Memasak bigo tradisional, bigo tradisional Polandia. Bigos tradisional Polandia: dengan kata sederhana tentang hidangan yang kompleks

Tradisional masakan nasional selalu sesuai dengan keinginan mereka sendiri hidangan khas. Selain perbedaan rasa, ada satu lagi. Waktunya memasak. Bigos adalah hidangan yang “panjang”. Tapi itu sepadan. Masakan Polandia tidak terlalu orisinal. Sebagian besar masakannya dipinjam dari tetangga. Basis tradisional Orang-orang fanatik Polandia Sama. Tapi kemudian kesenangan dimulai. Polandia berhasil mengubah “pangkalan” ini menjadi mahakarya kuliner.

Apa kesulitannya? Pertama, bigos bersifat multikomponen. Kedua, setelah memutuskan untuk memasaknya, Anda perlu mempersiapkan diri untuk pekerjaan yang panjang. Namun ketiga, Anda tidak bisa tidak mencobanya setidaknya sekali. Dan semua argumen sebelumnya akan segera memudar setelah Anda mencoba bigo yang baru disiapkan. Hidangan ini juga menarik karena orang Polandia menyiapkannya jumlah besar. Timbul pertanyaan, mengapa? Dan untuk membekukan orang-orang fanatik untuk musim dingin. Persiapan hidangan tidak dilakukan dalam satu tahap dan memakan waktu beberapa hari.

Cara memasak bigos tradisional Polandia

Apa yang dibutuhkan:

• daging bebek - 800 g;
• daging sapi (bubur) - 400 g;
• leher babi - 400 g;
• lemak bebek - 100 g;
• anggur merah kering - 250 ml;
• asinan kubis - 1 kg;
• kubis dingin - 500 g;
• jamur porcini kering - 50 g;
• apel - 2 hijau dan 1 merah;
• kismis putih - 100 g;
• sosis rebus ( kualitas baik) - 200 gram;
• sosis asap rebus - 400 g;
• Sosis Okhotnichye - 150 g;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• merica hitam - 30 g;
• jintan - 3 gram;
• marjoram segar - 200 g;
• garam secukupnya;
• buah juniper - 10 buah;
• iga babi - 1 tautan dari 6 pcs.;
• aprikot kering - 5 buah;
• plum - 25 buah;
• bawang - 1 buah.

Cara memasak:

1. Anda perlu membeli bebek utuh. Sisa dari norma yang ditentukan dalam resep selalu dapat ditambahkan di suatu tempat. Bebek harus dicuci bersih. Potong menjadi bingkai, dada, sayap dan stik drum. Anda pasti tidak membutuhkan payudara. Itu bisa disiapkan sebagai hidangan mandiri atau biarkan masuk salad hangat. Perlu dikeluarkan dari kakinya kulit berminyak, hati-hati, dengan pisau tajam. Lalu potong hingga halus.
   
   
2. Rangka dan sayap bebek harus dimasukkan ke dalam panci yang besar dan dalam. Tuang air hingga hampir mencapai kapasitasnya. Tempatkan di atas api sedang. Bigos membutuhkan kaldu yang enak, kaya, dan kental.
3. Proses daging sapi, cuci dan keringkan dengan handuk dapur. Potong menjadi kubus besar.
   
   
4. Bersama leher babi Anda perlu melakukan hal yang sama, hingga mengiris.
5. Jumlah total daging olahan ketiga jenis tersebut sebaiknya lebih dari satu kilogram.
6. Jika Anda memiliki pemanas bebek di rumah Anda, ini akan sangat menyederhanakan proses kerja. Cocok kuali besi cor. Sebagai upaya terakhir, piring apa pun dengan bagian bawah dan dinding yang tebal. Masukkan lemak bebek dan suwiran kulit ke dalam mangkuk pilihan. Goreng kulitnya hingga mulai berubah warna menjadi keemasan. Pada saat ini, lemaknya seharusnya sudah meleleh sepenuhnya.
   
   
7. Kemudian gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkannya kulit goreng dari piring. Pindahkan ke serbet kertas untuk menghilangkan lemak berlebih. Sebagai pengganti kulit, dalam mangkuk, masukkan bawang bombay yang sudah diproses, dicuci, dan dipotong dadu.
8. Bawang bombay harus digoreng hingga empuk dengan api sedang. Angkat panci dari kompor.
   
   
9. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan yang sesuai. Tempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan leher babi. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
10. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan daging ke dalam wajan bebek bersama bawang bombay.
11. Dalam wajan yang sama tempat daging babi dimasak, goreng daging sapi yang sudah disiapkan. Anda perlu menggoreng daging dengan cara yang sama sampai berwarna cokelat keemasan. Kami menyimpannya di tempat bebek. Operasi yang sama dilakukan dengan kaki bebek.
    
    
12. Tuang setengah jumlah anggur yang ditentukan dalam resep ke dalam penggorengan tempat ketiga jenis daging dimasak. Gunakan spatula silikon untuk mengikis bagian bawah panci. Campurkan lemak dan anggur dengan lembut. Didihkan sampai saus memiliki warna yang seragam. Tambahkan saus yang dihasilkan ke dalam rebusan bebek.
    
    
13. Sekarang anak itik harus dikembalikan ke kompor dengan api sedang. Masukkan kaki bebek yang sudah digoreng sebelumnya ke dalam panci bebek. Tuangkan setengah gelas kaldu, yang mendidih di dekat kompor. Campur isinya secara menyeluruh.
14. Tutup rapat panci pemanggang dengan penutupnya. Siapkan isinya selama setengah jam.
15. Pada tahap ini kaldu bebek seharusnya sudah siap. Saring melalui saringan. Kembalikan ke api kecil lagi.
    
    
16. Keluarkan daging dengan hati-hati dari sayap, tulang, dan rangka. Potong dengan pisau atau kapak. Tuang ke dalam wadah bebek. Campur isinya secara menyeluruh. Jika perlu, tambahkan kaldu. Masak di tutup tertutup lagi setengah jam.
17. Tempatkan norma dalam wadah besi cor yang dalam kol parut. Tuang kaldu bebek ke dalamnya hingga setengah volumenya. Masak dengan api kecil selama satu jam.
    
18. Tambahkan cincang halus ke sisa kaldu kubis putih. Garam. Masak hingga matang.
19. Setelah mengeluarkan cairannya, pindahkan kubis yang sudah matang ke dalam kuali tempat asinan kubis direbus. Pindahkan semua daging ke dalamnya. Campur isinya secara menyeluruh. Didihkan selama setengah jam bersama-sama. Kemudian buang sisa tulang dari piring. Dagingnya akan “jatuh” dengan sendirinya. Dinginkan hidangan dengan daging dan kubis. Tempatkan di lemari es selama sehari. Setelah itu rendam jamur dalam air semalaman.
    
    
20. Mereka bersiap-siap dalam sehari komponen tambahan. Keluarkan kuali dari lemari es. Jamur. menggiling. Jangan mengalirkan air darinya. Tambahkan ke kuali.
21. Tuang air dari jamur ke dalam kuali. Aduk rata.
22. Proses apel hijau dan cuci bersih. Potong menjadi kubus sedang. Tuang ke dalam kuali.
23. Cuci buah kering dan rendam dalam air selama 15 menit. Kemudian potong-potong dan tuang ke dalam kuali.
24. Campur isinya hingga rata dan tambahkan kismis.
    
    
25. Potong sosis rebus dan sosis berburu menjadi kubus.
26. Tambahkan sosis ke bigos.
    
    
27. Tempatkan kuali di atas api kecil. Tuang sisa anggur. Masak selama tiga jam.
28. Selama waktu ini, Anda perlu menyiapkan bahan untuk menyajikan hidangan.
29. Haluskan bumbu dalam lesung.
30. Bigo dibagi menjadi beberapa bagian. Salah satu yang akan disajikan. Yang lainnya ada di lemari es.
31. Potong tulang rusuk di sepanjang tulang. Tempatkan bersama sosis asap seperti yang terlihat di bawah ini.
32. Cuci apel merah. Hapus ekornya. Menusuk kulit.
33. Tempatkan apel di tengah panci bigos.
    
    
34. Panggang hidangan pada suhu 140°Ϲ di bawah tutupnya selama 4 jam.
35. Kemudian masukkan bigo ke dalam suhu dingin selama sehari. Lalu pindahkan ke dapur. Panggang selama satu jam lagi pada suhu 100°Ϲ. Biarkan selama setengah jam dan sajikan.
    
    

Konten kalori : 216,03 kkal

Apa yang dibutuhkan:

• kubis segar - 400 g;
• asinan kubis - 400 gram;
• daging babi - 300 gram;
• wortel - 65 gram;
• mentega - 35 gram;
• garam;
• plum - 50 gram;
• air - 70 ml;
• bawang - 1 buah.

Cara memasak:

1. Rendam plum di dalamnya air dingin selama setengah jam. Lalu, jika ada, buang bijinya
2. Lebih baik mengambil asinan kubis untuk jenis pekerjaan ini:
3. Potong dengan kotak sedang.
4. Potong kubis segar dengan cara yang sama.
   
   
5. Giling wortel dengan parutan kasar.
6. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan.
7. Pertama potong daging menjadi steak.
8. Kemudian potong menjadi kubus sedang.
9. Larutkan mentega dalam panci.
10. Goreng daging dengan api maksimal selama lima menit.
11. Tambahkan bawang ke daging.
    
    
12. Goreng bawang bombay hingga transparan. Tambahkan wortel ke dalamnya.
13. Setelah beberapa menit, tambahkan asinan kubis.
14. Masak isinya selama seperempat jam sambil terus diaduk. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air. Tutup dengan penutup.
15. Lalu tambahkan kubis segar.
16. Masak selama 5-7 menit. Tambahkan plum cincang acak.
    
    
17. Campur isinya secara menyeluruh.
18. Pindahkan isinya ke wadah kaca/keramik.
19. Tuang sedikit air. Tutup dengan penutup. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 155°Ϲ.
20. Masak bigos selama satu setengah jam. Keluarkan dari oven beberapa kali dan aduk rata. Hasilnya adalah hidangan seperti ini.
21. Sajikan panas, hiasi dengan sayuran apa saja.
    

Konten kalori : 102,277 kkal

Lezat dan hidangan terkenal biasanya tidak dapat dipersiapkan dengan cepat. Jika Anda punya keinginan, bersabarlah agar tidak meninggalkan proses di tengah jalan. Ada jaminan emasnya: curahkan sebagian jiwa Anda ke dalam apa yang Anda lakukan, dan semuanya akan luar biasa.

resep video

Anda juga dapat merujuk ke resep video bermanfaat ini:

Catatan untuk nyonya rumah

• Sirloin daging sapi dan bahu babi sangat baik untuk bigo - ini adalah potongan daging yang murah, dan Anda tidak boleh membeli tenderloin - tenderloin akan terlalu kering dan uang akan terbuang percuma;
• Jangan menyalahgunakan bumbu, resep yang disajikan telah terbukti seiring berjalannya waktu - jangan merusak hidangan;
• Dan, seperti biasa, hal utama: produk harus selalu berkualitas tinggi, dan bukan “bagaimanapun” - ini adalah kunci keberhasilan menyiapkan hidangan apa pun.

Orang Polandia modern adalah penganut fanatik yang muncul pada abad ke-18. Sampai saat itu, udang karang digunakan, berbagai ikan, belibis hazel, coklat kemerah-merahan, gooseberry dan buah jeruk. Mereka dipanaskan dalam panci dengan penutup, ditutup rapat dengan adonan, sampai terdengar suara retakan - sebuah "ledakan" menandakan suhu yang diinginkan. Para bangsawan yang terhormat pergi berburu, melakukan perjalanan jauh, dan menerima tamu-tamu penting di perkebunan mereka dengan makanan wajib dan simbolis.

Biasanya asinan kubis dan kubis segar diambil dengan daging dalam proporsi yang sama dan jenisnya lebih banyak produk daging(termasuk yang diasap) termasuk dalam komposisinya, semakin enak bigosnya - resep tradisional Polandia adalah buktinya. Seperti sebelumnya, disajikan panas sebagai hidangan utama. Tetapi bahkan setelah didinginkan, ia tetap dipenuhi aroma campuran rebusan tidak kehilangan kualitas. Tidak sia-sia mereka menimbunnya untuk digunakan di masa depan, membekukan minumannya terlebih dahulu, mencairkannya pada hari yang ditentukan, dan memanaskannya kembali.

Waktu memasak: 100 menit / Jumlah porsi: 5

Bahan-bahan

• daging babi 250 gram
• daging sapi 250 gr
• irisan ayam 250 gram
• Sandung lamur asap 50 gr
• sosis berburu 150 gr
• asinan kubis 300 gram
• kubis segar 300-350 gr
• plum 100 gram
• merah anggur kering 200ml
• pasta tomat 75 gram
• bawang bombay 1 buah.
• wortel 1 buah.
• apel 1-2 buah.
• minyak sayur 30ml
• ketumbar, merica, thyme, garam - secukupnya

Cara memasak bigo menurut resep tradisional Polandia

Potong potongan besar menjadi kubus atau cara lain yang nyaman. wortel yang berair, bawang bombai- masukkan terlebih dahulu ke dalam penggorengan dengan suhu panas minyak sayur masukkan bawang bombay cincang, goreng dua atau tiga menit hingga bening, jangan sampai gosong. Kemudian tambahkan wortel, aduk dan lanjutkan menumis dengan api sedang selama 5-6 menit berikutnya. Sayuran harus terendam seluruhnya dalam minyak. Pada saat yang sama, potong kubis putih segar menjadi potongan-potongan panjang - gunakan pisau atau papan parutan, atau pengolah makanan dengan alat khusus.

Kami segera menimbun di penggorengan lain. Anda bisa mulai memasak dalam kuali - menurut saya lebih mudah menggoreng secara terpisah lalu menggabungkan semuanya dalam wadah besar. Cincang halus sepotong lemak payudara merokok dari daging babi, taruh di atas permukaan yang panas dan biarkan lemaknya meleleh. Segera cuci dan keringkan ketiganya olahan daging: fillet ayam, daging babi dan bubur daging sapi. Bagilah menjadi kubus yang relatif besar. Saat brisket berlemak sudah matang, tambahkan daging - aduk sesekali dan suhu tinggi goreng sampai kerak emas sekitar 5-7 menit. Pada tahap ini, kami tidak membumbuinya, kami hanya “menyegel” daging di bagian luar, menjaga kesegaran dan kelembapan di dalamnya.

Sekarang kita membuang tumis wortel dan bawang bombay yang sudah dilunakkan, kubis segar cincang dan asinan kubis bersama dengan air garam ke dalam kuali yang luas. Dalam kasus saya, asinan kubis ternyata sangat asin sehingga hidangannya tidak perlu diasinkan sama sekali. Garam jangan terburu-buru, diamkan sampai matang. Mengaduk campuran sayuran, didihkan sendiri selama sekitar 20 menit - kubis yang keras akan mengeluarkan sarinya, jenuh dengan uap, dan menjadi lebih lembut.

Masukkan daging babi, ayam, dan sapi goreng setengah matang. Tambahkan terkonsentrasi pasta tomat(Anda tidak perlu mengencerkannya dengan air, karena biasanya kelembapannya lebih dari cukup dan kami akan menuangkan anggur terlebih dahulu). Kami membumbuinya dengan butiran ketumbar pedas, laurel, untuk pedasnya kami menghilangkan merica hitam pedas - haluskan bumbu jika diinginkan. Sekali lagi, aduk, pertahankan api sedang, terus didihkan selama setengah jam hingga empat puluh menit berikutnya. Terkadang kita mengangkat lapisan bawah dengan spatula dan memisahkannya dari dinding.

Asam manis apel yang kuat varietas hijau dibagi menjadi kubus - tambahan kesegaran dan rasa asam buah bigos resep tradisional foto tidak ada salahnya. Terkadang mereka mengambil acar apel, acar mentimun.

Selanjutnya kita tambahkan komponen terakhir: buah plum asap (diadu) dibagi menjadi tiga atau empat bagian, berbentuk cincin berburu sosis atau produk daging lainnya dari kategori daging asap yang enak. Tuang anggur kering - putih sering digunakan sebagai pengganti merah. Setelah diaduk, rebus, turunkan suhunya dan, dengan api sedang, uapkan cairan hampir seluruhnya - sekitar 20-30 menit. Selama periode ini, semua bahan bertukar bau secara menyeluruh dan melewati uap aromatik.

Setujukah Anda bahwa bigo menurut resep tradisional Polandia dengan foto tidaklah sulit? Salah satu keuntungan penting adalah hidangannya tetap sangat lezat saat didinginkan. Selamat makan!

Hidangan klasik bernama bigos ini konon berasal dari Polandia. Namun, para sejarawan percaya bahwa bigos adalah resep tradisional Polandia dan tidak hanya itu, tetapi juga resep tradisional dari Belarus, Lituania, dan Latvia.

Secara singkat hidangan ini dapat digambarkan sebagai berikut: banyak asinan kubis dan banyak daging. Semua ini direbus dalam kvass untuk waktu yang sangat lama. Hasilnya adalah hidangan dengan aroma dan rasa yang istimewa.

Siapa penemu fanatik

Bigos sangat bergizi, sehingga pertama kali ditemukan oleh para pemburu pada abad ke-15, yang harus lama memburu hewan tersebut, namun menginginkan sesuatu yang panas, karena bigos memberi energi dan mengandung semua zat yang diperlukan tubuh. Oleh karena itu, mungkin saja, para fanatik itu pernah dan sering dipersiapkan di kantin-kantin berbagai institusi militer.

Anda juga telah makan bigo lebih dari sekali, meskipun sebagian besar disebut asinan kubis dengan daging, tetapi disiapkan sedikit berbeda, dengan mempertimbangkan realitas modern, meskipun tahapan utama persiapannya diikuti.

Resep Bigos dalam bahasa Polandia

Bigos sangat enak. Pada zaman dahulu, ketika belum ada lemari es atau freezer, hidangan ini, karena kualitas bahan utamanya, sangat mudah disiapkan.

Asinan kubis yang diperlukan dalam resep tidak rusak, oleh karena itu bigo dapat disiapkan dalam jumlah banyak beberapa hari sebelum hari raya. Selain itu, masakan bisa dihangatkan kembali beberapa kali tanpa kehilangan rasanya.

Hanya dua syarat yang harus dipenuhi:

1. Jumlah kubis dan daging harus sama.
2. Bagaimana lebih banyak varietas daging dan sosis akan ada di piring Anda, akan semakin enak.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 800 gr asinan kubis asam,
• 300 gr daging babi,
• 300 g sosis asap apa saja,
• 200 g pinggang tanpa lemak,
• 50 gram lemak babi,
• 1 bawang bombay,
• 10 gram jamur kering,
• garam,
• merica,
• gula,
• 1 sendok makan tepung,
• sedikit pasta tomat
• 8 buah plum
• 6 buah juniper

Secara tradisional resep Polandia tidak ada pasta tomat, karena mereka belum pernah mengetahui bahan ini sebelumnya, tetapi Anda dapat menambahkannya sesuai selera - ibu rumah tangga Polandia modern menambahkan pasta tomat ke bigos

Tuangkan di atas kubis sebagian kecil air dan masak bersama jamur kering. Tambahkan plum di sana - mereka akan mendidih. Tambahkan jinten dan juniper. Kami merebus kubis dalam waktu yang sangat lama hingga menjadi sangat lunak.

Garam daging babi, kecokelatan dalam wajan di semua sisi, lalu campurkan dengan kubis rebus bersama pinggang dan didihkan sampai matang.

Keluarkan daging dan pinggang dari wajan, cincang halus, tambahkan sosis cincang dan kombinasikan dengan kubis lagi.

Kemudian tambahkan pasta tomat, merica, garam, sedikit gula dan masak dengan api kecil.

Potong lemak babi menjadi kubus, goreng, tambahkan sesendok tepung dan bumbui apa yang sudah disiapkan.

Bigos klasik tidak mengizinkan penambahan tepung - harus direbus sampai kental dengan sendirinya. Tambahkan tepung hanya jika Anda tidak ingin menunggu.

Bersama-sama, rebus kubis dan daging dengan api kecil selama sekitar 1 jam.

Bigo tradisional membutuhkan waktu lebih dari 2 jam untuk mempersiapkannya.

Versi lain dari fanatisme tradisional

Versi lain dari hidangan ini adalah bigos yang sama, tetapi dengan tambahan jelai.

Kita akan butuh:

1 kg asinan kubis,

2 bawang bombay,

500 gr daging babi,

¾ cangkir bubur jagung jelai,

100 gram lemak babi,

1 sendok teh jinten,

sedikit pasta tomat

Tempatkan asinan kubis dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dengan lemak babi cincang halus (jangan diaduk selama memasak). menir jelai Beberapa jam sebelum dimasak, rendam dalam air hangat.

Setelah daging dipisahkan dari tulangnya, potong daging babi menjadi kubus. Bumbui kubis dengan bumbu dan bumbu, letakkan daging cincang, bawang bombay, dan jelai di atasnya.

Tuang ke dalam air mendidih hingga menutupi makanan.

Didihkan selama sekitar 1,5 jam, tutup dengan penutup, dengan api kecil. Hidangan siap saji mencampur. Melayani dengan kentang rebus.

Harus diingat bahwa setiap pemanasan berturut-turut meningkatkan rasa bigos.

Artinya sebaiknya disiapkan dua hingga tiga hari sebelum dikonsumsi.

Yang terbaik adalah menyimpan bigo di tempat yang sejuk, atau Anda bahkan dapat membekukannya untuk digunakan di lain waktu. Inilah yang kami punya Hidangan Polandia telah terjadi.

Cobalah menyiapkan bigo sesuai resep tradisional, gunakan foto sebagai panduan dan Anda akan merasakan rasa lezat dan sehat yang tak terhingga hidangan lezat, yang akan sangat berguna dalam cuaca dingin.

Teman-teman, bigos (bigus) adalah hidangan tradisional Polandia kuno yang sangat kaya rasa nuansa rasa. Terdiri dari kubis (segar dan acar), daging, dan daging asap. Namun saat ini variasi masakan ini sudah ada jumlah yang banyak. Misalnya, seperti yang terjadi pada kami, ibu rumah tangga Polandia juga menyimpan akumulasi pengalaman mereka rahasia kuliner, dan terapkan segala macam trik untuk memasak.
ingin memberi tahu Anda cara memasak bigos klasik - dengan kubis, daging babi, dan daging asap. Resep ini bisa menjadi dasar yang bagus untuk bereksperimen, karena tidak ada ketelitian tertentu dalam resep bigo Polandia. Komposisi produk dapat ditambah atau dimodifikasi sesuai keinginan tergantung pada preferensi pribadi dan ketersediaan produk. Perlu diingat bahwa kubis akan selalu tidak berubah, baik segar maupun acar, serta daging dan produk asap. Bagaimanapun, produk-produk ini adalah produk utama makanan Polandia. Namun semakin banyak hal berbeda yang hadir dalam sebuah hidangan produk daging, akan semakin enak!
Hidangan ini sangat cocok untuk cuaca dingin. Berkat kandungan pengisi dagingnya yang tinggi, bigus ternyata sangat mengenyangkan, dan kubis juga memenuhi tubuh dengan vitamin esensial. Namun, jika Anda menyukainya, maka saya sangat menyarankan Anda untuk memasak bigo, saya yakin hidangan ini akan menjadi favorit Anda!

Sekarang mari kita lihat persiapan langkah demi langkah Bigosa, resepnya disediakan untuk Anda dengan foto langkah demi langkah.

Kubis putih – 400 gram
asinan kubis – 250 gram
Daging babi – 600 gram
Daging asap apa saja – 250 g
Wortel – 1 buah
Bawang – 2 buah
Bawang putih – 2-3 siung
Pasta tomat – 2-3 sendok makan
Anggur putih kering – 200 ml
Garam dan merica - secukupnya
Lemak babi - untuk menggoreng

1. Pilih panci yang berat dan masukkan beberapa potong lemak babi ke dalamnya untuk dipanaskan. Untuk menyiapkan bigo, wajan apa pun dengan bagian bawah yang tebal, misalnya besi tuang atau kuali, bisa digunakan.

2. Tumis wortel yang sudah dikupas dan diparut dengan lemak babi leleh.

3. Cuci daging babi, bersihkan dari serat dan filmnya, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam wajan bersama wortel.

4. Goreng daging dengan api besar hingga ringan kerak berwarna coklat keemasan. Meski tingkat pemanggangannya bisa Anda sesuaikan sendiri.

5. Tambahkan pasta tomat ke dalam daging. Sebagai gantinya Anda bisa menggunakan pure tomat dari tomat yang dihancurkan.

6. Cuci kubis, potong halus dan masukkan ke dalam wajan.

7. Taruh asinan kubis di sana dan peras air garamnya dengan tangan Anda.
Beberapa ibu rumah tangga, sebelum menambahkan asinan kubis, mencucinya terlebih dahulu air mengalir untuk menghilangkan sedikit garam dan menghilangkan rasa asam. Anda juga bisa melakukannya. Namun di sini, perlu diingat bahwa saat mencuci kubis, sebagian besar zat bermanfaatnya akan hilang.

8. Campur bahan-bahan dengan baik dan taruh piring di atas kompor hingga mendidih dengan api kecil setelah mendidih selama kurang lebih 20 menit.

9. Setelah itu, tambahkan daging asap yang dipotong menjadi batangan dan siung bawang putih yang sudah dikupas menjadi cincin.

10. Tuang ke dalam anggur, bumbui dengan garam dan merica, lalu biarkan masakan mendidih dengan api kecil selama sekitar 30 menit dengan tutupnya tertutup.

11. Bigus yang sudah jadi bisa langsung disajikan setelah dimasak. Mereka memakannya sendiri atau dengan lauk apa pun, misalnya kentang rebus atau nasi.

Selamat makan!

Saya sarankan menonton video resep tentang cara memasak bigos tradisional Polandia.

Teman-teman, jika Anda menyukai resepnya, pilihlah dengan mengklik tombol jaringan sosial. Beginilah cara Anda mengucapkan terima kasih kepada blog. Dan juga jangan lupa berlangganan barang baru. Saya menantikan tanggapan Anda, sangat penting bagi saya untuk mengetahui pendapat Anda, ini akan membuat situs ini lebih menarik dan bermanfaat. Saya akan senang melihat Anda di antara anggota grup Masakan lezat dalam kontak dengan.
Hormat kami, Lyubov Fedorova