rumah Makanan ringan

Selai aprikot klasik diadu. Resep video untuk selai aprikot Polandia. Selai aprikot dengan rum untuk musim dingin

Selamat siang, pembaca dan pelanggan! Musim panas sedang berjalan lancar, dan hari ini saya ingin menyentuh topik menyiapkan makanan penutup manis yang disebut selai aprikot, menurut saya semua orang sangat menyukai kelezatan seperti itu. Apakah Anda ingin belajar cara memasak dan memasaknya dengan benar sehingga menjadi kental dan sangat lezat?

Bagaimana menurut Anda, apakah mungkin menambahkan biji aprikot untuk menambah cita rasa pada hidangan ini? Jika Anda tidak tahu, lebih baik baca artikel ini, ambil dan buat toples untuk musim dingin dengan kegembiraan dan suasana hati yang baik, sehingga nanti di hari-hari musim dingin Anda dapat memanjakan orang yang Anda cintai dan kerabat dengan kreasi yang begitu lezat. Yang juga bisa digunakan untuk pie dan beberapa kue kering lainnya.

Menarik! Ternyata selai aprikot bisa dimasak baik buah utuh maupun amber menjadi dua bagian, atau bisa juga dengan cara berbeda, rebus banyak untuk membuat selai atau selai.

Opsi benda kerja mana yang Anda sukai? Tulis komentar atau keinginan Anda, saya akan sangat senang membaca.

Selai Aprikot dengan "Royal Recipe" yang diadu

Dengan kata lain, opsi ini disebut royal, terlihat sangat bagus, bagi para pecinta kuliner itu hanya anugerah, selain itu, ini adalah cara memasak yang sangat sederhana. Anda bisa memasak dengan aprikot utuh, tetapi pada saat yang sama mengeluarkan batu dari tengahnya, hasilnya akan sangat, sangat enak.

Kita akan butuh:

untuk setiap kg aprikot tambahkan 1 kg gula

Metode memasak:

1. Cuci buah, tuangkan air mendidih, lalu buang bijinya, tapi jangan dibuang.

2. Tuangkan gula ke seluruh wadah dengan keindahan cerah ini.

3. Aduk perlahan dengan sendok berlubang dan biarkan selama beberapa jam agar sari manis dan aromanya menonjol.

4. Sekarang buka tulangnya dan keluarkan bijinya, caranya bisa lihat videonya di akhir paragraf ini, atau gunakan cara kedua yaitu masukkan ke dalam oven dan harus terbuka sendiri. Ngomong-ngomong, Anda bisa meminta pria tercinta untuk membantu Anda dalam hal ini, akan ada hobi bersama di dapur, bagaimana Anda menyukai ide ini, ide saya biasanya memukul mereka dengan palu dan mereka terbelah menjadi dua.

5. Lantas, bagaimana cara menambahkan nukleoli ke dalam selai? Anda perlu melakukan ini setelah Anda merebus selai selama 30-40 menit setelah mendidih, masak dengan api kecil dan keluarkan setiap kali ada buih.

7. Ternyata sangat bagus. Tuang selai panas ke dalam toples kering yang sudah disterilkan, bungkus dengan tutup logam yang sudah disterilkan, karena metodenya panas, wadahnya dipanaskan kembali.

Penting! Gulung panas atau dingin, pernahkah Anda memikirkan pertanyaan ini? Jika Anda memasak selama lima menit (Anda akan mempelajarinya nanti), lalu tuangkan ke dalam toples panas, tetapi tunggu hingga dingin, karena jika Anda segera menutupnya dengan penutup, maka akan ada pengembunan di bawahnya, yang akan terjadi. kemudian memberikan cetakan. Atau segera balikkan toples. Jika Anda tidak memasak selama lima menit, maka Anda bisa menuangkannya dingin, tetapi lebih baik panas, biarkan dingin di dalam toples.

8. Balikkan segera, bungkus dengan baik dengan handuk, dan biarkan hingga benar-benar dingin, lalu turunkan ke ruang bawah tanah atau kirimkan ke tempat yang dingin.

9. Pastikan untuk memeriksa bahwa tidak ada yang berjalan, jika tidak maka akan mengancam situasi yang tidak menyenangkan setelah beberapa saat. Inilah campuran ajaib yang harus Anda dapatkan. Penemuan dan pencapaian yang lezat!

Penting! Apa yang harus dilakukan jika hidangan yang sudah jadi berjamur atau difermentasi? Jika difermentasi, maka Anda dapat membuat anggur, tetapi saya tidak menyarankan melawan jamur, lakukan dengan benar lain kali, mungkin Anda tidak menghilangkan buih saat memasak atau mencuci buah dengan buruk dan ini menyebabkan proses yang tidak menyenangkan.

Seperti yang dijanjikan, saya membagikan tautan “Bagaimana cara mengupas biji aprikot dengan sangat cepat dan mudah?”

Memasak selai aprikot sesuai resep yang sudah terbukti

Selai aprikot diadu sederhana untuk musim dingin - kental dan sangat enak

Apakah Anda ingin membuatnya untuk masa depan, agar tidak asam dan berfermentasi? Kemudian ambil catatan ini untuk membantu dan memasak di atasnya.

Sebagai seorang anak, saya ingat makan mahakarya seperti itu dengan bibi saya, yang selalu menyiapkannya untuk musim dingin, saya tidak tahu mengapa, tetapi menurut saya dia mendapatkan yang paling enak, mungkin tidak dengan santai, saya memutuskan untuk mencari tahu semuanya. rahasia pembuatan kelezatan ini, yang menyerupai warna transparan amber, dan rasanya tidak biasa.

Penting! Pastikan untuk membilas aprikot dengan baik di bawah air mengalir.

Bagi saya sendiri, semua orang melakukan prosedur ini, tetapi seseorang tidak macet, mulai berfermentasi, lepas landas, dan banyak lagi yang bisa terjadi. Dia juga mengatakan kepada saya bahwa kulitnya perlu dihilangkan agar tidak ada rasa pahit. Meskipun jika Anda suka kepahitan, itu cukup kecil, maka Anda bisa melakukannya. Jadi, untuk menghilangkan kulitnya, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atas aprikot selama 30 detik. Dan kemudian keluarkan dan dia sendiri akan dengan mudah melepaskannya.

Menarik! Jika keajaiban ini pahit bagi Anda, maka lain kali jangan kesal, cukup keluarkan kulit dari nukleolus dan aprikot.

Oh, oh, saya menandatangani sesuatu, rekomendasi lainnya akan saya berikan di deskripsi, ini resep terbaik dari chef.

Kita akan butuh:

aprikot - 1 kg
gula pasir - 1 kg

Penting! Perhatikan perbandingannya 1:1, selalu ingat ini.

Metode memasak:

1. Nah, ini dia kecantikan cerah kita, ah-ah-ah, yang utama jangan langsung memakannya saat mencuci dan memotong. Dulu saya sudah memasak selai ... 😛 pertama saya makan sendiri, lalu suami saya masuk, anak-anak mengikutinya dan secara umum saya harus memasaknya lain kali.

Baiklah, mari kita mulai, hal pertama yang sudah saya catat adalah mencuci buah dengan baik, akan lebih baik jika Anda merendamnya sebentar di air.

Penting! Ambil hanya yang paling segar dan paling matang, tetapi pada saat yang sama harus keras, tidak lunak, yang terlalu matang lebih baik diambil untuk selai atau selai jeruk.

2. Langkah kedua, Anda perlu membuang tulangnya, bagaimana cara melakukannya dengan rapi dan cepat? Ada cara, tapi bagaimana Anda melakukannya?

Menarik! Yang tercepat pertama menurut saya adalah mengambil alat khusus yang akan mengeluarkan bijinya sendiri, itu dirancang untuk menghilangkan ceri dan zaitun, tetapi aprikot dan buah persik juga bisa digunakan, semua orang pasti pernah melihatnya. 🙂

Cara kedua, jika tidak ada alat seperti itu, maka Anda cukup memotong buah menjadi dua dengan pisau, karena kita tidak akan memasak yummy ini seluruhnya, tetapi dalam irisan.

Yang ketiga adalah yang paling orisinal, Anda perlu mengambil tongkat atau pensil, kuas dan dengan ujungnya seolah-olah menekan buah di tengah, membantu tulang keluar.

3. Sekarang lanjutkan langsung memasak makanan. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan buah yang sudah disiapkan dengan gula, dan meletakkannya di tempat yang dingin.

Penting! Mereka harus memberikan jusnya agar enak dan harum.

4. Sekarang taruh wajan di atas kompor dan didihkan, jika muncul buih, segera angkat dari permukaan. Selanjutnya, pindahkan massa ke samping agar mendingin dan jus lebih baik diserap, 11-12 jam harus berlalu. Setelah itu didihkan kembali, dan masak selama 15-20 menit, agar semuanya mendidih dengan baik, jangan lupa diaduk agar tidak ada yang gosong.

5. Nah, ambil sampelnya, semuanya sudah siap, tinggal tuang ke dalam toples, jangan lupa sterilkan dan gulung dengan tutup logam dengan karet gelang.

Penting! Yang terbaik adalah mengambil toples kecil, dan pertanyaan lainnya adalah bagaimana dan di mana menyimpannya? Ini paling baik dilakukan di ruang bawah tanah atau di tempat yang sejuk, seperti lemari es.

Saya berharap semuanya menjadi 5+, yang utama adalah berada dalam suasana hati yang baik dan semuanya akan berhasil untuk Anda!

Selai aprikot dengan biji untuk musim dingin

Spesies ini akan diadu dengan nukleolus, dan akan ditugaskan ke opsi memasak cepat, di keluarga kami disebut "Lima Menit". Karena biji-bijiannya, kelezatan manis ini akan memiliki rasa yang sangat sejuk, yaitu almond, ngomong-ngomong, Anda bisa mengambil kacang almond sebagai pengganti kacang aprikot.

Menarik! Ngomong-ngomong, Anda bisa memasak lima menit tidak hanya dari aprikot, tetapi dari buah beri lainnya, karena ini adalah pilihan yang paling berguna, karena tidak memerlukan pemasakan besar, yang berarti akan mempertahankan lebih banyak vitamin yang diberikan alam kepada kita. Saya juga ingin mencatat bahwa dibutuhkan waktu minimum untuk menyiapkannya, dan hasilnya keren, harum, dan sangat, sangat indah, amber yang menakjubkan.

Anda bisa memasak kelezatan ini dengan tambahan air, atau tanpa air. Mana yang lebih kamu sukai? Saya akan memberi tahu Anda langkah demi langkah hari ini dengan menggunakan air.

Kita akan butuh:

Aprikot - 2 kg
Biji aprikot - 220 g
Gula - 2 kg
Asam sitrat - 6 g
Air - 400 ml atau 2 sdm.

Omong-omong, mengapa menambahkan asam sitrat? Sehingga bisa disimpan di ruang bawah tanah lebih lama dan tidak terlalu manis, tapi rasanya agak asam.

Metode memasak:

1. Nah, belilah aprikot di toko atau pasar, usahakan membelinya pada bulan Agustus, ketika sudah matang, dan bukan pada bulan Juli dan Juni, karena ini akan berdampak buruk pada rasa seluruh hidangan, karena buah mentah tidak akan begitu enak. Jadi, cuci aprikot dalam air, keluarkan bijinya, dan keluarkan kacang dari bijinya, bagaimana melakukan ini, saya tulis dan tunjukkan di atas.

Sekarang nukleolusnya juga bisa dibeli lepas, tapi tentu saja saya mengambilnya dari aprikot tempat selai ini akan dibuat. Pertama, rebus sirup gula, untuk ini campur air dan gula pasir menjadi satu, masak hingga gula larut, lalu tambahkan biji-bijian dan masak selama 14-20 menit dengan api kecil.

2. Langkah selanjutnya, potong aprikot menjadi irisan, tambahkan cairan dengan biji-bijian dan aduk, masak dengan api kecil, setelah campuran mendidih, masak selama 5 menit, aduk dengan sendok dan keluarkan buih dari permukaan.

3. Keindahan dan keharuman seperti itu ada di dapur! Sekarang masukkan asam sitrat, untuk sentuhan asam dan untuk pengawetan hidangan yang lebih baik.

Penting! Sekarang biarkan macet selama sekitar 8-10 jam.

Menarik! Setelah buih mulai menghilang, ini menandakan bahwa produk ini sudah siap.

4. Tahap terakhir mulai memasak lagi 5 menit setelah mendidih, biarkan dingin dan masak sampai, aduk setiap kali, sampai siap (kira-kira prosedur ini harus diulangi 3-4 kali). Cara mengecek kesiapan, cukup teteskan setetes selai di atas cawan, jika tetesannya tidak menyebar, maka saatnya matikan kompor.

Penting! Anda bahkan dapat memasak 1 kali, dan segera menuangkannya ke dalam toples, dalam hal ini akan jauh lebih berguna, tetapi disimpan hanya di lemari es dan tidak terlalu lama.

Tuang ke dalam stoples sterilisasi yang sudah dicuci, gulung di bawah tutupnya dan nikmati rasanya.

Penting! Kalau ternyata cair? Apa yang harus dilakukan dan bagaimana memperbaiki situasi? Cukup saring sirup gula dan rebus hingga kekentalan yang diinginkan.

5. Keajaiban yang begitu lezat ternyata dengan aroma almond yang menyenangkan.

Irisan selai aprikot dalam sirup

Ternyata ini adalah masakan versi Armenia, dengan tambahan air yang ternyata juga berwarna kuning dan transparan. Untuk mencapai kecantikan, Anda perlu mengambil buah yang tidak kusut, tetapi keras, cantik penampilannya, sehingga irisannya kemudian satu lawan satu, yang terlalu matang tidak akan berfungsi, Anda mendapatkan selai, atau haluskan.

Kita akan butuh:

aprikot - 2 kg
air - 2 sdm.
gula pasir - 6 sdm.

Metode memasak:

1. Buat sirup. Tuang ke dalam panci, saya biasanya mengambil mangkuk berenamel dengan dasar yang tebal dan menuangkan air ke dalamnya dan menambahkan gula pasir. Rebus sampai mendidih di atas api.

2. Sekarang ambil buah yang sudah dicuci, potong menjadi dua, buang tulangnya, dan tambahkan ke sirup manis yang sudah disiapkan. Biarkan mereka berdiri di dalamnya dan dinginkan. Tuang sirup yang sudah dingin ke dalam mangkuk. Selanjutnya, didihkan kembali sirup, lalu tuangkan irisan ke dalamnya, mereka harus berdiri di dalamnya dan dingin.

3. Kemudian taruh di atas kompor dan didihkan, keluarkan buihnya, masak selama 5-6 menit, bisulnya harus lemah. Jangan lupa diaduk, tapi lakukan dengan hati-hati agar tidak merusak irisan, angkat dari kompor dan dinginkan. Langkah nomor 3 perlu diulang 4-5 kali tentunya bisa langsung direbus yaitu direbus sampai matang, namun hasilnya tidak akan sama, dengan menggunakan teknik ini selai akan menjadi irisan menjadi mengiris. Oleh karena itu, terserah Anda untuk memutuskan, jika waktu mengizinkan, maka Anda harus "menggembungkan".

4. Keajaiban yang sudah jadi bisa dimakan, misalnya dengan hidangan manis apa saja, misalnya ditambahkan ke keju cottage atau es krim.

5. Tempatkan dalam toples, penting untuk disterilkan, dan tutupnya harus dicuci dan direbus dengan baik. Sajikan dengan kopi atau coklat untuk camilan sore hari atau hanya untuk bersenang-senang. Selamat makan, teman-teman!

Selai aprikot kuning digoreng dalam wajan

Sering terjadi buah favorit kita sudah terlalu matang, apa yang bisa kita lakukan dengannya? Tentu saja, kosongkan wajan, yang pasti akan menyenangkan semua orang. Kami heran bukan mangkok atau wajan yang digunakan, tapi rahasianya di sini adalah, di dalam wajan Anda mendapatkan gourmet dengan rasa karamel ini. Untuk keanggunan, Anda juga bisa menambahkan jus lemon atau jeruk nipis, yang akan keren. Versi asli, kan?

Kita akan butuh:

aprikot diadu - 1 kg
gula - 1 kg
jus lemon - 2 sdm
suasana hati yang baik

Metode memasak:

1. Cuci buah-buahan yang kekuningan dan agak oranye ini dan bersihkan dengan handuk kering.

2. Buang tulangnya, potong menjadi dua bagian. Taburi dengan gula. Ngomong-ngomong, Anda bisa memotongnya menjadi kubus.

3. Nyalakan api, yang utama lemah dan masak sampai gula larut, lalu tambahkan sedikit dan masak sampai empuk, dengan hati-hati sesuaikan bagian di bawah satu sama lain sehingga karamel keluar dari sirup, mis. untuk meregangkan. Harus memakan waktu sekitar satu jam.

Jika Anda membuat kubus, maka akan terlihat seperti ini:

Penting! Jangan lupa bahwa proporsi gula dan buah-buahan adalah 1 banding 1.

4. Sekarang ambil stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan kreasi ke dalamnya. Gulung tutupnya dan letakkan toples di bawah mantel bulu untuk malam itu. Simpan di tempat yang sejuk.

Selai aprikot dengan jeruk

Benar-benar semua orang menyukai makanan penutup seperti itu, dapat digunakan dalam pai, lumasi muffin, kue, dan bahkan casserole keju cottage atau kue keju. Jeruk akan memberikan rasa jeruk yang tidak terduga, cobalah.

Untuk menjadi sangat kental, penting untuk mengambil buah yang terlalu matang, tetapi perhatikan baik-baik. agar tidak busuk, jika tidak semuanya akan menjadi asam.

Kita akan butuh:

Aprikot - 1 kg
Jeruk - 1/2 pc.
Gula - 0,6 kg

Metode memasak:

1. Bagaimana menurut Anda, untuk mencapai konsistensi seperti pada gambar ini, apa yang perlu dilakukan? Ya benar sekali, Anda perlu memelintirnya di penggiling daging atau menggunakan food processor, blender. Tentu saja, cuci terlebih dahulu dan tuangkan air mendidih ke atasnya untuk membunuh semua kuman. Tulang tidak diperlukan. Keluarannya harus haluskan, selalu mengingatkan saya pada makanan bayi.

2. Juicy dan jeruk kuning-oranye juga cincang, biasanya saya lakukan dengan kulitnya, Anda bisa melakukannya tanpa itu untuk menghilangkan rasa pahitnya.

3. Betapa indahnya, hanya membuat Anda terengah-engah dari kecerahan bahan-bahan tersebut, baunya sungguh menakjubkan. Saya ingin tidak lagi memasak, tetapi makan semuanya.

4. Tambahkan gula dan aduk sampai adonan menghasilkan jus. Masak dengan api kecil setelah mendidih selama 40-50 menit. Dan kemudian kirim keajaiban alam ini ke dalam toples.

Ini sangat berantakan, bukan? Dan bagaimana Anda lebih suka memasak, tulis praktik terbaik Anda dan bagikan umpan balik Anda di komentar. Saya akan sangat berterima kasih atas informasinya.

Ngomong-ngomong, ingat selai dandelion? Saya sudah membuka satu toples dan memakannya. 😈 , dan keluarga tercinta membantu saya.

Cara memasak selai aprikot di rumah dalam slow cooker

Di Miracle Helper favoritmu ternyata lebih enak dan lebih direbus, apalagi kalau selai, buahnya sendiri langsung meleleh, berubah menjadi kentang tumbuk, saya sarankan untuk menonton videonya dari channel YouTube.

Nasihat! Jika tiba-tiba terjadi situasi seperti selai terbuka tiba-tiba menjadi manis, apa yang harus dilakukan dalam hal ini, saya sarankan memasak agar-agar yang enak!

Tentang ini, tulis lebih banyak keinginan atau nasihat, yang mana beri tahu semua orang persik atau aprikot mana yang lebih Anda sukai, mungkin Anda memiliki beberapa rahasia menarik sendiri. Sampai jumpa semua, selamat berakhir pekan!

Sungguh-sungguh,

Aprikot dapat dengan aman disebut sebagai gudang nutrisi. Bubur buah mengandung vitamin P, PP, C, B2, B1. Aprikot mengandung banyak mineral (besi, magnesium, tembaga, kobalt, mangan, fosfor, kalium). Daftar enzim yang begitu mengesankan memiliki efek pencegahan pada fungsi otot jantung, saluran pencernaan, dan kantong empedu. Sejumlah besar zat besi membantu menghilangkan bengkak, memproduksi sel darah, meningkatkan hemoglobin dan glukosa dalam darah.

Fitur memasak selai aprikot

Pilih hanya aprikot yang sehat. Hilangkan semua spesimen cacing dan penyok. Jangan memasak kelezatan dari hewan liar, serta buah-buahan mentah. Dari aprikot yang dihaluskan dan terlalu matang, selai dan selai jeruk dibuat, tetapi bukan selai.
Gula harus merendam irisan aprikot secara bertahap, sehingga kelezatannya dimasak secara bertahap. Langkah seperti itu akan menjaga bentuk buah dan menjaga konsistensi yang diperlukan dari hidangan yang sudah jadi.
Selama memasak, jangan mencampur aprikot dengan sirup. Kocok perlahan wadah tahan panas tempat komposisi disiapkan. Jika tidak, Anda akan mendapatkan bubur, buahnya akan kehilangan bentuknya.
Jangan tinggalkan kompor. Hapus busa dengan sendok atau sendok berlubang. Untuk tampilan estetika, pilih aprikot dengan ukuran yang sama. Sehingga irisan di dalam toples akan terlihat cantik.
Menurut salah satu resepnya, Anda bisa membuat selai menggunakan aprikot utuh. Namun terlebih dahulu harus ditusuk dengan tusuk gigi, kemudian direbus pada suhu 85 derajat selama 5 menit. Selanjutnya buah segera didinginkan dengan air.
Jika buahnya kecil, Anda bisa memotongnya menjadi dua. Untuk spesimen yang lebih besar, potong buah menjadi beberapa bagian dan irisan berikutnya.

Selai Aprikot Utuh: Resep Klasik

air yang disaring - 430 ml.
aprikot - 1,1 kg.
gula pasir - 1,6 kg.
asam sitrat - 4 gr.

Sortir buah-buahan. Hilangkan spesimen yang tidak cocok (cacing, keriput, terlalu matang). Potong area batang. Jangan buang tulangnya, kelezatannya dibuat dari buah utuh.
Bilas aprikot dengan baik, biarkan mengering di atas handuk. Tuang air ke dalam piring tahan panas, tunggu gelembung pertama. Kemudian kirim buah ke air mendidih, masak dengan kekuatan sedang selama 3 menit.
Setelah jangka waktu yang ditentukan, keluarkan buahnya, segera celupkan ke dalam cairan es. Biarkan aprikot di atas saringan agar kelembapannya menguap. Tusuk setiap buah dengan tusuk gigi, buat 4-5 lubang.
Hubungkan 430 ml. air minum dengan gula pasir, aduk untuk membasahi kristal. Dari massa ini, rebus sirupnya. Anda perlu meletakkan piring dengan pasir dan air di atas api kecil, lalu masak sampai butirannya larut.
Saat alas manis sudah siap, kirim aprikot ke sirup. Tuang asam sitrat, rebus komposisinya. Saat gelembung pertama muncul, angkat aprikot dari api. Biarkan dingin (8-10 jam).
Saat komposisi mencapai suhu kamar, kirimkan kembali ke pembakar. Rebus lagi dengan daya rendah. Matikan kompor, biarkan suguhan menjadi dingin. Rebus produk untuk ketiga kalinya, ulangi langkah sebelumnya.
Memeriksa kesiapan itu mudah: taruh sedikit selai di atas piring, evaluasi konsistensinya. Jika sirup tidak mengalir, komposisinya sudah siap. Selai yang benar-benar dingin diletakkan dalam toples steril, ditutup dengan kertas perkamen dan karet gelang.

Selai Selai Aprikot: Resep Cepat

air minum - 380 ml.
gula pasir - 1,4 kg.
aprikot (cukup matang) - 900 gr.

Pilih hanya buah yang matang, tetapi tidak terlalu matang tanpa lubang cacing dan penyakit. Bersihkan plak dengan hati-hati dengan membilas buah di bawah keran. Buang batangnya, keringkan aprikotnya.
Potong setiap buah menjadi 2 bagian, buang bijinya. Jika buahnya besar, potong setiap bagian menjadi irisan. Tempatkan aprikot dalam panci masak, taburi lapisannya dengan gula.
Diamkan isinya selama 7 jam agar sarinya keluar dan gulanya mencair sebagian. Setelah waktu yang ditentukan habis, tambahkan air (Anda dapat melewati langkah ini jika ingin mendapatkan selai yang kental).
Taruh wadah berisi aprikot, gula, air di atas kompor. Atur daya rata-rata, tunggu sampai mendidih. Dalam hal apa pun jangan mengganggu komposisinya, jika tidak maka akan berubah menjadi macet.
Setelah mendidih, lanjutkan perlakuan panas selama 5 menit lagi. Lepaskan busa. Angkat panci dengan selai di samping, dinginkan hingga suhu kamar (7-8 jam).
Setelah itu, rebus lagi kelezatannya, dinginkan. Ulangi langkah ini sebanyak 3 kali. Sterilkan wadah terlebih dahulu, tuangkan komposisi yang sudah jadi ke dalam toples panas kering. Segera gulung, dinginkan.

Selai aprikot dengan lada hitam

merica - 6 buah.
aprikot - 1,1 kg.
lemon - 1 pc.
gula - 1 kg.
air minum - 220 ml.

Siapkan aprikot dengan cara biasa: sortir, bilas, keringkan, potong, buang bijinya. Kirim dalam piring tahan panas, isi dengan air. Peras jus lemon di sini, tambahkan merica.
Letakkan wajan di atas kompor, tunggu hingga mendidih, didihkan selama 8 menit lagi. Kemudian tambahkan gula agar larut. Lanjutkan memasak selama setengah jam lagi.
Setelah waktu ini, kelezatannya akan siap. Anda bisa menuangkannya ke piring steril selagi panas, lalu tutup dengan tutup kaleng dan dinginkan. Jika tidak, dinginkan selai, tutupi dengan nilon atau kertas perkamen.

air minum - 850 ml.
aprikot - 1,2 kg.
gula pasir - 1,3 kg.

Pertama, sortir aprikot, buang yang tidak cocok (cacing, memar, terlalu matang). Berikan preferensi pada buah dengan ukuran dan tingkat kematangan yang sama. Bilas, buang batangnya, biarkan buahnya mengering.
Tuang air ke dalam panci, tunggu hingga mendidih. Kirim buah ke dalam, rebus isinya dengan suhu 80 derajat selama 5 menit. Setelah periode ini berlalu, kirim aprikot ke air es. Ambil tusuk gigi, buat 4-6 lubang di setiap buah.
Sekarang rebus sirup secara terpisah dari 900 gr. gula dan air. Aduk sampai butirannya larut. Saat alas sudah siap, masukkan aprikot ke dalam massa manis. Tetap tertutup selama 5 jam. Setelah waktu yang ditentukan, rebus adonan yang sudah dingin, masak selama 5 menit.
Angkat dari kompor, biarkan selama 8 jam. Kemudian tambahkan sisa gula, kirim lagi hingga mendidih. Saat kristal meleleh, matikan api. Biarkan selai mendingin hingga suhu kamar. Tuang ke dalam wadah bersih, tutup dengan nilon atau perkamen.
Jika Anda ingin menyimpan selai aprikot untuk musim dingin, jangan didinginkan setelah dimasak. Segera tuang ke dalam toples steril, tutup dengan tutup kaleng, balikkan. Dinginkan, lalu dinginkan untuk penyimpanan.

Selai aprikot dengan jeruk

air minum - 230 ml.
aprikot - 1 kg.
gula - 900 gr.
oranye - 1 pc.

Pertama-tama, pilah buahnya. Setelah itu cuci bersih, potong batangnya. Potong setiap aprikot menjadi 2 bagian, buang bijinya. Tempatkan isinya dalam wadah tahan panas.
Bilas jeruk, peras airnya dengan cara yang nyaman. Saring cairannya. Secara terpisah, rebus sirup gula pasir dan airnya. Saat butiran meleleh, rebus massa manis selama 5 menit lagi.
Tuang jus jeruk ke dalam sirup, pindahkan isinya ke wajan dengan aprikot. Tunggu massa menjadi dingin, didihkan kembali. Setelah 10 menit menggelegak, matikan kompor, biarkan selai mendingin selama 8 jam.
Saat kelezatannya mencapai suhu kamar, rebus kembali. Setelah gelembung pertama muncul, didihkan komposisinya selama 8 menit lagi. Saat panas, tuangkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan, gulung dengan tutupnya.
Selain itu, balikkan stoples, bungkus dengan kaus tua. Setelah 12-14 jam, kelezatannya akan menjadi dingin, pindahkan ke lemari es atau ruang bawah tanah untuk disimpan.

Jika Anda berencana untuk menggunakan tutup kaleng pada suguhan, isi stoples sampai penuh. Jika selai yang sudah didinginkan dikemas, tutup dengan perkamen atau nilon cocok. Dalam kedua situasi tersebut, komposisi disimpan dalam keadaan dingin dan gelap (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, lemari es).

Video: selai aprikot lima menit

Diyakini bahwa aprikot datang kepada kami dari Tiongkok. Tidak diketahui pasti, tetapi sekarang aprikot populer baik di Asia maupun di Eropa.

Polong yang indah, bulat, berwarna merah kekuningan dengan kulit beludru dan biji seperti almond ini tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan.

Daging buah aprikot mengandung inulin, serat, gula, pati, asam organik. Buahnya mengandung vitamin C, PP, P, B1, B2. Tapi yang terpenting mengandung karoten - vitamin A. Aprikot juga mengandung magnesium, kalium, fosfor, besi, kobalt, tembaga, mangan.

Aprikot adalah profilaksis yang sangat baik untuk penyakit kardiovaskular. Aprikot kering memiliki efek diuretik.

Buah ini mengandung zat besi yang tinggi. Mereka direkomendasikan untuk orang yang menderita anemia dan anemia, karena meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.

Aprikot harus dimasukkan dalam makanan orang yang melakukan aktivitas mental, karena fosfor dan magnesium bermanfaat untuk kerja aktif otak.

Tentu saja, lebih baik makan aprikot mentah, tetapi untuk menikmati rasanya di musim dingin, buahnya dikeringkan dan juga diawetkan: mereka memasak kolak, selai, pengawet.

Ada banyak cara untuk membuat selai. Itu direbus dari buah utuh, dipotong menjadi dua, menjadi irisan. Selai juga dibuat dengan nukleolus, tetapi pilihan ini hanya cocok jika bijinya (nukleolus) manis. Kemacetan ini akan menghargai bahkan gourmet yang paling canggih.

Kehalusan memasak

Agar selai menjadi berkualitas, buahnya harus matang, sehat dan tidak cacingan. Aprikot hijau tidak cocok untuk selai. Kemacetan seperti itu tidak akan berasa dan tidak beraroma. Buah yang pecah, keriput dan terlalu matang juga tidak digunakan, karena akan lunak. Dari jumlah tersebut, Anda hanya bisa memasak selai dan selai jeruk.
Pengawetan bentuk buah tergantung dari cara memasaknya. Itu harus dilakukan secara bertahap agar gula meresap ke dalam buah secara bertahap. Jika aprikot ditaburi gula dan segera direbus, maka gula akan cepat mengisi ruang antar sel, sarinya akan berubah menjadi sirup dan aprikot akan mendidih, berubah menjadi bubur.
Selama pemasakan, selai tidak boleh diaduk, jika tidak buah akan kehilangan bentuknya. Panggul hanya bisa diguncang sedikit.
Busa yang pasti akan muncul di permukaan dalam jumlah banyak harus dihilangkan dengan sendok atau sendok berlubang.
Agar produk jadi terlihat cantik, ukuran aprikot harus sama.
Jika selai dibuat dari aprikot utuh, pertama-tama ditusuk di beberapa tempat dan direbus selama lima menit pada suhu 80-90 °. Kemudian didinginkan dengan cepat.
Saat merebus aprikot menjadi dua, pertama-tama mereka dipotong dan bijinya dibuang dengan hati-hati. Aprikot besar dibagi menjadi dua bagian dan dipotong-potong.
Stoples untuk mengemas selai harus dicuci bersih, disiram dengan air mendidih dan dikeringkan dengan baik di bawah sinar matahari atau di dalam oven. Jangan menuangkan selai ke dalam stoples basah. Tetesan air yang jatuh ke dalam selai dapat menyebabkan jamur dan pembusukan.
Jika selai digulung dengan tutup kaleng, lalu dituang panas-panas, isi toples semaksimal mungkin. Kemacetan ini disimpan dengan baik di ruangan biasa. Hal utama adalah bahwa cahaya tidak jatuh di atasnya dan tidak ada alat pemanas di dekatnya.
Namun paling sering selai dikemas dalam toples dalam bentuk yang sudah didinginkan. Kemudian bisa ditutup dengan perkamen biasa. Kemacetan ini disimpan di tempat sejuk yang gelap.
Untuk memasak selai dengan biji, varietas dengan biji manis dipilih. Faktanya adalah biji pahit mengandung glikosida amygdalin. Jika selai disimpan dalam waktu lama, maka zat ini mulai menghasilkan asam hidrosianat yang beracun. Persiapan semacam itu bisa menyebabkan keracunan. Oleh karena itu, selai dengan biji atau nukleolus disimpan tidak lebih dari satu tahun.

Selai aprikot dengan lubang: resep pertama

aprikot - 1 kg;
gula - 1,5 kg;
air - 400 ml;
asam sitrat - 3 g.

Metode memasak

Pilih buah yang matang dan bebas cacing. Buang batangnya. Cuci dengan baik.
Tuang air ke dalam panci besar dan didihkan. Benamkan aprikot dalam air mendidih dan rebus selama dua menit pada suhu 90°. Kemudian dinginkan di bawah air dingin yang mengalir. Tunggu cairannya mengalir. Kemudian setiap buah harus ditusuk dengan sesuatu yang tajam.
Tuang gula ke dalam baskom masak, tuangkan air. Taruh di atas kompor dan rebus sirup.
Celupkan aprikot ke dalam sirup, tambahkan asam sitrat dan didihkan, buang busa. Hapus dari kompor.
Biarkan baskom dengan selai selama 8 jam hingga dingin.
Kemudian taruh kembali selai di atas kompor dan didihkan kembali. Pastikan tidak gosong: masak dengan api kecil. Keluarkan selai dari kompor untuk kedua kalinya dan biarkan dingin selama delapan jam.
Untuk ketiga kalinya, taruh semangkuk selai di atas kompor dan masak lagi. Anda bisa mengecek kesiapannya dengan meletakkan setetes sirup di atas tatakan. Itu harus menjaga bentuknya. Selain itu, kesiapan selai bisa ditentukan dari buihnya. Pada akhir pemasakan, buih terkumpul di tengah baskom, dan tidak menyimpang di tepinya.
Dinginkan selai sepenuhnya dan susun dalam toples. Tutupi dengan kertas perkamen, ikat dengan benang atau kencangkan dengan karet gelang. Selai bisa ditutup rapat. Untuk melakukan ini, sebarkan panas dalam toples kering, tutup dengan tutupnya dan segera gulung dengan mesin seaming khusus. Tenang.

Selai aprikot dengan lubang: resep dua

Bahan untuk lima wadah 0,5 l:

aprikot - 1 kg;
gula - 1,25 kg;
air - 2,5 sdm.

Metode memasak

Pilih hanya aprikot matang tanpa lubang cacing untuk selai. Buang batangnya. Cuci buahnya.
Tuang air ke dalam panci besar, didihkan. Celupkan aprikot ke dalamnya dan rebus selama lima menit pada suhu 75-80 °.
Dinginkan dengan cepat dengan merendam saringan dalam air dingin.
Tusuk setiap buah dengan sesuatu yang tajam.
Dalam panci terpisah, rebus sirup dari 800 g gula dan air.
Tempatkan semua aprikot dalam mangkuk. Tuang sirup panas. Tahan selama 4 jam.
Nyalakan api dan masak selama 5 menit dengan api kecil, buang buih yang muncul.
Angkat dari kompor lagi dan biarkan selama 10 jam.
Tambahkan sisa gula, nyalakan api dan masak dengan api kecil sampai empuk.
Dinginkan dalam baskom, lalu pindahkan ke stoples yang bersih dan kering. Tutup dengan kertas perkamen. Jika Anda ingin menggulung toples dengan tutup kaleng, kemas selai panas, isi wadahnya semaksimal mungkin. Balikkan stoples yang tertutup rapat dan dinginkan dalam posisi ini.

Selai aprikot, diiris, diadu

Bahan untuk enam wadah 0,5 l:

aprikot - 1 kg;
gula - 1,5 kg;
air - 500 ml;
sari buah - 10 tetes;
vanilin secukupnya.

Metode memasak

Cuci aprikot matang, buang batangnya.
Potong setiap buah menjadi dua di sepanjang alur. Keluarkan tulangnya.
Tuang gula ke dalam panci, tuangkan air. Rebus sirup. Jika berubah menjadi keruh, saring melalui beberapa lapis kain kasa.
Tempatkan aprikot dalam mangkuk masak dengan sisi potongan menghadap ke atas. Tuang sirup panas dengan lembut. Biarkan selama sehari agar buah jenuh dengannya.
Keesokan harinya, tuangkan sirup ke dalam panci dan didihkan. Tuang di atas aprikot lagi. Tinggalkan satu hari lagi.
Pada hari ketiga, taruh semangkuk aprikot di atas api kecil, didihkan dan masak hingga kepadatan yang Anda butuhkan. Di akhir pemasakan, tambahkan esensi dan vanillin yang diencerkan dengan sedikit sirup.
Hapus dari kompor. Keren sepenuhnya. Susun dalam toples bersih dan kering. Tutup dengan kertas perkamen.

Selai aprikot "Lima menit"

Bahan untuk lima wadah 0,5 l:

aprikot - 1 kg;
gula - 1,5 kg;
air - 400 ml.

Metode memasak

Cuci aprikot matang yang tidak dirusak oleh serangga dan penyakit, buang batangnya. Terpotong setengah. Keluarkan tulangnya. Jika buahnya besar, potong-potong.
Tempatkan aprikot, sisi tengah menghadap ke atas, dalam mangkuk masak, taburkan setiap lapisan dengan gula. Biarkan selama 6-8 jam (lebih lama jika memungkinkan). Selama ini, buah akan mengeluarkan sari buah, yang akan melarutkan sebagian gula.
Setelah itu, tuangkan air ke dalam baskom dan letakkan di atas kompor. Jika ingin mendapatkan selai yang kental, air tidak bisa ditambahkan. Didihkan di atas api sedang. Agar selai tidak mendapatkan kekentalan selai, jangan diaduk saat dimasak. Anda hanya bisa menggoyangkan panggul sedikit atau memutarnya dari sisi ke sisi. Rebus selama 5 menit, pastikan untuk mengeluarkan busa.
Kemudian angkat baskom dari kompor dan biarkan selai diseduh selama 3-5 jam.
Didihkan kembali dengan api kecil dan didihkan lagi selama 5 menit.
Setelah 5 jam infus, ulangi prosedur ini lagi.
Tuang selai panas ke dalam toples bersih dan kering yang sudah disiapkan dan segera gulung tutupnya. Balikkan dan biarkan hingga dingin dalam posisi ini.

Selai aprikot "Royal"

Bahan untuk tiga wadah 0,5 l:

aprikot - 1 kg;
gula - 400 g;
air - 250 ml.

Metode memasak

Aprikot yang matang tapi kuat cocok untuk selai ini. Sortir mereka, buang batangnya. Lalu cuci buah dengan baik dan keringkan.
Dari setiap aprikot, buat sayatan kecil di sepanjang alur, peras batunya.
Patahkan tulang dengan cara yang nyaman bagi Anda. Lepaskan kulit dari nukleolus. Agar kulitnya mudah diangkat, rendam dalam air mendidih dan tahan di sana selama beberapa menit. Meskipun Anda dapat melewati langkah ini dan menggunakan kernel dalam bentuk mentahnya.
Isi aprikot dengan bijinya, masukkan ke dalam slotnya, bukan bijinya.
Tempatkan aprikot dalam mangkuk masak.
Masukkan gula ke dalam panci, tuangkan air. Rebus sirup. Tuang buah di atasnya, didihkan dan angkat dari kompor. Biarkan selama 10 jam untuk meresap.
Kemudian nyalakan api kecil lagi, didihkan, masak selama 10-15 menit dengan api kecil, ingat untuk mengeluarkan busa.
Keluarkan baskom dari kompor dan biarkan meresap lagi selama 10 jam.
Didihkan untuk terakhir kalinya dan didihkan selama 10 menit.
Selagi panas, masukkan selai aprikot ke dalam stoples yang bersih dan kering. Tutup rapat dengan tutup kaleng. Jika Anda berencana untuk menutup toples dengan kertas perkamen, maka selai harus benar-benar didinginkan di dalam baskom dan baru kemudian dikemas.

Catatan untuk pemilik

Jika Anda takut biji dalam selai dapat membahayakan kesehatan Anda, Anda dapat menggantinya dengan aman dengan yang lain: almond, kenari, atau hazelnut.

Dalam selai aprikot, Anda bisa menambahkan kayu manis, kulit lemon, cengkeh, dan bumbu lainnya sesuai selera. Tapi jumlahnya tidak boleh banyak, agar tidak menghilangkan rasa aprikot alami.

Sejak kecil, banyak yang tahu rasa kelezatan rumahan favorit mereka yang terbuat dari buah-buahan - selai. Itu bisa dibuat dari buah yang berbeda. Di bawah ini kita akan berbicara tentang cara membuat selai aprikot untuk musim dingin.

resep klasik

Jika Anda benar-benar mengikuti teknologi yang ditunjukkan dalam resep, Anda akan mendapatkan irisan selai aprikot yang enak dan sangat lezat untuk musim dingin.

Untuk memasak klasik dengan sirup yang sangat enak dan manis, Anda perlu mengambil gula dan buah keras yang matang dalam proporsi yang sama. Aprikot harus dikeringkan dengan baik dan diadu, memotong setiap buah menjadi dua bagian. Semua irisan harus dimasukkan ke dalam satu wajan besar dengan bagian tengah ke atas menjadi bagian-bagian kecil, taburi dengan gula secara berkala hingga bahan habis. Setelah dimanipulasi, wajan berisi isinya harus didiamkan beberapa saat hingga buah mulai mengeluarkan sarinya. Alternatifnya, mereka bisa dibiarkan tertutup semalaman di lemari es.

Setelah buah-buahan memperoleh kondisi yang diperlukan, mereka harus dibakar sampai sirup tua mendidih. Setelah itu, panci harus dikeluarkan dari kompor, dibiarkan dingin dan ulangi prosedurnya dua kali lagi. Setelah semua langkah, saatnya menyebarkan selai yang sudah jadi ke dalam toples kecil dan menggulungnya dengan tutup logam.

Selai dengan biji

Terlepas dari kenyataan bahwa teknologi dari banyak resep selai aprikot untuk musim dingin mengatur pembuangan biji dari buah-buahan, Anda dapat melawan sistem dan memasaknya bersama mereka.

Untuk membuat kelezatan orisinal seperti itu, Anda perlu mengambil buah dan gula dalam proporsi yang sama dan, memotong buah menjadi dua, membuang bijinya. Selanjutnya, meletakkan buah dengan bagian tengah ke atas, mereka harus ditaburi gula dengan hati-hati dan dibiarkan selama beberapa jam di tempat yang dingin agar sarinya sedikit mengalir. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, taruh wajan di atas kompor dan didihkan isinya dengan api kecil. Segera setelah ini terjadi, Anda perlu mengeluarkan buih yang dihasilkan, keluarkan wadah dari kompor dan biarkan selama 6-8 jam (beberapa orang menunggu sepanjang malam dan melanjutkan memasak di pagi hari).

Setelah waktu yang ditentukan dalam resep terlewati, selai harus direbus kembali agar isinya cukup hangat. Sekarang saatnya mulai menyiapkan tulang. Mereka harus dipecah, bijinya dibuang dan kulitnya dibuang masing-masing. Segera setelah selai menjadi panas, harus diangkat dari api, didinginkan dan direbus lagi, tetapi kali ini dengan bijinya. Pada tahap ini, selai harus dimasak tidak lebih dari 7 menit. Setelah itu, makanan penutup harus dituangkan ke dalam toples yang sudah disterilkan dan digulung dengan tutup logam. Selai aprikot buatan sendiri ini pasti akan menyenangkan semua tamu. Ini juga bisa disiapkan bukan sebagai panen musim dingin, tetapi sebagai kelezatan musiman - ini juga akan enak.

Selai harum kental

Tidak tahu cara memasak selai aprikot untuk musim dingin? Ya, lebih mudah dari sebelumnya! Bisa dibuat tidak hanya dari buah utuh, tapi juga dalam bentuk selai.

Untuk ini, Anda perlu mengambil:

1 kg aprikot matang;
0,5 kg gula.

Bagian praktis

Buah-buahan perlu dicuci, dikeringkan dengan handuk dan, buang bijinya, masukkan ke dalam panci dan taburi dengan gula. Segera taruh wadah di atas kompor dan tunggu isinya mendidih.

Setelah ini terjadi, Anda perlu mengurangi panas dan terus memasak dengan daya rendah selama 20 menit, sambil sesekali diaduk. Pada tahap ini, Anda akan melihat bagaimana buah secara bertahap menjadi lembek. Segera setelah selai mulai mencapai keseragaman, ada baiknya menambahkan kayu manis secukupnya ke dalam wajan, aduk rata, biarkan matang sampai habis dan, sebarkan ke dalam toples, gulung di bawah tutupnya.

Selai "Kiev"

Selai aprikot untuk musim dingin ini sangat mudah disiapkan. Selain itu, tampilannya sangat cantik, karena hanya buah utuh yang ada di dalam toples.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencuci 1 kg aprikot padat yang matang, bersihkan dengan handuk dan tusuk setiap buah di beberapa tempat dengan tusuk gigi. Setelah itu, Anda perlu mulai menyiapkan sirup dari 1,5 kg gula dan beberapa gelas air. Setelah siap, Anda harus mengisinya dengan aprikot dan mengirimkannya untuk meresap di tempat yang sejuk selama sehari. Sangat penting untuk menyiapkan selai seperti itu untuk memilih buah yang baik, tanpa kerusakan. Jadi mereka akan mempertahankan penampilan aslinya.

Di penghujung hari, sirup harus dikeringkan dari buahnya dan direbus dengan baik di atas api. Setelah ini, prosedur harus diulang. Tuang aprikot lagi dengan sirup manis dan biarkan lagi untuk waktu yang sama. Segera setelah satu hari berlalu, buah-buahan beserta sirupnya harus diletakkan di atas kompor, direbus dan dituangkan ke dalam toples, digulung di bawah tutupnya.

Kemacetan lima menit

Resep ini menjelaskan cara membuat selai aprikot lima menit untuk musim dingin. Memasak dengan teknologi ini, Anda tidak perlu berdiri di depan kompor selama berjam-jam, menunggu isinya mendidih, dan tidak perlu menunggu beberapa saat hingga meresap dan jenuh. Selain itu, buah-buahan mempertahankan sejumlah besar zat bermanfaat, karena tidak diberi perlakuan panas.

Untuk menyiapkan selai yang enak dan sehat, Anda perlu memasukkan 1 kg aprikot yang sudah dikupas ke dalam blender. Setelah itu, perlu direbus sebentar beberapa jeruk dan satu buah lemon. Ini dilakukan untuk menghilangkan rasa pahit yang melekat pada buah. Setelah itu, semua biji harus dikeluarkan dari dalamnya dan dipotong-potong berukuran sedang, lalu dilipat menjadi aprikot. Semua komponen harus dihancurkan hingga seragam, sebaiknya dua kali. Selai hampir siap - sekarang Anda perlu menambahkan 3 kg gula ke dalamnya. Setelah tercampur rata, tuangkan ke dalam stoples dan gulung di bawah tutup besi.

Selai aprikot

Untuk menyiapkan selai aprikot dalam irisan untuk musim dingin, disarankan untuk memilih buah yang padat. Anda bahkan dapat menggunakan sedikit yang kurang matang.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencuci dan mengadu 1 kg aprikot, membagi setiap buah menjadi dua bagian. Dalam mangkuk terpisah, Anda perlu menyiapkan sirup dari 700 g gula pasir dan 1,5 liter air murni. Didihkan, ada baiknya menuangkannya dengan buah yang sebelumnya dilipat ke dalam toples yang sudah disterilkan (disarankan menggunakan toples liter, karena buah bisa kehilangan bentuknya dengan volume yang lebih kecil). Setelah itu, wadah harus ditutup dengan penutup dan disterilkan selama 20 menit, setelah itu dapat digulung menggunakan mesin.

Selai aprikot dengan daun ceri

Teknologi asli cara memasak selai aprikot untuk musim dingin disajikan di bagian ini. Resep membuat kelezatan seperti itu sangat sederhana dan tidak memerlukan trik kuliner apa pun. Dengan hidangan penutup yang sudah jadi, nyonya rumah mana pun dapat menyenangkan tamu dan rumah tangganya.

Untuk menyiapkan selai yang harum, Anda perlu mengambil 1 kg aprikot dari varietas yang paling berair. Untuk jenis selai ini, mereka paling cocok. Dari mereka Anda perlu mendapatkan tulang dan mengirim buah ke dalam wajan. 0,5 kg gula pasir juga harus ditambahkan disana dan dibiarkan meresap selama 40 menit. Setelah itu, buah-buahan harus diaduk agar gula merata dan, dengan meletakkan wajan di atas api kecil, didihkan semuanya. Dalam keadaan ini, buah harus direbus selama 5 menit dan, setelah disisihkan selama beberapa jam, agak dingin.

Setelah manipulasi seperti itu, semua tindakan harus diulangi, tetapi dengan 5-7 daun ceri, yang dapat ditempatkan langsung dengan ranting. Dengan api kecil dalam komposisi ini, bahan harus dimasak selama 15 menit, diaduk tanpa henti, tetapi tanpa merusak struktur aprikot. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, Anda perlu mengambil daunnya dan memasukkan selai ke dalam toples, menggulung tutupnya.

Selai aprikot dalam slow cooker

Resep selai aprikot dalam slow cooker untuk musim dingin sangat sederhana dan bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman pun bisa memasak kelezatan seperti itu di atasnya.

Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil aprikot matang dan, sebaiknya, besar (600 g), kupas dari bijinya. Buah dan 300 g gula harus dimasukkan ke dalam slow cooker. Di sana Anda juga perlu menambahkan jus segar yang diekstrak dari setengah buah lemon. Selama satu jam, bahan harus dimasak dalam mode "Pemadaman" dalam bentuk tertutup, terkadang diaduk. Setelah prosedur sederhana ini, kemacetan sudah siap. Itu bisa diletakkan di toples yang sudah disterilkan dan digulung di bawah tutupnya.

Selai di oven

Selai aprikot untuk musim dingin dengan rasa yang luar biasa juga bisa dimasak di dalam oven. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil 3 kg buah yang matang, tetapi tidak terlalu lunak, cuci bersih, keringkan, dan bebaskan dari batu. Setelah itu ditambahkan gula pasir sebanyak 1 kg dan didiamkan beberapa saat agar sarinya keluar. Untuk mempercepat proses ini, Anda bisa meninggalkan wadah buah di tempat yang hangat. Setelah itu, baskom dengan aprikot harus dikirim ke oven, yang harus dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu 180 ° C.

Selama perlakuan panas, isi wadah harus diaduk secara berkala. Berapa banyak memasak selai aprikot untuk musim dingin, yang disiapkan sesuai resep ini? Semuanya sederhana - hingga keadaan kepadatan seragam. Segera setelah massa kental terbentuk di baskom, selai sudah siap. Setelah mencapai keadaan yang diinginkan, makanan penutup harus diurai menjadi toples dan, ditutup dengan tutup logam, dikirim ke tempat yang dingin untuk menunggu musim dingin.

Selai aprikot pedas untuk musim dingin

Resep makanan penutup ini agak tidak biasa. Memang, selain buah-buahan dan gula, di antara ramuannya Anda bisa menemukan rempah-rempah dalam jumlah tertentu. Hasilnya adalah kelezatan yang luar biasa, yang tentunya akan menjadi favorit semua anggota keluarga.

Untuk membuat makanan penutup yang benar-benar nikmat ini, Anda perlu mengambil 1 kg aprikot matang yang sudah diadu dan, memasukkannya ke dalam panci, hancurkan sedikit hingga muncul sarinya. Setelah itu, buah-buahan harus dibakar untuk memanaskannya hingga mendidih.

Perlu memeras jus dari satu lemon matang. Perlu untuk melarutkan satu pektin di dalamnya. Setelah itu, jus lemon dengan pektin harus dikirim ke panci dengan aprikot mendidih, serta 1 kg gula dan beberapa bumbu, di mana Anda perlu memasukkan beberapa batang kayu manis, serta 5 biji kapulaga dan cengkeh. setiap. Dalam komposisi ini, bahan harus tercampur rata dan menunggu mendidih kembali. Segera setelah ini terjadi, api harus segera diminimalkan dan wadah berisi selai harus disimpan dengan api kecil selama 10 menit, kemudian dimasukkan ke dalam toples. Selai aprikot yang lezat dan pedas untuk musim dingin sudah siap.

Selai aprikot untuk musim dingin (dengan gelatin)

Untuk menyiapkan makanan penutup seperti itu, 0,5 kg aprikot harus dicuci, diadu, dan bagian buahnya dimasukkan ke dalam wadah dengan bagian dalam menghadap ke atas. Dari atas mereka harus ditaburi dengan 0,5 cangkir gula dan sebungkus gelatin kering (15 g). Dalam komposisi ini, di bawah tutupnya, ramuannya harus dibiarkan tepat selama sehari. Segera setelah waktu yang ditentukan berlalu, panci dengan isinya harus dinyalakan dengan api kecil dan tambahkan sekitar 0,5 gelas air murni dan sedikit asam sitrat (1/4 sdt).

Aprikot harus dididihkan dan direbus selama 5-6 menit tanpa menambahkan panas. Setelah semuanya selesai, buah dan sirup harus dipindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan digulung di bawah tutup logam. Beginilah cara mudah membuat selai aprikot dengan gelatin untuk musim dingin.

Kelezatan vitamin yang luar biasa sehat dan alami - selai aprikot akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa.

Pada musim aprikot, setelah cukup makan buah-buahan ini, banyak orang berpikir tentang cara lain untuk menggunakannya. Selama panen besar, cara terbaik untuk mengawetkan buah yang sudah matang adalah dengan membuat selai dari buah tersebut. selai aprikot- tidak diragukan lagi makanan penutup sehat yang mengandung banyak elemen berharga. Penggunaan buah-buahan ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi ginjal, otak, sistem kardiovaskular, dan organ penglihatan. Karena pada dasarnya setiap resep makanan penutup aprikot harum yang disiapkan untuk musim dingin menunjukkan perlakuan panasnya yang singkat, sebagian besar zat bermanfaat juga diawetkan dalam selai.

Untuk menyiapkan hidangan yang lezat - selai aprikot, tidak diperlukan biaya khusus. Selain buahnya sendiri, resep paling sederhana hanya menggunakan gula dan air. Beberapa ibu rumah tangga yang terampil, yang siap menghabiskan lebih banyak waktu, membuat selai dari buah-buahan yang diisi kacang. Memasak kelezatan seperti itu tidaklah sulit, tetapi efek yang ditimbulkannya bagi para pencicip akan melebihi semua harapan. Misalnya, selai aprikot, di mana almond akan berada di tengahnya, bukan batu, akan menjadi bintang sungguhan di meja Anda.

Resep selai aprikot

Resep 1. Selai aprikot diadu

Bahan: 900 g aprikot, 900 g gula.

Aprikot saya. Pecah menjadi dua atau potong terbuka untuk menghilangkan lubang. Jika diinginkan, potong aprikot, potong kecil-kecil, atau biarkan buah apa adanya. Kami memindahkan buah ke dalam wadah yang dalam, tutupi dengan gula. Kami berdiri di tempat yang sejuk selama sekitar 12 jam - sampai buah mengeluarkan sarinya. Anda dapat melewati langkah ini dengan menambahkan 190 ml air. Rebus isi wadah dengan cepat selama 1 menit, keluarkan busa. Kami pergi tanpa pemanasan selama 11 jam. Setelah membuat api lambat, rebus selai selama 12 menit setelah mendidih. Pindahkan ke wadah steril, tutup rapat.

Resep 2. Selai aprikot dengan kernel

Bahan: 1350 g aprikot, 1540 g gula pasir, 450 ml air.

Dalam aprikot yang bersih dan dicuci, kami membuat sayatan sedemikian rupa sehingga kami dapat dengan hati-hati mencabut batunya tanpa merusak buah itu sendiri. Kami membelah tulang dengan palu atau perasan bawang putih, mengeluarkan bijinya. Tuang gula ke dalam air mendidih, rebus larutan hingga volumenya berkurang seperempat. Kami menempatkan kernel di buah aprikot. Tuang sirup mendidih di atasnya. Kami istirahat selama 12 jam. Setelah kita tiriskan semua cairannya, yang kita rebus lagi. Tuangkan air mendidih di atas aprikot isi. Kami menunggu sekitar 10 jam, masak sampai cairan dan buahnya sendiri transparan. Tutup rapat dalam wadah steril.

Resep 3. Selai aprikot dengan almond

Bahan: 950 g aprikot, 950 g gula pasir, 155 g almond, 90 ml air.

Tuangkan air mendidih ke atas almond, diamkan selama kurang lebih 15 menit, lalu bilas dengan air dingin. Kami mengulangi langkah-langkah ini dua kali. Kami menghapus cangkang dari kacang. Aprikot saya, dengan bantuan tongkat panjang yang ditancapkan ke tempat tangkai menempel, peras bijinya. Masukkan satu almond ke dalam setiap lubang. Tuang gula ke dalam panci dan isi dengan air, masak sambil diaduk hingga larut. Kami memasukkan buah-buahan isi satu per satu ke dalam sirup. Setelah mendidih, rebus selama 6 menit. Biarkan sampai benar-benar dingin. Rebus lagi, masak selama 7 menit. Kami kemas sesuai toples yang sudah disiapkan.

Resep 4. Selai aprikot dengan kacang

Bahan: 1100 g aprikot, 1100 g gula pasir, 420 ml air, 340 g kenari, 2 g asam sitrat.

Kami membersihkan kacang, membuang cangkangnya, selaputnya. Kami mengubah kacang menjadi massa homogen dalam blender atau penggiling daging. Dalam baskom tembaga atau wadah berenamel, campur air dengan gula, panaskan hingga campurannya transparan. Di panci lain, panaskan 2-3 liter air hingga 85 derajat. Aprikot yang sudah dicuci dibagi dua, dari mana bijinya dibuang sebelumnya, dipindahkan ke air panas selama beberapa menit. Setelah kita tiriskan infusnya, dan pindahkan buahnya ke dalam sirup. Nyalakan api terus hingga mendidih. Kami menunggu sampai selai menjadi dingin. Kami mendidih lagi. Masak, aduk, hingga mengental. Tuang asam sitrat, kacang. Kami pindahkan ke toples steril, gabus.

Resep 5. Selai aprikot "Lima menit"

Bahan: 900 g aprikot, 700 g gula, 45 ml jus lemon.

Kami mencuci aprikot, bebas dari batu. Pindahkan ke wadah kaca dengan sisi tinggi untuk memasak microwave. Tambahkan jus jeruk. Kami memanaskan massa dalam microwave selama 5 menit, mengatur daya tertinggi. Kami tertidur dengan gula, uleni. Panaskan lagi dalam microwave selama 5 menit. Aduk, panaskan selama 5 menit lagi. Kami kemas dalam wadah yang sudah disiapkan.

Resep 6. Irisan selai aprikot

Bahan: 950 g aprikot, 1450 g gula pasir, 410 ml air.

Kami membilas aprikot, mengeluarkan bijinya, membagi buah menjadi irisan. Kami memanaskan air dalam panci, tanpa mendidih, di mana kami memindahkan aprikot selama 3 menit. Setelah buah didinginkan dengan air mengalir. Kami menusuk aprikot, membuat masing-masing 1-2 lubang. Kami mentransfer gula ke air, merebusnya. Tuang buah dengan solusinya. Kami menunggu 3,5 jam. Rebus dua kali selama 12 menit sambil diaduk dengan selang waktu sekitar 8 jam. Kesiapan selai ditentukan oleh warna aprikot yang seharusnya bening. Kami taruh di toples steril, gulung.

Resep 7. Campur selai aprikot dengan apel

Bahan: 620 g aprikot, 580 g apel, 950 g gula, 130 g lemon, sekantong Gelfix, Quittin atau bahan pembentuk gel lainnya untuk membuat selai.

Cuci buah dengan baik. Kami membersihkan dari batu, membuang kulit dari apel, menggosok. Kami mengubah aprikot menjadi haluskan dengan blender atau penggiling daging. Campur buah cincang, peras jus jeruk. Tuang aditif pembentuk gel, 40 g gula. Aduk, rebus. Tuang sisa gula, rebus selama 3 menit. Kami meletakkan selai dalam wadah steril, menggulungnya dengan erat.

Resep 8. Selai jahe dengan aprikot

Bahan: 1900 g aprikot, 1350 g gula, 20 g jahe.

Aprikot diadu. Kami memotong-motong bentuk sewenang-wenang. Kami memindahkan buah ke wadah untuk dimasak, tuangkan gula. Masak, aduk, selama sekitar setengah jam. Selama proses memasak, keluarkan busa. Gosok jahe, pindahkan ke selai. Kami memeriksa kepadatan makanan penutup dengan menjatuhkan setetes di piring. Jika tidak menyebar, segera kemas selai dalam toples steril. Segel secara kedap udara.

Resep 9. Selai aprikot dengan kopi

Bahan: 1100 g aprikot, 800 g gula pasir, 95 ml air jeruk lemon atau jeruk nipis, 12 g gula vanila, 60 g biji kopi.

Kami mencuci aprikot. Kami mengambil tulangnya. Kami mengubah setengah dari buah menjadi pure dengan blender. Bagian kedua dipotong tidak terlalu besar. Kami memindahkan semua buah ke wadah masak, tambahkan gula, gula vanila, tambahkan jus jeruk. Kami mengaduk. Giling biji kopi dengan mortar. Kami menaruh biji-bijian di kain kasa yang padat. Kami ikat, pindahkan ke massa aprikot. Kami bertahan selama beberapa jam. Rebus selama sekitar 15 menit, aduk. Kami mengeluarkan kopi saat selai mengental. Tuang ke dalam wadah steril, gabus. Balikkan stoples selama 10 menit.

Untuk membuat selai aprikot enak, potongan buah mempertahankan bentuknya, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluk memasak dan memasak kelezatan ini. Untuk selai, aprikot dengan kematangan sedang atau sedikit matang sangat ideal. Anda tidak boleh mengambil buah yang terlalu matang, karena membuang bijinya dan menjaga aprikot tetap utuh akan bermasalah. Saat membumbui buah dengan biji atau bijinya, lebih baik menggunakan selai dalam waktu satu tahun agar zat yang disebut amygdalin tidak menumpuk, yang dapat diubah menjadi asam hidrosianat. Adalah baik untuk memasak selai di baskom tembaga, tetapi jika enamel lebih disukai, perlu diremas secara menyeluruh agar tidak gosong.

Dengan memilih satu atau beberapa resep selai, mudah untuk menyiapkan makanan penutup buah yang luar biasa untuk musim dingin. Dengannya, Anda dapat menyenangkan para tamu dengan kelezatan yang tidak biasa dengan menambahkan kacang, lemon atau bahkan kopi dan jahe ke dalam selai aprikot. Semua bahan dari hidangan semacam itu dibedakan oleh khasiatnya yang bermanfaat, sejumlah besar elemen yang berharga bagi tubuh. Setelah membuka toples selai aprikot yang sudah disiapkan di musim dingin, dapur akan dipenuhi dengan aroma musim panas dan suasana hangat kenyamanan rumah. Makanan penutup alami ini, disiapkan dengan tangan, akan menarik bagi semua pecinta manisan.