untuk pertumbuhan zaitun, menghasilkan buah zaitun yang lezat. Buah zaitun dipanen dan diproses dengan tangan, menghasilkan jus kental berkualitas tinggi dengan konsentrasi senyawa bermanfaat yang tinggi. Rasa cairannya sangat kaya, asam, dengan sedikit rasa pahit. Konsistensinya kental, warnanya hijau zamrud.

Minyak dituangkan ke dalam wadah setengah liter yang terbuat dari kaca gelap berdinding tebal. Desain asli botolnya menciptakan perasaan memiliki produk pedesaan yang nyata.

1 MINERVA KALAMATA EXTRA PERAWAN

Jus zaitun dari Peloponnese. Kombinasi terbaik harga, volume dan kualitas
Negara: Yunani
Harga rata-rata: 785 gosok.
Peringkat (2018): 5.0

Minerva memasuki pasar Yunani pada tahun 1900. Dalam beberapa tahun, rangkaian produk merek ini melampaui perdagangan dalam negeri dan mulai menaklukkan hati dan perut penduduk beberapa benua sekaligus. Minyak zaitun dari Minerva adalah standar tradisional Masakan Yunani, menggabungkan resep kuno dengan teknologi inovatif.

Minerva Kalamata Extra Virgin hadir di rak kami dari pulau Peloponnese, wilayah Kalamata, yang dianggap sebagai salah satu tempat pertumbuhan prioritas dunia varietas terbaik Zaitun Keunggulan utama minyak ini menurut pembeli adalah rasanya yang enak, tidak pahit, sangat cocok untuk menggoreng dan untuk masakan dingin, lauk pauk, pasta dan sayuran segar. kekasih makanan sehat Mereka juga memperhatikan harga produk yang terjangkau, yang sama sekali tidak mempengaruhi kualitasnya yang tinggi.

Minyak dituangkan ke dalam wadah timah buram dengan volume 750 ml. Hal ini menciptakan kondisi ideal untuk penyimpanan dan transportasi. Harga – mulai 650 gosok. per toples.

Bagan perbandingan minyak zaitun dan minyak biji bunga matahari

Minyak zaitun adalah ramuan nyata untuk kesehatan dan awet muda, tetapi minyak bunga matahari asli kita dalam banyak hal tidak kalah dengan “tamu” asing. Kami telah menyusun tabel perbandingan yang paling banyak kami tunjukkan karakteristik penting kedua makanan nabati ini.

Sedikit saya sering ditanya apa itu keasaman minyak zaitun dan bagaimana cara memilihnya yang tepat minyak yang bagus berdasarkan indikator ini.

Sayangnya, tidak ada jawaban sederhana untuk pertanyaan ini, tetapi jika Anda bersedia meluangkan waktu untuk membaca artikel ini dan akhirnya memahami apa itu, maka pada saat yang sama Anda akan belajar bagaimana memilih oli yang tepat.

Jadi, keasaman minyak zaitun merupakan indikator kandungan asam oleat (dalam gram) per 100g. produk. Minyak ini ditemukan relatif baru dan 30 tahun yang lalu tidak ada yang tertarik padanya, dan minyak zaitun dihargai kualitas rasa, aroma dan konsistensi. Mengapa itu diperlukan? Pada umumnya, ini adalah formalisasi kualitas, standar yang dapat dengan mudah ditentukan dengan tes 5 menit.

Untuk memberi label pada minyak dengan kualitas terbaik, mereka membuat kategori Extra virgin, yang berarti minyak tersebut tidak hanya diekstraksi secara eksklusif dengan cara mekanis (perawan), tetapi juga ditanam, dikumpulkan, dan diproses sehingga keasamannya tidak lebih tinggi dari 0,8 (tambahan). Tentu saja, termasuk dalam kategori ini juga mengharuskan produk untuk “ rasanya enak dan penciuman”, namun indikator-indikator ini bersifat individual.

Yunani adalah juara dalam produksi minyak Extra virgin. Hampir semua produk pertanian masuk dalam kategori ini dengan margin yang layak, tetapi produk Tuscan yang terkenal masuk dalam kategori ini dengan susah payah. Faktanya, Italia-lah yang bersikeras agar angkanya terlalu tinggi. Apalagi saya tidak akan membeberkan rahasia jika saya mengatakan bahwa bagiannya memang benar minyak Italia dalam volume ekspor Italia - hanya 4%, di 96% sisanya, porsinya minimal, tidak lebih dari yang diperlukan untuk label “Made in Italy”

Indikator keasaman tertentu tidak sering dicantumkan pada kemasan, tetapi hanya jika dapat dibanggakan, dan biasanya 0,3 atau 0,2. Izinkan saya segera membuat reservasi bahwa produsen membulatkan angkanya ke bawah, yaitu 0,39 akan ditulis 0,3. Namun Anda tidak perlu kecewa dengan hal ini, karena hanya sedikit orang yang bisa merasakan keasaman minyak zaitun.

Dan sekarang yang utama. Keasaman minyak bergantung pada banyak faktor, namun yang spesifik adalah sangat sulit mencapai tingkat rendah tanpa menggunakan insektisida, sehingga minyak “murni” dengan tingkat keasaman rendah SANGAT langka dan MAHAL. Jika Anda membeli minyak di Yunani, bantulah membeli lebih banyak minyak sehat Anda mungkin memiliki tanda Eropa “ΒΙΟ”, tetapi jika ini terjadi, misalnya, di Rusia, di mana tidak ada undang-undang yang jelas mengenai hal ini, Anda dapat dengan mudah tertipu.

Jadi, jenis minyak apa yang sebaiknya Anda masukkan ke dalam salad? Jawabannya enak!!! Idealnya, lebih baik mencobanya. Tapi, jika Anda tidak bisa mencobanya, tetapi perlu berpedoman pada kemasannya, maka saya sarankan Anda melihat dulu tempat asal minyaknya, baru kemudian melihat keasamannya. Ketika saya diminta membantu memilih oli di toko, saya mengikutinya ke algoritma berikut: Saya cek wilayahnya, lihat jenis zaitun dan tahun panennya, kadang bisa cek kekentalan minyaknya (di gelas). Jika memungkinkan, saya memilih, semua hal lain dianggap sama, keasaman lebih rendah. Minyak zaitun terbaik di Yunani dibuat di Peloponnese, Kreta, dan Samos.

Sedangkan untuk menggoreng, keasaman rendah kurang disukai di sini, karena minyak tersebut memiliki suhu pembakaran yang lebih rendah. Namun pada umumnya, ini hanya penting untuk menggoreng, jadi jangan takut memasak dengan minyak “salad”. Ingatlah bahwa biasanya warna, aroma, dan rasanya menonjol dan akan sangat memengaruhi cita rasa hidangan Anda. Untuk masakan Yunani, pengaruh ini wajib dan dapat menentukan kesuksesan, tetapi jika Anda menyiapkan sesuatu yang netral, mungkin ada baiknya menggunakan minyak olahan/penghilang bau lainnya. Tapi Koki yang hebat tahu bahwa mereka membuat Samos pedas dalam bahasa Yunani minyak yang ideal untuk masakan mewah - ini tidak akan membuat Anda terkesan dengan saladnya, tetapi secara ajaib akan meningkatkan cita rasa makanan selama perlakuan panas.

Banyak orang menyamakan dua konsep Yunani dan minyak zaitun. Di mana lagi pohon zaitun bisa tumbuh, kalau bukan di Yunani? Ribuan tahun yang lalu, pohon ini dibawa oleh orang Fenisia ke Hellas kuno, setelah itu pohon zaitun berakar dalam, menjadi lanskap klasik Yunani. Ada juga konsep mitos tentang asal usul pohon zaitun, konon buah zaitun dibawa sebagai hadiah oleh dewi Aphrodite kepada penduduk Attica. Pada saat yang sama, tidak ada yang dikatakan tentang orang Fenisia dalam mitos tersebut, tetapi ini hanya menegaskan fakta betapa besarnya nilai pohon ini pada saat itu. Pada saat minyak mulai diekstraksi dari buah zaitun, dengan tangan ringan Homer yang agung, minyak itu mendapat nama " emas cair", padahal untuk beberapa waktu minyak zaitun berfungsi sebagai mata uang. Setiap wilayah Yunani memproduksi jenis minyak zaitunnya sendiri-sendiri, sejak pohonnya varietas yang berbeda. Sekitar tujuh persen buah zaitun dari setiap panen dikirim ke konsumen dalam bentuk buah-buahan, sisanya dijadikan minyak. Ada beberapa indikator objektif yang dapat digunakan untuk menentukan minyak zaitun yang baik, yaitu kadar asam organik di dalamnya, serta cara produksinya. Keasaman dapat menunjukkan degradasi kimia minyak zaitun. Diukur dalam persen berat, dan dalam bahasa Yunani tertulis: οξύτητα. Semakin rendah keasamannya, semakin baik. Jika Anda menggunakan minyak untuk membumbui masakan, pastikan tingkat keasamannya tidak melebihi 0,8 persen.

Kurang dari sepuluh persen berakhir di pasar-pasar Yunani. memetik buah zaitun. Ada lebih banyak nuansa dalam produksi. Maka, pada tahun 1959, di bawah naungan PBB, muncul sebuah organisasi – International Olive Council (IOC), organisasi ini dipercaya untuk menyelesaikan semua masalah yang berkaitan dengan zaitun dan minyak zaitun. Standar tertentu juga dikembangkan, dan saat ini Anda dapat menggunakannya untuk menentukan jenis produk hanya dengan melihat labelnya. Tentu saja, yang terbaik dalam segala hal adalah minyak zaitun, yang diperoleh dengan menggunakan metode “kuno”, yaitu tanpa penambahan perlakuan panas dan prosedur kimia apa pun. Ini yang pertama ditekan dingin Dengan kata lain, dalam prosesnya, buah zaitun pilihan ditakdirkan untuk diperas sehingga mengeluarkan minyak ke dalamnya bentuk murni. Kata-kata berikut akan muncul pada label: Zaitun Ekstra Perawan Minyak (dalam bahasa Yunani: Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο). Untuk mendapatkan satu liter minyak tersebut, dibutuhkan sekitar sepuluh hingga tiga puluh kilogram buah zaitun, itulah sebabnya minyak ini dianggap paling mahal.

Ada juga spin pertama dan kedua, selain yang pertama. Minyak zaitun seperti itu tentu saja kualitasnya lebih rendah dibandingkan perasan pertama dan masih dianggap bagus karena diperoleh dengan cara alami. Pada minyak tersebut Anda akan melihat label dengan isi sebagai berikut: Minyak Zaitun Perawan (Παρθένο Ελαιόλαδο).

Jenis minyak selanjutnya adalah campuran minyak cold-pressed dan minyak olahan. Minyak ini sudah memiliki tingkat keasaman, meskipun kecil, dan juga ideal untuk menggoreng makanan, rasanya lebih lembut dibandingkan minyak yang diperas dingin dalam bentuk murni. Dan harga minyak jenis ini sudah lebih menarik. Pada labelnya tertulis - Minyak Zaitun Murni, atau Ελαιόλαδο - Αποτελούμενο από εξευγενισμένα ελαιόλαδα και παρθέν α ε λαιόλαδα. Ada minyak dengan kualitas lebih rendah, tetapi lebih baik tidak menyebutkan minyak tersebut untuk membuatnya pilihan tepat Anda bisa mengetahui varietas di atas.

Bahkan dengan melihatnya saja, Anda dapat dengan mudah mengenali minyak berkualitas tinggi, warnanya kehijauan dan konsistensinya kental. Jika memungkinkan, usahakan membeli minyak zaitun hanya di botol kaca, meskipun harganya lebih mahal, namun khasiatnya tetap terjaga lebih baik di dalam kaca. Namun, meski dalam gelas, Anda tidak boleh menyimpan minyak dalam jangka waktu lama, jadi tidak perlu menyimpannya; basahi wajan dan bumbui salad dengan banyak. Pilihan minyak zaitun di negara asalnya sungguh menakjubkan. Ini tidak dijual dalam botol kaca, tetapi jika keluarga Anda besar, Anda dapat mengambil kaleng berukuran lima liter yang berisi minyak zaitun, dan menuangkannya ke dalam botol kaca di rumah. Ini akan lebih menguntungkan secara ekonomi, dan Anda harus mengingat Yunani dengan kata-kata hangat lebih dari sekali. Saat membeli sebotol minyak yang indah dan menarik di toko suvenir, ada baiknya mempertimbangkan fakta bahwa minyak tersebut hanya terlihat menarik, tetapi dapat disimpan lebih lama dari yang diperlukan, bahkan di bawah sinar matahari, dan minyak ini tidak cocok untuk tujuan apa pun. . Cocok untuk oleh-oleh, tapi lebih baik tidak dimasukkan ke dalam makanan.

Nilai tambah yang besar minyak Yunani, dibandingkan dengan bahasa Spanyol yang sama, tidak adanya rasa pahit, dan saat digoreng juga, tetapi ada rasa yang kaya dan harmonis. Mengenai pilihan merek tertentu, hanya ada satu aturan di Hellas, namun cukup sederhana; mengetahuinya akan membuat hidup Anda lebih mudah: TIDAK ada minyak zaitun yang buruk di Yunani. Apa pun yang Anda beli, Anda akan puas dalam hal apa pun.

Jarang ada tamu yang kembali dari Yunani yang tidak membawa sebotol minyak zaitun - kebanggaan dan kekayaan lokal. Setelah mencicipi salah satu hidangan yang dibumbui dengan minyak zaitun, Anda bahkan tidak ingin mengingat makanan pengganti yang dijual dengan harga yang tidak pantas di supermarket lokal Anda. Di toko-toko Yunani, pilihan minyak sangat banyak sehingga mudah membuat panik: bagaimana cara memilih yang tepat? Oleh karena itu, dalam artikel ini, Grekoblog memutuskan untuk membahas topik minyak secara umum dan tips bermanfaat, khususnya, yang dapat membantu Anda menavigasi dunia botol ramah lingkungan.

Bagi kebanyakan orang, kata “minyak zaitun” dan “Yunani” adalah konsep yang hampir identik. Di mana lagi zaitun harus tumbuh, kalau bukan di sini! Dibawa ke Hellas kuno oleh orang Fenisia ribuan tahun yang lalu, pohon itu benar-benar berakar kuat di sini, menjadi lanskap klasik Yunani. Mitos kuno bahkan menyatakan bahwa buah zaitun dibawa ke penduduk Attica sebagai hadiah oleh dewi Athena. Legenda tidak menyebutkan tentang orang Fenisia, tetapi ini sekali lagi menegaskan fakta betapa besarnya nilai pohon ini pada saat itu. Ketika mereka belajar mengekstrak minyak dari buah-buahan, ternyata tangan ringan Homer disebut “emas cair” dan untuk beberapa waktu berfungsi sebagai mata uang keras.

Setiap wilayah Yunani terkenal dengan keanekaragaman pohon zaitunnya. Dari setiap panen, sekitar 7% buah dikirim ke pasar, sedangkan sisanya dijadikan minyak.

Ada dua indikator obyektif yang dapat digunakan untuk menentukan kualitas minyak tinggi: kadar asam organik di dalamnya dan metode produksinya.

Keasaman menunjukkan degradasi kimia minyak. Ini diukur sebagai persentase berat dan ditulis dalam bahasa Yunani sebagai οξύτητα. Semakin rendah, semakin baik bagi Anda. Dalam produk yang digunakan untuk membumbui masakan, keasamannya tidak boleh melebihi 0,8%.

Kurang dari 10% hasil panen berakhir di pasar

Sedangkan untuk produksi, ada sedikit nuansa lagi. Pada tahun 1959, di bawah naungan PBB, sebuah organisasi khusus didirikan - Dewan Zaitun Internasional (IOC), yang menyelesaikan semua masalah mengenai zaitun dan minyak zaitun. Dia mengembangkan standar yang saat ini kita dapat menentukan jenis produk - lihat saja labelnya.

Yang paling berharga dalam segala hal, tentu saja, adalah minyak yang diperoleh dengan cara alami, “kuno”, tanpa prosedur kimia atau perlakuan panas apa pun. Inilah yang disebut pengepresan dingin pertama, di mana buah zaitun pilihan diperas dan minyak dilepaskan dalam bentuk paling murni. Anda dapat mengenalinya dari labelnya dengan tulisan Minyak Zaitun Extra-Virgin (Yunani: Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο). Untuk mendapatkan satu liter produk “extra-virgin”, dibutuhkan 10 hingga 30 kg bahan baku, sehingga paling mahal.

Selain cold press pertama, ada juga cold press kedua dan ketiga. Minyak ini kualitasnya lebih rendah dibandingkan pengepresan pertama, namun masih dianggap sangat baik karena diperoleh dengan cara yang paling alami. Label di atasnya bertuliskan Virgin Olive Oil (Παρθένο Ελαιόλαδο).

Minyak selanjutnya adalah campuran minyak olahan dan minyak yang diperas dingin. Ini memiliki sedikit keasaman, ideal untuk menggoreng dan memiliki rasa yang lembut - kurang kuat dibandingkan minyak murni ditekan dingin. Harganya jauh lebih menarik, dan mulai dari pengalaman sendiri katakanlah itu juga terdengar enak untuk salad. Labelnya adalah Minyak Zaitun Murni, atau Ελαιόλαδο — Αποτελούμενο από εξευγενισμένα ελαιόλαδα και παρθένα ελα ιόλαδα.

Ada juga beberapa unit lain dengan kualitas lebih rendah, tetapi untuk menghormati selera Anda, kami tidak menganggap perlu menyebutkannya dalam artikel. Untuk membuat pilihan yang baik, varietas yang ditunjukkan sudah cukup.

Sekilas saja, Anda dapat dengan mudah mengenali minyak berkualitas tinggi dari warnanya yang kehijauan dan konsistensi kental. Jika memungkinkan, cobalah membeli produk dalam botol kaca, meskipun harganya lebih mahal, tetapi dengan cara ini khasiatnya lebih terjaga. Tapi bahkan di kaca penyimpanan jangka panjang Minyak tidak baik untuk Anda, jadi jangan mencoba menyimpannya, bumbui salad dengan banyak dan basahi wajan.

Pilihan minyak di Hellas sangat beragam

Jika dalam keluarga sejumlah besar mulut - segera bawalah tabung timah berukuran lima liter dari perjalanan Anda (tentu saja di bagasi Anda), dan di rumah tuangkan secara bertahap ke dalam botol kaca. Ternyata jauh lebih ekonomis, dan Anda akan mengingat Yunani dengan kata-kata yang baik lebih dari sekali.

Saat membeli botol cantik di toko suvenir, perlu diingat bahwa meskipun terlihat menarik, botol tersebut bisa saja disimpan lebih lama dari perkiraan dan bahkan dijemur, sehingga tidak akan menghasilkan minyak apa pun. Boleh saja untuk oleh-oleh, tapi lebih baik tidak dimakan.