Kangkung laut menurut resep korea adalah resep asli. Rumput laut ala Korea. Cara menyiapkan salad ringan dengan rumput laut dan wortel Korea

Kangkung laut adalah produk unik yang berfungsi sebagai makanan dan obat. Untuk memastikan tubuh menerima seluruh rangkaian vitamin dalam jumlah yang cukup, Anda harus memasukkan hidangan dengan rumput laut ke dalam makanan harian Anda.

Aturan dasar untuk persiapan produk

Industri makanan menawarkan tiga pilihan rumput laut untuk digunakan lebih lanjut:

Kubis kalengan biasanya mengandung bahan penambah rasa. Ini bisa berupa cuka, daun salam, bawang bombay, minyak bunga matahari, dan rempah-rempah. Dalam bentuk ini, hampir siap digunakan.

Ibu rumah tangga harus melakukan sedikit keajaiban pada rumput laut kering dan beku sebelum menambahkannya ke salad.

Kubis kering harus direndam terlebih dahulu - untuk 100 g rumput laut kering Anda membutuhkan 500 ml air dingin. Setelah 12 jam, airnya harus ditiriskan, rumput laut harus dicuci bersih, diisi ulang dengan air dingin dan direbus. Masak rumput laut selama 15-20 menit setelah air mendidih, lalu tiriskan kaldunya. Prosedur ini harus diulangi dua kali lagi. Setelah pemasakan terakhir, kubis sudah cocok untuk ditambahkan ke salad.

Kubis beku harus dicairkan, dibilas dengan air dingin dan direbus.

Urutan memasaknya sama dengan kubis kering.

Proses memasaknya bisa dikurangi menjadi tiga hingga empat menit jika rumput laut sudah direbus sebelum dikeringkan atau dibekukan.

1. Salad buatan sendiri dengan rumput laut

Terlepas dari kesederhanaan dan kesederhanaan resepnya, ini adalah salah satu salad rumput laut yang paling enak. Pastinya layak untuk ditambahkan ke menu keluarga.

• Rumput laut – 150-200 gram
• Wortel rebus – 1 buah
• Bawang – 1 kepala
• Minyak bunga matahari – 3 sdm. sendok
• Telur rebus – 1 buah.
• Cuka – 1 sdm. sendok

Potong rumput laut setipis mungkin, wortel dan telur rebus bisa diparut di parutan kasar atau dipotong dengan pisau. Cincang halus bawang bombay.

Maka Anda perlu menggabungkan semua bahan, aduk rata dan bumbui.

Untuk dressingnya, cuka dicampur dengan minyak sayur dengan perbandingan 1:3.

2. Rumput laut ala Korea

Salad pedas Korea akan sangat menarik bagi mereka yang menyukai semua jenis hidangan oriental. Ini adalah alternatif yang bagus untuk wortel "Korea" yang terkenal - rasanya tidak kalah enak dan kaya, dan nutrisinya jauh lebih banyak berkat rumput laut yang disertakan dalam resepnya.

• Rumput laut kalengan tanpa bumbu – 200 g
• Paprika manis – 2 buah.
• Bawang – 2 kepala
• Wortel mentah besar – 1 pc.
• Minyak sayur – 1-2 sdm. sendok
• kecap – 2 sdm. sendok
• Bawang putih – 2-3 siung
• rempah-rempah Korea
• Cuka – 3 sdm. sendok

Potong wortel menjadi irisan tipis (lebih mudah melakukannya dengan parutan khusus), dan bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Lada - sedotan tipis. Tiriskan rumput laut dari toples ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.

Tahap selanjutnya adalah perlakuan panas terhadap produk yang dimasak. Lebih baik tidak merusak pesanan. Sayuran perlu diaduk terus-menerus. Cincin bawang dimasukkan ke dalam wajan terlebih dahulu. Mereka harus dipanaskan selama satu setengah menit. Kemudian parutan wortel ditumis selama dua sampai tiga menit. Kemudian tambahkan paprika manis dan rumput laut.

Harus diingat bahwa tahap ini tidak boleh memakan waktu lebih dari 5 menit - sayuran tidak boleh digoreng, hanya boleh dihangatkan.

Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu mencampurkan bumbu, kecap, dan cuka, tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan aduk.

Salad yang dibalut harus dibiarkan dingin dan didiamkan sebentar agar bahan-bahannya jenuh dengan sausnya.

Keuntungan dari resep ini adalah umur simpan salad - tetap segar selama seminggu, tetapi hanya bisa disimpan di lemari es.

3. Salad rumput laut dengan kentang

Berkat bahan-bahan tradisional dengan rasa yang cerah dan kaya, salad bergizi dengan kentang dan rumput laut akan dihargai dan dapat dimasukkan ke dalam makanan Anda bahkan oleh mereka yang tidak menyukai rumput laut.

• rumput laut kalengan – 250 g,
• Telur rebus – 2-3 potong
• Acar mentimun – 1-2 buah.
• Kentang – 3-4 umbi,
• Salad bawang – 1 kepala
• Mayones – 2-3 sdm. sendok
• Rempah-rempah

Panggang kentang “dalam jaketnya”, dinginkan, buang kulitnya. Potong dadu telur, kentang, bawang bombay dan mentimun.

Tiriskan kelebihan cairan dari rumput laut.

Campur semua bahan, bumbui dengan mayonaise dan bumbu.

Biarkan salad agak dingin sebelum disajikan.

4. Rumput laut dengan udang

Makanan laut mungkin merupakan tambahan paling organik pada rumput laut. Kombinasi rasa dan tekstur yang menarik menjadikan salad ini benar-benar lezat.

• Udang rebus – 0,3 kg
• Rumput laut kalengan – 250 g
• Telur rebus – 3 buah.
• Batang seledri – 2-3 pcs.
• Jus lemon – 3 sdm. sendok
• Bawang – 1 buah.
• Mayones – 3 sdm. sendok
• Rempah-rempah.

Campur rumput laut dengan telur cincang, bawang bombay dan seledri. Tambahkan udang yang sudah disiapkan sebelumnya ke bahan lainnya.

Bumbui salad dengan jus lemon dan mayones. Tambahkan garam dan merica secukupnya dan dinginkan salad sedikit.

5. Salad rumput laut dengan ikan haring

Kangkung laut tidak memiliki rasa yang menonjol, sehingga mudah dipadukan dengan produk lain. Kombinasi rumput laut dengan ikan asin sangat sukses.

• Kaleng kubis kalengan 250 gr – 1 pc.
• Ikan haring asin ringan - 100 g
• Telur rebus – 3 buah
• Salad bawang – 1 kepala
• Mayones – 3 sdm. sendok
• Rempah-rempah
• Cuka – 1 sdm. sendok

Cincang halus telur, bawang bombay, dan kubis. Keluarkan semua tulang kecil dan besar dari ikan, potong dadu sedang dan campur dengan salad. Bumbui dengan cuka, tambahkan mayones dan bumbu.

Resep 1.
Salad rumput laut Korea.

Persiapan:
Produk diambil kira-kira dengan mata. Ambil sekantong rumput laut kering (cincang Cina - dijual dalam kantong kecil), tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan sebentar. Bila kubis sudah cukup bengkak, bilas hingga bersih dengan air dingin (karena kubis ini banyak mengandung pasir), tiriskan dalam saringan. Setelah semua air habis, ambil kubis dalam tumpukan kecil dan potong kecil-kecil (Anda mendapatkan kubis yang dicincang secara acak). Masukkan kubis ke dalam cangkir, tambahkan setengah kepala bawang putih cincang halus, sedikit bawang bombay cincang, daun ketumbar kering, lada hitam (bumbu diambil sesuai kebijaksanaan masing-masing ibu rumah tangga), sedikit bumbu Cina (baiklah jika tidak). gak usah, bisa buat sendiri), garam sedikit, campur semua. Dalam wajan, goreng bawang bombay dengan sedikit minyak salad (sekitar 2/3 cangkir minyak). Tuang dua sendok makan cabai merah ke dalam salad dan tuangkan minyak mendidih dan bawang bombay di atas lada. (Jumlah lada sesuai kebijaksanaan Anda - semakin banyak, semakin pahit). Tambahkan kedelai (jumlahnya sesuai kebijaksanaan Anda, jangan terlalu banyak garam) dan aduk semuanya dengan baik. Saladnya sudah siap. Anda memasukkan semua kelezatan ini ke dalam mangkuk salad. Anda bisa memakannya hanya dengan roti.

P/S: Jika Anda membuat salad ini dengan daging, maka Anda perlu menggoreng daging cincang halus bersama bawang bombay.

Resep 2.
Salad rumput laut (masakan Korea).

Bahan-bahan:

200 gr rumput laut kering, 30 gr bawang putih, 80 gr kecap asin, 40 gr minyak sayur, 10 gr biji wijen, 100 gr bawang bombay, lada hitam, cuka, garam secukupnya.

Metode memasak:

Rendam rumput laut kering dalam air hangat, rebus hingga lunak, bilas bersih dengan air dingin. Potong-potong sepanjang 15 - 20 cm, gulung tiap bagian memanjang menjadi tabung dan potong sangat tipis. Agar kubis tidak licin, sedotan diberi cuka, dicuci kembali, dan ditiriskan. Campur kubis cincang dengan bawang bombay yang digoreng dengan minyak sayur, tambahkan kecap, merica, bawang putih, gula pasir, biji wijen, ajino-moto. Tambahkan lada hitam, cuka, garam.

Resep 3.
Salad kangkung laut.

Hari ini kita akan berbicara tentang rumput laut. “Fiiiiiiiight” beberapa dari Anda akan berkata, mengingat salad “Timur Jauh” dalam kaleng - dan mereka akan salah :) Bahkan INI bisa disempurnakan. Pertama-tama, salad dari toples perlu dibilas, karena sering kali terdapat pasir dan terlalu banyak cuka dalam makanan kaleng tersebut. Kemudian bumbui dengan minyak zaitun dan bawang bombay segar. Anda juga bisa menambahkan telur rebus atau stik kepiting. Tapi tentu saja, salad seperti itu tidak bisa dibandingkan dengan kubis buatan sendiri. Jadi.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Rumput laut kering. Tapi bukan “nori” yang digunakan untuk membuat sushi, melainkan yang paling biasa, kering, dengan banyak pasir, dipotong tipis-tipis. Anda bisa menemukan kubis seperti itu di penjual salad Korea. Bagaimanapun, di kota kami, saya membeli kubis dari mereka, berdasarkan beratnya.

Bawang putih (jika tidak suka, bisa tanpa bawang putih)

Rempah-rempah sesuai selera Anda

mayones

asam sitrat.

Persiapan:
Dari seikat kubis kami pisahkan jumlah yang dibutuhkan untuk memasak. Perlu dicatat bahwa ketika direndam, ukuran kubis menjadi lebih dari dua kali lipat :) Dan Anda bisa mendapatkan banyak salad. Namun, hal ini tidak menjadi masalah - salad yang sudah jadi dapat dengan mudah disimpan di lemari es selama 5 hari, masukkan tandan ke dalam wadah untuk direndam dan dibilas. Saya punya baskom ini :)

rendam rumput laut dan isi dengan air dingin (!).

Dan kami meninggalkannya. Berapa lama direndam - lihat kekeringan produk aslinya. Jika kubis agak lembap, 40 menit hingga satu jam sudah cukup, jika sudah benar-benar kering, dua jam.

rumput laut yang direndam ukurannya bertambah secara signifikan.

Saat kubis sudah bengkak, kita lanjutkan ke bagian terpenting: mencuci. Kami membilasnya sampai bersih dan seolah-olah “mencuci” kubis. Tanpa fanatisme tentunya :) Menghancurkan kubis menjadi bubur bukanlah tugas kita.

Cuci rumput laut sampai bersih.

Setelah dibilas, keluarkan kubis dari air dengan hati-hati.

Inilah yang tersisa di dasar piring: pasir di dalam rumput laut

Kami dengan hati-hati menuangkan limbah ini ke toilet dan mengulangi prosesnya. Kami melakukan ini sampai, menurut kami, semua pasir, lumpur, dan kotoran lainnya hilang. Saya melakukan ini 5-6 kali.

Tempatkan kubis yang sudah dicuci ke dalam panci. Wajannya tidak boleh kecil, saat direbus, kubis akan berbusa dan mengembang.

Tambahkan asam sitrat (kira-kira seujung pisau, atau 1/4 sendok teh - jika kubisnya banyak), garam, dan bumbu secukupnya. Saya menambahkan suneli hop. Mencintai mereka:)

Tuangkan air mendidih di atas kubis. Air mendidih harus menutupi seluruh volume.

Tuangkan air mendidih di atas rumput laut.

Sekarang, selagi minuman kita mendidih, siapkan saus untuk dituang. Kecap, mayones, bawang putih diperas melalui mesin press.

Campur saus untuk menuangkan rumput laut hingga merata.

Kubisnya mendidih. Anda perlu memasaknya sedikit. Berapa banyak? Sekali lagi, berdasarkan kondisi kubis. Cobalah, jika kelembutan produk tampaknya dapat diterima, berarti produk sudah siap. Saya tidak memasaknya lama-lama, sekitar 5 menit - saya tidak suka kalau terlalu empuk. Saat kubis sudah siap, keluarkan dari wajan. Lebih mudah (bagi saya) melakukan ini dengan dua garpu.
Kami mengambil rumput laut.

Jika Anda terlalu malas untuk melakukan ini, Anda cukup mengalirkannya ke dalam saringan, tetapi saya tidak melakukannya. Jika tiba-tiba ada butiran pasir yang tersisa setelah dicuci, maka akan berakhir di dasar panci...

Masukkan kembali kubis ke dalam wajan dan tuangkan saus mayones-bawang putih ke dalamnya.

Saat kubis masih panas, sausnya bisa diaduk rata, setelah dingin, ada risiko mayones tetap menggumpal. Oleh karena itu, kita segera mengaduknya :) Sekali lagi dengan garpu.

ambil rumput lautnya

Semua. Salad pada dasarnya sudah siap. Anda bisa menutup tutupnya dan membiarkannya dingin, lalu memindahkannya ke toples kaca dan memasukkannya ke dalam lemari es. Anda juga bisa memakannya panas. Anda bisa menambahkan bawang. atau telur, atau jagung manis dari toples, atau cumi, atau stik kepiting... Secara umum, terserah kebijaksanaan dan imajinasi Anda :)

Selamat makan!

Dan terakhir, sedikit penjelasan tentang kegunaan rumput laut. Ini bukan hanya sumber serat, yang sangat diperlukan untuk fungsi normal lambung dan usus; selain semua unsur mikro lainnya, ia sangat kaya akan yodium, yang kekurangannya terjadi pada hampir semua orang. Jadi buatlah salad dan jadilah sehat!

salad rumput laut

Resep 4.
Salad kangkung laut.

Kangkung laut adalah produk yang sangat sehat, tetapi tidak semua orang menyukai rasanya yang khas. Tapi komponen salad menutupi rasa ini.

(Resep dari Svetlana Orel)

Menggabungkan:

1 kaleng rumput laut kalengan, 1/2 kaleng jagung manis kalengan, 2 butir telur rebus, 1 buah tomat segar, 1 buah ketimun segar ukuran kecil, 1 bawang bombay ukuran sedang, 1/2 buah lemon, bawang putih secukupnya, mayonaise.

Metode memasak:

Goreng bawang bombay cincang halus hingga bening. Potong tomat, mentimun, dan telur.

Resep 5.
Salad rumput laut dan rumput laut ala Korea.

Salah satu salad Korea paling populer menurut saya. Salad yang sangat sehat, enak, mudah disiapkan. Rumput laut Laminaria digunakan untuk menyiapkannya. Saya telah melihat rumput laut dijual dalam bentuk berikut:
1) direbus dan dipotong-potong (ini yang akan saya gunakan dalam resep hari ini),
2) dipotong-potong dan dikeringkan,
3) dikeringkan secara sederhana, berupa lembaran-lembaran kering.
Ada beberapa cara untuk menyiapkan salad ini, saya akan menyiapkan salad dengan tambahan asam asetat.

Bahan-bahan:

1. Rumput laut Laminaria – 1 kg.

2. Bawang – 1 kepala.

3. Bawang putih – 5 siung.

4. Kecap – 1 s. aku.

5. Garam secukupnya.

6. Lada hitam bubuk – 0,5 sdt.

7. Cabai merah giling – 2 sdt.

8. Minyak sayur – 4 sdm.

9. Asam asetat (70%) – 2 sdt.

Proses memasak:

1. Cuci rumput laut hingga bersih. Saya ingin menarik perhatian Anda sekali lagi pada fakta bahwa saya menggunakan kubis yang sudah direbus dan diparut. Itu bisa dijual beku. Jika Anda tidak menemukan produk setengah jadi, maka Anda harus melakukan beberapa langkah persiapan. Anda harus merendam rumput laut dalam air hangat semalaman, lalu bilas hingga bersih dan rebus. Sayangnya, saya tidak bisa menyebutkan waktu memasak kubis, karena rumput laut dengan kualitas berbeda dimasak secara berbeda. Satu saran: masak dan cicipi sampai kubis matang sesuai keinginan Anda. Seharusnya sedikit renyah dan kenyal =).

2. Cincang halus bawang merah dan bawang putih. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan bumbu ke dalam kubis. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan juga ke dalam kubis.

3. Campur semuanya hingga rata lalu cicipi dan tambahkan bumbu jika dirasa ada yang kurang.

4. Diamkan salad selama satu jam lagi di lemari es.

Selamat makan!

Resep 6.

Salad kangkung laut.

Dari variasi kalengannya, saya pernah membuat salad pertama saya - dari seri "sangat sederhana". Itu termasuk sekaleng kubis kalengan “Salad Timur Jauh”, beberapa telur rebus, bawang bombay dan mayones (saat itu hanya dalam “toples mayones”).

kangkung laut. banyak yang tidak menyukai dan tidak menyukai kubis kalengan dari kaleng karena konsistensinya yang tidak dapat dipahami dan “kelurusannya”. Saya menghormati rumput laut bahkan dalam bentuk ini. Tapi saya mulai lebih menghormatinya dalam keadaan normal dan belum tercerna, ketika ada kesempatan untuk memasukkannya ke dalamnya.

Pada awal tahun 90-an, bahkan sebelum munculnya kios salad Korea di mana-mana, di mana rumput laut hampir menjadi keharusan, dan kemasan plastik di supermarket (serta supermarket itu sendiri), rumput laut segar beku menjadi tanda pertama. Keajaiban ini muncul di sebuah toko dengan nama yang fasih "Ocean", yang, seperti Lapangan Lenin, tampaknya ada di setiap kota normal di Soviet.

Semuanya enak tentang kubis ini - kecuali baunya yang tidak enak saat dimasak. Benar, sekarang pikiran mulai muncul di benak saya - tetapi kenyataannya, mungkin tidak perlu memasaknya? Apakah cukup dengan mencairkannya saja? Tapi apa yang sudah dilakukan sudah selesai. Saya memasak kubis, memenuhi rumah dengan aroma pantai laut (untuk membuatnya romantis), dan kemudian menggunakannya dalam salad. Namun kegembiraan itu tidak bertahan lama - toko Samudera sepertinya sudah lama mati, atau kubisnya hilang - secara umum, saya harus beralih lagi ke Salad Timur Jauh.

Salad rumput laut Timur Jauh. Beras. Salatto.Ru Kemudian nampan dan toples Korea muncul di supermarket, jadi kami berteman dengan kubis secara eksklusif dalam versi ini, sampai saya mempelajari satu hal ajaib. Ternyata di nampan berisi salad Korea, setengah dari bahan misterius seperti funchose, es jamur, dan asparagus bisa dibeli dalam bentuk setengah jadi, kering, dan murah. Tentu saja, hal ini memunculkan ruang lingkup kreativitas yang tak terbatas, memberikan akses terhadap produk dalam bentuk aslinya - tanpa bumbu dan lain-lain.

Sejujurnya saya juga memasak rumput laut kering, dan kekuatannya pasti lebih baik, tetapi masih kurang elastis dan renyah. Dan belum lama ini, mata saya terbuka terhadap pilihan terbaik untuk mendapatkan rumput laut yang ideal dengan cara improvisasi: kubis kering cukup direndam dalam air dingin (!) selama beberapa jam, setelah itu sudah bisa dimakan.

Jadi, proses sebenarnya:

Rumput laut kering.

Buka kantong, masukkan isinya ke dalam wadah besar (karena jumlah kubis pada akhirnya akan jauh lebih banyak), isi dengan air minum dan biarkan selama beberapa jam.

Bilas sedikit kubis dari lendir, biarkan airnya mengalir, dan Anda sudah menyiapkan berbagai salad di masa depan.

Mari kita mulai dengan pilihan paling jelas dalam semangat “salad Korea”.

Tuang cuka meja, mungkin sedikit lebih lemah, kecap asin, dan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam rumput laut yang sudah dicuci. Tambahkan beberapa siung bawang putih (haluskan tentunya), jika ada saus plum manis, jika tidak, sedikit gula pasir saja (untuk menyeimbangkan cuka). Semua kaldu ini harus ada dalam jumlah sedemikian rupa sehingga semua kubis bisa terendam di dalamnya. Dan bersikeras pada hasilnya setidaknya selama beberapa jam. Sedangkan untuk penambahan bumbu, sebaiknya batasi diri Anda pada cabai merah.

Pilihan kedua adalah menambahkan bawang bombay, potong setengah cincin, sebagai pengganti bawang putih. Jika bawang bombaynya pedas, sebaiknya tuangkan air mendidih terlebih dahulu, lalu tiriskan airnya dan masukkan bawang bombay ke dalam kubis.

Tahukah Anda cara ibu rumah tangga Asia menyiapkan rumput laut? Saya akan segera memberi tahu Anda - luar biasa enak! Ada banyak resep untuk menyiapkan camilan seperti itu, Anda bisa berimprovisasi dengan bumbu setiap saat dan mendapatkan rasa yang paling Anda sukai. Dan dasar untuk menyiapkan camilan pedas seperti itu adalah tumis bawang bombay dan wortel, yang akan kami tambahkan rumput laut dan bumbu.
Apalagi dengan kangkung laut, Anda punya banyak pilihan untuk memilihnya. Anda dapat membeli acar kubis yang sudah jadi berdasarkan beratnya, tetapi Anda perlu memahami bahwa bumbu dan bumbu yang digunakan untuk memasaknya dapat mengubah rasa hidangan pembuka Anda secara signifikan. Atau bisa juga membeli sebotol rumput laut kalengan, semuanya sederhana di sana, karena biasanya diolah dalam bentuk alami tanpa menambahkan bumbu. Oleh karena itu, Anda hanya perlu membukanya, tiriskan air garamnya dan siapkan saladnya. Nah, jika Anda tidak dapat menemukan produk seperti itu, belilah rumput laut kering, yang darinya Anda dapat dengan mudah menyiapkan salad dan makanan ringan apa pun. Satu-satunya kesulitan adalah harus direndam terlebih dahulu dalam air dingin selama beberapa jam. Tapi kubis seperti itu mempertahankan sebanyak mungkin semua zat bermanfaat dan vitamin, terutama yodium, yang sangat diperlukan untuk fungsi normal seluruh tubuh kita.
Jika Anda tidak memiliki kecap untuk ditambahkan ke salad, beri garam pada air yang akan digunakan untuk memasak rumput laut.
Resepnya membutuhkan sari cuka, tapi Anda bisa menggantinya dengan cuka meja biasa. Untuk menghitung proporsi pengenceran dengan benar, Anda perlu memahami bahwa 0,5 sdt sari cuka sama dengan 4 sdt. cuka meja 9%. Tapi Anda bisa mengurangi atau menambah jumlah cuka sesuai selera Anda.
Salad rumput laut ala Korea, resep yang akan Anda lihat hari ini, dapat disajikan sebagai hidangan pembuka untuk hidangan daging. Dapat disiapkan untuk meja pesta dan disajikan dalam vas kecil, hiasi dengan buah zaitun dan irisan lemon. Camilan ini bisa disimpan di lemari es selama 5-7 hari, jadi siapkan sekaligus dalam porsi besar dan nikmati rasa pedasnya. Kami juga menyarankan Anda untuk membaca resepnya, ini juga merupakan hidangan pembuka yang sangat lezat untuk menu apa pun.

Bahan-bahan:
- rumput laut kering – 100 g,
- lobak bawang – 1-2 pcs.,
- akar wortel - 1 pc.,
- bawang putih segar - 2 siung,
- minyak bunga matahari - 50 ml,
- kecap - secukupnya,
- cabai pedas - di ujung pisau,
- sari cuka - 1/2 sdt,
- bumbu untuk wortel dalam bahasa Korea – 0,5 sdt. (mencicipi).




Kami mencuci rumput laut kering dengan air mengalir.




Biarkan dalam mangkuk berisi air dingin selama 1-3 jam.




Lalu kita taruh di saringan. Jika kubisnya panjang, potonglah dengan gunting sehingga panjang sedotannya tidak lebih dari 10 cm.
Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin.
Parut wortel.

Setelah itu, goreng bawang bombay dengan minyak bunga matahari panas selama beberapa menit.
Kemudian masukkan wortel cincang dan masak sebentar hingga empuk.

Sekarang masukkan rumput laut ke dalam penggorengan dan goreng semua sayuran dengan api kecil selama 5 menit.




Kemudian tambahkan bawang putih melewati mesin press, sari cuka, garam, cabai di ujung pisau dan bumbu untuk wortel Korea.

Aduk dan letakkan di tempat dingin agar salad dingin dan meresap.

Jika Anda belum mencobanya, kami sarankan Anda mencobanya. Selamat makan!




Starinskaya Lesya

Salad kangkung laut adalah dosis sehat yang dibutuhkan selama musim dingin. Lezat dan kaya vitamin, ini akan menggantikan banyaknya sayuran musim panas dan menjadi hidangan utama yang menggugah selera untuk makan siang atau makan malam musim dingin. Bagaimana cara menyiapkannya di rumah untuk mengalahkan variasi yang dibeli di toko? Baca di artikel.

Salad rumput laut Korea: resep, bahan

Kangkung laut, atau rumput laut, adalah ganggang coklat yang populer dalam masakan. Ini digunakan untuk membuat makanan ringan, casserole, pancake dan sup. Namun, dengan banyaknya hidangan dengan rumput laut, yang paling favorit tetaplah salad Korea.

Salad rumput laut ala Korea adalah hidangan pedas yang Anda perlukan:

• rumput laut - 250 gram;
• wortel - 150 gram;
• bawang putih - 200 g;
• paprika merah atau kuning - 2 buah;
• cuka - 1 sdt;
• cabai - 0,5 buah;
• daun salam - 2–3 buah;
• minyak bunga matahari - 0,5 sdm;
• kecap - 3 sdt;
• ketumbar - 5 gram;
• bawang putih - 4 siung;
• wijen - 20 gram;
• lada hitam giling - 5 g.

Sebelum menyiapkan rumput laut, mari kita tentukan aturan pemilihan bahan utama.

Untuk resep ini, usahakan hanya membeli rumput laut yang baru dibekukan. Ini mengandung lebih banyak yodium daripada yang dikeringkan, yang membuatnya memiliki rasa yang lebih baik.

Rumput laut beku berkualitas tinggi berwarna hijau tua, tidak mengandung kotoran asing berupa pasir dan alga lainnya, dan tumbuh di Laut Jepang atau perairan lain di Timur Jauh.

Label yang menunjukkan Laut Barents sebaiknya dihindari karena status ekologisnya yang buruk.

Jika Anda tidak dapat menemukan rumput laut yang baru dibekukan, ambillah rumput laut yang sudah dikeringkan. Ini hampir siap digunakan, sehingga tidak terlalu merepotkan.

Jika Anda ingin membuat salad rumput laut Korea yang benar-benar sehat, lewati bumbu wortel Korea yang dibeli di toko. Rempah-rempah yang disebutkan dalam resep dapat dengan mudah menggantikan sebungkus bumbu kemasan yang mengandung bahan pengawet yang berbahaya bagi tubuh.

Kangkung laut, salad yang mudah rusak meskipun ditambahkan cuka, tidak dapat disimpan di lemari es lebih dari seminggu.

Rumput laut: cara menyiapkan salad Korea

Jadi, rumput laut. Bagaimana cara membuat salad darinya?

Lakukan hal berikut:

• Siapkan rumput laut.

Keluarkan yang baru beku dari kemasannya dan tuangkan ke dalam wadah kaca untuk dicairkan.

Jika menggunakan rumput laut kering, rendam dalam air dingin selama beberapa jam, ganti air 2-3 kali. Ini bisa dilakukan dari sore hingga pagi hari. Ini akan menghilangkan kotoran yang sering menempel di counter.

Perlu diketahui: setelah berada di dalam air, volume rumput laut akan bertambah. Oleh karena itu, pilihlah baskom atau wajan besar terlebih dahulu.

Setelah direndam, masukkan rumput laut ke dalam saringan, bilas hingga bersih dengan air keran dan tiriskan.

• Potong benang alga dengan gunting biasa.

Jika Anda tidak melakukan ini, Anda dan tamu Anda harus menghabiskan waktu lama untuk melilitkan untaian panjang yang terbentuk di alam di sekitar garpu.

• Kupas wortel, bawang bombay, paprika dan cabai, bawang putih lalu cuci bersih.
• Potong bawang bombay dan paprika menjadi setengah bagian, cabai menjadi potongan kecil, potong wortel menjadi potongan-potongan di parutan wortel Korea dan tuang ke dalam mangkuk terpisah.
• Tuang sepertiga jumlah minyak bunga matahari yang ditentukan dalam resep ke dalam wajan besar dan letakkan di atas kompor.
• Jika sudah panas, tambahkan cabai. Goreng selama 3-4 menit dengan api maksimum, aduk rata dengan spatula.
• Tambahkan segenggam biji wijen ke dalam lada dan distribusikan secara merata di dalam wajan.
• Setelah satu menit, kecilkan api dan tambahkan bawang bombay. Pastikan semua sisinya digoreng dan tidak gosong.
• Lalu masukkan wortel dan paprika. Pada tahap ini, tuangkan juga sisa minyak hingga setengahnya agar sayuran tidak digoreng, melainkan ditumis.
• 5 menit setelah sup sayur pedas mulai mendidih, tambahkan rumput laut ke dalamnya. Masak dengan api sedang selama 15-20 menit.
• Setelah waktu yang diperlukan berlalu, angkat panci dari kompor dan pindahkan piring ke dalam panci atau mangkuk.
• Masukkan bahan-bahan yang tidak terpakai dan sisa minyak bunga matahari.
• Setelah 40 menit, cicipi saladnya dan sesuaikan pedasnya serta jumlah garamnya.
• Tempatkan rumput laut yang sudah dibumbui di lemari es selama sehari, tutup rapat dengan penutup atau cling film.

Kangkung laut, salad yang dianggap sebagai mahakarya masakan Asia, selaras dengan daging, kentang, dan nasi.

Persiapkan hadiah luar biasa dari kedalaman laut ini agar musim gugur dan musim dingin terasa enak dan menyehatkan!