Cara menyimpan buah persik di rumah. Bagaimana memilih buah persik yang matang dan menyimpannya dengan benar

Hampir tidak mungkin untuk menahan godaan untuk memakan buah persik yang matang dan berair. Untuk menikmati buah persik yang tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan dalam jangka waktu yang lebih lama, Anda perlu mengetahui cara menyimpan buah persik.

Seringkali, kematangan buah persik dapat ditentukan dari penampilannya. Pertama-tama, buah harus memiliki warna yang kaya, mengeluarkan aroma yang kuat dan lembut saat disentuh.

Namun bagaimana jika buahnya belum matang? Mungkinkah membuatnya matang setelah dipetik? Jawabannya sederhana: tentu saja ya. Ada beberapa cara untuk melakukan ini:

1. Anda membutuhkan kantong kertas. Tempatkan buah-buahan mentah di dalamnya, setelah memasukkan beberapa buah pisang atau apel ke dalam kantong. Trik ini akan mempercepat proses pematangan. Simpan kantong buah di tempat kering dan hangat selama 24 jam.
2. Untuk metode kedua, Anda membutuhkan serbet linen atau katun. Anda perlu meletakkan buah di salah satunya sehingga potongannya berada di bagian bawah, tetapi tidak boleh saling bersentuhan. Lalu tutupi dengan serbet lain. Persik harus disimpan di bawah serbet selama dua hingga tiga hari, setelah itu bisa dimasukkan ke dalam lemari es.

Metode penyimpanan dasar

Persik memiliki satu ciri yang tidak menyenangkan - umur simpan yang pendek. Mengetahui beberapa rahasia cara menyimpan buah persik di rumah, Anda dapat menikmati rasanya dalam jangka waktu yang lama.

Buah-buahan juga dapat disimpan di dalam ruangan, tetapi dalam hal ini kesegarannya hanya akan bertahan beberapa hari.

Jika buahnya banyak, masing-masing buah harus dibungkus dengan kain alami dan ditempatkan dalam barisan longgar dalam kotak khusus. Kemudian letakkan kotak-kotak itu di tempat yang sejuk. Semakin rendah suhunya, semakin lama buah persiknya berair dan enak.

Suhu optimal untuk menyimpan buah-buahan ini adalah dari 0 hingga +5 °C, yang berarti bahwa semua rasa hanya dapat dipertahankan dengan menempatkan buah persik di lemari es atau freezer.

Umur buah-buahan yang disimpan di lemari es dapat ditingkatkan secara signifikan, tetapi untuk melakukannya Anda perlu mengetahui beberapa trik. Pertama, buah yang matang tidak boleh diletakkan bersebelahan dengan buah lainnya. Kedua, harus dimasukkan ke dalam kantong linen atau kantong kertas.

Anda dapat membekukan buah persik tidak hanya dalam bentuk irisan, tetapi juga utuh. Untuk melakukan ini, Anda perlu tahu cara membekukan buah persik untuk musim dingin agar rasanya tidak hilang selama beberapa bulan. Untuk melakukan ini, Anda perlu:

• pilih hanya buah yang matang dan utuh, dan buah yang dihancurkan dapat digunakan untuk membuat selai persik;
• bilas dengan baik di bawah air mengalir, tetapi jangan membuang potongannya;
• kering;
• masukkan ke dalam lemari es selama 24 jam;
• Setelah 24 jam, masukkan ke dalam wadah kedap udara (wadah dapur bisa digunakan) dan masukkan ke dalam freezer.

Persik juga dibekukan dalam bentuk selai. Untuk melakukan ini, kupas buahnya dan buang bijinya. Kemudian haluskan dalam blender atau penggiling daging. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit gula. Pindahkan ke toples atau wadah lain dan masukkan ke dalam freezer. Campuran beku dapat ditambahkan ke teh atau minuman hangat, makanan yang dipanggang, atau digunakan sebagai bahan dasar saus manis dan topping.

Ada juga metode yang lebih tidak biasa untuk menyimpan nektarin, seperti menyimpannya di pasir. Caranya sebagai berikut: setiap buah dibungkus dengan kertas atau perkamen dapur, ditempatkan dalam kotak yang dalam, tetapi tidak lebih dari empat baris, setelah itu ruang di antara buah tersebut diisi dengan pasir sungai yang bersih dan kering. Sekotak buah ditempatkan di ruang bawah tanah atau dapur. Dengan metode penyimpanan ini, mereka tidak rusak selama beberapa bulan.

Anda dapat memilih salah satu dari banyak metode penyimpanan, namun Anda harus selalu ingat bahwa umur simpan secara langsung bergantung pada kualitas produk. Oleh karena itu, pilihlah buah yang elastis, matang, dan beraroma harum - hanya saja buah tersebut dapat disimpan dalam waktu lama.

Video “Cara menyimpan buah dan beri”

Dari video ini Anda akan belajar cara menyimpan buah dan beri dengan benar.

Buah yang luar biasa ini benar-benar berasal dari Persia. Nama latinnya terdengar seperti plum Persia. Menurut sejarawan, Alexander Agung sendiri membawanya ke Eropa dari kampanye militer. Kelezatan alaminya datang ke Persia sendiri dari Tiongkok. Rasa buahnya tidak membuat siapa pun acuh tak acuh dan orang-orang mulai menanam buah persik bukan karena pengaruh mode, melainkan untuk memuaskan selera mereka sendiri.

Daging buah persik tidak hanya memiliki rasa yang nikmat, tetapi juga sejumlah khasiat yang bermanfaat. Itu jenuh dengan kelembapan dan bisa menghilangkan dahaga Anda. Persik mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral yang diperlukan manusia. Daftar tersebut mengandung magnesium, zat besi, vitamin PP dan dari golongan B. Hal ini menjadikan buah ini sebagai obat alami untuk pencegahan dan pengobatan komprehensif penyakit kardiovaskular. Daging buahnya kaya serat, sehingga buah persik bisa memuaskan rasa lapar. Dapat digunakan sebagai bahan salad buah dan makanan penutup bagi yang ingin menurunkan berat badan.

Agar buah persik dapat dimakan selama beberapa hari, Anda perlu memperhatikannya bahkan saat membeli. Sebaiknya pilih buah-buahan yang kulitnya bersih, ditutupi bulu halus. Jika terdapat bagian yang botak, kemungkinan besar buah persik tersebut mengalami tekanan mekanis selama pengangkutan dan dagingnya rusak. Buah-buahan seperti itu bisa rusak hanya dalam satu hari.

Anda tidak boleh memasukkan pembelian Anda ke dalam tas sehingga produk atau barang yang paling ringan pun dapat muat di dalamnya. Sangat mudah untuk merusak daging buah persik atau merobek kulit buah persik. Selain itu, jangan mengayunkan tas sambil berjalan. Jika kentang tidak terkejut dengan tarian seperti itu, maka buah persik akan berubah menjadi bubur.

Di rumah, buah-buahan sebaiknya dipindahkan dari kantong plastik ke kantong kertas atau ke wadah yang dilapisi kertas tulis. Koran tidak cocok untuk ini, karena cat dari lembarannya dapat menodai buah persik. Dianjurkan untuk meletakkan buah di lemari es agar jus di dalamnya tidak mulai berfermentasi. Ini juga membantu mengisolasi produk dari serangga yang tertarik dengan bau manisnya.

Gagasan membiarkan buah persik matang setelah dipetik bukanlah hal baru. Diketahui bahwa 100 tahun yang lalu, pengangkutan perbekalan memakan waktu lebih lama dibandingkan sekarang. Buah-buahan dan sayuran dari daerah hangat cepat rusak, dan di pasar negara-negara utara, buah-buahan tersebut ditunggu oleh pembeli yang bersedia membayar mahal. Para pedagang mengkhawatirkan keamanan buah-buahan yang lembut dan lebih memilih membelinya dalam keadaan mentah. Kemudian setiap buah dibungkus dengan bahan lembut dan diharapkan iklim yang kurang di ruang kapal dapat melakukan tugasnya.

Berabad-abad telah berlalu, dan alih-alih menjadi pedagang, ibu rumah tangga mulai bereksperimen dengan pematangan buah persik. Meniru pendahulunya, mereka menemukan metode ini: Persik harus dibungkus dengan kain linen dan dibiarkan di dalam ruangan selama beberapa hari. Caranya lumayan, hanya karena jika salah satu buah mulai rusak atau pecah, cairannya akan terserap oleh jaringan dan tidak akan mempengaruhi keamanan buah lainnya.

Sebuah kesempatan untuk menggunakan ilmu pengetahuan dalam membawa buah persik ke kondisinya. Industri makanan modern menggunakan gas etilen untuk ini. Ini diisolasi tidak hanya dari minyak, tetapi juga terdapat di hampir semua tanaman. Jumlahnya sangat sedikit pada buah persik, karena Anda harus memasukkan apel atau pisang ke dalam kantong kertas. Cara ini dinilai lebih efektif dibandingkan cara di atas.

Baca juga:

• Bagaimana cara memasak selai persik dalam wajan?

Ada lebih dari tiga ratus jenis buah persik, dan berbuah dari bulan Juni hingga September. Jika selama musim semi bunga-bunganya yang menyukai panas tidak rusak karena embun beku, maka buah persik biasanya menghasilkan panen yang melimpah. Hari-hari terakhir pematangan buah persik ditandai dengan peningkatan berat buah yang cepat. Oleh karena itu, Anda harus sangat berhati-hati dan bertanggung jawab saat memanen.

Pada dasarnya buah mulai dipetik ketika warna dasarnya berubah. Untuk varietas berdaging putih, waktu optimal untuk mulai panen adalah saat warna hijau berubah menjadi krem, untuk varietas berdaging kuning - menjadi kekuningan. Mengambil buah persik dari pohonnya terlalu dini adalah kesalahan besar seperti terlambat memanennya.

Pembuangan lebih awal akan menyebabkan buah tampak keriput, dan jika buah terlalu matang akan cepat busuk.

Jika buah tersebut dikonsumsi secara lokal, buah tersebut harus dipetik saat buah sudah matang.

Jika Anda berencana untuk mengangkut buah, Anda perlu mempertimbangkan durasi dan metode pengirimannya.

Jika hasil panen buah persik akan diangkut dalam kondisi berpendingin, maka buah harus dikeluarkan 5 hari sebelum matang sempurna. Hanya buah keras yang warnanya belum terlalu cerah yang cocok untuk transportasi jarak jauh.

Buah persik tidak matang sekaligus, sehingga pemanenan dilakukan secara selektif dalam beberapa tahap. Buah persik sangat lembut dan mudah rusak bila ditekan dengan jari. Oleh karena itu, lebih baik memetiknya dengan sarung tangan dan seluruh tangan. Ini akan membantu menghindari kerusakan pada penutup pelindung bulu. Pertama, Anda perlu membalik buahnya, lalu mematahkannya dari cincin dengan "ekor" dan memasukkannya ke dalam wadah.

Fitur menyimpan buah persik

Di mana dan bagaimana cara menyimpan buah persik di rumah? Pertanyaan ini menarik minat semua pecinta buah-buahan yang luar biasa lezat ini. Persik tidak bisa disimpan terlalu lama. Mereka cenderung cepat layu, kehilangan kelembapan dan membusuk. Namun, ada sejumlah kondisi tertentu yang dapat memperpanjang umur simpan buah secara signifikan:

Kantong plastik tidak cocok untuk menyimpan buah persik karena kondensasi dan kurangnya udara.

Dalam kondisi seperti itu, buah yang empuk akan cepat rusak dan mulai membusuk.

Bagaimana cara membuat buah persik lebih cepat matang di rumah?

Biasanya, kematangan buah persik ditentukan oleh warnanya. Namun terkadang pendapat tersebut ternyata salah, karena sisi buah yang lebih lama terkena sinar matahari adalah yang pertama mendapat warna merah lebih jenuh.

Adanya bintik-bintik kecil berwarna hijau atau putih mungkin menandakan buah belum matang. Buah-buahan ini cukup sulit untuk disentuh, kulitnya tidak elastis. Namun, meski dipetik, buah ini dapat memperoleh tingkat kematangan yang dibutuhkan. Jika buah persik masih mentah, ini tidak menjadi masalah. Masalah ini dapat diselesaikan dengan cukup mudah tanpa menggunakan perangkat yang rumit.

Persik hanya akan matang pada suhu kamar. Anda tidak boleh memasukkannya ke dalam lemari es, karena di sana mereka tidak akan matang, tetapi akan cepat rusak.

Metode nomor 1 - gunakan kantong kertas

Agar buah persik cepat matang, sebaiknya gunakan sekantong kertas kado berwarna coklat. Kantong plastik tidak cocok untuk ini, karena buah-buahan terlalu cepat rusak di dalamnya.

Buah-buahan harus dimasukkan ke dalam tas. Anda juga bisa meletakkan pisang atau apel di sana. Mereka akan mempercepat proses pematangan buah persik. Selanjutnya buah persik ditaruh di tempat yang kering dan gelap dengan suhu 22-24 derajat Celcius selama sehari.

Jika setelah itu buah sudah berbau harum dan menjadi lebih lembut, berarti sudah bisa dimakan. Jika tidak, barang tersebut harus dimasukkan kembali ke dalam tas untuk hari lain. Ini harus diulangi sampai buahnya matang. Mereka kemudian harus disimpan di lemari es.

Metode nomor 2 - gunakan kain linen

Anda perlu meletakkan serbet atau handuk linen bersih (Anda bisa menggunakan yang berbahan katun) di atas meja dapur. Persik ditempatkan dengan potongan rapat ke bawah, menjaga jarak yang sama antar buah.

Buah-buahan tidak boleh saling bersentuhan, jika tidak maka buah akan cepat rusak. Kemudian buahnya harus ditutup dengan serbet linen lain di atasnya. Mereka harus tertutup seluruhnya agar tidak ada masuknya udara segar ke mana pun.

Persik akan siap dalam beberapa hari. Jika setelah 2-3 hari belum siap, ulangi prosedurnya lagi. Buah-buahan yang disiapkan dengan cara ini akan terasa sangat harum dan lembut saat disentuh.

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Anda sering dapat menemukan buah serupa di samping buah persik di toko. Mereka dibedakan dari kulitnya yang halus. Nama buah ini adalah nektarin. Hal inilah yang akan dibahas pada artikel kali ini. Lebih tepatnya, tentang manfaat dan bahaya nektarin, riwayat budidaya dan kondisi penyimpanan.

Apa yang kita bicarakan?

Nektarin tidak lebih dari suatu varietas yang, tidak seperti rekannya, memiliki
kulit yang mengerikan, seperti. Buah tanaman sangat sering digunakan dalam pembuatan berbagai selai, pengawet, kolak, dll.

Menurut sumber berbahasa Inggris, nektarin sudah dikenal Eropa sejak awal abad ke-15. Buah ini menjadi sangat populer pada satu abad terakhir, ketika muncul buah-buahan berukuran besar yang beratnya mencapai 200 gram. Merekalah yang memperoleh daging buah kuning berair yang akrab bagi banyak orang saat ini.

Penyebaran buah ini sangat luas. Itu ditanam di banyak negara di dunia. Namun, pemasok utama buah ini adalah negara-negara Mediterania, seperti Siprus, Italia, Bekas Yugoslavia, Tunisia, dan Yunani.

Nektarin memiliki ciri khas yang berbeda dengan buah persik. Dan ini adalah buah dan tanaman yang tahan banting di musim dingin yang jauh lebih kuat. Oleh karena itu, mereka ditanam dan dibudidayakan di Kaukasus Utara dan wilayah Volgograd.

Nektarin - buah persik "telanjang".

Dipercaya secara luas bahwa nektarin adalah hasil kerja banyak peternak yang memutuskan untuk menyilangkan plum dan persik menjadi satu buah. Namun, para ilmuwan sendiri mengklaim bahwa nektarin muncul tanpa campur tangan manusia dan merupakan degenerasi alami buah persik dalam kondisi alami. Oleh karena itu, produk tersebut dapat disebut sebagai mutasi alami, tetapi bukan produk buatan.

Sejarah dan budidaya

Cina dianggap sebagai tempat kelahiran nektarin. Dari situlah buah-buahan menyebar ke seluruh dunia. Pada awalnya buah ini dianggap sebagai lelucon alam dan buah ini kurang mendapat perhatian. Belakangan, para ilmuwan mengenalnya manfaat dan bahaya nektarin dan cara asal usulnya. Ternyata di daerah tempat tumbuhnya buah persik, pada suatu saat terjadi kondisi iklim yang kurang mendukung sehingga berdampak pada tanaman. Salah satu hasilnya adalah nektarin dengan kulitnya yang halus.

Seiring berjalannya waktu, masyarakat menghargai buah dari tanaman tersebut, mulai mengumpulkan benihnya, dan menanam seluruh perkebunan. Sejak itu, banyak varietas nektarin bermunculan dengan masa pemasakan, masa penyimpanan, dan kriteria lainnya. Sampai hari ini, beberapa pohon persik mungkin menghasilkan buah yang halus, tetapi yang terjadi justru sebaliknya – tidak pernah.

Komposisi kimia

Dari segi komposisi kimianya, nektarin mirip dengan nenek moyangnya. Oleh karena itu, per 100 gram produk terdapat:

• 9 gram protein;
• 2 gram lemak;
• 8 gram karbohidrat.

Kandungan kalori pada produk tersebut sepertinya menggiurkan bagi para pelaku diet. Itu sama dengan hanya 48 kkal. Oleh karena itu, mereka sering digunakan sebagai alternatif manisan yang sehat dan rendah kalori. Dari vitamin-vitamin tersebut, vitamin C, seperti pada, dan vitamin A, seperti pada, terdapat dalam jumlah besar. Unsur makro dan mikro juga banyak. Hal ini terutama berlaku untuk zat besi, kalium dan fosfor.

Fitur yang bermanfaat

Setelah menganalisis komposisinya, Anda dapat memahami bahwa manfaat dan bahaya nektarin tentu patut mendapat perhatian. Jadi, parameter berikut harus disorot dari aspek positifnya:

• Zat yang terkandung dalam buah tanaman ini, terutama natrium, bermanfaat untuk penyakit yang bersifat hipertensi dan aterosklerosis. Hal ini juga dijelaskan oleh fakta bahwa zat ini membantu mengeluarkan cairan dari tubuh;
• Nektarin meningkatkan sekresi kelenjar pencernaan. Oleh karena itu, ini membantu pencernaan makanan dalam jumlah besar dan makanan berat dan berlemak. Jadi nektarin adalah suatu keharusan di sebagian besar meja liburan;
• Terlepas dari kenyataan bahwa buah membantu mengeluarkan cairan dari tubuh, nektarin tetap mempertahankan kelembapan di dalam sel. Karena itu, mereka tidak kehilangan masa mudanya. Ini memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit. Dia tidak jompo, dia tetap segar. Konsumsi nektarin secara teratur bahkan dapat menghilangkan kerutan-kerutan kecil pada tubuh yang baru saja muncul;
• Nektarin, bersama dengan coklat, adalah antidepresan yang sangat baik. Buah ini mampu menenangkan sistem saraf, mengembalikan ketenangan pikiran dan meningkatkan mood. Direkomendasikan untuk digunakan oleh orang-orang yang sering mengalami stres;
• Zat yang terdapat pada nektarin efektif melawan radikal bebas yang terbentuk di dalam tubuh. Perlu diingat bahwa penyakit onkologis bertanggung jawab atas pembentukan penyakit onkologis yang sulit disembuhkan;
• Jika aktivitas sistem pembuluh darah tengah terganggu, dianjurkan juga makan nektarin atau minum jus buah ini. Hal ini akan memperkuat dinding pembuluh darah, membantu fungsi jantung, dan memperbaiki komposisi darah. Fakta ini akan sangat penting bagi pasien anemia;
• Jika kita berbicara tentang darah, maka patut dikatakan bahwa nektarin mampu menghilangkan kolesterol jahat. Jika Anda mengonsumsi nektarin dalam jumlah sedang, risiko timbulnya plak kolesterol yang menyebabkan pembekuan darah juga akan berkurang.

Kemungkinan kontraindikasi

Tapi selain itu manfaat, bahaya nektarin memiliki tertentu Jadi, penderita diabetes sebaiknya tidak minum jus nektarin. Secara umum, manfaat jus segar bagi tubuh masih menjadi isu yang sangat kontroversial. Dalam hal ini, kadar gula di dalamnya sangat tinggi, yang seringkali menyebabkan peningkatan jumlahnya di dalam tubuh. Tapi itu juga mengandung lebih banyak zat bermanfaat daripada minuman komersial.

Seperti biji persik, biji nektarin mengandung racun berbahaya - asam hidrosianat. Oleh karena itu, memakannya sama sekali tidak dianjurkan. Kulit nektarin juga dapat menyebabkan kemungkinan lesi kulit.

Selain itu, buah ini dapat menyebabkan reaksi alergi individu, yang sebenarnya merupakan formasi kulit yang disebutkan di atas. Oleh karena itu, sebelum digunakan, sebaiknya konsultasikan dengan dokter Anda.

Namun, hal ini secara umum hanya berlaku untuk buah-buahan segar. Buah yang dikupas dan dikalengkan tidak akan menimbulkan bahaya yang berarti. Oleh karena itu, mereka dapat dengan aman dimasukkan ke dalam makanan. Mereka akan sangat baik sebagai isian makanan yang dipanggang atau sebagai bagian dari selai dan sirup.

Seleksi dan penyimpanan

Sebelum membeli nektarin, Anda perlu memperhatikan warnanya. Buah yang matang berwarna merah tua. Namun ada juga buah yang berwarna putih krem. Itu semua tergantung pada varietas tanaman.

Anda tidak boleh membeli nektarin yang telah dipotong atau dirusak dengan cara lain apa pun. Produk semacam itu kemungkinan besar akan cepat rusak, kecuali jika tidak membusuk. Permukaannya harus halus, tanpa penyok, dan dagingnya harus elastis: dengan sedikit tekanan, buah akan kembali ke bentuk aslinya.

Buah harus disimpan di lemari es selama beberapa hari. Jika buah mentah dibeli, Anda dapat mengemasnya dalam kantong kertas terpisah dan membiarkannya pada suhu kamar. Segera manfaat dan bahaya nektarin akan mencapai puncaknya, dan Anda akan dapat menikmati rasa dan aroma buah ini.

Dalam kontak dengan

Sulit untuk melepaskan diri dari buah persik yang matang. Rasanya agak mengingatkan pada melon, namun tetap istimewa. Buah-buahan sangat baik selama musim pemasakan. Tapi Anda tidak bisa memakannya terlalu banyak sekaligus; Anda ingin memperpanjang kenikmatannya.

Informasi tentang cara menyimpan buah persik akan membantu Anda menikmati buah-buahan berair di musim panas lebih lama.

Cara mengawetkan buah persik matang lebih lama

Agar rasa buah persik tidak mengecewakan dan bertahan setidaknya beberapa hari, Anda harus memilih buah yang tepat. Saat memasukkan buah ke dalam keranjang, Anda harus memperhatikan hal-hal berikut:

• Buah tidak boleh penyok, rusak kulit, bercak busuk atau tanaman hijau.
• Persik mengeluarkan aroma yang menyenangkan.
• Buahnya ditutupi dengan rona merah.
• Tidak perlu merelakan buah-buahan yang bentuknya tidak beraturan. Jika tidak rusak, maka buah persik seperti itu dianggap paling enak.
• Saat Anda menekan buahnya dengan ringan, daging buahnya akan sedikit keluar.
• Tulang tidak boleh hancur atau berkerut. Jika ini masalahnya, maka buah persik telah diolah secara kimiawi dan tidak aman untuk dimakan.

Agar buah-buahan tetap dalam kondisi baik lebih lama, buah-buahan perlu dipindahkan ke lemari es, memilih tempat yang dimaksudkan untuk buah-buahan.

Persik paling baik disimpan dalam kantong kertas. Anda sebaiknya tidak menggunakan bahan polietilen, karena bahan ini membuat buah basah dan lebih cepat rusak.

Buah persik yang matang dapat disimpan dengan baik di lemari es selama seminggu atau lebih lama.

Persik mentah: cara menyimpannya

Persik merupakan salah satu buah yang bisa matang jika dipetik dari pohonnya. Oleh karena itu, buah yang agak mentah paling sering digunakan untuk transportasi.

Anda tidak boleh menghindarinya, meskipun rasa manisnya sedikit lebih rendah dibandingkan kerabatnya yang sudah matang di pohon. Alasannya adalah ketika buah persik dipetik, produksi gula berhenti. Pastinya, ada orang yang menganggap ciri buah mentah ini positif.

Agar buah persik matang, buah persik harus ditempatkan di sudut dapur yang nyaman. Mereka hanya bisa berubah menjadi buah matang pada suhu kamar. Di lemari es, buah-buahan akan rusak atau tetap sama seperti semula.

Buah persik lebih cepat matang bila dicampur dengan buah lain. Oleh karena itu, apel, pir, dan pisang bisa diletakkan di samping buah yang masih mentah. Setelah beberapa hari, buah persik mulai memerah dan berubah menjadi buah berair yang siap disantap.

Cara mengawetkan hasil panen buah persik lebih lama

Kondisi berikut harus dipenuhi:

• Pilih lokasi penyimpanan yang tepat. Suhunya harus di atas nol, tetapi tidak melebihi dua derajat. Kelembaban udara yang optimal adalah 85–90%. Beberapa buah persik bisa dimasukkan ke dalam lemari es, sisanya di ruang bawah tanah atau dapur.
• Setiap buah harus dibungkus kertas. Untuk penyimpanan di dalam ruangan, kotak dengan atau tanpa kompartemen cocok. Letakkan buah persik dalam dua atau tiga lapisan. Disarankan agar ada jarak kecil antara buah-buahan.
• Wadah berisi buah persik harus ditempatkan jauh dari buah-buahan lain, karena buah-buahan tersebut dapat “saling membantu” agar lebih cepat rusak.

Jika syarat tersebut terpenuhi, buah persik bisa disimpan selama sebulan. Penting untuk memeriksa buah secara berkala dan membuang buah yang mulai membusuk.

Metode penyimpanan jangka panjang lainnya untuk buah persik

• Buah-buahan manis, asam dan manis cocok untuk itu kering. Dalam bentuk ini, buah persik bisa disimpan lebih dari satu tahun. Anda bisa menjemur buah di bawah sinar matahari atau menggunakan pengering buah. Untuk prosedur ini, buah persik dipotong menjadi dua atau menjadi empat bagian dan bijinya dibuang.
• Penyimpanan di pasir. Buah yang agak mentah dari varietas terlambat harus dipilih. Mereka harus tegas dan bebas dari noda. Selama tiga atau empat hari, buah persik dibiarkan di ruangan gelap dengan ventilasi yang baik. Selama waktu ini, buah akan kehilangan sebagian besar kelembapannya.

  Kemudian buah-buahan tersebut dibungkus dengan kertas dan ditempatkan dalam kotak-kotak yang tidak lebih dari empat lapis. Ruang di antara buah persik banyak ditutupi dengan pasir sungai yang kering dan bersih. Buahnya tidak rusak selama dua sampai tiga bulan.

• Membekukan buah persik. Bisa jadi ini adalah cara paling optimal untuk mengawetkan buah dalam jangka waktu lama (hingga satu tahun) tanpa kehilangan semua khasiatnya. Buah-buahan dibekukan utuh dan diiris. Buah yang berlubang sebaiknya ditempatkan dalam wadah atau tas dan dimasukkan ke dalam freezer.

  Irisan buah persik dibekukan dengan sirup. Untuk menyiapkan yang terakhir, campurkan empat cangkir air dingin dengan tiga cangkir gula. Tiga tablet asam askorbat ditambahkan ke dalam campuran.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+