Champignon ala Korea di rumah dengan cepat. Pilihan untuk menyiapkan masakan Korea, termasuk champignon. Resep khusus untuk menyiapkan champignon

Champignon Korea tentunya akan menjadi salah satu jajanan favorit. hidangan asin Ternyata renyah dan padat. Ini cocok dengan steak empuk atau ikan panggang. Di samping itu, produk rendah kalori berisi maksimal zat bermanfaat, dan persiapannya tidak memerlukan banyak usaha.

Resep dasar

Versi klasik menyiapkan champignon dalam bahasa Korea termasuk pembuatannya rendaman aromatik. Setelah melakukan persiapan di malam hari, Anda akan mendapatkan kelezatan kuliner yang sesungguhnya di pagi hari.

Untuk resepnya Anda memerlukan kit berikut:

• satu kilogram jamur;
• 3 sendok besar cuka;
• 2 sendok besar gula;
• sejumput ketumbar;
• 7 siung bawang putih;
• 2 sendok kecil garam;
• 3 lembar daun salam;
• wortel;
• sayuran segar.

Petunjuk pembuatan di rumah:

1. Rebus jamur dengan daun salam dalam wadah yang dalam.
2. Garam, bumbui, tambahkan gula halus dan wortel cincang dengan bawang putih.
3. Rebus campuran dan tuangkan di atas jamur rebus. Mencampur.
4. Setelah dingin, taruh di tempat sejuk dan tunggu 8 jam.

Berbagai bumbu ditambahkan sesuai dengan preferensi pribadi juru masak.

Jamur instan

Menakjubkan jamur yang lezat makanan cepat saji bisa disiapkan sebelum hari raya. Setelah menunggu produk acar benar-benar dingin, seluruh keluarga bisa mengapresiasinya rasa yang lembut rendaman dan aroma pedas champignon.

Apa yang Anda butuhkan untuk resepnya:

• satu kilogram champignon;
• 100 mililiter air dan minyak olahan;
• 4 sendok besar cuka;
• 2 sendok kecil gula halus dan garam;
• 3 lembar daun salam;
• 7 kepala bawang putih.

Petunjuk memasak:

1. Siapkan bahan utama: bilas bersih, rendam dan keringkan.
2. Tempatkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam panci yang dalam.
3. Dalam wadah terpisah, campurkan satu liter air, cuka, dan bumbu. Garam dan tambahkan gula halus. Tempatkan bawang putih cincang dan tuangkan minyak.
4. Tuangkan rendaman yang dihasilkan ke dalam champignon dan didihkan.
5. Rebus jamur selama 5 menit, angkat.
6. Tunggu hingga produk benar-benar dingin dan Anda bisa memakannya.

Selama memasak, tampaknya air garamnya tidak cukup - jamur akan mengeluarkan jus selama proses dan bumbunya sudah cukup.

Salad wortel Korea

Hidangan ini produksi sendiri tidak inferior sama sekali menyimpan produk. Dan pada saat yang sama, persiapannya hanya membutuhkan sedikit waktu. Setelah mencoba setidaknya sekali salad dengan jamur, pasti akan menjadi mahakarya kuliner favorit.

Apa yang dibutuhkan untuk resepnya:

• 500 gram jamur;
• 50 mililiter minyak;
• wortel;
• bohlam;
• sesendok kecil garam dan gula rafinasi;
• 2 sendok besar cuka;
• 2 siung bawang putih;
• sejumput ketumbar;
• sekelompok rempah segar.

Diagram memasak:

1. Tambahkan champignon yang sudah dikupas ke dalam wajan dan didihkan selama 5 menit.
2. Angkat jamur dan potong menjadi irisan.
3. Giling wortel, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tutupi dengan garam dan gula halus.
4. Peras dengan tangan untuk mengambil sarinya dan tambahkan sisa bumbu bersama bawang putih.
5. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan ketumbar dan wortel. Campur dengan baik.
6. Tempatkan jamur, bawang bombay cincang, dan bumbu dalam mangkuk.
7. Tuangkan kedalam kuantitas yang dibutuhkan cuka dan taruh di ruangan dingin.

Camilan yang menggugah selera akan siap setelah 4 jam.

Champignon acar Korea untuk musim dingin

Champignon yang diasinkan dalam bahasa Korea enak dan konservasi asli. Olahannya akan disimpan lama dan tetap enak.

Apa yang harus dipersiapkan:

• 2 kilogram jamur berukuran sedang;
• lada hitam;
• 6 kepala bawang putih;
• 3 lembar daun salam;
• 2 sendok besar garam;
• sesendok besar gula rafinasi;
• 100 mililiter cuka;
• anyelir;
• 2 wortel.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Rebus champignon selama 5 menit dalam air dengan 50 ml cuka.
2. Tambahkan sisa bumbu per liter cairan. Rebus campurannya.
3. Tambahkan komponen utama ke dalam marinade dan tunggu 20 menit.
4. Tuang sisa cuka dan tunggu 5 menit lagi.
5. Gulung jamur ke dalam wadah yang sudah dipasteurisasi dan tutupi dengan selimut.

Setelah dingin, Anda bisa menyimpan stoples untuk disimpan.

Dengan cabai merah

Jika Anda mengasinkan jamur dalam bahasa Korea dengan kombinasi berbagai sayuran, ternyata cerah dan camilan yang tidak biasa. Bahan utama akan diperoleh rasa terbakar, yang akan dihargai oleh penggemar hidangan pedas. Bumbu harus ditambahkan ke air garam hanya setelah mendidih.

Apa yang perlu Anda ambil untuk persiapan:

• 1,5 kilogram jamur;
• 2 wortel besar;
• bawang besar;
• 5 kepala bawang putih;
• buah cabai;
• sesendok garam;
• 100 mililiter minyak sayur;
• sejumput ketumbar;
• 3 sendok besar cuka meja.

Eksekusi langkah demi langkah:

1. Rebus komponen utama yang sudah disiapkan dan dibersihkan selama 10 menit, lalu keringkan di atas tisu.
2. Potong jamur dengan cara apa pun yang nyaman.
3. Siapkan sisa bahan: potong wortel, bawang bombay dan bawang putih. Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak.
4. Diamkan sayuran selama 5 menit lalu tambahkan champignon.
5. Aduk sambil menggoreng, lalu matikan api dan biarkan makanan pembuka hingga dingin.
6. Tempatkan di lemari es dan tunggu 5 jam.

Sulit membayangkan sesuatu yang lebih enak dari jamur Korea. Champignon masuk pada kasus ini adalah camilan yang sempurna. Ternyata tidak hanya enak, tetapi juga sangat empuk. Jika Anda mengasinkan makanan dengan benar, hasilnya akan seperti itu camilan enak untuk meja pesta. Selain itu, hidangannya disiapkan dengan sangat cepat. Tentu banyak orang yang percaya bahwa acar jamur Korea, seperti kebanyakan salad dalam masakan ini, ternyata sangat pedas. Namun ternyata tidak. Champignon yang dimasak dengan benar akan menghasilkan sangat harum, empuk, dan memiliki rasa yang luar biasa.

Jamur Korea: resep

Untuk mempersiapkan camilan asli, Anda akan perlu:

1. Champignon segar - sekitar 500 gram.
2. Bawang bombai- satu kepala berukuran sedang.
3. Bawang putih - 4 siung.
4. Minyak sayur - 100 gram.
5. Cuka meja - 30 mililiter.
6. Ketumbar, lada hitam, garam - secukupnya.
7. Peterseli.

Cara memasak jamur dalam bahasa Korea

Champignon dalam resep ini bisa diganti dengan jamur tiram jika perlu. Bagaimanapun, pengawetan jamur harus dimulai dengan persiapannya. Mereka perlu dicuci bersih, dikupas, dan kemudian ditempatkan dalam wadah yang ideal untuk memasaknya.

Jamur harus diisi air dingin. Rebus champignon tanpa menambahkan garam. Proses ini memakan waktu sekitar 15 menit. Jamur paling baik dimasak dengan api sedang. Setelah itu, champignon harus dimasukkan ke dalam saringan dan diperas, tetapi jangan terlalu banyak, agar tidak merusak integritasnya. Air harus mengalir dengan baik. Anda bisa membiarkan jamur di dalam saringan sampai benar-benar dingin.

Saat champignon ditiriskan, Anda bisa menyiapkan komponen lainnya. Bawang putih dan bawang bombay harus dikupas seluruhnya lalu dicincang. Lebih baik memotongnya menjadi kubus kecil.

Jamur yang sudah benar-benar dingin harus dimasukkan ke dalam mangkuk. Anda juga harus menambahkan bawang putih dan bawang bombay cincang, rempah-rempah, cuka, garam dan minyak bunga matahari. Semuanya harus tercampur dengan baik.

Apa yang harus dilakukan selanjutnya?

Jamur yang kami gambarkan dimasak dengan sangat cepat. Setelah semua komponen tercampur, snack dapat dipindahkan ke wadah bertutup dan diletakkan di tempat dingin. Setelah beberapa jam hidangan akan siap. Tetapi yang terbaik adalah membiarkan jamur dalam keadaan dingin selama beberapa hari. Ini akan membuatnya lebih harum dan enak.

Jamur ala Korea bisa disajikan dengan bumbu peterseli cincang, dengan atau tanpa bumbu marinasi.

Opsi dua

Jamur Korea dapat disiapkan dengan cara yang sedikit berbeda. Resep ini tidak kalah sederhananya dengan resep sebelumnya. Ternyata sama enak dan harumnya. Lebih baik digunakan untuk memasak jamur segar ukuran kecil. Jika perlu, champignon bisa dipotong. Untuk memasak jamur ala Korea, Anda membutuhkan:

1. Champignon segar - dari 300 hingga 500 gram.
2. Bawang - 1 kepala besar.
3. Paprika manis - 1 pc.
4. Bawang putih - 2 siung.
5. 3% - satu sendok makan.
6. Gula pasir - satu sendok teh.
7. Minyak sayur - beberapa sendok makan.
8. Jus lemon - satu sendok teh.
9. Garam secukupnya.

Cara menyiapkan camilan

Pertama, Anda perlu menyiapkan jamur. Champignon harus dicuci bersih air dingin lalu bersihkan. Jika jamurnya besar, maka harus dipotong. Champignon harus dimasukkan ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan selama 15 menit. Setelah itu, jamur harus diangkat dari api dan dibiarkan dalam kaldu sampai benar-benar dingin.

Paprika harus dicuci dan dikupas, membuang batang dan bijinya. Produk ini harus dipotong-potong. Dalam wadah terpisah, Anda perlu mencampur siung bawang putih yang sudah dikupas dan diperas, gula pasir, garam, jus lemon, minyak sayur, dan cuka 3%.

Kepala bawang bombay yang besar harus dikupas lalu digoreng dengan minyak sayur, dipotong terlebih dahulu menjadi setengah cincin.

Saat jamur sudah dingin, kaldu harus ditiriskan. Dalam wadah terpisah Anda harus meletakkan yang dihancurkan paprika, bawang goreng dan champignon rebus. Produk harus dituangkan dengan bumbu yang sudah disiapkan. Setelah itu, camilan harus ditutup dengan penutup dan diletakkan di tempat sejuk selama kurang lebih satu hari. Jamur Korea sudah siap.

Opsi ketiga

Untuk resep dalam bahasa Korea ini, Anda memerlukan:

1. Champignon segar - 1 kilogram.
2. Minyak sayur - 100 mililiter.
3. Gula pasir - dua sendok makan.
4. Garam - satu sendok makan.
5. Cuka, sebaiknya cuka beras - 100 mililiter.
6. Daun salam - 4 lembar.
7. Lada hitam dan merah bubuk - masing-masing satu sendok teh.
8. ketumbar bubuk - 1 sendok teh.
9. Kunyit - secukupnya.
10. Air bersih - 2 liter.

Langkah-langkah memasak

Jadi, dalam bahasa Korea? Tuang dua liter air ke dalam panci dan didihkan. Setelah itu, Anda perlu menuangkan jamur ke dalam wadah dan memasak jamur selama 10 menit, sebaiknya dengan api kecil. Setelah itu, jamur harus ditiriskan dalam saringan. Daun salam dari champignon harus dihilangkan. Bumbu ini mungkin akan memburuk kualitas rasa makanan ringan.

Taburkan merica, ketumbar, dan kunyit di atas champignon rebus. Bumbu yang terakhir perlu dibumbui dalam jumlah yang cukup banyak untuk membuat hidangan pembukanya menarik. warna kuning. Panaskan minyak sayur dalam wajan, lalu tuangkan ke dalam wadah berisi jamur. Itu harus mengenai bumbu. Sekarang Anda bisa menambahkan garam, cuka, gula pasir ke dalam makanan pembuka dan aduk.

Jamur beserta bumbunya harus dipindahkan ke wadah kaca dan ditutup rapat. Camilan dalam bentuk ini sebaiknya diletakkan di tempat yang dingin selama sehari. Setelah waktu yang ditentukan, Anda bisa mencoba jamurnya. Jika garam atau cuka tidak cukup, Anda bisa menambahkan komponen yang hilang dan biarkan untuk hari lain.

Masakan Korea, pedas dan pedas, dibedakan dari pendekatan orisinalnya yang khas dalam menyiapkan berbagai macamnya hidangan nasional Dengan penggunaan secara luas rempah-rempah (terutama cabai merah, bawang putih dan ketumbar). Orang Korea menyukai dan menggunakan banyak makanan (yang kita kenal dan kenal) untuk makanan, termasuk jamur.

Kami akan memberi tahu Anda cara memasak champignon dalam bahasa Korea, tentu saja, dan beberapa jamur lainnya (misalnya jamur tiram, yang sangat populer di kalangan masyarakat Timur Jauh) dapat disiapkan dengan cara yang sama. Tentu saja, lebih baik menggunakan jamur yang ditanam secara buatan atau dikumpulkan di tempat yang ekologinya tidak Anda ragukan.

Salah satu metode memasak paling favorit di Korea tradisi kuliner– ini adalah pengasinan (di mana, di bawah pengaruh zat aktif komposisi pengasinan, produk utama difermentasi, akibatnya rasa, bau dan, sebagian, strukturnya berubah).

Resep membuat marinated champignon ala Korea

• champignon segar – sekitar 300-500 g;
• bawang putih – 3-4 siung;
• biji ketumbar (ditumbuk);
• biji wijen – 20 gram;
• minyak sayur (sebaiknya wijen atau dicampur dengan wijen) – 50-80 ml;
• kualitatif kecap(yang biasanya tidak murah) – 1-2 sdm. sendok;
• cuka buah alami – 3 sdm. sendok;
• cengkeh – 2-3 bunga;
• cabai merah – 1 buah;
• berbagai sayuran segar – 1 pc.;
• garam - sesuai selera Anda;
• merica – 5-8 buah.

Persiapan

Kami memilih champignon muda berukuran sedang dengan ukuran yang kira-kira sama. Kami mencucinya, merebusnya selama 20 menit dalam air yang sedikit asin dan memasukkan jamur ke dalam saringan untuk ditiriskan.

Siapkan bumbu marinasinya. Campur cuka dengan minyak sayur dan tambahkan paprika manis dan pahit yang tidak terlalu halus, bawang putih, bumbu dapur, bumbu halus dan bumbu halus. Aduk rata. Panaskan biji wijen secara terpisah dalam wajan kering dan tambahkan juga ke dalam bumbu marinasi.

Tempatkan champignon dalam wadah kaca, keramik atau enamel tanpa cacat. Tuangkan bumbu marinasi di atas jamur, tutup wadah dengan penutup dan biarkan di tempat dingin selama 12 jam. Sebaiknya aduk 2-4 kali selama proses marinasi. Jika Anda mengasinkan jamur tiram, Anda bahkan tidak perlu merebusnya (karena jamur ini bisa dimakan mentah). Cincang saja jamur tiram jangan terlalu halus lalu tuang bumbu marinasinya. Waktu minimal mengasinkan jamur tiram cincang - 2 jam. Jamur utuh direndam setidaknya selama 8 jam.

Menambah bumbu marinasi jus lemon, tentu saja, hanya akan meningkatkan rasanya dan memberikan aroma yang lebih sedap.

Hidangan seperti wortel dalam bahasa Korea ditemukan dalam tradisi Koryo-saram (masakan orang Korea yang tinggal di wilayah tersebut bekas Uni Soviet, dalam beberapa hal, berbeda dengan tradisi kuliner asli Korea).

Champignon acar Korea dengan wortel

Bahan-bahan:

• champignon kecil segar – 1 kg;
• wortel (ukuran sedang) – 1-2 buah;
• bawang bombay – 2 buah;
• bawang putih – 3-5 siung;
• paprika merah manis – 2 buah;
• cabai merah – 1 buah;
• minyak sayur (idealnya wijen) – 100 ml;
• cuka alami – 3 sdm. sendok;
• biji ketumbar – 1 sdm. sendok;
• berbagai sayuran segar;
• garam;
• gula.

Persiapan

Rebus champignon yang sudah dicuci selama 10-20 menit dalam air yang sedikit asin, bilas air mendidih dan tiriskan dalam saringan. Potong wortel menjadi irisan tipis (atau parut di parutan khusus wortel korea). Potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau seperempat cincin. Goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan dengan minyak sayur. Tambahkan manis dan cabai dan goreng semuanya bersama-sama, aduk, selama 3-5 menit lagi.

Tempatkan champignon, jangan dipotong terlalu halus, ke dalam wadah (gelas, keramik atau enamel). Tambahkan bumbu, garam, gula, cuka, minyak, bawang putih cincang kasar, dan rempah-rempah. Aduk dan tunggu 2 jam. Sambil makan, jangan lupa menyeruput (tradisi Korea), untuk mengekspresikan kenikmatan Anda.

Champignon dalam gaya Korea, resep langkah demi langkah dengan foto yang ingin saya tawarkan kepada Anda hari ini - ini adalah salah satu makanan pembuka jamur dingin yang lezat yang dapat disiapkan baik untuk hari kerja maupun untuk acara-acara khusus. meja pesta. Teknologi pembuatan acar jamur tersebut sangat mirip dengan teknologi pembuatan zucchini, terong, dll.

Jamur, seperti sayuran di atas, pertama-tama bisa dimakan perawatan panas, direbus, lalu direndam dengan wortel. Pada prinsipnya, menurut resep ini Anda tidak hanya bisa memasak champignon, tetapi juga jamur lainnya - atau Jamur hutan. Yang paling enak adalah chanterelles, madu agaric, mentega, dan jamur porcini. Sekali lagi, tidak seperti champignon dan jamur tiram, semua jamur liar harus direbus setidaknya selama 45 menit (sebaiknya lebih lama lagi).

Champignon Korea di rumah x sangat mudah untuk dipersiapkan. Setelah menghabiskan 30 menit menyiapkannya, Anda akan mendapatkan hasil yang lezat hidangan pembuka jamur, yang bisa disimpan di lemari es selama satu minggu, tapi sejujurnya memang begitu lama Kecil kemungkinannya dia akan tinggal bersamamu.

Champignon buatan sendiri dalam bahasa Korea menurut resep ini diperoleh rasa manis dan asam, agak asin, pedas dan dengan aroma bawang putih yang nyata. Bagaimanapun, Anda selalu dapat menyesuaikan resep ini dengan selera dan kesukaan Anda dengan menyesuaikan jumlah garam, bawang putih, cuka, gula, serta volume dan jenis bumbu.

Bahan-bahan:

• Champignon - 500 gr.,
• Wortel - 2 buah,
• Bawang putih - 1 kepala,
• Gula - 1 sendok teh,
• Garam - 0,5 sendok teh,
• Rempah-rempah - 5 gr.,
• Minyak bunga matahari - 5 sdm. sendok,
• Cuka sari apel - 3 sdm. sendok,
• Bawang - 1 pc.,
• Peterseli - beberapa tangkai.

Champignon Korea - resep

Setelah menyiapkan semua bahan, Anda bisa mulai menyiapkan champignon ala Korea. Cuci champignon. Rebus air dalam panci. Segera setelah air mendidih, masukkan jamur ke dalamnya. Rebus selama 10 menit sambil terus diaduk.

Letakkan champignon rebus di piring dan biarkan dingin. Sekarang Anda perlu memutuskan yang mana penampilan makanan pembuka yang ingin Anda dapatkan adalah champignon acar Korea utuh atau diiris. Jika jamurnya besar dan ukurannya besar, sebaiknya dipotong menjadi 2-4 bagian, jamur kecil bisa diasamkan utuh. Karena champignon saya besar, saya memotong setiap jamur menjadi empat bagian.

Tahap kedua adalah memasak wortel ala Korea. Kupas wortel. Parut untuk menyiapkan wortel Korea.

Masukkan bawang putih melalui mesin press ke dalam mangkuk berisi wortel.

Tambahkan bumbu. Ini bisa berupa bumbu siap pakai untuk wortel Korea, atau kombinasi bumbu yang Anda suka. Kali ini saya punya campuran bumbu buatan sendiri yaitu lada hitam, paprika, ketumbar dan kari.

Secara terpisah, siapkan saus untuk wortel Korea. Tuang gula dan garam ke dalam mangkuk.

Tuangkan minyak bunga matahari dan cuka sari apel.

Campur saus asam manis.

Tuangkan di atas wortel.

Aduk rata. Wortel Korea sudah siap.

Kupas dan potong dadu bawang ungu.

Cuci dan cincang halus peterseli.

Tempatkan yang sudah direbus dan dicincang ke dalam mangkuk. Tambahkan wortel Korea ke dalamnya. Setelah itu, tambahkan peterseli cincang dan bawang bombay.

Aduk acar champignon ala Korea. Itu saja, hidangan pembuka jamur yang lezat dan harum sudah siap. Yang tersisa hanyalah memberinya waktu untuk berendam dengan benar.

Dalam bahasa Korea, masukkan ke dalam nampan dan dinginkan selama 5-6 jam. Jamur yang diasinkan ini gaya korea sangat enak dengan kentang panggang atau nasi rebus. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkannya dengan biji wijen. Selamat makan. Saya akan senang jika Anda menyukai resep acar champignon Korea ini dan bermanfaat.

Champignon dalam bahasa Korea. Foto

Champignon dalam bahasa Korea Anda bisa memasaknya sedikit berbeda, misalnya tanpa wortel dan dengan tambahan kecap. Untuk resep ini, Anda memerlukan serangkaian produk yang sederhana dan terjangkau.

Bahan-bahan:

• Champignon - 500 gr.,
• Bawang putih - 3-5 siung,
• Daun salam - 2 pcs.,
• kecap - 40 ml.,
• Air - 0,5 gelas,
• Garam - di ujung satu sendok teh,
• Rempah-rempah: merica hitam, ketumbar,
• Gula - 1 sdm. sendok,
• Cuka - 3 sdm. sendok.

Champignon Korea dengan kecap - resep

Cuci champignon dan rebus selama 10 menit. Tiriskan dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Kupas bawang putih, cuci peterseli. Siapkan bumbu marinasinya. Tuang air ke dalam mangkuk. Tambahkan kecap, cuka, gula, garam, lada hitam, ketumbar ke dalamnya. Menambahkan daun salam, bawang putih dan peterseli cincang halus. Pindahkan yang sudah direbus ke dalam mangkuk tempat Anda berencana mengasinkannya. Tuangkan marinade di atas jamur. Biarkan terendam setidaknya selama 5 jam.

Bahan-bahan:

• Champignon - 1 kg.,
• Wortel - 2 buah,
• Paprika - 2 buah,
• Bawang - 1 pc.,

Untuk saus:

• Bawang putih - 1 kepala,
• Garam - 1 sendok teh,
• Madu - 1 sdm. sendok,
• Cuka 9% - 3 sdm. sendok,
• Minyak zaitun - 0,5 cangkir,
• Bumbu untuk wortel Korea - 5-10 g.,

Champignon cepat Korea - resep

Seperti pada resep sebelumnya, champignon harus direbus. Kupas bawang bombay. Iris tipis bawang bombay dan paprika. Potong wortel menjadi serutan tipis menggunakan parutan wortel Korea. Tumis bawang bombay, paprika dan wortel dalam minyak sayur selama 5-7 menit.

Campurkan sayuran goreng dalam satu mangkuk dengan champignon rebus. Siapkan saus dengan mencampurkannya minyak zaitun dengan madu, diperas dengan bawang putih, garam, cuka dan rempah-rempah. Tuangkan saus di atas jamur dan sayuran. Mengaduk. Biarkan meresap selama beberapa jam di tempat dingin.

Langkah 1: cuci dan bersihkan jamur.

Untuk pengawetan sebaiknya memilih jamur segar dengan ukuran yang sama. Kami mencuci champignon dengan air dingin dan meletakkannya di atas handuk agar tidak terserap kelembaban berlebih. Jamur tidak perlu dikupas, cukup kikis batangnya dengan pisau dan potong bagian tepinya yang lapuk. Jika jamurnya kecil, rendam utuh. Jika jamur berukuran sedang, lebih baik dipotong menjadi dua. Jamur besar Lebih baik tidak mengambilnya.

Langkah 2: rebus champignon.

Masukkan jamur ke dalam panci yang cukup besar dan isi dengan air dingin hingga tertutup beberapa sentimeter. Letakkan di atas api dan didihkan. Segera setelah jamur mendidih, kecilkan api dan rebus champignon 10-15 menit tergantung pada ukuran. Angkat champignon yang sudah jadi dari api dan biarkan hingga dingin langsung di dalam kaldu.

Langkah 3: siapkan komponen lainnya.

Potong paprika memanjang 2 bagian, buang inti dan tangkainya. Potong-potong. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Kami juga mengupas wortel dan memotongnya menjadi potongan-potongan atau memarutnya melintang di parutan wortel Korea.
Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan lalu tumis bawang bombay dan wortel dengan api kecil hingga bawang bombay berwarna bening.

Langkah 4: siapkan bumbu marinasi untuk jamur.

Dalam panci, campur semua bahan marinade: minyak zaitun, kecap, cuka, garam, gula, merica bubuk. Peras jus dari setengah lemon di sana dan parutan halus parut sedikit kulitnya. Masukkan bawang putih melalui mesin press atau potong halus dengan pisau. Tambahkan ke rendaman. Isi ulang setengah gelas kaldu jamur. Tempatkan rendaman di atas api dan didihkan, tapi jangan sampai mendidih. Aduk hingga gula dan garam larut.

Langkah 5: tuangkan marinade di atas champignon.

Tempatkan champignon di saringan dan tiriskan. Tuang kembali ke dalam panci tempat mereka dimasak. Tambahkan paprika cincang dan sayuran tumis. Tuang semuanya dengan bumbu marinasi panas, tambahkan merica hitam dan daun salam. Biarkan jamur sampai benar-benar dingin. Segera setelah jamur mendingin, masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Langkah 6: sajikan champignon acar Korea.

Setelah didiamkan di lemari es selama sehari, jamur kita sudah siap. Mereka sempurna sebagai camilan dengan vodka dingin. Sebelum disajikan, keluarkan jamur dari wajan dengan sendok berlubang, pindahkan ke mangkuk salad atau piring saji, dan hancurkan sebentar dengan bumbu segar yang dicincang halus. Selain itu, acar jamur bisa digunakan berbagai salad, atau bahkan memanggang. Selamat makan!

Untuk pengawetan sebaiknya pilih champignon muda yang belum dibuka. Sebagai camilan terpisah, jamur kecil akan terlihat paling bagus - tidak perlu dipotong.

Champignon sangat jamur empuk dan cepat menyerap air jika direndam. Hal ini sering dimanfaatkan oleh oknum penjual untuk “menimbang” jamur. Sangat mudah untuk memeriksa apakah champignon sudah jenuh dengan air, cukup tekan jari Anda pada tutup jamur. Jika tutupnya elastis dan tahan terhadap tekanan, berarti champignon segar dan alami; jika cekungan gelap dan lembap tetap ada setelah jari, kemungkinan besar jamur telah layu dan mereka mencoba mengembalikan kesegarannya dengan air.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+