Pohon apa yang digunakan untuk barbekyu. Kayu bakar dari pohon birch, oak, pohon apel. Batubara mana yang lebih baik

Saat akan piknik, pertama-tama kita pastikan dagingnya enak, empuk dan juicy.

Dan hanya sedikit orang yang memahami bahwa kayu bakar yang tepat adalah rahasianya rasa yang unik panggang.

Harga kami

Kami menawarkan kepada pelanggan kami berbagai macam kayu untuk memanggang dan barbekyu dengan harga terjangkau. Anda bisa membeli bahan bakar untuk barbekyu sepanjang tahun. Dies dari semua grade selalu tersedia di gudang kami. Di bawah ini adalah daftar harga dengan harga saat ini.

Kayu bakar terbaik untuk barbekyu

Seperti yang telah kami katakan, kualitas dan rasa barbekyu tidak hanya bergantung pada daging dan bumbunya. Namun tidak banyak yang memberikan pilihan poleshik sangat penting. Seperti, itu terbakar, dan itu bagus. Dan pada akhirnya ternyata hidangan lezat dan suasana hati yang manja.

Vine - semua juru masak masakan Kaukasia setuju bahwa tidak ada bahan bakar yang lebih baik untuk barbekyu selain tanaman merambat. Kayunya memiliki kepadatan yang tinggi - ini memberikan panas yang baik dan dagingnya menjadi sempurna, dipanggang secara merata. Pada pokok anggur, yang terbaik adalah memasak daging babi dan domba. Sebaiknya pilih leher atau bagian melintang. Dagingnya harus muda, dengan sedikit lemak. Bumbunya paling baik dibuat dari cuka anggur, bawang bombay dan rempah-rempah.

Apel kayu bakar - "klasik" untuk digoreng di atas panggangan. Mereka memiliki asap yang tebal dan aromatik. Itu menghamili makanan dan memberi hidangan rasa pedas. Daging babi, sapi, dan kalkun sangat cocok untuk dimasak di pohon apel. Lebih baik dagingnya tidak digiling, agar tetap berair. Menurut kami, bumbu Adjarian baik untuk lemak di pohon apel. Ini berisi anggur putih minyak zaitun, bawang bombay dan rempah-rempah.

Cherry - koki menyebutnya pohon "burung". Karena yang terbaik adalah memasak kebab dari kalkun, ayam, angsa dan bebek di atasnya. Kayu memberi cahaya dan asap harum, tidak merokok. Panasnya pas untuk memasak daging empuk burung-burung. Kejutkan tamu Anda dengan bebek panggang atau burung puyuh yang direndam dalam daun mint.

Dadu plum - bakar dengan lancar, sorot jumlah yang tepat panas. Di atas bara api, mereka suka memasak barbekyu di Georgia. Mereka sangat memahaminya di sana. Plum paling cocok untuk fillet domba, domba, babi karbonat, dan beberapa jenis hewan buruan. Dagingnya harus empuk dan muda. Kemudian barbekyu akan menjadi berair, tetapi dengan coklat keemasan. Kami merekomendasikan memilih marinade yang berbahan dasar kefir atau air mineral.

Alder - diperoleh dari pohon ini batubara terbaik. Kayunya tidak berasap atau berkilau. Kayu bakar alder bersifat universal. Namun, kebab berpengalaman lebih suka memasak ikan dan makanan laut di atasnya. Salmon, trout, ikan mas, udang, dan cumi-cumi sangat empuk. A marinade terbaik akan menjadi kecap dengan tambahan bawang putih, jintan dan kemangi.

Kayu bakar ek adalah yang paling serbaguna. Rahasia barbekyu di piring kayu ek, baik itu daging babi, sapi muda, domba atau ayam, adalah dagingnya harus segar pertama. Lebih baik berpasangan, tetapi bagaimanapun juga, tidak dibekukan. Sebagai dasar bumbunya, ambil lemon, gooseberry atau jus delima. Cuka tidak layak dikonsumsi. Karena batubara ek sangat panas. Dan daging yang direndam dalam cuka akan menjadi kenyal.

Mereka akan merusak acara barbekyu Anda.

Namun tidak semua jenis pohon cocok untuk dimasak dengan api.

Pertama, tentu saja, semua varietas jenis konifera. Cemara, pinus, cedar, cemara, larch. Jumlah resin pada kayu ini sangat besar. Ini tidak hanya merusak rasa barbekyu. Namun hal ini juga dapat membahayakan kesehatan.

Kedua - aspen. Pohon ini memiliki nilai kalori yang rendah. Suhunya tidak merata. Dagingnya kering di luar dan mentah di dalam.

Ketiga, kayu bakar poplar. Trah ini juga mengandung banyak resin. Perlu diingat tunas poplar, yang pada musim semi menempel pada apa pun yang mungkin. Shish kebab di atas bara api seperti itu akan terasa pahit, dan jelaga akan menggerogoti gigi Anda.

Dan keempat, kayu bakar birch. Anehnya, mereka tidak cocok untuk digoreng. Karena mereka mengeluarkan banyak asap dan asap.

Dan terakhir, kayu apa pun, meskipun dari spesies yang tepat, tidak boleh tua, busuk, dan busuk.

Ukuran yang tepat

Ukuran kayu bakar untuk barbekyu juga penting. Jangan memilih cetakan yang terlalu kecil dan tertusuk tipis. Mereka akan cepat terbakar dan tidak menghasilkan panas yang cukup. Ukuran piring yang optimal adalah panjang 20-30 cm dan tebal 5-12 cm, pada kayu bakar tersebut panas akan merata dan kebab akan digoreng. Kayu gelondongan seperti itu hanya seukuran barbekyu.

Ditumpuk atau dikemas

Perusahaan kami "Drovovoz" menawarkan kayu gelondongan untuk shish kebab. Anda dapat membeli cetakan dalam kotak yang nyaman dan ringkas dari kami. Bahan bakar kami kering, jadi Anda tidak akan mengalami masalah pengapian. Jika ingin sedikit berhemat, belilah kayu bakar dengan kelembapan alami, cukup ditumpuk di belakang mobil.

Berbicara tentang pengapian

Kita sering ditanya bagaimana cara terbaik untuk menyalakan api. Tentu saja, kulit kayu birch, rumput kering, serpihan kayu kecil atau obor akan menjadi yang paling ramah lingkungan dan, menurut kami, merupakan pengapian yang tepat. Anda juga bisa mengambil kertas atau koran.

Kini, untuk kenyamanan, cairan pengapian khusus dijual di toko-toko dan SPBU. Biasanya, mereka berbahan dasar alkohol atau parafin. Saat menggunakannya, Anda harus mengikuti instruksi dengan ketat untuk menghindari luka bakar. Kami tidak menyarankan menggunakannya.

Catatan khusus adalah bensin, minyak tanah dan produk minyak bumi lainnya. Anda benar-benar tidak dapat menggunakannya. Itu sangat berbahaya. Pertama, nyala api bisa berkobar dan Anda akan mengalami luka bakar dengan derajat yang berbeda-beda. Kedua, menguap zat kimia akan memilih barbekyu Anda. Yang juga sangat berbahaya bagi kesehatan.

Pengiriman

Jika Anda memutuskan untuk memanggang dengan kayu yang tepat, kami selalu dengan senang hati membantu Anda. Kami mengirimkan piring shish kebab di Moskow dan wilayah Moskow. Waktu pengiriman terpendek akan memungkinkan Anda menikmati barbekyu yang lezat Dalam beberapa jam.

Pernahkah Anda bertanya-tanya jenis apa kayu bakar untuk barbekyu? Ternyata tidak semua pohon cocok. Dan pagar, papan dari gudang tua, bangku kuno atau semacamnya tidak akan menyenangkan Anda. rasanya enak daging masak. Jika Anda memilih yang benar kayu bakar untuk barbekyu, maka rasanya akan jauh lebih enak.

Mari kita coba mencari tahu, oke?

Di mana-mana mereka mengatakan bahwa tanaman merambat adalah kayu bakar yang ideal untuk barbekyu. Mengapa? Jawabannya sederhana: pokok anggur perlahan-lahan membara, dan panas stabil yang baik terbentuk, pokok anggur menghasilkan barbekyu rasa yang luar biasa. Jika tidak ada tanaman merambat, masukkan setidaknya beberapa tangkai ceri, plum, atau apel ke dalam api.

Kayu bakar jenis konifera jelas bukan pilihan untuk barbekyu. Mereka sangat resin, memiliki bau tertentu dan rasa daging akan rusak.

Dari pohon-pohon seperti abu gunung, akasia, alder, poplar, elm, aspen, pinus, abu, cemara, cemara - kayu bakar untuk barbekyu tidak dapat dibuat, mereka mengeluarkan zat berbahaya.

Kayu bakar adalah pilihan yang bagus. kayu keras pohon, terutama buah-buahan (aprikot, apel, ceri, plum).

Kayu bakar yang tepat adalah kunci barbekyu yang enak!

Setelah berkumpul dengan teman atau saudara, terkadang kita pergi ke pedesaan atau sekedar ke alam untuk rehat sejenak dari hiruk pikuk dunia, bernafas lega. Udara segar dan manjakan diri Anda dengan barbekyu. Sementara meja sedang ditata, kami akan menyiapkan barbekyu. Saya harus mengatakan bahwa memasak kebab adalah proses yang sangat mengasyikkan. Deraknya kayu bakar di dalam api dan apinya sendiri memiliki efek menenangkan dan membuat rileks seseorang. Namun jangan lupa bahwa pemilihan kayu bakar untuk barbekyu yang salah dapat merusak keseluruhan liburan. Nah, sebelum terlambat, yuk kita cari tahu arang mana yang terbaik untuk membuat barbeque?

Kayu bakar yang tidak boleh digunakan

Masalah memasak barbekyu harus didekati dengan sangat serius jika kita tidak ingin merusak semua pekerjaan kita dan menipu ekspektasi masyarakat yang akan mencoba barbekyu yang segar, panas, dan berbau asap. Dan maka dari itu...

Jangan gunakan: papan yang digunakan dalam konstruksi (dicat, dilapisi aspal, dipernis, dll.), segala macam barang lama, furnitur, mainan, dll. Barbekyu yang dibuat dari kayu bakar yang tidak terlalu serius akan hilang dan tidak dapat diambil kembali. Ini akan jenuh dengan “aroma” cat dan pernis, yang juga akan mempengaruhi rasanya. Anda dapat dengan mudah keracunan.

Kayu bakar dari jenis pohon berikut tidak boleh digunakan: abu gunung, akasia, alder, poplar, elm, aspen, pinus, abu, cemara, cemara, cedar dan semua spesies lain yang mengandung resin. Kayu bakar seperti itu mengeluarkan asap tebal dengan rasa resin, yang membuat barbekyu kami jenuh dan diserap. Dari barbekyu seperti itu, rasa jarum pinus di mulut akan bertahan lama, yang akan mengubah makanan menjadi siksaan dan liburan akan dimanjakan. Selain itu, ketika dibakar, jenis pohon ini mengeluarkan zat berbahaya yang jika direndam dalam barbeque akan sangat berbahaya bagi kesehatan tubuh.

Lebih baik tidak menggunakan kayu bakar mentah, kata mereka, jelaganya banyak, tapi tidak ada hasil. Saat dibakar, kayu bakar tersebut mengeluarkan banyak asap, yang akan merendam dan mengeringkan barbeque kita.

Saat menyalakan api, dilarang keras menggunakan - bensin, minyak tanah, solar dan bahan kimia yang mengandung aseton lainnya. Sekalipun kayu bakar Anda terbakar dengan baik, aroma dan rasa bahan kimia akan tetap ada di pemanggang.

Kayu bakar yang akan memberi pelangi cerah rasa dan aroma barbekyu

Mereka akan membantu kita menyalakan api yang tepat untuk barbekyu: kertas, rumput kering, ranting kering, dan dalam kasus ekstrim, Anda dapat pergi ke toko dan membeli solusi khusus untuk menyalakan api.

Pada penampilan dan rasa barbekyu yang enak banyak faktor yang mempengaruhi: daging yang dipilih dan dicincang dengan baik, rempah-rempah yang dipilih dengan benar, rempah-rempah, rempah-rempah dan komponen lain untuk rendaman, waktu pengasinan, barbekyu yang dinyalakan dan dikeluarkan dari bara api tepat waktu, serta kayu bakar yang dipilih dengan benar. berbagai jenis pohon.

Kayu bakar untuk barbekyu - Jangan lakukan seperti itu!

Gadis-gadis ingin barbekyu - Jangan lakukan itu!

Untuk menyiapkan barbekyu yang tak terlupakan, kita akan menggunakan kayu bakar yang harum dan hangat.

Yang pertama di antara spesialis barbekyu adalah anggur, cocok untuk semua jenis daging. Saat memilih tanaman merambat, perlu diingat bahwa cabang tanaman anggur yang lebih tebal akan menghasilkan panas yang stabil dan sangat baik (terutama untuk kebab dalam jumlah besar). Jus anggur, yang menguap dari cabang-cabang pohon anggur, memenuhi kebab Anda dengan aroma yang luar biasa dan unik, dan kebab itu sendiri memperoleh rasa yang tidak biasa. Barbekyu dengan caranya sendiri palatabilitas jauh lebih unggul dari shish kebab yang dimasak dengan kayu bakar jenis lain. Kami menyarankan semua orang untuk mencoba kebab shish yang dimasak di pokok anggur setidaknya sekali.

Tanaman merambat ini cukup mahal dan bagi banyak orang kesenangannya sulit ditemukan, mari kita lihat alternatif kayu bakar.

Untuk memasak kebab, Anda bisa menggunakan pohon birch, linden, oak dan segala jenis pohon buah-buahan dan buah batu (apel, pir, plum, cherry, cherry, aprikot, peach dan lain-lain). Meskipun pohon birch, oak, atau linden memberikan rasa panas yang baik, pohon buah-buahan dapat memengaruhi rasa kebab, menjadikannya kaya dan unik, karena saat digoreng, kebab menyerap aroma pohon tertentu.

• Untuk ayam, bebek, angsa, dan barbekyu buruan - pohon buah batu apa saja
• Untuk barbekyu domba dan babi - ceri, birch, atau linden
• Untuk kebab daging sapi - pohon birch, linden, dan buah batu
• Untuk kebab ikan - varietas pohon buah-buahan paling cocok
• Untuk shish kebab dari jeroan - kayu bakar linden dan kayu bakar pohon buah
• Untuk barbekyu dari piala berburu - pohon birch, linden, atau pohon buah apa pun

Jika setiap kali Anda menggunakannya varietas yang berbeda pohon buah-buahan, setiap kali Anda bisa mendapatkan rasa kebab shish yang baru.

Anda tidak boleh menggunakan kayu bakar dari spesies pohon yang berbeda secara bersamaan, karena semuanya terbakar secara berbeda dan oleh karena itu waktu yang berbeda arang terbentuk dan terbakar, menyebabkan suhu berubah drastis dan sulit dikendalikan, serta akan timbul campuran aroma dan rasa kebab yang tidak dapat dipahami.

Arang atau bila tidak ada kayu bakar

Baru-baru ini, pembelian batubara siap pakai menjadi populer - ada beberapa jenis batubara tersebut: batubara briket dan arang dalam kantong. Mereka tidak dapat disangkal nyaman dan mempercepat prosesnya. Tapi mereka tidak meningkatkan cita rasa barbekyu. Dan dalam kasus ekstrim, sebaliknya, mereka bisa merusak segalanya.

Ingat! Barbekyu sungguhan dimasak hanya dengan kayu bakar alami - barbekyu profesional mana pun akan memberi tahu Anda hal itu.

Jika Anda suka berkumpul bersama orang-orang yang tulus di pedesaan atau di suatu tempat di alam terbuka, maka biasanya pertemuan Anda tidak lengkap tanpa barbekyu. Memasaknya cukup menyenangkan. Kayu bakar berderak di dalam api, dan nyala api memiliki efek relaksasi pada seseorang. Namun, jika Anda salah memilih kayu untuk proses ini, liburan Anda bisa jadi rusak. Jenis kayu bakar apa yang terbaik untuk barbekyu? Mari kita mulai dengan pernikahan.

Daftar kayu bakar terlarang untuk barbekyu

Memasak barbekyu adalah bisnis hiburan yang memiliki kehalusan dan kerumitan tersendiri. Ini harus didekati dengan sangat bertanggung jawab. Tindakan yang salah akan merusak ketenangan dan suasana hati seluruh perusahaan.

• Papan yang digunakan untuk keperluan konstruksi. Biasanya, mereka dilapisi dengan cat atau pernis, diolah dengan resin. Pembakarannya dapat merusak cita rasa masakan dan mengancam kesehatan manusia.
• Berbagai barang lama: perabot, mainan, dll. Alasannya sama seperti pada paragraf 1.
• Semua ras yang mengandung resin. Lebih sering di pohon pinus, juga abu gunung, poplar, akasia dan elm - semua ini tidak baik. Saat terbakar, asap tebal keluar dari pohon pinus. Dan kebabnya dipenuhi dengan rasa resin. Setelah menyantap hidangan seperti itu, rasa jenis konifera akan bertahan lama di mulut. DAN jamuan makan yang khusyuk akan menjadi menyakitkan, dan suasana pesta akan rusak. Selain itu, unsur berbahaya masuk ke dalam makanan saat membakar kayu bakar tersebut. Ada risiko keracunan yang serius.
• Kayu bakar mentah. Ketika dibakar, banyak jelaga dan asap yang dihasilkan, dan efisiensinya nol. Dan hidangan yang dimasak akan jenuh dengan asap dan menjadi kering.

Untuk proses kuliner yang akan datang, jangan menggunakan bahan yang mudah terbakar: bensin, solar, aseton, dll. Kayu bakar Anda dapat terbakar dengan sempurna, dan rasa dari bahan-bahan tersebut akan tetap ada pada pemanggang

Daftar kayu yang meningkatkan cita rasa barbekyu

Untuk menyalakan api sesuai tujuan, lebih baik menggunakan kertas, rumput kering, semak belukar. Bahkan pilihan dengan stok toko untuk menyalakan api.

Rasa dan tampilan kebab yang baik ditentukan oleh banyak faktor. Misalnya:

• Kualitas daging yang digunakan.
• Kualitas pemotongannya.
• Bumbu yang dipilih dengan benar untuk bumbunya.
• Waktu pengasinan.
• Literasi dalam memasak barbekyu: harus menyalakan api tepat waktu dan dikeluarkan dari bara api.
• Kayu bakar yang dipilih dengan benar untuk barbekyu.

Untuk informasi anda! Jika mereka memasak barbekyu yang apik dengan luar biasa rasa yang luar biasa, kemudian gunakan kayu bakar yang memberikan aroma asli yang menyenangkan dan memberikan panas berkualitas tinggi pada api.

Para ahli di bidang kuliner berkembang biak paling optimal untuk memasak daging goreng ditelepon merambat. Ini pilihan bagus untuk semua jenis daging. Saat memilihnya, perlu diingat bahwa semakin tebal cabangnya, semakin baik dan stabil panasnya. Kriteria ini sangat relevan untuk sirkulasi kebab shish yang solid. Dari cabang-cabang pohon anggur menguap jus anggur. Ini memenuhi seluruh kebab dengan aroma yang indah dan mewah. Dan hidangan ini didapat rasa yang luar biasa. Oleh karakteristik rasa ini jauh di depan analog yang dibuat pada varietas pohon lainnya. Jika Anda belum pernah membuat barbekyu di pohon anggur, Anda pasti tidak asing dengan rasa yang luar biasa ini.

Trah ini hanya memiliki satu kelemahan - sulit didapat. Hal ini sangat sulit bagi penduduk kota. Sulit untuk menemukan jumlah tanaman merambat yang dibutuhkan di kota. Pembeliannya akan sangat mempengaruhi anggaran Anda, karena label harga tokonya sangat mengesankan. Oleh karena itu, seringkali orang memilih kayu bakar versi lain untuk barbekyu.

Trio: ek, linden dan birch

Kayu bakar terbaik dari spesies ini sering dipilih ketika diperlukan untuk menyediakan makanan bagi perusahaan besar. Setiap anggota trio ini memberikan panas yang luar biasa, mempertahankannya untuk waktu yang lama. Ini memungkinkan Anda membuat barbekyu dalam jumlah besar. Selain itu, daging dapat dibuat dengan volume besar, paling sering pada kayu birch.

Kategori ras buah

Semua buah-buahan dan buah batu (misalnya apel, ceri, aprikot, ceri manis, dll.) secara mengejutkan mampu memenuhi rasa kebab. Dan rasanya mewah. Alasan: saat digoreng, dagingnya jenuh dengan aroma jenis buah tertentu.

Grapevine juga termasuk dalam daftar ini, tetapi harganya sangat mahal. Oleh karena itu, perwakilan lain dari kategori ini sering dipilih.

Ditambah kayu bakar buah sudah ditunjukkan - daging didapat rasa yang tak tertandingi dan aroma. Dan minusnya terkait dengan lemahnya panas akibat pembakaran.

Alder

Banyak ahli merujuk alder ke daftar ras terlarang untuk membuat barbekyu. Namun penggunaannya sebenarnya sepenuhnya aman. Dan ketika dibakar, ia membentuk asap yang membentuk daging kerak emas. Paling sering, alder digunakan untuk operasi pengasapan. Meski penggunaannya untuk barbekyu cukup sering terjadi.

Pilihan kayu bakar berdasarkan jenis daging

Dahulu kala, hanya jenis daging tertentu yang digunakan untuk memasak barbekyu. Hingga saat ini, jenis daging telah berkembang secara signifikan berbagai resep mengasinkan. Dan berkat bumbunya, masakannya lembut dan lembut rasanya luar biasa. Jenis dagingnya sangat banyak kriteria penting. Atas dasar itu dipilih:

• kelompok bumbu tertentu. Mereka selaras sempurna dengan hidangan utama dan memenuhinya dengan nada-nada indah.
• Kayu itu sendiri. Memang, dalam proses pembakaran, aroma asli terbentuk darinya. Dan itu bisa bertentangan dengan rasa jenis daging tertentu.

Atas dasar ini mungkin timbul dilema, misalnya jenis kayu bakar apa yang optimal untuk daging babi, yang mana untuk daging domba, untuk daging sapi, unggas, ikan, dll.

Jika barbekyu dibuat berdasarkan daging babi atau domba, kayu bakar dari spesies berikut harus digunakan: birch, linden, atau cherry.

Jika direncanakan untuk membuat tusuk sate daging sapi, disarankan untuk menggunakan jenis berikut: buah batu, birch, dan linden.

Jika barbekyu Anda berbahan dasar daging unggas (ayam, angsa, bebek, dll.), pilihan terbaik merupakan perwakilan dari kategori spesies buah-buahan.

Jika Anda berencana menggoreng ikan di atas panggangan, maka arang buah dan kayu linden dianggap sebagai pilihan yang paling cocok.

Jika Anda ingin menggunakan jeroan untuk membuat barbekyu, gunakan kayu linden dan pohon buah apa saja. Jika tugasnya adalah memasak barbekyu dari mangsa berburu, maka pohon buah apa pun, linden, atau birch harus digunakan.

Dengan penggunaan teratur jenis yang berbeda jenis buah-buahan dapat diperoleh secara eksperimental untuk membuat kebab shish dengan rasa asli yang baru.

Namun, jangan pernah menggunakan ras yang berbeda secara bersamaan. Semuanya mempunyai ciri khas pembakarannya masing-masing. Dan pada interval waktu yang berbeda-beda, batu bara terbentuk dan terbakar. Hasilnya adalah perubahan suhu yang tajam. Dan proses ini sangat sulit diatur. Selain itu, hidangannya kaya akan rasa aneh rasa campur dan rasa.

Jika Anda menggunakan kayu bakar untuk barbekyu yang paling cocok untuk daging tertentu, jangan lupa untuk mengeringkannya dengan baik terlebih dahulu. Kayu bakar versi mentah membutuhkan waktu yang sangat lama untuk terbakar dan mengeluarkan bau dan asap yang tidak sedap. Dan dalam proses pembakaran batu bara, persentase panas yang dapat diabaikan akan tetap ada. Dan kualitas masakan hidangan yang dimaksud akan rendah.

Jenis kayu apa yang terbaik untuk memanggang barbekyu?

• Batubara yang terbuat dari kayu ek, linden, dan birch memusatkan panas yang sangat kuat. Ada risiko daging menjadi terlalu kering. Untuk mencegah kejadian seperti itu, gunakan hanya pemanggang tinggi untuk memasak kebab.
• Jika tidak ada cara untuk menyalakan kayu bakar, cairan modern dapat digunakan. Biasanya dijual secara khusus outlet. Penggunaannya dibenarkan dalam cuaca basah. Tapi ini sangat berbahaya, karena produknya bisa jenuh dengannya. bau kimia. Dan dengan demikian rasanya akan rusak, dan Anda berisiko keracunan. Oleh karena itu, tolak penggunaan alat tersebut sama sekali, atau gunakan dalam jumlah yang sangat sedikit.
• Sampai saat ini, penggunaan arang kenari. Ini adalah alternatif yang baik jika tidak ada kayu bakar. Batubara yang dibeli di toko memiliki beberapa versi: batubara dalam format briket, opsi dalam kantong. Mereka sangat nyaman digunakan. Dengan bantuan mereka, api dapat dengan cepat menyala. Tapi di proses kuliner untuk membuat barbekyu, daftar kelebihannya berakhir. Faktanya, bahan-bahan tersebut dapat merusak cita rasa barbekyu. Paling tidak, mereka tidak meningkatkan rasanya dengan cara apapun.

Jangan pelit dan jangan malas mencari kayu bakar alami yang cocok. Hanya mereka yang berkontribusi pada persiapan barbekyu dengan rasa yang enak.

Banyak orang percaya bahwa menggunakan arang yang disiapkan khusus (dibeli di toko) jauh lebih mudah dan menguntungkan, tampaknya lebih mudah dan lebih cepat, tetapi tidak meningkatkan rasa kebab dan, seperti yang Anda sendiri pahami, itu lebih baik memilih kayu bakar, karena membuat kebab di atas kayu lebih enak!

Memanggang adalah bisnis yang serius. Menggunakan pagar tetangga, mainan kayu masa kecil Anda, atau gudang tua ibu mertua Anda sebagai kayu bakar untuk barbekyu - pengaruh yang merusak ke produk Anda. Kebab yang dibuat dari kayu aneh seperti itu tentu saja tidak akan bisa membuat Anda puas aroma yang menyenangkan dan rasa yang layak.

Jadi apa yang kita ketahui tentang kayu bakar? - ini adalah bahan bakar yang ideal untuk perapian, kompor yang kita kenal, ketel uap (menggunakan bahan bakar padat), pemanggang, barbekyu, barbekyu.
Saat kayu bakar terbakar, jumlah karbon dioksida yang dilepaskan sama dengan saat kayu membusuk. Jadi pohon yang sudah tua bisa, bahkan perlu dibakar. Kayu bakar yang paling "panas" dianggap kayu birch, yang paling "sedikit panas" - dari aspen.

Tidak diragukan lagi, kayu bakar, dari sisi bahan bakar, secara bertahap kehilangan relevansinya. Meski begitu, di zaman listrik dan gas, banyak penduduk negara kita yang masih menggunakan kompor. Karena baik gas, batu bara, dan terlebih lagi listrik, tidak dapat menggantikan suara derak kayu gelondongan yang enak didengar orang-orang terkasih dan terlibat dalam proses memasak barbekyu yang mengasyikkan?

Tidak semua kayu bakar cocok untuk arang barbekyu. Mari kita cari tahu apa yang lebih baik untuk digunakan. Pertama-tama, secara struktural, pohon sebaiknya kuat, padat, agar dapat terbakar lebih lama. Kualitas batubara tergantung pada hal ini, mereka akan memberikan panas yang lama. Menurut prinsip ini, Anda harus segera meninggalkan kayu bakar yang busuk dan busuk dari jenis apa pun. Kayu bakar ini akan terbakar hampir seketika dan kita tidak akan melihat batu bara darinya.

Dari kayu gelondongan untuk memasak barbekyu, yang paling cocok adalah: linden, oak dan jenis pohon buah-buahan lainnya, seperti: plum, cherry, apel, cherry, pear, peach dan lain-lain. Menurut para ahli, kayu bakar dari pokok anggur dianggap cocok untuk barbekyu. Hanya pohon gugur yang cocok untuk memasak hidangan ini. Namun tidak disarankan menggunakan kayu bakar jenis lunak, karena akan memberikan rasa tidak enak pada daging sehingga sulit dimatikan meskipun dengan segala jenis bumbu. Dari daging unggas dan hewan buruan, yang terbaik adalah membuat barbekyu di atas kayu bakar pohon buah-buahan; dari daging babi atau domba - pada kayu bakar ceri atau birch; dari jeroan - pada linden, serta buah-buahan, tetapi untuk barbekyu daging sapi muda, kayu bakar dari pohon buah-buahan, birch, dan linden sangat ideal.

Anda juga dapat menambahkan bahwa yang ideal adalah menggunakan tanaman merambat kering yang tebal untuk mendapatkan panas yang baik dan lama dari arang. Jika tidak ada tanaman merambat, maka kayu bakar juniper atau akasia juga cocok. Varietas pohon yang mengandung resin sangat tidak disarankan. Jika kayu taman tidak dapat ditemukan, Anda dapat menggunakan kayu birch. Kulit pohon (kecuali pohon buah-buahan) harus dihilangkan, yang biasanya menyebabkan asap tebal.

Kayu bakar yang bagus - kayu gelondongan kering, ukuran kecil(20 - 30 sentimeter) terkadang sulit untuk dipotong sendiri, dan mendapatkannya tidaklah mudah. Mengapa membawanya ke suatu tempat? Anda juga dapat dengan mudah menemukannya di sini. Penduduk Moskow, dan seluruh wilayah Moskow, dapat dengan mudah mendapatkan semua ini di perusahaan kami hanya dengan menelepon 8-916-916-60-03. Berbagai macam akan membantu Anda menemukan kayu bakar untuk barbekyu Anda, yang akan memastikan masa tinggal Anda menyenangkan. Untuk semua hal di atas, dapat ditambahkan bahwa di kawasan hutan atau dekat waduk lebih baik menggunakan, jika diinginkan, Anda dapat memilih kayu ek dan linden. Di negara untuk set ini Anda dapat memasukkan jumlah kecil dahan pohon buah-buahan yang lebat.